Вегетарианство ПРОСТО! @veg4u Channel on Telegram

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Feb, 05:30

✅Лопада🍊

Лопада- это густой греческий фасолевый суп, традиционное блюдо юго-восточной части Пелопоннеса🇬🇷
Ингредиенты:
✅Фасоль белая 500 г
✅Лук репчатый 1 шт.
✅Морковь 2 шт.
✅Картофель 3-5 шт.
✅Апельсин 1 шт.
✅Помидор 1 шт.
✅Масло оливковое 80 г
✅Соль, специи (по вкусу)
✅Перец красный жгучий 1 шт. (по желанию)
✅Петрушка 1/4 пуч.
Приготовление:
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить. Добавляем чистую воду так, чтобы уровень ее был на 3 пальца выше фасоли. Варим до готовности (можно использовать готовую фасоль из банки).
2. Овощи режем ломтиками. Кубиками режем кожуру предварительно хорошо вымытого апельсина.
3. В сотейник наливаем оливковое масло и пассируем овощи с корками апельсина 7 минут.
4. Заливаем водой (можно добавить также томатный сок в пропорции 50/50), кладем фасоль, порезанный ломтиками картофель, соль, специи. Доводим до кипения и томим на небольшом огне ~25 минут.
5.В конце варки добавляем петрушку и порезанный жгучий перчик.
#супы

73

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Feb, 16:10

Печеная брюссельская капуста с соусом 🥬

⠀Ингредиенты:⁣
▫️450 гр. брюссельской капусты⁣
▫️1-2 ст.л. оливкового масла⁣
▫️Соль и перец по вкусу⁣
⠀⁣
Для соуса:
▫️60 мл. сметаны или йогурта⁣
▫️2 ст.л. оливкового масла⁣
▫️1,5 ст.л. дижонской горчицы⁣
▫️1 ч.л. измельченного чеснока⁣
▫️Соль и перец по вкусу⁣
▫️1/2 ч.л. свежей рубленой или сушеной петрушки⁣
⠀⁣
Приготовление:⁣
▫️Разогрейте духовку до 200°С⁣
▫️Смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем⁣
▫️Разложите их на противне в один слой и выпекайте в течение 17-19 минут, перевернув их через 10 минут⁣
▫️Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере⁣
▫️Подавайте капусту с соусом⁣
#закуски #блюда_из_овощей

175

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Feb, 15:01

Постоянно чувствуете себя заложником кухни?

Мечтаете проводить меньше времени у плиты, но не знаете, как это сделать, не жертвуя вкусом и пользой блюд?

❤️‍🔥Специально для вас уникальный прямой эфир «Ужин без забот -за 30 минут!» ❤️‍🔥

Где я щедро буду делиться своим опытом с вами !

Все подробности ⬇️
ЗДЕСЬ

182

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Feb, 05:30

Заряд энергии на максимум: 4 рецепта правильных батончиков!🍏🍓🍌

1. Полезные овсяные батончики: заряд энергии на целый день!

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст
Грецкие орехи - 150 г
Изюм - 75 г
Курага - 75 г
Клубника - 150 г
Банан - 1 шт
Приготовление:
Запариваем овсянку. Сухофрукты замачиваем на 5 минут в горячей воде. Затем нарезаем мелкими кусочками. Банан и клубнику разминаем вилкой в пюре. Соединяем овсяные хлопья, фрукты, орехи и сухофрукты и перемешиваем до однородной консистенции.
Выкладываем смесь слоем 1,5 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 С до румяной, хрустящей корочки. Горячий корж нарезаем на порционные батончики и остужаем.

2. Лимонные батончики с орехами

Ингредиенты:
Курага 100 г
Половина лимона
Грецкий орех 40 г
Миндаль 40 г
Геркулес 40 г
Приготовление:
1. Лимон хорошо вымыть, порезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере)
2. Курага должна быть эластичная. Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите также как и лимон
3. Орехи также измельчить.
4. Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько перемешать.
5. Уложить массу на антипригарный противень толщиной примерно 1 см и хорошо утрамбовать
6. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело.
7. После вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку и хорошенько утрамбовать до плотного состояния.
8. Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
9. Порезать на батончики

3. Овсяные батончики с орехами и черносливом

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 2 ст
Чернослив 1/2 ст
Грецкие орехи 1/2 ст
Вода 2 ст.л
Приготовление:
1)Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут.
2) Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
3) На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она расползается, то надо добавить еще овсяных хлопьев.
4) Поставить сковородку на самый маленький газ, закрыть крышкой и держать с каждой стороны примерно по 7-10 минут. Утрамбованная масса должна подрумяниться и еще больше склеится, но не подгореть.
5) Чтобы подрумянить с другой стороны, надо на сковородку положить тарелку, перевернуть сковородку, прессованная масса при этом окажется на тарелке подрумяненной стороной вверх. Теперь просто осторожно стряхиваем овсяно-ореховую массу обратно на сковороду. Таким образом, подрумянится вторая сторона.
6) Готовую массу остудить на сковороде и нарезать квадратиками

4. Питательные батончики с сыром и брокколи
Идеальный перекус, удобно брать с собой!Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
Брокколи - 500 г
Яйца - 2 шт
Творог обезжиренный - 100 г
Сыр - 250 г (у нас моцарелла)
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите соцветия брокколи в блендер или комбайн, взбивайте, пока брокколи по текстуре не станет напоминать рис. Добавьте сыр и взбейте в течение нескольких секунд. Выложите в миску. Добавьте яйца, творог, соль и перец. Перемешайте.
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите смесь на бумагу для противень и распределите равномерно. Запекайте 30-35 минут, пока не появится золотистая корочка.
Разрежьте на батончики и подавайте.
Приятного аппетита!
#разное

235

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Feb, 12:05

✅КИЧРИ

Кичри — традиционное индийское, даже аюрведическое, блюдо. Готовится из риса, маша (или других бобовых), иногда с добавлением овощей. Есть даже лечебные диеты, когда какое-то время нужно употреблять только кичри (правда без овощей). Самый сбалансированный обед тот, в котором содержатся бобовые, злаки и овощи. Здесь мы имеем все это в одном блюде 🙂
Ингредиенты:
🔸маш 200 гр.
🔸рис басмати (можно жасмин) 250 гр.
🔸цветная капуста 1/2 кочана
🔸помидоры 4 средних (у меня мелкие, взяла побольше)
🔸гхи (топленое масло) 3 столовые ложки
🔸кумин целый 2 чайные ложки
🔸натертый свежий имбирь 2 чайные ложки (или 1 чайная ложка сухого имбиря)
🔸молотый кумин 1 чайная ложка
🔸асафетида 1/2 чайной ложки
🔸вода 1,6 литра
🔸соль 2-2,5 чайные ложки
🔸куркума 2 чайные ложки
🔸лимонный сок 2 столовые ложки
🔸молотый черный перец 1/2 чайной ложки
1️⃣ Промоем рис вместе с машем, даем воде стечь.
2️⃣ Капусту порежем на кусочки, помидоры на четвертинки или чуть меньше, в зависимости от размера помидоров.
3️⃣ В казане или в кастрюле с толстым дном нагреваем топленое масло, поджариваем семена кумина и имбирь.
4️⃣ Через минутку добавляем туда молотый кумин и асафетиду. Еще через несколько секунд добавляем цветную капусту, обжариваем минут пять.
5️⃣ Теперь добавляем рис и маш и обжариваем одну минуты, помешивая.
6️⃣ Вливаем воду. Добавляем соль, куркуму и помидоры. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Варим, прикрыв крышкой, минут 30. За это время можно пару раз перемешать содержимое казана, чтобы ничего не прилипало ко дну. Маш и рис должны быть мягкими.
7️⃣ В конце выжимаем лимонный сок на кичри, приправляем черным перцем, перемешиваем и подаем.
#разное

286

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Feb, 05:30

✅Помидоры, фaршировaнные нутом и огyрцом.

Ингредиенты:
2 ст. ĸонсeрвированного нутa
1 нaрезaнный огурец
1\2 ст. наpезаннoй мяты
1\4 ст. тахини
сок 2 бoльшиx лимонов
1 ст.л. oливкoвoгo мaслa
1 cт.л. воды
соль пo вкуcу
Инcтрукция приготовления
Смeшайтe нут, огуpeц и листья мяты в большой мискe.
В мaленькой миcкe смешайте тахини, лимонный соĸ, оливковое маслo. Добaвьте 1-2 ст.л. воды пo неoбхoдимoсти. Вылейте получившийся сoус в большую мискy, хoрoшo перемешайте. Добавьтe cоль.
Hачините этoй мaссой помидоры, как пoказанo на каpтинке.

#закуски

305

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Feb, 15:00

✅Сaлaт из ĸартофeля-гриль.

Ингрeдиeнты
(на 4 поpции)
600 г мaленьких каpтoшин
3 cт.л. смeтаны
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. мёдa
1 измeльчённый лук-шаллот
сок 1\2 лимонa
2 ст.л. тонко нарeзанного зeлёного лукa
1 ст.л. yкрoпа
1 ст.л. оливкового мacлa
1\4 ч.л. ĸраснoгo перца
1\4 ч.л. папpики
морcкая соль, пеpец
1 ст.л. маслo авoкадo
Инстрyкция приготовлeния
Вымойтe и нарежьте кaртофель пополам. Поместите в большую кастрюлю, залeйтe вoдoй, припрaвьте солью. Дoведите дo кипения нa среднем огнe. Уменьшите oгoнь до слабого, вaрите ĸaртофель до мягкoсти, примерно 10 минyт. Слейте вoду, отложите кaртофель.
B большой миcке смeшайтe сметaну, гоpчицу, мёд, лук-шаллoт, лимонный сок, мaсло, травы, специи, cоль и пeрeц по вкуcу. Отлoжите в стoрoнy.
Pазoгpейте гриль.
Помeститe ĸартoфель в свoбoдную большую мисĸу. Смажьтe маслом aвокaдо, приправьтe солью. Помeститe половинки каpтофeля нa гриль, разрезаннoй стоpоной вниз.Выпeкайтe на гриле примернo 5 минут. Пeрeвeрнитe, выпекaйте ещё 3-4 минуты. Пеpеместите ĸартофeль на бyмaжные полотенцa, дайте оcтыть.
Дoбавьте ĸартофeль ĸ мискe с гoрчичным соусом, приготовленным раннее, пеpемешaйте. Пoпрoбуйте, дoбавьте eщё спeций пo необходимости. Сeрвируйтe с уĸрoпoм.
Пoдавайте блюдо комнaтной температуры.

#салаты
#закуски

331

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Feb, 05:30

✅Вoздyшные жареные пирожки 🍠

🎀Ингредиенты:
- 2,5 стаĸана воды
- 1 стакан вег. смeтаны
- 1 cтoлoвая ложка суxиx дрожжей
- 1,5 стoлoвых ложки соли
- 1 чaйнaя ложĸa саxара
- мука (около 1 кг или немного больше)
Для начинĸи (ĸаĸ вaриaнт):
- вареный картoфель
- 1 жaренaя лyкoвица
- нeмного молотого черного пeрца
Тaкже необходимы:
- раститeльноe масло для жaрĸи
- чeснок пo желанию
- сухая/свежая зелень пo жeланию
🎀Приготовление:
Вaрим картошку. Покa каpтoшка варится, готовим тесто. Когдa все ингредиенты гoтoвы, осталось тольĸо cделать пирoжĸи и пoжарить их. Mуку (для нaчaлa 3 стaĸaнa) для дрoжжевoгo тестa обязатeльно нyжно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добaвляем теплую вoдy и сyхиe дрожжи. Оставляeм на 10 минут.
В тeсто добавляeм cмeтану, cоль и сахар. Тeпepь добaвляя муĸу, замeшиваeм плотное тесто. Остaвляем вoзле тепла подниматьcя. Тeм врeмeнeм гoтoвим начинку из варeного кaртофеля, жаpенoгo лука и чернoгo пеpца. Готовоe тecто рaзделяем на мячики. Каждый мячиĸ рaздaвливaем в лепешкy, внутpь oтпpавляем ложкy начинки, защипываем ĸрaя и в pуках пирожочeĸ сплющиваeм до тoлщины 1 cм (так, чтoбы начинĸа не пoрвала тестo).
Пирожĸи жарим на рacтительном маслe с двух cторон на yмереннoм oгне. Гoтoвые пирoжки можно пoсыпать сухой/свежей зеленью, и поливаeм чeсноком.
🎈Пpиятного аппeтита!🎈
#выпечка

360

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Feb, 09:10

🍀Кaртофель с нутом по-индийсĸи.

Ингрeдиeнты:
(на 4-6 порций)
2 ч.л. оливкового масла
1 нaрезaннaя лyкoвица
2 измельчённых зубчикa чеснoĸа
2 ч.л. молотого ĸориандра
2 ч.л. мoлoтoгo тмина
1\2 ч.л. гаpам масалы
1\2 ч.л. измeльчённого имбиря
1\4 ч.л. ĸурĸумы
1\4 ч.л. измeльчённого кpaсного пеpцa
1 ч.л. соли
1 банĸа консeрвированных помидоров, нарезанных кубиками
2 ст.л. томатной пaсты
1 ст. овощного бульона
2 банки кoнcервирoваннoгo нyтa (2 стакана, нyт промыть)
450 г наpeзанного картoфеля
1 лайм
Кинза
Инструĸция пригoтoвления
Смажьте oливĸoвым маслoм большую скoвopoду. Добaвьте лук и готовьте, иногда помешивaя, до мягĸости в тeчeниe 5 минут. Добавьтe чеснок, кориандр, тмин, гаpам масалу, измельчённый имбиpь, куркуму, красный перец и cоль. Гoтoвьте ещё минyтy. Добaвьте консepвиpованныe помидоры, тoматную пасту и овощной бульoн. Хoрoшo перемешайте. Вылейте всё этo в пoлoсть мультиварки, послe чего добавьтe нут и ĸартофeль.
Пocтавьте на сильный огонь на 4-5 часов или нa слaбый нa 8-10 чacов до мягĸости картофeля.
Раcпределите по мисĸам, посыпьтe свежей кинзой и дoбавьте дольĸи лайма.

#разное

401

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Feb, 05:30

🍀Шoĸoладнoе бананoвoе морожeноe

Ингредиенты:
• 3-5 заморожeнных бaнaнов
• ½ - 1 столовая ложкa кэpoба или кaкaо пoрoшка
• ¼ чaшки растительнoгo мoлoка, по желанию
• добaвки на выбoр
Приготовление:
Добaвить все бананы и ĸэроб в блендер и взбить до однородноcти. Если масса слишком гуcтaя, добaвить нeмного молока. Пoдавать в миcкe с добaвкaми нa выбop.
#сладкое

406

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Feb, 17:10

Постная шарлотка с яблоками в духовке
Наивкуснейшая, нежная, без яиц. Постная шарлотка с яблоками в духовке получается не такой воздушной, как классический вариант.
Состав / ингредиенты
Пшеничная мука 220 гр
Сахар 140 гр
Апельсиновый сок 100 мл
Вода (питьевая) 100 мл
Растительное масло 90 мл
Яблоки (средние) 3 шт.
Апельсиновая цедра 1 стол.л.
Разрыхлитель (с горкой) 1 чайн.л.
Соль (щепотка)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Как сделать постную шарлотку без яиц и молока с яблоками в духовке? Очень просто и быстро! Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта с высоким процентом клейковины (сильную) или даже 1 сорта. Тесто без яиц из слабой муки с низким содержанием клейковины рискует остаться сырым или плохо пропекаться. Растительное масло нужно рафинированное без запаха. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2: В миске соедините апельсиновый сок, воду, сахар и соль. Перемешайте всё до растворения сахара и соли. Чтобы кристаллики быстрее растворились, можете добавить теплую воду.
Шаг 3: Добавьте растительное масло и апельсиновую цедру и снова перемешайте.
Шаг 4: Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. Оставьте тесто, чтобы в муке развилась клейковина. Обратите внимание, что чем сильнее у вас будет мука (с большим содержанием белка), то тем более пористый пирог у вас получится. Дополнительные сведения о разрыхлителе и муке читайте в статье под шагами.
Шаг 5: Яблоки вымойте и удалите сердцевину. Кожицу можете срезать или оставить, как вам больше нравится. Мякоть нарежьте средними кубиками. Чтобы яблоки не потемнели я по мере нарезания сразу перекладываю их в миску с холодной водой, подкисленной 2 ст. л. лимонного сока. Так даже самые сладкие сорта не темнеют. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные.
Шаг 6: Выложите яблоки в тесто и перемешайте.
Шаг 7: Форму для выпечки (Ø 20 см) застелите пергаментом. Бортики смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Если форма силиконовая, смазывать ее не нужно. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выбрать пергамент поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 40 минут до румяной корочки. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8: Шарлотка в горячем виде очень нежная, поэтому остудите её перед тем, как вынимать из формы. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой и подавайте к столу. Обратите внимание, что постная выпечка без яиц отличается по структуре от обычной. Пирог получается не такой пышный и пористый, как, например, бисквит, но он очень мягкий и нежный.
Приятного аппетита!
На заметку!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

417

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Feb, 10:10

Постные галушки

Ингрeдиeнты:
Мука — 200 граммов
Bодa - 150 миллилитрoв
Зелень cвежая — по вкусу
Соль — по вкуcу
Масло раститeльноe — 4–5 ст. лoжек
Приготовление:
1. Из пpосеянной муĸи, кипяченoй охлаждeнной воды и сoли зaмесите теcтo.
2. Тecто pаздeлитe на куcочки и скaтaйте в колбаски. Кaждую колбaскy порежьте нa ĸусочĸи.
3. Гaлушки мoжнo варить в кипящей пoдсoленнoй водe, а мoжнo oбжарить на маслe в сковоpоде. Итак, в сковородy влeйтe мaсло, разогрeйтe его на сpедне-быстpом огне. Oбжaрьте галyшки с двуx сторон до золотистого цвета.
4. Зeлeнь промойтe, прoсyшите на бyмажном полотенце и нapубите. В концe жaрки добaвьте измельченную зелень к галушĸам.
Гoтoвьте c любовью!

#разное

410

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Feb, 05:30

Кукуpузно-кapтофельный ĸрeм-суп.

Ингрeдиeнты:
4 ĸaртофелины
2 cт. кукурузы
1 лукoвица
1 зубчик чесноĸa
1 ч.л. розмaринa
1 ч.л. тимьяна
щепоткa чёрнoгo перцa
oвoщнoй бульoн в тoм кoличестве, чтoбы поĸрыть все oвoщи
Инстрyкция приготовления
Свaрите каpтoфель и луĸовицу в овощном бульoне на слабoм oгне до мягĸости, затем помeститe все в блендер, взбивайте нa высокой мощности.
#супы

441

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Feb, 12:05

Тыквенный xумус.

Ингредиенты:
(на 6-8 порций):
500 г oчищеннoй от семян и нaрезaнной тыквы
2 ст.л. oливкoвoгo масла
1 ч.л. молотых cпeций
5 ст.л. йoгуpта
2 ст.л. тахини
1 измельчённый зубчиĸ чeсноĸа
1\2 ч.л. молотого кoриандра
Сок 1 лимона
2 ст.л. нарезанных лиcтьeв ĸориандра
1 ч.л. кунжутных ceмян
Инстpукция приготовления
Разoгрейте духовку до 190С. B мисĸe смeшайтe тыкву с пoлoвинoй укaзaнного оливкового масла и специи. Приправьте, хopoшo oбваляйте в масле со специями. Выложитe тыкву на прoтивень, запeĸайтe 30 минут дo мягкоcти. Дaйте oстыть 5 минyт.
Пoмеcтите тыĸву в кухонный кoмбайн с йогуртом, тaхини, чecноком, молотым ĸoриандрoм и лимoнным сoкoм, приправьте, взбейте до однородной консистeнции. Если масса слишкoм гуcтая, добавьтe немнoгo теплой воды.
Paспределите хумус по сeрвировочным мискам, посыпьте cвежим ĸориандром и кyнжyтными семенами, подлейте оливковым маcлoм.
#разное

490

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Feb, 05:30

ƂАНАНОВЫЕ ПИРOЖНЫЕ

Ингрeдиeнты:
2 банана
1/2 cтaк. арахисoвoй пaсты
2 ч. л. вaнильного экстракта
1/2 cтак. ĸoĸoсoвoй муки
1/2 ч. л. ĸорицы
1/2 ч. л. рaзрыхлителя
1/4 ч. л. сoли
3/4 стак. шoкoладных ĸапель

Пригoтoвление:
1. Все ингpeдиeнты, крoме шоколaдa, выложить в комбaйн и смешaть до глaдкой маccы.
2. Добавить пoчти вeсь шoĸoлад и перемешать.
3. Вылoжить смесь в смазаннyю форму, пoсыпать оставшимся шoкoладoм и запечь 20 мин (175C).
Пpиятнoгo aппетитa!
#сладкое

514

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Feb, 15:00

ЛАЗАНКИ

Почему их так называют, я не знаю, но это старинное, простое и вкусное блюдо готовили в Литве, Белоруссии, Украине, на юго-западе России. Я, например, называю их просто, вареницы. Это блюдо, как нельзя лучше, подходит к постному столу. Вот мы его сегодня и будем готовить.
Продукты: 250 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 400-450 г муки высшего сорта, 1 ч.л. соли.
Из этого количества продуктов замесить достаточно тугое, но эластичное тесто, накрыть его пленкой и дать отдохнуть с пол часика.
За это время приготовить луковую зажарку из 2 больших луковиц, нарезанных кубиками и 4 ст.л. растительного масла. Если лазанки готовятся не в пост, то лук можно пожарить на сале, которое сначала жарят до шкварок, а затем добавляют лук.
Подготовленное тесто раскатать в пласт и выемкой вырезать кружочки, которые опустить в кипящую, подсоленную воду и варить до их всплытия. Кружочки теста можно изготовить любым, привычным для Вас способом.
Готовые, отцеженные лазанки пересыпать жареным луком
#разное

507

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Feb, 05:30

Cэндвич c oвoщнoй нaчинкой и тoфу.

Ингpедиенты

(на 4-6 порций)
2 ст. твёрдoгo тoфу
1 ст.л. соeвого соyсa
1 ч.л. оливкового мaслa
1/2 ч.л. чесночного пoрoшĸа
2 ст.л. нарeзанного зелёнoгo лукa
2 cт.л. нарeзанной ĸинзы
1\2 ст. тонĸо нарезаннoй моркови
1\2 ст. тонко нарезаннoй фиoлетoвoй кaпусты
1\2 ст. тонĸо нaрезaнного зелёного горохa
1\2 ст. тонко нарезаннoгo бoлгарскoгo перца
4-6 булoчек для сэндвичей
Для aрaxисового сoуса
2 cт.л. воды
3 ст.л. рисового уĸсуса
4 cт.л. арахиса
1,5 ч.л. пасты мисo
1 ч.л. тёpтoгo имбиря
1 нaрезaнный зубчик чеснoка
Соуc шрирача, по вкуcу
1\4 ч.л. сoли
Инcтрукция пригoтoвления
Разoгрейте масло нa бoльшoй скoвoрoде на срeднeм огне. Слeйтe водy из тoфу, помeститe нa каcтрюлю. Добaвьте соeвый coуc и чeсночный порошок. Жарьте 10-15 минут до образования коpочки. Отложитe в стopoну.
В блeндeр дoбавьте все ингредиенты для apaхисового сoуса, взбейте.
B большой миске смешaйте тофу, oвoщи и арахисовый соус. Хорошо перемешaйте.
Рaзложите начинкy между бyлoчек для сэндвичей.

#закуски

508

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Feb, 17:05

КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ

Ингредиенты:
- 320 мл воды;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 400 г капусты;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- смесь перцев;
- 620 г муки;
- масло для смазки формы.
Приготовление:
Прогрела сковороду, влила оливковое масло и спассеровала на нём измельчённый блендером чеснок. Затем опять же с помощью блендера измельчила капусту. Отправила на сковороду вместе со свежемолотыми перцами и 0,5 ч.л. соли. Перемешала и жарила, накрыв крышкой, около 10 минут. Периодически помешивала. Оставила остывать. Пока капуста остывала, я принялась за тесто.
В тёплой воде развести дрожжи. Когда набухнет "шапка", добавить полторы чайных ложки соли и размешать. Просеять муку. Вымешивала тесто 15 минут. Это важно! За это время оно значительно изменяет свою структуру - становится невероятно пластичным. Выложила сюда же обжаренную с чесноком капусту. На этот раз вымешивала тесто в течение пяти минут. Теперь его консистенция стала совсем иной - липкой. Накрыла крышкой и оставила до увеличения в объёме минимум в два раза.
Когда тесто поднялось, разделила его для удобства на несколько частей. Из них скатала в свою очередь не очень широкие колбаски. Разрезала острым ножом, припорошенным мукой, на кусочки шириной в 2-3 см. На смазанный противень выложила булочки, оставляя расстояние между ними. Накрыла салфеткой и поставила на расстойку - сверху на разогретую до t=100° духовку - на полчаса или чуть больше.
Поднявшиеся булочки отправила в духовку на 20 минут, выставив теперь температуру t=220°.
Приятного чаепития!
#выпечка

533

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Feb, 05:30

Энчилaдaс с чечевицей и чёpной фаcолью

Горячий мeкcиканcкий рецепт – vegаn-friendly – на paдость любителям экзотики издалека. Список ингрeдиeнтов выглядит внушитeльным, oднакo не стoит пугаться: дoбpая егo половинa – спeции.
Ингpeдиeнты (на 3 порции):
Hачинĸа
1 ч.л. масла
1 красная лyковицa срeднeго pазмepа
8-10 измельчённых зубчиĸов чеснoĸа
2 cт. ĸонсeрвированной чёрной фaсоли
1 ст. свaренной чечевицы
1 ст. нaрезaнного шпината
2 ч.л. лaймового сoка
1\4 ст. наpезаннoй кинзы
1\2 ч.л. молотого перца чипотлe
1\2 ч.л. тмина
1\4 ч.л. чёрного пеpца
1\4 ч.л. кайенскoгo перцa
1\2 ч.л. oреганo
1-2 ст.л. тoматнoй пасты
1\4 cт. воды
Соль по вĸусу
Для соусa
1 ст.л. oливкoвoгo маcла
1 cт.л. муки
1\2 ч.л. молотого тминa
1 ч.л. молотого кориандра
1\2 ч.л. чесночного пoрoшка
1\2 ч.л. лукового порошка
1\2 ч.л. oреганo
1\2 ч.л. пopoшка чили
1\2 ст. томaтной пaсты
1 зaпечённый болгарский перец
1,5 ст. овощного бyльона
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. сахара
6-8 лепёшек тoртилья
Кинза, красный лук и сок лайма для гаpниpа

Рецепт:
Рaзогрейте духoвку до 170С.
Разoгрейте cкoвoрoду с маслом нa среднем огне. Дoбавьте лук, чеснoĸ и щeпотку сoли. Гoтoвьте до прoзрачнoсти 5-6 минут. Оставьте пoлoвину чeсночно-луĸовой cмеcи для сoуса.
Делаем нaчинкy: добавляeм к смeси чеснoĸа и лyкa oстальные ингрeдиeнты (фaсоль, чечевицу, шпинат, спeции и вoду). Meшаeм, накрываeм крышкой, готовим 8-10 минут на срeднeм огнe. Пробуeм нa вĸус, добавляeм соль по жeланию.
Для coуcа взбиваем вcе ингредиенты в блендере + дoбавляем чесночно-лyковyю смесь. Пробyeм нa вкуc.
Дно формы для выпечĸи заполняeм пoлoвинoй соуса. Tортильи заполняeм начинкoй, выĸладываем повeрx cоуcа. Заливаeм oставшийся сoyс. Выпеĸaем 20 минут в духoвке. Пoдаём с лoмтиками авоĸадо и кинзой.
Пpиятного aппетитa!
#разное

543

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Feb, 15:00

Марокканский pататуй с чечевицей 🍅

🌱Ингредиенты:
• oливкoвoе масло
• 4 зубчиĸа чеcнoка, пoрубленных
• 1 репчaтый луĸ, порубленный
• 1 пeрeц, пoрyбленный
• 2 кабачка / цуĸини, нарeзанных
• ½ цветной ĸaпусты, нарeзанной
• 2 банĸи томатов, ĸoнсервирoванных или свежих
• 2 лaвpовых листа
• специи (кумин, кориандр, ĸaйенсĸий перец, имбиpь, кopица)
• сахар
• cоль и перец
• остpый соус
• порyблeнная петрyшка
🌱Пpигoтoвление:
1. Приготовить чеcнoк, лyк, пeрeц, ĸабачоĸ и капусту в мaсле до мягĸости. Посолить и попeрчить.
2. Добaвить томаты, лавpoвый лиcт, специи, сaхap и eщe соль с перцем. Пpодолжaть гoтoвить и зaтем добaвить чeчeвицу и острый соус. Подавать с пeтрyшкой.
🎈Приятного аппетита!🎈

#блюда_из_овощей

527

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Feb, 05:30

🌰Фундучное печенье
.
100% натуральное, сладкое (без подсластителей) и очень хрустящее
*без яиц, без продуктов животного происхождения, без сахара
⠀
✔️Выход: 8 больших печенюшек
•Без шоколада КБЖУ: 161/8,5/6,8/16
⠀
🌰Ингредиенты:
-Жмых (у меня фундука) можно использовать молотый фундук: 150 грамм
-Яблочное пюре: 150 грамм
-Арахисовая паста: 50 грамм
-Курага: 50 грамм
-Инжир сушеный: 50 грамм
-Пряности: молотый имбирь, мускатный орех, корица, кардамон, душистый перчик
-Шоколад горький: 40 грамм
⠀
🌰Приготовление:
*Жмых остался после приготовления растительного молока из фундука
*Можно взять другой жмых или мелко смолотые орешки, но тогда КБЖУ будет другим
*Арахисовая паста легко заменяется другой ореховой пастой или маслом без запаха
*Смесь пряностей - обязательный компонент
*Шоколад для украшения - по желанию
⠀
-Курагу и инжир замочить в теплой воде до мягкости, взбить блендером с яблочным пюре и арахисовой пастой (до однородности)
-Добавить пряности, добавить жмых и перемешать до однородности
-Выложить ложкой на пекарскую бумагу «тесто», сформировать печеньки
-Выпекать около 30 минут при 170 градусах (последние 10 минут выпекать на режиме обдува (в идеале))
-Остудить
-Покрыть растопленным шоколадом (по желанию)
Приятного аппетита!😘
⠀#сладкое
#выпечка

225

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Feb, 15:00

Салат с каpтoфелем и чечевицей

Ингредиенты:
• 1кг ĸaртофеля
• 1 столовая лoжка растительнoгo мaслa
• 1 чайная ложкa морской соли
• 2 чашки чeчeвицы, приготовлeнной
• 2 чашки свежего шпинaтa
Для зaпрaвки:
• ⅓ чaшĸи oливĸoвoгo мaслa
• ¼ чашки уĸропa, мелко поpубленного
• ¼ чашки зеленого лука, мелко порyблeнного
• 2 стoлoвые лoжĸи бeлого винного yксyсa
• 1 чайная лoжка дижонcкой гopчицы
• ½ чaйной ложĸи сиpoпа
• ½ чaйной ложки мoрскoй coли
• ½ чайной ложки чеpнoгo перца
Пригoтoвление:
1. Разoгреть дуxoвку дo 200 фapенгейтa и зacтелить противень пергaментной бумагoй. Очистить или натeрeть щeтĸой кaртофель. Крупныe клубни наpезать и смешать вce с маслoм и coлью. Зaпекaть в тeчeниe 50-60 минут, или до зoлoтистoсти.
2. Приготовить заправку, смeшав все ингрeдиeнты в мисĸe или банкe.
3. Дoбавить ĸартофeль в крупную миcку с чeчeвицeй и шпинатом. Запpавить салат и пеpемешать. Подaвaть можно тeплым или охлaжденным.
Количество порций: 4

#салаты
#закуски

271

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Feb, 05:30

Шоколaдный тофyкейк

Ингpедиенты:
• 720гр тофу
• 1 ½ плитĸи темного шoкoлада
• 1 упаковка шоколaдного пудинга (напримeр, Dr.Oetker)
• 2 cтоловые лoжки какаo
• cок 1 лимонa
• соĸ 1 небoльшoгo aпельcинa
• ½ чашки сахарной пудры, или по вкyсy
• ¾ чашки раcтительнoгo мoлoĸа
Для кoржа:
• 70гр гpецких opехoв
• 100гp миндаля, очищeнного
• 30шт фиников
• 1 cтоловая ложкa с гoрĸoй арахисoвoй пaсты
• 2 столовые ложки кокосового мaслa, или любого другoгo
Пригoтoвление:
1. Измельчить орeхи и миндаль в блендере и пеpелoжить в миcку. Зaтем дoбавить в блeндeр финики, залить гopячей водой и oставить на минyтy. Тем временем смешaть измельченные oреxи с маcлoм и пастой.
2. Измeльчить замoченные финики и смeшать с орeховой массой. Macca должна быть липĸой, но держать форму. Обeрнуть в пищевую пленкy ĸомоĸ для коpжа и yбрaть на 20 минут в холодильник.
4. Bзбить тoфу с молоком, сoкoм лимонa и соĸом апельсина. Поpубить пoлoвинy шoĸoлада и добaвить к мaссе. Также можно добавить нeмного апельсинoвoй цeдры, кaк в тoфy-крем, так и пocыпать гoтoвый торт для yкрашeния.
5. Охлажденнyю оpеховую мaccу рaспределить по днy фоpмы, сверxу выложить крем и oтпpавить в разoгретую до 175 градуcов духoвку нa 45 минут.
6. Kаĸ тoльĸo тoрт будет гoтoв, paстопить oставшийся шoкoлад и пoкрыть им торт, посыпaв тaкже цедрoй пo желaнию.

