SVCH beginner

Мастер-класс «Суши» 🍣

Дата: 13 февраля

Авторский мастер-класс по суши с
Маратом Башировым (бренд-шеф сети азиатских товаров «Красный дракон») — мастхэв для поваров-любителей, мечтающих научиться крутить эталонные роллы и нигири у себя на кухне как в лучших японских ресторанах, а также для профи, желающих прокачать свои навыки в этом популярном экзотическом направлении и вырасти в профессии.

Программа:
🍥 как приготовить идеальный рис для суши;
🍥 сушиза (приправа для риса);
🍥 классические маки суши;
🍥 сложные роллы (Филадельфия, Калифорния);
🍥 нигири суши.

Ждём на очень вкусном и актуальном МК 🫶🏻

Гала-ужин от шефов-выпускников СВЧ 24 января 🍽️

❗️Одна из наших любимых традиций — заканчивать обучение шефов на Основном курсе торжественным выпускным ужином, на который мы приглашаем всех — профессионалов и любителей, желающих на один вечер почувствовать себя настоящими ресторанными критиками.

🥂 Вас ожидает игристое на welcome, безупречное обслуживание, 7 курсов с презентацией каждого блюда от шефов-выпускников и возможность дать по каждому блюду обратную связь со своим экспертным мнением в специальных бюллетенях.

Море впечатлений и новый гастрономический опыт гарантированы — успейте забрать свой билет на торжественный ужин! 🍴

Когда: 24 января, начало в 19:00
Стоимость: 5.000₽ (в стоимость входит welcome drink)

*количество мест ограничено

Кавказская кухня: как горные традиции формируют уникальный вкус 🔥

Дата: 15 февраля

Высоко-высоко в горах рождались и передавались из поколения в поколение рецепты настоящей кавказской кухни.Приглашаем вас в захватывающее путешествие по кулинарным традициям Северного Кавказа на курсе  от Астемира Текушева. Вы погрузитесь в мир аутентичных вкусов, бережно хранимых на протяжении веков и переходящих от бабушек к старшим, от старших к нам.

Вас ждёт:

🔥 Кабардино-Черкесская кухня

🔥 Карачаево-Балкарская кухня

🔥 Осетинская кухня

🔥 Кухня народов Дагестана

🔥 Чечено-Ингушская кухня

Подробная программа курса на нашем сайте ✅

Погрузитесь в грузинскую кухню вместе с СВЧ на Курсе «Грузинская классика» ❤️

Дата: 28-29 января

Начнём этот год вместе с одной из самых популярных кухонь мира 🌍 ОБОЖАЕМ всей душой, а вы?

Проведёт курс наша любимая Марина Наумова — грузинская душа и сердце Петербурга!

Приготовим вместе более 20 блюд, среди которых:

🍽️ Сациви
🍽️ Суп Харчо
🍽️ Чихиртма
🍽️ Ассорти пхали
🍽️ Хачапури
🍽️ Хинкали

И ещё много интересного и вкусного 🤫

Подробнее о курсе можете узнать на нашем сайте ✅

Мы обновили программу Базового курса, сделав её еще более насыщенной и всеобъемлющей ❗️

10-14 февраля 2025 года

Теперь у начинающих поваров не останется белых пятен на карте базового поварского образования — а значит, ваш старт в профессии будет еще увереннее.

Смотрите сами — 5 дней, 5 шефов, мощная теоретическая база и максимально подробный разбор каждого из 5 фундаментальных блоков с практической отработкой:

🥦 Овощи
🦑 Морепродукты
🥩 Мясо
🫓 Тесто
🍰 Десерты

Кому нужна уверенная база? Ждём на обучение! 🙌🏻

Пора! Пора создавать себе новогоднее настроение, и мы знаем лучший способ 🎄

Посетите мастер-класс «Грузинская кухня на новогодний стол» с прекрасной Мариной Наумовой 🔥

Дата: 22 декабря
Стоимость: 8500 рублей

Шеф Марина Наумова (Маруся и со)приглашает собраться вместе в канун самого долгожданного праздника и накрыть вместе ее любимый новогодний стол! В меню — блюда по аутентичным грузинским рецептам, неизменно производящие фурор и которые вы сможете повторить сами на своём новогоднем столе.

