Lavinia’s place 🍝🍴

ГАЛЕТА С ФРАНЖИПАНОМ И ИНЖИРОМ

Франжипан - классический французский миндальный крем, именно тот, который используют для миндальных круассанов 🤫
Эта галета для настоящих любителей французской выпечки ❤️

Рецепт галеты с франжипаном и инжиром:
[Для теста]:
-250г муки
-100г холодного сливочного масла
-2ст.л сахарной пудры
-0.5ч.л соли
-1 яйцо

Если работаете вручную, то сначала вводите масло, нарезанное кубиками, в муку, соль и сах. пудру, перемешиваете до крошки, затем добавляете яйцо и хорошо замешиваете тесто. Дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.

[Для франжипана]:
-80г миндальной муки (измельчённый в пудру миндаль)
-80г мягкого сливочного масла
-80г сахара
-15г муки
-80г яйца

-200г инжира

Все перемешать лопаткой до однородного состояния. Сливочное масло должно быть кремообразным, чтобы масса была нежной и однородной.

Раскатайте на пергаменте тесто в виде круга, толщиной ~5мм. Добавьте в центр франжипан, нарезанный дольками инжир, края подверните, смажьте бортики яйцом и присыпьте лепестками миндаля (у меня был только жемчужный сахар) и выпекайте в духовке при 220’С до румяности. Примерно 30 минут.

Buon appetito 😘

Составление индивидуальных меню 🧡

7 завтраков
7 обедов
7 ужинов
подобранных под ваши индивидуальные предпочтения, из того, что вы и ваша семья больше всего любите)
Конечно же учитывая аллергии, непереносимости и ценовой сегмент продуктов!
Все рецепты простые и быстрые, но что-то новенькое вы точно для себя найдете 😉
Рецепты согласовываются с вами перед их написанием ❗️
Стоимость такая же: 5.000₽

Пишите «хочу меню» в комментариях и я напишу вам для составления рациона 🍂🫶🏼

буонджорно!

знаете как приготовить идеальный мясной бульон? 😏
делитесь своими секретами, а я смонтирую для вас ролик и расскажу о своих!

Паста с беконом, горошком и страчателлой

Оригинал этой пасты в Италии называется прошутто э писелли (прошутто и горох) и готовится этот соус на сливках! Я решила сделать традиционный рецепт более современным, ярким и легким, но оставив те же вкусы

Рецепт (2 порции):
-160г тальятелле классические или зеленые
-200г зеленого горошка
-100г лука порей
-50г бекона или прошутто
-50г страчателлы
-пару веточек базилика
-оливковое, сливочное масло
-соль, черный перец по вкусу

Пасту отварите в подсоленной воде аль денте.
Для соуса обжарьте на сливочном масле белую часть порея до мягкости, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите, добавьте пару листиков базилика и обжаривайте до мягкости горошка. Отложите 1/3 часть гороха на декор, остальную часть пробейте в блендере с небольшим количеством воды для консистенции соуса, добавьте 1ст.л оливкового масла.
Бекон нарежьте кубиком и обжарьте до хруста, до хорошей корочки на сухой сковороде!
Пасту объедините с кремом из горошка, по необходимости добавляйте воду из-под пасты для кремообразной консистенции, так как паста в себя быстро впитывает соус.
Украшаем обжаренным горошком, хрустящим беконом, страчателлой, базиликом, поливаем оливковым маслом и завершаем молотым черным перцем!

Buon appetito!

ПЛОВ

Напишу количество на большую углубленную сковороду (~два литра) для приготовления плова дома.
Также его можно приготовить в казане на огне, важно понимать принцип! И следовать правилам 🙂‍↕️

На 12л казан (20 человек)
-4 кг баранины с жирком
-3 кг моркови
-1,5 кг лука репчатого
-Рис 4 кг (султан или басмати!)
-Масло подсолнечное 200г на 1кг риса 👀
-Специи зира, барбарис, куркума, шафран, черный перец

Дома:
-400г баранины
-500г моркови
-250г лука
-400г риса
-80г масла
-1ст.л зиры
-1ст.л барбариса
-1ст.л куркумы
-1ст.л лепестки шафрана (сафлор, цветы шафрана, они дешевле)
-черный перец, соль
-головка чеснока, острый красный перец

