Tabera Coffee

Хотим познакомить вас с искусством, завораживающим с первого взгляда!
Латте-арт – это техника создания рисунков на поверхности кофе с использованием молочной пенки. От простых сердечек и нежных розет до удивительных изображений животных, которые давно стали символом мастерства бариста 🐻

По всему миру кофейные энтузиасты экспериментируют над техникой латте-арта, чтобы удивлять своих гостей. Например:

- 3D-латте-арт – объёмные фигурки животных, цветов или даже персонажей мультфильмов, которые «выглядывают» из чашки. Такой кофе можно увидеть в Reissue Café в Токио.

- Фотопечать на кофе – технологии позволяют наносить на напиток любой рисунок или даже фотографии. Одним из ярких примеров такого подхода является сеть кофеен Ripple Maker в Нью-Йорке.

- Этнические узоры и необычные формы – сложные геометрические рисунки или миниатюрные пейзажи можно встретить в кофейнях Сеула, например, в Café Yeonnam-dong 239-20.

Однако, несмотря на все эксперименты, латте-арт – это не только про красоту.
В эспрессо-барах Tabera мы придерживаемся классического подхода: чёткие и контрастные рисунки, расположенные симметрично по центру чашки. Для нас важно, чтобы латте-арт был не просто украшением, но гармонично дополнял каждую чашку, не отвлекая от главного – самого напитка.

Расскажите, какой рисунок на кофе вас впечатлил больше всего?
А чтобы насладиться классикой, приходите в Tabera ☕️

Сегодня свой юбилей отмечает наш основатель Сергей Табера 🎂

Сергей – настоящий лидер с нескончаемым зарядом энергии, которых вдохновляет всех сотрудников и мотивирует нас к достижению новых высот. Богатый практический опыт и глубокие знания Сергея о кофе отражаются в каждом нашем продукте, который вы (и мы!) так любите.

Желаем Сергею уверенно продолжать свой жизненный путь, новых свершений, приятных эмоций и бодрости духа!

Присоединяйтесь к поздравлениям Сергея Таберы в комментариях 👇

Не пора ли согреться этой осенью?

Сегодня делимся рецептом кофейного напитка масала, который сочетает в себе насыщенный вкус кофе и яркие ароматные специи. Этот напиток сразу окутает вас уютом и теплом – то, что нужно для холодных вечеров🧣

Вам понадобятся:

Для масала-смеси:
- корица (молотая) – 1 ч.л.
- кардамон (зерна) – 1/2 ч.л.
- кориандр – 1/2 ч.л.
- гвоздика молотая – 1/2 ч.л.
- мускатный орех – 1/2 ч.л.
- анис (бадьян) – 1 звездочка
- черный перец – 6 горошин

Другие ингредиенты:
- молотый кофе – 4 ч.л.
- молоко – 250 мл
- вода – 50 мл
- тростниковый сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Приготовьте масала-смесь: измельчите крупные специи в ступке или кофемолке, добавьте молотые и хорошо перемешайте. Храните смесь специй в герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат.
2. Разогрейте молоко: налейте молоко и воду в небольшой сотейник, добавьте 1 ст. л. масала-смеси и подогрейте на слабом огне в течение 2-3 минут, не доводя до кипения. Специи раскроются и подарят напитку насыщенный аромат.
3. Добавьте кофе и сахар: добавьте в пряное молоко 4 ч. л. молотого кофе и 2 ст. л. тростникового сахара. Варите 2-3 минуты на слабом огне, помешивая, не давая напитку закипеть.
4. Процедите и можно пробовать: снимите напиток с огня и дайте настояться пару минут. Процедите через сито, разлейте по чашкам и наслаждайтесь! По желанию можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.

Пускай этот напиток подарит вам ощущение тепла, а кофе Tabera дополнит атмосферу кофейного удовольствия! ❤️

Давно ли вы включали телевизор?

А в это время Сергей Табера, основатель Tabera Coffee, выступил экспертом передачи «Самая полезная программа» на РЕН ТВ.

Сергей поделился профессиональным мнением о растворимом кофе — какие виды бывают, как правильно выбрать и не наткнуться на подделку.

