Tabera Coffee

Почему важно выбирать свежеобжаренный кофе? 

Любители кофе ценят в нем богатый вкус, насыщенный аромат и бодрящий эффект. Но часто ключевой составляющей для этих критериев является свежесть обжарки. Давайте разберем, почему это так важно: 

1. Аромат
При обжарке эфирные масла зерен поднимаются на поверхность, формируя тот самый яркий аромат. Однако уже через 2-3 недели после обжарки эти масла начинают испаряться, и кофе теряет свою выразительность. 

2. Вкус
Каждый свежеобжаренный кофе проявляется уникальной палитрой вкусов: от шоколада и орехов до ягод и цитрусов. Но с течением времени зерна теряют баланс, и кофе становится плоским, лишаясь глубины и насыщенности. 

3. Польза
В свежих зернах сохраняется больше антиоксидантов и полезных веществ, которые поддерживают здоровье и дарят заряд бодрости.

4. Эксперименты
Свежеобжаренный кофе легко адаптируются к любым способам заваривания – будь то турка, френч-пресс или кофемашина. Это дает возможность попробовать разные методы и найти свой идеальный вкус.

Почему не кофе из супермаркета? 
Массовые бренды обжаривают кофе задолго до продажи. Долгое хранение на полках приводит к потере вкусовых и ароматических качеств – такой кофе лишен той самой свежести, которая делает каждую чашку особенной.

В Tabera мы обжариваем кофе еженедельно, чтобы вы получали продукцию, сохранившую максимум своих качеств. Заходите за кофе в кофейни Tabera или заказывайте на taberacoffee.ru – почувствуйте разницу! 🤗🧡

Приближается самый романтичный праздник в году 💕

По этому поводу мы с @shokoladnyceh решили разыграть подарки! Ведь трудно представить более удачную пару, чем свежий кофе и уникальный шоколад.

Для участия необходимо:
- Подписаться на Tabera Coffee;
- Подписаться на Шоколадный ЦЕХ;
- Нажать кнопку «Участвую!» под этим постом.

29 января огласим трех счастливчиков, которым достанутся:
✖️ Подарочный сертификат на 1 500 рублей в интернет-магазин Tabera Coffee;
✖️ Баночка шоколада от Шоколадного цеха на ваш выбор.

📍Участвует вся Россия

Представьте солнечное кубинское утро: шум прибоя и теплый бриз, переплетающиеся с ароматом свежесваренного кофе. Куба Серрано – это настояния история, наполненная культурой и традициями острова 🏝️

Куба Серрано – 100% арабика, выращенная на плодородных склонах горных хребтов Сьерра-Маэстра и Сагуа-Баракоа на высоте 400-800 метров. Благодаря особому климату и уникальным почвам, кофе отличается насыщенным и плотным вкусом с оттенками какао, табака и орехов.

Кубинская арабика славится низкой кислотностью, что делает ее привлекательнее для ценителей мягкого вкуса. Лот отлично подойдет для приготовления в кофемашине, турке или гейзерной кофеварке. Кофе обладает едва ли заметной кислинкой и приятной терпкой горечью.

Только с 22 по 24 января заказывайте Кубу Серрано со скидкой 20% на сайте.

Почувствуйте вкус тропического солнца вместе с Tabera! ☀️

Говорят, у каждого кофе есть своя история. А знаете ли вы, как был создан «американо»?
Этот популярный напиток появился во времена Второй Мировой войны. По легенде, итальянцы придумали его название в честь американских солдат, которым местный эспрессо казался слишком крепким и горьким. Чтобы смягчить вкус, они добавляли в него горячую воду – так эспрессо превращался в мягкий и объемный напиток, который быстро пришелся по вкусу ☕️

Американо быстро обрел популярность по всему миру. Его выбирают ценители мягкого и сбалансированного вкуса, потому что напиток универсален: подходит для того, чтобы взбодриться утром и отдохнуть во время перерыва.

Как приготовить идеальный американо?

1. Выбрать качественное зерно
Начните со сбалансированных блендов или ярких моносортов обжарки под эспрессо – они наиболее хорошо раскроются в рецепте.

2. Эспрессо
Приготовьте насыщенный эспрессо объемом 30-40мл (для этого используйте 16-18г молотого кофе).

3. Горячая вода
Добавьте 100-150мл горячей воды. Попробуйте два способа: вливать воду в эспрессо для более мягкого вкуса или эспрессо в воду, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус.

Американо легко приготовить и дома! А чтобы каждая чашка была по-настоящему вкусной, загляните на сайт taberacoffee.ru и выберите зерно, подходящее именно вам. С Табера даже самый простой рецепт станет особенным 💫

Подошла к концу поездка в Колумбию, которая позволила нам погрузиться и познакомить вас поближе с удивительным процессом выращивания кофе. Основной целью «командировки» было личное знакомство с фермерами, что очень важно, когда речь заходит о кофе с прослеживаемым происхождением.

Значимую часть поездки составила дегустация свежего урожая. Не секрет, что кофе – сложный продукт, вкус которого может меняться каждый год. Это зависит от многих факторов: от дождей, от возраста дерева, от корневой системы, ведь на глубине больше минералов, влияющих на вкус кофе☕️

Каждый работник фермы, с которым мы общались, с гордостью делился своим опытом и знаниями. Их страсть и любовь к делу вдохновляют и заряжают. Завершая серию постов из Колумбии, мы хотим поблагодарить участников этой поездки, а также вас за то, что были с нами. Надеемся, наши истории о кофейной культуре вдохновят вас на путешествия и откроют новые горизонты в мире кофе!

P.S. Конечно, мы не могли оставить вас без «сувениров», поэтому планируем привезти Розовый Бурбон от Луиса Колласоса и Катурру от Джона Фреди Колласоса⚡

Начинаем рабочую неделю с полюбившейся рубрики #вопросы_команде_Tabera! 🤩

Знакомьтесь, Ираклий – специалист сервиса Tabera. Он не только виртуозно ремонтирует кофемашины, но и знает о кофе всё и даже больше. Настоящий мастер своего дела!

