family_cook_minsk

Итальянская фокачча с моцареллой и помидорами
⠀
Ингредиенты:
⠀
- вода - 325гр
- соль - 15гр
- сахар - 15гр
- дрожжи сухие - 7гр (прессованные - 20гр)
- мука - 450гр
- манка - 100гр
- масло оливковое - 80гр
⠀
Начинка:
⠀
- помидоры черри
- моцарелла
- картофель отварной - 3 шт
- оливковое масло
- орегано
⠀
Приготовление:

- соединяем муку, манку, соль, сахар , оливковое масло, воду , дрожжи и замешиваем тесто
⠀
- тесто накрываем полотенцем и отправляем на подьем на пару часов
⠀
- берем форму для выпечки, смазываем ее маслом, перекладываем в нее тесто
⠀
- сверху тесто взбрызгиваем оливковым маслом, раскладываем помидоры,кусочки картофеля и моцареллы, посыпаем орегано
⠀
- фокаччу накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на расстойку на 40 мин
⠀
- выпекаем при 180гр 35-40мин
⠀
Bon Appetit
⠀
#рецепты
#хлеб

Немецкий салат с сельдью
⠀
Ингредиенты:
⠀
- сельдь с/с филе - 4 шт
- картофель отварной - 3-4 шт
- зеленый горошек конс - 300гр
- лук - 1 маленький
- зелень (по желанию )
- растительное масло
- сок лимона
- баварская горчица
⠀
Приготовление:
⠀
- нарезаем картофель, сельдь и лук
⠀
- готовим заправку из растительного масла, сока лимона, горчицы
⠀
- в салатнице соединяем все ингредиенты для салата, заправляет заправкой , перемешиваем и подаем
⠀
Bon Appetit

#салат

Куриный рулет на Новый год
⠀
Ингредиенты:
⠀
- курица - 1 кг(чистое мясо без костей )
- соль - 14гр
- чеснок - 2зуб
- перец черный - 2 гр
- кориандр - 2 гр
- паприка лепестки - 2 гр
- чернослив
⠀
Приготовление:
⠀
- отделяем мясо от костей
⠀
- слегка отбиваем приправляем , добавляем чернослив и чеснок
⠀
- отправляем в холодильник на 8 часов
⠀
- запекаем в духовке : 80гр - 3 часа до температуры внутри рулета 74-76гр или варим в кастрюле 1-1,2 часа
⠀
- на ночь отправляем в холодильник
⠀
Bon Appetit
⠀
#мясо
⠀
PS: завернуть внутрь можно омлет , а вместо целой курицы взять бедра 😉

Новогодняя краснаяя рыба⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- филе лосося - 500гр⠀
- соль - 2 ст.л⠀
- сахар - 2 ст.л⠀
- кориандр - 1.5 ч.л⠀
- перец черный - 0.5 ч.л⠀
- цедра 1 апельсина⠀
- тёртая сырая свекла - 0.5 шт⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- перец и кориандр перетираем или используем уже молотые⠀
⠀
- обмазываем рыбу со всех сторон специями, цедрой апельсина, натертой свёклой ⠀
⠀
- форму с рыбой отправляем на 12 часов в холодильник ⠀
⠀
- через 12 часов смываем все специи и нарезаем ⠀
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀
#рецепты
#засолка
#рыба
#новогоднееменю

Мясо по-французски
⠀
Ингредиенты:
⠀
- картофель - 5-6шт
- помидоры - 5 шт
- лук - 3 шт
- свинина - 800гр
- сыр - 100 гр
- сметана -300 гр
- чеснок - 3-4зуб
- укроп - 1/2пучка
- соль/перец
⠀
Приготовление:
⠀
- картофель очищаем, натираем на крупной терке, присаливаем и отжимаем
⠀
- готовим заливку: соединяем сметану, измельченный чеснок, укроп, приправляем и перемешиваем
⠀
- берем большой противень, застилаем пергаментом и выкладываем слоями : картофель, мясо, лук, помидоры , заливка и натертый сыр (приправляем и солим )
⠀
- запекаем при 180гр 40мин- 1час
⠀
Bon Appetit
⠀
#мясо

