Помните мы как-то говорили про биодинамику?
А что такое органика и органическое вино?
Действительно, сегодня часто можно услышать и увидеть этот термин - органический виноградник и {как следствие этого} органическое вино. Так что же это такое?
Органический подход - очень похож на биодинамический, но только без уклонного следования лунному календарю, без закапываний в землю рогов коров, начиненных их навозом (это не шутка) и т.д. На органических виноградниках, также как и в биодинамике, действуют принципы экологичности - бережное обращение с фауной и флорой, и в целом забота об окружающей среде, отсутствие применения химических удобрений и средств защиты, а на самой винодельне, например, использование меньшего количества диоксида серы.
На сегодняшний день такая концепция близка многим людям по всему миру - потребителям и производителям, поэтому продуктов с таким обозначением становится все больше и они становятся все более популярнее.
Насколько это хорошо для потребителей? Однозначно сказать нельзя, нет прямой взаимосвязи высокого качества и органического подхода - есть так себе органические вина, особенно у производителей, которые пользуются этим в качестве маркетингового приема, но есть безусловно и высококачественные вина, порой даже не имеющие органический сертификат, хотя при этом могут следовать всем необходимым принципам. Но когда совпадает и то и другое - это конечно прекрасно.
Насколько это нужно производителям? Для честных и не использующих это исключительно в качестве инструмента продаж и продвижения виноделен - это особая философия и собственный вклад в экологию окружающей среды, несмотря на их понимание, что в некоторые годы есть опасность потерять часть урожая - все-таки с применением химии легче обрабатывать виноградники от различных заболеваний, однако при правильном подходе и стратегическом видении, виноградник может так окрепнуть, что будет иметь свой устойчивый иммунитет к разного рода проблемам.
Чтобы получить органический статус, виноградник, культивируемый ранее как традиционный, должен порядка трех лет следовать всем необходимым принципам и потом пройти экспертизу от специальных организаций, выдающих лицензии. Либо же, если виноградник новый - то сразу пройти такую инспекцию, и если все в порядке - получить сертификат, а если нет, то снова пройти все необходимые этапы.
В мире сегодня действует порядка 2000 хозяйств, работающих по органическим принципам и имеющих соответствующий сертификат, выдают который разные организации, например, европейский Ecocert.
В России такой сертификат начали выдавать с 2016 года, и имеют на это право несколько органов, например, Роскачество. Сегодня ряд российских виноградарских и винодельческих хозяйств уже имеют документы органики, например, такие как:
Villa di Alma (Крым)*
Павел Швец/UPPA (Севастополь)*
AYA Organic wine & vineyards (Крым)
Бюрнье (Кубань)
Усадьба Мангуп (Севастополь)
Tempelhof Winery (Ставровольский край)
*сертификаты на виноградники+на виноделие
Из последних проектов, буквально на днях получивший органический статус, это виноградники хозяйства Ароматное - молодое хозяйство в Бахчисарайском районе Крыма, владельцем которого является Дмитрий Вишневецкий. С чем мы его и поздравляем! Первое вино, кстати, они выпустили только в этом году. При возможности, обязательно надо будет попробовать его вина, в том числе в нашем клубе на дегустациях🍷
Вообщем будем следить за движением органистов и желаем им всяческих успехов!
На 1м фото - логотип российского сертификата, на 2м - примеры логотипов по миру, а на видео - владелец нового органического хозяйства Ароматное Дмитрий вместе со своим партнером, чье Лавандовое поле тоже получило органический сертификат (кстати, первый среди лавандовых хозяйств) - есть и такое! -, делятся радостью своих достижений.
А вы любите органические вина? Обращаете внимание на органические обозначения?😊🥂
