Тюкина на раздаче

@evtyukina

Личный канал Елены Тюкиной

Главный технолог @knightberg
Главный редактор @realbrew

По всем вопросам – в личку @ev_tyukina

пиво, сидр, пивздрав, rock'n'beer, force of gravity, killer queen

Тюкина на раздаче (Russian)

Если вы увлечены миром пива, сидра и всего, что связано с этими напитками, то канал "Тюкина на раздаче" идеально подойдет для вас. Этот личный канал принадлежит Елене Тюкиной, главному технологу @knightberg и главному редактору @realbrew. Здесь вы найдете множество интересных материалов о пиве, сидре, пивздраве, rock'n'beer и многом другом. Подписавшись на этот канал, вы окунетесь в увлекательный мир силы притяжения и узнаете множество нового о культуре пивоварения. Для всех ваших вопросов вы всегда можете обратиться в личные сообщения к @ev_tyukina. Присоединяйтесь к сообществу ценителей пива и откройте для себя мир новых вкусов и знаний вместе с каналом "Тюкина на раздаче"!

Тюкина на раздаче

03 Dec, 06:40

Carlsberg продаст заводы «Балтики» до конца года
Сумма сделки может составить около 30 млрд рублей
Датский пивоваренный холдинг Carlsberg Group договорился с частными инвесторами о продаже российского бизнеса. Сделка согласована комиссией правительства по иностранным инвестициям, ее планируется закрыть до конца года.
2 декабря президент России своим указом вывел "Балтику" из-под временного управления Росимущества.

Источник

1,124

Тюкина на раздаче

01 Dec, 12:21

Первый хмель Cold IPA group 2024 by Knightberg
6% ABV
Подвязный

В 2020 году ОАО «Чувашхмельпром» прислали нам ризомы хмеля сорта Подвязный. Хмель растет в припарковой зоне ГМЗ «Петргоф», снимаем уже четвертый урожай. Все четыре года хмель полностью вызревает и ежегодно урожай растет. Выращивая хмель, мы не обрабатываем его от вредителей и не вносим удобрения, поэтому можно называть его био-хмелем.

1,370

Тюкина на раздаче

01 Dec, 11:52

Первый хмель Cold IPA group 2024 by Craftband
6% ABV
Каскад и Вильяметте

Кравченко Игорь, собственник пивоварни:

Хмельник пивоварни Craftband расположен в г. Ставрополе.
Первую посадку ризом мы совершили осенью 2022 года;
Наши основные сорта:
Cascade, Chinook, Sladek, Hallertau Aroma, Bor, Aroma, Magnum, Willamette, Perle, Taurus.
02.09.23 собрали первый урожай.
10.01.24 зимой мы получили протокол испытаний нашего хмеля на содержание альфа кислоты во ВНИИПБ, по результатоманализов получили подтверждение уровня альфакислот в нашем хмеле стандартам соответствующим сортам. И после анализов начали задавать в экспериментальные сорта нашего пива.
В этой совместной варке с пивоварней «Knightberg» использовали Cascade (урожай 2024) и Willamette (урожай 2024).

Каскад обладает умеренным содержанием альфа-кислот, в диапазоне от 4,5% до 7%. Но его настоящая сила проявляется в аромате. Американская версия этого хмеля источает специфический аромат зеленого ботанического сада, который некоторые сравнивают с цитрусовыми или грейпфрутовыми нотками. Это связано с высоким содержанием мирцена, который придает пиву особый характер. Кроме того, хмель содержит фарнезен, используемый в парфюмерной и пищевой промышленности, что добавляет еще больше интересных ароматических нюансов.
Одной из особенностей Уилламетта является его богатое содержание эфирных масел. В нем присутствуют мирцен, гумулен и фарнезен в выше среднего количестве, что придает этому сорту хмеля уникальный травянистый аромат с фруктовыми и цветочными нотами. Эта тонкая пряность делает Уилламетт идеальным выбором для пивоваров, желающих добавить в свое пиво особый аромат и вкус.