Настроение и вкусный стол вам обеспечены ⛄️

Делимся подборкой ближайших обучений на ДЕКАБРЬ-ЯНВАРЬ ❄️

ДЕКАБРЬ

📌21 декабря Мастер - класс «Завтраки»🥞
https://svchschool.com/event/breakfast-11-24-23/

📌22 декабря Мастер - класс «Грузинская кухня на новогоднем столе»🥂
https://svchschool.com/event/new_year_gruzia_24_12_22/

ЯНВАРЬ

📌4-8 января "Гастроканикулы"🍲
(Испания, Азия, Италия, Грузия, Выпечка)
https://svchschool.com/event/gastroholidays-1-25-4/

📌9-10 января "Итамеши: Италия и Япония - противоречие или новый альянс?"🇯🇵🇮🇹
https://svchschool.com/event/italy-09-2024-2/

📌11-12 января "Овощи без границ. Как сделать простой продукт интересным для гостей"🥦
https://svchschool.com/event/vegetables-01-2025-11/

📌25-26 января "Французская кухня"🇫🇷
https://svchschool.com/event/france-01-25-25_26/

Авторский интенсив «Хлеб»

Дата: 16-17 декабря

Ресторан начинается с хлебной корзины❗️Согласны❓

В неистовой гонке шефов за наиболее оригинальное меню побеждает тот, у кого самая воздушная фокачча, самые ароматные сдобные булочки и пышные тартины. Шеф-пекарь Екатерина Туркова приглашает на свой авторский мастер-класс.

В программе: 

🥖 Тартин классический на закваске
🥖 Тартин с солодом и клюквой на закваске
🥖 Багет гречневый
🥖 Хлеб тыквенный
🥖 Бородинский хлеб по ГОСТ на закваске
🥖 Чиабатта и фокачча
🥖 Тесто сдобное-бриошь
🥖 4 варианта формовки
🥖 Гриссини и таралли

А ещё много секретов и знаний 😌

Вопрос: как не сгореть на работе в сфере общепита?
Ответ: не подходить к открытому огню в синтетической одежде.

А если серьезно — на тренинге обсудим, как выявить выгорание на работе и справиться с ним.

Когда: 6 декабря в 16:00
Где: Переулок Пирогова, д.18, школа поварского искусства СВЧ

Спикер: Елена Победоносцева — эксперт по HR-менеджменту, сооснователь UnoDosTres, автор книг.

На тренинге вы узнаете о профилактике выгорания для себя и своей команды. А также:

🔆 Что такое выгорание и чем это опасно❓
🔆 Почему именно сегодня тема выгорания так актуальна❓
🔆 Кто в группе риска❓
🔆 С чем связано выгорание и как справиться❓
🔆 Как мотивировать себя, коллег и сотрудников на продуктивную работу без выгорания❓

Регистрируйтесь https://fond-msp.ru/events/kak_ne_sgoret_na_rabote_v_sfere_obshchepita

Участвовать могут физлица, самозанятые, ИП и юрлица в сфере креативных индустрий.

😈 Фонд развития субъектов МСП в СПб|Центр «Мой Бизнес»

Не трогай, это на Новый год! 🎄

Дата: 14-15 декабря

Это предновогодний курс, который поможет сделать ваше застолье на праздник изысканным, вкусным и современным.

👤 Автор курса, Никита Сечин, смело объединил традиционные рецепты с современной и смелой авторской интерпретацией.

Курс подойдет как начинающим профессионалам, так и поварам-любителям. За 2 дня вы научитесь готовить 11 сложных блюд, каждое из которых сможете повторить на своём домашнем праздничном столе и удивить близких.

