BURO hotel

Одна из неочевидных ошибок работы большинства отелей😱

🔑Сегодня я хочу начать серию постов, которые посвящу управлению номерным фондом отеля

Почему именно эта тема?
Ответ прост: это основное подразделение с огромным количеством товарно-материальных ценностей,
и я его буду разбирать на обучении в рамках школы “BURO hotel”

Чтобы понимать специфику работы, нужно четко знать зоны ответственности каждой службы вашего отеля💯

Говоря понятным языком, ХС занимается уборкой🫧 Управлять ею непросто как в малых, так и в больших масштабах.

📑Задача руководителя ХС не сводится к простому управлению всеми процессами: нельзя забывать об эффективном и рациональном использовании большого количества материальных ресурсов.

🧹Многие недооценивают важность изучения всех особенностей работы хозяйственной службы, считая, что ее основную функцию выполнить довольно легко: дескать достаточно просто держать все помещения в чистоте

Необходимо не только знать все стандартные процедуры, но и строго выполнять процессы учета ТМЦ для получения хорошего финансового результата.

❗️То есть НЕ соблюдение нюансов работы хозяйственной службы значительно ухудшает финансовый результат отеля❗️

📖В нескольких постах я раскрою неочевидные вещи, часто происходящие в бизнесе и ухудшающие финансовый результат подразделения. Я расскажу про некоторые нюансы, и если есть вопросы, относительно хозяйственной службы — буду рада.
Задавайте в комментарии👇🏻

Ваша Светлана Бурова 🤝

#управлениекомандой
#HSKP
#школаBUROhotel

С сервисом у многих беда. HR руководители голову ломают, как решить проблему с нехваткой персонала. Другие руководители отделов не знают, как обучить неопытных и новичков элементарным азам. Что все имеют в итоге? Очень просто:

Плохой сервис + негативные отзывы = низкий рейтинг

Из этого напрямую вытекает:

Низкие доходы = отсутствие рентабельности

И причина в персонале - от менеджмента до руководителей отделов, кто не имеет представления, как правильно работать с персоналом и его обучать. А этому нужно учиться, и учиться у тех, кто создал отличную систему работы с персоналом на весь период от самого старта, и знает на собственном опыте.

Инесса Ермишкина - мега-профессионал, с долгим опытом работы в Marriott отеле 5* в центре Москвы. Свой отельный опыт она вложила в Академию Сервиса.

Посмотреть можно интереснейшее видео, а познакомиться лично, послушать вживую, задать свои вопросы шанс пока ещё есть.

Я бы бежала слушать, сверкая пятками 😉

https://youtu.be/oWjb22cfbGE?si=NpPCZ-2Zo_zqCY5d

⚡️ Осталось 10 дней до события, которое сама очень жду. ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА с Гуру сервиса Инессой Ермишкиной - редкая возможность послушать супер-профессионала, создавшего отличный сервис не только в одном ресторане, а в растущей успешной сети, где всегда гости и хочется вернуться.

💫 Как создать рабочую систему обучения персонала, которая обеспечит отличный сервис - многие отельеры говорят о дефиците персонала, но мало кто обучает и мотивирует так, чтобы решить эту проблему. Инесса расскажет о фишках обучения в Кофемании, которая славится своим гостеприимством. А ведь всё это можно внедрить в своих отелях.

⭐️ Инесса - супер-профессионал. Послушать её вживую в тесном кругу большая удача. Она живёт тем, что делает.

🏩 место: MYS отель
🗓️ дата: 25 февраля 2025
⏰ время: 11:00 - 13.00

Вкуснейший завтрак в уютной атмосфере, приятное общение, полезные инсайты.

📕 Как всегда памятные подарки.

Осталось всего 5 мест!

Регистрируйся здесь!

#моивстречи

Ваша Светлана Бурова 🤝

Этого многие ждали! Ровно через месяц это случится⚡️

❗️Я открываю набор на второй курс своей школы для отельеров BURO hotel «PRO управление номерным фондом от А до Я»❗️

Курс посвящается управлению основным подразделением любого средства размещения.

Только практические знания:
📍С чего начинается служба приема и размещения
📍Как работать с персоналом, добиваясь высокого сервиса
📍 Где есть зоны риска утечки доходов мимо кассы
📍Как работать с бюджетом Номерного фонда и выводить его на отличный финансовый показатели
📍 Как правильно рассчитать количество горничных

И это только 5 уроков из 12! Обязательно ознакомьтесь со всей информацией о модулях курса и приглашённом преподавателе здесь

Управление номерным фондом - ступень по карьерной лестнице до Генерального менеджера. Постепенно расскажу подробнее о курсе, который рассказывает об особенностях двух служб в отеле - Службы приема и размещения и Хозяйственной службы, и вы будете все больше узнавать о его преимуществах.

Но только сейчас есть шанс воспользоваться промокодом, который даст вам скидку 25%🤫

Всем, кому интересна всегда актуальная тема, промокод #first действует до 17 февраля включительно.

📅 Старт курса уже 13 марта, а места ограничены! Успевайте😌

Ваша Светлана Бурова🤝
#школаBuroHotel

Сегодня я улетаю на Камчатку✈️

Буду выступать на Форуме устойчивого развития туризма и путешествий в сессии «Инвестиции в туризм»
📍Модератором данной сессии является Вадим Прасов.

❗️Хорошие перспективы развития гостиничной недвижимости закладываются на стадии зарождения проекта. Учитывая большое количество требований и операционных нюансов возможно обеспечить высокое качество, которое будет способствовать высокому трафику гостей в ваш бизнес.

Кто в выигрыше от развития туристического продукта в регионах?

1️⃣Региональные госструктуры
2️⃣Гостиничные предприятия и другие средства размещения
3️⃣Рестораны и точки питания
4️⃣Туроператоры и турагенты
5️⃣Производители сувенирной продукции
6️⃣Экскурсионные компании

Мой богатый опыт позволяет на старте оценить успешность будущего проекта в операционной деятельности с точки зрения привлекательности для гостя и с точки зрения привлекательности работодателя для сотрудников.

Может я кого-то забыла упомянуть?

Ваша Светлана Бурова🤝

Дорогие коллеги, приветствую вас👋🏻

Для вашего удобства я ввела навигацию в канале. Теперь вы сможете искать полезные посты не только по ключевым словам, но и по хештегам, что, безусловно, облегчит ваш путь обучения📚

Навигация:

#финансы
хештег посвящен вопросам показателей и денежных средств отелей, и всему тому, что с этим связано

#моивстречи
новостные сводки, чтобы быть в курсе всех актуальных офлайн и онлайн встреч

#управлениекомандой
правила и секреты создания правильной атмосферы в команде, чтобы работа была более продуктивной

#тренды
самые актуальные наблюдения, мои идеи и инсайты, которые позволят вам держать руку на пульсе

#FO
Front Office - здесь все о службе приема и размещения

#HSKP
Housekeeping - о Хозяйственной службе, её особенностях и нюансах

#cлужбапитания
О самой вкусной службе отеля

#школаBUROhotel
анонсы моих образовательных проектов

📍 Отличное мероприятие вчера посетила - F&B Safety Forum. Отличную работу делает Ольга Пасько, организатор и основатель Форума.

📍 Я всегда за безопасность, гости ожидают безопасного пребывания в отеле. Питание в отеле не исключение. К этой службе высокие требования.

📍 Кстати, говорили не только про безопасность, также о том, как развивать и повышать привлекательность, трафик гостей, средний чек и доходность ресторана.

📍 Ошибки проектирования помещений службы питания - тема очень актуальная. Нелепое и нефункциональное размещение зала отдельно от кухни, недостаток количества посадочных мест, неправильная организация шведской линии и о многом другом, что полезно знать отельерам и рестораторам. Понятно и доступно о том, как делать не надо, и о правильных решениях.

✨ Очень приятно было увидеть более половины зала специалистов из регионов. Даже встретила участников нашего Альянса Отельеров Сибири из Республики Алтай ✨

Хорошо, когда понимают, что самые полезные инвестиции. именно в знания, это и даёт возможность развиваться и делать гостиничный бизнес лучше.

Сделала для вас подборку о питании в отеле из своего канала:

YouTube - Безопасность продуктов

Цепь холода продуктов

Условия хранения - зоны риска

Нюансы Шведского стола

Соберу ошибки проектирования со временем. Хотите о них знать? Тогда ставьте 🔥

#службапитания

Ваша Светлана Бурова 🤝

Догадайтесь с первого раза, в каком отеле и у кого я в гостях? Этот почерк гостеприимства не перепутать, поэтому трёх попыток не будет 😉

Самому первому моя книга PRO отели без купюр.

Можно говорить, что это не ново, но каждому гостю всегда приятен трогательный personal touch. PROсто о том, что гостя ждали. Поэтому точно 🫶

В общем, жду. Хотя уверена, что долго не придётся.

Ваша Светлана Бурова ✨

Отельеры много обсуждают, как работать с поколением, которое не похоже ни на одно другое. Зумеры уже есть практически в каждой команде.

Для них важны:

✔️ Свобода
✔️ Самовыражение
✔️ Саморазвитие
✔️ Индивидуализм
✔️ Практичность
✔️ Гибкость
✔️ Активность в интернете
✔️ Виртуальное общение
✔️ Благоприятная атмосфера

Подавляющее большинство критериев предпочитает каждый отельер. Как же только всё это реализовать с боссом или собственником?

И как работать с зумерами в условиях кадрового дефицита, с их чувством свободы и независимости, особенно в нашем бизнесе, где гостя нельзя заблокировать, нельзя ему не ответить, а нужно по стандартам обслужить?

Вообще, они классные ребята, эти зумеры. С ними не заскучаешь) И нам, другим поколениям, придётся и нужно к ним привыкать и адаптироваться. Всё за будущим, обратной дороги точно нет. Ищем решения 😉

Ваша Светлана Бурова ✨

Коллеги, сегодня я с рекомендацией!
Новый год - новые цели!
OKR — система постановки целей с конкретными и измеримыми результатами. Этот подход используют многие крупные компании, а отельеры благодаря ему увеличивают прибыль и лояльность гостей.

Хотите узнать, как внедрить OKR в отеле? Приходите на бесплатный вебинар с основателем HoReCa Training Юлией Фандюшиной🔥

Разберетесь в теме на примере успешных кейсов и вместе с экспертом Bnovo выясните, как технологии в отеле помогают достигать стратегических целей.

Вебинар бесплатный. Регистрация обязательна по ссылке⤵️
https://clck.ru/3FoXnH

Сейчас многие кинулись открывать свои телеграм каналы, чтобы развивать личный бренд. Далеко не все осознают, что это серьезный труд, причём в свое свободное время, которое часто хочется посвятить другим занятиям.

На канале Опытный отельер Татьяна Антоненко автор рассказывает о нюансах, которые следует учесть при создании телеграм канала. Моё глубокое убеждение, создавая, нужно понять главное - какую ценность он принесёт подписчикам.

Полезности здесь всегда можно найти. А ещё много анонсов мероприятий, которые проводятся для отельеров. Мы часто теряемся в пуле разной информации. Татьяна точно расскажет и напомнит. Держите руку на пульсе 😉

Ваша Светлана Бурова 🤝

Я очень люблю цифры и аналитику. Для руководства отделом и управления отелем в целом анализ показателей является постоянной составляющей рабочего процесса.

Найти качественный информативный канал непосредственно о финансах не просто. Действующие финансовые менеджеры не слишком активны в телеграм пространстве.

Принципы USALI для многих отельеров независимых отелей - непонятная аббревиатура. А ведь это самая эффективная система управленческой отчетности.

