Простые рецепты и хлеб без глютена @breadandcrumbs Channel on Telegram

Простые рецепты и хлеб без глютена

@breadandcrumbs


Учу печь вкусный хлеб и булки♥️

Написала три книги🧑🏻‍🍳

Связаться со мной 👇🏼
https://t.me/AsyaMotina

Простые рецепты и хлеб без глютена (Russian)

Простые рецепты и хлеб без глютена - это канал, где вы сможете научиться печь вкусный хлеб и булки без глютена. Ведущая канала написала уже две книги по этой теме, а третья находится в процессе создания. Если вы хотите научиться готовить без глютена и наслаждаться вкусными домашними выпечками, то этот канал - для вас. Следите за новыми рецептами и секретами пекарского мастерства прямо здесь! Связаться со ведущей канала можно по ссылке: https://t.me/AsyaMotina

Простые рецепты и хлеб без глютена

26 Dec, 05:14


🤓Решила написать пост про рисовую цельнозерновую муку, потому что путаница с тем, что же это за мука, и из какого риса, и как она делается, распутываться не собирается.

🤓Итак, цельнозерновая рисовая мука — это мука из белого слабошлифованного риса (сорт риса, на котором частично оставлена оболочка зерна) плюс зерно смалывается полностью.

🤓Рисовая цельнозерновая мука:

• имеет более грубые частицы по сравнению с белой мукой из шлифованного риса;
• цвет муки не чисто белый, может быть с кремовым или серым оттенком;
• имеет меньшее содержанием отрубей по сравнению с мукой бурого риса.

🤓Чаще всего в продаже вы можете встретить рисовую цельнозерновую муку марки Гарнец (без следов глютена) и Эндакси (со следами глютена). Обе муки хорошего качества.

Простые рецепты и хлеб без глютена

24 Dec, 05:00


🍫Решила поделиться с вами новым рецептом веганского шоколадного десерта, который легко готовится, обладает насыщенным вкусом темного шоколада и огромным количеством калорий (ешьте понемногу и медленно🤪).

🥜Итак, на одну порцию нам понадобится:

• 90 г какао масло
• 60 г какао
• 60 г сахарной пудры
• 165 г арахиса или любых других орехов, семечек, сушеных ягод или фруктов на ваш вкус
• 75 г шелкового тофу

🍫Приготовление:

🥜Какао-масло растопите на водяной бане. Добавьте к нему какао, сахарную пудру и тщательно перемешайте. Всыпьте в смесь орехи и снова перемешайте.

🍫В полученную массу добавьте шелковый тофу, предварительно взбитый блендером до однородности, и опять перемешайте.

🥜Снимите массу с огня, распределите по формочкам, накройте пищевой пленкой и оставьте на пару часов остывать. После поместите десерт в холодильник для окончательного застывания (минимум 2-3 часа, я убирала на ночь).

🍫Застывший десерт выньте из формочек (вынимается он очень легко). Храните в закрытом контейнере в холодильнике 5-7 дней.

🥜Из одной порции у меня получилось семь елочек. Трети одной елочки мне хватило, чтобы наесться🤎

Простые рецепты и хлеб без глютена

23 Dec, 07:04


😊Чудесный отзыв об онлайн мк по безглютеновой бриоши!

Подробности тут 😊

#отзывмк

Простые рецепты и хлеб без глютена

23 Dec, 06:41


Друзья мои!
Напоминаю! Для удобного использования информации я сделала для вам навигацию и закрепила ее вверху канала.

Все посты, которые есть в этом канале, рассортированы в навигации по темам. Выбирайте нужный блок, открывайте, и выбирайте нужный вам пост (каждый имеет название и ссылку).

Простые рецепты и хлеб без глютена

21 Dec, 05:31


Итак, уже опять суббота 🤪

Я и моя новая прекрасная балаклава для бега, в которой никуда не задувает, готовы отвечать на ваши вопросы👇🏼
#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

20 Dec, 04:45


☀️ Доброе утро!

