The Wineology @thewineology Channel on Telegram

The Wineology

@thewineology

Канал о вине и обо всём, что вино украшает и окружает.

Реклама: @modzalevskaiazhenia

Другие каналы:
@themixology | @thecoffeeology

The Wineology Promotion (Russian)

The Wineology - это Telegram-канал, посвященный удивительному миру вина и всему, что его окружает. Здесь вы найдете интересные и полезные статьи о различных сортах вин, способах их приготовления, сочетании с едой, а также множество других увлекательных фактов о виноделии. Если вы хотите узнать больше о вине, его истории и культуре, то The Wineology - идеальное место для вас.

Помимо информативных материалов, на канале вы также найдете рекламу от @modzalevskaiazhenia - эксперта в сфере виноделия, который поделится своими рекомендациями и советами по выбору и приобретению вина. Кроме того, вы можете ознакомиться с другими каналами, представленными в сообществе, такими как @themixology и @thecoffeeology.

Присоединяйтесь к The Wineology, чтобы расширить свои знания о вине, общаться с единомышленниками и насладиться уютной атмосферой винной культуры!

The Wineology

30 Jan, 08:42

Спустя почти 10 лет после начала проекта, шампанский дом Taittinger выпустил первое английское игристое по классике под именем Domaine Evremond Edition 1 NV в графстве Кент — из пино нуара (55%), шардоне и менье. Taittinger — совладельцы хозяйства наряду с английским дистрибьютором вина Hatch Mansfield.

Проект получил свое название от имени изгнанника Шарля де Сент-Эвремона, солдата, поэта и бонвивана XVII века, который якобы, привез в Англию белое вино из Шампани не в бутылках, а в бочках, и теперь покоится в “Уголке поэтов” в Вестминстерском аббатстве.

Сейчас в Кенте находится 120 виноградников и 1400 гектаров лоз: четверть английского вина производится из кентского винограда. В период вегетации здесь самое большое количество солнечных часов, и это третий самый сухой район в Великобритании после Эссекса и острова Уайт.

Погреб, вырытый в земле на новой винодельне, рассчитан на 1,5 млн бутылок, и ожидается, что по мере ввода в активную фазу виноградников производство будет расти до 400 000 бутылок в год. В этом году они надеются разлить 250 000 бутылок. Розничная цена кюве в Англии — 50 фунтов.

@TheWineology | #Update
439
The Wineology

29 Jan, 10:13

У уважаемого мной фестиваля «Розафест» на Розе Хутор новая звезда — бренд «Балтика» — поставил свои бары по всей территории и знакомит участников фестиваля со своим стаутом в гриль-зоне на горе, на вечеринках и концертах. Думаю, теперь маршрут любого катающегося преобразится — утром - катание, днём - беседы за бокалом стаута и мясом на гриле с видом на горы, а вечером - посиделки в уютном баре или яркие вечеринки с бокалом любимого сорта под отличную музыку.

Как весело подметил мой знакомый райдер, у «Балтики Stout» завораживающий эффект «лавины», где цвет пива меняется с карамельного до глубокого тёмного. Проверим!
485
The Wineology

29 Jan, 08:47

После двух лет нулевых акцизов, Дубай с 1 января 2025 вернул 30%-й налог на импорт алкоголя. Чтобы не шокировать своих клиентов-рестораторов и отельеров, два главных импортера Дубая, Maritime & Mercantile International (MMI) и African+Eastern, пока приняли основную часть налога на себя, но говорят, что 2025-й не будет простым годом: рестораторы Дубая вряд ли станут сдерживать цены, когда импортеры, наконец, проведут повышение.

Ожидается, что часть потребителей будет вяло “перетекать” в оффтрейд вне Дубая (например, Абу-Даби), однако, количество зажиточных гостей вряд ли сильно убавится. По крайней мере, пока что.

@TheWineology | #Update
840
The Wineology

28 Jan, 09:42

6 февраля в прокат выйдет фильм «Сент-Экзюпери» о жизни летчика и писателя, автора книги «Маленький принц». Международный ресторанный гид GreatList поддерживает кинопроект, и у вас есть возможность выиграть пригласительные на два лица на премьеру:

4.02 СПб, «Аврора»
5.02 Мск, «Синема Парк Мосфильм»

В каждом городе выберем по 5 победителей, которые получат пригласительный на два лица плюс брендированный шарф и книгу с избранными произведениями Антуана де Сент-Экзюпери, выпущенную ограниченным тиражом специально к выходу фильма. Удачи!

Участников: 196
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 12:00, 02.02.2025 MSK (6 дней)
593
The Wineology

27 Jan, 09:38

Смешное от одного из самых титулованных тренеров мира Жозе Моуринью — он выпустил вино “особенное” (The Special One) из долины Дору (именно в "Порту" он впервые заявил о себе, завоевав титулы чемпиона страны, кубки и Лигу чемпионов в 2004-м).

Красное из Дору сделано из сортов турига насионал, турига франка, тинта баррока и соузау. 120 евро за бутылку — это победа.

@TheWineology | #Update
1,094
The Wineology

24 Jan, 08:43

30 января в московском ресторане FLØR на Чистопрудном бульваре пройдёт первый винный гастроужин в этом году с открытием редкого шампанского Michel Loriot Apollonis Meunier Brut (на винограднике и в погребах для него играет классическая музыка). Также гости смогут оценить рейтинговую риоху Mirto Rioja DOC от Ramon Bilbao и продегустируют бордо Diane de Belgrave, уходящее корнями во времена правления Людовика XIV.

Поможет в этом лучший сомелье России-2018, директор Fort Wine School Роман Сосновский.

Идеальное гастросопровождение из 5 курсов от шеф-повара Егора Раецкого.

Начало в 19:00
Цена: 10000₽
Бронь и продажа билетов: +79152775344

@TheWineology | #Update
1,494
The Wineology

23 Jan, 12:19

Кстати, у компании FORT начался “Киберпонедельник” —скидки от 50 до 65%. Лучше не медлить и пополнять зимние запасы классного вина прямо сейчас.

Получить скидку очень просто:
✔️ Перейти на сайт 
✔️ Добавить в корзину любимые напитки
✔️ Оформить заказ и ответить на сообщение или звонок менеджера

Наши фавориты среди акционных вин:

Шампань Thiénot Cuvée Brut
идеальная пара к устрицам, рыбному тартару или морским ракушкам
6 200р. 13 775р.

Kranz Auxerrois Trocken VDP.Gutswein
отлично к белой рыбе на гриле, легким блюдам из белого мяса и блюдам со спаржей
1 620р. 3 585р.