На канале Петров. О финансах для отельеров
точно можно найти полезное и ответы на финансовые вопросы. Понятно и без воды.

Сама много говорю на своих тренингах о вредных финансовых ошибках для отельеров, о которых пишет Дмитрий Петров, а именно:

⛔️ отсутствие финансового контроля
⛔️ отсутствие баланса между доходами и расходами
⛔️ непонимание последствий демпинга
⛔️ бесконтрольность закупок
⛔️ отсутствие анализа эффективности

Читайте полезное о финансах, чтобы развивать навыки эффективного управления. Рекомендую и сама делаю. Смотрите, сколько всего.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Сложную задачу выбора я себе поставила. Соглашусь, что детализация некоторых вопросов помогла бы дать более правильные ответы, но и приз, на мой взгляд, требовал больше внимания от участников.

Я люблю давать шансы молодым специалистам. 3 участника были близки по результатам. После первого этапа конкурса у них было 8 правильных ответов из 9-ти. Поэтому получат сертификаты и смогут пройти обучение на курсе «9 месяцев. Как открыть успешный отель»

@maria_khripchenko
@lookspring
@Lara761

Самым оперативным @svet_ski и Ксении особые призы. Прошу написать в лс.
Некоторые вопросы вызвали затруднения, некоторые оказались простыми. Действительно, интернет иногда выдаёт на один вопрос разные ответы. Основываясь на своём гостиничном опыте мои ответы были такие:

1. Самое высокое здание за Полярным кругом
2. Novotel
3. Будь моим гостем
4. Rezidor
5. Курт Риттер
6. 105 лет (106 в 2025)
7. Pina Colada
8. Marriott Bonvoy
9. ICEHOTEL, Юккасъярви, Швеция
10. Старт моей карьеры (кстати, в гостинице Арктика, вопрос 1)

10 вопрос я не учитывала в ответах, хотя большинство ответили правильно. Очень рада, что два участника упомянули Курта Риттера, легендарного отельера.

С учётом того, что сейчас мы ориентируемся больше на инфо из сети, я каждому участнику сделаю полезный подарок и отличное предложение на первый курс моей Школы BUROhotel или на последующие, которые заинтересуют участников. Информацию о новых курсах ждите на сайте Школы на следующей неделе. Кстати, на следующие курсы продолжу такие конкурсы.

БЛАГОДАРЮ всех участников за желание развиваться и отличные ответы! ✨

Ваша Светлана Бурова 👩‍🎓

Интересно находить информацию на некоторых каналах. Вроде бы прописные истины, но какие детали открываются того, что мы вроде бы знаем, но о деталях точно не догадываемся.

Например, мы прекрасно знаем, что гости разные бывают. Также знаем, что комплектация гостевой косметикой номеров - это уже собственность гостя, и его дело, воспользуется он или нет. Мы, как правило, эти расходы на проданный номер закладываем в бюджет. Хоть и всегда приветствуем, если гость оставляет нетронутую косметику.

Но ведь что происходит иногда, и о чём мы не догадываемся - о том, что гости не просто её забирают, они ещё и продают эту косметику 🙈 Для меня это точно откровение.

Вот она, предпринимательская жилка. Ещё и кэшбэк себе гостиничной косметикой обеспечить можно. Многим и в голову не придёт, а тут know how в дурном смысле. Повторять не рекомендуется, удивиться точно можно.

На канале Глазами отельера интересное о разном. О поколениях, трендах, событиях, аналитике и тому подобное.

Ваша Светлана Бурова 🤝

🤔 Рука не поднимается выбрать одного из участников конкурса, кто-то был самым оперативным, кто-то дал развернутые ответы, кто-то углубился в историю. Поэтому даю шанс получить очень полезный приз об открытии всем, а тем, кто ответил ранее на 8 вопросов из 9-ти, возможность пройти курс «9 месяцев. Как открыть успешный отель». Условие - ответить сегодня до 24.00 по Москве. Завтра узнаете, кто они 😉

Мой вопрос:

❓ Как называются стратегии корпоративной ответственности Hilton и Radisson Group? Их основные принципы.

Мне тоже волнительно, кстати.

Ваша Светлана Бурова 🤝

✨ Дорогие участники конкурса, огромная благодарность, что вы потрудились, вспомнили, погуглили. Особая благодарность самым оперативным. Кто-то глубоко копнул историю, это отлично.

Действительно, в 10 вопросе была опечатка, но почти все ответили верно. Его я не буду учитывать, главное, что связали его с моей карьерой.

Полностью правильных ответов на все 9 вопросов не дал никто. НО!

💫 Я решила, что все, кто допустил всего 1 ошибку из 9 ответов, а на 8 ответил правильно, могут ещё получить шанс пройти курс «9 месяцев. Как открыть успешный отель» Школы BURO hotel. Ведь желание развиваться - это самое главное.

Завтра я сообщу, кто эти участники, и задам финальный вопрос о нашей индустрии, чтобы выбрать победителя ⭐️

Не переключайтесь 😉

Ваша Светлана Бурова 🤝

В один очень важный для меня день, а именно 16 января, я хочу сделать подарок тому подписчику, кто первый правильно ответит на все вопросы - Сертификат на обучение в моей Школе BURO hotel на курсе «9 месяцев. Как открыть успешный отель» по тарифу SELF MADE.

⏳ Продолжительность курса 3 месяца. Обучение в удобное для участников время. Отличная база знаний за короткое время.

Итак, вопросы:

1️⃣ Что отличает здание отеля Арктика (сейчас Azimut) в городе Мурманск от всех других в мире?

2️⃣ Под каким брендом открылся самый первый международный отель в нашей стране?

3️⃣ Какую книгу написал Конрад Хилтон?

4️⃣ Как ранее называлась гостиничная сеть Radisson Group?

5️⃣ Кто управлял этой 👆сетью в первом десятилетии 2000-х?

6️⃣ Сколько лет компании Hilton?

7️⃣ Какой коктейль по легенде придумали в отеле Hilton?

8️⃣ Как называется программа лояльности в компании Marriott?

9️⃣ Как называется отель из льда, и где он находится?

1️⃣0️⃣ Почему для меня 16 декабря важный день? (Самый трудный вопрос. Подсказка - можно догадаться, почему я пишу здесь об этом именно для коллег) .

Завтра объявлю победителя. Надеюсь, все вопросы будут очень лёгкими для вас. Первому достанется возможность пройти полезный и актуальный курс.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Каждый год, уже 10 лет ровно, мне пишет моя замечательная PA - Personal Assistant - Помощник Генерального менеджера. Каждый год ровно 14 января я получаю тёплое письмо от Анастасии. Нужно ли объяснять мои эмоции, как человека и руководителя в прошлом?

Сразу с университетской скамьи ко мне в команду на период Олимпиады. Школа не для слабонервных. Со мной и так то не просто, а в Олимпиаду была армия для команды. И все её прошли. И самое ценное для меня, все вспоминают с большой благодарностью. Это и есть человеческие отношения.

Если думать про уроки жизни, которые удалось усвоить к сегодняшнему дню, это:

▫️Возраст - не препятствие, а трамплин, если в деле
▫️Настоящая любовь к людям всегда вклад в будущее и признание
▫️Чем больше помощи и поддержки оказываешь, тем больше шансов преподносит жизнь
▫️Выбор всегда за нами, остальное экскьюзы
▫️Зависть - это комплексы и тупик

Ваша Светлана Бурова 🤍

🧽 Про чистоту из неопубликованного по волнам событий 2024. А вы на какое место ставите критерий ЧИСТОТА?

🧼 Чистота в отеле действительно основной и неотделимый от качественного сервиса критерий. Если в отеле грязно, то про улыбающихся сотрудников даже не вспоминаешь.

🦠 Думаю, каждый испытывал желание уйти, если в ресторане заходил в грязную туалетную комнату. Не уйти, а бежать. Сразу представляешь, что же там на кухне. В гостевом номере гости проводят не пару часов.

🚿 Кстати, видеоролики на тему уборки номера всегда набирают самое большое количество просмотров. И дело не только в применении технологии и скорости, дело в безусловном качестве.

Чистота = безопасность.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Гости повышают требования к чистоте и безопасности номеров ✍🏻

Но как быть отельеру? Перегружать горничных опасно, с кадрами и так напряженка..

Сегодня есть технологии, которые помогают отелю автоматизировать работу горничных и сохранить лояльность гостей. Не менее важна грамотная организация уборки.

Хотите узнать, как действовать, чтобы держать сервис на уровне?
Приходите на бесплатный вебинар Bnovo «‎Уборка 2.0» ⤵️

Что полезного будет на вебе:

🧹 Новые функции Bnovo: автоматизация планирования, мобильные устройства для персонала, аналитика для менеджеров.

🧹 Лайфхаки от эксперта в сфере хаускипинга Светланы Подвезько.

Приходите и задавайте вопросы спикерам в прямом эфире!

↪️ Регистрируйтесь на вебинар

📆 И добавляйте в календарь: 16 января, 11:00

⚡️ Кто ждал и интересовался, рада сообщить, что уже скоро ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА с Гуру сервиса Инессой Ермишкиной.

Поговорим о том, как создать рабочую систему обучения, которая обеспечит отличный сервис. Кто, как не Инесса, может рассказать о фишках обучения в Кофемании, которая славится своим гостеприимством.

Прекрасный шанс в тесной компании пообщаться с супер профессионалом, создавшим лучшую Академию сервиса Кофемания в стране, и задать свои вопросы.

Инесса - профессионал очень занятой, попасть на её публичные мероприятия непросто, она практически всегда в деле. Поэтому ловите удачу!

🏩 место: MYS отель
🗓️ дата: 25 февраля 2025
⏰ время: 11:00 - 13.00

Вкуснейший завтрак в уютной атмосфере, приятное общение и инсайты, как добиться эффективности в обучении.

📕 Как всегда памятные подарки.

Регистрируйся здесь!

Ваша Светлана Бурова 🤝

☄️ Бум развития туризма и минимальный исторический минимум безработицы в стране - казалось бы, всё отлично, отрасль развивается. У этих замечательных трендов есть обратная сторона медали - острый дефицит персонала. На рынке труда нет человеческих ресурсов для закрытия вакансий, которые плодятся с каждым открывающимся отелем и рестораном. Всё это отражается на качестве услуг и сервиса.

🍽️ А в любой Кофемани есть и качество, и сервис, иначе как объяснить 70% постоянных гостей, выбирающих Кофеманию не один десяток лет. Далеко не все могут похвастать такой конверсией.

✨ При ценнике далеко не демократичном всегда полные посадки. Локации ресторанов не в спальных районах, где нет конкуренции и выбора у гостя. Вокруг как раз всегда полно опций, но гости выбирают Кофеманию. За качество и выбирают. Качество персонала, качество сервиса, качество блюд.

Секрет прост. Правильно выстроенная система подбора и постоянного обучения дают потрясающие плоды.

Весной 2023 обсуждали на моём канале PRO отели без купюр тему обучения и сервиса с Инессой Ермишкиной, основателем Академии Сервиса Кофемания. Инесса - Гуру в этом направлении. Обучение и развитие команды сейчас нужно каждому отельеру. Смотрите 👇

https://www.youtube.com/watch?v=ucUZalrUga8

Начать Новый год с собственного развития и повышения знаний - отличный старт! 🚀

Открывать отель - это серьёзный путь, для которого нужны особые навыки. Для их приобретения Добро пожаловать в Школу BURO hotel с первым курсом 9 месяцев. Как открыть успешный отель.


