کانال آشپزی بانو حمیده تختی

‍ 📢 شروع ثبت‌نام کلاس مجازی شیرینی‌های ۱۴۰۴ (پکیج شماره ۱۱۸) 🍪🎉

در آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✨ شیرینی‌های خاص، بافت نرم، طعم بی‌نظیر! ✨
💡 ویژگی‌های فوق‌العاده این دوره:
✅ خمیرهای راحت و خوش‌قلق، مناسب برای هر سطح مهارتی
✅ امکان نگهداری طولانی‌مدت در فریزر
✅ طعم‌دهی متنوع و قابلیت تغییر مغزیجات به سلیقه شما
✅ بافتی لطیف و دلچسب، تجربه‌ای شیرین و حرفه‌ای

💡 در انتخاب آیتم‌های این دوره، سعی کردیم ترکیبی از شیرینی‌های خوش‌طعم، بافت عالی و در عین حال مقرون‌به‌صرفه را ارائه دهیم تا بتوانید به‌راحتی آن‌ها را در خانه تهیه کنید.

♦️♦️آیتم‌های جذاب این دوره:
🔸 شیرینی ارده
🔸 شیرینی بادام زمینی
🔸 الماس سبز
🔸 ماچا بادامی
🔸 شیرینی پرتقالی
🔸 شیرینی لاور
🔸 وال‌نات برفی
🔸 شیرینی شکلاتی
🔸 شیرینی رژیمی خرما
🔸 شیرینی ساوارین
🔸 لقمه کنجدی

🔥 فرصت طلایی برای ۱۰۰ نفر اول! 🔥

💰 شهریه با تخفیف ویژه: ۲۴۰ هزار تومان (به‌جای ۴۸۰ هزار تومان!)

📅 شروع کلاس: ۲۸ بهمن
🔐 آموزش در نسخه امن تلگرام (غیرقابل فوروارد)

📩 برای ثبت‌نام همین حالا اقدام کنید!

🎓 آی‌دی تلگرام جهت ثبت نام:
@htakhti

💳 شماره کارت:
6219861805158143
(حمیده تختی)

📢 ما را دنبال کنید:
🎁 آموزش‌های رایگان:
@ashpazi_hamideh

📸 اینستاگرام:
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

📡 کانال دوره‌های آنلاین:
@takhti_online

🎯 فرصت رو از دست نده، حرفه‌ای و خوشمزه بیاموز! 🎯

شروع ثبت‌نام کلاس مجازی شیرینی‌های ۱۴۰۴  (پکیج شماره ۱۱۸) 🍪🎉

در آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✨ شیرینی‌های خاص، بافت نرم، طعم بی‌نظیر! ✨


تخفیف ویژه فقط برای صد نفر اول

🎀 سورپرایز ولنتاینی برای عاشقان تاپرسازی با کلی تکنیک حرفه ای 🎀

رونمایی از یه آیتم خاص و جذاب دیگه در پکیج تاپرهای فوندانتی فانتزی✨

یه سورپرایز ویژه هم تو راهه که همراه با بنر نهایی ارائه می‌شه🎁😍

💰 یک فرصت درآمدزایی بی‌نظیر💰
دوستان، باور می‌کنید که هر کدوم از این تاپرها فقط ۶۰۰۰ تومان فوندانت مصرف کرده، اما شما می‌تونید حداقل ۶۰ هزار تومان بفروشید؟ 😱🔥
حالا تصور کن یاد گرفتن این مهارت چقدر می‌تونه درآمدت رو متحول کنه👌

⏳ فرصت طلایی برای ثبت‌نام با تخفیف ویژه! ⏳
پیش ثبت‌نام این پکیج با قیمت استثنایی فعلاً بازه، اما به محض انتشار بنر اصلی، شهریه افزایش پیدا می‌کنه! 🚀
(دقیقاً مثل کلاس غذاهای نیمه آماده که دیگه هیچ‌وقت با اون شهریه ی اول، ارائه نشد!)

📢 اگه نمی‌خوای این فرصت فوق‌العاده رو از دست بدی، همین حالا اقدام کن ❤️🔥

✨زیبایی تاپرهای خرسی ولنتاینی رو از نزدیک ببینید ✨
با یادگیری تکنیک‌های خاص این کار، شما هم می‌تونین تاپرهای متنوع و جذابی درست کنین! ❤️🎀 این فقط یک نمونه از چیزهای زیباییه که می‌تونین بسازین. آماده‌اید برای خلق آثار هنری خودتون؟ 🎨🐻💕

عید بزرگ مبعث، روز طلوع نور هدایت و برانگیخته شدن پیام‌آور رحمت، حضرت محمد (ص)، بر شما عزیزان مبارک❤️
امیدوارم به برکت این عید، دل‌هایتان از عشق، امید و آرامش سرشار شود و زندگی‌تان را پر از برکت و نور سازد🙏

این هم نمونه کار و نظر سیمین عزیز در مورد کوکی دو رنگ تنه درختی👇

سلام دوستان مهربان و هنرمندم ❤️❤️❤️❤️
ببخشید استاد عزیزم یه کوچولو سلیقه ی خودم رو میگم
این کوکی کم شیرین هست ولی در جاهایی می تونیم استفاده کنیم که یک نوشیدنی شیرین داریم و یا می خوایم به کسی کوکی کم شیرین بدیم ، حالا یا بابت رژیم یا سلامتی دندان بچه ها در مدرسه
مثلا من یه روز کنار این شیک شیرین ، سرو اش کردم


لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

از همه دوستان عزیزی که در چالش شرکت کردن بینهایت ممنونم❤️❤️❤️❤️❤️
چند تا نکته رو لازمه در مورد این رسپی چالش توضیح بدم.
دوستان دستوراتی که به عنوان چالش میذارم دستور نهایی نیستن و باید با توجه به تجربه و فیدبک عزیزانی که درست میکنن، تغییرات لازم داده بشه و بعدا دستور نهایی در کانال ارائه بشه. چالش واقعی یعنی همین. ما درست میکنیم و نظرات و پیشنهاداتمون رو برای بهتر شدن رسپی ارائه میدیم.
چند تا نکته دیگه که در مورد رسپی باید توضیح داده بشه:

یکی میزان شیرینی دستوره که من از بعضی از دوستان نطرشون رو پرسیدم. بر حسب ذائقه میشه شیرینیش رو بیشتر کرد فقط باید پودر قند در حدی اضافه بشه که بافت و شکل رو عوض نکنه. من پیشنهادم ۲۰ تا نهایتا ۳۰ گرم هست برای کسانی که دوست دارن شیرینیش بیشتر باشه.
یه مورد دیگه استراحتهاست در فریزر قبل از رول کردن. استراحت در حدی باشه که راحت روی هم بذارید و رول کنید. اگر خیلی در فریزر سفت شد، کمی در محیط بذارید تا وقتی که بتونید راحت رول کنید.
یه مورد دیگه تقسیم خمیرها در چهار مشما بود که سیمین جان توصیه کرده بودن. خب واقعا خمیر نازک تر و رولها زیباتر میشه ولی شاید برای بعضی دوستان سخت باشه. این دوستان میتونن کلا خمیر رو دو قسمت کنن و مابقی مراحل رو انجام بدن.
یه مورد دیگه طعم کوکیه که خیلی سادست. میتونید مقداری رنده پوست پرتقال یا اگه دوست داشتین لیمو یا اسانس استفاده کنید و همینطور مقداری از ارد رو با پودر بادام جایگزین کنید که از سادگی در بیاد.

لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

سلام
استاد تختي جانِ نازنین
سپاسگذارم ازتون بزرگوار

چقدر کوکی شکیل و خوش طعمی هست
❤️❤️❤️❤️



لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

کوکی دو رنگ تنه درختی خانم جلیلیان عزیز


لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

کوکی های دو‌رنگ تنه درختی کاری از نسترن عزیز عضو گروه تخصصی با رسپی چالش😍😍😍😍


لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

🎉 خبر ویژه برای هنرمندان خلاق 🎉
📣 پیش‌ثبت‌نام پکیج تاپرهای فانتزی شروع شد!
✨ فرصتی استثنایی برای شرکت در این کلاس جذاب با شهریه‌ی استثنایی فقط ۲۵۰ هزار تومان!
اما عجله کنید! این تخفیف طلایی تنها تا زمان انتشار بنر اصلی و ثبت‌نام نهایی معتبر است.
🔑 این پکیج شروع مسیری برای یادگیری تاپرسازی حرفه‌ای و زمینه‌سازی برای برگزاری کلاس‌های حرفه‌ای‌تر در آینده است!
این پیشنهاد ویژه برای همراهان همیشگی ماست که به کیفیت کلاس‌های ما اعتماد کامل دارند و همیشه در کنار ما هستند.
💡 به جمع خلاق‌ترین‌ها بپیوندید و تخفیف را از دست ندهید! 💡