Antonutti Tramont Friulano Friuli DOC
идеально с лососем на гриле, лапшой удон с морепродуктами, салатами с морепродуктами и цитрусовой заправкой.
1 060р. 2 345р.

@TheWineology
1,316
The Wineology

23 Jan, 08:12

Защищаемых ЮНЕСКО вин и способов их производства станет, скорее всего, ещё больше.

На днях Консорциум по защите вин DOC Marsala пригласил представителей испанского Хереса и греческого Самоса, а также португальских Мадейры и Порто для подписания меморандума о взаимопонимании, цель которого — добиться признания ЮНЕСКО процесса производства креплёных вин в качестве нематериального культурного наследия человечества.

Сицилийская марсала, испанский херес, португальский портвейн, мадейра, греческий мускат самоса — напитки, которые, вполне возможно, появятся вскоре в конкретных заявках на признание.

Фото — оригинальная реклама MARSALA FLORIO, апрель 1965 г.

@TheWineology | #Update
1,203
The Wineology

21 Jan, 11:13

Известная своим оригинальным каменным зданием XIX века (и тем, что на ней работал знаменитый энолог Андрэ Челищев), Beaulieu Vineyard в долине Напа проведёт реконструкцию своих погребов и закончит её в этом году. В построенном в 1885-м году старинном каменном здании делают вина уже более 100 лет.

По словам привлеченных архитекторов, большинство традиционных каменных построек скрыты под виноградниками, а большая часть пространства внутри оригинальной винодельни устарела, плохо спланирована или непригодна для использования. Обновив здание, они надеются вернуть его к оригинальной новизне, добавив современные технологии и увеличив пространство для посетителей центра винного туризма.

Хозяйство принадлежит компании Treasury Wine Estates (TWE), которая приобрела его в 2016-м году.

@TheWineology | #Update
1,319
The Wineology

20 Jan, 13:03

Классные концепции, уникальные блюда, довольные гости. Но на выходе — минус. Все из-за ошибок в операционке: закупки съедают бюджет, персонал неэффективен, а бизнес работает не на прибыль, а на косты. Знакомо?

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан приносил доход, а не просто нравился гостям, пора навести порядок в операционных процессах. Все просто: как выстроить эффективную работу кухни, зала, закупок и персонала — расскажут на курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.

На обучении вы:
• Выведете выручку на стабильный уровень — даже в несезон, когда другие рестораны считают убытки и закрываются на каникулы.
• Научитесь зарабатывать на каждом блюде, оптимизировав закупки и производство — так, что еда останется вкусной, а прибыль вырастет.
• Сделаете из вашей команды настоящих профессионалов, которые будут биться за результат и получать достойные деньги, — а не просто отбывать смены от звонка до звонка.

Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам и 15 заданиям, а также к их обновлениям — бессрочный.

Оставляйте заявку по промокоду WINEOLOGY и получайте скидку 65%.
1,494
The Wineology

20 Jan, 09:17

Жена бывшего президента Франции — Карла Бруни-Саркози — запускает безалкогольное розе в своем хозяйстве Château d'Estoublon в Провансе, в котором винную часть возглавляет консультант и бывший управляющий Cos d'Estournel и Château Lafite Rothschild Жан-Гийом Пратс.

Новое кюве получило название L'Excessive rosé, возможно, в честь песни L'Excessive с альбома Бруни 2002 года Quelqu'un m'a dit. После 5-часовой мацерации на кожице виноград аккуратно прессуется и отстаивается при низкой температуре. Алкогольная ферментация предотвращается с помощью холода.

На сайте хозяйства бутылка L'Excessive стоит почти 30 евро, что тоже играет в пользу её названия.

@TheWineology | #Update
1,168
The Wineology

16 Jan, 10:43

Редкий случай — после двухсот лет на острове Тайри (Isle of Tiree, население 650 человек) в Шотландии возобновляется производство виски — благодаря усилиям двух фолк-музыкантов, которые через 13 лет со времени основания Isle of Tiree Distillery готовы выпустить первый продукт в количестве 800 бутылок по цене 200 фунтов за бутылку. В прошлом году пре-релиз из 400 бутылок разлетелся в виде заказов за 2 часа.

Первые 10 бутылок второго релиза будут проданы на аукционе 31 января 2025. Это сингл-молт крепостью 47% с выдержкой в бочках на побережье острова.

До 1800-х остров Тайри был местом базирования около 50 нелегальных вискикурен. Он находится севернее самого известного и “дымного” виски-острова Шотландии —Айла.

@TheWineology | #Update
1,914
The Wineology

14 Jan, 08:37

“Остров биоразнообразия” (Îlot de Biodiversité), состоящий из 74 терракотовых столбиков, покрытых оксидом железа, занимает площадь 285 кв. м на участке Les Agusons в Амбонне в Шампани — это часть проекта Cohabitare шампанского дома Perrier-Jouët в сфере набирающей популярность “регенеративной витикультуры”. Яркие цвета не только украшают участок, но и, как показывают исследования, привлекают насекомых, птиц и даже летучих мышей. В самих столбиках также есть отверстия, чтобы обеспечить доступ насекомым.

Îlot de Biodiversité окружен виноградниками, на которых ведется регенеративное хозяйство. Эта инициатива была начата домом в 2021 году и в настоящее время охватывает 28 гектаров, что составляет более 40% от площади виноградников Perrier-Jouët на сегодняшний день. Цель — сделать 100% виноградников регенеративными к 2030-му году.

Регенеративное виноградарство — это сельскохозяйственный подход, направленный на восстановление и улучшение экосистем виноградников, улучшение состояния почв и увеличение биоразнообразия.

@TheWineology | #Update
1,803
The Wineology

10 Jan, 08:43

Крутейшая винная новость из Америки — впервые в истории собаки будут помогать находить заболевания лозы. Калифорнийский департамент по контролю за пестицидами инвестировал почти полмиллиона долларов в исследование и тренировку четырёх поисковых собак, “заточенных” под работу с виноградными лозами. Четвероногим дали соответствующие имена — Malbec, Sauvi B, Cab и Zinny.

Мальбек, черный лабрадор, и Сови Б, английский спрингер-спаниель, охотятся на мучнистых жуков. Каб, немецкий короткошерстный пойнтер, и Зинни, ещё один английский спрингер-спаниель, готовы обнаруживать вирус листового вала (GRLaV-3).

По данным пилотного проекта, собаки-детекторы обнаруживали вирусы листового вала в среднем в 93,4% случаев. При этом, они также исключали наличие вируса почти в 100% случаев, а также определяли наличие виноградных мучнистых жуков в 97,3% случаев и исключали инфекцию почти в 100% случаев.

Для сравнения, коммерческие лаборатории могут обнаружить вирус GRLaV-3 примерно в 93,4% случаев и исключить его наличие в 91,4% случаев, говорится в исследовании.