⏳ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА 3 МЕСЯЦА

Страт курса 30 января 2025

ЧТО ПОЛУЧАТ УЧАСТНИКИ

🕐 12 занятий | 1 урок в неделю

💻 Онлайн формат в удобное время

🎙️ видеоуроки, прямые эфиры

❓ возможность задать вопросы эксперту

📁 прикладные документы для применения

📱 нетворкинг с единомышленниками

Выбор удобных дней и времени для прохождения каждого урока - это очень важно для каждого занятого отельера.

Промокод NY2025 действует ещё 3 дня!
Оплата в рассрочку возможна.

Вопросы относительно курса можно задать в лс или написать [email protected]

Ваша Светлана Бурова 🎓

Всех с Новым годом! 🔴

День Шведского стола 🥐
Календарь сделал Дмитрий Плотников. Улыбнуло 2 января)

Звучит забавно, но как есть. Единственное, не знаю, кого поздравлять с этим днём, наверное, всех отельеров. Всех, кто в отелях работает с таким форматом завтрака, а курортные отели и санатории обеспечивают полный пансион.

🫠 Пожелаю всем себестоимости Шведского стола не выше 30%, хотя такого % очень непросто достичь. Как правило, себестоимость качественной шведки тянет итоговую себестоимость ресторана вниз.

🥞 А ещё, кстати, по названию - в Швеции, где я провела много времени и стажировалась в гостиницах по Президенской программе в далёких 90-х, шведы ничего не знают про такое название Шведский стол. У них завтрак такого формата называется Buffet Breakfast

Давно хотела сделать пост про то, как бороться с себестоимостью (Food cost) Шведского стола. Теперь точно реализую.

Ваша Светлана Бурова 🎄

🔤Затянула я интригу с ответами. А все правильные ответы были у замечательной Анны @Miavara, которой и отправляются 2 книги и Новогодний ангелочек в оренбургском пуховом платье в качестве игрушки на ёлку.

Действительно

1️⃣ Первый отель на курорте «Роза Хутор» открылся под брендом Tulip Inn

2️⃣ Первое название гостиничного комплекса «Имеретинский» было Айвазовский

3️⃣ К Играм СОЧИ 2014 в «Имеретинском» было открыто 12 зданий комплекса, из которых 196 номеров было в здании отеля и 1089 апартаментов в зданиях апартаментов.

4️⃣ Отель “DoubleTree by Hilton Minsk” открылся в 2016 году

5️⃣ Здание отеля «DoubleTree by Hilton Minsk» является частью крупнейшего Торгового Центра Беларуси Galleria Minsk

Меня покорили все участники, потому что у каждого было не менее 3-х правильных ответов, а две даты открытий DTbH Minsk прямо в самое ❤️

🧦 А поскольку чудеса должны случаться в Новогодний период, тем у кого было не менее 4-х правильных ответов, сообщайте в лс адрес для отправки до 31.12.2025 и выбирайте одну из моих книг
PRO отели без купюр
Кто вы, Светлана Бурова?

Всем весёлого праздника и увлекательного Нового года! 🔔

Ваша Светлана Бурова ✨

В преддверии Нового года принято дарить подарки. Сейчас все заняты финальными подготовками, поздравлениями, практически не до работы. Но это не про тех, кто в операционке.

Я тоже хочу сделать подарок - 2 свои книги PRO отели без купюр и Кто вы, Светлана Бурова? первому правильно ответившему на все вопросы, связанные с открытиями в моей профессиональной жизни.

Итак, вопросы:

❓ Под каким брендом открылся первый отель на курорте «Роза Хутор»?

❓ Какое было первое название у гостиничного комплекса «Имеретинский» до ребрендинга?

❓ Какое количество номеров и апартаментов гостиничного комплекса «Имеретинский» открывалось к Олимпийским Играм СОЧИ 2014?

❓ В каком году открылся DoubleTree by Hilton Minsk?

❓ Частью какого проекта является здание отеля DobleTree by Hilton Minsk?

Кстати, пока электронные версии книг
PRO отели без купюр
Кто вы Светлана Бурова?
можно приобрести только на моём сайте. Сейчас на них распространяется новогодняя акция, дающая скидку 25% по промокоду NY2025, который нужно просто ввести в окно промокода открывшегося окна покупки.

А я жду победителя для отправки печатных экземпляров моих книг ⭐️

С Наступающим! ✨

Ваша Светлана Бурова ❤️

🌲 Продолжение подборки прикладных постов из моего канала за 2024. Сегодня для хозяйственной службы, которую часто называем прижившимся словом из международных отелей хаускипинг (housekeeping (англ.) - содержание дома или уход за домом).

🟢 Все инструменты полезные и рабочие.
Бери, внедряй и пользуйся!

Хаускипиг - формула расчёта количества горничных

Хаускипинг - норма выработки горничных

Хаускипинг - учёт и контроль расходников

Хаускипинг - учёт униформы

Хаускипинг - маркировка униформы

Такие процедуры делают рабочие процессы более прозрачными, понятными и легко администрируемыми.

🎄У хозяйственной службы, кстати, Новогодние каникулы - период высокой нагрузки на персонал. Отели полны гостей, которые празднуют со всеми вытекающими последствиями. И мы, отельеры, к этому привыкшие.
Кому праздник 🥂, кому самая работа 🧼

Если хотите ещё продолжение полезностей в финальную неделю года, а их подкопилось, ставьте 🔥

Ваша Светлана Бурова 🤝

🎄 Начинается предновогодняя суета. Трафик на дорогах растёт, хотя куда уже. Работа сейчас включает время на поздравления, корпоративы, празднования. Никто не планирует крупных профессиональных форумов, больше небольшие встречи с элементами праздника.

⏳ Такой период длится примерно с середины декабря до конца января. Для некоторых весь январь - период отдыха, потому что в течение года нет такой возможности.

🗓️ А отельеры в большинстве своём работают, потому что Новогодние каникулы - высокий сезон в гостиничном бизнесе. В некоторых отелях в этом году непрекращающийся высокий сезон 24/7/365. И это хорошо, хотя баланс всегда должен быть.
Для неутомимых отельеров, кто успевает работать и развиваться, собрала самое прикладное из моего канала за 2024.

Основные KPI отеля

Отраслевые нормативы

Продолжение про нормативы

Персонал - затраты на труд

Персонал - управление расходами

Персонал - динамичное штатное расписание

Персонал - что делаем в условиях кадрового голода

Если хотите продолжение из полезностей 2024, их много накопилось, ставьте 🔥

Ваша Светлана Бурова 🤝

🫑 Автоматизация в общественном питании очень важный процесс. Я пока не о самом приготовлении блюда, хотя к этому давно идёт, а про учёт и контроль качества.

🥦 Я много пишу и говорю во время тренингов о CONSISTENCY в нашем бизнесе или ПОСТОЯНСТВЕ КАЧЕСТВА УСЛУГИ. Любой услуги - от проживания до услуг питания, от услуг СПА до конференц мероприятия. Если нет постоянного качества и стабильности услуги, то получив её в идеальном исполнении, гость ожидает точно такую же в следующий визит, а не получая, не всегда даёт шанс на исправление и просто больше не приходит.

🍏 Есть мнение, что блюдо по одной технологии и по одному рецепту, приготовленное разными поварами, может отличаться по вкусу. Я соглашусь с этим, потому что любовь к делу и настроение находят выражение абсолютно во всём, и во вкусе тоже.

Попался на глаза интересный продукт Программного обеспечения Фотокасса для предприятий общественного питания, которое контролирует

🟢 порционный выход,
🟢 температуру блюда,
🟢 внешний вид и др.

На мой взгляд, нужно внедрять в ресторанах отеля повсеместно. Если на вкус повлиять сложно, то хотя бы на остальные параметры, которые важны и влияют на качество.

«ПО предназначено для применения в составе программно-аппаратного комплекса, оснащенного датчиками и устройствами, которые позволяют фиксировать необходимые параметры каждого блюда (вес, температура, внешний вид и др.).
Пользователями программного обеспечения являются сотрудники предприятий общественного питания»

ПРЕЗЕНТАЦИЯ БЛЮДА

Гость любит глазами. Согласитесь, интересная подача блюда усиливает аппетит и желание попробовать. Помните пост про два грустных сырника на завтраке отеля 5*? Вид того блюда так и говорил «как же вы все надоели».

ВЕС БЛЮДА

Технологические и калькуляционные карты не зря составляются. Их нужно соблюдать. Увеличивая вес блюда, повара негативно влияют на финрез ресторана. Уменьшая вес - обманывают гостя.

ТЕМПЕРАТУРА БЛЮДА

Нужно ли говорить о важности этого параметра. Если блюдо в категории Горячих/Основных блюд, то его температура не должна быль холодной. Да и находить замороженный ингредиент в холодном блюде так себе удовольствие.

Согласны?

Ваша Светлана Бурова 🤝

⚡️ Уже завтра состоится стратегический бизнес-завтрак DOMO в Radisson Collection Hotel, Moscow!

Тема: «Будущее индустрии гостеприимства: стратегии роста и эффективного управления»

На обсуждении будет актуальное:
— что ждёт в будущем;
— как готовиться к изменениям и превращать их в рост;
— как разгрузить себя и команду, повысить качество сервиса и увеличить прибыль;
— какие технологии и инновации использовать, чтобы стать более конкурентоспособным на растущем рынке.

Собирается отличная команда спикеров:
Станислав Кондов, Вадим Прасов, Артур Терисаян, Дмитрий Шлопак, Роман Сабиржанов и Дмитрий Банников.

Каждый участник получит подарки от DOMO и насладится завтраком от шефа Radisson.

Мест осталось совсем немного — не упустите шанс зарегистрироваться!

Здесь наглядная инструкция по способам оплаты к посту выше 👆
На все вопросы готова ответить.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Открытие моей Школы BURO hotel с первым стартовым курсом 9 МЕСЯЦЕВ. Успешное открытие отеля вызвало много вопросов, спасибо всем за интерес.

На некоторые вопросы отвечаю здесь.

Продолжительность курса обучения 3 МЕСЯЦА

Название курса «9 МЕСЯЦЕВ» не имеет отношения к продолжительности самого курса, а говорит о среднем периоде работы именно операционной команды перед открытием отеля. В переносном смысле открытие отеля - рождение ребёнка. Это действительно очень сложный и ответственный период.

Страт курса 30 января 2025

На мой взгляд, отдохнуть после каникул и приступить к обучению в январе, открывая новое - верный старт начала года. С январём связано ещё одна причина, но о ней позже.

Для кого предназначен курс

Курс для ОТЕЛЬЕРОВ, имеющих определенный опыт, которым предстоит работать над открытием отеля, или они хотят овладеть крепкими знаниями процесса открытия отеля для будущих проектов.

Для СОБСТВЕННИКОВ с целью полного понимания плана работы и разделения функций компании владельца и операционной команды, знания реперных точек контроля периода предоткрытия.

Для ВСЕХ, КТО ХОЧЕТ РАЗВИВАТЬСЯ в гостиничном бизнесе.

Как проходит обучение

Участник курса проходит обучение в удобное для него время. Каждый урок сопровождается видео с описанием ключевых задач определенного специалиста в их хронологическом порядке, с особенностями и скрытыми нюансами.
Урок также сопровождается домашним заданием и документами, которые можно использовать в качестве шаблонов на своих объектах, адаптируя под особенности своего бизнеса.

Что получат участники

Полное понимание процесса открытия для команды отеля с чёткими сроками ключевых задач. Среди образцов документов Дорожная карта открытия для каждого руководителя отдела, Положения, Политики, Должностные инструкции, Бюджет предоткрытия, Операционный бюджет, Стандартные Операционные Процедуры, Перечень юридических документов и законодательных актов и другие, без которых отель не может открыться успешно.