Мы попросили Ираклия ответить на несколько вопросов, чтобы узнать, как он попал в мир кофе, почему капучино – его любимый напиток, и что общего у его увлечения автомобилями с ремонтом кофейного оборудования.

Листайте карточки – будет интересно! Возможно, вы найдете для себя новый любимый сорт кофе или даже пересмотрите фильм «Главный герой» 👇

Что такое каппинг и зачем он нужен?

Каппинг – процесс, который помогает раскрыть и изучить потенциал кофе. Это профессиональная дегустация, в которой участвуют обжарщики, бариста и эксперты индустрии, такие как Q-грейдеры. Цель каппинга – оценить качество зерна, его аромат, вкус, текстуру и другие характеристики.

Как проходит каппинг?
На стол выставляются несколько сортов кофе, которые завариваются по специальной методике. Процесс включает несколько этапов:

1️⃣ Сначала изучают аромат сухого свежемолотого кофе.
2️⃣ Затем кофе заливают водой так, чтобы все частички были равномерно смочены. Его оставляют на 4 минуты, чтобы он настоялся.
3️⃣ Через это время снимают кофейную шапку, дают напитку немного остыть, и уже с 8 минуты начинается дегустация.

Каппинг проходит в несколько этапов, так как кофе пробуют на разных температурах. Почему? Потому что с охлаждением раскрываются новые оттенки вкуса.

Каждый участник оценивает кислотность, сладость, тело напитка, его аромат и послевкусие на всех этапах. Чтобы уловить весь потенциал, кофе дегустируют маленькими глотками, шумно втягивая с ложки – это помогает обогатить вкус кислородом и полноценно раскрыть его в ротовой полости.

✨ Почему каппинг интересен не только профессионалам?
Каппинг – не только работа для специалистов, но и захватывающий способ познакомиться с миром кофе. Он помогает понять, чем отличается сорта из разных регионов, научиться замечать тонкие вкусовые оттенки и найти свои любимые.

Хотели бы вы поучаствовать в каппинге?

Путешествие по Колумбии продолжается!

В этом видео Сергей вместе с Луизом, кофейным фермером и отцом Юлиана, с которым мы знакомили вас ранее, демонстрируют быт и хозяйство на колумбийский манер. И, конечно, показывают внутренние процессы выращивания и подготовки зерна.

Присоединяйтесь к просмотру 👇

В давние времена кофе считали опасным и окружали мифами. Готовы заглянуть на темную сторону кофейной истории?

С кофе связано множество ритуалов и традиций. Например, в Эфиопии кофейная церемония – это не только способ приготовления напитка, но и форма общения, уважения и праздника. В Европе рождественский кофе с добавлением специй, таких как корица и кардамон, уже стал символом уюта и праздничного настроения.

Листайте карточки, чтобы узнать больше легенд о кофейной мистике ✨

Продолжаем делиться фрагментами поездки в Колумбию 🇨🇴 и знакомить вас с людьми, благодаря которым выращивается любимый нами кофе.

Сегодня Юлиан Эль Мар Коллазос рассказал о секретах выращивания кофе и климатических особенностях этого удивительного региона.

Не обошлось и без помощи его ассистента Джона, который поделился деталями о ферме и показал, как ухаживают за деревьями. Каждое растение требует внимания и заботы, благодаря чему мы можем наслаждаться качественным кофе ☕️

Смотрите видео, чтобы узнать больше о процессе и о людях, которые делают это возможным!

А для тех, кто изучает испанский язык, видео послужит отличной практикой 😉

Дорогие друзья!

Tabera Coffee поздравляет вас с наступающим Новым годом! Пусть он принесет вам множество радостных моментов и ярких впечатлений 🎄

Каждая чашка нашего кофе — это целая история, наполненная теплом и любовью. Мы ценим то, что вы выбираете нас, и рады делиться с вами этими уникальными моментами наедине с собой или близкими.
Пусть дни начинаются с ароматного кофе в атмосфере уюта и комфорта, а в вашем доме царит спокойствие и гармония 🖤

Благодарим вас за доверие и поддержку! Счастливого Нового года!

И пусть он будет таким же ярким и насыщенным, как вкус качественного кофе!🎉

В предвкушении новогодних праздников и подготовки к Новому году не пропустите обновленный график работы🎄

Выдача заказов интернет-магазина:
- 31 декабря, 1 и 2 января – выходные дни.
- 3-8 января – по графику выходного дня (с 10.00 до 18.00).

Доставка заказов по Москве и Санкт-Петербургу будет осуществляться 4, 5 и 6 января

С подробностями и графиком работы эспрессо баров в праздничные дни можно ознакомиться на сайте.

🎉Объявляем победителей новогоднего конкурса!

1 место — @KotyaraDiezel
2 место — Галина Тимофеева
3 место — @because_witch_13

Менеджер свяжется с вами в течение суток для передачи приза 🎁
С записью определения победителей можно ознакомиться по ссылке.

Хотите побывать в роли кофейного маэстро и создать свою уникальную смесь?

Предлагаем погрузиться в мир ароматов и вкусов с Миксером — интерактивной игрой от Tabera Coffee, которая позволит создать авторскую кофейную смесь. А стилистика 8-битной игры окунет в теплые воспоминания из детства и юности 👾

Выбирайте сорта, настраивайте пропорции, экспериментируйте со вкусом и удивляйте себя и близких эксклюзивным блендом, созданным при вашем участии. Кстати, он может стать отличным подарком на Новый год 🎁

Создайте свой кофейный шедевр в Миксере и закажите его прямо сейчас – https://clck.ru/3FR6Sx

Сергей Табера передает привет из Колумбии!

Прямое включение с кофейной плантации Юлиана Эль Мара Коллазос, расположенной в регионе Уила Асеведо. Природа (высота 1450-1650 метров над уровнем море и температура 12-26 градусов) в сочетании с человеческим трудом создают здесь уникальные сорта кофе.

Сейчас проходит каппинг — процесс профессиональной дегустации, во время которого определяют характеристики вкуса и аромата. Выбираем для вас лучший кофе, который будет радовать каждой чашкой ☕️

И, конечно, не можем не показать умопомрачительные виды, которые открываются с плантации 🌿

Остаемся на связи!

