Сидродельня «Заповедник»

Всем привет!
Презентация нового сидра!
Уже в этот четверг 20.02.2025

Выступать будет "посол" сидродельни "Заповедник" Андрей Вербов)

Мы попробуем такую классику как «Абанамат» , а также более любопытные сорта!
Вишенкой на торте будет новинка «Уста», полусухой сидр с добавлением сока малины прямого отжима.

Ждем вас в 19:30
20.02.25
Бар Tap22❤️🥰🎉

Напрасно счастье мне сулили
Уста волшебниц молодых ©

В День всех влюбленных Заповедник дарит всем, влюбленным в русский сидр, свои Уста, правда всего лишь полусахарные (сидр то полусухой), зато с ягодой-малиной.

Влюбленные в отечественный сидр ребята: стойкие, мужественные, терпеливые, никогда не теряющие надежды на баланс и беззаветно верящие во взаимность)
И не напрасно: мы вас тоже любим! Да и куда мы без вас!
Нам столько сидра одним не выпить)

Gypsy Boy & Apple Monster Barrel Aged Tempranillo (2023), Заповедник #сидрдня

Уже третья версия этого сидра с отсылкой к вину! Традиционный сухой сидр выдерживался 9 месяцев в бочках из американского красного дуба из-под красного сухого вина сорта Tempranillo. Доступен в бутылке объемом 0,75 — очень по-винному 🍷

Версия 2023 года стала еще вкуснее и насыщеннее. У этого сидра яркий яблочный вкус, чувствуется выдержка, в ароматике раскрываются дубовые бочки и их винные оттенки.

Отдельный реверанс в сторону стильной новой этикетки 👌 Подарить или красиво поставить в винный шкаф – берем!

14:45 - умер камер-юнкер Александр Пушкин после дуэли на Чёрной речке с поручиком Кавелергардского полка Жоржем Геккерном (Дантесом)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Перед смертью Александр Пушкин просил у государя прощение за нарушение запрета на дуэли, а также помилования для своего секунданта. В ответ была получена записка от Николая I: «Если Бог не велит нам уже свидеться на здешнем свете, посылаю тебе моё прощение и мой последний совет умереть христианином. О жене и детях не беспокойся, я беру их на свои руки».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После кончины поэта государь распорядился заплатить долги Пушкина, заложенное имение отца очистить от долга, вдове обеспечить пенсион, сыновей определить в пажи и по 1500 р. выплачивать на каждого по вступлении на службу, сочинения издать за казенный счет в пользу вдовы и детей, единовременно выдать семье поэта 10000 рублей.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Похоронят Александра Пушкина по его желанию в Святогорском монастыре 18 февраля 1837 года по новому стилю.⁣⁣⠀

На днях у нас прошло крутое обучение для наших друзей из Винного Склада, продегустировали постоянные сорта сидродельни и обсудили новые релизы.

Ребята еще больше погрузились в мир сидра, а мы снова прониклись духом главного винного шоурума.
Заглядывайте в @vinnyskladspb за сидром, вином, танцами и атмосферой!

А если хотите провести такое же обучение у себя, зовите — мы с радостью приедем, расскажем и покажем! 🥂

Рубрика: встреча с интересным человеком! В среду 5 февраля к нам на стенд Продэкспо придёт в гости основатель псковской сидродельни «Заповедник» Александр Казаков.

Что нас ждёт?
🔞 Дегустация сидров северо-западной школы и увлекательная беседа с сидроделом, пожалуй самой литературной сидродельни!

💡Полистайте "Заповедник" Довлатова, чтобы проникнуться атмосферой тех мест о которых будет рассказывать Александр.

✅5 февраля 2025 года
✅с 11.00 до 12..00
✅Стенд ООО "Сайдерс", Павильон Центральный, место СС44 Продэкспо, Экспоцентр. Краснопресненская наб. 14
✅Ссылка на бесплатный билет https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?utm_source=yandex.ru&utm_medium=organic&utm_campaign=yandex.ru&utm_referrer=yandex.ru

ООО "Сайдерс"- дистрибьютор сидодельни Заповедник
▪️Импортер ▪️Дистрибьютор▪️Ритейлер ▪️www.ciders.ru

В феврале 1825 года (200 лет назад!) в печать вышла I глава романа «Евгений Онегин» в журнале «Сын Отечества».