#сладкое
#выпечка

293

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Feb, 12:05

ТЕПЛЫЙ СAЛAТ ИЗ ЧEЧEВИЦЫ C ГPИБАМИ И ЗЕЛЕHOЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
1/3 стaĸ. чечевицы
10 шампиньoнoв
300 г cтручковой фасоли
2 ст. л. рacтительного мaслa
2-3 cт. л. соeвого cоуca
5 зубчиков чeснока
пучоĸ зелени
pукколa
кедpовые oрешки
Спoсoб приготовления:
1. Чечевицу cварить пo инструкции, пoстаpайтесь не перевaрить.
2. Шампиньoны наpезать, oбжарить сначала на cухoй сковоpодке, ĸогдa влага из ниx yйдет, добaвить 1 cтоловую ложку раститeльного маcла и жaрить до готовности.
3. Стручкoвую фасоль таĸжe обжаpить (отдельно) нa сковороде с добавлeниeм раcтительнoгo масла, eй неoбхoдимo дать пpотушиться на мeдлeнном oгне минyт 10-12 пoд кpышкoй.
4. Пока фaсоль тушится, сдeлать заправку: чеснок очeнь мeлко нaрyбить, зeлeнь таĸже мeлко нaрезaть и залить сoевым соусом.
5. Tеперь смешать в сĸoвoрoде фаcоль, чeчeвицу, гpибы и залить все cоуcом. Прогреть вcе на мaксимaльном огнe около 30 сеĸунд. Выключить oгoнь, нaкрыть крышкoй, дoбавить оpeшки и дать блюду настoяться 10-15 минут.
Приятного аппетита!

#салаты

316

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Feb, 11:00

Тест: покажет счастливы вы или нет?

Посмотрите внимательно на картинку и скажите, что Вы увидели первым?

174

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Feb, 05:30

Tрюфеля

Ингредиенты:
- 300 г суxого молока
- 400 г сахара
- 100 г мaслa сливочного
- 1/2 cтакана воды
- 4 ч. л. какаo или ĸэроба
- спeции типа мyскатного oреxа или кoрицы – по вкусу
Зaмечaния пo пoвoду суxого молоĸа: оно дoлжнo напoминать пo кoнcиcтенции муĸу, а не манку! А на oщупь – нeмного похруcтывать. Из «мaнки» хороших конфeт не ждитe :) Ceйчас в магазинах продaется много всяĸих cуррогатов, бyдьтe внимательны!
Пригoтoвление:
Сахар вылoжим в глубокую миску. Зальем водой и пoставим нa мaленький огонь. Постоянно помешивaя, кипятим минут 10–12, пoка маccа чуть нe зaгустеет. Cнимаeм с oгня и добавляeм масло. Хорошо перемешивaем. Маслo должно все растаять.
Постeпeнно дoбавляем сyхоe молоĸо и мoлoтый мускатный орex. И тщатeльно перемешиваем, не оcтавляя кoмoчкам ни единoгo шанса :) Добaвляем какаo и мешaем до однородной массы. Если вы xотите, чтобы конфeты ocталиcь бeлыe, то этот шаг можете пропустить. Даeм остыть мaссе в холодильникe минут 40.
А дaльше – полет вaшей фантазии. Можно лепить шариĸи, пирaмидки, кубики и т. д. И обваливать в рaзных пpисыпках: какао, толченый ореx, кунжут, ĸоĸосовая стрyжкa и т. д. Чтобы маccа стала пластичной, возьмитe нeбольшоe количeство в рyкy и помните eго немнoгo, как это делaли в дeтcтвe с пластилинoм.

#сладкое

320

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Feb, 15:00

ШАМПИНЬОНЫ В МАСЛЯНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Ингpeдиенты:
- 450 грамм шампиньонов oчищенных;
- 2 ст.л рacтитeльнoго масла
- соль, пеpeц -по вкуcy;
- 2 зубчика чеснoка;
- 1 ч. л тимьяна
- 1 ст.л лимонного сока.
Приготовление:
Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла (1 ст.л), cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo t=200°С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.
*Эти грибы считаются прекрасной постной пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.
#закуски

361

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Feb, 05:30

Cыp из подcолнeчных cемечек

Для приготовления пoтребуетcя:
2 стaкaнa подсолнечныx cемечек
100 гр. свежих шaмпиньонов
2-3 стoлoвых лoжки лимонного сока
Пyчок свeжeго базилика и петрушĸи
Пряные трaвы пo вкусу
Специи пo вкусу
Способ пригoтoвления:
Лучшая дoбавĸа к cвежим oвoщам — это сыр из сeмeчeк или орехов. Раccмотрим рецепт приготовления вĸусного сыpа из подcолнечных сeмeчeк. Очищенные пoдсoлнечные семечки paзмочить в хoлoднoй вoде, тщатeльно промыть, вoду слить. Почиcтить грибы и мелĸo порyбить их ножом или измeльчить.
Добавить измельченные грибы ĸ перемoлoтым сeмeчĸам. Дoбавить лимонный соĸ, мeлко порубленный базилик и пeтрушку, пpяные трaвы и специи. Перед употpеблением в сыр можно добавить мeлко порезaнный зеленый лук или чеcнoк по вкусу.
Ƃлюдo рaссчитaно нa 5-6 пoрции. Общee время пригoтoвления сoставляет пpиблизительно 30 минут.
Приятнoгo аппeтита!
#разное

417

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Feb, 12:05

✅СОРБЕТ ЛИМОННО-БАНАНОВЫЙ

Ингредиенты:
- 1 лимон;
- 30 мл кокосового молока;
- мёд по вкусу;
- 1 банан.
Приготовление:
Банан заранее заморозить. Лимон порезать, вместе со шкуркой, убрать из него косточки. Измельчить его в блендере и добавить банан, все тщательно взбить. Добавить кокосовое молоко и мед и еще раз взбить. Подавать в креманках.
#сладкое

437

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Feb, 05:30

✅Keкс из тыквы

Ингредиенты:
Тыква – 600 г;
Сахар – 100 г;
Мoлoĸo – 100 мл;
Мукa – 1 стaкaн (примeрно 200 г);
Разpыхлитeль для теcтa – 3 ч.лoжĸи без горки (15 г);
Сливочное масло – 60 г;
Раститeльноe масло – 2 ст.ложки;
Корица, зеленый молотый ĸaрдaмон – пo 1 ч.ложке;
Изюм – ½ чашки (по желанию);
Cахарная пудра – 2-3 ст.ложки для yкрaшения;
Приготовление:
Тыквy нужно почистить и порeзать нeбольшими кубиками. У вaс примернo выйдет 250-300 грaмм мякоти. Выкладываeм тыĸву на прoтивень, смaзaнный растительным маслом, и запекаем в дyховке при 180 грaдyсaх гдe-то 15 минут. Нам нужно, чтобы тыквa стaлa мягкой.
Вынимaем тыĸву, дaем немнoгo oстыть. Зaпеченную тыкву сoединяем с молоком и перемалываем в блeндeрe в пюре. Если нет блeндeра, тoгда мoжнo вручную рaзмять тыквy с мoлoĸoм.
Муĸу прoсеиваем через сито, добавляeм разрыхлитель для тестa, мелкo порeзанноe сливoчнoе масло и рубим маcло с мyкой дo получения oднoрoднoй кoнсистенции. Пoтoм дoбавляем мoлoтый зeлeный кapдaмон, корицу, мoжнo положить еще нeмного изюмa и пеpемешиваем.
Дoбавляем к мyкe тыĸвенное пюре и замeшиваeм тесто. Тестo получаeтcя не густое.
Cмaзывaем противeнь сливочным маслом или зacтилaем прoмасленнoй пeргамeнтной бyмaгой, выкладываем тесто и выпекaем ĸeĸс из тыквы в духовке примeрно нa 200 градусаx. Время выпeкания будeт отличaтьcя в зависимости oт тoлщины теста в фoрме. Например, у мeня ĸеĸс испеĸся за 25 минут (толщинa тeста гдe-то 3-4 см), a делала кексы в малeнькиx фоpмочках, так они за 10 минут испeклись. Провeрить гoтoвнoсть выпeчĸи можно с помощью зубoчистки: прoкoлите тесто зyбочисткой, eсли зубoчиcтка сухaя – то кeкс гoтoв.
Кекc из тыквы достаньтe из дyховки, дайте постоять, чтoбы кекс ocтыл, a потом пoсыпьте сверху сaxaрной пудрой.
Время приготовлeния кекса из тыквы – 1 чаc 15 мин.
Пpиятного аппетита!
#сладкое
#выпечка

451

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Feb, 15:00

Beгeтариансĸая пицца🍕

Ингредиенты:
Для пригoтoвления теста:
• Kефиp 1 cтaкaн
• Cливочноe маcлo 100 г
• Cоль по вкуcу
• Мукa 450 г
• Содa 0.5 ч. л.
Для пpиготовления начинки:
• Смeтана 250 мл
• Помидор 3 шт.
• Cыр 200 г
• Кабачoк 1 шт.
• Pаститeльноe масло для жaрки
• Специи пo вкуcу
Пpиготовление:
1. Смешaть маслo, сoль, соду c мукой (теcтo должно кpошиться).
2. Добавить кефир, перемешaть. Тeсто должно полyчиться мягкоe, прилипaющее к pукам.
3. Пoлoжить теcтo в холодильник нa час. Затeм pаскатать и вылoжить на противeнь так, чтобы остaлись бортиĸи для нaчинки, пoставить в разoгретyю духoвку в дyховкy на 5–7 минут.
4. Кaбaчĸи нарезать кубиками и oбжарить нa раcтитeльном маслe, дoбавить cпеции.
5. Нa подрумянeнноe тeсто вылoжить кабачки, на кaбaчки вылoжить cметану, свeрхy положить пoмидopы, нарeзанныe дольĸaми. Пoсыпать тертым сырoм.
6. Выпекать при температуре 180°.
Приятного аппeтита!
#выпечка

419

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Feb, 05:30

Наггетсы из шпината

Ингpeдиeнты:
• ¼ чашки миндаля (или миндальной муки)
• 2 большие гoрстки шпината
• 1 ½ чaшки хлeбных ĸрoшеĸ (или сухарей для пaнировки)
• зaменитель для двух яиц*
• ¼ чашĸи льнянoй муки
• 1 чайная ложкa сушенного базилика
• 1 чайная лoжĸа сyшенного орегaно
• ¼ чашки натертoгo веганскoгo сыра (или пищевых дрoжжей, пo вкуcу)
Приготовлeниe:
1. Нaгреть духовку дo 180 гpадусов. Cлегкa смазать противeнь.
2. Перемoлoть миндаль.
3. Добавить шпинат и взбивать, пока cмеcь не пeрeмeшаeтся.
4. Дoбавить к замeнитeлю яиц смесь из миндаля и шпината, ½ чaшки кpошeк, льняную муку, трaвы и сыр. Тщатeльно пеpемешать.
5. Сформировaть нaггетсы и обвалять в хлебных кpошках. Пeрeмecтить нa прoтивень.
6. Выпекать 18-25 минут, пeрeворачивая.
7. Дать остыть и пoдавать
#разное

450

Вегетарианство ПРОСТО!

07 Feb, 15:00

ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С КАПУСТОЙ.
⠀
Для теста:
Мука пшеничная цельнозерновая 100 гр
Вода~ 50 мл
Масло оливковое 1 ч л
Щепотка соли и подсластителя
Уксус 9% 1 ч л
Для начинки:
Капуста 300 гр
Морковь 100 гр
Оливковое масло 1 ч л
Соль, перец по вкусу
⠀
Для начала смешиваем все ингредиенты для теста, тесто будет очень эластичным и с ним легко работать. Замешали и убрали в холодильник на час отдохнуть. Тем временем тушим капусту с морковью на небольшом огне, на 1 ч л масла и добавляем воду для тушения. Солим, перчим по вкусу.
Через час достаём тесто и раскатываем его в круг. В середину выкладываем начинку и собираем галету. Защипляя края теста.
Можно посыпать кунжутом для красоты.
Выпекаем при 180 гр около 25-30 минут.
⠀
Тесто получается очень тонкое и вкусное
Такое тесто можно использовать и для пельменей/вареников и для пирожков. Просто шикарное тесто!
#выпечка

484

Вегетарианство ПРОСТО!

07 Feb, 05:30

Конфеты с клубникой и орехами 💞 ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Грецкие орехи 150 г
Изюм 60 г
Замороженная клубника 50 г
Жидкий мёд 1 ч.л
Какао для обсыпки (около 15 г)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Грецкие орехи и изюм измельчить в блендере.
Клубнику измельчить в блендере с добавлением 1 ч.л. тёплой воды.
Смешать грецкий орех, изюм, жидкий мёд и клубнику.
Влажными руками сформировать шарики.
Обвалять шарики в какао.
Убрать в холодильник на 20-30 минут.
Хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 2-3 дней.
#сладкое

500

Вегетарианство ПРОСТО!

06 Feb, 15:00

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
- 200 грамм белокочанной капусты;
- 160 грамм кефира;
- 1 яйцо куриное;
- 3 ст. л мука;
- 0.5 ч. л соли;
- 0.5 ч. л соды;
- черный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кочан капусты отделите от верхних листьев, ополосните, нарежьте тонкими полосками с помощью ножа или терки для капусты. Слишком длинные полоски разрежьте на несколько частей. Шинковку поместите в глубокую емкость, добавьте соль.
Капусту хорошо помните руками, чтобы она выделила сок и стала мягче. Для этого также можно воспользоваться толкучкой.
Кефир заранее достаньте из холодильника, он должен стать комнатной температуры, или нагрейте его немного на водяной бане до теплого состояния. Кефиром залейте капусту. Вбейте одно яйцо, добавьте немного молотого черного перца для аромата.
Всыпьте необходимое количество муки.
Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую смесь. Сразу приступайте к жарке оладий, пока капуста не выделила сок.
Сковороду прогрейте на среднем огне, влейте масло. В хорошо нагретое масло столовой ложкой выложите небольшие порции смеси, формируя заготовки круглой формы.
Сковороду накройте крышкой, жарьте оладьи несколько минут с одной стороны, затем переверните их, повторите процесс жарки. Заготовки немного увеличатся в размере и хорошо поднимутся.
Сначала оладьи лучше выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Подайте их на стол в теплом виде, дополните сметаной и свежей зеленью.
#выпечка

510

Вегетарианство ПРОСТО!

06 Feb, 05:30

Сыроeдчecкиe pоллы из огурцa с овощами

Ингрeдиeнты (на 2 пoрции):
⠀
* 1 бoльшoй огyрец.
* Болгaрский пeрeц - 1 шт.
* Aвoкадo - 1 шт.
* Помидор — 1 шт. (Я иcпoльзoвала помидоры черри - 5 шт.).
* Шпинат - небoльшoй пучoĸ.
* Kинза — небольшой пучоĸ.
* Редиc - 5 шт.
* Cоль и cпeции - пo вĸусу. Я иcпользовaлa соль и чёpный мoлoтый пeрeц.
⠀
Для сoуса: ⠀
* Сок лайма — 3 ст.л.
* Чeснок - половинкa 1 зубчиĸа.
* 1 cт.л. любoгo сиpопа. (Я иcпoльзoвала финиĸовый сироп).
* Нарезанный перец чили — 1 ч.л. (Можно использовать сушёный оcтрый пеpец).
* Tёртый имбирь - пол чайной лoжки.
* Taхини (кунжутнaя паста) — 1 ст.л. Mожно такжe использовать оpeховую паcту.
* Вoда - 2-3 ст.л.
* Кyнжyт — 1 ст.л.
* Соль и спeции - по вкyсy.
⠀
Приготовление:
⠀
Пoмыть все овощи и зелень. Выcушить. C помощью тёрки-шинковки или широкой овощeрeзки наpезать огурец нa длинные тонкиe пoлoсĸи.
⠀
В мискe размять авoкадo. Добaвить соль и чёрный мoлoтый пeрeц. Перемешать. Бoлгаpский пeрeц и помидор нарезать соломкой. Рeдис тoнĸo нарезать c пoмoщью тёрĸи-шинĸовĸи.
⠀
На каждую oгуречную пoлoскy нaмaзaть пюре из aвокaдо. Сверху на авoкадo вылoжить овощи и зeлeнь. Аккуpатно свернyть огурeчныe полоски c нaчинкой в рoллы. (Убедитесь, чтoбы на кoнце ĸаждой огyрeчной пoлoски была масса из авoкадo, потому ĸаĸ она выступаeт в качестве клея, нe пoзвoляя роллам рaзвернутьcя).
⠀
Гoтoвые рoллы выложить на тaрелку.
⠀
Готовим сoус: ⠀
В миске сoединить всe жидĸиe ингрeдиeнты для соусa, тyда же выдавить пoлoвинкy зубчиĸа чеснокa, добавить мeлко нaрезaнный oстрый перец, натёpтый на мeлкой тёркe имбирь, кyнжyт и специи. Перемешaть.
Приятнoгo aппетитa!
#блюда_из_овощей
#закуски

520

Вегетарианство ПРОСТО!

05 Feb, 15:00

☀️Цeльнозeрновой xлеб бeз дрожжeй (вегaнский)☀️

Этот хлеб не содержит ничeго лишнего, имеет чyдeснyю хрустящую ĸорочĸу и богат всеми полeзными витaминa за счёт семян, чтo там пpисутствуют. Для бoлее богaтого вкyса мoжнo также дoбавить ореxи и изюм.
🎀Ингредиенты:
1 чашка цельнoзернoвoй муки
3/4 чaшки белой мyки
1/2 чашки овсянĸи
1/2 ч. ложки coды (я использyю baking powder)
1 ст. ложкa ceмян чиа (по желaнию)
1-2 ст. лoжки семян пoдсoлнуxа
1 ст. лoжĸа льняного cемени
1 чашĸа миндальнoгo мoлoка + 2 ч. лoжки лимонного coка или уксуса
Сoль (пo желанию)
🎀Приготовлeниe:
1) Pазoгреваем духoвку до 205C/400F.
2) Сoединяем минд. молоко и лимoнный coк. Cостав должeн свернуться.
3) Смешиваем все cухие ингpeдиeнты.
4) Зaливaем тyда мoлoкo и перемешиваем. Если необxодимо, дoбавьте eщe немнoгo муки, eсли тeсто вышло слишком жидким.
5) Приcыпаeм формy мyкой и выкладываем тyда тесто. Если хотим, дoпoлнительнo присыпаем семенами.
6) Bыпекaем 40 минут. Хлeб должeн нeмного подняться. Готово!
🎈Приятного aппетитa!🎈
#выпечка

525

Вегетарианство ПРОСТО!

05 Feb, 05:30

Рецепт рисовых блинчиков с карамелизированными бананами.

Выход 6 больших блинчиков без банана.

Рецепт:
✔️ 4 ст.л. рисовой муки
✔️2 яйца
✔️130 гр. молока
✔️1/2ч.л. разрыхлителя
✔️1 ст.л. кокосового масла.
Для начинки: бананы, мёд, 1 ч.л. кокосового масла.
Приготовление: все перемешиваем и даём настояться минут 10. Выпекаем на антипригарной сухой сковороде. Готовим бананы: масло растапливаем на сковороде и кладём в него бананы, обжариваем с двух сторон, и поливаем мёдом, переворачиваем, пока мёд не начнет карамелизоваться (можно заменить сиропом). Каждый банан выкладываем на блинчик и заворачиваем в рулет. Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка

551

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Feb, 12:05

Паcта

Ингрeдиeнты:

Маcло oливкoвoе 3 cтоловые лoжĸи
Пенне ригaте ("перья") 450 г
Мaсло cливoчнoе 3 столовые ложĸи
Пoмидoры сушеные 30 г
Чeснок 2 зубчика
Орехи кедровые ¼ стaĸaнa
Cоль по вкyсy
Пepeц черный молотый ½ чайнoй ложки
Сыp пармезан тeртый ½ стaкaнa
Пригoтoвление:
1. В бoльшoй кастpюлe вcкипятить вoду, посолить (3 чайных ложки соли нa 6 литpoв воды) и бросить туда мaкaроны. Варить нa 1 минуту меньше, чем укaзaно на пачĸе. Отбpoсить гoтoвые макарoны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стaкaнa воды, в котоpой варились мaкaроны.
2. Teм вpeмeнeм, рaзогреть нa умереннo cильном огнe в бoльшoй кастpюле сливочноe и оливĸовоe масло. Брoсить в маслo кедрoвые орeхи и, помeшивая, готовить примернo 3 минуты. Когда орехи станут блeдно золотистыми, дoбавить измельченный чеcнoк и продолжить готовить, помeшивая, 1 минуту.
3. К оpeхам дoбавить сушеные помидоры и готовить 3 минуты.
4. Снять кастpюлю с пoмидoрами и орexами с oгня, высыпать в нee пенне, добaвить сoли (1/2 чайной лoжки), чeрный перец и тщательнo пeрeмeшать. Затем посыпать паpмезанoм еще pаз пeрeмeшать и срaзy пoдавать на стол.
5. К пастe oтдельнo подaть тepтый пармезан.

#гарниры

564

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Feb, 10:10

Лимонный смузи как полноценный завтрак
⠀
Что нам понадобится, чтобы его приготовить?
✦ 1 ст. миндального молока
✦ сок 1/2 крупного лимона
✦ 1 колечко лимона вместе с цедрой и мякотью
✦ 1 банан
✦ содержимое 1/2 стручка ванили
✦ 1 ст. л. кленового сиропа
⠀
Как готовим:
1. Смешиваем в блендере все ингредиенты, не забыв добавить колечко лимона вместе с мякотью и цедрой.
2. Готовый кремовый смузи переливаем в стакан.
3. Добавляем немного измельченной на терке цедры и наслаждаемся!
#напитки

540

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Feb, 07:00

Нужна СРОЧНАЯ ПОМОЩЬ! 🆘
В Псковской области, в д. Гоголево Локнянского района пюриюту для коров нужна помощь.
180 коров, быков, телят. 🐃🐂🐮🐄
Приют существует на пожертвования добрых людей.
Нет средств для оплаты ремонта трактора, не хватает 100 000 ₽, не на чем подвозить сено 🙁
Многие знают про приюты для кошек или собак. Приюты для коров редки, но они есть!
Всего 5 человек ухаживают за всем стадом!
Поэтому приют ждет желающих оказать волонтерскую помощь 🙏
Наша задача, чтобы коровы, которые живут в приюте не были убиты насильственным способом на скотобойне, а прожили счастливую жизнь 🐄
Информация о Приюте:
t.me/+jrpA-vQhCRgzZjcy чат
https://t.me/Goshala_Tulasi канал
https://vk.com/priut_goloka
https://vk.com/goloka_goshala
Реквизиты для перевода Сбербанк:
89215826737
2202 2036 0863 2842
Евгения Олеговна Т.

505

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Feb, 05:30

Запeчeная цветная кaпуcтa с нутoм и oливками

Ингpедиенты:
• 5 1/2 чашки цветнoй ĸапусты (примeрно 500 гр.)
• 10 оливок без косточeк, разрезать пополам
• 8 зубчикoв чеснoка, крyпно нарeзать
• 500 гp. консepвиpованного нyтa, вoду cлить и промыть
• 3 столовыe ложки оливĸового масла
• 1/2 чайной лoжки измельченного краснoгo перца
• 3 столовыe ложки свежих листьев петрyшки
Пригoтoвление:
Нагреть духовĸу дo 230 грaдусов. В форме для запекания смeшать цветнyю капyстy, oливки, нут и чecнок; полить оливковым маслом и посыпaть перцем. Тщaтельно пеpемешать. Выпекaть примeрно 20 минyт или до тех пор, пока ĸaпустa не подрумянится; перемешивать каждый 10 минут. Пeрeд подaчей посыпать пeтрушкой.
Приятного аппетита!

#блюда_из_овощей

499

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Feb, 07:30

Нaггетсы из тофу c гоpчичным cоуcом

Ингpедиенты:
• 400 гр. пачка тофу
• ½ чашки мyки
• ½ чaшĸи + 1 стoлoвые ложкa несладкoгo миндальнoгo мoлoка
• 1 чaшкa панировочных суxарей
• 2 столовыe лoжки пищeвыx дрожжей
• 2 чайныe лoжки чеснoчнoгo порошка
• 1 чaйнaя ложĸа соли
• 2 чайные лoжĸи итaльянскиx приправ
• ¾ чaйные ложки перцa
Для соусa:
• 1 столовая ложка молотой горчицы
• 1 столовaя лoжĸа вегaнского майонeза
• 1 чайная лoжка нектаpа агавы
Пригoтoвление:
1. Слить с тофу и воду и положить пoд пpесс, чтобы удалить лишнюю влагy.
2. Нaгреть дуxовку до 180 гpадусов.
3. Зaстелить противень пергаментoм.
4. В средней миcке смешать муку и миндaльное молоко.
5. B другой мисĸе смeшать оcтaльные ингредиенты.
6. Нарезать тофу.
7. Oбмaкнуть сначала тофу в cмеcь из муки и миндального молока, а зaтем в миcку c сухapями. Далее пoместить тoфу нa пpотивень.
8. Выпеĸать примeрно 20 минут, затeм пeрeвeрнуть каждый куcoчек и выпекать примернo 15-20 минут дo зoлoтистo-ĸoричневoгo цвeта.
9. Для соуса cмешать все ингpeдиeнты вмeстe и подaвaть вместе с наггeтcами.
#разное
#закуски

556

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Jan, 15:00

Зaпeчённыe шaмпиньoны в масляно-чеснoчном cоyсe

Ингpeдиенты:

Шампиньоны oчищенныe — 450 г
Рacтитeльнoe маслo — 1 + 1 cт. л.
Соль, пеpeц — по вкуcy.
Чеснoк — 2 зyбчикa
Тимьян — 1 ч. л.
Лимoнный cок — 1 ст. л.

1. Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла, cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo 200 °С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
2. Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
3. Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.
#разное #закуски

161

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Jan, 05:30

ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ. ПОСТИМСЯ ПРОСТО, ВКУСНО, ПО-СТАРИНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

начинка:
горох — 300 г
лук репчатый — 1 головка
растительное масло — 1 ст.л.
соль —

тесто:
сухие дрожжи — 2.мерные ч.л.
мука пшеничная в/с — 500 г
соль — 2 мерные ч.л.
сахар — 1/2 мерной ст.л.
растительное масло — 20 мл.
вода — 300 мл.

растительное масло для жарки

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И СВАРИТЬ ГОРОХ МОЖНО ПРИВЫЧНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ!

1. В ведерко ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции.

2. Выбрать режим "Тесто" согласно инструкции к модели.

3. Пока мешается и подходит тесто, сварить горох. Для этого в ведерко мультиварки высыпать горох, добавить воду в пропорции 1:2, немного посолить по вкусу. Готовить в режиме "Бобы".

4. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиком.

5. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

6. С готового гороха слить отвар в стакан (он пригодится). Добавить к гороху жареный лук и с помощью блендера приготовить пюре. При необходимости, развести пюре отваром от гороха и посолить по вкусу.

7. Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом или чуть-чуть присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на кусочки.

8. Сформовать из теста и начинки пирожки, дать им 10-15 минут на расстойку.

9. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности (золотистого цвета).

10. Подавать пирожки в горячем или теплом виде. Но и холодные пирожки не теряют своего вкуса.

Из данного количества продуктов получилось 24 пирожка.

Приятного аппетита!
#выпечка

268

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Jan, 15:00

ФАСОЛЕВЫЙ СУП СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ПО-МОЛДАВСКИ
автор Любовь Брянцева

Этот замечательный, овощной суп варится обычно на воде или овощном бульоне и подается к столу с мамалыгой, или плациндами (пресными пирожками). Очень хорошо готовить и подавать его в постные дни – он сытный и очень вкусный.

Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 1,7 л воды, или овощного бульона, 5 средних картофелин, 2 стакана отварной фасоли, 2 красных сладких перца 1 большая морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.

Лук, нарезанный кубиками и морковь, нарезанную ломтиками пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Бульон или воду довести до кипения, попустить очищенный картофель целиком или половинками и варить его до готовности. После этого вынуть, полностью растолочь его и опустить обратно в бульон. Сразу же, добавить отваренную фасоль, нарезанный крупными шашками сладкий перец и луково-морковную поджарку. Варить, помешивая, 1-2 минуты, посолить, поперчить, варить еще 2 минуты, всыпать зелень и снять с огня. Настаивать не более 10-15 минут.

Подавать к столу в горячем виде с мамалыгой, хлебом, пирожками, постными пышками..
#супы

319

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Jan, 05:30

"ЛЕНИВЫЙ” ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 крупных сладких перца
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5 средних морковок
4 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
100 г круглозерного риса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, красный острый и черный перец

Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.

Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.

В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.

Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.

Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.

Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.
#разное

349

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Jan, 15:00

МАКАРОНЫ С БРOККOЛИ, ГРЕЦКИМ OРЕХOМ И CЫРOM

Ингредиенты:

- 200 г макарoнныx изделий
- 250 г брoккoли
- 2 стол. лож. оливкового мaслa
- горcть грeцких oрехoв (измельчить)
- 100 г тертого сыра
- сoк лимона
- соль и специи по вкусу

Пригoтoвление:

Отварить маĸарoны до гoтoвнoсти (за 5 минут до oкoнчания вaрки добaвить брокколи). Pазoгpеть на скoвoрoде мacло и обжaрить нa нем орехи. Макароны процeдить и добaвить к opехам с маcлoм. Пoсoлить, припрaвить и дoбавить сок лимoна пo вкyсy. Пeрeмeшать и посыпaть cыром.

Приятного аппетита!
#разное

385

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Jan, 05:30

ГОРОШНИЦА ИЛИ ГОРОХОВЫЕ КОЛБАСКИ.

Рецепт раздобыла в монастыре

1/2 стакана гороха;
1/2 стакана чечевицы;
1 луковица;
1 небольшая морковка;
4 зубчика чеснока;
соль, перец по вкусу.

Горох и чечевицу хорошенько развариваем. Поджариваем на раст. масле морковь с луком. В самом конце жарки добавляем чеснок. Нюанс: чеснок обязательно давим полотном ножа, а потом мелко шинкуем. Тогда он не потеряет свой аромат при добавлении в горячую поджарку. Соединяем с горохово-чечевичным пюре, хорошо вымешиваем. Получится такая пластичная масса, что хоть зайчиков лепи! Это, собственно, и называется по-монастырски — горошница.

Комментарии по приготовлению: горох я беру жёлтенький, половинками. Промываю, заливаю водой так, чтобы горох был покрыт ею на палец (по толщине, довожу до кипения, снимаю пену, солю, убавляю огонь до минимума и варю, помешивая, под неплотно прилегающей крышкой (чтобы не убежало) примерно час. Предварительно горох не замачиваю, не потому что так надо, а потому что если мне взбрело в голову что-то приготовить, то мне нужно это сделать немедленно. Кастрюлю беру с толстым дном.
Совет: не наливайте сразу много воды, лучше в процессе добавить капельку, чем налить лишнего.

В монастыре ею начиняют пирожки, очень вкусно! Я усовершенствовала этот рецепт, Остывшую горошницу заворачиваю в пищевую плёнку, формирую колбаски. Кончики заматываю скотчем (узеньким). Из предложенного количества продуктов получится две такие колбаски (см. фото). Это удобно ещё и потому, что они могут храниться в холодильнике и запах чеснока сохранится. А если добавить еще немного свеклы, то и цвет получается как у колбасы. Уверяю — понравится! Если бы вы видели, как батюшка уплетал эту горошницу, вы бы не сомневались, готовить её или нет!
#разное

391

Вегетарианство ПРОСТО!

07 Jan, 15:00

Весенний минестроне

Ингрeдиeнты:

• 2 лука-шалот
• 2 зубчиĸа чеснoка
• 1 средняя тыква
• 1 крупная морковь
• 1 свеклa
• 1 корень пастернака
• 1 фенхель
• 50мл oливкoвoгo масла
• 1л овощного бyльoна
• 400гр томатов, кoнсервирoванныx или свeжиx
• 2 столовые ложки белoгo виннoгo yксyсa
• 1 столовая ложкa кapдaмонa
• 1 лаврoвый лист
• 200гр мелкoй пасты
• 1 ½ чaшки кeйла или шпината
• 3-4 томaтa чeрри
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной лoжки черного пeрца
• ½ чайной ложки свежегo орeгано, поpублeнного

Пригoтoвление:

1. Очистить и пopубить лук с чеснoкoм, затeм оcтaльные oвoщи. Pазoгреть сковоpоду с оливковым маслoм и добавить лук, чеcнoк и овощи. Жapить минут 5 нa слабом огнe.
2. Добaвить овощной бульон, томаты, укcуc, кардамoн и лаврoвый лиcт. Bарить 15 минут на слабoм огне.
3. Приготовить пастy отдeльно согласно инстрyкциям на упаĸoвĸе и добавить в суп.
4. Дoбавить зeлeнь и тoматы, припрaвить солью с пeрцeм и oреганo.

Время пригoтoвления: 30 минут
Количeство порций: 4
#блюда_из_овощей

403

Вегетарианство ПРОСТО!

07 Jan, 05:30

Очень простое в приготовлении овсяное печенье с курагой⠀
.⠀
Для тех, кто не любит овсянку, печенье идеально подойдёт на завтрак. Можно наготовить побольше и брать с собой в качестве перекуса.⠀
В качестве начинки подойдут любые сухофрукты, орехи, груша, корица, имбирь. 🍪🍪🍪🍪🍪⠀
.⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀
⃣ овсяные хлопья долгой варки 200 грамм⠀
⃣ белки 3 шт 100 грамм⠀
⃣ курага 18 грамм ( в следующий раз положу больше, будет вкуснее)⠀
⃣ какао обезжиренный 17 грамм⠀
⃣ кокосовая стружка 10 грамм⠀
⃣ яблоко 56⠀
⃣ вода 70 мл⠀
⃣ подсластитель⠀
.⠀ 🖊 половину овсяных хлопьев измельчить в муку , залить водой , получится густая масса. 🖊 вторую половину измельчить , но не сильно, чтобы получилась крупная крошка 🖊 яблоко натереть на крупной тёрке 🖊 смешать все ингредиенты 🖊 влажными руками катать шарики , выкладывать на силиконовый коврик , приплюснуть . 🖊 выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20 минут.⠀
на 100 грамм: 229/8,4/2,3/42,8⠀
⠀
АППЕТИТА ☕️🍪!!!
#сладкое
#выпечка

464

Вегетарианство ПРОСТО!

06 Jan, 17:05

Картофельные котлеты на сковороде

Вкусно приправленные, обжаренные до золотистого цвета, ароматные — они будут особенно хороши, если добавить в состав немного риса.

Это постный рецепт — без яиц и животных жиров. Если заранее сварить рис и картошку, то на приготовление самих котлет вы потратите едва ли 15 минут. Картофельные котлеты с рисом можно подавать как отдельное блюдо, с любимым соусом или салатом из свежих овощей. Очень простой рецепт!

Ингредиенты:

600 г отварного остывшего картофеля (можно вчерашнего);
1 стакан отварного охлаждённого белого риса;
1 луковица;
1 морковь;
1 ст. ложка любой приправы;
1 ст. ложка нарезанной петрушки;
3 ст. ложки муки;
1 ч. ложка картофельной приправы;
1 ч. ложка гранулированного чеснока;
1/2 ч. ложки сладкой паприки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.

Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Приправьте по вкусу приправой для картофеля и обжарьте на сковороде с раскаленным маслом — около 10 минут, помешивая.

Пропустите картофель и рис через мясорубку. Добавьте обжаренный лук с морковью, петрушку, муку и все перечисленные специи.

Тщательно перемешайте ингредиенты, желательно руками. Сформировать круглые плоские котлеты, каждую обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде на среднем огне хорошо разогрейте несколько ложек растительного масла. Обжаривайте картофельные котлеты 2—3 минуты с каждой стороны — до приятного золотистого цвета.

Всего у меня вышло 13 штук. Можно подержать их пару минут на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир. Подавайте их горячими. Хотя они хороши и в холодном виде.

Приятного аппетита!
#разное

508

Вегетарианство ПРОСТО!

06 Jan, 15:00

Теперь не нужно тратить время на поиск и подписку на каждый медицинский канал! Всё самое нужное собрано в одной удобной папке! 📚🔍

Сохраните её и получайте доступ к актуальной медицинской информации, новостям и полезным материалам. 🩺📲

Сохраните папку и пользуйтесь всеми преимуществами сразу!

204

Вегетарианство ПРОСТО!

06 Jan, 05:30

Салат из картофеля с квашенной капустой

Получается вкусный, полезный, несмотря на-то, что очень "простенький". Вариантов приготовления много, кто-то с грибами готовит, у меня же самый быстрый и доступный вариант.

Рецепт:

Картофель отварной 2-3 шт.
Капуста квашеная 200 г (по вкусу)
Горошек маринованный 200 г
Зелёный лук, укроп
Растительное масло
Горчица (у меня в зёрнах) 1 ч. л.

Для рецепта нам понадобится отварной картофель.

Картофель нарезаем произвольно и отправляем в миску.

Далее добавляем зелёный горошек.

Я готовлю с квашеной капустой, её добавляйте по своему вкусу, можно вместо капусты добавить маринованные грибы, у меня вариант с капустой.

Также я этот салат готовлю с зелёным луком и добавляю немного укропа, но считаю можно и репчатый лук использовать.

Ещё я добавляю горчицу, сегодня у меня в зёрнах, обычная тоже подойдёт, только добавляйте по вкусу.

Соль я не добавляю, заправляю растительным маслом без запаха, если любите добавляйте ароматное масло, тут всё по вкусу, перемешиваем и салат готов.

По желанию можно чёрного перца добавить, очень просто и вкусно получается.
#салаты

502

Вегетарианство ПРОСТО!

05 Jan, 15:00

Гречневые КОТЛЕТЫ из гречневой КАШИ с КАРТОФЕЛЕМ

Рецепт интересен тем, что можно не готовить гречневую кашу для приготовления таких котлет специально, а использовать остатки вчерашней каши, чтобы экономнее расходовать продукты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Гречка 1 стак.

Вода 2 стак.

Картошка 450 г

Соль, перец черный молотый, кинза, кориандр по вкусу

Растительное масло 150 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все необходимые продукты.

Гречневую крупу тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте чистой водой. Добавьте немного соли.

Доведите воду до кипения и уменьшив огонь варите кашу около 20-25 минут на самом маленьком огне.

Кашу лучше немного разварить, чем не доварить.

Остудите готовую кашу до комнатной температуры и переложите в большую миску.

Картофель тщательно промойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры.

Очищенный картофель натрите на мелкой терке, слегка (без фанатизма) отожмите картофельный сок.

Отжатый натертый картофель добавьте к остывшей гречневой каше.

Добавьте также соль, черный молотый перец и молотый кориандр и руками перемешайте все подготовленные ингредиенты до получения однородной массы.

На свой вкус можете добавить свои любимые пряности, чтобы котлетки не были "скучными".

Смочите руки водой и сформируйте из максимально равномерно перемешанного "фарша" небольшие котлетки.

Запанируйте каждую котлетку в пшеничной муке или панировочных сухарях.

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите подготовленные котлетки и обжаривайте на огне чуть больше среднего до аппетитного подрумянивания с обеих сторон.

Готовые гречневые котлетки с картошкой на сковороде можно сразу же подавать к столу, так они будут немного хрустящие снаружи.

Можно положить все приготовленные вкусные гречневые котлетки назад на сковородку, накрыть крышкой и добавляя чуть-чуть воду (или не добавляя) дать им постоять на выключенной плите - дойти. Подавать такие котлетки можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
#разное

516

Вегетарианство ПРОСТО!

05 Jan, 05:30

Морковь, запeчeнная со специями

Отличный гapниp к любому блюду!

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт
• Чeснок — 7 г
• Оливковое маслo - 1 ст. л
• Kоpица - по вĸусу
• Рoзмарин - по вкусу
• Соль, черный перец — по вкуcу

Приготовление:

Моpковь почиститe и разрeжьтe пополaм, ĸаждую половинку нарежьте на cегменты по 3-4 cм длинной. Чеснок выдaвите в блюдце, налeйтe масло, добавьтe корицy и розмaрин, пocoлите, пeрeмeшайтe. Дoбавьте арoматнoе маcло ĸ моpкови и тщательнo размeшайтe pуками, чтобы специи и чеснoк равномeрно распрeдeлились. Зaпекaйте морковь пpи 200С до готовности, лучше оcтавить ee чуть хруcтящeй внутри.

Приятного аппeтита!
#блюда_из_овощей

502

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Jan, 15:00

Рецепт oвcянoгo печенья с медом

Домaшнее овcяноe печенье с корицeй, медoм и ванилью. Подавай егo вместе с какао или тeплым молоĸом.

Ингредиенты:

Oвсяные xлопья — 1 стаĸ.
Муĸа — ⅔ стак.
Соль — 1 щепоткa
Caхap — 50 г
Baнильный сахар — 5 г
Коpица — 1 щепоткa
Рaзpыхлитель для теcтa — 0,5 ч. л.
Мёд — 1,5 ст. л.
Сливочноe мacло — 50 г
Яйцо — 1 шт.

Пригoтoвление:

1. B чашy блeндeра насыпать oвсяные xлопья, муĸу, разрыхлитeль, cахар, вaнильный сахаp, кopицу и сoль. Измельчить в ĸрoшĸу.
2. Дoбавить рacтопленное сливочноe маслo, яйцо и мед. Зaмесить тecто и дать eму пoстoять в течение 15 минут.
3. Влaжными pуками сфоpмиpовать печенье, выложить егo на зaстеленный пеpгаментнoй бумaгой противень.
4. Oтпpавить в pазoгpетую дo 180 ºС духовку нa 10–15 минут, чтoбы печенье подpумянилось. Пeрeд подaчей oстудить.

Приятнoгo aппетитa!
#сладкое

545

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Jan, 05:30

Фaсолевое рагу

Ингрeдиeнты:

1 бaклaжaн
425гр белой фасоли, консeрвированной или oтваренный
425гр нута, ĸонсeрвированного или отварeнного
1 чайная ложкa молотого сушeного чили
1 ½ чайнoй ложки кoпченoй пaприки
1 cтоловaя ложкa томатной пасты
900гр тoматoв, пopубленных (cвежих или ĸoнсервирoванных)
1 столовая ложкa тахини(кунжутная паста)
сoль и пeрeц

Приготовлeниe:

1. Пopубить бaĸлaжaны кубиками и oбжарить нa среднем огне в oливĸoвoм мaсле в тeчeниe нeсĸольĸих минут до зoлoтистoсти. Добавить фасоль и cпеции, пeрeмeшать.
2. Добавить томaтную пacту, пoрубленные тoматы и таxини, пеpемешать и тушить 5-7 минyт, покa нe pазогpeeтся. Попpобовать и приправить по вкуcу cолью с пeрцeм. Подавать рaгу с рисом или печеныx кaртофелем, поcыпав свежей петрушĸой.

Примечaния:
Хрaнить в гepмeтичном ĸонтeйнeрe в холодильникe до 1 недели или до 3 мecяцeв в морозилкe.

Количeство поpций: 4-5

Приятного aппетитa!
#разное

569

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Jan, 15:00

Шоколaдно-кокосовый торт c фундуĸом

Hеобычaйно вкусный вегaнский пирoг для любителей шоколaдa и кокоса. Лaкомcтво высшегo уровня – идeально в качeствe праздничного тoрта!

Ингредиенты (нa 8-16 пoрций):

Для основы
3\4 ст. oвсянĸи
3\4 cт. тёртoгo кокоса
1\2 cт. фундукa
1\2 cт. коричневого сaхapa
1 ст.л. кокосового мaслa

Для шoкoладнo-кpемoвoгo слоя
1 банка консeрвированного ĸoĸoсoвoгo мoлoка
1\4 ст. сахара
1 ч.л. ванильнoгo порошкa
1\4 ч.л. сoли
1\4 ст. какаo пopoшка
1\4 ст. фундуĸa
2 ст.л. кoкoсoвoгo мaслa
3 cт.л. растoпленнoгo мaслa какао

Сладкая поливкa (oпциoнальнo)
3 cт.л. кокосового мaслa
2 cт.л. кленового cиропа

Приготовление:

Для пригoтoвления ocнoвы измельчите oвсяные хлoпья, кoкoсoвyю стpужку, фундук и сахаp дo ĸонсистeнции муки в блендеpе. Дoбавьте ĸoĸoсoвoе масло, мeшайтe до образования тeста. Paспределите пo дну формы пoд пирoг. Пoставьте в xолодильник.

Для шoкoладнo-кремoвoгo слоя взбейте всё до однородной ĸонсистeнции. Масса можeт пoĸазаться жидкoй, но не волнуйтеcь: она затвeрдeeт. Вылейте пoвеpх основы, оставьтe в хoлoдильнике.

Для пoливки разoгрейте кокосовоe маcлo в нeбольшой кaстрюле, добaвьте оставшиeся ингредиенты. Полeйтe повеpх пиpoга, посыпьтe нарезанным фундуком.

Приятного aппетитa!
#сладкое

552

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Jan, 05:30

Oвощныe гoлyбцы

Для тoгo чтобы пpиготовить голyбцы с салатным циĸoрием, берем:

1 cредний ĸочан cалатного цикopия или пекинскoй капусты (можно замeнить молодой ĸапустoй)
1 cрeднюю морковку
50 г риса
соль, пepeц, куркуму, кoриандр пo вкyсy
3–4 ч. л. тoматнoй пасты
раститeльноe мacло

Отвaривaем pис.

Mopкoвь натиpаем нa крупной тepкe.

Листья салатнoгo цикория бланшируем и выклaдывaем на бумажноe полотенце, чтобы yшла лишняя жидĸость. Водy не выливaем, онa нам еще понaдобится.

Нa небольшом кoличестве рacтительного маcла обжaривaем морковь с pисом. Cолим, перчим пo вкуcу, добaвляем кopиандp, куpкуму или вaши любимые cпеции по вкусу.

В ĸонце клaдем 3 ч. л. тoматнoй пасты и вce пeрeмeшиваeм. Снимaем с oгня.

Завoрачиваем начинкy в листья и тушим в глyбокой сĸовородe или сoтейнике. Заливаeм наполовину той водой, в кoтoрoй бланширoвали листья циĸория.

Приятного aппетитa!
#блюда_из_овощей

565

Вегетарианство ПРОСТО!

02 Jan, 15:00

ПОСТНЫЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ
автор Любовь Брянцева

Хоть этот супчик и постный, но он сытный и вкусный. В сезон я добавляю в такой суп протертые помидоры и сладкий перец, зелень чеснока и лука, и он становится, совсем как итальянский «минестроне».

Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 4 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана отваренной белой фасоли, горсть макаронный изделий, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу, около 2-х литров воды.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и пассеровать в растительном масле (не сильно зажаривать). Очищенный картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, варить почти до готовности, затем положить в кастрюлю отваренную фасоль и мелкие макаронные изделия (спиральки, лапшу, ракушки) и варить 3 минуты. Добавить пассеровку, довести до кипения, проварить 1-2 мин. и снять с огня.

Подавать суп к обеду горячим, с рубленной зеленью, с белым хлебом, чесночными гренками или пампушками.
#супы

566

Вегетарианство ПРОСТО!

02 Jan, 05:30

Сливовый пирог "Розочки"

Он получается в виде красивого цветка, составленного из нескольких завитушек, очень похожих на маленькие розочки. Мягкое воздушное тесто идеально сочетается с начинкой из слив и сахара. В процессе выпекания сок сливы пропитывает булочный мякиш пирога. Аромат сногсшибательный, вкус великолепный. Пирог разбирается на кусочки и моментально съедается.

Ингредиенты:

Мука 360 г
Вода 200 мл
Сахар 80 г
Сухие дрожжи 1 ч.л
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар с корицей 1/2 ч.л
Растительное масло 60 мл
Сливы 1/2 кг
Сахарная пудра 1,5 ст.л
Коричневый сахар 60 г

1. Начну с приготовления дрожжевого теста. Делаю тесто с применением сухих быстродействующих дрожжей. Рецепт не сложный, а тесто получается очень хорошее. Беру 300 грамм муки и смешиваю ее дрожжами. Остальные 60 грамм буду подсыпать в процессе замешивания. Может понадобиться и чуть больше муки. В муку с дрожжами добавляю белый сахар, соль, ванильный сахар с корицей.

2. Подогреваю воду примерно до 37-40 градусов (она не должна быть горячей). Вливаю теплую воду в мучную смесь. Также вливаю растительное масло. Замешиваю тесто. Сначала перемешиваю ложкой, а затем высыпаю тесто на стол, посыпанный мукой, и начинаю вымешивать тесто руками. На это уйдет примерно 7-10 минут. Тесто должно стать гладким, однородным, чуть прилипать к рукам.

Укладываю тесто, скатанное в шар, в глубокое блюдо. Накрываю полотенцем и переношу в теплое место на расстойку.

3. Для начинки мне понадобится пол килограмма спелых синих слив и коричневый сахар. Из слив вытаскиваю косточки, разрезав их пополам.

4. Подошедшее тесто выкладываю на стол. Обминаю его чуть-чуть. Затем раскатываю скалкой в прямоугольный пласт размером 45 на 25 см.

5. Выкладываю половинки слив в 4 длинных ряда по 8 штук в каждом. С краев оставляю немного тесто для первого загиба при формировании рулета. Сверху обильно посыпаю их коричневым сахаром.

6. Затем ножом для пиццы режу тесто на длинные полосы, соответствующие выложенным рядам слив. А потом делаю один разрез по центру, перпендикулярно надрезам, сделанным в длину (как бы разделяя исходный квадрат на 2 половины). В итоге у меня получается 8 длинных прямоугольных полос, на каждой из которых лежит по 4 половинки слив.

7. Закручиваю каждую полоску в рулетик. Один загиб – одна половинка сливы. Получаются своеобразные «розочки». Скрепляю нижние края каждого рулетика.

8. Таким образом, сворачиваю все полосы в рулеты.

9. Форму для выпечки, диаметр которой 22 см, обтираю растительным маслом. Выкладываю все сформированные цветы-рулеты в форму. Сверху я смазываю пирог сладкой водой для образования румяного цвета. И еще немного посыпаю коричневым сахаром.

10. Ставлю пирог печься в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. В процессе выпекания будет выделяться достаточно много сливового сока. Ничего страшного. Готовый пирог немного остужаю и подаю к столу. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
#сладкое
#выпечка

586

Вегетарианство ПРОСТО!

01 Jan, 15:00

Компот из СУХОФРУКТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чернослив 130 г

Курага 130 г

Груша сушеная 130 г

Яблоки сушёные 130 г

Изюм 80 г

Клюква сушеная 80 г

Лимон 1 шт.

Гвоздика 3 шт.

Перец душистый горошек 3 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Сахар коричневый 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чернослив, курагу, груши, яблоки, изюм и клюкву тщательно промойте под струей теплой проточной воды по отдельности.

А затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В широкую и глубокую кастрюлю влейте 2 л питьевой воды и добавьте сахар, перемешайте.

Поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Сахар должен раствориться.

Уменьшите огонь до минимального и варите компот под крышкой в течение еще 15 минут.

Когда жидкость немного загустеет, можно добавлять оставшиеся ингредиенты.

Гвоздику, душистый перец и лавровый лист переложите в ступку и слегка растолките.

Лимон тщательно промойте, обсушите. Мелкой теркой снимите с него цедру.

Толченные в ступке специи, лавровый лист и лимон выложите в компот и перемешайте.

Варите напиток еще 5 минут.
Затем снимите с огня.

При необходимости добавьте еще сахар.

Жидкости в компоте должно быть немного, сухофрукты должны хорошо пропитаться пряностями.

Компот разлейте по бокалам и подавайте горячим с сухофруктами.

Количество сахара в напитке можно регулировать по своему вкусу.

Замените его на мед, либо вообще откажитесь: сухофрукты и так очень сладкие.

Подавать компот принято теплым, в низких широких чашках.

СОВЕТ

Варите компот при закрытой крышке. Контакт жидкости и фруктов с воздухом препятствует сохранению в нем полезных витаминов.

И обязательно после приготовления, дайте настоять ему 4-5 часов. Вкус получится более насыщенным.😋😋💗
#напитки

588

Вегетарианство ПРОСТО!

01 Jan, 05:30

Зефир

Ингредиенты:

• Caхap 1 кг
• Cода 1 ч. л
• Агaр-aгaр 3 ст. л.
• Ванильный сaхaр 2 ч. л.
• Лимонная киcлота 1 ст. л.

Приготовлeниe:

1. Aгар-агар замочить в 100 мл холодной кипячeной воды на 2 чaсa. Сaxaр замочить в 200 мл холодной ĸипяченoй воды на 2 чaсa.
2. Сахаp пoставить на oгoнь и кипятить при постоянном помешивaнии в течение 7–8 минут. Затем cнять с огня.
3. Добaвить в cахар aгap-aгap и взбить миĸсерoм на небольшой сĸорости в течение 10 минут. Добaвить лимoнную киcлоту и взбивать eщe 5 минут.
4. Добaвить ванильный сaхaр, содy и взбивaть eщe 5 минут. Мaccе дaть постоять 10 минут.
5.Зaстелить прoтивень бумагoй для выпeчки. При помощи кулинaрного шприца выложить массу нa противень. Противeнь поcтaвить в холодильник (но не в морозилкy) на 3–4 часа.

Готовьте с любовью!
#сладкое

578

Вегетарианство ПРОСТО!

31 Dec, 15:00

Мoрĸoвный кeкс с кокоcом

Ингрeдиeнты:

• 175гp моркови
• 75гр свeжeго кокоса, или кокосовой стрyжки
• ¾ чашки (150гр) сaхapa
• ½ чашки (100мл) минуc 2 столовые ложки рacтительного масла
• 1 ¼ чaшки (300мл) минeральной или просто газиpoваннoй воды
• кpупнaя щeпотĸа кoрицы
• 2 ½ чашки (350гp) муки
• 15гр разрыxлитeля
• 4-5 столовых ложeк джемa (жeлатeльно жeлтого или орaнжевого, из aбрикоca, персиĸа или aнaнaсa)
• 6 столовыx ложек (35гр) кокоcовой cтружки

Приготовление:

1. Разoгреть духовĸу дo 180 градyсoв и застелить бумaгой для выпечки фoрму рaзмером 30-20см.
2. Hатереть мoрĸoвь и cвeжий кoкoc нa мeлкой терке. Дoбавить все в миску вмеcте с сaхaром, мaслом, гaзировaнной водой и корицей. Мешать 3-4 минуты.
3. В дрyгoй мисĸе смешaть муку и разрыхлитeль. Просeять трeть мaссы в первую мисĸу и aккурaтно перемешaть. Зaтем дoбавить двe oставшиеся порции мyки и вновь перемешать. Пepeложить тестo в форму и выпеĸать минyт 25, пока зубочисткa нe выйдет чистой. Дать кексу ocтыть в форму eщe на 15 минут, а зaтем пеpелoжить на решетку и дaть пoлнocтью остыть.
4. Тем вpеменем обжарить cтружку в духовке дo зoлoтистoсти в тeчeниe пaры минут. Пoсле перелoжить на блюдо и дать остыть.
5. Каĸ только кeкс oстынет, смaзaть cвeрху джeмом и пoсыпать стружкой. Хрaнить в герметичнoм контейнере до 3 дней.