Использование собак-детекторов, по словам исследователей, имеет экономический смысл: например, проверка виноградника площадью 16 гектаров в течение двух дней с одним человеком и двумя собаками обойдется примерно в 5200 долларов. При этом проверке подвергается сразу около 27000 лоз.

@TheWineology | #Update
2,116
The Wineology

08 Jan, 13:34

Два итальянских вина — Sassicaia 2021 (Тоскана) и San Leonardo 2019 (Трентино) — стали самыми награждаемыми в прошлом году. Их поставили в свои топы восемь из девяти престижных итальянских винных рейтингов (включая “монстров” Gambero Rosso, I Vini di Veronelli, Bibenda, Cinque Grappoli и Vitae).

Про Sassicaia многие в курсе, это известный бленд двух каберне (совиньон и фран) из Болгери в тосканской Маремме. А вот San Leonardo звучит куда меньше, если звучит вообще — это бленд каберне совиньона, карменера и мерло с двухлетней выдержкой во французском дубе, с категорией Vigneti delle Dolomiti IGT. Tenuta San Leonardo может похвастаться историей в 1000 лет. В XIX веке хозяйство, расположенное в массово немецкоговрящем регионе Италии у подножия Доломитовых Альп, называлось Château St Leonard, а сегодня оно принадлежит маркизу Карло Геррьери-Гонзаге и семье, который, между прочим, в течение пяти лет работал в качестве консультанта с владельцем Sassicaia и – тоже маркизом – Марио Инчиза делла Рокетта. Вина San Leonardo Карло создавал вместе с тосканским гуру Джакомо Такисом.

На фото — Карло с сыном Ансельмо.

@TheWineology | #Update
2,118
The Wineology

06 Jan, 08:16

В прошлом году это была одна из самых дорогих бутылок коньяка (точнее дам-жанов, как называют эти стеклянные сосуды), проданных на аукционах.

L’Édition Rare du Bicentenaire от коньячного дома Delamain ушла за €93000 на аукционе Bonhams. Интересный состав коньяка — в него входят спирты 1893, 1914, 1947, 1965 и 1969 годов, каждый из них был отобран представителем одного из пяти поколений семьи Delamain. Ну и экстерьер — 245 золочёных фигурок растений и животных, созданный Maison Goossens.

Но это так, цветочки. В прошлом январе вьетнамский коллекционер приобрел бутылку Louis XIII 1874 за 2 188 280 долларов США, что стало мировым рекордом частной продажи коньяка за всю историю существования коньяка как такового.

@TheWineology | #Update
1,945
The Wineology

31 Dec, 11:42

Самая безалкогольная новость уходящего 2024-го — Италия одобрила новую категорию напитков, из которых алкоголь был удалён. Категория dealcolato будет производиться вне апелласьонов и официальных винных категорий DOP/IGP. Для подобных “вин” пограничным уровнем алкоголя будет 0,5%.

В противовес этому, винный критик Джеймс Саклинг выбрал вином года Bertani Amarone della Valpolicella Classico 2015. Вино выдерживается в большом славонском дубе в течение 7 лет, делается из сортов корвина веронезе и рондинелла и как раз содержит 15,8% алкоголя.

С наступающим! 🍾

@TheWineology | #Update
2,092
The Wineology

30 Dec, 09:15

Самый дорогой аукционный бургундский магнум года ушёл на днях счастливому коллекционеру за чуть больше, чем 117 000 евро.

Вино — 1978 Richebourg Grand Cru от Henri Jayer — продал аукционный дом Baghera Wines, оно было куплено напрямую у производителя, что явно добавило спроса.

@TheWineology | #Update
1,950
The Wineology

27 Dec, 11:50

Послушать про вино из первых рук — свежий выпуск подкаста "Винодевы" с шампанистом Давидом Февром из хозяйства R.Faivre.

Эпизод уже доступен на всех подкастных площадках

Applepodcast | Castbox | Simplecast

@TheWineology | #Update
1,833
The Wineology

27 Dec, 08:43

Под НГ Лионель Месси выпустил очередные вина под маркой GOAT 10. Вина линейки Greatest Of All Time доступны по 60 евро за бутылку; в лимитированную серию входят сицилийское сира и примитиво из Апулии, оба категории IGT.

@TheWineology | #Update
1,541
The Wineology

25 Dec, 15:20

В баре столичного GREMM-курорта, расположенном прямо по центру бассейна на крыше, к новогодним праздникам глобально обновили алкогольное меню. Есть повод зайти на бокал игристого и не только, после расслабляющего отдыха в термах. А на фудкорте GREMM недавно открылся 2000-й магазин сети «ВинЛаб» в формате винотеки, с множеством напитков: и популярных, и редких и экзотических.

Что заказывать в видовом баре: конечно, белое и розовое игристое, а ещё есть пять видов безалкогольного вина и фирменный «Банный напиток», который готовят на пшеничном или темном пиве.

Варшавское ш., 150Б
gremm.ru
8,151
The Wineology

25 Dec, 10:10

#НовостиИндустрии В портфеле «Балтики» интересная новинка: «Балтика Stout». Пивовары сохранили все то, за что поклонники азотного стаута любят этот стиль, но при этом придали «Балтике Stout» более насыщенный вкус и собственный узнаваемый характер. Попробовать предлагают в ресторанах «Токио-City» в Санкт-Петербурге. Говорят, что скоро появится и в других заведениях.
1,474
The Wineology

23 Dec, 09:14

Любите итальянское игристое? Вы не одни такие. 250 миллионов бутылок "пузырей" из Италии будут открыты в эти праздники по всему миру — подсчитали исследователи Ovse-CevesUni. Из них на ночь Нового Года придётся около 70 миллионов бутылок. Это на 9% больше, чем в 2023-м. Рост происходит, по словам экспертов, за счет более дорогих брендов игристого, таких как Franciacorta, Trento, Alta Langa и Valdobbiadene.

Общая выручка от экспорта праздничного игристого составит около 1,7 миллиарда евро.

@TheWineology | #Update
1,421
The Wineology

20 Dec, 11:35

UNESCO внесла в список нематериального культурного наследия традиционное производство сакэ в Японии: в частности, использование грибка кодзи, который является фундаментальной частью этого процесса.

Грибок кодзи необходим для превращения крахмала из риса и других зерен в ферментируемые сахара, с его помощью делается не только сакэ, но и другие алкогольные напитки. Сами японцы рассчитывают, что это признание также улучшит знания о сакэ самих японцев. Кодзи используется в Японии уже более тысячи лет.