Не зря литературный критик Виссарион Белинский назвал роман «Энциклопедией русской жизни»!
Александр Сергеевич Пушкин описывает в нём не только характер эпохи, но и культуру быта. Читатель погружается в атмосферу и узнает детали, которые раньше были от него скрыты.

«Онегин шкафы отворил;
В одном нашел тетрадь расхода,
В другом наливок целый строй,
Кувшины с яблочной водой
И календарь осьмого года:» (с)

Спустя 200 лет после первого упоминания сидра в русской литературе, отрасль сидроделия переживает новый расцвет.
Роман «Евгений Онегин» не только сохраняет свою актуальность как литературный шедевр, но и становится мостом между прошлым и настоящим.

С некоторой натяжкой так можно сказать и о сидре, как напитке: в нём традиционная "древняя" технология прекрасно сочетается с современной подачей, актуальными тенденциями и свежестью.

Картина Николай Николаевич Ге, русский живописец 27.02.1831-13.06.1894

Мы все учились понемногу
Чему-нибудь и как-нибудь,
Так воспитаньем, слава богу,
У нас немудрено блеснуть. (с)

Вот и у команды ЗАПОВЕДНИКА состоялась увлекательная лекция о сидре и его разновидностях по всему миру!

Ольга Негур (@procidr) погрузила нас в историю и раскрыла все тонкости его производства. Огромное спасибо ей за интересный и познавательный рассказ!
Всем сидра!

Завершаем январь радостными известиями: наш сидр «СО СТРАХОМ И ЛЮБОВЬЮ» вернулся в обновлённом обличии!

И это не всё: по многочисленным просьбам мы включили его в нашу постоянную коллекцию как «сезонный сорт». Теперь вы сможете наслаждаться его вкусом несколько раз за сезон!

Ведь это не просто сидр с тыквой — это настоящее осеннее настроение в каждой бутылке, которое так созвучно с сегодняшней погодой.

Во вкусе сохраняется баланс яблок и мягкая сладость, дополненная пряными нотами тыквы. Гармония, которая согревает даже в самый промозглый день.

Продолжение поэтического дневника творческого объединения «Заповедник».

Часть №5

Всеми любимое стихотворение Александра Сергеевича Пушкина прямиком с полюса холода из якутского поселка Оймякон читает Павел Логвинов, модератор UNTAPPD в России.
На улице -48°С. Превосходное место для распития сидра «Мороз и Солнце»!

Благодарим наших друзей, что выбирают такие необыкновенные точки на карте и продолжают традицию.

🌲Этот напиток у нас уже бывал однажды, но неправильно о нем не напомнить. К тому же, только посмотрите на его новый дизайн! Просто прелесть.

💊Placebo (6% ABV) от Заповедника это полусухой сидр, который примечателен мягкой сухостью во вкусе. Арония, она же черноплодная рябина, слегка вяжет. Яблоки добавляют приятной кислинки. Сладости тут практически нет, но имеется отличный аромат, терпкость и танинность. Пить лучше всего охлаждённым.

Когда на озеро слетает сон стальной,
Бываю с яблоней, как с девушкой больной,
И, полный нежности и ласковой тоски,
Благоуханные целую лепестки. (с)

Яблоко – популярный символ мировой культуры, занимающий особое место во многих русских произведениях и не только. В истории «Заповедника» мы много говорили о Лешуге, и теперь хотим сказать о дереве в целом!

Род Яблоня включает в себя около 50 видов и является самым популярным семечковым деревом, которое успешно выращивают на севере и юге. Это долговечное растение: некоторые её виды живут около 100 лет, а некоторые дико-росы – и до 300 лет.

Яблоня дает плоды, из которых мы с успехом производим сидр. Но прежде чем это происходит, дерево цветет, наполняя природу благоуханием и привлекая медоносных пчел. Так, сначала делают мед, затем сидр, а в завершение этого цикла – ценную древесину.

Древесина яблони прочная и красивая, из неё делают музыкальные инструменты, мебель и предметы интерьера. Её текстура однородная, она имеет оригинальный рисунок, который после шлифования придает изделиям особенный вид.