Что даёт промокод

Значительную скидку от 25% и выше в зависимости от тарифа. Всего три тарифа. В каждый входит перечень полезных документов (описание выше). Промокод GOODWAY для каждого тарифа свой 1/2/3, действует ещё 5 дней.

Возможна ли оплата в рассрочку

Возможна. Варианты и способы оплат размещу под этим постом.

Будут ли ещё курсы и какие

Обязательно будут. Самые актуальные. Ждите анонсов.

Если есть вопросы, пишите, всегда рада.

Ваша Светлана Бурова 🤝

⚡️ ГОРЯЧИЙ АНОНС - ОТКРЫТИЕ МОЕЙ ШКОЛЫ BURO HOTEL

Мой сильный конёк - это открытие отеля. От формирования команды и реализации всех мероприятий до полноценного функционирования и выведения отеля на положительную операционную прибыль. Поэтому первый курс Школы BURO HOTEL про открытие отеля с символическим названием «9 месяцев».

Почему 9 месяцев? Потому что в среднем этап предоткрытия для операционной команды длится 9 месяцев. Да и открыть отель - это как родить ребенка)

Что получите:

1️⃣ Пошаговые планы для всех ключевых руководителей
2️⃣ Дорожную карту открытия
3️⃣ Пример бюджета предоткрытия
4️⃣ Шаблон операционного бюджета
5️⃣ Шаблоны полезных прикладных документов для адаптации на своём проекте

Он-лайн курс стартует 30 января 2025.

Курс веду лично я, консультирую я, взаимодействую с участниками я, поэтому качество контента гарантирую!

Основано, как говорится, на реальных событиях и опыте открытий.

Всем, кому интересна тема открытия отеля, промо-код на лучшую цену до официального старта продаж. Действует до 16 декабря 2024.

До встречи на курсе!
Ваша Светлана Бурова 👩‍🎓

Стильный современный дизайн - это тренд и привлечение, об этом я писала на своём канале. И я уверена в этом. Обычно предпочитаю такие отели для проживания.

Но сегодня поселилась в Grand Hotel Europe в Санкт-Петербурге и поняла, что в классике есть определенный шарм и самая настоящая русскость. Даже прониклась вкусами тех гостей, которые очень любят эти отели, хоть я и не в их числе.

Сразу скажу, что идя по коридору, уже ощущала аромамаркетинг. Просторный номер с высокими потолками, с лампами-самоварами, с вазой Гжель, идеальным хрустящим бельём, свежей новогодне-цветочной экспозицией… Ощутила какую глубокую родственность, хотя минимализм и скандинавский стиль мне всегда были больше по душе.

5* чувствуется во всем. Паркет, мебель из натурального дерева, гобелен, ковры, камень - это сразу ощущается. Я не про вкус. Я про качество 😉

Вспоминаю этот отель в 1992 году. Попасть в него было делом сложным. Мы просто пришли в ресторан поужинать. Мы были в повседневной одежде. Нас нарядили в дам и джентельменов (раньше предоставлялись пиджаки и галстуки прямо в гардеробе ресторана, потому что был строгий дресс код). Практически за каждым из нас был закреплен официант. Они стояли позади гостей, которые располагались за круглым столом. Это обслуживание запомнилось на всю жизнь. И я вам скажу, это был топ сервиса.
Очень много воспоминаний у меня связано с Санкт-Петербургом, в котором когда-то проводила много времени.

Самое главное, зачем я здесь сейчас 😉
Уже завтра на WHERETOTRAVEL узнаем тех, кого выбирает большинство гостей 🏆

Я в предвкушении …

Ваша Светлана Бурова 🤝

🔣 Открытие отеля - это огромный перечень задач. Пропустить или проигнорировать любую из них может обернуться препятствием в качественном и своевременном открытии. Поэтому на старте периода предоткрытия Генеральный менеджер готовит Дорожную карту для будущей команды.

🗣️ Открытие - колоссальная школа, которая даёт каждому специалисту понимание процессов функционирования отеля.

Собрала несколько материалов, полезных для открытий, из моего канала:

✅ Рассчитываем количество горничных
✅ Планируем закупку белья правильно
✅ Ориентируемся на отраслевые нормативы при формировании операционного бюджета
✅ Организуем складское хранение продуктов
✅ Максимально автоматизируем бизнес-процессы

Кто собирается открывать отели, делитесь в комментариях 🏨

Ваша Светлана Бурова 🤝

🪐 Готовы вывести доход отеля на новую орбиту?

Говорим «‎Поехали!» и взлетаем навстречу новому уровню управления отелем.

На бесплатном вебинаре финдиректор «Нескучных финансов» и эксперты системы управления отелями Bnovo научат увеличивать доход.

Вебинар подойдет тем, кто:

🔹 Хочет знать точную цифру дохода в следующем месяце.
🔹 Мечтает избавиться от рутины по ведению бронирований.
🔹 Стремится управлять объектом как профи.

На реальных кейсах покажем, как инструменты Bnovo улучшили показатели отелей, сделаем прогноз рынка на 2025 и ответим на вопросы в прямом эфире.

Участвуйте и выигрывайте: наушники Apple, финансовый аудит и фирменный мерч Bnovo 🎁

📆 Старт 10 декабря в 12:00 по МСК

Зарегистрироваться на вебинар

Реклама партнёров

🌎 Воскресная история из моей далёкой заокеанской жизни. 2002 год. Подрабатывала я официанткой в ресторане Hilton Garden Inn Cleveland Downtown обычно на завтраках. Шведская линия - дело не хитрое. Действуй по стандарту, и всё будет ок.

🍽️ Попросили меня выйти на а-ля-карт. Первый раз работала в таком формате. Особо никто не учил. Мой долгий бэкграунд был в СПиР, да три года директорства перед отъездом.

🍔 В ресторане пусто. Сидят две женщины, дамами назвать трудно. Неухоженные, скорее даже неряшливые, и не слишком доброжелательные. Заказали блюда по меню и бутылку вина. Названия вина я не знала, понадеялась на свою память. Заказ не повторила. Занесла в Micros блюда верно, а бутылку вина нужно было принести из бара, который находился на другом конце лобби.

🍷 Заказываю в баре у ребят бутылку вина, они говорят, что такого названия не знают. Начинаем вместе гадать, какое могло быть, приближенное к моему выдуманному названию. Посмеялись над моими фантазиями и ситуацией. Вместе решили, что подобрали правильное вино со схожим названием.

🧂 Приношу вино, дама недовольно говорит, что вино не то. Называет ещё раз. Я уже записываю. Возвращаюсь в бар, беру правильную бутылку. Обслужила. Очень старалась, но чувствовала, что недовольны. Одна посматривала игриво, вторая злобным взглядом. Так себе опыт, но с тех пор помню, что заказ нужно повторить. Да и пара была не из гостей-душек.

📝 В следующую смену прихожу на работу и вижу негативный отзыв этих гостей на моё обслуживание на staff board. Про вино написали, что не то принесла. Читаю, чуть не плачу. Вдруг подходит George, GM, и говорит: “Lana, I know you always do your best. Forget these f@…. ……...” Так и сказал. Пара, видимо, не первый раз жила в отеле, и была ему известна. А мне стало легко, я действительно очень старалась. Там по-другому официанту не выжить. Чаевые - основной заработок.

🌶️ Школа жизни у меня была «будь здоров», что называется. Шишки набивала на собственных ошибках. А весь опыт работы в ресторане сложила в копилку отельера.

Бывало с кем такое?

Ваша Светлана Бурова 🤝

⚡️ Уже через неделю ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА в Санкт-Петербурге с Легендой отечественного гостиничного бизнеса ЮНИСОМ ТЕЙМУРХАНЛЫ

🏩 Юнис Теймурханлы
Самый известный владелец отеля, который вовлечён в свой бизнес и делает отель с душой.

Поговорим на тему Как создать уникальный сервис

Ещё есть шанс запрыгнуть в последний вагон и лично задать вопрос Юнису в прекрасной компании коллег! Осталось всего 3 места!

🏩 отель Гельвеция, Санкт-Петербург
🗓️ 6 декабря 2024
⏰ 11:00 - 13.00

📕 Как всегда памятные подарки.

Регистрируйся здесь!

Ваша Светлана Бурова 🤝

🔤Ошибки проектов СПА в дополнение к посту о трендах от лучшего специалиста Лидии Кан. Большинство из них возможно исключить на стадии проектирования, работая с профессионалами.

Ошибки:

🔴 Неправильно выбрано место для расположения СПА без учета видовых характеристик, иногда вид на технические зоны
🔴 Не учтена ветровая нагрузка для размещения открытых бассейнов
🔴 Не хватает раздевалок в СПА, на пляжах, у бассейнов
🔴 Отсутствует гардероб для верхней одежды
🔴 Отсутствуют раздевалки и зоны отдыха для персонала
🔴 Отсутствуют ячейки для хранения ценных вещей
🔴 Отсутствуют помещения для уборочного инвентаря
🔴 Не спроектированы технические помещения
🔴 Опасные скользкие покрытия в зоне бассейнов и спа
🔴 Нет представления об эксплуатационных расходах, которые очень высоки
🔴 Приобретение оборудования с медицинскими сертификатами без наличия медицинской лицензии у отеля

Резюме:

🔻 Проектируя СПА, обратитесь с профессиональным консультантам
🔻 Строительство СПА по принципу собственника «я так хочу» чревато негативными последствиями от потери репутации до потери дохода

Список проектных ошибок можно продолжать. И всем нам хочется работать на проектах, где всё сделано, как следует, а не «как хочу». Согласны?

Ваша Светлана Бурова 🤝

🌋 Камчатка занимает особый уголок в моём сердце. А люди очень напоминают Мурманчан, открытые, искренние, готовые помочь.

🏔️ Четвертый год я прилетаю на Камчатку и провожу семинары. Каждый раз понимаю необходимость обучения и развития отельеров.

Камчатка, спасибо за шансы! 💙

https://t.me/min_tourism41/7633

Тренд на Wellness и оздоровление прочно устоялся с времён пандемии. Сейчас каждый открывающийся отель пытается организовать если не полноценную СПА, то запустить какие-либо услуги для поддержания данного тренда.

Очень понравилось выступление Лидии Кан, лучшего специалиста в стране в индустрии СПА, на недавнем круглом столе на тему загородного девелопмента. Лидия - мой давний профессиональный друг. Опубликую некоторые тезисы про тенденции и ошибки. Начну с первых.

Тенденции и факты:

🟢 Практически все отели, начиная от 4*, открываются с услугами СПА
🟢 Высокий спрос на бассейны на открытом воздухе
🟢 В Сибири очень популярны открытые бассейны (привет Альянсу Отельеров Сибири)
🟢 Вид из окна прибавляет привлекательности и способствует повышению цены
🟢 Единение с природой на отдыхе в большом спросе
🟢 Метафизическая красота способствует повышению иммунитета
🟢 Необходимо привлекать дополнительную ЦА не в ущерб основной ЦА
🟢 Важен баланс микса различных групп ЦА, чтобы всем было комфортно
🟢 У персонала СПА должны быть комфортные условия, чтобы настроиться на процедуру
🟢 В проектировании СПА нет готовых рецептов, всегда индивидуально
🟢 Джакузи проще в эксплуатации, чем небольшой бассейн
🟢 Для малых отелей можно делать СПА-сьюты, которые дают гибкость в их продажах

Если интересно узнать об ошибках проектов от Лидии Кан, ставьте 🔥

Ваша Светлана Бурова 🤝

Вчера слушала участников круглого стола по загородному гостиничному девелопменту. Тезисы лучшего выступления позже опубликую.

