Jazzcake

Когда лист ожидания на курс почти равен новой группе, мы делаем невозможное, и согласовываем с шефом новые даты!
Итак! 27-28 марта, курс по Пасхальной выпечке Людмилы Букиной. В программе:
1. Панеттоне на закваске Левито Мадре с миксом цитрусовых цукатов, белым шоколадом, 3-мя видами изюма, вымоченного в ароматном сиропе с соком апельсина, цедрой, ванилью, бобами Тонка.
2. Кулич фирменный на биге с цукатами, черешней и миндалем, с пропиткой и глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадными гнездами, вербой и яйцами.
3. Пасха «Боярская» (сырая) с черникой, брусникой, черной смородиной, лимонными цукатами и миндальными лепестками.
4. Ромовая баба «пуховая»заварная с инжиром и клубникой.
5. Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, цитрусовым пуншем и малиновым конфитюром.
6. Кулич фундучный на дрожжах (с тестом в 3 замеса) с фундучным марципаном, цукатами, черной смородиной и фундучной глазурью.
7. Кекс-венок пасхальный с кофе, фундуком, фундучным декузом, лимонными цукатами и шоколадной начинкой.
8. Кекс морковный с грецким орехом, апельсиновой карамелью и глазурью гурме.
9. Теория по закваске Левито Мадре.
10. Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.

Не затягиваем с записью, по всем вопросам обращаем я к администратору Юлии https://t.me/dessert_forlove

Знаете, в чем волшебство макаронс? ✨Для них не нужно повода! Не нужно ждать дня рожденья, чтобы купить коробочку.
✨Их любят все! С таким разнообразием начинок каждый найдёт свой самый-самый!
✨Их можно готовить заранее и замораживать. У вас они всегда будут в наличии, покупатель сможет получить их здесь и сейчас.
✨Макаронс хорошо дополнять основной заказ. Вы расширите ассортимент и увеличите средний чек, а покупатели познакомятся с новыми вкусами!

Нет причин откладывать, пора освоить этих капризуль.
5 и 6 апреля к нам приезжает богиня макаронс, Татьяна Фоменко. Она покажет две различные технологии, проведёт два курса, с разнымм крышками и начинками.

5 апреля в субботу займёмся макарон на французской меренге.
Что в них особенного?
🌿Во-первых, мы снизим количество сахара, относительно классического рецепта.
🌱Во-вторых, этот способ приготовления макаронажа восхитительно прост: можно все смешать миксером в деже, не колдуя над сиропом.
🌾В-третьих, у вас будут потрясные начинки, перед которыми мало кто сможет устоять: соберём коктейльную карту! Это точно будет хитом заказов и на Пасху, и на любой другой массовый праздник.

6 апреля будем готовить макарон по итальянской технологии.
Чем же хороши они?
🌸Таких гладких, блестящих крышек на французской меренге не получить!
🌷Эти крышечки тоньше, а значит можно и с количеством начинки поиграть, снизив себестоимость.
🌹В этот день мы включили в начинки вечно актуальную классику, то, что близко каждому: чёрный лес, медовик, кофе брауни и другие начинки, любимые всеми!

Приходите на оба дня или Выбирайте только один👌 Проведите выходные с пользой и с Таней Фоменко!

Для участия в курсе навыков никаких не требуется. Важно только ваше желание учиться.
Узнаете, как сделать всё чисто, быстро и без нервов 😁
⠀
🔸Вы научитесь красивой и ровной отсадке крышечек.
🔸Узнаете, как приручить свою духовку: отпечем на разных духовках и получим одинаковый результат👌
🔸Поговорим, как хранить, как выстроить работу так, чтобы пирожные всегда были в наличии, а вы к духовке подходили только пару раз в месяц!


Для записи пишите администратору Юлии. Она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату.
---
https://t.me/dessert_forlove

Когда два года назад к нам с мастер-классом приехала Анна Грибанова, я снова влюбилась в хлеб.

Анна Грибанова — чемпион России по хлебопечению, финалистка Европы, пекарь с огромным опытом, преподаватель, технолог и просто невероятно открытый человек. И вот, она снова привезет в Ростов-на-Дону свою программу «Ремесленный хлеб» 22-23 марта.

В течение двух дней будем печь хлеб на любой вкус: пшеничный, солодовый, итальянский, турецкий, влажный и не очень. В этот раз даже добавим изделие на левито мадре!

Программа подойдет как для новичков, так и для опытных пекарей. Мы разберем всё с нуля: научим, как правильно вести закваску, как масштабировать производство и выстраивать технологические циклы.

Вот что мы будем готовить:
✅ Солодовая чиабатта с пряным маслом на закваске
✅ Миланская бриошь (на Левито мадре ❗️)
✅ Тартин на закваске
✅ Турецкий симит (дрожжи + закваска) ✅ Хлеб на кефире с сыром Дор-Блю (дрожжевой)
✅ Фокачча
✅ Луковая лепешка
✅ Безглютеновый гречневый хлеб (закваска + дрожжи)
✅ Классический багет
✅ Зерновой багетик (дрожжи)
✅ Пумперникель на закваске

Для бронирования места необходимо внести аванс. Оплатить можно картой любого банка без комиссии — ссылку я сгенерирую для вас.

