Просто и вкусно 👨🏻‍🍳

Сaлaт c кукуpузoй, бoлгapcким пepцeм и ceльдepeeм

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Лиcтья caлaтa - 1 пучoк
Яйцa - 2 шт.
Κукуpузa кoнcepвиpoвaннaя - 200 г
Πepeц бoлгapcкий - 1 шт.
Стeбeль ceльдepeя - 1 шт.
Чecнoк -1 зубчик
Смeтaнa - 4–5 cт. л.
Γopчицa - 1 ч. л.
Сoль - 1 щeпoткa
Πepeц чepный - 1 щeпoткa

🥗ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лиcтья caлaтa мoeм, пpocушивaeм, paзpывaeм нa куcoчки и выклaдывaeм нa блюдo.
2. Βapeныe яйцa peжeм и выcыпaeм нa caлaт.
3. Дoбaвляeм бoлгapcкий пepeц нapeзaнный тoнкими куcoчкaми.
4. Свepху добавляем кукуpузу.
5. Стeбeль ceльдepeя peжeм тoнкo и дoбaвляeм в caлaт.
6. Для зaпpaвки coeдиняeм cмeтaну, гopчицу, пpoпущeнный чepeз пpecc чecнoк и coль. Πepeмeшивaeм.
7. Сaлaт пoливaeм зaпpaвкoй

Просто и вкусно 🍳 • #салат

Плов из говядины

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина -500 г
Рис-300 г
Вода-550 мл
Лук-2 шт.
Морковь-4 шт.
Куркума-1 ч. л.
Кумин (зира)-1 ч. л.
Молотый красный перец-1/4 ч. л.
Сушеный барбарис-1 ст. л.
Молотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Молотая паприка-1/2 ч. л.
Чеснок-1 головка

🍲ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить
2. Морковь нашинковать брусочками.
3. Мясо нарезать кусочками средней величины.
4. К луку добавить мясо и готовить 6–8 минут.
5. Добавить к мясу морковь, готовить 8 минут.
7. Засыпать все специи, немного обжарить.
8. Залить в казан половину воды, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой 30–40 минут.
9. Рис хорошо промыть, засыпать к мясу и разровнять. Не перемешивать!
10. Влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше.
Когда плов будет готов, аккуратно перемешать

Просто и вкусно 🍳 • #второе #плов

Куриные биточки с яйцом

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Грудка куриная - 1 шт.
Яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) - 3 шт.
Зелень
Соль
Перец чeрный (молотый) - по желанию
Масло растительное (для обжарки)
Сухари панировочные

🥘ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Грудку разрезаем на 2 части. Каждую надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
2. Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой. Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
3. Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем сухарями.
4. Оба битка обжариваем на сковородке до золотистого цвета со всех сторон, а затем ставим на полчаса в духовку на 180 градусов.
5. Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу

Просто и вкусно 🍳 • #детскоеменю

Медовик с черносливом

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука - 2 ст.
Сахар - 2 ст.
Кефир - 2 ст.
Мед (мед растопить, если он густой) - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - пакетик
Для крема:
Сметана 30% - 1 л
Сахар - 1/2 ст.
Чернослив, курага и изюм - по одной горсти
Жареный миндаль - 150 г

🍰ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешиваем муку, сахар, кефир, яйца, мед, добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
2. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
3. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части. Бока обрезать для крошки.
4. Прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (или только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль.
5. Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем, даем постоять, чтобы сахар растаял, и еще раз перемешиваем. Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.
7. На холодные коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами. И так все коржи. Бока обмазать кремом и обсыпать крошкой.

Просто и вкусно 🍳 • #десерт

Какао

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко - 2 л
Какао порошок - 6 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.

☕️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюлю, в которой будет вариться какао, необходимо налить небольшое количество воды, так, чтобы дно, было полностью покрыто. Как только вода закипит, следует вылить в кастрюлю молоко.
2. В это время в чашке нужно тщательно перемешать какао порошок и сахар, затем добавить туда же немного воды и основательно размешать таким образом, чтобы получилась однородная густая шоколадная смесь без комочков 3. Постоянно помешивая молоко, вводят смесь с какао, затем содержимое кастрюли доводят до кипения и кипятят на медленном огне в течение трех минут.

Просто и вкусно 🍳 • #напитки

Колдуны с мясным фаршем внутри

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш – 150 г
Картофель – 2-3 шт.
Луковица – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1-2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

🥘ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Фарш соедините с измельченным луком, солью и специями, перемешайте.
2. Картофель очистите и натрите на крупной терке, отожмите, вбейте яйцо. Добавьте соль и любимые специи, всыпьте муку и перемешайте.
3. Немного картофеля выложите тонким слоем, сверху распределите фарш и накройте еще порцией картофеля. Сформируйте «котлетки» и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Жарьте колдуны на небольшом огне под крышкой, чтобы фарш как следует прожарился.