🥶 Навеяло о глобальных ошибках, которые в операционке исправить невозможно, и с которыми приходится справляться команде отеля. А владелец, сэкономив на строительстве, эту же команду потом начинает отчитывать за последствия и отзывы гостей. Знакомо?

🧤 Хочу рассказать об «уникальном» опыте в родном городе Мурманске и о фатальных ошибках строительства на заре моей карьеры.

🧊 В 1985 году гостиница АрктикА в центре Мурманска открыла все свои лепестки и стала центром притяжения туристов и горожан. Построили отель по проекту для южного региона. На привлечение архитекторов из соседней Скандинавии с таким же климатом пожалели денег.

❄️ Дальше все началось. Зима в Мурманске не только долгая, но и холодная. Север же. В итоге при - 25 градусов за окном, во многих номерах температура не поднималась выше + 8/10 градусов. Большие окна были в металлических рамах. Дуло из окон страшно. Утепляли их лентами из ветоши списанного белья. «Дизайн необыкновенной красоты», но делать было нечего. Время, сами понимаете, какое было. Пальцы примерзали к рамам во время оклейки.

🧣 Мы сплошь и рядом были обставлены обогревателями на рабочих местах. Это не очень спасало, поэтому всякие пледы, шарфы, носки становились частью униформы.

☃️ Зато пьяным финнам, любившим нашу страну, было всё равно. Согревались они горячительными напитками безбожно, покупали шапки-ушанки и одетые в них же спали. Уж не знаю, осмеливался кто-то принимать душ. Хотя моржей среди северян было достаточно.

Вот такая история про ошибки гостиничного девелопмента и «гениальные» архитектурные головы.

Азимут позже сделал полную реконструкцию здания, кстати самого высокого в мире за Полярным Кругом. Любим мы быть самыми-самыми, остальное не важно 😉

Вот такая «забавная» история в воскресенье из моей профессиональной жизни.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Бинго! 💥
💫 Наконец-то абсолютно правильный ответ @tina_tarantina 💫

Именно со дня старта GM или Управляющего начинается бюджет предоткрытия операционной команды. С первого дня его зарплаты. Дальше уже он формирует команду, решает все другие задачи и наполняет бюджет предоткрытия с профильными руководителями.

Жду адрес в лс для отправки книги 📕

И всем тем, кто отвечал, большое спасибо!
На самом деле после страта GM очень много всего нужно предусмотреть.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Бюджет предоткрытия начинается со старта (начала) работы GM.
В моем регионе часто это просто управляющий ))

На вопрос «Какое мероприятие/событие является стартом бюджета предоткрытия, с которым работает операционная команда?» правильный ответ пока не увидела.

Давайте разберёмся. Бюджет предоткрытия отеля - это бюджет, с которым работает операционная команда. Она готовит отель к приёму гостей и останется работать в отеле после его открытия.

Расходы бюджета предоткрытия, а именно:
🖌 зарплата операционной команды
🖌 уборочный инвентарь
🖌 моющие средства
🖌 униформа
🖌 продукты
🖌 напитки
🖌 маркетинговые активности и т.д.,
как правило, не включены в проектную смету. Расход и количество определяет операционная команда и включает в бюджет предоткрытия.

Когда же наступает старт для данного бюджета, с какого момента? Я всё-таки надеюсь на правильный ответ и хочу подарить свою книгу.

Кстати, кто сейчас работает на стадии запуска отеля, ставьте 🔥

Ваша Светлана Бурова 🤝

🎯 Для меня важен прикладной характер информации, которую даю отельерам. Ценность должна быть в возможности её применении на практике.

🏗️ Встречаю достаточно информации про открытие отеля с проектными стадиями, с деталями архитектурных и инженерных решений, с их ошибками, но подробные планы для команды предоткрытия, которая будет продолжать работать и после открытия, попадаются совсем редко.

🏨 Часто неопытные владельцы отелей считают, раз построил и оснастил оборудованием и аксессуарами, на этом инвестиции в успешное открытие заканчиваются, а дальше только прибыль. А ведь процесс операционного открытия - это очень серьезные инвестиции, которые часто являются сюрпризом для инвестора.

А вы какое мероприятие/событие считаете стартом бюджета предоткрытия, с которым дальше работает операционная команда? Первому правильно ответившему подарю книгу 📕

Но самое важное, что на днях анонсирую событие, которые даст ответы на многие поднятые в этом посте вопросы! 😉

Ваша Светлана Бурова 🤝

Онлайн-встреча Альянса отельеров Сибири: HR-день

🗓️ 21 ноября

Онлайн-формат
✅ Приобрести билет по ссылке
*для партнеров альянса действуют особые условия

Уважаемые коллеги! Приглашаем вас на очередное собрание Альянса отельеров Сибири, которое пройдет в удобном онлайн-формате.
Мы обсудим важнейшие вопросы, касающиеся влияния развития внутреннего туризма в России на сферу гостеприимства и рынок труда.

📢 Спикеры и темы в программе встречи:

🔸Светлана Бурова — президент Альянса Отельеров Сибири
🔹Тема: «Обзор текущей ситуации на рынке»

🔸 Светлана Жукова — HR-директор UPRO GROUP
🔹Тема: «Синергия HR-бренда отрасли — как конкурировать отелям на рынке труда»
☝🏽 Узнаем о цифрах HR-отдела UPRO GROUP, проблемах найма персонала и примерах продуктового подхода в работе HR.

🔸Елена Артемьева — директор по аналитике сервиса по подбору персонала «Работа.Ру»
🔹Тема: «Влияние развития внутреннего туризма в РФ на рынок труда сферы туризма и отдыха»
☝🏽Обсудим текущее состояние рынка труда и потребности современных кандидатов, а также как адаптироваться к изменению ценностей.

🔸Марина Ижболдина - исполнительный директор Центра индустрии образования
🔹Тема: «Тренды в обучении и развитии команд»
☝🏽Рассмотрим, как обучение помогает привлекать и удерживать сотрудников, а также повышать их эффективность через инновационные форматы.

🔸Вячеслав Евсеев - Executive TD курорта «Манжерок»
🔹Тема: «Основы эффективной системы обучения в отеле»
☝🏽Поговорим о построении системы и культуры обучающих программ, а также о привлечении сотрудников к участию в процессах обучения.

🔸Александра Жирновская - директор проектов HR-платформы «Пульс»
🔹Тема: «Как понять, что пора? Подходы к цифровому управлению командой»
☝🏽Узнаем о том, как добиться среднего срока работы персонала в отеле в 3,5 года через эффективные KPI и мотивацию команды.

🔸 Грикун Олег - управляющий гостиницей Миротель, Новосибирск
🔹Тема: «Каждый руководитель в главной роли HR»
☝🏽Обсудим тренды в поиске, подборе и удержании сотрудников.

📈 Встречи Альянса отельеров Сибири — это уникальная возможность обсудить актуальные темы, обменяться опытом и найти решения для повышения эффективности работы в сфере гостеприимства.

🤝🏼 Присоединяйтесь к нам 21 ноября, чтобы не упустить шанс быть в курсе последних трендов и лучших практик гостиничного бизнеса!

💥 Интересная сессия на HBF 2024 о нейросетях
Главный вывод - за человеком остаются ключевые функции - контроля и управления

💥 Как всегда, интересное выступление Александра Галочкина про машину времени развития технологий.
Главный вывод - развитие и использование ИИ бесспорно, но люди рулят этим процессом

💥 Понравилась сессия Резолюция: в будущем не будет необходимости в менеджерах, и их функции заменит ИИ:
ИИ и цифровизация актуальнее для бизнес-отелей, так как уровень потребностей гостей в общении ниже, чем у сегмента в загородных отелях, для которых очень важно общение.
Главный вывод - Гостиничный бизнес не должен стать фастфудом, он всегда опирался на человеческие ценности

Полезные мероприятия для развития - это всегда рекомендовано к посещению.

Скоро я тоже запускаю очень полезный проект в помощь отельерам. Как говорится, не переключайтесь 😉

Ваша Светлана Бурова 🤝

Во время Полезного утра, прошедшего на этой неделе, приглашённый эксперт Эльвира Тарасенко поделилась инструментами оптимизации продаж и маркетинга, дала рекомендации и советы.

Планируемого времени не хватило, так как вопросов и обсуждений было много.
Продажи и маркетинг у всех отельеров в постоянном фокусе внимания. Безусловно, насколько эффективно выстроены эти процессы, зависят и доходы предприятия.  

Обсудили:
*️⃣Основы маркетинга услуг
*️⃣Баланс между внешним, внутренним и интерактивным маркетингом в отеле
*️⃣Основные параметры, по которым гость выбирает отель
*️⃣Формирование  плана маркетинга
*️⃣Как проводить сегментацию и правильный SWOT анализ
*️⃣Что такое позиционирование, его виды для отеля и подбор подходящего подхода в зависимости от УТП и УЭП
*️⃣Выбор каналов продаж и цены каналов продаж
*️⃣KPI отдела продаж и эффективную структуру – что можно и нужно вывести в outsource
*️⃣Функционал менеджеров по продажам и основные качества успешных менеджеров по продажам
*️⃣Основы ценообразования и формирования тарифных планов
*️⃣Что такое позиционирование, его виды

Эльвира любезно поделилась контактами для получения профессионального совета или рекомендации с участниками Полезного утра.

📚 И, конечно, все уехали с книгами. В этот раз в качестве подарков были книги Юниса Теймурханлы.

Убеждаюсь в нужности таких мероприятий. Важно, с кем их проводить. Экспертиза и знания на пользу каждому.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Безопасность отеля для гостей и сотрудников - один из ключевых факторов для операционного менеджмента. Во всяком случае, должен быть. Недавний опрос, к сожалению, показал, что тема наименее интересна отельерам. Всего 1% выбрали тему безопасности 🤔

🏗️ В жизни часто бывает так: владельцы не готовы размещать операционную команду предоткрытия отеля в отдельном безопасном офисе и предлагают разместиться в здании строящегося отеля, сделав небольшой ремонт в отдельном помещении и обеспечив необходимые коммуникации.

⚙️ В моей жизни такое было не раз. Причём это воспринимается, как должное. А ведь это категорически запрещено в здании, где системы безопасности не запущены и не протестированы. Почему происходит - по причине экономии.

🛠️ Расскажу про случай, который очень отложился в памяти. Я, единственный на тот момент представитель международного гостиничного оператора, только приехала на новый проект в город, где ранее не была. Предложили работать в небольшом оборудованном офисе на 5 этаже строящегося здания отеля. Я и два бухгалтера со стороны владельца.

🚪 В один рабочий день почувствовали запах гари. Нам позвонили и сказали срочно бежать вниз. Мы схватили ноутбуки и помчались. В коридоре дыма было много, но силуэты пока различались. Бежим к двери на лестницу, она оказалось заперта. Ищем другую. Раздаётся крик «Девчонки, бегите сюда!» Это нас спасло, потому что спускаясь вниз, концентрация дыма увеличивалась, дышать было трудно. Ничего из подручных средств не было, чтобы обезопасить и облегчить дыхание.

💨 Выскочили на улицу, дым валил из здания, пожарные расчеты стали прибывать.

⚖️ Придя домой, я увидела вокруг носа черные круги, так я шла по улице, плохо соображая от пережитого шока. Позже наступила интоксикация. Позвонил босс, рассказала ему эту история, и он настрого запретил работать в строящемся здании. В бюджете предоткрытия мной были предусмотрены затраты на аренду офиса, но представитель владельца не спешил с этими расходами.