Разыгрываем Новый год бокс с большим запасом сыров от @savushkin_product
⠀
Как принять участие в розыгрыше:
⠀
1. В течение недели приготовьте интересное блюдо с сыром моцарелла мини SVEZA
⠀
2. Выложите его себе в историю/пост/рилс
⠀
3.Отметьте наш аккаунт @family_cook_minsk и @savushkin_product
⠀
Принять участие можно с 20 декабря по 27 декабря
⠀
Итоги будут подведены 27 декабря, с помощью рандомайзера мы выберем одного победителя на этот шикарный набор.
⠀
Такой новогодний и очень вкусный рецепт рулетиков с куриным филе и моцареллой вы смело можете готовить на предстоящие праздники.
⠀
Ингредиенты:
⠀
- куриное филе — 800 гр
- моцарелла мини SVEZA
- болгарский перец — 1 шт.
- бекон в/к — 200гр
- соль/перец
- копченая паприка/сухой чеснок
- орегано
⠀
Приготовление:
⠀
- куриное филе разрезаем и отбиваем слегка
⠀
- приправляем, выкладываем кусочки перца болгарского, моцареллу мини SVEZA и сворачиваем рулетиком
⠀
- рулетик заворачиваем в бекон
⠀
- перекладываем в форму и отправляем в духовку при 200 °С на 35-40 мин
⠀
Bon Appetit!
⠀
Обязательно участвуйте в розыгрыше! Приготовьте что-то необычное и вкусное, порадуйте своих любимых и родных.
Кстати, шикарный подарок к Новому году получит только 1 счастливчик!

Салат Мимоза
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
✔ картофель - 3шт⠀
✔ морковь - 1 большая⠀
✔ зеленый лук - 1 пучок ⠀
✔ яйца - 4шт⠀
✔ рыбные консервы - 420гр⠀
✔ сыр - 80гр⠀
✔ майонез / айоли⠀
⠀
Приготрвление:⠀
⠀
✔ морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности⠀
⠀
✔ овощи,яйца и сыр натираем на мелкой терке (белки и желтки разлеляем), рыбные консервы исмельчаем вилкой и достаем кости(у меня банка скумбрии была), зеленый лук нарезаем мелко⠀
⠀
✔ укладываем салат слоями снизу вверх:⠀
⠀
1. рыба+майонез⠀
2. картофель+майонез⠀
3. морковь+майонез⠀
4. зеленый лук+майонез⠀
5. рыба+майонез⠀
6. белок+майонез⠀
7. сыр+майонез ⠀
8. зеленый лук +майонез⠀
9. желток ⠀
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀
#новогоднееменю
#салаты

Закуска с тунцом
⠀
Ингредиенты:
⠀
- тунец консервированный - 1 банка
- огурец маринованный - 1 -2шт
- яйцо отварное - 1шт
- сыр творожный - 150гр
- кунжут для посыпки

⠀
Приготовление:
⠀
- огурцы нарезаем мелко
⠀
- рыбные консервы разминаем вилкой
⠀
- яйцо натираем на мелкой терке
⠀
- соединяем все ингредиенты и перемешиваем
⠀
- мокрыми руками формируем шарики, обваливаем их в кунжуте
⠀
Bon Appetit
⠀
#закуски

Тарталетки со свеклой и сельдью
⠀
Ингредиенты:
⠀
- сельдь с/с
- зелень для украшения
- тарталетки - 1уп (12шт)
- свекла отварная - 1 шт
- чеснок - 2-3зуб
- творожный сыр - 80гр
- майонез
- соль/перец
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем свеклу, сыр, чеснок, майонез, специи и брендируем до однородности
⠀
- сельдь очищаем и нарезаем
⠀
- собираем тарталетки : выкладываем сельдь нарезанную кубиком, свекольную массу, украшаем сельдью и зеленью
⠀
Bon Appetit

#закуски

Канапе с черносливом и грецкими орехами
⠀
Ингредиенты:
⠀
- чернослив - 100гр
- яйцо отварное - 1 шт
- чеснок - 1-2зуб
- грецкие орехи - 100гр
- творожный сыр - 50гр
- майонез
- соль/перец
- зелень
- оливки
- сыр
- шпажки для подачи
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем измельченные орехи, яйцо, чеснок, зелень, творожный сыр, майонез, специи и перемешиваем
⠀
- чернослив заливаем горячей водой минут на 5-10 (можно не заливать, если у вам чернослив сочный и крупный)
⠀
- собираем канапе: кусочек твердого сыра, фаршированный чернослив нашей начинкой, оливка и протыкаем все шпажкой
⠀
Bon Appetit

