Надежда Ризванова

Благодаря вашим рекомендациям купила много разного шоколада. Покупала молочный и темный 70% . Так что скоро буду проверять .🤨

Ну что почти готова скульптура .Завтра буду сглаживать двумя разными способами. Потом расскажу какими 😏. Нужно еще будет добавить пару деталей и можно окрашивать.

Как вы поняли все таки решила делать по больше фигуру . Жду когда приедут зубы что бы продолжить делать .
Кстати сама фигура внутри полая. Надеюсь от тяжести пластичного шоколада не сломается 😁.

Еще нужна от вас небольшая помощь. Соскучилась я по лепке и хочу сделать вот такую фигуру. Есть две формы маленькая(2) и большая (1). Какую выбрать для головы ? От этого зависит какая получится скульптура.

Привет всем !
Значит вчера ночью 😁зашла на маркетплейс ,заказала шоколад в плитках по вашим рекомендациям . Всем спасибо ☺️. Будем проверять.
Но что за цены на проф шоколад . Это когда такое было что Callebaut стоит почти как Cacao Barry. Callebaut и рядом не стоит по вкус с Cacao Barry. У Cacao Barry разные оттенки вкуса от ореха до фруктовой нотки, а кувертюр просто 👌🏿.
Да раньше Callebaut можно было купить за 700кг , а Cacao Barry 1500кг.
Интересно получается…

Привет всем 🎄.
Ну что как прошли ваши выходные ? Надеюсь все отдохнули ♥️.
Дорогие друзья от вас сейчас нужна будет небольшая помощь и активность .
Напишите мне сюда какой шоколад больше всего впечатлил , а какой разочаровал .
Не важно масс маркет или проф шоколад.
Буду благодарна ♥️♥️♥️.

Друзья! С наступающим Новым годом вас! Ну, или с завершением старого .
Прошедший год для меня был годом очень сложных решений, которые потребовали от меня много эмоциональных сил.
Последние новости о блокировки YouTube выбели меня из колеи и поэтому я приняла решение немного притормозить и решить куда двигаться дальше . Пока если что я не решила . Но бросать YouTube и вас не хочу 💕.

Сейчас к сожалению никто не может пообещать, что следующий год будет проще и легче, но, с другой стороны, как говорил Гэндальф: «Мы не выбираем времена, мы можем лишь решать, как жить во времена, которые выбрали нас».
Поэтому только от нас зависит, каким будет этот год.
Хочу пожелать всем -отсутствие неприятных сюрпризов на весь следующий год . Умиротворения и хорошего настроения!🎄🎉

Что по вкусу :
Это не яркий вкус мед , а наоборот есть после вкусе меда . Мне так больше нравится .
Можно поиграться и создать начинку по мотивам медовика . Оставить медовую редукцию , ганаш тоже медовый только сделать с белым шоколадом и третий слой хрустящий слой медового печенья .
Помните что просто так заменить молочный шоколад на белый нельзя его нужно пересчитать . Потому что содержания какао масло и сахара РАЗНОЕ . Как правильно пересчитывать можно найти у меня в методички (стоимость ее минимальная,но в ней много информации).

Медовая начинка :🍯
Медовая редукция
Мед 20 г
Глюклзный сироп 20г
Сахар 20г
Вода 10г
В одном сотейнике смешать все ингредиенты и на среднем огне поставить закипать . Увариваем до 106С .
Температуру проверяем игольчатым термометром. Отсадить в форму 1/3 при 27С.
МЕДОВЫЙ ГАНАШ
Сливки 35%- 56 г
Мед - 24 г
Глюкозный сироп- 6г
Сорбитол - 10 г
молочный шоколад 33%- 100 г
Какао-масло - 4 г
В сотейнике смешайте сливки, мед, глюкозу, и сорбитол, доведите до 45С.
Вылейте горячую смесь на шоколад и какао-масло Эмульгируйте при помощи погружного блендера.
Охладите до 28С и отсадите в формы
После отсадки оставьте на 12-24 часа при температуре 14-16С.
Срок годность начинки 45 дней при 14-16С.

А вот реально , если вдруг вам на голову упадет большая сумма денег (пускай будет 8 миллионов) , что первым делом сделаете ?

