Какие салаты готовить при подагре?
Диета, рекомендованная для больных подагрой, может показаться чересчур пресной и однообразной. Это касается не только мясных блюд, но и салатов, поскольку ряд овощей тоже содержат много пуринов и щавелевой кислоты, а значит их стоит ограничить. Предлагаю вам несколько трав и специй, с помощью которых можно не только приятно разнообразить рацион, но и получить дополнительную пользу.
1. Кинза
Богата витаминами А, С, К, В, а также минералами, такими как кальций, фосфор, железо, калий и медь. Кинза способна выводить из организма тяжелые металлы, токсины и избыток жидкости, что способствует очищению почек и снижению уровня мочевой кислоты в крови. Кроме того, кинза обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами и воспалением.
2. Орегано
Содержит эфирные масла, в которых присутствуют тимол и карвакрол. Они оказывают антисептическое и противовоспалительное действие; помогают бороться с бактериями и грибками, вызывающими инфекции в желудочно-кишечном тракте, дыхательных путях и мочеполовой системе. Орегано также содержит розмариновую кислоту и кверцетин, которые защищают клетки от окислительного стресса и укрепляют иммунитет.
3. Розмарин
Источник флавоноидов, танинов и эфирных масел, которые обладают антибактериальным, противогрибковым, противовоспалительным и антиоксидантным действием. Розмарин способствует улучшению кровообращения, расширяет сосуды и уменьшает артериальное давление. Это положительно влияет на работу почек, которые отвечают за выведение мочевой кислоты из организма. Розмарин также стимулирует пищеварение и помогает снизить вес, что также очень важно при подагре.
4. Шалфей
Содержит эфирные масла, в которых присутствуют такие вещества, как камфора, туион, саливол и др. Они оказывают противомикробное, противоспазматическое и обезболивающее действие. Шалфей также содержит фитоэстрогены, которые регулируют гормональный баланс и уменьшают риск развития подагрического артрита у женщин.
Какие салаты можно из них приготовить?
Вариант 1:
- 200 г свежего капусты
- 100 г моркови
- 50 г кинзы
- 2 ч. л. нарезанного шалфея
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- соль и перец по вкусу
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Кинзу и шалфей мелко нарезать. В миске смешать оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец, чтобы получить заправку для салата. В большой салатнике смешать все ингредиенты, залить заправкой и хорошо перемешать.
Вариант 2:
- 300 г тыквы
- 200 г свеклы
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. нарезанного розмарина
- 2 ч. л. нарезанного шалфея
- соль и перец по вкусу
- 100 г сыра фета
- 1 авокадо
- 2 ст. л. лимонного сока
- 50 г рукколы
Тыкву и свеклу очистить и нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать розмарином и шалфеем, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке при 180°C до мягкости, около 25 минут, затем остудить. Фету нарезать кубиками, авокадо очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел. Всё перемешать в большой салатнице.