Территория Кондитера

Друзья, спешим вас пригласить в новое увлекательное путешествие в студию Территория кондитера в сопровождении шеф-кондитера компании Мастер Мартини Валентины Огурцовой!

На мастер-классе вместе с Валентиной вы приготовите 3 неожиданных , но невероятно вкусных десерта:
1.Конфеты "Кремино" фундучные
2. Шоколад с начинкой: Карачелла Кранч Аворио, крамбл Лесные ягоды и шоколад темный
Иииии....
3.Шоколадную салями с паприкой))

Ооооо!!! Поверьте это бомба! 🔥🔥🔥
Валентина раскроет вам все тонкости работы с шоколадом и глазурью!

Также вы попробуете новые вкусы премиальной фруктовой глазури, которую можете использовать в своих десертах🤫

Вы получите не только новые знания и идеи для новых десертов, но и хорошее настроение!
🗓Ждем вас у нас в студии 28 ноября в 11:00 по адресу Пресненский Вал 7с1
📍СПЕШИТЕ! Количество мест ограничено!
🪙Стоимость МК 1700р
📝 Для записи звоните или пишите на WhatsApp +79299499939
БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС У НАС В ТЕРРИТОРИИ КОНДИТЕРА!

Новинка! Азиатский пайпинг гель эксклюзивно в магазине «Территория кондитера»❤️

Для заказа пишите в What’sApp

#новинки #продуктыизазии #пайпинг #территориякондитера

Впервые в студии «Территория кондитера» 🔥 пройдет мастер-класс «Многоярусные торты и современный декор» от Ханум Багомедовой!

В программе мастер-класса:

• Приготовление бисквитов и начинок

• Сборка и выравнивание тортов

• Комбинирование ярусов

• Ганаши двух видов, которые вас не подведут

• Идеальное выравнивание с полезными лайфхаками и секретами для быстрого процесса

• Покрытие мастикой

• Вафельная флористика

• Работа с рисовой бумагой

• Использование айсинга и текстур

• Шоколадная ткань для бантов

• Велюр

• Кружева

• Глитер и многое другое!

На мастер-классе мы будем создавать два потрясающих торта: 7-ми ярусный торт с 5 живыми ярусами и 3-х ярусный полностью живой торт.

Также вас ждет выдача сертификатов и технологических карт, вкусный обед и кофе-брейк.

Начинки, которые мы будем использовать:

• Морковь - апельсин

• Шоколадный трюфель

• Фисташка - малина

• Миндаль - вишня - мак

• Ванильный латте

Ждем вас 29-30 ноября!

Заказать новинки

От души поздравляем Елену Любченко @magic_art_helen с победой в номинации "Выбор партнера" онлайн-проекта «Мир фантастической вселенной» от Cake Artist World!
Дарим сертификат на покупку эксклюзивной продукции на сумму 20 000 рублей в нашем магазине!
Благодарим всех мастеров, партнеров, организаторов и судей за возможность участия в незабываемом масштабном проекте!
Желаем дальнейших творческих успехов и вдохновения!
Ваша
Территория кондитера! #fantastic_caw2024 #территория_кондитера
#cake_artist_world

Многие с детства любят выпечку с маком. Сладкая булочка с крошечными семенами внутри и стакан молока — это теплое воспоминание о беззаботных временах, которое легко воссоздать на домашней кухне. Главное — не жалеть начинки. А как правильно и вкусно ее приготовить, расскажем далее.

Куда добавляют мак❓

Пищевой мак — это высушенные семена одноименного растения, красивого цветка, который когда-то можно было увидеть в каждом саду. В готовом виде он обладает слегка пряным или ореховым привкусом, а в сухом состоянии не имеет ни вкуса, ни запаха. В необработанном виде мак не очень полезен и непригоден для употребления. Кулинары обычно заливают зерна мака горячей водой и распаривают их, чтобы они стали мягкими и сочными.

Мак можно добавлять в сдобное, песочное и дрожжевое тесто, использовать для блинов, выпекать с ним калачи, пироги или куличи. Он также отлично подходит в качестве посыпки и украшения кондитерских изделий. Семена мака хорошо сочетаются с сахаром, медом, сухофруктами и могут служить вкусной начинкой для рулетов, сладких булочек, рогаликов и сдобного печенья.

Мягкий мак добавляют в современные десерты: фруктовые смузи, халву, йогуртовую панна-котту и сырный чизкейк. Кроме того, из протертых семян готовят ароматные соусы для мяса и грибных блюд.