Частый вопрос: сколько часов должно выбраживаться тесто? Отвечаю на примере моего теста.

Планировала формовать хлеб часов в 11, но в холодильнике была прекрасная теплая погода — +7, поэтому тесто отлично выбродило уже к семи утра.

Помните, что мы ориентируемся как на время, так и на температуру окружающей среды и самого теста. И только понимая и учитывая эту взаимосвязь, вы сможете легко управлять брожением. Отдельно время ничего не значит.

«Тесто бродило 10 часов, 20 часов, 15 часов» — это неинформативные данные.

P.S. И не забудьте про температуру самого теста и заготовок. Чем она ниже, тем дольше брожение как в тепле, так и в холоде.

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Dec, 13:14


И еще #книжныйотзыв
Хлеб с чесноком из книги «Безглютеновый хлеб».

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Dec, 11:27


#книжныйотзыв 💕

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Dec, 07:22


Напоминаю про свой новогодний сборник. Все рецепты в бг и бг+веган вариантах.

Стоимость сборника 1100₽.

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Dec, 07:21


🎄Друзья, мой новогодний сборник безглютеновой выпечки ждет вас 🤗

🎄Здесь вы найдете:

🎄Штоллен дрожжевой:
• классический вариант без глютена;
• вариант без молочных продуктов, яиц и глютена.

🎄Белый багет для бутербродов без глютена на дрожжевой опаре.

🎄 Имбирное фигурное печенье:
• классический вариант без глютена со сливочным маслом;
• вариант без молочных продуктов и глютена.
• Яиц нет в обоих рецептурах.

🎄 Шоколадные пряники:
• со сливочным маслом и яйцами без глютена;
• с банановым пюре и растительным маслом без молочных продуктов, яиц и глютена.

🎄 Bananabread с грецкими орехами без глютена;
• вариант Bananabread без яиц;
• молочных продуктов не содержат обе рецептуры.

🎄 Мятные пряники на кокосовых сливках без глютена, молочных продуктов и яиц.

👇🏼👇🏼👇🏼

#купитьрецепт

Простые рецепты и хлеб без глютена

12 Dec, 19:04


Яндекс.Музыка подвела мои итоги года. Я провела его с аудиокнигами.

Простые рецепты и хлеб без глютена

11 Dec, 10:21


❄️ Каждый год в начале декабря в комментариях к постам пекарей появляются одни и те же вопросы: Как долго можно хранить штоллены? Сколько недель требуется штоллену для отлежки?

❄️ Кратко ответы выглядят так: “Неделю! Не больше!” и “Нисколько!” А теперь поподробнее.

❄️ Домашние штоллены, те, в которые никто не добавлял консерванты, призванные увеличить срок их хранения, рекомендуется хранить 5-7 дней. При этом, если условия хранения не будут соответствовать идеальным (чистому, сухому, хорошо проветриваемому складскому помещению), а они не будут на 90%, а также в зависимости от рецептуры и сырья, окисление жиров и микробная порча могут начаться раньше этих 5-7 дней.

❄️Так что, пожалуйста, забудьте про все вот эти отлежки и «должен настояться». Кушайте свежие неиспорченные продукты, и будет вам и вашим животикам счастье.

❄️ Если нужно сберечь штоллен, положите его в морозилку. После — дефростируйте, присыпьте сахарной пудрой и сразу съешьте.

Простые рецепты и хлеб без глютена

08 Dec, 12:13


Обучение на онлайн-курсе школы Хлеб.Клуб в самом разгаре. Участники делают сравнительные выпечки, чтобы разобраться в тонкостях тестоведения.

На фото один и тот же хлеб, выпеченный по одной и той же технологии с одинаковым таймингом, но с разной гидратацией теста.

Эксперимент из разряда «Я все делала по рецепту! Только…».

