Алхимия Специй @svetaspices Channel on Telegram

Алхимия Специй

@svetaspices


Кусова Светлана, гид и проводник в мир специй и пряностей.

Для личной связи пишите @SvetlaKusova

Алхимия Специй (Russian)

Алхимия Специй - это канал, который открывает перед вами мир специй и пряностей под руководством опытного гида и проводника - Кусовой Светланы. Если вы увлечены кулинарией, интересуетесь различными вкусами и ароматами, то этот канал станет для вас настоящим открытием. Здесь вы сможете узнать о различных специях, их свойствах, способах применения и сочетаний с другими ингредиентами. Кусова Светлана поделится с вами своими секретами приготовления блюд с использованием специй, чтобы вы смогли создать настоящие шедевры на своей кухне. Не упустите возможность стать настоящим мастером в мире кулинарии благодаря каналу "Алхимия Специй"! Для личной связи с автором канала вы всегда можете написать по контакту @SvetlaKusova.

Алхимия Специй

21 Nov, 10:27


Вчера состоялся первый вебинар МАГИЯ СПЕЦИЙ.
О энергии пряных растений, её взаимосвязи с фармакологическими свойствами пряностей и воздействии на человека.

❤️ А вот и первые отзывы 👇👇👇

🔺 Вебинар есть в записи, желающие могут присоединяться

Алхимия Специй

20 Nov, 10:52


МАГИЯ СПЕЦИЙ

😶😶😶😶😶😶😶

🟠🟠21:00, мск🟠🟠

Для всех, кому интересно узнать, как
Укроп - помогает нашей мотивации к действиям в любой сфере.
Розмарин - преобразовывает страхи...
Мята - проявляет "внутренний свет"...

Интересно, хотите узнать подробнее?
Ставьте + в комментах и я свяжусь с вами

Алхимия Специй

18 Nov, 18:22


СОСНЫ

В траве, меж диких бальзаминов,
Ромашек и лесных купав,
Лежим мы, руки запрокинув
И к небу головы задрав.

Трава на просеке сосновой
Непроходима и густа.
Мы переглянемся и снова
Меняем позы и места.

И вот, бессмертные на время,
Мы к лику сосен причтены
И от болезней, эпидемий
И смерти освобождены.

С намеренным однообразьем,
Как мазь, густая синева
Ложится зайчиками наземь
И пачкает нам рукава.

Мы делим отдых краснолесья,
Под копошенье мураша
Сосновою снотворной смесью
Лимона с ладаном дыша.

И так неистовы на синем
Разбеги огненных стволов,
И мы так долго рук не вынем
Из-под заломленных голов,

И столько широты во взоре,
И так покорны все извне,
Что где-то за стволами море
Мерещится все время мне.

Там волны выше этих веток
И, сваливаясь с валуна,
Обрушивают град креветок
Со взбаламученного дна.

А вечерами за буксиром
На пробках тянется заря
И отливает рыбьим жиром
И мглистой дымкой янтаря.

Смеркается, и постепенно
Луна хоронит все следы
Под белой магией пены
И черной магией воды.

А волны все шумней и выше,
И публика на поплавке
Толпится у столба с афишей,
Неразличимой вдалеке.

Б. Пастернак

Уральская сосна

Колючая да гордая.
Певучая.
Корявая порой,
Зато живучая.
Могучая,
Вся в солнечной смоле,
О чем-то разговаривает с тучею,
И в небе просто ей – как на земле.
Стоит она над прочими деревьями,
Не убоявшись выступов крутых,
Хвоинками касаясь звезд серебряных,
Корнями – самородков золотых.
Е. Фейерабенд

Оттого я о соснах седых,
О задумчивых соснах пою,
Что под сказки их веток густых
Засыпала в родном я краю...

Ведь они для меня берегли
Чуть раскрытых фиалок цветы...
И под ними так чудно цвели
Молодые, как утро, мечты!..

И теперь к ним уйти от людей
Я спешу с наболевшей душой,
И душистой смолою своей
Плачут сосны, склонясь надо мной.