👛 Оплатить обучение можно в рассрочку, так что нет причин откладывать!

Для записи пишите администратору Юлии. Она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату.

---
https://t.me/dessert_forlove

Мои друзья, образовательный проект для ресторанов, HoReCaGO второй год подряд делают управленческий тренинг для Шеф-поваров, и тех, кто хочет ими стать.
На тренинге шеф-поваров будут учить выстраивать отношения с командой так, чтобы повара не уходили,  грамотно управлять конфликтами, адаптировать новичков, проводить собеседования, работать с отчетами, проводить инвентаризации, составлять ТТК, делать АБС анализ меню и многое другое

ВКУСНО ГОТОВИТЬ 🟰 ГРАМОТНО УПРАВЛЯТЬ ЛЮДЬМИ
Этому надо учиться❗️

Ребята пригласили одних из лучших Шеф-поваров Юга и даже спикера из  Novikov space, Алексея Каневского🔥

➡️ 10-11 февраля, с 10-00 до 18-00
+ ужин на ПРЕМИУМ ТАРИФЕ (осталось 2места)
➡️ Гранд Ростов Хайятт Ридженси
➡️ УЖЕ ОСТАЛОСЬ НЕМНОГО МЕСТ. РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ

Многие мужчины — настоящие сладкоежки🤫, но при этом довольно избирательные. Они предпочитают темный шоколад нежной панна коте. Мы с уважением относимся к этим маленьким слабостям и предлагаем отличный способ порадовать их к празднику — шоколадными конфетами, приготовленными своими руками!

Получите навыки на курсе, закрепите сразу же, чтобы к 8 марта удивить близких, а к Пасхе быть полностью готовыми к созданию шоколадных шедевров.

🌟 22 февраля я, Татьяна Арабаджиева (@monpansie.ru), проведу курс по шоколадным конфетам для новичков.

На этом курсе мы:
🍀 Поговорим о составах шоколада, продегустируем различные виды и выберем лучший по цене и качеству.
🎶 Изучим все способы темперирования шоколада: через температурные кривые, посевом, шёлком, на горохе и через плёночку.
🌸 Разберём, какие молды для конфет стоит использовать, а от каких лучше воздержаться.
🎨 Научимся окрашивать молды разными способами, как с аэрографом, так и без него.
🪹 Выясним, как добиться оптимальной толщины стенок шоколадных конфет и научимся правильно закрывать донышки.

А ещё приготовим разнообразные начинки на любой вкус:
🥭 Манго — Маракуйя
🍓 Фисташка
🍋 Черная смородина — лимон
🍒 Вишня — гранат
☕ Кофе — кардамон

Пока это всё, но если появятся новые идеи для начинок, я с вами ими обязательно поделюсь!

Не переживайте, опыт не требуется! Главное — ваше желание научиться делать вкуснейшие шоколадные конфеты.

После курса я буду оставаться с вами на связи в чате, отвечать на вопросы и радоваться вашим успехам! 🥰

👛 Оплатить обучение можно в рассрочку, так что нет причин откладывать!

Для записи пишите администратору Юлии. Она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату.

---

https://t.me/dessert_forlove

Гастрономическая выпечка - уверенный тренд последнего года, спрос на неё постоянно растет. Pâté en Croûte — это мясной пирог с обильной начинкой в тонком тесте. Во Франции такие продаются практически в каждой гастрономической лавке или булочной. Причем купить его можно как целиком, так и один ломтик. Патэ-крут эффектно выглядит и украсит любой праздничный стол. А одного кусочка как раз хватит, чтобы плотно позавтракать или перекусить, если нет времени на полноценный обед. 
Он уже покорил столичные заведения, без него не обходится ни одна витрина, его готовят на заказ к праздникам и просто к воскресным семейным обедам. Pâté en Croûte дарят в качестве подарка партнерам (возможно нанесение логотипа!), на день рождения или к Пасхе.

Мы пригласили Татьяну Сытину — шеф-пекаря и преподавателя из Москвы с мастер-классом по этому деликатесу. Она проведет трехдневный курс 28.02-2.03, в ходе которого мы подробно разберем:

💫Особенности и тонкости приготовления:
- теста;
- бульона и желе;
- начинки и вкусовых дополнительных составляющих;

🌡️Выясним температурные режимы при приготовлении теста, начинки, формовки и выпечки изделия;

🧑‍🍳Поработаем с тестом: узнаем нюансы раскатки, способы формовки/укладки теста (несколько вариантов). Узнаем, как готовить открытые и закрытые паштеты в тесте;

🧑‍🎨Конечно же обсудим декор и возможности индивидуализации паштетов;
🏺Узнаем тонкости выпечка и заливки желе;
🧑‍🎓Поговорим о возможных ошибках при приготовлении pate и о том, как их избежать.