#закуска

Салат с копченой курицей и ананасом⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- копченая курица - 1 грудка⠀
- ананасы конс. - 400гр⠀
- лук - 1 шт⠀
- шампиньоны - 600гр⠀
- яйца - 4 шт⠀
- сыр - 150гр⠀
- картофель - 4 шт⠀
- майонез/айоли⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- грибы, лук нарезаем и обжариваем до готовности⠀
⠀
- сыр и яйца (белки отделяем от желтков) натираем на терке⠀
⠀
- картофель отварной, курицу, ананасы нарезаем кубиком ⠀
⠀
Сборка снизу вверх по слоям:⠀
⠀
1-ый слой : картофель + майонез ⠀
2-ой слой : грибы с луком + майонез ⠀
3-ий слой : курица + майонез ⠀
4-тый слой : ананасы +майонез ⠀
5-ый слой : белки +майонез ⠀
6-ой слой : сыр + майонез⠀
7-ой слой : желтки⠀
⠀
Собираем салат в кулинарном кольце⠀
⠀
Bon Appetit
⠀
#салат

Торт "Монастырская изба "⠀
⠀
Коржи:⠀⠀
⠀⠀
- масло сливочное - 200гр⠀⠀
- мука - 450-500гр⠀⠀
- сметана - 240гр (1 стакан)⠀⠀
- разрыхлитель - 1 ч.л⠀
⠀⠀
Начинка:⠀⠀
⠀⠀
- вишня заморож. - 800гр⠀⠀
- крахмал - 1 ст.л⠀
⠀⠀
Крем:⠀⠀
⠀⠀
- сметана 26% - 1200гр⠀(3п)⠀
- сахар - 150гр⠀⠀
- кокос/шоколад для посыпки⠀⠀
⠀⠀
Приготовление:⠀⠀
⠀⠀
- замешиваем тесто для коржей из муки, масла комнатной температуры, сметаны и разрыхлителя⠀
⠀⠀
- тесто делится на 15 частей ⠀
⠀⠀
- каждый шарик теста раскатываем полоской и заворачиваем в него вишню в трубочки ⠀
⠀⠀
- выпекаем при 180гр 30мин⠀⠀
⠀⠀
- готовим крем: взбиваем сметану с сахаром и отправляем его в холодильник на пару часов ⠀⠀
⠀⠀
#лайфхакинакухне сметану можно предварительно процедить через марлю и тогда она будет гуще😉⠀⠀
⠀
- собираем торт: трубочки необходимо уложить слоями ( 5/4/3/2/1) и пропитать кремом⠀⠀
⠀⠀
- отправляем торт на пропитку в холодильник⠀⠀
⠀⠀
Bon Appetit ⠀⠀
⠀
#торт

Намазка-закуска из шпрот
⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- шпроты - 1 банка(240гр)
- яйца - 2 шт⠀
- картофель - 2-3 шт⠀
- лук красный/белый - 0.5шт⠀
- зеленый лук - 1/2 пучка
- соль/перец⠀
- майонез/сметана - 2 ст.л⠀
⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- яйца и картофель отвариваем, очищаем и натираем на мелкой терке⠀
⠀
- шпроты разминаем вилкой⠀
⠀
- лук нарезаем мелко, зелень мелко шинкуем (если используете)⠀
⠀
- собираем намазку: смешиваем яйца, шпроты, лук, зеленый лук, приправляем и добавляем майонез⠀
⠀
- багет нарезаем и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон⠀
⠀
- закуску подаем с багетом или ржаным хлебом
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀
#закуска

Соус айоли⠀
⠀
Название соуса произошло от французского слова aïoli и переводится просто: чеснок и масло. Эти продукты и являются главными компонентами айоли.⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- яйцо - 1 шт⠀
- чеснок - 3-5 зуб ⠀
- масло растительное - 150-200гр⠀
- соль/перец⠀
⠀
Домашний майонез:⠀
⠀
Отличная альтернатива магазинному⠀
⠀
- яйцо - 1 шт⠀
- чеснок - 4-5зуб⠀
- соль/перец⠀
- горчица - 1 ч л⠀
- сок лимона по вкусу⠀
- масло растительное - 150-200гр⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- берем чашу для погружного блендера, кладем чеснок , яйцо, чуть-чуть растительного масла и опускаем погружной блендер (опускаем плотно, прижимая ко дну!) , блендируем пару минут (масса начнет белеть и густеть)⠀
⠀
- далее тонкой струйкой добавляем растительное масло ⠀
⠀
- горчица, сок лимона и специи добавояем в конце⠀
⠀
Хранение:⠀
⠀
Храним в закрытой баночке до месяца в холодильнике ⠀
⠀
Густота:⠀
⠀
Густоту можно регулировать сметаной или добавить 1 ст.л воды⠀
⠀
#соусы

