Хлеб тартин @xlebtartin Channel on Telegram

Хлеб тартин

@xlebtartin

Все о закваске, хлебе на закваске, пользе хлеба на закваске, рабочие рецепты хлеба и кондитерских изделий.

По всем вопросам и рекламе обращаться @arusha1007

Хлеб тартин (Russian)

Хлеб тартин - это Telegram канал, посвященный всему, что касается закваски, хлеба на закваске, их пользы, а также рабочим рецептам хлеба и кондитерских изделий. Если вы увлечены приготовлением хлеба и хотите узнать больше о процессе использования закваски, то этот канал создан специально для вас! Здесь вы найдете полезные советы, рецепты, идеи для творчества и многое другое.

Для ответа на ваши вопросы и обсуждения возможностей рекламы обращайтесь к администратору канала @arusha1007. Присоединяйтесь к нам и окунитесь в мир вкусного и полезного хлеба! Приятного аппетита!

Хлеб тартин

03 Jan, 04:03

18-19 января курс Расколбас изделия из языка 🔥

Стоимость курса для новеньких 2500 рублей, для тех кто был на моих курсах 2000 рублей💰

На курсе расколбас :

1 Телячья по госту 1938 года с фесташками и языков

2 Краснодарская языковая по госту

3 язык в шпике

Запись на курс только под этим постом ⬇️
946
Хлеб тартин

03 Jan, 04:03

11-12 января хлебный марафон заварной Карельский хлеб 🍞

Очень удачный рецепт, заварные хлеба эта большая и очень вкусная тема 🔥

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись на марафон только под этим постом, те, кто записался в закрепе канала, не записываемся ⬇️
913
Хлеб тартин

03 Jan, 04:02

25-26 января марафон Венгерская ватрушка 🔥

Это очень вкусное, нежное кондитерское изделия, уверена всем понравится этот рецепт 👌

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись на марафон только под этим постом, все, кто записался в закрепе, не записываемся ⬇️
857
Хлеб тартин

03 Jan, 04:01

Марафон Закрытый пирог с рыбой и с мясом и картошкой ! 🔥

5 или 6 января 📆

Стоимость 500 рублей 💰

Запись ⬇️
848
Хлеб тартин

03 Jan, 03:58

Всех с добрым утром пятницы 🔥

В Красноярске -9, днем -5 ☁️

У нас продолжается ремонт, сегодня админ уедет к Марго ночевать, я буду заливать марафоны, писать вам посты и поставлю хлеб 🍞

Завтра Катя отправятся в Канск к родителям Андрея зятя, у меня и вокруг меня одни Андреи , у нас будет 2.5 дня на свои дела, в спокойной обстановке 🚇

Сейчас продолжаем заниматься заниматься ванной и духовками, одну нужно собрать, вторую вымыть и убрать с глаз долой 🧰

Я всех добавляю в каналы сама, поэтому проверяем себя в каналах, на странице общих чатов, вспоминаем , так было всегда, а то я расслабилась , полетели ссылки на право и на лево, и сразу ответочка прилетела 😂

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
883
Хлеб тартин

02 Jan, 15:25

Девочки всем выставила счета за курс и марафоны января , если кого то забыла пишите. С ботом пока некогда разбираться, в ручную выставляла. Могла и косячка дать 👌😁
1,162
Хлеб тартин

02 Jan, 12:21

‼️ Важно ‼️ Всех победителей добавила в каналы, сегодня буду выставлять счета за курсы и марафоны января, если вы выиграли этот марафон или курс и вам прилет счет, просто напишите мне, что вы уже в канале, и я удалю счет 🙏
1,130
Хлеб тартин

02 Jan, 10:58

Розыгрыш лотереи 3:

Ценный приз 🏆
Полякова Наталья 75

Марафон Карельский хлеб:

1. Бердюгина Надежда 50👌
2. Пичугина Ирина 72 👌
3. Блинкова Елена 73👌

Марафон Венгерская ватрушка :

1. Пивцова Татьяна 41👌
2. Локтева Лариса 56👌
3. Лагунова Марина 33👌
1,270
Хлеб тартин

02 Jan, 10:55

Розыгрыш лотереи 2:

Курс Расколбас изделия из языка:
1. Киреева Наталья 53
2. Елесеева Елена 90👌

Марафон Карельский хлеб:
1. Рыбина Галина 66👌
2. Котова Елена 63 👌
3. Елисеева Светлана 75👌
4. Иконникова Ирина 15👌
5. Сиротина Татьяна 94 👌

Марафон Венгерские ватрушки:
1. Сорокина Елена 98👌
2. Рыбина Галина 54 👌
3. Кротова Ольга 20 👌
4. Иконникова Ирина 26 👌
5. Кротова Ольга 70👌
1,189
Хлеб тартин

02 Jan, 10:49

Розыгрыш лотереи 1:

Курс Расколбас изделия из языка:
1. Шалаева Наталья 40👌
2. Кочнева Наталья 58👌

Марафон Карельский хлеб:
1. Пролиско Любовь 54 👌
2. Иваненко Надежда 98👌
3. Абдуллина Наиля 71👌
4. Кочнева Наталья 86👌
5. Локтева Лариса 82👌

Марафон Венгерские ватрушки:
1. Продиско Любовь 28👌
2. Букина Ольга 88👌
3. Макарчикова Маргарита 14👌
4. Виноходова Надежда 18 👌
5. Шмакова Юлия 56👌
1,187
Хлеб тартин

02 Jan, 10:41

Розыгрыш лотерей 🎠⬇️
1,147
Хлеб тартин

02 Jan, 10:25

Live stream finished (23 minutes)
0
Хлеб тартин

02 Jan, 10:01

Live stream started
0
Хлеб тартин

02 Jan, 07:42

Наконец то ‼️

Сбылось желание идиотки 👏

Пришла духовка made in Germany München Bosch kompany 🇩🇪

Как я к этому шла, и сколько мне привезли духовок и сколько я их сдала, и как админ прыскал слюной, это целая история, расскажу на днях ✍️

Ну а сейчас, я довольна, как удав после плотного ужина 🔥🔥🔥

Вот это качество характера - упёртость, мне иногда создает сложности в жизни, но я всегда чётко знаю : что мне нужно и что я хочу. И на другое я не согласна ❌
1,234
Хлеб тартин

02 Jan, 05:19

Девочки ! Сегодня после лотереи всем выставлю счета на все марафоны и курс января, всем, кто желает записаться , запись в закрепе канала 🔝
1,269
Хлеб тартин

02 Jan, 04:22

Тирамису !
1,327
Хлеб тартин

02 Jan, 02:30

Всех с добрым утром четверга 🔥

В Красноярске -16,днем -9 ☁️

Сегодня будут лотереи в 13.00 по мск 🎠

Вечером я поставлю хлеб 🍞, и наверное все, у нас Марго сегодня весь день, ее родители на работе

Админ уже начал ремонт, вчера вытащил ванну, нужно поменять слив и поставить ее по выше, купили новые экраны, со старыми стоит низко, вода плохо утекает, сразу и стол поставит и раковину со смесителем, я так думаю 🤔

Далее нужно доклеить обои и галдины на кухне, найти бордюр приличный на кухонный и можно переходить в коридор 🤦🏼‍♀️

