Оцените работу от 1 до 10 ❤️
@malikova_tort
@malikova_tort
Cake for Party
@cake_for_party
Cake for Party (English)
Have you ever found yourself struggling to come up with the perfect dessert to impress your guests at a party? Look no further because 'Cake for Party' is here to save the day! This Telegram channel is a haven for all baking enthusiasts and dessert lovers, offering a wide variety of cake recipes, decorating ideas, and tips to take your party to the next level. Whether you are a beginner looking to learn the basics of baking or an experienced baker seeking new inspiration, this channel has something for everyone. From simple yet elegant designs to elaborate showstoppers, 'Cake for Party' will help you create delicious and visually stunning cakes that will leave your guests in awe. Join us today and let's bake something amazing together!
Cake for Party
09 Feb, 15:20
ТЯГУЧАЯ КАРАМЕЛЬ
Ингредиенты:
170 гр сахара
50 гр сливочного масла
240 гр сливок жирностью 30-33%
2 гр соли
Сливки разогреваем. В отдельном сотейнике на средний огонь ставим сахар и при постоянном помешивание доводим до растворения сахара, (только не перегрейте, если сахар подгорит, карамель будет горчить), по небольшому кусочку добавляем в растопленный сахар сливочное масло и каждый раз быстро перемешиваем до однородной массы. После того как мы введем полностью сливочное масло тонкой струей вливаем сливки, масса начнет пенится и подниматься, поэтому нужно быстро перемешивать. Далее сбавляем огонь до минимума и увариваем около 10 минут, переодически помешивая. Убираем с огня, добавляем соль и пробиваем около 1 минуты с помощью погружного блендера. Остывшую карамель переливаем в баночку и отправляем в холодильник.
@zali_patissier
Ингредиенты:
170 гр сахара
50 гр сливочного масла
240 гр сливок жирностью 30-33%
2 гр соли
Сливки разогреваем. В отдельном сотейнике на средний огонь ставим сахар и при постоянном помешивание доводим до растворения сахара, (только не перегрейте, если сахар подгорит, карамель будет горчить), по небольшому кусочку добавляем в растопленный сахар сливочное масло и каждый раз быстро перемешиваем до однородной массы. После того как мы введем полностью сливочное масло тонкой струей вливаем сливки, масса начнет пенится и подниматься, поэтому нужно быстро перемешивать. Далее сбавляем огонь до минимума и увариваем около 10 минут, переодически помешивая. Убираем с огня, добавляем соль и пробиваем около 1 минуты с помощью погружного блендера. Остывшую карамель переливаем в баночку и отправляем в холодильник.
@zali_patissier
Cake for Party
08 Feb, 16:23
🍒 РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО КРЕМА ДЛЯ ВАШИХ ТОРТОВ!
65 г белый шоколад (фруктовый шоколад)
160 г крем чиз
65 г маскарпоне
55 г сливки 33%
30 г фруктовое пюре
65 г сахарная пудра
Растопить шоколад и остудить до 30° . Объединить холодные сыры с сахарной пудрой миксером. Добавить к сыру сливки и взбить пару минут. Затем в крем добавить фруктовое пюре растопленный шоколад. Взбить крем до однородности и убрать в кондитерский мешок!
@konfect
65 г белый шоколад (фруктовый шоколад)
160 г крем чиз
65 г маскарпоне
55 г сливки 33%
30 г фруктовое пюре
65 г сахарная пудра
Растопить шоколад и остудить до 30° . Объединить холодные сыры с сахарной пудрой миксером. Добавить к сыру сливки и взбить пару минут. Затем в крем добавить фруктовое пюре растопленный шоколад. Взбить крем до однородности и убрать в кондитерский мешок!
@konfect
Cake for Party
08 Feb, 10:23
🎁 «Маковый» торт – урок по приготовлению КАЖДОМУ
Это просто восторг и самое настоящее наслаждение!
Только представьте, какое интересное сочетание и необычная текстура у десерта:
🍰 Мягкие маковые коржи со сливочным вкусом
🍰 Сочная ягодная начинка, которая по текстуре очень похожа на джем
🍰 Хрустящее и легкое безе – секретная «изюминка»
🍰 Нежный пломбирный крем
Видеоурок по приготовлению «Макового» торта шеф-кондитер с 10 летним стажем Ольга Шмукста ДАРИТ на своем бесплатном новом курсе по декору!
На нем вы всего за 3 дня:
💫 создадите три актуальных оформления: на юбилей девушке, День Рождения девочке и мальчику
💫 разберете различные техники оформления и научитесь делать: шоколадные фигурки, цветы из вафельной бумаги, мастичные облака и звездочки-топперы
💫 узнаете, как зарабатывать от 50 000 руб в месяц на кондитерском деле
💫 заберете подробный видеорецепт и тех.карту трендового торта «Маковый»
Скорее переходите по ссылке ниже и регистрируйтесь на бесплатный курс «Торты на день рождения мальчику и девочке» от Ольги Шмукста ⤵️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=e284fa9e&erid=2VtzqxgS1gy
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Это просто восторг и самое настоящее наслаждение!
Только представьте, какое интересное сочетание и необычная текстура у десерта:
🍰 Мягкие маковые коржи со сливочным вкусом
🍰 Сочная ягодная начинка, которая по текстуре очень похожа на джем
🍰 Хрустящее и легкое безе – секретная «изюминка»
🍰 Нежный пломбирный крем
Видеоурок по приготовлению «Макового» торта шеф-кондитер с 10 летним стажем Ольга Шмукста ДАРИТ на своем бесплатном новом курсе по декору!
На нем вы всего за 3 дня:
💫 создадите три актуальных оформления: на юбилей девушке, День Рождения девочке и мальчику
💫 разберете различные техники оформления и научитесь делать: шоколадные фигурки, цветы из вафельной бумаги, мастичные облака и звездочки-топперы
💫 узнаете, как зарабатывать от 50 000 руб в месяц на кондитерском деле
💫 заберете подробный видеорецепт и тех.карту трендового торта «Маковый»
Скорее переходите по ссылке ниже и регистрируйтесь на бесплатный курс «Торты на день рождения мальчику и девочке» от Ольги Шмукста ⤵️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=e284fa9e&erid=2VtzqxgS1gy
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake for Party
08 Feb, 05:37
Кто сказал, что у кондитера дома нет ничего вкусненького?
@_nikaattika
@_nikaattika
Cake for Party
07 Feb, 15:17
ШОКОЛОДНАЯ КАРАМЕЛЬ 🍫
Ингредиенты:
Сахар — 180 гр
Сливки 33%-36% — 180 гр
Сливочное масло — 80 гр
Шоколад черный — 100 гр
Способ приготовления:
1. Сливки предварительно нагреть до горячего состояния, но не
кипятить.
2. Растопить в сотейнике сахар до янтарного цвета, влить
горячие сливки к ним, хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить масло, перемешать до полного растворения и варить
карамель еще 2 минуты.
4. Темный шоколад поместить в высокий стакан.
5. Через сито процедить карамель на шоколад и пробить
блендером.
5. Остудить карамель и оставить на стабилизацию на 8-10 часов.
@volkova.olyaa
Ингредиенты:
Сахар — 180 гр
Сливки 33%-36% — 180 гр
Сливочное масло — 80 гр
Шоколад черный — 100 гр
Способ приготовления:
1. Сливки предварительно нагреть до горячего состояния, но не
кипятить.
2. Растопить в сотейнике сахар до янтарного цвета, влить
горячие сливки к ним, хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить масло, перемешать до полного растворения и варить
карамель еще 2 минуты.
4. Темный шоколад поместить в высокий стакан.
5. Через сито процедить карамель на шоколад и пробить
блендером.
5. Остудить карамель и оставить на стабилизацию на 8-10 часов.
@volkova.olyaa
Cake for Party
06 Feb, 16:10
Зефир-сердечки к 14 Февраля 💕
Сироп:
Вода - 120 г
Агар-агар 900 - 10 г
Клубничное пюре - 125 г
Яблочное пюре - 125 г
Сахар - 250 г
Глюкозный сироп - 50 г
В дежу:
Белки - 70 г (2 шт от С1)
Сахар - 70 г
Лимонная кислота - 1 г
В холодной воде растворить агар-агар. Добавить пюре клубники, яблочное пюре, сахар и глюкозный сироп.
Перемешать и варить на среднем огне ровно 6 минут до крупных ленивых пузырей.
Белок комнатной температуры взбить в пену. Добавить сахар, лимонную кислоту и все взбить до плотности.
Влить кипящий сироп, добавить краситель и все взбить до плотной отрывистой массы.
Отсадить сердечки с помощью насадки 1G, украсить посыпкой и оставить при комнатной температуре на минимум на 8 часов.
Соединить половинки и слегка обвалять в пудре.
@craftology.ru
Сироп:
Вода - 120 г
Агар-агар 900 - 10 г
Клубничное пюре - 125 г
Яблочное пюре - 125 г
Сахар - 250 г
Глюкозный сироп - 50 г
В дежу:
Белки - 70 г (2 шт от С1)
Сахар - 70 г
Лимонная кислота - 1 г
В холодной воде растворить агар-агар. Добавить пюре клубники, яблочное пюре, сахар и глюкозный сироп.
Перемешать и варить на среднем огне ровно 6 минут до крупных ленивых пузырей.
Белок комнатной температуры взбить в пену. Добавить сахар, лимонную кислоту и все взбить до плотности.
Влить кипящий сироп, добавить краситель и все взбить до плотной отрывистой массы.
Отсадить сердечки с помощью насадки 1G, украсить посыпкой и оставить при комнатной температуре на минимум на 8 часов.
Соединить половинки и слегка обвалять в пудре.
@craftology.ru
Cake for Party
05 Feb, 15:30
ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ
Нам понадобится:
• 300 гр. белого шоколада
• 250 гр. сливок 33-35% жирности
• 300 гр. творожного сыра
Готовим:
Сливки нагреваем, доводим до кипения, но не кипятим.
Сливки вливаем в шоколад, оставляем массу на 2 минуты, чтобы шоколад растаял, перемешиваем до однородности, можно пробить блендером, чтобы не было комочков.
Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник до полного остывания.
После остывания нужно миксером взбить массу, масса станет светлой и увеличится в объеме, добавляем творожный сыр и перемешиваем.
❗️Творожный сыр долго не нужно взбивать со сливочной массой, иначе вы перевзобьете крем и он расслоится. Важно остановиться, когда он станет плотным.
@yarosh_cake
Нам понадобится:
• 300 гр. белого шоколада
• 250 гр. сливок 33-35% жирности
• 300 гр. творожного сыра
Готовим:
Сливки нагреваем, доводим до кипения, но не кипятим.
Сливки вливаем в шоколад, оставляем массу на 2 минуты, чтобы шоколад растаял, перемешиваем до однородности, можно пробить блендером, чтобы не было комочков.
Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник до полного остывания.
После остывания нужно миксером взбить массу, масса станет светлой и увеличится в объеме, добавляем творожный сыр и перемешиваем.
❗️Творожный сыр долго не нужно взбивать со сливочной массой, иначе вы перевзобьете крем и он расслоится. Важно остановиться, когда он станет плотным.
@yarosh_cake
Cake for Party
04 Feb, 16:28
ШОКОЛОДНАЯ КАРАМЕЛЬ 🍫
Ингредиенты:
Сахар — 180 гр
Сливки 33%-36% — 180 гр
Сливочное масло — 80 гр
Шоколад черный — 100 гр
Способ приготовления:
1. Сливки предварительно нагреть до горячего состояния, но не
кипятить.
2. Растопить в сотейнике сахар до янтарного цвета, влить
горячие сливки к ним, хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить масло, перемешать до полного растворения и варить
карамель еще 2 минуты.
4. Темный шоколад поместить в высокий стакан.
5. Через сито процедить карамель на шоколад и пробить
блендером.
5. Остудить карамель и оставить на стабилизацию на 8-10 часов.
@volkova.olyaa
Ингредиенты:
Сахар — 180 гр
Сливки 33%-36% — 180 гр
Сливочное масло — 80 гр
Шоколад черный — 100 гр
Способ приготовления:
1. Сливки предварительно нагреть до горячего состояния, но не
кипятить.
2. Растопить в сотейнике сахар до янтарного цвета, влить
горячие сливки к ним, хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить масло, перемешать до полного растворения и варить
карамель еще 2 минуты.
4. Темный шоколад поместить в высокий стакан.
5. Через сито процедить карамель на шоколад и пробить
блендером.
5. Остудить карамель и оставить на стабилизацию на 8-10 часов.
@volkova.olyaa
Cake for Party
03 Feb, 18:00
🎂🎉ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ 🎉🎂
Вас ждут проверенные рецепты от кондитеров🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Эстерхази»
🎂 Тарт «Тропики»
🎂 Торт «Клубника-Фисташка»
🎂 Клубничный «Красный Бархат»
🎂 5 начинок для макарон: кунжут-лимон, пряная морковная, халва с фисташками, инжир-мед, миндаль-апельсин
🎂 Десерт «Весенний аромат» новое прочтение бенто
🎂 Муссовый торт с манго, маракуйей и малиной
🎂 Пирожное «Картошка». Вкусы: шоколадная, Баунти, карамельная, халва
🎥 Видео урок и рецепт «Дубайский Чизкейк»
🎥 Видео урок «Полное руководство по продвижению в ВК в 2025 году»
🎥 Видео урок «Зефирная сирень в рожках + рецепт яблочно-клубничного зефира»
📕 Гайд «5 правил хранения и сроки годности десертов по СанПиН»
📕 Гайд «Инструкция по расчету себестоимости товаров/услуг»
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@gostmarket
@peniozaschool
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@marieoiseaupastry
https://t.me/+hL0T5iraUKE5MmVi
https://t.me/+NAhxxoKO9kM5ODhi
https://t.me/+cmxo2ESjc_4xNWNk
https://t.me/+n7eCpNKqzP1jYjEy
https://t.me/+1ndxQ7meSBthMjMy
https://t.me/+G-f4hDpMVdYxMTQy
🔴 Внимание‼️
1️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+G-f4hDpMVdYxMTQy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 1️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ по 2️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!❤️
Вас ждут проверенные рецепты от кондитеров🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Эстерхази»
🎂 Тарт «Тропики»
🎂 Торт «Клубника-Фисташка»
🎂 Клубничный «Красный Бархат»
🎂 5 начинок для макарон: кунжут-лимон, пряная морковная, халва с фисташками, инжир-мед, миндаль-апельсин
🎂 Десерт «Весенний аромат» новое прочтение бенто
🎂 Муссовый торт с манго, маракуйей и малиной
🎂 Пирожное «Картошка». Вкусы: шоколадная, Баунти, карамельная, халва
🎥 Видео урок и рецепт «Дубайский Чизкейк»
🎥 Видео урок «Полное руководство по продвижению в ВК в 2025 году»
🎥 Видео урок «Зефирная сирень в рожках + рецепт яблочно-клубничного зефира»
📕 Гайд «5 правил хранения и сроки годности десертов по СанПиН»
📕 Гайд «Инструкция по расчету себестоимости товаров/услуг»
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@gostmarket
@peniozaschool
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@marieoiseaupastry
https://t.me/+hL0T5iraUKE5MmVi
https://t.me/+NAhxxoKO9kM5ODhi
https://t.me/+cmxo2ESjc_4xNWNk
https://t.me/+n7eCpNKqzP1jYjEy
https://t.me/+1ndxQ7meSBthMjMy
https://t.me/+G-f4hDpMVdYxMTQy
🔴 Внимание‼️
1️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+G-f4hDpMVdYxMTQy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 1️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ по 2️⃣0️⃣ ФЕВРАЛЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!
Cake for Party
03 Feb, 15:26
Заварной крем со взбитыми сливками 🍦
Ингредиенты:
Сливки 33% (1) - 100 г
Молоко - 50 г
Сгущенка - 100 г
Желтки - 75 г
Ванильная паста - 10 г
Крахмал - 20 г
Вода в крахмал - 20 г
Сливки 33% (2) - 250 г
Сахарная пудра - 50 г
В смесь сливок и молока добавить сгущенку, желтки, ванильную пасту и довести до кипения при постоянном помешивании.
Влить разведенный в воде крахмал и все вновь довести до кипения. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник.
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до состояния талого мороженого. Аккуратно объединить лопаткой с холодной заварной основой.
@craftology.ru
Ингредиенты:
Сливки 33% (1) - 100 г
Молоко - 50 г
Сгущенка - 100 г
Желтки - 75 г
Ванильная паста - 10 г
Крахмал - 20 г
Вода в крахмал - 20 г
Сливки 33% (2) - 250 г
Сахарная пудра - 50 г
В смесь сливок и молока добавить сгущенку, желтки, ванильную пасту и довести до кипения при постоянном помешивании.
Влить разведенный в воде крахмал и все вновь довести до кипения. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник.
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до состояния талого мороженого. Аккуратно объединить лопаткой с холодной заварной основой.
@craftology.ru
Cake for Party
02 Feb, 16:20
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ НУГИ😋
✅️ Ингредиенты (d14 см):
️Белок - 60г
Щепотка соли
️Сахар 1 - 30г
️Сахар 2 - 100г
Вода - 60г
️Молочный шоколад - 80г
️Глюкозный сироп - 40г
Желатин 220блюм порошковый - 5г + 30г вода
️Любые орехи (по желанию) -50г
1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
2. Белок взбиваем с щепоткой соли и сахаром (1) до плотных пик.
3. В сотейнике соединяем глюкозный сироп, сахар (2) и воду. Нагреваем сироп до 118°.
4. Выливаем тонкой струйкой сироп к меренге, взбивая массу на средней скорости миксера. Когда добавили весь сироп, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до однородной глянцевой массы.
5. Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40°. Даём ему остыть до 30° и добавляем к белковой массе.
6. Желатин распустить в микроволновке в течении 10 сек. Добавить к шоколадной нуге вместе с орехами и снова все перемешать миксером до однородности. Переложить нугу в кольцо, обёрнутое пищевой пленкой. Убрать в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!🤗
@cake.byangel
✅️ Ингредиенты (d14 см):
️Белок - 60г
Щепотка соли
️Сахар 1 - 30г
️Сахар 2 - 100г
Вода - 60г
️Молочный шоколад - 80г
️Глюкозный сироп - 40г
Желатин 220блюм порошковый - 5г + 30г вода
️Любые орехи (по желанию) -50г
1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
2. Белок взбиваем с щепоткой соли и сахаром (1) до плотных пик.
3. В сотейнике соединяем глюкозный сироп, сахар (2) и воду. Нагреваем сироп до 118°.
4. Выливаем тонкой струйкой сироп к меренге, взбивая массу на средней скорости миксера. Когда добавили весь сироп, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до однородной глянцевой массы.
5. Шоколад топим импульсами в микроволновке до 40°. Даём ему остыть до 30° и добавляем к белковой массе.
6. Желатин распустить в микроволновке в течении 10 сек. Добавить к шоколадной нуге вместе с орехами и снова все перемешать миксером до однородности. Переложить нугу в кольцо, обёрнутое пищевой пленкой. Убрать в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!🤗
@cake.byangel
Cake for Party
02 Feb, 05:01
Смотреть до конца🤣
Реалии сегодняшнего дня🥲 боль каждого кондитера🥲
Коллеги, как справляетесь с повышением?🫣
@elvir_cake
Реалии сегодняшнего дня🥲 боль каждого кондитера🥲
Коллеги, как справляетесь с повышением?🫣
@elvir_cake
Cake for Party
01 Feb, 05:56
Действительно , это так сложно собраться 🤣
У одной вечно заказы, у другой дети не кормлены, третья вечно без выходных 🤣
@alika_love_cakes
У одной вечно заказы, у другой дети не кормлены, третья вечно без выходных 🤣
@alika_love_cakes
Cake for Party
31 Jan, 14:39
Можно ли замораживать шоколадный декор и десерты с шоколадным покрытием? 🤔
✔️ Шоколадный декор лучше всего хранить в темном месте в герметичном контейнере при температуре 16-20 градусов
Но замораживать его не стоит ❌
Это может привести к появлению белого налета на поверхности, а также разрушению дубильных веществ. Именно из-за этого шоколад становится хрупким и приобретает привкус горечи.
✔️ Однако изделия, которые покрыты шоколадом или шоколадной глазурью, например, пирожные или Мадлен, можно замораживать
Важно поместить их в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания посторонних запахов, и хранить так не более 30 дней ❄️
Но помните, размораживать потом их необходимо только через холодильник. Иначе может появиться белый налет и трещины на шоколадном покрытии.
Соблюдайте эти простые правила, и ваши десерты сохранят первозданный вкус и текстуру!
Хотите узнать ещё больше кондитерских фишек?
Тогда регистрируйтесь на б💸сплатный вебинар «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» к шеф-кондитеру Ольге Шмукста
И СРАЗУ же забирайте подробный видеоурок и тех.карту потрясающих Мадлен с хрустящей шоколадной корочкой
А если в конце эфира нажмете специальную кнопку, то получите еще 5 видеоуроков по самым вкусным десертам 🔥🔥
Регистрируйтесь на вебинар по ссылке ниже ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama7&clckid=6ce7f347&erid=2Vtzqvcrxzg
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
✔️ Шоколадный декор лучше всего хранить в темном месте в герметичном контейнере при температуре 16-20 градусов
Но замораживать его не стоит ❌
Это может привести к появлению белого налета на поверхности, а также разрушению дубильных веществ. Именно из-за этого шоколад становится хрупким и приобретает привкус горечи.
✔️ Однако изделия, которые покрыты шоколадом или шоколадной глазурью, например, пирожные или Мадлен, можно замораживать
Важно поместить их в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания посторонних запахов, и хранить так не более 30 дней ❄️
Но помните, размораживать потом их необходимо только через холодильник. Иначе может появиться белый налет и трещины на шоколадном покрытии.
Соблюдайте эти простые правила, и ваши десерты сохранят первозданный вкус и текстуру!
Хотите узнать ещё больше кондитерских фишек?
Тогда регистрируйтесь на б💸сплатный вебинар «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» к шеф-кондитеру Ольге Шмукста
И СРАЗУ же забирайте подробный видеоурок и тех.карту потрясающих Мадлен с хрустящей шоколадной корочкой
А если в конце эфира нажмете специальную кнопку, то получите еще 5 видеоуроков по самым вкусным десертам 🔥🔥
Регистрируйтесь на вебинар по ссылке ниже ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama7&clckid=6ce7f347&erid=2Vtzqvcrxzg
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake for Party
30 Jan, 15:42
РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА🔥
Основа:
⭐️140г Печенье песочное
⭐️20г Масло сливочное
Пробить в блендере, утрамбовать на дно в форму 16 см ровный слоем
Сырный слой:
⭐️250г Творожный сыр
⭐️50г Сахарная пудра
⭐️50г Сливки любой жирности
⭐️1 яйцо
⭐️50г Кусочки темного шоколада
Перемешать все до однородности. Взбивать нельзя.
Вылить сырный слой на песочную основу. Убрать в духовку на 100 градусов - 60 минут. После выпечки дать полностью остыть в духовке и затем убрать в холодильник на ночь.
После ночи, нарезать на кусочки и окунуть в шоколад
Глазурь для покрытия:
⭐️300г Шоколад любой
⭐️15г Растительное масло без запаха
Шоколад растопить, смешать с маслом. Перелить в стакан, окунуть чизкейк
@savkina_ek
Основа:
⭐️140г Печенье песочное
⭐️20г Масло сливочное
Пробить в блендере, утрамбовать на дно в форму 16 см ровный слоем
Сырный слой:
⭐️250г Творожный сыр
⭐️50г Сахарная пудра
⭐️50г Сливки любой жирности
⭐️1 яйцо
⭐️50г Кусочки темного шоколада
Перемешать все до однородности. Взбивать нельзя.
Вылить сырный слой на песочную основу. Убрать в духовку на 100 градусов - 60 минут. После выпечки дать полностью остыть в духовке и затем убрать в холодильник на ночь.
После ночи, нарезать на кусочки и окунуть в шоколад
Глазурь для покрытия:
⭐️300г Шоколад любой
⭐️15г Растительное масло без запаха
Шоколад растопить, смешать с маслом. Перелить в стакан, окунуть чизкейк
@savkina_ek
Cake for Party
29 Jan, 15:05
Шоколадно-вишневый медовик!👌🤤
🍯Для коржей:
❤️Яйца-3 небольших
❤️Сахар-155 г
❤️Мед-135 г
❤️Сливочное масло -85 г
❤️Сода-7 г
❤️Мука-500-515 г
❤️Какао-35г
Тесто убрать в холодильник на 30 мин.
Разделить на 10 кусочков.
⠀
🍒Вишневая начинка:
❤️Пюре вишни-180 г
❤️Сахар-75 г
❤️Кукурузный крахмал-9 г
Все соединить и проварить…
⠀
🍯Крем:
❤️Сметана 20%-480 г
❤️Сливки 35%-300 мл
❤️Сахарная пудра-85 г
❤️Какао-35 г
⠀
Диаметр коржей 20 см.
Выпекать при 180 гр. 5-7 мин.
⠀
Процесс приготовления смотрите на видео ☝️
@marisha_recepti
🍯Для коржей:
❤️Яйца-3 небольших
❤️Сахар-155 г
❤️Мед-135 г
❤️Сливочное масло -85 г
❤️Сода-7 г
❤️Мука-500-515 г
❤️Какао-35г
Тесто убрать в холодильник на 30 мин.
Разделить на 10 кусочков.
⠀
🍒Вишневая начинка:
❤️Пюре вишни-180 г
❤️Сахар-75 г
❤️Кукурузный крахмал-9 г
Все соединить и проварить…
⠀
🍯Крем:
❤️Сметана 20%-480 г
❤️Сливки 35%-300 мл
❤️Сахарная пудра-85 г
❤️Какао-35 г
⠀
Диаметр коржей 20 см.
Выпекать при 180 гр. 5-7 мин.
⠀
Процесс приготовления смотрите на видео ☝️
@marisha_recepti
Cake for Party
28 Jan, 18:10
🔥РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ МАНГОВОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ ТОРТА🥭
▫️Ингредиенты:
Пюре манго - 125 гр.
Белый шоколад 34% - 100 гр.
Глюкозный сироп - 15 гр.
Сливки 33% - 85 гр.
МАНГОВЫЙ ГАНАШ🔥
▫️Приготовление:
🥭Пюре манго вместе с глюкозным сиропом доводим до кипения.
🥭Выливаем на шоколад и пробиваем блендером.
🥭Затем добавляем холодные сливки и опять же пробиваем блендером.
🥭Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться на 10 часов.
🥭Затем взбиваем миксером до плотности.
@cherkasovatort
▫️Ингредиенты:
Пюре манго - 125 гр.
Белый шоколад 34% - 100 гр.
Глюкозный сироп - 15 гр.
Сливки 33% - 85 гр.
МАНГОВЫЙ ГАНАШ🔥
▫️Приготовление:
🥭Пюре манго вместе с глюкозным сиропом доводим до кипения.
🥭Выливаем на шоколад и пробиваем блендером.
🥭Затем добавляем холодные сливки и опять же пробиваем блендером.
🥭Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться на 10 часов.
🥭Затем взбиваем миксером до плотности.
