Оля и Княжево: еда, ферма, семья @knyazhevo

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

13 Feb, 09:46

Пирог подовый с потрохами.

Русская печь + ферма + шило в одном месте. А еще интерес к тому, что же за богатый мир нам пытались предки оставить. Но мы как-то все больше на пиццу с бургерами завернули.

У нас как гастрономов фермеров всегда есть запас потрохов. И - как вчера говорила - иногда приходит их время. Вот завтра как раз оно!

Готовим множество из 6 блюд. И многое из этого множества из потрохов. Вот, например, в русской печи будем печь традиционный подовый пирог в потрохами. Как это делали еще 18 веке наши праотцы.

А вот вам аппетитный список. Какие еще великий кулинарный просветитель Отечества 18 столетия Василий Левшин выделяет русские пироги:

Пирог круглый с курицей и яйцами, с грибами, с кашей, с капустой, с визигой
Пирог колобовый с мясом
Пирог сладкий закрытый или с решеточкой из теста с пастилой и патокой, с ягодником, с черносливом, фигами, изюмом, яблоками
Пирог блинчатый (попадьин) с творогом, с творогом и крутыми яйцами, пирог блинчатый Середка
Пироги подовые с мясом
Пироги со сморчками подовые
Пироги слоеные печерские
Пирожки карасики, пирожки-пышки под названием пряженцы, сочни жареные с творогом, левашники.
Пирог-каравай, яцкой каравай, яцкой каравай с изюмом
Ватрушки с творогом
Пироги заволжские
Кулебяка с кашей и соленой семгой, кулебяка с жареным луком (чисто луковая), кулебяка с рыбой и луком.

Завтра ждем!

Бронируйте! 89670276579 Оля. 🔪🐄🔥

200

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

12 Feb, 11:06

День всех влюбленных мы хотим вместе с вами встретить, как следует. С сердечными поздравлениями! 😉

Правда не 14, а 15-го в субботу ждем вас в Княжево. Будем влюбленно поедать потроха. Бычье сердце, суп с бараньими почками и прочие органы внутренних дел. Такие вкусные и редкие в наши дни!

Ведь это такая наша участь - участь фермера-повара. Готовил-готовил мясо разнообразное в русской печке и на гриле. А потом как-то раз отрываешь морозильник, а там уже и места нет - потроха и потроха. Ха!

Едим все - как ответственные мясоеды.

В субботу будем кормить. Влюбленные друг в друга и в потроха, занимайте места! Бронируйте - 8 967 027 65 79. Оля.

441

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

11 Feb, 11:51

Москва - Пекин, Москва - Пекин,
Идут, идут вперёд народы
За светлый труд, за прочный мир
Под знаменем свободы.

Мир снова был к нам благосклонен и выдал на некоторое время покататься машинку - на этот раз Jaecoo. Этот китаец помог нам навестить наши далекие владения под Тотьмой.

Тут снег и сугробы и прекрасная зима! Мы тут навели порядок и вообще придавались созидательному отдыху 😝 - все убрать, помыть и тд. Как мы любим!

Китайская эта машина прекрасно "проглатывает" все особенности русских далёких дорог, ямы и прочее - все нипочем! 💪

А сейчас мчим в Княжево. Чтобы в четверг вам отправить коробки с нашей едой по подписке, а в субботу кормить вас в нашем деревенском рестране. Кстати, меню в этот раз будет особенное - сердечное!) Но об этом завтра.

Бронируйте. Оля. 89670276579.

350

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

08 Feb, 12:14

У нас в Княжево не только мороз и солнце, но даже явление дефицитное - снег в наличии! 😇🍷🤟

516

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

08 Feb, 10:24

Мы сегодня готовим среди 6 блюд на обед и кундюмы. В русской печи.

Традиционное подзабытое русское блюдо, о котором мы тут уже пару раз рассказали.

А вот вам видео - как наш друг Максим Сырников готовит кундюмы.

А вам ждем на кундюмы и ещё 5 блюд сегодня. Но бронируйте места. Оля 89670276579.

560

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

07 Feb, 09:05

Спасибо, "Рябчики в сметане"! А завтра с 14.00 можете и вы оказаться на месте "рябчиков" - ждем на обеде в глухой деревне.

Бронируйте 89670276579.Оля

529

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

06 Feb, 08:52

У Незнайки из трилогии Николая Носова и философа Сократа точно есть общие черты - он "Не-знайка", Сократ "знает, что ничего не знает". А еще Незнайка говорит, что «правду и сочинять нечего, она и так есть». Как у Парменида: «Бытие есть, а небытия нет». Задача Незнайки - творить Бытие из Небытия.

Вспоминаю, как еще 5 лет назад мы жили постоянно в Москве и в деревне наездами были. И вот тогда с Борей тоже как-то пришли у тому, чтобы взглянуть на жизнь как Незнайка: «правду и сочинять нечего, она и так есть».

И сочинили что-то совсем свое. Придумали свой мир. А он - бац - и сочинился и материализовался. Из Небытия явилось наше Бытие. 🔥

831

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

05 Feb, 16:01

Хороших настоящих качественных вещей в мире вообще не может быть много. В этом смысле дефицит это норма. Лучше реже, да лучше! 🙃

Мы, наконец-то, сможем включать яйца от вольных деревенских кур в наши продуктовые коробки по подписке.

Но! Не более 2 десятков в руки. Извините! 😁

Напишем в закрытом канале для подписчиков о том, почему правильных яиц много не бывает. И чем они отличаются от неправильных)).