@TheWineology | #Update
1,892
The Wineology

18 Dec, 09:30

Под конец года апелласьон Collio DOC (входит в регион Friuli Venezia Giulia) в северной Италии подарил фанатам итальянских оранжевых вин (и местным производителям) приятный сюрприз — его "жемчужины", мацерированные на кожице вина (vino da uve macerate), стали частью официального аппелласьона и теперь могут не скрываться за более "низкой" категорией Venezia Giulia IGT.

В дополнение к оранжевым винам консорциум включит в свой реестр ещё и белое вино исключительно из сортов винограда Friulano, Ribolla Gialla и Malvasia Istriana. Таков был первоначальный состав Collio Bianco, который был смягчен в 1991-м году в пользу других, не местных белых сортов винограда. Новое кюве призвано подчеркнуть территориальную идентичность Collio.

Среди знаменитых производителей региона — Radikon, Edi Keber, Primosic и многие другие.

@TheWineology | #Update
1,698
The Wineology

17 Dec, 09:03

Тем временем в Штатах официально признали категорию "американского односолодового виски". Отныне надпись на бутылке American Single Malt Whiskey означает, что виски соответствует определенным требованиям, среди которых:

- виски должен быть дистиллирован и выдержан в США и на одной вискикурне
- сделан из ферментированного сусла солодового ячменя
- выдержан в дубовых бочках объемом не менее 100 литров
- бутилирован при крепости не менее 40 градусов

Последний раз законодательство по виски обновлялась в США 52 года назад.

@TheWineology | #Update
7,410
The Wineology

16 Dec, 09:15

В этом году Penfolds стукнуло 180 лет, австралийское винное хозяйство было основано в 1844-м.

В честь этой даты они, кстати, выпустили бленд каберне и шираза под названием Bin 180 (2021 винтаж, 15 месяцев во французском дубе), который сейчас стоит дороже, чем самое культовое вино Австралии Penfolds Grange.

На фото — Макс Шуберт, человек, который в 1951-м году Grange и создал.

@TheWineology | #Update
1,535
The Wineology

15 Dec, 16:55

Если пропускаете щедрый сет от Романа Киселева для «Истории первых» в ресторане Casper, то попробуйте приготовить одно из его знаковых блюд дома. Попросили у Романа рецепт тартара из говядины в стиле парижского бистро.

А тем, кто собирается в Casper, по традиции напоминаю про карту СберПервого: по ней на сет будет скидка 10%.
1,487
The Wineology

14 Dec, 16:35

10 декабря в ресторане Recolte прошел ужин «Истории первых». Готовили Валерия Скуратова из EM, Александр Пименов из Animals и Роман Киселев, который возглавляет кухни Casper и Rene. Получился очень душевный и вдохновляющий вечер. Спасибо шефам за креатив, родному Санкт-Петербургу за гостеприимство, а СберПервому — за поддержку проекта.
1,344
The Wineology

13 Dec, 11:44

InterContinental Singapore открыл первый в городе шампанский drive-through под названием Champagne Express Lane.

Посетители и гости заезжают в мощеный двор отеля, заказывают шампанское из специально подобранного меню и ждут несколько минут, пока дворецкий принесет их выбор в двухъярусной подарочной коробке с двумя бокалами и даже икрой. В меню представлено более 30 наименований шампанского, составленного вместе с сомелье сингапурского винного клуба Park 90, у которого в отеле свой филиал.

В список вошли далеко не только большие марки, это ещё и Frederic Savart, JL Vergnon, Dhondt-Grellet, Chartogne-Taillet и другие.

@TheWineology | #Тренды
1,735
The Wineology

02 Dec, 09:30

По виноградникам колесят всё больше людей — Grand View Research посчитали, что в период с 2024 по 2029 год мировая индустрия винного туризма будет расти на 12,9% в год, и это несмотря на стагнацию мирового потребления. Европа остается доминирующим винным направлением с её классикой — Бордо, Тосканой и Риохой.

На фото: пятизвёздочный винный отель Les Sources De Caudalie в Бордо. Цены в низкий сезон — от 280 евро за ночь.

@TheWineology | #Update
642
The Wineology

01 Dec, 17:25

В петербургском ресторане EM — сет от шеф-повара Валерии Скуратовой. Но если вдруг пропускаете, то одно из ее знаковых блюд можно повторить дома: Валерия поделилась рецептом меренги с йогуртовым кремом, курдом из лайма и огурцом.

Тем, кто идет в ресторан, напоминаю взять с собой карту СберПервого: по ней на сет традиционно действует скидка 10%.
920
The Wineology

29 Nov, 09:09

Qatar Airways наняли Master of Wine руководить своей винной программой. Этим будет заниматься небезызвестная многим по книге The Wines of Germany Анн Кребиль MW (Anne Krebiehl).

Для Qatar Анн будет дегустировать и отбирать порядка 1000 вин в год. Интересная статистика — ежегодно на борту Qatar Airways подается около четырех миллионов бокалов шампанского, 1,4 миллиона бутылок красного вина и 200 000 порций икры.

@TheWineology | #Update
1,367
The Wineology

28 Nov, 18:35

Как стажироваться в Сент-Максиме и учиться в Le Cordon Bleu, и как возглавить кухню в ресторане своей мечты. Рассказывает Валерия Скуратова, шеф петербургского ресторана EM.

С 28 ноября по 4 декабря на протяжении недели в EM будут готовить сет, придуманный Валерией для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,260
The Wineology

27 Nov, 09:09

8 декабря открывается после реставрации Nôtre Dame в Париже. Интересно, что несмотря на гигантские пожертвования от LVMH и Artémis с их винными брендами, для первой мессы в соборе было выбрано вино с 2,6 гектаров виноградников Domaine de la Bénisson-Dieu "непородистой" категории VdF ("Вино Франции"), смесь винограда из двух разных южных регионов страны.

Двенадцать бутылок (кстати, здесь используют белое) — это бленд шардоне, гренаш блана и клерета, да и ещё и сразу двух годов вместе 22-го и 23-го. Первое вино Од Рене и Режис Ануль сделали в 2020-м году натуральными методами, что будет явно на контрасте с обычно сладким и ничем не примечательным церковным напитком.

@TheWineology | #Update
1,408
The Wineology

26 Nov, 12:43

Старые лозы? Теперь определение этого термина будет официальным — его принял главный мировой регулятор винных законов — International Organization of Vine & Wine (OIV).

Буквально текст определений звучит так:

1 "Старая виноградная лоза" (old grapevine) — это отдельное растение, возраст которого, согласно официальным документам, составляет 35 лет и более, независимо от любых других факторов. В случае привитых растений соединение между корневищем и привоем должно быть единым в течение, как минимум, 35 лет.