Неспешное утро новогодних праздников, когда аромат кофе наполняет дом, на столе уже ждут любимые сладости, а нарядная елка прячет под собой долгожданные подарки. Что же там внутри?

Подарочный набор от Табера создан именно для таких моментов – он станет отличным подарком не только для близких, но и маленьким праздником для вас.

Внутри набора:
❄️ Новогодняя смесь Табера (500г) – уникальный бленд, состоящий из двух видов арабики (Коста-Рики и Эфиопии). Он точно порадует своим сладким и сбалансированным вкусом.

❄️ Дрип-пакеты Барселона – чтобы кофе всегда был под рукой. Требуется только горячая вода и желание выпить чашку вкусного кофе.

❄️ Кешью в белом шоколаде – нежный десерт, который составит идеальную пару к чашке любимого напитка.

❄️ Молочный кусковой шоколад – сладость, которая поразит вас своей сочностью. Один кусочек, ну, и еще один…

Этот набор собрал в себе лучшие позиции, чтобы подарить тепло и радость каждому, кто его получит. Делать такие подарки – одно удовольствие!

С наступающими праздниками от команды Tabera 🎄

Праздничное настроение можно создать не только с елкой и гирляндами, но и с согревающей чашкой ароматного пряного кофе☕️ Делимся рецептом, который наполнит ваш дом теплом и уютом, благодаря аромату зимних специй.

Имбирно-пряничный латте

1️⃣Для сиропа понадобятся:
- Вода питьевая – 50мл
- Сахар тростниковый – 50г
- Имбирь молотый – 1 ч.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Гвоздика молотая – 1 щепотка
Смешайте в сотейнике все ингредиенты для основы. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и оставьте на некоторое время, дав сиропу остыть и настояться.

2️⃣Для напитка:
- Молоко (любое на ваш вкус) – 200мл
- Концентрированный кофе (эспрессо, либо приготовленный в турке/гейзере) – 80-200мл
Разогрейте и взбейте молоко, приготовьте кофе подходящим для вас способом. Осталось только соединить! В кружку добавляем 1-2 ч.л. готового сиропа, кофе и молоко.

3️⃣Готовим к подаче:
Получившийся напиток можно украсить взбитыми сливками, посыпать корицей и для праздничного оформления украсить имбирным пряником – человечком или домиком.

Пряники можно приготовить своими руками – включить рождественский фильм или музыку, пригласить друзей или собраться с семьей! Так этот день точно запомнится надолго❤️

Пишите в комментариях, если хотите, чтобы мы сделали следующий пост с рецептом имбирных пряников 🍪

Готовы добавить активности в повседневные будни? 💃

Мы запускаем проект El Maestro – уникальную спортивную платформу от Tabera Coffee, которая поможет сделать шаг в сторону активного образа жизни и найти подходящий вид спорта!

Одна из основных ценностей нашей компании это поддержка различных спортивных начинаний.
Вдохновившись стремлением наших коллег, друзей и клиентов к движению и здоровому образу жизни, мы объединились с профессиональными тренерами, чтобы дать вам свободу движения к достижению целей и трансформации. El Maestro совмещает в себе множество дисциплин, в числе которых йога, брейк-данс, бокс. А многие наставники проводят групповые тренировки и для детей 🧘🏻‍♀️⛹🏻

Подробности читайте на maestro.tabera.ru, где вы можете ознакомиться с программами, выбрать направление по душе и записаться на первое бесплатное занятие.

Переходите на сайт, знакомьтесь с наставниками и становитесь частью сообщества El Maestro вместе с нами💥

Tabera Coffee pinned «»

Новогодние идеи подарков для кофеманов (и не только!)🎄🎁

Праздничный сезон – время для уютных сюрпризов. Мы подготовили подборку подарков на любой вкус и бюджет:

🔹 До 2000 ₽
– Свеча с ароматом кофе: если кофе необходим, как воздух!
– Сиропы или ассорти шоколада: для тех, кто любит послаще 🍭
– Чашка как в кофейне: для домашнего уюта
– Ручной капучинатор: чтобы пенка получалась идеальной ✨
– Футболка для любителей кофе: чтобы быть стильным во всем
– Кофейные постеры: для создания атмосферы дома 🖼️
– Поход на каппинг: открыть мир вкусов кофе и научиться различать оттенки 🍒
– Ассорти дрипов: для истинных любителей быстрого и вкусного черного кофе

🔹 До 5000 ₽
– Набор для заваривания кофе: для утренних ритуалов
– Автоматический капучинатор: быстро и легко приготовит любимый раф или матчу 🍵
– Подарочный сертификат Tabera: для тех, кто хочет выбрать подарок самостоятельно

🔹 От 5000 ₽
– Термокружка: чтобы кофе всегда был с вами
– Весы для кофе: для сохранения идеальных пропорций
– Ручная портативная эспрессо-машина: чтобы приготовить кофе даже в дороге 🚗🏕️

Дарите радость и уют своим близким в предстоящем Новом году вместе с Tabera! ❤️

Для тех, кому арабика кажется слишком яркой и кислотной, предлагаем – Табера Уганда робуста.

Кофе преобладает насыщенным и томным вкусом с оттенками темного шоколада и табака. Идеально подходит для приготовления в кофемашине, но также его можно приготовить в турке или гейзере – так он станет мягче и проявит нотки сухофруктов и специй 🍫

Преимущественно робусту выращивают в центральном и западном регионах во влажных тропических лесах на высоте 1200-1500 метров над уровнем моря. А благодаря тому, что в Уганде этот вид кофе произрастает на большой высоте, его считают одним из лучших в мире!

Не упустите выгодное предложение и успейте попробовать Табера Уганда робуста со скидкой 15% до 15 декабря включительно.

Ждём вас на taberacoffee.ru 🖤

Некоторые кулинарные традиции способны не только удивить, но и вдохновить на эксперименты. Например, кофе со сливочным маслом – напиток с историей и необычным вкусом!