💳 شماره کارت:
6219861805158143
به نام حمیده تختی

📩 برای ثبت‌نام و مشاوره به آی‌دی زیر پیام دهید:
@htakhti
🍀 فرصت استفاده از تخفیف فقط تا ارائه بنر اصلی

زمان شروع کلاس متعاقبا اعلام میشه

کوکی های دو رنگ تنه درختی خانم صفایی عزیز
دومین نفری که در  این چالش شرکت کردن😍😍😍👏👏👏


لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
https://t.me/ashpazi_hamideh/18520

کوکی های دو رنگ تنه درختی مریم جان عزیز
اولین نفری که در این چالش شرکت کردن😍😍😍👏👏👏

پایان آموزش کوکی دو رنگ تنه درختی
چالش گروه عمومی
ان شاالله شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹❤️
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamideh

روز پدر و میلاد با سعادت پیشوای عدالت، امیرالمؤمنین حضرت علی (ع) را تبریک می‌گویم. امید دارم در پرتو این روز فرخنده، نور عدالت در دل‌های همه انسان‌ها بدرخشد و جهان از ریشه‌های ظلم و ستم پاک شود🙏🌹❤️

پایان آموزش کوکی شیرینی اسکوپی🌹
ان شاالله شما هم درست کنید و خوشتون بیاد🙏

❇️ لینک آموزش کوکی شیرینی اسکوپی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/18495

کوکی اسکوپی چالش این هفته بادستور عااالییی استادتختی❤️❤️
عاالییی بود استاد ممنون🌹🌹❤️❤️



پی نوشت: مریم جان از اسکوپ زن با قطر پنج و نیم سانت استقاده کردم و به مواد رنده پوست پرتقال هم اضافه کردن که با طعم شکلاتی برای کسانی که طعم پرتقال رو دوست دارن، خیلی عالی میشه

عصر بخیر خانم های🌹🌹🌹🌹گروه چالش بهترین استاد دنیا 💋💋💋💋اسکوپ زن نداشتم 🙈🙈🙈🙈فوق‌العاده خوشمزه 😋😋😋😋 من نصف رسپی درست کردم و داخل مواد۳۰گرم پودر گردو هم استفاده کردم👌👌👌👌مممنون استاد تختی عزیز 🥀🥀🥀🥀

کوکی اسکوپی کاری از شراره عزیز که بدون اسکوپ زن درست کردن و خطوط رو به صورت دستی روی خمیر ایجاد کردن

کوکی اسکوپی کاری از الهام عزیز با همین رسپی

کوکی اسکوپی کاری از فائقه عزیز با همین رسپی

کلیپ مراحل تهیه کوکی شیرینی اسکوپی


کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کلیپ مراحل را ببینید 👇

کوکی اسکوپی
این کوکی کم شیرین، طعم و بافتی شبیه شیرینی بهشتی شکلاتی دارد و از نظر بافتی با کوکی های مرسوم متفاوت است.
مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم (نکات را ببینید)؛
پودر قند ۶۰ گرم (اگر شیرین تر دوست دارید ییشتر بریزید)؛
وانیل خالص پودری یک چهارم ق چ؛
آرد قنادی ۳۱۵ گرم (نکات را ببینید)
نشاسته ذرت ۱۵ گرم؛
پودر کاکائو ۱۵ گرم؛
گردوی نگینی ۳۰ گرم؛
شکلات چیپسی ۵۰ گرم یا به میزان دلخواه؛
بعلاوه مقداری شکلات چیپسی برای روی کوکی
طرز تهیه:
کره نرم و همدمای محیط را کمی با مفتول بزنید تا باز شود. پودر قند الک شده و وانیل را اضافه کنید و با مفتول مخلوط و یکدست کنید.
ترکیب آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید. تا جایی که امکان دارد با قاشق مواد را مخلوط کنید و بعد با دست خمیر را جمع کنید.
در نهایت گردوی نگینی و شکلات چیپسی را اضافه و با مواد مخلوط کنید. خمیرمان آمادست و نیازی به استراحت ندارد.
از خمیر با اسکوپ زن بستنی بردارید. باید اسکوپ زن کاملا از خمیر پر شود. اضافات آن را بگیرید و خمیر را در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی یا پد نسوز پهن کرده اید بگذارید. میتوانید به دلخواه مقداری شکلات چیپسی یا تکه های شکلات روی آن بگذارید و کمی با دست فشار دهید که در خمیر فرو روند.
سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدل تقریبی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید. از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
قبل از سرو در دمای محیط بگذارید.
ماندگاری در ظرف دربسته در یخچال تا دو هفته و در فریزر تا سه ماه است.
نکات:
از آنجایی که نپع آردها و آلخور آنها متفاوت است حتما اگر نسبت به آردتان آشنایی ندارید، یکی دو قاشق از آرد را کنار بگذارید و اگر لازم شد اواخر کار اضافه کنید تا به کیفیت خمیر نشان داده شده در کلیپ برسید.
میتوان ۳۰ گرم از آرد را کم کرد و به جای آن از پودر بادام یا پودر انواع مغز مثل گردو استفاده کرد.
قطعا با کره حیوانی پاستوریزه طعم کوکی بهتر میشود اما حتی با کره گیاهی نیز خوب میشود فقط به کیفیت خمیر نهایی دقت کنید و اگر خمیر چسبناک است کمی ارد اضافه کنید. من با هر دو نوع کره درست کردم و نتیجه رضایتبخش بود. برای این دستور با کره گیاهی هم نیازی به ارد بیشتر نبود.
من از اسکوپ زن با قطر چهار و نیم سانت استفاده کردم. با این سایز ۱۷-۱۸ عدد کوکی خواهید داشت.
دمای ذکر شده در دستورات برای فر گازی استاندارد است. در مورد فر‌های برقی یا فرهایی که بیش از حد داغ می‌شوند بسته به تنظیمات و عملکرد فر و تجربه خودتان باید دما را کمتر بگذارید.
این کوکی کم شیرین است به دلخواه می‌توانید مقدار پودر قند را بیشتر بریزید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کوکی اسکوپی

ابتدا رسپی و توضیحات آن👇

سلام دوستان عزیز 🌹
با آموزش رایگان یه کوکی شیرینی ساده و خوشمزه  به نام #کوکی_اسکوپی در خدمت شما عزیزانم😍 این کوکی بافتی شیرینی داره و خیلی ساده درست میشه.
در ضمن هفته پیش این دستور رو در گروه عمومی به صورت چالش گذاشتیم که بعضی دوستان هم درستش کردن.
ان شاالله شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹
حمیده تختی
دی ماه ۱۴۰۳

تورم: مخصوصاً در کشورهای بحران زده که تورم بالایی دارند و مدام قیمت مواد اولیه بالا میرود، حتماً باید به این نکته توجه کنید. باید درصدی را برای این موضوع روی سودتان بکشید که اگر طی دو سه ماه آینده قیمت‌ها افزایش پیدا کرد لازم نباشد که قیمت‌هایتان را چندین بار در فاصله کوتاه تغییر دهید. بهترین حالت این است که نهایتاً حتی در کشور دارای تورم دو بار افزایش قیمت داشته باشید نه بیشتر.
مشتری با اینکه در همان کشور بحران زده زندگی می‌کند و از تورم و افزایش قیمت‌ها خبر دارد، افزایش ناگهانی و مداومِ محصول شما را نمی‌پسندد و همین باعث ریزش مشتری می‌شود. پس حتماً بسته به شرایط کشور درصدی را به سودتان اضافه کنید و برای این موضوع در نظر بگیرید که حتی اگر طی دو سه ماه یا حتی شش ماه آینده قیمت مواد اولیه افزایش پیدا کرد، لازم نباشد قیمتتان را چندین بار تغییر دهید و در مشتری ایجاد بی‌اعتمادی کنید.

هزینه ارسال یا حمل و نقل:
هزینه حمل و نقل یا ارسال هزینه‌ای است که باید مشتری پرداخت کند حتماً این مورد را از قبل با مشتری در میان بگذارید.

هزینه استهلاک تجهیزات و استفاده از ابزار خاص:
ابزار و تجهیزات شما به مرور مستهلک می‌شود حتماً درصدی سود را به خاطر هزینه استهلاک تجهیزاتتان اضافه کنید. همچنین اگر از ابزار خاصی استفاده می‌کنید که هر جایی ندارند می‌توانید درصدی از سود را به خاطر آن اضافه کنید.

هزینه اولویت و کارهای عجله ای:
اگر کاری را خارج از نوبت یا بدون زمان‌بندیِ از قبل اعلام شده به صورت عجله‌ای قبول می‌کنید، حتماً با مشتری صحبت کنید و برای این کار هزینه بیشتری دریافت کنید. چون به هر حال قبول چنین سفارشاتی رنامه شما را تغییر می‌دهد به جز استرسی که به شما وارد می‌کند.

