ПИЩА НАША-канал

Представляете, это всё работы участников марафона по Сырным трюфелям!
Да, не профессиональных кондитеров-шоколатье, а учеников нашей школы, многие из которых никогда не работали с шоколадом!!

И теперь вы сами можете приготовить шикарные, вкуснейшие сырные трюфели:
Пармезан- маракуйя-лайм, Камамбер - клубника, Голландский сыр-фисташка, Дорблю-смородина-кофе.
А так же трюфель Грибной камамбер и трюфель Рикотта-малина - это бонусные, бесплатные рецептуры.

То есть вместо одного рецепта, как это бывает на марафонах, вы получаете ШЕСТЬ отработанных, надёжных рецептов!!! (Это уже полноценный курс, но по цене марафона).
Напоминаю, что марафон по Сырным трюфелям будет идти до 20 февраля.
Присоединяйтесь!
https://our-food.taplink.ws/o/bc3de9/

https://our-food.taplink.ws/o/bc3de9/

А вы знаете, что у нас в разгаре марафон по приготовлению самых необычных и очень вкусных сырных трюфелей?!

Теперь знаете и ещё успеваете к нему присоединиться!

Этот марафон для всех, кто варит свой крафтовый сыр или просто любит сыр всей душой!❤️

Что вас ждёт на марафоне:

✅Потрясающе вкусный трюфель Пармезан-маракуйя-лайм.
Это сочетание сладости белого шоколада, кислинки и фруктового вкуса маракуйи и лайма и солоноватый узнаваемый вкус выдержанного Пармезана. Впрочем, подойдёт любой вкусный, ароматный, твёрдый сыр.
Рассмотрим так же вариант Пармезан-ананас.

✅Трюфель Дорблю-смородина-кофе.
Название говорит само за себя. Это конфета для любителей сыров с голубой плесенью. Хотя, даже те, кто не любит пикантный вкус таких сыров, будут приятно удивлены таким интересным сочетанием вкусов. Ароматная смородина прекрасно сочетается и смягчает вкус «голубого» сыра, а кофе связывает их вкусы и делает неповторимыми.

✅Трюфель Клубничный камамбер — это идеальное сочетание камамбера, практически любой степени зрелости и ароматной клубники. Очень приятный, сливочно-ягодный трюфель.

✅ Трюфель Голландский сыр-фисташка — это конфета на белом шоколаде с беспроигрышным сочетанием очень вкусного сыра и ореха, с возможными вариантами ароматизации сливок в составе этого трюфеля. А так же можем заменить голландский сыр на качотту.

А ещё бонусом вы получите рецептуры трюфеля Рикотта-малина и трюфеля Камамбер-грибы.

Все трюфели, не смотря на присутствие в них сыров с плесенью, с хорошими сроками хранения!

Сырные трюфели это отдельный вид конфетного искусства. А значит, этот марафон подойдёт всем
✔️кто только начинает заниматься шоколадом и хочет побаловать себя и своих близких интересными, не похожими ни на какие другие конфеты, трюфелями;
✔️а также тем, кто уже с легкостью работает с шоколадом, готовит разные конфеты;
✔️ и, конечно, тем кто варит свои вкусные и натуральные сыры.

Приходите учиться готовить самые необычные трюфели!🌹 Вам понравится!❤️

https://our-food.taplink.ws/o/bc3de9/

Онлайн курс «Хочу колбасу» — ваш путь к мастерству в шаркутерии!

Мечтаете научиться готовить вкуснейшие колбасы у себя дома? Наш курс «Хочу колбасу» создан именно для вас! Независимо от уровня подготовки, вы сможете освоить все тонкости этого кулинарного искусства.

🔹 Все онлайн: Забудьте о привязке к месту и времени. Учитесь тогда, когда вам удобно. Все материалы доступны круглосуточно, так что вы можете погружаться в процесс в своем собственном темпе.

🔹 Подходит даже новичкам: Начнем с самых основ, чтобы вы уверенно чувствовали себя на каждом этапе. Подробные видеоуроки и пошаговые инструкции гарантируют, что вы не останетесь без поддержки.

🔹 Поддержка преподавателей: Наши опытные наставники всегда готовы прийти на помощь. Задавайте вопросы и получайте подробные ответы. Мы с вами на каждом шагу вашего обучения!

🔹 Чат единомышленников: Присоединяйтесь к активному сообществу, где можно делиться успехами, обсуждать идеи. Общение с другими участниками поможет вам вдохновиться и мотивироваться.