@cherkasovatort
Cake for Party
28 Jan, 08:44
🔥БОЛЬШАЯ РАСПРОДАЖА🔥 от @kondi_school
🔴 Авторские рецепты от шефов Kondi School
🔴 Подробные текстовые рецептуры в формате pdf
🔴 Рецепты отправляются вам на почту
‼️Только 2 дня акции‼️
🔸Сборник «Торты 1.0»
🔥💰 900 руб. 🔥
Торт «Пряная Вишня»
Торт «Ваниль-Ягоды»
Торт «Эстерхази»
Торт «Сникерс»
Торт «Экзотик»
Торт «Красный Бархат»
Торт «Шоколад-Маракуйя»
Шоколадно-медовый торт
Торт «Фундук-Шоколад»
Торт «Шоколад-Смородина»
Морковный торт
Мус. торт «Манговое лето»
Мус. торт «Карам. груша»
Мус. торт «Клубника со сливками»
Мус. торт «Апельсин-шоколад»
Мус. торт «Мандарин-пралине»
Мус. торт «Морковь-апельсин»
Мус. торт «Ревнивый Шоколад»
Мус. торт «Малин. Пломбир»
Мус. торт «Сникерс»
Карамелный Медовик
🔸Сборник «Торты 2.0»
🔥💰 900 руб. 🔥
Торт «Вишня в кокосе»
Торт «Малиновый пломбир»
Торт «Клубн. красный бархат»
Торт «Ягодный пломбир»
Торт «Тропическая смородина»
Торт «Груша-Бейлис»
Торт «Малина-ваниль»
Торт «Черничное облако»
Торт «Мак-смородина»
Торт «Манго-маракуйя-шоколад»
Торт «Кофе-апельсин»
Торт «Пряная вишня»
Торт «Клубничный ломтик»
Торт «Осенний вальс»
Торт «Малиновый бриз»
Торт «Клюква-шоколад»
Мус. торт «Малина-шоколад»
Мус. торт «Кофе-бейлис»
Мус. торт «Клубн. мороженое»
🔸Сборник «Кэнди Бар»
🔥💰900 руб. 🔥
Капкейки «Финансье»
Капкейки «Шоколадные»
Капкейки «Ваниль/Лимон»
Капкейки «Морковные»
Капкейки «Вишня-шокодад»
Нарез. Пирожные «Экзотик»
Нарез. Пирожные «Манго-Малина»
Нарез. Пирожные «Фиташка-Клубника»
Нарез. Пирожные «Фундук-Шоколад»
Зефир «Малина»
Зефир «Смородина»
Ванильное «Пт. Молоко»
Малиновое «Пт. Молоко»
Фисташковое «Пт. Молоко»
Шоколадное «Пт. Молоко»
Трайфлы «Груша-карамель»
Трайфл «Чизкейк»
Тарт «Тропики»
Тарт «Ваниль-Ягоды»
Тарт «Шоколад-Вишня»
Профитроли
Брауни
🔸Сборник «Макарон»
🔥💰 500 руб. 🔥
Минд. крышки
Начинки:
Смородина
Малина-базилик
Банан-шоколад
Двойная карамель
Двойной шоколад с пралине
Ежевика-Малина
Клубника в шампанском
Кофе-шоколад
Фисташка-Малина
Манго-маракуйя
Кокос-Малина
🔴🔥Бонусная цена за 4 сборника - 2500 руб.🔥
❇️ Возможна оплата из любой точки мира. Если вы из-за границы, пишите нашему менеджеру @kondi_school_elena
❇️ Для самостоятельной оплаты картами РФ переходите по ссылке
https://kondischool.ru/recipes
Кто хочет - Пишите 🔴
«ХОЧУ СБОРНИК» нашему менеджеру ➡️ @kondi_school_elena 🔴
‼️ Внимание, оплаты только через нашего менеджера @kondi_school_elena или через наш сайт https://kondischool.ru/recipes ‼️
🔴 Авторские рецепты от шефов Kondi School
🔴 Подробные текстовые рецептуры в формате pdf
🔴 Рецепты отправляются вам на почту
‼️Только 2 дня акции‼️
🔸Сборник «Торты 1.0»
🔥💰 900 руб. 🔥
Торт «Пряная Вишня»
Торт «Ваниль-Ягоды»
Торт «Эстерхази»
Торт «Сникерс»
Торт «Экзотик»
Торт «Красный Бархат»
Торт «Шоколад-Маракуйя»
Шоколадно-медовый торт
Торт «Фундук-Шоколад»
Торт «Шоколад-Смородина»
Морковный торт
Мус. торт «Манговое лето»
Мус. торт «Карам. груша»
Мус. торт «Клубника со сливками»
Мус. торт «Апельсин-шоколад»
Мус. торт «Мандарин-пралине»
Мус. торт «Морковь-апельсин»
Мус. торт «Ревнивый Шоколад»
Мус. торт «Малин. Пломбир»
Мус. торт «Сникерс»
Карамелный Медовик
🔸Сборник «Торты 2.0»
🔥💰 900 руб. 🔥
Торт «Вишня в кокосе»
Торт «Малиновый пломбир»
Торт «Клубн. красный бархат»
Торт «Ягодный пломбир»
Торт «Тропическая смородина»
Торт «Груша-Бейлис»
Торт «Малина-ваниль»
Торт «Черничное облако»
Торт «Мак-смородина»
Торт «Манго-маракуйя-шоколад»
Торт «Кофе-апельсин»
Торт «Пряная вишня»
Торт «Клубничный ломтик»
Торт «Осенний вальс»
Торт «Малиновый бриз»
Торт «Клюква-шоколад»
Мус. торт «Малина-шоколад»
Мус. торт «Кофе-бейлис»
Мус. торт «Клубн. мороженое»
🔸Сборник «Кэнди Бар»
🔥💰900 руб. 🔥
Капкейки «Финансье»
Капкейки «Шоколадные»
Капкейки «Ваниль/Лимон»
Капкейки «Морковные»
Капкейки «Вишня-шокодад»
Нарез. Пирожные «Экзотик»
Нарез. Пирожные «Манго-Малина»
Нарез. Пирожные «Фиташка-Клубника»
Нарез. Пирожные «Фундук-Шоколад»
Зефир «Малина»
Зефир «Смородина»
Ванильное «Пт. Молоко»
Малиновое «Пт. Молоко»
Фисташковое «Пт. Молоко»
Шоколадное «Пт. Молоко»
Трайфлы «Груша-карамель»
Трайфл «Чизкейк»
Тарт «Тропики»
Тарт «Ваниль-Ягоды»
Тарт «Шоколад-Вишня»
Профитроли
Брауни
🔸Сборник «Макарон»
🔥💰 500 руб. 🔥
Минд. крышки
Начинки:
Смородина
Малина-базилик
Банан-шоколад
Двойная карамель
Двойной шоколад с пралине
Ежевика-Малина
Клубника в шампанском
Кофе-шоколад
Фисташка-Малина
Манго-маракуйя
Кокос-Малина
🔴🔥Бонусная цена за 4 сборника - 2500 руб.🔥
❇️ Возможна оплата из любой точки мира. Если вы из-за границы, пишите нашему менеджеру @kondi_school_elena
❇️ Для самостоятельной оплаты картами РФ переходите по ссылке
https://kondischool.ru/recipes
Кто хочет - Пишите 🔴
«ХОЧУ СБОРНИК» нашему менеджеру ➡️ @kondi_school_elena 🔴
‼️ Внимание, оплаты только через нашего менеджера @kondi_school_elena или через наш сайт https://kondischool.ru/recipes ‼️
Cake for Party
28 Jan, 05:30
Я же не одна такая, коллеги? Поддержите в комментариях 🫣🥹
@abramova_1985
@abramova_1985
Cake for Party
27 Jan, 04:57
Такого быть не может)
Пиши «Рилс» в директ, научу смешным🙃
@sladkiy_larec_pro
Пиши «Рилс» в директ, научу смешным🙃
@sladkiy_larec_pro
Cake for Party
26 Jan, 15:09
Мадлен Шоколад-Блю Чиз
Ловите рецепт начинки🤗
Ганаш:
- Шоколад тёмный 54% 50 г.
- Сливки 33% 50 г.
- глюкозный сироп 5 г.
- масло сливочное 82,5% 10 г.
- Сыр с голубой плесенью 20 г.
- Сливки с глюкозным сиропом довести до кипения, не кипятить!
- Влить горячие сливки с сиропом в шоколад, перемешать круговыми движениями до однородности.
- Добавить масло комнатной температуры, пробить Ганаш блендером.
- Добавить измельченный сыр, пробить блендером.
Отсаживать в готовые мадлен при температуре 27 градусов. Стабилизировать в печенье 5-6 часов, после заглазировать.
При желании, в каждое печенье можно добавить дополнительно по кусочку сыра (как на видео).
Срок годности 5 суток в холодильнике.
‼️ВНИМАНИЕ
Ганаш не трюфельный!
Используем его только как начинку для мадлен.
@ganacheschool
Ловите рецепт начинки🤗
Ганаш:
- Шоколад тёмный 54% 50 г.
- Сливки 33% 50 г.
- глюкозный сироп 5 г.
- масло сливочное 82,5% 10 г.
- Сыр с голубой плесенью 20 г.
- Сливки с глюкозным сиропом довести до кипения, не кипятить!
- Влить горячие сливки с сиропом в шоколад, перемешать круговыми движениями до однородности.
- Добавить масло комнатной температуры, пробить Ганаш блендером.
- Добавить измельченный сыр, пробить блендером.
Отсаживать в готовые мадлен при температуре 27 градусов. Стабилизировать в печенье 5-6 часов, после заглазировать.
При желании, в каждое печенье можно добавить дополнительно по кусочку сыра (как на видео).
Срок годности 5 суток в холодильнике.
‼️ВНИМАНИЕ
Ганаш не трюфельный!
Используем его только как начинку для мадлен.
@ganacheschool
Cake for Party
26 Jan, 09:55
День всех влюбленных на носу, а вы не знаете, какой десерт приготовить? ❤️
Не переживайте, у шеф-кондитера с 10-летним опытом, Ольги Шмукста есть для вас идея!
Порадуйте любимых популярными бенто-тортами с милым оформлением. А вот, кстати, 4 популярных варианта, которые повторит даже совсем новичок:
😍 Надпись печатными буквами и сердечки
😍 Милый рисунок и надпись
😍 Цветные мазки и надпись прописью
😍 Надпись на торте и кремовые цветы
Подробные видеоуроки по каждому декору Ольга отдает БЕСПЛАТНО каждому участнику вебинара «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов».
Кстати, также на эфире вы сможете забрать 4 проверенных видеорецепта начинок, чтобы ваши десерты были не только красивыми, но и вкусными 😋
Прямо сейчас регистрируйтесь на вебинар Ольги Шмукста, досматривайте его до конца и забирайте мини-курс по бенто! ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=ig&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama2&clckid=c063b55c&erid=2VtzqvJSoPz
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Не переживайте, у шеф-кондитера с 10-летним опытом, Ольги Шмукста есть для вас идея!
Порадуйте любимых популярными бенто-тортами с милым оформлением. А вот, кстати, 4 популярных варианта, которые повторит даже совсем новичок:
😍 Надпись печатными буквами и сердечки
😍 Милый рисунок и надпись
😍 Цветные мазки и надпись прописью
😍 Надпись на торте и кремовые цветы
Подробные видеоуроки по каждому декору Ольга отдает БЕСПЛАТНО каждому участнику вебинара «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов».
Кстати, также на эфире вы сможете забрать 4 проверенных видеорецепта начинок, чтобы ваши десерты были не только красивыми, но и вкусными 😋
Прямо сейчас регистрируйтесь на вебинар Ольги Шмукста, досматривайте его до конца и забирайте мини-курс по бенто! ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=ig&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama2&clckid=c063b55c&erid=2VtzqvJSoPz
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake for Party
25 Jan, 16:04
ЭТО ПИРОЖНОЕ ПОНРАВИЛОСЬ ВСЕМ🍫🍒
Шоколадный бисквит, вишневый конфитюр, сливочный крем.
✅Ингредиенты для конфи:
🔺вишня замороженная 200 г
🔺сахар 50 г
🔺крахмал кукурузный 20 г
🔺вода 30-40 мл по необходимости, много не добавлять, чтобы начинка была густая.
▫️Ингредиенты соединить, проварить пару минут после закипания на медленном огне.
▫️Полностью охладить
✅Ингредиенты для бисквита:
🔺5 яиц категории с-1
🔺щепотка соли
🔺140 г сахара
🔺80 г молока
🔺50 г растительного масла
🔺30 г какао
🔺150 г муки
🔺1 ч.л. разрыхлителя
▫️Яйца комнатной температуры с солью начинаем взбивать, когда яйца объединились, образовалась легкая пена, начинаем порциями добавлять сахар и взбивать до светлой пышной массы.
▫️Добавляем молоко комнатной температуры, масло, смешиваем.
▫️В три приема добавляем сухие ингредиенты, замешиваем аккуратно тесто.
▫️Противень 28*38 см, распределяем тесто.
🔴180 градусов Цельсия, режим верх-низ без конвекции около 20 минут.
▫️Не пересушиваем бисквит, тогда его можно не пропитывать, он будет после остывания влажным, нежным.
▫️Вырезаем из остывшего бисквита кружочки диаметром 5 см.
✅Ингредиенты для крема:
🔺сливки 33% 150 мл
🔺сахарная пудра 60 г
🔺маскарпоне 250 г
▫️Холодные сливки взбиваем с сахарной пудры, до мягких пиков.
▫️Добавляем маскарпоне, смешиваем лопатой, потом миксером очень аккуратно, до объединения, чтобы сыр разошелся, но не перевзбить.
▫️Собираем пирожное: на один круг бисквита наносим крем, в середину вишневая начинка, накрываем вторым бисквитом, отсаживаем крем и в середину вишню.
▫️Хранить в холодильнике.
▫️Приятного аппетита♥️
@alena_rst
Шоколадный бисквит, вишневый конфитюр, сливочный крем.
✅Ингредиенты для конфи:
🔺вишня замороженная 200 г
🔺сахар 50 г
🔺крахмал кукурузный 20 г
🔺вода 30-40 мл по необходимости, много не добавлять, чтобы начинка была густая.
▫️Ингредиенты соединить, проварить пару минут после закипания на медленном огне.
▫️Полностью охладить
✅Ингредиенты для бисквита:
🔺5 яиц категории с-1
🔺щепотка соли
🔺140 г сахара
🔺80 г молока
🔺50 г растительного масла
🔺30 г какао
🔺150 г муки
🔺1 ч.л. разрыхлителя
▫️Яйца комнатной температуры с солью начинаем взбивать, когда яйца объединились, образовалась легкая пена, начинаем порциями добавлять сахар и взбивать до светлой пышной массы.
▫️Добавляем молоко комнатной температуры, масло, смешиваем.
▫️В три приема добавляем сухие ингредиенты, замешиваем аккуратно тесто.
▫️Противень 28*38 см, распределяем тесто.
🔴180 градусов Цельсия, режим верх-низ без конвекции около 20 минут.
▫️Не пересушиваем бисквит, тогда его можно не пропитывать, он будет после остывания влажным, нежным.
▫️Вырезаем из остывшего бисквита кружочки диаметром 5 см.
✅Ингредиенты для крема:
🔺сливки 33% 150 мл
🔺сахарная пудра 60 г
🔺маскарпоне 250 г
▫️Холодные сливки взбиваем с сахарной пудры, до мягких пиков.
▫️Добавляем маскарпоне, смешиваем лопатой, потом миксером очень аккуратно, до объединения, чтобы сыр разошелся, но не перевзбить.
▫️Собираем пирожное: на один круг бисквита наносим крем, в середину вишневая начинка, накрываем вторым бисквитом, отсаживаем крем и в середину вишню.
▫️Хранить в холодильнике.
▫️Приятного аппетита♥️
@alena_rst
Cake for Party
24 Jan, 15:50
Рецепт КАПКЕЙКОВ🧁🧁🧁
На 16 капкейков:
ОСНОВА:
Мука 200 гр
Сахар 180 гр
Кефир 180 мл
Растительное масло 130 гр
Яйца 2 шт
Какао 30 гр
Сода 2/3 чайной ложки
Щепотка соли
КРЕМ:
Желтки яиц С0 2 шт
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 8 гр
Молоко 3,2% 200 мл
Фисташковая паста 1 ст ложка
Желатин 3 гр
Вода 18 гр
ШАПОЧКА:
Творожный сыр 400 гр
Сливки 100 гр
Сахарная пудра 120 гр
Процесс приготовления смотрите на видео 👆
Приятного аппетита 🤍
@kitty_cakesss
На 16 капкейков:
ОСНОВА:
Мука 200 гр
Сахар 180 гр
Кефир 180 мл
Растительное масло 130 гр
Яйца 2 шт
Какао 30 гр
Сода 2/3 чайной ложки
Щепотка соли
КРЕМ:
Желтки яиц С0 2 шт
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 8 гр
Молоко 3,2% 200 мл
Фисташковая паста 1 ст ложка
Желатин 3 гр
Вода 18 гр
ШАПОЧКА:
Творожный сыр 400 гр
Сливки 100 гр
Сахарная пудра 120 гр
Процесс приготовления смотрите на видео 👆
Приятного аппетита 🤍
@kitty_cakesss
Cake for Party
23 Jan, 15:51
Самый вкусный МЕРЕНГОВЫЙ торт 😋
Вам понадобится:
▫️белки 5 шт
▫️лимонный сок 1 ч.л
▫️соль щепотка
▫️сахарная пудра 300 г
▫️кукурузный крахмал 2 ст.л
▫️свежие ягоды для украшения
для крема:
▫️сливочное масло 150 г
▫️сахарная пудра 100 г
▫️творожный сыр 400 г
⠀
Меренгу выпекаем в режиме конвекция при 160 градусов 25 минут.
Потом немного остудить, перевернуть и аккуратно снять пергамент 🙌🏻
⠀
Приятненького аппетита 😋
@tanya_kalyagina
Вам понадобится:
▫️белки 5 шт
▫️лимонный сок 1 ч.л
▫️соль щепотка
▫️сахарная пудра 300 г
▫️кукурузный крахмал 2 ст.л
▫️свежие ягоды для украшения
для крема:
▫️сливочное масло 150 г
▫️сахарная пудра 100 г
▫️творожный сыр 400 г
⠀
Меренгу выпекаем в режиме конвекция при 160 градусов 25 минут.
Потом немного остудить, перевернуть и аккуратно снять пергамент 🙌🏻
⠀
Приятненького аппетита 😋
@tanya_kalyagina
Cake for Party
22 Jan, 15:39
«Пряная вишня»
Бисквит
6 яиц (с-0)
Сахар 200гр
Масло подсолнечное 50мл
Мука 120гр
Какао 60гр какао (у меня темный)
Разрыхлитель 10гр
Бисквит (приготовление )
Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку , разрых и и какао и постепенно ввести !!!
Отправить в форму у меня 22см выпекать 30-35 мин !!!
При 180*
Рецепт крема 🍒
- 360гр сливочного масла ..
-120гр сахарной пудры ..
-280/300гр творожного сыра
- ванилин ..
взбить масло до пышности , добавить сахарную пудру . В самом конце ввести творожный сыр и убавить скорость , мешать секунд 30 , достаточно чтобы крем стал просто однородным !
-
Вишнёвый конфитюр
350 гр вишни
50гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
20 мл воды
…
Смешать в холодном видео и уварить до загустения !
Остудить !!!
…..
Пропитка: 300мл воды 5ст л сгущёнки )
.
Собрать тортик , в прослойку я добавляла крошки шоколада !
..
Украшать по желанию !!!!
Это ооочень вкусно 😋!!
@tatushik_gab
Бисквит
6 яиц (с-0)
Сахар 200гр
Масло подсолнечное 50мл
Мука 120гр
Какао 60гр какао (у меня темный)
Разрыхлитель 10гр
Бисквит (приготовление )
Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку , разрых и и какао и постепенно ввести !!!
Отправить в форму у меня 22см выпекать 30-35 мин !!!
При 180*
Рецепт крема 🍒
- 360гр сливочного масла ..
-120гр сахарной пудры ..
-280/300гр творожного сыра
- ванилин ..
взбить масло до пышности , добавить сахарную пудру . В самом конце ввести творожный сыр и убавить скорость , мешать секунд 30 , достаточно чтобы крем стал просто однородным !
-
Вишнёвый конфитюр
350 гр вишни
50гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
20 мл воды
…
Смешать в холодном видео и уварить до загустения !
Остудить !!!
…..
Пропитка: 300мл воды 5ст л сгущёнки )
.
Собрать тортик , в прослойку я добавляла крошки шоколада !
..
Украшать по желанию !!!!
Это ооочень вкусно 😋!!
@tatushik_gab
Cake for Party
21 Jan, 15:47
Взбитый ванильный ганаш🤍
Ингредиенты, гр:
Белый шоколад 300
Горячие сливки 300
Ваниль
Холодный сливки 600
Инвертный сахар 100
Желатин 10
Ваниль 5
Технология приготовления:
Сливки, ваниль, инвертный сахар довести до кипения. Добавить приготовленную желатиновую масс (10 гр желатина залить 50 гр холодной воды, дать впитаться и добавить к нагретой сливочной массе). Вылить на шоколад, перемешать, пробить блендером. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 8часов. Перед использованием взбить миксером.
Это базовый крем для тортов, пирожных, моти, макаронс🤍
@khmeleva_cake
Ингредиенты, гр:
Белый шоколад 300
Горячие сливки 300
Ваниль
Холодный сливки 600
Инвертный сахар 100
Желатин 10
Ваниль 5
Технология приготовления:
Сливки, ваниль, инвертный сахар довести до кипения. Добавить приготовленную желатиновую масс (10 гр желатина залить 50 гр холодной воды, дать впитаться и добавить к нагретой сливочной массе). Вылить на шоколад, перемешать, пробить блендером. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 8часов. Перед использованием взбить миксером.
Это базовый крем для тортов, пирожных, моти, макаронс🤍
@khmeleva_cake
Cake for Party
20 Jan, 15:14
Рецепт чизкейка🍫
Ингредиенты
Для базы 200 г печенья на ваш выбор 80 г растопленного сливочного масла
Для чизкейковой смеси 500 г сливочного сыра 250 г
простого йогурта
Ваниль
50 г сахара
2 яйца
100 г орехового масла
Перемешать печенье, добавить растопленное сливочное масло, вылить в форму. форма или круг диаметром 20 см, готовить при 170° 15 мин.
Смешать сахар, сыр и ваниль, добавить йогурт и яйца, залить заранее приготовленную бисквит, выпекать 30мин при 150°
Охладите в течение 1 ночи, при подаче разогрейте спред. на несколько секунд в микроволновую печь и залейте холодный чизкейк.
@davidov_alex
Ингредиенты
Для базы 200 г печенья на ваш выбор 80 г растопленного сливочного масла
Для чизкейковой смеси 500 г сливочного сыра 250 г
простого йогурта
Ваниль
50 г сахара
2 яйца
100 г орехового масла
Перемешать печенье, добавить растопленное сливочное масло, вылить в форму. форма или круг диаметром 20 см, готовить при 170° 15 мин.
Смешать сахар, сыр и ваниль, добавить йогурт и яйца, залить заранее приготовленную бисквит, выпекать 30мин при 150°
Охладите в течение 1 ночи, при подаче разогрейте спред. на несколько секунд в микроволновую печь и залейте холодный чизкейк.
@davidov_alex
Cake for Party
19 Jan, 11:00
Видеорецепт апельсинового зефира в подарок 🎁
Это нежное и воздушное, точно облачко, лакомство не сравнится с магазинным!
Приготовленный дома зефир – натуральный, насыщенный и очень вкусный 😍
И если вы только начинаете погружаться в кондитерское дело, обязательно научитесь делать его, ведь:
💫 готовится быстро и легко, получится, даже если до этого ничего не пекли
💫 незатратный по себестоимости – 8 шт обойдутся вам дешевле 300 рублей
💫 аккуратные сладкие коробочки сейчас пользуются популярностью – их заказывают для домашнего чаепития или в качестве подарка на любой праздник
Именно поэтому на своем бесплатном вебинаре «Как получить первые заказы на торты и иметь очередь из клиентов через 1 месяц» Ольга Шмукста ДАРИТ видеоурок по приготовлению ароматного Апельсинового зефира 🎁
И еще 5-ти популярных десертов:
🤤 Морковные капкейки
🤤 Муссовое пирожное «Хлоя» в виде эскимо
🤤 Шоколадный торт с вишней
🤤 Меренговый десерт «Павлова»
🤤 Шоколадные капкейки с вишней
Регистрируйтесь по ссылке ниже на вебинар Ольги Шмукста и начинайте делать кондитерские шедевры уже завтра ⤵️
https://olgalovecake.ru/tort?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama15&clckid=58d8f4a1&erid=2VtzqxE79oR
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Это нежное и воздушное, точно облачко, лакомство не сравнится с магазинным!
Приготовленный дома зефир – натуральный, насыщенный и очень вкусный 😍
И если вы только начинаете погружаться в кондитерское дело, обязательно научитесь делать его, ведь:
💫 готовится быстро и легко, получится, даже если до этого ничего не пекли
💫 незатратный по себестоимости – 8 шт обойдутся вам дешевле 300 рублей
💫 аккуратные сладкие коробочки сейчас пользуются популярностью – их заказывают для домашнего чаепития или в качестве подарка на любой праздник
Именно поэтому на своем бесплатном вебинаре «Как получить первые заказы на торты и иметь очередь из клиентов через 1 месяц» Ольга Шмукста ДАРИТ видеоурок по приготовлению ароматного Апельсинового зефира 🎁
И еще 5-ти популярных десертов:
🤤 Морковные капкейки
🤤 Муссовое пирожное «Хлоя» в виде эскимо
🤤 Шоколадный торт с вишней
🤤 Меренговый десерт «Павлова»
🤤 Шоколадные капкейки с вишней
Регистрируйтесь по ссылке ниже на вебинар Ольги Шмукста и начинайте делать кондитерские шедевры уже завтра ⤵️
https://olgalovecake.ru/tort?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama15&clckid=58d8f4a1&erid=2VtzqxE79oR
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake for Party
17 Jan, 15:43
КОФЕЙНЫЙ ТОРТ
Диаметр 20 см
✔️Слив масло-115 г
✔️Тростниковый сахар-220 г
✔️Раст масло-100 г
✔️Яйца-3 шт
✔️Кефир-330 г
✔️Мука-320 г
✔️Кофе-13 г (быстрорастворимый)
✔️Сода-1/2 ч.л
✔️Разрыхлитель-1 ч.л
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Кукурузный крахмал-40 г
✔️Грецкие орехи-60 г
ДЛЯ КРЕМА
✔️Маскарпоне-500 г
✔️Сахарная пудра-140 г
✔️Сливки-220 г
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Кофе-7 г (быстрорастворимый)
Если кофе крупный нужно будет его измельчить чтобы он успел раствориться в креме.
Для начинки
✔️Карамель-80 г (рецепт есть в ленте)
✔️Грецкий орех-50 г
Грецкий орех для посыпки-20-30 г
Сверху украсила шоколадными зёрнами.
Соединить в миске мягкое комнатной температуры слив масло и тростниковый сахар. У меня светло-коричневый сахар.
Взбить миксером до однородности.
Добавить яйца по одному и каждый раз хорошо объеденить. Добавить раст масло,кефир и быстрорастворимый кофе.
Кефир у меня 3.4% жирности. Он должен быть комнатной температуры.
Перемещать. Просеять все сухие ингредиенты в 2 этапа. Тесто нужно довести до однородной массы чтобы не было комочков в тесте. Слишком много не перемешивайте,иначе бисквит трескается сверху. Выпекать в разогретой до 160*С духовке,приблизительно 30 мин.
Дать полностью остыть.
Бисквит получается очень влажным и нежным. Горячим его трогать руками не рекомендую,дождитесь остывания.
Собрать торт как на видео.
@zaremi_daar
Диаметр 20 см
✔️Слив масло-115 г
✔️Тростниковый сахар-220 г
✔️Раст масло-100 г
✔️Яйца-3 шт
✔️Кефир-330 г
✔️Мука-320 г
✔️Кофе-13 г (быстрорастворимый)
✔️Сода-1/2 ч.л
✔️Разрыхлитель-1 ч.л
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Кукурузный крахмал-40 г
✔️Грецкие орехи-60 г
ДЛЯ КРЕМА
✔️Маскарпоне-500 г
✔️Сахарная пудра-140 г
✔️Сливки-220 г
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Кофе-7 г (быстрорастворимый)
Если кофе крупный нужно будет его измельчить чтобы он успел раствориться в креме.
Для начинки
✔️Карамель-80 г (рецепт есть в ленте)
✔️Грецкий орех-50 г
Грецкий орех для посыпки-20-30 г
Сверху украсила шоколадными зёрнами.
Соединить в миске мягкое комнатной температуры слив масло и тростниковый сахар. У меня светло-коричневый сахар.
Взбить миксером до однородности.
Добавить яйца по одному и каждый раз хорошо объеденить. Добавить раст масло,кефир и быстрорастворимый кофе.
Кефир у меня 3.4% жирности. Он должен быть комнатной температуры.
Перемещать. Просеять все сухие ингредиенты в 2 этапа. Тесто нужно довести до однородной массы чтобы не было комочков в тесте. Слишком много не перемешивайте,иначе бисквит трескается сверху. Выпекать в разогретой до 160*С духовке,приблизительно 30 мин.
Дать полностью остыть.
Бисквит получается очень влажным и нежным. Горячим его трогать руками не рекомендую,дождитесь остывания.
Собрать торт как на видео.
@zaremi_daar
Cake for Party
13 Jan, 16:07
ШИФОНОВЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ БИСКВИТ🍊
✅️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца – 4 шт.
сахар – 80 г
растительное масло – 35 мл
апельсиновый сок – 70 мл
цедра 1 апельсина
мука – 70 г
Кукурузный крахмал – 35г
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Соль - щепотка соли
ванилин – 1/3 ч. л.
✔️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите желтки от белков. К желткам добавьте масло и сок, перемешивайте. Муку просейте с крахмалом, солью, ванилином, разрыхлителем и цедрой. Соедините обе смеси и перемешайте.
Белки взбейте, сначала без сахара, до образования пены. Затем постепенно всыпьте сахар. Взбивайте до получения пышной крепкой массы однородной консистенции.
Постепенно добавьте белки к желтковой смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх. Выпекайте в форме, выстланной пергаментом, 40 мин при 160 градусов без конвекции. Подогрев - верх и низ . Выпекаем шифоновый бисквит в форме диаметром 17-18 см. Бока не смазываем, только низ. Если будете использовать бисквит для торта, советую завернуть его в бумагу и оставить в холодильнике на ночь, чтобы бисквит меньше крошился.
Приятного аппетита!🤗
@_.sweet_mari_
✅️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца – 4 шт.
сахар – 80 г
растительное масло – 35 мл
апельсиновый сок – 70 мл
цедра 1 апельсина
мука – 70 г
Кукурузный крахмал – 35г
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Соль - щепотка соли
ванилин – 1/3 ч. л.
✔️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите желтки от белков. К желткам добавьте масло и сок, перемешивайте. Муку просейте с крахмалом, солью, ванилином, разрыхлителем и цедрой. Соедините обе смеси и перемешайте.
Белки взбейте, сначала без сахара, до образования пены. Затем постепенно всыпьте сахар. Взбивайте до получения пышной крепкой массы однородной консистенции.