Каждый студент самостоятельно приготовит 2 варианта Pâté en Croûte:
- Индейка, клюква, шалфей
- Кролик, утка конфи, курица, фисташки, бекон


Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:

https://t.me/dessert_forlove

В этом году нас ждёт 🐣 новая пасхальная программа: панеттоне в этот раз будем месить на левито мадре!

Итак, 13-14 февраля на курсе Людмилы Букиной готовим:

1. Панеттоне на закваске Левито Мадре с миксом цитрусовых цукатов, белым шоколадом, 3-мя видами изюма, вымоченного в ароматном сиропе с соком апельсина, цедрой, ванилью, бобами Тонка.
2. Кулич фирменный на биге с цукатами, черешней и миндалем, с пропиткой и глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадными гнездами, вербой и яйцами.
3. Пасха «Боярская» (сырая) с черникой, брусникой, черной смородиной, лимонными цукатами и миндальными лепестками.
4. Ромовая баба «пуховая»заварная с инжиром и клубникой.
5. Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, цитрусовым пуншем и малиновым конфитюром.
6. Кулич фундучный на дрожжах (с тестом в 3 замеса) с фундучным марципаном, цукатами, черной смородиной и фундучной глазурью.
7. Кекс-венок пасхальный с кофе, фундуком, фундучным декузом, лимонными цукатами и шоколадной начинкой.
8. Кекс морковный с грецким орехом, апельсиновой карамелью и глазурью гурме.
9. Теория по закваске Левито Мадре.
10. Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.

Мастер-класс проходит в формате демо с элементами практики и подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний***
***Пасхальный курс в этом году пройдёт в двух форматах: двухдневный для тех, кто готов к сложным изделиям, и в конце марта однодневки, с программой попроще, доступной всем. Если изделия этой программы кажутся вам слишком сложными, не торопитесь на неё записываться, приходите в марте 🤫


Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:
https://t.me/dessert_forlove

Ещё один курс в список желаний на будущий год:
8-9 февраля Сергей Кулькин с программой по корпусным пирожным. Тренд на 3Д манит и сводит с ума, заставляет клиентов разглядывать витрины и возвращаться вновь и вновь!
Это то, что вызывает эмоции 💔
🍴Корпусные десерты идеально подходят для подачи в ресторане;
🎁их очень заманчиво предложить в качестве премиального сета на заказ или добавить одно тематическое в коллекцию потоковых, что сразу поднимет предложение на новый уровень✨
🥩🍿🦪Можно собрать тематическую коллекцию к гендерным праздникам;
🧊Их удобно хранить, и интересно готовить! Итак, в программе:
⠀
🔸 ХУРМА
🔸 РЕБРЫШКИ
🔸 УСТРИЦА
🔸 ПОПКОРН
🔸 МАЛИНА
🔸 ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
🔸 СЕМЕЧКА
🔸 СЫРНИК

Подойдет как для начинающего, так и для опытного кондитера.
⠀
Приходите! Вас ждут два дня полной практики, сдобренные харизмой шефа 🥰 а ещё, говорят, будут бонусы🤫

Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:
https://t.me/dessert_forlove

Большинство кондитеров начинают свой путь с бисквитных тортов. И это прекрасный выбор! 🤗
18-19 января ждём вас на курсе Ксении Фаткиной Бисквитные торты для начинающих с обновлённый программой.
В первый день разберём теорию и виды бисквитов, поговорим о роли ингредиентов, начинках и стабилизаторах, и приготовим 6 🎂 тортов:
1. Малиновый трюфель: шоколадный бисквит, шоколадный ганаш, малиновое конфи, гашаш трюфель.
2. Облепиха апельсин: фундучный бисквит, конфи апельсин-облепиха, хрустящий слой с карамелизованный орехом, кремчиз, ганаш
3. Русский народный манго-маракуйный: пушистый бисквит, компоте манго-маракуйя, яркий ганаш с маракуей, мусс на белом шоколаде.
4. Орех карамель: бисквит с дроблеными орехами, карамельный ганаш, хрустящий кранч, сливочно-творожный крем.
5. Фисташка вишня: фисташковый бисквит, компоте вишня, намелака, ганаш с фисташковой пастой.
6. Полёт: шоколадный бисквит, безе, ганаш на темном шоколаде с крошкой шоколада, фундучная намелака, ганаш.

Второй день посвятим выравниванию и декору: поработаем с самыми разными материалами. Вафельная бумага, мастика, изомальт... Наша задача, научить вас несложным техникам и приёмам эффектного декора 👌

После обучения вас ждёт презентация, фотосессия и, конечно, дегустационные коробочки со всем приготовленным.
Чат участников остаётся и после курса! Преподаватель будет сопровождать чат. А значит, вы сможете задавать вопросы не только в ходе мастер-класса, но и после, во время домашних отработок 🌸

Для брони места необходимо внести аванс, это можно сделать картой любого банка по ссылке, которую мы сгенерируем 👌

👉Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:
https://t.me/dessert_forlove

Чтобы испечь 🥐 круассан, вам нужно хорошее масло, скалка и прохлада в помещении. А чтобы испечь идеальный круассан, да ещё и с интересными формовками, новыми техиками, начинками, которых ещё ни у кого не было, вам нужно на курс по слойке Игоря Нестерова, который пройдёт 25-26 января.
В программе будут и базовые изделия, доступные новичкам, и сложносочиненные для обладателей тестораскатки или железной воли 🤗

