КетоВкус | Рецепты, Низкоуглеводное питание, Кето

МУРАВЕЙНИК

Если вы соскучились по муравейнику также, как и я, то этот рецепт вас порадует. Очень вкусный, ничем не уступает классическому💕

Для печенья:
🔴Миндальная мука – 70 г
🔴Кокосовая мука – 40 г
🔴Масло сливочное – 100 г
🔴Яичный желток – 1 шт.
🔴Разрыхлитель – ½ ч. л.
🔴Щепотка соли
🔴Сахарозаменитель

Для крема:
🔴Яичный желток – 4 шт.
🔴Сливки 33% – 150 мл
🔴Масло сливочное – 60 г
🔴Ванилин
🔴Сахарозаменитель
🔴Мак – 8 г (1 ст. л.) по желанию

✅ Печенье. Растопить масло, добавить к нему все ингредиенты, перемешать.
✅ На силиконизированном пергаменте раскатать тесто толщиной примерно 5 мм. Запекать 10 мин при 180˚.
✅ Дать остыть, затем разломать на произвольные небольшие кусочки.

✅ Крем. Соединить желтки, сливки, ванилин, сахарозаменитель. Перемешать венчиком, поставить на плиту. Довести до кипения, добавить масло. Держать на медленном огне и помешивать 5 мин. Охладить.

✅ Смешать печенье, крем, мак. Выложить в глубокую миску, застеленную пищевой пленкой.
✅ Убрать в холодильник на ночь. Извлечь муравейник из миски, снять пленку. При желании полить глазурью (сливочное масло, какао, сахзам).

Приятного чаепития! ☕️

Вес муравейника 500 г
КБЖУ на 100 г: 498/8/51/7,4

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

https://t.me/HydeemVmeStesJulii

ШЕИ ИНДЕЙКИ В ОСТРО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Готовятся шеи в рукаве. Получается очень мягкое мясо в остро-сладком соусе. Мяса в шеях не очень много, лучше взять их побольше 😋

🔴Шеи индейки – 1 кг (2 шт.)

Для соуса:
🔴Оливковое масло – 2 ст. л.
🔴Соевый соус – 2 ст. л.
🔴Томатная паста – 1,5 ст. л.
🔴Горчица – 1 ч. л.
🔴Чеснок сухой – 1 ч. л.
🔴Имбирь молотый – 1/2 ч. л.
🔴Черный перец – 1/2 ч. л.
🔴Соль

✅ Шеи разрезать на куски любого размера. Сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем.
✅ Смешать все ингредиенты для соуса. Обмазать им шеи. Поставить в холодильник мариноваться на 2 часа.
✅ Положить шеи в рукав, сделать небольшие надрезы сверху. Запекать в духовке 1,5 часа при 180˚
При подаче полить выделившимся соком.

Приятного аппетита! 🧤

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

СЫРНЫЙ КРЕКЕР

Это очень простое сырное печенье. Чем оно тоньше, тем более хрустящее получается 🧀

🔴Сыр – 30 г
🔴Миндальная мука – 30 г
🔴Яйцо – 1 желток
🔴Соль

✅ Сыр натереть на мёлкой терке. Смешать с миндальной мукой, желтком, посолить. Замесить тесто.
✅ Раскатать тесто тонко на силиконизированном пергаменте. Разрезать ножом на кусочки. Переместить на противень прям на этом пергаменте. Отодвинуть кусочки друг от друга с помощью ножа.
✅ Разогреть духовку до 220˚, запекать крекер 4-6 мин, время зависит от духовки.

Приятного аппетита! 🧡

КБЖУ на 100 г: 436/19/44/4
КБЖУ всего объёма: 353/15/36/3,2

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

МУСАКА

Это мясное блюдо с баклажанами, вкусное и простое🍆

У меня форма для запекания 15 на 23 см

🔴Фарш говяжий – 400 г
🔴Баклажан – 2 шт. (небольшие)
🔴Лук – 30 г
🔴Томатная паста – 1,5 ст. л.
🔴Помидоры – 2 шт. (200 г)
🔴Сыр – 100 г
🔴Масло топленое – 5 г
🔴Масло оливковое – 20 г
🔴Соль, специи (черный перец, орегано)

✅ Баклажаны нарезать пластинами толщиной 5-7 мм. Выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать 25 мин при 180˚
✅ В это время обжарить фарш с мелко нарезанным луком на топленом масле. В процессе жарки добавить томатную пасту, специи, соль.
✅ В форму на баклажаны выложить фарш, на него разложить кружочки помидора, сверху посыпать тертым сыром. Запекать еще 20 мин.

Приятного аппетита! 🍁

КБЖУ на 100 г: 149/10/11/2

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ЛЕПЁШКИ ИЗ КОКОСОВОЙ МУКИ

Они эластичные и не ломаются. На такие лепёшки можно что-то намазать или завернуть 🌯
Если не добавлять лук и специи, можно есть со сладкой начинкой.