Постепенно добавьте белки к желтковой смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх. Выпекайте в форме, выстланной пергаментом, 40 мин при 160 градусов без конвекции. Подогрев - верх и низ . Выпекаем шифоновый бисквит в форме диаметром 17-18 см. Бока не смазываем, только низ. Если будете использовать бисквит для торта, советую завернуть его в бумагу и оставить в холодильнике на ночь, чтобы бисквит меньше крошился.
Приятного аппетита!🤗
@_.sweet_mari_
Cake for Party
13 Jan, 05:00
Я не люблю
-Не люблю долгие переписки
-Мучительный выбор начинки и декора , когда все кардинально меняют по несколько раз 🥲
Но когда за день до даты пишут «я надеюсь, вы не начали делать мой тортик , у нас поменялись планы , торт больше не нужен»
А торт уже стоит собран в холодильнике 🤪
Это прям вишенка на торте
Что делать в таких случаях ?
- дышите
- считаете до 10
-продайте торт кусочками
У вас были такие ситуации ?
Что делали ?
@vi_ka_31
-Не люблю долгие переписки
-Мучительный выбор начинки и декора , когда все кардинально меняют по несколько раз 🥲
Но когда за день до даты пишут «я надеюсь, вы не начали делать мой тортик , у нас поменялись планы , торт больше не нужен»
А торт уже стоит собран в холодильнике 🤪
Это прям вишенка на торте
Что делать в таких случаях ?
- дышите
- считаете до 10
-продайте торт кусочками
У вас были такие ситуации ?
Что делали ?
@vi_ka_31
Cake for Party
12 Jan, 15:22
Срочно готовим этот торт❤️
▪️Мраморный бисквит
Яйца СО 5шт
Мука 130гр
Сахар 180гр
Какао 10гр
Разрыхлитель 6гр
1. Отделите белки от желтков.
2. К белкам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте на максимальной скорости до плотных пиков.
3. К белкам добавьте желтки и перемешайте до однородности.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в три этапа к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая.
5. Разделите тесто на 2 части, в одну из них добавьте просеянное какао и перемешайте.
6. Выложите тесто поочередно в форму и выпекайте 40 минут при температуре 160С, до сухой шпажки.
7. Переверните бисквит на решетку, после остывания достаньте из формы.
▪️Мусс шоколадный.
Молочный шоколад 80гр
Горький шоколад 20гр
Сливки 33% 200гр
Желатин 220 Блюм 3гр+ вода 18гр
1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина.
2. Нагрейте 100гр сливок почти до кипения и залейте шоколад.
3. Через 1-2 минуты пробейте шоколад погружным блендером до однородности.
4. Распустите желатин и смешайте с шоколадом, немного остудите, до теплого состояния.
5. Взбейте вторую часть сливок до мягких пиков.
6. Смешайте обе массы до однородности.
7. Разлейте на две формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки.
▪️Вишнёвое конфи
Вишня 70гр
Сахар 25гр
Крахмал кукурузный 7гр+ 15гр воды
1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на маленьком огне.
2. Крахмал с водой смешайте и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации.
@bakecheesecake
▪️Мраморный бисквит
Яйца СО 5шт
Мука 130гр
Сахар 180гр
Какао 10гр
Разрыхлитель 6гр
1. Отделите белки от желтков.
2. К белкам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте на максимальной скорости до плотных пиков.
3. К белкам добавьте желтки и перемешайте до однородности.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в три этапа к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая.
5. Разделите тесто на 2 части, в одну из них добавьте просеянное какао и перемешайте.
6. Выложите тесто поочередно в форму и выпекайте 40 минут при температуре 160С, до сухой шпажки.
7. Переверните бисквит на решетку, после остывания достаньте из формы.
▪️Мусс шоколадный.
Молочный шоколад 80гр
Горький шоколад 20гр
Сливки 33% 200гр
Желатин 220 Блюм 3гр+ вода 18гр
1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина.
2. Нагрейте 100гр сливок почти до кипения и залейте шоколад.
3. Через 1-2 минуты пробейте шоколад погружным блендером до однородности.
4. Распустите желатин и смешайте с шоколадом, немного остудите, до теплого состояния.
5. Взбейте вторую часть сливок до мягких пиков.
6. Смешайте обе массы до однородности.
7. Разлейте на две формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки.
▪️Вишнёвое конфи
Вишня 70гр
Сахар 25гр
Крахмал кукурузный 7гр+ 15гр воды
1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на маленьком огне.
2. Крахмал с водой смешайте и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации.
@bakecheesecake
Cake for Party
11 Jan, 15:12
ПАВЛОВА-РАКУШКА
Сначала поделюсь базовым рецептом:
Сахар 250 гр
Яичный белок 150 гр
Крахмал 15 гр
Лимонный сок 1 ч л
Щепотка соли
Начинаем взбивать яичный белок с щепоткой соли и лимонным соком на низкий скорости до образования пены. Затем начинаем вводить сахар порционно, по столовой ложке, постепенно увеличивая скорость до твердых пиков. Меренга станет гладкой и блестящей. Взбиваем около 10-15 минут — когда переворачиваем миску, меренга формы не меняет и не стекает. Добавляем крахмал и аккуратно мешаем снизу вверх силиконовой лопаткой. Взбивать лучше не стоит, меренга может стать жидкой.
Перекладываем ее в большой кондитерский мешок. Отрезаем у мешка носик. Отсаживаем форму ракушки на круглую форму (у меня была силиконовая, и она склонна к образованию сиропа, поэтому меренгу надо прям хорошо взбить). Отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре около 100 градусов, чтобы она Павлова не потемнела. Готовую ракушку оставляем в открытой духовке остывать, чтобы температура резко не падала - от этого десерт трескается. Так как это ракушка, то нужно сделать 2 стороны :)
Для крема берем жирные сливки и просто их взбиваем.
Итак, что нужно сделать, чтобы у вас все получилось:
1. Хорошо взбить меренгу
2. Сделать ракушку достаточно толстой
3. Сразу не вытаскивать из духовки, а просто ее открыть
4. Хорошо пропечь ракушки
5. Не делать слишком большой и высокий слой крема и ягод
6. Можно использовать режим конвекции, но тогда температуру сделать чуть ниже
@yummy_maker_
Сначала поделюсь базовым рецептом:
Сахар 250 гр
Яичный белок 150 гр
Крахмал 15 гр
Лимонный сок 1 ч л
Щепотка соли
Начинаем взбивать яичный белок с щепоткой соли и лимонным соком на низкий скорости до образования пены. Затем начинаем вводить сахар порционно, по столовой ложке, постепенно увеличивая скорость до твердых пиков. Меренга станет гладкой и блестящей. Взбиваем около 10-15 минут — когда переворачиваем миску, меренга формы не меняет и не стекает. Добавляем крахмал и аккуратно мешаем снизу вверх силиконовой лопаткой. Взбивать лучше не стоит, меренга может стать жидкой.
Перекладываем ее в большой кондитерский мешок. Отрезаем у мешка носик. Отсаживаем форму ракушки на круглую форму (у меня была силиконовая, и она склонна к образованию сиропа, поэтому меренгу надо прям хорошо взбить). Отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре около 100 градусов, чтобы она Павлова не потемнела. Готовую ракушку оставляем в открытой духовке остывать, чтобы температура резко не падала - от этого десерт трескается. Так как это ракушка, то нужно сделать 2 стороны :)
Для крема берем жирные сливки и просто их взбиваем.
Итак, что нужно сделать, чтобы у вас все получилось:
1. Хорошо взбить меренгу
2. Сделать ракушку достаточно толстой
3. Сразу не вытаскивать из духовки, а просто ее открыть
4. Хорошо пропечь ракушки
5. Не делать слишком большой и высокий слой крема и ягод
6. Можно использовать режим конвекции, но тогда температуру сделать чуть ниже
@yummy_maker_
Cake for Party
10 Jan, 15:11
Рулет «КРАСНЫЙ БАРХАТ»🎄
РЕЦЕПТ
✅️ Тесто:
яйца - 2 шт. (120 г)
мука - 170 г
сахар - 150 г
растительное масло - 80 мл
какао - 7 г
соль - щепотка
сода - 2 г
разрыхлитель - 5 г
йогурт - 140 мл
ванильный сахар - 5 г краситель (у меня гелевый) - 1 ч.л.
✅️ Пропитка:
сок и цедра 1/2 лимона
мед - 30 г
вода - 50 мл
✅️ Крем:
сыр творожный - 300 г
сливки 33-35% - 100 мл
сахарная пудра - 50 г
ваниль (в любом виде)
✅️ Ягодная начинка (можно без нее):
Ягоды 150г
Сахар ванильный 10г
Вода 60мл
Крахмал 1чл
Приготовить пропитку: соединить сок, цедру и воду, довести до кипения, снять с огня, добавить мед, остудить и использовать.
В йогурте растворить краситель. Соединить венчиком муку, какао, соль, соду, разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить йогурт и масло. В 2-3 этапа вмешать сухие ингредиенты. Противень застелить пергаментом, тесто распределить равномерно. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 10-15 (деревянная шпажка должна выходить сухой, но не передержите корж в духовке, иначе он потеряет свою пластичность). Остудить.
Соединить сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль, взбить в нежный крем.
Для ягодной начинки: ягоды превратить в пюре и можно протереть через сито, добавить ванильный сахар, воду и крахмал, довести до кипения и загустить, остудить и использовать.(можно добавить больше сахара, по вкусу)
Нанести пропитку, смазать кремом, по узкому краю выложить ягодную начинку и свернуть рулет.
Плотно завернуть в пергамент и фольгу, убрать в холодильник на 4 часа или больше.
Убрать пленку и фольгу. Декорировать. Можно сделать порцию крема, добавить красители и нарисовать «елочку» как вариант.
Приятного чаепития!🤗
@zhabcka
РЕЦЕПТ
✅️ Тесто:
яйца - 2 шт. (120 г)
мука - 170 г
сахар - 150 г
растительное масло - 80 мл
какао - 7 г
соль - щепотка
сода - 2 г
разрыхлитель - 5 г
йогурт - 140 мл
ванильный сахар - 5 г краситель (у меня гелевый) - 1 ч.л.
✅️ Пропитка:
сок и цедра 1/2 лимона
мед - 30 г
вода - 50 мл
✅️ Крем:
сыр творожный - 300 г
сливки 33-35% - 100 мл
сахарная пудра - 50 г
ваниль (в любом виде)
✅️ Ягодная начинка (можно без нее):
Ягоды 150г
Сахар ванильный 10г
Вода 60мл
Крахмал 1чл
Приготовить пропитку: соединить сок, цедру и воду, довести до кипения, снять с огня, добавить мед, остудить и использовать.
В йогурте растворить краситель. Соединить венчиком муку, какао, соль, соду, разрыхлитель. Взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить йогурт и масло. В 2-3 этапа вмешать сухие ингредиенты. Противень застелить пергаментом, тесто распределить равномерно. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 10-15 (деревянная шпажка должна выходить сухой, но не передержите корж в духовке, иначе он потеряет свою пластичность). Остудить.
Соединить сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль, взбить в нежный крем.
Для ягодной начинки: ягоды превратить в пюре и можно протереть через сито, добавить ванильный сахар, воду и крахмал, довести до кипения и загустить, остудить и использовать.(можно добавить больше сахара, по вкусу)
Нанести пропитку, смазать кремом, по узкому краю выложить ягодную начинку и свернуть рулет.
Плотно завернуть в пергамент и фольгу, убрать в холодильник на 4 часа или больше.
Убрать пленку и фольгу. Декорировать. Можно сделать порцию крема, добавить красители и нарисовать «елочку» как вариант.
Приятного чаепития!🤗
@zhabcka
Cake for Party
09 Jan, 15:38
Скорей сохраняйте эту классную начинку!!
Лимонное кремю прослойка 2*16см
✅апельсиновый сок 100 гр.
✅лимонный сок 140 гр.
✅сахар 150 гр.
✅сливочное масло 120 гр.
✅желтки 80 гр.
✅цедра 1 апельсин
✅цедра 1 лимон
✅крахмал 25 гр.
✅желатин 8 гр.
👉Натрите цедру с одного апельсина и лимона.
Подготовьте к работе желатин(смешать с 48 граммами холодной воды) Соберите сразу в сотейнике сахар, сок, крахмал, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком, до кипения и две минуты после.
Затем добавить желатиновую массу, сделать эмульсию блендером. После остывания ввести сливочное масло комнатной температуры, снова сделать эмульсию.
Разлить по кольцам, заморозить👌
Использовать в торт и наслаждаться 👌
@selfsweets_spb
Лимонное кремю прослойка 2*16см
✅апельсиновый сок 100 гр.
✅лимонный сок 140 гр.
✅сахар 150 гр.
✅сливочное масло 120 гр.
✅желтки 80 гр.
✅цедра 1 апельсин
✅цедра 1 лимон
✅крахмал 25 гр.
✅желатин 8 гр.
👉Натрите цедру с одного апельсина и лимона.
Подготовьте к работе желатин(смешать с 48 граммами холодной воды) Соберите сразу в сотейнике сахар, сок, крахмал, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком, до кипения и две минуты после.
Затем добавить желатиновую массу, сделать эмульсию блендером. После остывания ввести сливочное масло комнатной температуры, снова сделать эмульсию.
Разлить по кольцам, заморозить👌
Использовать в торт и наслаждаться 👌
@selfsweets_spb
Cake for Party
08 Jan, 16:21
РЕЦЕПТ МУССОВЫХ ЛИМОНОВ🍋
Я делала в формочке на 15 небольших лимончиков)
🍋жидкая лимонная серединка 🥰👇🏻
Можно делать в силиконовой формочке сферы диаметром 1,5 см, либо в форме под шарики, как на видео.
🔸Лимоны 200г
🔸Сахар 200 г
🔸Желатин 2 г
Измельчить лимоны с кожурой, добавить сахар, уваривать около 30 минут, в конце приготовления залить желатин водой, набухший желатин добавить к лимонному варенью, перемешать и распределить по формочкам, полностью заморозить.
Готовые лимонные замороженные шарики будем использовать в сборку пирожных.
🍋Лимонный бисквитный корж:
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) — 1 шт
🔸️Сахар — 30 г
🔸️Мука — 40 г
🔸️Разрыхлитель — 1,5 г
🔸️Крахмал (кукурузный) — 5 г
🔸️лимонный сок (свежевыжатый) — 15 г
🔸️Цедра одного лимона — 5 г
🔸️Растительное масло — 10 г
Смешать растительное масло, Цедру, Лимонный сок. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Яйцо взбить с сахаром до пышности, добавить смесь масла, цедры и лимона, ввести муку в 2 этапа и аккуратно перемешать тесто. Распределить тесто на пергамент, выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 15-20 минут (смотрите готовность на сухую палочку)
🍋Лимонный мусс
Для заварной основы:
3 желтка
45 г сока лимона
Цедра 1 лимона
50 г Сахара
8 г желатина
100 г белого шоколада
130 г сливок
Желатин заливаем водой, оставляем до набухания.
В сотейник добавляем лимонный сок, цедру, желтки, Сахар и увариваем при постоянном помешивании до загустения, снимаем с нагрева и добавляем набухший желатин, перемешиваем.
Горячей массой заливаем белый шоколад, пробиваем погружным блендером до однородности, взбиваем слегка сливки до полувзбитого состояния, смешиваем с заварной основой, перемешиваем. Сразу используем мусс.
В форму наливаем немного Мусса, выкладываем замороженный лимонный центр, сверху заполняем муссом и накрываем бисквитом, вырезанным по форме.
Пирожные замораживаем, потом окунаем в шоколад или велюрим.
Для шоколадной глазури - 200 г белого шоклада + 10 г какао-масла + 20 г растительного масла + желтый жирорастворимый краситель.
@mycakealeks
Я делала в формочке на 15 небольших лимончиков)
🍋жидкая лимонная серединка 🥰👇🏻
Можно делать в силиконовой формочке сферы диаметром 1,5 см, либо в форме под шарики, как на видео.
🔸Лимоны 200г
🔸Сахар 200 г
🔸Желатин 2 г
Измельчить лимоны с кожурой, добавить сахар, уваривать около 30 минут, в конце приготовления залить желатин водой, набухший желатин добавить к лимонному варенью, перемешать и распределить по формочкам, полностью заморозить.
Готовые лимонные замороженные шарики будем использовать в сборку пирожных.
🍋Лимонный бисквитный корж:
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) — 1 шт
🔸️Сахар — 30 г
🔸️Мука — 40 г
🔸️Разрыхлитель — 1,5 г
🔸️Крахмал (кукурузный) — 5 г
🔸️лимонный сок (свежевыжатый) — 15 г
🔸️Цедра одного лимона — 5 г
🔸️Растительное масло — 10 г
Смешать растительное масло, Цедру, Лимонный сок. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Яйцо взбить с сахаром до пышности, добавить смесь масла, цедры и лимона, ввести муку в 2 этапа и аккуратно перемешать тесто. Распределить тесто на пергамент, выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 15-20 минут (смотрите готовность на сухую палочку)
🍋Лимонный мусс
Для заварной основы:
3 желтка
45 г сока лимона
Цедра 1 лимона
50 г Сахара
8 г желатина
100 г белого шоколада
130 г сливок
Желатин заливаем водой, оставляем до набухания.
В сотейник добавляем лимонный сок, цедру, желтки, Сахар и увариваем при постоянном помешивании до загустения, снимаем с нагрева и добавляем набухший желатин, перемешиваем.
Горячей массой заливаем белый шоколад, пробиваем погружным блендером до однородности, взбиваем слегка сливки до полувзбитого состояния, смешиваем с заварной основой, перемешиваем. Сразу используем мусс.
В форму наливаем немного Мусса, выкладываем замороженный лимонный центр, сверху заполняем муссом и накрываем бисквитом, вырезанным по форме.
Пирожные замораживаем, потом окунаем в шоколад или велюрим.
Для шоколадной глазури - 200 г белого шоклада + 10 г какао-масла + 20 г растительного масла + желтый жирорастворимый краситель.
@mycakealeks
Cake for Party
07 Jan, 15:56
ТОРТ ‘МАЛИНОВЫЙ ЙОГУРТ’.
Крем-мусс:
250 г очень холодных сливок 33-35%,
120 г малинового пюре,
120 г холодного густого малинового йогурта,
85 г белого шоколада,
30 г сахара (по вкусу),
5 г порошкового желатина,
25 г воды.
Бисквит 18 см:
110 г муки,
130 г сахара,
2 больших яйца,
50 г молока,
30 г кипятка,
25 г алкал.какао,
25 г раст.масла без запаха,
5 г разрыхлителя,
2 г соли.
Продукты комнат.темп.
Пропитка:
свежесваренный сладкий кофе + 2 ч.л. амаретто, коньяка или рома (по желанию).
Желе (по желанию):
60 г малинового пюре,
15 г сахара (по вкусу),
2 г желатина,
10 г воды.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную массу.
2. Влить молоко и масло.
3. Просеять в массу муку с какао и разрыхлителем, перемешать до однородности.
4. Влить кипяток, перемешать.
5. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 45 мин. при 170-175 гр. (проверить зубочисткой). Бисквит должен получиться ровным, без трещин и разрывов.
6. Остудить на решетке.
7. Желатин замочить.
8. Малиновое пюре соединить с сахаром, нагреть до закипания.
9. Внести шоколад, перемешать.
10. Внести желатин, перемешать. Должна получиться однородная масса. Дать остыть до комнат.темп.
11. Сливки взбить до пышности. Добавить йогурт. Добавить малиновую массу. Взбить 1-2 мин. до однородности.
12. Сборка производится в кольце. Бисквит-крем-бисквит-крем-бисквит-крем-желе.
13. Бисквит разрезать на 3 части.
14. Каждую часть пропитать кофе. Это необязательно. Я пропитывала только верхний и нижний коржи, чтобы немного их смягчить, т.к. бисквит не обрезала.
15. Для желе замочить желатин.
16. Пюре соединить с сахаром, нагреть.
17. Внести желатин, перемешать до однородности.
18. Дать остыть до комнат.темп. Вылить на охлажденный торт.
@yulia_gud
Крем-мусс:
250 г очень холодных сливок 33-35%,
120 г малинового пюре,
120 г холодного густого малинового йогурта,
85 г белого шоколада,
30 г сахара (по вкусу),
5 г порошкового желатина,
25 г воды.
Бисквит 18 см:
110 г муки,
130 г сахара,
2 больших яйца,
50 г молока,
30 г кипятка,
25 г алкал.какао,
25 г раст.масла без запаха,
5 г разрыхлителя,
2 г соли.
Продукты комнат.темп.
Пропитка:
свежесваренный сладкий кофе + 2 ч.л. амаретто, коньяка или рома (по желанию).
Желе (по желанию):
60 г малинового пюре,
15 г сахара (по вкусу),
2 г желатина,
10 г воды.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную массу.
2. Влить молоко и масло.
3. Просеять в массу муку с какао и разрыхлителем, перемешать до однородности.
4. Влить кипяток, перемешать.
5. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 45 мин. при 170-175 гр. (проверить зубочисткой). Бисквит должен получиться ровным, без трещин и разрывов.
6. Остудить на решетке.
7. Желатин замочить.
8. Малиновое пюре соединить с сахаром, нагреть до закипания.
9. Внести шоколад, перемешать.
10. Внести желатин, перемешать. Должна получиться однородная масса. Дать остыть до комнат.темп.
11. Сливки взбить до пышности. Добавить йогурт. Добавить малиновую массу. Взбить 1-2 мин. до однородности.
12. Сборка производится в кольце. Бисквит-крем-бисквит-крем-бисквит-крем-желе.
13. Бисквит разрезать на 3 части.
14. Каждую часть пропитать кофе. Это необязательно. Я пропитывала только верхний и нижний коржи, чтобы немного их смягчить, т.к. бисквит не обрезала.
15. Для желе замочить желатин.
16. Пюре соединить с сахаром, нагреть.
17. Внести желатин, перемешать до однородности.
18. Дать остыть до комнат.темп. Вылить на охлажденный торт.
@yulia_gud
Cake for Party
03 Jan, 15:18
Торт ФЕРРЕРО РОШЕ
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
Бисквит
❤️ 6 яиц (с-0)
❤️ Сахар 200гр
❤️ Масло подсолнечное 50мл
❤️ Мука 120гр
❤️ Какао 60гр какао (у меня темный)
❤️ Разрыхлитель 10гр
Безе :
❤️ 60гр белка
❤️ 120гр сахара
❤️ Фундук жареный 50гр
❤️ Мука 1 ч л
Крем:
❤️ 300гр сливочного масла
❤️ 1 банка сгущёнки
❤️ Ванилин
❤️ 1ст-л какао в конце добавить в оставшийся крем и покрыть торт )
ПРОЦЕСС:
Начнем с бисквита.
Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку, разрыхлитель и и какао и постепенно ввести все ингредиенты по очереди.
Отправить в форму у меня с силиконовыми бортиками и выпекать 25-30 минут
Теперь переходим к безе.
Все смешать и поставить на водяную баню, постоянно перемешивать и дождаться растворения сахара!
Взбить миксером и взбить до плотных пиков, добавить орехи 50г и 1 ч л муки
Выложить на хороший пергамент любым удобным для вас способом, сушить в духовке 20 минут, топим шоколадную плитку или шоколад, для изолирования безе и для украшения
Украшаем 50гр фундука и остатки безе посыпаем сверху и украшаем растопленным шоколадом орехи и безе.
Дать тортику пропитаться пару часов в холодильнике и все готово!
Приятного аппетита мои дорогие!
@laurita_magic
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
Бисквит
❤️ 6 яиц (с-0)
❤️ Сахар 200гр
❤️ Масло подсолнечное 50мл
❤️ Мука 120гр
❤️ Какао 60гр какао (у меня темный)
❤️ Разрыхлитель 10гр
Безе :
❤️ 60гр белка
❤️ 120гр сахара
❤️ Фундук жареный 50гр
❤️ Мука 1 ч л
Крем:
❤️ 300гр сливочного масла
❤️ 1 банка сгущёнки
❤️ Ванилин
❤️ 1ст-л какао в конце добавить в оставшийся крем и покрыть торт )
ПРОЦЕСС:
Начнем с бисквита.
Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку, разрыхлитель и и какао и постепенно ввести все ингредиенты по очереди.
Отправить в форму у меня с силиконовыми бортиками и выпекать 25-30 минут
Теперь переходим к безе.
Все смешать и поставить на водяную баню, постоянно перемешивать и дождаться растворения сахара!
Взбить миксером и взбить до плотных пиков, добавить орехи 50г и 1 ч л муки
Выложить на хороший пергамент любым удобным для вас способом, сушить в духовке 20 минут, топим шоколадную плитку или шоколад, для изолирования безе и для украшения
Украшаем 50гр фундука и остатки безе посыпаем сверху и украшаем растопленным шоколадом орехи и безе.
Дать тортику пропитаться пару часов в холодильнике и все готово!
Приятного аппетита мои дорогие!
@laurita_magic
Cake for Party
02 Jan, 15:24
Торт Ежевика-голубика
⠀
(2 торта d 18 см)
⠀
Конфи ежевика-голубика (2 d 16см)
⠀
Пюре ежевики 100 гр
Пюре голубики 100 гр
Сахар 50 гр
Пектин nH 5 гр
Лимонная кислота 2 гр
⠀
Пюре довести до кипения.
Постоянно помешивая пюре, ввести сахар дождиком. Добавить лимонную кислоту и разлить по формам.
⠀
Кремю лайм и мята (2 d 16 см)
⠀
Желтки 60 гр
Сахар 20 гр
Сливки 1 (20-33%) 95 гр
Белый шоколад 29% 50 гр
Сливки 33% 70 гр
Пюре голубики 30 гр
Желатин 220 бл 3 гр
Вода 18 гр
Цедра лайма, 4-5 листиков мяты
⠀
Нагреть сливки 1 с мятой и цедрой лайма. Процедить и довести массу сливок до кипения.
Желтки смешать с сахаром, заварить горячими сливками. Добавить предварительно замоченный желатин и хорошо смешать. Соединить с растопленным шоколадом и пюре голубики,
пробить блендером. Аккуратно добавить полувзбитые сливки 2 и распределить по кольцам сверху конфи и заморозить.
⠀
Миндальный бисквит с ягодами (2 кольца d 16 см)
⠀
Яйцо 90 гр
Сахар 100 гр
Миндальной муки 100 гр
Пшеничной муки 10 гр
Разрыхлитель 3 гр
Ягоды ежевики/голубики
⠀
Яйцо взбить с сахаром в пышную массу. Аккуратно ввести все сухие ингредиенты. Разделить на два кольца, добавить ягоды.
Выпекать 15-17 мин при 170°С. Слегка охладить бисквит в кольце, вынуть и, обернув пленкой, убрать на 2-3 часа в холодильник.
⠀
Ежевичный сырный мусс (два торта d 18 см)
⠀
Сливки 33% 240 гр
Желток 120 гр
Сахар 40 гр
Желатин 220 бл 16 гр
Холодная вода 96 гр
Шоколад белый 29% 260 гр
Пюре ежевики 200 гр
Творожный сыр 170 гр
Полувзбитые сливки 33% 320 гр
⠀
Сливки довести до кипения.
Желтки смешать с сахаром, влить подогретые сливки, хорошо смешать и вернуть на плиту и заварить до 82 °С.
Добавить предварительно замоченный желатин, смешать и добавить шоколад.
Пробить блендером, добавить пюре и сыр комнатной температуры, снова пробить блендером и добавить полувзбитые сливки.
⠀
Сборка
⠀
Наполнить форму муссом на ⅓.
Вложить замороженную начинку и дополнить форму муссом.
Вложить бисквит и покрыть слоем мусса 1-2 мм.
Финальный слой – хрустящий. Заморозить торт и покрыть глазурью или велюром.
@ne_pp__mama_
⠀
(2 торта d 18 см)
⠀
Конфи ежевика-голубика (2 d 16см)
⠀
Пюре ежевики 100 гр
Пюре голубики 100 гр
Сахар 50 гр
Пектин nH 5 гр
Лимонная кислота 2 гр
⠀
Пюре довести до кипения.
Постоянно помешивая пюре, ввести сахар дождиком. Добавить лимонную кислоту и разлить по формам.
⠀
Кремю лайм и мята (2 d 16 см)
⠀
Желтки 60 гр
Сахар 20 гр
Сливки 1 (20-33%) 95 гр
Белый шоколад 29% 50 гр
Сливки 33% 70 гр
Пюре голубики 30 гр
Желатин 220 бл 3 гр
Вода 18 гр
Цедра лайма, 4-5 листиков мяты
⠀
Нагреть сливки 1 с мятой и цедрой лайма. Процедить и довести массу сливок до кипения.
Желтки смешать с сахаром, заварить горячими сливками. Добавить предварительно замоченный желатин и хорошо смешать. Соединить с растопленным шоколадом и пюре голубики,
пробить блендером. Аккуратно добавить полувзбитые сливки 2 и распределить по кольцам сверху конфи и заморозить.
⠀
Миндальный бисквит с ягодами (2 кольца d 16 см)
⠀
Яйцо 90 гр
Сахар 100 гр
Миндальной муки 100 гр
Пшеничной муки 10 гр
Разрыхлитель 3 гр
Ягоды ежевики/голубики
⠀
Яйцо взбить с сахаром в пышную массу. Аккуратно ввести все сухие ингредиенты. Разделить на два кольца, добавить ягоды.