Не упустите шанс стать мастером шаркутерии! Присоединяйтесь к курсу «Хочу колбасу» и откройте для себя мир невероятных вкусов и ароматов. Ваша кулинарная мечта ближе, чем вы думаете!

https://t.me/hochu_myaso

Хотите научиться выпекать вкусный и красивый хлеб своими руками? Наш онлайн-курс «Хочу хлеб» поможет вам превратить это желание в реальность! Мы предлагаем уникальную программу, которая позволит вам освоить все нюансы домашней выпечки, даже если вы никогда раньше не пробовали печь.

Почему наши ученики остаются довольны:

- Понятные объяснения: Каждый шаг выпечки хлеба тщательно объясняется и демонстрируется, чтобы вы могли уверенно следовать инструкциям. Наши уроки разработаны так, чтобы быть доступными для всех, независимо от уровня подготовки.

- Вкусный и эстетичный результат: Наши опытные преподаватели раскроют вам секреты, которые помогут сделать ваш хлеб не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры, которые будут радовать глаз и вкус.

- Поддержка опытных пекарей: Наша команда профессионалов всегда готова поддержать вас на каждом этапе обучения. Мы ответим на все ваши вопросы и предоставим ценные советы, которые помогут избежать ошибок и добиться наилучших результатов.

- Успех даже для новичков: Курс специально разработан так, чтобы даже те, кто никогда не пек хлеб, смогли освоить это искусство. Мы уверены, что вы сможете достичь впечатляющих результатов и удивить всех своими кулинарными способностями.

Что вы получите от нашего курса:

- Видеоуроки: Подробные видеоуроки, которые шаг за шагом объясняют каждый этап процесса выпечки.

- Подробные рецепты: Мы предоставим вам рецепты и списки необходимых ингредиентов, чтобы вы могли легко повторить все дома.

- Живое общение: Возможность общаться с преподавателем и получать ответы на все интересующие вас вопросы.

Преимущества курса «Хочу хлеб»:

- Свежий и вкусный хлеб у вас дома: Вы научитесь готовить хлеб, который будет намного вкуснее и полезнее магазинного.

- Возможность удивлять близких: Ваши близкие будут в восторге от ваших кулинарных шедевров.

- Радость и удовлетворение: Создание чего-то своими руками приносит огромное удовольствие и помогает снять стресс.

Погрузитесь в мир домашней выпечки и начните свое приключение с нашим онлайн-курсом «Хочу хлеб» прямо сейчас! Мы готовы помочь вам сделать вашу мечту о вкусном и красивом хлебе реальностью. Не упустите шанс стать настоящим мастером выпечки!

https://t.me/hleb_hochu

Как же летом на даче хорошо заваривать чай - прошёлся по участку, собрал мяту, какой-нибудь чабрец, листики смородины...
И, благодаря содержащимся в них эфирным маслам, получается прекрасный, ароматный чай. Как же этого не хватает зимой или ранней весной.

Можно, конечно, просто посушить ту же мяту и использовать ее в таком виде. Но при таком способе заготовке огромное количество эфирных масел улетучивается так и не успев ароматизировать ваш чай или блюдо, которое вы готовите.

А ведь можно по максимуму использовать ароматизирующие свойства мяты. Как? Да просто приготовьте мятный сахар!

Для этого берём приблизительно 50 гр чистой свежей мяты (используем только листики, стебли дадут более травянистый и древесный вкус) и измельчаем в блендере вместе с 200 гр сахара. Если добавите цедру 1 лайма, получите мятно-лаймовый вкус.

Если у вас в помещении низкая влажность, то можно просушить эту смесь просто оставив её на каком-то поддоне. Но лучше использовать дегидратор или духовку (35С часов на 8-12).

Всё, ароматный мятно-лаймовый сахар готов. Для использования его в приготовлении десертов, лучше пробить ещё раз блендером, превратив его в пудру.

Эта смесь прекрасно подойдёт для любых начинок, выпечки, зефира, пастилы.

Если вы замените сахар на объемный и безопасный подсластитель, например эритрит, инулин, вы получите ещё и полезную ароматическую добавку к чаю и десертам, т.к. калорийность, гликемический и инсулиновый индексы в этом случае равны нулю, что очень важно для всех людей, ведущих здоровый образ жизни и особенно, для страдающих диабетом, инсулинорезистентностью и людей, придерживающихся низкоуглеводного питания.