Идея добавлять масло в горячие напитки пришла из Тибета. Там веками пили чай с маслом яка, чтобы согреться, восстановить силы и получить энергию в суровых условиях высокогорья. Со временем этот питательный рецепт адаптировали и для кофе ☕️

Масло помогает добиться в напитке особой бархатистости, убирает лишнюю горечь и дополняет вкус сливочными нотками ириски. Кроме того, натуральные жиры помогают дольше сохранять энергию и насыщают, что особенно ценно для тех, кто всегда находится в движении. Сегодня кофе со сливочным маслом стал настоящим трендом!

Хотите попробовать? Всё просто: добавьте небольшой кусочек качественного сливочного масла в чашку горячего черного кофе и хорошо размешайте. Напиток приятно вас удивит.

А для наилучшего эксперимента, за свежими зернами и вдохновением заходите на taberacoffee.ru ♥

Доппио – это мощный заряд бодрости и истинного вкуса. Термин родом из Италии означает «двойной» и впервые был введен в отношении эспрессо, когда посетителям стало не хватать одной порции обожаемого напитка.

Впоследствии понятие «двойной порции» стало употребляться и в отношении других видов – так появились «доппио лунго», «доппио ристретто» и др. Этот кофе подходит любителям чистого вкуса и тем, кто хочет зарядиться энергией на целый день.

Доппио принято подавать в небольшой чашке, чтобы вы могли сосредоточиться на его богатым аромате и текстуре. Сахар, молоко или другие добавки – на ваше усмотрение. Однако истинные кофейные гурманы предпочитают наслаждаться им без дополнений, чтобы ощутить всю сложность и многогранность вкуса.

Заглядывайте в кофейни Tabera – наши бариста с удовольствием приготовят для вас напиток, который полностью раскроет свои вкусовые грани! ☕️

Кофе в кино – это больше, чем напиток, он играет отдельную роль. Чашка кофе помогает героям раскрыться, создаёт определенную атмосферу или является поводом для разговора, который мы запоминаем на долгие годы.

Давайте вспомним самые культовые сцены 🎥:

*️⃣ «Криминальное чтиво» (1994)
Помните утреннюю кухню, где герои обсуждают проблемы и наслаждаются кофе? Например, слова Джимми о том, что он покупает только «хороший» кофе, вошли в историю. Эта сцена стала символизировать спокойствие и рутину, вопреки хаосу, происходящему вокруг.

*️⃣ «Твин Пикс» (1990–2017)
Кофе и вишневый пирог – яркий дуэт, который стал фирменным стилем агента Купера. Его восхищение «чертовски хорошим кофе» вдохновило не одно поколение киноманов (и кофеманов)! ☕️🍒

*️⃣ «Римские каникулы» (1953)
Одри Хепберн и Грегори Пек за чашкой эспрессо на римской террасе – мгновение, передающее дух Италии. Здесь кофе становится олицетворением романтики, утонченности и наслаждения жизнью.

*️⃣«Друзья» (1994-2004)
Кафе Central Perk стало вторым домом для героев «Друзей». За чашкой кофе здесь решались личные драмы, рождались шутки, которые мы цитируем до сих пор, и обсуждались планы на жизнь. Диван и кресло, где всегда сидели Рэйчел, Росс, Моника и компания, стали настоящим символом дружбы. Разве можно представить сериал без этих уютных посиделок? Кофе в «Друзьях» – символ теплоты, близости и общих моментов, которые делают жизнь ярче.

*️⃣От классических дорожных фильмов до нуара – сцены, где официантка в фартуке доливает героям черный кофе, стали визуальной метафорой Америки. Такой кофе – простой, крепкий и бесконечный, он отражает дух странствий и свободы.

Кофе на экране – это не просто напиток, а целая история. Он собирает друзей за одним столом, поддерживает героев в минуты сомнений, согревает в грустные моменты и заряжает энергией, когда это так нужно.

А какая кофейная сцена запомнилась вам больше всего? Делитесь в комментариях – соберем кофейную киноколлекцию вместе с Tabera Coffee!

Дрип-пакеты — удобный способ приготовления качественного кофе без кофемашины. Их удобно заваривать дома, в офисе или брать с собой в путешествия! 🌄

Чтобы ваш напиток получался идеально каждый раз, мы подготовили пошаговую видео-инструкцию:

1. Откройте пакет, достаньте бумажный фильтр и аккуратно закрепите его на чашке с помощью специальных «ушек».
2. Подогрейте воду до 92-96°C или подождите 1-2 минуты после кипения, чтобы вода остудилась.
3. Налейте немного воды, чтобы смочить кофе, подождите 20-30 секунд – это поможет раскрыть его вкус и аромат.
4. Постепенно вливайте воду, наблюдая за тем, как напиток стекает в стакан. Ориентируйтесь на 150-200 мл, чтобы кофе получился сбалансированным (это примерно 3-4 вливания).
5. Снимите с чашки использованный фильтр – кофе готов!

Смотрите видео – и убедитесь, как все просто!
А дрип-пакеты на любой вкус ищите на сайте 🤗

Продолжение кофейного гороскопа!
Листайте карточки и узнайте, что говорят звезды о вашем выборе 💫

А кто вы по знаку зодиака? Делитесь своими совпадениями и любимым кофе!

Скажи, какой кофе ты выберешь, и мы расскажем, кто ты по знаку зодиака ☕️

Говорят, любимый кофе может сказать о вас больше, чем вы думаете. У каждого знака зодиака есть свой кофейный «близнец» – напиток, который отражает его характер и стиль жизни.

Листайте карточки и узнайте, что говорят звезды о вашем выборе 💫

Продолжение в следующем посте!

Хотим познакомить вас с искусством, завораживающим с первого взгляда!
Латте-арт – это техника создания рисунков на поверхности кофе с использованием молочной пенки. От простых сердечек и нежных розет до удивительных изображений животных, которые давно стали символом мастерства бариста 🐻

По всему миру кофейные энтузиасты экспериментируют над техникой латте-арта, чтобы удивлять своих гостей. Например:

- 3D-латте-арт – объёмные фигурки животных, цветов или даже персонажей мультфильмов, которые «выглядывают» из чашки. Такой кофе можно увидеть в Reissue Café в Токио.