اطلاع رسانی شفاف برای مشتری:
حتماً برای مشتری توضیح دهید که هزینه اعلام شده شامل هزینه مواد، هزینه بسته‌بندی، دستمزد و سایر پارامترها می‌باشد. چون اکثر مشتریان با خودشان حساب کتاب می‌کنند می‌گویند مگر چقدر برای مواد اولیه هزینه کرده است که این قیمت را گذاشته است این به دلیل عدم توجه به هزینه‌های جانبی و غیره است. اطلاع رسانی شفاف باعث می‌شود مشتری ارزش واقعی محصول شما را بیشتر بداند.


در نهایت، هر فرد باید با توجه به هزینه‌های مواد اولیه، شرایط کاری و سایر پارامترهای مرتبط، قیمت‌گذاری محصولات خود را به صورت اختصاصی انجام دهد. هرچند می‌توانید از قیمت‌های دیگران به‌عنوان مرجع یا برای آگاهی از وضعیت بازار استفاده کنید، اما این قیمت‌ها لزوماً برای شرایط شما مناسب نخواهند بود. تصمیم نهایی در مورد قیمت‌گذاری باید بر اساس شرایط و هزینه‌های خاص خودتان اتخاذ شود.

موفق و پر روزی باشید🙏
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamideh
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

نحوه قیمت گذاری برای انواع سفارشات
این روش را میتوانید برای همه سفارشات استفاده کنید. برای قیمت گذاری باید چند پارامتر مهم را در نظر بگیرید:

۱- اولین پارامتر هزینه ی مواد اولیه است.
یکی از ساده ترین راهها برای محاسبه قیمت مواد اولیه این است که قیمت هر کیلوگرم از آن ماده و وزن آن ماده به گرم در دستور را بدانید. سپس وزن آن ماده به گرم را بر عدد هزار تقسیم کنید و نتیجه را ضربدر قیمت همان ماده به کیلوگرم کنید.
به عنوان مثال اگر قیمت یک کیلوگرم ژلاتین ۸۱۰ هزار تومان است و در دستور شما ۱۵ گرم ژلاتین استفاده کرده اید، ابتدا باید ۱۵ گرم را تقسیم بر هزار کنید و آن را به کیلوگرم تبدیل کنید که میشود 0.015
حالا این عدد را ضربدر ۸۱۰۰۰۰ تومان کنید. 0.015×810000=12150 یعنی قیمت این ۱۵ گرم ژلاتین در دستور شما، ۱۲۱۵۰ تومان میشود.
یا فرض کنید در دستوری ۸۰ گرم پنیر استفاده شده است. پنیری که ما خریده ایم ۲۰۰ گرمی و قیمت آن ۴۸۰۰۰ تومان بوده است. پس قیمت یک کیلوگرم آن با محاسبه ریاضی میشود ۲۴۰ هزار تومان.
پس قیمت این ۸۰ گرم پنیر میشود ۸۰ تقسیم بر هزار ضربدر ۲۴۰ هزار که میشود ۱۹۲۰۰ تومان.
کلا هم میتوانید از تناسب ریاضی استفاده کنید به این صورت:
۲۰۰ گرم پنیر شده ۴۸ هزار تومان
حالا ۸۰ گرم پنیر میشه چند هزار تومان؟؟؟
با تناسب ریاضی میشه ۸۰ ضربدر ۴۸۰۰۰ تقسیم بر ۲۰۰ که میشه ۱۹۲۰۰
پس لیستی از مواد اولیه دستور مورد نظر رو تهیه کنید و قیمت تک تک مواد اولیه اش رو با هر روشی که راحت ترید حساب کنید و بنویسید.
حالا قیمت همه مواد دستور را با هم جمع بزنید، کل قیمت مواد اولیه ی آن دستور به دست می آید.
در نظر داشته باشید قیمت مواد اولیه با توجه به تورم ممکن است تغییر کند پس این قسمت مدام نیاز به آپدیت دارد.

۲- دومین پارامتر زمان صرف شده و دستمزد است
زمان صرف‌شده برای آماده‌سازی، قالب‌گیری و تزئین را به عنوان دستمزد در نظر بگیرید.
نرخ دستمزدِ ساعتی خود را بر اساس آخرین مصوبه ی قانون کار تعیین کنید. یعنی چک کنید ببینید طبق قانون کار دستمزد هر یک ساعت کار چقدر است.
بر اساس آخرین مصوبات قانون کار ایران در سال ۱۴۰۳، حداقل دستمزدِ ساعتی، برای هر ساعت کار عادی ۳۲۵,۸۸۸ ریال یا تقریبا ۳۲۵۸۸ تومان تعیین شده است. میتوانید این عدد را روند و ۳۲۵۰۰ تومان در نظر بگیرید و ضربدر تعداد ساعتی که برای درست کردن آن کار زمان برده، بکنید. البته اگر سرعت عمل شما کم است باید این تایم را برای یک فرد با سرعت معمولی در نظر بگیرید مثلاً ممکن است شما دستتان کُند باشد و کاری که برای یک فرد عادی یک ساعت طول می‌کشد برای شما سه ساعت طول بکشد. پس باید مدت زمان صرف شده را برای یک فرد عادی در نظر بگیرید.
مثلاً اگر برای درست کردن یک دستور کندی تویز و تزیینات آن ۴۵ دقیقه زمان صرف شده باید این ۴۵ را تقسیم بر عدد ۶۰ بکنید (چون هر ساعت ۶۰ دقیقه است) و نتیجه را ضربدر ۳۲۵۰۰ تومان کنید. دستمزد شما میشه ۲۴۳۷۵ تومان.
البته یادآور شویم که در بالا حداقل دستمزد ۳۲۵۰۰ در نظر گرفته شده شما می‌توانید با توجه به سختی کار آن را کمی بیشتر هم در نظر بگیرید.

۳- سومین پارامتر هزینه‌های جانبی است.
یکی از هزینه های جانبی هزینه برق، آب و گاز است. برای این موارد میتوانید حدودی مبلغی را به صورت منصفانه برای این هزینه ها در نظر بگیرید. مثلا برای یک دستور ساده میتوانید در مجموع ۵ الی ۱۰ هزار تومان برای این هزینه ها در نظر بگیرید.

از هزینه های جانبی دیگر، هزینه ی بسته‌بندی است. اگر از جعبه یا بسته‌بندی خاصی استفاده می‌کنید، هزینه آن به طور مستقیم اضافه میشود.

حالا برای قیمت‌گذاری نهایی به روش زیر عمل کنید.

روش محاسبه قیمت نهایی:
دو تا روش برای محاسبه قیمت نهایی داریم.

در روش اول برای محاسبه قیمت نهایی باید هزینه‌های مواد اولیه را با هزینه دستمزد و هزینه‌های جانبی جمع بزنید. حالا باید حداقل ۲۰ الی ۳۰ درصد سود روی مجموع این هزینه‌ها بکشید و حداکثر ۳۰۰ درصد. در نظر گرفتن سود بیشتر، بستگی به عوامل مختلف دارد که در ادامه توضیح خواهیم داد.
فرض کنید مجموع هزینه مواد اولیه و هزینه جانبی و دستمزد را برای یک دستور حساب کرده اید و ۱۶۰ هزار تومان شده است. حالا با در نظر گرفتنِ سود سی درصدی، سود شما برای این دستور میشود ۴۸ هزار تومان. این مبلغ را باید به ۱۶۰ هزار تومان اضافه کنید. بنابراین قیمت اجرای آن دستور میشود ۲۰۸ هزار تومان.

در روش دوم محاسبه قیمت نهایی، سود پنجاه الی ۳۰۰ درصد فقط روی قیمت مواد اولیه مجاسبه میشود و در نهایت هزینه های جانبی و دستمزد مستقیم بدون سود به آن اضافه میشود. این روش نسبت به روش اول منصفانه تر است.