Каждый этап жизни яблони приносит нам уникальные полезные ресурсы, что подчеркивает её ценность!

ВЫДЕРЖКА 2024

В процессе возвращения в рабочий ритм мы решили, что можем похвалить себя за отличную работу в 2024 году! Было реализовано много проектов и мы хотим поделиться с вами самыми запоминающимися!

СИДР
По нашим расчетам вышли в свет 15 новых наименований сидра! И 9 из них – это благодаря взаимодействию с нашими друзьями! Уверены, что в 2025 году результаты будут не хуже.

ФИЛЬМ
15 мая состоялась премьера фильма «Заповедник» в кинотеатре «Ленфильм», который сняли Валерий и Злата Баклановы @valternescott
Мы получили так много позитивных эмоций, услышали уйму приятных слов и вдохновились, чтобы продолжать делать свое любимое дело! Спасибо, друзья!
Спойлер: ждите фильм в сети, совсем скоро он станет доступен для просмотра!

САД
В начале мая мы заложили свой первый сад! 22 гектара и 19 000 саженцев!
Ох, как мы ждем первого урожая! Охота надкусить яблоко из своего собственного сада, а после и сидр польется рекой!

ЛЕШУГА 2024
Более 26 тысяч человек посетило фестиваль «Лешуга»! Это были насыщенные 3 дня, наполненные радостью, ароматом яблок, сидром и новыми открытиями!
Фестиваль был организован так хорошо, что занял почетное II место на премии Russian Event Awards 2024.
Вы ждете фестиваль «Лешуга 2025»?

ЭКСКУРСИИ и ДЕГУСТАЦИИ
Мы провели 272 экскурсии на нашем производстве в Пушкинских горах и более 100 дегустаций по России!

БАРСИК
У нас появилось «тотемное животное» – пёс Барсик! Который влюбляет в себя с первого взгляда и никого не оставляет равнодушным! Естественно, он помогает нам на производстве и следит за нашими гостями, точнее за тем, кого развести на сыр )))

2025 ПОЕХАЛИ!

«В синем небе звёзды блещут,
В синем море волны хлещут;
Туча по небу идёт,
Бочка по морю плывёт» (С)

Изготовление традиционного сидра — это настоящее искусство, в котором внимание к деталям является неотъемлемой частью каждого этапа. Одним из самых ярких элементов этого процесса является использование бочек или, как в случае с «Заповедником», 225-литровых барриков, для ферментации и созревания сидра.

Сидроделы могут экспериментировать с различными сортами дуба и даже использовать бочки, которые ранее применялись для других напитков, таких как вино или бурбон. Это открывает новые горизонты для создания уникальных вкусовых профилей.

В нашем собрании сочинений особый интерес представляет GYPSY BOY & APPLE MONSTER BARREL AGED TEMPRANILLO — эксперимент с базовым «Gypsy Boy», который был выдержан не менее девяти месяцев в бочках из-под красного вина, изготовленного из винограда Tempranillo — одного из самых известных пиренейских сортов.

Использование бочек при производстве сидра — это не просто дань традиции, а важный этап, который существенно влияет на конечный продукт. Благодаря этому процессу сидр становится более сложным и характерным. Если вы еще не пробовали сидр, выдержанный в бочке, обязательно сделайте это — вы будете приятно удивлены! Наверное)

Начнём рассказывать об участниках весеннего фестиваля Russian Cider Festival!

Всем известный, без преувеличения легендарный и самобытный – «Заповедник»!
Сидродельня из Пушкинских гор, известная сидром «Абанамат», Gypsy boy, и многочисленными экспериментами с сухими и полусухими ягодными сидрами, такими как His Last Dying Wish с морошкой и School of seven bells — с добавлением жимолости. Один из лучших российских ice-cider, «Мороз и Солнце», также вышел «из-под пера» Александра Казакова, художественного руководителя сидродельни.

Ждём на фестивале постоянную линейку, и, конечно, надеемся на новинки. Тап-лист фестиваля станет доступен в феврале.

А вы любите «Заповедник»?

🌲Ещё одна новинка от Заповедника на наших полках!