Будем готовить и сладкие, и сытные варианты слойки, а ещё и волшебный по текстуре флан, и конечно королевскую галету! Будем слоить и инвертировать, катать и скалкой, и машиной, работать с температурами и управлять временем 😉


1.⁠ ⁠Круассан классический
2.⁠ ⁠Круассан миндальный
3.⁠ ⁠Круассан Болл лимончелло/клубника
4.⁠ ⁠Круассан лауген закусочный
5.⁠ ⁠Пан свис заварной крем/шоколад
6. Круассан-елка
7.⁠ ⁠Слойка c клубникой
8.⁠ ⁠Слойка сосиска/сыр/бешамель
9.⁠ ⁠Улитка с соусом Каро Э Пепе
10.⁠ ⁠Бриошь с бекон/камамбер
11.⁠ ⁠Булочка с корицей
12.⁠ ⁠Мильфей ваниль/малина
13.⁠ ⁠Галета королевская б/д тесто
14.⁠ ⁠Флан ванильный

Этот курс подойдёт для любого уровня подготовки: и любители, и профессионалы найдут ответы на свои вопросы.

Для брони места необходимо внести аванс, это можно сделать картой любого банка по ссылке, которую мы сгенерируем 👌

👉Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:
https://t.me/dessert_forlove

Следующий год открою своим курсом!
Жду всех любителей муссовых 11-12 января на курсе для начинающих 🧑‍🍳

🎓Наша школа специализируется на практических занятиях, и для курсов начального уровня это критически важно. На этом курсе я не просто даю все процессы пропустить через свои руки, я ещё и объясняю, как и почему нужно делать именно так, а не иначе, уделяя теории значительное время.

🔸Я, Татьяна Арабаджиева, за два полных дня познакомлю вас с желирующими агентами и видами бисквитов, разберем, какими бывают муссы, и какой глазурью какой мусс лучше покрывать.
На практике готовим 6 вкусов и накрываем презентационный стол из 10 тортов и 12 пирожных. Поработаем с шоколадом, научимся темперировать его разными способами и создавать классные декоры. Докажем что с помощью весов, термометра и обычного кольца можно и нужно готовить муссовые торты.
⠀
Программа составлена таким образом, чтобы закрыть всю палитру вкусов: и шоколадный, и с орехами и карамелью, и про экзотику есть торт, и с ягодами, и пряный!
1. 🐫Торт Караван: миндальный бисквит, компоте черная смородина, кремё лесные ягоды, мусс с карамелизованным шоколадом
2.🍓 Пирожные Клубника /лимон: ореховый бисквит, хруст с клубникой, клубничный компот, лимонный мусс.
3. 🥔Арахис шоколад: песочное тесто, карамель с арахисом, бисквит, шоколадный мусс.
4.🏝 Торт пассионата: Компоте манго, кремё маракуйя, мусс молочный шоколад, фундучный дакуаз.
5. 🍐Торт Груша / кардамон: Шоколадное креме с кардамоном, шоколадный пан де жен с кардамоном, хрустящий слой, грушевый мусс. Глазурь на сливках.
6. 🌱Торт Прохлада шоколада: малиновое кремё, мятная намелака, шоколадный бисквит, шоколадный мусс. Шоколадная глазурь.
⠀
Этот класс создан для новичков. Ничего не бойтесь, приходите, мы научим!
Вам в помощь подробные тех. карты, чат поддержки после обучения, группа в мессенджере, сертификат.

Для брони места необходимо внести аванс, это можно сделать картой любого банка по ссылке, которую мы сгенерируем 👌

👉Для записи пишите администратору Юлии, она вышлет вам брифы по курсу и ссылки на оплату:
https://t.me/dessert_forlove

Ооо, макарон... Это сладкое слово...
Как же я люблю этих малышей!
В следующем году 1 и 2 февраля с Татьяной Фоменко посвятим этим десертам, которые, как маленькое чёрное платье, никогда не выходят из моды.
1 февраля готовим французов, с начинками из Коктейльной карты
2 февраля займёмся итальянцами, классические взбитые ганаши и фруктовые/хрустящие центры.
Два дня, две разные технологии, совершенно разные результаты и начинки.
Вы можете выбрать один день или пойти на оба (в этом случае от нас приятная скидка 👌).

Для участия в курсе навыков никаких не требуется. Важно только ваше желание разобраться раз и навсегда с этими капризулями.
Узнаете, как сделать всё чисто, быстро и без нервов 😁
⠀
🔸Вы научитесь красивой и ровной отсадке крышечек.
🔸Узнаете, как приручить свою духовку: отпечем на разных духовках и получим одинаковый результат👌
🔸Поговорим, как хранить, как выстроить работу так, чтобы пирожные всегда были в наличии, а вы к духовке подходили только пару раз в месяц!