ادامه در کامنت بعدی

در ادامه در مورد محاسبه محصولات به صورت تکی توضیح میدهیم.
در بالا مثالی زدیم و طبق روش اول با سی درصد سود محاسبه کردیم. اگر قرار است تولیدات این دستور را به صورت تکی قیمت گذاری کنید می‌توانید قیمت بالا را تقسیم بر تعداد محصولاتی که به دست آمده است بکنید. این در صورتی است که وزن همه خروجی‌ها یکی باشد. مثلاً اگر شما کوکی درست کرده‌اید و همه کوکی ها یک اندازه هستند، فرض کنید دستور شما ۴۰ عدد کوکی داده است. پس قیمت هر عدد می‌شود قیمت نهایی تقسیم بر تعداد خروجی‌ها. در این مثال میشود ۲۰۸ تقسیم بر ۴۰. پس قیمت هر کوکی میشود ۵۲۰۰ تومان.
ولی اگر وزن خروجی‌ها یکی نیست مثلاً شما دسرهای کندی تویز را در مولدهای مختلف درست کرده اید و وزن آنها با هم متفاوت است. در این صورت می‌توانید قیمت گذاری را بر اساس وزن هر محصول محاسبه کنید. به این صورت که وزن کل خروجی را محاسبه کنید قیمتی که شما به دست آورده اید برای وزن کل خروجی است. حالا وزن هر دسر در مولد مورد نظر را اندازه بگیرید و با تناسب ریاضی قیمت هر کدام را به دست آورید.
مثلا اگر یک دستور کندی تویز به شما کلا ۳۰۶ گرم دسر داده است و آن را در مولدهای مختلف با سایزهای متفاوت درست کرده اید، این ۲۰۸ هزار تومان قیمت کل ۳۰۶ گرم خروجی است. فرض کنید یک مدل از گل‌هایتان ۴۰ گرم است باز با تناسب ریاضی می‌توانید قیمت آن را حساب کنید.
بگید ۳۰۶ گرم دسر شده ۲۰۸ هزار تومان
حالا ۴۰ گرم دسر میشه چقدر؟؟
با محاسبه ریاضی میشه ۴۰ ضربدر ۲۰۸ تقسیم بر ۳۰۶ که میشه ۲۷۱۸۹ تومان.

در ادامه در مورد عواملی که بر قیمت و سود شما تاثیر دارد توضیح می‌دهیم.

منطقه جغرافیایی و محل زندگی: در مناطق مختلف، قیمت‌ها ممکن است متفاوت باشد. حتی در یک شهر بزرگ مثل تهران قیمت‌ها از منطقه‌ای به منطقه دیگر فرق دارد. قیمتی که شما در مناطق اعیان‌نشین مثل زعفرانیه می‌دهید با قیمتی که در مناطق پایین‌تر و ضعیف‌تر داده می‌شود، متفاوت است. این تفاوت قیمت را می‌توانید حتی با مقایسه قیمت کیک و شیرینی قنادی‌ها در این مناطق ملاحظه فرمایید. قیمت یک کیک در شمال تهران ممکن است کیلویی ۸۰۰ هزار تومان باشد اما قیمت کیک مشابه در جنوب تهران ممکن است از کیلویی ۴۰۰ هزار تومان هم کمتر باشد. پس حتماً باید به منطقه محل زندگی و کشش بازار توجه کنید.

کارهای لوکس: برای کارهای لوکس مثل دسرهای جدید یا کارهای خاص مثل کیکهای ضدجاذبه که هرکسی توان درست کردن آن را ندارد، می‌توانید قیمت بالاتری تعیین کنید.

تعداد تولید: تولید انبوه و تعداد زیاد، هزینه‌ها را کاهش می‌دهد و ممکن است قیمت رقابتی‌تری داشته باشید.

ارزش هنری و ظاهری: اگر محصولتان طراحی‌های خاص و دست‌ساز دارد، می‌توانید ارزش هنری را در قیمت لحاظ کنید. مثلا کیکی که به صورت هنری دکور شده است و هر کسی نمیتواند مدل آن را اجرا کند، قیمت بالاتر و سود بیشتری را به خود اختصاص میدهد.

قیمت رقابتی: در قیمت گذاری حتماً باید رقبای خود را نیز در نظر بگیرید و ببینید در محل زندگی شما محصول را به چه قیمتی می‌فروشند. شما نمی‌توانید قیمتی پرت خیلی کمتر یا خیلی بیشتر بدهید. همینطور هدفتان در قیمت گذاری ضربه زدن به رقبایتان نباشد این کار اصلاً اخلاقی نیست و مطمئناً خیر و برکتی هم در آن نیست.

برند و اعتبار و مهارت شما: برند و اعتبار و مهارت شما خیلی در قیمت گذاری مهم است اگر شما فردی تازه کار هستید نمی‌توانید قیمتی مشابه فردی دهید که سال‌هاست تجربه دارد و برند شده است. همانطور که ایشان نیز نمی‌تواند مانند یک فرد تازه کار قیمت گذاری کند.
یا اگر کار شما به تمیزی و مهارت کار دیگزان نیست، نمیتوانید مثل آنها قیمت بدهید.
اگر در شروع یک کار تازه هستید باید قیمت‌ها را مناسب‌تر بگذارید تا مشتری جذب شود.



ادامه در کامنت بعدی👇

#نحوه_قیمت_گذاری_انواع_سفارشات

دوستان چون همیشه در مورد قیمت گذاری در گروههای مختلفمون سوال میشه من یه متنی اخیرا آماده کردم که اینجا هم میذارم. ان شاالله براتون مفید باشه❤️🌹

زن، سرچشمه عشق و زندگی است؛ چه در نقش مادر، چه در شکوه زن بودنش. روز زن و مادر بر تمام بانوانی که با حضورشان دنیا را زیباتر می‌کنند، مبارک باد🌹❤️

یلدا به ما یادآور می‌شود که حتی طولانی‌ترین شب‌ها نیز به پایان می‌رسند و سپیده‌دم روشن فرا می‌رسد. به امید روزهایی سرشار از عشق، آزادی و شکوفایی در سرزمین آریایی.
یلداتون مبارک و روشن به نور امید🌹🙏❤️

طرز تهیه پودینگ و اسموتی خرمالو رو توی استوری‌ها گذاشتم؛ یه میان‌وعده‌ی سه‌سوته که هم خوشمزه‌ست، هم مقوی😍
اگه دنبال یه طعم متفاوت و سالم هستین، استوری‌ها رو از دست ندین!
راستی، اگه درست کردین، حتما نظرتون رو برام کامنت کنین❤️ میخوام نظر سلیقه های مختلف رو بدونم


https://www.instagram.com/ashpazi_ba_eshgh/profilecard/?igsh=MW92NHNtdXo0enc5MQ==

اگه هنوز نمی‌دونید برای شب چله چی درست کنید، چیزکیک خرمالو یه انتخاب شگفت‌انگیز و خوشمزه از چالش‌های جذاب گروه عمومیه! برای ثبت نام لطفا به خانم حداد عزیز پیام بدین
@t_haddad

✨ شب یلدای امسالتان را خاص‌تر کنید! ✨
🍂 🍰 می‌خواین یه دسر خاص و بی‌نظیر رو به مهموناتون تقدیم کنین؟

ما برای شما آموزش کامل چیزکیک یخچالی خرمالو را آماده کردیم:
✔ دستور ساده و خوشمزه
✔ نکات حرفه‌ای
✔ آموزش ویدیویی + پشتیبانی تلگرامی
✔ گروه رفع اشکال

🎨 علاوه بر خرمالو، قابلیت تبدیل به چیزکیک موز یا انبه!

📌 این آموزش از سری چالش‌های هزینه‌ای گروه عمومی بانو حمیده تختی است.

🎁 فرصت ویژه برای پنجاه نفر اول با تخفیف ۴۰ هزار تومانی
(شهریه اصلی: ۸۵ هزار تومان)

💳 شماره کارت جهت واریز هزینه:
5859831119340221
به نام زهرا خانبان


تنها آی دی برای ثبت نام و ارسال فیش:
@t_haddad

با گروه ما، لذت هنر شیرینی‌پزی را تجربه کنید!

دوستان هر سوالی در مورد پکیج کندی تویز دارین در کامنتهای این پست بپرسین
اگر تعداد کامنتها زیاد باشه حتما از بین کامنت ها یه قرعه کشی هم انجام میدیم 👇👇


https://www.instagram.com/reel/DDeJaClOCWi/?igsh=aWVkNXZ6cGdlNW9r

این کلیپ رو یکی از دوستانمون با دقت و خلاقیت برای معرفی جذاب‌تر پکیج کندی تویز تهیه کردن. می‌ذارمش اینجا تا عزیزانی که هنوز درباره این کلاس سوال یا ابهامی دارن، با تماشای توضیحات کاملش به جواب برسن.
ضمناً یادآوری می‌کنم که فقط حدود پنجاه نفر دیگه میتونن از تخفیف ویژه ثبت‌نام اولیه استفاده کنن.

ای دی من برای ثبت نام👇
@htakhti

#خشک_کردن_میوه_به_روش_بخار

با همین روش میتونید لواشک هم درست کنید و خیلی سریع تر و سالم تر از روشهای دیگه خشک کنید
برای یلدا عالیه
روی یه سینی اماده کنید تا یلدا یه عالمه میشه
میوه های الان موز، سیب، خرمالو، گلابی و ...

📣📣📣یه خبر ویژه و تخفیف استثنائی برای حمایت از امور خیریه در کانال زیر منتشر شده! اگر مایلید در این اقدام نیکوکارانه شریک شوید، لطفاً به کانال زیر مراجعه کنید و در این حرکت انسان‌دوستانه سهیم باشید👇👇👇

@old_class_takhti

📢 یه خبر عالی!