Подписывайтесь. И получайте дважды в месяц - многое! От мяса, цыплят и мясных деликатесов, карельской форели от друзей и севастопольного вина до сыра, свежего хлеба из печи и деревенских яиц. Вливайтесь!

466

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

04 Feb, 11:53

В нашей коробке по подписке теперь будет и хлеб! 🥳

Причем, коробка будет приезжать к подписчику с хлебом утренней выпечки.

Хлеб на закваске из цельнозерновой алтайской муки. Благодаря долгому брожению у этого хлеба богатый вкус. С еле заметной кислинкой - как и должно быть у русского хлеба. И нежный, мягкий мякиш.

Хлеб будет двух видов - пшеничный и с семечками тыквы и льна.

Все детали в четверг в закрытом канале для подписчиков. 😍

Вливайтесь!

506

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

03 Feb, 08:36

Наша великолепная четверка. Вчера бродили по не слишком живописному и не по зимнему Переславлю.

Такие огромные они. Команда молодости нашей! 🤣

Кстати, поход закончился в ресторане Ультрекукс, который недавно переехал на новое место - у детей, пожалуй, любимое место здешнее. Это вам лайфхак небольшой 🥁

А вас ждем в субботу в Княжево. У нас уже засыпало снегом и стало красиво!

8 967 027 65 79 Оля. Бронируем. В ближ субботу уже мало мест.

534

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

02 Feb, 12:26

Пете 19 лет. Вроде только что бегал под стол и называл себя "дядя Петя". А сейчас студент и наш Московский представитель. Разводит коробки с нашими продуктами, которые по подписке.

Летом снова, верим, вернется в ресторан в деревню - наш повар горячего цеха Пётр Борисович, самый экспрессивный и одновременно нетерпимый ко всякому малейшему лицемерию - от того и нежелание дежурную улыбку для фотографии выдать.

Но, слава Богу за все, отзывчивый и приходящий на помощь. И остроумный парень!

С днём рождения, Петя! 🥂

568

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

01 Feb, 05:43

Мы любим старинные дома. Набралось аж 7 уже по всей России )) В Ярославской и Вологодской областях и в Карелии. Все это крестьянские дома 19 или начала 20 века. Такое вот странное и довольно затратное коллекционирование )) Ведь дома требует восстановления и постоянной поддержки. Ну каждый по-своему сходит с ума!

Вот в Княжево мы восстановили старинную избу 19 века. И ее можно снять. До 6 человек вмещает. Стоит 15000 в сутки или 80 000 в месяц (вдруг хотите стать временно нашими соседями).

Кровать из мастерской Панихиных, мебель или местная старинная или сделаная нынешними ремесленниками соседями.

Добро пожаловать.

89670276579. Оля

447

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

31 Jan, 07:15

Гуси и их яйца. Гуси решили, что уже весна и как результат - у нас их яйца!

Завтра гостей нашего деревенского ресторана угостим гусиным яйцом. А подписчикам нашей съедобной коробки гусиные яйца на этой неделе разъезжаются в подарок.

В общем, завтра ждем на обед с 14.00. Бронируйте. И познакомим вас с нами гусями и яйцами. Оля. 8 967 027 65 79

А как их готовить и есть лучше всего - уже в нашем закрытом канале подписчиков. Подписываетесь на продукты и заодно бонусом на всякие маленькие гастрономическое хитрости, которые в "закрытке" публикуем.

Вливайтесь!

515

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

30 Jan, 08:46

Наш друг Саша Гурин, который нам поставляет свой ставленный мед, сотворил чудо. Будем в ближайшую субботу наливать этот божественный напиток. Сухой. Игристый. Питкий.

Это коллаборация нижегородской сидрерии Ля Фуар и подмосковной медоварни Gurin Craft.

Как говорят сами ребята: "Мы продолжаем смешивать нижегородское, только теперь с подмосковным, а не французским. Тот самый сидр "китайка" с медом от Gurin Craft. В результате этой коллаборации получился сорт Сайсер.

Этикетка навеяна самым известным образом подмосковной богородской игрушкой - мужик и медведь, отражающим дух сотрудничества, любовь к малой родине и локальным продуктам".

Ждем на обед и нальем! Бронируйте на ближайшую субботу.

Оля. 89670276579.

545

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

29 Jan, 09:26

Сегодня в ночь этот человек поедет с нашими коробками в Москву. На этот раз поставили очередной рекорд - одних цыплят 50 шт. Еще немного и уже на всех не хватит! 😎

До 50 подписок, после которых мы остановим прием новых подписчиков, есть еще 12 мест. Так что -🍾 Вливайтесь!

560

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

28 Jan, 06:21

Боря рассуждает у себя в канале о привратностях судьбы. Вот не знаю на счет всей России - но в отдельно взятой деревне гастрономическая революция состоялась 🤟

520

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

28 Jan, 06:21

Иногда, копаясь в собственной жизни, кажется, что уже прожита не одна, а несколько.

Например, когда такое что-нибудь находишь.
https://daily.afisha.ru/eating/4103-boris-akimov-i-vladimir-muhin-podvodyat-itogi-russkoy-gastronomicheskoy-revolyucii/

561

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

27 Jan, 07:15

Аккаунт традиционно в конце января захвачен в мужские руки 💪. И от имени мужа Бориса начинает вещать:

Оля, вчера мы так бурно отметили твой день рождения, что только сегодня удалось взять власть в нашем канале и сказать тебе и здесь:

С днем рождения, любезная моя жена, царица моих дней и ночей, лучший и верный друг! Как увидел я тебя впервые в свои 17 лет - так и любуюсь десятилетиями! ❤

611

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

24 Jan, 11:27

Через пару дней у меня день рождения. По этому случаю мы решили всем завтра наливать наши наливки в подарок.