Финал мог быть и хуже. А по иронии судьбы в здании загорелась станция пожаротушения отеля, которая ещё не была запущена в эксплуатацию 🤷‍♀️

Вот такая поучительная история из моего опыта с одного из открытий. Опыта и историй действительно много. Открыть отель - не поле перейти. Да и безопасность во всех смыслах самое главное. Никакие инвестиции не дороже человеческой жизни.

Случалось с вами подобное?

Ваша Светлана Бурова 🤝

ВПЕРВЫЕ ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА со
Светланой Буровой В Санкт-Петербурге. И не просто завтрак, а встреча с Легендой отечественного гостиничного бизнеса ЮНИСОМ ТЕЙМУРХАНЛЫ

🏩 Юнис Теймурханлы
Самый известный владелец отеля, который вовлечён в свой бизнес и делает отель с душой. Бизнесмен, отельер, ресторатор, публицист, блогер и прекрасный человек.

Как создать уникальный сервис
🔠 как сделать отель популярным и вывести в ТОП рейтинга по сервису
🔠 фишки отеля Гельвеция
🔠 особенности работы с самыми искушенными гостями
🔠 нашумевшая тема ИИ и её актуальность в Гельвеции
🔠 нестандартный подход к планированию бюджета
🔠 Личный Бренд и его влияние на успех отеля

☕️ Об этом в душевной обстановке стильного пространства Гельвеции поговорим во время Полезного утра с Юнисом сразу по завершении Премии WhereToTravel.

Где отель Гельвеция, Санкт-Петербург
Когда 6 декабря 2024
Во сколько 11:00 - 13.00

📕 Как всегда, вкусный полезный завтрак в тёплом кругу и памятные подарки.

Регистрируйся здесь!

Спешите, количество мест ограничено.

Ваша Светлана Бурова 🤝

🎯 Завтра состоится Полезное утро с Эльвирой Тарасенко, профессионалом в сфере продаж, и я обязательно расскажу об основных рекомендациях для отельеров от Эльвиры.

Иногда думаю про свой опыт в профессии и понимаю, что всегда есть о чём рассказать.
Не зря у меня

⏳ 2 года в Хаускипинге
⏳ 12 лет в СПиР
⏳ 2,5 года в Службе питания
⏳ 3 месяца на Кухне
⏳ 6 месяцев в отделе Продаж
⌛️ 20 лет управления

💥 Хочется быть максимально полезной. Поэтому периодически спрашиваю, что вам особенно интересно, о чём сделать публикации.

💫 Стоять на месте нельзя, сейчас время максимального развития.

Пишите в комментариях или выберите в опросе 👇

Ваша Светлана Бурова 🤝

Не перестану повторять - не важно, сколько вы вложили в интерьер и концепцию. Персонал, который не умеет справляться с конфликтными или пред-конфликтными ситуациями моментально обнулит все достижения дизайнерской мысли и растеряет гостей, которых продажи и маркетинг упорно собирали. И самое главное, порушит репутацию отеля, восстановить которую намного сложней, чем порушить.

С Полиной Пушкиной, которая ведет канал «Фламинго Фактор», мы дружим чуть больше года и мне очень близка ее мысль, что сервис максимально проявляется именно в конфликтных ситуациях. Когда гость чем-то недоволен важно не упасть в обморок, а проявить сервисные навыки, преодолеть проблему и вывести отношения на новый уровень лояльности. Мне нравится живой язык Полины и яркие примеры из нашей с вами жизни.

Об этом, а еще о сервисной пирамиде, личных границах, ответственности перед гостями за всю компанию и том, как не создавать гостей-террористов своими руками Полина будет рассказывать на курсе «Конфликт, как точка роста» стартует который 19 ноября.

Вот тут, тут и тут можно еще почитать про подход и планы курса, чтобы вдохновиться и присоединиться.

Для вас организовала 🎁 промо-код BUROHOTEL на основательную скидку. Действует с сегодня до 17.11 включительно.
Рассрочку предусмотрели, возможность оплаты для юрлиц тоже.

Особенно советую курс тем, кто выстраивает сервис и обучает персонал - будет вам море четких рекомендаций, которые ведут к оперативным улучшениям сервиса.

Ваша Светлана Бурова 🤝

💥 Как здорово, что столько мероприятий проводятся для нашей индустрии. Только завершился финал Мастеров Гостеприимства, а очередное событие уже на походе. Только успевай развиваться и совершенствовать свой бизнес.

Наверное, очень закономерно, что основной двигатель темы ИИ Алексей Волов выбрал направление для Hotel Business Forum 2024 Отели на сломе эпох про новейшие технологии от роботизации и персонализации до VR-опыта и мета-вселенных.

Что ждет:
💡 Глубокие дискуссии и смелые гипотезы
Самые актуальные вопросы, которые стоят перед каждым отелем: от налоговых изменений и кадрового дефицита до стратегии цифрового управления и создания уникального клиентского опыта. Идеи, которые изменят взгляд на бизнес и помогут адаптироваться к переменам.

🧠 Встречи с визионерами отрасли
Лучшие эксперты — не только отельеры, но и те, кто смотрит на рынок с новой точки зрения: технологические предприниматели, создатели инновационных решений и лидеры цифровой трансформации.

💬 Интерактивные форматы и деловая игра "Гостеприимство 4.0"
Проверка гипотез в реальном времени - интерактивная бизнес-игра, где участники смогут примерить на себя роль лидера отельного бизнеса будущего, интегрируя самые передовые технологии и сценарии. Это идеальный способ проверить свои стратегии и понять, насколько мы готовы к новой эре.

🌱 Ценности форума: смена роли, обучение и сотрудничество
Инновации невозможны без обновления мышления. Здесь можно будет не просто обсудить изменения, но и лично принять участие в их проектировании, создавая новую главу в истории гостеприимства.

📅 18-19 ноября | Radisson Collection Moscow
📝 Программа и регистрация — на сайте hotel-forum.biz

Кого увижу на HBF 2024, ставьте 🔥
Ваша Светлана Бурова 🤝

🧠 Живая получилась дискуссия на тему ИИ, хотя много говорили не про ИИ, а про разного рода автоматизацию и цифровизацию. Часа, разумеется, не хватило. Приглашая главного двигателя ИИ Алексея Волова нужно было временные рамки предусмотреть другие 😉 Он целый форум об этом делает.

⏳ Противников ИИ, конечно, среди нас не было, всем понятно, что без ИИ не будет будущего развития, он постепенно будет заполнять нашу сферу. Также всем понятно, что внедрение должно быть постепенным и очень продуманным, а не маханием шашкой в погоне за современными трендами.

😉 С компанией мне, безусловно повезло (Юнис Теймурханлы, Вадим Прасов, Алексей Волов, Дмитрий Макаров), но я, как единственный представитель женской и очень сильной половины человечества, часто руководствуюсь эмоциями. Они порой двигают моими решениями. Сможет ли ИИ вызывать такие эмоции, как люди, пока трудно представить. То, что ИИ поможет освободить сотрудников от многих процессов, это всем понятно.

🗣️ У меня очень долгий путь в профессии и постоянное общение с гостями, я вижу, что люди не перестают нуждаться именно в человеческом общении. Они тоже хотят приятных эмоций от этого общения.

🤖 Я не люблю ботов, хотя это не ИИ, приходящих в сервисах на помощь. Кроме шаблонов я не получаю ничего, только трату своего драгоценного времени. Пока это шаблонные тексты, не решающие проблем, с которыми я обращаюсь. И боты больше раздражают, чем решают проблемы, хотя безусловно упрощают и ускоряют поиски информации. Как будет с ИИ, посмотрим.

🚀 Я двумя руками за инновации и новые технологии. Мне нравится наблюдать технологическую эволюцию, а может революцию, которая происходила и происходит в индустрии за мой долгий путь в профессии. Я была ее частью, осваивая новые горизонты.

Об эволюции и ИИ ещё напишу в следующих постах.

А сегодня 2️⃣ день Мастеров Гостеприимства, и у меня аж 3️⃣ сессии.

Побежала)

Ваша Светлана Бурова 🤝

💥 Уже через неделю ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА со Светланой Буровой
Лучше продаём - больше зарабатываем. Эффективные инструменты продаж.

Приглашённый эксперт Эльвира Тарасенко, большой профессионал в сфере продаж. Самый минимум профиля Эльвиры можно увидеть по ссылке регистрации.

⚡️ ОСТАЛОСЬ 2 места!

Для тех, кто хочет
✔️ лучше понимать структуру продаж
✔️ знать тенденции рынка
✔️ узнать больше о каналах продаж
✔️ повысить эффективность отдела продаж
✔️ повысить доходность отеля

Когда: 14 ноября 2024
Где: бутик-отель MYS, Москва
Во сколько: 10.00 - 12.00

В душевной компании профессионалов вкусно позавтракаем, послушаем супер-эксперта и обсудим насущные проблемы.
По завершении полезные подарки)

❗️Кто зарегистрировался, присылайте в лс свои вопросы, Эльвира на все ответит.

Регистрируйся здесь 💫

Ваша Светлана Бурова 🤝

Узнаёте именитых Шефов? Красавчики! 8 на одной Кухне!

🍽️ Как важно Шефу любого ресторана не только создавать интересное меню, вкусно готовить и управлять командой, но и презентовать гостям свои шедевры. А дальше всё по цепочке - от популярности и успешности - до доходов и лояльных гостей.

🦀 Прекрасный ужин перед замечательной Национальной ресторанной Премией WHERETOEAT MOSCOW 2024, которая состоится сегодня, и где объявят лучших по Москве и Московскому региону.

🧳 Гастрономический опыт - это наши эмоции и неотъемлемая часть туризма и путешествий. Отельные рестораны либо привлекательны для гостей своей кухней и обслуживанием, либо гости посещают соседние, не оставляя деньги в кассе гостиницы.

👨‍🍳 Работа на кухне - это сплошная командная игра, где все становятся чемпионами, если вкладывают душу в то, что делают. А Премия - это признание за упорный труд.

Ваша Светлана Бурова 🤝

⚡️ Завершилось голосование Всероссийской отельной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐓𝐑𝐀𝐕𝐄𝐋, и я с нетерпением жду Церемонии награждения, которая состоится ровно через месяц 5 декабря 2024 в Санкт-Петербурге.

🏆 Наградами будут отмечены не только топ-10 отелей рейтинга и победители спецноминаций, но и лучшие гостиницы в таких регионах России, как:

🌏 Дальний Восток и Сибирь
🌏 Урал и Приволжский регион
🌏 Юг и Северный Кавказ
🌏 Москва и Центральный регион
🌏 Северо-Запад

Здесь победителями станут отели, набравшие в ходе голосования наибольшее количество баллов среди всех гостиниц своего региона по мнению 700 экспертов.

Торжественная церемония вручения премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐓𝐑𝐀𝐕𝐄𝐋 и оглашение результатов голосования состоится состоится в интересном пространстве Этнографического музея, что добавляет ещё больше интриги в наши ожидания.

Амбассадор Премии Светлана Бурова 🤝

Помимо правильного оборудования ванной комнаты системой тревожной сигнализации (а у этой сетки она более чем адекватная. Но тогда все спешили и косякова было множество...) у менеджента отеля должен был быть СОП на перечень мероприятий при возникновении подобных ситуаций и тем более поступлении сигнала тревожной сигнализации на стойку. Не буду перечислять этот СОП по пунктам, но после того как "ваш номер" не отвечал на серию звонков со стойки к вам должна была прийти администратор с горничной... и т.д, по СОПу.