Выпекать 15-17 мин при 170°С. Слегка охладить бисквит в кольце, вынуть и, обернув пленкой, убрать на 2-3 часа в холодильник.
⠀
Ежевичный сырный мусс (два торта d 18 см)
⠀
Сливки 33% 240 гр
Желток 120 гр
Сахар 40 гр
Желатин 220 бл 16 гр
Холодная вода 96 гр
Шоколад белый 29% 260 гр
Пюре ежевики 200 гр
Творожный сыр 170 гр
Полувзбитые сливки 33% 320 гр
⠀
Сливки довести до кипения.
Желтки смешать с сахаром, влить подогретые сливки, хорошо смешать и вернуть на плиту и заварить до 82 °С.
Добавить предварительно замоченный желатин, смешать и добавить шоколад.
Пробить блендером, добавить пюре и сыр комнатной температуры, снова пробить блендером и добавить полувзбитые сливки.
⠀
Сборка
⠀
Наполнить форму муссом на ⅓.
Вложить замороженную начинку и дополнить форму муссом.
Вложить бисквит и покрыть слоем мусса 1-2 мм.
Финальный слой – хрустящий. Заморозить торт и покрыть глазурью или велюром.
@ne_pp__mama_
Cake for Party
02 Jan, 08:29
🔥🎄НОВОГОДНЯЯ РАСПРОДАЖА🎄🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится 2-3 ЯНВАРЯ💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 250 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 250 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 250 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 250 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 250 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 250 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 250 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 250 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 250 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 250 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится 2-3 ЯНВАРЯ💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 250 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 250 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 250 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 250 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 250 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 250 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 250 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 250 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 250 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 250 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
Cake for Party
01 Jan, 15:12
РЕЦЕПТ МОТИ
🍽️Ингредиенты
Рисовая мука обязательно Клейкая! -100 гр.
Вода- 180 мл.
Сахарная пудра- 50 гр.
Кукурузный крахмал- для замеса
Растительное масло- 1 ст ложка.
Краситель по желанию. Можно заменить на какао
✨Начинка
Творожный или сливочный сыр-400-450 гр.
Сахарная пудра. Уже на ваш вкус❤️
Фрукт или джем. Что ваша душа пожелает)
🔹Приготовление
В рисовую муку добавляем сахарную пудру, воду, и растительное масло. Я масло добавила на сковороду и там обжарила тесто. Тесто готовим пока не прожарится везде. Дальше тесто присвпаем крахмалом, накрываем пленкой и даем остыть.
Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и отправляем в холодильник.
Как тесто остынет нужно замесить его в крахмале. Чтоб не липло сильно к рукам.
Делим на 7 частей. Раскатываем каждую часть, выкладываем начинку и защипываем края. Готово❤️
@fatima_rassulova
🍽️Ингредиенты
Рисовая мука обязательно Клейкая! -100 гр.
Вода- 180 мл.
Сахарная пудра- 50 гр.
Кукурузный крахмал- для замеса
Растительное масло- 1 ст ложка.
Краситель по желанию. Можно заменить на какао
✨Начинка
Творожный или сливочный сыр-400-450 гр.
Сахарная пудра. Уже на ваш вкус❤️
Фрукт или джем. Что ваша душа пожелает)
🔹Приготовление
В рисовую муку добавляем сахарную пудру, воду, и растительное масло. Я масло добавила на сковороду и там обжарила тесто. Тесто готовим пока не прожарится везде. Дальше тесто присвпаем крахмалом, накрываем пленкой и даем остыть.
Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и отправляем в холодильник.
Как тесто остынет нужно замесить его в крахмале. Чтоб не липло сильно к рукам.
Делим на 7 частей. Раскатываем каждую часть, выкладываем начинку и защипываем края. Готово❤️
@fatima_rassulova
Cake for Party
31 Dec, 15:24
Наполеон с банановым заварным кремом🎄😍
⠀
Тесто слоеное:⠀⠀
⠀⠀
- мука - 450-500гр⠀⠀
- масло сл. 82% - 250гр⠀⠀
- яйцо С0 - 1шт⠀⠀
- уксус - 1ст.л ⠀⠀
- вода ледяная - 150гр⠀⠀
- соль - 1 щепотка⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀
- тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀
- отправляем шарики в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 мин⠀
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200гр 3-5мин⠀⠀
⠀
Крем заварной с бананом :⠀⠀
⠀⠀
- молоко - 1л⠀⠀
- сахар - 450гр⠀⠀
- яйца С0 - 6шт⠀⠀
- мука - 4ст.л⠀⠀
- масло сл. 82% - 250гр⠀⠀
- банан - 1шт⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀
- когда крем загустеет - сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀
- вводим банан и блендируем крем⠀
- торт пропитываем остывшим кремом⠀
⠀⠀
Сборка:⠀⠀
⠀⠀
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀
(тогда торт получается ровным и красивым)⠀
- пропитываем каждый корж кремом⠀и отправляем на ночь в холодильник ⠀
- все обрезки коржей измельчаем блендером⠀
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой ⠀
@family_cook_minsk
⠀
Тесто слоеное:⠀⠀
⠀⠀
- мука - 450-500гр⠀⠀
- масло сл. 82% - 250гр⠀⠀
- яйцо С0 - 1шт⠀⠀
- уксус - 1ст.л ⠀⠀
- вода ледяная - 150гр⠀⠀
- соль - 1 щепотка⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀
- тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀
- отправляем шарики в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 мин⠀
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200гр 3-5мин⠀⠀
⠀
Крем заварной с бананом :⠀⠀
⠀⠀
- молоко - 1л⠀⠀
- сахар - 450гр⠀⠀
- яйца С0 - 6шт⠀⠀
- мука - 4ст.л⠀⠀
- масло сл. 82% - 250гр⠀⠀
- банан - 1шт⠀⠀
⠀⠀
Процесс:⠀⠀
⠀⠀
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀
- когда крем загустеет - сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀
- вводим банан и блендируем крем⠀
- торт пропитываем остывшим кремом⠀
⠀⠀
Сборка:⠀⠀
⠀⠀
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀
(тогда торт получается ровным и красивым)⠀
- пропитываем каждый корж кремом⠀и отправляем на ночь в холодильник ⠀
- все обрезки коржей измельчаем блендером⠀
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой ⠀
@family_cook_minsk
Cake for Party
30 Dec, 15:12
РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО КРЕМА ДЛЯ ВАШИХ ТОРТОВ! 🫐
65 г белый шоколад (фруктовый шоколад)
160 г крем чиз
65 г маскарпоне
55 г сливки 33%
30 г фруктовое пюре
65 г сахарная пудра
Растопить шоколад и остудить до 30° . Объединить холодные сыры с сахарной пудрой миксером. Добавить к сыру сливки и взбить пару минут. Затем в крем добавить фруктовое пюре растопленный шоколад.
Взбить крем до однородности и убрать в кондитерский мешок!
@konfect
65 г белый шоколад (фруктовый шоколад)
160 г крем чиз
65 г маскарпоне
55 г сливки 33%
30 г фруктовое пюре
65 г сахарная пудра
Растопить шоколад и остудить до 30° . Объединить холодные сыры с сахарной пудрой миксером. Добавить к сыру сливки и взбить пару минут. Затем в крем добавить фруктовое пюре растопленный шоколад.
Взбить крем до однородности и убрать в кондитерский мешок!
@konfect
Cake for Party
29 Dec, 15:54
САМЫЕ НЕЖНЫЕ ТРАЙФЛЫ С МАЛИНОЙ
Для бисквита:
Не нужно ничего взбивать
Просто смешайте следующие ингредиенты:
2 яйца
200гр сахара
200 мл молока
250гр муки
5ст ложек какао
80мл подсолнечного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
И в самом конце влейте 200мл кипятка.
Выпекаем при 170 гр, всю массу можно выпекать на противне, застеленном пергаментом
После остывания измельчить в блендере до однородной крошки.
Конфитюр:
малина или пюре малины -230гр
Сахар-90гр
Кукурузный крахмал -20гр
Довести до кипения и дать остыть.
Кремчиз:
Творожный сыр -350гр
Сливки 33%- 500мл
Сахарная пудра -150гр
Взбить все одновременно в мягкий крем.
Собираем трайфлы как на видео. Сверху поливаем ганашем (сливки 10% + молочный шоколад) пропорции брала на глаз.
@aba.bllog
Для бисквита:
Не нужно ничего взбивать
Просто смешайте следующие ингредиенты:
2 яйца
200гр сахара
200 мл молока
250гр муки
5ст ложек какао
80мл подсолнечного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
И в самом конце влейте 200мл кипятка.
Выпекаем при 170 гр, всю массу можно выпекать на противне, застеленном пергаментом
После остывания измельчить в блендере до однородной крошки.
Конфитюр:
малина или пюре малины -230гр
Сахар-90гр
Кукурузный крахмал -20гр
Довести до кипения и дать остыть.
Кремчиз:
Творожный сыр -350гр
Сливки 33%- 500мл
Сахарная пудра -150гр
Взбить все одновременно в мягкий крем.
Собираем трайфлы как на видео. Сверху поливаем ганашем (сливки 10% + молочный шоколад) пропорции брала на глаз.
@aba.bllog
Cake for Party
29 Dec, 04:59
Как быстро набрать базу клиентов ?
НИКАК
Нет волшебной таблетки, которую можно добавить в торт и все клиенты ваши 😃
Только упорный труд и дисциплина через год- два начнут приносить свои плоды
Так мало нужно сделать, чтобы клиент сделал первый заказ и как много нужно ДЕЛАТЬ , чтобы он стал постоянным
@vi_ka_31
НИКАК
Нет волшебной таблетки, которую можно добавить в торт и все клиенты ваши 😃
Только упорный труд и дисциплина через год- два начнут приносить свои плоды
Так мало нужно сделать, чтобы клиент сделал первый заказ и как много нужно ДЕЛАТЬ , чтобы он стал постоянным
@vi_ka_31
Cake for Party
28 Dec, 15:31
Имбирное печенье 😋🎄
❄️ Тесто :
Мёд - 100 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Соль -щепотка,
Сода - 1 ч.л.,
Яйцо-2 шт.,
Мука - 360 гр.,
Имбирь - по вкусу,
Корица - 1 ч. л.,
Гвоздика - по вкусу,
Ваниль.
Глазурь 1 белок среднего яйца, сахарная пудра - 200 гр.,
Лимонный сок - 5 ч.л.,
Ваниль.
Готовим тесто: в кастрюле соединяем сахар, масло, соль, специи, мед, ставим на медленный огонь и растапливаем все ингредиенты. Далее уже в тёплую, уже остывшую слегка массу добавляем соду и яйцо (можно добавить ещё 1 желток от глазури), далее по чуть-чуть добавляем муку и вымешиваем тесто. Ставим его в пакете на пол часа в холодильник.
Далее тесто раскатываем, вырезаем формочкой печенья. Выпекаем при 180 градусах 5-7 мин.
Готовим глазурь - взбиваем белок, добавляем сахарную пудру, взбиваем до пиков, в конце добавляем лимонную кислоту, ваниль и перемешиваем миксером.
Глазурь помещаем в кондитерский мешок и украшаем остывшие печенья.
Здесь можно фантазировать. Я из своих печений сделала ёлочку, вы можете домик и все, что душе угодно🤗
Приятного аппетита!
@lusine_mumoffive
❄️ Тесто :
Мёд - 100 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Соль -щепотка,
Сода - 1 ч.л.,
Яйцо-2 шт.,
Мука - 360 гр.,
Имбирь - по вкусу,
Корица - 1 ч. л.,
Гвоздика - по вкусу,
Ваниль.
Глазурь 1 белок среднего яйца, сахарная пудра - 200 гр.,
Лимонный сок - 5 ч.л.,
Ваниль.
Готовим тесто: в кастрюле соединяем сахар, масло, соль, специи, мед, ставим на медленный огонь и растапливаем все ингредиенты. Далее уже в тёплую, уже остывшую слегка массу добавляем соду и яйцо (можно добавить ещё 1 желток от глазури), далее по чуть-чуть добавляем муку и вымешиваем тесто. Ставим его в пакете на пол часа в холодильник.
Далее тесто раскатываем, вырезаем формочкой печенья. Выпекаем при 180 градусах 5-7 мин.
Готовим глазурь - взбиваем белок, добавляем сахарную пудру, взбиваем до пиков, в конце добавляем лимонную кислоту, ваниль и перемешиваем миксером.
Глазурь помещаем в кондитерский мешок и украшаем остывшие печенья.
Здесь можно фантазировать. Я из своих печений сделала ёлочку, вы можете домик и все, что душе угодно🤗
Приятного аппетита!
@lusine_mumoffive
Cake for Party
27 Dec, 16:06
ЛИМОННЫЕ ЗЕФИРКИ (или маршмеллоу)
.
Для начала нужно подготовить формочки, если у вас силиконовые , то обязательно смажьте их растительным маслом, если будете делать в квадратной форме , то смажьте её маслом, застелите пищевой пленкой и её так же смажьте растительным маслом.
Ингредиенты:
10 гр желатина + 60 гр холодной воды
220 гр сахара
70 гр воды
10 гр лимонного сока
Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону для набухания. Смешиваем в сотейнике Сахар, воду и сок лимона, ставим наш сироп на огонь и засекаем время, варим три минуты (общее время варки сиропа 6 минут), пока дальше варится сироп растапливаем желатин на паровой бане или в микроволновке маленькими импульсами, то есть помешивая, только не перегрейте его. Растопленный желатин переливаем в тару для взбивания и начинаем взбивать, тонкой струей вливая сироп и взбиваем до пышной, светлой массы как на видео. Масса будет напоминать недовзбитый белковый крем по цвету и консистенции, я ручным миксеров взбивала около 7 минут(вы ориентируйтесь на мощность своего миксера, возможно вам понадобится больше или меньше времени) , далее добавляем краситель по желанию и взбиваем ещё буквально до однородной массы. Переливаем в формочки и накрываем сверху пищевой пленкой смазанной растительным маслом. Убираем в сторону на ночь. Застывшие зефирки обваливаем в кукурузном крахмале смешанным с сахарной пудрой ❤️🔥
@zali_patissier
.
Для начала нужно подготовить формочки, если у вас силиконовые , то обязательно смажьте их растительным маслом, если будете делать в квадратной форме , то смажьте её маслом, застелите пищевой пленкой и её так же смажьте растительным маслом.
Ингредиенты:
10 гр желатина + 60 гр холодной воды
220 гр сахара
70 гр воды
10 гр лимонного сока
Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону для набухания. Смешиваем в сотейнике Сахар, воду и сок лимона, ставим наш сироп на огонь и засекаем время, варим три минуты (общее время варки сиропа 6 минут), пока дальше варится сироп растапливаем желатин на паровой бане или в микроволновке маленькими импульсами, то есть помешивая, только не перегрейте его. Растопленный желатин переливаем в тару для взбивания и начинаем взбивать, тонкой струей вливая сироп и взбиваем до пышной, светлой массы как на видео. Масса будет напоминать недовзбитый белковый крем по цвету и консистенции, я ручным миксеров взбивала около 7 минут(вы ориентируйтесь на мощность своего миксера, возможно вам понадобится больше или меньше времени) , далее добавляем краситель по желанию и взбиваем ещё буквально до однородной массы. Переливаем в формочки и накрываем сверху пищевой пленкой смазанной растительным маслом. Убираем в сторону на ночь. Застывшие зефирки обваливаем в кукурузном крахмале смешанным с сахарной пудрой ❤️🔥
@zali_patissier
Cake for Party
26 Dec, 14:56
Рецепт идеального безе🙃
-200 гр белка
-300 гр сахара
-70 гр сахарной пудры
-30 гр кукурузного крахмала
-лимонная кислота щепотка
В чистой и сухой посуде ставим взбиваться белки с лимонкой на средней скорости миксера. Как только начинает появляться пена на белках- начинаем добавлять сахар по 1-2 ст. ложки.
Время взбивания белков зависит от их температуры и сахара: мелкий сахар и белки комнатой температуры взобьются быстрее. Когда я взбиваю белки из холодильника, а сахар крупный- уходит 12-15 минут. При поднятии венчика хорошо взбитые белки держат «клювик», он не падает.
Когда весь сахар растворился, а белки плотные- добавляем смешанную с крахмалом пудру. Взбиваем еще 1 минуту.
Выпекать от 2 до 3 часов (зависит от размера безе) при температуре 80. Я делаю сразу 2 противня и ставлю на конвекцию 👌🏻
Безе должны быть сухие снизу.
Рекомендую для безе на палочке вставлять шпажки после выпечки, а не до. Тогда из поместится больше🙃
@kulik_ova
-200 гр белка
-300 гр сахара
-70 гр сахарной пудры
-30 гр кукурузного крахмала
-лимонная кислота щепотка
В чистой и сухой посуде ставим взбиваться белки с лимонкой на средней скорости миксера. Как только начинает появляться пена на белках- начинаем добавлять сахар по 1-2 ст. ложки.
Время взбивания белков зависит от их температуры и сахара: мелкий сахар и белки комнатой температуры взобьются быстрее. Когда я взбиваю белки из холодильника, а сахар крупный- уходит 12-15 минут. При поднятии венчика хорошо взбитые белки держат «клювик», он не падает.
Когда весь сахар растворился, а белки плотные- добавляем смешанную с крахмалом пудру. Взбиваем еще 1 минуту.
Выпекать от 2 до 3 часов (зависит от размера безе) при температуре 80. Я делаю сразу 2 противня и ставлю на конвекцию 👌🏻
Безе должны быть сухие снизу.
Рекомендую для безе на палочке вставлять шпажки после выпечки, а не до. Тогда из поместится больше🙃
@kulik_ova
Cake for Party
25 Dec, 15:19
Имбирные пряники ✨🎄
Мука -280-300 гр
Соль щепотка
Сахар-100 гр
Сливочное масло -100 гр
Яйцо -1 шт
Имбирь молотый -2 ч.л
Корица -1 ч.л
Мускатный орех -0.5 ч.л
Какао -1 ч.л (алкализованное )
Мед -2 ст.л
Сода -1ч.л без горки
Мягкое масло взбиваем с солью и сахаром 3 минуты ,добавляем яйцо ,взбиваем еще минуту .
Мед подогреваем ,не кипятим ! Добавляем соду ,перемешиваем ,остужаем и добавляем к яичной смеси ,перемешиваем . муку корицу,имбирь ,мускатный орех ,какао все перемешиваем .
Вливаем яичную смесь в мучную и замешиваем тесто ,убираем в холодильник минимум на 1 час . Раскатываем не тонко ,около 1,5- 2 см толщиной ,вырезаем печенья)
Выпекать при 180* -5-6 минут 😍✨
@alfiya_cheesecake
Мука -280-300 гр
Соль щепотка
Сахар-100 гр
Сливочное масло -100 гр
Яйцо -1 шт
Имбирь молотый -2 ч.л
Корица -1 ч.л
Мускатный орех -0.5 ч.л
Какао -1 ч.л (алкализованное )
Мед -2 ст.л
Сода -1ч.л без горки
Мягкое масло взбиваем с солью и сахаром 3 минуты ,добавляем яйцо ,взбиваем еще минуту .
Мед подогреваем ,не кипятим ! Добавляем соду ,перемешиваем ,остужаем и добавляем к яичной смеси ,перемешиваем . муку корицу,имбирь ,мускатный орех ,какао все перемешиваем .
Вливаем яичную смесь в мучную и замешиваем тесто ,убираем в холодильник минимум на 1 час . Раскатываем не тонко ,около 1,5- 2 см толщиной ,вырезаем печенья)
Выпекать при 180* -5-6 минут 😍✨
@alfiya_cheesecake
Cake for Party
24 Dec, 15:37
ПИРОЖНОЕ КОРЗИНКА
Для песочного теста:
230 гр муки (я использовала безглютеновую универсальную муку)
0,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
40 гр сахарной пудры
1 яйцо (весом 55-60 гр)
100 гр холодного сливочного масла 82%
.
Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 20 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку).
.
Готовые песочные корзинки остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом.
.
Ингредиенты для швейцарской меренге:
150 гр белка
310 гр мелкого сахара
Щепотка соли
.
Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.
.
Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥
@zali_patissier
Для песочного теста:
230 гр муки (я использовала безглютеновую универсальную муку)
0,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
40 гр сахарной пудры
1 яйцо (весом 55-60 гр)
100 гр холодного сливочного масла 82%
.
Смешиваем в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 20 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку).
.
Готовые песочные корзинки остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом.
.
Ингредиенты для швейцарской меренге:
150 гр белка
310 гр мелкого сахара
Щепотка соли
.
Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.
.
Украшаем белковым кремом корзинки и подаем к столу 🔥
@zali_patissier
Cake for Party
24 Dec, 05:00
Кондитеры, знакомо?😁
Я первые пару лет только так и работала🥲
@cakebyilina
Я первые пару лет только так и работала🥲
@cakebyilina
Cake for Party
23 Dec, 15:30
Вкуснейшие капкейки «Сникерс»
200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока
Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки
Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%
Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .
крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )
@bocharova_kristina_
200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока
Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки
Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%
Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .
крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )
@bocharova_kristina_
Cake for Party
22 Dec, 16:26
Торт с хрустящим безе и птичьим молоком 😋
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
Cake for Party
21 Dec, 15:17
Рецепт мягкого фисташкового ганаша 🎂
Подойдет для начинки: Моти, Мадлен, торты, капкейки
Можно замораживать ✅
Ингредиенты:
Белый шоколад 100г
Сливки 33% 60г
Фисташковая паста 30г
1. Смешать все ингредиенты в пластиковой миске
2. Растопить смесь в микроволновке импульсами по 30 секунд до полного растворения шоколада
3. Перемешать до однородности, накрыть пленкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник на несколько часов
Готово✅
@lebed.cakes
Подойдет для начинки: Моти, Мадлен, торты, капкейки
Можно замораживать ✅
Ингредиенты:
Белый шоколад 100г
Сливки 33% 60г
Фисташковая паста 30г
1. Смешать все ингредиенты в пластиковой миске
2. Растопить смесь в микроволновке импульсами по 30 секунд до полного растворения шоколада
3. Перемешать до однородности, накрыть пленкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник на несколько часов
Готово✅
@lebed.cakes
Cake for Party
20 Dec, 15:16
Нежный пирог с клюквой♥️
Тесто:
✔️ холодное сливочное масло – 100 г
✔️ мука Пшеничная 220 г
✔️ разрыхлитель 1/2чайной ложки
✔️ соль – щепотка
✔️ сахарная пудра 1-2 столовые ложки
✔️желток
✔️холодная вода 40-50 мл
Заливка:
✔️ Сметана 20% жирности – 300 г
✔️ яйцо – 2 шт
✔️ Сахар 80-100 грамм
✔️ кукурузный крахмал- 2 столовые ложки (можно заменить мукой)
✔️ ванилин по вкусу
Клюква 200 грамм (можно замороженную, предварительно разморозить)
Сначала приготовим песочное тесто, для этого пальчиками растираем кусочки холодного сливочного масла с сухими ингредиентами (я предварительно смешиваю муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру вместе). Затем добавляем в крошку желток и холодную воду и замешиваем достаточно мягкое тесто. Заворачиваем наше тесто в пищевую плёнку или пакет и убираем холодильник на 30 минут.
Для сливочной заливки смешиваем до однородности сметану, сахар, яйца, крахмал и если любите ванилин.
Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпекания, края обрезаем ножом. Из обрезков я делаю маленькие печеньки) раскатываю тесто вырезаю формочкой посыпаю сахаром с корицей.
Заполняем форму клюквой и сметанной заливкой.
Убираем в разогретую до 170 °C духовку с конвекций /175 °C без конвекции на 35-40 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться и подняться.
Достаём наш пирог из духовки даем ему немного остыть и можно наслаждаться.
@cook_eat_enjoy_love
Тесто:
✔️ холодное сливочное масло – 100 г
✔️ мука Пшеничная 220 г
✔️ разрыхлитель 1/2чайной ложки
✔️ соль – щепотка
✔️ сахарная пудра 1-2 столовые ложки
✔️желток
✔️холодная вода 40-50 мл
Заливка:
✔️ Сметана 20% жирности – 300 г
✔️ яйцо – 2 шт
✔️ Сахар 80-100 грамм
✔️ кукурузный крахмал- 2 столовые ложки (можно заменить мукой)
✔️ ванилин по вкусу
Клюква 200 грамм (можно замороженную, предварительно разморозить)
Сначала приготовим песочное тесто, для этого пальчиками растираем кусочки холодного сливочного масла с сухими ингредиентами (я предварительно смешиваю муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру вместе). Затем добавляем в крошку желток и холодную воду и замешиваем достаточно мягкое тесто. Заворачиваем наше тесто в пищевую плёнку или пакет и убираем холодильник на 30 минут.
Для сливочной заливки смешиваем до однородности сметану, сахар, яйца, крахмал и если любите ванилин.
Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпекания, края обрезаем ножом. Из обрезков я делаю маленькие печеньки) раскатываю тесто вырезаю формочкой посыпаю сахаром с корицей.
Заполняем форму клюквой и сметанной заливкой.
Убираем в разогретую до 170 °C духовку с конвекций /175 °C без конвекции на 35-40 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться и подняться.
Достаём наш пирог из духовки даем ему немного остыть и можно наслаждаться.
@cook_eat_enjoy_love
Cake for Party
19 Dec, 15:06
Очень шоколадный кекс с грушами🍐😋
✅️ Ингредиенты:
Мука-200 гр
Разрыхлитель-1,5 ч.л
Сахар-180 гр
Вода-200мл
Какао-70гр
Растительное масло-90мл
Ванилин-щепотка
Соль-щепотка
Шоколад-50гр (или больше, а можно и без него)
Груши-три шт
По желанию шоколад, для украшения.
Так же можно добавить в тесто:орехи, сухофрукты, цедру апельсина/лимона или немного свежих ягод/фруктов
Смешать сухие ингредиенты вместе. Сделать углубление и влить в него воду и масло (можно смешать их заранее вместе). Замесить лопаткой тесто, по консистенции как очень густая сметана, если провести ложкой, то ненадолго остается след (на видео видно). Добавить порубленный на кусочки шоколад и еще раз перемешать. Вылить в форму (у меня силиконовая, если у вас металлическая/стеклянная, смажьте маслом/застелите пекарской бумагой). Груши очищаем от кожуры, срезаем низ, что бы они могли ровно стоять в вертикальном положении.
Погружаем в форму с тестом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на ~60 мин. Времени может уйти и больше/меньше, зависит от высоты формы и сочности груш. Проверяем готовность деревянной зубочисткой, втыкаем в тесто (лучше возле груш), если выходит сухой-готово! (Если груши ооочень сочные, то тесто возле них может остаться более влажным, это не страшно)
Я полила сверху растопленным шоколадом.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!🤗
@ksenia.easy
✅️ Ингредиенты:
Мука-200 гр
Разрыхлитель-1,5 ч.л
Сахар-180 гр
Вода-200мл
Какао-70гр
Растительное масло-90мл
Ванилин-щепотка
Соль-щепотка
Шоколад-50гр (или больше, а можно и без него)
Груши-три шт
По желанию шоколад, для украшения.
Так же можно добавить в тесто:орехи, сухофрукты, цедру апельсина/лимона или немного свежих ягод/фруктов
Смешать сухие ингредиенты вместе. Сделать углубление и влить в него воду и масло (можно смешать их заранее вместе). Замесить лопаткой тесто, по консистенции как очень густая сметана, если провести ложкой, то ненадолго остается след (на видео видно). Добавить порубленный на кусочки шоколад и еще раз перемешать. Вылить в форму (у меня силиконовая, если у вас металлическая/стеклянная, смажьте маслом/застелите пекарской бумагой). Груши очищаем от кожуры, срезаем низ, что бы они могли ровно стоять в вертикальном положении.
Погружаем в форму с тестом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на ~60 мин. Времени может уйти и больше/меньше, зависит от высоты формы и сочности груш. Проверяем готовность деревянной зубочисткой, втыкаем в тесто (лучше возле груш), если выходит сухой-готово! (Если груши ооочень сочные, то тесто возле них может остаться более влажным, это не страшно)
Я полила сверху растопленным шоколадом.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!🤗
@ksenia.easy
Cake for Party
18 Dec, 15:32
🍊Муссовые пирожные 🍊рецепт 👇
Ингредиенты:
▪️пюре манго- 60 гр
▪️сахар-20 гр (можно не добавлять,смотрите по вкусу)
▪️шоколад белый -40 гр
▪️сливки 33% - 60 гр
▪️желатин 220 bl. -3 гр
▪️вода для желатина-15 гр
Приготовление:
1. Желатин замочить водой и оставить набухать.
2. Пюре манго нагреть в сотейнике и смешать с сахаром ,перемешать до полного растворения сахара.
3. Горячее пюре вылить на шоколад и оставить на пару минут , чтобы шоколад растопился,а затем перемешать до однородного состояния.
4. Желатин растопить импульсами в микроволновке и соединить с пюре и шоколадом.
5. Холодные сливки взбить до мягких пиков и соединить с помощью силиконовой лопатки с шоколадно - фруктовой массой
6. Перелить мусс в кондитерский мешочек,а из мешочка заполнить муссом формы. Убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.