У меня получилось 9 лепёшек по 13 см

🔴Мука кокосовая – 80 г
🔴Псиллиум – 20 г
🔴Масло оливковое – 2 ст. л.
🔴Лук порошком – 1/3 ч. л.
🔴Соль – 1/3 ч. л.
🔴Вода тёплая – 270 мл

✅ Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним масло и воду. Хорошо перемешать сначала ложкой, а потом руками.
✅ Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать тонко на пергаменте и вырезать лепешку (я использовала крышку от кастрюли). Обжарить на сухой сковородке с двух сторон.

Приятного аппетита! 🍪

КБЖУ на 100 г: 139/4/8/12

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

МЯСНЫЕ БОКСЫ

Оригинальное мясное очень сытное блюдо.
Готовится порционно - удобная подача.
На вкус просто🔥 Мои гости были в восторге!

У меня 4 формочки 14 на 12 см

🔴Фарш (домашний или говяжий)– 500 г
🔴Яйцо – 6 шт. (2+4)
🔴Сыр – 200 г (30+170)
🔴Бекон – 150 г
🔴Соленый огурец – 4 шт.
🔴Соль

✅ В фарш добавить два яйца и 30 г тёртого сыра, перемешать. Распределить по дну формочек. Запекать 30 мин при 180˚
✅ Распределить по формочкам 170 г тёртого сыра. Отправить запекать еще на 5 мин.
✅ Разбить по яйцу в каждую формочку, отправить в духовку на 3 мин, чтобы желток остался желтым (я передержала).
✅ Бекон порезать маленькими полосочками, обжарить.
✅ Посыпать блюдо беконом, выложить соленый огурец, нарезанный слайсами.

Приятного аппетита! 🌟

КБЖУ на 100 г: 340/14/30/0,2
КБЖУ на одну порцию: 1003/42/87/0,6

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

БРАУНИ ИЗ КАБАЧКА

Это вкуснейший брауни с нежной немного влажной текстурой 🧁
Прекрасная идея, куда деть кабачок😁🥒

🔴Кабачок отжатый – 300 г (из 700-800 г свежего)
🔴Мука кокосовая – 20 г
🔴Какао – 30 г
🔴Яйцо – 4 шт.
🔴Разрыхлитель – 1 ч. л.
🔴Ванилин
🔴Грецкие орехи – 35 г
🔴Сахарозаменитель

Для глазури:
🔴Масло сливочное – 50 г
🔴Какао – 12 г
🔴Сахарозаменитель

✅ Кабачок натереть на мелкой терке, посолить, оставить на 10 мин. Отжать с помощью марли. Должно получиться 300 г.
✅ К кабачку добавить яйца и сахарозаменитель, пробить блендером до однородсти. Добавить все сухие ингредиенты, включая дробленые орехи. Перемешать.
✅ Выложить тесто в форму, при необходимости смазать маслом. Накрыть фольгой. Выпекать 45 мин при 180˚
✅ Для глазури смешать растопленное масло, какао, сахарозаменитель. Полить ей остывший брауни. Посыпать орешками.

Приятного чаепития! 🌟

КБЖУ на 100 г: 187/8/14/6

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

МЯСНОЙ ХЛЕБ ИЗ ИНДЕЙКИ

Мало кто догадается, из чего он приготовлен. Очень вкусный «хлеб», с которым можно сделать бутерброд 🍞
Можно использовать любое мясо – говядина, курица и др.

У меня форма 25 на 11 см. Если взять поменьше, хлеб будет повыше.

🔴Индейка отварная – 250 г (примерно из 450 г свежего филе)
🔴Яйцо – 4 шт.
🔴Сода – ½ ч. л.
🔴Яблочный уксус – 1 ст. л.
🔴Кориандр, соль
🔴Семена для посыпки

✅ Отварное мясо мелко нарезать, добавить яйца, пробить погружным блендером до однородной массы.
✅ Добавить соль, кориандр, соду, гашенную уксусом. Взбить блендером.
✅ Форму смазать маслом. Выложить мясное тесто, посыпать семенами. Выпекать 40 мин при 180˚
✅ Остудить, есть холодным.

Приятного аппетита! 🥪🌟

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ВАФЛИ ИЗ ТУНЦА

Наипростейший рецепт сытных вафель. В сочетании с овощами могут стать прекрасным завтраком 🐟🧇

У меня получилось 4 вафли

🔴Тунец рубленный в собственном соку – 100 г
🔴Яйцо – 2 шт.
🔴Соль, специи

✅ Тунца отжать, чтобы получилось 100 г. Добавить яйца, соль, специи. Хорошо перемешать вилкой.
✅ Выпекать в вафельнице в соответствии с инструкцией.