Как приготовить маковую начинку❓

В кипятке❗️

Самый распространенный и простой способ подготовки начинки — использование кипятка. Этот метод подходит для несладких блюд.

1. Сухой кондитерский мак промывают и пропускают через сито, чтобы удалить мелкий мусор.

2. Затем заливают кипятком в соотношении 1 к 3 и оставляют под крышкой на несколько минут — высокая температура убирает горечь.

3. После этого осевший мак отделяют от всплывших частиц и сливают воду.

4. Мак снова заливают горячей водой в тех же пропорциях, доводят до кипения на среднем огне и варят 10 минут на слабом.

Важно: периодически помешивайте начинку и убирайте пену с поверхности воды. После варки выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Через час зерна будут готовы. Если осталась лишняя вода, слейте ее, затем добавьте сахар и специи по вкусу.

Совет: Чтобы получить более нежную начинку, можно пробить разбухший мак блендером или пропустить через мясорубку. Также можно использовать уже перетертые семена мака, которые значительно сократят время приготовления.

В сахарном сиропе❗️

Этот метод подходит для получения отличной начинки для рулета. Чистый мак заливают горячей водой в соотношении 1 к 1 и варят 15 минут. Затем сливают лишнюю жидкость, добавляют сахар (6 столовых ложек на стакан сухого мака) и варят еще 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Если начинка все еще жидковата, добавьте еще пару ложек сахара и варите несколько минут дольше.

Совет: Сахар можно заменить медом, увеличив его количество вдвое.

Купить голубой мак по лучшей цене можно в нашем магазине по ссылке 👈🏻

🌟 ВПЕРВЫЕ в России! 🌟

14-15 декабря 2024 г.

Приглашаем вас на авторский двухдневный мастер-класс от выдающегося кондитера, мастера сладкого декора — БЯШИМА СОЛТАНОВА @byashim_soltanov, известного своими уникальными и реалистичными кондитерскими изделиями!

Бяшим Солтанов — член корпорации Cake Artist World в Ашхабаде, готов поделиться секретами своего мастерства. На этом практическом курсе вы освоите создание знаменитого персонажа — Малефисенты, используя разнообразные техники и материалы.

В программе:
✨ Современные методы росписи на пищевых поверхностях
✨ Работа с различными материалами и инструментами
✨ Особенности применения вафельной бумаги, карамели и красителей
✨ Ручная роспись по мастике
✨ Приготовление домашней мастики
✨ Создание текстур и фактур
✨ Оформление поверхности с использованием современных декорирующих техник
✨ Торт высотой более 1 метра!

Все участники получат доступ к необходимому оборудованию и материалам.

Не упустите возможность погрузиться в мир кондитерского искусства и развить свои навыки под руководством настоящего мастера! ✨

Запись осуществляется по предварительной оплате. Для получения подробной информации пишите в директ 💌

Ждем вас на этом уникальном мероприятии в нашей студии!

Придайте вашим десертам невероятный блеск с кондитерским гелем от «Территории Кондитера»! Он идеально подходит для покрытия тортов и глазировки фруктов, сохраняя их свежесть и яркость (улучшает внешний вид и продляет срок годности, защищая фрукты и ягоды от высыхания и ферментирования)

❄️Гели холодного нанесения
используются для покрытия поверхности: тортов, пирожных, рулетов, печенья, пирогов.
Просты в использовании и не требуют предварительной подготовки.
Устойчивы к замораживанию и дефростации.
Преимущества нашего геля
🔹Великолепно держится на любых поверхностях, не впитываясь и не мигрируя
🔹Неприхотлив в работе – хорошо льется или намазывается шпателем/кистью
🔹Не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий
🔹Хорошо переносит заморозку, а при оттаивании не теряет «лицо»

♨️Гель горячего нанесения используется для фруктовых пирогов, тортов, пирожных и слоеных изделий.
Придает изделию красивый внешний вид и блеск
Закрепляет фрукты на торте, предотвращая их заветривание
Сохраняет изделия мягкими долгое время, т.к. образует защитный слой
Получаемое желе при разрезании имеет ровный срез.
🔸Прост в работе
🔸Не впитывается в поверхность изделия
🔸Имеет глянцевую поверхность
🔸Переносит замораживание и дефростацию
🔸Можно использовать повторно, необходимо только подогреть массу до исчезновения комочков