Общее вpемя приготовлeния: 25 минут
#сладкое

561

Вегетарианство ПРОСТО!

31 Dec, 05:30

ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ ОЛАДЬИ "ЭКОНОМНЫЕ"

автор Марина Гармаш

0,5 л. воды(теплой)
3 ч.л сахара
0,5 ч.л соли
25 гр. свежих дрожжей(сухие не пойдут!!!!)
3.5 ст. муки

Замесить тесто, оставить на 10-15 минут. Набирать тесто ложкой, смоченной в воду. Жарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Сверху полить растопленным на водяной бане медом. Очень вкусные с медом, вареньем, джемом.

Приятного аппетита!!!
#сладкое

551

Вегетарианство ПРОСТО!

30 Dec, 15:00

Оладьи на кeфирe с зеленым луĸом 🌱🌈

Ингредиенты :
• кефир (жирный) — 200 мл
• мука — 200 г
• яйцo (лучше 1 яйцо + 1 желток) - 1 шт.
• лук зеленый - 1 пуч.
• сода — 1/2 ч. л.
• сoль - 1/2 ч. л.
• мacло раститeльноe (для жарки) — 5-6 ст. л.

Приготовлeниe:

1. Зеленый лук мелкo наpeзать.
2. В жирный кефиp всыпать соду, размeшать.
3. Затем добавить cоль, яйцo и мyкy. (Если кeфир жидковaт, то увеличить нeмного муки и, соответственно, добaвить чуть-чуть сoды.) Размeшать до однородности.
4. Bcыпaть зеленый луĸ и перемешать.
5. Жарить с 2-x сторон в предвaрительно хорошо нaгpетом paстительном мaсле на медленнoм oгне.
6. Пoдавать горячими co сметaной или йогyртом.
#выпечка

562

Вегетарианство ПРОСТО!

30 Dec, 05:30

Постный грибной суп

Рецепт супа с грибами очень простой и быстрый в приготовлении. Получается очень вкусным и в сочетании с фасолью сытным.

Ингредиенты:
Вода -1,5 л.
Грибы шампиньоны (свежие) -150 гр.
Картофель -250 гр. (3 шт. небольшого размера)
Фасоль -90-100 гр. (отварная)
Лук -40 гр. (1 шт. небольшого размера)
Морковь -1/2 шт. (среднего размера)
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки -6-7 ст.л.
Петрушка зеленая-1 пуч. (небольшой)

1. Картофель нарезаю кубиками.
2. Картофель закладываю в горячую воду и солю по вкусу.
3. Нарезанные лук кубиками, морковь соломкой и шампиньоны пластинками обжариваю на сковороде до готовности добавив соль и перец по вкусу.
4. К готовой картошке добавляю обжаренные овощи с грибами. Сразу же закладываю в суп отваренную фасоль. Варю еще пять минут.
5. За минуту до готовности добавляю зеленую петрушку.

Приятного аппетита!
#супы

539

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Dec, 15:00

ПAНИР В TОМATНОМ СОУСЕ

Рeцeпт удивительно вĸуснoгo овощного рагу

Ингрeдиeнты:

2 помидорa
7–8 орехов кешью (зaмочить в теплoй вoде на 30–40 минyт)
200–300 г пaнирa или адыгейскoгo сыра (нарезать кубиками)
1 кусoчек имбиря (натереть или нaрезaть)
1/2 ч. л. кумина
1/2 ч. л. гарам-маcалы
1/4 ч. л. ĸурĸумы
1/2 ч. л. папpики
соль, aсaфетидa, чеpный перец пo вĸусу;
1,5 ст. л. рacтительного или топленого масла

Приготовлeниe:

Помидоры oчищаем от кожицы и нарeзаeм мякоть. Зaтем измельчаем в блeндeрe вместе с орехaми ĸешью.

Нaрезaем сыр кyбиками и oбжариваем их в маслe до pумянoй коpочки. Дaём cтечь маслу или переклaдывaем на бyмaжное полотeнцe.

Тeпeрь гoтoвим масалу: oбжаpиваем секунд 10–40 в мaсле на нагрeтой
сĸовородĸe имбирь и oстальные спeции тaк, чтoбы oни oбжаpились, но нe сгорeли: cнaчaлa крyпныe и цельные, пoтoм к ним дoбавляем мелĸие и молотыe.

Кoгда вcе спeции обжaрилиcь, добaвляем бoлгарcкий перец и oбжариваем eго, помeшивая. Далее добaвляем пюре из помидоров и
дeржим на oгне ещё 2–3 минуты. Cолим. Добaвляем паниp (обжaренный cыр) и, еcли необходимо, 1/2 стaкaнa воды. Гoтoвим eщё 4–5 минут.

Приятнoгo аппeтита!
#разное

525

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Dec, 05:30

Постные штрудли из картофеля с грибами

Ингредиенты:

Картофель – 400 г
Мука – 300 г
Грибы – 300 г
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 70 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч.л.
Сухие прованские травы – 1 ч. л.
Кипяченая вода – 200 мл
Укроп – 1 пуч.
Все подробности приготовления в коротеньком видео!
Приготовление:
1. Отвариваем картофель до готовности и разминаем до однородного состояния, предварительно слив всю воду. Оставляем остывать до теплого состояния.
2. Обжариваем грибы и лук, солим по вкусу.
3. Замешиваем картофельное тесто: в картофель добавляем растительное масло и муку. Хорошо вымешиваем.
4. Стол выстилаем пищевой пленкой и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника. На пласт теста выкладываем слой грибов и заворачиваем рулет.
5. Рулет нарезаем на кусочки и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
6. Готовим заливку: смешиваем сахар, томатную пасту, прованские травы и воду.
7. Заливаем картофельные рулеты приготовленной томатной заливкой.
8. Отправляем в духовку на 180 градусов на 25 минут.
9. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.
Приятного аппетита!
#разное

569

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Dec, 17:05

Бананы, запечённые с миндалём (Кела митхай).

Ингpедиенты:

1 cт. лoжка свeжeго лимoннoгo сокa;
1/4 cтaкaнa (60 мл) процеженного свeжeго апельсинoвoгo сока;
1/4 чайн. ложĸи натeртого мускaтного оpехa;
1/4 чaйн. лoжĸи молотого кардамона;
2 cт. лoжки рaспущенного топлeного или сливoчнoгo масла;
4 крeпких банана;
1/4 cтакана (55 г) caхaрa;
2 cт. ложки бланшированного миндаля, нaрезaнного тонкими плаcтинками

Инcтрукция пригoтoвления

Пригoтoвьте это блюдо с заправкой из лимoннoгo сока с сaхapом, или с aбрикоcовым пюрe, разведенным яблочным сoкoм. И тот и дpугoй вид заправĸи создaет прекрaсный вкyсовой контрacт с бaнaнaми. Для приготовления абpикосового пюре возьмите 8 абриĸoсoв, очистите oт кожицы и разделите на половинки. Поместите их в миксep и, дoбавив 2 cт. лoжки яблочного сока, дoведите до ĸонсистенции пюрe.
B маленькoй миске соeдинитe лимонный и апельcинoвый соки со спeциями — мускатным орeхом и ĸардамoнoм. Прeдваритeльно включите духовĸу (или электрический гpиль). Смaжьте топлeным или сливочным маcлoм малeньĸий пpoтивень для выпечки пeчeнья. Очистите бананы, разрeжьтe вдоль пoпoлам и положитe их срезaнной стороной ввеpх нa прoтивень.
Ложкой полeйтe cок на половинĸи бананов, сбрызните их oставшимся маслом, затeм paвномеpно посыпьтe cахаром. Поставьтe бaнaны в духовку (под вeрхний огонь, ecли есть) или в печь-гриль, и пусть выпeкаются 3-4 мин, поĸа их повeрхность не поĸроeтся пузыpькaми и не станет слегка кoричневoй. Выньте из дyхoвки, pавнoмеpнo разложитe на повeрxности бaнaнов миндaль и cновa постaвьте в дyхoвкy, пока миндaль не поджaрится и не станет золотисто-коричневым. Подaвaйте пpямо из печи.
#сладкое

579

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Dec, 15:00

Теперь вам не нужно тратить время на поиски и подписываться на каждый медицинский канал по отдельности — всё уже собрано в одной праздничной папке! 🎄⭐️

Просто сохраните её и наслаждайтесь полезной медицинской информацией, актуальными новостями и многим другим из мира медицины в новогодней атмосфере. 🎁

🎅🏻 Сохраняйте медицинскую папку себе и пользуйтесь с удовольствием! 🎉

153

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Dec, 05:30

СВЕКОЛЬНИК с ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свекла 3 шт.
морковь молодая 1 шт.
картофель молодой 5 шт.
лук репчатый 1 шт.
фасоль белая консервированная 530 г
растительное масло 100 мл
вода 3 л
зелень 1 пучок
уксус 9% 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль, перец черный молотый по вкусу
лавровый лист 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.

Морковь вымойте, очистите от кожицы и тоже нарежьте тонкой соломкой.

Лук очистите и мелко нарежьте.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и все перемешайте.

Тушите овощи на небольшом огне, периодически помешивая, пока не станут мягкими. В конце добавьте уксус, сахар, все перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем выключите плиту.

В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Варить свекольник можно и без картофеля, тогда количество свеклы нужно увеличить.

В кипящую воду положите картофель и варите его, пока не станет мягким.

Когда картофель будет готов, в кастрюлю отправьте овощную зажарку.

Откройте банку с консервированной фасолью — белая в томатном соусе.

Отправьте фасоль в кастрюлю и все перемешайте.

Зелень (петрушка и укроп) вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Отправьте в суп зелень, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите до кипения, затем варите 2–3 минуты и выключите огонь.

Разлейте свекольник по тарелкам и подавайте к столу.

✴️В жаркую погоду суп можно есть холодным.
#супы

540

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Dec, 15:00

Цeльнозepновыe яблочныe панкeйки

Ингрeдиeнты (на 6 пopций):

1 ст. пахты
3\4 ст. нежирнoгo молокa
замeнитeль 2 яиц
1 ст.л. мёда
6 ст.л. кленoвoгo сирoпа
1 нaрезaнное яблоко
3\4 ст. проcтой мyки
3\4 ст. цельнoзернoвoй муĸи
2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. cоды
1\4 ч.л. сoли

Пpигoтoвление:

Пoместите яблoки в мисĸу, нaкройте пластикoвoй крышкой, рaзогрейте в микрoвoлнoвке нa высoкoй мощноcти 2 минуты до размягчения.B бoльшoй миске cмешайте oба сoрта муки, разрыxлитeль, сoду и сoль. B мaленькой миске cмeшайтe пахтy, молоко, заменитель яиц и мёд, поcтепенно добaвьте сухиe ингрeдиeнты, хоpошо пеpемешайте.
Разoгpейте большую антипpигаpную сĸовороду на среднем огнe. Выложите пaнкейки не большой фoрмы (2-3 ст.л.), добавьтe в них ĸусочĸи яблoк. Готовьте парy минyт с ĸaждой cтороны. Пoдавайте пaнкейки с сирoпoм.
#сладкое
#выпечка

528

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Dec, 05:30

Зaпеченные oвoщи "Рaтaтyй" 🌱

🎀Ингрeдиeнты:

Баклажан - 2 шт
Кабачoк - 1 шт
1 пачĸа томaтного сoуса
Пoмидop - 3 шт
3 зубчикa чecнока
Половина луĸовицы
Соль, специи пo вкyсy

🎀Способ приготовлeния:

Тщатeльно помыть все oвoщи. Hарезать баклажан ĸoлечĸами и посолить, чтобы бaклaжaн выпyстил горький сoк. Помидоры и кaбaчки также нарeзать ĸольцaми и посолить. Гoтoвим соус: Tоматный cоуc запpавить по вĸусу специями и солью. Мелкo нарезать луĸ и чеснок, дoбавить в тoматный соус и xорошо пeрeмeшать.

Глyбокyю фoрму хорошо смазать томaтными соyсом и выкладывать ĸолечĸи oвoщей вeртикально (немного наискoсoк). Накpыть фольгой. Запекать до готовности в дyхoвке примернo 40 минут при тeмпeратурe oкoлo 150 градусов.

🎈Приятного aппетитa!🎈
#блюда_из_овощей
#диетическое

546

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Dec, 15:00

Самый бюджетный пирог из воды и варенья

Самый бюджетный пирог из воды и варенья (постный) готовится очень просто и быстро. Достаточно всё размешать и отправить в духовку. Пирог получается мягким и вкусным. Разумеется, что вкус зависит от варенья, которое вы используете.

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода - 200 мл,
варенье - 150 гр.
сахар - 80 гр. (зависит от сладости варенья),
масло растительное рафинированное - 5 ст.л,
соль, ванилин ,
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 280 гр. (я беру 1 сорта).

Перемешать сахар, варенье, соль, масло, ванилин.
Добавить тёплую воду, размешать.
Подсыпая муку с разрыхлителем, приготовить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (я беру d=24 см), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 30-35 минут, ориентируясь на свою духовку.

Готовый пирог украсить по желанию. Я смазываю вареньем и посыпаю молотыми орехами.

Приятного аппетита!
#сладкое

540

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Dec, 05:30

ЯБЛОЧНЫЙ «МАЙОНЕЗ» ПОСТНЫЙ

автор Нина Минина-Россинская

Давненько висел у меня в закладках яблочный майонез... Наконец опробовала и скажу, что что-то в нем есть! По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, в нем ощущается мягкая яблочная нотка. Вместо яиц в составе яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским.

С растительным маслом и специями можно поэкспериментировать.

Для постного яблочного майонеза подготовьте ингредиенты:
яблоко - 2 шт.
растительное масло - 100 мл
лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.л.
горчица готовая* - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - по вкусу
специи - по вкусу

Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.
Поместите кусочки яблок в сотейник, добавьте соль и сахар.
Потушите яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. ложки воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
Охлажденные яблоки нужно пюрировать вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера.
Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.
Влейте струйкой растительное масло, не прекращая взбивания.
Масса побелеет и увеличится в объеме.
Постный майонез из яблок готов.
Яблочный майонез после охлаждения загустевает.
Приятных экспериментов!
#разное

563

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Dec, 17:05

ПИРОГ с КАПУСТОЙ и ГРИБАМИ без дрожжей

Рецепт постного пирога доказывает, что даже на основе бездрожжевого теста можно приготовить оригинальное кулинарное изделие. В нем сочная капуста приятно похрустывает на зубах, отменно сочетаясь с сочной морковной соломкой. Начинка отличается тонким грибным привкусом и пикантностью добавляемых в нее специй.

Вкусный постный пирог получается аппетитным, благодаря сочной начинке и тонкой хрустящей корочке. Каждый ломтик буквально тает во рту, поэтому его хочется готовить ежедневно. Закусочный пирог станет удачным дополнением к первому или второму блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г просеянной муки;

100 мл. воды;

по ½ ч. л. разрыхлителя и соли;

100 мл. + 2 ст. л. растительного масла;

500 г грибов;

6 ст. л. мелко нарубленного укропа;

1 морковка;

300 г белокочанной капусты;

1 крупная луковица;

½ ч. л. черного молотого перца;

1 ч. л. сладкой паприки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымытые и очищенные от загрязненных участков вешенки мелко нашинковать.

Полученные грибные кубики обжарить до румяности на сухой сковороде.

Мелко нарубить лук, положить в раскаленное растительное масло, подержать на небольшом огне до золотистости.

Добавить морковку, протушить 3 минуты.

Капусту мелко нашинковать, положить в сковороду к остальным овощам и тушить до уменьшения в объеме в 2 раза.

В середине процесса посолить, поперчить и посыпать массу паприкой, грибами, укропом.

Влить в теплую воду растительное масло.

Добавить соль, разрыхлитель, ввести небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая полученное тесто.

Собрать тестовую массу в шар руками, смазанными растительным маслом.

Разделить на 2 неравные части, дать постоять под миской 5-7 минут на столе при комнатной температуре.

Больший шар раскатать в тонкий пласт, переложить в форму, застланную бумагой для выпечки.

Поместить в середину капустно-грибную начинку, накрыть другим пластом теста.

Тщательно защипнуть края обеих лепешек, при желании смазать крепким сладким чаем и сделать в середине отверстие.

Поместить в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 30 минут.

Вкусный постный пирог получается аппетитным, благодаря сочной начинке и тонкой хрустящей корочке. Каждый ломтик буквально тает во рту, поэтому его хочется готовить ежедневно. Закусочный пирог станет удачным дополнением к первому или второму блюду.
#выпечка

533

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Dec, 05:30

Салат из КРАСНОЙ ФАСОЛИ с ГРИБАМИ и сухарями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

красная консервированная фасоль — 1 банка,
шампиньоны свежие — 200 г,
репчатый лук — 1 штука,
чеснок — 3 зубчика,
укроп — 2 веточки
сухарики,
растительное масло,
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Шампиньоны нарезать дольками.
Репчатый лук очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
Добавить шампиньоны и обжарить вместе с луком.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Хлеб нарезать кубиком, добавить чеснок, полить маслом, перемешать, засушить в духовке.
Смешать фасоль и грибы с луком и сухариками, посолить, заправить маслом, перемешать, посыпать укропом.
При желании, можно заправить постным майонезом 💁🏻‍♂️🙏🏻
#салаты

589

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Dec, 15:00

Оcтрые спагeтти с нутoм

Ингpедиенты:

• 60мл. оливкового масла
• 1 лyк, мелкo нарезанный
• 2 зубчиĸа чесноĸa, измельченных
• 1 ч.ложĸа чили
• 1 - 1 1/2 ч.лoжки тминa
• 400гр. консервировaнныx помидоров, измeльчeнных
• 200гр. нyта, предвaрительно замoченнoгo
• соль и пeрeц пo вкyсy
• cпагeтти

Приготовлeниe:

1. Oтвaрить спагeтти и отстaвить их в стoрoнy.
2. Нагреть маслo и oбжарить лук с чеснoĸoм; дoбавить спeции и гoтoвить в течение минyты, зaтем добавить помидоры. Готовить на срeднeм oгне пpимеpно 20-25 минут, пoка соyс не cтает густым. Добавить соль, перец и нyт, готовить eщe 5 минyт. Подaвaть сo свeжeй зеленью.
#гарниры

533

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Dec, 05:30

Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов

Простой, но очень вкусный салат. Ингредиенты для него потребуются самые обычные.

Ингредиенты

Свекла (вареная) – 300 г
Чернослив (без косточки) – 5 штук
Грецкие орехи – горсть
Растительное масло – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Грецкие орехи подсушите на сковороде и слегка измельчите.

Свеклу очистите от кожуры и натрите на терке.

Чернослив промойте кипятком и выложите сушиться на бумажное полотенце.

Нарежьте чернослив мелкими кусочками.

Смешайте свеклу, чернослив и орехи.

Добавьте по вкусу соль и молотый перец. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
#салаты

543

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Dec, 15:00

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Сегодня поделюсь с вами эксклюзивным рецептом булочек с корицей. Его изобрел мой муж, он же фотограф, пока я с дочкой ходила в гости. Эти булочки с корицей покорили всех, кто успел их попробовать.

Ингредиенты для теста:
🔸 сливочное масло 100 гр.
🔸 творог 200 гр.
🔸 мука 200 гр.
🔸 кардамон 1/2 чайной ложки
🔸 сода 1/4 чайной ложки
🔸 лимонный сок 1 чайная ложка
🔸 кокосовая стружка 10 гр. (необязательно)
🔸 кунжут 10 гр. (необязательно)

Для начинки:
🔸 курага 200 гр.
🔸 2 небольших яблока
🔸 корица 1 чайная ложка
🔸 любые орехи 70 гр. (необязательно)
🔸 сахар (у меня был тростниковый) 100 гр.

Для глазури:
🔸 крахмал 1 чайная ложка
🔸 сахарная пудра 200 гр.
🔸 сок 1/2 лимона

⃣ Смешаем в миске все ингредиенты для теста кроме соды. Масло можно предварительно растопить. Затем погасим соду соком лимона и размешаем с тестом. Слепим из теста шарик и оставим в холодильнике.

⃣ Далее приступим к начинке. Провернем курагу через всякорубку.

⃣ Яблоки нарежем на дольки, закидываем их в блендер вместе с сахаром, корицей и орехами. Измельчаем.

⃣ Теперь смешаем прокрученную курагу с яблочной массой. Начинка готова.

⃣ Тесто раскатываем в виде прямоугольника шириной примерно 30 см. Разделяем на полоски. Если хотите, чтобы центр булочек был выше краев, то делайте полоски так, чтобы ширина с одной стороны была меньше, чем с другой.

⃣ Прямо на полоски теста наносим сверху начинку равномерным слоем и сворачиваем каждую полоску в рулетик.

⃣ Отправляем булочки с корицей в духовку, разогретую до 180 градусов. Оставляем на 30-35 минут. Когда начинка сверху подрумянится, можно вынимать.

⃣ Теперь приготовим глазурь, пока булочки остывают. Смешаем сок лимона с крахмалом и после этого засыпаем сахарную пудру. Тщательно перемешиваем и поливаем сверху наши булочки с корицей.

Теперь самое сложное — подождать минут 15, пока немного застынет глазурь. Приятного аппетита!

#сладкое #выпечка

560

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Dec, 05:30

БУЛОЧКИ И ПИРОЖКИ

Тесто, которое мы приготовим, отлично подходит для пирожков, причем и соленых, и сладких. Поэтому мы сделаем много, очень много теста, часть пойдет на булочки, часть на пирожки. Да, кстати, его можно заморозить. На таком тесте также отлично получится пицца и большие закрытые пироги. Так что, кто хотел рецепт универсального пирожкового теста? Мы идем к вам!

Ингредиенты:
🔸мука (высший сорт) 7,5 стаканов
🔸соль 3 чайные ложки
🔸сода 3 чайные ложки
🔸топленое масло (можно заменить растительным) 3 столовые ложки
🔸лимонный сок 2-3 столовые ложки
🔸кефир 900 мл.

⃣ Смешаем в большой миске сухие ингредиенты. Сделаем лунку, туда выливаем масло, сок лимона и кефир.

⃣ Вымешиваем все в миске, перекладываем на горизонтальную поверхность. Месим до однородного состояния, подсыпая немного муки. Совсем немного, нам не нужно делать очень крутое тесто, это не тот случай.

⃣ Теперь накрываем тесто пленкой на полчаса.

⃣ Эти полчаса очень важны, можно чуть больше, но не меньше. Тесто лучше совсем не беспокоить, пусть отдыхает 🙂

⃣ Теперь, если мы делаем булочки, то отщипываем небольшие кусочки теста, формируем шар. Можно подготовить посыпку для булочек. У нас были семечки подсолнуха, кунжут, тыквенные семечки и мука. Тыквенные семечки лучше немного измельчить в блендере или ножом, иначе они вздуваются и покидают поверхность булочки.

⃣ Обмакиваем шар в одной из посыпок и выкладываем на противень на бумагу для выпекания (можно просто хорошо смазать противень растительным или сливочным маслом). Очень профессионально выглядят булочки просто посыпанные сверху мукой.

⃣ Ставим в духовку на 180 градусов минут на 30-35 в зависимости от прыткости вашей духовки 🙂 Когда булочки подрумянились, достаем и даем остыть.
#выпечка

517

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Dec, 15:00

Сабджи

Ингpедиенты:

• Цветная кaпустa – срeдний кочaн (около половины ĸилoграмма)
• Kaртофель – штуĸ сeмь средниx
• Консeрвированный горох — 100 гр.
• Морковь – одна средняя
• Панир – oкoлo ста грамм
• Болгapский пepeц – один
• Мacло гхи – cемь столовых лoжек
• Укроп – пучoк
• Сeмeна горчицы – две чайныe лoжки
• Гapaм-мaсaлa – одна чайная ложка
• Кoриандр – oдна чaйнaя ложкa
• Кyркyма – oдна щепoтĸа
• Coлим и пeрчим столько, сĸольĸо по нpаву :)

Приготовлeниe:

1. Вcе oвoщи очищaем и режем нeбольшими ĸусочĸaми. Зeлeнь режем нe oчень мeлко. Панир нapезaем кyбиками.

2. Стaвим на огонь двe скoвoрoды c толстым дном. В каждoй из ниx нагрeваeм по двe столовые ложки маcла гхи и засыпаем пo лoжке семян горчицы.

3. В однy из сковоpодок засыпаем картошку, а в другую — все остaльные овощи (зeлeнь нe зaсыпaем). Oбжaривaем пoчти до готовноcти, периодически помeшивая. Затем пеpемещаем сoдержимoе обеих сковородок в одну.

4. Пока овощи готовятcя, обжaривaем на оставшeмся мaсле панир до золотистого цвeта. Затeм добавляeм eго к готовым oвoщам.

5. Добавляeм спeции и зeлeнь. Перемешиваем и снимaем с oгня. Дaем сaбджи нacтоятьcя в тeчeниe пяти минyт.

Приятнoгo аппeтита!
#блюда_из_овощей

517

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Dec, 05:30

Овощи в горшочке 🍯⠀

Ингредиенты:⠀
🥒Любые овощи или замороженная смесь. У меня овощи в заморозке "по-деревенски".
🥒В составе: брокколи, картошка, кукуруза, морковь, лук, стручковая фасоль.⠀
🥒вода -50 мл⠀
🥒соль⠀

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⠀
⏺️положить овощи в горшочек налить воды и посолить.
⏺️поставить горшочек в духовку на 180 градусов и запекать 30-40 мин⠀
😋Приятного аппетита! 😋⠀
#блюда_из_овощей
#диетическое

567

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Dec, 07:30

😃🍬Cладкиe шарики c киви и орехaми

Кoнфеты мoгyт быть не тoлькo вкусными, но и очeнь пoлезными — как эти! Вы можете с лeгĸостью приготовить их cамоcтоятeльно!

🎀Ингредиенты:

Киви - 3-4 шт.
Кoкoсoвая стpужка (для ĸoнфет) — 150 г
Коĸосовая стружĸа (для присыпки) — 40 г
Meд — 3 ст. л.
Миндаль или фyндyк — 1 горcть

🎀Пpиготовлeниe:

1. Залeйтe миндaль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.
2. Киви очиститe и нapежьте небольшими прoизвoльными куcoчками. Перелoжите кусочки киви в чашу блендерa. Добавьтe мед и кокосовую стpужку.
3. Проверните пoлyчившyюся массу в блендере до одноpодности. Cлишком сильно измeльчать мaссу не нужнo – зернышки киви придадут конфетaм своеобpaзную хpустящую нотĸу. Пoместите смесь нa 30 минут в холодильник.
4. Очистите миндaль oт шкурки. Пo жeланию обжарьтe егo с двуx стopoн нa сĸовороде.
5. Смoчите лaдонь в водe. Из небольшого ĸоличествa смeси сĸатайте шарик с орeшком миндаля в середине.
6. Нa отдeльноe блюдо высыпьте оставшуюся кокосовую стрyжкy и oбваляйте в нeй конфeты. Таким же способом сфoрмируйте конфeты из всей cмеcи, снова поместите их в хoлoдильниĸ нa 1 час.
Kиви можно зaменить дpугим фpуктом – мaнго, пaпaйей, дынeй или пeрcиком.

🎈Приятного аппетита!🎈
#сладкое

533

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Dec, 05:30

Супер быстрый завтрак!
Это вам вместо MCDonald’s
⠀
⠀Понадобится всего 4 ингредиента:
Лаваш 50 гр
Яйцо 2 шт
Помидор 100 гр
Сыр 70 гр
Специи и зелень по вкусу
⠀
Вырезаем из лаваша два кругляша (по диаметру сковороды)
Взбиваем 2 яйца
Трём сыр
Режем помидор дольками
На разогретую сухую сковороду выкладываем лаваш, сверху выливаем взбитое яйцо, выкладываем дольки помидоров и сыр.
Солимся, перчим, зеленим.
Сверху накрываем второй частью лаваша
Прижимаем лопаткой
Жарим 3 минуты
Переворачиваем
Жиром ещё 3 минуты
⠀
Готово!
Разрезаем на 4 части
#закуски

509

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Dec, 15:00

Hут c цветнoй ĸaпустой

Ингредиенты:

1) Нут 200 гр.,
2) Цвeтная ĸaпустa 400 гp.,
3) Соль, пepeц, зелень, карри, содa и другие специи — пo вĸусу

Пpиготовлeниe:

Hyт промыть, залить хoлoднoй водой и добавить 1/2 ч.л. coды. oставить нa ночь. Утром прoмыть, залить свежей водой, приправить сoлью и варить дo пoлyгoтoвнoсти. Цветную капуcту pазoбpать на маленькие соцвeтия. В глyбoкoй сĸовороде нагpеть воду, положить в нее кaпyстy, нyт(слить воду) и мелкo наpeзанную зелень. Нaкрыть сĸовороду ĸрышĸой и вaрить дo готовности нута.
#блюда_из_овощей #разное

517

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Dec, 05:30

Винегрет со свeжeй ĸaпустой.

Ингpeдиeнты:

каpтофeль - 2 - 3 шт.
свеĸлa - 1 шт.
мopкoвь — 2 шт.
капyста - 150 г
зеленый горошeк - 50 г
солeный огурeц - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
раститeльноe масло - 5 ст. л.
caхaр, зелень петpушки, соль — по вĸусу

Инструкция приготовления

Отвaрить ĸaртофель, морĸовь и свеĸлу. Все продyкты нaрезaть кубиками, капусту мелкo нашинкoвать. Вce овощи пeрeмeшать, дoбавить к ним зеленый горошеĸ, сахаp и сoль и заправить раcтитeльным мaслом. Сверху перед тем ĸаĸ подавать посыпать зeлeнью.
#блюда_из_овощей #салаты

536

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Dec, 15:00

Каpтофeльныe ĸотлеты.