Так что будет такой препати 😜. Бронируйте. Но мест, правда, уже мало. Но есть!)

Оля. 8 967 027 65 79

671

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

23 Jan, 10:35

Начинаем принимать заказы на очередные коробки с разной едой от нас и наших друзей, которые по подписке отправятся на следующей неделе в Москву.

В закрытом канале сегодня публикуем полный ассортимент (а там много, от рибая, петухов, цыплят и форели до паштетов, сыра и игристого)

И тех, кто подписался ждет небольшой гусиный розырыш! 🌞 Погоды стояли почти весенние и наши гуси решили, что пора!

Поэтому образовалось некоторое количество гусиных яиц, которые мы хотим подарить подписчикам. И рассказать, как правильно их готовить.

На всех не хватит, поэтому мы обратимся к генератору случайных чисел, и он выберет, к кому именно отправятся гусиные яйца в подарок! 😉

Все детали после подписки в нашем закрытом канале. Вливайтесь!

698

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

22 Jan, 12:26

Ел ли Лев Николаевич кундюмы? Конечно, да.

Хотя, и скрыл от нас, потомков, этот факт.

И мы гостям только что готовили кундюмы с козлятиной в русской печи.

Кундюмы не варятся и не жарятся. А запекаются! И известны они в России были еще в "допельменную эпоху". И Лев Николаевич это знал - хотя и скрывал.

В общем, ждем в ближайшую субботу. Бронируйте. Оля 89670276579.

550

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

21 Jan, 12:15

Вчера, хоть и понедельник, а бурный рабочий день у нас был. Грузинские вина из винограда киси, Виктор Цой на гуслях, кундюмы из русской печи. Много еды, песен и радости.

Дни рождения по понедельникам тоже бывают! 😇🥳

Нас как-то часто начали просить кормить в будни. И мы решили, что теперь под заказ будем это системно практиковать.

Хотите отметить ваш праздник с собственной компанией и это НЕ суббота - то мы готовы! 🤟

А прочих ждем в ближайшую субботу. Бронируйте. Оля 89670276579.

636

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

20 Jan, 11:39

А у нас в нашей коробке продуктов по подписке - новости!🥁 30 и 31 января мы снова приедем с коробками в Москву. И там будут новинки.

Паштеты и риеты и не только - из форели и икры.

Во, первых, будет икорное масло. В свежайшее сливочное масло добавляется малосольная форелевая икра от наших карельских друзей. Взбиваем всю эту нежность в розовое облако. Масло получилось в меру плотным и, вместе с тем, пластичным.

А еще будет паштет из форели радужной горячего копчения и рийет из форели холодного копчения. Рийет — ближайший «родственник» паштета, но с более выраженной, волокнистой текстурой. В куттере взбивается филе форели холодного копчения, каперсы, сливки и оливковое масло холодного отжима. Приправлятся специями и вперед - в Москву!

Все детали после подписки в нашем закрытом канале. Вливайтесь!

610

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

19 Jan, 16:01

Говорю Боре: пришли фото какое-нибудь праздничное. Надо поздравить подписчиков с Богоявлением.

Он прислал 🥳

В общем, хотела с Богоявлением поздравить - но с такой иллюстрацией как-то странно 😇

С Крещением, дорогие!))

619

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

18 Jan, 09:20

Один из волшебных моментов нашей жизни - это, когда ты зимой достаешь сушеные грибы, собранные летом. Особенно белые.

Тут тебе и ароматы и воспоминания. А потом и вкусы! Сейчас у нас в деревенском нашем ресторанчике сезон похлебки из сушеных белых.

Приходите пробовать наш лес! Сегодня с 14.00. Только бронируйте. 8 967 027 65 79. Оля

655

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

17 Jan, 09:01

Ну ладно. Выдадим новогодние секретные маскарады. 🤣 Каждый НГ мы устраиваем тематический маскарад.

В этом году была такая тема "Кем я хотел стать в детстве?".

Я хотела быть как Индиана Джонс. Боря - Александром Меншиковым. Варя - "принцесса-баРелина".

Ну а Марфа вспомнила, что как-то раз в возрасте пяти лет спросила нас: А что в России путиным может быть только мужчина?". 😜 Под "путиным" она имела в виду президента, потому что решила сама возглавить Россию! 🤣

В общем, снова с Новым годом!
Завтра ждем вас на обед. Бронируйте. Оля 89670276579.

681

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

06 Jan, 13:40

Вот так атмосферно и празднично совершилось наше знакомство с https://t.me/knyazhevo_foodandfarm

Это ресторан в деревне Княжево, в 20 минутах езды от Переславля, где проходят уникальные обеды и ужины из 6 блюд, приготовленные из продуктов с собственной фермы, в настоящей русской печи: например, запечённый в печи козлик, панакота из молока утренней дойки томленого в печи, чёрные грузди с брусникой и многое другое.

✨Попасть на такой приём можно только по предварительной записи по т. +79670276579

🍷А в качестве сопровождения к трапезе шеф-повар Ольга предлагает только качественный алкоголь. Теперь и наши меды пополнили ресторанный погреб. ☺

254

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

06 Jan, 13:40

К нам приезжала медоварня. И по этому случаю медоварня рассказывает:

243

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

04 Jan, 18:46

Завтра! Жем вас - мёд, пиво пить!