Закуска из крабовых палочек⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- крабовые палочки - 2 пачки⠀
- яйца - 4 шт⠀
- сырок плавленный - 2 шт⠀
- чеснок - 3 зуб⠀
- майонез/айоли⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- крабовые палочки разворачиваем в горячей воде⠀
⠀
- готовим начинку: яйца отвариваем и натираем на крупной терке с плавленным сырком. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем всю начинку и заправляем майонезом⠀
⠀
- в развернутую крабовую палочку заворачиваем 1 ложку начинки⠀
⠀
Bon Appetit

#закуска

Шоколадная колбаса
⠀
Ингредиенты:
⠀
- печенье - 400 гр
- сгущенка - 120 гр
- какао - 5ст.л
- орехи - 50гр
- масло сливочное - 120 гр
- клюква вяленая - 50гр
- сахарная пудра для обсыпки
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем в сотейнике сгущенку, сливочное масло, какао и варим до растворения сливочного масла
⠀
- печенье 2/3 измельчаем в мелкую крошку, 1/3 печенья измельчаем крупно, орехи рубим ножом
⠀
- вводим в тесте орехи, мелкую крошку печенья, клюкву и замешиваем тесто, потом вводим крупную крошку печенья
⠀
- растираем пищевую пленку и перекладываем на нее шоколадное тесто, формируем колбасу и и заворачиваем в пленку
⠀
- отправляем на ночь в холодильник, утром снимаем пищевую пленку, обсыпаем сахарной пудрой и подаем
⠀
Bon Appetit
⠀
#десерт
#сладкое

Шоколадное мраморное печенье ⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- яйца C1 - 2 шт⠀
- сахар - 150гр⠀
- масло растительное - 50гр⠀
- мука - 150-170гр⠀
- какао - 40гр⠀
- разрыхлитель - 1 ч.л⠀
- соль - щепотка
- сахарная пудра
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- соединяем сахар, растительное масло, яйца и взбиваем⠀
⠀
- просеиваем муку, какао, добавляем разрыхлитель, соль и перемешиваем ⠀
⠀
- вводим сухие ингредиенты и основную массу и замешиваем тесто⠀
⠀
- закрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа
⠀
- формируем шарики, обваливаем их в сахаре и сахарной пудре⠀
⠀
- выпекаем при 180гр 10-15мин⠀
⠀
Bon Appetit
⠀
#выпечка
#рецепты
#печенье

Новогодние закусочные шарики ⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- творог - 200гр⠀
- фета - 250гр⠀
- яйца отварные - 3 шт⠀
- чеснок - 3 зуб ⠀
- грецкие орехи для посыпки⠀
- клюква вяленая для посыпки
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- соединяем все ингредиенты в одной салатнице ⠀
⠀
- блендируем до однородности⠀
⠀
- мокрыми руками формируем шарики⠀
⠀
- грецкие орехи и клюкву измельчаем и обваливаем в них шарики⠀
⠀
Bon Appetit
⠀
#закуска

Закуска из шпината и красной рыбы
⠀
Ингредиенты :
⠀
⠀
Рулет со шпинатом и красной рыбой
⠀
Ингридиенты:⠀
⠀
- шпинат - 300гр⠀
- яйца - 4 шт⠀
- мука - 50 гр
- разрыхлитель - 1 ч.л⠀
- соль - 0.5 ч.л⠀
⠀
⠀
Начинка:⠀
⠀
- красная рыба сл-соленая - 300гр⠀
- сыр творожный - 350гр⠀
- чеснок - 2 зуб
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- разделяем белки и желтки⠀
⠀
- в чашу блендера кладем желтки, сыр, шпинат (у нас замороженный), муку, соль, разрыхлитель и пробиваем все блендером до однородности⠀
⠀
- белки взбиваем миксером до устойчивой пышной пены⠀
⠀
- соединяем аккуратно белки и шпинатную смесь силиконовой лопаткой ⠀
⠀
- противень для запекания застилаем пернаментом и пекладываем на нее смесь (ингредиенты рассчитаны на 1 большой стандарный противень)⠀
⠀
- запекаем при 180гр 10мин (не больше!)⠀
⠀
- готовому шпинатному коржу даем остыть, переворачиваем лицевой стороной вних и снимаем пернамент⠀
⠀
- намазываем корж сыром с чесноком , раскладываем рыбку красную по всей площади и сворачиваем рулетом⠀
⠀
- заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на пару часов ⠀
⠀
Bon Appetit ⠀