Для записи пишите администратору прямо сюда 👉
https://t.me/dessert_forlove

Пора, наконец, озвучить наши планы на будущий год! Выбирайте себе подарочки под ёлочку, пишите письма Деду Морозу — у нас есть подарочные сертификаты 😉

14-15 декабря Зефирная флористика, новогодняя программа. Елена Туганова.

11-12.01 Муссовые торты для начинающих Татьяна Арабаджиева.

18-19.01 Бисквитные для начинающих Ксения Фаткина

25-26.01 - Всё о слойке. Игорь Нестеров

1.02 - макаронс на французской меренге. Татьяна Фоменко

2.02 - макаронс на итальянской. Татьяна Фоменко

8-9.02 - Фрукты (корпусные десерты). Сергей Кулькин

13-14.02 - Пасха, полная двухдневная программа Людмила Букина

22.02 - Шоколадные конфеты для начинающих. Татьяна Арабаджиева

28 февраля - 2 марта. Pate en croute. Гастрономический выпечка. Татьяна Сытина

22-23 марта - Ремесленный хлеб. Анна Грибанова

29 марта - Пасха. 1 день. Самое необходимое. Людмила Букина

30 марта - Пасха. 1 день. Самое необходимое. Людмила Букина

12-16 мая - Кондитерский интенсив для начинающих. Татьяна Арабаджиева, Ксения Фаткина, Елена Пихарева

28-30 мая. Свадебный 2.0. Мария Бондарева



Для записи пишите прямо сюда
👇👇👇

https://t.me/monpansieru

Зефирные цветы собирают в красивые подачи в шляпных коробках, в нарядные букеты, но у нас есть ещё одна, нестандартная идея для оформления😍
14-15 декабря на курсе Елены Тугановой мы соберём новогоднюю композицию в форме 🎄ёлки.

На курсе мы с вами
✨ разберем ингредиенты, насадки, красители.
🎅Научимся готовить заварной зефир на соке, ещё один рецепт вы получите бонусом.
🎍Разберем способы поддержания массы в рабочей консистенции, чтобы оптимизировать рабочие процессы.

Научимся отсадке:
🌺 Пуансеттия
⚪Хлопок
🟤Шишка
🎄Еловая ветка
🔴Научимся делать зефирные шары в шоколадной глазури.
✨ Обсудим процессы стабилизации, опудривания и хранения зефира.
🎨Разберем основы композиции и колористики.

Каждый соберёт свою зефирную ёлку 🤗
Класс идёт два полных дня. Как обычно, мы позаботимся о вкусных обедах для участников, и обеспечит вас всем необходимым! На этом курсе вы будете работать в мини группе, всего 10 человек 🔥

Для записи пишите администратору прямо сюда


https://t.me/monpansieru

С 4 по 8 декабря пройдёт зимний курс Кондитерский интенсив для начинающих.
Будет как всегда много теории и практики по основным направлениям кондитерского искусства, и всё это будет сдобрено щедрой порцией новогоднего декора.
С программой и стоимостью можно ознакомиться на сайте

https://jazzcake.school/START

Запись, как обычно, приурочена к внесению аванса. Пишите администратору https://t.me/dessert_forlove , мы вышлем ссылку на оплату

На Новый год жители России чаще выбирают сладкие подарки — по статистике продаж они стали популярнее на 10-15% по сравнению с прошлым годом. И в топе продаж шоколадные конфеты! Вы ещё успеете подготовиться, углубив свои знания на курсе "Ганаши" с Ритой Гуфан @gufan_m.

👉Итак, 30.11-1.12 Курс по конфетным начинкам, который сочетает глубокую теорию, закладывает базу для самостоятельной разработки ганашей, и практику, дающую возможность понять, как это работает в жизни.

Теоретическая часть:
▪️Эмульсия
▪️Состав ганаша и роль каждого ингредиента
▪️Калькулятор ганашей: диапазоны значений, замены, расчёт сроков годности, ингредиентная база.
▪️Ганаши для корпусных, в том числе ореховые и карамельные ганаши
▪️Ганаш для трюфелей и нарезных
▪️Хранение и заморозка конфет.

🧑‍🍳В практической части мы приготовим:
Корпусные:
- Карамель виски/ганаш виски (темный/молочный)
- ганаш кокос-Малибу (белый/молочный)
- карамельный ганаш: черная смородина
- ореховый ганаш: миндаль-амаретто
- и самый новогодний вариант: Рождественское печенье
- Плюс ганаши, рассчитанные студентами — 3-4 вида.

Приготовим нарезные / трюфели:
- Глинтвейн
Плюс вкусы, рассчитанные студентами.

Что вы получаете?
🎵Программу для расчёта начинок и понимание, как работать с ингредиентами и составлять рецепты.
🎶Несколько уже готовых идеальных ганашей.
🔉Поддержку преподавателя в чате группы по окончанию обучения
🎼Новые идеи к сезону, и свободу для их реализации!
🎹После этого курса составить идеально сбалансированный ганаш для вас не составит труда. Вы будете понимать, как оптимизировать конфетные начинки по срокам хранения, как заменять ингредиенты для конкретных задач.