А вы готовы к новогодним праздникам? 😋

Новогодний корпоратив с вкусом! 🎄

Хотите яркий праздник без забот? Школа СВЧ предлагает вечеринки-мастер-классы с профессиональными шеф-поварами под ключ.

С вами будут:

✅ Безупречный ресторанный сервис;
✅ Изысканные блюда по индивидуальному меню;
✅ Креативная подача;
✅ Welcome-закуски и напитки;
✅ Профессиональный инвентарь.

Получите незабываемые эмоции и почувствуйте себя настоящим шефом на ресторанной кухне. Оставьте все хлопоты нам и наслаждайтесь праздником!

Узнайте подробности у наших менеджеров: +79313959955

СВЧ рекомендует
🎒Хотите, чтобы ваше заведение зарабатывало больше на доставке? Присоединяйтесь к Delivery forum и узнайте все секреты всего за полдня в формате онлайн. Только рабочие инструменты и реальные кейсы от топовых экспертов индустрии.

Расскажем о самом важном:
• Актуальные тренды в доставке еды. Будьте в курсе последних новинок, которые помогут вам опередить конкурентов.
• Секреты формирования меню для доставки. Узнайте, как создать привлекательное меню, которое будет продавать.
• Повышение рентабельности доставки. Откройте для себя стратегии, которые действительно работают.
• Прибыль через агрегаторы. Научитесь эффективно работать с платформами и увеличивать свои доходы.
• Геймификация и мобильные приложения. Увеличивайте продажи с помощью технологий и повышайте вовлеченность клиентов.

🗓 26 ноября в 11:00 в формате онлайн, участие бесплатное.

👉 Программа форума и регистрация по ссылке

Реклама. ООО "Компания "Тензор", ОГРН 1027600787994.

НАМ 6 ЛЕТ! И мы дарим подарки 🎁

Ещё один год пролетел очень быстро, и в то же время очень насыщенно.

За этот год:

📌 1655 учеников посетило нашу школу;
📌 163 обучения было проведено в СВЧ (курсы, МК);
📌 бесконечное количество слов благодарности мы услышали от вас!

А ещё мы хотим задарить вас подарками в честь нашего праздника. И для этого предлагаем вам покрутить колесо фортуны и попытать своё счастье.

Условия просты: переходите по ссылке, заполняете анкету (она нужна для того, чтобы мы могли потом выдать ваш приз) и после этого вас переадресует на страницу с колесом фортуны. Затем нажимаете на кнопку «КРУТИТЬ КОЛЕСО» и ждёте свой приз.

Мы разыгрываем скидку 100% на следующие курсы и МК ⬇️

🔻Корейский стрит-фуд
🔻Базовый 2 LVL
🔻Я — Кондитер
🔻Гастроканикулы

А также ⬇️

🔻50% на любой онлайн-курс с самостоятельным вариантом обучения.
🔻30% на онлайн-курс «Современное управление рестораном» с куратором.
🔻 Скидки на Итамеши, создано природой, собрано нами, маркетинг и хантинг, стратегия своими руками.

Скорее переходи и успей покрутить колесо 🤸

Предлагаем на 1 вечер окунуться в атмосферу манящей, яркой и гастрономичной Азии.

Дата: 14 ноября

Сергей Тихонов (бренд-шеф Senpai и Gaijin) приглашает на свой авторский мастер-класс, на котором научит вас готовить знаковые блюда тайской кухни, ради которых не придется преодолевать часовые пояса и тысячи километров.

📌 В программе — настоящие хиты, которые многие из вас наверняка любят, но не решаются повторить самостоятельно на своей домашней кухне. Настало время это исправить!

Курс подойдёт и для новичков, и для любителей.