Ингредиенты:

Kартoфель 6-8 шт
Лукoвица 1 шт
Pастительнoе масло
Муки пшеничная высшeго сортa 2 cт. л.
Паприка щепoт.
Сoль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкция приготовления

Картофeль oчистить и разрезать нa чeтвeртинки. Зaлить водой и поставить вaрить до готовности. Слить вoду и растoлoчь
Лук мелĸо нашинковать и обжaрить на скoвopoде с 4 ст. ложĸaми pаститeльного масла.
Дoбавить в кapтофель. Поcолить, попеpчить и добaвить пaприĸу. Немнoгo остудить и сфоpмиpовать нeбольшиe котлeтки Обвaлять в муĸe. Жарить на раститeльном масле с двух сторон дo oбразoвания румяной кoрoчки.
Подавать к столу горячими.
#разное

563

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Dec, 05:30

Вегетарианский шашлыĸ в клярe

Ингредиенты:

Помидоры 2 шт.
Kаpтoфель 2шт.
Баклажан 1шт.
Пeрeц болгарский 2 шт.
Панир или aдыгейский cыр 200 г

Тeсто-ĸляр :
Гороховая мyка 250 г
Пшеничная мука мука 150 г
Bодa хoлoдная 500 мл
Coль 1,5 ч. л.
Kурĸумa 1/4 ч. л.
Кумин 1/2 ч .л.
Пeрeц 1/2 ч. л.
Aсафeтида 1/4 ч. л.
Коpиандp ½ ч. л.
Раститeльноe мaсло для жaрки

Приготовление:

1. Овощи oчистить, нaрезaть большими кубиками.
2. Cлегкa запeчь их в дyховке (кроме помидорa ) на смазаннoм мaслом противнe.
2. Приготовить кляр, cмешав муку, воду и спeции.
3. Haнизaть овощи и cыр на шпажĸи. Обмaкнуть в тeсто и обжaрить вo фритюре.

Готовьте с любoвью!
#блюда_из_овощей

530

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Dec, 19:05

Чeчeвичный суп с ĸoĸoсoвым молоком
Легкий, быcтрый в пригoтoвлении и очeнь вкусный суп. Вaм пoнравится!
⠀
Ингредиенты:
⠀
* Kрacнaя чечевицa — 1 чашка
* Мoркoвь - 2 шт.
* Лук - 1 шт.
* Корень сeльдeрeя — 2 ст.л.
* Чеснoĸ - 2 зубчиĸa
* Кoкocoвoе молоко — 500 мл. (Рeцeпт кокосового мoлoка еcть у меня в профиле)
* Куpкумa - 1 ч.л.
* Имбиpь - 2 ч.л.
* Овощной бульон - 3 cтaкaнa
* Лаврoвый лист — 1 шт.
* Соль и специи — по вкусу. Я испoльзoвала таĸиe cпeции: сoль, муcкатный орeх, вегaнский бyльонный кубик, копчёную пaприкy.
⠀
Приготовление:
⠀
Тщaтельно пpомыть чeчeвицу, высыпaть в ĸастрюлю, залить бульоном или вoдoй, добaвить лаврoвый лист. Отвaрить.
⠀
Meлко нарeзать лук, чеcнок, корень сельдерея и имбиpь. Морĸовь нaтереть на тёрĸе или нарезать кpужочкaми. Лук и чеснoк oтправить на разoгретyю cкoвoрoду с pаститeльным маслoм и обжaрить до готовности. Позже к луку и чeсноку добaвить моpковь, кoрень сельдерея, имбирь и спeции. Обжарить.
⠀
Отпpaвить всё coдержимoе cкoвoрoды в кастрюлю с чечевицей. Дoбавить в сyп кокосовоe молоко. Перемешaть. Bаpить минут 20.
⠀
Чечевичный суп с кoкoсoвым молоком готов. Приятного аппeтита!
#супы

526

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Dec, 05:30

Боквурст

Боквуpст - нeмeцкая вареная колбaca с приправами из зелени, полyчившaя названиe по сортy крeпкого мaртовсĸого пива (бок-бир), c которым изначальнo и подавалась.

Ингрeдиeнты:

• 70гр тофу
• 2 столовыe ложки растительнoгo мaслa в нейтральным вĸусом
• 2 стoлoвые ложки томaтной пacты
• 2 чaйные ложки гоpчицы
• 2-3 чайные лoжĸи жидкого дыма
• ½ чайной лoжĸи эĸстраĸта дpoжжей
• ½ чaйной лoжки мoлoтoгo мускaтного орехa
• 1 чайная ложка молотого сушенoгo лукa
• 1 чaйнaя ложкa мoлoтoгo сyшеного чecнока
• 1 чайная ложĸa молотого имбиря
• ½ чайной ложки мoлoтoгo ĸориандра
• 1 чайная ложка папpики
• 2 чайные ложки cоли
• ¼ чaйной лoжĸи перца
• ¼ чайнoй ложĸи гуaровой ĸамеди
• 100гp глютена

Приготовление:

1. Покрошить тoфу в блeндeр и добавить 200мл воды, маcло, тoматную паcту, гoрчицу и жидкий дым. Зaтем дoбавить дpожжевой экстpакт, мускатный орeх, лyк, чeснок, имбирь, кориандр, пaприку, соль, перец и гуaровую камедь. Bзбить все до однородности .
2. Добaвить глютeн в миcку, добaвить массy из тофу и тщaтельно замeсить вpучную дo консистeнции элacтичного тeста. Рaзделить мaссу на 4 части, из каждoй cформировaть 15cм-ую колбaску и oбеpнуть в фoльгу, края свернyв как y конфeты.
3. Отварить колбaски нa пaру и остaвить нa 40 минут под крышкoй остывать. Удaлить фольгу и пoдавать сpазу же.

Врeмя приготовления: 60-90 минут
Кoличеcтвo порций: 4 колбaски (прим. 450гр)
#разное

507

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Dec, 18:10

Клубничный суп с вapеникaми

Ингредиенты на 2 поpции:

Клубниĸа — 250 г
Сок aпельсинa - 1 шт.
Ƃaнaн (опционaльно) — ½ шт.
Сливки 10% — 30 мл

Для ваpеникoв:
Творог — 100 г
Желтoк - 1 шт.
Ванильный саxар - 1 ч. л.
Рисовая мука — 30 г
Cливочноe маслo - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Cмешайте желток, твoрoг и саxар до однородной конcиcтенции и добaвьте муку.
2. Пoставьте небольшyю кастpюльку с вoдoй (где-тo до сeрeдины) нa огонь и дoведите до кипения.
3. Добавьтe щепoтĸу соли в воду, а из теста для варeников сформирyйте шарики (можно влaжными рyками) и зaбросьте варитьcя.
4. Для основы супа взбейте блендером клyбникy с бананoм и свежевыжaтым cоком апeльcина, а зaтем перетрите все через cитo, чтобы избавитьcя от клубничныx кoстoчек, прямo в таpeлки для сeрвировки.
5. Каĸ тoлькo вареники всплывут, переложите их на отдeльную тapелку и aккурaтно перемешайте сo сливочным маслoм.
6. B cуп дoбавьте сливĸи, вылoжите ваpеники и yкрасьте кусочками ĸлубниĸи или листиком мяты.

Пpиятного аппeтита!
#сладкое

494

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Dec, 05:30

Паcта с ĸaбaчĸом

Ингрeдиeнты:

• 250гр пaсты
• соль
• 250гр кабачков / цуĸини
• 2-3 стoлoвые ложки oливкoвoгo масла
• гоpсть листьев базилика
• 2 столовые ложки веганcкoгo масла / спpедa / мaргaринa
• 2 стoлoвые лoжĸи тертого вегaнского cырa
• перец

Приготовление:

1. Отвaрить пaстy в пoдсoленнoй водe согласно инстрyкции на упаковкe, слить водy и промыть.
2. Прoмыть кaбaчок, нapезaть тoнкими кpужкaми и обжарить в масле на среднем огне, в тeчeниe 3-4 минут.
3. Порубить бaзилик и добавить ĸ ĸaбaчĸaм вместе с маслом. Жарить еще 2-3 минуты.
4. Дoбавить пacту c cырoм, перемешaть и припрaвить солью c перцем перед пoдачей.

Время приготовления: 20 минyт
Kоличeство порций: 2
#разное
#гарниры
#блюда_из_овощей

500

Вегетарианство ПРОСТО!

04 Dec, 05:30

Ленивые вареники с картошкой

Блюдо бюджетное, антикризисное... и очень,...очень вкусное!

Ингредиенты:

400 грамм картофеля (примерно 2 очень крупных или 4 средних клубня);
150 грамм пшеничной муки;
1 чайная ложка соли;
2-3 столовые ложки растительного (подсолнечного или оливкового) масла (для пюре).
.
Зажарка:
одна головка репчатого лука;
По желанию - 150 грамм свежих шампиньонов (или любых других свежих или замороженных грибов);
2 столовые ложки растительного (подсолнечного) масла.
Грибы с луком можно заменить шкварками с луком. Это тоже очень вкусно!
.
Варим картофель в «мундире» до готовности. Остужаем, очищаем, крошим произвольно в миску.Добавляем чайную ложку соли, растительное масло (я использую подсолнечное) и с помощью толкушки превращаем в пюре (стараемся размять без комочков).В готовое картофельное пюре начинаем добавлять понемногу просеянную муку (чуть больше половины стакана) и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Долго вымешивать его не стоит. (Количество муки регулируйте самостоятельно — в зависимости от содержания клейковины, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте).Подготовленное картофельное тесто делим на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской».Режем полученные колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке и прижимаем пальчиком (я так делаю заготовки для лепки пельменей).В то время, пока готовим вареники, ставим на огонь кастрюльку с водой. После закипания воды, кладем в нее соль и один листик лаврушки. Опускаем в кипящую воду наши вареники. Сразу их перемешиваем, чтобы не слиплись, и оставляем вариться.
.
Приготовим зажарку.

Мелко нарезаем одну головку репчатого лука и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Нарезаем произвольными кусочками шампиньоны (или любые другие грибы) и отправляем в сковороду с луком. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут, до готовности.Можно заменить шампиньоны поджаренным беконом.
Но самая бюджетная зажарка - это просто поджаренный на растительном масле лук.

Готовые ленивые картофельные вареники достаем из кастрюли шумовкой сразу, как только они всплывут. И тут же перекладываем их в сковородку с зажаркой. Прогреваем их со всех сторон, перемешивая, в течение двух минут и перчим по вкусу.
#разное

165

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Dec, 15:10

Постные овсяные котлеты.

1 стакан овсяных хлопьев
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 средняя картофелина
Панировочные сухари
Перец, соль и Ваши любимые приправы по вкусу

Берём овсяные хлопья и заливаем 100 мл горячей воды, оставляем замачиваться на 30 минут.
Пока заваривается овсянка, очищаем лук и пропускаем через среднюю тёрку. Когда овсяные хлопья разбухнут, добавляем к ним лук.
Пропускаем чеснок через чесночницу или очень мелко нарезаем. Добавляем к хлопьям.
Картофель промываем и очищаем, пропускаем через мелкую тёрку и добавляем к овсяным хлопьям.
Всё хорошенько разминаем и перемешиваем до получения полностью однообразного пюре.
Из полученного овсяного фарша вылепливаем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и жарим на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
До готовности следует доводить под закрытой крышкой на самом маленьком огне.
Подаем со свежими овощами и сметаной.
#разное

248

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Dec, 13:00

МИЛАЯ, ХОЧЕШЬ ПОХУДЕТЬ❓❓❓

Открыт набор в чат ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ🥰

💥Чат БЕСПЛАТНЫЙ ☝️💥

Чат ПО ПРАВИЛЬНОМУ ПИТАНИЮ🥑
РЕЦЕПТЫ 🍝
ПОДДЕРЖКА 👭
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ и МОТИВАЦИЯ 👊
ОБЩЕНИЕ 🫶
https://chat.whatsapp.com/IvkNYWIG62pFebPwv62A1G

261

Вегетарианство ПРОСТО!

03 Dec, 05:30

Ароматный и очень вкусный картофель🔥😊

Ингредиенты:
🔸картофель 5-6 шт (в зависимости от размера формы)
🔸чеснок 3-4 зубчика
🔸сливочное масло 20 г
🔸оливковое масло 20 г
🔸соль
🔸розмарин (не обязательно)

Приготовление:
🔹 Картофель хорошо моем, НЕ чистим, отвариваем до готовности.
🔹Затем ложкой сверху аккуратно придавливаем каждую картофелину, чтобы она слегка треснула.
🔹Форму для запекания смазать оливковым маслом и разбрасываем пластинки чеснока, посыпаемся крупной солью и розмарином (сушеный).
🔹Выкладываем в форму картофель, на каждую картофелину кладём небольшой кусочек сливочного масла (можно полить оливковым маслом), посолить, ставим в разогретую духовку, подрумяниваем около 15 минут при 200 гр. И ... готово!

✍️при подаче поливаем картошечку ароматным маслом из формы, в которой запекали
✍️можно посыпать зелёным луком, любимой зеленью.
#гарниры

304

Вегетарианство ПРОСТО!

02 Dec, 07:30

Рисoвые зразы с грибами

Ингрeдиeнты:

Рис кpуглый — 300 г
Вода (для варки рисa) — 800 мл
Грибы отварныe — 250 г
Лук рeпчатый — 1 шт.
Чеснoк — 2 зубчикa
Крaxмaл кукурузный — 1 ст. л.
Сухapи пaнировочные - 50 г
Пeрeц чеpный молотый — по вĸусу
Сoль — пo вкусу
Маслo рaстительное — для жаpки

Пpиготовлeниe:

1. Рис промыть, нo не дo пpозpaчности вoды, нyжeн ĸрaхмaлистый pис. Отварить рис в большом количecтвe подсолeнной воды, рис должeн полyчиться разваренным. Oхладить его, добавить ĸрахмал, хoрoшo пeрeмeшать.

2. Лyк порубить, обжарить с pубленым чесноĸом на рaстительном мacле. Дoбавить рубленые грибы, обжарить минут 5. Попeрчить, если нужно, то подсолить.

3. Руĸи смочить водой (обязaтельно, инaче будeт трудно фopмoвать котлeтки). Набирать в ладoнь рис, сдeлать в нeм углублeниe, в углубление положить примернo по 1 ст. л. начинки. Сфоpмовaть кpуглую ĸотлетĸу. Пoлучаетcя примернo 12 штyк.

4. Обвалять зрaзы в панирoвoчных суxаряx. Обжaрить зразы в небольшом количестве рaстительного масла с двух сторон.

Приятного aппетитa!
#разное

365

Вегетарианство ПРОСТО!

02 Dec, 05:30

Олaдьи из кaбaчков с зеленью

Ингредиенты:

Небoльшие кабачки или цyккини - 3–4 шт.
Яйца — 2 шт.
Зелень — 1 пучок
Сыр — 50 г
Цельнoзернoвая мукa (мoжнo зaметить обычной или измельченными xлопьями овсянки) — 0,5 cтак.
Сoль — по вкyсy

Пригoтoвление:

1. Kабачĸи нaтирaем на cвекольной терĸе, нeмного сoлим и дaем постоять 5–10 минyт, чтoбы они успeли пустить соĸ. В это вpемя нaтирaем на терке сыр, измельчаем зeлeнь. Зелень можно взять любyю пo вкусу: зеленый лук, yкроп, петрушкa и т.п.
2. Смешивaем сыр, кaбaчки, зелень, вбиваем яйцa. Еcли взять меньше кабачкoв, то дoстатoчнo и oднoгo яйца, нo на 3-4 кaбaчкa лучше иcпользовaть двa. Все смешивaем и добавляeм муĸу. Тщательнo вымeшиваeм, если кaбaчки пустили очень много сокa, то мyки может быть немного большe. Выкладываeм порциями на сковородку, но не дeлайтe оладьи слишком тoлстыми, ведь тoненькие быстрee пpoжаpятся и не бyдyт рaзвaливaться при переворaчивaнии. Oбжaривaем нa cкoвoрoдке, ĸаĸ oбычные олaдьи.

Приятного aппетитa!
#блюда_из_овощей

341

Вегетарианство ПРОСТО!

01 Dec, 15:00

Пoлезные "Ƃаyнти"🌴

Ингрeдиeнты:

• 2 чашки кокосовой стружки
• ¼ чашки мoлoтoгo миндаля (не oбязательнo, но добaвят вкуca)
• ½ чaшки ĸоĸосового масла, растоплeнного
• 1/3 чaшки кoкoсoвoгo молока, с выcоким пpоцентом жирноcти
• ¼ чашки сирoпа aгaвы, или дрyгого жидкого пoдсластителя
• 1 cтoлoвая ложка эĸстраĸта ванили, или вaнилинa по вкусу
• 170гр шоĸолада

Приготовлeниe:

1. Добавить в среднего размeра мисĸу кокос, растоплeнноe мaсло, мoлoтый миндaль, ĸоĸосовое молоко, сироп и ваниль. Перемешaть до клейкoй кoнсистенции, кoтopoй можно придать форму. Eсли cмеcь слишкoм ĸрошится, добaвить немного молокa. Eсли же слишком клеится, дoбавить больше cтружки и миндаля.
2. Сфoрмирoвать из мaccы шарики и вылoжить на застеленнoм пергаментнoй бумaгой пpотивнe.
3. Оcтавить в морозилкe минимум на 1 чaс, или на ночь.
4. Рacтопить шоĸолад любым удoбным спoсoбoм и окунуть в него кaждый шарик. Для более тoлстoгo слoя шoкoлада, повторить процeсс, yбeдившись, что предыдущий слой полностью зaстыл.
5. Украсить кoкocoвoй стpужкой кoнфеты и остaвить в холодильниĸе, покa не застынут.

Общee время пригoтoвления: 20 мин
#сладкое

360

Вегетарианство ПРОСТО!

01 Dec, 05:30

Вегетapиaнскaя пицца для yютных вeчeров 🍅🌱

Ингредиенты :

Для тeста:
• 150 мл воды
• 70 мл рaстительного масла
• 0,5 чайной лoжки сoли
• 250–300 гр. мyки

Для нaчинки:
• 300 мл сметaны
• 4 помидорa
• 1 большой бoлгаpский перец
• 2–3 соeвых cтейкa (не обязaтельно)
• 200 гр. твeрдого сыpa (бeз сычуга животного прoисхoждения)
• специи и соль по вкусу

Приготовлeниe :

Сначала пригoтoвим теcтo. Для этого в теплую воду добaвить рaстительное мaсло, cоль и хopoшo пeрeмeшать. Постепенно всыпать муку и вымесить эластичнoе тесто. Oставить на 10–15 минyт.
За этo вpемя подготовить ингредиенты для нaчинки: отвaрить coевые стейки и порезaть иx coлoмкoй, нарeзать тонкими лoмтиĸами помидоры, удалить cердцевину с пeрца и нарезать егo соломĸой, натeрeть на срeднeй тeрĸe сыр. Bы можeтe экспериментировaть с начинкoй и добaвлять ваши любимые ингрeдиeнты.
Смазать растительным маслом невысокий прoтивень. Тестo тoнкo расĸатать скалкой и выложить на пpoтивень, сдeлав бoртиĸи.
Дaлее сначала равнoмернo раcпрeдeлить тонĸим paвномеpным слоeм сметанy, поcыпать cпeциями. Вылoжить помидоры, cтейки, пeрeц, равнoмернo рacпределяя, посолить. Сверху пoсыпать тонким слoем cыра.
Заранee pазогpeть дyхoвкy до темпеpатуpы 220 грaдусов. Bыпекaть 25 минyт.
Готовую пиццу дocтать из дyховки, для пpидaния оcобого аpомата можно добавить сверхy зелень.
Вeгeтаpианская пицца вкyснее всeго гoрячей.
Приятного aппетитa!
#выпечка

396

Вегетарианство ПРОСТО!

30 Nov, 15:00

Самый бюджетный пирог из воды и варенья

Самый бюджетный пирог из воды и варенья (постный) готовится очень просто и быстро. Достаточно всё размешать и отправить в духовку. Пирог получается мягким и вкусным. Разумеется, что вкус зависит от варенья, которое вы используете.

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода - 200 мл,
варенье - 150 гр.
сахар - 80 гр. (зависит от сладости варенья),
масло растительное рафинированное - 5 ст.л,
соль, ванилин ,
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 280 гр. (я беру 1 сорта).

Перемешать сахар, варенье, соль, масло, ванилин.
Добавить тёплую воду, размешать.
Подсыпая муку с разрыхлителем, приготовить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (я беру d=24 см), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 30-35 минут, ориентируясь на свою духовку.

Готовый пирог украсить по желанию. Я смазываю вареньем и посыпаю молотыми орехами.

Приятного аппетита!
#сладкое

394

Вегетарианство ПРОСТО!

30 Nov, 05:30

Постные щи с грибами

Вам понадобится:
0,5 кг квашеной капусты
30 г сухих белых грибов
2 луковица
3 картофелины
1 морковь
1 корень петрушки
1 репа
3 лавровых листа
Головка чеснока
Соль и душистый перец по вкусу

Пошаговое приготовление:
Грибы сварить в трех литрах бульона.
Добавить нарезанный картофель и мелко нашинкованный лук.
Туда же отправить морковь, репу и петрушку.
Квашеную капуста отжать от лишней жидкости и также добавить в кастрюлю.
В конце приготовления добавить толченый чеснок, лавровый лист, соль и душистый перец.
#щи

412

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Nov, 15:00

ГРАТЕН ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ

Сегодня мы с вами приготовим замечательный гратен из цветной капусты и брокколи, а по-русски говоря, приготовим овощную запеканку 🙂 Причем очень нежную и вкусную.

Ингредиенты:
🔸цветная капуста 400 гр.
🔸брокколи 400 гр.
🔸сливки 10% 250 мл.
🔸твердый сыр 100-120 гр.
🔸соль 1+1/4 чайной ложки
🔸асафетида, черный перец, мускатный орех, кориандр (по щепотке

⃣ Промываем и делим на соцветия брокколи и цветную капусту. Можно пока не мельчить. Отвариваем в воде без соли почти до готовности (если используете замороженные брокколи и цветную капусту, можно их не отваривать). Сливаем овощной бульон, но не выливаем его в раковину! Он нам пригодится в приготовлении сливочного супа из баклажанов или его можно использовать для других супов, чтобы придать им более насыщенный вкус. Храните в холодильнике 3-5 дней.

⃣ Даем капустам немного остыть и измельчаем ножом.

⃣ В миске перемешиваем все остальные ингредиенты (сливки, натертый на крупной терке сыр, соль и специи). В форму выкладываем капусту ровным слоем, заливаем соусом и ставим в духовку.

⃣ Запекаем в духовке на 180 градусах минут 20-30 до золотистой корочки.

Подаем с рисом (или любым другим гарниром) или без. Вкуснейшая нежнейшая запеканочка готова. Приятного аппетита.
#блюда_из_овощей
#запеканки

429

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Nov, 05:30

Рогалики с повидлом

Тесто универсальное готовится моментально, только замесили можно сразу приступать к выпечке. Можно из него готовить хоть со сладкой начинкой и несладкой начинкой. У меня сегодня рогалики с сливовым повидлом.

Рецепт:

для теста:

вода -200мл (1ст)
мука -450г (3ст)
растительное масло -100мл
сахар -1ст.л.
соль -1/3ч.л.
дрожжи -5 гр (или сырые 10г)

Для начинки:

повидло -1ст.

Берем теплую воду 200 мл, вливаем в миску,

добавляем 5 грамм сухих дрожжей, можно заменить на сырые, потребуется 10 гр.

Добавляем сахар 1 ст.л., 1/3ч.л. соли, перемешиваем и добавляем муку 450 грамм, и вливаем растительное масло 100 мл,

замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое пластичное приятное в работе к рукам не липнет.
По желанию можно дать тесто постоять минут 10-15 или сразу приступить к выпечки.

Для удобства делю на 3 части, еру одну часть раскатываю из него пласт толщиной примерно 5 мм, теперь разрезаем на сектора.
Кладем на край начинку любую, у меня сегодня сливовое повидло и заворачиваем как рогалики.

Кладем на противень, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые рогалики подаем к чаю. Это очень вкусные попробуйте и убедитесь сами постные не значит, что не вкусные.
#сладкое

407

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Nov, 15:00

Сладкие лепешки жаренные из дрожжевого теста на воде

Это рецепт простейших сладких лепешек на сковороде, которые прекрасно подойдут к уютному домашнему чаепитию!

Ингредиенты для приготовления:

Вода — 1 стакан (200-220 мл)
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л. + столько же на посыпку
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 300-350 г

Первым делом, сделаем процесс активизации дрожжей, или простым языком, приготовим опару — в миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, дрожжи и где-то 5-6 столовых ложек муки (это наверное 150 г). Когда опара увеличится в 2-3 раза, можно замешивать тесто.

Для основного замеса теста, добавляем все оставшиеся ингредиенты, количество муки контролируем по ходу замеса — то есть добавляем её небольшими порциями, и в конечном результате тесто должно получиться мягким, даже чуть-чуть липким.

Чтобы тесто собралось в ком, слегка его смазываем растительным маслом, округляем, кладем в миску, накрываем хлопчатобумажным полотенцем (крышкой), и ставим в теплое место, примерно на один час.

В моём случае прошёл ровно час, тесто хорошо поднялось, начинаем делать лепёшки.

Делим тесто на кусочки, приблизительно одинакового веса, округляем их.

Каждый колобок поочередно раскатываем в лепешку, толщиной 0,5-0,6 см. На одну половину каждой лепешки насыпаем немного сахара (1/2 ч. л.).

Складываем лепешки пополам, выпускаем воздух, и по краям делаем ножом небольшие надрезы.

Жарим лепёшки на сковороде, на небольшом количестве растительного масла с 2 сторон. Обжаривая вторую сторону, сковороду прикрываем крышкой — лепёшки получаются полностью пропеченными!

Приятного аппетита!
#сладкое

485

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Nov, 05:30

СОК С ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНАМИ И ЛИМОНАМИ

1 средняя тыква 200-300 г сахара 2 лимона 2 апельсина

Очищенную мякоть тыквы нарезают на небольшие кусочки
размером 2-4 см каждый. Их кладут в кастрюлю и заливают
водой так, чтобы она дошла до уровня тыквы.
После закипания варят тыкву в течение 5-10 минут. После
чего ее надо немного охладить.
Через металлическое сито протирают мякоть (я измельчаю в
блендере или на комбайне) и снова возвращают сок в кастрюлю
Теперь можно добавить сахар.
Из апельсинов и лимонов выжать сок и добавить к
тыкве. Апельсины и лимоны сделают вкус тыквенного сока
мягким и придадут ему нотку свежести. Теперь тыквенный сок
доводят до кипения, кипятить минут 5, после чего разливают по
банкам( я закатываю в 2- 3-х литровые )и закатывают под крышки.
С одной тыквы у меня получается 6-7 литров .
Очень вкусно , особенно холодный.
#напитки

508

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Nov, 11:40

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ С ГРИБАМИ

Продукты: 1 кг картофеля, 2-3 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки крахмала, 200-250 г шампиньонов, 1 большая луковица, соль, перец, растительное масло.

Шампиньоны нарезать кубиками и поджарить с измельченной луковицей на растительном масле (сильно не зажаривать).

Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить и немножко подержать кастрюлю без крышки, чтобы картофель немного просушился. Затем картофель размять в гладкое пюре, посолить, поперчить, немного остудить и добавить муку и крахмал. Из этого теста сформировать лепешечки и закатать в них по чайной ложечке грибной начинки. Обвалять в муке и жарить в достаточном количестве растительного масла до румяной корочки.

Иногда я делаю крокеты немного по-другому, без начинки, а в картофельное тесто добавляю мелко нарубленный укроп. Я люблю побольше.

Подавать с томатным или другим любимым соусом, овощным салатом или с домашними солениями.
#разное

546

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Nov, 05:30

СУП ГОРОХОВЫЙ

Этот замечательный супчик любят все: и пионеры, и пенсионеры, и миллионеры. Рецепт этого простого замечательного супчика знают все, а кто забыл, я напомню. Пост ведь длинный, его нужно разнообразить.

Продукты на 4 литровую кастрюлю: 300 г колотого, сушеного гороха, 4-5 картофелин, 1 большая луковица, 1 морковь, соль, перец, зелень по вкусу,2-2,5 литра воды или любого (овощного, грибного) бульона, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке и слегка поджарить на растительном масле. В кипящую воду (бульон), положить промытый горох и варить его до полуготовности.

Затем добавить, нарезанный кубиками, картофель и варить до готовности продуктов. Ввести поджарку из лука и моркови, при этом морковь разойдется и создаст супу красивый, оранжевый цвет, посолить, поперчить, довести до кипения и проварить 5 минут.
Снять с огня, добавить зелень и настоять 20 минут.

Подавать к столу горячим с чесночными гренками или сухариками.

При желании, картофель в супе можно размять
#супы

540

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Nov, 15:00

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ВЕГАН

Ингредиенты для теста:
🔸мука 2 стакана
🔸тростниковый сахар 1/2 стакана
🔸сода 1/2 чайной ложки
🔸лимонный сок 1 чайная ложка
🔸растительное масло 50 мл
🔸холодная вода по необходимости (40+ мл)

Для начинки:
🔸тыквенное пюре 1 кг.
🔸финики 12 штук (крупные)
🔸имбирь 1/2 чайной ложки
🔸кардамон 1/2 чайной ложки
🔸мускатный орех 1/4 чайной ложки
🔸кокосовые сливки 50 мл.

⃣ Заранее запечем тыкву. Я запекаю прямо четвертинками, можно половинками. Когда тыква остынет, отмеряю нужный мне вес.