И пару слов о преподавателе. Маргарита Гуфан в кондитерском деле уже 10 лет, обучалась у Андрея Дубовика, Luis Amado и Kalle Jungstedt. Создала свой собственный молд совместно с Implast Russia🔥Проводит консультации, создает сборники рецептур, экспериментирует с декором конфет🫶

Это точно будет интересно!
Для записи пишите администратору прямо сюда
https://t.me/monpansieru

Ураураура! Новая программа по свадебным тортам от гуру многоурусных, Маши Бонд bmb_bakery!

👉15-17 ноября👈

3 дня, 4 ярусных торта от 70 до 110 см 🫣
Приготовим знаменитые пушистые бисквиты bmb_bakery и вкусные начинки:
🐻Винни ala rus
🍻Гарри
🌸Шарлиз
🍪Знаменитый Мистер Печенька

На курсе поработаем с живыми и с фальшь ярусами, приготовим и соберем торты. Разберём правила сборки тортов 📐 и соберем многоярусники (обсудим укрепление и перевозку🛻!).

Разберём последние тренды свадебных дизайнов. Отработаем покрытия и текстуры: бетон, велюр, барельеф🗿, камень, ткань, сусальное золото, мраморная акварель🎨, текстурированная мастика, блестящая текстура.
Позанимаемся объемным декором: вафельная флористика, использование объемных элементов в ней, драпировка, плетение, Прозрачные паруса, сушеные паруса, мягкие воланы, классические вафельные воланы, текстурная ткань, паутинка🕸️, квиллинг, воланы молочной сборки и частичного монтажа.

На курсах Маша подробно раскрывает нюансы создания гармоничной композиции при декоре, разбирает работу с цветом. Обязательно обсудим продажи и работу со свадебными агентствами. Обсудим вопросы работы на площадке.

P.S. Если все будут молодцами, то успеем ещё один торт, пятый! Там сплошной кубизм 🤪🔥


Для записи пишите администратору прямо сюда

https://t.me/monpansieru

Что важно для современного десерта?
Стильная подача, отменный вкус, а если ещё и сплошная польза в составе — то это точно джекпот!
Курс Юлии Феклиной по десертам без сахара 23-24 ноября как раз такой 👌
Полезные десерты без компромиссов по вкусу🔥В программе

☁️Муссовые десерты:
1. 3D пирожное «Груша»
2. 3D пирожное «Кокос» (без лактозы)
3. 3 D пирожное «банан»
4. 3D пирожное «Авокадо»
5. 3D пирожное «Ежевика»
6. 3D пирожное «Кофейное зерно»

🎂Бисквитные торты и десерты:
7. Кето-торт сникерс с карамелью без сахара
8. Маковый торт с черной смородиной
9. Торт без лактозы «Прага»
10. Морковный торт с красным апельсином

🍰11. Нарезные пирожные без лактозы «брусника-шоколад»
12. ⁠меренговый рулет фисташка-малина
🍡13.Зефир без сахара
🍮14. ⁠vegan панна-Котта тропическая

🎁Бонусные техкарты (без отработки в студии проверенные рецепты)
-ПП эстерхази
- трайфлы 3 шоколада
-муссовый безлактозный торт черника-лайм
-кето-чизкейк
-нуга без сахара

Курс практический, с большим теоретически блоком. Разберём все сахзамы, их плюсы и минусы, выясним, какие функции они могут выполнить, и все нюансы применения. Поговорим о калораже и гликемическом индексе, хранении и транспортировке, о вариантах для витрины.


Для записи пишите прямо сюда

https://t.me/monpansieru

На курсе Любимая классика с Людмилой Букиной вас ждет много переосмысленных новинок!
Всего за один день 👉🏻2 ноября👈🏻 приготовим:

1. Пирожное «Фрезье»
  Миндально-ванильный бисквит без муки, крем из клубники, конфидента из клубники с малиновым уксусом, шантильи с копченой ванилью, клубничный гимов, свежая клубника.
  2. Пирожное нарезное «Прага»
  Нежный какао бисквит, взбитый ганаш с ромом, конфи абрикос, шоколадная глазурь.
  3. Пирожное «Пари-Брест»
  Заварное тесто, фундучный шантильи, начинка с пралине и фундуком, фундучный крамбл, карамелизованный фундук.
  4. Пирожное "Эстерхази"
  Белково-ореховыи‌ коржи, крем заварнои‌, крем Пралине, глассаж Экиториаль, фундук сабле, шоколадныи‌ декор.
  5. Пирожное нарезное «Льежские пальчики»
Бисквит масляный кофейный, кофейное шантильи, взбитый кофейный ганаш на молочном шоколаде, карамель Бёр Нуазетт, глазурь гурме, шоколадный декор.

Курс демонстрационный с элементами практики: а значит вы всё успеете записать и снять на видео, а в особо важных и интересных моментах сможете поучаствовать!
Для брони места необходимо внести аванс 4000₽, это можно сделать картой любого банка без комиссии по ссылке, которую я сгенерирую.
Остальную часть стоимости можно оплачивать по ссылке, в рассрочку либо по перечислению: мы подберем для вас удобную форму оплаты.