Просто и вкусно 🍳 • #второе #картофель

Салат "Печень трески"

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень трески - 1 банка
Картофель - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек - 2 ст. л.
Майонез
Зеленый лук и укроп по вкусу
Лимон - 1/2 шт.

🥗ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отварите в мундире картофель, яйца.
2. Отваренный картофель очистите, нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте яйца.
3. Печень трески измельчите.
4. Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и укроп.
5. Смешайте все продукты вместе с зеленым горошком, заправьте майонезом и посолите по вкусу.
6. Готовый салат выложите на украшенное листьями салата блюдо.

Просто и вкусно 🍳 • #салат

Картофельная запеканка с пшеном

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшенная крупа – 1/4 ст.
Картофель – 2 шт.
Лук - 1 шт.
Молоко – 1 ст.
Масло сливочное – 2,5 ст. л.
Соль - по вкусу

🥧ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Пшено промываем несколько раз теплой водой.
2. Вливаем в кастрюлю молоко и даем молоку закипеть, всыпаем промытую пшенную крупу, уменьшаем огонь до среднего, варим 30 минут.
3. Картофель чистим, нарезаем крупными кусками, и отвариваем минут 20 до готовности. Затем разминаем картофель пестиком в пюре, солим по вкусу.
4. Лук нарезаем мелко. На сковороду выкладываем масло (1/2 ст. л.) и, помешивая, хорошенько пассируем лук на сковородке, примерно 3 - 4 минуты.
5. Смешиваем картофельное пюре и пшенную кашу, добавляем обжаренный лук и оставшееся масло, солим по вкусу.
6. Получившуюся массу выкладываем в смазанную слив. маслом форму. Выпекается картофельная запеканка с пшеном в духовке до готовности 20 - 25 минут при 150 град.

Просто и вкусно 🍳 • #детскоеменю

Яблочный мармелад

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки - 5 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 2 ст. л.
Вода - 100 мл
Желатин - 20 г

🍏ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Желатин залить водой и дать ему набухнуть
2. Крахмал развести в небольшом количестве воды.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на огонь.
4. Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и, помешивая, тушить 30-40 минут.
5. Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
6. Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
7. Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
8. Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
Нарезать порционными кусочками.

Просто и вкусно 🍳 • #детскоеменю

Чебуреки с мясом

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука - 8 ст.
Вода - 3 ст.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Масло растительное – 150 мл
Водка – 1 ст.л.
Начинка:
Фарш - 400 г
Лук - 2 шт.

🥟ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
3. Смешать фарш с луком.
4. Готовое тесто раскатать скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. и круги были диаметром 15-20 см.
5. Сложить тесто пополам и как можно более тщательно защипать края.
4. Обжарьте в большом количестве масла.

Просто и вкусно 🍳 • #выпечка

Брускетта с салатом и рыбой

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца - 4 шт.
Огурец - 1 шт.
Зеленый лук - 3-4 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Красная рыба - 100 г
Хлеб

Приготовление на видео!

Просто и вкусно 🍳 • #бутерброды

Горбуша с брокколи, запечённая в кефире

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Горбуша - 1 кг
Брокколи - 300 г
Кефир - 250 мл
Розмарин сушеный - 1/6 ч.л.
Соль, черный молотый перец

🥘ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Стейки или филе горбуши вымойте, посолите, посыпьте перцем и тимьяном. 2. Возьмите форму для запекания с высокими бортиками. На дно выложите горбушу. Кожуру по желанию можно предварительно срезать.
2. Свежую или замороженную брокколи отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, затем переложите к рыбе.
3. Залейте горбушу и брокколи кефиром. При необходимости еще немного посолите.
4. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Просто и вкусно 🍳 • #рыба

Салат с семгой и горчичной заправкой

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Семга (слабосоленая) - 70 г
Огурец - 1 шт.
Рис (отварной) или картофель кубиками - 2 ст. л.
Авокадо - 0,5 шт.
Сыр - 40 г
Икра красная - 2 ч. л. с горкой
Салат - 2 листика
Сметана - 2 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Горчица - 0,5 ч. л.

🥗ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки.
2. Следующий слой — отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).
3. Дальше — нарезанные кубиками огурец и авокадо.
4. Для соуса смешать жидкую сметану, соевый соус и горчицу. Полить соусом салат.
5. Сверху посыпать тертым сыром, выложить листик салата или зелени, украсить красной икрой и подавать.