🍏His Last Dying Wish (6% ABV) это полусухой яблочный сидр, который отличился добавлением одного уникального ингредиента, а именно – сока морошки прямого отжима. Сочетание получилось действительно достойным. Яблоко и морошка буквально созданы для того, чтобы дополнять друг друга во вкусе и аромате. Кисло-сладко, терпко, с едва уловимой горчинкой. Ягодки во всей красе.
Непременно попробуйте! Осталось совсем немного.

Le Shouga, Заповедник #сидрдня

Уникальный сидр сидродельни Заповедник, в котором использовали сок дикой лесной яблони – Лешуги. Именно он, кстати, вошел в топ лидеров по продажам среди бутылочных сидров у нас в 2024 г.

Сидр сухой и уверенно танинный, с ароматными нотами дички в начале и тягучим горьковатым послевкусием.

Уже эталонный представитель псковского терруара.

Друзья!

Поздравляем вас с наступающими праздниками! 🎄

Ловите ДЗ на каникулы от Александра Казакова! 🤓

«Москва шумна и занята празднествами до такой степени, что я уже устал от них и начинаю вздыхать по Михайловскому, то есть по Тригорскому; я рассчитываю выехать отсюда самое позднее через две недели.» (С)

Так писал Александр Сергеевич Пушкин своей близкой знакомой Прасковье Осиповой в далеком 1826 году. И знаете, что? Мы тоже мечтаем о тихих уголках, где можно скрыться от городской суеты.

Приезжайте в Пушкинские горы!
Представьте себе: вы прогуливаетесь по живописным аллеям как герои пушкинских произведений. Здесь природа и история сливаются воедино, создавая атмосферу настоящего уюта и покоя.

Но это еще не все! В вашем путешествии обязательно посетите наш «Заповедник», где у вас будет уникальная возможность продегустировать сидры и узнать захватывающую историю создания сидродельни!

Запланируйте 2-3 дня, чтобы насладиться очарованием Заповедных территорий, вдохновиться красотой природы и литературного наследия.

4 выпуск поэтического журнала «Заповедник» — международный)

Строки из культового произведения Юрия Николаевича Клинских читает наш товарищ и соратник Виктор Никитин.

Витя — совладелец небезызвестного места в Петербурге «Сидр и Нэнси», автор сатирического и познавательного телеграм-канала «Сидр и почему», новозеландский контрабандист и организатор удивительных путешествий по загадочным уголкам мира!

Данная нетленка, кстати, записана на острове Ментавай, Западная Суматра, Индонезия.

Лёд и Пламень, Заповедник #сидрдня

Лимитированный релиз от «Заповедника» — лед и пламень — лучший сидр, чтобы растопить ледяную стужу за окном.

Моносортовой сидр сделан из морозостойкого сорта «Райское яблоко» и разлит в бутылки 1,5 литровые «Магнум» — такой объем позволяет сидру созревать медленнее, неспешно и качественно стареть.

Во вкусе терпкие красные яблочки и ничего лишнего. Тираж всего 130 бутылок, 3 из них доступны в Сидрерии, спешите за эксклюзивом!

Только глянет сквозь утесы
Королевский старый форт,
Как веселые матросы
Поспешат в знакомый порт.

Там, хватив в таверне сидру,
Речь ведет болтливый дед,
Что сразить морскую гидру
Может черный арбалет (c)

Неспроста матросы у Николая Гумилёва пьют именно сидр. Знаменитый акмеист знал о дальних странствиях не понаслышке. Образы в его стихах не фанерные, а живые, подлинные.

Сидр в эпоху парусного флота был жидким спасением от цинги, которая, как известно, погубила больше моряков, чем штормы и пираты.

Вот и сейчас, когда вокруг тьма, холод и липкие щупальца хандры так и норовят влезть к тебе за шиворот, не забывай пить сидр, лучше сухой и только традиционный. Здоровье – вещь хрупкая, его надо беречь. 🤓

«Они сошлись. Волна и камень,
Стихи и проза, лед и пламень
Не столь различны меж собой» (С)

Мы очень старались и, кажется, не зря!