@ninelli_cake_school
Ингредиенты:
▪️пюре манго- 60 гр
▪️сахар-20 гр (можно не добавлять,смотрите по вкусу)
▪️шоколад белый -40 гр
▪️сливки 33% - 60 гр
▪️желатин 220 bl. -3 гр
▪️вода для желатина-15 гр
Приготовление:
1. Желатин замочить водой и оставить набухать.
2. Пюре манго нагреть в сотейнике и смешать с сахаром ,перемешать до полного растворения сахара.
3. Горячее пюре вылить на шоколад и оставить на пару минут , чтобы шоколад растопился,а затем перемешать до однородного состояния.
4. Желатин растопить импульсами в микроволновке и соединить с пюре и шоколадом.
5. Холодные сливки взбить до мягких пиков и соединить с помощью силиконовой лопатки с шоколадно - фруктовой массой
6. Перелить мусс в кондитерский мешочек,а из мешочка заполнить муссом формы. Убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.
@ninelli_cake_school
Cake for Party
08 Dec, 16:13
Всем привет! 🩷 Сегодня готовим торт по мотивам знаменитого дубайского шоколада! Очень вкусный и необычный торт! Нужно готовить ☺️
Ингредиенты на торт 16 см, высотой 11-12 см
Бисквит:
мука 200 г
сахар 225 г
какао 30 г
разрыхлитель 1 ч.л
соль 1/3 ч.л
кефир 180 г
молоко 120 г
растительное масло 70 г
яйцо 2 шт
Тесто Катаифи:
мука 55 г
кукурузный крахмал 40 г
соль щеп
растительное масло 10 г
вода 110 г
фисташковая паста 200 г
Ганаш:
темный шоколад 200 г
сливки 33% 200 г
Приготовление шоколадного бисквита:
Смешиваем жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло, кефир, молоко.
Добавляем сахар и отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль.
Соединяем сухие и влажные ингредиенты до однородности.
Выпекаем при 150-160°C около 45-50 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой.
Остывший бисквит разрезаем на три коржа.
Приготовление теста катаифи:
Смешиваем муку, крахмал, соль, воду и растительное масло.
Процеживаем тесто через мелкое сито.
Разогреваем сковороду и делаем нити теста круговыми движениями.
Обжариваем тесто на сливочном масле до золотистого цвета.
Приготовление крема и сборка торта:
Для крема смешиваем тёмный шоколад и сливки 33%.
Часть крема охлаждаем в кондитерском мешке для бортиков.
Смешиваем обжаренное тесто и фисташковую пасту.
Собираем торт, украшаем кремом и подаём.
@gaika_khv
Ингредиенты на торт 16 см, высотой 11-12 см
Бисквит:
мука 200 г
сахар 225 г
какао 30 г
разрыхлитель 1 ч.л
соль 1/3 ч.л
кефир 180 г
молоко 120 г
растительное масло 70 г
яйцо 2 шт
Тесто Катаифи:
мука 55 г
кукурузный крахмал 40 г
соль щеп
растительное масло 10 г
вода 110 г
фисташковая паста 200 г
Ганаш:
темный шоколад 200 г
сливки 33% 200 г
Приготовление шоколадного бисквита:
Смешиваем жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло, кефир, молоко.
Добавляем сахар и отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль.
Соединяем сухие и влажные ингредиенты до однородности.
Выпекаем при 150-160°C около 45-50 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой.
Остывший бисквит разрезаем на три коржа.
Приготовление теста катаифи:
Смешиваем муку, крахмал, соль, воду и растительное масло.
Процеживаем тесто через мелкое сито.
Разогреваем сковороду и делаем нити теста круговыми движениями.
Обжариваем тесто на сливочном масле до золотистого цвета.
Приготовление крема и сборка торта:
Для крема смешиваем тёмный шоколад и сливки 33%.
Часть крема охлаждаем в кондитерском мешке для бортиков.
Смешиваем обжаренное тесто и фисташковую пасту.
Собираем торт, украшаем кремом и подаём.
@gaika_khv
Cake for Party
08 Dec, 05:59
Настало то время, когда кондитеры начинают плакать.
Хотя чего я?Уже большего года хочется плакать...
@cook_and_wonder
Хотя чего я?Уже большего года хочется плакать...
@cook_and_wonder
Cake for Party
07 Dec, 16:49
Такие яркие, эффектные пирожные без сомнения станут украшением любого стола.
Состав:
Для коржа:
4 яица
150 грамм сахара
150 грамм муки
1/2 чаинои ложки разрыхлителя
Ванилин
3 столовых ложек растительного масла
Краситель пищевои/гелевыи
Яица взбить с сахаром и ванилином до пышнои массы. Аккуратно перемешивая лопаткои ввести муку, затем масло. На застеленныи пергаментнои бумагои противень вылить тесто.
Выпекать в духовке при температуре 175 С минут 10-15 режим верх–низ. Размер моего бисквита 30/40 см.
Пока готовыи бисквит остывает, приготовим крем:
Сливки 33% 200 мл.
Сливочныи сыр или маскарпоне 300 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Ванилин по желанию
Все ингредиенты взбить на среднеи скорости миксера.
В прослоику использовала клубничное конфи. Для этого уварила замороженную клубнику 200 грамм с сахаром 100 грамм и крахмалом 1 столовая ложка.
Сборка:
Кондитерским кольцом или вырубкои любои формы вырезать коржи. Количество зависит от размера формы которои будете вырезать. У меня вышло 9 частеи и 3 не маленьких пирожных.
Смазываите кремом каждыи слои, по середине выкладывая конфи. Даите схватится в холодильнике часа 3-4 и украсьте крошкои из обрезков коржа какои нибудь ягодои.
Обязательно попробуите приготовить, уверяю вы не пожалеете 🌹
@marem_kiev
Состав:
Для коржа:
4 яица
150 грамм сахара
150 грамм муки
1/2 чаинои ложки разрыхлителя
Ванилин
3 столовых ложек растительного масла
Краситель пищевои/гелевыи
Яица взбить с сахаром и ванилином до пышнои массы. Аккуратно перемешивая лопаткои ввести муку, затем масло. На застеленныи пергаментнои бумагои противень вылить тесто.
Выпекать в духовке при температуре 175 С минут 10-15 режим верх–низ. Размер моего бисквита 30/40 см.
Пока готовыи бисквит остывает, приготовим крем:
Сливки 33% 200 мл.
Сливочныи сыр или маскарпоне 300 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Ванилин по желанию
Все ингредиенты взбить на среднеи скорости миксера.
В прослоику использовала клубничное конфи. Для этого уварила замороженную клубнику 200 грамм с сахаром 100 грамм и крахмалом 1 столовая ложка.
Сборка:
Кондитерским кольцом или вырубкои любои формы вырезать коржи. Количество зависит от размера формы которои будете вырезать. У меня вышло 9 частеи и 3 не маленьких пирожных.
Смазываите кремом каждыи слои, по середине выкладывая конфи. Даите схватится в холодильнике часа 3-4 и украсьте крошкои из обрезков коржа какои нибудь ягодои.
Обязательно попробуите приготовить, уверяю вы не пожалеете 🌹
@marem_kiev
Cake for Party
06 Dec, 16:46
Рецепт🔥Чизкейк «Lotus»💔
Форма д.16см, высотой 6см
Тесто сабле:
Сливоч.масло 82,5% 90г
Мука 145г
Миндальная мука 33г
Сахар.пудра 90г
Крахмал кукуруз. 34г
Соль 1г
Яйца 23г
Пшенич., миндал.муку смешать с сахар.пудрой, крахмалом и солью в чаше миксера. Добавить к сухим ингредиентам холодное сливоч.масло (предварительно нарезанное на кубики) и замесить тесто с помощью насадки «весло» на минимал. скорости. Должна получится крошка. Влить яйца и вымешивать около 1мин. Размешать руками до состояния влажной крошки. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 160° (верх низ) 20-25мин, в процессе дважды перемешать. Остудить и измельчить в мелкую крошку.
ФОРМИРУЕМ ОСНОВУ:
Крошка сабле
Сливоч.масло 82,5% 40г
Смешайте очень мягкое или растопленное сливоч.масло с крошкой теста сабле. Основа должна хорошо собираться в комок, не рассыпаясь. Если крошка рассыпается, добавьте ещё немного масла. оберните дно кольца пищевой фольгой. Сформируйте борта и утрамбуйте дно основы.
Убираем в холодильник на 20-30мин для стабилизации масла.
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 400г
Ванильная паста 5г
Яйца 100г
Кукуруз. крахмал 3г
Сахар 90г
Сливки (33-35%) 90г
Паста «Lotus Biscoff» или паста «Gurmex» 2ст.л
Творожный сыр (комнатной t°) смешать с сахаром, ванильной пастой (или экстрактом) и кукурузным крахмалом с помощью миксера на самой минимальной скорости или при помощи венчика. Добавить яйца и перемешать около 1мин до однородности массы (без комочков). Добавить пасту и сливки. Объединить массу. Полученную смесь переложить в заранее заготовленную основу для чизкейка. Отправить выпекаться при 110-115°на 1 час 20 минут. (Если ваша духовка сильно перегревает, выпекать при 90°). Режим верх/низ. Затем отключить духовку и оставить чизкейк внутри на 20 минут. Достать из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре в кольце. Убрать в холодильник не менее, чем на 6 часов!
Затем нагреваем кольцо при помощи фена и аккуратно снимаем. Сверху чизкейк заливаем растопленной пастой.
@narudskaya_stasi
Форма д.16см, высотой 6см
Тесто сабле:
Сливоч.масло 82,5% 90г
Мука 145г
Миндальная мука 33г
Сахар.пудра 90г
Крахмал кукуруз. 34г
Соль 1г
Яйца 23г
Пшенич., миндал.муку смешать с сахар.пудрой, крахмалом и солью в чаше миксера. Добавить к сухим ингредиентам холодное сливоч.масло (предварительно нарезанное на кубики) и замесить тесто с помощью насадки «весло» на минимал. скорости. Должна получится крошка. Влить яйца и вымешивать около 1мин. Размешать руками до состояния влажной крошки. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 160° (верх низ) 20-25мин, в процессе дважды перемешать. Остудить и измельчить в мелкую крошку.
ФОРМИРУЕМ ОСНОВУ:
Крошка сабле
Сливоч.масло 82,5% 40г
Смешайте очень мягкое или растопленное сливоч.масло с крошкой теста сабле. Основа должна хорошо собираться в комок, не рассыпаясь. Если крошка рассыпается, добавьте ещё немного масла. оберните дно кольца пищевой фольгой. Сформируйте борта и утрамбуйте дно основы.
Убираем в холодильник на 20-30мин для стабилизации масла.
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 400г
Ванильная паста 5г
Яйца 100г
Кукуруз. крахмал 3г
Сахар 90г
Сливки (33-35%) 90г
Паста «Lotus Biscoff» или паста «Gurmex» 2ст.л
Творожный сыр (комнатной t°) смешать с сахаром, ванильной пастой (или экстрактом) и кукурузным крахмалом с помощью миксера на самой минимальной скорости или при помощи венчика. Добавить яйца и перемешать около 1мин до однородности массы (без комочков). Добавить пасту и сливки. Объединить массу. Полученную смесь переложить в заранее заготовленную основу для чизкейка. Отправить выпекаться при 110-115°на 1 час 20 минут. (Если ваша духовка сильно перегревает, выпекать при 90°). Режим верх/низ. Затем отключить духовку и оставить чизкейк внутри на 20 минут. Достать из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре в кольце. Убрать в холодильник не менее, чем на 6 часов!
Затем нагреваем кольцо при помощи фена и аккуратно снимаем. Сверху чизкейк заливаем растопленной пастой.
@narudskaya_stasi
Cake for Party
05 Dec, 15:43
Чизкейк «Фисташка-малина» рецепт👇
◾️Для песочной основы:
▫️печенье любое-200 гр
▫️масло сливочное-100 гр
1. Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом комнатной температуры.
2. утрамбовать в форму (диаметр формы на видео 18 см)
3. Убрать в холодильник на 15 минут.
4. Сверху выложить сырно-фисташковый слой.
◾️Для сырно-фисташкового слоя:
▫️творожный сыр-400 гр
▫️сливки 33% -200 мл
▫️сгущённое молоко-100 мл
▫️фисташковая паста-100 гр
▫️желатин-15 гр
▫️вода-75 мл
1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущенное молоко и фисташковую пасту, перемешать на средней скорости миксера до однородности.
3. Набухший желатин растопить импульсами в микроволновке и добавить к сливочной-фисташковой массе,перемешать.
4. В два этапа добавить творожный сыр комнатной температуры и перемешать миксером на средней скорости до объединения ингредиентов(если остались комочки от творожного сыра, то их можно пробить погружным блендером)
5. Выложить сырно-фисташковый слой на песочную основу и убрать в холодильник на 30 минут.Сверху вылить малиновое конфи.
◾️Для малинового конфи:
▫️малиновое пюре-200 гр
▫️ягоды малины -50 гр(по желанию)
▫️сахар -50 гр
▫️желатин-6 гр
▫️вода -30 мл
1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Малиновое пюре проварить с сахаром в сотейнике до полного растворения сахара, остудить до температуры 50-60° и распустить в пюре набухший желатин.
3. Дать остыть при комнатной температуре минут 10-15 и вылить сверху на фисташковый слой.
4. По желанию в конфи можно добавить ягоды малины.
5. Убираем в холодильник на 3-4 часа,либо в морозилку на 1,5 часа до застывания конфи.
По желанию чизкейк можно покрыть шоколадной глазурью 😋
◾️Для шоколадной глазури:
▫️шоколад молочный/белый-200 гр
▫️растительное масло-20 гр
Растопить шоколад удобным способом и соединить с растительным маслом.
Украсить готовый десерт можно сублимированной малиной 👌
@ninelli_cake_school
◾️Для песочной основы:
▫️печенье любое-200 гр
▫️масло сливочное-100 гр
1. Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом комнатной температуры.
2. утрамбовать в форму (диаметр формы на видео 18 см)
3. Убрать в холодильник на 15 минут.
4. Сверху выложить сырно-фисташковый слой.
◾️Для сырно-фисташкового слоя:
▫️творожный сыр-400 гр
▫️сливки 33% -200 мл
▫️сгущённое молоко-100 мл
▫️фисташковая паста-100 гр
▫️желатин-15 гр
▫️вода-75 мл
1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущенное молоко и фисташковую пасту, перемешать на средней скорости миксера до однородности.
3. Набухший желатин растопить импульсами в микроволновке и добавить к сливочной-фисташковой массе,перемешать.
4. В два этапа добавить творожный сыр комнатной температуры и перемешать миксером на средней скорости до объединения ингредиентов(если остались комочки от творожного сыра, то их можно пробить погружным блендером)
5. Выложить сырно-фисташковый слой на песочную основу и убрать в холодильник на 30 минут.Сверху вылить малиновое конфи.
◾️Для малинового конфи:
▫️малиновое пюре-200 гр
▫️ягоды малины -50 гр(по желанию)
▫️сахар -50 гр
▫️желатин-6 гр
▫️вода -30 мл
1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Малиновое пюре проварить с сахаром в сотейнике до полного растворения сахара, остудить до температуры 50-60° и распустить в пюре набухший желатин.
3. Дать остыть при комнатной температуре минут 10-15 и вылить сверху на фисташковый слой.
4. По желанию в конфи можно добавить ягоды малины.
5. Убираем в холодильник на 3-4 часа,либо в морозилку на 1,5 часа до застывания конфи.
По желанию чизкейк можно покрыть шоколадной глазурью 😋
◾️Для шоколадной глазури:
▫️шоколад молочный/белый-200 гр
▫️растительное масло-20 гр
Растопить шоколад удобным способом и соединить с растительным маслом.
Украсить готовый десерт можно сублимированной малиной 👌
@ninelli_cake_school
Cake for Party
04 Dec, 15:43
Павлова или, как в народе называют, Меренговый торт)))
Французская меренга
На 4 коржа:
284 г белка
400 г сахара
20 гр крахмала
Взбиваем до твердых пик, что б сахар полностью растворился.
Затем берем кольцо диаметром 24 см и отсаживаем с внутренней стороны круги, убираем кольцо и по кругу меренги аккуратно с помощью мешка и насадки отсаживаем как у меня такие завитушки 😂😂( В принципе Вы можете этого и ни делать, по желанию) . Духовку разогреваем до 130 гр. и выпекаем 45 минут. Сразу коржи не доставайте с духовки пусть прям в ней остывают, только обязательно приоткройте немного дверцу духовки, что б выходила влага.
Крем:
500 г кремчиза (хохланд, виолетте, бонфесто) все хороши
350 г 33% сливок
100 г сахарной пудры
Все объединить и взбить до массы как густая сметана (сливки и кремчиз должны быть обязательно холодные).
Внутри у меня малина и фисташки (по граммам не скажу сколько, тут дело вкуса, можно вместо малины, клубнику). Еще момент, малину можно добавить и замороженную , но не клубнику (пожалеете потом) клубнику лучше только в свежем виде.
Собираете как показано на видео.
Украшаете по собственному желанию.
Я обычно поверх торта тоже украшаю свежими ягодами, но вне сезон они очень дорогие и я решила украсить как на видео.
@desserthome_fatya
Французская меренга
На 4 коржа:
284 г белка
400 г сахара
20 гр крахмала
Взбиваем до твердых пик, что б сахар полностью растворился.
Затем берем кольцо диаметром 24 см и отсаживаем с внутренней стороны круги, убираем кольцо и по кругу меренги аккуратно с помощью мешка и насадки отсаживаем как у меня такие завитушки 😂😂( В принципе Вы можете этого и ни делать, по желанию) . Духовку разогреваем до 130 гр. и выпекаем 45 минут. Сразу коржи не доставайте с духовки пусть прям в ней остывают, только обязательно приоткройте немного дверцу духовки, что б выходила влага.
Крем:
500 г кремчиза (хохланд, виолетте, бонфесто) все хороши
350 г 33% сливок
100 г сахарной пудры
Все объединить и взбить до массы как густая сметана (сливки и кремчиз должны быть обязательно холодные).
Внутри у меня малина и фисташки (по граммам не скажу сколько, тут дело вкуса, можно вместо малины, клубнику). Еще момент, малину можно добавить и замороженную , но не клубнику (пожалеете потом) клубнику лучше только в свежем виде.
Собираете как показано на видео.
Украшаете по собственному желанию.
Я обычно поверх торта тоже украшаю свежими ягодами, но вне сезон они очень дорогие и я решила украсить как на видео.
@desserthome_fatya
Cake for Party
04 Dec, 05:02
Пока не делаю анонс, надо решить, сваливаю я на НГ или буду работать)😄💸
А вы что решаете?
@lunarsweets_ru
А вы что решаете?
@lunarsweets_ru
Cake for Party
03 Dec, 15:23
Чизкейк «Малина-манго» 🔥
Диаметр 18 см ⌀
✅️ Взбитый ганаш «Манго»:
•Пюре манго 150 гр.
•Сливки 33% 120 гр.
•Белый шоколад 180 гр.
•Глюкозный сироп 20 гр.
Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане. Пюре с глюкозой нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад и пробить блендером. Спустя 5-7 минут влить холодные сливки и пробить еще раз блендером. Убрать на стабилизацию в холодильник-минимум 8-10 ч. Перед оформлением чизкейка взбить миксером ганаш, но не перебить!
✅️ Песочка:
•Яйцо 1 шт.
•Мука 180 гр.
•Масло сливочное 90 гр.
•Сахарная пудра 30 гр.
•Соль 1 гр.
Соединить все ингредиенты, кроме яйца. Перетереть в крошку, затем добавить яйцо и замесить пластичное тесто. Сразу выложить на противень, приплюснуть руками и убрать в духовку на 180℃, 20-25 минут. Готовую песочку остудить, измельчить в комбайне и смешать с растопленным сливочным маслом 45 гр. и молоком 70-80 гр. Выложить в кольцо песочную основу, разровнять и убрать в холодильник.
✅️ Малиновый сырный слой:
•Пюре малины 130 гр.
•Творожный сыр 540 гр.
•Сахар 80 гр.
•Яйца 2 шт.
•Сливки 33% 50 гр.
Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать сыр с сахаром, влить пюре малины-перемешать. Добавить по одному яйцу и хорошо растереть, сырную массу нельзя взбивать, её нужно перемешивать. Влить сливки, перемешать и вылить слой на песочную основу. Выпекать чизкейк при 140℃ 30 минут, затем при 110℃ 60 минут. Оставить чизкейк остывать в духовке 15-20 минут, затем при комнатной температуре 15-20 минут и убрать в холодильник. Чизкейк должен «созреть», только после этого его можно оформить взбитым ганашем и украсить ягодами🤍
Приятного аппетита!😋
@dessertnaya
Диаметр 18 см ⌀
✅️ Взбитый ганаш «Манго»:
•Пюре манго 150 гр.
•Сливки 33% 120 гр.
•Белый шоколад 180 гр.
•Глюкозный сироп 20 гр.
Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане. Пюре с глюкозой нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад и пробить блендером. Спустя 5-7 минут влить холодные сливки и пробить еще раз блендером. Убрать на стабилизацию в холодильник-минимум 8-10 ч. Перед оформлением чизкейка взбить миксером ганаш, но не перебить!
✅️ Песочка:
•Яйцо 1 шт.
•Мука 180 гр.
•Масло сливочное 90 гр.
•Сахарная пудра 30 гр.
•Соль 1 гр.
Соединить все ингредиенты, кроме яйца. Перетереть в крошку, затем добавить яйцо и замесить пластичное тесто. Сразу выложить на противень, приплюснуть руками и убрать в духовку на 180℃, 20-25 минут. Готовую песочку остудить, измельчить в комбайне и смешать с растопленным сливочным маслом 45 гр. и молоком 70-80 гр. Выложить в кольцо песочную основу, разровнять и убрать в холодильник.
✅️ Малиновый сырный слой:
•Пюре малины 130 гр.
•Творожный сыр 540 гр.
•Сахар 80 гр.
•Яйца 2 шт.
•Сливки 33% 50 гр.
Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать сыр с сахаром, влить пюре малины-перемешать. Добавить по одному яйцу и хорошо растереть, сырную массу нельзя взбивать, её нужно перемешивать. Влить сливки, перемешать и вылить слой на песочную основу. Выпекать чизкейк при 140℃ 30 минут, затем при 110℃ 60 минут. Оставить чизкейк остывать в духовке 15-20 минут, затем при комнатной температуре 15-20 минут и убрать в холодильник. Чизкейк должен «созреть», только после этого его можно оформить взбитым ганашем и украсить ягодами🤍
Приятного аппетита!😋
@dessertnaya
Cake for Party
02 Dec, 15:06
🔥РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ МАНГОВОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ ТОРТА🥭
▫️Ингредиенты:
Пюре манго - 125 гр.
Белый шоколад 34% - 100 гр.
Глюкозный сироп - 15 гр.
Сливки 33% - 85 гр.
МАНГОВЫЙ ГАНАШ🔥
▫️Приготовление:
🥭Пюре манго вместе с глюкозным сиропом доводим до кипения.
🥭Выливаем на шоколад и пробиваем блендером.
🥭Затем добавляем холодные сливки и опять же пробиваем блендером.
🥭Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться на 10 часов.
🥭Затем взбиваем миксером до плотности.
@cherkasovatort
▫️Ингредиенты:
Пюре манго - 125 гр.
Белый шоколад 34% - 100 гр.
Глюкозный сироп - 15 гр.
Сливки 33% - 85 гр.
МАНГОВЫЙ ГАНАШ🔥
▫️Приготовление:
🥭Пюре манго вместе с глюкозным сиропом доводим до кипения.
🥭Выливаем на шоколад и пробиваем блендером.
🥭Затем добавляем холодные сливки и опять же пробиваем блендером.
🥭Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться на 10 часов.
🥭Затем взбиваем миксером до плотности.
@cherkasovatort
Cake for Party
17 Nov, 15:07
Малиновый чизкейк с белым шоколадом и ежевикой😍
для основы:
350 гр печенья (у меня топленое молоко)
100 гр сливочного масла
для чизкейка:
620 гр творожного сыра
150 гр сахара
2 яйца
малиновое пюре 110 гр
сливки 33% 100 гр
для шоколадного ганаша:
белый шоколад 100 гр (у меня был альпен гольд с миндалем и кокосом, все ок👌🏼)
сливки 33% 100 гр
для малинового пюре:
150 гр малины свежей/змрж
20 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала
вода 2 ст ложки
печенье измельчи в крошку, добавь растопленное сливочное масло, перемешай. масса будет легко комковаться в руках. распредели крошку по дну и бокам формы, убери в холодильник на 30 минут
малину положи в сотейник, насыпь сахар и подогрей до момента, когда малина даст много сока и станет мягкой. крахмал раствори в холодной воде, влей тонкой струйкой в малину и постоянно помешивая прогревай ещё 2-3 минуты до загустения. убери пюре остыть при комнатной температуре
для чизкейка тщательно перемешай сыр, яйца, сливки, сахар, пюре и сок лимона. вылей массу на печенье и поставь в разогретую до 140° духовку на 70 минут. духовку в процессе выпечки не открывай
вытащи чизкейк и остуди его до комнатной температуры. он будет дрожать как пудинг — это нормально:) после отстывания убери на ночь в холодильник (минимум на 10 часов)
на следующий день👇🏻
для ганаша шоколад растопи импульсами по 15 секунд в микроволной печи 3-4 раза до жидкого состояния. сливки нагрей до состояния чуть остывшего чая. вылей сливки в шоколад, перемешай и остуди до комнатной температуры
на охлажденный чизкейк вылей ганаш, сверху выложи ягоды. приятного аппетита!
@dmitrieva.marinna
для основы:
350 гр печенья (у меня топленое молоко)
100 гр сливочного масла
для чизкейка:
620 гр творожного сыра
150 гр сахара
2 яйца
малиновое пюре 110 гр
сливки 33% 100 гр
для шоколадного ганаша:
белый шоколад 100 гр (у меня был альпен гольд с миндалем и кокосом, все ок👌🏼)
сливки 33% 100 гр
для малинового пюре:
150 гр малины свежей/змрж
20 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала
вода 2 ст ложки
печенье измельчи в крошку, добавь растопленное сливочное масло, перемешай. масса будет легко комковаться в руках. распредели крошку по дну и бокам формы, убери в холодильник на 30 минут
малину положи в сотейник, насыпь сахар и подогрей до момента, когда малина даст много сока и станет мягкой. крахмал раствори в холодной воде, влей тонкой струйкой в малину и постоянно помешивая прогревай ещё 2-3 минуты до загустения. убери пюре остыть при комнатной температуре
для чизкейка тщательно перемешай сыр, яйца, сливки, сахар, пюре и сок лимона. вылей массу на печенье и поставь в разогретую до 140° духовку на 70 минут. духовку в процессе выпечки не открывай
вытащи чизкейк и остуди его до комнатной температуры. он будет дрожать как пудинг — это нормально:) после отстывания убери на ночь в холодильник (минимум на 10 часов)
на следующий день👇🏻
для ганаша шоколад растопи импульсами по 15 секунд в микроволной печи 3-4 раза до жидкого состояния. сливки нагрей до состояния чуть остывшего чая. вылей сливки в шоколад, перемешай и остуди до комнатной температуры
на охлажденный чизкейк вылей ганаш, сверху выложи ягоды. приятного аппетита!
@dmitrieva.marinna
Cake for Party
16 Nov, 15:51
🔶ТРАЙФЛЫ КАРАМЕЛЬНАЯ ГРУША🔶
На 6 стаканчиков 200 мл.
Брауни.
▪️сливочное масло - 20 гр.
▪️белки - 50 гр.
▪️желтки - 25 гр.
▪️сахар - 20 гр.
▪️какао - 5 гр.
▪️шоколад молочный - 75 гр.
▪️груша очищенная - 30 гр.
Готовим:
1. Грушу порезать на кусочки 1*1 см примерно.
2. Растопить поотдельности масло и шоколад, объединить.
3. Желтки взбить с половиной сахара до побеления. Вмешать в шоколадную массу, просеять какао, аккуратно перемешать.
4. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к основной массе, снова перемешать.
5. Вылить тесто в форму 18 см, сверху распределить кусочки груши.
6. Выпекать при 160-180 гр. 20-25 минут.
7. Порезать на маленькие кусочки.
Карамель.
▪️сахар - 125 гр.
▪️вода - 30 гр.
▪️сливочное масло - 30 гр.
▪️сливки 33% - 140 гр.
Готовим:
1. Сахар смешать с водой, на среднем огне варить до карамельного цвета ( ничем не мешаем в процессе).
2. Добавляем холодное масло, перемешиваем, вливаем горячие сливки и варим минуты 3, помешивая переодически.
3. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли и пробиваем блендером, остужаем.
Карамельный мусс.
▪️желатин в порошке - 8 гр. , замочить в 48 гр, холодной воды.
▪️сливки (1) от 33% - 95 гр.
▪️белый шоколад - 90 гр.
▪️сливки (2) - 175 гр.
▪️карамель - 50 гр.
Готовим:
1. Сливки 1 нагреть с карамелью до кипения, ввести набухший желатин, перемешать. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до 30 гр.
2. Взбить сливки 2, ввести в карамельную массу.
Карамельная груша.
▪️груша без кожи (порезать на кубики по 0.5 см) - 140 гр.
▪️вода - 35 гр.