- Фотопечать на кофе – технологии позволяют наносить на напиток любой рисунок или даже фотографии. Одним из ярких примеров такого подхода является сеть кофеен Ripple Maker в Нью-Йорке.

- Этнические узоры и необычные формы – сложные геометрические рисунки или миниатюрные пейзажи можно встретить в кофейнях Сеула, например, в Café Yeonnam-dong 239-20.

Однако, несмотря на все эксперименты, латте-арт – это не только про красоту.
В эспрессо-барах Tabera мы придерживаемся классического подхода: чёткие и контрастные рисунки, расположенные симметрично по центру чашки. Для нас важно, чтобы латте-арт был не просто украшением, но гармонично дополнял каждую чашку, не отвлекая от главного – самого напитка.

Расскажите, какой рисунок на кофе вас впечатлил больше всего?
А чтобы насладиться классикой, приходите в Tabera ☕️

Сегодня свой юбилей отмечает наш основатель Сергей Табера 🎂

Сергей – настоящий лидер с нескончаемым зарядом энергии, которых вдохновляет всех сотрудников и мотивирует нас к достижению новых высот. Богатый практический опыт и глубокие знания Сергея о кофе отражаются в каждом нашем продукте, который вы (и мы!) так любите.

Желаем Сергею уверенно продолжать свой жизненный путь, новых свершений, приятных эмоций и бодрости духа!

Присоединяйтесь к поздравлениям Сергея Таберы в комментариях 👇

Не пора ли согреться этой осенью?

Сегодня делимся рецептом кофейного напитка масала, который сочетает в себе насыщенный вкус кофе и яркие ароматные специи. Этот напиток сразу окутает вас уютом и теплом – то, что нужно для холодных вечеров🧣

Вам понадобятся:

Для масала-смеси:
- корица (молотая) – 1 ч.л.
- кардамон (зерна) – 1/2 ч.л.
- кориандр – 1/2 ч.л.
- гвоздика молотая – 1/2 ч.л.
- мускатный орех – 1/2 ч.л.
- анис (бадьян) – 1 звездочка
- черный перец – 6 горошин

Другие ингредиенты:
- молотый кофе – 4 ч.л.
- молоко – 250 мл
- вода – 50 мл
- тростниковый сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Приготовьте масала-смесь: измельчите крупные специи в ступке или кофемолке, добавьте молотые и хорошо перемешайте. Храните смесь специй в герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат.
2. Разогрейте молоко: налейте молоко и воду в небольшой сотейник, добавьте 1 ст. л. масала-смеси и подогрейте на слабом огне в течение 2-3 минут, не доводя до кипения. Специи раскроются и подарят напитку насыщенный аромат.
3. Добавьте кофе и сахар: добавьте в пряное молоко 4 ч. л. молотого кофе и 2 ст. л. тростникового сахара. Варите 2-3 минуты на слабом огне, помешивая, не давая напитку закипеть.
4. Процедите и можно пробовать: снимите напиток с огня и дайте настояться пару минут. Процедите через сито, разлейте по чашкам и наслаждайтесь! По желанию можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.

Пускай этот напиток подарит вам ощущение тепла, а кофе Tabera дополнит атмосферу кофейного удовольствия! ❤️

Давно ли вы включали телевизор?

А в это время Сергей Табера, основатель Tabera Coffee, выступил экспертом передачи «Самая полезная программа» на РЕН ТВ.

Сергей поделился профессиональным мнением о растворимом кофе — какие виды бывают, как правильно выбрать и не наткнуться на подделку.

Присоединяйтесь к просмотру 👇

Мы к вам с особенным предложением – кофе Tabera Куба Серрано с насыщенным вкусом, вобравшем в себя всё богатство кубинской земли. Этот сорт выращен в горах Сьерра-Маэстро – самом высокогорном регионе Кубы. Мягкий, стабильный климат, щедрые осадки и плодородные почвы Сьерра-Маэстры создают идеальные условия для выращивания кофе. Кофейные ягоды созревают медленнее, впитывая в себя максимум полезных элементов, благодаря чему обретают свой уникальный вкус 🌱

Куба Серрано отличается нежной карамельной сладостью, легкими древесными нотами и бархатистой текстурой с едва уловимыми оттенками какао. Этот кофе отлично раскрывается в эспрессо и особенно хорошо подходит для приготовления в автоматических кофемашинах, создавая сбалансированный напиток с плотным телом и мягким послевкусием.

Попробуйте Tabera Куба Серрано и ощутите магию горных плантаций. До 17 ноября на сайте действует скидка 15% на этот сорт – не пропустите возможность познакомиться с атмосферой кубинских гор ⛰️

В современном мире, полном стремительного ритма и бесконечных дел, кофе может стать маленькой медитацией – возможностью сосредоточиться на себе, перевести дух и найти вдохновение. Выпитая чашка кофе помогает нам настроиться на день или перевести дух во время перерыва. Это ритуал, который помогает замедлиться и возвращает в настоящий момент 🌾

У каждого существуют привычки: кто-то неторопливо варит кофе дома, внимательно наблюдая за процессом, как вода соединяется с кофе и раскрывает его насыщенный аромат; кто-то делает остановку в уютной кофейне во время утренней прогулки с питомцем или по пути на работу. Такие моменты помогают ощутить, что ты на своем месте.

Попробуйте уделить внимание каждому этапу приготовления кофе – от выбора зерен и помола до ощущения тепла чашки в руках и яркого окутывающего аромата. Погружаясь в процесс, мы учимся видеть красоту в деталях, а также возвращаем себе чувство покоя и собранности.

Находите свои особенные моменты вместе с Tabera, наслаждайтесь настоящим и пусть вдохновение будет в каждом глотке! ✨

Кофе – не просто напиток, а настоящий источник вдохновения, который находит отражение в самых разных видах искусства. Во все эпохи и в каждой культуре он приобретает особое символическое значение, проникая в музыку, живопись, литературу и искусство.

Музыка 🎶
Кофейни с давних времен были местом встреч для музыкантов, композиторов и певцов. Например, «Кофейная кантата» Баха впервые была представлена в Кофейном доме Циммермана, а джазовые и современные мелодии до сих пор создают атмосферу уюта в кофейнях.