Присоединяйтесь к просмотру 👇

Мы к вам с особенным предложением – кофе Tabera Куба Серрано с насыщенным вкусом, вобравшем в себя всё богатство кубинской земли. Этот сорт выращен в горах Сьерра-Маэстро – самом высокогорном регионе Кубы. Мягкий, стабильный климат, щедрые осадки и плодородные почвы Сьерра-Маэстры создают идеальные условия для выращивания кофе. Кофейные ягоды созревают медленнее, впитывая в себя максимум полезных элементов, благодаря чему обретают свой уникальный вкус 🌱

Куба Серрано отличается нежной карамельной сладостью, легкими древесными нотами и бархатистой текстурой с едва уловимыми оттенками какао. Этот кофе отлично раскрывается в эспрессо и особенно хорошо подходит для приготовления в автоматических кофемашинах, создавая сбалансированный напиток с плотным телом и мягким послевкусием.

Попробуйте Tabera Куба Серрано и ощутите магию горных плантаций. До 17 ноября на сайте действует скидка 15% на этот сорт – не пропустите возможность познакомиться с атмосферой кубинских гор ⛰️

В современном мире, полном стремительного ритма и бесконечных дел, кофе может стать маленькой медитацией – возможностью сосредоточиться на себе, перевести дух и найти вдохновение. Выпитая чашка кофе помогает нам настроиться на день или перевести дух во время перерыва. Это ритуал, который помогает замедлиться и возвращает в настоящий момент 🌾

У каждого существуют привычки: кто-то неторопливо варит кофе дома, внимательно наблюдая за процессом, как вода соединяется с кофе и раскрывает его насыщенный аромат; кто-то делает остановку в уютной кофейне во время утренней прогулки с питомцем или по пути на работу. Такие моменты помогают ощутить, что ты на своем месте.

Попробуйте уделить внимание каждому этапу приготовления кофе – от выбора зерен и помола до ощущения тепла чашки в руках и яркого окутывающего аромата. Погружаясь в процесс, мы учимся видеть красоту в деталях, а также возвращаем себе чувство покоя и собранности.

Находите свои особенные моменты вместе с Tabera, наслаждайтесь настоящим и пусть вдохновение будет в каждом глотке! ✨

Кофе – не просто напиток, а настоящий источник вдохновения, который находит отражение в самых разных видах искусства. Во все эпохи и в каждой культуре он приобретает особое символическое значение, проникая в музыку, живопись, литературу и искусство.

Музыка 🎶
Кофейни с давних времен были местом встреч для музыкантов, композиторов и певцов. Например, «Кофейная кантата» Баха впервые была представлена в Кофейном доме Циммермана, а джазовые и современные мелодии до сих пор создают атмосферу уюта в кофейнях.

Живопись 🖼️
На полотнах художников кофе часто является элементом повседневности и передает атмосферу доброго общения. В картинах Эдварда Хоппера изображены моменты, как гости кофеен уединяются за чашкой кофе и погружаются в размышления. А современные художники создают картины, используя кофе как краску!

Литература📚
Чашка кофе стала неизменным спутником многих литературных произведений. Хемингуэй, Пруст, Чехов, Кафка и другие известные писатели не раз использовали такой художественный элемент, чтобы передать состояние рефлексии и вдохновения, добавляя герою глубины и осознанности.

Прикладное искусство и скульптура🏺
Изящные чашки, расписные кофейники и керамические воронки превращаются в настоящие произведения искусства, в которых сочетаются эстетика и функциональность. Мастера сохраняют традиции кофейных церемоний и передают уважение к культуре напитка, объединяя людей по всему миру и создавая пространство для общения и творчества.

Кофе занимает особое место в каждой культуре, вдохновляя на создание уникальных произведений искусства.
Откройте для себя новые грани вкуса и вдохновения с чашкой любимого кофе от Tabera ☕️

Привет, друзья!
Сегодня в рубрике #кофе_аксессуары расскажем об аэропрессе – универсальном устройстве, завоевавшем признание среди кофейных энтузиастов за удобство и качество напитка, который он позволяет приготовить.

Ключевая особенность аэропресса в том, что кофе заваривается под давлением, создаваемым простым нажатием на поршень. Благодаря бумажному фильтру, размещаемому в сетке девайса, напиток получается чистым и легким, а давление помогает раскрыть в кофе бархатистость и сбалансированную плотность.

Существует два способа приготовления в аэропрессе – classic (классический) и inverted (перевернутый). Перевернутый способ позволяет воде оставаться в цилиндре во время заваривания, чтобы кофе не просачивался в чашку слишком быстро. Вкус напитка при этом сохраняется.