К нам приедет команда медоварни из Ростова Великого (теперь уже официально он "Великий"! с чем всех причастных поздравляем!🥳).

Это проект предпринимателей: Евгения Виноградова, Татьяны Сухановой, Елены Кириенко и Ильи Кочнева, каждый из которых в разное время думал об открытии подобного заведения, создании производства напитков и популяризации ставленого (питного) мёда, как исконно русского напитка.

Проект жил долгие годы в идеях и мечтах. Но только объединив усилия, удалось открыть настоящую Медоварню в самом центре древнего города.

Медоварня — это небольшое современное производство медовых напитков: слабоалкогольных и безалкогольных.

Мёд здесь не верят и не кипятят, сахар и другие добавки принципиально не используют. Изучают старинные рецепты и воплощают их в новом прочтении.

Будем 5 января пить классические напитки: Соборный (брют) и Монастырский (полусухой), мёд питной "Вишняк", приготовленный по восстановленному рецепту, и более современные авторские сочетания от медовара Ильи: "Яблочный спас" с яблоком, корицей, ванилью и ревнем; "Смородина, лаванда" с натуральным экстрактом лаванды, "Груша, лимон, ревень", " Апельсин, можжевельник" и др.

Все это можно будет попробовать и купить с собой 5 января в Княжево. И за нашим обеденным столом пообщаться с ребятами, которые знают про старинный русский напиток все!

Бронируйте места. Оля. 89670276579. 🥂

833

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

02 Jan, 15:34

Наш новогодний марафончик заканчивается. С 3 января начинаем кормить уже не себя, а вас.

Правда, мест практически нет на 3 и 4 января. На 5 января ещё чуток.

С Новым годом, дорогие!
Ваша Оля-Индиана Джонс

Пишите. Бронируйте.
89670276579

792

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

30 Dec, 10:51

Итак! Мест на новогодние дни уже почти нет. Но немного все-такие есть)) Так что бронируйте остатки. 3, 4 и 5 января вас кормим.

А 5 января специальное событие еще. В 16.00 к нам приедет команда медоварни из Ростова Великого (теперь уже официально он "Великий"! с чем всех причастных поздравляем!🥳).

Это проект предпринимателей: Евгения Виноградова, Татьяны Сухановой, Елены Кириенко и Ильи Кочнева, каждый из которых в разное время думал об открытии подобного заведения, создании производства напитков и популяризации ставленого (питного) мёда, как исконно русского напитка.

Проект жил долгие годы в идеях и мечтах. Но только объединив усилия, удалось открыть настоящую Медоварню в самом центре древнего города.

Медоварня — это небольшое современное производство медовых напитков: слабоалкогольных и безалкогольных.

Мёд здесь не верят и не кипятят, сахар и другие добавки принципиально не используют. Изучают старинные рецепты и воплощают их в новом прочтении.

Будем 5 января пить классические напитки: Соборный (брют) и Монастырский (полусухой), мёд питной "Вишняк", приготовленный по восстановленному рецепту, и более современные авторские сочетания от медовара Ильи: "Яблочный спас" с яблоком, корицей, ванилью и ревнем; "Смородина, лаванда" с натуральным экстрактом лаванды, "Груша, лимон, ревень", " Апельсин, можжевельник" и др.

Все это можно будет попробовать и купить с собой 5 января в Княжево. И за нашим обеденным столом пообщаться с ребятами, которые знают про старинный русский напиток все!

Бронируйте места. Оля. 89670276579. 🥂

851

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

29 Dec, 10:51

Друзья! Помогите победить внезапную грусть! 😟

Мы сегодня работаем и кормим. А большая компания людей отменила бронь в последний момент.

Так что приходите - поддержите! Не дайте обеду из 6 блюд пропасть!

Всём наливки наливаем бесплатно! Оля и грустная Марфа. 🙃 8 967 0276579 Бронируйте.

720

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

29 Dec, 08:27

Ира, спасибо! ❤

383

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

29 Dec, 08:27

Кстати, в Ярославской области еще много гастро-талантов! И сегодня я узнала, что семья Акимовых из Княжево теперь еще и посылки с деликатесами рассылает!

Я никогда не забуду, как в их семейном ресторане Борис угощал нас игристым медом, по сухости и перляжу напоминающим хорошее просекко, а Ольга угощала блюдами из русской печи, приготовленными из продуктов с их же семейной фермы. Теперь эти впечатления возможно заказать с доставкой! Ура, уже бежим!

539

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

29 Dec, 08:27

Важное послание из деревни Княжево! Мы запускаем подписку на продукты. Коробка мясных деликатесов, мясной кулинарии и гастрономии будет дважды в месяц приезжать к вам из Княжево.

Наши гости очень часто спрашивают нас о продуктах. А можно что-то купить? А еще спрашивают о том, когда мы достроим новое здание нашего ресторана в лесу? Мы придумали такую штуку, которая поможет ответить сразу на два вопроса. ⬇️

648

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

27 Dec, 12:58

Друзья! В Княжево мы любим искусство и художников. Особенно наших друзей художников. А среди них выделяется наш товарищ Лёша Сергеев, который в Княжево изрядно и по-хорошему наследил. На гостевой нашей избе огромная уличная работа, например. А ещё он нарисовал иллюстрации для книги Бори "Россия 2062".