ЛЁД И ПЛАМЕНЬ
Моносортовой сидр из райского яблока в магнумах*.
*Магнум - 1,5-литровая бутылка (от латинского magnus, что значит большой) позволяет сидру созревать медленнее, неспешно и качественно стареть

Тираж всего 130 бутылок - спешл фор йюу лимитэд эдишин😎

Отдельно хотим отметить внешний облик этого большого парня.
Картина нашего друга и художника Дениса Евсигнеева @denisevsigneev, как нельзя лучше проиллюстрировала замысел творческого объединения «Заповедник»🥂

Жидкое пламя райского яблока, протомившись в дубе больше года, выплеснулось в большой сосуд темного стекла, туда же мы впрыснули секретный ледяной ингредиент и voilà, лёд обнял пламя и случилось волшебство!

Надеемся, наш новый сидр зажжет этой зимой огонь в ваших сердцах!

Пушкин пил бы сидр. А вы?

Что такое сидр? Напиток модников? Или просто способ напомнить себе, что есть жизнь вне офиса? Мы не уверены, что Пушкин думал об этом, когда гулял по Михайловскому, но скажем так: если бы сидродельня «Заповедник» существовала тогда, его стихи, возможно, были бы ещё чувственнее.

Почему мы это вообще обсуждаем? Потому что наши друзья ПХТ, те самые, кто стоит за культурой сидра в Тюмени, отмечают год. И чтобы отметить это правильно, мы соберемся в баре на дегустацию сидров от «Заповедника». Конечно, бесплатно.

Когда? В пятницу, 13 декабря, в 16:30. Просто возьмите себя, жажду приключений и… запишитесь через телеграм @barexitcrew — без записи можете остаться без места.

Сидр вас ждёт. Даже если вы больше по пиву.

His Last Dying Wish, Заповедник #сидрдня

Сидр с морошкой и поэтической отсылкой.

Морошка, одна из любимых ягод Пушкина, символично дополняет традиционный сидр, добавляя ему уникальный вкус. Авторы отмечают:

Перед кончиной Пушкин попросил морошку.
Это была его любимая ягода и на зиму ее замачивали и ставили в погреб.
Полусухой яблочный сидр с добавлением сока морошки прямого отжима отличается лёгкой терпкостью во вкусе, характерной для этой северной ягоды.

Новая версия в формате 0,75. Сидр был создан два года назад в соавторстве с командой «Диета», идеален для долгих зимних вечеров.

«Вспоминаю, как директор Пушкинского заповедника говорил мне: «Своими брюками, товарищ Довлатов, вы нарушаете праздничную атмосферу здешних мест…»» (С)

Не будем нарушать праздничную атмосферу и мы, точнее вы)
Уже давно хотим запустить новую линию мерча, но для того, чтобы свет увидела коллекция «Весна-Лето 2025», необходимо разгрузить коморку в Пушкинских Горах, благо осталось немного:

- Футболка белая "Мне угодно сидра, и чтобы все были доброжелательны, скромны и любезны"
Размеры S/M/L

- Футболка черная "Что значит «нажрался»? Да, я выпил сидра! Да, я несколько раскрепощен. Но идейно я трезв!"
Размер S

- Футболка черная «Дикий дрожж»
Размеры L/XL/XXL

- Худи «Заповедник»
Размеры L/XL/XXL

- Панамы (черная, бежевая, зеленая)
Размер L/XL

- Нож сомелье «Заповедник»
- Бокалы «Заповедник» 300мл / «Абанамат» 400мл

Заповедные подарки под каждую ёлку!
За подробностями и заказом добро пожаловать в Пушкинские Горы личные сообщения.

Игра Заповедник #сидрдня

Яркая этикетка этого сидра отсылает к советской игре «Ну, погоди!» на устройстве «Электроника». Сидр называется «Игра», грамматически перекликаясь с названием одного из главных ингредиентов — ирги.

Ирга — это ягодный кустарник. Вкус плодов чем-то напоминает чернику. Сам сидр получился терпким от ягод, сухим и с ягодной, немного древесной ароматикой.

Название придумала сидровый евангелист и амбассадор традиционного сидра Алина Локтева, а идея этикетки сразу пришла Александру Казакову (Заповедник), именно в нее он играл в детстве.