В раскаленное масло добавляем мясо средними кусками, но обязательно частями, чтобы масло не остыло. Далее добавьте лук полукольцами, обжарьте немного, добавляем половину специй и морковь, нарезанную толстыми брусками 3-4см (сначала на кружочки, а затем режем эти кружочки на бруски). Поверх моркови посыпаем второй половиной специй. Морковь должна полностью покрыть мясо, добавляем воды, чтобы закрыть морковь, томим на среднем огне минут 40.
Равномерно выкладываем промытый до прозрачности воды рис. Добавляем одну-две головки чеснока и острый перчик, можно еще посыпать зирой.
Через шумовку равномерно выливаем где-то 500-600мл воды, солим, накрываем крышкой и оставляем минут на 20 до готовности риса.
Если готовим в казане, то каждые 5-10 минут рис лучше перебивать шумовкой, чтобы он не комковался. В казане готовить ~1,5 часа.
Готово!

а вообще напишите, какие рецепты хотели бы видеть?)

чао амичи! 🧡
хочу рассказать про свою любимую процедуру, которая очень облегчает мой уход за волосами!

Я раз в полгода делаю кератиновое выпрямление, чтобы мои волосы всегда блестели, да еще и были защищены от внешних воздействий

говоря о мастере, я, конечно же, доверяю себя только профессионалам — это очень важно, ибо это скользкая дорожка))

Моя мастер Настя @nechaevanst — топ-специалист, который:
— досканально диагностирует волосы, подбирает ту процедуру, которая подойдет именно мне!!,
— использует новейшие техники и премиум материалы в работе
— ее процедуры имеют накопительный эффект и носятся от 4 месяцев до года 🤯

Еще подбирает домашний уход)) В общем, для меня это must have 🤲

Сейчас кстати у Питера есть уникальный шанс попасть к ней на клиентский день — 17 и 18 ноября, есть всего 2 места 🫶🫶🫶

Плюс для моих подписчиков она дарит скидку в 15% на первую процедуру, поэтому скорее пишите ей «От Лави», чтобы записаться 🧡 @nechaevanst

*прайс для вашего удобства:
кератин/ботокс — 11.000 9.000₽
тотальная реконструкция — 15.000 12.750₽
холодный уход — 5.000₽ 4.250₽

Рождественская вишневая шарлотка без сахара, глютена и лактозы

Безумно вкусная, не отличить от классической выпечки, попробуйте и проверьте 😉

-4 яйца
-110г мёда
-120г рисовой муки
-20г растопленного кокосового масла
-1,5ч.л корицы
-1,5ч.л разрыхлителя
-300г размороженной вишни
-шепотка соли

Яйца взбейте миксером с медом до пышной пены. Отдельно смешайте и просейте все сухие ингредиенты.
К взбитым яйцам с медом добавьте сыпучие, перемешайте аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх. Добавьте вишню и масло, и еще раз хорошо перемешайте. Вылейте в форму, смазанную маслом, у меня 22см. Выпекайте 35-45 минут при 180’С.
Проверяйте готовность зубочисткой, еще пирог еще сырой, а сверху золотистый, накройте его фольгой и пеките до готовности.

Buon appetito!

залог здорового питания для меня - потреблять как можно больше НЕ переработанных продуктов

но я очень люблю мясные деликатесы, прошутто в моей крови, извините…
да и белок тоже хочется брать из мяса, полезные полуфабрикаты все же существуют!
мои фавориты из Самоката на завтраки - это ветчина из индейки (с хорошим составом, без углеводов, 23г белка!)
и обезжиренный кефирчик

если эти два друга есть в холодильнике, то утро спасено, дополнить углеводом, овощами и всё!

#полезноеЛави

я обожаю винтажные картинки 🥹🥹 и старые рекламы, фантики, все в таком стиле!
я ими профиль в инстаграме украшаю))
ну что-то мое, конечно)

мысли?…

идем идем

вчера еще поделилась в инсте началом своего челленджа!
30 дней йоги и медитации)

если кто хочет, дайте знать в комментариях, добавлю в наш небольшой чатик 🥰
сегодня второй день!

с утра помедитировала, йогу сделаю вечером 🧘🏻‍♀️