#закуски
⠀

Закуска Рафаэло с крабовыми палочками
⠀
Ингредиенты:
⠀
- яйца СО - 3 шт
- сырок плавленый - 2 шт
- сыр - 50гр
- оливки
- крабовые палочки
- майонез
- соль/перец
- чеснок - 1 зуб
⠀
Приготовление :
⠀
- сыр и чеснок натираем на мелкой терке
⠀
- плавленые сырки , яйца натираем на крупной терке
⠀
- замороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке или брендируем
⠀
- соединяем яйца, сыр, плавленные сырки, чеснок , приправляем, добавляем майонез и перемешиваем
⠀
- мокрыми руками берем небольшое количество сырной массы на ладонь, слегка ее приплюснем, в центр кладем оливку без косточки и формируем шарик
⠀
- обваливаем в крабовой стружке
⠀
Bon Appetit

#закуска

Штоллен творожный
⠀
Ингредиенты:
⠀
- творог - 250гр
- сахар - 200гр
- сливочное масло - 250гр
- яйца СО - 2 шт
- разрыхлитель - 18гр
- мука в/с - 550-600гр
- цедра 2 лимонов
- соль - щепотка
- орехи/сухофрукты/шоколад/цукаты - 250гр
- ром/коньяк/апельсиновый сок - 250гр
⠀
Приготовление :
⠀
- взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром
⠀
- добавляем творог (протирает через сито или пробиваем погружным блендером) , яйца и продолжаем взбивать
⠀
- вводим муку, соль, разрыхлитель, цедру лимона и замешиваем тесто
⠀
- на сутки сухофрукты замачиваем в коньяке или апельсиновом соке, далее жидкость слимаем, а сами сухофрукты обваливаем в муке или крахмале⠀
⠀
- вводим сухофрукты в тесте и вымешиваем ⠀
⠀
- далее тесто раскатываем в форме овала. Ребром ладони сделаем продольное углубление посередине овала и загинаем правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину⠀
⠀
- переклалываем наш штоллен на противень, выстланный пергаментом⠀
⠀
- выпекаем при 180гр 60 мин⠀
⠀
- горячий штоллен надо пропитать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой⠀
⠀
- разрезаем уже остывший штоллен. Хранить его можно до месяца, завернутым в пергамент в прохладном месте
⠀
Bon Appetit
⠀
#выпечка

Оссобуко по-милански с гремолатой⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
🥩 говяжья голяшка - 3-4 куска⠀
🥩 лук - 400гр⠀
🥩 томаты - 400гр⠀
🥩 вино красное - 100мл⠀
🥩 соль/перец⠀
🥩 лавровый лист - 3шт⠀
🥩 масло для жарки растительное⠀
🥩 масло для жарки сл. - 30гр⠀
🥩 бульон - 500мл⠀
⠀
Гремолата :⠀
⠀
🍋 цедра 1 лимона⠀
🍋 петрушка - 50гр⠀
🍋 чеснок - 3 зуб⠀
⠀
Процесс:⠀
⠀
🍋 петрушку, цедру лимона и чеснок мелко рубим⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
🥩 говяжьи голяшки солим, перчим и жарим на раскаленной сковороде в смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки⠀
⠀
🥩 в форму для запекания помидоры, лук и обжаренное мясо выкладываем слоями
⠀
🥩 доливаем в форму бульон, красное вино, чтобы они покрыли мясо , закрываем форму фольгой и отправляем запекаться при 170гр 4 часа⠀
⠀
🥩 готовое мясо выкладываем на гарнир, поливаем соусом из овощей и посыпаем гремолатой(⠀
петрушку, цедру лимона и чеснок мелко нарубить)⠀
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀#мясо

Торт с грецкими орехами
⠀
Бисквит:
⠀
- яйца СО - 3 шт
- сахар - 170гр
- мука в/с - 170гр
- молоко - 120мл
- растопленное сливочное масло - 70гр
- какао - 3 ст.л
- разрыхлитель - 1 ч.л
⠀
Крем:
⠀
- сливочное масло - 400гр
- вареная сгущенка - 1 банка
- грецкие орехи - 200гр
⠀
Пропитка коржей:
⠀
- сгущенка - 1 ч.л
- вода - 100мл
⠀
Приготовление :
⠀
- яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную масса
⠀
- вводим растопленное сливочное масло , молоко и все перемешиваем
⠀
- соединяем муку, какао, разрыхлитель, перемешиваем и вводим в тесто (перемешиваем силиконовой лопаткой)
⠀
- тесто перекладываем в форму и выпекаем при 180гр 50-60мин
⠀
- охлажденный бисквит нарезаем на 3 коржа
⠀
- готовим крем : взбиваем масло сливочное с вареной сгущенкой в пышную массу , вводим измельченные орехи и перемешиваем
⠀
- собираем торт в кондитерском кольце , чередую корж, пропитку, крем
⠀
- торт отправляем на стабилизацию в холодильник на ночь
⠀
- снимаем кольцо, обсыпаем торт измельченными орехами и подаем к столу
⠀
Bon Appetit
⠀
#торт