Как сказала участница курса, проводившая эту сравнительную выпечку: «Больше я воду на глаз лить не буду!»😁

А представьте, что может получиться с хлебом, если в нем помимо гидратации еще сделать несколько изменений: муку поменять, маслица добавить, псиллиум на лен заменить, расстойку холодную на теплую поменять, а время то же самое оставить, и продолжать все делать по рецепту 😊

Простые рецепты и хлеб без глютена

07 Dec, 06:11


Зима наступила 7 декабря ❄️

Жду ваши субботние вопросы в комментариях 👇🏼

#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

06 Dec, 11:09


И мои благодарности тем, без кого эта книга не получилась бы ❤️

А также Александру Матюшкину и Анастасии Сошенковой за фото меня ❤️

Простые рецепты и хлеб без глютена

06 Dec, 10:47


Друзья, небольшой обзор моей третьей книги по выпечке без глютена. Содержание в конце видео😊

Мои книги продаются во всех онлайн и оффлайн книжных магазинах и на маркет-плейсах.

Простые рецепты и хлеб без глютена

06 Dec, 10:45


Простые рецепты и хлеб без глютена pinned «Навигация 🥳 Друзья! Представляю вашему вниманию шикарнейшую навигацию к моему каналу, над которой я работала больше недели. Я очень устала ее делать, но моя самооценка взлетела до небес, когда я увидела, сколько всего я сделала и сколько всего я знаю. 🥳Пользуйтесь…»

Простые рецепты и хлеб без глютена

05 Dec, 09:13


📚 Открылась Международная ярмарка интеллектуальной литературы Non/fiction 26!

5-8 декабря. Гостиный двор. Москва.

📚 На издания, представленные на стенде Хлеб.Соль, скидка 25%.

Москвичи и гости столицы, как я вам завидую🤗

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Dec, 17:47


Друзья мои!
‼️Важный анонс моих курсов в Академии STANFOOD‼️

25 и 26 февраля "Безглютеновый хлеб и хлебобулочные изделия"

https://stanfood.ru/courses/bezglyutenovyy-khleb-i-khlebobulochnye-izdeliya?sprintId=58196

18 и 19 марта "Кексы и печенье: витрина и подарки"

https://stanfood.ru/courses/keksy-i-pechene-vitrina-i-podarki?sprintId=58144

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Dec, 17:47


Двухдневный курс по безглютену от Татьяны Смирновой! Это очень круто😊👇🏼

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Dec, 06:48


Давно вам ничего не показывала. Вот, показываю)
Хлеб с мелассой и тмином. Печем на живых мастер-классах.

Следующий мк 8.02.25

#отработки

Простые рецепты и хлеб без глютена

03 Dec, 09:05


Стоимость сборника 1100₽.

Простые рецепты и хлеб без глютена

01 Dec, 10:40


Немного юмора. Это лучший способ жить эту жизнь 🤪

Простые рецепты и хлеб без глютена

30 Nov, 09:39


Друзья! Сегодня суббота и день вопросов! Пишите в комментариях, буду отвечать😊

И спасибо вам за ваши отзывы и фото по третьей книге❤️ Я сама ее еще не видела, жду свои авторские экземпляры.

#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

27 Nov, 12:26


А кто-то уже печет хлеб из новой книги.

#книжныйотзыв #книга3

Простые рецепты и хлеб без глютена

25 Nov, 05:59


Неожиданный обзор всех моих четырех (!!!) книг от подписчицы и пекаря Марины ❤️

Простые рецепты и хлеб без глютена

21 Nov, 16:59


Рекомендации, о которых меня никто не просил🙃

Эту неделю я болею и не бегаю. Еще грустнее от того, что так как не бегаю, то и не слушаю книгу, от которой внутри неспокойно с самых первых строк, такая она близкая — «Почтальонша» Франчески Джанноне.