Приятного аппетита!  🧇

КБЖУ на 100 г: 126/16/6/0,4

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ПИРОЖНОЕ "СМАЙЛ"

Вкусное и простое в приготовлении пирожное. Для украшения использовала трафареты для кофе 🙂

🔴Миндальная мука – 60 г
🔴Яйцо – 2 шт.
🔴Масло сливочное – 40  г
🔴Разрыхлитель – ½ ч. л.
🔴Ванилин
🔴Сахарозаменитель

Для крема:
🔴Маскарпоне – 250 г
🔴Ванилин
🔴Сахарозаменитель
🔴Какао для украшения

✅ Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до крепких пиков.
✅ К желткам добавить растопленное масло, миндальную муку, разрыхлитель, ванилин, сахзам. Перемешать. Добавить взбитые белки, перемешать силиконовой лопаткой до однородности.
✅ Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие лепешки. Должно быть четное количество. Выпекать 10 мин при 180˚
✅ Маскарпоне должен быть комнатной температуры. Добавить к нему ванилин и сахзам.
✅ Лепёшки остудить и соединить по две, смазывая каждую кремом из маскарпоне. Украсить какао. Убрать в холодильник на ночь или несколько часов.

Приятного чаепития! 🙂

КБЖУ на 100 г: 385/9/37/4

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

СВИНЫЕ РЁБРА НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

Получается невероятно вкусное и мягкое мясо. А какой простой рецепт 🥩

🔴Свиные рёбра – 500 г
🔴Лук – 2 луковицы
🔴Горчица – ½ ч. л.
🔴Специи (у меня перец, аджика сухая)
🔴Соль

✅ Ребра сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать порционно. Обмазать смесью горчицы, специй и соли. Убрать в холодильник на 1,5 часа.
✅ Лук порезать полукольцами. Выложить на дно формы. Сверху выложить ребра. Накрыть форму фольгой.
✅ Запекать 1 час при 180˚. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин при 200˚

Приятного аппетита!🌟

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Это рецепт общеизвестного салата. Такой сочный, яркий, родом из солнечной Греции 🥗

🔴Помидоры – 100 г
🔴Огурец – 100 г
🔴Перец болгарский – 50 г
🔴Лук красный – 15 г
🔴Листья салата (по желанию)
🔴Маслины без косточек – 8 шт. (35 г)
🔴Сыр фета/фетакса – 80 г
🔴Оливковое масло – 3 ст. л.
🔴Орегано
🔴Соль

✅ Помидоры, огурцы и фету нарезать крупными кубиками. Перец – соломкой. Лук – тонкими полукольцами. Маслины – колечками.
✅ Помидоры, огурцы, перец, лук и маслины залить маслом, посолить, перемешать. Выложить в салатник на листья зеленого салата. Сверху выложить кубики феты. Посыпать сверху орегано.

Приятного аппетита! 🥗

КБЖУ на 100 г: 128/3/11/3
Вес салата 410 г

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ

Очень мне понравился этот хлеб. В меру плотный, не влажный, по вкусу напоминает ржаной  🍞

Из этого объема получается булка размером с ладонь.

🔴Льняная мука – 45 г
🔴Миндальная мука – 70 г
🔴Псиллиум – 15 г
🔴Масло оливковое – 25 г
🔴Вода – 80 мл
🔴Яблочный уксус – 1 ч. л.
🔴Соль – ¼ ч. л.
🔴Специи (чеснок, кориандр)

✅ Смешать все ингредиенты. Хорошо перемешать. Получается тесто похожее на пластилин. Сформировать булку.
✅ Запекать в духовке 40 мин при 200°. Если делаете больше объём, время увеличивается на 5-10 мин. Дать остыть.

Приятного аппетита! 🥪

КБЖУ на 100 г: 304/11/32/5

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКА

Кабачок прекрасно вписывается в сладкую выпечку. Если не скажете, что в торте кабачок, никто не догадается, просто шоколадный бисквит 🤭 🍰

Хотела сделать торт именно без молочки. Но вы можете заменить кокосовое молоко на рикотту или маскарпоне, без добавления желатина.

Форма 18 см

🔴Кабачок – 600 г (отжатый – 250 г)
🔴Яйцо – 3 шт.
🔴Мука кокосовая – 40 г
🔴Какао – 30 г
🔴Разрыхлитель – 2 ч. л.
🔴Ванилин
🔴Сахарозаменитель

Для крема:
🔴Кокосовое молоко – 250 мл
🔴Клубника (у меня замороженная) – 150 г
🔴Желатин – 10 г
🔴Сахарозаменитель
🔴Какао для украшения

✅ Кабачок натереть на терке, посолить, оставить на 10 мин, отжать. Добавить яйца. Пробить блендером до однородной массы. Добавить сахзам, если он жидкий.
✅ Смешать сухие ингредиенты, добавить к кабачковой массе, перемешать. Выложить тесто в форму. Выпекать 40 мин при 180˚
✅ Для крема пробить блендером клубнику, смешать с кокосовым молоком и сахарозаменителем. Желатин растворить в 30 мл воды, нагреть в микроволновке до полного растворения, но не кипения. Вылить желатин в крем и хорошо перемешать. Убрать на 30 мин в холодильник. После холодильника крем перемешать.
✅ Остудить бисквит, разрезать на два коржа. Собрать торт, покрывая каждый корж кремом. Сверху посыпать какао. Убрать в холодильник на 5 часов или на ночь.

