Рецепты Pteat

Тортик, декор которого выполнен ребенком 10 лет себе ко дню рождения, практически самостоятельно! Я думаю, что и взрослые могут взять на вооружение такую идею - шоколадный торт-гнездо с шоколадными же яйцами) Мы использовали крем-чиз и киндер-сюрпризы, покрывали их пищевым золотом. Если берёте крем-чиз для декора, сразу же после украшения убирайте торт в коробку и храните в холодильнике в ней! Иначе крем быстро заветрится. Если коробки нет, а товарный вид сохранить хочется подольше, используйте масляный крем на меренге. Все рецепты есть на Pteat.ru - бесплатно, подробно и только для вас!☺️

С первым днём осени! Уюта, пряностей и шалостей!) Варенья (вспоминать вкус лета) и ароматных осенних пирогов! Терпкого янтарного чая, бархатного кофе, прогулок по золотым лесам! И конечно, успехов в работе и учёбе!

Привет! Сегодня, в день рождения Александра Сергеевича Пушкина, предлагаю вспомнить лёгкий, как слог великого поэта, десерт - панакоту! ⬆️

Вместо мандаринов вы можете взять любой сезонный сок или пюре)

Для желе
150 мл сока
1 ч. л. желатина
2 ст. л. воды
2 ст. л. сахара

Для панакоты
250 мл сливок 33%
100 мл молока
60 г сахара
Стручок ванили
2 ч. л. желатина
4 ст. л. воды

Желатин для панакоты замочить в холодной воде. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар, семена ванили и сам стручок. Довести до кипения. Снять. Вынуть стручок. Чуть-чуть остудить, добавить набухший желатин, перемешать, процедить. Разлить по стаканчикам. Остудить и убрать на час в морозилку.

Пока панакота охлаждается, сделать желе: развести желатин в холодной воде. Нагреть сок с сахаром до растворения сахара. Добавить набухший желатин. Перемешать. Процедить. Остудить. Вынуть стаканчики и аккуратно, подставляя под струю ложку, налить в каждый стаканчик желе. Дать застыть.

Перед подачей дать панакоте освоиться 10 минут при комнатной t°. Украсить ягодами/кусочками фруктов, сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита!
Пробуйте приготовить и делитесь впечатлениями! 😘

#pteat_рецепты #порционныедесерты #панакота

Channel photo updated

Если вы не любите холодные супы, можете последовать моему примеру) А если любите - обратитесь к комментариям к предыдущему посту! Наши замечательные читатели поделились массой прекрасных идей, как можно приготовить и чем заправить окрошку!) Спасибо! И приятного аппетита всем!

Сегодня официальный День окрошки, друзья, - традиционного русского холодного супа! Году этак в тысяча-семьсот-каком-нибудь с окрошкой у нас было как у итальянцев с пиццей: что осталось с вечера (мясо любое, огурцы, редька, лук или даже капуста), то и покрошили (отсюда, собственно, название), а потом залили квасом или (!) кислыми щами. Сейчас рецептура основы более-менее унифицировалась, а вот заливают её кто во что горазд: и квасом, и кефиром, и минеральной водой со сметаной или майонезом (будь он неладен, вездесущий, да?😂).

Честно говоря, я окрошку не люблю (идею холодных супов вообще не принимаю), в традиционном виде не ем и готовлю только для родных. Напишите, любите ли вы окрошку, и если любите, то с каким "бульоном"?)

А вот наш семейный состав на большую кастрюлю и 100500 порций:

8 сваренных вкрутую яиц
4 крупных картофелины
10-12 редисок
3-4 небольших свежих огурцов
Пучок зелёного лука
Пучок укропа
400 г докторской колбасы
Соль по вкусу

Всё мелко нарезать и смешать.
Далее разложить по глубоким тарелкам и залить кто чем любит, например, квасом со сметаной или кефиром с минеральной водой. Ну, и попутно в тарелках же посолить по вкусу.

Пишите кто что думает, с чем готовит, любит/не любит. Интересно! ☺️

#pteat_рецепты #кулинарныепраздники #супы

Торт "Панчо" - нежный, сочный, быстрый! Подходит для новичков в кондитерском деле, ибо бисквит получается 💯 , а сам торт не требует выравнивания! Идеально!

3 яйца C1
210 г сахара
230 г майонеза
150 г муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. несладкого какао-порошка
Щепотка соли
Ванилин на кончике ножа

Для крема
500 г сметаны 25%
100 г сахара
Ванилин на кончике ножа

Для начинки
Консервированный ананас/чернослив и грецкие орехи

Для глазури
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сметаны

Для бисквита яйца с сахаром и ванилином взбить на высокой скорости до пышности ~ 7 минут. Добавить майонез, быстро вмешать миксером на низкой скорости. Отдельно просеять муку, какао, соду, разрыхлитель, соль, перемешать, быстро ввести в тесто на низкой скорости. Вылить в подготовленную форму диаметром 18 см (дно проложить пекарской бумагой, стенки ничем не смазывать!), выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке ~30 минут. Остудить, вынуть из формы, разрезать вдоль на 3 коржа. Один положить на тортовницу, два других нарезать на кубики.