▪️желатин в порошке - 3 гр, замочить в 18 гр. воды.
▪️карамель - 70 гр.
Готовим:
1. Грушу с водой довести до кипения, проварить 2-3 минуты, влить карамель, перемешать , добавить набухший желатин, снова перемешать.
Крем с маскарпоне.
▪️маскарпоне - 110 гр(можно заменить сливками 33%).
▪️сливки 33% - 140 гр.
▪️сахарная пудра - 25 гр.
Готовим:
1. Взбить все ингредиенты (холодные) до пышного крема.
Сборка.
1. На дно стаканчика выложить кусочки брауни, затем немного мусса, снова брауни и мусс.
2. Убрать в морозилку на 5 минут.
3. Выложить грушу в карамели, снова в морозилку на 7-10 минут.
4. Сверху украсить кремом из мешка с насадкой. Полить карамелью.
@anutarecepty
На 6 стаканчиков 200 мл.
Брауни.
▪️сливочное масло - 20 гр.
▪️белки - 50 гр.
▪️желтки - 25 гр.
▪️сахар - 20 гр.
▪️какао - 5 гр.
▪️шоколад молочный - 75 гр.
▪️груша очищенная - 30 гр.
Готовим:
1. Грушу порезать на кусочки 1*1 см примерно.
2. Растопить поотдельности масло и шоколад, объединить.
3. Желтки взбить с половиной сахара до побеления. Вмешать в шоколадную массу, просеять какао, аккуратно перемешать.
4. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к основной массе, снова перемешать.
5. Вылить тесто в форму 18 см, сверху распределить кусочки груши.
6. Выпекать при 160-180 гр. 20-25 минут.
7. Порезать на маленькие кусочки.
Карамель.
▪️сахар - 125 гр.
▪️вода - 30 гр.
▪️сливочное масло - 30 гр.
▪️сливки 33% - 140 гр.
Готовим:
1. Сахар смешать с водой, на среднем огне варить до карамельного цвета ( ничем не мешаем в процессе).
2. Добавляем холодное масло, перемешиваем, вливаем горячие сливки и варим минуты 3, помешивая переодически.
3. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли и пробиваем блендером, остужаем.
Карамельный мусс.
▪️желатин в порошке - 8 гр. , замочить в 48 гр, холодной воды.
▪️сливки (1) от 33% - 95 гр.
▪️белый шоколад - 90 гр.
▪️сливки (2) - 175 гр.
▪️карамель - 50 гр.
Готовим:
1. Сливки 1 нагреть с карамелью до кипения, ввести набухший желатин, перемешать. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до 30 гр.
2. Взбить сливки 2, ввести в карамельную массу.
Карамельная груша.
▪️груша без кожи (порезать на кубики по 0.5 см) - 140 гр.
▪️вода - 35 гр.
▪️желатин в порошке - 3 гр, замочить в 18 гр. воды.
▪️карамель - 70 гр.
Готовим:
1. Грушу с водой довести до кипения, проварить 2-3 минуты, влить карамель, перемешать , добавить набухший желатин, снова перемешать.
Крем с маскарпоне.
▪️маскарпоне - 110 гр(можно заменить сливками 33%).
▪️сливки 33% - 140 гр.
▪️сахарная пудра - 25 гр.
Готовим:
1. Взбить все ингредиенты (холодные) до пышного крема.
Сборка.
1. На дно стаканчика выложить кусочки брауни, затем немного мусса, снова брауни и мусс.
2. Убрать в морозилку на 5 минут.
3. Выложить грушу в карамели, снова в морозилку на 7-10 минут.
4. Сверху украсить кремом из мешка с насадкой. Полить карамелью.
@anutarecepty
Cake for Party
16 Nov, 05:18
Он же грузчик, он же нянька, курьер, повар, посудомойщик😁
@bento_simf
@bento_simf
Cake for Party
15 Nov, 16:56
Новый рецепт💥
•Шоколадный бисквит
Мука 165гр
Сахар 170гр
Яйца СО 1шт
Масло растительное 45гр
Молоко 80гр
Какао 30гр
Кипяток 70гр
Сода 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель 6гр
Соль щепотка
1. Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте.
2. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы.
3. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером
4. Выпекайте бисквит в форме 16см при температуре 170С примерно 50 минут.
Готовность проверьте шпажкой.
•Малиновое конфи
Малина 250гр
Сок лимона 10гр
Сахар 100гр
Крахмал 20гр
Вода 40гр
1. Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения.
2. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты.
3. Уберите в холодильник на 4-6 часов, до стабилизации.
•Крем
Творожный сыр 500гр
Сливки 33-35% 200гр
Сахар 80гр
1. Холодные сливки взбейте до плотных пиков.
2. Добавьте холодный творожный сыр и сахар и ещё раз взбейте до однородной массы.
•Покрытие
Масло сливочное 150гр
Сыр творожный 450гр
Сахар 70гр
1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления.
2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения.
•Сборка торта
1. Разделите бисквит на 4 коржа
2. Смажьте корж кремом, по периметру сделайте бортики из крема и в центр выложите 1/3 часть малинового конфи.
2. Сверху положите 2ой бисквит, покорите кремом, сделайте бортик и выложите часть малинового конфи.
3. Положите 3ий корж, смажьте кремом, сделайте бортик и в центр выложите третью часть малинового конфи.
4. Положите 4ый корж.
5. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно
раздвижное, то зафиксируйте его.
6. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов.
@bakecheesecake
•Шоколадный бисквит
Мука 165гр
Сахар 170гр
Яйца СО 1шт
Масло растительное 45гр
Молоко 80гр
Какао 30гр
Кипяток 70гр
Сода 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель 6гр
Соль щепотка
1. Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте.
2. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы.
3. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером
4. Выпекайте бисквит в форме 16см при температуре 170С примерно 50 минут.
Готовность проверьте шпажкой.
•Малиновое конфи
Малина 250гр
Сок лимона 10гр
Сахар 100гр
Крахмал 20гр
Вода 40гр
1. Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения.
2. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты.
3. Уберите в холодильник на 4-6 часов, до стабилизации.
•Крем
Творожный сыр 500гр
Сливки 33-35% 200гр
Сахар 80гр
1. Холодные сливки взбейте до плотных пиков.
2. Добавьте холодный творожный сыр и сахар и ещё раз взбейте до однородной массы.
•Покрытие
Масло сливочное 150гр
Сыр творожный 450гр
Сахар 70гр
1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления.
2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения.
•Сборка торта
1. Разделите бисквит на 4 коржа
2. Смажьте корж кремом, по периметру сделайте бортики из крема и в центр выложите 1/3 часть малинового конфи.
2. Сверху положите 2ой бисквит, покорите кремом, сделайте бортик и выложите часть малинового конфи.
3. Положите 3ий корж, смажьте кремом, сделайте бортик и в центр выложите третью часть малинового конфи.
4. Положите 4ый корж.
5. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно
раздвижное, то зафиксируйте его.
6. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов.
@bakecheesecake
Cake for Party
15 Nov, 08:57
Замените вредные сахарные сладости на ПП-десерты – и почувствуйте разницу!
Можно печь на обычной кухне, опыт не нужен!
Очень красивые: дарите на праздники близким, выставляйте на продажу.
Хотите научиться делать своими руками такую красоту – для себя и на заказ?
✅Тогда не пропустите мой бесплатный эфир “Десерты без сахара и пшеничной муки”, где вы:
1. Узнаете 10 секретов приготовления ПП-десертов.
2. Поймете, как сделать трендовый декор без сахара.
3. Научитесь правильно ставить цену на свои ПП-десерты.
Меня зовут Кристина Озерова. Я мама, жена, сертифицированный нутрициолог с дипломом европейского образца и кондитер-технолог – в одном лице!
Уже 8 лет учу девушек быстро и легко готовить полезные ПП-шедевры на своей кухне – для своих детей, близких и на продажу.
Если вы хотите реализоваться творчески, нести пользу людям – то это оно!
➡️Успейте записаться на эфир бесплатно!
Можно печь на обычной кухне, опыт не нужен!
Очень красивые: дарите на праздники близким, выставляйте на продажу.
Хотите научиться делать своими руками такую красоту – для себя и на заказ?
✅Тогда не пропустите мой бесплатный эфир “Десерты без сахара и пшеничной муки”, где вы:
1. Узнаете 10 секретов приготовления ПП-десертов.
2. Поймете, как сделать трендовый декор без сахара.
3. Научитесь правильно ставить цену на свои ПП-десерты.
Меня зовут Кристина Озерова. Я мама, жена, сертифицированный нутрициолог с дипломом европейского образца и кондитер-технолог – в одном лице!
Уже 8 лет учу девушек быстро и легко готовить полезные ПП-шедевры на своей кухне – для своих детей, близких и на продажу.
Если вы хотите реализоваться творчески, нести пользу людям – то это оно!
➡️Успейте записаться на эфир бесплатно!
Cake for Party
14 Nov, 15:51
Рецепт самый вкусный!
5 яиц
180 грамм сахара
Какао столовая ложка с горкой
Растительное масло 3 столовые ложки
Мука 180 грамм
Молоко 3 столовые ложки
Яйца взбить миксером с сахаром до пышности и увеличения в объеме. С планетарным миксером, у меня на это уходит 6-7 минут. Ручным миксером уйдет в два раза больше времени.
Муку и какао просеять и ввести порциями в взбитую массу яиц и сахара. Аккуратно перемешать, лопаткой, чтобы не было комочков муки. Добавить масло, молоко и опять аккуратно перемешать до однородности.
Вылить бисквитное тесто в подготовленную форму. Диаметр моего кондитерского кольца– 20 см.
Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 40-45 минут. Режим верх/низ.
Крем:
Маскарпоне или сливочный сыр 400 грамм
Сахарная пудра 130 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливки 33 % 200 мл.
Взбить все ингредиенты вместе на средней скорости миксера.
Карамель:
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 50 гр.
Жирные сливки 160 мл.
Сахар с маленькой щепоткой соли в сотейнике с толстым дном, растопить на медленном огне. Пока полностью не растворится, не перемешивать!
Затем добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Вливаем горячие сливки. Можно не все сразу, а порциями.
Очень хорошо перемешиваем и оставляем на среднем огне ещё 3-4 минуты. Даём остыть.
Хорошо охлажденный бисквит разрежьте на 3 или 4 части.
Разведите 1 чайную ложку какао, 1 ч. сахара в теплой воде 150 мл. и используйте как пропитку для коржей.
Соберите торт:пропитка, крем, арахис, карамель.
Приготовьте ганаш:
200 грамм горького или молочного шоколада залейте горячими ( не кипятите) сливками 100 мл.
Хорошо перемешайте, дайте остыть и взбейте миксером 2-3 минуты.
Оформите торт ганашем и украсьте арахисом.
@marem_kiev
5 яиц
180 грамм сахара
Какао столовая ложка с горкой
Растительное масло 3 столовые ложки
Мука 180 грамм
Молоко 3 столовые ложки
Яйца взбить миксером с сахаром до пышности и увеличения в объеме. С планетарным миксером, у меня на это уходит 6-7 минут. Ручным миксером уйдет в два раза больше времени.
Муку и какао просеять и ввести порциями в взбитую массу яиц и сахара. Аккуратно перемешать, лопаткой, чтобы не было комочков муки. Добавить масло, молоко и опять аккуратно перемешать до однородности.
Вылить бисквитное тесто в подготовленную форму. Диаметр моего кондитерского кольца– 20 см.
Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 40-45 минут. Режим верх/низ.
Крем:
Маскарпоне или сливочный сыр 400 грамм
Сахарная пудра 130 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливки 33 % 200 мл.
Взбить все ингредиенты вместе на средней скорости миксера.
Карамель:
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 50 гр.
Жирные сливки 160 мл.
Сахар с маленькой щепоткой соли в сотейнике с толстым дном, растопить на медленном огне. Пока полностью не растворится, не перемешивать!
Затем добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Вливаем горячие сливки. Можно не все сразу, а порциями.
Очень хорошо перемешиваем и оставляем на среднем огне ещё 3-4 минуты. Даём остыть.
Хорошо охлажденный бисквит разрежьте на 3 или 4 части.
Разведите 1 чайную ложку какао, 1 ч. сахара в теплой воде 150 мл. и используйте как пропитку для коржей.
Соберите торт:пропитка, крем, арахис, карамель.
Приготовьте ганаш:
200 грамм горького или молочного шоколада залейте горячими ( не кипятите) сливками 100 мл.
Хорошо перемешайте, дайте остыть и взбейте миксером 2-3 минуты.
Оформите торт ганашем и украсьте арахисом.
@marem_kiev
Cake for Party
13 Nov, 15:44
Торт “Чоко-пай” 🤎
Шоколадный бисквит:
Мука - 140 г
Алкализованный какао - 35 г
Сахар - 120 г
Соль - 1 г
Сода - 5 г
Сливочное масло 82% - 35 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Растительное масло - 35 г
Молоко - 160 г
Уксус 9% - 7 г
Муку, алкализованный какао, сахар, соль с содой перемешать. Добавить пластичное сливочное масло, яйца, растительное масло.
Ввести молоко, перемешать миксером и объединить с уксусом. Переложить в кольцо 18 см и выпекать при 160°С 25 минут.
Маршмеллоу:
Желатин - 10 г
Вода в желатин - 50 г
Сахар - 110 г
Вода - 60 г
Белок - 70 г
Ванилин - 1 г
Лимонная кислота - 1 г
Желатин замочить в холодной воде. Сахар с водой довести до 118°С, влить во взбивающиеся белки и взбить 2 минуты.
Распустить желатин в микроволновой печи, добавить в основную массу, ввести лимонную кислоту, ванилин и все взбить до появления рисунка.
Сборка:
На дно формы выложить бисквит, слой маршмеллоу, закрыть вторым слоем бисквита и убрать для стабилизации на 2 часа.
Глазурь “Гурмэ”:
Темный шоколад - 100 г
Растительное масло - 30 г
Растопить шоколад, объединить с маслом. Равномерно покрыть торт.
@craftology.ru
Шоколадный бисквит:
Мука - 140 г
Алкализованный какао - 35 г
Сахар - 120 г
Соль - 1 г
Сода - 5 г
Сливочное масло 82% - 35 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Растительное масло - 35 г
Молоко - 160 г
Уксус 9% - 7 г
Муку, алкализованный какао, сахар, соль с содой перемешать. Добавить пластичное сливочное масло, яйца, растительное масло.
Ввести молоко, перемешать миксером и объединить с уксусом. Переложить в кольцо 18 см и выпекать при 160°С 25 минут.
Маршмеллоу:
Желатин - 10 г
Вода в желатин - 50 г
Сахар - 110 г
Вода - 60 г
Белок - 70 г
Ванилин - 1 г
Лимонная кислота - 1 г
Желатин замочить в холодной воде. Сахар с водой довести до 118°С, влить во взбивающиеся белки и взбить 2 минуты.
Распустить желатин в микроволновой печи, добавить в основную массу, ввести лимонную кислоту, ванилин и все взбить до появления рисунка.
Сборка:
На дно формы выложить бисквит, слой маршмеллоу, закрыть вторым слоем бисквита и убрать для стабилизации на 2 часа.
Глазурь “Гурмэ”:
Темный шоколад - 100 г
Растительное масло - 30 г
Растопить шоколад, объединить с маслом. Равномерно покрыть торт.
@craftology.ru
Cake for Party
13 Nov, 09:18
🔥РАСПРОДАЖА 11-11🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября💥
Успевайте!😱
Уже завтра цены вырастут❗️
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября💥
Успевайте!😱
Уже завтра цены вырастут❗️
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
Cake for Party
13 Nov, 05:03
Каждый кондитер, работающий в праздники, узнает себя 😂
@sweetys_cake
@sweetys_cake
Cake for Party
12 Nov, 15:54
🍓РЕЦЕПТ САМОГО БОМБИЧЕСКОГО КЛУБНИЧНО - БАНАНОВОГО БИСКВИТА
Ингредиенты (2 кольца d18):
✅ Мука - 430г
✅ Яйца - 380г (6шт С0)
✅ Сахар - 380г
✅ Молоко - 120г
✅ Свежий банан - 180г
✅ Лимонный сок - 1ч.л
✅ Подсолнечное масло - 80г
✅ Разрыхлитель - 14г
✅ Клубничное пюре - 190г
✅ Сублимированная клубника - 7г
✅ Щепотка соли
✅ Краситель водорастворимый розовый top decor
1.Просеиваем и перемешиваем венчиком пшеничную муку и разрыхлитель.
2.Нарезать банан, налить лимонный сок. Растительное масло объединяем с молоком, бананом и клубничным пюре. Спюрировать массу блендером до однородного состояния.
3.Яйца соединяем с щепоткой соли и начинаем взбивать на средней скорости миксера, до появления первой пены. В несколько этапов добавляем сахар и взбиваем массу ~15 мин, на
средней скорости миксера, до плотной пышной массы.
4. Добавляем в несколько этапов на самой низкой скорости миксера сухие и жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности. Добавляем сублимированную клубнику. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
5.Выливаем готовое тесто в кольца и выпекаем при 140° ~60мин
@cake.byangel
Ингредиенты (2 кольца d18):
✅ Мука - 430г
✅ Яйца - 380г (6шт С0)
✅ Сахар - 380г
✅ Молоко - 120г
✅ Свежий банан - 180г
✅ Лимонный сок - 1ч.л
✅ Подсолнечное масло - 80г
✅ Разрыхлитель - 14г
✅ Клубничное пюре - 190г
✅ Сублимированная клубника - 7г
✅ Щепотка соли
✅ Краситель водорастворимый розовый top decor
1.Просеиваем и перемешиваем венчиком пшеничную муку и разрыхлитель.
2.Нарезать банан, налить лимонный сок. Растительное масло объединяем с молоком, бананом и клубничным пюре. Спюрировать массу блендером до однородного состояния.
3.Яйца соединяем с щепоткой соли и начинаем взбивать на средней скорости миксера, до появления первой пены. В несколько этапов добавляем сахар и взбиваем массу ~15 мин, на
средней скорости миксера, до плотной пышной массы.
4. Добавляем в несколько этапов на самой низкой скорости миксера сухие и жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности. Добавляем сублимированную клубнику. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
5.Выливаем готовое тесто в кольца и выпекаем при 140° ~60мин
@cake.byangel
Cake for Party
12 Nov, 05:20
Когда твой торт получился идеальным, не удержишься от танца! 🤩
@cakes_by_kristi
@cakes_by_kristi
Cake for Party
11 Nov, 14:17
🔥РАСПРОДАЖА 11-11🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится с 11 по 13 ноября💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится с 11 по 13 ноября💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
Cake for Party
10 Nov, 15:26
🎁ВАШ ПОДАРОК
от нашей школы Kondi School🎁
🍰ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ🍰
Друзья, мы собрали для вас самые топовые рецепты Кукис!🍪
Сборник можно забрать совершенно БЕСПЛАТНО!👏🔥
Вас ждут рецепты:
🍪 NY Cookies: шоколад-фундук, курага-грецкий орех, шоколад-вишня-миндаль
🍪 Кукис «Яблочный чизкейк с шоколадом»
🍪 Кукис «Пекан-инжир»
🍪 Кукис «Синнабон»
🍪 Кукис с начинкой кремчиз
🍪 Кукис «Bounty»
🍪 Кукис «Красный Бархат»
🍪 Кукис темным шоколадом и фундуком
🍪 Кукис с вяленой клюквой и белым шоколадом
🍪 Chocolate chip cookies
🍪 Кукис «Чизкейк-Малина»
🎁🎂 Спасибо, что вы с нами!
Это совершенно БЕСПЛАТНО!😍🥰
Советуем скачивать сборник с компьютера!🙌
✅ Переходите по ссылке https://t.me/kondi_school/7928
✅ Подписывайтесь на телеграм канал @kondi_school
✅ Забирайте сборник 🍪🎁
от нашей школы Kondi School🎁
🍰ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ🍰
Друзья, мы собрали для вас самые топовые рецепты Кукис!🍪
Сборник можно забрать совершенно БЕСПЛАТНО!👏🔥
Вас ждут рецепты:
🍪 NY Cookies: шоколад-фундук, курага-грецкий орех, шоколад-вишня-миндаль
🍪 Кукис «Яблочный чизкейк с шоколадом»
🍪 Кукис «Пекан-инжир»
🍪 Кукис «Синнабон»
🍪 Кукис с начинкой кремчиз
🍪 Кукис «Bounty»
🍪 Кукис «Красный Бархат»
🍪 Кукис темным шоколадом и фундуком
🍪 Кукис с вяленой клюквой и белым шоколадом
🍪 Chocolate chip cookies
🍪 Кукис «Чизкейк-Малина»
🎁🎂 Спасибо, что вы с нами!
Это совершенно БЕСПЛАТНО!😍🥰
Советуем скачивать сборник с компьютера!🙌
✅ Переходите по ссылке https://t.me/kondi_school/7928
✅ Подписывайтесь на телеграм канал @kondi_school
✅ Забирайте сборник 🍪🎁
Cake for Party
09 Nov, 15:42
🔸Кукис с соленой карамелью и орехами ✨
Выход: 6 штук по 100 г.
Карамель:
Сахар - 120 г
Глюкозный сироп - 120 г
Сливки 33% - 150 г
Соль - 1 г
Сливочное масло 82% - 30 г
Жареный арахис - 80 г
Проварить сахар с глюкозным сиропом до карамельного цвета. Ввести горячие сливки в два-три подхода.
Снять с огня и охладить до 35°С. Добавить соль, сливочное масло и все пробить блендером.
Для кукис нам потребуется 150 г (по 25 г на 1 печенье). Остатки можно хранить в холодильнике, в герметичной упаковке до 1 месяца.
Ингредиенты:
Сливочное масло 82% - 100 г
Сахар - 80 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Яйцо - 50 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 4 г
Молочный шоколад - 50 г
Технология приготовления:
Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром, солью и ванилином. Добавить яйцо и все взбить до полного растворения сахара.
Ввести муку с разрыхлителем, дробленый шоколад и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
Разделить на 10 частей весом по 75 г и выпекать в перфорированных кольцах при 160° 30 минут.
Охладить, покрыть соленой карамелью и украсить орехами и дробленым шоколадом.
@craftology.ru
Выход: 6 штук по 100 г.
Карамель:
Сахар - 120 г
Глюкозный сироп - 120 г
Сливки 33% - 150 г
Соль - 1 г
Сливочное масло 82% - 30 г
Жареный арахис - 80 г
Проварить сахар с глюкозным сиропом до карамельного цвета. Ввести горячие сливки в два-три подхода.
Снять с огня и охладить до 35°С. Добавить соль, сливочное масло и все пробить блендером.
Для кукис нам потребуется 150 г (по 25 г на 1 печенье). Остатки можно хранить в холодильнике, в герметичной упаковке до 1 месяца.
Ингредиенты:
Сливочное масло 82% - 100 г
Сахар - 80 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Яйцо - 50 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 4 г
Молочный шоколад - 50 г
Технология приготовления:
Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром, солью и ванилином. Добавить яйцо и все взбить до полного растворения сахара.
Ввести муку с разрыхлителем, дробленый шоколад и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
Разделить на 10 частей весом по 75 г и выпекать в перфорированных кольцах при 160° 30 минут.
Охладить, покрыть соленой карамелью и украсить орехами и дробленым шоколадом.
@craftology.ru
Cake for Party
08 Nov, 15:35
Ингредиенты:
1️⃣300гр белого шоколада (можно взять любой ) 2️⃣30-40 растительного масла ( без запаха)
↪️Учитывайте один нюанс чем выше содержание какао масла в шоколаде, тем лучше будет застывать глазурь и не так сильно будет таять.
➡️Если шоколад с содержанием какао масла 25% глазурь будет Лего и быстро таять. 👌
3️⃣Краситель жирорастворимый.
▶️Приготовление
1️⃣Растапливаем шоколад в микроволновой печи импульсами по 15 секунд.
2️⃣ Затем к растопленному шоколаду добавляем растительно масло и краситель и пробиваем блендером.
3️⃣Макарон должный быть стабилизированный ночь в холодильнике.
4️⃣Если у Вас очень нежная начинка, то перед глазировкой стоит на 1 час отправить в морозилку. 5️⃣Окунаем макарон в глазурь достаём и отряхиваем.
6️⃣Затем перекладываем на решётку и декорируем 7️⃣После декора прямо на решётке отправляю макарон в холодильник до стабилизаций глазури
@alina_poghosyan_
1️⃣300гр белого шоколада (можно взять любой ) 2️⃣30-40 растительного масла ( без запаха)
↪️Учитывайте один нюанс чем выше содержание какао масла в шоколаде, тем лучше будет застывать глазурь и не так сильно будет таять.
➡️Если шоколад с содержанием какао масла 25% глазурь будет Лего и быстро таять. 👌
3️⃣Краситель жирорастворимый.
▶️Приготовление
1️⃣Растапливаем шоколад в микроволновой печи импульсами по 15 секунд.
2️⃣ Затем к растопленному шоколаду добавляем растительно масло и краситель и пробиваем блендером.
3️⃣Макарон должный быть стабилизированный ночь в холодильнике.
4️⃣Если у Вас очень нежная начинка, то перед глазировкой стоит на 1 час отправить в морозилку. 5️⃣Окунаем макарон в глазурь достаём и отряхиваем.
6️⃣Затем перекладываем на решётку и декорируем 7️⃣После декора прямо на решётке отправляю макарон в холодильник до стабилизаций глазури
@alina_poghosyan_
Cake for Party
08 Nov, 07:58
🎁 БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ В ФОРМАТЕ ЖИВОГО МАСТЕР КЛАССА
⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7
📍На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам
✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас
✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход
✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход
🌻Забрать урок можно по ссылке 👈🏻
Ссылка на урок 👈🏻
Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF
⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7
📍На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам
✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас
✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход
✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход
🌻Забрать урок можно по ссылке 👈🏻
Ссылка на урок 👈🏻
Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF
Cake for Party
07 Nov, 16:47
Рецепт нежных ванильных капкейков ⬇️
🧁Ингредиенты :
▫️Сливочное масло 82,5%- 110 гр
▫️Сахар - 150 гр
▫️Яйца - 2 шт
▫️Мука- 200 гр
▫️Молоко- 125 гр
▫️Разрыхлитель- 1ч.л
▫️Щепотка соли
▫️Ванильный экстракт - 1 ст.л
✅Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
🥣Приготовление:
Муку, разрыхлитель и соль просеять вместе и хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить масло с сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной. На низкой скорости вмешать по одному яйца, примерно по полминуты на каждое. Добавить 1/2 часть сухих ингредиентов, затем 1/2 часть молока, каждый раз перемешивая. Повторить и перемешать до полного объединения.
Распределяем тесто по формочкам на 1/3 (хватает на 12 капкейков). Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180С° до румяности.
🧁Крем на 12 шт:
400 творожного сыра
70 гр сливок
70 гр сахарной пудры
@ku.cakee
🧁Ингредиенты :
▫️Сливочное масло 82,5%- 110 гр
▫️Сахар - 150 гр
▫️Яйца - 2 шт
▫️Мука- 200 гр
▫️Молоко- 125 гр
▫️Разрыхлитель- 1ч.л
▫️Щепотка соли
▫️Ванильный экстракт - 1 ст.л
✅Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
🥣Приготовление:
Муку, разрыхлитель и соль просеять вместе и хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить масло с сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной. На низкой скорости вмешать по одному яйца, примерно по полминуты на каждое. Добавить 1/2 часть сухих ингредиентов, затем 1/2 часть молока, каждый раз перемешивая. Повторить и перемешать до полного объединения.
Распределяем тесто по формочкам на 1/3 (хватает на 12 капкейков). Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180С° до румяности.
🧁Крем на 12 шт:
400 творожного сыра
70 гр сливок
70 гр сахарной пудры
@ku.cakee
Cake for Party
06 Nov, 15:43
Сливочная карамель без сливок?! 😱
⠀
Оказалось так просто ее сделать на молоке! И текстура идеальная и вкус прекрасный!
⠀
Готовить очень легко:
⠀
Сахар 350 гр
Сливочное масло 110 гр
Молоко 160 гр
Соль 3 гр
⠀
Сахар аккуратно растопить, добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо смешать венчиком и добавить горячее молоко.
⠀
Хорошо смешать, добавить соль, и, накрыв пленкой в контакт, убрать в холодильник на пару часов.
⠀
Текстура идеальная для самых разных десертов, но при необходимости ее можно взбить миксером для устойчивости!
⠀
Как вам такой вариант?!
⠀
@ne_pp__mama_
⠀
Оказалось так просто ее сделать на молоке! И текстура идеальная и вкус прекрасный!
⠀
Готовить очень легко:
⠀
Сахар 350 гр
Сливочное масло 110 гр
Молоко 160 гр
Соль 3 гр
⠀
Сахар аккуратно растопить, добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо смешать венчиком и добавить горячее молоко.
⠀
Хорошо смешать, добавить соль, и, накрыв пленкой в контакт, убрать в холодильник на пару часов.
⠀
Текстура идеальная для самых разных десертов, но при необходимости ее можно взбить миксером для устойчивости!
⠀
Как вам такой вариант?!
⠀
@ne_pp__mama_
Cake for Party
05 Nov, 15:05
Песочный торт с безе 🧡
Диаметр: 18 см, высота: 9 см, вес: 1,9 кг.
Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа диаметром 16 см. Выпекать при 100°С 2-3 часа в зависимости от духовки.
Второй корж можно хранить до трёх месяцев при комнатной температуре под закрытой крышкой.
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 230 г
Сахарная пудра - 150 г
Яйца - 75 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом в пышную белую массу.
Всыпать сухие ингредиенты в масляную основу и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать 4 коржа толщиной 5 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать 12-15 минут на перфорированном коврике при 180°С. Снова подрезать кольцом при необходимости. Охладить.
Крем с вареной сгущенкой:
Сливочное масло 82% - 250 г
Вареная сгущенка - 450 г
Коньяк - 15 г
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, коньяк и все взбить до полного объединения продуктов. Оставить 50 грамм крема для декора.
Абрикосовый конфитюр:
Курага - 200 г
Вода - 100 г
Сахар - 100 г
Воду с сахаром довести до кипения. Добавить промытую курагу, проварить до размягчения и пробить блендером. Охладить.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник на 12 часов.
Покрыть тонким слоем крема и декорировать крошкой из оставшихся коржей и вареной сгущенкой.
@craftology.ru
Диаметр: 18 см, высота: 9 см, вес: 1,9 кг.
Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа диаметром 16 см. Выпекать при 100°С 2-3 часа в зависимости от духовки.
Второй корж можно хранить до трёх месяцев при комнатной температуре под закрытой крышкой.
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 230 г
Сахарная пудра - 150 г
Яйца - 75 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом в пышную белую массу.
Всыпать сухие ингредиенты в масляную основу и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать 4 коржа толщиной 5 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать 12-15 минут на перфорированном коврике при 180°С. Снова подрезать кольцом при необходимости. Охладить.
Крем с вареной сгущенкой:
Сливочное масло 82% - 250 г
Вареная сгущенка - 450 г
Коньяк - 15 г
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, коньяк и все взбить до полного объединения продуктов. Оставить 50 грамм крема для декора.
Абрикосовый конфитюр:
Курага - 200 г
Вода - 100 г
Сахар - 100 г
Воду с сахаром довести до кипения. Добавить промытую курагу, проварить до размягчения и пробить блендером. Охладить.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник на 12 часов.
Покрыть тонким слоем крема и декорировать крошкой из оставшихся коржей и вареной сгущенкой.
@craftology.ru
Cake for Party
04 Nov, 15:25
Макаронс ‘Пьяная Вишня’🍒🥃
На 10-12 макаронс нам надо:
1. Миндальная мука - 120 гр
2. Сахарная пудра - 120 гр
3. Белок - 85 гр
4. Сахарная пудра - 85 гр
Готовим крышечки👇🏼
Смешать и просеять миндальную муку с сахарной пудрой.
В отдельной емкости взбить белок с сахарной пудрой до крепкой, блестящей массы.
Минуты 4-5. Клювик на венчике миксера должен держать форму и быть крепким.
1/3 взбитой массы переложить к миндальной муке с сахарной пудрой и хорошо перемешать.
Затем добавить вторую половину взбитой массы и аккуратно, мягкими движениями перемешать все вместе.
Тесто должно быть не густое и не жидкое.
На видео показала, как оно должно стекать. Это важный момент. Масса должна тянуться медленно-медленно.
На силиконизированный пергамент или силиконовый коврик отсадить кружочки.
Для этого нужно переложить массу в мешок с насадкой или просто обрезать кончик у мешка.
Отсадить в шахматном порядке и выпекать, в заранее разогретой духовке до 140 градусов, 15-16 минут.
Достать из духовки, убрать с противня и дать полностью остыть. Только потом можно отклеивать от пергамента.
Крышечки хранить в контейнере, в холодильнике.
Найдите одинаковые половинки и на одну крышечку отсадите ганаш, а внутрь вишневую начинку и закройте второй крышечкой.
Оставьте их в холодильнике для пропитки на 2-3 часа и можно наслаждаться🤤🤤🤤
Нереальные, нежные и очень простые в приготовлении макаронс получается по этому рецепту❤️😍
Готовьте с удовольствием и делитесь результатом🙏🏼
@alvasileva
На 10-12 макаронс нам надо:
1. Миндальная мука - 120 гр
2. Сахарная пудра - 120 гр
3. Белок - 85 гр
4. Сахарная пудра - 85 гр
Готовим крышечки👇🏼
Смешать и просеять миндальную муку с сахарной пудрой.
В отдельной емкости взбить белок с сахарной пудрой до крепкой, блестящей массы.
Минуты 4-5. Клювик на венчике миксера должен держать форму и быть крепким.
1/3 взбитой массы переложить к миндальной муке с сахарной пудрой и хорошо перемешать.
Затем добавить вторую половину взбитой массы и аккуратно, мягкими движениями перемешать все вместе.
Тесто должно быть не густое и не жидкое.
На видео показала, как оно должно стекать. Это важный момент. Масса должна тянуться медленно-медленно.
На силиконизированный пергамент или силиконовый коврик отсадить кружочки.
Для этого нужно переложить массу в мешок с насадкой или просто обрезать кончик у мешка.
Отсадить в шахматном порядке и выпекать, в заранее разогретой духовке до 140 градусов, 15-16 минут.
Достать из духовки, убрать с противня и дать полностью остыть. Только потом можно отклеивать от пергамента.
Крышечки хранить в контейнере, в холодильнике.
Найдите одинаковые половинки и на одну крышечку отсадите ганаш, а внутрь вишневую начинку и закройте второй крышечкой.
Оставьте их в холодильнике для пропитки на 2-3 часа и можно наслаждаться🤤🤤🤤
Нереальные, нежные и очень простые в приготовлении макаронс получается по этому рецепту❤️😍
Готовьте с удовольствием и делитесь результатом🙏🏼
@alvasileva
Cake for Party
04 Nov, 05:18
ОТКРЫЛИ ЗАМОЧЕК?😂
Надо же жить!😃Особенно, когда у мужа день рождения через месяц🙃
@aly__bakery
Надо же жить!😃Особенно, когда у мужа день рождения через месяц🙃
@aly__bakery
Cake for Party
03 Nov, 15:53
Скорей сохраняйте эту классную начинку!!
Лимонное кремю прослойка 2*16см
✅апельсиновый сок 100 гр.
✅лимонный сок 140 гр.
✅сахар 150 гр.
✅сливочное масло 120 гр.
✅желтки 80 гр.
✅цедра 1 апельсин
✅цедра 1 лимон
✅крахмал 25 гр.
✅желатин 8 гр.
👉Натрите цедру с одного апельсина и лимона.
Подготовьте к работе желатин(смешать с 48 граммами холодной воды) Соберите сразу в сотейнике сахар, сок, крахмал, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком, до кипения и две минуты после.
Затем добавить желатиновую массу, сделать эмульсию блендером. После остывания ввести сливочное масло комнатной температуры, снова сделать эмульсию.
Разлить по кольцам, заморозить👌
Использовать в торт и наслаждаться 👌
@selfsweets_spb
Лимонное кремю прослойка 2*16см
✅апельсиновый сок 100 гр.
✅лимонный сок 140 гр.
✅сахар 150 гр.
✅сливочное масло 120 гр.
✅желтки 80 гр.
✅цедра 1 апельсин
✅цедра 1 лимон
✅крахмал 25 гр.
✅желатин 8 гр.
👉Натрите цедру с одного апельсина и лимона.
Подготовьте к работе желатин(смешать с 48 граммами холодной воды) Соберите сразу в сотейнике сахар, сок, крахмал, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком, до кипения и две минуты после.
Затем добавить желатиновую массу, сделать эмульсию блендером. После остывания ввести сливочное масло комнатной температуры, снова сделать эмульсию.
Разлить по кольцам, заморозить👌
Использовать в торт и наслаждаться 👌
@selfsweets_spb
Cake for Party
03 Nov, 05:55
НУ ВСЁ,ТЕПЕРЬ И МЕШКИ ПОДОРОЖАЮТ😂
Дефицитным продуктом будут🙈
@okuennie_torty
Дефицитным продуктом будут🙈
@okuennie_torty
Cake for Party
02 Nov, 17:36
ТОРТ "ПАВЛОВА" (диаметр ~20см)
100 гр яичных белков
200 гр Сахара
1 ст.л с горкой кукурузного крахмала
⠀
✅ Приготовление МЕРЕНГИ:
Ставим взбиваться белок, дождиком вводим Сахар и взбиваем меренгу до плотного состояния, как в видео. Примерно у меня уходит 10 минут.
В готовую меренгу добавляем крахмал и аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Перекладываем тесто на противень и формируем торт или пирожные. В разогретую до 120 градусов ставим наши заготовки и выпекаем 2 часа.
Нам нужно хорошо подсушить меренгу, чтобы она была сухая и твердая. Обратите внимание, как в видео я ее смело беру руками и ставлю на подложку.
Далее готовим крем ⬇️
⠀
✅ Крем:
☝🏻ВАРИАНТ 1 (как люблю я)
100 гр сливок 33%
75 гр маскарпоне
75 гр творожного сыра
20-30 гр сахарной пудры (по сладости ориентируюсь на свои предпочтения, но не забывайте, что у нас меренга сама по себе сладкая и если вы сделаете очень сладкий крем, торт может получиться приторным)
⠀
☝🏻ВАРИАНТ 2 (это крем более творожный с кислинкой)
100гр сливок 33%
150 гр творожного сыра
20-30 гр сахарной пудры
⠀
В любой из этих вариантов вы можете добавить ванильную пасту или экстракт, крем будет невероятно вкусный!
⠀
Изготовление крема:
Соединяем сыр с сахарной пудрой, и взбиваем до однородной консистенции. Далее добавляем холодные сливки и взбиваем до кремового состояния.
⠀
✅Малиновое конфи (добавляем его в торт по желанию)
100 гр малинового пюре
40 гр сахара
5 гр пектина
⠀
В сотейник наливаем пюре, доводим до кипения.
Смешиваем Сахар с пектином и добавляем в закипевшее пюре. Быстро перемешиваем, доводим до кипения и варим 2 минуты. Даем остыть и можно использовать 😊
⠀
✅СБОРКА ТОРТА:
⠀
Меренгу кладем на подложку или тортовницу, добавляем сверху крем, малиновое конфи и добавляем ягоды. Наш торт готов ✅
@bozhko_tatyana_dessert
100 гр яичных белков
200 гр Сахара
1 ст.л с горкой кукурузного крахмала
⠀
✅ Приготовление МЕРЕНГИ:
Ставим взбиваться белок, дождиком вводим Сахар и взбиваем меренгу до плотного состояния, как в видео. Примерно у меня уходит 10 минут.
В готовую меренгу добавляем крахмал и аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Перекладываем тесто на противень и формируем торт или пирожные. В разогретую до 120 градусов ставим наши заготовки и выпекаем 2 часа.
Нам нужно хорошо подсушить меренгу, чтобы она была сухая и твердая. Обратите внимание, как в видео я ее смело беру руками и ставлю на подложку.
Далее готовим крем ⬇️
⠀
✅ Крем:
☝🏻ВАРИАНТ 1 (как люблю я)
100 гр сливок 33%
75 гр маскарпоне
75 гр творожного сыра
20-30 гр сахарной пудры (по сладости ориентируюсь на свои предпочтения, но не забывайте, что у нас меренга сама по себе сладкая и если вы сделаете очень сладкий крем, торт может получиться приторным)
⠀
☝🏻ВАРИАНТ 2 (это крем более творожный с кислинкой)
100гр сливок 33%
150 гр творожного сыра
20-30 гр сахарной пудры
⠀
В любой из этих вариантов вы можете добавить ванильную пасту или экстракт, крем будет невероятно вкусный!
⠀
Изготовление крема:
Соединяем сыр с сахарной пудрой, и взбиваем до однородной консистенции. Далее добавляем холодные сливки и взбиваем до кремового состояния.
⠀
✅Малиновое конфи (добавляем его в торт по желанию)
100 гр малинового пюре
40 гр сахара
5 гр пектина
⠀
В сотейник наливаем пюре, доводим до кипения.
Смешиваем Сахар с пектином и добавляем в закипевшее пюре. Быстро перемешиваем, доводим до кипения и варим 2 минуты. Даем остыть и можно использовать 😊
⠀
✅СБОРКА ТОРТА:
⠀
Меренгу кладем на подложку или тортовницу, добавляем сверху крем, малиновое конфи и добавляем ягоды. Наш торт готов ✅
@bozhko_tatyana_dessert
Cake for Party
02 Nov, 05:47
Складывается именно такое впечатление..
А у вас сколько деток?
@lunarsweets_ru
А у вас сколько деток?
@lunarsweets_ru
Cake for Party
01 Nov, 15:25
ЧИЗКЕЙК "БАУНТИ"🥥 без выпечки!
Ингредиенты на 16 см:
✅️ Основа без бортиков:
Печенье орео без крема: 150 грамм
Сливочное масло: 20 грамм
Кокосовое молоко: 20 грамм
Измельчаем печенье орео (без начинки!!), растапливаем сливочное масло и кокосовое молоко. Объединяем ингредиенты, утрамбовываем в форму с ацетатной пленкой по бокам и фольгой внизу и убираем в холодильник.
✅️ Кокосовый чизкейк без выпечки:
Творожный сыр: 300 грамм
Сливки 33%: 50 грамм
Кокосовое молоко: 40 грамм
Сгущенка: 80 грамм
Кокосовая стружка/мука: 120 грамм
Сахар: 35 грамм
Желатин: 8 грамм
Вода для желатина: 48
Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и даем ему набухнуть. В отдельной емкости взбиваем творожный сыр до мягкой массы. Добавляем холодные сливки и холодное кокосовое молоко и взбиваем на низких оборотах миксера до объединения. Затем добавляем Сахар и сгущенку и также взбиваем, пока масса не станет однородной. В конце добавляем кокосовую стружку/ муку и перемешиваем венчиком/лопаткой до объединения. Растапливаем желатин в микроволновке 10-15 секунд, добавляем 1 ст.л творожной массы, перемешиваем. Даем массе немного остыть, 1-2 минуты, затем выливаем желатин в чизкейк и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы желатин распределился по всему чизкейку. Выливаем массу в форму и убираем в холодильник на 3-4 часа(а лучше на ночь) для стабилизации.
✅️ Украшение:
Молочный шоколад: 40 грамм
Кокосовое молоко: 25 грамм
Кокосовая стружка: по желанию
(У меня были кокосовые чипсы)
Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке до полного растворения. Кокосовое молоко подогреваем почти до кипения. Объединяем массы и тщательно перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку(опционально) и выливаем на чизкейк. Убираем в холодильник до полного застывания на 1-2 часа. Наслаждаемся!!
Приятного аппетита!🤗
@what_if_cake
Ингредиенты на 16 см:
✅️ Основа без бортиков:
Печенье орео без крема: 150 грамм
Сливочное масло: 20 грамм
Кокосовое молоко: 20 грамм
Измельчаем печенье орео (без начинки!!), растапливаем сливочное масло и кокосовое молоко. Объединяем ингредиенты, утрамбовываем в форму с ацетатной пленкой по бокам и фольгой внизу и убираем в холодильник.
✅️ Кокосовый чизкейк без выпечки:
Творожный сыр: 300 грамм
Сливки 33%: 50 грамм
Кокосовое молоко: 40 грамм
Сгущенка: 80 грамм
Кокосовая стружка/мука: 120 грамм
Сахар: 35 грамм
Желатин: 8 грамм
Вода для желатина: 48
Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и даем ему набухнуть. В отдельной емкости взбиваем творожный сыр до мягкой массы. Добавляем холодные сливки и холодное кокосовое молоко и взбиваем на низких оборотах миксера до объединения. Затем добавляем Сахар и сгущенку и также взбиваем, пока масса не станет однородной. В конце добавляем кокосовую стружку/ муку и перемешиваем венчиком/лопаткой до объединения. Растапливаем желатин в микроволновке 10-15 секунд, добавляем 1 ст.л творожной массы, перемешиваем. Даем массе немного остыть, 1-2 минуты, затем выливаем желатин в чизкейк и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы желатин распределился по всему чизкейку. Выливаем массу в форму и убираем в холодильник на 3-4 часа(а лучше на ночь) для стабилизации.
✅️ Украшение:
Молочный шоколад: 40 грамм
Кокосовое молоко: 25 грамм
Кокосовая стружка: по желанию
(У меня были кокосовые чипсы)
Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке до полного растворения. Кокосовое молоко подогреваем почти до кипения. Объединяем массы и тщательно перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку(опционально) и выливаем на чизкейк. Убираем в холодильник до полного застывания на 1-2 часа. Наслаждаемся!!
Приятного аппетита!🤗
@what_if_cake
Cake for Party
31 Oct, 15:45
Чизкейк-Эскимо с вишней 🍒
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Творожный сыр 200 гр
Шоколад молочный 100 гр
Сливки 33% 85 гр
Яйцо 1 шт
✔️ Вишня 70 гр
Сахар 30 гр
Крахмал кукурузный 6 гр
✔️ Для глазури:
Шоколад темный 150 гр
Масло подсолнечное 30 гр
✅️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем начинку.
Сахар смешиваем с крахмалом. Вишню чуть нагреваем в сотейнике и смешиваем с сахаром и крахмалом.
Даем провариться пару минут. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и даем остыть.
Готовим чизкейк.
Творожный сыр комнатной температуры смешиваем с растопленным шоколадом.
Добавляем сливки, все смешиваем.
В конце добавляем яйцо и снова все перемешиваем до однородности.
Я делала это венчиком.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем формы.
У меня 4 больших эскимо
В центр каждого эскимо добавляем вишневую начинку, чуть утапливаем.
Ставим форму в разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Достаем, даем немного остыть и вставляем палочки в каждую эскимошку.
Убираем в морозилку на 3-4 часа или ночь.
Готовим глазурь.
Шоколад растапливаем и смешиваем с маслом.
Рабочая температура 32
-34 градуса.
Удобнее всего окунать пирожные в узкий высокий стакан.
Замороженные чизкейки купаем в шоколаде и кладём на пергамент.
Когда шоколад схватился, можно украшать.
Я переложила остатки глазури в мешок, сделала отверстие маленькое и нанесла кругами на пирожное.
Можно посыпать шоколадной крошкой или сахарными бусинами.
Вес одного эскимо 120 гр.
Хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке до 2х недель.
Приятного аппетита!🤗
@chefscakes_yana
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Творожный сыр 200 гр
Шоколад молочный 100 гр
Сливки 33% 85 гр
Яйцо 1 шт
✔️ Вишня 70 гр
Сахар 30 гр
Крахмал кукурузный 6 гр
✔️ Для глазури:
Шоколад темный 150 гр
Масло подсолнечное 30 гр
✅️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем начинку.
Сахар смешиваем с крахмалом. Вишню чуть нагреваем в сотейнике и смешиваем с сахаром и крахмалом.
Даем провариться пару минут. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и даем остыть.
Готовим чизкейк.
Творожный сыр комнатной температуры смешиваем с растопленным шоколадом.
Добавляем сливки, все смешиваем.
В конце добавляем яйцо и снова все перемешиваем до однородности.
Я делала это венчиком.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем формы.
У меня 4 больших эскимо
В центр каждого эскимо добавляем вишневую начинку, чуть утапливаем.
Ставим форму в разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Достаем, даем немного остыть и вставляем палочки в каждую эскимошку.
Убираем в морозилку на 3-4 часа или ночь.
Готовим глазурь.
Шоколад растапливаем и смешиваем с маслом.
Рабочая температура 32
-34 градуса.
Удобнее всего окунать пирожные в узкий высокий стакан.
Замороженные чизкейки купаем в шоколаде и кладём на пергамент.
Когда шоколад схватился, можно украшать.
Я переложила остатки глазури в мешок, сделала отверстие маленькое и нанесла кругами на пирожное.
Можно посыпать шоколадной крошкой или сахарными бусинами.
Вес одного эскимо 120 гр.
Хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке до 2х недель.
Приятного аппетита!🤗
@chefscakes_yana
Cake for Party
30 Oct, 16:10
НАЧИНКА для моти «ЯРКАЯ СМОРОДИНА»
100 гр - мягкий сыр маскарпоне
110 гр - творожный сыр (Кукинг, Креметте)
180 гр - сливки 33%
Соединить и взбить до мягких пиков
90 гр - ягоды смородины (можно замороженные, целые, не пюре)
55 гр - сахар
17 гр - сироп глюкозы
Соединяем в сотейнике, ставим на средний огонь и помешивая греем до полного растворения сахара
4 гр - желатин 220 бл
20 гр - вода для замачивания желатина
Разбухший желатин и сироп глюкозы добавляем в прогретую смородину, перемешиваем и остужаем до 30°С
После этого соединяем со взбитыми сливками с сыром, перемешиваем до объединения, хорошо проходя силиконовой лопаткой по дну и бокам чаши.
Наполняем кондитерский мешок и отсаживаем массу в форму для моти (диаметром 5 или 6 см)
Верх выравниваем спатулой и отправляем в морозилку до полного застывания.
@kolomeytseva_nadejda
100 гр - мягкий сыр маскарпоне
110 гр - творожный сыр (Кукинг, Креметте)
180 гр - сливки 33%
Соединить и взбить до мягких пиков
90 гр - ягоды смородины (можно замороженные, целые, не пюре)
55 гр - сахар
17 гр - сироп глюкозы
Соединяем в сотейнике, ставим на средний огонь и помешивая греем до полного растворения сахара
4 гр - желатин 220 бл
20 гр - вода для замачивания желатина
Разбухший желатин и сироп глюкозы добавляем в прогретую смородину, перемешиваем и остужаем до 30°С
После этого соединяем со взбитыми сливками с сыром, перемешиваем до объединения, хорошо проходя силиконовой лопаткой по дну и бокам чаши.
Наполняем кондитерский мешок и отсаживаем массу в форму для моти (диаметром 5 или 6 см)
Верх выравниваем спатулой и отправляем в морозилку до полного застывания.
@kolomeytseva_nadejda
Cake for Party
29 Oct, 15:47
Торт с хрустящим безе и птичьим молоком 😋
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
Cake for Party
28 Oct, 15:52
Ганаш "ЧЕРНИЧНЫЙ ЙОГУРТ" 💜
Рецепт рассчитан на 25 штук ( 13-15 гр на одну крышку)
✅️ Ганаш:
Шоколад 32% йогуртовый - 205 гр
Сливки 33-35% - 140 гр
Пюре черничное*- 45 гр
✅️ Конфи:
Пюре черники - 120 гр
Пектин NH - 2,5 гр
Сахар - 25 гр
Лимонная кислота - 0,7 гр
*Пюре из черники: 270 гр замороженных ягод, 30 гр сахара и 25 гр лимонного сока сложить в сотейник и довести до кипения, проварить на сильном нагреве 5 минут и протереть через сито.
Метод приготовления ганаша: в высокий стакан положить шоколад, залить горячими сливками, дать постоять пару минут, перемешать до появления эмульсии, влить черничное пюре, перемешать, пробить блендером до однородности. Перелить в посуду с широким дном, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник на 2,5-3 часа.
Для красивого цвета ганаша пюре лучше сделать самим с лимонным соком, как я написала 👆, зернышки из ягод проходят через сито, а кожица остается в ситечке, ганаш получится гладким, зернышки смотрятся гармонично. Пюре получается не такое водянистое, как готовое.
Много вопросов будет про шоколад, заменить можно на обычный белый шоколад 32-34% и добавить 15 гр йогуртового порошка, но с шоколадом , естественно, вкуснее.
Приятного аппетита!🤗
@marinau4akova
Рецепт рассчитан на 25 штук ( 13-15 гр на одну крышку)
✅️ Ганаш:
Шоколад 32% йогуртовый - 205 гр
Сливки 33-35% - 140 гр
Пюре черничное*- 45 гр
✅️ Конфи:
Пюре черники - 120 гр
Пектин NH - 2,5 гр
Сахар - 25 гр
Лимонная кислота - 0,7 гр
*Пюре из черники: 270 гр замороженных ягод, 30 гр сахара и 25 гр лимонного сока сложить в сотейник и довести до кипения, проварить на сильном нагреве 5 минут и протереть через сито.
Метод приготовления ганаша: в высокий стакан положить шоколад, залить горячими сливками, дать постоять пару минут, перемешать до появления эмульсии, влить черничное пюре, перемешать, пробить блендером до однородности. Перелить в посуду с широким дном, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник на 2,5-3 часа.
Для красивого цвета ганаша пюре лучше сделать самим с лимонным соком, как я написала 👆, зернышки из ягод проходят через сито, а кожица остается в ситечке, ганаш получится гладким, зернышки смотрятся гармонично. Пюре получается не такое водянистое, как готовое.
Много вопросов будет про шоколад, заменить можно на обычный белый шоколад 32-34% и добавить 15 гр йогуртового порошка, но с шоколадом , естественно, вкуснее.
Приятного аппетита!🤗
@marinau4akova
Cake for Party
27 Oct, 17:03
🔥 Рецепт чизкейка «Манго Шоколад»🔥
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
Крамбл:
* Масло 95 г
* Мука 155 г
* Миндальная мука 25 г
* Какао порошок 20 г
* Сахарная пудра 95 г
* Кукурузный крахмал 43 г
* Соль 1 г
* Яйца 30 г
Инструкции для основы:
* Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
* Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
* Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку добавьте 50 гр сливочного масло.
Сырный слой:
* Творожный сыр 490 г
* Яйца 85 г
* Сахар 100 г
* Сливки 33% 90 г
Добавки:
* Шоколад темный 50 гр
* Пюре манго/маракуйи 70 г
* Кукурузный крахмал 5 г
* Вода 2 с.л
Инструкции для сырного слоя:
* Смешайте творожный сыр с сахаром.
* Добавьте яйца и холодные сливки.
* Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом.( доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
* Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
Ганаш на молочном шоколаде:
* Молочный шоколад 165г
* Сливки 33% 100г (горячие)
* Сливки 33% 135 г (холодные)
Инструкции для ганаша:
* Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
* Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
* Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
* Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
* Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
@favorite_sweet.kg
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
Крамбл:
* Масло 95 г
* Мука 155 г
* Миндальная мука 25 г
* Какао порошок 20 г
* Сахарная пудра 95 г
* Кукурузный крахмал 43 г
* Соль 1 г
* Яйца 30 г
Инструкции для основы:
* Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
* Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
* Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку добавьте 50 гр сливочного масло.
Сырный слой:
* Творожный сыр 490 г
* Яйца 85 г
* Сахар 100 г
* Сливки 33% 90 г
Добавки:
* Шоколад темный 50 гр
* Пюре манго/маракуйи 70 г
* Кукурузный крахмал 5 г
* Вода 2 с.л
Инструкции для сырного слоя:
* Смешайте творожный сыр с сахаром.
* Добавьте яйца и холодные сливки.
* Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом.( доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
* Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
Ганаш на молочном шоколаде:
* Молочный шоколад 165г
* Сливки 33% 100г (горячие)
* Сливки 33% 135 г (холодные)
Инструкции для ганаша:
* Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
* Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
* Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
* Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
* Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
@favorite_sweet.kg
Cake for Party
26 Oct, 15:00
МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ И ШОКОЛАДОМ 🍐🍫
▪️180г сливочного масла комнатной температуры
▪️140г сахара
Взбить до пышности
Далее добавляем
▪️2яйца
Перемешиваем
▪️100г миндальной муки
▪️140г обычной муки
▪️5г разрыхлителя
Перемешиваем
▪️50г нарубленного шоколада
▪️2 груши . Порубить на кубики
Все перемешать.
Выпекать в разогретой духовке до 180*С
До сухой шпажки и золотистой корочки
@isuuuum
▪️180г сливочного масла комнатной температуры
▪️140г сахара
Взбить до пышности
Далее добавляем
▪️2яйца
Перемешиваем
▪️100г миндальной муки
▪️140г обычной муки
▪️5г разрыхлителя
Перемешиваем
▪️50г нарубленного шоколада
▪️2 груши . Порубить на кубики
Все перемешать.
Выпекать в разогретой духовке до 180*С
До сухой шпажки и золотистой корочки
@isuuuum
Cake for Party
25 Oct, 16:11
Сегодня на десерт яблочно-морковные маффины с хрустящей посыпкой (штрейзель) 🥰🧁
Орехи обязательно обжарить на сухой сковороде, так они будут более ароматными и хрустящими, яблоки и морковь натереть на крупной терке🍏🥕
Можно сделать 1 большой пирог, а лучше маффины, можно по вкусу добавить корицу и мускатный орех😋
Ингредиенты на 12 шт:
Мука - 390
Сахар - 150
Яйца - 4 шт
Подсолнечное масло - 120 мл
Орехи грецкие - 120 г
Изюм - 50 г
Яблоки - 180 г
Морковь - 200 г
Щепотка соли
Разрыхлитель 1 ч.л.
Штрейзель:
Сливочное масло - 50 г
Мука - 70 г
Сахар - 20 г
Овсняые хлопья - 50 г
Орехи любые - 30 г
@daniya_alt
Орехи обязательно обжарить на сухой сковороде, так они будут более ароматными и хрустящими, яблоки и морковь натереть на крупной терке🍏🥕
Можно сделать 1 большой пирог, а лучше маффины, можно по вкусу добавить корицу и мускатный орех😋
Ингредиенты на 12 шт:
Мука - 390
Сахар - 150
Яйца - 4 шт
Подсолнечное масло - 120 мл
Орехи грецкие - 120 г
Изюм - 50 г
Яблоки - 180 г
Морковь - 200 г
Щепотка соли
Разрыхлитель 1 ч.л.