И забыла, занести диван с балкона на кухню 🛋️

Ремонт плавно перетек с 2024 в 2025 год 👌

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,355
Хлеб тартин

01 Jan, 16:32

Завтра у нас лотереи 🎠🎠🎠

В 13.00 по мск ⌛️

Всех ждем с Марго в эфир 👌
1,353
Хлеб тартин

01 Jan, 12:09

Рояль ледяной 🔥

Катя вспомнила счастливое детство и свои концерты в музыкалке😂
1,383
Хлеб тартин

01 Jan, 05:32

Минутка юмора ! 😁

Лежу шарюсь в интернете 🔖

Наткнулась на школу низкокалорийных кондитерских изделий 🎓

И вот у меня в голове вопрос ❓

Низкокалорийная еда для стройности, а она сама то что не ест свои изделия ❓ Кто ж ей поверит, что от ее тортов не поправляются, да еще и стройнеют. Почему сама то в таком приличном теле 😂
290
Хлеб тартин

01 Jan, 03:29

Всем здравствуйте! Всех с наступившим Новым годом 🎉

В Красноярске -13, днем -9 ☀️

Новый год наступил под мой сладкий сон 😴

Я как легла вечером и только встала , сегодня соберу тирамису, вчера мне не хватило сил на него 👌

Всем в новом году здоровья, радости , творческих успехов, желания творить и изобилия во всех сферах вашей жизни 👏

С Новым 2025 годом ! Ура ! 🎉🎄❤️💋🙏
434
Хлеб тартин

31 Dec, 11:58

Разрез Турецкого гамбита !
815
Хлеб тартин

31 Dec, 10:00

У нас итальянский Новый год подходит к концу 👌

Остался чай с тортом 🎂
841
Хлеб тартин

31 Dec, 09:46

Творение Марго, подарила бабушке картину на холсте на Новый год 🔥❤️
845
Хлеб тартин

31 Dec, 03:55

Всех с добрым утром вторника и наступающим Новым 2025 годом 🎉

В Красноярске -7 ❄️

Я доделываю все что не доделала, вешаем старый тюль на кухню, ставим стол, готовлю Катя к 13.00 придут. 👌

В общем дел ещё много. 🤦‍♀️

Выпровожу гостей, накормлю закваски и лягу спать, вечером вас поздравлю и опять на диван 🛌

Лотереи проведем 2 января, у нас будет Марго, она и будет тянуть шарики🎠

‼️ Важно ‼️ Сегодня никакие платежи не принимаю, год закрыт, кто хотел оплатить Расколбас по акции пишите в личку мне, все остальное с 1 января оплачиваем

Делимся позитивом и пред новогодними хлопотами ⬇️
938
Хлеб тартин

30 Dec, 18:14

Наш марафон торт Турецкий гамбит подошел к концу 👏

Всех благодарю за участие 🙏

До новых встреч на новых курсах и марафонах 👋
1,080
Хлеб тартин

30 Dec, 17:29

Девочки ! Вот вам моё ноу хау 😁

Так я отцеживаю сыр маскорпене

И не лежит полностью, и подвисает на вилках 👌
1,162
Хлеб тартин

30 Dec, 04:13

Лотерея 3.
Елисеева С. 1, 3, 9, 10, 12, 18, 21, 24.
Зыкова Г. 4, 36, 81.
Бердюгина Н. 7, 13, 50.
Наумова Л. 8, 34, 43.
Полякова Н. 19, 32, 54, 75.
Алёхина О. 29, 57.
Рассохина И. 5, 11, 14, 26, 83.
Чежина И. 15, 53.
Сенчило Л. 6, 51, 70.
Грязнова Н. 17, 55.
Смирнова Н. 31, 42, 93.
Лагунова Н. 23, 33, 37.
Сорокина Л. 38, 63, 68.
Овсянкина Г. 16, 22, 90.
Харьковенко Л. 2, 20, 46.
Чернышова И. 25, 45.
Медведева Г. 27, 99.
Пичугина И. 72, 77, 88, 100, 66, 40.
Тютюнина Е. 65, 85, 95.
Ерёмченко Е. 30, 58, 64.
Неруш Е. 28, 47, 61, 82, 97.
Прищепова И. 52, 78, 98.
Захарова Н. 35, 80.
Успенская М. 74, 87.
Зеленкова В. 39, 62.
Кожеурова Ю. 48, 67, 60.
Балакирева Л. 49, 69, 96.
Певцова Т. 41, 79, 94.
Локтева Л. 92, 84, 71, 56, 44.
Блинкова Е. 59, 73.
Козлова О. 76, 91.
Кашкарова Н. 86, 89.
1,157
Хлеб тартин

30 Dec, 03:21

Лотерея 2 :
Нурова Л. 6, 25, 76.
Блюденёва Н. 19, 24, 68.
Колчина М.7, 31, 32, 42, 43, 67.
Плотникова Н. 14, 22, 36, 48, 55.
Сорокина Е. 3, 10, 28, 51, 98.
Иконникова И. 5, 15, 26, 35, 45.
Киреева Н. 30, 53, 56.
Воробьёва Н. 1, 9, 13, 33, 99.
Луканина И. 11, 16, 23, 47, 59.
Мацнева И. 2, 8, 21, 44, 77.
Ширшина В. 12, 88, 60.
Дабурова Е. 4, 17, 29.
Алсуфьева О. 37, 41.
Кротова О. 20, 40, 50, 70, 80.
Корытова Л. 61.
Андреева Т. 57, 78.
Покровская Т. 34, 62, 71.
Шабанова О. 18, 93, 100.
Воронкина Е. 89.
Рыбина Г. 27, 39, 54, 66, 82.
Козлова О. 86, 81, 69.
Подосинникова Е. 46, 52, 79, 87, 96.
Котова Е. 38, 63, 64, 85.
Вокуева Т. 58, 72, 84, 97.
Никулина Л. 49, 65.
Елисеева Е. 90, 74.
Князькина О. 92, 95.
Сиротина Т. 91, 94, 73.
Елисеева С. 75, 83.
1,162
Хлеб тартин

30 Dec, 02:51

Сыр Маскарпоне.

Этот восхитительный сыр часто называют кондитерским. Однако его сливочная нежность уместна не только в десертах, но и в сотне других интересных блюд, холодных и горячих.

Родина этого мягкого сливочного сыра, напоминающего густой крем, — Ломбардия, северная область Италии. Появился же маскарпоне не так давно, в середине XVII века. Изначально маскарпоне делали исключительно из сливок, снятых с молока черных буйволиц. Но сегодня подобное сырье используют редко, ведь этот сыр отлично получается и из коровьего молока.

И так рецепт и способ приготовления:

500 г свежих сливок жирностью не меньше 33%, лучше домашние сливки
1 столовая ложка сока лимона

В кастрюлю вливаем сливки, нагреваем на слабом огне до температуры 85 градусов, вливаем 1 столовую ложку лимона, помешиваем, снимаем с плиты.

Остужаем сырную массу до комнатной температуры, по мере остывания, масса начинает густеть.

Выливаем массу тонкой струйкой в дуршлаг, застеленный плотной тканью или марлей в 6-8 рядов. Собираем края ткани, и закрепляем резинкой.

Оставляем отцеживаться 1 час при комнатной температуре, убираем в холодильник и отцеживаем ещё 4-8 часов.

После 4 часов отцеживания, проверяем сыр на консистенцию, аккуратно надавливая на сыр пальцами.

Если консистенция вас устраивает сыр готов! Освобождаем сыр от ткани, перекладываем в чистый контейнер, накрываем крышкой, храним в холодильнике не более 4 суток.

С данного количества, получается 250-300 грамм сыра.

Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать
#выпечка
1,006
Хлеб тартин

30 Dec, 02:45

Всех с добрым утром понедельника 🔥

В Красноярске -9, днем -4 ☁️

Сегодня у меня финальная уборка, там где еще не дошли руки🧹

Вечером собираем и украшаем на марафоне торт Турецкий гамбит🎂

Кормлю закваски, ставлю тесто на пиццу🍕

Варю овощи и курицу на оливье 🥗

Доделываю украшения из пластичного шоколада на торт, варю маскарпоне вчера не успела 🤦🏼‍♀️

Вечером с бухгалтером подбиваем год ✍️

Сегодня последний день всех оплат, завтра никакие оплаты не принимаются, оплатить можно будет только с 1 января с 00.00 по мск 💰

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,032
Хлеб тартин

29 Dec, 18:51

Списки 2 и 3 лотереи будут завтра
1,126
Хлеб тартин

29 Dec, 18:41

Ставки сделаны ! Ставок больше нет. 🔥

Все три лотереи расписаны 👌

Розыгрыш после нового года 👏

Всем писала, кто спал, то опоздал ✍️
1,130
Хлеб тартин

29 Dec, 17:08

Лотерея 3 🎠!

В розыгрыше 100 номерков по 100 рублей! 💰

В розыгрышах : один ценный приз в одной из лотерей, курсы и марафоны января, у кого они есть, выбираете сами, какой делаете курс или марафон 👌

Я пишу вам в личку по очереди, согласно записи, вы выбираете свободные номерки и пишите их мне и под лотереей в комментарии. Оплачиваете номерки. Без личного сообщения от меня, никакие номерки не пишем.

Поехали 🔥


1❤️
2❤️
3❤️
4❤️
5❤️
6❤️
7❤️
8❤️
9❤️
10❤️
11❤️
12❤️
13❤️
14❤️
15❤️
16❤️
17❤️
18❤️
19❤️
20❤️
21❤️
22❤️
23❤️
24❤️
25❤️
26❤️
27❤️
28❤️
29❤️
30❤️
31❤️
32❤️
33❤️
34❤️
35❤️
36❤️
37❤️
38❤️
39❤️
40❤️
41❤️
42❤️
43❤️
44❤️
45❤️
46❤️
47❤️
48❤️
49❤️
50❤️
51❤️
52❤️
53❤️
54❤️
55❤️
56❤️
57❤️
58❤️
59❤️
60❤️
61❤️
62❤️
63❤️
64❤️
65❤️
66❤️
67❤️
68❤️
69❤️
70❤️
71❤️
72❤️
73❤️
74❤️
75❤️
76❤️
77❤️
78❤️
79❤️
80❤️
81❤️
82❤️
83❤️
84❤️
85❤️
86❤️
87❤️
88❤️
89❤️
90❤️
91❤️
92❤️
93❤️
94❤️
95❤️
96❤️
97❤️
98❤️
99❤️
100❤️
1,130
Хлеб тартин

29 Dec, 17:07

Вторая лотерея закрыта
1,087
Хлеб тартин

29 Dec, 15:12

Лотерея 2🎠!

В розыгрыше 100 номерков по 100 рублей! 💰

В розыгрышах : один ценный приз в одной из лотерей, курсы и марафоны января, у кого они есть, выбираете сами, какой делаете курс или марафон 👌

Я пишу вам в личку по очереди, согласно записи, вы выбираете свободные номерки и пишите их мне и под лотереей в комментарии. Оплачиваете номерки. Без личного сообщения от меня, никакие номерки не пишем.

Поехали 🔥


1❤️
2❤️
3❤️
4❤️
5❤️
6❤️
7 ❤️
8❤️
9❤️
10❤️
11❤️
12❤️
13❤️
14❤️
15❤️
16❤️
17❤️
18❤️
19❤️
20❤️
21❤️
22❤️
23❤️
24❤️
25❤️
26❤️
27❤️
28❤️
29❤️
30❤️
31❤️
32❤️
33❤️
34❤️
35❤️
36❤️
37❤️
38❤️
39❤️
40❤️
41❤️
42❤️
43❤️
44❤️
45❤️
46❤️
47❤️
48❤️
49❤️
50❤️
51❤️
52❤️
53❤️
54❤️
55❤️
56❤️
57❤️
58❤️
59❤️
60❤️
61❤️
62❤️
63❤️
64❤️
65❤️
66❤️
67❤️
68❤️
69❤️
70❤️
71❤️
72❤️
73❤️
74❤️
75❤️
76❤️
77❤️
78❤️
79❤️
80❤️
81❤️
82❤️
83❤️
84❤️
85❤️
86❤️
87❤️
88❤️
89❤️
90❤️
91❤️
92❤️
93❤️
94❤️
95❤️
96❤️
97❤️
98❤️
99❤️
100❤️
1,103
Хлеб тартин

29 Dec, 13:11

Лотерея-1.
Соловьёва А. 1, 13, 29.
Гамалий Е. 2, 4, 16, 19, 26.
Нестерова Т. 3.
Локтева Л. 5, 17, 65, 82, 89.
Алимпиева Е. 6, 52, 48.
Виноходова Н. 7, 18, 32.
Курьянович Н. 8, 10, 23, 30, 96, 99.
Мелик О. 9, 69.
Лучанская А. 11, 77.
Боброва М. 12, 21.
Макарчикова М. 14, 34, 50.
Абузярова А. 15, 33, 62.
Камалова Р. 20, 25, 78, 87. 53.
Нестерова Т. 22.
Пролиско Л. 24, 28, 49, 54, 81.
Третьякова Т. 27, 51, 97.
Кашкарова Н. 31, 80.
Нахтман С. 35, 76.
Кочнева Н. 37, 58, 86.
Иваненко Н. 45, 98, 85.
Осипова О. 38, 44, 57, 75, 84, 90.
Кызрачёва М. 43, 55.
Королькова Е. 74.
Шмакова Ю. 47, 56.
Поникаровская С. 59, 68.
Шалаева Н. 40, 60, 70.
Абдуллина Н. 61, 71, 79,
Студенникова С. 93, 83, 63.
Букина О. 72, 88, 92.
Колобова О. 66, 73, 100.
Фимченко А. 36, 46, 64.
Ярмолавичус О. 41, 94.
Колобова Г. 42, 67, 95.
Мордвинцева Е. 39, 91.
1,130
Хлеб тартин

28 Dec, 14:28

Печенье готово ! 👌

Извиняй Наталья ! Совсем некогда, да и видок у меня не для эфира вообще 🤦‍♀️
195
Хлеб тартин

28 Dec, 14:26

Как я раскатываю печенье
206
Хлеб тартин

28 Dec, 03:30

Всех с добрым утром субботы 🔥

В Красноярске весна -9 днем -5 ☁️

Я сегодня кормлю закваски и ставлю хлеб 🍞

Не знаю, как люди пекут раз в неделю, с моими проглотами можно печь каждый день, так и делаю, когда нахожусь в режиме и нет завала дел 👏

У нас все едят хлеб и мясо, больше ничего не нужно. Прилетели домой , админ не готовит пока колбасные, некогда , так и колбасы и мяса им тоже не хватает 🤦🏼‍♀️

С магазина ничего не покупается , поэтому нужно постоянно что то делать 👌

Завтра у нас марафон Турецкий гамбит готовимся все , кто на марафоне . Запись на марафон ⬇️

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
770
Хлеб тартин

27 Dec, 17:15

Расписание курсов и марафонов на январь 🔥

5-6 января марафон Закрытый пирог с рыбой и с мясом картошкой.