🎉 تو قرعه‌کشی این پست شرکت کن و یه جایزه ویژه ببر! 👇👇👇🌟
کافیه زیر این پست کامنت بذاری یا سوالی درباره پکیج کندی تویز بپرسی.

✨ شانس‌تو امتحان کن! جشن یلدای امسالت متفاوت می‌شه! ✨


https://www.instagram.com/reel/DDUpsBgNjCJ/?igsh=MXBoemg1bWw0MTFjMA==

✨ دنیای شگفت‌انگیز کندی تویز ✨

تو این کلیپ، نرمی و لطافت بی‌نظیر آیتم‌های کندی تویز رو ببینید! 🎥🍭
تمامی این دسرهای جذاب با دستورات اصیل روسی و تکنیک‌های حرفه‌ای ساخته شده‌اند. طراحی و طعم منحصربه‌فردشون، برای هر جشن و مناسبتی عالیه!

🍬 ویژگی‌های خاص این دسرها:

نرم، لطیف و خوشمزه

طراحی فانتزی و متفاوت

ماندگاری بالا با مواد اولیه ساده


🎁 برای یادگیری این تکنیک‌ها و خلق دسرهای خاص، حتماً در دوره کندی تویز شرکت کنید!

🔗 ثبت‌نام در تلگرام:

@htakhti

📣📣📣📣لایک و کامنت‌های این پست اینستاگرام، دو برنده خوش‌شانس برای کلاس غذاهای نیمه آماده داره! 🎉
یه نفر از بین لایکها و یه نفر هم از بین کامنت ها




https://www.instagram.com/reel/DCUXPRPOLLH/?igsh=MWgyNHI5ZWN6bzQ0MA==

دوستان کیک شیر رو میتونید مثل دوست عزیزمون در قالب گرد ۲۷ سانتی درست کنید. این کیک واقعا کیک بابرکتی هست.
حتی در دستور به جای شیر میتونید از ترکیب آب و مقداری گلاب استفاده کنید که هم خوشمزه میشه هم به صرفه در میاد.

🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)

پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس

👌شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
👌شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)

بخشی از باقیمانده ی عکسهای این کلاس در روزهای آینده ارسال خواهد شد

آی دی من برای ثبت نام 👇
@htakhti

‍ 🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)

👌👌پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس

💫💫 شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
💫💫شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)

✳️✳️برگزاری کلاس به صورت آفلاین در تلگرام بدون نیاز به انلاین بودن سر ساعت خاص و دسترسی دائم به کانال و آموزشها به همراه رفع اشکال.

♦️♦️بیش از نیمی از دستورات با فیلم مراحل ارائه خواهد شد.

آیتم های این آموزش:

بخش برگرها:
❇️برگر ویژه بوقلمون
❇️برگر اسموکینگ
❇️برگر رویال کلاسیک
❇️برگر ویژه گوسفندی ۶۰ درصد
❇️برگر گوشت ۴۰ درصد
❇️برگر گوشت و سبزیجات ۵۰ درصد
❇️برگر گوشت ۶۰ درصد
❇️برگر مک دونالد
❇️برگر گوشت ۸۰ درصد
❇️برگر مرغ ۵۵ درصد
❇️برگر مرغ و قارچ ۵۰ درصد
❇️برگر مرغ پنیری ۶۸ درصد
❇️برگر مرغ کاری ۷۵ درصد
❇️برگر مخلوط ۵۵ درصد
❇️برگر ماهی (قابل تهیه با میگو)
❇️برگر چیکن چیز خانگی
❇️برگر گوسفندی پنیری
❇️ادویه برگر خانگی

بخش کباب لقمه ها:
❇️کباب لقمه گوشت صنعتی
❇️کباب لقمه بوقلمون
❇️کباب لقمه مرغ زعفرانی
❇️کباب لقمه گوشت ویژه
❇️کباب لقمه مرغ ویژه
❇️کباب لقمه دو رنگ
❇️کباب لقمه مخلوط
❇️کباب لقمه دودی
❇️کباب لقمه مرغ و سبزی
❇️کباب لقمه فسنجانی
❇️کباب لقمه عربی
❇️کباب لقمه بازاری
❇️لوله کباب ترکیه ای

❇️غذاهای نیمه آماده پر کاربرد شامل ناگت، فلافل و شنیتسل

❇️ بعلاوه چند دستور اضافه

❇️و بیش از ۲۰ سس کاربردی و معروف دنیا از جمله سسهای مایونز با تخم مرغ و بدون تخم مرغ، سسهای فرانسوی، سزار، خیار، قارچ، کلسلاو، یونانی، هزارجزیره، سیر، مک، تارتار، کی اف سی، دیلایت، گشنیز، سبز، بادام زمینی، کچاپ، گلوریا، چیکا، آیولی و ....

🌸🌸با گروه رفع اشکال فعال یک ساله از زمان شروع کلاس و البته رفع اشکال دائمی در پی وی
(آموزشها طی چند روز به مرور در کانال گذاشته خواهد شد)

❌❌❌این آموزش در نسخه ایمن تلگرام ارائه میشود و امکان فوروارد وجود ندارد
استفاده شراکتی و تبادل کلیه پکیجها مورد رضایت نیست

آی دی جهت ثبت نام👇
@htakhti

🟥 شماره کارت جهت واریز شهریه👇👇

شماره کارت بلو بانک👇👇
6219861805158143
به نام حمیده تختی

کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@takhti_online

کانال آموزشهای رایگان👇
@ashpazi_hamideh

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

📣📣📣📣 دوستان عزیز تخفیف ویژه کلاس غذاهای نیمه آماده با شهریه ۲۳۹ تومان فقط تا اخر هفته یعنی ۲۵ آبان برقراره و به هیچ وجه تمدید نمیشه.
ارزش این کلاس چندین برابر این شهریه است.
در این کلاس ۳۷ غذای نیمه آماده عالی شامل انواع برگر و کباب لقمه، ناگت (چهار دستور)، فلافل و شنیتسل اموزش داده شده. ۲۵ مورد با فیلم مراحل و مابقی با رسپی.
حدود بیست سس عالی و کاربردی هم داریم که به زودی در کانال اضافه خواهد شد.

هزار ماشالله به هنرجوی عزیزمون. ان شاالله همه دوستان به درآمد عالی و رضایت‌بخش برسن🙏🙏🙏🙏🙏
بعضی دوستان از من دستوری میخوان تا دستورات رایگان کانال رو پیشنهاد میدم میگن نه رایگان نباشه هزینه ای باشه
باور کنید خود من خیلی وقتها میخوام یه چیزی درست کنم اول میام سراغ دستورات رایگان کانال و بعضی وقتها دستورات قدیمی رو که درست میکنم، خیلی لذت میبرم و میگم خدایا شکرت خدایا ممنونم که در زندگی این فرصت رو به من دادی تا بتونم قدمی هرچند کوچک برای دوستان و بانوان عزیز سرزمینم بردارم



دوست عزیزمون در دستور به جای شیر از ترکیب آب و مقداری گلاب استفاده کردن. همون #کیک_شیر چهار تخم مرغی رو در قالب گرد ۲۷ سانتی درست کردن
#کیک_گلاب #کیک_عصرانه #کیک_هل


لینک رسپی کیک شیر
https://t.me/ashpazi_hamideh/18331

سلام استاد خانم تختی بزرگوار میخاستم برای کیک شیر ازتون تشکر کنم بعد ده سال کار قنادی و پیج های مختلف قنادی که از صفر شروع کردم و واقعا تو فضای اینستا خسته شدم که تولید محتوا میکردم ولی هیچ مشتری نداشتم😭 بالاخره بعد این مدت تقریبا به درآمد ثابت 30میلیون در ماه تو خونه کنار نوزادم رسیدم خدایاشکر🙏 فقط با تولید یک کیک ثابت کیک شیر رو کیک گلاب درست میکنم آبجوش میریزم موادش بصرفه دربیاد بافتش عالیه(یک کیک کامل در قالب 27 ده اسلایس میکنم هر اسلایسو۱۲هزار میفروشم هر روز یک مغازه 85عدد سفارش میده و هر شب یک میلیون واریز می‌کنه)چندین ماهه مشغولم فقط خواستم تجربه مو با دوستان به اشتراک بزارم که همه هنرهای قنادی آشپزی خوبه یاد بگیریم ولی اگه فقط روی یک مورد نیچ کار کنیم سریع به درآمد میرسیم😊(اگه میگم چندین ماهه چون قبلا با این دستور کیک خیس شکلاتی👇 کیک گلاب رو میزدم که موادش و بافت نهایی کیک دقیقا شبیه کیک شیر هستش فقط روغنش فرق داره و من همیشه سفارشهای کافه و هایپرمارکت رو با آبجوش میزنم_ الان 10روزه فقط با رسپی کیک شیر کارمیکنم) انشاالله همه دوستان به درآمد مستقل تو خونه از قنادی به زودی برسن خیلی لذت بخشه_ و یک ماهه پیج اینستا رو دیلین اکانت کردم چون فقط انرژی می‌گرفت که هر روز باید بفکر استوری و تولیدمحتوا باشم و آخرشم هیچی