🍎 Пятница со вкусом: "Заповедник" (@zapovednick) у нас в гостях! 🍏

Эй, друзья! Уже решили, где провести вечер пятницы, 6 декабря? У нас для вас горячий (ну, точнее, холодный и яблочный) анонс: к нам заглянут ребята из сидродельни "Заповедник", чтобы устроить настоящую сидровую феерию!

Что вас ждёт?
🔥 На кране: их легендарный сидр - Top Hat
Дегустация бутылочных версий:
🍏 Абанамат
🍎 Placebo
🍏 His Last Dying Wish
🍎 Le Shouga
🍏 Мороз и солнце

Когда? В эту пятницу, с 19:00.
Где? В нашем баре "Два Светлых".

Приходите с друзьями или в одиночку – всё равно уйдёте с новыми вкусами, эмоциями и историями. Это пятница, которую нельзя пропустить!

School of seven bells Заповедник #сидрдня

Псковская сидродельня Заповедник со свежим ягодным релизом. «School of seven bells» — это традиционный сухой сидр с добавлением жимолости.

Название сидра отсылает к легенде, связанной со школой воров. Будущий карманник должен обчистить жертву бесшумно. Для тренировки использовали манекен, на который прицеплены колокольчики. Если хоть один зазвенел – экзамен провален. Ягоды жимолости как раз похожи на колокольчики.

👅 Получился классный танинный сидр с ярким ароматом жимолости.

Берите на Моховой, 30

«29 января отпущено 2 ½ ф. мочёной морошки ценою 2 р.»
счёт из лавки

ПОСЛЕДНЕЕ ПРЕДСМЕРТНОЕ ЖЕЛАНИЕ солнца русской поэзии.
Перед кончиной Пушкин попросил морошку.
Это была его любимая ягода и на зиму ее замачивали и ставили в погреб.

HIS LAST DYING WISH
Традиционный полусухой сидр с добавлением сока морошки прямого отжима.
Еще больше царской ягоды, а значит, больше вкуса.
Сидр, созданный 2 года назад в соавторстве с командой Диеты и оформленный искусственным интеллектом, дабы подчеркнуть превосходство творческого начала в человеке над алгоритмами бездушной машины.

«Не печалься, не сердись!
В день уныния смирись:
День веселья, верь, настанет». (С)

Уже в эту пятницу, 22.11, в баре Крафт буфет пройдёт дегустация от сидродельни Заповедник!

4 вида яблочного сидра + 1 новый сорт, вдохновлённый Солнцем русской поэзии ✍️

⏰ 20:00
📍Санкт-Петербург, Колокольная, 16

Подробности появятся на нашем новостном канале чуть позже, не пропустите! 😉

Абанамат, Заповедник #сидрдня

Уверены, что этот «золотой» сидр от Заповедника вы точно пробовали, ведь тут у нас собрались настоящие фанаты сидра. А вот историей оного может быть нам и удастся кого-то из вас удивить. Есть тут поклонники Сергея Довлатова? 📖

Внутри сухого сидра сок яблок четырех сортов: Антоновки, Мельбы, Китайки и дикой яблони Лешуги. Крепость 5% и Сергей Донатович на этикетке

Яблоки для этого сидра собраны на территории Мемориального музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское». Часть яблок собрана в саду дома, в котором жил Валерий Карпов, он же Марков из произведения «Заповедник» Сергея Довлатова.

А вместо разъяснения названия просто оставим тут отрывок 🖤
_______

Если что-то раздражало деда, он хмурил брови и низким голосом восклицал:
АБАНАМАТ!
Это таинственное слово буквально парализовало окружающих. Внушало им мистический ужас.

АБАНАМАТ! – восклицал дед. И в доме наступала полнейшая тишина.
Значения этого слова мать так и не уяснила. Я тоже долго не понимал, что это слово означает. А когда поступил в университет, то неожиданно догадался.

«Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает» (С)

Сидр — жидкое яблоко! Постулат, с которым существует каждый сидродел. Мы решили вспомнить забытую историю создания и оформления нашего любимого Placebo.
По наставлению британских ученых обязательной частью дневного рациона должна быть черноплодная рябина, тогда здоровье и иммунитет будут в тонусе и порядке.
Кто мы такие, чтобы спорить с этими «умами», подумали мы и выпустили традиционный сидр с добавлением сока аронии прямого отжима.
Упаковали этот исцеляющий напиток мы соответственно — таблеткам НЕТ! ягодам ДА!
Время прошло, но наш сидр остался таким же терпким, мощным и животворящим.
Повзрослев, мы решили придать оформлению больше художественности и художественности)
Встречайте PLACEBO в новом облике!

рассказываем, что ждёт завтра гостей дегустации сидродельни «Заповедник»:

ЗАПОВЕДНИК PET NAT
Сухой сидр, изготовленный по старинному методу.
Pet Nat – сокращение от фр. Pétillant Naturel (петийо натюре‌ль), дословно «натуральное игристое».
Ферментация здесь начинается в емкости, а заканчивается прямо в бутылке.
Итог – светло-соломенный сидр: игристый, брутальный, дикий, многосоставный во вкусе и аромате, но не растерявший северо-западную кислотность и псковскую терпкость

SCHOOL OF SEVEN BELLS
Сухой сидр с жимолостью пару месяцев назад отпразновал свой первый год – впервый он был представлен в начале сентября 2023. Юркий малый недаром назван в честь легендарной южноамериканской школы карманников – ещё тогда он глубоко забрался в наши сердечки!

ZOMBIE light
Когда-то предка этого клюквенного сидра выдерживали в бочке – а, однажды, поняли, что ему и так хорошо. Поэтому – лайт. (Признайтесь, что вы тоже думали, что речь про какой-то «Зомбий свет»?)

"Мне угодно сидра, и чтобы все были доброжелательны, скромны и любезны" (С)

Москва ☝️🏻
Петербург 👇🏻

🎃🎃🎃

Давненько производственная часть команды Заповедника экспериментирует с переработкой не только псковского дикороса, но и с диковинными растениями разного происхождения.
Неизменно всегда одно — сок прямого отжима!

Вот и тыква, после напоминания от друзей, нашла своё место в наших необычных сочетаниях.
Представляем традиционный яблочный сидр с добавлением сока тыквы.
Насыщенное тело и приятная остаточная сладость сделали этот сидр поистине ярким и запоминающимся.

Данный ограниченный тираж обыгран в стилистике «Дня всех святых», но скоро увидит свет и в человеческом обличье.
СО СТРАХОМ И ЛЮБОВЬЮ!
BOO!

✈️Фестиваль «Путешествие по русскому сидру» продолжается! Сегодня мы расскажем о блюде и сидре, представляющих Псков: дранике с копчёным сигом и сидре «Игра» от Заповедника.

Драник с сигом, щучьей икрой и копчёной сметаной отлично сочетается с сидром спонтанного брожения «Игра» от Заповедника, с добавлением сока ирги. Яблоки для этого сидра собраны в Псковской области.

🍎Яркий, терпкий и сочный вкус сидра создаёт идеальный баланс с драником, освежая рецепторы и уравновешивая довольно жирное мясо сига.

«Шипенье пенистых бокалов
И пунша пламень голубой» (С)

В преддверии самого игристого праздника в году мы решили создать особенный сидр!

ЗАПОВЕДНИК PET NAT
Наш сухой сидр, изготовленный по старинному «дедовскому» методу.
Pet Nat – сокращение от фр. Pétillant Naturel (петийо натюре‌ль), дословно «натуральное игристое».
При нём ферментация начинается в емкости, а заканчивается непосредственно в бутылке.
В результате у нас получился светло-соломенный сидр: игристый, брутальный, дикий, многосоставной во вкусе и аромате, но в то же время не растерявший северо-западную кислотность и псковскую терпкость.

Открытая дегустация 24.10 в Дадабаре🥂

Настало время в очередной раз погрузиться в удивительный мир сидра, в этом нам поможет сидродельня «Заповедник»

«Заповедник» - сидродельня с 8-летней историей, расположена в Пушкинских Горах. Вы наверняка пробовали легендарный «Абанамат», ставший классикой за эти годы

24 октября в Dadabar’е пройдет дегустация 4 сортов для всех желающих

Кроме дегустации вас ждет лекция о сидрах и общение с амбассадором сидродельни

Приглашаем всех окунуться в сидровую культуру в этот вечер. Вход свободен

До встречи в Дадабаре ❤️

Всем привет!