11-12 хлебный марафон Карельский заварной хлеб

18-19 января курс Расколбас изделия из языка

25-26 января марафон Венгерские ватрушки

Стоимость марафонов 500 рублей,
стоимость курса для новеньких 2500 рублей, для тех кто был на моих курсах 2000 рублей💰

На курсе расколбас :

1 Телячья по госту 1938 года с фесташками и языков

2 Краснодарская языковая по госту

3 язык в шпике

Запись на курсы и марафоны выставлю завтра 👌
928
Хлеб тартин

27 Dec, 12:38

Скоро скоро Новый год ! 🎄

Кто что планирует готовить на новогодний стол ❓

Пишем ⬇️

У меня будет торт Турецкий гамбит, тирамису, оливье, нарезка и наверное 🍕, или может что то не знаю, на что время хватит

Ну и мандарины 🍊, конфеты 🍬

Марго будут дома, мы в двоем с админом. Они приедут в обед, пообедаем, и по домам 👌
989
Хлеб тартин

27 Dec, 04:33

Почти всем выставила счета за марафон Закрытый пирог с рыбой или с картошкой и мясом, который будет в первые выходные января !

Проверяйте личку

Всем не успела, выставляла пока ждала Марго с мультфильма, интернет забит, вообще не тянет

Все желающие на марафон, запись тут⬇️
1,179
Хлеб тартин

27 Dec, 01:40

В воскресенье вечером, буду раздавать номерки на лотерею, все по возможности будьте на связи. Каждому, кто записался буду писать в личку, по очереди, в порядке записи, больше трех лотерей не будет, мы больше не осилим. Долго ждать ответа в личке, по выбору номерков не буду, иначе за сутки не управимся 🤦🏼‍♀️ В одной из лотерей будет ценный подарок, и как обычно в лотереях будем разыгрывать курсы и марафоны. Еще в воскресенье напишу время со скольки начну вам писать. ✍️ Запись на лотерею в закрепе канала 🔝
1,113
Хлеб тартин

27 Dec, 01:29

Девочки опрос ‼️

Что будем печь на хлебном марафоне в январе ❓

Заварной карельский или французскую сырную булку с сюрпризом

Запись в закрепе канала или под этим постом , можем спечь и то и то январь и февраль. Дважды не записываемся ⬇️
1,107
Хлеб тартин

27 Dec, 01:29

Ещё опрос ‼️

Что печём на сладком марафоне ❓

Печенье Мадлен или венгерские ватрушки очень вкусные 😋

Запись в закрепе канала или под этим постом , так же можем спечь и то и то. Дважды не записываемся ⬇️
980
Хлеб тартин

27 Dec, 01:27

И ещё , в первые выходные нового года 🎉

Это уже традиция печь пирог 👌

Что спечем на марафоне ❓

Немецкий праздничный пирог Кухен или мой фирменный пирог с рыбой или с мясом и картошкой ❓

Запись в закрепе канала 🔝или под этим постом. Дважды не записываемся ⬇️
968
Хлеб тартин

27 Dec, 01:25

С добрым утром пятницы 🔥

В Красноярске-10, днем -8 ☁️

Я привела Марго в школу на классный час, и сижу тут, после классного часа, пойдем в кино и по домам. Каникулы 🎉

Дома все по прежнему, приводим в порядок кухню 👍

Вчера остудила Штоллены, засыпала сахарной пудрой, запаковала и убрала в холодильник.

Сегодня с утра спекла Тартины, переброд, с 22 до 6 утра для них много , рано вчера поставила, планировала раньше лечь спать, но Штоллены нарушили мои планы. 👏

Духовка печет не плохо, но под нее опять нужно подстраиваться, нагревается шустро, и т соответствует заявленной, тэны одинаковые, а духовки всегда разные👌

Печет ровно, мне не удобно постоянно мерить т внутри, была бы т на дисплее, промерил несколько раз и все, отвыкать от хорошего сложно 🤦🏼‍♀️

Сегодня нужно по хорошему еще спечь хлеб, если успею 🍞

В воскресенье у нас марафон Турецкий гамбит, торт в новогоднем оформлении. Всех желающих ждем, запись под этим постом ⬇️

Какие у вас планы на сегодня? Какая погодка за окном? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,062
Хлеб тартин

26 Dec, 15:39

Вторая партия готова 👌

Марго до этого не ела Штоллен , в этом году распробовала понравился 😁
1,134
Хлеб тартин

26 Dec, 14:34

Первую порцию Штолленов отпекла !

Сейчас вторая полетит в печь 👌

И тартины стоят 🔥
1,288
Хлеб тартин

26 Dec, 03:31

Всех с добрым утром четверга 🔥

В Красноярске -13, днем -8 ⛅️

Я только недавно пришла, поставила опару на Штоллен и накормила закваски 👌

Вчера пришла духовка, все хорошо, в плане целая. Прокалила вчера. Сегодня буду проверять как она печет.

Духовка в заводской упаковке, все в пленке, но противень один глубокий и не показывает т на дисплее.

Если печет хорошо, буду оставлять, так как покупать уже нечего, такие духовки уже по 66000 и 75000 и они последние 💰

Вечером заведу тартины 🍞

Днём приводим в порядок кухонный, расставляемся.

Вечером у нас Марго, завтра поведу на классный час и в кино с классом. И ура каникулы 🎉

Напоминаю : в субботу у нас супер марафон Турецкий гамбит, запись под этим постом 🔽

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,368
Хлеб тартин

25 Dec, 02:37

И еще, все кто желает поздравить с Новым годом чатовцев и участников канала, записывайте видео поздравление по 1-2 минуте и присылайте мне в личку ✍️

Я буду выкладывать 31 декабря, думаю будет всем приятно и празднично в канале 🎉
1,321
Хлеб тартин

25 Dec, 02:31

У нас давно не было лотерей 🔥

И так как Новый год все таки, я решила провести, парочку или три 👌

Но только после Нг проведем розыгрыши в ближайшее время, до Нг не получится 👏

В одной из лотерей будет хороший ценный приз, ну и курсы и марафоны 🎉

Хотите лотерею ? Пишем толко под этим постом ⬇️
1,367
Хлеб тартин

14 Nov, 23:26

Финские ржаные лепешки.

Рецепт:
210 г кефира
250 г ржаной обойной или обдирной муки
10 г мёда
2 г соли
10 г масла подсолнечного
10 г разрыхлителя

В теплом кефире растворить мед, соль, масло и разрыхлитель. Всыпать муку с разрыхлителем.

Вымешать тесто, подсыпать стол ржаной мукой и выложить тесто, разделить 6 частей по 78-80 грамм, подкатать шарики, расплющить каждый шарик в лепешку, толщиной 1 см, лепешки наколоть вилкой.

Переложить на противень застеленный пергаментом.

Выпекать в разгоретой духовке 220 градусов, верх низ без конвекции средний уровень, 15-20 минут.

Я пеку на обойной муке и выпекаю 25 минут, чтобы они были по суше, очень их люблю, они аж сладенькие. Если выпекать 15-20 минут они будут внутри мягкие. Такие пекла на продажу раньше, можно добавлять специи по желанию, этот рецепт классика.

Остужаем на решетке до полного остывания.

Финские ржаные лепешки готовы!
С кофе очень вкусно !

Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.
#чёрныйхлеб
92
Хлеб тартин

14 Nov, 22:29

Всех с добрым утром пятницы ! 🔥

В Красноярске -14, днём -9 ❄️

У меня сегодня Тартины, кормим закваску и поставлю блины 🥞

Днём поеду искать пластиковые уголки на наружные углы в цвет обоев , уже на купала их достаточно ничего не подходит , будем искать 👌

Марго учится, сегодня пятница выходные на носу, это она любит ❤️

Нам обещают на следующей неделе -30 , по прогнозам пока не видно, но в Дудинке уже морозяка 🥶

Завтра марафон венские вафли , всех желающих ждем , запись 🔽

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
132
Хлеб тартин

14 Nov, 16:17

Венские вафли 🧇

Два лучших рецепта, три вида вафель с оформлением, два вида сладких и один не сладкий 🔥

16 ноября 🗓 , уже в субботу 🏃🏼‍♀️

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись только под этим постом ⬇️
694
Хлеб тартин

14 Nov, 00:13

Топленое молоко .

Свежее домашнее молоко кипятим , снимаем пену.

Переливаем в чистую посуду, лучше в глиняную, крышку не закрываем.

Ставим в духовку на средний уровень, температурный режим верх низ без конвекции 90-100 градусов .

Томим молоко 6-7 часов , через 4 часа оно готово, но цвет и вкус не будет таким, когда оно становится с коричневым оттенком, оно вкуснее.

Вообще на Руси томили молоко, для увеличения сроков хранения, холодильников не было и молоко быстро кисло.

Готовое молоко остужаем и переливаем в чистые баночки, храним до 14 дней в холодильнике. Я храню в стерилизованных банках, у нас оно долго не задерживается.

Так же можно разлить по баночкам, к примеру 0,5 и простерилизовать в автоклаве, срок хранения год.

Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать

#полезныесоветы
1,148
Хлеб тартин

14 Nov, 00:01

Всех с добрым утром четверга ! 🔥

В Красноярске -12, днём -6, зима потихоньку вступает в свои права 👌

Я сегодня ничего не пеку, у меня генеральная уборка в ванной, всё в пыли, пока собирали кухонный всё загадили 🚿

Вечером поставлю хлеб 🍞

Завтра буду печь печенье 🍪

Сегодня после обеда пойду ещё по делам, зайду куплю Минусинское масло 🧈

Очень много пишут о дефиците масла, у нас оно есть, и никакого дефицита нет. А у вас как дела со сливочным маслом ?

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,074
Хлеб тартин

13 Nov, 15:49

Вот как сильно ждали печенье ! 🔥

Сегодня столько реакций прям мёд по сердцу 🙏

У меня есть ещё рецепт настоящего Юбилейного, скоро напишу 👍

Те кто спек уже печенье пишите, получилось ли оно у вас сахарное рассыпчатое, очень интересно, я пока дошла до такого печенья как в магазине, наелись всякой бяки, но это было давно. ✍️

У меня скалки с рисунком, я катаю потом режу ножом или ножом для пиццы, я на Али покупала скалки по 200 рублей давно. 👌
1,277
Хлеб тартин

13 Nov, 00:06

Печенье печатное Коровка топленое молоко.

Рецепт:

100 г топленого молока
100 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
50 г яйцо
380-400 г муки высшего сорта белок до 12 , Оника не используем
40 г кукурузного крахмала
5 г разрыхлителя
5 г ванильного сахара или ванильного экстракта

Сливочное масло взбить с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Добавить яйцо пробить до однородности, влить топленое молоко пробить до однородности. Внести муку и разрыхлитель, замешать тесто.

Тесто подсыпаем мукой и раскатываем на пергаменте, толщиной 3-4 мм, наносим рисунок трафаретом или скалкой. Если скалкой, разрезаем печенье, перекладываем на противень застеленный пергаментом.

Выпекаем в разогретой духовке на максимуме, верх низ средний уровень , выпекаем 4-6 минут до легкого коричневого оттенка.

Печенье остужаем на решетке.

Наливаем любимый напиток и наслаждаемся вкуснейшим молочным печеньем родом из детства.

Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.
#кчаю
1,426
Хлеб тартин

13 Nov, 00:04

Всех с добрым утром среды ! 🔥

В Красноярске -6 днём -11 ❄️

Я буду печь тартины , грею духовку 🍞

Накормлю закваски, поставлю багеты 🥖

Напоминаю у нас в субботу марафон Венские вафли , все кто не оплатил оплачиваем , запись на марафон под этим постом 🔽

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,361
Хлеб тартин

12 Nov, 00:01

Трайфлы Сникерс.

Очень вкусный торт. Советую приготовить. Сочетание шоколадного бисквита, нежнейшего крема, соленой карамели, жаренного фундука - это райское наслаждение!

Рецепт:
Шоколадный бисквит:
3 яйца
1/4 чайной ложки соли
120 гр сахара
95 гр муки
20 гр какао
60 гр молока
40 гр растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя

Крем:
250 гр маскарпоне
2 яйца
75 гр сахарной пудры

Карамель:
110 гр сахара
80 гр сливок жирности не менее 33 процентов
110 гр сливочного масла
1/4 чайной ложки соли

Пропитка:
200 го воды
100 гр сахара
20 гр алкоголя по желанию

Обжаренные орехи

Бисквит: взбиваем яйца с сахаром до мягких пик, добавляем молоко, растительное масло взбиваем до объединения. Все сухие ингредиенты просеиваем и перемешиваем . Вводим частями, взбиваем на медленной скорости миксера. В смазанную форму выкладываем тесто, выпекаем на 180 гр 30-40 минут. Готовность проверяем, на сухую зубочистку. Остужаем на решетке. Режем мелким кубиком или крошим крупную крошку.

Крем: желтки взбиваем с пудрой до побеления, добавляем маскарпоне и на медленной скорости, взбиваем не больше минуты. Белки взбиваем до жестких пик, частями вводим в крем, перемешивая лопаткой с низу вверх.

Как приготовить карамель, есть в отдельном посте. Карамель используем охлажденную.

Воду с сахаром доварим до кипения, варим 10 минут. Остужаем добавляем алкоголь или ароматизатор.

В стаканчики выкладываем слоями, бисквит, пропитываем пропиткой, крем , орехи, карамель. Делаем 2 -3 слоя, зависит от высоты стаканчиков. Украшаем по желанию, можно просто присыпать крошкой бисквита.

Трайфлы Сникерс готовы. С данного количества, получается 8 порций по 200 грамм. Десерту нужно стабилизироваться в холодильнике 6-12 часов.

Приятного чаепития! Ставим ❤️, если было полезно. Сохраняем, чтобы не искать. #выпечка
1,481
Хлеб тартин

11 Nov, 23:00

Всех с добрым утром вторника ! 🔥

В Красноярске -9, днём -1 ❄️

У меня сегодня тартины, все без хлеба пока была грязь и сборка, теперь все боятся остаться голодными, хотят запас 🍞

Катя даже формы взяла Л11 хочет попробовать спечь белый формовой сама, прогресс 👌

Я выгребаю пылюгу, админ готовится клеить обои, плинтуса ставить на потолок и пол. Хорошо что все обои не поклеили, иначе пришлось бы сдирать и коридор и часть кухни, очень не аккуратные и грузчики и сборщик были. 🚿

На днях напишу вам рецепты печенья Юбилейного и Топленое молоко. 🍪

Зима наконец то пришла в Красноярск, лег снежок, хоть и во дворах пока и стало все на свои места 👍

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,489
Хлеб тартин

11 Nov, 02:21

Венские вафли 🧇

Два лучших рецепта, три вида вафель с оформлением, два вида сладких и один не сладкий 🔥

16-17 ноября 🗓

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись только под этим постом ⬇️
1,549
Хлеб тартин

11 Nov, 02:20

Ленивые сырно картофельные пирожки .