📣📣📣📣📣ثبت نام پکیج جامع محصولات پروتئینی شامل انواع سوسیس و کالباس و استیک

صفر تا صد آموزش جامع ترین و کامل ترین و به روز ترین پکیج محصولات پروتئینی بدون خراب شدن با قابلیت فریز کردن با انعطاف فوق العاده بالا و بافتی دقیقا شبیه محصولات کارخانه ای با گوشتهای سالم و مواد با کیفیت حتی برای عزیزان تازه کار

با تمامی نکات طلایی ریز و درشت تولید کننده

شهریه با تخفیف ویژه ۹۰۰ هزار تومان (شهریه بدون تخفیف یک میلیون و ششصد هزار تومان)

‍ ‍ 📣📣📣📣📣📣ثبت نام پکیج جامع محصولات پروتئینی شامل انواع سوسیس و کالباس و استیک

صفر تا صد آموزش جامع ترین و کامل ترین و به روز ترین پکیج محصولات پروتئینی بدون خراب شدن با قابلیت فریز کردن با انعطاف فوق العاده بالا و بافتی دقیقا شبیه محصولات کارخانه ای با گوشتهای سالم و مواد با کیفیت حتی برای عزیزان تازه کار

با تمامی نکات طلایی ریز و درشت تولید کننده

شهریه با تخفیف ویژه ۹۰۰ هزار تومان (شهریه بدون تخفیف یک میلیون و ششصد هزار تومان)

♦️این آموزش در تلگرام امادست
♦️مدرس این دوره: بانو زهرا جمعه زاده از بهترین و موفق ترین تولید کنندگان محصولات پروتئینی خانگی کشور

♦️♦️آیتم های بینظیر این کلاس:
❇️ ژامبون مرغ
❇️ ژامبون گوشت
❇️ ژامبون بوقلمون
❇️ ژامبون کرات
❇️ ژامبون سوئدی
❇️ ژامبون ویژه
❇️ کالباس مرغ و قارچ
❇️ کالباس زعفرانی
❇️ کالباس سبزیجات
❇️ کالباس مارتادلا
❇️ سوسیس مرغ
❇️ سوسیس گوشت
❇️ سوسیس ماهی
❇️ سوسیس شترمرغ
❇️ کراکف پنیری
❇️ کوکتل ویژه
❇️ سالامی
❇️ استیک گوشت و مرغ
❇️ استیک بوقلمون

و مواردی مثل:
❇️ نحوه ی صحیح کاتراسیون خمیرها
❇️ نحوه‌ی صحیح مرینیت (عمل آوری) لقمه‌های نمایشی
❇️ نحوه‌ی صحیح کاور کردن
❇️ نحوه ی صحیح پخت

👌👌و صدها نکته ی ریز و درشت که واقعا حکم طلا رو داره چون حاصل سالیان سال تولید مستمره به همراه گروه رفع اشکال فعال

قابل توجه قبل از ثبت نام:
❌❌این آموزش صفر تا صد تولیدات و تجربیات ارزشمند خانم جمعه زاده عزیز از بهترین و موفق ترین تولید کنندگان محصولات خانگی کشور است. ضبط و کپی این محتوا جهت اموزش مجازی مورد رضایت نیست.

❌❌این آموزش در نسخه ایمن تلگرام ارائه میشود و امکان فوروارد وجود ندارد

❌❌استفاده شراکتی و تبادل کلیه پکیجها مورد رضایت نیست

آی دی جهت ثبت نام👇
@htakhti

🟥 شماره کارت جهت واریز شهریه👇👇

شماره کارت بلو بانک👇👇
6219861805158143
به نام حمیده تختی

کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@takhti_online

کانال آموزشهای رایگان👇
@ashpazi_hamideh

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

دوستان عزیز تبلیغاتی که احیانا در انتهای کانال گذاشته میشه، از طرف خود تلگرامه و برای اکانتهای پرمیوم که خودشون از طریق تلگرام ثبت میکنن. من اصلا از محتواش و خدماتشون اطلاعی ندارم و هیچ نظری در موردشون ندارم.
مطمئن باشید اگر اکانت پرمیوم داشتم هیچ وقت اجازه نمیدادم اینجور تبلیغات بدون شناخت در کانال اضافه بشن.
خیلی به ندرت پیش اومده که تبلیغ دوستانم رو بذارم.

📣📣📣📣📣📣دوستان عزیز
اگر فروشگاه آنلاینی دارید یا میشناسید که متعهدن و قیمتهاشون خوب و به صرفه
است، زیر این پست در اینستا تگشون کنید تا ما هم ازشون خرید و حمایت کنیم🙏😍👇👇👇
https://www.instagram.com/reel/DBtwTButbdX/?igsh=MWw2NWNtMGtibDlvag==

🟥🟥🟥🟥دوستان عزیز تخفیف این کلاس رو از دست ندید. بعد از اینکه کلاس تکمیل بشه، هر بخش جداگانه ارائه میشه و شهریه بخشهای جداگانه مطمئنا بیشتر از این شهریه خواهد بود. حتی در تخفیفهای مناسبتی هم دیگه این تخفیف رو نخواهیم داشت.

لطفا هر سوالی راجع به این پکیج دارید در کامنتهای این پیام بپرسید یا در گروه عمومی روی همین پیام ریپلای کنید❤️

دوستان من کامنتها رو باز میذارم. عزیزانی که این کیک بینظیر رو پختن ممنون میشم عکس کارشون رو بذارن😍😍😍

خوش عطر و خوشمزه و خوش برش و بابرکت

این هم کیک شیر کاری از آزاده جان عزیز که داخل مواد مقداری گردوی پودر شده هم ریختن

این کیک رو چند روز پیش در سفر پختم
قالب ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۴ سانت

کیک شیر
این کیک یکی از کیکهای بینظیریه که در خاطر آدم ماندگار میشه چون فوق العاده خوش بافت، خوش برش، خوشمزه و خوش عطره. شبیه کیکهای تخته ای با کیفیت عالی برای پذیرایی. انقدر دوستان گروه عمومی این کیک رو پختن و تعریف کردن که خودمم دو بار پختمش و انقدر لذت بردم که تصمیم گرفتم دستور رو ادیت کنم و با تمام نکات در کانال بذارم.
مواد لازم:
آرد قنادی ۳۰۰ گرم؛
تخم مرغ ۴ عدد؛
شکر  ۲۳۰ گرم (اگر خیلی شیرین دوست دارید بیشتر بریزید)؛
شیر ولرم یک پیمانه (قابل جایگزینی نکات را ببینید)
روغن مايع نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق چايخوری استاندارد
وانیل یک چهارم ق چ
هل یک دوم ق چ
طرز تهیه:
همه مواد را از نیم ساعت قبل باید در دمای محیط قرار دهید.
فر رو با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم شود.
ترکیب آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها، شکر، وانیل و هل را حدود ۴ الی ۵ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کش دار شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. همینطور که همزن روشن است شیر ولرم را کم کم اضافه کنید و سی ثانیه بهم بزنید.
 ارد و بکینگ پودر را که از قبل الک کرده اید طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید (بیش از حد بهم نزنید چون پف کیک میخوابد). اگر مواد یکدست نشد، میتوانید با دور کند همزن (در حد شش الی هفت ثانیه) مواد را بهم بزنید. مایع این کیک کمی شل هست نگران نباشید. کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید. برای اینکه کاغذ به کف قالب بچسبد میتوانید قبل از پهن کردن کاغذ روغنی کمی قالب را چرب کنید. دیواره قالب را نیز چرب کنید. مواد را در قالب بریزید و یکی دو بار قالب را روی سطح کار بکوبید. قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه بگذارید تا زمانی که اگر خلال دندان را وسط کیک فرو کنید تمیز بیرون آید. از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود. اطراف کیک را به کمک پالت از دیواره قالب آزاد کنید. میتوانید کیک را در همان قالب برش بزنید یا اینکه آن را روی کاغذ روغنی در یک سینی برگردانید، کاغذ کف کیک را جدا کنید. کیک را در ظرف مناسبی برگردانید و در سایز دلخواه برش بزنید و تزیین کنید. برای برش زدن از چاقوی تیز اره ای استفاده کنید.
این کیک را میتوانید در هر قالب دلخواهی درست کنید. سایز مناسب برای این کیک قالب مستطیلی ۲۰ در ۳۰ با حداقل ارتفاع ۴ سانت است. در این قالب نگرانِ سرریز شدنِ مواد نباشید چون بعد از پخت دقیقا کیک لب به لب قالب میشود.
میتوانید مواد کیک را یک و نیم برابر کنید و با شش تخم مرغ آن را در قالب ۲۵ در ۳۵ با ارتفاع حداقل ۴ سانت درست کنید.
میتوانید مواد کیک را دو برابر کنید و با هشت تخم مرغ آن را در قالب ۳۰ در ۴۰ با ارتفاع حداقل ۴ سانت درست کنید.
از انواع قالبهای لوف، قالبهای گرد، شیفون دار و ... میتوانید استفاده کنید.
میتوانید به جای شیر از آب پرتقال استفاده کنید و دیگه لازم نیست اب پرتقال را ولرم کنید‌ بلکه به همان صورت همدمای محیط استفاده کنید.
میتوانید به اندازه یک بند انگشت از شیر کم کنید و جای آن گلاب بریزید.
به توصیه آزاده جان میتوانید به جای شیر از آب پنیر خانگی استفاده کنید که بافت فوق العاده ای به کیک میدهد.
طعم دهنده ها را میتوانید بنا به سلیقه تغییر دهید.
میتوانید از مقدار آرد آن کم کنید و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید و کیک را شکلاتی درست کنید یا حتی کیک را به صورت دو رنگ درست کنید. یا میتوانید به مقداری از مایع کیک کمی پودر کاکائو اضافه کنید و از این مایع شکلاتی برای ایجاد طرح روی کیک استفاده کنید.
میتوانید به میزان دلخواه از گردوی ریز خرد شده داخل کیک اضافه کنید.
برای قالبهای شیفون دار میتوانید قالب را با روغن جداکننده چرب کنید که دستور آن در کانال موجوده (ترکیب مساوی روغن جامد، روغن مایع و ارد). یا میتوانید قالب را با کره سرد چرب و بعد اردپاشی کنید.
برای تزیین میتوانید روی سطح کیکها را با فرچه شربت بار یا عسل بزنید و با انواع مغز یا پودر نارگیل تزیین کنید.
رسپی بینظیر از دنیا جان عزیز
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