Среди ключевых преимуществ аэропресса – компактность и гибкость настроек. Аксессуар легкий, не требует электричества, и поэтому подходит для дома, офиса или поездок. А вариативность параметров настройки (помол, температура воды или время заваривания) позволяют адаптировать рецепт под любое зерно и открыть в нем уникальные особенности ☕️

Что общего у эспрессо и мыши?

Сегодня в рубрике #кофейный_глоссарий расскажем об одном изящном итальянском термине, который, уверены, оценят настоящие любители эспрессо ☕️

“Coda di topo”, что в переводе означает «мышиный хвост», – так бариста называют идеальную форму струи эспрессо во время приготовления 🐁

Когда кофе тонкой, плавной и непрерывистой струйкой стекает в чашку, напоминая элегантный хвостик, можно быть уверенным: перед вами отменный эспрессо! В Италии считается, что этот «мышиный хвостик» – признак того, что все сделано верно: помол подобран с точностью, давление в кофемашине стабильное, а зерна отборные и свежие. Такой эспрессо получится сбалансированным, плотным и раскроет весь богатый аромат зерна.

В следующий раз, сделав заказ в кофейне Tabera, обратите внимание на этот тонкий «хвостик» – он многое расскажет о качестве напитка и мастерстве наших бариста. Ждем вас 🧡

Если вам хочется насыщенного и одновременно мягкого вкуса, рекомендуем попробовать бленд Табера Кастилия.

В каждой чашке раскрываются легкие ноты лесных ягод, сладость белого шоколада и тонкий цветочный аромат, который окутывает и дополняет многогранность вкуса. Кофе хорошо раскроется при приготовлении в фильтре или турке, а также подойдет для эспрессо.

Основу этого бленда составляет смесь арабик из Эфиопии – региона с идеальными климатическими условиями для выращивания кофе. Благодаря мягкому и влажному климату, а также стабильной температуре воздуха от +25°С до +30°С круглый год, эфиопские зерна имеют более выразительный и глубокий вкус с приятными фруктово-цветочными оттенками, которые влюбляют в себя с первого глотка!

И приятная новость: до 27 октября Табера Кастилия действует скидка 15% на taberacoffee.ru!
Не упустите возможность 🙌

Привет, друзья!
Сегодня делимся рецептом Пряного горячего шоколада, который станет идеальным спутником прохладных осенних вечеров 🍂

В недавнем посте мы рассказывали о широком ассортименте шоколада Tabera – от нежных плиток до разнообразных драже, и этот рецепт разработан как раз на основе фирменного шоколада! Сохраняете 👇

На одну порцию потребуется:
- Молоко – 250 мл
- Темный шоколад Tabera – 150 гр
- Какао порошок Tabera – 1 ст.л.
- Крахмал – 1/2 ч.л.
- Щепотка соли
- Специи: кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех – по вкусу
- Подсластитель – по вкусу

Приготовление:
1. Отделите 50 мл молока, добавьте в него крахмал и тщательно перемешайте.
2. Оставшиеся 200 мл молока подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Добавьте в горячее молоко мелко нарезанный темный шоколад Tabera, какао и специи. Постоянно перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
4. Влейте смесь из молока и крахмала в получившуюся шоколадную основу. Помешивая, доведите до полного загустения на слабом огне. Не кипятите!
5. Добавьте подсластитель по вкусу – мед, сахар или сироп.
6. Для уюта украсьте напиток маршмеллоу или взбитыми сливками.

Такой согревающий напиток с невероятным шоколадно-пряным ароматом точно скрасит ваш вечер! Попробуйте его с нашим темным шоколадом, а в следующий раз – с другим вариантом из линейки Tabera и делитесь впечатлениями 🧡

Регулярный уход за кофемашиной – это залог вкусного кофе и долгой службы техники. Независимо от того, какая у вас модель – автоматическая или рожковая, важно уделять ей особое внимание. Поэтому рассказываем, как поддерживать кофемашину в отличном состоянии

Автоматические кофемашины
Они удобны тем, что могут выполнять многие процессы самостоятельно (например, промывать систему), но есть несколько важных шагов:

⏩Чистка системы от накипи
Вода содержит минеральные соли, которые оседают внутри кофемашины. Чтобы она служила дольше, при домашнем использовании удаляйте появляющуюся накипь каждые 2-3 месяца, особенно если у вас жесткая вода.