2 "Старый виноградник" (old vineyard) — это участок виноградника, непрерывный и юридически ограниченный, где, минимум, 85% виноградных лоз отвечают предыдущему определению.

Новые понятия будут адаптированы разными организациями в разное время, но явно окажут влияние и на маркетинг вин, и на программы по сохранению (или пересадке) старых лоз.

Жаль, что не появилось определения "очень старых" лоз, скажем, 80+. Было бы полезно.

@TheWineology | #Update
1,741
The Wineology

24 Nov, 17:35

В петербургском Salone pasta&bar — сет от бренд-шефа Дениса Лукьяненко в рамках «Историй первых». Но если вдруг пропускаете, не огорчайтесь: Денис поделился рецептом своего знакового блюда — спагетти с соусом из печеных томатов с бурратой. Попробуйте повторить такую пасту дома.

Для тех же, кто идет в ресторан, напоминаю, что на сет действует скидка 10% по картам СберПервого. Не забудьте взять ее с собой.
1,452
The Wineology

22 Nov, 11:23

Фото недели — болид Aston Martin F1 на вискикурне Glenfiddich. Новый партнершип начали с запуска вискаря 1959 года; в том году Aston Martin дебютировали в гонках Formula 1 и после многолетнего перерыва вернулись в большой автоспорт в 2021-м.

Glenfiddich поясняют, что пить 1959-й гонщики будут не до, а после.

@TheWineology | #Маркет
1,764
The Wineology

21 Nov, 17:55

Как выучиться на программиста, а стать поваром, как покорить Петербург со 100 долларами в кармане и как найти золотую жилу. Рассказывает Денис Лукьяненко, шеф-повар петербургского ресторана Salone pasta &bar.

С 21 по 27 ноября на протяжении недели в Salone pasta&bar будут готовить сет, придуманный Денисом для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,681
The Wineology

20 Nov, 13:13

21 ноября в SHE на Белой площади пройдет вечер, посвящённый русскому виноделию. Главные герои:
Михаил Николаев, управляющий и винодел бренда «Лефкадия» и Денис Кузнецов, коммерческий директор Галицкий и Галицкий.

Специально для этого вечера Владимир Мухин и Евгений Кравченко разработали уникальное меню, идеально сочетающиеся с винами из коллекции «Большое Русское Вино» от Simple Group.

Стоимость: 10.000₽
Сбор гостей: 19:00
Бронь тут, билетов совсем мало.

@TheWineology
1,643
The Wineology

20 Nov, 12:35

Шеф и ресторатор Глен Баллис запускает собственное игристое вино под названием Gbubbles в Charlie’s bistro на Патриках.

Вино — бленд 75% шардоне и 25% пино нуар — делается на винодельне "Николаев и сыновья" в Краснодарском крае. Игристое по "классике" выдерживается на осадке в бутылке в течение двух лет.

@TheWineology | #Update
1,564
The Wineology

20 Nov, 09:30

Серьёзная винная “Чёрная Пятница” у компании FORT — скидка на весь основной ассортимент 55%! Большая распродажа начинается уже сегодня, в среду, 20 ноября, и будет длиться до полуночи 24-го ноября.

Получить скидку очень просто:
✔️ Перейти на сайт fortwine.ru
✔️ Добавить в корзину любимые напитки
✔️ Ввести промо-код – WINEOLOGY55
✔️ Оформить заказ и ответить на звонок менеджера

Важно:
❗️ Скидка действует для частных клиентов Москвы, МО, Санкт-Петербурга и ЛО. Если вы из другого города, то напишите в комментариях к заказу свой населенный пункт.
❗️ Скидка 55% распространяется на основной ассортимент компании*, не суммируется с другими акциями и спецпредложениями.
❗️ 24 ноября в 23:59 Черная Пятница закончится и код перестанет действовать.

* в акции не участвует продукция компании Фанагория, Агролайн, вина Бордо Гран Крю и аксессуары.

@TheWineology
1,332
The Wineology

19 Nov, 12:16

Пока безалкогольные карты набирают обороты в мире, игристый чай уже присутствует во многих мишленовских ресторанах по всему миру.

Игристый чай делают уже несколько компаний: кто-то сопровождает процесс ферментацией, кто-то добавляет пузырьки искусственно. Утверждается, что некоторые чаи даже выигрывают от дополнительной выдержи в бутылке, но не все.

Среди игристых чаёв уже есть свои и люксовые версии: скажем, Sixty Stone Mountain от Saicho, который делается с плантаций на высоте 945 метров над уровнем моря, стоит в Harrods 60 фунтов за 0,75. Недавно в чайную игру вступил также известный британский дистрибьютор Berry Bros & Rudd.

Ждём введения понятия чайного терруара.

@TheWineology | #Тренды
1,542
The Wineology

18 Nov, 09:05

GreatList поддерживает не только самые громкие кинопримьеры, но и интересные творческие мероприятия. Например, авторский спектакль Александра Петрова «Двадцать пять ноль один». Это не просто поэтический вечер, но еще и фуршет с винным сопровождением, именные подарки гостям, концептуальные декорации и музыка, созданная специально для мероприятия, в исполнении Max Scotch, солиста группы Ocean Jet. Плюс интересные знакомства и нетворкинг.

Спектакль пройдет 22 и 23 ноября в 19:00 в арт-холле «Музосфера». Билеты по ссылке.

Часть средств, вырученных от продажи билетов, будет направлена в пользу Детского хосписа «Дом с маяком».
1,260
The Wineology

15 Nov, 16:25

Егор Николаев, бренд-шеф владивостокского ресторана Gusto, призывается не огорчаться тех, кто пропускает его сет в рамках «Историй Первых». Егор поделился рецептом своего знакового блюда и предлагает приготовить гребешок с топинамбуром.

А я напоминаю про скидку 10%, которая действует на все сеты «Историй Первых» по премиальным картам СберПервого.
1,309
The Wineology

15 Nov, 10:06

Популярный итальянский певец Jovanotti "вписался" в винную тему — он выпускает своё первое вино Teresina (в честь своей дочери Терезы) в коллаборации со знаменитым тосканским хозяйством Montevertine.

Известно, что сами виноградники в регионе Кортона уже 20 лет принадлежат певцу, и на первое вино уйдёт 2500 килограммов ягод.

@TheWineology | #Селебы
1,312
The Wineology

12 Nov, 09:29

21 ноября на ВДНХ стартует выставка-форум Vino Expo, которая соберёт причастных к развитию российской винной индустрии: виноделов и поставщиков, представителей ресторанного бизнеса и ритейла, корпоративных заказчиков и энтузиастов российского вина, научных специалистов и инвесторов.