Дорогие подписчики, спасибо всем огромное за участие! Очень признательна за все ответы 🙏

А победителем этого простого конкурса стал очень опытный отельер Александр Лесник. Ответ действительно должен касаться операционной команды, кем мы с вами являемся, а не строителей и проектных ошибок 🏨

Это было прямое нарушение СОП, а подсказка сразу была в первом абзаце. Если бы СБ правильно отреагировала на запрос SOS из номера и предприняла все действия по процедуре, то я бы не провела в ванной комнате 3 часа. А они ограничились звонком по телефону 🤷‍♀️

Если честно, я даже не знаю, как Александру дарить мою прикладную книгу для тех, кто развивается в нашем бизнесе, у него же написаны свои очень серьёзные книги.

Всем Спасибо! Все Молодцы! Не надо бояться ошибиться, лучше пробовать, чем ничего не делать.

Правильный ответ Александра ниже 👇

Ваша Светлана Бурова 🤝

Забавная история 2012 года про СОП или процедуры и регламенты отелей, которые формируют сервис, создают безопасные условия и гарантируют качество.

Почему я постоянно на своих тренингах и процедурах говорю о том, что они должны соблюдаться. Навеяло отелем, из которого вчера выехала, и в котором всё как раз и произошло тогда.

🏨 В тот день я проживала в отеле 5*, который был единственным в будущем Олимпийском парке. Утром у меня планировалось выступление перед представителями МОК - Международного Олимпийского Комитета с презентацией статуса рядом строящегося проекта - официального отеля Олимпийской Семьи и Паралимпийского Комитета.

⏰ Конечно, я волновалась. Встала в 6.00, чтобы пару часов ещё раз детально пройтись по презентации и проработать вопросы, которые могли возникнуть у МОК. Презентацию делала сама и, как перфекционист, правила её постоянно.

🚪 Решила сначала принять душ, чтобы потом не отвлекаться. После душа попытка открыть дверь из душевой, закончилась неудачно. Хорошо, халат был в ванной. В то время температура была не слишком комфортной, да и хорошо не регулировалась. Плюс полотенца вместо пледа.

🆘 Все тщетные попытки как-то выбраться успеха не принесли. Мои крики HELP и SOS прохожим по коридору иностранцам (звукоизоляция донесла их разговор) тоже действия не возимели.

🛟 Ну а EMERGENCY шнурок в ванной, несколько раз дернутый мой, отзывался в комнате звонками по телефону, до которого было не добраться. Мобильный, кстати, тоже там остался, что усложнило ситуацию.

☎️ Прошло 3 часа. Предположительно в 9.00 раздается звонок на мобильный в комнате. Понимаю, что приехал за мной коллега. Стало интересно, что будет дальше. Уже не говорю, как интересно было находиться 3 часа в ванной комнате. Дальше звонок по городскому телефону в комнате.

✊ На удачу, коллега оказался настойчивым, каким, собственно, я его знала. Через минут 10 раздается стук в дверь, слышу вопрос: «Вы в порядке?» Кричу из душевой комнаты, чтобы открыли дверь. Кстати, после случаев в 90-е, закрываю на ночь дверь ещё на цепочку или дополнительный замок изнутри.

⁉️ На утренней планерке GMу-экспату отеля рассказали об этой ситуации. Выходя из отеля, я увидела его. Мы были знакомы. По моему взгляду он всё понял, но всё-таки спросил по-английски: «Это была ты?» На мой «радостный» ответ, что это была я, полетели вопросы, какие из-за этого у меня проблемы. А их могло быть множество, включая пропущенный перелет и неявку на важную встречу.

☄️ На презентацию МОК я всё-таки успела, всё прошло блестяще. Видимо, адреналин добавил драйва. Но Happy End того дня запомнился навсегда.

🛁 Эту историю знали многие отельеры Сочи того времени, она быстро разлетелась. Не каждый день GM застревает в ванной другого отеля.

А всего лишь что случилось, на ваш взгляд?

Кто первым даст правильный ответ в комментариях, получит мою книгу.

Ваша Светлана Бурова 🤝

ТОП 55 людей, влияющих на Индустрию Гостеприимства. Войти в эти 55 и в список 8 Генеральных менеджеров почётно и, безусловно, приятно. Какие бы рейтинги не были, кто бы из жюри не выбирал, разве это важно.

✨ Прекрасное завершение октября, в котором поездок было больше, чем порой за год.

💫 Почти 40 лет жизни отданы лучшей в мире Индустрии Гостеприимства. Наверное, я всё-таки гостеприимный отельер. В жизни было всё - и нон-стоп запросы и стрессовые ситуации на деске, и тряпка в руках, и грязные тарелки, и приготовление на кухне в колпаке, и продажи, и маркетинг, и учёба за океаном.

⭐️ Любое Признание отельеров и отрасли бесценно. Я много говорю в последнее время про персонал, корпоративную культуру, и ведь элементарное Спасибо! всегда отзывается благодарностью.

🌟 Благодарность - качество, которого не может быть много.

Будьте благодарны за шансы, за время, за отдачу, за работу, за отношение, за вклад.

Всем благодарна, кто со мной ❤️

Ваша Светлана Бурова 🤝

Невозможно не гордиться и не вспоминать то интереснейшее открытие и событие, нашу с Командой Олимпиаду. 18.03.2014 после окончания Игр СОЧИ 2014 последняя гостья IPC покинула отель, и мы с HOD поднялись в панорамный ресторан отмечать Новый 2014 год. Да, в марте, с ёлкой, боем курантов, потому что раньше такой возможности не было.

Проект моей жизни и такие памятные раритеты Команды ❤️

Если вдруг кто-то из той Команды читает, пишите, буду рада)

Ваша Светлана Бурова 🤝

🧾 В отелях под управлением международных брендов регулярно проводился внутренний финансовый аудит. Критериями его прохождения были наличие стандартных операционных процедур финансового контроля и обязательное их исполнение. Проводился он не силами отеля, а региональными представителями.

🧾 Проверяющие строго просматривали каждый документ, потому что деньги предприятия всегда должны оставаться в кассе предприятия, а не в чьих то карманах и не в перечне сомнительных задолженностей.

Стандартные операционные процедуры финансового контроля - это пошаговые инструкции работы с
✔️ возвратами
✔️ коррекциями
✔️ отменами
✔️ скидками

Сюда следует также отнести работу с наличными депозитами гостей. Если они используются в отеле, их возврат гостю должен контролироваться.

🧾 Процедуры должны быть чётко прописаны и включать шаблоны документов (void report), которые сотрудник заполняет, указывая проведённую операцию и объясняя её причину.

🧾 В качестве примера - отмена какой-либо транзакции/начисления за услугу. Сотрудник удаляет начисление в системе. Он мог уже получить за услугу деньги. Без контроля таких операций можно терять часть дохода.

🧾 Объяснения могут вызвать много вопросов. Проверьте в системе, в какое время сделано начисление, во сколько оно отменено, сопоставьте время, проанализируйте причину. Иногда вскрываются «интересные» факты.

🧾 Полезно также заглянуть в User Log, где отражаются все манипуляции, выполненные сотрудниками или каждым в отдельности по определенному эккаунту.

❗️ В основном это касается работы с cash. Здесь всегда особый контроль. А там, где наличные деньги, самый высокий соблазн для сотрудников. И далеко не все проходят проверку этим соблазном на надёжность.

Проходили такие аудиты?

Ваша Светлана Бурова 🤝

Если честно, не много тг каналов, на которые я подписана. Канал Глазами отельера привлёк внимание. Собрано и интересное, и полезное.

Хотите УТП - будьте креативны. Иглотерапевт для домашних животных, страдающих от стресса - это покорило. А ведь некоторые животные действительно испытывают стресс во время перелётов и путешествий. Моя легендарная кошечка летела из Москвы во Владивосток, жаль, там не было такого специалиста)

В период жесточайшего дефицита персонала, причём без особых надежд на позитивные изменения в ближайшем будущем, вакансия Главного специалиста по мониторингу настроения сотрудникам - это прям бомба. Не знаю поможет или нет, но ФОТ увеличит точно. Хотя и возврат таких инвестиций может отразиться на сервисе и качестве, что = доходам.

И другое полезное, и интересное на
https://t.me/hotel_geek

Ваша Светлана Бурова 🤝

🔤ак здорово жить в комфортном эргономичном номере отеля, где всё под рукой.

❕ Элементарные вещи, которые являются постоянными проектными ошибками, после открытия отеля исправить, как правило, уже поздно и сложно. Это требует времени и финансов.

▪️ Непонятная скрытая система смесителя в душевой. Разобраться с первого раза удаётся не частно. Особенно касается душа впечатлений или подобных систем. Вот и чувствует себя гость из глухой деревни.

▪️ Смеситель и термостат расположены прямо под душевыми лейками - включаешь, и порция холодного душа тебе обеспечена. Неожиданно и не очень приятно, но говорят, холодный душ полезен, терпи. Да и есть вид шоковой терапии, тоже ведь используется.

▪️ Полочки в душевой для личной косметики/шампуней. Особенно при нынешнем формате использования диспенсеров. Нет уж, дорогой гость, мойся нашими средствами. На пол поставишь, ничего страшного.

▪️ Маленькие столешницы или раковин и отсутствие возможности расположить в ванной личный фен, косметичку, крема и подобное. А как ты хотел, личные вещи храни в комнате, нечего ванную комнату захламлять.

▪️ Спрятанный низко в шкафу сейф. Чтобы положить ценные вещи в сейф, нужно лечь на пол. Да и найти его сможешь не с первого раза. Спрятан под нижней полкой шкафа, которая, судя по виду, не раз была вырвана нервными гостями. А гимнастику никто не отменял.

▪️ На полу стоящий мини-бар. Хочешь пить или съесть шоколад, потрудись. Неудобно, ну и жизнь не сплошное удовольствие. Да и шоколад нужно отрабатывать, калории же.

▪️ Одна розетка над прикроватной тумбочкой или её отсутствие. Ничего, найдешь в другом месте, а второй гаджет зарядишь после, главное - не забудь. Память надо тренировать. Да скажи спасибо, что есть.

Список можно продолжать…

😭 Кто-то скажет, что за барство, подумаешь, небольшое неудобство. Но почти каждый испытывая разные неудобства при проживании в отелях, переживает не слишком позитивные эмоции.

💎 Об этом и многом другом говорили на RUCORE форуме в Сочи. Хорошо, что такие мероприятия стали проводиться. Здесь есть возможность получить ответ на вопрос, как делать не надо. И как сделать классно. Хорошо, что стали общаться архитекторы, строители и отельеры. Это поможет нам строить и получать в управление удобные, комфортные и безопасные отели.

Пишите в комментариях, какие ещё казусы замечали в отелях

❕ И да, это не для критики, мы все получили в наследство то, что получили, и этим управляем. Но можно же в будущем совершенствовать.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Чего в супе не хватает? - фраза одного советского юмориста сразу пришла на ум, когда мне по заказу на завтраке подали это…
В отеле прекрасного бренда, кстати. Всё чаще убеждаюсь, что иногда с брендом качество не ассоциируется, хотя вроде бы должно.

🍴 В общем, очень мало в этом блюде от понятия и понимания слова гостеприимства, на котором основана наша индустрия. Да, и чистые приборы тоже не принесли вместо использованных.

🍛 Презентация блюда или его оформление - это часть маркетинга заведения. Или анти-маркетинга, как в данном случае. Гости часто фотографируют понравившиеся блюда и публикуют в сетях. У этой презентации блюда на фото таких шансов нет, вернее шансы обратные - попасть в категорию, как делать не надо. В каждой презентации блюда чувствуется отношение к гостю.

👨‍🍳 Если бы Шеф-француз, у которого училась на курсе Food Preparation за океаном, увидел такое, у меня был бы «неуд». Это элементарное гостеприимство. Оно в мелочах. А гость ведь любит глазами, ему картинка нужна.

