Вино&Сыр

Чем грузины (справа)

Не люблю грузинское вино, что хочешь со мной делай. Культурный код мне недоступный. Но как история Wine People прекрасна. Винодельня Телани Валли выпускает серии, где каждое вино делает интересная маленькая винодельня или просто вольный винодел, у которого нет возможности для собственных продаж. Одна из серий, например, женщины-виноделы. Саперави 2018 на тесте делает монах Мама Макарий в монастыре по технологии кверви. Уммм. Но вино мне не очень. Слишком терпкое и слишком пустотелое одновременно. После декантирования все встало на места, терпкость ушла, середина наполнилась красными ягодами и специями. Но вино все равно проигрывает своей истории. Брал в винотеке в московском ArtPlay за 1500. Хорошая цена для вина. Стоит взять, хотя бы для коллекции. Дени(с)

Чем армяне лучше, чем грузины. Пусть будет батл. В Москве начало набирать популярность серьезное новое вино из Грузии и Армении. В винотеке, куда я заходу, в ArtPlay интересный выбор. Взял арени за 2000 и саперави 2018 года за 1500. Будет интересно сравнить. Можно делать ставки. Дени(с)

Не самое любимое мое вино. Но очень крепкий середнячок. По этой акции в Еврошпаре, считаю, надо брать. Цена, как в старые добрые времена. Ласло

Да, вы правы. Это цыганский штопор. Называется так, потому что им можно вынуть винную пробку без ее разрушения, а значит, при желании, и отпить или подменить содержимое, чем иногда грешили нечистоплотные дворецкие или иные злодеи. Нужен в доме для старых бутылок, где пробка уже на грани и рассыпается от обычного штопора. Я его уже опробовал. Неудобно, сразу скажу. На натуральной пробке работает. На искусственной нет. Ласло

Спасибо Озону. Прямая поставка из Китая. 246 рублей и у меня наконец-то есть эта штука. Кто скажет, что это и для чего? Ласло

Шампанское, шампанское! Не были мы ни на каком шампанском. Нас и здесь неплохо поють. Бывали, конечно. На насчет «неплохо поють здесь», то есть в Пьемонте - совершенная правда. Вот, например.

Cuvee Novecento Pas Dosé от Contratto, 2012 год. Виноград: 70% Пино Нуар и 30% Шардоне. Выдержка на дрожжевом осадке – 100 месяцев (больше 8 лет!), никакого сахара, как можно видеть из названия, не добавлено. Стоимость, внимание, 32 евро!

Вино соломенного цвета с золотистым оттенком, пузырьки маленькие, многочисленные и очень устойчивые.

Аромат свежевыпеченного хлеба, засахаренных фруктов, цветов. Очень элегантное игристое с хорошей структурой. Легкое и долгое послевкусие персика и цитрусовых.

Однозначная рекомендация, особенно за такую цену.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Когда я в четверг зашёл в ЕвроШпар и подошел к винным рядам, взял в руки La Planta и посмотрел по их ИТ-системе наличие, я увидел 42. И я понял! Это ответ на «главный вопрос Жизни, Вселенной и Всего Такого». К сожалению, на складе оказалось всего 41. Одну бутылку где-то промумукали. Но ладно. Не отступать же. По цене ниже испанских интернет-магазинов забираем всё. Вино хорошего уровня будет у нас "на каждый день". Итак. Элитная винодельня Arzuaga. Младшее вино, крианца. Выдержка в дубе 6 месяцев. Уже частично укрощена, но без потери фруктовости и кислотности. И ни грамма ванили. Всё как я люблю. Вино еще очень молодое. Яркое. Обязательно декантировать, минимум час. И тогда наступает очень достойный баланс. Совсем не великое, но отличное вино. Уже сейчас 89 баллов. В 26 году будет все 90-91. Если доживёт. Ласло.

Уже размещаем сюда анонс. И да. Уже два место занято, так что регистрация открыта. В прошлый раз была передача аншлаг-аншлаг, так что успейте забить место. 😁

Базовая лекция-дегустация «Винный класс» 👩🏻‍🎓

Суббота, 16.11 17.30-20.30
Винотека DRINX,
Корабельная д. 6

Для тех, кто хочет уверенно выбирать вина на полках и войти в мир вина. Кто хочет удивлять своих друзей новыми знаниями и стать своим «сомелье» в компании. И для тех, кто хочет систематизировать базовые знания полученные от разных дегустаций мы предлагаем однодневную винную программу.