И заветные думы мои...
Только им я одним говорю –
Оттого я о соснах седых,
О задумчивых соснах пою.
Г. Галина

Алхимия Специй

15 Nov, 18:10


Запись подкаста к теме
МАГИЯ СПЕЦИЙ.
Небольшой рассказ о чём этот вебинар
👇👇👇👇👇

Алхимия Специй

14 Nov, 17:22


МАГИЯ СПЕЦИЙ

Специи, пряности...
Для кого-то этот мир знаком и любим.
Кто-то его только открывает для себя и своей семьи.
Кому-то важны их вкусы и ароматы, а кому-то полезные вещества и витамины.
Сколько нас, людей, столько и запросов, и это естественно.
И, действительно, всё это многообразие есть в пряностях - аромат, вкус, способность быстро изменять вкус блюда, витамины, микро и макро элементы, антиоксиданты, терпены, флаваноиды, жирные кислоты, эфирные масла и ... список можно продолжать долго.

Но давайте посмотрим на специи со стороны Природы, их создавший.
Да, всё вышеперечисленное там есть, но в корнях и семена, бутонах и цветах есть ещё энергия Жизни, то, что позволяет им тронуться в рост. Энергия бутона и соцветия, которая привлекает необходимые энергии для опыления и создания семени - будущей новой жизни.
Пряности и специи, как и все растения, содержат солнечную энергию, все они для человека "солнечные консервы".

Энергию, которую человеческий организм способен понимать, принимать и усваивать.

Энергию, которая питает, помогает усваивать пищу; оберегает, как минимум от непогоды и простуды; защищает, например, от простейших; успокаивает мятущийся ум; веселит сердце; стабилизирует настроение.

Самый простой и понятный для нас пример - это соль.
Помимо всех её биохимических свойств, испокон века, она использовалась для очищения человека и пространства. Мы знаем четверговую соль, приготовляемую в определённое время и используемую в определённые моменты жизни.
Соль, добавленная в воду для мытья половину, помогает очистить пространство после ссор и скандалов.
Нам известны очищающие соляные скрабы для тела.
Все, кто пользовался этими свойствами соли, знают насколько это эффективно. Причём неважно, как человек к этому относится: верит, не верит, смеётся - эта энергия соли работает.

Такими же свойствами обладает каждая специя.
Кому интересна эта сторона пряностей и специй приглашаю на
🔸 вебинар 20 ноября, среда
в 21.00 мск.


Я расскажу о Магии вкусов и ароматов специй. Вариантов их сочетаний и применений.

🔹Стоимость вебинара 1000 р.

Желающие участвовать ставьте "+" в комментах и я свяжусь с вами.

Буду рада вас видеть 🌹💚

Алхимия Специй

05 Nov, 16:27


Собрала для вас подборку рецептов с канала, чтобы долго не искать:

СОУСЫ
▫️ Песто из дикоросов
▫️ Песто из укропа
▫️ Соус из инжира
▫️ Соус Бер-Блан
▫️ Горчица ферментированная # 1
▫️ Горчица ферментированная # 2
▫️ Яблочный майонез
▫️ Заправка для салатов с горчицей и петрушкой
▫️ Соус из салата латук
▫️ Песто из мелиссы лимонной
▫️ Соус из укропа
▫️ Барбарисовый соус
▫️ Яблочные соусы
▫️ Соус Гремолата

ПРИПРАВЫ
▫️ Дукка из листьев крапивы
▫️ Дукка ореховая

САЛАТЫ
▫️ Салат-конструктор
▫️ Салат из запеченной моркови с виноградом
▫️ Салатные идеи
▫️ Салат Битые огурцы
▫️ Салат BBQ
▫️ Салат "Оранж"
▫️ Салат из кабачков с тофу
▫️ Барбарис маринованный
▫️ Барбарис солёный
▫️ Салат медово-горчичный


ПИРОГИ, БЛИНЫ ЛЕПЁШКИ
▫️ Блины гречишные
▫️ Пирог галета со сливой
▫️ Нутовая лепёшка с песто из сныти
▫️ Шпинатный кекс