Приятного чаепития! ☕️

КБЖУ на 100 г: 88/6/4/7
Вес торта 800 г

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

СВИНИНА В РУКАВЕ

Получается очень сочное и мягкое мясо🥩

🔴Свиная шея – 1 кг
🔴Оливковое масло – 2 ст. л.
🔴Паприка сушеная, приправа аджика
🔴Перец черный, красный
🔴Чеснок - 1 зубчик
🔴Соль

✅ Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Смешать все ингредиенты для маринада (чеснок пропустить через пресс).
✅ Обмазать мясо маринадом массирующими движениями. Оставить на 30 мин.
✅ Уложить мясо в рукав, сделать на нем несколько небольших надрезов. Запекать 1 час при 170˚

Приятного аппетита! 🧤

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ИЗ КАБАЧКА

Это сырная закуска всего из двух ингредиентов 🧀🥒

🔴Кабачок – 1 шт. (350 г)
🔴Сыр Пармезан – 50 г
🔴Соль, специи

✅ Кабачок почистить и натереть на мелкой терке. Посолить, оставить на 10 мин, отжать. Получается примерно 150 г.
✅ Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к кабачку, добавить соль и специи. Перемешать.
✅ Выкладывать на противень, застеленный пергаментом. Ложкой или руками сформировать небольшие тонкие лепёшки. Выпекать 15 мин при 190-200˚

Приятного аппетита! 🌿

КБЖУ на 100 г: 110/7/8/3,5

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

КОФЕЙНО-ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ

Это пирожное готовится без муки. Оно лёгкое и низкокалорийное 🧁

🔴Творог мягкий 5% – 190 г (40+150)
🔴Яйцо – 2 шт.
🔴Кофе крепкий – 50 мл
🔴Ванилин
🔴Сахарозаменитель
🔴Шоколад или какао для украшения

✅ Отделить белки от желтков и взбить миксером до крепких пиков. К желткам добавить 40 г творога, сахарозаменитель и ванилин, перемешать. Добавить взбитые белки и перемешать силиконовой лопаткой.
✅ На силиконовом коврике или силиконизорованной бумаге для выпечки сформировать 8 маленьких лепешек. Выпекать до подрумянивания 10 мин при 180˚
✅ К оставшемуся творогу (150 г) добавить кофе и сахарозаменитель.
✅ Остудить лепёшки, смазать кремом, складывая друг на друга по 4 шт. Сверху натереть шоколад. Убрать в холодильник на ночь.

Приятного чаепития! 🍁

КБЖУ на 100 г: 87/7/6/1
1 пирожное весит примерно 180 г

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

❤️ Друзья, не стесняйтесь выкладывать в комментариях фото своих блюд или просто делиться впечатлениями. Для меня как для автора канала, очень важна обратная связь. Так я понимаю, что по моим рецептам готовят и моя работа не напрасна. Это вдохновляет на новые рецепты 💡
Также ваши комментарии полезны для других читателей канала. Всегда спокойнее готовить блюдо, когда знаешь, что у кого-то оно получилось 👩

Всех люблю,
Елена ❤️

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Это безумно вкусно, а главное просто🍆

🔴Баклажаны – 2 шт. (600 г)
🔴Фарш домашний – 250 г
🔴Помидоры – 120 г
🔴Чеснок – 2-3 зубчика
🔴Сыр – 100 г
🔴Масло оливковое – 40 г
🔴Масло топленое – 5 г
🔴Соль, специи

✅ Баклажаны разрезать на две половины, сделать глубокие надрезы, смазать оливковым маслом. Запекать в духовке 40 мин при 180˚
✅ Для начинки обжарить фарш на топленом масле, хорошо посолить. Нарезать помидоры кубиками, добавить к готовому фаршу вместе с выдавленным чесноком. Потушить 2-3 мин.
✅ Вилкой перемешать мягкие внутренности баклажанов. Добавить фарш, немного вдавить его в баклажан или перемешать с ним. Сверху посыпать сыром и запекать еще 10 мин.

Приятного аппетита!  🍁

КБЖУ на 100 г: 167/6/14/3

🤝Канал с низкоуглеводными рецептами КетоВкус