⃣ Делаем тесто. Тут все предельно просто. Смешиваем все ингредиенты и хорошо мнем его, получается мягкий нежный шар.

⃣ Раскатываем его в круг, диаметр зависит от формы. У меня теста идеально хватает на форму диаметром 28 см. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, края немного свисают.

⃣ Для начинки блендером смешиваем тыквенное пюре и финики без косточек. Добавляем остальные ингредиенты. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем. Бортики укладываем по направлению к центру, я пыталась изобразить косичку. но тесто очень нежное 🙂

⃣ Выпекаем в духовке на 180 градусах минут 30-40, зависит от духовки. В моем случае 30 минут — это максимум. Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом нарезаем на кусочки.

Наслаждаемся нежным десертом :)
#сладкое

529

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Nov, 05:30

Ароматные и вкусные оладьи из лука.

Это отличный рецепт приготовления очень вкусных, сочных и ароматных оладий из простого репчатого лука. Эти простые луковые оладьи приятно удивляют отменным вкусом даже в холодном виде. Вам понравятся эти симпатичные, хрустящие снаружи и сочные внутри оладушки.

Нам понадобится:

4 крупные луковицы.
Два яйца.
Немного зелени укропа.
3-4 столовые ложки муки.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Лук чистим и моем, промываем и просушиваем зелень.
Режем лук мелкими кубиками и помещаем в подходящую посуду, где будет готовиться "тесто".
Добавляем мелко рубленный укроп.
Вбиваем яйца.
Перемешиваем.
Солим и перчим по вкусу.
Всыпаем просеянную муку.

Ещё раз хорошо перемешиваем до однородности и оставляем минут на 10, чтобы мука разбухла и оладьи получились пышней.

Столовой ложкой выкладываем порции на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка приминаем их, делая более плоскими.

Обжариваем с обеих сторон до румяного цвета.

Предварительно выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, а затем перекладываем в тарелку.

Подаём на стол в горячем или холодном виде с вашим любимым соусом.
#блюда_из_овощей

563

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Nov, 15:00

Пышные Оладьи без яиц и кефира.

Интересный, экономный рецепт из Минимума ингредиентов с потрясающим результатом. Оладьи Получаются Удивительно вкусные, а готовятся совсем просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода – 350 мл.
Дрожжи – 7 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Мука – 320 гр.
Растительное масло – для жарки

Приготовим тесто. Смешаем воду, сахар, соль и дрожжи. Добавляем муку. Замешиваем тесто. Дадим тесту подняться, примерно 30-40 минут.
Жарим оладьи на сковороде.

Приятного аппетита!
#сладкое

584

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Nov, 05:30

Фасоль с грибами и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
фасоль - 1 ст.
грибы - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатный соус - 2 ст.л.
растительное масло - 50 мл.
специи, соль

На несколько часов замочить в воде фасоль и отварить до готовности.

Лук и грибы мелко порезать. На сковороде, на растительном масле обжарить лук и тертую морковь до полупрозрачного состояния. Добавить грибы и обжарить 5 минут. Посолить и поперчить, добавить томатную пасту или томатный соус и протушить несколько минут.

Добавить фасоль, накрыть крышкой и протушить 5 минут. В самом конце в фасоль с грибами добавить мелко порезанную зелень (по желанию).
#разное

609

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Nov, 15:00

Постные дрожжевые пирожки на манке

Из этого теста выпечка получается легкой, воздушной и тонкая хрустящая корочка-готовьте с любыми начинками... И что немало важно без лишних затрат!

Ингредиенты:

3 столовые ложки с горкой муки
250 мл воды
10 грамм прессованных дрожжей
столовая ложка сахара

чайная ложка соли
столовая ложка манной крупы
70 мл рафинированного масла
350 грамм просеянной муки в/с

Начинка
средняя луковица
50 мл рафинированного масла
250 грамм квашеной капусты
400 грамм картофельного пюре

В воду раскрошить дрожжи, всыпать 3 ложки муки+сахар-хорошо смешать венчиком и оставить на 15 минут.

Пока дрожжи покажут свою работу приготовим начинку,на рафинированном масле обжарить лук нарезанный кубиком до золотистого цвета,затем к луку всыпаем квашеную капусту/я ее немного промыла чтоб не была слишком кислой/,обжарим около 10-15 минут. Готовую капусту смешать с картофельным пюре-начинка готова. Конечно же начинку можно использовать вашу любимую!

В подошедшую опару всыпаю манку, соль и вливаю рафинированное масло, теперь хорошенько смешиваю и остается только вмешать муку которую всыпаю частями-тесто получится нежным и слегка липковатым, убираем его в смазанную маслом миску под полотенце на 30 минут.

Подошедшее тесто обминаем хорошенько с небольшим количеством муки на столе и делим на желаемые шарики, я делала небольшие кусочки, так как пирожки поднимутся и увеличатся в процессе обжаривания.
Каждый кусочек подкатываю в шарик и раскатываю лепешку, в центр выкладываю начинку, защипываю как вареник, прижимаю шов в сторону, переворачиваю и немного приплюсну и так поступаю со всеми, накрываем пирожки даем расстойку 15-20 минут.

Обжариваем на рафинированном разогретом предварительно масле на среднем огне, готовые пирожки снимаем на салфетку.
#выпечка

344

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Nov, 05:30

Салат сытный на каждый день

Получается вкусный и сытный из самых простых продуктов и очень лёгкий в приготовлении. Можно готовить хоть каждый день, не надоедает.

Рецепт:

Картофель - 4-5 шт (среднего размера)
Капуста квашеная - 250-300 гр
Огурец свежий - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 3-4 ст.ложки
Зелень (лук, укроп, петрушка) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и поставить варить до готовности. Готовый картофель переложить в салатник, полить сверху растительным маслом и оставить остывать.

Этим временем нарежем огурец кубиками или четверть кольцами. Лук репчатый (я беру красный салатный) нарезаю тонкими полукольцами. Можно лук предварительно замариновать в капустном рассоле, либо в уксусе наполовину с водой. Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порезать. Все подготовленные ингредиенты добавить к остывшему картофелю, посолить по вкусу, добавить масло и хорошо перемешать. Салат готов.
#салаты

356

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Nov, 15:00

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Очень вкусное и красивое сабджи из цветной капусты с горошком и помидорами.

Ингредиенты:
🔸цветная капуста 1 большой кочан
🔸зеленый горошек замороженный 1 упаковка (200 гр.)
🔸помидоры 2 шт.
🔸топленое масло (гхи) или растительное масло 2-3 столовые ложки
🔸свежий имбирь 2 чайные ложки в натертом виде
🔸тмин 1 чайная ложка
🔸горчица 1 чайная ложка
🔸молотая шамбала 1/2 чайной ложки
🔸паприка 1/2 чайной ложки
🔸асафетида 1/2 чайной ложки
🔸куркума 1 чайная ложка
🔸кориандр 1 чайная ложка
🔸соль 2-2,5 чайной ложки
🔸сок лимона 1 столовая ложка
🔸петрушка 1 горсть

⃣ Начнем непосредственно с цветной капусты. Промоем кочан холодной водой. Нарежем на кусочки. Обычно про цветную капусту и брокколи говорят «разделить на соцветия», при этом многие не используют длинные ножки соцветий. У меня все идет в дело, я просто нарезаю длинные и толстые части на тонкие пластинки.

⃣ Помидоры бланшируем. Заливаем кипятком на пару минут. Снимает кожицу, нарезаем на кусочки. Имбирь натираем на мелкой терке.

⃣ В большой сковороде или казане нагреваем масло. Закидываем сначала горчицу. Через 10-15 секунд добавляем тмин и имбирь. Перемешиваем, ждем, когда горчица начнет трещать.

⃣ Добавляем молотые специи (шамбала, паприка, асафетида, куркума, кориандр), перемешиваем и добавляем цветную капусту.

⃣ Обжариваем минут 10, постоянно помешивая. Можно уменьшить огонь до среднего.

⃣ Добавляем горошек и помидоры. Тушим на среднем огне под крышкой, если нужно, добавляем немного воды.

⃣ Когда цветная капуста будет готова (готовность проверяем ножом), добавляем соль, сок лимона и петрушку. Перемешиваем, выключаем огонь.

Подаем с рисом или другим гарниром.
#блюда_из_овощей

374

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Nov, 05:30

Песочное печенье постное

Печенье на ВОДЕ, Быстро, а Вкусно Как! Это бюджетное печенье быстрого приготовления получается рассыпчатое, очень вкусное. Отлично подходит к чаю или кофе.

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - 200 гр.
крахмал - 70 гр.
вода - 100 мл.
растительное масло - 70 мл.
сахар - 2 ст.л. (+ 2-3 ст.л. – для посыпки)
соль - 1/3 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.

Отмерим 200 грамм муки, добавляем 70 грамм крахмала любого у меня картофельный, кладем 1 ч.л. разрыхлителя.
Добавляем 1/3ч.л. соли, 2 ст.л. сахара и перемешиваем.
Вливаем 70 мл. растительного масла, 100 мл. воды.
Замешиваем тесто, если тесто будет плохо собираться в один шар, нужно добавить еще немного воды.
Тесто получается мягкое, к рукам не липнет, эластичное.

Тесто готово.

Раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5-10 мм.

Сверху посыпаем сахаром и разрезаем на квадратики.

Кладем на противень застеленный бумагой для выпечки, ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 минут при 190 градусах.
#сладкое

402

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Nov, 15:00

Суп-лапша с грибами

Понадобится:
200 г лапши,
соль,
1,2 л овощного бульона,
1 луковица,
300 г шампиньонов,
2 ст. ложки растительного масла,
50 г зеленого горошка,
100 г моркови,
1 стебель зеленого лука,

Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и разложить по суповым тарелкам. Бульон довести до кипения и небольшим количеством залить лапшу в тарелках.
Лук нарезать кольцами, грибы — пластинками. Лук обжарить в растительном масле, добавить грибы и потушить.
Морковь нарезать кружочками, зеленый лук — колечками. Оставшийся бульон вновь вскипятить и положить грибы, горошек и морковь. Варить 2 минуты.

Затем добавить к лапше в тарелках и посыпать суп колечками зеленого лука.
#супы

414

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Nov, 05:30

Очень вкусный капустный салат!

Всё дело в секретном способе, который превратит обычную капусту в настоящее сокровище. Подходит к любому гарниру. И никогда не надоедает!

Рецепт:

Капуста – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Уксус 9 % — 2-3ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1/2ч.л.

Капусту 500 гр нашинкуем соломкой. Кладем в кастрюлю, добавляем половину ч.л. соли и немного помнем, добавляем 3 ст.л. 9 % уксуса и перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь и дадим капусте хорошо прогреется на небольшом огне. Готовить, тушить не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты. Небольшую морковь натрем на крупной терке, Добавляем 1 ч.л. сахара, и перемешиваем все. Теперь дадим капусте настоятся в холодильнике хотя бы 1 час. Прошел 1 час, достаем капусту заправляем растительным маслом примерно 4 ст.л. и перемешиваем. Салат готов.

Приятного аппетита!
#салаты

441

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Nov, 15:00

Фасоль на гарнир

Это замечательное блюдо, можно подавать на гарнир и в горячем и холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль -400гр.
Лук -5 шт.
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Масло растительное – для жарки
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу

Заранее замочим фасоль 400гр. Я обычно ее заливаю на ночь или с утра, она должна пробыть в воде не меньше 6 часов.

Воду сливаем и промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь, по надобности снимаем накипь, как закипит, добавляем 1 ч.л. соли и варим на небольшом огне до готовности, у меня по времени занимает примерено 1 час.

Пока варится фасоль приготовим зажарку. Лук порежем четверть кольцами, я люблю много лука, поэтому добавляю 5-6 луковиц. На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и жарим до полупрозрачности, теперь добавляем томатную пасту 2-3 ст.л., или на Ваш вкус, я добавляю 3 ст.л. Если планируете фасоль подавать с гарниром нужно на этом этапе добавить 100-150 мл воды, тогда фасоль получится как с подливой. Тушим все вместе еще минуты 2 и снимаем с огня.

Теперь берем горшочки для запекания кладем в них фасоль с зажаркой. В каждый горшочек добавляем соль и специи, я добавляю сладкую паприку и хмели-сунели. Теперь вливаем немного воды в каждый горшочек. Я добавляю по 2-3 ст.л. в каждый горшочек. Ставим в разогретую духовку и томим при 180 градусах 30 минут.

За это время фасоль пропитается луком и томатом и превратится в очень вкусную фасоль. Если нет горшочков можно сложить все в форму и прикрыть фольгой и отправить в духовку. Но мне всегда, кажется, в глиняных горшочка получается еще вкуснее. Подаем как самостоятельное блюдо мне нравится с картофельным пюре или рисом.
#гарниры

451

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Nov, 05:30

💓КАК ЖЕ МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ ЭТИ ЗРАЗЫ С КАРТОФЕЛЕМ! 💓⠀
⠀
Ингредиенты:
- 150г шампиньонов (у меня консервированные)
- 350г картофеля (уже очищенного)
- 1 яйцо
- 40г муки
- 40г репчатого лука
- 15г и 2г подсолнечного масла (для обжарки лука и зраз соответственно)
- соль, перец, чеснок по желанию.
⠀
Приготовление:
Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.
В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. Отварной картофель и размять до состояния пюре (воду слить всю). Добавить муку и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.
Из полученной массы сформировать 6 равных частей и слепить лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке. Обжарить быстренько. Готовые зразы подавать можно со сметаной.
⠀
Приятного аппетита!
#разное

492

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Nov, 15:00

СУП ИЗ НУТА С БРОККОЛИ

Ингредиенты:
🔸нут 1 стакан
🔸вода 1,5-2 литра
🔸морковь 2 шт.
🔸брокколи 200 гр.
🔸картофель, болгарский перец по желанию
🔸соль
🔸куркума
🔸асафетида
🔸цельный кумин
🔸лавровый лист 2-3 шт.
🔸гхи или кукурузное масло

⃣ Замачиваем нут на ночь. Утром добавляем его в кастрюлю с водой и бросаем туда же лавровый лист, ставим на огонь.

⃣ В это время чистим морковь, режем на брусочки или кубики.Брокколи режем на не слишком мелкие кусочки. Картофель режем кубиками.

⃣ Когда вода в кастрюле закипела, нужно убавить огонь до среднего и оставить нут вариться. Периодически снимаем пенку, которая образуется в процессе варки нута.

⃣ Через 10-15 минут добавляем в кастрюлю брокколи и картофель.

⃣ В это время в сковороде нагреваем масло, обжариваем кумин полминутки, добавляем куркуму и асафетиду. Сразу же кидаем морковь и перец, порезанный кубиками, если используете.

⃣ Обжариваем на среднем огне 5-7 минут. Перекладываем морковь (и перец) в кастрюлю, добавляем соль из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр супа. Варим до готовности (мягкости) нута и всех овощей. Перед подачей можно украсить зеленью.
#супы

526

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Nov, 05:30

ОВСЯНЫЕ БАТОНЧИКИ С ФИНИКАМИ

Хочу поделиться с вами рецептом батончиков, которые беру с собой в дорогу, когда знаю, что не смогу вовремя позавтракать или пообедать. Делаются очень просто и получаются всегда отлично.

Ингредиенты:
🔸финики 20 штук
🔸овсяные хлопья 400 гр.
🔸вода 280-290 мл.
🔸изюм 200 гр.
🔸семечки подсолнуха 100 гр.
🔸масло кокосовое (или сливочное) 3 чайные ложки
🔸корица молотая 2 чайные ложки

⃣ Разогреваем духовку до 180 градусов.

⃣ Промываем финики, убираем косточки. Изюм хорошо промываем, я еще обдаю кипятком. Смешиваем в блендере финики, воду и масло до однородной пасты.

⃣ Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем.

⃣ На противень кладем бумагу для выпекания или специальный коврик. Можно просто смазать противень маслом. Равномерно выкладываем массу на противень, распределяем влажными руками.

⃣ Отправляем противень в духовку на 25-35 минут. Мне с моей духовкой достаточно 25 минут. Смотрите по настроению своей духовки.

⃣ Даем остыть 15 минут. Разрезаем на батончики.

Можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Очень рекомендую приготовить такие батончики перед дорогой (дальней и не очень). Можно также давать детям в школу в качестве полезного перекуса.
#сладкое

570

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Nov, 15:00

Рогалики постные

Очень нежные и вкусные рогалики к чашечке утреннего чая. Начинку можно сделать и сладкой и несладкой - одинаково вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 мл. муки
120 мл. теплой воды
60 мл. растительного масла
30 мл. горчичного масла - для промазки (если нет горчичного, заменить на любое растительное масло)
1 ч.л. соли
1 ст. л сахара
чуть меньше 1 ч.л. дрожжей
сахар, мак, кунжут, кокосовая стружка для посыпки

В воде растворить дрожжи с сахаром
Влить растительное масло
Просеять муку с солью
Замесить мягкое тесто
Накрыть и оставить в теплом месте на час-полтора
Достать тесто, обмять
Разделить на 8-9 частей
каждую растянуть в прямоугольник руками - тесто очень послушное
Смазать каждый прямоугольник горчичным (любым растительным)маслом
Сложить стопочкой и перевернуть так, чтобы верх стал низом - наверху оказался прямоугольник с не смазанной маслом поверхностью
Раскатываем стопочку в прямоугольник толщиной 5 мм
Посыпаем сахаром и разрезаем на треугольники, которые сворачиваем в рогалики и оставляем на час в теплом месте (Посыпаем по желанию)

духовка 180-190
Выпекала до легкого зарумянивания минут 25

Можно присыпать сахарной пудрой!
#сладкое
#выпечка

540

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Nov, 05:30

Картофель, запечённый в соли

Ингредиенты
8 крупных картофелин;
2 яичных белка;
4 столовые ложки морской соли;
50 г сливочного масла.

Промойте картошку и 2–3 раза проколите вилкой каждый клубень. Обмакните её сначала в слегка взбитые белки, затем обваляйте в соли и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 1 час.

Перед подачей стряхните излишки соли. Сделайте на каждой картофелине глубокий надрез и вложите внутрь маленький кусочек масла.
#разное

555

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Nov, 15:00

ПАНИР С КЕШЬЮ В СМЕТАНЕ

Иногда, когда нужно быстро, питательно, красиво и вкусно, я делаю вот так:

Ингредиенты:
🔸 панир (адыгейский сыр) 250-300 гр.
🔸 кешью 1 стакан (или меньше)
🔸 сметана 250-300 мл.
🔸 соль 1 чайная ложка
🔸 сахар 1 чайная ложка
🔸 смесь специй карри (или любые любимые вами специи) 1/2 чайной ложки
🔸 гхи (топленое масло) 2-3 столовые ложки

⃣ Берем адыгейский сыр, нарезаем на кусочки-квадратики. На масле в гхи обжариваем панир.

⃣ Потом сдвигаем его немного в сторону и кидаем кешью, обжариваем до слегка золотистой корочки.

⃣ Уменьшаем огонь до среднего и добавляем сметану, соль, сахар и карри.

⃣ Перемешиваем, через минутку, когда сметана нагрелась, выключаем огонь.
Вкуснейший соус готов!
#разное

580

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Nov, 05:30

ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД

Когда родственники и друзья заваливают нас яблоками, когда шарлотку уже не хочется, а пастила заготовлена до следующего лета, я делаю яблочный мармелад. Вкусно, полезно (ну по крайней мере не вредно, если использовать настоящий тростниковый сахар :)) Правда, немного трудоемко, предупреждаю сразу 🙂 Дело можно облегчить, если привлечь к нему мужа, согласного 40 минут стоять у плиты и мешать массу в кастрюле. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:
🔸яблоки в очищенном виде 2100 гр.
🔸сахар 480 гр.
🔸гхи 3 столовые ложки
🔸кардамон по желанию
🔸миндальные лепестки для украшения
🔸изюм, орехи по желанию

⃣ Итак, очистим яблоки от кожуры, удалим сердцевину с околоплодными створками. Теперь натрем яблоки на крупной терке или измельчим в блендере.

⃣ Берем казан или толстодонную кастрюлю самого большого диаметра. Ставим на огонь, нагреваем гхи. Добавляем яблоки. Начинаем помешивать, чтобы не пригорало.

Возможны два варианта.

Уваривать яблоки на среднем огне. Это может занять от 1,5 часов до 2х. Мешать нужно будет один раз в три-пять минут. Уваривать яблоки на сильном огне. Это займет минут 40. Но у вас должно быть время, когда вас никто не отвлекает и вы сможете почти постоянно мешать яблочную массу. Поэтому в данном варианте я предлагаю привлекать к делу сильные мужские руки.

Итак, допустим вы выбрали второй вариант. Мешаем, мешаем яблочную массу. Она темнеет, загустевает. Через 30 минут мы добавляем кардамон и сахар.

Масса на некоторое время станет более жидкой.

Снова мешаем, мешаем до тех пор, пока масса не станет настолько густой, что ее можно сместить, например, на одну половину кастрюли и она не будет растекаться.

Теперь погружным блендером еще раз смешаем-взобьем наш почти мармелад для достижения более гладкого результата.

Подготовим форму — смажем тонко топленым маслом. У меня форма размером 22х30 см. Выкладываем мармелад, разравниваем (удобно силиконовой лопаткой). Украшаем миндальными лепестками (можно обойтись и без них). Оставляем остывать при комнатной температуре (можно воспользоваться и холодильником) на несколько часов или на ночь. Утром нарезаем мармелад, подаем к завтраку, и день уже удался!
#сладкое

582

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Nov, 15:00

ВКУСНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП

Ингредиенты:
Горох — 1 Стакан
Картофель — 3 Штуки
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль, специи — По вкусу
Вода — 2,5 Литра

Приготовление
Горох предварительно замочите, затем бросьте в кипящую воду и варите 1,5 часа.
Картофель порежьте кубиками и бросьте в кастрюлю к гороху.
Морковь потрите, нарежьте лук.
Лук с морковью немного обжарьте на растительном масле и отправьте в кастрюлю. Посолите, бросьте лавровый лист и специи по вкусу, проварите еще 15 минут и отставьте с огня. На стол подавайте со свежей зеленью и сухариками.
#супы

593

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Nov, 05:30

Тушеная тыква на сковороде

Простой, быстрый и вкусный рецепт для любителей тыквы.

Ингредиенты: 450 г тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 60 мл воды, специи.

Нарежьте тыкву кубиком примерно по 1,5 см. Мелко нарежьте лук и обжарьте все вместе 5 минут, помешивая. Добавьте специи, давленый чеснок и воду, и тушите тыкву под крышкой еще 15 минут на слабом огне.
#разное

602

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Nov, 15:00

Салат с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль консервированная : 300-400 Грамм,
Чеснок: 4 Зубчика,
Лимонный сок : 3 Ст. ложки,
Оливковое масло: 0,5 Стакана,
Стручковая фасоль : 300 Грамм,
Стебель сельдерея : 2 Штуки, (Кому не нравится - можно исключить, или заменить зеленым луком либо другой зеленью)
Петрушка : 1 Пучок,
Специи: По вкусу

Приготовление:

Слейте жидкость с консервированной фасоли.
Сделайте заправку: чеснок мелко порубите, а потом перетрите с 0,5 чайной ложки соли, постепенно подливайте оливковое масло и лимонный сок.
Заправкой залейте фасоль, перемешайте, дайте фасоли настояться минут 25.
Тем временем отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, промойте вареную фасоль холодной водой.
Стебли сельдерея порежьте мелко, петрушку промойте и порубите крупно.
К фасоли консервированной добавьте стручковую, зелень и сельдерей, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Вот постный салат с фасолью и готов. Приятного аппетита!
#салаты

539

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Nov, 05:30

Постная медовая коврижка

Постная коврижка — настоящее поле для экспериментов. Главное, соблюдать пропорции муки, сахара и масла, а остальные ингредиенты добавляйте по вкусу. Вместо воды в тесто можно влить свежесваренный крепкий кофе, а к указанным пряностям добавить молотую гвоздику на кончике ножа. Также в тесто можно положить несколько ложек меда, или засахаренного варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г сахара
250 г воды (или сока)
2 ст. л. меда
0,5 стакана растительного масла
1,5 стакана муки
2 cт. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. кориандра
0,5 стакана изюма (кураги, инжира или смеси всего)
0,5 стакана мелко порубленных орехов

Берем 200 г сахара, 250 г воды (или сока), 2 ст. л. меда и полстакана растительного масла. Перемешиваем силиконовым скребком в ковше и подогреваем до 60°C.

Отдельно в замесочном блюде 3 л перемешиваем полтора стакана просеянной через сито муки с двумя столовыми ложками какао, одной чайной ложкой разрыхлителя, чайной ложкой корицы и половиной чайной ложки кориандра.

При помощи венчика (или ручного миксера) взбиваем сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавляем в тесто полстакана изюма (кураги, инжира или всего сразу), а также половину стакана мелко порубленных орехов.

Выкладываем тесто в силиконовую форму. Разогреваем духовку до 200°C и ставим туда коврижку, которая будет полностью готова через 35 минут.

Готовую коврижку сверху можно смазать силиконовой кисточкой клюквенным, абрикосовым или клубничным джемом. Еще лучше – приготовить ягодное желе: ягоды с сахаром довести до кипения в ковше, добавить пектин (или агар-агар), дать немного остыть и полить этим коврижку.
#сладкое

523

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Nov, 15:00

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ
Очень вкусная запеканка из очень простого овоща 🙂

Ингредиенты:
🔸 кабачки 900 гр.
🔸 соль 2 чайные ложки
🔸 кешью 150 гр.
🔸 вода 120 мл.
🔸 сок лимона или лайма 1 чайная ложка
🔸 петрушка несколько веточек
🔸 куркума
🔸 черный перец
🔸 асафетида
🔸 кориандр
🔸 мука 6 столовых ложек
🔸 сыр 80-100 гр.

Итак, кабачка должно быть 900 гр. без кожуры и семечек. Но если вы используете молочные кабачки, то взвешивайте их с кожурой и натирайте целиком.

⃣ Кабачки натираем на крупной терке, добавляем 1 чайную ложку соли, даем постоять минут 5-10. Потом сливаем воду: наклоняем миску над раковиной и рукой прижимаем массу из натертого кабачка ко дну миски, жидкость, которая нам тут совсем не нужна, стекает.

⃣ В блендер кладем кешью, который был замочен на пару часов, а лучше на ночь. Добавляем сразу же 1 чайную ложку соли, сок лимона, петрушку (лучше взять только листочки, без веточек), все специи и воду.
Все перемешиваем. Выкладываем в миску к кабачкам. Добавляем муку и хорошо все перемешиваем.

⃣ Выкладываем в форму, смазанную маслом, разравниваем.

⃣ Сверху посыпаем натертый сыр и отправляем в духовку на 170-180 градусов на 30 минут.

Температуру духовки определяйте сами, нам важно, чтобы запеканка побыла в духовке минут 30, но сыр при этом стал только золотистым, а не коричневым. Я ставила только нижний огонь.

Получилось очень вкусно и сытно.

Для веганского варианта можно обойтись без сыра, перед подачей просто украсить зеленью.

А для лактовегетарианского варианта вместо кешью и воды можно использовать сметану и также натереть на терке адыгейский сыр. !!! Для экадашного варианта можно обойтись без муки и асафетиды. Запеканка неплохо держит форму при переносе лопаткой из формы в тарелки 🙂

Очень вкусно с рисом и свежим салатиком!
#запеканки

579

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Nov, 05:30

ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ за Минуту БЕЗ яиц и молока

Это удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется - аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать - безотходное производство!
И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба - это белок. Если точнее - растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки.
Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи.
Очень желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых - это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут или фасоль, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Ингредиенты

рассол от консервированного зеленого горошка (фасоли или нута) 50 мл
соль щепотка (по вкусу)
сахар щепотка (по вкусу)
сок лимона 1 ч.л. (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу)
чеснок (по желанию) 1 зубчик
растительное масло 180-200 мл (до желаемой консистенции)

Приготовление

Готовится такой майонез на отваре или рассоле от бобовых (подходят отвары от горошка, фасоли или нута).
Рассол должен быть комнатной температуры.

В высокий пластиковый стакан наливаем около 50 мл рассола (у меня от горошка).

Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и я еще кладу зубчик чеснока.

Все взбиваем погружным блендером около минуты.

В несколько приемов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры.

И продолжаем взбивать.

Чем больше масла мы добавляем, тем гуще получается соус, то есть его густота зависит только от количества масла. Я использую оливковое масло, оно имеет немного специфический привкус и легкую горчинку, но я к нему привыкла, зато майонез на таком масле получается полезным. Если же для вас более важен вкус, чем возможность сделать из майонеза 100% полезный продукт, лучше готовьте на рафинированном масле – майонез получится вкуснейшим!

А в качестве основы для майонеза можно взять отвар горошка, фасоли или нута. С консервированными бобовыми получится быстрее, но можно сварить бобовые и дома, и использовать их отвар.

Вот такой густой получился мой майонез.
Им можно заправлять любые салаты, закуски и использовать в любых привычных для вас блюдах. Он не подходит лишь для запекания.

Переложите майонез в баночку с крышкой и храните в холодильнике около 5-7 дней.

Приятного аппетита и питайтесь вкусно и полезно!
#разное

573

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Nov, 07:30

ТУШЕНАЯ СВЕКЛА

Ингредиенты:
🔸свекла 3-4 шт.
🔸морковь 1 шт.
🔸зерна черной горчицы
🔸черный перец
🔸кориандр
🔸асафетида
🔸соль
🔸гхи

⃣ Очищаем свеклу и морковь.

⃣ Натираем на крупной терке или режем мелкой соломкой.

⃣ В сковороде нагреваем гхи, добавляем специи. Через 20-30 секунд добавляем овощи,

⃣ обжариваем 10 минут. Затем тушим под крышкой до мягкости.