رسپی و توضیحات کامل آن👇

باز هم کیک شیر کاری از دنیای عزیز

کیک شیر کاری از خود دنیای عزیز که در قالب لوف درست شده

سایز تقریبی قالب ۲۵ در ۸

آموزش #کیک_شیر_دنیا

یه کیک بینظیر از دنیا جان که تعداد زیادی از دوستان گروه عمومی درستش کردن و همه از بافت و طعم محشرش تعریف کردن رو با کمی تغییرات در میزان شکر دستور و دمای شیر با تمام نکات در کانال قرار میدیم تا به عنوان یکی از شاهکارهای قنادی در اینجا ماندگار بشه
خود من دو بار این کیک رو درست کردم و واقعا لذت بردم
فقط تایم مناسبی برای فیلم گرفتن نداشتم ولی تصمیم گرفتم فعلا دستور رو بذارم تا اگر فرصت شد در اینده کلیپ مراحل رو هم بذارم

📣📣📣📣لایک و کامنت‌های این پست اینستاگرام، دو برنده خوش‌شانس برای کلاس غذاهای نیمه آماده داره! 🎉
یه نفر از بین لایکها و یه نفر هم از بین کامنت ها

https://www.instagram.com/p/DBeWKiAt-9J/?igsh=dXJ5NGgzbWlmbWQz

🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)

پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس

👌شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
👌شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)

بخشی از باقیمانده ی عکسهای این کلاس در روزهای آینده ارسال خواهد شد

آی دی من برای ثبت نام 👇
@htakhti

پکیج شماره ۱۱۰
#پکیج_جامع_غذاهای_نیمه_آماده شامل #برگرهای_صنعتی_اقتصادی و #برگرهای_خانگی ، #انواع_کباب_لقمه، #انواع_سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل #ناگت و #فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)

‍ 🍔🥙 شروع ثبت نام کلاس مجازی جامع غذاهای نیمه آماده شامل برگرهای صنعتی اقتصادی و برگرهای خانگی، انواع کباب لقمه، انواع سس های معروف دنیا و غذاهای پر کاربردی مثل ناگت و فلافل (پکیج شماره ۱۱۰)

👌👌پکیجی بینظیر برای سفارشات و مصرف خانواده مخصوصا برای بانوان شاغل که همیشه دغدغه پخت غذا و کمبود وقت رو دارن با مواد سالم و در دسترس

💫💫 شروع کلاس دوازدهم آبان ماه ۱۴۰۳
💫💫شهریه با تخفیف ویژه ۲۳۹ تومان (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان است)

✳️✳️برگزاری کلاس به صورت آفلاین در تلگرام بدون نیاز به انلاین بودن سر ساعت خاص و دسترسی دائم به کانال و آموزشها به همراه رفع اشکال.

♦️♦️بیش از نیمی از دستورات با فیلم مراحل ارائه خواهد شد.

آیتم های این آموزش:

بخش برگرها:
❇️برگر ویژه بوقلمون
❇️برگر اسموکینگ
❇️برگر رویال
❇️برگر ویژه گوسفندی ۶۰ درصد
❇️برگر گوشت ۴۰ درصد
❇️برگر گوشت و سبزیجات ۵۰ درصد
❇️برگر گوشت ۶۰ درصد
❇️برگر مک دونالد ۶۵ درصد
❇️برگر گوشت ۸۰ درصد
❇️برگر مرغ ۵۵ درصد
❇️برگر مرغ و قارچ ۵۰ درصد
❇️برگر مرغ پنیری ۶۸ درصد
❇️برگر مرغ کاری ۷۵ درصد
❇️برگر مخلوط ۵۵ درصد
❇️برگر ماهی (قابل تهیه با میگو)
❇️برگر چیکن چیز خانگی
❇️برگر گوسفندی پنیری
❇️ادویه برگر خانگی

بخش کباب لقمه ها:
❇️کباب لقمه گوشت صنعتی
❇️کباب لقمه بوقلمون
❇️کباب لقمه مرغ زعفرانی
❇️کباب لقمه گوشت ویژه
❇️کباب لقمه مرغ ویژه
❇️کباب لقمه دو رنگ
❇️کباب لقمه مخلوط
❇️کباب لقمه دودی
❇️کباب لقمه مرغ و سبزی
❇️کباب لقمه فسنجانی
❇️کباب لقمه عربی
❇️کباب لقمه بازاری
❇️لوله کباب ترکیه ای

❇️غذاهای نیمه آماده پر کاربرد شامل ناگت، فلافل و شنیتسل

❇️و بیش از ۲۰ سس کاربردی و معروف دنیا از جمله سسهای مایونز با تخم مرغ و بدون تخم مرغ، سسهای فرانسوی، سزار، خیار، قارچ، کلسلاو، یونانی، هزارجزیره، سیر، مک، تارتار، کی اف سی، دیلایت، گشنیز، سبز، بادام زمینی، کچاپ، گلوریا، چیکا، آیولی و ....

🌸🌸با گروه رفع اشکال فعال یک ساله از زمان شروع کلاس و البته رفع اشکال دائمی در پی وی
(آموزشها طی چند روز به مرور در کانال گذاشته خواهد شد)

❌❌❌این آموزش در نسخه ایمن تلگرام ارائه میشود و امکان فوروارد وجود ندارد
استفاده شراکتی و تبادل کلیه پکیجها مورد رضایت نیست

آی دی جهت ثبت نام👇
@htakhti

🟥 شماره کارت جهت واریز شهریه👇👇

شماره کارت بلو بانک👇👇
6219861805158143
به نام حمیده تختی

کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@takhti_online

کانال آموزشهای رایگان👇
@ashpazi_hamideh

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

پایان آموزش سس مایونز سه سوته🌹
ان شاالله شما هم درست کنید و خوشتون بیاد🙏

❇️ لینک آموزش سس مایونز فوری 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/18315

کلیپ مراحل تهیه سس مایونز فوری
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کلیپ مراحل را ببینید 👇