Стоимость: 6.500 рублей

Сладость или гадость? 🎃

В преддверии Хэллоуина мы решили не напугать вас, а подарить СТРАШНО полезный подарок — чит-коды от крутейших экспертов ресторанной сферы по основным направлениям:

🔶 Чек-лист «Кухня» покажет, как навести и удерживать порядок на кухне ресторана;

🔶 Чек-лист «Финансовое здоровье» научит вас считать деньги проекта;

🔶 Чек-лист «Сервис бук» поможет создать подробную инструкцию по взаимодействию с гостями;

🔶 Алгоритм по сервис-дизайну позволит разработать идеальную для вашего проекта систему сервиса;

🔶 Чек-лист «Подготовка к инвентаризации» сделает рутинный процесс быстрее и удобнее;

🔶 Чек-лист «Проверка отдела маркетинга» проанализирует слабые места вашей стратегии и позволит найти пути решения;

🔶 Чек-лист «Делегирование» научит вас передавать важные задачи команде и оптимизировать собственное рабочее время;

🔶 Чек-лист «Этапы открытия ресторана» поможет составить дорожную карту вашего проекта и избежать множества подводных камней;

🔶 Таблица «Инвестиционный бюджет» даст возможность максимально точно рассчитать стоимость запуска нового проекта.

Успейте забрать свой СТРАШНО полезный подарок до 1 ноября 👻

https://school.svch.online/strashno_polezno

НОЯБРЬ будет насыщенным 💪🏻

Собрали для вас все наши обучения на следующий месяц.

Поварские курсы:

📌 2-3 ноября "Китчен-кондитер"
https://svchschool.com/event/conditer-11-2024/

📌 4-5 ноября Шеф кондитер с Стасом Паулем
https://svchschool.com/event/desert_gastro_11_24/

📌 6 ноября Корейский стрит-фуд
https://svchschool.com/event/korean_street_food_6_11_24/

📌 7 ноября Мастер класс «СУШИ»
https://svchschool.com/event/sushi-11-24-7/

📌 7-8 ноября Создано природой.Собрано нами
https://svchschool.com/event/nature-11-24/

📌 9-10 ноября Итамеши. Италия и Япония
https://svchschool.com/event/italy-09-2024-2/

📌 11-13 ноября Азия
https://svchschool.com/event/asia-11-24/

📌 14 ноября Мастер класс «ТАЙСКАЯ КУХНЯ»
https://svchschool.com/event/asia-11-24-14/

📌 15-17 ноября The Chef & The Sea
https://svchschool.com/event/the-sea-11-24/

📌 18-28 ноября ОСНОВНОЙ курс
https://svchschool.com/event/essential-11-24/

📌 29 ноября-1 декабря Базовый lvl.2
https://svchschool.com/event/bazovy-level2-05-24-2/

Ресторанный менеджмент:

📎 28 октября- 1 ноября Босс Всемогущий
https://svchschool.com/event/boss-11-24/

📎 11-14 ноября Kitchen Management: создание идеальной кухни
https://svchschool.com/event/kitchen_management-11-24/

📎 21 ноября Стратегия своими руками
https://svchschool.com/event/strategy-with-your-own-hands/

📎 22 ноября Маркетинг и хантинг
https://svchschool.com/event/marketing-and-hunting/

📎 23-24 ноября Код успеха: психология управления в современных реалиях https://svchschool.com/event/code_yspeha_11_24/

Онлайн:

💻 18 ноября Современное управление рестораном
https://svchschool.com/event/modern-restaurant-management/

💻 18 ноября Сервис, который продаёт
https://svchschool.com/event/service-9-24/

Мастер-класс «Суши»

Дата: 7 ноября

Авторский мастер-класс по суши с Маратом Башировым (бренд-шеф сети азиатских товаров «Красный дракон») — мастхэв для поваров-любителей, мечтающих научиться крутить эталонные роллы и нигири у себя на кухне как в лучших японских ресторанах. А также для профи, желающих прокачать свои навыки в этом популярном экзотическом направлении и вырасти в профессии.

В программе:

🍚 как приготовить идеальный рис для суши;
🍱 сушиза (приправа для риса);
🍣 классические маки суши;
🍱 сложные роллы (Филадельфия, Калифорния);
🍣 нигири суши.

