Добрый день, Друзья! 🤗
Мы ждали этого чуть дольше, чем планировали, но наконец-то…
Вина SAVAGE появились во всех Винотеках Vinissimo! 🥳
Ниже оставляем немного ключевой инфо о производителе для более глубокого понимания 😏стиля и… нашего восторга! 👏🏻
🔘После окончания учебы в с/х колледже Элсенбург в Стелленбоше Данкан Сэвидж начал 14-летнюю работу в Cape Point Vineyards, где он стал известен тем, что делал глубокие, соленые белые вина с интенсивной минеральностью и
замечательным потенциалом выдержки.
С урожаем 2011 года он начал свой собственный сторонний проект Savage Wines, параллельно с основной
работой.
Вина Savage получили большое признание 🔝 критиков, и дошло до того, что Данкан был вынужден уйти с основной работы, что он и сделал в 2016 году после 14 урожаев с Cape Point.
Изначально он делал свои вина в чужих погребах, но теперь у него есть собственная винодельня: городское пространство в Солт-Ривер, Кейптаун.
И теперь, когда у него появилось собственное место, и без того превосходные вина поднялись на новый уровень качества. 📈
В настоящее время его ассортимент состоит из 8 вин, ТРИ из которых уже доступны в Vinissimo! 😉
Все они из винограда, собранного со всего Западного Кейпа, морского по своей природе. Гранитные почвы являются основой, что позволяет получать вина чистые и утонченные — отличительная черта Savage Wines. Данкан предпочитает собирать урожай немного раньше, а использование целых гроздей 🍇, где это уместно, приводит к винам с яркой
индивидуальностью и свежестью.
Стиль Savage: ранний сбор, сохранение кислотности, использование большого количества целых гроздей, где это уместно, и старых лоз, где это возможно.
⚪️Одно из важных изменений, которые внес Данкан, касается фильтрации. Он перешел от стандартных фильтровальных листов из диатомита к целлюлозе: «Никакого удаления цвета или танина».
⚪️Еще одно изменение заключается в том, что теперь он добавляет около 50% малолактики в свои белые вина, тогда как раньше ЯМБ почти не проводилось.
Друзья, мы выбираем для вас самое лучшее и интересное!
Ждём вас в Vinissimo! ❤️
