Но как я делаю её безопасной? 🐟
Вот что пишет Роспотребнадзор. 🛡️
Эти же данные есть в СанПиН 3.2.1333-03 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ». 🇷🇺
🧊 ЗАМОРОЗКА
Большинство личинок паразитов погибает при температуре -20 °C в теле рыбы всего за сутки. А мы по сколько её морозим? ❄️
🧂 ЗАСОЛКА
Для профессиональной засолки необходима выдержка 7-14 суток в 15-20 % и даже 40 % рассоле до достижения 5-8 % соли в спинке рыбы. Но как её потом есть? Я сыплю максимум 1 % и солю в тарелке. 🧂
🥶 РАЗМОРОЗКА
Только в холодильнике при +4 °C и ниже, чтобы минимизировать риск размножения сальмонелл и листерий, но от них никто не защищён. 🧊
Так что моя рыба абсолютно безопасна! 😊