Да простят меня люди 😅

https://youtube.com/shorts/EX-3Ri7oJ-E?si=raajegRHWy3W_TD_

Туториал по велюру .
В посте расскажу про мой опыт .
1. Что бы велюр лег на красивой россыпью предварительно я убираю плитку или конфеты в морозилку на минут 20.
2. Перед нанесением какао масло смешиваю с белым шоколадом в пропорциях 20г какао масла, 8г белого шоколада, 2,8г жирорастворимого красителя .
3. Краситель с какао маслом и шоколадом темперируем . Как темперировать можно посмотреть на моем ютуб канале. Все подробно рассказала .
4. Достаем плитку из морозилки и аэрографом наносим краску с растояния 20см. Во время окрашивание спокойно меняю цвет . Если вдруг плитка потеплела и краска стала плохо ложится ,уберите ее на минут 10 в морозилку.
Делитесь опытом . А может есть свои лайфхаки .

Ну что поняли как делать такой необычный дизайн.
Если нет то просто окрашиваете в тонкий слой форму . С помощью бутылки с горячей водой (не кипяток) быстро обрызгиваете форму и следом кидаете в ледяную воду форму . Хотя возможно это не ледяная вода , а холодный спирт что бы быстро капли испарились на форме. Тут нужно пробовать .
После слой белого какао масло и все . Что думаете ?

YouTube заработал ♥️ правда не у меня пока 😂 но надеюсь что скоро все наладится 😏

ДВ.
Наверное уже не актуально, но эту плитку планировала сделать к Хэллоуину 🫣.
Дне 10 болезни выдались тяжелыми . Наконец-то сегодня сделала то что задумала . Сердце из шоколада.
Что думаете ?
Мне нравится что есть фактура . Вены и дополнительные объемы ,выпуклости видны .

Я такой статистике на своем канале не видела как канал украли . Походу и правда был теневой бан . Более менее уже получше 🫠

Обещанный пост про лечение диффузной алапеции.
Расскажу небольшую историю зачем вообще обратилась к врачу. Если кто не знает ежедневно у людей примерно +\~ выпадает 150 волос . У меня мне кажется было все 300 или даже больше.
Меня естественно это напугала и изрядно мой хвост уменьшился в 3 раза 🥲. Но надежда на лучший исход не случилось и спустя 4 месяца я дошла до врача.
Трихолог посмотрел мне и поставил диффузную алапецию . Диффузная алопеция — это равномерная потеря волос по всей голове. Тотального облысение вроде не будет , но объем волос теряется .
Скажу так прописали мезотерапию и prp терапию 10 курсов . Мезо 6к одна процедура и prp 15к одна процедура .🥲
. Плюс прописали активаторы и лосьоны . Курс 6 месяцев и стоит это удовольствие от 15к .
Еще витаминчики , тут конечно зависит кто что выбирает , у меня примерно обходится 6к.
Да трихология это дорогое удовольствие как оказалось, и походу придется лосьонами пользоваться всю жизнь 🙃.
Еще все должен подбирать врач ,у всех активаторов разные составы и неподходящий может навредить .
А еще есть такая тема как отмена . Если отменить самому то волосы скажут вам пока 🤓.
Вот как то так …

Осень - мой самый любимый сезон.
Сегодня она пришла по-настоящему.
Сводила в больницу детей (заняло реально месяц ), теперь моя очередь. А то точно останусь без волос . Трихолог расписала лечение на пол года вперед.
И это первая осень, которую провожу осознанно 😅.
А еще помните этот безумный дубайский шоколад за который меня за хейтели в ютубе ( за высказывание что денег своих он явно не стоит🤫 ). Вообщем пришла мне идея сделать что то свое , но намного вкуснее. Буду еще дорабатывать по вкусу.

📌Что хорошего случилось у вас за этот месяц?❤
Ps Смотрите какой чудесный кот попался . Глаза настоящие без какой либо коррекции.

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. alyona (@clearly191)
2. Victoria

Проверить результаты

Розыгрыш
Ребята решила вас порадовать и подарить вам две коробки конфет .
Победителя будет два 😉.
Одна коробка на 16 конфет ассорти :
1 Маршмэллоу и молочный ганаш
2 Маршмэллоу и лимонный ганаш
3 Миндальная джандуйя
4 Арахисовое печенье
Вторая коробка плитка и 8 конфет «дубайский шоколад».
Чтобы выиграть нужно :
🪅 Подписаться на @chocoriiz
🪅 Нажать на кнопку «учавствовать» внизу .
🪅 14 октября в 15.00 автоматически выберется победитель.

• Отправка только по России .

Небольшой пост.
Что бы закрыть полностью вопрос о ДШ .Скриншот с озон ,если что такая цена за одну плитку 200 граммовую .
Но самое секретное это состав . Искала и на официальном сайте и соц сетях , а нашла на озон )))

Состав :Молочный шоколад (сахар, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, какао-масса, лактоза, молочный жир, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор (ванилин), кнафе (кунафа) (пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, растительное масло, соль, регулятор кислотности (лимонная кислота), искусственный ароматизатор (ваниль), фисташки, паста тахини (семена кунжута, сахар, вода, соль)
Пожалуй пойду куплю Valrhona 3 кг за такую цену 😉.