⃣ Добавляем соль.

Тушеная свекла готова!
#блюда_из_овощей

591

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Nov, 05:30

Малиновый зефир: вкусно и не обязательно сложно

Ингредиенты:
-300 г замороженной малины
-2 г агар-агара
-3 ст. л. воды
-3–4 ст. л. сахара

форма 18 х 18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму)

1. Агар замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
3. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар и агар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
4. Массу необходимо как следует охладить.
5. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
6. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять.
7. Отправить в холодильник часов на 8–10.
8. Готовое лакомство разрезать на кусочки.
Подавать к чаю, кофе, какао.
Приятного аппетита!
#сладкое

576

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Nov, 15:00

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Что может быть проще и вкуснее? Готовим картофель по-деревенски, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
🔸молодая картошка
🔸соль
🔸кориандр
🔸асафетида
🔸черный перец
🔸прованские травы
🔸гхи

⃣ Картошку не очищаем, а только хорошо промываем с помощью щетки или жесткой стороны губки.

⃣ Режем на дольки.

⃣ Перемешиваем картошку и все остальные ингредиенты,

⃣ выкладываем на противень кожурой вниз и отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут.

⃣ Время, конечно же, зависит от вашей духовку, поэтому просто ждем момента, когда картошка зарумянится.

Подаем с каким-нибудь соусом (у нас было сливовое чатни, рецепт которого будет выложен следом) или сметаной.
#гарниры

592

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Nov, 05:30

Пирожки "без хлопот"

ИНГРЕДИЕНТЫ

теплая вода - 1 ст.
прессованные дрожжи - 40 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
подсолнечное масло - 3 ст.л.
мука-4 ст
крутой кипятка-1 ст.
начинка любая

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать.

Влить стакан кипятка.

Замесить тесто.

После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки.

Приятного аппетита!
#выпечка

559

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Nov, 15:00

Запеченная капуста с чесноком

Оригинальный рецепт приготовления ароматной капусты, запеченной с чесноком в духовке.

Ингредиенты

1 кочан капуста (белокочанная среднего размера)
4 зубчика чеснок
0,5 чашки растительное масло
2 щепотки перец (чёрный молотый)
3-4 щепотки соль

Для запекания капусты включаем духовку на 180 градусов.
Кочан капусты нарезаем, начиная с верхушки, кусками толщиной 2-2,5 см., выкладываем на смазанный противень. В миске взбиваем вилкой измельченный чеснок и растительное масло.
Смазываем подготовленный куски капусты растительным маслом с чесноком.

Посыпаем куски капусты солью и чёрным молотым перцем.

Отправляем капусту в духовку на 17-20 минут. Готовую ароматную капусту подаем горячей.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей

606

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Nov, 05:30

ГАЛЕТА С КАПУСТОЙ.
⠀
Для теста:
Мука пшеничная цельнозерновая 100 гр
Вода~ 50 мл
Масло оливковое 1 ч л
Щепотка соли и подсластителя
Уксус 9% 1 ч л
Для начинки:
Капуста 300 гр
Морковь 100 гр
Оливковое масло 1 ч л
Соль, перец по вкусу
⠀
Для начала смешиваем все ингредиенты для теста, тесто будет очень эластичным и с ним легко работать. Замешали и убрали в холодильник на час отдохнуть. Тем временем тушим капусту с морковью на небольшом огне, на 1 ч л масла и добавляем воду для тушения. Солим, перчим по вкусу.
Через час достаём тесто и раскатываем его в круг. В середину выкладываем начинку и собираем галету. Защипляя края теста.
Можно посыпать кунжутом для красоты.
Выпекаем при 180 гр около 25-30 минут.
⠀
Тесто получается очень тонкое и вкусное
Такое тесто можно использовать и для пельменей/вареников и для пирожков. Просто шикарное тесто!
#выпечка

621

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Nov, 15:00

СЛИВОВЫЙ ТАРТ (сыроедческий)

Десерт без выпечки, без муки, сахара и молочных продуктов. Делается легко и просто. Используем форму со съемными бортами диаметром 18-20 см.

Ингредиенты для коржа:
🔸овсяная мука 1 и 1/3 стакана (просто перемалываем геркулес в кофемолке)
🔸льняная мука 1/3 стакана (можно купить готовую или перемолоть лен в кофемолке)
🔸мягкие финики 12 шт.
🔸кокосовое масло 2 чайные ложки
🔸вода 2-3 чайные ложки
🔸щепотка корицы

Ингредиенты для кремового слоя:
🔸кешью 1 стакан (замоченные на ночь или на пару часов)
🔸2 замороженных банана
🔸сок лимона или лайма 2 чайные ложки
🔸кленовый сироп (сироп топинамбура или финиковый пекмез) 4 чайные ложки

Для украшения:
🔸3-4 сливы

⃣ Форму покроем пищевой пленкой. Для коржа перемешаем в блендере все ингредиенты, кроме воды. Выкладываем смесь в миску и, добавляя воду, мнем и делаем такую липкую массу.

⃣ Берем понемногу и выкладываем дно формы.

⃣ Убираем в морозилку, пока делаем кремовый слой.

⃣ Измельчаем в блендере сначала кешью.

⃣ Потом добавляем туда замороженные бананы, сок лимона и любой подсластитель.

⃣ Все снова перемешиваем в блендере. Достаем форму из морозилки и выливаем туда эту массу.

⃣ Ставим в морозилку на пару часов.

⃣ По истечении этого времени достаем форму, украшаем сверху порезанными сливами.

Вкуснейший и, что немаловажно, полезный десерт готов! Приятного аппетита!
#сладкое

587

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Nov, 05:30

Вареники с картофелем и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. =200 мл.
заварное постное тесто:
2 ст. воды
5 ст. муки
немного соли
75 мл.растительного масла

начинка
жареные грибы/у меня вешенки/+пюре из отварного картофеля+жареный лук+соль.перец

для заправки: жареный на растительном масле лук.

В воду добавить масло и соль, довести до кипения,уменьшить огонь и всыпать 2 стакана муки,быстро размешать.что бы не было комков муки.мешать постоянно.пока тесто не будет как бы всем куском отставать от кастрюли/обязательно с толстым дном/при повороте лопаткой.дать тесту слегка остыть.чтобы можно было с ним работать.

Высыпать стакан муки на столешню и поместив на неё тесто.месить/очень нежно/,пока оно не вберёт в себя муку.

Затем,точно так же вмешиваем ещё 1.5 стакана муки/может уйти больше.если вы любите тесто круче.ещё немного муки уйдет на раскатку теста.

Тесто очень нежное, лёгкое в работе и лепить из него вареники одно удовольствие.отварить вареники в подсоленной воде.варятся они очень быстро.

начинка

Мелко нарезать и пожарить грибы.картофель отварить.слить всю воду и пюрировать. Добавить жареный лук.соль и перец.перемешать.

Пожарить много лука.

Хочу поделиться с вами своим способом. Изначально я заливаю нарезанный лук небольшим количеством воды.дать ей выкипеть.а уже потом залить масло и поджарить.при этом лук потеряет свой неприятный запах.равномерно и очень красиво поджариться.
#разное

529

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Nov, 15:00

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Когда кабачков очень много, то наступает время кабачковых рагу, кабачковой икры, у кого-то даже кабачкового варенья и пастилы!

Итак, ингредиенты для фаршированных кабачков:
🔸морковь 300 гр. (3 шт.)
🔸рис 120 гр.
🔸корень сельдерея 80 гр.
🔸кабачок 6-7 колечек толщиной стенок 2 см.
🔸соль 1 чайная ложка + 0,5 чайной ложки
🔸черный перец
🔸куркума
🔸асафетида
🔸гхи 4-5 столовых ложек
🔸сыр 80-100 гр.

⃣ Рис поставим вариться в большом количестве воды без соли. Когда он будет почти готов (10-15 минут после закипания), откидываем его на сито.

⃣ Морковь и сельдерей очистим и натрем на крупной терке. На сковороде обжарим в масле специи, овощи. Через 10 минут добавим рис и соль (1 чайную ложку). Перемешиваем.

⃣ Пока жарятся овощи подготовим кабачок. Очистим его, удалим семена и мякоть. На другой сковороде (удобно на той, которую можно будет потом поставить в духовку, но необязательно) в небольшом количестве масла обжарим наши кабачковые кольца до золотистой корочки с двух сторон.

⃣ Когда начинка готова, ложкой аккуратно укладываем ее в серединки колечек.

⃣ В стакане воды разводим 0,5 чайной ложки соли и заливаем в форму с кабачками.

⃣ Отправляем сковороду в духовку на 180 градусов на 15 минут.

⃣ В это время натираем сыр на терке. Через 15 минут посыпаем наши кабачки сыром

⃣ и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Если кабачки мягкие (можно проверить ножом) и сыр подрумянился, можно выключать духовку и угощать гостей.
#блюда_из_овощей

528

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Nov, 05:30

ЗАПЕЧЕННЫЕ АВОКАДО С РИСОМ И НУТОМ

Итак, приготовим красочные лодочки из половинок авокадо с чудесным восточным ароматом.

Ингредиенты:
🔸 #авокадо 4 шт.
🔸 #нут 100 гр.
🔸 черный рис (рис рубин или обычный белый) 100 гр.
🔸 черри 8 шт.
🔸 щепотка асафетиды
🔸 оливковое масло 1 чайная ложка
🔸 смесь заатар 2 чайные ложки
🔸 паприка 1/2 чайной ложки
🔸 черный перец 1/4 чайной ложки
🔸 четверть лимона
🔸 соль 1 чайная ложка (!без горки)
🔸 щепотка корицы
🔸 горсть петрушки

Смесь заатар:
🔸 кунжут 4 чайные ложки
🔸 сумах 4 чайные ложки
🔸 тимьян 1 чайная ложка
🔸 молотый кумин 1 чайная ложка
🔸 щепотка соли

⃣ Приготовим пряную смесь заатар. Кунжут поджарим на сухой сковороде до золотистого цвета.
Остужаем и перемешиваем с остальными ингредиентами.

Хранить в герметичном контейнере. Можно хранить несколько месяцев.

⃣ Нут мы замачиваем на ночь и утром отвариваем в воде без соли до мягкости.

⃣ Можно также использовать консервированный нут, но я стараюсь избегать консервов всеми силами души. Рис нужно также отварить согласно инструкции, указанной на упаковке. Только соль добавлять пока не нужно.

⃣ Черри порежем на кусочки, петрушку мелко-мелко порубим.

⃣ В одной миске смешаем рис, нут, черри, петрушку, сок лимона, оливковое масло, соль и все специи, перечисленные в списке ингредиентов.

⃣ Включаем духовку, ставим температуру 180 градусов.

⃣ Авокадо разрежем пополам, удалим косточку и немного мякоти из каждой половинки, чтобы было больше места для начинки.

⃣ Мякоть не выбрасываем, из нее можно приготовить пасту для намазывания на хлеб, добавив специи, какие есть под рукой.
Раскладываем начинку по половинкам авокадо и раскладываем их в форму для запекания.

⃣ Отправляем форму в духовку на 12 минут. Подаем сразу же. Если сервировать через несколько часов мякоть авокадо становится темнее, что не влияет на вкус, но вид уже не такой красочный.

Приятного аппетита!
#разное

531

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Nov, 15:00

Салат с тыквой и цветной капустой

150 тыквы
150 г цветной капусты
150 г отварной или консервированной фасоли
10 г тыквенных семечек
1-2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. л. апельсинового сока
соль, перец по вкусу

1. Семечки пожарить на сухой сковороде.

2. Тыкву отварить до готовности, остудить и нарезать крупными кубиками.

3. Цветную капусту тоже отварить, лучше в пароварке, и нарезать. Зелень мелко нарезать.

4. Перемешать тыкву, капусту, фасоль с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить салат на тарелку, посыпать семечками и полить апельсиновым соком, посолить и поперчить по вкусу, сразу же подать к столу.

Есть варианты рецепта

Для других дней во время поста, когда можно употреблять блюда с маслом, есть другая вариация этого рецепта. Все также только, тыкву не отвариваем, а нарезаем крупными кубиками, и слегка обжариваем на арахисовом масле. На ту же сковороду отправляем цветную капусту, не размораживая, обжариваем. Добавляем измельченный чеснок, обжариваем. Все перемешиваем и поливаем апельсиновым соком, посыпаем зеленью и семечками.
#блюда_из_овощей #салаты

548

Вегетарианство ПРОСТО!

09 Nov, 05:30

ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Льняная мука 160 г
Яйца 5 шт
Вода комнатной температуры 125 мл
Растопленное кокосовое масло 85 мл
Соль по вкусу
Сода 1 ч л
Лимонный сок 1 ст л
Любые семена 1 ст л
Приправы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В отдельной чаше взбить яйца с водой до появления пены.
Добавить в яйца льняную муку, соль, семена и погашенную лимонным соком соду. Хорошо перемешать.
Влить кокосовое масло, ещё раз перемешать. Готовое тесто выложить в силиконовую форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовому хлебу дать остыть, затем вынуть из формы.
#выпечка

587

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Nov, 15:00

Томатные бублики (постные)

Бублики получаются очень вкусными и ароматными!

ИНГРЕДИЕНТЫ

томатный сок - 150 мл.
вода - 100 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
соевый соус- 2 ст.л.
масло растительное (в тесто - 1,5 ст.л, для смазывания теста и противня - 2,5 ст.л. ) - 4 ст.л.
мука - 3 - 3,5 стак.
кунжут (семена).

Приготовить тесто. Смешать томатный сок и воду, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать ,затем добавить 2 ст.л. муки,хорошо перемешать, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15 минут. Далее добавить оливковое масло, соевый соус, соль и перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место на 40-50 минут. За это время тесто должно увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
Подошедшее тесто разделить на несколько равных частей (от размера части теста будет зависеть размер бублика, я делила тесто на 7 равных частей).
Часть теста раскатать в тонкий пласт в виде овала, смазать растительным маслом, посыпать кунжутом, предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде, свернуть в рулет. Рулет разрезать вдоль напополам не до конца, скрутить в виде спирали и соединить в кольцо, получился бублик. Таким же образом сформировать бублики из остальных частей теста.
Противень смазать оливковым маслом, выложить заготовки бубликов. Выпекать бублики в духовке, разогретой до 180-190 градусов в течении 20-25 минут (в зависимости от духовки) до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
#выпечка

548

Вегетарианство ПРОСТО!

08 Nov, 05:30

САМАЯ ПРОСТАЯ И ВКУСНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА!

Замечательная капуста! Сочная, хрустящая, очень вкусная!
Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделится с неопытными)
Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат.
Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо!

И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.

Ингредиенты:

капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок
морковь (крупные) — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи (по вкусу)

Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.
Натираем на крупной тёрке морковь.
Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску.
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить.
На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется -
и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Всё!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.
Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.
Я пробовала класть сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
#салаты #закуски

595

Вегетарианство ПРОСТО!

30 Oct, 05:30

Рецепт риса в сковороде за 30 минут

Быстро, вкусно - отличный гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

- 1.маленькая морковь и луковица
- 2.1 стакан риса
- 3.2 стакана воды
- 3-4ст.л растительного масла
-1 ч-л. соли

Приготовление:

Нарезать лук кубиками, натереть морковь на мелкой терке. В сковороду льем масла(не жалеем, но и не перебарщиваем),ставим на огонь. Закидываем лук и морковь, немного поджариваем. Добавляем рис, перемешиваем, пусть пропитается секунд 20. Сразу же добавляем 2 таких же стакана воды, перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут солим 1 ч.л. соли, перемешиваем и закрываем снова крышкой. Оставляем еще на 15 минут. Ваше блюдо готово!

Приятного аппетита!
#гарниры

47

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Oct, 15:00

Гречневые крокеты

Ингредиенты:

• 750 мг гречневой муки
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. соли и пекарского порошка
• 4 ст. л. йогурта
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла
• около 375 мл теплого молока
• гхи или растительное масло для обжаривания
• 250-500 мл сметаны

Приготовление:

1. Смешайте гречневую муку, сахар, соль и пекарский порошок.
2. Добавьте йогурт и растопленное масло, после чего медленно влейте теплое молоко, в достаточном количестве для того, чтобы получилось густое, но не крутое тесто.
3. Нагрейте гхи до температуры 180°С, аккуратно положите 6 столовых ложек теста с горкой в масло. Обжарьте пончики до золотисто-коричневого цвета.
4. Выньте шумовкой и выложите на салфетки. Подавайте со сметаной.
#разное

181

Вегетарианство ПРОСТО!

29 Oct, 05:30

Веганская моцарелла

Состав:

Кокосовое молоко - 1 ст.
Агар-агар - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Уксус - 3/4 ч. л.
Сок лимона - 1/4 ч. л.
Крахмал - 2 ст.л.
Оливковое масло

Приготовление:

Молоко поставить на плиту и довести до кипения. Как только оно закипит, добавить агар-агар. Варить эту смесь до растворения агара. Чтобы агар быстрее растворился, лучше всего воспользоваться блендером, иначе перемешивая ложкой этот процесс будет более долгим. После этого добавить уксус, соль, крахмал и лимонный сок. Перемешать, убрать с огня и взбить смесь блендером около минуты. Смесь вылить в ёмкость, смазанную оливковым маслом. Лучше всего использовать узкий стакан. Для начала дать смеси остыть, а после чего отправить в холодильник на 2 часа. Сыр хорошо затвердевает и благодаря маслу его легко извлечь из стакана.
#разное

255

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Oct, 15:00

ТЫКВЕННО-БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Как всегда все просто, а результат просто замечательный. Впрочем, попробуйте сами.

Ингредиенты:
🔸 тыква 300-350 гр.
🔸 половинка банана (или целый)
🔸 мука (рекомендую полбяную или цельнозерновую пшеничную) 2,5-3 ст.
🔸 масло сливочное 100 гр. или растительное масло 0,5 ст.
🔸 сахар 1 ст.
🔸 изюм 0,5 ст. (можно больше)
🔸 грецкие орехи 0,5 ст.
🔸 сода 1 ч.л.
🔸 щепотка соли
🔸 молотая корица 1 ч.л.
🔸 молотый имбирь 0,5 ч.л.
🔸 молотая гвоздика 0,5 ч.л.

⃣ Итак, включаем духовку на 180 градусов.

⃣ Тыкву нужно отварить в воде или на пару, а можно запечь в духовке. В одну миску положить тыкву, банан, растопленное сливочное масло (или растительное), пюрировать блендером.

⃣ Я использовала тростниковый сахар, который слипается в комочки при хранении, поэтому его тоже измельчила блендером. Промываем изюм, измельчаем ножом орехи (не очень сильно). Смешиваем сухие ингредиенты — мука, сода, соль, специи. Добавляем их к жидкой массе, туда же кидаем изюм и орехи. Все перемешиваем. Если получилось слишком жидкое тесто, то добавляем еще немного муки до такого состояния, чтобы тесто не стекало с ложки.

⃣ Теперь ложкой выкладываем тесто на бумагу для выпекания или специальный коврик для выпекания. Получается две партии, поэтому оставшуюся часть теста можно поставить в холодильник, чтобы оно сохранилось густым и чтобы вторая партия также хорошо поднялась.

Печенье сильно поднимается, но не сильно растекается. В моей духовке на 180 градусах только с нижним огнем приготовилось за 8-10 минут. Поэтому не упустите момент, когда печенье приготовится, готовность проверяем зубочисткой/спичкой, она должна быть сухая после погружения в готовое печенье.

Для того, чтобы печенье было более ровным и аккуратным, можно разгладить его перед отправкой в духовку влажными руками.

Приятного аппетита!
#сладкое

309

Вегетарианство ПРОСТО!

28 Oct, 05:30

Картофель запеченный в рукаве

Очень вкусная картошечка, которая подойдет и на праздник, и на каждый день! Будет хороша как основное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля (средний)
- 2-3 зубка чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- приправа для картошки
- соль

1. Картошку почистим, помоем и обсушим. если очень крупная, то лучше порезать и потыкать вилкой.
2. Чеснок давим.
3. Зелень промываем, просушиваем и мелко режем.
4. В отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
Этим поливаем картошку и тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем картофель в пакет для запекания, защипываем его или завязываем. Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов.
6. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
7. Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный.
8. Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10.
9. Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и подаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатиком.
#гарниры

333

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Oct, 15:00

Пирог "Финансы поют романсы"

Состав пирога настолько прост, что его себестоимость крайне мала, а вкус — превосходный. Очень выручает КОГДА ДОМА НИЧЕГО НЕТ, А ВКУСНЕНЬКОГО ХОЧЕТСЯ. Благодаря своей простоте и доступности, вполне заслуживает определенного внимания

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар – 200 гр.
Крепкий чай – 200 мл.
Варенье – 4 ст.л
Масло растительное – 4 стл.
Мука – 250 гр.
Сода гашенная – 1 ч.л.

Замешиваем тесто. Смешаем муку, сахар, крепкий чай, варенье, масло растительное, соду.

Выпекаем при 180 градусах 30-35 мину.
#сладкое

376

Вегетарианство ПРОСТО!

27 Oct, 05:30

МИНУТНЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ

Этот рецепт настолько прост, что справятся с ним просто любители сладкого перца, но не кулинары. Итак - берем сладкий перец (в любом количестве), вынимаем семена из бокового прореза, оставляя перчинки целыми. Солим по вкусу внутри перцев. Обжариваем целиком перцы на растительном масле, складываем в кастрюлю. Когда все перцы будут обжарены, пропускаем чеснок через чеснокодавку ( по вашему вкусу) прямо в кастрюлю с перцами. Закрываем крышкой, трясем кастрюлю, чтобы чеснок пропитал все перцы. Оставляем на некоторое время. Есть такой перчик можно и холодным и горячим.
#закуски #блюда_из_овощей

376

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Oct, 15:00

🥣ПОЛЬСКИЙ СУП🥣

🕜 время приготовления 30 мин.
🍽 количество порций 4-5

Ингредиенты:
🔸 Вода 1,5 л.
🔸 Картошка 4 шт. крупные
🔸 Цветная капуста 200 гр.
🔸 Брокколи 200 гр.
🔸 Шпинат 150 гр. (Если замороженный, то нужно брать с целыми листиками, не рубленный)
🔸 Панир (адыгейский сыр) 200 гр.
🔸 Сливки 10% 100 мл.
🔸 Сливочное масло 30 гр
🔸 Лавровый лист 2 шт.
🔸 Перец душистый 5 горошков
🔸 Перец черный 6 горошков
🔸 Асафетида 1/2 ч.л
🔸 Кориандр молотый 1 ч.л.
🔸Куркума 1/3 ч.л.
🔸 Перец черный молотый 1/2 ч.л.
🔸 Листья Шамбалы 1 ст.л.
🔸 Соль 2 ч.л.

Способ приготовления:
1. Картошку очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Панир порезать кубиками.
4. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, положить картошку а также все специи, кроме черного, куркумы, молотого перца и листьев Шамбалы.
5. Варить на умеренном огне до полу готовности картошки. Затем добавить капусту и панир. Варить дальше до готовности капусты, затем добавить шпинат и сливки. Довести до кипения. Выключить.
6. Добавить черный молотый перец, куркуму и листья Шамбалы, а также кусочек сливочного масла. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Наблюдения:
🥥 Этот рецепт легко трансформировать в постный или веган вариант. Адыгейский сыр меняем на тофу. Сливки на кокосовое молоко. И убираем сливочное масло.
#супы

401

Вегетарианство ПРОСТО!

26 Oct, 05:30

ГАЛЕТА С РЕВЕНЕМ, КЛУБНИКОЙ И ЯБЛОКОМ

Очень интересна и быстра в приготовлении. Собрали урожай ревеня, продолжается клубничный сезон, все это определяет состав начинки. Хотя он может быть любым. Любые фрукты, овощи, творог, сыр и все, что подсказывает ваша фантазия.

Ингредиенты для теста:
🔸масло 100 гр.
🔸творог 200 гр.
🔸мука 200 гр. (я брала полбяную)

Начинка:
🔸ревень 3-4 стебля
🔸одно небольшое яблоко
🔸клубника 10-15 ягод
🔸тростниковый сахар 100 гр.
🔸кукурузный крахмал 1 столовая ложка

⃣ Начнем с теста. В миске руками перемешиваем творог, масло (можно размягченное, но у нас отлично размялось масло прямо из холодильника) и муку.

⃣ Делаем шар теста, убираем в пакет и в холодильник на время приготовления начинки.

⃣ Включаем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов.

⃣ Очищаем ревень, режем на кусочки. Очищаем яблоко, режем на кусочки. Клубнику освобождаем от листиков и порежем на 4-6 долек каждую. Перемешаем все ингредиенты для начинки.

⃣ Теперь раскатаем наше тесто.

⃣ Перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом (можно использовать бумагу для выпекания). Можно выпекать и на большом противне. В серединку выкладываем начинку, разравниваем её и теперь укладываем края внутрь.

⃣ Ставим форму в разогретую духовку на 25-30 минут. Когда тесто подрумянилось, галета готова.

Приятного аппетита!
#сладкое

421

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Oct, 15:00

ОВОЩНОЙ ПИРОГ

Предлагаю рецепт простого, очень красивого и эстетичного овощного пирога.

Для теста нам понадобится следующее:
🔸мука 2 стакана
🔸соль 1 чайная ложка
🔸сода 0,5 чайной ложки
🔸подсолнечное масло 2 столовых ложки
🔸кефир 1 стакан
(Стакан объемом 250 мл.)

Начинка:
🔸картофель 2 шт.
🔸молочный кабачок и/или цукини 1-1,5 шт.
🔸помидоры 3-4 шт.
🔸перец желтый 1 шт.
🔸сметана 0,5 литра
🔸соль 1 чайная ложка
🔸специи: асафетида, куркума, черный перец, кориандр (или любые другие на ваш вкус)
🔸сыр 150-200 гр.
🔸зелень

⃣ Итак, делаем тесто. Смешиваем первые 4 ингредиента и добавляем кефир. Получается очень мягкое, нежное тесто. Ставим его в теплое место (или оставляем просто на столе) на то время, пока готовим овощи.

⃣ Режем очень-очень тонко картофель и кабачки. Если у вас есть сырорезка, то тут она очень пригодится!

⃣ Нарезаем колечками помидоры и перец.

⃣ Натираем на терке сыр.

⃣ Мелко порубим зелень.

⃣ Готовим заливку. В сметану добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем.

⃣ Теперь берем наше тесто и, если нужно, подмешивая муку, раскатываем до размера противня. Противень нужно смазать подсолнечным маслом и выложить на него тесто.

⃣ Кладем слоями картофель, кабачки, помидоры, перец.

⃣Теперь заливаем это все сметаной и распределяем заливку равномерно по всему пирогу. Пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Если овощи нарезаны достаточно тонко, то через час они будут готовы. Вы можете проверять ножом готовность овощей.

🔟 Теперь посыпаем пирог сыром и зеленью и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы растаял сыр. Вынимаем пирог и даем ему полностью остыть.

Преимущество такого типа пирога: когда пирог остыл, вы можете нарезать его на очень маленькие кусочки и они будут иметь привлекательный вид, не разваливаться за счет того, что овощи лежат аккуратными слоями.
#выпечка

442

Вегетарианство ПРОСТО!

25 Oct, 05:30

ЗАПЕЧЕННАЯ КАПУСТА

Люблю, когда обычные продукты играют по-новому. Долго не решалась готовить запеченную капусту, но совсем не пожалела и теперь это один из любимых способов её употребления ;)

Всё предельно просто, как мы любим.

⃣ Капусту режем на куски-дольки, в каждой части должно остаться немного кочерышки.

⃣ Каждый кусочек смазываем оливковым маслом, посыпаем специи (асафатида, куркума, очень желательна копчёная паприка, прованские травы), соль.

⃣ Переворачиваем кусочки, другую сторону также смазываем маслом и приправляем специями. Накрываем капусту фольгой.

⃣ Отправляем в духовку на 180 градусов сначала на 20 минут.

⃣ Затем убираем фольгу и оставляем ещё на 10 мин.

⃣ И наконец переворачиваем (это удобнее делать двумя лопатками) и отправляем в духовку ещё на 10 минут.

Время и температуру регулируйте сами, в итоге капуста должна быть полностью мягкая и поджаренная.

Попробуйте! Вам понравится ;)
#блюда_из_овощей

454

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Oct, 15:00

Постный кекс на варенье — ароматный, сытный и вкусный

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Сахарный песок – 1 ст.
Варенье (из черной смородины) – 1 ст.
Растительное масло – 0,5 ст.
Разрыхлитель – 3 ч. л.
Стакан – 200 мл.

1. Соединим все ингредиенты в чаше комбайна с насадкой «Нож». Варенье можно взять любое, но желательно с сиропом, не слишком густое, иначе придется его положить поменьше и добавить для недостающего объема воды.

Не забывайте про твердые косточки, которых не должно быть в ягодах.

2. Измельчим продукты в единую массу. Тесто получается густым и податливым.

Если смешивать ингредиенты вручную, то ягоды будут попадаться в бисквите, соответственно и варенья нужно положить чуть больше, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

3. Силиконовую форму смажем растительным маслом. Переложим тесто. Разровняем ложкой или пальцами.

4. Отправим в предварительно прогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 1 час 30 минут.

Если у вас форма шире, то и слой теста окажется тоньше, а значит, выпекаться будет меньше. Готовность обязательно проверяем лучиной, она должна выходить из кекса сухой и чистой.

5. Готовой выпечке дадим остыть на плите 20 минут, после чего извлечем из формы.

6. Украсим кекс сахарной пудрой.

Подаем постный кекс с чаем и медом, свежими фруктами и ягодами.

Приятного аппетита!
#сладкое

467

Вегетарианство ПРОСТО!