Для крема холодную сметану взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Собрать торт: на корж выложить немного крема, подготовленные кубики ананасов или нарезанный кусочками чернослив и крупно порубленные грецкие орехи, кусочки бисквита, хорошо полить кремом, опять выложить наполнитель и кубики бисквита, снова крем и т. д. Закончить кремом. Убрать в холодильник.

Для глазури в кастрюльке соединить масло, сметану, какао и сахар, на среднем огне нагреть до растворения сахара и объединения всех продуктов. Остудить и полить торт с помощью ложки или кондитерского мешка/корнетика.

ПРИМЕЧАНИЯ
1. Какао лучше взять алкализованное, бисквит будет темнее, а вкус и аромат шоколада более яркими. (У меня на фото обычный какао-порошок).
2. Сметаны указала минимум, можно брать больше, если любите сочные торты, не забудьте пересчитать количество сахара.
3. Наполнители подходят любые, какие вам нравятся.

#pteat_рецепты #торты

Как отголосок вчерашнего поста сегодня у нас самый вкусный домашний торт "Панчо"!

Здесь фото, а сам рецепт подробно постом ниже. ⬇️⬇️⬇️

#pteat_рецепты #торты

Сегодня 28 мая, а значит – праздник у, пожалуй, самого неоднозначного продукта всех времён. Месье Майонез отмечает свой день!

По легенде, блюдо было придумано во время Семилетней войны в 1756 году. В оккупированном городке Маон продовольствие было на исходе, оставались только яйца, масло и лимоны, и безымянный повар придумал соус, который получился таким вкусным, что рецепт его впоследствии разошёлся по всей Франции и всему миру.

В моём детстве и юности майонез без зазрения совести добавляли в самые праздничные салаты, обмазывали им курицу перед запеканием и, конечно, клали в тесто. А сегодня, кажется, одно упоминание его способно вызвать холивар. Вот что хотите делайте, а я не согласна! Это прекрасный соус, и тесто с ним получается удивительное! Что до калорий, так в любой выпечке их полно. И всякий правильный диетолог скажет вам, что нет плохой еды, есть её избыток.

Ну, а состав майонеза прозрачнее не бывает. А боитесь покупного - соус легче лёгкого сделать самим. И займёт это от силы минут 15.

Вот наш проверенный рецепт базового майонеза.

2 желтка
130 мл подсолнечного масла
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. дижонской или другой (кроме зернистой) горчицы
1 ч. л. лимонного сока
Соль по вкусу

Соединить желтки с горчицей, уксусом, соком и солью. Взбивать на средней скорости 2-3 минуты до белого цвета и кремовой консистенции. Не прекращая взбивание, струйкой влить масло, постепенно увеличивая скорость. Взбивать до тех пор, пока масло полностью не вмешается и соус не загустеет. Чем дольше взбивать, тем гуще будет майонез. В конце можно добавить пару ч. л. оливкового масла. Хранить в холодильнике не более 3 суток!

Под этим постом можно поздравить майонез с праздником или высказать ему всё, что о нём думаете!)

#pteat_рецепты #кулинарныепраздники #соусы

Галета с абрикосами

Несложный, быстрый, вкусный летний пирог. Выглядит простецки, но в этом есть своя красота. Тесто тает во рту, а его умеренная сладость гармонирует с лёгкой абрикосовой кислинкой.

Тесто
150 г муки
50 г миндальной муки
100 г сливочного масла
100 г сметаны 15-20%
30 г сахара
Щепотка соли

Начинка
600 г абрикосов
1,5 ст. л. кукурузного крахмала
100 г сахара

Смешать муку, сахар, соль. Натереть очень холодное сливочное масло. Добавить к сухим продуктам. Порубить всё вилкой/ножом в крошку. Добавить холодную сметану. Быстро замесить тесто, не руками - вилкой! Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку и в холодильник на 30 минут. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Раскатать тесто толщиной 4-5 мм, в середину насыпать крахмал, разровнять, выложить абрикосы, посыпать сахаром. Поднять и защипнуть края теста. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке 30-35 минут. Остудить, посыпать пудрой, подавать с мороженым!

Подробнее с фото – на Pteat.ru.

#pteat_рецепты #пироги

Идеальный способ накормить детей кашей - пшённики, или постные сырники! Ещё и добавки попросят! Потому что вкусно!😋 Можно вегетарианцам и тем, кто постится.

240 г сухой пшёнки
3 ст. л. манки
4 ст. л. сахара
4 ст. л. рисовой муки
1 ч. л. разрыхлителя
80 г изюма
Щепотка соли
Ванилин на кончике ножа
Растительное масло для жарки

Пшёнку промыть, на ночь замочить. Добавить соль. Сварить густую кашу. Если жидкая, отвесить, чтобы стёк отвар. Пюрировать блендером (с перерывами: берегите технику!) + сахар, манка, мука, разрыхлитель, промытый и высушенный изюм. Перемешать. Оставить на 15 минут. Сформовать "сырники", присыпая стол мукой и смачивая руки водой перед каждым "сырником". Жарить на разогретом масле на среднем огне с каждой стороны до румяности. После переворачивания можно накрыть крышкой, чтобы пшённики лучше пропеклись внутри.

Подавать с вареньем, ягодным соусом или сметаной (если вы не веган/не поститесь).

Как делать красивую форму, показала на Pteat.ru в рецепте с фото.

#pteat_рецепты #постныерецепты