Живопись 🖼️
На полотнах художников кофе часто является элементом повседневности и передает атмосферу доброго общения. В картинах Эдварда Хоппера изображены моменты, как гости кофеен уединяются за чашкой кофе и погружаются в размышления. А современные художники создают картины, используя кофе как краску!

Литература📚
Чашка кофе стала неизменным спутником многих литературных произведений. Хемингуэй, Пруст, Чехов, Кафка и другие известные писатели не раз использовали такой художественный элемент, чтобы передать состояние рефлексии и вдохновения, добавляя герою глубины и осознанности.

Прикладное искусство и скульптура🏺
Изящные чашки, расписные кофейники и керамические воронки превращаются в настоящие произведения искусства, в которых сочетаются эстетика и функциональность. Мастера сохраняют традиции кофейных церемоний и передают уважение к культуре напитка, объединяя людей по всему миру и создавая пространство для общения и творчества.

Кофе занимает особое место в каждой культуре, вдохновляя на создание уникальных произведений искусства.
Откройте для себя новые грани вкуса и вдохновения с чашкой любимого кофе от Tabera ☕️

Привет, друзья!
Сегодня в рубрике #кофе_аксессуары расскажем об аэропрессе – универсальном устройстве, завоевавшем признание среди кофейных энтузиастов за удобство и качество напитка, который он позволяет приготовить.

Ключевая особенность аэропресса в том, что кофе заваривается под давлением, создаваемым простым нажатием на поршень. Благодаря бумажному фильтру, размещаемому в сетке девайса, напиток получается чистым и легким, а давление помогает раскрыть в кофе бархатистость и сбалансированную плотность.

Существует два способа приготовления в аэропрессе – classic (классический) и inverted (перевернутый). Перевернутый способ позволяет воде оставаться в цилиндре во время заваривания, чтобы кофе не просачивался в чашку слишком быстро. Вкус напитка при этом сохраняется.

Среди ключевых преимуществ аэропресса – компактность и гибкость настроек. Аксессуар легкий, не требует электричества, и поэтому подходит для дома, офиса или поездок. А вариативность параметров настройки (помол, температура воды или время заваривания) позволяют адаптировать рецепт под любое зерно и открыть в нем уникальные особенности ☕️

Что общего у эспрессо и мыши?

Сегодня в рубрике #кофейный_глоссарий расскажем об одном изящном итальянском термине, который, уверены, оценят настоящие любители эспрессо ☕️

“Coda di topo”, что в переводе означает «мышиный хвост», – так бариста называют идеальную форму струи эспрессо во время приготовления 🐁

Когда кофе тонкой, плавной и непрерывистой струйкой стекает в чашку, напоминая элегантный хвостик, можно быть уверенным: перед вами отменный эспрессо! В Италии считается, что этот «мышиный хвостик» – признак того, что все сделано верно: помол подобран с точностью, давление в кофемашине стабильное, а зерна отборные и свежие. Такой эспрессо получится сбалансированным, плотным и раскроет весь богатый аромат зерна.

В следующий раз, сделав заказ в кофейне Tabera, обратите внимание на этот тонкий «хвостик» – он многое расскажет о качестве напитка и мастерстве наших бариста. Ждем вас 🧡

Если вам хочется насыщенного и одновременно мягкого вкуса, рекомендуем попробовать бленд Табера Кастилия.

В каждой чашке раскрываются легкие ноты лесных ягод, сладость белого шоколада и тонкий цветочный аромат, который окутывает и дополняет многогранность вкуса. Кофе хорошо раскроется при приготовлении в фильтре или турке, а также подойдет для эспрессо.

Основу этого бленда составляет смесь арабик из Эфиопии – региона с идеальными климатическими условиями для выращивания кофе. Благодаря мягкому и влажному климату, а также стабильной температуре воздуха от +25°С до +30°С круглый год, эфиопские зерна имеют более выразительный и глубокий вкус с приятными фруктово-цветочными оттенками, которые влюбляют в себя с первого глотка!

И приятная новость: до 27 октября Табера Кастилия действует скидка 15% на taberacoffee.ru!
Не упустите возможность 🙌

Привет, друзья!
Сегодня делимся рецептом Пряного горячего шоколада, который станет идеальным спутником прохладных осенних вечеров 🍂

В недавнем посте мы рассказывали о широком ассортименте шоколада Tabera – от нежных плиток до разнообразных драже, и этот рецепт разработан как раз на основе фирменного шоколада! Сохраняете 👇

На одну порцию потребуется:
- Молоко – 250 мл
- Темный шоколад Tabera – 150 гр
- Какао порошок Tabera – 1 ст.л.
- Крахмал – 1/2 ч.л.
- Щепотка соли
- Специи: кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех – по вкусу
- Подсластитель – по вкусу

Приготовление:
1. Отделите 50 мл молока, добавьте в него крахмал и тщательно перемешайте.
2. Оставшиеся 200 мл молока подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Добавьте в горячее молоко мелко нарезанный темный шоколад Tabera, какао и специи. Постоянно перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
4. Влейте смесь из молока и крахмала в получившуюся шоколадную основу. Помешивая, доведите до полного загустения на слабом огне. Не кипятите!
5. Добавьте подсластитель по вкусу – мед, сахар или сироп.
6. Для уюта украсьте напиток маршмеллоу или взбитыми сливками.

Такой согревающий напиток с невероятным шоколадно-пряным ароматом точно скрасит ваш вечер! Попробуйте его с нашим темным шоколадом, а в следующий раз – с другим вариантом из линейки Tabera и делитесь впечатлениями 🧡

Регулярный уход за кофемашиной – это залог вкусного кофе и долгой службы техники. Независимо от того, какая у вас модель – автоматическая или рожковая, важно уделять ей особое внимание. Поэтому рассказываем, как поддерживать кофемашину в отличном состоянии

Автоматические кофемашины
Они удобны тем, что могут выполнять многие процессы самостоятельно (например, промывать систему), но есть несколько важных шагов:

⏩Чистка системы от накипи
Вода содержит минеральные соли, которые оседают внутри кофемашины. Чтобы она служила дольше, при домашнем использовании удаляйте появляющуюся накипь каждые 2-3 месяца, особенно если у вас жесткая вода.