Штрейзель:
Сливочное масло - 50 г
Мука - 70 г
Сахар - 20 г
Овсняые хлопья - 50 г
Орехи любые - 30 г
@daniya_alt
Cake for Party
24 Oct, 15:49
Рецепт 👇🏻
Малиновое конфи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пюре малины - 230 гр. ( по желанию можно заменить на клубнику)
• Сахар - 80 гр. ( ориентируйтесь на вкус пюре, если оно кислое можно добавить еще сахар по вкусу во время уваривания)
• Пектин NH - 6 гр.
Пектин нельзя заменять ни на какой другой. нужен именно термообратимый NH.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Нагреть малиновое пюре до 40 градусов.
2) Всыпать дождиком сахар с пектином и постоянно помешивать силиконовой лопаткой и проварить на среднем огне 2-3 минуты после кипения. Добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать и снять с огня.
3) Перелить в подготовленное кольцо 14 см или в силиконовую форму такого же диаметра и убрать в холодильник на стабилизацию ( 4-5 часов .) Для удобства
@bocharova_kristina_
Малиновое конфи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пюре малины - 230 гр. ( по желанию можно заменить на клубнику)
• Сахар - 80 гр. ( ориентируйтесь на вкус пюре, если оно кислое можно добавить еще сахар по вкусу во время уваривания)
• Пектин NH - 6 гр.
Пектин нельзя заменять ни на какой другой. нужен именно термообратимый NH.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Нагреть малиновое пюре до 40 градусов.
2) Всыпать дождиком сахар с пектином и постоянно помешивать силиконовой лопаткой и проварить на среднем огне 2-3 минуты после кипения. Добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать и снять с огня.
3) Перелить в подготовленное кольцо 14 см или в силиконовую форму такого же диаметра и убрать в холодильник на стабилизацию ( 4-5 часов .) Для удобства
@bocharova_kristina_
Cake for Party
24 Oct, 08:00
Все же помнят орешки с вареной сгущенкой из детства?
Мы нашли рецепт, который точь-в-точь повторяет тот самый легендарный вкус 🔥
Хрустящее песочное тесто, сливочная нотка и насыщенная начинка из вареной сгущенки…держите меня семеро: устоять просто невозможно 🫶🏼
Кстати, этим рецептом поделилась Алина Макарова — основатель школы для кондитеров Cake School, за 9 лет она обучила больше 100.000 девушек онлайн готовить потрясающие десерты и превращать их в дeньги 💸
В ее канале 45+ проверенных, а главное бесплатных рецептов с пошаговой инструкцией — по ним у вас точно все получится с первого раза🌟
Скорее переходите в тг-канал Алины и изучайте суперполезные материалы прямо сейчас ➡️ https://t.me/cake_school/5372
Реклама. ИП Макарова А.В., ИНН 352304406398. Erid: 2VtzqveK2dq
Мы нашли рецепт, который точь-в-точь повторяет тот самый легендарный вкус 🔥
Хрустящее песочное тесто, сливочная нотка и насыщенная начинка из вареной сгущенки…держите меня семеро: устоять просто невозможно 🫶🏼
Кстати, этим рецептом поделилась Алина Макарова — основатель школы для кондитеров Cake School, за 9 лет она обучила больше 100.000 девушек онлайн готовить потрясающие десерты и превращать их в дeньги 💸
В ее канале 45+ проверенных, а главное бесплатных рецептов с пошаговой инструкцией — по ним у вас точно все получится с первого раза🌟
Скорее переходите в тг-канал Алины и изучайте суперполезные материалы прямо сейчас ➡️ https://t.me/cake_school/5372
Реклама. ИП Макарова А.В., ИНН 352304406398. Erid: 2VtzqveK2dq
Cake for Party
23 Oct, 16:26
Клубничный ганаш🔥
▪️Белый шоколад 70гр
▪️Клубничное пюре 30гр
▪️Сливки 33% 30гр
▪️Красный краситель
▪️Сублимированная клубника 1,5 ч.л.
•Сливки и пюре клубники соединить в сотейники. Постоянно помешивая довести до кипения (не кипятить!).
•В белый шоколад добавить капельку красного красителя. Залить шоколад смесью сливок с пюре, дать постоять 1-2 минуты.
•Пробить блендером до однородного состояния.
•Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8-12 часов.
•После стабилизации взбить миксером до уплотнения, займет это примерно 1 минуту. Крем станет устойчивый и будет собираться на венчик.
Не перевзбейте!!!
•По желанию можно добавить сублимированную клубнику, перемешать лопаткой.
Данный ганаш подойдет для начинки тортов, капкейков.
Приятного аппетита!🤗
@tortodel_helen_
▪️Белый шоколад 70гр
▪️Клубничное пюре 30гр
▪️Сливки 33% 30гр
▪️Красный краситель
▪️Сублимированная клубника 1,5 ч.л.
•Сливки и пюре клубники соединить в сотейники. Постоянно помешивая довести до кипения (не кипятить!).
•В белый шоколад добавить капельку красного красителя. Залить шоколад смесью сливок с пюре, дать постоять 1-2 минуты.
•Пробить блендером до однородного состояния.
•Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8-12 часов.
•После стабилизации взбить миксером до уплотнения, займет это примерно 1 минуту. Крем станет устойчивый и будет собираться на венчик.
Не перевзбейте!!!
•По желанию можно добавить сублимированную клубнику, перемешать лопаткой.
Данный ганаш подойдет для начинки тортов, капкейков.
Приятного аппетита!🤗
@tortodel_helen_
Cake for Party
22 Oct, 15:34
Аромат шоколада был повсюду 🔥
Мега шоколадный Трюфельный торт👌
Все ингредиенты указаны на d18 см
🟤Шоколадный бисквит:
* черный шоколад, 54-70% — 102 г
* сливочное масло, мягкое — 93 г
* сахарная пудра — 36 г
* яйца — 226 г ( можно 5 шт С-С1)
* сахар — 33 г
* йогурт или кефир — 130 г
* мука — 114 г
* какао — 25 г ( у меня алкализованный)
* соль — 1/2 ч.л.
* разрыхлитель — 1 ч.л.
* сода — 1/3 ч.л.
Приготовление:
❕Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Дно формы диаметром 18 см застилаем пергаментной бумагой. Борта формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем.
2. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, регулярно перемешивая силиконовой лопаточкой.
После получения однородной глянцевой глазури, сразу снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
3. В чаше миксера соединяем сливочное масло, сахарную пудру и растопленный остывший шоколад. Взбиваем все это в течение 2 минут до воздушной массы.
4. Отдельно смешать все сухие ингредиенты.
5. Яйца взбить с сахаром 3-5 минут
Поочередно подмешать к ним йогурт и сухие ингредиенты. Масса получиться довольно жидкая.
6. Теперь к шоколадной взбитой массе добавить в 2-3 этапа взбитые яйца с мукой, какао и йогуртом. Тесто должно сползать с лопатки широкой лентой
7 Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160° в течение 1 часа. Проверяем готовность шпажкой и если она выходит из центра сухая, вынимаем корж из духовки и остужаем на решетке.
🟤Сироп
* сахар — 102 г
* вода — 36 г
* ром или коньяк — 60 г
🟤Трюфельный крем
* черный шоколад — 240 г (54-70%)
* сливки (1) 33-35% — 108 г
* сливки (2) 33-35%— 216 г
🟤Шоколадная глазурь
* черный шоколад — 135 г
* растворимый кофе — 1 ч.л.
* сливки 33-35% — 108 г
* сахар — 18 г
* сироп глюкозы или мед — 18 г
🍫Я использовала горький шоколад 70%
@veroni_vkus
Мега шоколадный Трюфельный торт👌
Все ингредиенты указаны на d18 см
🟤Шоколадный бисквит:
* черный шоколад, 54-70% — 102 г
* сливочное масло, мягкое — 93 г
* сахарная пудра — 36 г
* яйца — 226 г ( можно 5 шт С-С1)
* сахар — 33 г
* йогурт или кефир — 130 г
* мука — 114 г
* какао — 25 г ( у меня алкализованный)
* соль — 1/2 ч.л.
* разрыхлитель — 1 ч.л.
* сода — 1/3 ч.л.
Приготовление:
❕Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Дно формы диаметром 18 см застилаем пергаментной бумагой. Борта формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем.
2. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, регулярно перемешивая силиконовой лопаточкой.
После получения однородной глянцевой глазури, сразу снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
3. В чаше миксера соединяем сливочное масло, сахарную пудру и растопленный остывший шоколад. Взбиваем все это в течение 2 минут до воздушной массы.
4. Отдельно смешать все сухие ингредиенты.
5. Яйца взбить с сахаром 3-5 минут
Поочередно подмешать к ним йогурт и сухие ингредиенты. Масса получиться довольно жидкая.
6. Теперь к шоколадной взбитой массе добавить в 2-3 этапа взбитые яйца с мукой, какао и йогуртом. Тесто должно сползать с лопатки широкой лентой
7 Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 160° в течение 1 часа. Проверяем готовность шпажкой и если она выходит из центра сухая, вынимаем корж из духовки и остужаем на решетке.
🟤Сироп
* сахар — 102 г
* вода — 36 г
* ром или коньяк — 60 г
🟤Трюфельный крем
* черный шоколад — 240 г (54-70%)
* сливки (1) 33-35% — 108 г
* сливки (2) 33-35%— 216 г
🟤Шоколадная глазурь
* черный шоколад — 135 г
* растворимый кофе — 1 ч.л.
* сливки 33-35% — 108 г
* сахар — 18 г
* сироп глюкозы или мед — 18 г
🍫Я использовала горький шоколад 70%
@veroni_vkus
Cake for Party
22 Oct, 05:42
А почему без шапочки? А почему без очков? А почему без перчаток? А почему вы дышите над тортом?
@vi_belkina 🫶
@vi_belkina 🫶
Cake for Party
21 Oct, 15:11
ТОРТ «Халва-Черная смородина»
🫐Бисквит D-18см:
мука - 150г
сахар - 180 г
какао - 35г
разрыхлитель - 10г
соль - 7г
яйцо - 1шт
молоко - 175г
сливочное масло - 35 г
растительное масло - 35г
Подготовить кольцо диаметром 19 см.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты просеять и перемешать. Добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности. Выпекать при 170С 60 минут. Вынуть, дать остыть 10 минут, затем снять кольцо и остудить бисквит на решётке. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 8 часов. Разрезать бисквит на 2 коржа.
🫐Смородиновый соус:
220г-черная смородина
70г-вода
70г-сахар
10г-кукурузный крахмал
Смородину смешать с сахаром и водой, довести до кипения. Крахмал растворить в воде (20 г) и влить в смородину. Кипятить смесь 2 минуты. Снять с огня, перелить в другую емкость, накрыть плёнкой в контакт и отложить.
🫐Сырный слой халвой:
300г-сливочный творожный сыр
70г-халва
50г-сахар
60г-сливки 33%
1 шт-яйцо
Смазать кольцо d-16cm сливочным маслом. Объединить все ингредиенты и выпекать при 110С 90 минут на водяной бане. Остудить, отправить в холодильник на 6 часов, затем отправить в морозилку на 2 часа.
🫐Крем:
450г-сливочный творожный сыр
100г-сливки 33%
70г-сахарная пудра
Смешать все ингредиенты для крема и взбивать 3-4 минуты, до устойчивости.
🫐Покрытие:
120г-сливочное масло
400г-сливочный творожный сыр
65г-сахарная пудра
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить сыр и взбить до однородности.
🫐Шоколадные подтеки:
75г-белый шоколад
25г-растительное масло
Растопить шоколад с маслом на водяной бане и объединить. Перед использованием немного охладить.
🫐Сборка:
Бисквит-Крем-Соус-Сырный слой-Крем-Соус-Бисквит-Покрытие-Подтеки
@the_peach_delirium
🫐Бисквит D-18см:
мука - 150г
сахар - 180 г
какао - 35г
разрыхлитель - 10г
соль - 7г
яйцо - 1шт
молоко - 175г
сливочное масло - 35 г
растительное масло - 35г
Подготовить кольцо диаметром 19 см.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты просеять и перемешать. Добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности. Выпекать при 170С 60 минут. Вынуть, дать остыть 10 минут, затем снять кольцо и остудить бисквит на решётке. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 8 часов. Разрезать бисквит на 2 коржа.
🫐Смородиновый соус:
220г-черная смородина
70г-вода
70г-сахар
10г-кукурузный крахмал
Смородину смешать с сахаром и водой, довести до кипения. Крахмал растворить в воде (20 г) и влить в смородину. Кипятить смесь 2 минуты. Снять с огня, перелить в другую емкость, накрыть плёнкой в контакт и отложить.
🫐Сырный слой халвой:
300г-сливочный творожный сыр
70г-халва
50г-сахар
60г-сливки 33%
1 шт-яйцо
Смазать кольцо d-16cm сливочным маслом. Объединить все ингредиенты и выпекать при 110С 90 минут на водяной бане. Остудить, отправить в холодильник на 6 часов, затем отправить в морозилку на 2 часа.
🫐Крем:
450г-сливочный творожный сыр
100г-сливки 33%
70г-сахарная пудра
Смешать все ингредиенты для крема и взбивать 3-4 минуты, до устойчивости.
🫐Покрытие:
120г-сливочное масло
400г-сливочный творожный сыр
65г-сахарная пудра
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить сыр и взбить до однородности.
🫐Шоколадные подтеки:
75г-белый шоколад
25г-растительное масло
Растопить шоколад с маслом на водяной бане и объединить. Перед использованием немного охладить.
🫐Сборка:
Бисквит-Крем-Соус-Сырный слой-Крем-Соус-Бисквит-Покрытие-Подтеки
@the_peach_delirium
Cake for Party
20 Oct, 15:38
РЕЦЕПТ.
Смородиновый ганаш.
Белый шоколад Томер 32,5% - 185 гр
Ванильная паста - 0,5 ч.л.
Сливки 33-35% - 100 гр
Пюре смородины - 60 гр
Масло сливочное 82,5% - 25 гр
Смородиновый конфи.
Пюре смородины - 100 гр
Сахар -15 гр
Пектин NH - 2 гр
Лимонная кислота - 0,6 гр
Порядок работы:
Шоколад с ванильной пастой заливаем горячими сливками, перемешиваем до появления эмульсии, добавляем пюре, опять перемешиваем, добавляем сливочное масло и пробиваем блендером. Переливаем в посуду с плоским дном и убираем на стабилизацию в холодильник на 4 часа.
Температура ингредиентов в видео👆
При добавлении каждого ингредиента (кроме последнего) перемешиваю ложкой, так удобнее, а то был такой опыт: блендер оставила в стакане, начала закладывать очередной ингредиент, стакан опрокинулся, ганаш оказался на столе, помнится, было было обидно(
Пюре в этот раз взяла готовое, ганаш стабилизировался на час дольше, со своим быстрее.
Этого количества ганаша мне мне хватило на 28 штук при отсадке колечком и , примерно, столовая ложка осталась.
Все нюансы в видео, не пренебрегаем ими!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
@marinau4akova
Смородиновый ганаш.
Белый шоколад Томер 32,5% - 185 гр
Ванильная паста - 0,5 ч.л.
Сливки 33-35% - 100 гр
Пюре смородины - 60 гр
Масло сливочное 82,5% - 25 гр
Смородиновый конфи.
Пюре смородины - 100 гр
Сахар -15 гр
Пектин NH - 2 гр
Лимонная кислота - 0,6 гр
Порядок работы:
Шоколад с ванильной пастой заливаем горячими сливками, перемешиваем до появления эмульсии, добавляем пюре, опять перемешиваем, добавляем сливочное масло и пробиваем блендером. Переливаем в посуду с плоским дном и убираем на стабилизацию в холодильник на 4 часа.
Температура ингредиентов в видео👆
При добавлении каждого ингредиента (кроме последнего) перемешиваю ложкой, так удобнее, а то был такой опыт: блендер оставила в стакане, начала закладывать очередной ингредиент, стакан опрокинулся, ганаш оказался на столе, помнится, было было обидно(
Пюре в этот раз взяла готовое, ганаш стабилизировался на час дольше, со своим быстрее.
Этого количества ганаша мне мне хватило на 28 штук при отсадке колечком и , примерно, столовая ложка осталась.
Все нюансы в видео, не пренебрегаем ими!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
@marinau4akova
Cake for Party
19 Oct, 15:22
Торт “Папирус” 🌿
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 200 г
Сметана - 60 г
Желток - 30 г (2 шт от С1)
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Мука - 280 г
Водка - 10 г
Растопленное сливочное масло, сметану, желтки, соль и ванилин перемешать. Всыпать муку, слегка перемешать, добавить водку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать тесто в прямоугольник толщинои 2 мм. Выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить.
Крем:
Сгущенное молоко - 250 г
Желтки - 30 г (2 шт от С1)
Сливочное масло 82% - 200 г
Коньяк - 20 г
Ванилин - 1 г
Желтки перемешать со сгущенным молоком и уварить на водянои бане до загущения, периодически помешивая. На это уидет примерно 20 минут. Охладить.
Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить холодную уварку, коньяк, ванилин и все взбить до однородности.
Сборка:
Разрезать корж на квадраты. Собрать торт, чередуя корж-крем. Обмазать остатками крема и обсыпать крошкои из оставшихся коржеи.
Убрать в холодильник на 12 часов. Перед подачеи декорировать сахарнои пудрои.
@craftology.ru
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 200 г
Сметана - 60 г
Желток - 30 г (2 шт от С1)
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Мука - 280 г
Водка - 10 г
Растопленное сливочное масло, сметану, желтки, соль и ванилин перемешать. Всыпать муку, слегка перемешать, добавить водку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать тесто в прямоугольник толщинои 2 мм. Выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить.
Крем:
Сгущенное молоко - 250 г
Желтки - 30 г (2 шт от С1)
Сливочное масло 82% - 200 г
Коньяк - 20 г
Ванилин - 1 г
Желтки перемешать со сгущенным молоком и уварить на водянои бане до загущения, периодически помешивая. На это уидет примерно 20 минут. Охладить.
Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить холодную уварку, коньяк, ванилин и все взбить до однородности.
Сборка:
Разрезать корж на квадраты. Собрать торт, чередуя корж-крем. Обмазать остатками крема и обсыпать крошкои из оставшихся коржеи.
Убрать в холодильник на 12 часов. Перед подачеи декорировать сахарнои пудрои.
@craftology.ru
Cake for Party
18 Oct, 16:30
ВАНИЛЬНЫЕ КУКИС С НАЧИНКОЙ «ЧИЗКЕЙК-ВИШНЯ»
Ингредиенты на начинку (выходит 20 полусфер диаметром 3,8 см):
Творожный сыр - 150 гр.
Сахарная пудра - 20 гр.
Желток - 1 шт.
Крахмал - 15 гр.
Смешать все до однородности, разлить по полусферам и отправить в морозильную камеру до застывания.
Ингредиенты на тесто (выходит 5 больших печенек, можете делать двойную порцию сразу):
Сливочное масло - 100 гр.
Тростниковый сахар - 80 гр.
Яйцо С1 - 1 шт.
Ванилин - 1 гр.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - маленькая щепотка.
Молочный шоколад/молочные капли - по вкусу
Цукаты-вишня - по вкусу (необязательно)
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом.
Добавить шоколад и вишню. Перемешать.
Всыпать муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Снова перемешать.
Сформировать большие шары из теста, закладывая внутрь начинку (по 2 полусферы соединяю в шар).
Обязательно отправить получившиеся печенья в морозильную камеру минимум на 20 минут!
Выложить на противень.
Выпекать при 180 градусах 10-15 минут.
Печенью дать остыть минут 7-10.
Пока оно остается мягким можно с помощью кондитерского мешка начинить его джемом/конфитюром/повидлом. Я делаю вишневый конфитюр.
По возможности, дать полностью остыть, чтобы сыр внутри стабилизировался. Но я не дождалась и начала есть так 😁
Украсить по желанию, но делать это необязательно. Просто скорее пробуйте!
@mariia_apa_
Ингредиенты на начинку (выходит 20 полусфер диаметром 3,8 см):
Творожный сыр - 150 гр.
Сахарная пудра - 20 гр.
Желток - 1 шт.
Крахмал - 15 гр.
Смешать все до однородности, разлить по полусферам и отправить в морозильную камеру до застывания.
Ингредиенты на тесто (выходит 5 больших печенек, можете делать двойную порцию сразу):
Сливочное масло - 100 гр.
Тростниковый сахар - 80 гр.
Яйцо С1 - 1 шт.
Ванилин - 1 гр.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - маленькая щепотка.
Молочный шоколад/молочные капли - по вкусу
Цукаты-вишня - по вкусу (необязательно)
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом.
Добавить шоколад и вишню. Перемешать.
Всыпать муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Снова перемешать.
Сформировать большие шары из теста, закладывая внутрь начинку (по 2 полусферы соединяю в шар).
Обязательно отправить получившиеся печенья в морозильную камеру минимум на 20 минут!
Выложить на противень.
Выпекать при 180 градусах 10-15 минут.
Печенью дать остыть минут 7-10.
Пока оно остается мягким можно с помощью кондитерского мешка начинить его джемом/конфитюром/повидлом. Я делаю вишневый конфитюр.
По возможности, дать полностью остыть, чтобы сыр внутри стабилизировался. Но я не дождалась и начала есть так 😁
Украсить по желанию, но делать это необязательно. Просто скорее пробуйте!
@mariia_apa_
Cake for Party
18 Oct, 05:05
Вопросы, на которые мы не знаем ответы🥲😄
Я знаю, что нас таких много🤪✊🏼
@aly__bakery
Я знаю, что нас таких много🤪✊🏼
@aly__bakery
Cake for Party
17 Oct, 15:05
Дубайский шоколад в виде эскимо😋 Обязательно сохраняйте рецепт ❤️
✅️ Итак, для шоколада нам понадобится:
Тесто катаифи - 90 грамм
Паста фисташковая - 80 грамм
Белый шоколад - 20 грамм
Сливочное масло 40-50 грамм
Кунжутная паста - 15 грамм
Вкусный молочный шоколад - 300 грамм для 4 эскимо размером 9*5 см
Какао-масло Микрио для темперирования шоколада - 3 грамма
Тесто нарезать соломкой, обжарить до легкого золотистого цвета на сливочном масле.
Убрать с огня.
Добавить к обжаренному катаифи фисташковую пасту, кунжутную пасту, белый шоколад, все тщательно перемешать.
Затемперировать шоколад и влить его в формы, убрать в холодильник до застывания.
Далее распределить начинку, залить остатками шоколада, снова убрать в холодильник до застывания.
После достать шоколад из форм и оформить по желанию.
✔️ Темперирование молочного шоколада с помощью микро:
Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 20 секунд, довести до температуры 45 градусов.
Затем остудить этот шоколад до 33 градусов, добавить какао масло микрио, тщательно все перемешать, использовать!
Приятного аппетита!🤗
@lambina.cake
✅️ Итак, для шоколада нам понадобится:
Тесто катаифи - 90 грамм
Паста фисташковая - 80 грамм
Белый шоколад - 20 грамм
Сливочное масло 40-50 грамм
Кунжутная паста - 15 грамм
Вкусный молочный шоколад - 300 грамм для 4 эскимо размером 9*5 см
Какао-масло Микрио для темперирования шоколада - 3 грамма
Тесто нарезать соломкой, обжарить до легкого золотистого цвета на сливочном масле.
Убрать с огня.
Добавить к обжаренному катаифи фисташковую пасту, кунжутную пасту, белый шоколад, все тщательно перемешать.
Затемперировать шоколад и влить его в формы, убрать в холодильник до застывания.
Далее распределить начинку, залить остатками шоколада, снова убрать в холодильник до застывания.
После достать шоколад из форм и оформить по желанию.
✔️ Темперирование молочного шоколада с помощью микро:
Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 20 секунд, довести до температуры 45 градусов.
Затем остудить этот шоколад до 33 градусов, добавить какао масло микрио, тщательно все перемешать, использовать!
Приятного аппетита!🤗
@lambina.cake
Cake for Party
16 Oct, 15:57
Карамельно-кремовый рулет в форме пня
Основа для рулета:
Кукурузное масло: 40 г
Молоко: 50 г
Мука для тортов: 50 г
Яйца: 4
Сахар: 50 г
Лимонный сок
Крем для начинки:
Сливки: 500 г
Карамельный соус: 70 г
Эмульгируйте кукурузное масло и молоко до полного соединения. Добавьте муку для тортов и перемешивайте до тех пор, пока не останется сухой муки. Добавьте 4 яичных желтка и хорошо перемешайте; отставьте в сторону.
В отдельной миске добавьте лимонный сок и сахар к яичным белкам и взбивайте до образования мягких пиков.
Смешайте половину белковой меренги с желтковой смесью до полного соединения, затем аккуратно введите эту смесь в оставшиеся яичные белки до равномерного смешивания.
Вылейте тесто с высоты в противень размером 28 см x 28 см. Осторожно постучите противнем несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в духовке при температуре 150°C (300°F) в течение 30 минут.
Добавьте карамельный соус в сливки и взбивайте до образования жестких пиков. Переложите карамельный крем в кондитерский мешок и равномерно распределите его по остывшей основе для рулета.
Разделите основу для рулета на четыре равные части и сверните каждую часть одну за другой. Охладите в холодильнике в течение часа, чтобы застыло.
Распределите слой карамельного крема вокруг свернутого рулета, чтобы создать вид пня дерева. Добавьте немного карамельного соуса для более реалистичного вида.
@qeleg_cake
Основа для рулета:
Кукурузное масло: 40 г
Молоко: 50 г
Мука для тортов: 50 г
Яйца: 4
Сахар: 50 г
Лимонный сок
Крем для начинки:
Сливки: 500 г
Карамельный соус: 70 г
Эмульгируйте кукурузное масло и молоко до полного соединения. Добавьте муку для тортов и перемешивайте до тех пор, пока не останется сухой муки. Добавьте 4 яичных желтка и хорошо перемешайте; отставьте в сторону.
В отдельной миске добавьте лимонный сок и сахар к яичным белкам и взбивайте до образования мягких пиков.
Смешайте половину белковой меренги с желтковой смесью до полного соединения, затем аккуратно введите эту смесь в оставшиеся яичные белки до равномерного смешивания.
Вылейте тесто с высоты в противень размером 28 см x 28 см. Осторожно постучите противнем несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в духовке при температуре 150°C (300°F) в течение 30 минут.
Добавьте карамельный соус в сливки и взбивайте до образования жестких пиков. Переложите карамельный крем в кондитерский мешок и равномерно распределите его по остывшей основе для рулета.
Разделите основу для рулета на четыре равные части и сверните каждую часть одну за другой. Охладите в холодильнике в течение часа, чтобы застыло.
Распределите слой карамельного крема вокруг свернутого рулета, чтобы создать вид пня дерева. Добавьте немного карамельного соуса для более реалистичного вида.
@qeleg_cake
Cake for Party
15 Oct, 11:01
🎁 ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ 🎁
Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Сникерс»
🎂 Торт «Пряная Вишня»
🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Фисташковое «Птичье Молоко»
🎂 Муссовый торт «Персик-Малина-Миндаль»
🎂 Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
🎂 Шоколадно-кофейный рулет с вишней
🎂 Зефир для цветов
🎥 Видео урок и рецепт Чизкейк «Нью-Йорк»
🎥 Видео урок «Как кондитеру зарабатывать много?»
📕 Гайд «Как повысить доход, если новых клиентов брать уже некуда?»
📕 Гайд «9 способов снизить себестоимость десертов без потери качества»
🛍️ Промокод на скидку 10% от магазина Тортомастер
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@tortomaster
@zerocake1
@gostmarket
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@souldesserts
@marieoiseaupastry
https://t.me/+HdJ591EXXhNjYzMy
https://t.me/+3o81OEvzDRg4NzJi
https://t.me/+PoRY3bvrEtE2Y2Ri
https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy
🔴 Внимание‼️
2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ по 3️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!❤️
Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Сникерс»
🎂 Торт «Пряная Вишня»
🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Фисташковое «Птичье Молоко»
🎂 Муссовый торт «Персик-Малина-Миндаль»
🎂 Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
🎂 Шоколадно-кофейный рулет с вишней
🎂 Зефир для цветов
🎥 Видео урок и рецепт Чизкейк «Нью-Йорк»
🎥 Видео урок «Как кондитеру зарабатывать много?»
📕 Гайд «Как повысить доход, если новых клиентов брать уже некуда?»
📕 Гайд «9 способов снизить себестоимость десертов без потери качества»
🛍️ Промокод на скидку 10% от магазина Тортомастер
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@tortomaster
@zerocake1
@gostmarket
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@souldesserts
@marieoiseaupastry
https://t.me/+HdJ591EXXhNjYzMy
https://t.me/+3o81OEvzDRg4NzJi
https://t.me/+PoRY3bvrEtE2Y2Ri
https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy
🔴 Внимание‼️
2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ по 3️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!
Cake for Party
15 Oct, 05:07
А почему без шапочки? А почему без очков? А почему без перчаток? А почему вы дышите над тортом?
@vi_belkina 🫶
@vi_belkina 🫶
4,985
subscribers
428
photos
1,092
videos