Эта база дает прочный фундамент для изучения винных регионов. С ней все новые знания будут усваиваться лучше и быстрее. 🔥

Программа дня:

🍷 Органолептика и дегустационный анализ
- учимся разбирать вкусо-ароматику напитков на составляющие

🍷Что такое стиль вина
- на примерах вин разберем основные стилистические жанры

🍷 Что влияет на стиль
- выясняем как и почему получилось именно так

🍷 Терруар
-4 главных параметра, делающих Великие вина таковыми

🍷 Технология производства вин
- как происходит волшебство

🍷 Взросление вина
- что меняется и за что ценятся зрелые вина

🍷 Ценообразование и уровни качества вина
- Поделимся главным "секретом", который снимет опасения при выборе вина

Если вы считаете себя уже продвинутым в этих вопросах, но хотите обратить в с свою винную веру близких и друзей, то данная программа будет отличным подарком! 💯

Лекция иллюстрируется 8-ю винами и легкими закусками:
1. Germany, Rheingau, Prinz von Hessen, "Landgraf von Hessen" Riesling 2023
2. Chele, Casablanca Valley, Matetic, "Corralillo" Riesling 2023
3. SAR, Paarl, Perdeberg, The Dry Land Collection, "Courageous" Barrel Fermented Chenin Blanc 2021
4. Georgia, Kakhety, Askaneli, "Gocha's Collection" Muza Qvevri 2019
5. Austria, Leth, "My Dear!" Pet Nat Blauer Zweigelt 2023
6. Россия, Краснодарский край, Вилла Виктория Рислинг 2009
7. Greece, Achaia, Domain Mega Spileo Red 2012
8. Spain, Ribera del Duero, Bodegas Nexus, "Nexus One" 2019

Продолжительность 3 часа с перерывом.

Количество мест ограничено!

Стоимость участия 5000 руб.
Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale

В гости к друзьям! У наших соседей из @wineandel на следующей неделе дегустация. Темы базовые, про них можно слушать бесконечно. Выбор вин – интересный. Компания ожидается веселая. Рекомендуем. Детали ниже. Ну и подписываться на коллег тоже советую, там много всего интересного. Дени(с)

Ну вот, я его и попробовал. Одно из пяти Premier Grand Cru Classé Бордо. Château Margaux (Шато Марго) 1998 года.

Для вина стоимостью около тысячи евро за бутылку бессмысленно описывать содержание алкоголя или бленд виноградов. Поэтому сразу приступим к делу.

Темно-рубиновый цвет, почти незаметная оранжевая каемка. Оно выглядит явно моложе своих лет!

Вязкость выше средней. Аромат сложный и меняется с течением времени. Вначале это темные ягоды и синие цветы, потом третичные ароматы: какао, шоколад, пыль и т.д. Среднее тело вина, алкоголь не чувствуется. Танины уже сильно «ослабли», но хороши, кислотность никуда не исчезла. Послевкусие очень-очень долгое.

Это вино не бьет тебя по рецепторам, а скорее приглашает к долгому интеллектуальному разговору.
Очень сбалансированное и элегантное вино, которое «выглядит значительно моложе своих лет». Я вообще не очень понимаю, как это возможно, чтобы почти тридцатилетнее вино казалось таким молодым. Удивительный опыт.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Прилетело премиум предложение от Симпл. Пока не ридумал, что можно оттуда хотеть за предложенную цену. Буду рад советам. Дени(с)

Повторение пройденного

Интересно, отличие в подходах. Когда шато из Бордо делает в этом году вино хуже, чем в прошлом, говорят о качестве урожая, солнце, дожде и прочих явлениях природы. Когда российская винодельня выпускает тираж слабее прошлогоднего, принято ругать тех-процесс, на который положили прибор. Несправедливо. Мне «Сто оттенков» 2022 года, по сравнению с платиновыми 2015, показались более легкими и кислотными, менее плотными и насыщенными. Не думаю, что дело в процессе. Думаю, что в урожае и возрасте. Пару-тройку лет этому вино еще стоит постоять. В целом, уровень подтвержден. Дени(с)

Отвечаем на вопросы, которые нам не задавали...
Около винной полки, если у меня есть сомнения, я обычно обращаюсь на vivino. Приложение или сайт. Можно быстро понять уровень вина и среднюю стоимость там, на Западе. Отсюда и пляшем. Вино уровня ниже 3,6 брать не стоит. 3,8-3,9 неплохой выбор. 4 и выше - это уже очень круто.
У белых вин оценка обычно завышена. На 2 десятых балла.
У испанских завышена. У красного Бордо сильно занижено. 3,6 Бордо примерно соответствует 3.9 Испании. Это мое субъективное мнение. Ласло