Тесто катаифи:
60 гр муки
33 гр кукурузного крахмала
1/3 чайная ложка соли
8,3 гр подсолнечного масла
127 гр воды.
Смешиваем все ингредиенты венчиком и процеживаем через сито что бы не было комочков.
Жидкое тесто переливаем в кондитерский мешок и отрезаем тонкий кончик . На тефлоновой сковородке льем тонкой струйкой тесто круговыми движениями . Тесто можно убрать когда оно начнет отходить от тефлона .
Готовое тесто нарезаем соломкой и обжариваем на сливочном масле до красивого цвета .
Начинк :
• тесто катаифи — 50г;
• фисташковая паста — 100 г.

Готовое обжаренное тесто смешиваем с помощью лопатки с фисташковой пастой.

Начинку выкладываем в форму где заранее готов молочный шоколадный корпус. Ждем пару часов и можно закрывать донышко .
Закрываем через гитарный лист или пергамент кому как удобно.
Начинка жидковатая поэтому обычным способом не получится.

И я туда же . Вообщем сделала я его . Жду стабилизации начинки и шоколада.

Так нужна помощь 🌝.
Уже наверное месяц меня очень настойчиво в YouTube просят сделать то самый дубайский шоколад.
Кто не знает корпус плитки молочный шоколад, а начинка из тесто катаифи и фисташковой пасты .
Мне кажется что это все сомнительно.
Кто нибудь из вас пробовал этот шоколад?

Теперь в сети фанаты Linkin Park разделились на два лагеря.
Те кто считает что без Честера группа больше не Linkin Park.
Те кто считает что новый вокал это хорошо.
На самом деле, всё, что они сейчас делают это круто и они имеют на это полное право.
Согласна, это не тот легендарный Линкин Парк с Честером, но они заслуживают пробовать что-то новое и с кем-то новым, что они в принципе всегда делали. Я очень за них рада и желаю Удачи.

Наткнулась на интересный тест насколько ты знаешь язык зумеров
Спасибо. Теперь знаю что я кринж 😂.
Тоже пройдите и поделитесь результатом.

Чизкейк сан-себастьян
• Песочное тесто:
Пшеничная мука - 79г
Соль - 0,9 г
Сахар - 23г
Масло сливочное 82,5% - 35 г
Яйца - 14 г
Предварительно охладить все ингредиенты .
В деже миксера соедините сухие ингредиенты с кубиками охлажденного сливочного масла и измельчить содержимое в крошку.
Затем ввести яйца и быстро все перемешать для того чтобы масло не успело нагреться.
Раскатать получившийся "шарик" между двумя листами пергамента и убрать в холодильник для стабилизации на 1 час, толщина теста 3-4 мм.

Выпекать при температуре 160 г 10 минут. Остывшее тесто измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Растопите две столовые ложки сливочного масла и вливайте по чуть-чуть в получившуюся крошку, чтобы тесто начало "лепиться" и смогли сформировать идеальное "донышко" основу для будущего чизкейка.

• Сырная основа:
Творожный сыр - 550г
Сливки 33% -280 г
Сахар - 193г
Яйца- 230г
Кукурузный крахмал - 17г
Ванильная паста

Интересная ситуация получается , без vpn захожу спокойно в инсту (это походу подарок от провайдера😂) , но YouTube меня убивает . Наверное shorts грузила минут 30 . Гружу через телефон и впн не помогает.🙃

Зашла посмотреть сколько сейчас стоит моя вакуумная машина 🙃.
Ну не знаю модель старая , а цена космическая.

Ну что, друзья, съездила я в горы на пару дней и, честно говоря, это было как отпуск от цивилизации! 🌲⛰️
Первым делом, я поняла, что в горах МТС — это как мифическая сущность, которую каждый слышал, но никто не видел. 📱 Мой телефон впал в депрессию.
Но самое интересное это дорога . Каждый раз, я пыталась не смотреть вниз пока едешь в машине.Головокружительная высота и потрясающие виды могли бы стать отличным фоном для фильмов! 🌲🏞️
Когда добиралась до вершины, все страхи и переживания прежде стали ничем по сравнению с тем, что открывается перед тобой. Эти горные пейзажи... вы просто не передасте словами! Воздух такой свежий, а виды — как из картины!