Стоимость: 6.000

Мы обновили программу Базового курса и она стала ещё насыщенней🔥

Теперь мы глубже погружаемся в приготовление мяса и овощей. И здесь вас ждёт очень много практики 💪🏻

Начало курса уже через 2 дня и у нас есть несколько свободных мест. Кто с нами начнёт это увлекательное обучение?

Уже с 7 по 11 октября ❗️

Кому и зачем нужен Базовый курс?

❗️Начинающим поварам, которые:

✅ хотят получить развернутые и структурированные знания по всем базовым категориям продуктов в максимально сжатые сроки;
✅ хотят учиться сразу у лучших — известных и успешных шефов Петербурга;
✅ хотят войти в профессиональное комьюнити, но не знают, с чего начать;
✅ отработать на практике все полученные знания в категориях овощи, крупы и соусы, рыба и морепродукты, мясо, тесто и десерты.

❗️Поварам-любителям, которые:

✅ хотят научиться готовить, причем всё и сразу;
✅ хотят готовить дома как на кухнях любимых ресторанов;
✅ хотят учиться у лучших, напрямую взаимодействуя с известными шефами и сразу получая результат.

Всего 5 дней, за которые вы освоите профессиональную поварскую базу — с этими знаниями вы станете уверенным начинающим поваром, для которого нет сложных тем и белых пятен на гастрономической карте.

Когда: 7-11 октября
Стоимость: 80.000₽

Мы приглашаем вас на Выпускной основного курса 🧡

Дата: 26 сентября 2024 года
Время: 19:00

Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной Основного курса.

Для этого вечера шефы приготовят и подадут гостям торжественный ужин из 7 курсов, каждому из которых нужно будет дать оценку в специальном бюллетене.

Попробовать себя в роли ресторанного критика в атмосфере праздничного ужина  — по-настоящему интересный план на вечер.

Для записи переходите на наш сайт ✅

Это База!

5 дней супер насыщенного интенсива, которые сделают из неуверенного новичка настоящего шефа на собственной домашней кухне. Забудьте про «проблемные» категории блюд — после Базового курса таких для вас не останется!

Что вы получите:
- исчерпывающую теоретическую базу и отработку на практике по всем продуктовым категориям;
- отработаете профессиональные поварские техники под присмотром лучших шефов Петербурга;
- перезагрузитесь в невероятной атмосфере и буквально за 5 дней освоите азы профессии повара;
- научитесь готовить блюда ресторанного уровня;
- познакомитесь с признанными экспертами индустрии.

Прибавьте к этому потрясающие завтраки и обеды, удобные учебные тетради, которые останутся с вами, и море незабываемых эмоций в круге единомышленников 🔥

Базовый курс
Когда: 7-11 октября
Стоимость: 80.000₽

Русская кухня сложна и многогранна, а её экзотичность даже для русских пропорциональна растущей популярности, что еще больше подстегивает интерес к её более глубокому изучению.

Шеф Виктор Белей (UHVAT) приглашает на свой новый авторский 2-х дневный курс, посвященный загадочной исконно русской кухне: на нем вы переосмыслите знакомые блюда, а также откроете много нового. Курс подойдет как уверенным любителям, так и профессиональным поварам, желающим более вдумчивого и основательного погружения в специфику исторической национальной и локальной кухни.

Когда: 1-2 октября
Стоимость: 45 000₽

Пора собирать урожай! Как превратить добычу со среднестатистической грядки в блюда высокой кухни, при этом взяв от неё максимум вкуса, аромата, текстуры и пользы, расскажет на своем авторском 2-х дневном курсе шеф Дмитрий Голенин (Sage), новая звезда пед. состава СВЧ.

Любовь к овощам, корнеплодам и прочим локальным растительным продуктам, а также экологичный тренд на zero waste, то есть производство с минимальными отходами, нашли отражение в программе курса, который будет полезен как любителям, так и профи, желающим раздвинуть рамки допустимого в отношении овощей и не только.