Мне опять нужны таблетки для жадности...
Зашел за кефирчиком в местный Еврошпар и опрометчиво завернул на винную полку. И понеслось...
Как вы помните, я последее время настоятельно рекомендую скупать европейские вина, из старых поставок. Таких цен уже не будет. В октябре я выкупал в основном в больших количествах Pino Doncel Black и 12 meses. Сейчас хотел сделать паузу, но не получилось. La Planta - младшее вино знаменитых Arzuaga из Рибейра дель Дуэро. Крианца, 6 месяцев в дубе. Не великое, но очень приличное вино. В Москве дешевле 2000 не найти. А тут, внезапно на полке 1399. А если учитывать, что суббота, а в Еврошпаре от 3 бутылок в этот день скидка 25%... то за 1050 рублей берем, сколько можем унести.
Риоха Marques de Abadia мне не знаком. Но эта крианца с выдержкой 12 месяцев имеет на Вивино 4.1 балла. Что очень много для красного вина. Пришлось забрать 4 последних бутылки по 750.
Как попробую, отпишусь. Надеюсь, чутье меня не обмануло. Ласло.

Мы не планировали туров в декабре, полагая, что в предновогодней суете вам будет не до нас 🙂 Но вот прилетает один запрос, второй... Мы вас недооценили, дорогие друзья! и это здорово!

Мы с удовольствием устроим внеплановый тур и попьем с вами пьемонтского вина в декабре, осталось только понять, есть ли у нас 5-6 человек, желающих того же.

Кто хотел бы приехать на Винный Пьемонт в декабре, поднимите руку?

Программа на 5 полных дней (+дни приезда/отъезда), стоимость около 1400 евро (не включает проживание и перелет). Группа 5-6 человек.

Даты пока открытые в диапазоне 04-20 декабря, так что, если вы подняли руку, укажите и желательные даты, постараемся учесть.

С нашим маршрутом Винного Пьемонта можно свериться здесь: https://teletype.in/@vikivas/PiemonteDOC_October_2024.

Как только поймем, что группа набирается, определим даты и опубликуем актуальную программу.

Есть среди нас любители спонтанных решений? 😉

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

Привезли мне тут гостинец. Askaneli Rkatsiteli Qvevri, 2021 год. Виноград, как ни трудно догадаться, ркацители, алк. 13%, стоимость в РФ около 1 300 - 1500 руб, в других странах 12-14 долларов, а в Италии его просто нет. Количество призов на международных конкурсах, наклеенных на бутылку, заставляет улыбнуться.
Что сказать, я не любитель оранжевых вин, но это совсем не плохое. Достаточно интенсивный янтарно-золотистый цвет, средняя вязкость. Аромат средней интенсивности, в котором доминируют цветы, мед и абрикос. Послевкусие среднее по продолжительности и соответствует ароматам (во вкусе сухофрукты, неострые специи, легкая минеральность). Конечно же, хорошо подойдет к блюдам грузинской кухни.
Вы знаете, это, конечно не то вино, которое вызывает восторги, но это хороший качественный продукт и его стоимость кажется обоснованной. Зачет.
Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей

🍷 Россия сократила ввоз вина из Евросоюза до минимума за 20 лет

С начала года было ввезено всего 126 тысяч тонн. Лидером по поставкам стала Италия: ее доля в российском импорте выросла вдвое — до 39%.

Какие еще страны Европы вошли в пятерку крупнейших поставщиков — смотрите в нашей инфографике.

#торговля #алкоголь
Подписывайтесь на ПРАЙМ

Да, я пил Латвино, Литвино и Половино. Мне не понравилось. Ласло

Белое из Ливана. Долина Бекаа. Легкое, прозрачное, умеренно минеральное. Поначалу кажется слишком прозрачным. Но тут мне повезло, вино бралось в ливанском ресторане. Со второй переменой блюд в мезе все встало на свои места. Вкусовых аттракционов на столе достаточно. Роль вина - гармонизировать блюда. И это у него очень хорошо выходит. Ливанские вина экзотика, но такая, которую стоит попробовать. Дени(с)

Не знаю. Пока не пил. Но именно этот купаж Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира из Геленджика подавали сегодня на форуме Брикс в Казани. Розница 3-3,5 тыс. Видимо, достойно. И скоро стоить будет ещё больше. Ах да, белое тоже было Криница. Рислинг. Рублей на 500 дешевле. Ласло