Амур по семейному рецепту
⠀
Ингредиенты:
⠀
- Амур /карп/толстолобик - 1 шт
- лук - 4шт
- чеснок - 5 зуб
- лимон - 1шт
- петрушка - 1 пучок
- соль/перец
⠀
Приготовление:
⠀
- рыбу чистим и потрошим , отрезаем плавники , жабры и промываем
⠀
- делаем на рыбе надрезы и кладем в них ломтики лимона и чеснока
⠀
- приправляем рыбу внутри и снаружи
⠀
- фаршируем рыбу нарезанным луком
⠀
- посыпаем нашинкованной петрушкой и обмазываем майонезом
⠀
- заворачиваем в пергамент, фольгу и жарим на гриле (можно запекать в духовке при 200гр )
⠀
Bon Appetit
#рыба

Зельц из свиных ушей
⠀
Ингредиенты:
⠀
- свиные уши - 2 шт
- куриные окорочка - 2 шт
- лук - 1шт
- морковь - 1/2шт
- чеснок 5 зуб
- лавровый лист - 3 шт
- душистый перец - 5шт
- соль/перец
⠀
Приготовление:
⠀
- уши свиные и окорочка заливаем водой , добавляем лавровый лист, лук, морковь , соль, душистый перец и варим до готовности ушей (окорочкам достаточно часа варки )
⠀
- у окорочков отделяем мясо от костей и нарезаем
⠀
- берем форму и выстилаем ее пищевой пленкой
⠀
- выкладываем зельц слоями, чередую уши и нарезанное куриное мясо
⠀
- заливаем зельц 1 стаканам бульона с солью, перцем и чеснок (берем из кастрюли )
⠀
- закрываем зельц пищевой пленкой , устанавливаем гнет и отправляем в холодильник на сутки
⠀
- через сутки нарезаем и подаем
⠀
Bon Appetit
#закуска

Тыквенные вафли
⠀
Ингредиенты:
⠀
- тыквенное пюре - 200гр
- яйцо СО - 1 шт
- сгущенка - 1-2ст.л (по вкусу)
- сливки - 120мл
- сливочное масло - 80гр
- разрыхлитель - 1ч.л
- мука - 300гр
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем тыквенное пюре, яйцо, сливки , муку, разрыхлитель,сгущенку и все перемешиваем
⠀
- добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто
⠀
- жарим в вафельнице на панели «венские вафли» до готовности
⠀
- подаем со сгущенкой, медом и свежими ягодами
⠀
Bon Appetit
⠀
#выпечка
#завтраки
#вафли

Американский вишневой пирог
⠀
Ингредиенты:
⠀
- сливочное масло - 120гр
- яйца СО - 2шт
- сахар - 70р
- молоко - 50мл
- мука - 350-400гр
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1ч.л
⠀
Вишневая начинка:
⠀
- вишня б/к - 400гр
- сахар - 1-2ст.л (по вкусу)
- крахмал кукурузный - 1 ст.л
⠀
Приготовление:
⠀
- готовим тесто : растираем сливочное масло с мукой, солью и разрыхлителем в мелкую крошку, взбиваем яйца с сахаром и молоком , объединяем и замешиваем тесто
⠀
- готовим начинку: замороженную вишню размораживаем( сок используем,косточки достаем),перекладываем все ингредиенты в кастрюльку и варим до загустения , постоянно помешивая
⠀
- тесто делим на части : формируем основу (24см диаметр) и нарезаем на полоски
⠀
- собираем пирог в форме (основа, начинка, решетка из полосок) и смазываем яйцом
⠀
- выпекаем при 180гр 40-50мин
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀
#выпечка #кекс #десерты #сладкое
⠀

Тыквенные булочки с шоколадом
⠀
Ингредиенты:
⠀
- тыквенное пюре - 150гр
- мука - 470гр
- яйцо св - 1 шт
- сахар - 60гр
- молоко - 80гр
- дрожжи инстантные - 10гр
- соль - 6 гр
- масло сливочное - 50гр
- шоколад темный - 90гр
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем сахар, яйцо, тыквенное пюре, соль, молоко, дрожжи (у нас инстантные), муку и замешиваем тесто
⠀
- добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем замешивать
⠀
- тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем на подъем в теплое место на 2 часа⠀
⠀
- в поднявшиеся тесто вмешиваем измельченный шоколад
⠀
- тесто делим на кусочки и формируем булочки
⠀
- булочки перекладываем в форму для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 40мин
⠀
- булочки смазываем смесью молока и яйца , выпекаем при 180гр 30-35мин
⠀
Bon Appetit
⠀
#выпечка

