Сегодня вас приветствует #ЧПобразовательный
Для тех наших читателей, кто только начинает свое знакомство с миром крафта, мы хотим рассказать, как читать различные значения на этикетке пива. Согласитесь, всегда хочется знать, что именно скрывается за ярким или лаконичным дизайном, и не разочарует ли вас напиток в итоге.
Мы не станем супер-подробно сегодня разбирать все значения и термины, подскажем только на что было бы круто обратить внимание при знакомстве с разными стилями пива.
Погнали! На почти любой пивной этикетке вы найдете три самых важных тега: ABV, IBU и OG. Давайте разбираться ху из ху.
ABV (ALCOHOL BY VOLUME) - это объемная доля алкоголя в пиве, проще говоря, «градусы», «обороты» и т.д. Тут все максимально просто: чем выше ABV, тем крепче будет напиток в баночке. Средний показатель крепости большинства сортов, встречающийся в магазинах и барах - 4-6 градусов. Классический лагер, например, по канонам стиля должен быть в пределах 5,5 ABV. Но есть стилистические крепкие варианты - двойные и тройные IPA, имперские стауты, большинство бельгийских стилей и многие другие, - где ABV значительно выше среднего значения и может легко перешагнуть за 14. На восприятие алкогольности пива также влияет его плотность, но в это мы углубимся в одном из следующих постов.
IBU (INTERNATIONAL BITTERNESS UNIT) - международная шкала охмеленности (читай - горечи) пива. В разных источниках она имеет значения от 0 до 100 и от 0 до 120. Хотя некоторые пивоварни хайпа ради пишут и 1000, и 2500 IBU. Этот показатель говорит о том, насколько горьким является сорт по расчетным формулам.
По факту (и это важнее формул), восприятие вкуса пива очень сильно зависит от многих факторов - бокал, освещение, настроение, усталость или бодрость, запах чесночных гренок или слишком широкая улыбка бармена. Поэтому показатель IBU учитывают и пишут на этикетках не все (мы отказались от этого показателя чуть больше года назад).
Так что если вы выбираете пиво с необходимым уровнем горечи или ее отсутствия - самым верным решением будет дегустация. Рекомендуем начинать освоение крафтовых охмеленных стилей по нарастающему уровню горечи - APA, IPA, DIPA, TIPA.
OG (ORIGINAL GRAVITY) - экстрактивность начального сусла, она же начальная плотность пива. Здесь все проще: чем больше плотность, тем более насыщенным будет вкус и аромат напитка и тем более полнотелым он окажется. Если вам хочется чего-то "серьезного и с характером", то выбирайте сорта плотностью больше 20, если "на ход ноги" - то подойдет OG 10-15. Кстати, чем выше плотность, тем меньше чувствуется крепость, так что будьте аккуратнее :)
Расскажите нам, была ли эта заметка интересной (мы старались)? И обязательно спрашивайте что еще вы хотели бы узнать, не только о маркировках на этикетке, но и о пиве вообще!