А еще у меня пополнение в бумажных книгах — «Эффект Люцифера», написана Филипом Зимбардо под влиянием результатов его эксперимента, оказавшегося одним из самых неэтичных в социальной психологии. Жду, когда появится время на чтение.

Простые рецепты и хлеб без глютена

19 Nov, 16:44


Содержание 3-й книги.

#книга3

Простые рецепты и хлеб без глютена

19 Nov, 15:50


Первый #книжныйотзыв

Простые рецепты и хлеб без глютена

18 Nov, 11:07


Ну что, друзья? Дождались!🥳

Третья книга в продаже! Электронная тоже!

Простые рецепты и хлеб без глютена

17 Nov, 08:22


Вопрос к знатокам!

Можно ли замораживать домашнее соевое молоко?

Окара пойдет на котлеты и в морозилку, а можно ли с ней и молоко туда отправить?🤔

Простые рецепты и хлеб без глютена

16 Nov, 10:05


Уже 12 км, ура! 🥳

По субботней традиции пишите ваши вопросы в комментариях, буду отвечать😊 Любые темы 👇🏼

#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

14 Nov, 17:11


А еще впервые за последние месяцев 6-8 я села немного повязать плед, который вяжу уже третий год или даже дольше)

Простые рецепты и хлеб без глютена

14 Nov, 16:32


Отзыв с последнего мк у @hlebomoli в студии ❤️
Следующий мк 8 февраля 2025 г.

#отзывмк

Простые рецепты и хлеб без глютена

13 Nov, 06:38


Про планы на бг тесто. Что я хочу сделать)

#отработки

Простые рецепты и хлеб без глютена

12 Nov, 10:11


Друзья, следующий мк состоится 8 февраля 2025 года. И на него уже есть список ожидания. Так что поторопитесь, кто не успел в этот раз 😊

Подробности об мк

Простые рецепты и хлеб без глютена

12 Nov, 06:25


Вещаю на мк у @hlebomoli про вариации брожения и расстойки ❤️

Это был чудесный мастеркласс, мы прекрасно пообщались и напекли кучу вкусностей. Пирожки и бриошь покорили всех😊

Простые рецепты и хлеб без глютена

11 Nov, 15:38


Прямой эфир про спонтанную бг закваску и закваску Sekowa 👇🏼

Простые рецепты и хлеб без глютена

11 Nov, 15:38


👋👋 Друзья, в эти выходные в нашей студии прошёл авторский мастер-класс Аси Мотиной по безглютеновому хлебу и безглютеновой выпечке 🍞🥧

Благодарим Асю за возможность погрузиться в безглютеновые рецептуры и технологии, новый опыт и вдохновение ❤️

Программу мастер-класса обязательно повторим 🙌

⁉️А пока делимся с вами записью эфира с Асей по бак-ферменту Sekowa и спонтанной безглютеновой закваске

Простые рецепты и хлеб без глютена

10 Nov, 09:47


Мк прошел чудесно, всем спасибо ❤️ Субботние вопросы сегодня будут воскресными: если есть что спросить, пишите в комментариях👇🏼

И можете послушать мой маленький спич. Таня, @xlebnie_skazki возвращаясь к твоему вчерашнему вопросу: я не знаю, как реагировать на подобные выпады. Наверное, только с пониманием и мыслью «на больных не обижаются» «не ведают, что творят».

#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

09 Nov, 05:58


Всех жду у Хлебомолов в фартуке от Ани😊

Простые рецепты и хлеб без глютена

08 Nov, 11:19


Один гештальт закрыт 🥳

Простые рецепты и хлеб без глютена

07 Nov, 06:07


Показываю серединку вчерашнего багета. Мякиш мягкий, нежный, хорошо разрыхлен. У корочки нет плотных участков, что иногда бывает с хлебом, у которого быстро запечаталась корочка. Впервые использовала соевую муку в тесте, раньше был только изолят. Что могу сказать? Соя в хлебе — это не мое😁 Чувствуется характерный привкус соевой муки, как и в случае с изолятом. Еще немного поколдую над рецептурой, хочу еще более пористый мякиш, и либо уберу сою, либо уменьшу ее количество. Печь буду теперь только так — с противнем под верхним теном.