1,214

Тюкина на раздаче

01 Dec, 11:12

Первый хмель Cold IPA group 2024 by Chuvaskhmelprom
6% ABV

ОАО «Чувашхмельпром» (Чувашия)- Подвязный, Московкий ранний, Фаворит.

Горланова Нина Александровна, генеральный директор ОАО «Чувашхмельпром»:

ОАО «Чувашхмельпром» является одним из старейших предприятий агропромышленного комплекса Чувашской Республики. Год основания- 1936 .
Занимается выращиванием, переработкой(гранулированием) чувашского хмеля, на которое в 2021 году было получено свидетельство об исключительном праве на наименование места происхождения товара.
В арсенале предприятия четыре наименования хмеля: Подвязный,Московский Ранний, Фаворит, Крылатский.

Хмель “Подвязный” - горько-ароматический сорт, который характеризуется самым высоким содержанием альфа-кислот — от 5 до 8,7%. Это позволяет готовить пиво с тонким ароматом хмеля и легким приятным вкусом горчинки.
«Московский ранний» - сорт отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот -3,5-4,0.
Пивовары высоко ценят "зеленое золото" этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают различным сортам пива неповторимый вкус .

«Фаворит» -ароматический сорт хмеля ,содержание альфа-кислоты 3,5-5,5%.Для аромата-
мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты .

Новый сорт:
«Крылатский» - горько-ароматический сорт хмеля. В этом году альфа-кислота 5,3%; В аромате нежный хмелевой аромат .

1,220

Тюкина на раздаче

01 Dec, 11:00

Первый хмель Cold IPA group 2024 by Grainrus
6% ABV
Мандарина Бавария и Каскад

Руководитель хмелеводческого проекта группы компаний «Грейнрус» Сергей Приказчиков:

Наши хмельники находятся недалеко от Краснодара, рядом с родиной хмеля - предгорьями Большого Кавказа. В этом году вопреки сильной засухе мы вырастили наш третий урожай. Мы совершенствуем агротехнику, изменяем схемы посадки, южный климат подталкивает нас к экспериментам с сортами, горькими и ароматическими. Среди последних, Мандарина Бавария и Каскад, - одни из самых любимых нами. Их вкус уже стал новой классикой. Насладитесь им снова. Выращенные здесь, они несут отпечаток жаркого южного солнца!

1,116

Тюкина на раздаче

01 Dec, 10:49

Первый хмель Cold IPA group 2024 by Magnum
6% ABV

ООО «Магнум» (Република Алтай) – Подвязный, Флагман, Магнум,

Михаил Хлыновский, директор по развитию бизнеса:

В советские времена на Алтае было заложено более 200 га хмельников, которые обеспечивали хмелем в основном сибирские пивзаводы. На сегодняшний момент ООО «Магнум» являемся единственным сельхозпроизводителем от Урала до Дальнего Востока, выращивающим хмель. Наше хозяйство находится в Республике Алтай, в селе Верх-Карагуж, на севере предгорий Алтайской горной системы. Уникальный микроклимат: мягкая зима и прохладное лето, большое количество осадков позволяет хмелевой шишке лучше накапливать горькие вещества и формировать уникальный аромат. Более морозные зимы в сравнении с Европой не дают развиваться вредителям и болезням хмеля, что позволяет делать меньше обработок средствами защиты растений, что способствует большей экологичности и безопасности. На алтайской земле хорошо растут, как ароматные сорта хмеля, так и горькие, требующие более длительной вегетации. Одним из таких сортов, районированных на Алтае, является Магнум с альфа-кислотой 12-16 %. В честь этого сорта и названо наше хозяйство. Нашей миссией мы видим восстановление и приумножение утраченных площадей алтайских хмельников, а также районирование и создание новых уникальных отечественных сортов хмеля.

1,251