Нас ждёт интересная программа, подготовленная Алексеем Синельниковым, Владой Лесниченко, Дарьей Орловой, Светланой Ломсадзе, Анжеликой Субботиной и другими профессионалами отрасли.

А подписчиков канала ждёт скидка 300 рублей на любой билет по промокоду Wineology

Программа мероприятий

Билеты на мероприятия

@TheWineology
549
The Wineology

11 Nov, 13:01

Тем временем португальский дом Graham's выпустил портвейн 1961 винтажа. Всего за €1500 можно заполучить самый старый порт из линейки трёх напитков в коллекции Single Harvest Tawny — ранее были выпущены 1974 и 1997 винтажи. Источник почти всего этого портвейна — виноградники Quinta dos Malvedos, принадлежащего дому.

Обещают многослойный сливочный вкус с тонко текстурированными ароматами карамели и патоки с цитрусово-абрикосовым конфитюром и полированными танинами.

Между прочим, многие производители виски (например, Dalmore) выкупают старые бочки у Graham's чтобы выдерживать в них свои спирты.

@TheWineology | #ЧтоПить
773
The Wineology

11 Nov, 10:31

13 ноября в 20:00 есть возможность попробовать сет из пяти российских вин с бренд-амбассадором Simple Еленой Журко. Дегустация продолжит фестиваль российского виноделия «Русские сезоны» в вином баре Single.

Кстати, там же в Single есть возможность познакомиться с 20 российскими винами с помощью эноматика - аппарата, который позволяет пробовать вина небольшими порциями 25/75 мл. Каждые 2-3 недели вина в эноматике обновляются и знакомят с новыми производителями.

А в конце ноября ребята обещают дегустацию с Олегом Репиным.

Забронировать можно тут.
📍Арбатский переулок 2/6
829
The Wineology

07 Nov, 16:31

Как променять таможенное дело на еду, чем кухня отличается от Дикого Запада и что такое клоповка. Обо всем этом и о многом другом в новом выпуске «Истории первых» рассказывает Егор Николаев, шеф ресторана Gusto во Владивостоке.

С 7 по 20 октября на протяжении двух недель в Gusto будут готовить сет, придуманный Егором для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,254
The Wineology

07 Nov, 07:41

The Macallan порадовал очередной подарочной бутылкой в лимитированной серии односолодового скотча под названием A Night on Earth in Jerez de la Frontera ("Ночь на Земле в Хересе де ля Фронтера") как финальный шаг в праздновании своего 200-летнего юбилея. Третий виски в линейке "Ночь на земле" выдержан в европейском и американском дубе, в котором до этого выдерживался испанский херес.

Бутылку и упаковку круто оформила Мария Мелеро, уроженка Хереса. Цена — 130 евро.

@TheWineology | #Арт
1,459
The Wineology

06 Nov, 13:01

Что объединяет Артемия Лебедева, Бориса Зарькова и Сергея Лазарева?

Они все создавали свои франшизы с Денисом Евстигнеевым - одним из лучших специалистов по франчайзингу в России.

Цифры и факты:
- Денис сделал более двух миллиардов рублей прибыли своим клиентам
- создал и продавал франшизы от 50 тыс. рублей до 1 миллиона долларов
- сделал 17 франшиз за 15 лет экспертной карьеры

Это не очередное тупое медиа с однообразными постами про рост и развитие. Денис ведёт живой авторский канал, делится экспертизой и проводит консультации для предпринимателей.

• Не знаете, как упаковать франшизу своими руками не хуже экспертов ?
• Каким должен быть бизнес, чтобы он стал прибыльной франшизой ?
• Как выглядят документы франшизы ?
• Какие риски есть во франчайзинге и как избежать ошибок ?

Если ваши идеи растаскивают конкуренты, нужен быстрый финансовый буст, хотите создать франшизу, но боитесь, что партнеры испоганят ваше качество?

Переходите на канал Дениса и читайте - @DenisEvstigneev

Человек варится в этом годами и знает ответы на ваши вопросы.
1,306
The Wineology

04 Nov, 06:44

Режиссёр, а также винодел в Провансе, Ридли Скотт выпускает в ноябре два новых вина в честь выхода фильма Gladiator II — красное Caracalla и белое Geta в честь главных персонажей фильма и, одновременно, римских императоров. Актёрам повезло — им Скотт выдал по бутылке бесплатно. Дензел Вашингтон, Пол Мескал и Педро Паскаль рады.

Скотт приобрел поместье Mas des Infermières в прованском Любероне в 1992-м, но только в 2009-м выпустил первый коммерческий винтаж.

@TheWineology | #Маркетинг
1,663
The Wineology

01 Nov, 13:20

Гид GreatList теперь в 2ГИС — находите лучшие рестораны в вашем городе!

Международный ресторанный гид и городской информационный сервис 2ГИС объявили о старте партнерства. Теперь и в приложении, и в онлайн-версии можно легко найти заведения, которые прошли независимую оценку команды экспертов.

В карточках 2ГИС есть специальные отметки, а для быстрого поиска можно использовать новый фильтр — Great List. Приложение и гид работают и в России, и в ОАЭ.

Реклама ООО «ДубльГИС», ИНН: 5405276278
1,359
The Wineology

01 Nov, 07:59

Последние дни сбора урожая рислинга в немецком винном регионе Nahe у хозяйства Donhoff.

@TheWineology | #Update
1,236
The Wineology

31 Oct, 14:10

29 октября в ресторане Zuma во Владивостоке прошел отчетный ужин в рамках «Истории Первых». Готовили три местных шефа: Александр Левин («Супра»), Егор Анисимов (Zuma) и Егор Николаев (Gusto). Как всегда было много морепродуктов и дальневосточных специалитетов.

Кстати, поближе познакомиться со всеми героями можно в специальном календаре на сайте «Истории Первых». Города меняются, а скидка 10% на все сеты по картам СберПервого остается.
1,172
The Wineology

28 Oct, 18:31

Еще один сет в рамках «Истории первых», который нельзя пропустить во Владивостоке, придумал шеф-повар ресторана «Супра» Александр Левин. Но если до города мостов и сопок слишком далеко, одно из знаковых блюд шефа можно повторить дома. Александр поделился рецептом своего креветеби.

Если же собираетесь в ресторан, не забудьте про премиальную карту СберПервого: по ней на сет действует скидка 10%.
655
The Wineology

28 Oct, 08:43

Интересный виски-брендинг и кросс-континентальный проект — зовётся чудо Double Barrel, это смесь сингл-молтов из Шотландии и Индии от независимого боттлера Douglas Laing. Четыре бочки получившегося марьяжа были бутилированы в Уэльсе с крепостью 50 градусов в количестве 2000 бутылок.