#отработки

Простые рецепты и хлеб без глютена

06 Nov, 14:15


Испекла багет без глютена по принципу «закрыть на 15 минут верхний тен холодным противнем». Однозначно, такого раскрытия визуально у меня не было ни разу. Но оценить результат можно будет только, когда я разрежу хлеб, так как тесто экспериментальное. Корочка однозначно тоньше.

Простые рецепты и хлеб без глютена

05 Nov, 10:49


👋👋 Друзья, в преддверии субботнего авторского мастер-класса 🥖🍞

пекаря-ремесленника, специалиста по безглютеновому хлебу и безглютеновой выпечке - Аси Мотиной ❤️🌷

решили провести для вас эфир 🎥 по безглютеновой спонтанной закваске и бак-ферменту Sekowa!!

Ждем ваши вопросы ❓️❓️ и комментарии, Ася ответит в пятницу 08.11 в 16:00 во время эфира!! 🍁🍁

Не пропустите 🙌

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Nov, 09:21


Хочется добавить следующее. Не обидеть никого не получится, но на самом деле здесь нет ничего обидного, и если вы обиделись, то, возможно, вам есть над чем задуматься и поработать в плане своего взаимодействия с окружающим миром:

чтобы мир был к вам более открытым и добрым и предоставлял больше возможностей, надо и самому что-то начать делать. Как минимум, научиться задавать вопросы, а не сразу без разбора делать неверные выводы. В 99% случаев мир вокруг понятия не имеет, что у вас что-то пошло не так, пока вы ему прямо об этом не сообщите. И в 99% случаев окружение будет радо вам помочь и ответить на ваш вопрос, но вот объяснять, что вы не правы и составили скоропалительное и чаще всего отрицательное мнение, не соответствующее действительности, захочет далеко не каждый.

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Nov, 09:16


Друзья мои!

Для тех, кто новенький или кто сразу не увидел:

Вверху канала закреплена навигация. Нажимаете на нее — на закрепленное сообщение и попадаете в место, где вся информация из моего аккаунта разбита по темам: бесплатные рецепты, теория, информация по ингредиентам, книги, мк, платные рецепты.

Нажимаете на нужный вам раздел (синие буковки) и переходите непосредственно к списку постов, нажав на название каждого из которых перейдете к нужному вам тексту.

На фото отмечено место расположения навигации и показана ее структура на примере одного из разделов.

Простые рецепты и хлеб без глютена

31 Oct, 13:59


Всем привет! Что-то я совсем пропала и ничего не пишу. Исправляюсь как могу)

Сегодня показываю на примере пшеничного хлеба (потому что на нем лучше видно), как приходится извращаться проявлять находчивость, имея духовку и камень и не имея настоящей подовой печи.

После покупки камня весь мой хлеб был плотным — как глютеновый, так и безглютеновый, корка быстро схватывалась, разрезы не успевали раскрыться от слова совсем. Ни смена температурных режимов, ни выключение на первые 15 минут выпечки с паром духовки, ни разное количество пара не помогали. Вот придумала то, что придумала.

Планирую в следующий раз испечь безглютеновый хлеб таким же образом и рассчитываю на достаточно открытый мякиш и скромное, но раскрытие.

На фото — стандартный хлеб из моей духовки до сегодняшнего апгрейта.