Осень - время сидра, напитка, продлевающего лето не хуже, чем отпуск в тёплых странах, поэтому, чтобы максимально заполнить солнцем наш бар, мы пригласили в гости сразу две сидродельни - Andreev Ciderworks и Заповедник!
Будут представлены сорта как в классическом стиле, так и специалитеты:

Andreev Ciderworks:

*Анархия - сидр сделан в коллаборации с заведением Белый Налив. Первый сидр, в котором используется сорт яблок Белый Налив, с добавлением диких яблок, 2 года ферментации на диких дрожжах. Яркая кислотность, терпкость и бунтарский дух соединились в этом сорте, ABV 5%;

*NorthWest Style - гастрономичный легкий напиток с элегантным
сбалансированным вкусом, без выразительных танинов или фермерского послевкусия. В аромате сушеные яблоки и осенний лес, ABV 6%;

*Pommeau - сладкий традиционный яблочный напиток, выдержанный два года в дубе. Микс яблочного дистиллята из сидра со свежим соком прямого отжима урожая 22 года, ABV 18%;

Заповедник:

*Top Hat - вариация охмелённого сидра "Шляпа", созданная к десятилетнему юбилею петербургского бара "I Believe". В отличии от базовой "Шляпы" при охмелении которой использовался хмель Centennial, Top Hat (он же "Цилиндр") был охмелён сортами Nelson Sauvin и Mosaic, ABV 5,5%;

*Le Shouga - классический традиционный сухой сидр, созданный из 100% сока дикой лесной яблони (Лешуги). Концентрат псковского терруара на вкус, цвет и аромат, ABV 6%;

*Pommeau Du Zapovednick - традиционный французский специалитет, изготовленный из яблочного сока и яблочного же бренди. Выдержан в дубовой бочке от 1,5 до 2 лет, ABV 17%.

Приходите наслаждаться, до встречи в Fillin Good, 18.10 в 20:00!!!

#news

Продолжаем серию поэтических выступлений творческого объединения «Заповедник».
Сегодня в роли чтеца выступит Евгений Иванов, основатель и владелец первой сидрерии на Урале Daddy's choice cidreria.

Мы знаем ребят по ярким и запоминающимся роликам о сидре и креативному подходу к ведению социальных сетей)
Как говорится: «Человек талантливый, талантлив во всех областях».
Наслаждайтесь!

Объявлены лауреаты Окружного этапа Международной премии Russian Event Awards СЗФО и ЦФО


Лучшее событие в области гастрономического туризма в населенном пункте с численностью свыше 100 000 человек

1 место – Ярмарка яблок, урожая и традиционных напитков «Лешуга-2024», Театрально концертная-дирекция Псковской области, Псковская область, город Псков



Победители окружного этапа премии смогут принять участие в Общенациональном финале Международной премии Russian Event Awards, который пройдет 27-30 ноября в Нижнем Новгороде.

Продолжение вчерашнего дня)
Я вообще любитель авторского и документального кино. Люблю когда люди о людях),крупные планы,бытовые истории,природа,разговоры без сценария.А здесь ещё очень близкая тема ).
Атмосфера тёплая,полный зал знакомых лиц,за окном осенний московский бульвар,а на экране суровое пушкиногорье ,живое,настоящее, без прикрас и люди которые вносят свой вклад в развитие этих немного забытых исторических мест. Спасибо Саша за приглашение,прекрасный вечер в кругу творческих людей.🙏

Вчера мы попали на просмотр кинофильма от «Заповедник» в WeCidreria 📽️

Не обошлось без дегустации выдержанного ice cider «Мороз и солнце»и приятного аперитива к закускам в виде классики жанра — всеми любимый сидр «Gypsy boy» 🍾

Окунулись вместе с Александром Казаковым в удивительный мир Пушкинских гор и остались очень довольными! Следите на канале «Заповедника» о следующих таких мероприятиях, мы рекомендуем! 🍏

@craftcartel

🎬Аншлаг на премьере фильма «Заповедник» в WE Cidreria!