Торт Латте Халва Яна Попова
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
@archivekondi
archivekondi (Russian)
В поиске вдохновения для создания сладких шедевров? Тогда канал "archivekondi" - идеальное место для вас! Здесь собраны лучшие рецепты кондитерских изделий, которые помогут вам порадовать себя и ваших близких вкусными десертами. nn"archivekondi" - это не просто канал с рецептами, это целая библиотека вкусных и оригинальных идей для приготовления самых восхитительных сладостей. Независимо от вашего уровня кулинарных навыков, здесь вы обязательно найдете что-то интересное и полезное. nnКаждый рецепт на канале сопровождается подробным описанием и пошаговыми инструкциями, что делает процесс готовки еще более удобным и приятным. Благодаря "archivekondi" вы сможете не только насладиться вкусом ваших любимых десертов, но и научиться новым интересным способам их приготовления. nnНе упустите возможность окунуться в мир сладких удовольствий вместе с каналом "archivekondi". Подпишитесь прямо сейчас и начните творить шедевры в своей кухне сегодня!
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
06 Oct, 08:18
Для кондитера умение правильно считать себестоимость - залог успешного дела. Есть и коробки, и электроэнергия, и постоянные расходники (мешки, ленточки, визитки), которые также нужно учитывать.
И у меня есть парочка крутых инструментов, которые сделают почти все за вас❤️
ПЕРВЫЙ: Калькулятор по расчету себестоимости
Просто вводите ингредиенты, граммовки и стоимость. Далее калькулятор сделает все сам.
автор Анастасия Лазарева
И у меня есть парочка крутых инструментов, которые сделают почти все за вас❤️
ПЕРВЫЙ: Калькулятор по расчету себестоимости
Просто вводите ингредиенты, граммовки и стоимость. Далее калькулятор сделает все сам.
автор Анастасия Лазарева
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
29 Sep, 13:22
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
29 Sep, 13:22
🍫Дубайский шоколад
👩🏼🍳Рецепт
▫️Молочный шоколад - 300 г
▫️Тесто катаифи - 120 г
▫️Фисташковая паста - 90 г
▫️Тахини (кунжутная паста) - 10 г
▫️Белый шоколад - 50 г
▫️Масло сливочное 82,5% - 40 г
▫️Лепестки фисташки - 20 г
Затемперируйте молочный шоколад удобным способом. На шоколаде в данном случае лучше не экономить. Я использовала Callebaut.
В идеале использовать глубокую форму для шоколада, но у меня такой нет, поэтому нашла силиконовую форму для кекса размером 23*9 см.
Залейте форму частью шоколада, создав бортики и отправьте стабилизироваться.
Тесто порубите на кусочки и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки (здесь тоже лучше использовать масло 82,5%).
Затем смешайте хрустящее тесто, фисташковую пасту (у меня изумрудная, тк она имеет яркий цвет), тахини и растопленный белый шоколад.
Тахини - это кунжутная паста, я добавила ее совсем немного, тк она горчит. В небольшом количестве вкус получился прикольный!
Когда основание стабилизируется, распределите начинку равномерно, не оставляя пробелов и залейте остатками шоколада.
Пока шоколад не застыл, я посыпала его фисташковыми лепестками и убрала на стабилизацию.
Думаю, корпус можно сделать тоньше, но моя форма не слишком удобная и я переживала, чтобы шоколад не сломался.
Вот такая красивая шоколадка весом 500 г у меня получилась!🙈
Её себестоимость 1500 рублей.
Кто будет готовить?😅 Сын сказал - вкуснее шоколада он не пробовал!🥰
👩🏼🍳Рецепт
▫️Молочный шоколад - 300 г
▫️Тесто катаифи - 120 г
▫️Фисташковая паста - 90 г
▫️Тахини (кунжутная паста) - 10 г
▫️Белый шоколад - 50 г
▫️Масло сливочное 82,5% - 40 г
▫️Лепестки фисташки - 20 г
Затемперируйте молочный шоколад удобным способом. На шоколаде в данном случае лучше не экономить. Я использовала Callebaut.
В идеале использовать глубокую форму для шоколада, но у меня такой нет, поэтому нашла силиконовую форму для кекса размером 23*9 см.
Залейте форму частью шоколада, создав бортики и отправьте стабилизироваться.
Тесто порубите на кусочки и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки (здесь тоже лучше использовать масло 82,5%).
Затем смешайте хрустящее тесто, фисташковую пасту (у меня изумрудная, тк она имеет яркий цвет), тахини и растопленный белый шоколад.
Тахини - это кунжутная паста, я добавила ее совсем немного, тк она горчит. В небольшом количестве вкус получился прикольный!
Когда основание стабилизируется, распределите начинку равномерно, не оставляя пробелов и залейте остатками шоколада.
Пока шоколад не застыл, я посыпала его фисташковыми лепестками и убрала на стабилизацию.
Думаю, корпус можно сделать тоньше, но моя форма не слишком удобная и я переживала, чтобы шоколад не сломался.
Вот такая красивая шоколадка весом 500 г у меня получилась!🙈
Её себестоимость 1500 рублей.
Кто будет готовить?😅 Сын сказал - вкуснее шоколада он не пробовал!🥰
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
29 Sep, 13:22
Намелака 🌸 рецепты кондитерские
13 Sep, 05:54
Сан-Себастьян сливочный манго #бесплатно #СанСебастьян
1,230
subscribers
545
photos
295
videos