⏩Промывка заварочного блока
В этой части кофемашины происходит процесс заваривания кофе. Промывайте блок минимум раз в неделю, чтобы удалить кофейные масла и дубильные вещества. Для быстрого и эффективного удаления можно использовать специальное чистящее средство.

⏩Чистка молочной системы
Если вы любите молочные напитки, обратите внимание на чистоту системы подачи молока. Очищать трубки и капучинатор необходимо каждый раз после использования, чтобы избежать засоров и неприятных запахов, а также образование молочного камня в кофемашинах. Для дополнительной дезинфекции рекомендуется использовать жидкость для промывки.

⏩Чистка поддона и контейнера
Не забывайте опустошать и промывать эти части, чтобы избежать появления плесени.

Рожковые кофемашины
Требуют немного больше внимание, но позволяют полностью контролировать процесс приготовления кофе и итоговый вкус напитка:

⏩Очистка холдера (рожка) и ситечка
После каждой приготовленной чашки промывайте рожок и ситечко – это сохранит стабильное давление и позволит предотвратить засоры.

⏩Удаление накипи
Накипь может появляться и в рожковых кофемашинах, поэтому каждые 1-2 месяца нужно проводить чистку с использованием специальных средств.

⏩Чистка паровика (капучинатора)
Пропускайте пар и протирайте паровик после каждого использования, чтобы молоко не пригорало.

⏩Глубокая очистка
Раз в неделю проводите тщательную чистку от кофейных масел и других остатков с помощью специальных средств.

Общие рекомендации
*️⃣Используйте фильтрованную воду – так вы сможете снизить образование накипи и улучшить вкус кофе
*️⃣ Проверяйте уплотнители – это резиновые или силиконовые кольца, которые герметично соединяют элементы машины, например, между рожком и группой заваривания. Они предотвращают утечку воды и пара, обеспечивая стабильное давление для правильного приготовления. Со временем они могут изнашиваться, и их нужно менять
*️⃣Следуйте инструкциям производителя – в них всегда есть полезные советы по уходу именно за вашей техникой

Немного заботы – и кофемашина будет радовать вас кофе каждый день! А с зернами от Tabera эти моменты станут особеннее 🙌

С приходом холодов и первым снегом наступает идеальное время для уютных вечеров с чашкой горячего какао, теплым пледом и, конечно, любимыми сладостями 🍫

В ассортименте Tabera представлен шоколад для настоящих гурманов: от нежного белого до насыщенного темного. Для тех, кто не хочет выбирать, мы создали специальные сеты из трех видов шоколада – отличный способ насладиться всеми вкусами сразу.

Для любителей необычных сочетаний у нас есть драже: макадамия, миндаль, кешью и фундук, щедро покрытые фирменным шоколадом. А если вы в поисках чего-то особенного – обратите внимание на кофейные зерна и какао-бобы в шоколадной глазури, которые добавят вашему ритуалу новые оттенки.

Особое внимание стоит уделить нашему кусковому шоколаду – настоящая находка для тех, кто любит многогранность и сочность. Белый, молочный и темный – каждый из них раскрывает свой уникальный характер. Особенно рекомендуем белый кусковой шоколад с черной смородиной: гармония сладости, легкой пряности и освежающей кислинки ягод создают неповторимое вкусовое впечатление – наш безусловный фаворит!

Загляните на taberacoffee.ru и найдите свой идеальный десерт, чтобы создать особенное настроение 🍂

Расслабляющее видео с процессом обжарки кофе — именно то, что требуется в конце рабочей недели.

Сегодня предлагаем погрузиться в захватывающий мир производства и заглянуть за кулисы цеха обжарки. А уже совсем скоро покажем, как проходит путь от зеленого зерна до готового кофе в ваших чашках 🖤

Продолжим знакомство?

Сегодня представляем Антона – обжарщика Tabera!
Он присоединился к нам год назад, решив кардинально сменить карьеру и с энтузиазмом погрузился в мир кофе ☕️.

Антон сочетает внимание к деталям с искренней страстью к продукту, что помогает ему создавать уникальные профили обжарки для каждого сорта, раскрывая их потенциал на 100%.

Раньше Антон работал в банке, а теперь вдохновляет нас своими знаниями и увлечениями – от астрофизики до нейробиологии и психологии. Листайте карточки, чтобы узнать больше! 👇

Кофемолка – верный спутник любителей кофе, ведь чем меньше времени пройдет с момента помола до заваривания – тем лучше, поэтому без хорошей кофемолки на кухне не обойтись. Сегодня рассказываем о преимуществах ручных и автоматических аппаратов, чтобы помочь вам сделать правильный выбор 👇

Ручные кофемолки:
🟡Подходят для тех, кто любит точность. Ручная регулировка помола позволяет адаптировать помол под разные методы заваривания (френч-пресс, воронка, аэропресс и др);
🟡Они компактны, бесшумны и не требуют электричества – отличный вариант для путешествий ⛰️;
🟡Хотя процесс медленнее, многие считают его частью ритуала и наделяют особым смыслом.

Рекомендации:
Ручные кофемолки идеальны для тех, кто готовит кофе для себя или небольшой компании. Они подойдут, если для вас важен тихий и мобильный формат, а также сам процесс приготовления. Такие модели долговечны и имеют более тонкую настройку помола, что помогает подчеркнуть различные профили вкусов.

Автоматические кофемолки:
🟡 Такой вид кофемолок подойдет тем, кто ценит удобство и стабильность. Автоматические кофемолки имеют механический двигатель, который ускоряет процесс намалывания;
🟡 Автоматические модели обладают уже встроенными регулировками помола, будь то эспрессо или кофе для капельной кофеварки;
🟡 Особенно удобны для приготовления больших объемов кофе.

Рекомендации:
Автоматические модели подойдут для тех, кто ценит стабильный результат без лишних усилий и часто готовит напитки для большой компании. Это быстрый и удобный вариант для тех, кто хочет минимизировать участие в процессе.