Рецепт:

100 г закваски на пике или опары Пулиш
300 г картофельного пюре
200 г бульона от картофеля
1 яйцо
50 г растительного масла
7 г соли
5 г сахара
100 г сыра полутвердого тертого по желанию
100 г зеленого лука
450-480 г муки в/с

Картофель отварить и растолочь, остудить. Добавить 200 г бульона теплого от картофеля, добавить закваску, яйцо, масло, соль, сахар, перемешать. . Добавить сыр, тёртый на мелкой терке, резаный зеленый лук, перемешать до однородности.
Добавить муку 450 г , белок 12,5. Вымешать до однородности.

В чашу смазанную маслом перекладываем тесто, и оставить на брожение, при комнатной т 26-28 градусов на 2-4 часа, до роста в 2 раза.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, подсыпанную мукой, делим тесто на 20 частей по 65 грамм, подкатываем шарики, накрываем плёнкой, даем отдохнуть 30 минут.

В сковороду наливаем масло и греем на огне чуть выше среднего. Готовые шарики, чуть расплющиваем и выкаем по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто коричневого цвета.

Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, удаляем лишний жир.

Пирожки готовы! Это очень вкусно, нежно как пух, рекомендую спечь!

Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать .
#выпечка
1,586
Хлеб тартин

11 Nov, 02:19

Всех с добрым утром понедельника ! 🔥

В Красноярске снег, -3 днём +1 , очень тепло и без ветра 👌

Я носилась по делам с утра . 🏃🏼‍♀️

По плану поставить пирожки и вечером поставлю тартин 🍞

Буду мыть окно в кухне с стороны внутренней стороны.

Нужно ехать в ткани хочу шторы и салфетки светло болотного цвета 🌊

Пока планов никаких больше ❌

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром⬇️
1,497
Хлеб тартин

10 Nov, 12:07

Вот и подошел к концу наш марафон Французский подовый ремесленный хлеб Прованс 🔥

Благодарю всех за участие 🙏

До новых встреч на новых курсах и марафонах 👋❤️💋
1,645
Хлеб тартин

10 Nov, 06:06

Закрытый пирог с рыбой.

Пироги закрытые и открытые , я готовлю только по этому рецепту. Тесто очень тонкое, песочное, нежное, очень эластичное.

Рецепт :
Тесто:
180 г закваски на пике 100 % влажности или опары Пулиш
150 г тёплого молока
3 яйца
180 г сливочного масла
650 г муки в/с, либо 1 сорта
20 г сахара
7 г соли
1 желток, взбитый с 20 г молока.

Начинка:
500-800 г филе красной рыбы, у меня форель
300 г лука тонкими полукольцами
400 г отварного риса
180 г сливочного масла
соль, специи по вкусу.

Соединяем молоко, муку, закваску, яйца, сахар, соль. Автолиз 30 минут. Добавляем масло размягченное, кусочками и вымешиваем до гладкости . Накрываем пленкой и оставляем в покое на 2 часа.

Обминаем. Убираем в холодильник при температуре 6-8 гр на 8-12 часов. Тесто должно вырасти в холодильнике минимум в 2 раза.

Достаём тесто из холодильника, даём согреться 40 минут. Делим на две части.

Противень смазываем сливочным маслом. Часть теста выкладываем на противень и растягиваем по всему противню. Чуть заводим тесто на бортик противеня. Тесто очень эластичное, его легко растягивать.

Выкладываем половину лука, порезанного тонкими полукольцами, сверху половину риса, сваренного до полуготовности. Выкладываем рыбу, порезанную ломтиками, моем случае это форель. Сверху выкладываем лук, рис, масло сливочное кусочками. Солим, посыпаем специями по желанию .

Раскатываем вторую часть теста, толщиной 0.5 см. Кладём на пирог. Защипываем нижний пласт теста с верхним. Накрываем пленкой. Расстаиваем 3-4 часа, до увеличения в объёме на 50 процентов.

Делаем отверстия в верхней крышке пирога. Смазываем желтком с водой. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.

Остужаем на решетке. Пирог готов. Он получается очень нежный, сочный.

Приятного аппетита! Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать .
#выпечка
1,655
Хлеб тартин

09 Nov, 23:20

Всех с добрым утром воскресенья! 🔥

В Красноярске -5, днём -1 ☁️лежит снег ❄️

Я грею духовку будет Француз 🍞и печенье🍪

Далее у нас марафон хлеб Прованс с марафонцами, всех любителей прыгать в последний вагон ждем 🏃🏼‍♀️, запись на марафон под постом 🔽

С утра буду варить Марго кашу🥣

После обеда буду убираться 🚿

У вас какие планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,641
Хлеб тартин

09 Nov, 03:48

Французы готовы !
1,889
Хлеб тартин

09 Nov, 00:14

Марафон французский подовый ремесленный хлеб Прованс ! 🍞

Марафон уже завтра 🗓 🏃🏼‍♀️

Стоимость 500 рублей 💰

Всех желающих ждем. Запись только под этим постом ⬇️
1,425
Хлеб тартин

09 Nov, 00:14

Тартин с вялеными томатами .

Тартин - хлеб с высокой гидратацией. Поэтому, мука должна быть сильной, не менее 12% белка. И если, вы будете делать, точно так как я пишу, он обязательно получится. Сейчас классический его величество Тартин. И так поехали 👌.

Рецепт:

90 г закваска или опара Пулиш 100% влажности , я пекла на белой
190 г муки высшего сорта Оника
190 г муки 1 сорта Оника
300 г воды
8 г соли
20-30 г вяленых томатов

Смешиваем воду 290г, муку до однородности.
Автолиз 1-2 часа.
Добавляем закваску на пике, перемешиваем, автолиз 30 минут.
Добавляем соль, 10г воды, вымешиваем до гладкости руками или в планетарном миксере.
Выкладываем в чашку, смазанную оливковым или растительным маслом.

Накрываем пленкой или крышкой.
Каждые 30 минут складываем, 2 часа.
Ламинируем, после первого складывания, добавляем томаты при ламинировании, так же через 30 минут.

Оставляем тесто в покое на два часа.
Тесто должно увеличится в объёме в 2 раза. По стакану 50 процентов.

Формуем, кладём в расстоечную корзину. Накрываем пленкой, оставляем при комнатной т, по стакану 65-70 процентов, убираем в холодильник на 10-12 часов при t 4-6 градусов.

За час до выпечки, разогреваем духовку с камнем или утятницей на максимальной температуре 1 час.

Достаём хлеб из холодильника. По стакану 85-90 процентов. Перекладываем на пергамент.
Делаем надрез, смазываем водой.

Выпекаем с паром, если на камне 20 минут t 250 градусов, если в утятнице без пара t 250 гр. Если нет ни камня, ни утятницы, хлеб выкладываем на разогретый противень.
Убираем пар или крышку с утятницы, и допекаем на 230 градусов 15-20 минут.

Остужаем на решетке, не менее 2 часов.

Тартин готов! Хороших запёков! 💃

В моих курсах, есть курс Тартин от А до Я . Полный цикл выпечки от закваски до выпечки.