⏩Промывка заварочного блока
В этой части кофемашины происходит процесс заваривания кофе. Промывайте блок минимум раз в неделю, чтобы удалить кофейные масла и дубильные вещества. Для быстрого и эффективного удаления можно использовать специальное чистящее средство.

⏩Чистка молочной системы
Если вы любите молочные напитки, обратите внимание на чистоту системы подачи молока. Очищать трубки и капучинатор необходимо каждый раз после использования, чтобы избежать засоров и неприятных запахов, а также образование молочного камня в кофемашинах. Для дополнительной дезинфекции рекомендуется использовать жидкость для промывки.

⏩Чистка поддона и контейнера
Не забывайте опустошать и промывать эти части, чтобы избежать появления плесени.

Рожковые кофемашины
Требуют немного больше внимание, но позволяют полностью контролировать процесс приготовления кофе и итоговый вкус напитка:

⏩Очистка холдера (рожка) и ситечка
После каждой приготовленной чашки промывайте рожок и ситечко – это сохранит стабильное давление и позволит предотвратить засоры.

⏩Удаление накипи
Накипь может появляться и в рожковых кофемашинах, поэтому каждые 1-2 месяца нужно проводить чистку с использованием специальных средств.

⏩Чистка паровика (капучинатора)
Пропускайте пар и протирайте паровик после каждого использования, чтобы молоко не пригорало.

⏩Глубокая очистка
Раз в неделю проводите тщательную чистку от кофейных масел и других остатков с помощью специальных средств.

Общие рекомендации
*️⃣Используйте фильтрованную воду – так вы сможете снизить образование накипи и улучшить вкус кофе
*️⃣ Проверяйте уплотнители – это резиновые или силиконовые кольца, которые герметично соединяют элементы машины, например, между рожком и группой заваривания. Они предотвращают утечку воды и пара, обеспечивая стабильное давление для правильного приготовления. Со временем они могут изнашиваться, и их нужно менять
*️⃣Следуйте инструкциям производителя – в них всегда есть полезные советы по уходу именно за вашей техникой

Немного заботы – и кофемашина будет радовать вас кофе каждый день! А с зернами от Tabera эти моменты станут особеннее 🙌

С приходом холодов и первым снегом наступает идеальное время для уютных вечеров с чашкой горячего какао, теплым пледом и, конечно, любимыми сладостями 🍫

В ассортименте Tabera представлен шоколад для настоящих гурманов: от нежного белого до насыщенного темного. Для тех, кто не хочет выбирать, мы создали специальные сеты из трех видов шоколада – отличный способ насладиться всеми вкусами сразу.

Для любителей необычных сочетаний у нас есть драже: макадамия, миндаль, кешью и фундук, щедро покрытые фирменным шоколадом. А если вы в поисках чего-то особенного – обратите внимание на кофейные зерна и какао-бобы в шоколадной глазури, которые добавят вашему ритуалу новые оттенки.

Особое внимание стоит уделить нашему кусковому шоколаду – настоящая находка для тех, кто любит многогранность и сочность. Белый, молочный и темный – каждый из них раскрывает свой уникальный характер. Особенно рекомендуем белый кусковой шоколад с черной смородиной: гармония сладости, легкой пряности и освежающей кислинки ягод создают неповторимое вкусовое впечатление – наш безусловный фаворит!

Загляните на taberacoffee.ru и найдите свой идеальный десерт, чтобы создать особенное настроение 🍂

Расслабляющее видео с процессом обжарки кофе — именно то, что требуется в конце рабочей недели.

Сегодня предлагаем погрузиться в захватывающий мир производства и заглянуть за кулисы цеха обжарки. А уже совсем скоро покажем, как проходит путь от зеленого зерна до готового кофе в ваших чашках 🖤

Продолжим знакомство?

Сегодня представляем Антона – обжарщика Tabera!
Он присоединился к нам год назад, решив кардинально сменить карьеру и с энтузиазмом погрузился в мир кофе ☕️.

Антон сочетает внимание к деталям с искренней страстью к продукту, что помогает ему создавать уникальные профили обжарки для каждого сорта, раскрывая их потенциал на 100%.

Раньше Антон работал в банке, а теперь вдохновляет нас своими знаниями и увлечениями – от астрофизики до нейробиологии и психологии. Листайте карточки, чтобы узнать больше! 👇