Когда: 28-29 сентября
Стоимость: 45 000рублей

Лучше завтрака в постель может быть только легендарный завтрак от Никиты Сечина (UVA), собравшего свои главные утренние хиты в программе авторского мастер-класса.
В меню — любимые всеми первоосновы и ничего лишнего:
• Зелёная греча с панчеттой и яйцом пашот
• Скрэмбл с лангустинами и страчателлой
• Панкейки с кокосовой сгущёнкой, компрессированной клубникой и базиликом
• Сырники на рисовой муке с кремом из ряженки с малиновым кули

Стоимость мастер-класса:
6 500 рублей
для наших учеников 6 000 рублей

Топ-5 причин пойти на курс «Италия» к Никите Сечину

Бренд-шеф UVA и один из крутейших шефов Петербурга сбился со счета, пока называл причины пойти на его 2-х дневный авторский курс по самой популярной мировой кухне 🍝

И не удивительно: программа курса настолько насыщенная, что подойдет как любителям, так и профи, желающим прокачать свои итальянские гастро-скиллы 🤌🏻

Пиццы, пасты, эталонный Вителло Тоннато, карпаччо, ризотто, канноли — меню будет максимально насыщенное, а каждое блюдо — хит, который вы научитесь готовить на уровне лучших ресторанов.

Когда: 14-15 сентября
Стоимость: 45.000₽
Записаться на курс

Выпускной основного курса

Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной Основного курса!

24 октября шефы приготовят и подадут гостям торжественный ужин из 7 курсов, каждому из которых нужно будет дать оценку в специальном бюллетене. Попробовать себя в роли ресторанного критика в атмосфере праздничного ужина — по-настоящему интересный план на вечер👌🏼

Когда: 24 октября
Стоимость: 5 000

Авторский мастер-класс по суши с Маратом Башировым (бренд-шеф сети азиатских товаров «Красный дракон») — мастхэв для поваров-любителей, мечтающих научиться крутить эталонные роллы и нигири у себя на кухне как в лучших японских ресторанах, а также для профи, желающих прокачать свои навыки в этом популярном экзотическом направлении и вырасти в профессии.

Программа:

• как приготовить идеальный рис для суши;
• сушиза (приправа для риса);
• классические маки суши;
• сложные роллы (Филадельфия, Калифорния);
• нигири суши.

Когда: 3 октября
Стоимость: 6 000₽

Италия + Грузия = горячий октябрьский гастро-тур в СВЧ!

Они такие разные, но у них столько общего: кухни Италии и Грузии заставляют сердца биться чаще и ассоциируется с самыми гастрономичными застольями. Освойте за 2 дня кухни обеих стран с легендарными шефами — Никитой Сечиным (UVA) и Мариной Наумовой (Маруся и ко).

Курс — мастхэв для профессионалов, желающих научиться секретам приготовления самых знаковых блюд у легендарных шефов.

Италия с Сечиным:

• Тартар из тунца с компрессионным арбузом
• Вителло Тоннато
• Сибас крудо с чили перцем
• Дыня со страчателлой и пармой, дополненная мятной икрой
• Салат с инжиром и козьим сыром
• Аранчини с копченным угрем
• Мальтальяти с томленой бараниной, тархуном и гранатом
• Тортеллини рикотта-пеперони
• Паста Карбонара классическая
• Тирамису с матчей.

Грузия с Марусей:
• Сациви — курица в ореховом соусе
• Суп Харчо
• Чихиртма — насыщенный куриный суп с мукой и яйцом
• Кебжали — традиционный грузинский сыр с мятой
• Чашушули — говядина, тушёная в томатном соусе
• Чакапули — баранина, тушёная в белом вине с травами
• Чахохбили — курица, тушёная в томатном соусе
• Цыпленок табака
• Цыпленок шкмерули
• Ассорти пхали — баклажаны с орехами, шпинат с орехами, зеленая фасоль с
• орехами, лук-порей с орехами, болгарский перец с морковью и орехами
• Хачапури по-имеретински
• Хачапури по-мегрельски
• Хачапури по-аджарски
• Ачма — праздничный хачапури
• Хинкали — говядина/баранина, говядина/свинина
• Квари — традиционные грузинские вареники с сыром и тархуном.