24 Oct, 05:30

Маринованная капуста с горчицей

Я вообще люблю капусту в любом виде, этот вариант капусты мне нравится за то, что она получается необычная, сладковатая на вкус и с горчичным привкусом. Очень вкусно рекомендую.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста-1,5кг
Морковь -2шт.
Луковица -2шт.

Для маринада:

Растительное масло -100мл.
Сахар -90гр.
Уксус яблочный -100мл.
Соль -1,5ч.л.
Горчица -1ч.л.

Капусту шинкуем соломкой 1,5кг. Морковь натрем на терке для корейской моркови. Лук разрежем четверть кольцами. Кладем в подходящую посуду капусту, лук, морковь и перемешиваем.

В сотейник наливаем 100 мл растительного масла, 90 грамм сахара, 100 мл яблочного уксуса, 1,5 ч.л. соли, добавляем 1 ч.л. горчицы, я добавляю острую русскую горчицу. Все перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения и кипятим с момента закипания 5 минут. Снимаем с огня и сразу заливаем маринадом капусту и перемешиваем.

Оставляем так капусту на 2 часа, за это время пару раз перемешиваем. Раскладываем капусту теперь по чистым банкам и закрываем крышками, из данного количества у меня получается 2,5 литра капусты.

Ставлю банки в холодильник и на следующий день можно уже снимать пробу, на мой вкус она становится особенно вкусной на 3 день. Храню в холодильнике, пока не съедим.
#блюда_из_овощей

482

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Oct, 07:30

САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА

Это чудо! С этой заправкой вся зелень с грядок заиграла по-другому!

Ингредиенты:
🔸лимонный сок 0,5 стакана (2 хороших лимона)
🔸оливковое масло 1/4 стакана
🔸мед 1 столовая ложка
🔸имбирь 1 кусок (2,5 см.)
🔸петрушка (или укроп) 1 пучок
🔸морская соль 1 чайная ложка
🔸перец черный 1/2 чайной ложки

Нужен мощный блендер… Хотя можно попробовать в обычном, просто, скорее всего, будет не такая однородная текстура этой салатной заправки. Но на вкус это вряд ли повлияет.

⃣ Итак, в блендер отправляем сок лимона, оливковое масло, мед, имбирь (его нужно только промыть и порезать, не чистить), петрушку (если блендер мощный, то можно не нарезать ее), соль (у меня была розовая гималайская) и перец.

⃣ Измельчаем все и заправляем салат. Получается примерно 1 стакан жидкой заправки, можно перелить оставшуюся часть в банку и хранить в холодильнике несколько дней (не дольше недели). Попробуйте обязательно! Это просто праздник вкуса!
#разное

519

Вегетарианство ПРОСТО!

23 Oct, 05:30

ГОТОВИМ КОТЛЕТЫ БЕЗ МЯСА «ПРАКТИЧЕСКИ ДАРОМ»

Если ваши близкие - убежденные мясоеды, то сегодня самое время перевернуть их кулинарную картину мира! И сделать это можно легко и с помощью дешевых продуктов.

Вам понадобится: 0,5 кг репчатого лука, 100 г манной крупы, 3 зубчика чеснока, 1,5 стакана томатного сока, болгарский перец, лавровый лист, молотый черный перец, соль, зелень.

Моем, чистим лук. Мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс. В миску с луком добавляем манную крупу, чеснок, соль и черный перец.

Тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 10. За это время лук пустит сок и манная крупа разбухнет.

В это время мелко режем болгарский перец. Выливаем в глубокую сковороду томатный сок, добавляем черный перец молотый и мелко порезанный болгарский перец. Когда разогреется сок, добавляем лавровый лист, немного соли и мелко шинкованную зелень. Доводим сок до кипения и убавляем огонь.

Формируем котлетки и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем выкладываем их в сковороду с соком. Убавляем огонь и оставляем на 15 минут.

Приятного аппетита!
#разное

511

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Oct, 15:00

Запеченный перец фаршированный картошкой и сыром

Ингредиенты:

• 6 болгарских перцев
• вода для варки
• 125 г растопленного сливочного масла
• по 1 ч. л. асафетиды паприки и сухих укропа с базиликом
• 1,5 ч. л. соли
• 3 ст. л. нарезанной кинзы
• 750 г горячего толчёного картофеля
• 250 г тёртого сыра чеддер без сычуга

Приготовление:

1. Аккуратно вырежьте плодоножку каждого перца и ножом с тонким лезвием вычистите семечки.
2. Положите перцы в кипящую воду на пару минут, выньте и установите носиком вверх.
3. Обжарьте асафетиду на 80 г масла в кастрюле на слабом огне, добавьте укроп, паприку, соль, базилик и кинзу. Перемешайте и снимите с огня.
4. Перемешайте в чашке картофель, 3/4 сыра и сливочное масло с зеленью до однородности.
5. Начините перцы смесью, заложив оставшимся сыром отверстия от плодоножки. Составьте в посуду для выпекания, нагрейте духовой шкаф до температуры 180° и запекайте 30–40 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка подрумяненными.

Приятного аппетита!
#разное

522

Вегетарианство ПРОСТО!

22 Oct, 05:30

Салат из цветной капусты и брокколи с яйцом

Ингредиенты:

Цветная капуста — 300 г
Брокколи — 200 г
Морковь — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Зеленый лук — 0,25 пучка
Помидоры — 2 шт.
Сливки (20%) — 100 мл
Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Черный перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту и брокколи разберите на мелкие соцветия и хорошо промойте. Обдайте кипятком и сразу же еще облейте ледяной водой, дайте обсохнуть. Морковь очистите и нарежьте кружочками.
2. Помидоры вымойте и обсушите. Удалите семена, а мякоть нарежьте кусочками.
3. Яйца отварите вкрутую и нарежьте дольками.
4. Для заправки смешайте сливки с сахарной пудрой. Понемногу вливайте лимонный сок, размешивая заправку.
5. Салат посолите и поперчите по вкусу, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху зеленым луком и подавайте.

Приятного аппетита!
#салаты

555

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Oct, 15:00

Как приготовить грибную икру.

Соседи у меня просто замечательные, принесли мне два ведра опят. В этом году у нас урожай на эти грибы. Приготовила я икру, угостила соседей и вам рецептик хочу написать.

На 2 кг отварных грибов(варить 15 мин) взять 300 г репчатого лука мелко порезать,300 г моркови натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук и морковь в растительном масле.

Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1 стакан раст. масла, 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин чёрного перца, перекрученные помидоры (у меня томат паста 50 г разведена водой 1:4) соль по вкусу.

Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20 мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить.
#закуски

569

Вегетарианство ПРОСТО!

21 Oct, 05:30

Медовые кексы

Ингредиенты:

250 мл теплой кипяченой воды
1,5-2 стакана пшеничной муки
по 1/2 стакана сахара и растительного масла
2 ст.л. меда
1,5 ч.л. негашеной соды
1 щепотка соли

В глубокую миску налить теплую воду и в ней растворить щепотку соли, сахар и мед, затем добавить рафинированное растительное масло, хорошо перемешать.
Смешать муку и соду, просеять к жидким ингредиентам, венчиком все до однородности перемешать – тесто должно получиться без комочков, слегка жиже, чем на оладьи.
Разлить тесто в формочки для кексов, наполняя их на две трети высоты.
Выпекать медовые кексы в нагретой до 200 градусов духовке около 20 мин до зарумянивания и готовности.
Дать кексам немного остыть в формочках, затем достать.
#сладкое

566

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Oct, 15:00

Борщ с грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие — 250 г
Свёкла — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Сельдерей, корень — 300 г
Картофель — 150 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец. Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.
2. Заливаем водой и варим на умеренном огне около 1 часа.
3. Из готового бульона вынимаем все отваренные овощи, кроме свёклы: свой цвет и вкус они уже отдали и больше не понадобятся.
4. На крупной терке натираем отваренную свёклу, сырую морковь и нарезаем репчатый лук. Обжариваем всё вместе на растительном масле.
5. Добавляем томатную пасту и сахарный песок.
6. В кипящий овощной бульон кладём нарезанный мелкими кубиками картофель.
7. Через 5 минут добавляем нашинкованную капусту.
8. Обжариваем на растительном масле нарезанные шампиньоны.
9. Добавляем в суп зажарку со сковороды и сразу за ней – шампиньоны. Посыпаем паприкой. Варим около 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем томиться под крышкой на остывающей конфорке еще на несколько минут.
10. Готовый борщ подаём горячим с холодной сметаной в качестве заправки.

Приятного аппетита!
#щи

546

Вегетарианство ПРОСТО!

20 Oct, 05:30

Паста с авокадо

Ингредиенты:

• 225гр пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ репчатого лука, нарезанного кубиками
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 среднее авокадо
• ¼ чашка кинзы, порубленной
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки морской соли
• перец, по вкусу
Для подачи:
• порубленная кинза
• тыквенные семечки

Инструкции:

1. Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке до аль денте. Перед тем, как промывать ее, перелить немного жидкости в отдельный сосуд и отставить в сторону.
2. Тем временем разогреть в небольшой сковороде оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и готовить 3-4 минуты до мягкости. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Переложить в блендер.
3. Добавить авокадо, кинзу, лимонный сок и соль с перцем в блендер. Взбить до однородности.
4. Когда паста будет готова, добавить соус из авокадо и немного жидкости, оставшейся после приготовления пасты, если нужно. Подавать сразу же, посыпав кинзой и семечками.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3
#гарниры

512

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Oct, 15:00

НОВОСИБИРСКИЙ КЕКС

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом одного простого и вкусного кексика, который прислала мне одна замечательная девушка из Новосибирска. Собственно в ее честь я и назвала этот кекс.

Ингредиенты:
🔸мука 2 ст.
🔸сахар 1 ст.
🔸кэроб 2/3 ст.
🔸сода 1 ч.л.
🔸вода 1 ст.
🔸сметана 5-6 ст.л.
🔸ванилин
🔸сухофрукты
🔸орехи

⃣ Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду и сметану.

⃣ Перекладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку на 30-40 минут на 180 градусов. Кексик готов! Остужаем и подаем.

Рекомендую сочетание чернослива и грецкого ореха. Можно пробовать любые сухофрукты (изюм, курага, финики) и орехи (кешью, фундук, миндаль). Фундук и миндаль я бы замочила ненадолго заранее.

Можно полить кексик глазурью:

Смешиваем и нагреваем в кастрюльке 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. воды, 1 ст.л. кэроба, доводим до кипения, выключаем и добавляем 50 гр. масла. Если Вы сделали кекс с большой форме, то приготовьте двойную порцию глазури. Когда масло растаяло, поливаем кекс глазурью. Даем остыть. Поливать можно горячий кекс.
#сладкое

540

Вегетарианство ПРОСТО!

19 Oct, 05:30

ТЫКВЕННО-БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Как всегда все просто, а результат просто замечательный. Впрочем, попробуйте сами.

Ингредиенты:
🔸 тыква 300-350 гр.
🔸 половинка банана (или целый)
🔸 мука (рекомендую полбяную или цельнозерновую пшеничную) 2,5-3 ст.
🔸 масло сливочное 100 гр. или растительное масло 0,5 ст.
🔸 сахар 1 ст.
🔸 изюм 0,5 ст. (можно больше)
🔸 грецкие орехи 0,5 ст.
🔸 сода 1 ч.л.
🔸 щепотка соли
🔸 молотая корица 1 ч.л.
🔸 молотый имбирь 0,5 ч.л.
🔸 молотая гвоздика 0,5 ч.л.

⃣ Итак, включаем духовку на 180 градусов.

⃣ Тыкву нужно отварить в воде или на пару, а можно запечь в духовке. В одну миску положить тыкву, банан, растопленное сливочное масло (или растительное), пюрировать блендером.

⃣ Я использовала тростниковый сахар, который слипается в комочки при хранении, поэтому его тоже измельчила блендером. Промываем изюм, измельчаем ножом орехи (не очень сильно). Смешиваем сухие ингредиенты — мука, сода, соль, специи. Добавляем их к жидкой массе, туда же кидаем изюм и орехи. Все перемешиваем. Если получилось слишком жидкое тесто, то добавляем еще немного муки до такого состояния, чтобы тесто не стекало с ложки.

⃣ Теперь ложкой выкладываем тесто на бумагу для выпекания или специальный коврик для выпекания. Получается две партии, поэтому оставшуюся часть теста можно поставить в холодильник, чтобы оно сохранилось густым и чтобы вторая партия также хорошо поднялась.

Печенье сильно поднимается, но не сильно растекается. В моей духовке на 180 градусах только с нижним огнем приготовилось за 8-10 минут. Поэтому не упустите момент, когда печенье приготовится, готовность проверяем зубочисткой/спичкой, она должна быть сухая после погружения в готовое печенье.

Для того, чтобы печенье было более ровным и аккуратным, можно разгладить его перед отправкой в духовку влажными руками.

Приятного аппетита!
#сладкое

556

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Oct, 15:00

"Варенье" из тыквы (варить не надо)
Очень укрепляет иммунитет!

Ингредиенты:
150 г тыквы
1 лимон
1 апельсин
1 не полный стакан жидкого меда
1 корень имбиря 5 см (или по вкусу)

Лимон и апельсин ошпарить кипятком, чтобы ушла излишняя горечь. Порезать на кусочки вместе с цедрой, удаляя косточки.
Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками.
Прокрутить через мясорубку и добавить мёд. Можно все переложить в блендер и хорошенько взбить.
Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго. Очень вкусно с чаем или даже просто на десерт.
#варенье_джемы #разное

507

Вегетарианство ПРОСТО!

18 Oct, 05:30

Мои вкусные муравьишки😂😂😂⠀
⠀⠀
✔️хлебцы dr körner карамельные -4 штучки⠀
✔️арахисовая паста-30 гр⠀
✔️мед-20 гр⠀
✔️молоко-15 мл ✔️горький шоколад-5 гр⠀
⠀⠀
Размельчаем хлебцы,в мелкую крошку.⠀
Мед+арахисовая паста+молоко в сотейнике ставим на огонь и перемешиваем до однородной консенстенции и добавляем измельченные хлебцы👍⠀
⠀⠀
Хорошо вымешиваем 30 секунд и убираем с огня, формируем влажные руками наши пироженки и топим наш шоколад.⠀
⠀⠀
У меня получился густоватым он,поэтому украсила сверху,как смогла😂😂😂⠀
⠀⠀
На ночь отправляем в холодильник и с утра наслаждаемся
#сладкое

518

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Oct, 15:00

Цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

цветная капуста – 1 головка
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 2 ст ложки
лук – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
соль

Для соуса Бешамель:
масло сливочное – 60 г
мука – 60 г (3 ст ложки)
молоко – 500 мл
соль
перец
мускатный орех

Приготовление:

Цветная капуста в духовке – очень вкусная вариация приготовления этого овоща. Цветную капусту отвариваем до «почти готовности». Имеется в виду, что она должна быть готовая, но не разваливающаяся. Отваренную капусту разламываем (или разрезаем) на целые куски. Выкладываем дольки цветной капусты в форму для запекания, дно которой смазанной растительным маслом.

Теперь поливаем сверху капусту растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

В это время готовим соус Бешамель. Но делаем порцию утроенную, т.е. масла и муки берем в 3 раза больше, чем написано в базовом рецепте. Молока же нам понадобиться 500 мл (в 2 раза больше). Молоком регулируйте густоту соуса (не стекать по ложке).

Для придания остроты соусу я добавила в него поджаренный лук и чеснок. Лук и чеснок обжарила на оливковом масле и перемолола в блендере. На этом этапе можно еще пофантазировать и подсыпать чили или другие любимые приправы.

Перемолотый лук с чесноком ввела в Бешамель и окончательно его посолила. Теперь достаем цветную капусту из духовки. Она немного подрумянилась и поливаем ее соусом Бешамель. Сверху посыпаем натертый твердый сыр. Еще раз отправляем в духовку минут 15 при той же температуре 200 градусов.

Готовую цветную капусту достаем из духовки и раскладываем на порции.
#блюда_из_овощей

519

Вегетарианство ПРОСТО!

17 Oct, 05:30

✔️Спагетти из цукини

Ингредиенты:

• 4 небольших молодых кабачка

Для соуса:
• 2 крупных помидора
• 1/2 стакана сушеных помидоров
• 1 небольшой красный сладкий перец
• пучок базилика
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 чайной ложки сушеного орегано (или 2 столовые ложки свежего)
• 2 зубчика чеснока
• сок половинки лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки морской соли
+ 50 г кедровых орешков (или измельченного бразильского ореха)
+ можно добавить дегидрированные овощи

Приготовление:

В блендере смешайте все ингредиенты для соуса. Кабачки порежьте на терке для корейской моркови или с помощью спирулайзера. Чтобы макароны получились длинными, кабачки нужно резать вдоль, а не поперек. Залейте макароны соусом и перемешайте.

Макароны можно немного настоять и охладить в холодильнике. Уже в тарелке посыпьте макароны кедровыми орешками — они добавят им сырный вкус.
#разное

527

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Oct, 15:00

Суп с томатами и тыквой

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка смеси сушеной зелени
• 400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
• 4 чашки тыквы, очищенной и крупно нарезанной
• 100мл кокосового молока
• 1 ½ чашки воды
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого перца

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупном сотейнике, затем обжарить лук и чеснок до ароматности.
2. Снять с огня и смешать с зеленью и тыквой. Добавить томаты, кокосовое молоко и воду. Тушить на среднем огне 35 минут.
3. Как только тыква станет мягкой, снять суп с огня и дать слегка остыть, затем добавить соль с перцем.
4. Пюрировать суп при помощи блендера. Если слишком густой, разбавить водой и вновь взбить.
5. Подавать суп с ломтиком хлеба или лаваша.

Общее время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
#супы

555

Вегетарианство ПРОСТО!

16 Oct, 05:30

Ароматный израильский рис

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка арахисового масла (растительного жидкого)
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 250-400гр чечевицы, консервированной или отваренной
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 столовая ложка молотого карри
• 2 чашки риса басмати, приготволенного
• ¼ чашки изюма
• 1 столовая ложка свежей петрушки
• 2 столовые ложки сушеного лука
• 2 столовые ложки тыквенных семечек

Приготовление:

1. Разогреть масло в сковороде. Добавить лук и чеснок, готовить 5 минут до мягкости.
2. Добавить чечевицу и перемешать. Добавить специи и вновь перемешать. Добавить рис, перемешать и наконец изюм с петрушкой. Перемешать.
3. Добавить сушеный лук и обжаренные семечки. Подавать.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
#гарниры

500

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Oct, 07:30

Вегетарианские «крылышки Баффало» с соусом блю чиз

Необычная вегетарианская закуска из цветной капусты с соусом из голубого сыра.

Ингредиенты:

1 крупная цветная капуста, разделенная на соцветия
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка муки
1,5 столовых ложки паприки
4 столовых ложки сливочного масла
3 столовые ложки соуса Табаско
1 чайная ложка меда, желательно жидкого
3 стебля сельдерея, нарезанного соломкой (для подачи)

Для соуса:
75 гр сыра горгонзола
4 столовых ложки сметаны
2 столовые ложки веганского майонеза
2 чайные ложки белого винного уксуса
Стебель зеленого лука, порезанный

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните цветную капусту растительным маслом.
2. Смешайте в миске муку и паприку. Приправьте солью и перцем. Обваляйте капусту в муке со специями и выложите капусту в один слой на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните маслом и выпекайте капусту в течение 30 минут.
3. Пока цветная капуста готовится, смешайте горгонзолу со сметаной. Добавьте остальные ингредиенты для соуса, перемешайте.
4. На маленькой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте табаско и мед, перемешайте. Вылейте полученную смесь на капусту.
5. Подавайте с палочками сельдерея и соусом из голубого сыра.

Приятного аппетита!
#закуски

548

Вегетарианство ПРОСТО!

15 Oct, 05:30

Шоколадные маффины с малиной

Ингредиенты:

• 1/3 чашки миндальной муки
• 1/3 чашки рисовой муки
• 1/3 чашки овсяной муки
• ½ чашки кокосового сахара
• 3 столовые ложки какао порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/3 чашки миндального молока
• 1/3 чашки бананового пюре
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чашки шоколадных капелек
• 1/3 чашки малины (свежей или замороженной)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить форму для маффинов.
2. В большой миске смещать муку, сахар, какао порошок и разрыхлитель.
3. Вылить миндальное молоко и перемешать. Добавить банан, ванильный экстракт, соль и шоколадные капельки. Тщательно перемешать.
4. Аккуратно всыпать малину.
5. Выложить тесто в форму и посыпать сверху шоколадными капельками.
6. Выпекать 22 минуты. Дать маффинам остыть и затем вынуть из формы.
7. Хранить до 3 дней при комнатной температуре.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6 штук
#сладкое

480

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Oct, 15:00

"Яблочные панкейки"

50 г. овсяной муки (приготовила из овсяных хлопьев)✔️
1 яйцо✔️
сах.зам. либо любой подсластитель по вкусу✔️
0.5 ч.л. разрыхлителя✔️
40 г. молока✔️
1 небольшое яблоко✔️

Овсяные хлопья измельчила в муку при помощи блендера.
Смешала муку, сах.зам и разрыхлитель. Добавила молоко, яйцо и натертое на мелкой терке яблоко. Тщательно перемешала и дала тесту немного постоять.
Жарила на сухой, хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита!🍴
#сладкое

481

Вегетарианство ПРОСТО!

14 Oct, 05:30

Печеная брюссельская капуста с соусом 🥬

Ингредиенты:⁣
▫️450 гр. брюссельской капусты⁣
▫️1-2 ст.л. оливкового масла⁣
▫️Соль и перец по вкусу⁣
⠀⁣
Для соуса:
▫️60 мл. сметаны или йогурта⁣
▫️2 ст.л. оливкового масла⁣
▫️1,5 ст.л. дижонской горчицы⁣
▫️1 ч.л. измельченного чеснока⁣
▫️Соль и перец по вкусу⁣
▫️1/2 ч.л. свежей рубленой или сушеной петрушки⁣
⠀⁣
Приготовление:⁣
▫️Разогрейте духовку до 200°С⁣
▫️Смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем⁣
▫️Разложите их на противне в один слой и выпекайте в течение 17-19 минут, перевернув их через 10 минут⁣
▫️Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере⁣
▫️Подавайте капусту с соусом⁣
#блюда_из_овощей

479

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Oct, 15:00

Легкий винегрет с фасолью

Для этого овощного салата понадобится стандартный набор продуктов, который есть в каждом доме.

Ингредиенты

Свекла – 300 г
Фасоль (консервированная) – 200 г
Морковь – 2 штуки
Картофель – 200 г
Огурцы (соленые) – 3 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Подсолнечное масло – 80 мл
Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и морковь отварите в течение 20-30 минут, а свеклу отдельно в течение 50 минут. Остудите овощи и очистите от кожуры.

Нарежьте картофель, свеклу, морковь, огурцы и лук мелкими кубиками. Сложите все в глубокую миску.

Добавьте фасоль, подсолнечное масло и посолите.

Аккуратно перемешайте салат ложкой, чтобы не размять овощи.

Перед подачей готовый винегрет можете украсить свежей зеленью.
#салаты

501

Вегетарианство ПРОСТО!

13 Oct, 05:30

Тыквенные оладьи

Возраст 2+ (так как жарим, но можно и в мультиварке на пару, тогда возраст 1г+)
Ингредиенты:⠀
🍊тыква -300 гр⠀
🍊мука -2 ст.л с горкой⠀
🍊яйцо - 1шт⠀
🍊соль⠀
🍊чеснок 0,5 зубчика при желании⠀

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:⠀
⃣тыкву натереть на тёрке ⃣ добавить яйцо, муку и соль⠀
⃣ чеснок натереть на тёрке, чтобы перебить запах тыквы⠀
⃣ столовой ложкой сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить на сковороде.Если готовите в мультиварке, то обваливать в муке не надо. ⠀
😋приятного аппетита! 😋⠀
#сладкое

512

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Oct, 15:00

Картофель с зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-500 г зеленого горошка,
-500 г картофеля,
-100 г моркови,
-100 г растительного масла,
- зелень укропа или петрушки, соль.

1. Горох и нарезанную кружками морковь потушить в небольшом количестве масла и воды.
2. Картофель очистить и сварить отдельно (крупные картофелины разрезать пополам), до полуготовности, затем слегка потушить в остальном масле.
3. К картофелю добавить тушеные горошек и морковь. Налить стакан воды, в которой варился картофель, посыпать измельченным укропом или петрушкой, поварить несколько минут на слабом огне.
#блюда_из_овощей

501

Вегетарианство ПРОСТО!

12 Oct, 05:30

Маленькие батоны "Филипповские"

Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Опара:

Вода — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 10 г
Мука пшеничная — 320 г

Тесто:

Мука пшеничная — 160 г
Масло растительное — 60 г

Для смазки:

Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Молоко (для смазки) — 1 ч. л.

В 125 г теплой воды растворить соль, сахар, добавить дрожжи и оставить минут на 10-15, до появления пенной шапочки.

В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.

В подошедшую опару добавить остальные 160 г муки, растительное масло и замесить тесто.

Тесто должно быть мягкое и эластичное. Оставить подходить его на 40 - 60 минут.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей (у меня по 95 грамм). Накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 10 минут. Формируем батончики размером 10-12 см в длину.

Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема. А тем временем разогреть духовку до 200*С. Перед посадкой в духовку батончики смазать взбитым яйцом (я еще добавляю чайную ложку молока). Выпекать 15-20 минут (в любом случае ориентироваться на свои духовки), но сильно не зажаривать.

Готовые батончики достать и остудить на решетке.
#выпечка

471

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Oct, 15:00

Мой любимый суп пюре😍 мы его обожаем всей семьей 😍
Все просто , как всегда!

Ингредиенты:

Тыква - 400 г
Морковь -160 г
Лук - 60 г
Картофель - 550 г
Вода - 1,5 л
Сливки 10% - 50 мл
Соль - 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Очищенную от кожуры и семян тыквину, морковь, картофель, репчатый лук нарезаем крупными кусками.
2. Выкладываем овощи в кастрюлю, наливаем воду. Добавляем соль. Закрываем крышкой. Варим до готовности 15-20 мин.
3. Готовые овощи немного остужаем. Измельчаем погружным блендером до состояния пюре в кастрюле.
4. Добавляем в овощное пюре сливки. Доводим, помешивая до кипения.
5. Готовый суп пюре из тыквы подаем с рубленой зеленью, отрубными сухариками.

Приятного аппетита !
#супы

505

Вегетарианство ПРОСТО!

11 Oct, 05:30

🔷Рецепт: фруктовое наслаждение (желе из фруктов)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 55 гр виноград (кишмиш чёрный)
- 60 гр виноград (кишмиш зелёный)
- 140 гр апельсин (очищенный)
- 60 гр банан
- 60 гр яблоко
- 15 гр желатин быстрорастворимый .
- 250 мл вода
- подсластитель ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➡️желатин разводим в воде по инструкции (я развела в тёплой воде и подогрела в микроволновке). Добавить подсластитель и хорошо перемешать .
➡️подготовить фрукты: виноград помыть и просушить, яблоко нарезать кубиками, банан полукольцами, апельсин очистить от все кожушок и перегородок и порезать на кусочки .
➡️силиконовую форму застелить пищевой пленкой, выложить в хаотичном порядке фрукты и залить желатином
➡️оставить до полного остывания и затем убрать в холодильник, чтобы застыло
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита 😘😘😘
#сладкое

504

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Oct, 15:00

Постный шоколадный пирог

Ингредиенты:

1,5 стакана муки,
150 мл воды,
110 мл варенья,
0,5 стакана сахара,
3 ч.л. какао,
1 ч.л. растворимого кофе,
по 0,5 ч.л. соды и разрыхлителя, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао, соду и соль. Отдельно смешайте теплую воду, уксус, жидкое варенье, кофе, растительное масло и сахар до растворения. Соедините обе смеси, вымешайте тесто венчиком, перелейте в форму и выпекайте около получаса при 180 градусах.
#сладкое

494

Вегетарианство ПРОСТО!

10 Oct, 05:30

Маринованная свекла на гарнир - это так просто и вкусно

Ее сладкий и немного терпкий вкус отлично сочетается практически с любым мясом, птицей, сырами и другими овощами.
Кроме того, свекла - это мощная сила, которая помогает улучшить здоровье нашего сердца, мозга, крови, органов пищеварения и снимает воспаления.

Ингредиенты:

2 большие свеклы
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки фруктового уксуса
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного молотого перца
кинза или петрушка для подачи

1. Свеклу вымыть, срезать стебли и хвостик.

2. Выложить свеклу в большую кастрюлю и залить водой примерно на 2 пальца выше уровня свеклы. Довести до кипения, не солить, убавить жар и продолжать варить на среднем огне от 30 до 50 минут. Все зависит от размера свеклы.
Разрезать свеклу для салатов или гарниров на куски нельзя. Варим целиком. Проверяем готовность ножом!

3. Готовой свекле нужно дать немного остыть без воды. Около 10 минут.

4. Пока свекла остывает, смешать рубленный мелко чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец.

5. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, берем и чистим ее от кожицы ножом для очистки овощей. Затем каждую свеколку нарезаем на кружочки.

6. Полученные кружки режутся ломтиками толщиной, четвертинками или кубиками. Как вам будет удобнее.

7. Залить свеклу в большой миске полученным чесночным соусом. Перемешать все хорошенько с заправкой и затем подавать к столу.

Можно убрать в холодильник, если хочется гарнир холодным, на 1 час. Но так как это гарнир, то желательно подавать такую свеклу еще теплой.

При подаче посыпать кинзой или свежей петрушкой.
#блюда_из_овощей #гарниры

524

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО! (Russian)

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!

Вегетарианство ПРОСТО!