А ещё добавлю, на чём всегда был фокус у Шефа-француза, на CONSISTENCY - постоянстве качества. Здесь даже сырник один «левый», другой «правый». В общем, найди отличия 😉

Мораль сей басни такова, что не надо ходить в рестораны, где на гостя наплевать. Вчера один такой посетили в Сочи ☹️
Отнеси деньги туда, где тебе рады. Интересная презентация блюда, кстати, вызывает аппетит и стимулирует продажи.

Как считаете?

Ваша Светлана Бурова 🤝

Фигаро здесь, Фигаро там. Это про меня в октябре)

🏆 Вчера с ПИРа помчалась на церемонию награждения Олимпиады Чистоты, организованной Татьяной Кибирёвой. Вручила кубок Лучшему руководителю хозяйственной службы. Прекрасная инициатива и признание такого нелёгкого труда.

🛁 Убеждена, что в хаускипинге самая тяжёлая работа, если говорить про физическую нагрузку на женщин, а в основной массе в наших отелях горничные - женщины. И это не только высокие нормы выработки, это скорость реагирования на запросы, это частые недовольства со стороны гостей и руководства, да и гости порой за собой такой хаос в номерах оставляют, что приводить это в порядок - время и силы.

Руководить этой службой могут только те, кто обладает не только огромным мастерством в своём деле, но и человеческими качествами, которые помогают мотивировать свою команду.

Молодец, Татьяна, благородное дело делает!

Ваша Светлана Бурова 🤝

Интенсивное развитие курортного направления требует изменения подходов к их созданию, думая о тех, кто будет их обслуживать.

Если мы говорим про крупный город рядом с курортом, он может стать донором для курорта в плане человеческих ресурсов, при этом качество персонала требует серьезного обучения и развития.

Чем локация удаленней от крупных городов, тем сложней комплектовать команду крупного курорта. Если не предусмотреть необходимую инфраструктуру, полный букет сложностей с комплектацией персонала ждёт операционную команду.

Интенсивное развитие курортного по всей стране направления требует от инвесторов думать о персонале заранее, ещё на стадии проектирования и создания генплана. Необходимо учитывать объекты для комфортного проживания, проведения досуга, думать о детских садах и школах, куда семейные работники смогут определить своих детей. Это формирует привлекательность работодателя. Не одной коммерческой инфраструктурой жив курорт, в нём работают люди, порой это несколько сотен, а то и тысяч.

Следует помнить усредненную пропорцию менеджмента и линейного персонала на курортах – это 5% менеджмента, а 95% - это линейный или операционный персонала, занятый в обслуживании курорта, его сервисных точках. Эти 95% формируют впечатление гостя и репутацию курорта, как результат, качество самого туристского продукта региона.

Об этом и в целом о развитии курортного направления в Сибири говорила на вчерашней сессии Курортный бум на ПИРе.

Ваша Светлана Бурова 🤝

Байкал и Иркутск встречали волшебно! Отельеры везде замечательные. Наша индустрия накладывает сильный отпечаток на отношения людей и формирует человечность в людях в лучших её смыслах.

🙏 Улетела с чувством глубокой благодарности ❤️ Закрыла гештальт - не смогла приехать на Байкальский Форум несколько месяцев назад, а отельеры Иркутска очень ждали. Обещания нужно выполнять. Наконец-то случилось)

💘 Некоторые Генеральные менеджеры Иркутска - в самое сердце. Душевность, тепло, искренность - всё настолько откровенно, что равнодушным остаться невозможно. Вообще, Иркутская community отельеров очень порадовала своей дружной атмосферой. В области проводятся отраслевые мероприятия, периодически организовывается форум, и результат налицо.

🎯 Представителям определённых структур в регионах нужно больше развивать своих отельеров и предпринимателей в туризме, чтобы улучшить качество своего туристского продукта, повысить знания и квалификацию отельеров и предпринимателей, строящих средства размещения.

🍰 Вишенкой на торте в Иркутске была ситуация, когда подходит официант с восторженными глазами и говорит, что мы с вами общались на GASTREET, и угощает удивительным десертом, это очень трогательно. И где?!, в Иркутске! А GASTREET в Сочи. Может это я просто такая сентиментальная?

В Иркутске не первый раз, но первое впечатление не оставило желания вернуться. Теперь точно вернусь. Тогда меняем формулировку “каждое впечатление - это шанс”.

Ещё один город страны Иркутск - моя ❤️

Ваша Светлана Бурова 🤝

ПОЛЕЗНОЕ УТРО ОТЕЛЬЕРА со Светланой Буровой
Лучше продаём - больше зарабатываем. Эффективные инструменты продаж и маркетинга

Прописные истины, казалось бы. Но почему не достигаются KPI, почему отделы продаж и маркетинга не слишком эффективны, какие бюджеты закладывать на маркетинг, с какими каналами продаж работать, правильный баланс b2b и b2c продаж и многое другое обсудим с приглашённым экспертом Эльвирой Тарасенко, которую бесконечно уважаю за знания и опыт. Самый минимум профиля Эльвиры можно увидеть по ссылке регистрации.

Для тех, кто хочет
✔️ лучше понимать структуру продаж
✔️ знать тенденции рынка
✔️ узнать больше о каналах продаж
✔️ повысить эффективность отдела продаж
✔️ повысить доходность отеля

Когда: 14 ноября 2024
Где: бутик-отель MYS, Москва
Во сколько: 10.00 - 12.00

Как мы любим, в душевной компании профессионалов вкусно позавтракаем, послушаем супер-эксперта и обсудим насущные проблемы. Сама с удовольствием поучусь у Эльвиры.

По завершении полезные подарки)

Количество мест ограничено.

Регистрируйся здесь 💫

Развиваться и совершенствоваться- самый верный путь к успеху.

Ваша Светлана Бурова 🤝

После встречи с регионами во время курса Управление объектами туристской территории. От открытия до функционирования сложилось устойчивое мнение о некоторых регионах. Всё зависит от людей, даже если они на высоких позициях. Они же занимаются проектами гостеприимства, они и формируют впечатление о регионе уже на этапе общения.

А один из моих фаворитов с давних времён Калининградская область, где работают замечательные коллеги-отельеры, куда хочется возвращаться.

Я рада, что день, проведённый вместе, был интересным и не прошёл даром. Спасибо участникам из Калининграда за такую тёплую сториз.

Калининград, скоро буду 💙

Ваша Светлана Бурова 🤝

🚀 Отличное событие года в гостиничной и строительной отрасли — RUCORE FORUM 2024!

Когда строители, архитекторы, дизайнеры, отельеры работают в тесном тандеме, получаются отличные проекты, которые оценивают гости. Этот форум станет местом встречи лидеров гостеприимства, экспертов в строительстве, архитектуре и дизайне.

Что ждёт:

✔️ Проектирование и дизайн: новейшие идеи для создания уникальных пространств и функциональных решений
✔️ Безопасность и комплектация: как гарантировать высокий уровень безопасности и комфорта для гостей
✔️ Строительство и реконструкция: все тонкости управления строительными проектами и обновления объектов — от отелей до санаториев

🎤 На сцене — ведущие специалисты отрасли. Это отличная площадка для обмена идеями, поиска новых партнеров и внедрения передовых технологий.

24 и 25 октября 2024, Сочи

Билеты на https://rucore-forum.ru/. По промокоду BUROVA скидка 15%.

💡 RUCORE FORUM 2024

✈️ Закончилась моя миссия по проведению курса Управление объектами туристской территории. От открытия до функционирования в Казани на интересном проекте.

🌠 5 визитов, представители более 20-ти регионов, 5 отелей, истинное гостеприимство и белые пятна в сервисе. Всё в моей профессиональной копилке. Впечатлений море. Раздумий, как всё-таки совершенствовать сервис, тоже полно.

😭 Удивительно, что хорошо одному, может быть совершенно не таким прекрасным для отельера, кто немного понимает ошибки проектирования, функциональности, эргономики. Всё это обнажается в удобствах и опыте гостя. Когда к такому опыту добавляется слабый сервис, грустная атмосфера, то пятёрка остаётся только галочкой ✔️ в перечне отелей, без какого-либо желания в неё врнуться.

📺 А ещё интересно, как некоторые инвесторы идеализируют проекты, хотят пригласить их создателей для консультаций и разработки концепции сервисного объекта, и ты идёшь на поводу, думаешь, что это прекрасно, хочешь непременно посетить. Вроде инвестор серьёзный. Розовые очки слетают, когда оказываешься в этом идеализированном месте. Остаётся разочарование и пустота.

А может я слишком много видела в своей жизни?

🌟 Это не про профдеформацию, стараюсь закрывать глаза на мелочи, но ведь из мелочей складывается опыт, включая не слишком радужный. Да и от отелей 5* ожидания выше.

Что думаете?

А Казань - бесконечная ❤️ Да и фаворит в ней остался один 🏩

Ваша Светлана Бурова 🤝

Я часто говорю, что брать универсальных сотрудников отелю выгодней, чем узкопрофильных. Бывает в одном отделе специалисты не могут подстраховать друг друга на период больничного или отпуска. Конечно, когда парализуется работа службы во время отсутствия одного специалиста, это никуда не годится. Страдает весь процесс.

🎓 Когда я училась в США на факультете Гостиничный менеджмент, у меня было право на работу. Но менеджером меня никто брать не спешил. Весь мой на тот момент 15-летний опыт в индустрии и позиция директора в России не давали мне ровным счётом ничего.

🍽 В отеле HGI сказали, что по резюме я опытный специалист, но у них есть только позиция официанта.

📚 Делать было нечего. Оплачивать учёбу иностранного студента, покупать книги на каждый семестр было тогда удовольствием не дешёвым. Да и жить хотелось, а не существовать. И я согласилась на позицию официанта.

🍓 Так и начала осваивать F&B / Службу питания дополнительно к хаускипингу и фронт офису, в которых раньше удалось работать.

☕️ Впечатления совершенно разные. Объединяет одно - опыт гостя. И скажу я вам, что работать в F&B абсолютный fun. Стартовать в 5.30 утра, сервировать шведку, таскать coffee pots, работать на а-ля-карт, получать чаевые за хорошее обслуживание и негативные отзывы за не очень - это всё про опыт отельера.

🌠 Теперь я могу работать руководителем не одной службы в отеле, опыта достаточно. Правда, думаю, что полезней будет передавать свой опыт отельерам, которые в нём нуждаются.

⏳ Вообще, пост о сотрудниках одного отдела, где менеджер узкого направления не хочет расширить свои знания и навыки, чтобы подхватить другой участок, где отсутствует сотрудник.

Интересно, случалось ли вам осваивать другие профессии, дополнительно к основной 🧐 Поделитесь в комментариях)

Ваша Светлана Бурова 🤝

Удивительно душевная и полезная встреча получилась. Уж точно Полезное утро ☀️

📊 Разобрали структуру USALI, поговорили о показателях, нормативах, экономике отеля. В тесном кругу обсудили проблемы полноценной автоматизации для быстрой и качественной аналитики, поделились опытом. Завтрак затянулся практически до ланча.

🩶 Завязались полезные и интересные знакомства. И это тоже одна из целей моего мероприятия. Чем шире коммьюнити отельеров, тем интересней нам развиваться.

🖇️ Благодарю Коллег за доверие и интереснейшую встречу! А благодарность финансистов особенно приятна, потому что тема их практически. Было душевно и вкусно, а чак-чак приехал из гостеприимной Казани, в которую уже на днях отправляюсь снова)

Да, и каждый получил мою прикладную книгу 📓

Ваша Светлана Бурова 🤝