Банановый пирог
⠀
Ингредиенты:
⠀
Тесто:
⠀
- яйцо СО - 1 шт
- сахар - 50 гр
- сливочное масло - 90 гр
- разрыхлитель - 1 ч.л
- мука - 270 гр
- соль - щепотка
⠀
Заливка:
⠀
- сметана - 300 гр
- сахар - 50 гр
- мука - 2 ст.л
- яйца - 1 шт
⠀
Начинка:
⠀
- бананы - 3-4шт
- сахар - 1-2ст.л
- корица
- сливочное масло - 50гр
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем яйцо, сахар, сливочное масло, разрыхлитель, соль, муку и замешиваем эластичное тесто
⠀
- готовим заливку: соединяем сметану, сахар, яйцо, муку и перемешиваем
⠀
- на сливочном масле с добавлением сахара и корицы, обжариваем кусочки банана до мягкости
⠀
- собираем пирог (форма 24см): формируем основу из теста, выкладываем бананы и заливаем заливкой
⠀
- выпекаем при 180гр 30-40мин
⠀
Bon Appetit

#пирог #выпечка

Тыквенные печенье-сырники
⠀
Ингредиенты:
⠀
- творог 5% - 400гр
- тыквенное пюре - 300гр
- яйцо СО - 2шт
- сахар - 120-150гр
- сливочное масло - 80гр
- мука - 600/700гр
- корица - 1 ч.л (по желанию)
- разрыхлитель - 1 ч.л
- орехи - 50гр
⠀
Приготовление :
⠀
- тыкву очищаем, нарезаем кубиком, отвариваем до готовности и пробиваем блендером
⠀
- растопленное сливочное масло, яйца, сахар взбиваем венчиком
⠀
- вводим творог, пюре тыквы, измельченные орехи и перемешиваем
⠀
- добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто
⠀
- формируем печенье и перекладываем в форму
⠀
- выпекаем при 180гр 20-25мин
⠀
Bon Appetit

#выпечка #печенье

Яблочные блинчики
⠀
Ингредиенты:
⠀
- молоко - 500 мл
- яйца - 2шт
- сахар - по вкусу
- соль - щепотка
- яблоко - 2 шт
- мука - 200-300 гр
- масло для жарки
⠀
Приготовление:
⠀
- яблоки очищаем, натираем на терке крупной и отжимаем жидкость
⠀
- соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто
⠀
- выпекаем на сковороде с 2-х сторон
⠀
- подаем с ягодами, сгущенкой или сметаной
⠀
Bon Appetit

#завтрак #блины #выпечка

Рубленные котлеты с кабачком и зеленью
⠀
Ингредиенты:
⠀
- куриное филе - 2 шт
- яйца - 4 шт
- зеленый лук - 1/2
- кабачок - 1 небольшой
- мука - 4 ст.л
- соль/перец
- копченая паприка
- сухой чеснок
- масло для жарки
⠀
Приготовление:
⠀
- кабачок натираем на крупой терке и отжимаем лишнюю жидкость
⠀
- куриное филе нарезаем кубиком
⠀
- соединяем кабачок, мясо, яйца, муку, специи , зелень и все перемешиваем
⠀
- обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки
⠀
Bon Appetit

#мясо #закуска

Запеканка из кабачка с зеленью
⠀
Ингредиенты:
⠀
- кабачок - 2 небольших
- сметана - 150гр
- мука - 150гр
- сода - 1/2ч.л
- петрушка - 20гр
- яйца С0 - 3 шт
- сыр - 150гр
- соль/перец
- копченая паприка
⠀
Приготовление:
⠀
- кабачки натираем на крупной терке, причаливаем и оставляем минут на 10, отжимаем воду
⠀
- яйца смешиваем со сметаной и содой, добавляем муку, зелень , специи и перемешиваем
⠀
- соединяем кабачковую массу с заливкой
⠀
- форму смазываем растительным маслом, перекладываем кабачковую массу и обильно посыпаем сыром
⠀
- выпекаем при 200гр 30-40мин
⠀
Bon Appetit