Сохраняем пост, чтобы не искать .
Ставим ❤️, если было полезно.
1,409
Хлеб тартин

08 Nov, 23:16

Всех с добрым утром субботы 🔥

В Красноярске -5, днём -1 ❄️

Навалило снегу за ночь просто тонна, теперь у нас зима, если конечно не расстает👌

У меня греется духовка на хлеб 🍞, сегодня опять тартины и французы

С утра фарш будем крутить, вчера разделали ляжку, крутить было уже поздно🥩

Днём буду убираться , капитально после этих сборщиков 🚿

Вчера забрала свои кофты у швеек , убрали карманы на кофтах, как будто их и не было вовсе. Теперь буду носить 👍

Напоминаю завтра у нас марафон французский хлеб Прованс, всех желающих жду 🏃🏼‍♀️

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,415
Хлеб тартин

08 Nov, 03:23

Новогодние боксы🎄

В этом году хотелось сделать что-то особенное, волшебное и по приятной цене☺️😉

Как они выглядят и сколько стоят?🤷‍♀️

1. Бокс 1️⃣🎄- цена 1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣
Коробочка крафтовая, рандомный мини подарочек, шишечка, наполнитель, брелок с символом и камушками Нового года и браслетик из агата (камушек выбираете вы!)🎄

2. Бокс 2️⃣🎄 - цена 1️⃣2️⃣0️⃣0️⃣
Коробочка крафтовая рандомный мини подарочек, шишечка, наполнитель, брелок с символом и камушками Нового года и чокер из шпинели или хрусталей (камушек выбираете вы!)🎄

А также мини-боксы для знакомых и коллег😉☺️

3. Мини-бокс 1️⃣ - цена 5️⃣0️⃣0️⃣
Коробочка крафтовая рандомный мини подарочек, шишечка, наполнитель, брелок с символом и камушками Нового года🎄

4. Мини-бокс 2️⃣ - цена 5️⃣0️⃣0️⃣
Коробочка крафтовая, рандомный мини подарочек, шишечка, наполнитель, булавка-брошь с камушками Нового года🎄

И пожалуйста учитывайте стоимость доставки, так как почта подарки дарить отказывается 😅😉

Предновогодние приключения продолжаются🎊🎄☺️

Желающие приобрести боксы в подарок на новогодние либо другие праздники, переходим в канал к Екатерине ➡️ https://t.me/shambalasiberia
1,525
Хлеб тартин

08 Nov, 01:27

Марафон французский подовый ремесленный хлеб Прованс ! 🍞

Всем выставила счета на Прованс, кого пропустила пишите в личку, бот не работает, пока есть время решила выставить сейчас 👌

10 ноября 🗓

Стоимость 500 рублей 💰

Всех желающих ждем. Запись только под этим постом ⬇️
1,558
Хлеб тартин

08 Nov, 01:26

Печенье Рыжик тыквенное.

Рецепт :

200 г пюре печеной тыквы
70 г сахара
10 г растительного масла
10 г разрыхлителя
15 г мёда
60 г овсяных хлопьев
190 г муки
2 г соли
10 г сахарной пудры для украшения

Все кроме муки и разрыхлителя перемешать до однородности , всыпать муку и разрыхлитель замесить тесто.

Мокрыми руками сформовать шарики по 25 г, выложить на противень, застеленный пергаментом .

Выпекать при т 190-200 градусов , 20-25 минут до золотисто коричневого цвета .

Остудить на решетке и наслаждаться !
По желанию присыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт пп , можно печь так же с цельнозерновой мукой .

Нежное, мягкое , в меру сладкое печенье . Очень просто и быстро готовить!

Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.

#кчаю
1,497
Хлеб тартин

31 Oct, 23:33

Девочки ‼️

Всем кто записывался , выставила счета на марафон Венские вафли 🧇

Если кого то пропустила, пишите в чат или в личку , бот не работает выставляла в ручную ✍️

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись на марафон Венские вафли ⬇️
834
Хлеб тартин

31 Oct, 23:30

Девочки ‼️

Всем кто записывался , выставила счета на марафон Рыбные консервы в автоклаве 👌

Если кого то пропустила, пишите в чат или в личку , бот не работает выставляла в ручную ✍️

Стоимость марафона 500 рублей 💰

Запись на марафон Рыбные консервы ⬇️
802
Хлеб тартин

31 Oct, 23:24

Крекер классический солёный.

Рецепт:

120 г замороженного сливочного масла
200 г муки
6 г соли
60 г молока

Масло потереть на крупной терке , добавить муки и соль, перетереть в крошку. Влить холодное молоко, замесить тесто. Тесто должно получиться плотное, эластичное и не липкое.

Убираем тесто в пакет и в холодильник на 2 часа.

Раскатываем тесто в пласт 4 мм, вырезаем любые фигурки, укладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, накалываем вилкой, это обязательно.

Выпекаем при т 200 градусов верх низ без конвекции средний уровень 13-15 минут до золотисто коричневого цвета.

Этот печенье очень простое, если соблюдать правила приготовления.

Готовьте с удовольствием, и наслаждайтесь вкусным печеньем.

Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем чтобы не искать.
#кчаю
773
Хлеб тартин

31 Oct, 21:44

Всех с добрым утром пятницы ! 🔥

В Красноярске -4, днём 0 ☁️, на следующей неделе ставят +13 🤔

Сегодня у нас сборщик будет собирать кухонный. Вся кухня заставлена шкафами. Я не представляю, куда они в не больших кухнях это все ставят, у нас даже диван кожаный на балконе, благо балкон здоровый. 😄

Я сегодня ничего не буду делать, кроме контроля , ну и разговора с руководителем, шкаф с вытяжкой поедет в цех на переделку. Училка ваша злая, и так дело не пойдёт. Называется мы так не договаривались ❌

Я сама ничего не делаю как попало и не приемлю , чтобы мне делали как попало или не по моему, ага я такая 😡

В общем сегодня я на проверке качества . На границе тучи ходят хмуро 😂

Сегодня всё однозначно за один день не соберется, два дня буду работать на проверке КК 👏

И ещё буду на столовой наверное, сборщика ну и админу повезет, нужно будет кормить 🥣

А самое сложное в этой истории то, что столешни замерять и выливать будут только сегодня, и я буду дней 4-5 жить без раковины и воды на кухне. В новой ванной я мыть не буду, мойка в ванной так ещё и не установлена, так что буду видимо мыть в тазике, но его ещё купить нужно, таких здоровых у меня нет 🤦‍♀️

Вот такие дела мои и планы на сегодня 👌

Всем напоминаю курс Птица старт в воскресенье, все желающие на курс, запись под этим постом 🔽

Какие у вас планы на сегодня? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
832
Хлеб тартин

31 Oct, 04:40

Тартины готовы !
1,254
Хлеб тартин

31 Oct, 01:30

Ленивый хлеб.

Рецепт:

40 г закваски на пике или опары Пулиш
280-300 г воды
300 г муки 1 сорта
100 г муки ржаной любой
5 г сахара или мёда
8 г соли
20 г семя льна

Смешиваем закваску и воду, добавляем все ингридиенты. Замешиваем до однородности, накрываем плёнкой и оставляем на 9-12 часов при т 22-24 на брожение, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Формуем хлеб, укладываем в корзину,накрываем шапочкой или плёнкой, на 2-3 часа, при т 26-28 градусов или на 5-6 часов в холодильник.

Достаем хлеб, выкладываем на пергамент, присыпаем мукой, по желанию делаем декоративные надрезы.

Выпекаем на камне при т 250 градусов с паром 15 минут и допекаем без пара при т 230 градусов 25-30 минут.

Остужаем на решетке, до полного остывания и созревания 3-4 часа.

