даша эвридей

Опа! Готовимся к хэлуину 🙃

Я здесь проскоком, работы столько, что редко, когда перевожу дыхание, и в основном сейчас мало творчества.

Но спешу напомнить всем своим коллегам, что с 21 по 24 октября вновь пройдет «ПИР ЭКСПО» в Крокусе.

Зачем туда идти кондитерам? Не идите туда за рецептурами, идите за лайфхаками от производственников.

На что бы пошла я?
На почти все мероприятия, где выступает Ольга Пениоза, например. Очень крутая женщина, и в плане скилов и как производственник (всегда смотрите на шефов, которые смогли в масштабирование и долго оставались в седле).

Сайт мероприятия:
https://pirexpo.com/

По моему промокоду dashaeveryday предусмотрена скидка 20% на билет

Сегодня стартовала коллаборация с соул Ин зе боул. Слойку можно попробовать в трех точках, канеле - во всех.

Булка-боул вообще супер крутая вышла - там еще кунжутный запеченный крем и все остальное, чем знамениты боулы.

Ну а канеле - ананас с манго, превосходный и освещающий вкус :)

когда очень хотелось дубайский шоколад, но перекупам с Авито 4500 платить не хочешь 😁 у меня абсолютно нет никаких условий дома для нормального темперирования шоколада, поэтому я наглым способом использовала морозилку и холодильник. Итого у меня на все это ушло 1,5 часа, дольше тесто катаифи искала по Москве 😁

Плюс еще пасхалки с писюнами :)

На вкус сладко, тахина дает очень приятный оттенок. Сюда можно добавить конфитюр малиновый кисленький и будет хорошо прям

Бум!

Угадаете что делать буду?)))

Тем временем радуюсь - круассан на российском масле, на обычной муке 🥳 последние несколько недель искали аналог, потому что Зеландия стала стоить космически, а потом и вовсе пошел слушок, что завод приостановил выпуск.

Будут еще тесты на большие партии, но первичный тест - превосходен.

Минутка шедевров от сотрудников. Сегодня была последняя смена у одного из сотрудников и он сделал вот такое прощальное видео.

Очень перспективный молодой человек, но у него начинается жесткий режим в учебе :(

Конечно, были и всякие новичковские приколы, но! Главное при всем этом - отношение. Человек ни разу не сказал, что это делать буду, это не буду, ушел по-человечески отработав все оговоренное время, никаких капризов.

Видите таких сотрудников - развивайте их. Это очень ценные кадры.

В нашем случае очень надеюсь на его возвращение ❤️

И вот как они выглядят в сыром виде, а заодно и секрет их формы. Все гениальное - просто!

Несколько видов луносанов. Двухцветный нравится больше всего, конечно.

🌙 луносан, подумываю, что можно даже торговое название за собой закрепить 😁

Че делаю-то…

Орда Шуфиков ждет вас в немедленнно кофе сегодня 😁

Гламурно-розовых с чернично-ромовой начинкой.

Коллеги из сферы, как вы там? Я вот вскрываюсь просто от кадрового голода - теперь даже уборщицу не найти
Сегодня ходила по району и раздавала свой номер телефона рабочим, дворникам и курьерам, чтобы они предлагали работу своим женам/сестрам/женам братьев и тд.

Хочется вскрыться от бессилия

К этим выходным есть возможность приобрести коробку-набор-сюрприз со сладостями.

Цена - 2500, порций хватит для семейного застолья 6-8 человек. Это будет сборная история.

Состав коробки не раскрываю, смогу только проконсультировать, если у вас есть какая-то аллергия.

Забрать можно будет либо в пятницу вечером, либо в субботу утром-вечером :)

Писать мне @fredstoyda