Простые рецепты и хлеб без глютена

26 Oct, 09:42


Три месяца назад я сломала лодыжку и надорвала мышцы. Сегодня я пробежала 9 км, а мои беговые тренировки выросли до трех раз в неделю. Хирург-ортопед обещал мне, что года через пол я смогу потихоньку выходить на пробежки.
Люди, вы не знаете, на что вы способны, если вас не ограничивать среднестатистическими данными. А если рядом с вами такие же никого не слушающие как вы… Жизнь слишком коротка и неповторима, чтобы тратить ее на жалость к себе и неверие
в собственные силы. Мы не выбираем жизнь. Но мы выбираем как жить. У меня все😊

Простые рецепты и хлеб без глютена

25 Oct, 11:59


Всем привет из Тулы!
Отвечаю на давным-давно заданный вопрос "Есть или не есть горячий хлеб?"


Ограничения в употреблении горячего хлеба и хлебобулочных изделий.

В любой лечебной диете перечисляются рекомендуемые и исключаемые продукты. И первым обычно идет хлеб и хлебобулочные изделия, как неизменная составляющая любого рациона.

В зависимости от диеты это может быть:
пшеничный хлеб из муки высшего, 1 сорта и 2 сорта вчерашней выпечки или подсушенный, хлеб из дробленого зерна, хлеб с отрубями, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки, бессолевой (ахлоридный) хлеб, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб, сухарики из пшеничного хлеба, а так же несдобные пироги и сухой бисквит.
И везде мы увидим ограничение на свежевыпеченный хлеб. Почему?

Помимо того, что в горячем хлебе еще не улетучилась лишняя влага, спирты и кислоты, там не полностью прошли процессы стабилизации крахмала. При нарезке свежевыпеченного горячего хлеба можно видеть, что мякиш скатывается за ножом, имеет слипшиеся места. То же самое происходит и при пережевывании. Плотные части мякиша не могут быть достаточно обработаны амилазой, находящейся в слюне.
Созревший, хорошо остывший и подсохший хлеб полностью пропитывается слюной при пережевывании, амилаза начинает процесс расщепления крахмала до простых сахаров. Проходя далее по пищеварительному тракту, такой продукт быстрее и легче усваивается, не вызывая дискомфорта и тяжести.

На деле, кто же может удержаться от ароматной, хрустящей корочки? Или свежего тёплого хлеба со сливочным маслом? Правильно 😄 только очень стойкие и правильные люди, к которым мы все не относимся 🤣

Вывод: есть горячий хлеб не рекомендуется, но очень хочется.

Простые рецепты и хлеб без глютена

25 Oct, 11:59


Можно или нет есть горячий хлеб? Рассказывает технолог Татьяна Смирнова❤️👇🏼

Простые рецепты и хлеб без глютена

21 Oct, 05:55


Доброе утро! Надеюсь, у вас оно по-настоящему доброе 😊.

Хочу поделиться с вами последними отзывами на мои мк в телеграмме: базовый по хлебу на дрожжевой опаре и по выпечке бриоши на закваске и дрожжевой опаре.

Спасибо вам за обратную связь и приятные слова! Очень рада, что у вас все получается!

Чтобы подробнее узнать о мастер-классах, нажмите на синие буковки в названии каждого из них😊

#отзывмк

Простые рецепты и хлеб без глютена

20 Oct, 07:07


🧡 Вчера обсуждали с мужем, что многие люди, имеющие функциональные заболевания или придерживающиеся определенных особенностей в питании, испытывают вторичную выгоду от своего состояния, поэтому неосознанно как можно дольше пытаются сохранить себя в нем несмотря на то, что оно является для них проблемным.

🧡 Решили, что затянувшееся веганство мужа — результат вторичной выгоды как для него, так и для меня. Я — получила мини фокус-группу, на которой могу оттачивать свои умения в приготовлении веганских блюд и веган-выпечки плюс это еще один способ проявить свою любовь и заботу и получить от этого еще и профессиональный бонус. Муж получил личного шеф-повара и шеф-пекаря, став незаменимым дегустатором всех моих блюд плюс дополнительную порцию любви и заботы, которые проявляются в моем стремлении сделать его приемы пищи разнообразными, вкусными и сбалансированными.