Соответствующая иллюстрация-этикетка нарисована вручную: на одной половине изображен королевский бенгальский тигр, национальное животное Индии, а на другой — единорог, национальное животное Шотландии.

Виски доступен по цене около 90 евро за бутылку.

@TheWineology | #Маркетинг
877
The Wineology

25 Oct, 14:03

В @sysoevlive разыгрывают 5 ужинов на 10.000₽.

Просто нажмите участвовать и приглашайте друзей увеличить шансы на победу.
1,192
The Wineology

25 Oct, 11:40

Кстати, изучить список ресторанов-участников можно и у нашего партнёра — 2ГИС. Все рестораны-участники уже отмечены на картах геосервиса: нажмите на строку поиска в приложении, а в открывшемся меню — на кнопку «РРФ». Или просто введите в поиске «РРФ 2024».

А в карточках ресторанов-участников можно увидеть сторис, в которых заведения покажут фото своих сетов и меню.
1,299
The Wineology

24 Oct, 16:26

Бабушкины заветы, лучший ресторан Тамбова и сациви с гребешками. Кто такой Александр Левин, возглавляющий кухню владивостокской «Супры», и как ему работается — в новом выпуске «Истории первых».

С 24 октября на протяжении двух недель в «Супре» будут готовить сет, придуманный Александром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
1,327
The Wineology

23 Oct, 18:41

Масштаб не только в количестве городов, ресторанов и количестве блюд, но и в рекламе: очень люблю наблюдать за нашей наружкой по стране.

Повторяем из всех источников: успейте на сеты из 5 блюд до 30 октября, оплачивайте премиальной картой Сбера, чтоб сделать посещение лучших мест еще выгоднее.
1,396
The Wineology

22 Oct, 14:05

Редакция SWN долго мечтала о собственном винном рейтинге. В прошлом году мечта воплотилась в реальность, а в этом создали новый рейтинг лучших российских вин с учетом полученного опыта: разделили хозяйства на три выборки и готовы обсуждать результат с читателями.

В конкурсной дегустации участвовали 676 вин. 203 вина получили оценку 90 баллов и выше, 35 из них вышли на уровень трех красных звезд. Сложно сравнивать эти цифры с прошлым годом: система дегустации и состав комиссии были другими, но тогда 90-балльный рубеж пересекли только около сотни образцов из более чем 2 тысяч. Познакомиться с рейтингом и поделиться мнением можно по ссылке.
1,803
The Wineology

22 Oct, 09:05

Итальянский горный винный регион Alto Adige получил свежую, углубленную классификацию вин, на этикетках которых отныне вместе со словами Alto Adige DOC можно будет найти название одной из 86 субзон (UGA, дополнительные географические единицы). В этом они следуют за практиками зонирования регионов Chianti Classico и Barolo.

Винодел сможет указывать название новых географических единиц, только если делает вино в соответствии с требованиями обновленного винного законодательства региона: в частности, используя только одобренные местные сорта винограда, требования по урожайности для каждой географической единицы и тому подобное.

Распространенные сорта винограда в Альто-Адидже — лагрейн, скьява, мюллер тургау, пино блан, сильванер, пино гриджио, гевюрцтраминер и другие.

@TheWineology | #Update
1,770
The Wineology

21 Oct, 09:16

Cегодня стартует самая масштабная выставка в сфере HoReCa «ПИР Экспо». На площадке Drinks Business ждёт множество интересных сессий, среди которых:

👉🏻 «Финансовая модель идеального бара» | Елена Машина, операционный директор баров компании #СледуйЗаКроликами в г. Санкт-Петербург | 22 октября 12:00 - 13:15 Регистрация

👉🏻 «Российские вина делают экономику винной карты» | Влада Лесниченко, винный промоутер | 23 октября 16:30 - 17:15 Регистрация

👉🏻 «Люди, цифры, страсть: чем отличаются сильные концепции от никому не нужных» | Владислав Мусиенко, CEO Friends Orchestra | 21 октября 12:00 - 13:15 Регистрация

👉🏻 «Стратегия успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения» | Игорь Зернов, основатель и CEO эко-системы гостеприимства «Следуй за Кроликами» | 22 октября 16:30 - 17:30 Регистрация

Подробная программа и билеты на сайте 👉🏻 pirexpo.com  

@TheWineology
1,414
The Wineology

18 Oct, 12:32

Интересное движение от Twins Garden с прицелом на тех, кто решил поужинать без алкоголя — помимо богатой винной карты с около 1500 позиций, бренд-шеф-сомелье ресторана Светлана Ломсадзе собрала около 30 безалкогольных вин, которые теперь составляют отдельную часть карты. В безалко-карту вошла Россия и вина европейских стран: Германии, Австрии, Италии, Испании и Франции.

Также в меню появилось безалкогольное сопровождение блюд. В аккомпанемент к дневному сету входит 4 бокала вина – 3500р., к вечернему сету 6 бокалов вина – 5000р., а к сету "Путешествие по Золотому Кольцу" 6 бокалов – 6000р.

Между прочим, кроме безалкогольных вин ресторан предлагает и крепкие безалкогольные напитки: ликер Амаро, вермут, джин.

@TheWineology | #Тренды
1,995
The Wineology

17 Oct, 16:02

Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.

Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.
1,848
The Wineology

16 Oct, 12:25

17 октября в прокат выйдет один из самых ожидаемых фильмов года — «Анора»: победитель Каннского фестиваля и призер фестиваля в Торонто. GreatList выступает инфопартнером киноленты.

По сюжету молодая стриптизерша из Бруклина выходит замуж за сына олигарха. Узнав об этом, родители парня вылетают в Нью-Йорк: они готовы на все, лишь бы расстроить брак. В ролях Майки Мэдисон, Юра Борисов, Алексей Серебряков и другие. Исполнитель главной роли Марк Эйдельштейн назвал «Анору» «настоящим волшебством» и сказал, что завидует тем, кто посмотрит фильм впервые.
1,608
The Wineology

14 Oct, 09:01

В июле писали про то, как бургундцы Maison Drohin начали транспортировать свои вина через океан, используя парусные лодки. Видимо, инициатива получает всё большее распространение — к ним присоединился шампанское дом G.H.Mumm — первая партия вина отправилась из важного французского порта Гавр в Нью-Йорк.

81-метровая грузовая лодка, построенная специально под подобные миссии, в состоянии взять на борт около 1000 тонн груза. Компания-перевозчик утверждает, что транспортировка с помощью крупных парусных лодок позволяет снизить "углеродный след" транспортировки на 90%.

Mumm планируют отправлять шампанское лодками каждый месяц.