ЧАЙ, НАПИТКИ
▫️ Чай с черным перцем
▫️ Сбитень
▫️ Напитки в жару
▫️ Квас из салата
▫️ Охлаждающие напитки
▫️ Чай для восстановления сил и настроения
▫️ Рецепты с цикорием
▫️ Зимний чай из веточек
▫️ Морозный чай
▫️ Кофе с инжиром
▫️ Напиток из листьев липы
▫️ Чаи с пряностями
▫️ Чаи и напитки с мелиссой лимонной
▫️ Чай от простуды и гриппа с тысячелистником
▫️ Напиток охлаждающий с мальвой
▫️ Чай с ферментированной хвоей
▫️ Тыквенное какао


ДЕСЕРТЫ
▫️ Авокадо-пудинг
▫️ Английский крем
▫️ Сироп из хвои

ВАРЕНЬЕ
▫️ Варенье из огурцов с яблоками
▫️ Варенье из сливы с монардой
▫️ Варенье из клубники с лепестками роз и базиликом
▫️ Малиновое варенье с базиликом
▫️ Сироп из черёмухи
▫️ Ягодные силты
▫️ Варенье из клубники с розмарином
▫️ Варенье из цветов липы
▫️ Варенье из абрикосов с цветами укропа


СУПЫ
▫️ Суп Чихиртма
▫️ Суп из кукурузы
▫️ Летний суп из кабачков

ВТОРЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ

▫️ Треска с тысячелистником
▫️ Котлетки из киноа с мальвой
▫️ Кабачок с зелёным горошком
▫️ Шпинат с изюмом и орехами
▫️ Мясо с хвоей
▫️ Гарнир из листьев петрушки
▫️ Корень петрушки в соусе
▫️ Тыквенный хлеб

УКСУС, МАСЛО, СОЛЬ
▫️ Цветочное масло
▫️ Цветочный уксус
▫️ Укропно-чесночный уксус
▫️ Цветочная соль
▫️ Соль для салатов
▫️ Четверговая соль
▫️ Гомасио
▫️ Масло сычуаньское
▫️ Масло пряное
▫️ Еловая соль
▫️ Яблочный уксус

▫️ Про Пектин

Приятного аппетита 😋
Сохраняйте себе, делитесь с друзьями!

Алхимия Специй

05 Nov, 16:26


🌶🌶 🥰😌🥹😋🥲🥲

🌿🌿 😌😍🥸🙃😉🥰😘🥲

Собрала вам подборочку постов о свойствах специй и пряностей.

▫️ Черемша
▫️ Горчица
▫️ Черёмуха
▫️ Цветочные пряности
▫️ Тмин
▫️ Базилик
▫️ Петрушка
▫️ Монарда
▫️ Настурция
▫️ Цикорий
▫️ Эстрагон (тархун)
▫️ Бархатцы
▫️ Душица
▫️ Инжир
▫️ Чёрный перец
▫️ Мать-и-Мачеха
▫️ Крапива
▫️ Сныть
▫️ Лавр
▫️ Липа
▫️ Клубника
▫️ Мелисса лимонная
▫️ Тысячелистник
▫️ Мальва
▫️ Укроп
▫️ Барбарис
▫️ Петрушка
▫️ Сумах
▫️ Клюква

🔺 Пишите в комментариях о какой специи или пряности вам хотелось бы узнать.

Алхимия Специй

05 Nov, 15:59


Алхимия Специй pinned «🌶🌶 🥰😌🥹😋🥲🥲 🌿🌿 😌😍🥸🙃😉🥰😘🥲 Собрала вам подборочку постов о свойствах специй и пряностей. ▫️ Черемша ▫️ Горчица ▫️ Черёмуха ▫️ Цветочные пряности ▫️ Тмин ▫️ Базилик ▫️ Петрушка ▫️ Монарда ▫️ Настурция ▫️ Цикорий ▫️ Эстрагон (тархун) ▫️ Бархатцы ▫️ Душица ▫️»

1,292

subscribers

378

photos

33

videos