سریع ترین و خوشمزه ترین سس مایونز
برای تهیه این سس نیاز به بلندر دارید. می‌توانید از پارچ مخصوص بلندر استفاده کنید که بهترین گزینه است یا اینکه از هر ظرف استوانه‌ای مناسبی که مطابق با سایز بلندر باشد و نسبت به آن خیلی بزرگ و قطور نباشد، استفاده کنید. اگر ظرفتان شیشه‌ای باشد بهتر است چون شکل گرفتن مایونز را از قسمت پایینِ ظرف به خوبی می‌توانید ببینید.
مواد لازم:
سس خردل ۱ ق سوپخوری؛
نمک یک هشتم ق چ؛
فلفل سیاه یک هشتم تا یک چهارم ق چ برحسب ذائقه؛
سرکه سفید ۱ ق مرباخوری (معادل یک قاشق چایخوری استاندارد پنج میل)؛
تخم مرغ ۱ عدد؛
روغن مایع پخت و پز یا روغن سالم هسته انگور یا ترکیب روغن زیتون بدون بو با یکی از این روغنها ۲۰۰ گرم؛
طرز تهیه:
در ابتدا سس خردل نمک و فلفل و سرکه سفید را در ظرف بریزید و بعد تخم مرغ را روی آن بشکنید. بهتر است این ترتیب را رعایت کنید و تخم مرغ را بعد از این مواد در ظرف بریزید. چون بهتر است تیغه‌های بلندر مستقیماً روی تخم مرغ قرار بگیرد. حالا بلندر را به صورت عمودی در ظرف قرار دهید و روغن را به ظرف اضافه کنید. بلندر را با بالاترین سرعت بدون توقف و تکان دادن روشن کنید مشاهده می‌کنید که مایونز از قسمت پایین شروع به شکل گرفتن می‌کند. همین که قسمت‌های پایین سفید شد و مایونز شکل گرفت می‌توانید بلندر را کم کم به سمت بالا بکشید تا تمام قسمت‌ها به صورت یکنواخت میکس شود و کل مواد تبدیل به مایونز شود. تقریبا حدود یک الی دو دقیقه طول میکشد. بعد از اینکه مایونز تشکیل شد می‌توانید تمام مواد را با بلندر یکدست کنید. مایونز ما آماده است آن را به ظرف دربسته منتقل کنید می‌توانید آن را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
به جای سرکه سفید می‌توانید از آبلیمو نیز استفاده کنید اما با سرکه، مایونزتان طعم اصیل‌تری خواهد داشت.
می‌توانید به آن هر طعم دلخواهی اضافه کنید و حتی با آبلیمو یا سایر مواد آن را رقیق کنید و برای سالاد و موارد دیگر استفاده کنید.
بهترین روغن برای درست کردن این مایونز روغن مایع پخت و پز می‌باشد از بین روغن‌های کاملا سالم، روغن هسته انگور گزینه بسیار مناسبی است. از ترکیب روغن زیتونِ بدون بو با روغن مایع یا روغن هسته انگور نیز می‌توانید استفاده کنید.
به جای یک قاشق سوپ خوری سس خردل می‌توانید از حدود یک قاشق چای‌خوری سر خالی پودر خردل استفاده کنید اما دقت کنید پودر خردل نسبت به سس خردل طعم بسیار قوی‌تری دارد. برای همین دفعه اول مقدار کمتری بریزید و دفعات بعد اگر دوست داشتید مقدار آن را افزایش دهید یا به آن مجددا مقداری پودر خردل اضافه کنید.
مایونز را حداقل چند ساعت یا یک شب در یخچال استراحت دهید تا طعم آن جا بیفتد.
ماندگاری این سس در یخچال یک هفته است.
انواع دیگرِ سس شامل سس مایونز بدون تخم مرغ مناسب برای سالادها، سس مایونز با تخم مرغ با کمک مخلوط کن، سس فرانسوی و انواع سس‌های پر کاربرد دیگر را در پکیج برگرهای اقتصادی و کباب لقمه‌ و سس‌ها به صورت مفصل آموزش خواهیم داد.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

ابتدا رسپی و توضیحات آن 👇

سس مایونز سه سوته

سلام دوستان عزیز 🌹
با آموزش سریع ترین و خوشمزه ترین سس مایونز خونگی در خدمت شما عزیزانم😍
ان شاالله شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹
حمیده تختی
مهر ماه ۱۴۰۳

پایان آموزش بیسکاتی شکلات و گردو (دستور دوم) 🌹
ان شاالله شما هم درست کنید و خوشتون بیاد🙏

❇️ لینک آموزش بیسکاتی شکلات و گردو (دستور دوم) 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/18308


لینک آموزشهای مشابه جهت یادآوری 👇

❇️❇️ لینک آموزش بیسکاتی شکلاتی (دستور اول) 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/18292



لینک آموزش #بیسکاتی زنجبیلی از آموزشهای قبلی فوق العاده عالیِ کانال، جهت یاداوری👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/9069

#بیسکاتی #شیرینی_عید #کلاس_شیرینی #آموزش_بیسکاتی
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

بیسکاتی شکلات و گردو کاری از فائقه عزیز عضو گروه تخصصی با همین دستور که کلی ازش تعریف کردن

بافت بینظیر این بیسکاتی از نزدیک

بیسکاتی شکلات و گردو (دستور دوم)
مواد لازم:
آرد قنادی یک و نیم پیمانه؛
پودر کاکائو یک دوم پیمانه؛
بیکینگ پودر یک و نیم ق چ استاندارد (منظور از قاشق چایخوری قاشق استاندارد با گنجایش پنج میل است)؛
نمک یک چهارم ق چ؛
کره ۱۲۰ گرم همدمای محیط؛
شکر سفید یک پیمانه (من از یک و یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای استفاده کردم)؛
تخم مرغ ۲ عدد؛
گردو یک دوم پیمانه (میزان آن سلیقه ایست)؛
شکلات چیپسی یک دوم پیمانه (من شکلات چیپسی نسوز کارات استفاده کردم که کمی تلخه)؛
کمی وانیل یا اسانس نسکافه؛

برای بِراش یا رومال سطح بیسکاتی قبل از پخت:
تخم مرغ ۱ عدد؛
آب ۱ ق چ؛
شکر یک دوم ق چ؛
کمی وانیل؛

برای دیزاین:
شکلات ذوب شده ی تلخ و گردوی خرد شده به دلخواه؛

طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و داخل سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم.
در ظرفی تمیز، آرد و پودر کاکائو و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم و کنار میگذاریم.
در ظرف دیگری کره و شکر را مخلوط میکنیم و یک دقیقه با سرعت متوسط همزن می‌زنیم. تخم مرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و میزنیم تا جذب مواد شود. با تخم مرغ اول وانیل یا اسانس را نیز اضافه میکنیم.
حالا ترکیب آرد را اضافه و با لیسک با مواد مخلوط میکنیم. در نهایت گردو و شکلات چیپسی نسوز را اضافه میکنیم. خمیری تقریبا منسجم بدست می آید که به دست تمیز نمیچسبد. اگر خمیرتان خیلی چسبناک بود کمی آرد به آن اضافه کنید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده فرم میدهیم‌ و به شکل یک استوانه در آورده و با دست یا وردنه خمیر را از حالت استوانه خارج و به شکل یک مکعب مستطیل با ارتفاع تقریبی ۵ سانت و به طول ۱۸ سانت و عرض ۸ سانت آماده میکنیم.
حالا باید روی خمیر را رومال بزنیم. این رومال لطافت خاصی به بیسکاتی میدهد (در دستورِ بیسکاتی قبلی رومال نداشتیم). برای رومال، آب و تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط و با قلم مو روی خمیر میکشیم و بعد سینی را در طبقه وسط فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه قرار میدهیم تا پخت اولیه انجام شود و بعد قالب را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا خمیر حدود نیم ساعت از حرارت بیفتد و بتوانیم بدون سوختن دست، آن را برشهای عرضی بزنیم.
قبل از برش و پخت مرحله دوم دمای فر را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
عرض برشها سلیقه ای است و میتوانید به عرض حدود یک و نیم الی دو سانت برش بزنید.
برشها را از سمتی که برش خورده است در سینی میچینیم و مجددا سینی را در فر با حرارت ۱۵۰ درجه میگذاریم و به مدت تقریبی ۱۵ الی ۲۵ دقیقه دیگر آن را با این حرارت میپزیم.
دقت کنید در کل بیسکاتی یه شیرینی دو پخت هست که بافتی ترد و کرانچی دارد. البته من نذاشتم بافت بیسکاتی کاملا خشک شود و این به نظرم سلیقه ایست. پس هر جور دوست دارید میتوانید پخت دوم را تنظیم کنید.
میتوانید اواسط پخت سینی را بیرون آورید و بیسکاتی ها را برگردانید تا هر دو سمت به یک اندازه کرانچی شوند.
نکات:
دمای پخت بستگی به تنظیمات فر شما دارد.
اگر سایز کوچکتر میخواین مثل دستور قبلی خمیر رو دو قسمت کنید و هر قسمت رو به عرض تقریبی پنج سانت و ارتفاع حدود دو سه سانت شکل بدید.
نوش جان
رسپی و اجرا از نسترن عزیز عضو گروه تخصصی
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

بیسکاتی شکلات و گردو کاری از نسترن عزیز عضو گروه تخصصی

دوستان قبل از آموزش سس مایونز فوری، در ادامه این بیسکاتی شکلاتی، یه رسپی عالی دیگه برای بیسکاتی شکلاتی میذارم که نسترن عزیز عضو گروه تخصصی زحمت کشیدن و این رسپی رو از منابع خارجی آماده و تست کردن

#بیسکاتی_شکلات_و_گردو

ممنونم از این استقبال و ری اکشن عالی❤️❤️حتما ان شاالله این آموزش را به صورت رایگان در کانال میذارم