Пишите прямо сюда:

https://t.me/monpansieru

Очень люблю курсы по выпечке, уверена, что и вам это направление отзывается. С удовольствием анонсирую курс Людмилы Букиной, который пройдёт 31.10-1.11. Это не просто курс, а настоящее путешествие, только визы не нужны 🤗 "Рождественская выпечка разных стран".
Приготовим
🇳🇴 Норвежский рождественский миндальный пирог с апельсиновым пралине;
🇬🇧Английский рождественский миндальный кекс Dundy cake;
🇩🇪 Творожный штоллен с сухофруктами из Германии
И дрезденский дрожжевой штоллен;
🇷🇺 Русскую кулебяку на сдобном тесте с капустой и двумя видами грибов;
🇸🇪 Шведские шафрановые булочки с изюмом и кардамоном;
🇮🇹Итальянские панфорте с орехами и сухофруктами;
Целую коробку печенья: американских🇺🇸 имбирных, бельгийских🇧🇪 пряных спекулос, венских🇦🇹 ванильных подковок...
Курс демонстрационный с элементами практики: а значит вы всё успеете записать и снять на видео, а в особо важных и интересных моментах сможете поучаствовать!
Для брони места необходимо внести аванс 5000₽, это можно сделать картой любого банка без комиссии по ссылке, которую я сгенерирую.
Остальную часть стоимости можно оплачивать по ссылке, в рассрочку либо по перечислению: мы подберем для вас удобную форму оплаты.

Пишите прямо сюда:

https://t.me/monpansieru

Веру Никандрову не часто удаётся заманить в Ростов, всё-таки из Барнаула путь не близкий. Посмотрела архивы, в прошлый раз Вера была у нас четыре года назад... Но этой осенью нас ждёт новая долгожданная встреча!

25-27 октября программа "Современные десерты, тарты, кексы". Кстати, в программе много новинок!

1. Тарт «Цитрон»🍋 - песочная тарталетка,цитрусовой бисквит, лимонный гель с перцем Тимут, хрустящий слой с цитрусовым пролине ,  солёный лимон, цитрусовое кремё, меренга –маршмэллоу.
 
2. Тарт «Макадамия - карамель – копченая ваниль» - песочная тарталетка, карамельный бисквит, хрустящая макадамия с ванилью и солью,карамельное кремё, взбитый ганаш, копченая ваниль – макадамия. 
 
3. Тарт «Груша тархун» 🍐- песочная тарталетка, цитрусовый миндальный франжипан, компоте груша – ваниль, кремё груша – тархун.
 
 
4. Торт «Банан🍌 - молочный шоколад» - банановый бисквит, крем банан- лайм, карамель банановая, карамелизованные бананы, мусс на молочном шоколаде с кофе.

5. Торт «Грейпфрут🍊 -йогурт» - йогуртовый бисквит, ягодный хрустящий слой, конфигрейпфрут – кардамон, кремё малина-грейпфрут, мусс йогурт - апельсиновыйцветок.
 
6. Торт «Сакура» - миндальный цитрусовый бисквит, чайный пунш,   конфи личи , кремё лимон-мята, чайный мусс с цветками вишни.  
 
7. Торт «Шоколад – малина- юзу» -шоколадный бисквит, ягодный хрустящий слой, конфи малина-перец эспелет, кремёмалина -юзу, мусс темный шоколад. 
 
8. Торт «Пекан – карамель» - песочная основа, апельсиновый ореховый бисквит  с цукатами, сливочная карамель, хрустящий кранч, карамелизованный пекан, карамельный мусс.
 
9. Торт рулет «Клубника🍓 – личи – роза» - ванильный заварной бисквит, ганаш личи– роза, конфи клубника -малина – личи,  ягодный хрустящий слой, намелакамалина, марципановый мусс.
 
10. Кекс «Яблоко 🍏 – тонка» - фундучныйхрустящий штройзель, начинка карамельное яблоко с бобами Тонка, ванильный кекс с лаймом и ромом , карамель с бобами Тонка.
 
11. Кекс «Фисташка» - фисташковый кекс, карамелизированная вишня с ликером, фисташковый ганаш, глазурь фисташковая.
 
12. Кекс «Банан – ром – шоколад» - ванильный кекс с шоколадом, ромом и карамилизированными бананами , ганаш со специями и лаймом, глазурь, молочный шоколад.


Возможны некоторые изменения в программе, но что остаётся неизменным, так это массивный блок теории 👌
Половина мест уже забронирована, так что если хотите попасть на легендарный курс, бронируйте, не откладывая.

Для записи пишите прямо сюда
https://t.me/monpansieru

🔔Три недели до конца лета... Самое время поделиться планами на осень:

7 сентября. Шоколадные конфеты для начинающих. Татьяна Арабаджиева @monpansie.ru

14 сентября. Макаронс на французской меренге, начинки "Коктейльная карта". Татьяна Фоменко @lady_truffle_msk

15 сентября. Макаронс на итальянской меренге, классические начинки. Татьяна Фоменко @lady_truffle_msk

2-6 октября. Кондитерский интенсив для начинающих. Татьяна Арабаджиева, Ксения Фаткина, Елена Пихарева.