🧡 Вот, например, сегодня я делаю домашний тофу по новому рецепту в надежде, что он будет похож больше на сыр, чем на творог, и тогда я буду хвастаться мужу, а он будет меня хвалить: еще одна выгода для меня, я буду чувствовать свою значимость. Плюс к этому после приготовления тофу по этому рецепту у меня останется соевый жмых — окара, который используют для приготовления разных веганских блюд, чтобы обогатить их белком, и в качестве замены яиц в веган-выпечке, что для меня наиболее интересно.

🧡 Вот такая вот психология.

🧡Признавайтесь (если хотите, конечно), ловили себя на вторичной выгоде?

Простые рецепты и хлеб без глютена

19 Oct, 06:08


Ну что? Время субботних вопросов? На любые темы😊👇🏼

#ответынавопросы

Простые рецепты и хлеб без глютена

18 Oct, 09:52


😊 Друзья, мои!

Готовы результаты опроса «Еда полезная и/или вкусная»!

Спасибо, что откликнулись! В опросе приняло участие 100 человек.

С результатами можно ознакомиться здесь.

Большое спасибо нутрициологу (настоящему!) Анне Литвиненко за предоставленные фото.

Простые рецепты и хлеб без глютена

16 Oct, 18:12


🍞Сегодня день хлеба!🍞

И как человек, который не помнит практически ни одной даты и не отмечает никакие праздники кроме дней рождений детей и мужа, для меня этот день каждый год — приятное открытие!

Всем, кто печет хлеб, и всем, кто его ест, я хочу пожелать получать от еды не только пользу, но и удовольствие. Ведь оно не менее важно. Так же важно, как любить не только окружающих, но и себя.

Если ты не испытываешь любви к себе, как ты можешь любить кого-то другого? Где взять это чувство и размножить, если его нет в самом себе? Если ты не получаешь от вкушаемой пищи удовольствия, то вся ее польза для физического здоровья перекрывается наносимым, пусть и не осознанно, вредом здоровью психическому.

Побольше нам всем любви, удовольствия, эмпатии и доброго отношения к себе и друг к другу 🧡

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Oct, 17:04


Простые рецепты и хлеб без глютена pinned Deleted message

Простые рецепты и хлеб без глютена

15 Oct, 15:06


Друзья!

Сегодня снова всплыл вопрос о хлебе без дрожжей/закваски/разрыхлителя, но с ферментацией.


Напоминаю, ферментация — это процесс распада органических веществ под влиянием ферментов. Все. Ни слова о пользе и волшебстве. Просто химический процесс.

Полезным для хлеба его делаем мы — когда закисляем среду закваской или дрожжами.

А в нейтральной среде — это когда вы смешали муку/крупу молотую и воду, оставили в тепле и ждете — это не полезная ферментация. Это вы всяких бяк гнилостных разводите. Не делайте так.

Не хотите использовать закваску и дрожжи, пеките сразу замешанное тесто. Лучше с добавлением разрыхлителя или соды с уксусом. Можно, конечно, и без них. Правда, вид, цвет и вкус будут бее (хотя многим нравится), но зато безопасно.

Посты по этой теме:

Почитай меня, пожалуйста!

И меня, потом спасибо скажешь! Или отпишешься)

Простые рецепты и хлеб без глютена

14 Oct, 09:40


Хлеб с яблочным пюре и соевым изолятом. Ну до чего же хорош! Спасибо вам за обратную связь!

Подробно про этот хлеб здесь.