Грузия / Италия
Когда: 26-27 октября
Стоимость: 50.000₽

Это База!

А точнее, Базовый курс поварского искусства для любителей и начинающих профи.

5 дней супер насыщенного интенсива, которые сделают из неуверенного новичка настоящего шефа на собственной домашней кухне. Забудьте про «проблемные» категории блюд — после Базового курса таких для вас не останется!

Что вы получите:
- исчерпывающую теоретическую базу и отработку на практике по всем продуктовым категориям: мясо, рыба, морепродукты, овощи, крупы, соуса, выпечка и десерты;
- отработаете профессиональные поварские техники под присмотром лучших шефов Петербурга;
- перезагрузитесь в невероятной атмосфере и буквально за 5 дней освоите азы профессии повара;
- получите доступ в закрытое сообщество единомышленников;
- научитесь готовить блюда ресторанного уровня;
- познакомитесь с признанными экспертами индустрии.

Прибавьте к этому потрясающие завтраки и обеды, удобные учебные тетради, которые останутся с вами, и море незабываемых эмоций в круге единомышленников 🔥

Базовый курс
Когда: 7-11 октября
Стоимость: 80.000₽

Пироги или хлеб?

Зачем выбирать, если можно не выбирать: в СВЧ совсем скоро, в начале сентября, пройдут два 2-х дневных интенсива:

Авторский интенсив «Хлеб» от Екатерины Турковой и авторский курс «О пирогах и не только» от Евгения Бердникова. Студенты, выбравшие сразу оба курса, получат 10% скидку 💰

Курсы от профессионалов, которые закроют пробелы в вашем хлебо-булочно-пироговом образовании: профессиональные повара смогут поднять на новый уровень пекарный цех своего ресторанного проекта, а любители научатся печь изумительную выпечку и хлеб на собственных кухнях.

Чтобы подробнее узнать о программах курсов и зарегистрироваться, переходите по ссылкам:

Хлеб (2-3 сентября)
Стоимость: 30.000₽

Пироги (4-5 сентября)
Стоимость: 25.000₽

Мастер-класс «Суши»

Авторский мастер-класс по суши с Маратом Башировым (бренд-шеф сети азиатских товаров «Красный дракон») — мастхэв для поваров-любителей, мечтающих научиться крутить эталонные роллы и нигири у себя на кухне как в лучших японских ресторанах, а также для профи, желающих прокачать свои навыки в этом популярном экзотическом направлении и вырасти в профессии.

Программа:

• как приготовить идеальный рис для суши;
• сушиза (приправа для риса);
• классические маки суши;
• сложные роллы (Филадельфия, Калифорния);
• нигири суши.

Владимир Павлов, телеведущий, шеф-повар и искушенный гастро-путешественник, приглашает на свой авторский мастер-класс, на котором вы переосмыслите традиционные мясные блюда западной культуры в экзотической азиатской интерпретации. Мастер-класс будет полезен поварам-любителям, экспериментирующим с разными гранями привычных вкусов на домашней кухне, а также профи, желающим перенять опыт шефа с географией успешных ресторанных проектов по всему миру.

В программе:

• Тартар из говядины с муссом из пармезана
• Азиатский салат с говядиной и кешью
• Мак энд чиз с беконом и хрустящим луком

Когда: 11 сентября
Стоимость: 6 000₽

Приглашаем на самый аутентичный курс нашей школы — «Грузинская классика»!

Проведёт курс наша любимая Марина Наумова — грузинская душа и сердце Петербурга!

Хранительница рецептов страны, традиций, щедрости и гостеприимства.
Под её чутким руководством вы приготовите классические блюда грузинской кухни по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Когда: 31 августа
Стоимость: 20 000₽