@TheWineology | #Маркетинг
2,234
The Wineology

10 Oct, 16:40

Лучшие трубочки с кремом, вкус черной икры с детства и спортивные перспективы. Как Петр Биркин стал поваром и возглавил дальневосточный проект Uliss Asia.

С 10 октября на протяжении двух недель в Uliss Asia будут готовить сет, созданный Петром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
2,008
The Wineology

10 Oct, 12:30

Выбирать вино в METRO будет ещё легче: в ноябре выйдет рейтинг METROxTop100Wines в 5 категориях: ТОП-тихих и игристых до 500 рублей, до 700, до 1000 и до 3000 рублей.

Слепая дегустация 190 вин для жюри Top 100 Wines прошла только что: на протяжении двух дней эксперты оценили 99 игристых / тихих белых и 91 розовых / красных вин.

Важно, что клиенты METRO смогут сориентироваться по выбору вина уже в магазине — победители рейтинга будут отмечены на полках.

@TheWineology
1,954
The Wineology

08 Oct, 08:32

Шампанское Bollinger празднует 60-летие фильма о Джеймсе Бонде Goldfinger выпуском подарочного набора шампанского за 3500 фунтов стерлингов.

В честь бриллиантового юбилея картины дом Bollinger выпустил Goldfinger 007 Limited Edition Cuvée, несмотря на то, что в самом фильме упоминается не Bollinger, а Dom Pérignon '53, которое надо пить "при температуре выше 38 градусов по Фаренгейту". В Bollinger отмечают, что празднуют саму связь шампанского дома и бондианы, а не упоминание конкретного вина.

Магнум с золотой фольгой и этикеткой, также поставляется с изготовленным на заказ футляром Globe-Trotter для салона самолета.

Вышедший в сентябре 1964 года "Голдфингер" стал третьей работой Шона Коннери в роли 007.

@TheWineology | #Маркетинг
1,516
The Wineology

04 Oct, 16:55

Не спешите огорчаться, если пропускаете сет Егора Анисимова во владивостокском ресторане Zuma: одно из его знаковых блюд можно повторить дома. Шеф рассказал, как готовить глубоководного палтуса с фалангой дальневосточного краба и сливочным соусом на основе козьего сыра с красной икрой.

Если же собираетесь оценить сет Егора в ресторане, не забывайте про скидку 10% по картам СберПервого.
1,811
The Wineology

02 Oct, 12:44

Новые знания на площадке «Drinks Business» — специальный проект выставки «ПИР Экспо» 2024 (с 21 по 24 октября в Москве)

В этом году алкоголю будет посвящена отдельная секция, которая включит в себя экспозицию производителей и поставщиков, а также большую деловую программу. «Drinks Business» — это последние тренды рынка алкоголя в сфере HoReCa.
 
Эксперты соберутся вместе на «Drinks Business», чтобы обсудить:

🔸 «Бар. Маркетинг. Прибыль»
🔸 «Алкоголь в ресторане как точка роста»
🔸 «Финансовую модель идеального бара»
🔸 «Стратегию успеха: от переговоров с инвесторами до запуска заведения»
🔸 «Как превратить бар отеля в культовое место» и другие темы»
 
Подробная программа и билеты на сайте 👉🏻 pirexpo.com

🎁 А по промокоду THEWINEOLOGY можно приобрести билет со скидкой 20%.
 
❗️Воспользоваться промокодом можно до 20 октября 2024 г.
 
📍 21–24 октября Крокус Экспо, павильон 3

@TheWineology
1,869
The Wineology

02 Oct, 11:09

15,5 — это не уровень алкоголя в амароне, а цена, которую заплатила группа LVMH (в миллионах евро) за участки общей площадью 1,3 гектара в бургундском винном регионе Aloxe-Corton. Виноградники были куплены у хозяйства Poisot Père & Fils, которое продолжит их обрабатывать.

Новость уже вызвала бурю негативных эмоций в бургундском винном сообществе: по мнению многих, из-за устаревших законов о наследования земли, всё больше международных корпораций выкупают участки по баснословным ценам, не оставляя шансов обычным vignerons и их семьям.

Для LVMH это не первое приобретение в Бургундии — в 2014-м они купили знаменитое хозяйство Clos des Lambrays и с тех пор покупали участки в разных субзонах престижного региона.

@TheWineology | #Update
1,875
The Wineology

01 Oct, 10:42

«Абрау-Дюрсо» показало новое красное вино Femme d’Abrau 2022. Кюве делается из сорта российской селекции амурский потапенко и содержит всего 10,5% алкоголя. Интересно решение упаковать кюве в бутылку, которая обычно используется для игристых вин.

Главный винодел Антон Катаржин обещает, что вино можно узнать в бокале по ароматам пиона, чайной розы и ягод. Femme d’Abrau выпускается ограниченным тиражом в 20 тысяч бутылок.

Винодельческое хозяйство «Юбилейная», выпускающее это вино, входит в ГК «Абрау-Дюрсо» с 2020 года.

@TheWineology | #Update
1,697
The Wineology

30 Sep, 16:50

До старта РРФ остается всего 2 недели. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.
1,418
The Wineology

30 Sep, 09:18

Будете в Реймсе — не проходите мимо — шампанский дом Ruinart открылся для гостей после трёхлетней реконструкции, работы над которой возглавил японский архитектор Соу Фудзимото.

Павильон имени Николя Рюинара, выполненный из камня из местных каменоломен, напоминает о пузырьках шампанского и дополнен защитной стеной из стекла для фильтрации ультрафиолетового излучения. Невидимое с улицы, оно появляется только тогда, когда посетители приближаются к нему по дорожке, высеченной в известняке — отсылка к знаменитым подземным галереям, вырытым в римские времена и включенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2015-м.

80% энергии здание получает из геотермальных источников и солнца, а в саду появились пробковые дубы — новшество для региона Шампань. Посетители попадают в новое здание через комнаты, оформленные французским дизайнером Гвенаэлем Николя. Из эркера открывается вид на главный внутренний двор, спроектированный ландшафтным дизайнером Кристофом Готраном.

Более 100 работ 36 художников представлены в доме №4 по Rue des Crayères — это половина коллекции Рюинара. Между прочим, Ruinart поддерживает 30 выставок современного искусства по всему миру, включая Frieze, Art Basel и Tefaf, а также ряд художественных премий. В рамках подготовки к открытию в Реймсе Ruinart превратил свою программу резидентства Carte Blanche, запущенную в 2008 году, в коллективное приглашение: в прошлом году шести художникам было поручено черпать вдохновение в пространстве бренда в Реймсе.

Взрослым визит обойдётся в €85, визит группы из 12 человек длится 2 часа и сопровождается дегустацией двух кюве.

@TheWineology | #Арт
1,868

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.