Кремовая флористика. Онлайн МК

КРЕМ СЫРНО – СМЕТАННЫЙ
ПРОДУКТЫ
Сыр творожный 300гр
Сливки 33% 100гр
Ванилин 1,5гр
Сахарная пудра 80гр
Сметана 25% 270гр
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сыр взбить со сливками и ванилином 1 минуту. Добавить сахарную пудру и сметану. Перемешать. Взбить до однородного соединения продуктов. Получается нежный, вкусный крем, который хорошо пропитывает бисквиты.

ЦЕНА СБОРНИКА 550 Р
ПОСМОТРЕТЬ СОДЕРЖАНИЕ
👇🏻👇🏻👇🏻

КРЕМ МАСКАРПОНЕ - ФИСТАШКА
ПРОДУКТЫ
Маскарпоне 300гр
Сахарная пудра 60гр
Ванилин 1,5гр
Сливки 33% 70гр
Фисташковая паста 30гр
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все продукты поместить в чашу миксера. Маскарпоне и сливки должны быть холодными. Перемешать и взбить до однородного соединения продуктов. Простой и вкусный вариант крема, с нежной текстурой. Идеально подходит для капкейков и тортов.

На курсе Скульптурной Кремовой Флористики будет подробно изучена техника создания цветов.
Таких как роза, пион, хризантема, глициния, маттиола, акация, клевер, скабиоза, тюльпан, гладиолус и многих других цветов.
Элементы декора.
Изучать будем оформление тортов композициями.
Колористика.
Инвентарь для работы с творожной крем-пастой.
Все материалы курса остаются у Вас в постоянном доступе. Обучение проходит на платформе Телеграм 24/7 в течение 3х  месяцев под моим кураторством.

ГАНАШ ФИСТАШКОВЫЙ
ПРОДУКТЫ
Шоколад белый 150гр
Паста фисташковая 30гр
Соль 1гр
Сливки 33% 200гр
Сироп глюкозный 15гр
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад, фисташковую пасту и соль поместить в посуду для взбивания. Сливки объединить с глюкозным сиропом, прогреть в микроволновой печи до 80°С. Сливки должны стать горячими, но не кипеть. Вылить горячие сливки на шоколад, дать постоять 1 минуту. Пробить смесь погружным блендером. Накрыть ганаш пленкой в контакт. Отправить в холодильник для стабилизации на 12 часов. Перед использованием взбить ганаш миксером на небольшой скорости. Использовать для пирожных макарон с малиновой, вишнёвой, клубничной или абрикосовой начинками.

МУСС СЛИВОЧНЫЙ С МАСКАРПОНЕ
ПРОДУКТЫ
Желатин 220 блюм 6гр
Вода 35гр
Сливки (1) 20% 140гр
Шоколад молочный 41% 210гр
Маскарпоне 140гр
Ванилин 1,5гр
Сливки (2) 33% 210гр
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ⠀
Желатин замочить в холодной кипячёной воде. Сливки (1) довести до кипения залить ими шоколад. Перемешать. В полученную массу влить распущенный предварительно замоченный желатин. Перемешать. Ввести маскарпоне и ванилин, перемешать до однородного соединения, охладить до комнатной температуры и добавить взбитые сливки (2). Залить в форму. Мусс имеет хорошую текстуру и приятный сливочный вкус.

Красота притягивает. Она не навязчивая, но сильная в ощущениях и эмоциях. Смотришь и залипаешь попадая в момент. Сам себе говоришь -ещё, ещё, ещё.
Люблю такие ощущения. А ты?

ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ
ПРОДУКТЫ
Мука 130гр
Какао 20гр
Ванилин 1,5гр
Разрыхлитель 5гр
Шоколад тёмный 200гр
Масло сливочное 82% 120гр
Яйцо С1 2шт
Сахар 200гр
Соль 1гр
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить сухую смесь из муки, какао, разрыхлителя и ванилина. Просеять. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, или в микроволновой печи. Перемешать до однородного соединения. Остудить. Яйца отсадить в миску, добавить сахар и соль, перемешать венчиком. Добавить шоколадную массу. Перемешать. Частями ввести сухую смесь, перемешивая лопаткой. Замесить тесто. С помощью чайных ложек отсадить тесто на противень простеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~12 минут. Дать полностью остыть.