ТОРТОЛИ Алтай

Мне кажется программа максимум выполнена ❤️
Впечатлили люди, местные покатушки, связь в горах и газ☝🏻местная кухня, хычаны))) кажется плюс в весе и эмоциях обеспечено 😂 сейчас мы на границе с Грузией

Добрый день Ольга! Подскажите пожалуйста, планируется ли курс по куличам. Очень необходим. Спасибо

Что думаете?

Встречаем весну, красивое место, Арбат
Вы как?
Чувствуется этот запах? Весеннего 8 мартовского бума😂?

Сегодня день пролетел так быстро, что и не заметила времени, а уже и 00.43
Доброй ночи.
Лежу,
открыла окно, проветриваю
И уже дремлю…
💤 💤

Урок три Праги. Фото учеников

https://payform.ru/rt3kSIM/
Кто просил урок, конечно можно
Ждём

Существует несколько видов заварного крема, которые отличаются по составу и способу приготовления:

1. Классический заварной крем (Crème pâtissière) - это базовый рецепт, который включает в себя молоко, сахар, яйца и крахмал ( раньше мука)Он используется в большинстве кондитерских изделий.

2. Крем-чиз (Crème fraîche) - это заварной крем, приготовленный на основе сливок и сливочного сыра. Он имеет более густую консистенцию и более насыщенный вкус.

3. Заварной крем с маслом (Crème au beurre) - это заварной крем, в который добавляется сливочное масло. Он имеет более насыщенный вкус и более густую консистенцию.

4. Заварной крем с желтками (Crème anglaise) - это заварной крем, в котором используются только желтки яиц. Он имеет более нежную текстуру и более насыщенный вкус.

5. Заварной крем с шоколадом (Crème au chocolat) - это заварной крем, в который добавляется шоколад. Он имеет более насыщенный шоколадный вкус и более густую консистенцию.

6. Заварной крем с кофе (Crème au café) - это заварной крем, в который добавляется кофе. Он имеет более насыщенный кофейный вкус и более густую консистенцию.

7. Заварной крем с ванилью (Crème à la vanille) - это заварной крем, в который добавляется ванильный экстракт. Он имеет более насыщенный ванильный вкус и более густую консистенцию.

8. Заварной крем с лимоном (Crème au citron) - это заварной крем, в который добавляется лимонный сок. Он имеет более насыщенный лимонный вкус и более густую консистенцию.

9. Заварной крем с карамелью (Crème au caramel) - это заварной крем, в который добавляется карамель. Он имеет более насыщенный карамельный вкус и более густую консистенцию.

10. Заварной крем с маскарпоне (Crème au mascarpone) - это заварной крем, в который добавляется маскарпоне. Он имеет более насыщенный вкус и более густую консистенцию.

Ооо, сейчас купили урок Праги ❤️ если кто то еще хотел пишите в комментариях
А если нет , то мы двигаемся дальше❤️❤️❤️

Здравствуйте! Все анонсы скидываю в телегу, вот сейчас прям загорелась темой заварного теста и заварного крема. Киевский ( простой но хороший)
Есть идея нарезных пирожное
Участвуюте в опросах, что готовим и я ч удовольствием проведу урок

Здравствуйте скажите пожалуйста как присоединиться к вашей команде,? спасибо

Обожаю 😍 😍😍Заварной крем
Заварной крем - это классический десерт, который используется в различных кондитерских изделиях, таких как торты, пирожные, эклеры и т.д.

факты о заварном креме:

1. Заварной крем был изобретен во Франции в 17 веке.

2. В состав заварного крема входят желтки,( яйцо, )сахар, мука и молоко.

3. Заварной крем можно приготовить на водяной бане или на плите.

4. Заварной крем можно хранить в холодильнике 72 ( увеличение слив масла добавляет срок хранения)

5. Заварной крем можно использовать для начинки пирожных, тортов, эклеров и других кондитерских изделий.

6. Заварной крем можно использовать для приготовления десертов, таких как крем-чиз

7. Заварной крем можно окрасить в разные цвета с помощью пищевых красителей.

8. Заварной крем можно украсить фруктами, ягодами, шоколадом или другими кондитерскими украшениями.

9. Заварной крем можно приготовить без использования муки, заменив ее крахмалом.

10. Заварной крем можно приготовить с различными добавками, такими как ваниль, кофе, шоколад и т.д.
Какие факты интересные?

Куда деть желтки?
Вот вам домашнее печенье
🍪


100 г желтков
120 г сахар
120 г слив масла
300 г муки
5 г разрыхлитель

Сахар и масло соеденить и растереть
Масло комнатной температуры ( эластичное)
Вводим желтки частями
Сухие объединить и добавить в тесто.
Сформировать шарики и отпечь на 175С до золотистого цвета( 12 -15 минут)
Присыпать пудрой.

А сейчас мне захотелось сделать урок по заварному
Дать теорию
Показать практику
Сделать три разных соотношения муки и жира
И дать понимание, на чем строится результат
Заварное это не только эклеры( но у меня есть любимая начинка кофейная ), это и ШУ и торты из Шу, и кольца ( кстати идея как продавать их штучно)
Заварное - это огромное поле для работы. Попрошу вашей помощи. Что хотите, чтоб я сделала
Напишите в комментариях, рада буду помочь в разных темах
Я вот подумала
Есть у меня пирожное три шоколада ( это не стаканчик) можно его оно нарезное
Есть классный Киевский торт
Есть много чего, только что вам интересно

Похвалюсь работами учеников
Изменила подход, дала выбор девочкам самим, по желанию отработать уроки. И очень приятно большинство отработали за пару недель. Чему я рада!

Мы на 14
Делаем наборы
Безе сердце
Печенье с трещинками
Имбирные пряники ( сердце)
Эскимо в форме сердца
Кто был в клубе все эти рецепты есть.
Продаются отлично

Привет 👋
Неделя в горах! Готова к работе
Вы как? На 14 февраля готовитесь?

Хотите открою тайну?!
Все соц сети, это некий магазин, а кругом клиенты.
И все, что делается, это сделка купи/ продай.
Купи/ продай
Купи/ продай



Магазин все время маячит и показывает,
вот у меня сегодня такая ценность ( в виде истории), а вот другая.
Клиент либо притягивается и присматривается,
а кто же стоит …
за этим магазином?
-Человек?
-Кто он?
Чем увлекается,
какие ценности?
Либо уходит ( не получив своей плюшки)
Когда мы видим только товар( тортики)
и не видим, продавца
Вероятность сделки минимальная.
Когда в соц сетях мы видим рецепты, и думаем
Боже какая щедрость, это процесс продажи.
Некая реклама, привлечение внимания.
Когда ты смотришь на это во взрослой позиции, то понимаешь, вот эфир, значить будет приглашение на курс, урок, распродажу и тд и я либо играю в эту игру, либо нет.
И когда человек принимает игру, он идет в контакт с другим человеком( где получает знания, общение, общество единомышленников)
Все же понимают это?
Продавать интересно через ценности, когда у тебе идут люди… а не рецептами