А если вы замените сахар на соль, а мяту - на укроп, петрушку, чабрец, розмарин , то получите натуральную, ароматную, вкусную соль-приправу.

Приятного аппетита!❤️
Ваша Елена Шатохина, преподаватель курсов по шоколаду и зефиру.❤️❤️❤️

https://www.olga-degtyareva.ru/chocolate/want-chocolate/learn

Всем привет!👋🏻
Не смотря на то, что день в разгаре, хочу поделиться с вами своим представлением об идеальном утре. Лично для меня это время, когда я могу насладиться домашним хлебом, своим сыром и различными вкусняшками под чашечку ароматного кофе.

Я - представитель того поколения, кто привык по утрам завтракать😊, потому как завтрак является источником сил и энергии на весь день.
Обычно мой завтрак состоит из овощного салатика 🥗 , жареного сыра 🧀 и чашечки кофе ☕️.
Причем хлеб, сыр, вкусняшка к кофе, как правило домашнего приготовления.

Скажете приготовление такого завтрака занимает много времени 🤔?
Скажу честно, лично у меня это 10-15 минут, а пользы на весь день.
Конечно свежеиспеченный хлеб 🍞🥖, когда его аромат будит утром всех домашних, это прерогатива выходного дня, но жареный Адыгейский, Кесо Бланко или Халуми - это минутное дело.
Если этого сыра нет в наличии, то бутерброд с любым полутвердым 🧀, глазунья 🍳 или омлет дополнят утреннюю трапезу.

Кроме того, я люблю добавлять к своему завтраку различные вкусняшки. Это могут быть свежие фрукты, домашний мёд (своя пасека). К сожалению, а может к счастью, ведь есть свой натуральный мёд, мои домашние не едят ни варенье, ни джемы, а только натуральную ягоду, которую приходится морозить каждый год, чтобы сохранить до следующего сезона.
На завтрак к творогу или блинчикам такая ягода уходит на ура!
А если добавить к кофе пару трюфелей или домашнего зефира, то можно уже никуда не спешить🙈😂, а смаковать вкусняшки, запивая кофе. Шучу конечно😆.

Но самое главное для меня — это чашка ароматного кофе. Я предпочитаю готовить его самостоятельно, используя свежеобжаренные зёрна и медленную варку в турке.
Правда в последнее время, балую себя таким кофе редко, предпочитая растворимый.
Но это дело поправимое, зима не за горами, спешить будет некуда и кофейный ритуал никто и ничто не отменит😂.

А как проходит ваш завтрак? Завтракаете, или стакан воды и в бега на весь день🤔?
Надеюсь, мой опыт вдохновит вас на создание своего идеального утра!
Ведь завтрак заряжает энергией и помогает начать день с позитивной ноты.

🌺Людмила Адамова, куратор школы для новичков

Хотите научиться выпекать ароматный, вкусный и полезный хлеб с нежным мякишем и хрустящей корочкой прямо у себя дома? Присоединяйтесь к нашему бесплатному курсу «Хочу хлеб» и станьте мастером ремесленного хлебопечения!

Что вас ждет на курсе?
- Закваска: Узнайте, как выводить закваску для хлеба или пеките без нее — выбор за вами!
- От простого к сложному: Освойте выпечку от простого ржано-пшеничного хлеба до заварного Бородинского по ГОСТу.
- Ремесленный хлеб: Научитесь печь ремесленный хлеб в обычной домашней духовке, избегая ненужных покупок.
- Теория и практика: Разберитесь в преферментах, «сильной» муке, пекарском проценте и многом другом.

Преимущества нашего курса:
- Мощный теоретический блок: Вы не просто научитесь следовать рецептам, но и придумывать свои.
- Учитесь в своем темпе: Доступ к курсу навсегда.
- Поддержка преподавателей: Бесплатная поддержка в чате Telegram.

Как проходит курс?
- Мгновенный доступ: Все материалы доступны сразу после регистрации.
- Текстовые и видео уроки: Рецепты в текстовом формате и видео уроки.
- Сопровождение: Опытные преподаватели всегда на связи в чате Telegram.

Регистрируйтесь на курс по ссылке и начните свой путь к мастерству в хлебопечении уже сегодня!

https://t.me/hleb_hochu

Всем привет!👋🏻
Рикотта — традиционный итальянский сыр, который готовят из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или качотты. Однако наши сыровары варят Рикотту практически после любых сыров, кроме тех, где применялась кислотная коагуляция.