Ну, и вообще талант! Лёша попросил передать всем любителям Княжево, что по случаю праздников всем нашим подписчикам предлагает купить подарочную картину по специальной цене - на 25 процентов ниже от цены каталога.

Мы в комментариях опубликуем его каталог. А вот и его контакты:
+79151815379

В общем, в новый год с новой едой и новыми картинами!!! 🍾🤟🚀

484

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

26 Dec, 08:56

Отель в глуши, в лесу, куда добраться можно только пешком.

Есть у нас такая идея, о которой мы будем тут иногда рассказывать по мере ее оформления в проект.

У нас есть земля в 1 километре от Княжево. На самой границе большого красивого леса. Сам участок тоже заросший лесом, но более молодым. Туда нет дороги. Зато есть лоси, кабаны, зайцы, тетерева и прочая живность. В общем, живописнейшая глушь. По сравнению с этим местом наше небольшое Княжево - центр цивилизации.

Мы сделаем проект небольшого бутик-отеля на 10-12 номеров. Машины будет нужно оставлять и идти туда пешком около 1 км. Ну или будем возить на телеге до места жительства от деревни. Интернета нет. Для того, чтобы выйти в интернет будет нужно пройти минут 15. Зато будет общее пространство с русской печкой. Настольные игры, большая библиотека, баня.

Пока это первый набросок в словах.

Как вам?
🔥 - приеду точно!

🏆 - сам бы поучаствовал в качестве инвестора.

🤡 - кто поедет в лесную чащу, да еще и без интернета.

740

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

25 Dec, 07:27

Падал прошлогодний снег.
Отправила Борю за еловыми ветвями - а он пришёл с ветками туи! 🤪 Хотели уже с Марфой расчехлить скалки. Но вместо этого все вместе украсили наш деревенский ресторанчик!

С Наступающим! Ждем 28-29 декабря. А потом 3, 4 и 5 января.

Только бронируйте. Оля 89670276579

441

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

01 Dec, 18:52

Вчера ресторан в зимней версии пришлось расширить!) До 24 посадок. Оказалось, если очень надо - то можем и так! 💪

Так что к Новому году да и вообще - готовы!

Бронируйте. Оля 89670276579

322

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

28 Nov, 10:53

Еще вчера она плавала в Ладожском озере - а сегодня приехала к нам. Вот это это скорости. Наш друг Андрей прислал всякой форели свежей и малосольной и копченой и в виде стейков и икры форелевой нам и подписчикам съедобной нашей коробки.

И сегодня же Петя наш развозит по вашим адресам. Такой свежести форели столичные жители еще не знали. Да и мы сами в Княжево с удовольствием начнем Рождественский пост с такого 😜.

Подписывайтесь на закрытый канал и получайте нашу съедобную коробку!

Кстати, мы можем всего 50 подписок потянуть. Поэтому такой выходит Клуб-50 Княжево )) Экватор уже прошли. Так что осталось 23 подписки. 😜

769

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

26 Nov, 15:46

Уже можно (нужно?) готовиться к Новому году и Рождеству. А значит - подписка от Княжево на продукты!

Во время поста нам тут карельские товарищи помогают с форелью и тд. Но цыплята и стейки и тд тоже имеются в запасе собственном.

А к Новому году и Рождеству будут гуси, утки, баранина и тд.

Ждем!

14500 р в месяц подписка - и на эту сумму вы выбираете себе продукты и дважды в месяц получаете с доставкой в Москву.

Подписывайтесь на закрытый канал и получайте съедобную коробку!

532

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

25 Nov, 14:01

В субботу зажигали огни наши друзья Панихины и драйв развития Переславля. Под аккомпанемент нашей русской печи.

А в ближайшую субботу вечером мест нет, а на 15-16 ещё есть. Бронируйте.

Оля 89670276579.

517

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

21 Nov, 10:49

В субботу у нас вот так:

546

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

21 Nov, 10:49

И снова встречи-знакомства с участниками Счастливых за обеденным столом!

Продолжаем знакомить всех, кто любит Переславль со всеми, кто тоже любит Переславль!)

На этот раз это будет ужин-знакомство 23 ноября в 15.00 с Андреем и Анной Панихиными.

Одни из организаторов Сообщества Счастливые. Главные драйверы "Том Сойер Фест" в Переславле, создатели столярной мастерской, где делаются одни из лучших кроватей в России.

Помимо этого, прославились тем, что переехали из Москвы в Переславль буквально за один день (!). Приехали погостить и остались насовсем!

Ну в общем, вы наверняка слышали про Аню и Андрея. А теперь можете не только слышать - но и лично познакомиться и провести 2-3 часа за вкусным обедом и интересной беседой.

Будем говорить о будущем Переславля, о будущем Счастливых, о ближайших проектах, о мебели, о деревнях, о восстановлении домов. И том, как переехать из большого города в деревню и не бояться. Ну и вообще!

Встреча - за обеденным столом в деревенском ресторане "Княжево. Еда и ферма". Формат простой: вы бронируйте ужин заранее из из 6 блюд и получаете Андрея и Аню и историями в придачу! 🥳

Будет интересно и вкусно! Бронируйте места! Детали обеда и тд - Оля 89670276579.

686

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

20 Nov, 13:41

Пригласили тут меня войти в состав рабочей группы от МПТ, по вопросу создания стандарта на критерии национальной кухни. Подробностей никаких не дали. Но мне что-то смешно стало. Особенно, когда вот это увидела. Вот уж точно: годы идут, а повестка не теряет актуальности!
А вот у нас в эту субботу можно будет суточных щей из печи отведать. Из серой капусты! И без всяких стандартов, по заветам…

Бронируйте!
+79670276579

672

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

19 Nov, 12:03

Удивительная форель в нашей коробке по подписке, которая теперь с рыбой и сырами и быстро перестала быть исключительно мясной!))