#закуска

Деревенская галета с помидорами и моцареллой
⠀
Ингредиенты:
⠀
Тесто:
⠀
- мука - 350гр
- сливочное масло - 120гр
- соль - 0.5 ч.л
- кефир - 110 гр
- яблочный уксус 6% - 1 ч.л
- яйцо - 1 шт
⠀
Начинка:
⠀
- помидоры - 4-5шт
- моцарелла - 100гр
- сухой базилик
- оливковое масло
- соль/перец
⠀
Приготовление:
⠀
- холодное сливочное масло растираем с мукой и солью в мелкую крошку
⠀
- добавляем кефир, уксус яблочный ,яйцо и замешиваем эластичное тесто
⠀
- тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30мин
⠀
- готовим начинку: помидоры и моцареллу нарезаем кружочками
⠀
- тесто раскатываем в круг, смазываем оливковым маслом и раскладываем помидоры(сверху помидоры солим и присыпаем базиликом), чередуя с моцареллой. Края теста собираем и смазываем яйцом.
⠀
- перекладываем на противень с пергаментом и выпекаем при 200 гр 20-25 мин
⠀
Bon Appetit
⠀
#выпечка

Салат с морской капустой⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- морская капуста - 600гр⠀⠀
- крабовые палочки - 200гр⠀
- яйца - 3 шт⠀
- лук красный - 0.5 шт⠀
- сметана⠀
- чеснок - 3зуб
- специи по вкусу⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- яйца отвариваем, очищаем и нарезаем кубиком⠀
⠀
- крабовые палочки, морскую капусту нарезаем ⠀
⠀
- красный лук нарезаем мелко⠀
⠀
- собираем салат в салатнице, перемешиваем и заправляем заправкой из сметаны, чеснока и специй ⠀
⠀
Bon Appetit
⠀
#рецепты
#салаты

Курица с картошкой в рукаве
⠀
Ингредиенты:
⠀
- картофель - 15шт
- курица (голени ) - 1.5кг
- лук - 2шт
- чеснок - 6 зуб
- петрушка и укроп
- соль/перец
- копченая паприка
- хмели сунули
- сухой чеснок
- кориандр
- растительное масло
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем нарезанный крупно картофель, курицу, нашинкованную зелень, нарезанный лук, специи, растительное масло и перемешиваем
⠀
- перекладываем в рукав
⠀
- выпекаем при 200гр 1час
⠀
Bon Appetit

#ужин #мясо

Тыквенный крем-суп
⠀
Рецепт:⠀
⠀
- тыква - 1кг⠀
- лук - 2шт⠀
- чеснок - 1 гол
- морковь - 1шт ⠀
- перец болгарский - 1 красный
- сливки 18% - 500мл⠀
- соль/перец⠀
- специи (мускатный орех, корица, имбирь)
- масло для овощей
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- тыкву очищаем и запекаем с чесноком, луком, морковью и перцем при 200гр до готовности (чеснок не чистим!!!)
⠀
- запеченный чеснок очищаем
⠀
- складываем все овощи в емкость и блендируем до однородности. Сливками доводим суп до кремовой консистенции и приправляем по вкусу
⠀
- наш суп ставим на плиту и доводим до закипания
⠀
Bon Appetit ⠀
⠀
#тыква
#рецепт

Запеканка с цедрой лимона и маком
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
- творог - 600гр⠀
- яйца - 4 шт⠀
- манка - 4 ст.л⠀
- сахар - 1-2ст.л(по вкусу)
- цедра 1 лимона
- мак - 1-2 ст.л
- манка и масло для формы
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- соединяем яйца, сахар, творог, манку, мак, цедру лимона и все перемешиваем (можно пробить блендером)⠀
⠀
- берем форму, обмазываем ее растительным или сливочным маслом , обсыпаем манкой⠀
⠀
- в форму выкладываем творожную массу, ⠀
- выпекаем при 180гр 30-40мин⠀
⠀
Bon Appetit
⠀
#завтраки
#творог

Творожный банановый хлеб
⠀
Ингредиенты:
⠀
- бананы - 2 шт + 1 для украшения
- творог 5% - 200гр
- яйца СО - 2 шт
- сахар - 180гр
- сливочное масло - 100гр
- мука - 180-220гр
- разрыхлитель - 1 ч.л
- соль - щепотка
- шоколад - 90гр
⠀
Приготовление:
⠀
- бананы и творог взбиваем или блендируем
⠀
- вводим яйца, сахар , мягкое сливочное масло и взбиваем
⠀
- вводим муку, разрыхлитель, соль, нарубленный шоколад и замешиваем тесто
⠀
- берем форму для выпечки, смазываем ее маслом, кладём разрезанный вдоль на 2 части банан и сверху тесто
⠀
- выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут⠀
⠀
Bon Appetit

#выпечка