#хлебныйотзыв

Простые рецепты и хлеб без глютена

13 Oct, 19:17


Вот так прошел наш день сегодня — встречали мужа на каждом 10-м км и поддерживали бегунов 👋🏼

Завтра мы возвращаемся домой, и снова будет хлебная тематика)

Простые рецепты и хлеб без глютена

12 Oct, 18:07


Завтра Московский марафон, мы приехали за номером и на ЭКСПО, а там стена пожеланий бегунам.
На фото я клею слова поддержки мужу у него на руках, он завтра бежит марафон, а эта милая девушка, которая тоже завтра бежит свой марафон, умилилась нашему занятию и, не удержавшись, сделала это фото, а потом подошла и поделилась им с нами. И тут уже мы умилились. Вот такой вот круговорот милоты в природе❤️

Простые рецепты и хлеб без глютена

12 Oct, 15:58


Помните мой обзор необычных видов муки?
Оказалось, что мука раги может быть не только темной, но и светлой. Но при смешивании с водой становится тоже темной🤪😁

Простые рецепты и хлеб без глютена

11 Oct, 07:54


Результат моего двухлетнего обучения. Такой красивый! Даже жалко отдавать)

Простые рецепты и хлеб без глютена

10 Oct, 17:13


Сегодня день психического здоровья!

Как психоаналитик-теоретик и студент третьего курса по направлению Психология, очень прошу вас: берегите свое психическое здоровье и психическое здоровье окружающих! Очень его мало у нас. К сожалению🤪

Простые рецепты и хлеб без глютена

08 Oct, 14:04


Я тут что-то невероятное создала! Безглютен! Закваска! Хорош до невозможности!

Рецепта не будет. Тесто для проекта, с которым у нас заключен nda, но я не могу не поделиться результатом. Это еще один мой шаг навстречу совершенству😁

#отработки

Простые рецепты и хлеб без глютена

07 Oct, 07:05


🧡 Вот я и доросла до того уровня мастерства, когда для каждого нового изделия я не изобретаю новую мучную смесь, а адаптирую готовое тесто под разные виды изделий.

#отработки

Простые рецепты и хлеб без глютена

04 Oct, 10:01


Друзья!

Вот тут я писала вам про выставку «ПИР Экспо», которая состоится 21-24 октября в Москве. А сегодня хочу рассказать о некоторых событиях, которые вы сможете посетить на площадке «Территория кондитера и пекаря».

21.10 в 13:40
Алина Комская, технолог и сооснователь ремесленной пекарни «Хлебная Мануфактура №1» и Денис Лампей, владелец ремесленной пекарни «Хлебная Мануфактура № 1» проведут баттл «Ремесленная пекарня vs Ресторан», где расскажут о критериях оценки качества хлеба, ресурсов и производства.

21.10 в 15:00
Шеф-кондитер Иляна Чернышева и шеф-кондитер кондитерской Nosugar Владимир Томилин обсудят, почему вегетарианские десерты актуальны в современном ресторане. Расскажут о технике и технологии приготовления и выборе ингредиентов для вегетарианских десертов.

22 октября в 11:40
Максим Бабич, бренд-шеф пекарь компании Babich Group, Кирилл Абакшев, бренд-шеф-кондитер ресторанов Pinch, Ugolek и Fullmoon и Евгения Куринная, собственница и генеральный директор компании «ХочуТорт» и «Хочу готовить» обсудят концепции будущего кондитерской и пекарни. От различных симбиозов форматов до как выстроить производство, исходя из концепта, на чем зарабатывать и где искать дополнительные источники дохода.

И напоминаю, что для моих подписчиков действует промокод «asyamotina» на 20% скидки на покупку входного билета.

🎈Промокод активен до 20 октября 2024 г.

🎈«ПИР Экспо» 2024. 21-24 октября Крокус Экспо, павильон 3.

Простые рецепты и хлеб без глютена

03 Oct, 14:24


Расскажу вам немного о своей работе) Кроме запросов на хлеб из пыльцы 🦄 у меня еще есть запросы на хлеб из знакомых видов муки. Рис, картошка, кукуруза, гречка — все понятное и родное)

#отработки

4,178

subscribers

636

photos

843

videos