Просто и вкусно 🍳 • #салат

Куриное филе, фаршированное грибами

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе - 6 шт.
Шампиньоны - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Базилик, мелко нарезанный
Йогурт или сметана 10% - 100-150 г
Сыр полутвердый - 30-50 г

🥘ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 180 ° C. На дно противня положить бумагу для выпечки.
2. Аккуратно делаем небольшие вертикальные надрезы в курином филе, так чтобы получился кармашек.
3. В сковороду наливаем немного воды или томатного сока, затем добавляем нарезанные грибы и чеснок и тушим 3-5 мин, пока не станут мягкими.
4. Добавим базилик и тушим еще в течение 1 минуты. После того как все приготовилось, снимаем с огня и даем остыть.
5. Берем заранее надрезанное филе курицы и наполняем его начинкой. Затем сворачиваем каждое филе трубочкой. Выкладываем на предварительно разогретый противень.
6. Смазываем йогуртом верхнюю сторону филе, посыпаем тертым сыром, выпекаем 30-35 минут.

Просто и вкусно 🍳 • #второе #курица

Суп пюре из брокколи и риса

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной бульон любой - 1 л
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Рис круглый - 2 ст.
Брокколи - небольшой кочан
Соль, специи по вкусу, лавр. лист
Растительное масло

🍲ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Натертую морковь обжарьте в масле в течение минуты, затем добавьте нарезанный лук и пассируйте еще 1-1,5 минуты.
2. Залейте овощи горячим бульоном.
3. Всыпьте в бульон промытый рис, посолите, варите 15-17 минут.
4. В бульон добавьте разобранную на соцветия брокколи, добавьте специи, варите еще 10-12 минут (до готовности брокколи).
5. Суп снимите с огня, немного остудите.
6. При помощи блендера протрите суп в пюре.
7. Положите лавровый лист, доведите суп-пюре до кипения и проварите еще 1-2 минуты

Просто и вкусно 🍳 • #детскоеменю

Кокосовое печенье из трех ингредиентов

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья - 50 г
Кокосовая стружка - 70 г
Бананы - 2 шт.

🍪ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2․ Овсяные хлопья и кокосовую стружку измельчите с помощью кофемолки или блендера в мелкую крошку.
3․ Бананы очистите, разомните вилкой в пюре и тщательно перемешайте с овсянкой и кокосовой стружкой.
4․ Из теста сформируйте небольшие круглые печенья, выложите их на противень и выпекайте до золотистого цвета 20 минут.

Просто и вкусно 🍳 • #выпечка

Яблочный коктейль с кефиром

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 400 мл
Яблоко - 3 шт.
Корица молотая - по вкусу
Мёд - 2 ст.л.

🍏🧋ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Натереть на мелкой терке или сделать пюре с помощью блендера.
2. Яблочное пюре залить холодным кефиром. Взбить.
3. Добавить в коктейль немного корицы и мед, снова взбить.
Разлить коктейль по бокалам.

Просто и вкусно 🍳 • #напитки

Картофельная запеканка с сыром и помидорами

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Картошка - 10 шт.
Помидоры - 8 шт.
Растительное масло - 120 мл
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёные травы - 4 ст. л.
Чеснок - 4–5 зубчиков
Твёрдый сыр - 200 г

🥔🧀🍅ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отварите картошку в мундире до полуготовности. Немного остудите и очистите.
2․ Нарежьте картофель и помидоры кружочками.
3․ Смажьте форму небольшим количеством масла. Выложите половину картошки, посыпьте солью, перцем и частью трав.
4․ Оставшееся масло смешайте с измельчённым чесноком. Смажьте овощи частью этой смеси.
5․ Покройте картошку половиной помидоров. Посыпьте травами.
6․ Повторите ещё раз слой картофеля и помидоров. Посыпьте всё тёртым сыром.
7․ Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

Просто и вкусно 🍳 • #второе #картофель

Йогуртовая заправка для салата

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Чеснок - 1 зубчик
Греческий йогурт - 1/2 ст.
Оливковое масло -1/4 ст.
Дижонская горчица - 1/4 ст.
Мёд - 3–4 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Яблочный уксус - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу

🍶ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Измельчите чеснок. Взбейте все ингредиенты венчиком или в банке с закручивающейся крышкой.

Просто и вкусно 🍳 • #соус

Говядина по-французски

📖ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина -700–800 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л. + для смазывания
Лук - 2–3 шт.
Майонез - 200 г
Сыр - 300 г
Картофель - 4–5 шт.
Вода - 100–150 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Говядину нарежьте плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.
2․ В сковороде разогрейте масло и слегка подрумяньте мясо с обеих сторон.
3․ Лук измельчите, смешайте с майонезом и добавьте 200 г натёртого сыра.
4․ Картошку нарежьте тонкими ломтиками.
5․ Форму смажьте маслом. Выложите картошку, слегка посолите и поперчите, сверху - говядину.
6․ Залейте в форму воду и покройте мясо подготовленным сырным соусом. Накройте форму фольгой.
7․ Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте мясо примерно полтора часа или немного меньше.
8․ Снимите с формы фольгу. Засыпьте говядину оставшимся натёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут до румяной корочки.

Просто и вкусно 🍳 • #второе