Для тех, кто варит часто и в больших объемах🧀, возникает проблема куда пристроить Рикотту.
Согласитесь, упускать возможность практически безотходного производства в процессе варки 🧀, дело не благодарное.
И давайте сегодня вместе с вами рассмотрим множество вариантов применения этого сыра .

Рикотта — универсальный продукт, который можно использовать для приготовления самых разных блюд.
🔹 Добавьте рикотту в тесто для пиццы. Она придаст выпечке дополнительную влажность и мягкость.
🔹 Используйте вместо творога в рецептах сырников, запеканки или чизкейка.
🔹 Приготовьте крем-суп с рикоттой. Просто добавьте её в конце приготовления супа и хорошо перемешайте.
🔹 Сделайте салат с рикоттой. Нарежьте помидоры, огурцы, красный лук и добавьте рикотту. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Получится очень вкусно!
🔹 Поджарьте рикотту на сковороде до золотистой корочки и подавайте с мёдом или вареньем. Не пробовала, но говорят вкусно 😊.
🔹 Приготовьте пасту с рикоттой. Обжарьте шпинат, добавьте рикотту и перемешайте. Затем добавьте отваренную пасту и ещё немного рикотты сверху.
🔹 Сделайте брускетту с рикоттой. Намажьте рикотту на поджаренный хлеб, добавьте помидоры, базилик и оливковое масло. Я люблю ещё добавить чесночок🧄.
🔹 Приготовьте тирамису с рикоттой. Вместо маскарпоне используйте рикотту.
🔹 Добавьте рикотту в картофельное пюре. Это сделает его более нежным и сливочным.
🔹 Используйте рикотту для приготовления десертов. Например, добавьте её в тесто для кексов или брауни и даже в бенто-тортики.
🔹Из прессованой Рикотты можно сделать сыр Зигеркейзе и выдержать его в красном сухом вине.
🔹 В нашей школе большой популярностью пользуются Рикотники, в виде чиз-боллов, которые можно уложить в банки и залить маслом.
🔹 А какой шикарный крем получается из Рикотты! Годится для куличей и пасхи, а также для синабоннов...

Делитесь в комментариях своими наработками использования Рикотты. Пусть будет всем вкусно и полезно.

🌺 Людмила Адамова, куратор школы для новичков

Если вы хотите научиться готовить вкусные десерты на своей кухне, бесплатный онлайн-курс «Хочу Шоколад» — это то, что вам нужно! Вот несколько причин, почему наши ученики остаются довольны:

1. Даже новички могут добиться отличных результатов. Наши простые и понятные рецепты позволяют готовить невероятно вкусные десерты с первого раза. Мы акцентируем внимание на деталях и пошаговых инструкциях, чтобы каждый чувствовал себя уверенно на кухне. Даже если вы никогда не готовили, у вас получится создать настоящий кулинарный шедевр.

2. Преподаватели всегда готовы помочь. Наши учителя находятся на связи и готовы ответить на любые вопросы, дать советы и поддержку. Вы никогда не останетесь один с трудностями — наши преподаватели поделятся своими знаниями и опытом, помогут разобраться в тонкостях рецептов и дадут полезные рекомендации для идеального шоколада.

3. Каждый урок приносит что-то новое. Мы регулярно обновляем курсы, добавляя новые рецепты и техники, чтобы вы могли продолжать развиваться. В нашем курсе вы найдете множество интересных и уникальных рецептов десертов, которые расширят ваши кулинарные горизонты. Каждый урок — это шанс узнать что-то новое и применить эти знания на практике.

4. Всё будет понятно даже новичкам. Наши уроки структурированы так, чтобы каждый шаг был ясен и доступен, даже если вы никогда не готовили. Мы используем простые объяснения, чтобы вам было легко следовать рецепту и достигать отличных результатов. Пошаговые инструкции и подробные описания помогут вам освоить все необходимые навыки.

Присоединяйтесь к нам и откройте мир вкусных и полезных десертов с онлайн-курсом «Хочу Шоколад»! Вы не только научитесь готовить потрясающий шоколад, но и получите удовольствие от процесса. Наши курсы подходят для всех уровней подготовки и помогут вам стать настоящим мастером шоколатье. Не упустите шанс попробовать что-то новое и порадовать близких вкусными и натуральными десертами!

https://t.me/wantchoco