Хлеб готов!

Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.
#белыйхлеб
1,291
Хлеб тартин

31 Oct, 01:22

С добрым утром четверга всех ! 🔥

В Красноярске -3, днём +2 ☁️

У меня стоит хлеб, скоро буду греть духовку 🍞

Далее подчищаем все хвосты, и в обед увозим остатки гарнитура в кладовку вниз 👌

Вечером привезут новый и пятницу, субботу будут собирать🧰

Мне нужно съездить на базу за мешочками и к Кате забрать комбайн, кулером работать на курсе не получится, мыть его не где будет, пока не изготовят столешни ❌

Напоминаю, 3 ноября курс Птица
10 ноября курс французский хлеб Прованс. Всех желающих жду, запись под этим постом 🔽

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,159
Хлеб тартин

30 Oct, 12:32

https://t.me/+MHS9GKEwxjA2NTZi эта ссылка на чат канала. Чат для общения и вопросов.
1,286
Хлеб тартин

30 Oct, 12:29

Хлеб тартин pinned «https://t.me/+MHS9GKEwxjA2NTZi эта ссылка на чат канала. Чат для общения и вопросов.»
0
Хлеб тартин

30 Oct, 12:24

Давайте знакомиться!

Я, Ирина, квалифицированный пекарь кондитер с 30 летним стажем. Пеку хлеб на закваске и кондитерские изделия, варю колбасы и деликатесы.

На канале полезная информация о заквасочном хлебе, и множество проверенных рецептов выпечки, тортов, десертов, консервации.

Так же веду курсы по выведению заквасок и выпечке хлеба, курсы есть готовые в записи. 👏

Все рецепты разделены по хэштегам: #белыйхлеб, #черныйхлеб, #выпечка, #кчаю #торты,#полезныесоветы, #заготовки, #курсы, #еда, #огородкруглыйгод, #ппеда для удобства поиска. Набираете в поиске хэштег и Вам выдадут все рецепты с этой категории.

Обязательно ознакомьтесь с закрепом канала 🔝, там вся важная и полезная информация

Чат для общения и вопросов. Переходите по ссылке в чат там интересно ⬇️
1,284
Хлеб тартин

30 Oct, 00:06

Блины кружевные на закваске.

Масленичная неделя началась, все будут печь блины. Предлагаю, Вам, спечь блины по моему рецепту. Гарантирую будет вкусно.

Рецепт:

150 г закваски, любой 100 процентной влажности или Пулишь
260 г муки в/с или первого сорта
250 г кефира
250 г молока
200 г кипятка
2 яйца
30 г сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайную ложку соды
10 г растительного масла

Молоко, кефир, закваску и муку, смешиваем до однородности. Так же можно добавить цельнозерновую пшеничную муку 50 грамм от всего количества муки в рецепте. К примеру 50 г муки ц/з и 210 г муки в/с или первого сорта. Оставляем на 2-3 часа на брожение, накрыв пленкой или крышкой. Тесто должно подняться на 50 процентов и появиться пузырьки на поверхности.

Добавляем яйца, сахар, соль, соду, масло. Перемешиваем венчиком, вливаем кипяток, не переставая, перемешивать.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. По желанию смазываем сливочным маслом, или фаршируем блины начинкой.

Блинчики получаются тоненькие, ажурные, все в дырочку. Очень вкусные. Попробуйте спечь по этому рецепту, очень рекомендую.

Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не потерять.
#выпечка
1,348
Хлеб тартин

29 Oct, 23:55

Всех с добрым утром среды ! 🔥

В Красноярске -1, днём +4 ставят ❄️

Я буду лепить пельмени, вечером поставлю 🍞

Вчера не покрасила не успела, сегодня обязательно это сделаю 🖌️

Про винный холодильник, протестировала, хорошо работает и влажность нормальная, контейнер с водой на дно и влажность идеальная. Рекомендую к покупке 👌

Напоминаю 10 ноября марафон хлеб Прованс, всех желающих ждем, запись под этим постом ⬇️

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,344
Хлеб тартин

29 Oct, 15:24

Марафон французский подовый ремесленный хлеб Прованс ! 🍞

Всем выставила счета на Прованс, кого пропустила пишите в личку, бот не работает, пока есть время решила выставить сейчас 👌

9-10 ноября 🗓

Стоимость 500 рублей 💰

Всех желающих ждем. Запись только под этим постом ⬇️
1,351
Хлеб тартин

29 Oct, 08:08

На фаршировала две таких тарелки ! 👌

Ещё 1/3 блинов просто остались, фарш закончился.

Остались пельмени 🥟
1,434
Хлеб тартин

29 Oct, 08:07

Блинов напекла ! 🥞
1,410
Хлеб тартин

28 Oct, 23:29

Админ купил формочки для Хелоуина, Мы с Марго должны были творить, я завела тесто, а она отказалась, говорит устала ❌

Поэтому я пекла сама, не выбрасывать же тесто, впрочем так часто бывает.👌

Планируем одно, а отдувается бабушка 😂
1,475
Хлеб тартин

28 Oct, 23:26

Печенье сахарное.

Рецепт:

200 г сливочного масла мягкое
200 г сахара
1 яйцо
2 г соли
5 г разрыхлителя
350-400 г муки
ванильный экстракт по желанию
краситель по желанию

Масло взбиваем с сахаром, до побеления, добавляем яйцо и краситель, если нужен, пробиваем до однородности.

Вводим все сухие ингредиенты и быстро замешиваем тесто. Убираем тесто в пакет и в холодильник на 2 часа.

Раскатываем тесто в пласт 3-4 мм, вырезаем печенье. Укладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем в разогретой духовке 180-190 градусов, верх низ без конвекции, средний уровень 7-10 минут. Остужаем на противне.

Печенье готово !

Приятного чаепития !

Было полезно ? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.
#кчаю
1,453
Хлеб тартин

28 Oct, 23:22

Всех с добрым утром вторника ! 🔥

В Красноярске -1, днём +8 🌧

Я сегодня буду печь блины и фаршировать их мясом с рисом и лепить пельмени, сегодня начну пельмени завтра ещё буду лепить, так как на улице не поморозишь, а морозилка не резиновая 🥞

Пельмени у Марго заканчиваются, а это не допустимо, поэтому лепим, пельмени должны быть всегда 🥟

Купила Березовский кефир два литра на тесто и блины, а вчера три литра молока домашнего скисло, пока никак не получается с молочниками новыми жить нормально 🤔

Сегодня ещё закваски кормим, так как сейчас на блины уйдет практически все что вчера раскормила, блинов будет очень много 👌

Так что , как говорит мама моей знакомой, сегодня буду колотиться весь день на кухне 😄

Между делом, сегодня нужно выкрасить ещё на раз, за кухонным гарнитуром, мы на финальной прямой, делаю все подряд, что админу нужно для завершения подготовки 🧰

На улице второй день дождь и солнце, погода в этом году не осенняя, уже бы снег лег и была бы осень осень 🍂

Какие у вас планы на сегодня ? Какая погодка за окном ? Делимся позитивом и добром ⬇️
1,431
Хлеб тартин

28 Oct, 06:40

Марафон французский подовый ремесленный хлеб Прованс ! 🍞

Всем выставила счета на Прованс, кого пропустила пишите в личку, бот не работает, пока есть время решила выставить сейчас 👌

9-10 ноября 🗓

Стоимость 500 рублей 💰

Всех желающих ждем. Запись только под этим постом ⬇️
1,568

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.