Как-то раз мы ехали в наш далекий карельский домик и остановились на Ладоге у красивого домика с кафе.

Потом к нам подходит человек и говорит Боре: А вы Борис Акимов из ЛавкиЛавки?

Оказалось, что Андрей когда-то работал на Russia Today и снимал про Борю и ЛавкуЛавку сюжеты. А потом он переехал в Карелию с семьей и теперь на Ладоге у него водится форель. Андрей заморочен на тему кормов и содержания. Форель у него получается отменная!

В общем, уже в след раз в коробку можно будет положить форель и свежую и малосольную и копченую.

А еще будем и кулинарить с ней. Так что будут и стейки маринованные по разному. И вообще всякие полуфабрикаты.

А сейчас как раз еще и сезон свежей икры начался.

В общем, форель свежая, холодного и горячего копчения, маринованные стейки, малосольная и икра.

А еще цыплята, стейки говяжьи, хамон, колбасы, сыры и тд. Все в наше съедобной коробке по подписке!

14500 р в месяц подписка - и на эту сумму вы выбираете себе продукты и дважды в месяц получаете с доставкой в Москву.

Подписывайтесь на закрытый канал и получайте съедобную коробку!

993

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

19 Nov, 07:34

Вот очень верно:

525

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

19 Nov, 07:34

Город и деревня. Для начала небольшой дисклеймер: я сам горожанин по рождению, образу жизни и привычкам, поэтому всё, что я скажу далее – лишь досужее наблюдение со стороны. Однако с каждым годом это, по-моему, становится всё более заметным.

Так вот, рассуждая о городе и деревне мы сегодня хватаемся за устаревшую матрицу, характерную для Средневековья. В ту пору город был особым пространством, с сильным и сложноорганизованным сообществом, резко отличающимся от деревенского большинства. То есть город был местом эксклюзивности – с эксклюзивным образом жизни, правами, мировидением.

Сегодня же напротив – мы имеем городское большинство, чрезвычайно атомизированное и конформное, и в противовес – нарождающиеся сельские комьюнити, предлагающие особый образ жизни. Новую эксклюзивность, оппонирующую массовости и стандартизации мегаполисов.

Изменилось и соотношение свободы и несвободы, а также артикулирующие их практики. Раньше «городской воздух делал свободным» – то есть проживший определенное время в городе крестьянин освоьождался от сеньориальных повинностей и становился горожанином с соответствующими правами и обязанностями. Сегодня же, тот кто вырвался из мегаполиса освобождается от убийственного ритма городской жизни, гиперконтроля, при этом, благодаря развитию транспорта и средств связи – разрыв социальных контактов не так уж и велик, равно как и ограничение в удобствах.

То есть, город и деревня постепенно меняются местами. Такой вот зигзаг истории.

585

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

18 Nov, 13:35

У нас тут уже немного Новый год! В том смысле, что уже бронируют на новогодние праздники - и вы лучше не задерживайтесь и заранее пишите. А то мест не хватит)).

Работаем 3, 4 и 5 января.

Ну и ближайшую субботу ждем вас у нас. Будут интересные гости. Завтра расскажем, кто именно!🤞🥂😍

Только бронируйте. Оля. 8 967 0276579.

527

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

15 Nov, 11:11

Мы всё время пишем, что кормим по пятницам и субботам. Но! Если вас много и вы заранее бронируете - то можем ради вас специально открыться!

Например, на этой неделе кормили выпускников школы Детали!

А вас сегодня и завтра! Только бронируйте. Оля. 8 967 0276579.

662

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

14 Nov, 10:55

Наша мясная коробка по подписке становится не только мясной. 🚀 Помимо, рибаев с кампотским перцем, стейков с чесноком конфи, цыплят в цедре и с петрушкой, хамона, вяленой утки и много другого мясного и деликатесного - теперь в ассортименте нашей коробки и сыры.

Выдержанные и молодые. Качотта молодая, халуми, выдержанный с пажитником и с черным перцем, кармен (еще более твердый сыр 7-8 месяцев выдержки), качотта выдержанная 4-5 месяцев, каннестрато (тверже, чем качотта) 5-7 месяцев выдержки.

Как это работает? Вы подписываетесь на закрытый канал "Друзья Княжево". Ежемесячная подписка - 14 500. В канале вы видите весь ассортимент и заказываете на эти самые 14 500 в месяц себе продуктов. А мы дважды в месяц привозим продукты к вам.

А еще в канале всякие рецепты и истории.

В общем, добро пожаловать!

1,093

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

13 Nov, 11:29

Осенний окот - он сложный самый!) Зато и козьи сыры значит появятся раньше. 🤠

Уши у этих козлят - от отца Адика, чёрного нубийца!

Таким вот обновлением нас встретили на ферме сегодня.

588

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

11 Nov, 12:08

⬆️ В месяц подписка стоит 14500 и на эту сумму вы получаете разной еды с доставкой от нас. НО! Есть один важный вопрос. А что делать, если уезжаете, например? Или начинается пост и вы собираетесь его соблюдать. Или остались продукты, а уже пора заказывать следующие. Боря составил для всех подробный ответ:

Во-первых, деньги не пропадут - можно заказать на них, когда вы вернетесь или после поста - к Рождественскому столу, например.