Итог:
🟡 Если для вас важна эстетика приготовления, хотите компактное решение или ищите кофемолку для путешествий – выбирайте ручную кофемолку.
🟡Если для вас важны скорость, удобство и стабильность – идеально подойдет автоматическая модель.

А какой вариант для домашнего использования предпочитаете вы?

Кофе – важная часть культуры, объединяющая людей по всему миру. И в каждой стране свои традиции приготовления и подачи любимого напитка, связанные с историей и местными обычаями. Сегодня делимся с вами фактами о приготовлении кофе в разных регионах 👇

🟡В Турции кофе готовят на раскаленном песке, делая его густым и насыщенным. В основном подается с добавлением кардамона, а сам ритуал приготовления символизирует гостеприимство. Турецкая поговорка даже гласит: «Кофе должен быть черным, как ад, крепким, как смерть, и сладким, как любовь».

🟡Эфиопия – родина кофе, и здесь каждая чашка сопровождается церемонией, где обжарка и приготовление происходят прямо перед гостями. Эфиопцы считают, что кофе способен объединить людей и наладить взаимоотношения. Угощение таким напитком – особый знак дружелюбия и уважения.

🟡В Швеции существует традиция “fika” – короткий перерыв на кофе с выпечкой, который устраивают каждые два часа (но длится он не больше 15 минут). Это время спокойствия и общения в кругу друзей, коллег или семьи. Здесь кофе пьют с молоком и часто дополняют перерыв сладостями.

🟡Марокко славится своим пряным кофе, в который добавляют корицу, мускатный орех и другие специи. Это делает напиток не только бодрящим, но и пикантно согревающим. Для марокканцев кофе – символ радушного гостеприимства.

Каждая культура придает кофе свое значение – будь то символ дружелюбия, гостеприимства или просто способ взбодриться. В ассортименте taberacoffee.ru вы найдете сорта из разных уголков мира, чтобы попробовать и прочувствовать эти уникальные традиции!

Погружайтесь в мировую кофейную культуру вместе с Tabera! 🧡

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Мария

Проверить результаты

Какой праздник без подарков?

Сегодня отмечается Международный день кофе, и в честь этого мы разыгрываем сертификат на 3 000 руб. ☕️

Принять участие очень просто: проверьте подписку на канал и нажмите кнопку «Участвую!» внизу поста. Победитель будет определен 3 октября с помощью рандомайзера.

Открывайте для себя новые вкусы и экспериментируй, а главное — не забывайте получать удовольствие от процесса приготовления и самого напитка 🖤

*для участия в розыгрыше необходимо разрешить сообщения от бота и запустить его

Ранее мы уже рассказывали, как выбрать зерно исходя из своих предпочтений. Пришло время поделиться, чем отличается обжарка кофе под эспрессо и под фильтр 👇

Эспрессо – это насыщенный напиток с минимальной кислотностью, который готовится в кофемашине под давлением. Процесс обжарки для такого кофе более длительный и немного менее интенсивный, а зерно на выходе не всегда получается темным. В чашке мы получим напиток более плотный, тельный, с приглушенной кислотностью и глубокими шоколадными и ореховыми оттенками.

Фильтр-кофе имеет более светлую обжарку, что помогает подчеркнуть фруктовые и цветочные ноты в кофе. Процесс обжарки заканчивается раньше, а температура выгрузки ниже – это позволяет сохранить во вкусе напитка максимально разнообразную кислотность. Такой кофе больше похож на яркий компот из сухофруктов, чем на традиционный горьковатый напиток. В основном, такой кофе заваривается медленнее, благодаря чему ярче раскрываются кислотность и многогранность вкусов.

Для того, чтобы получить идеальную чашку кофе, важно важно помнить, что стиль обжарки не до конца определят способ приготовления, хотя и склоняет нас в ту или иную сторону. Обжарка под эспрессо раскрывает насыщенные, глубокие вкусы, в то время как под фильтр подчеркивает легкость и многослойность напитка.

Чтобы облегчить выбор, на нашем сайте taberacoffee.ru есть специальные фильтры, которые помогут вам быстро найти нужный кофе, ориентируясь на тип обжарки и метод заваривания. Это гарантирует, что вы получите удовольствие от любимого напитка ☕️

Привет, друзья!

Если вам нравится кофе и вы хотите попробовать что-то интересное – попробуйте кофе в дрип-пакетах! Это удобный и простой способ насладиться напитком в любое время и в любом месте ✈️🏞️

Мы собрали для вас подборку из пяти видов дрипов, каждый из которых обладает уникальными вкусовыми характеристиками:

1. Эфиопия Бале Маунтин
Подойдет для тех, кто любит сочетание фруктовых и шоколадных оттенков в кофе. Этот сорт подарит яркий, обволакивающий вкус с легкими нотами молочного шоколада и приятно удивит любителей фруктовой кислинки.

2. Куба Серрано
Если вам нравится плотный кофе с характером, обратите внимание на Кубу! Насыщенный и глубокий вкус, преобладающий оттенками какао, орехов и табака. По-настоящему особенным его делает легкая цитрусовая кислотность, которая дополняет кофе на послевкусии 🍊

3. Пура Вида
Ценители сложных вкусов точно оценят эту смесь из трех видов арабики – Бразилии, Гондураса и Эфиопии. Во вкусе готовой смеси можно почувствовать зеленое яблоко, карамель и темный шоколад – идеальное предложение для тех, кто хочет познакомиться с многогранным вкусовым профилем.

4. Севилья
Кофе с терпкими нотами какао, дополненный фруктово-цветочной кислотностью составляют идеальный баланс! Смесь двух арабик – Бразилии и Эфиопии, раскрывают утонченность напитка с первого глотка.

5. Ассорти 5 в 1
Для тех, кто не может выбрать что-то одно, мы собрали коробочку ассорти, в которой объединились пять разных вкусов: Севилья, Пура Вида, Кения Карибу АА, Барселона и Куба Серрано – на случай, если хочется порадовать себя разнообразием или подобрать сорт, который полюбится больше всего.

Каждый дрип-пакет содержит 12гр молотого кофе, которого хватает на целую порцию черного кофе. А благодаря азотной упаковке кофе сохраняет свежесть до 6 месяцев, не теряя интенсивности вкуса ☕️