А, во вторых, мы в ассортимент подписки вводим такие позиции, которыми можно всегда будет воспользоваться в рамках подписки.

- Подарочный сертификат в на любую сумму. Идете в гости, не знаете что подарить. Вот выход!

- Обед-ужин в нашем деревенском ресторане. 6 блюд.

- Гостевая изба. 15 000 р в сутки.

И еще вот.

- Быстрый, но вполне углубленный курс готовки в русской печке с Олей. 2 дня живете у нас в гостевой избе. 2 дня готовите и едите вместе с Олей ))) 50 000 р. Это может быть и подарочным сертификатом.

- Быстрый (но все по полной) курс фермерства с Борисом. 2 дня живете у нас в гостевой избе. 2 дня работаете на ферме вместе с Борей. Бонусом философские разговоры и завтраки-обеды-ужины ))) 50 000 р. И это тоже можно оформить как подарочный сертификат.

Всем спасибо за поддержку! С Богом!

1,224

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

11 Nov, 12:07

Друзья! Вот вам несвежая фотка)) Но свежая информация о нашей подписке на мясные деликатесы и кулинарию (Кстати, там скоро и сыры тоже будут).

⬇️

995

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

11 Nov, 06:21

Кстати, книжка Бори "Россия 2062" продается в Переславле у наших друзей в кафе Высоко. А с завтрашнего дня и моя "Русская печь" там будет. Кто в Переславле, но без книжки моей - вот оно! 😜

600

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

08 Nov, 14:33

Минутка деревенской модной моды и стильного стиля.
Совершенно случайным образом на мне одежда исключительно отечественных дизайнеров. Бомбер и сарафан Front, свитер с мухоморами от Антона Лисина, самые удобные в мире валенки (а я не мало их носила разных) Voylok.

Фанфакт, со всеми этими творцами, производителями и тд я совершенно случайно познакомилась именно в деревне.

Антон приехал к нашим быкам делать фотографии своей коллекции, так и познакомились.
Андрей, который производит валенки ехал как раз со своего производства в Костроме и решил заехать в Княжево, чтобы уточнить (!) не тот ли тут Борис обитает, с которым он ещё в лавочные времена в Москве познакомился.

А Женя, совладелица и соосновательница Front приезжала к нам на ужин в ресторан.

Со всеми ними я в той или иной степени продолжаю общение до сих пор!

И, честно говоря, я так и не придумала обстоятельств, при которых в Москве я бы впустила в дом,тёмный без электричества, незнакомого мужика и стала бы поить его чаем и кормить бутербродами, именно так мы познакомились с Андреем.
На самом деле мне нравится эта вот расслабленность и открытость загородной жизни. Иногда, конечно, это жизнь на виду утомляет, но в таких случаях я просто не отвечаю на звонки и делаю вид, что меня нет дома, когда слышу от входа: «Эй, хозяева, а есть дома кто?!»

PS: машина за моей спиной одна из многочисленных киношных машин. У нас опять кино снимали…

1,290

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

07 Nov, 15:55

На днях выпало столько снега, что казалось зима уже навсегда. Но вот уже почти и нет.

А вот романовские наши бараны с нами и они не только по подписке отправятся в Москву на следующей неделе, но и завтра и в субботу из русской печи отправятся на стол нашего деревенского ресторана.

Так что бронируйте места и попробуете, что такое традиционная русская баранина.

89670276579. Оля.

598

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

07 Nov, 10:08

Друзья! На следующей неделе мы отправляем нашу русскую романовскую баранину в Москву. Доступна эта опция тем, кто подписался на нашу мясную коробку (уж простите, что так! 🤪)

Что писалось о баранине аж в 1877 году в книге "Искусство ѣсть вкусно, здорово и дешево"?

«Баранина должна быть русская, а не черкасская или ордынская... Но да хранитъ васъ Аллахъ отъ черкасской или ордынской баранины съ толстыми и жирными хвостами, такъ-называемыми курдюками. Это такая мерзость, для которой не пріищешь даже и сравненія. На видъ ордынская баранина казиста, потому что жирна; но приготовленная въ пищу имѣетъ запахъ стараго козла, или, пожалуй, и того хуже».

Текст, пожалуй, чересчур одиозный. И курдюк это тоже интересно. Но эта цитата хорошо показывает настроение эпохи и заодно то, что между бараниной разных пород есть существенная разница.

А мы начинаем резать наших баранов Романовской породы. Это сейчас редкая порода - можно сказать эндемик Ярославской губернии. С 18 века разводили баранов в городе Романове - сейчас это Тутаев.

Местная русская баранина особенная на вкус. Баранина будет в ассортименте недолго. Скорее всего, 2-3 раза. В ноябре и может быть немного в декабре. Баранина будет в легком маринаде с мятой и готова к запеканию.🔥

Так что вливайтесь в наш клуб "Друзей Княжево"! От этого и нам будет хорошо и вам вкуснее жить!

590

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

06 Nov, 16:14

Княжево, кажется, превращается в Голливуд! 🚀 Уже второй сериал снимают у нас этой осенью.

Русская деревня - явно новый тренд не только для тех, кто собрался переехать из мегаполиса. Но и для художественного пространства. Все больше сюжетов переносится в деревню.

А найти аутентичную, но живую русскую деревню с традиционными и жилыми при этом избами - задача не из легких. Вот и потянулись к нам кинокараваны!

И вы приезжайте. Бронируйте места в деревенском ресторане - теперь еще и месте съемок детективов, комедий и драм!!!))

Оля 8 967 027 65 79

585

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

06 Nov, 08:45

Помните, я писала, что лепила чайные чашки для нашего ресторана? Так вот, я их ещё и расписала и теперь они радуют меня и наших гостей! Чай у нас теперь из Лаоса, а я в него добавляю душицу и зверобой, который собирала летом.
Приезжайте пить чай и не только!
Не забывайте бронировать +79670276479

598

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

24 Oct, 06:27

Кадры домашнего завтрака. Примечательны двумя вещами. Во-первых, это жареные зелёные помидоры. И совсем не по тому рецепту, что из известной книги и кино. А рожденному в желании сделать что-то правильное из множества зелёных помидоров, с которыми мы закрыли огромный сезон. И все участники семейного завтрака делом одобрили этот вариант - все смели! )

А, во-вторых, как-то незаметно но правило, которое мы придумали для ресторана - готовим только из своих продуктов перекочевало и за семейный стол. Иногда, конечно, хочется и покупается что-нибудь ещё, но обычно идешь на ферму или в погреб, а там все есть: от молока, масла, творога, сметаны, сыра до яиц, мяса, овощей, заготовок, компотов и тд. Вот он - суверенитет! 😉

А завтра с 16.00 и в субботу с 14.00 ждем вас на обед. Только бронируйте заранее. Оля 8967 0276579

268

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

22 Oct, 14:12

Наш любимый дизайнер и сосед по деревне Княжево Павел Волошин сделал нам наклейки на коробки с мясными деликатесами и мясной кулинарией.

На следующей неделе наши коробки приедут к вам в Москву и Переславль уже с ними.

Паша, спасибо!

А подписка на коробки здесь.

361

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

21 Oct, 05:17

Да уж! Наш московский агент, курьер, студент, сын Петя разработал свой стиль доставки нашей коробки мясных деликатесов. 🤪

Вот говорят маркетинг, продвижение, стратегия!) Нет. Сама жизнь гораздо удивительнее складывается. Без всякого плана продвижения!)

Спасибо другу Княжево Наталье Масковне за подписку и за кадры!

516

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

20 Oct, 10:42

А это парень справа сегодня играет в футбольном чемпионате России среди епархиальных команд. За Переславскую епархию. Оле-оле! С Богом! 😇

Леша - повар, фермер, предприниматель, нападающий. И вообще бойкий парень! 😍

702

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

19 Oct, 10:07

Ух. Сегодня после 14.00 кормим в ресторане. А на неделе запустили в действии подписку на мясные продукты из Княжево. Мясная кулинария и гастрономия. Хамоны, стейки, цыплята и прочее.

Все коробки уже у подписчиков. А в закрытом канале рассказываем, что именно нужно и можно делать с эти всем.

В общем, получилось, кажется, интересно - подписка и на продукты и на знания 😎.

Скоро расскажем ещё всякое, как будем развивать подписку нашу.

И ждем на обеды - бронируйте. Есть места сегодня в 16.00. И в 18.00.

Оля 8 9670276579.

532

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

15 Oct, 09:49

Боря в нашем закрытом канале написал подписчикам письмо.

Нагло, конечно. Зато правда! 🤓

"Друзья Княжево! Важное замечание. Как любые малые фермеры и ремесленники мы сталкиваемся со сложностью. Некоторые штуки у нас заканчиваются, потому что их заказывают больше, чем мы успели сделать!)

И это нормально. По другому у маленьких семейных производителей не получится. Поэтому мы такое правило вводим: если чего-то не хватает, то сами заменим вам на что-то другое, но не менее вкусное! Вам беспокоиться не надо. Все будет на ту же общую сумму, на которую вы заказали. Просто иногда мы вас будем немного удивлять! 😋

Я думаю, что процентов на 80-90 будет то, что вы заказали. А 10-20 иногда будет чего-нибудь другого, но не менее прекрасного! Мы стараемся - но без волюнтаризма никак!

И спасибо за понимание, терпение и поддержку.

Ваш деревенский староста Борис".

695

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

14 Oct, 16:09

Вот истинно чудесная история. В субботу во время обеда Лоранс Гийон рассказала, как перебралась из Франции в наш Переславль.

Как начала здесь писать романы и картины. А еще и играть на гуслях и петь старинные русские песни. Причем поет Лоранс совершенно без акцента и так проникновенно, как будто родилась где-то на русском севере еще в 18 веке!

Это удивительно, что человек вдруг в свои 18 лет увлекается Россией и православием во Франции, когда в самой России еще брежневский социализм. И со временем превращается в русского человека.

Чудо.

А мы ждем вас в пятницу и субботу. Оля 89670276579.

264

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

14 Oct, 16:08

Вот истинно чудесная история. В субботу во время обеда Лоранс Гийон рассказала, как перебралась из Франции в наш Переславль.

Как начала здесь писать романы и картины. А еще и играть на гуслях и петь старинные русские песни. Причем поет Лоранс совершенно без акцента и так проникновенно, как будто родилась где-то на русском севере еще в 18 веке!

Это удивительно, что человек вдруг в свои 18 лет увлекается Россией и православием во Франции, когда в самой России еще брежневский социализм. И со временем превращается в русского человека.

Чудо.

А мы ждем вас в пятницу и субботу. Оля 89670276579.

644

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья (Russian)

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

Оля и Княжево: еда, ферма, семья

1,516

1,868

126

Best Similar Channel

Random Similar Channel