19-20 октября. Панеттоне на левито мадре. Анна Хряпина @anna_khraypina

25-27 октября. Современные десерты, тарты, кексы. Вера Никандрова @vera.nikandrova

31.10-1.11 Рождественская выпечка. Людмила Букина @ludmilabukina

2 ноября. Любимая классика. Людмила Букина @ludmilabukina

15-17 ноября. Свадебный курс. Мария Бондарева @bmb_bakery

23-24 ноября. Десерты без сахара. Юлия Феклина @feklinacake

30.11-1.12 Шоколадные конфеты: внутренний мир. Ганаш. Маргарита Гуфан @gufan_m

19-20 октября курс Панеттоне Анной Хряпиной @anna_khraypina !🔥
⠀
Программа двухдневного курса:
⠀
Теория:
• Процесс приготовления собственной Pasta madre (закваска);
• Процесс ведения Pasta madre;
• Консервация, освежение и рН Pasta madre в работе;
• Возможные проблемы Pasta madre и их решение;
• Подготовка закваски к замесу;
⠀
Изделия:
1. Pandoro – «пан де оро» — «золотой хлеб» (итальянская сладкая выпечка, имеет форму звезды, напоминающую о Вифлеемской звезде, просиявшей на Рождество);
2. Panettone с вишней🍒, грейпфрутом и шоколадом;
3. Panettone гастрономический с вялеными 🍅томатами, маслинами🫒 и сыром пармезан;
4. Молочные батоны 🥖на остатках Pasta madre
5. Maritozzi (маритоцци):
-с курдом маракуя и сливочным кремом;
-с заварным кремом и и сливочным кремом.
Бонусная рецептура.

⠀
Если вы ищете простых решений, вам лучше подождать анонса другого класса...— это курс для тех, кто любит пострадать 🤣 но страдания ваши будут не напрасны! Результат превзойдет ожидания 👌
⠀
В прошлом году этот курс вызвал такой ажиотаж, что пришлось уговорить шефа остаться, и провести вторую группу. В этот раз второй группы не получится, разбирайте места в первой!

_
👉Для записи пишите прямо⠀ сюда

https://t.me/dessert_forlove

Осенний набор самого полного базового курса нашей школы Кондитерский интенсив для начинающих пройдёт с 2 по 6 октября.

5 полных дней теории и практики — курс, созданный специально для новичков 🧑‍🍳 Самый быстрый старт в профессии!

Подробная программа, стоимость, отзывы студентов тут:
https://jazzcake.school/START

❗Ещё два дня (до 1.08) действует стоимость раннего бронирования.
Чтобы получить место в группе по минимальной цене, вам необходимо оплатить аванс до 1 августа по ссылке

https://lnk.paykeeper.ru/u93zag2

Остальная часть стоимости оплачивается не позднее 7 дней до курса либо в рассрочку на 4 месяца. Отказаться от участия в курсе можно не позднее 14 дней до даты МК.

Кстати, любой курс школы можно подарить. У нас есть подарочные сертификаты и на бумаге, и в электронном виде 🎁

По вашим просьбам повторяем нашумевший курс по макаронс с Таней Фоменко!

Мы предлагаем вам два дня:
🌸14 сентября — день пышных булочек, которые получаются на французской меренге. Их можно готовить на альбумине (да здравствует пищевая безопасность!), в них можно снизить сахар. Ну и начиним мы их истинно по-французски, в алкогольные начинки, соберём целую коктейльую карту!
🌸15 сентября займёмся итальянской меренгой, приготовим стройных жгучих итальянцев, с присущим только им блеском и лоском! Эта меренга стабильнее, а результат более предсказуем. Начиним мы их по классике взбитыми ганашами, для которых не нужно показывать паспорт.

Итак, начинки

1 день, Коктейльная карта:

🍋Лимонный пирог (ликёр адвокат)

🥭Ликёр маракуйя в темном шоколаде

🌰Ореховый бейлис

🧊Блю Кюрасао

🥜 Арахисовый Раф для взрослых

🏴‍☠️Шоколадная карамель на пряном роме*

*Возможны небольшие изменения

2 день. Итальянская меренга и начинки, которые не выходят из моды, как вечная классика:

🍯Медовик

🍑Фисташка абрикос

🍒Черный лес

🥭Манго маракуйя

🌰Карамельный фундук

☕Кофе брауни

Вы можете выбрать один день, или пойти на оба (с приятной скидкой)! Для участия в курсе навыков никаких не требуется. Важно только ваше желание разобраться раз и навсегда с этими капризулями.
Узнаете, как сделать всё чисто, быстро и без нервов 😁
⠀
🔸Вы научитесь красивой и ровной отсадке крышечек.
🔸Узнаете, как приручить свою духовку: отпечем на разных духовках и получим одинаковый результат👌
🔸Поговорим, как хранить, как выстроить работу так, чтобы пирожные всегда были в наличии, а вы к духовке подходили только пару раз в месяц!


Для записи пишите прямо сюда
https://t.me/monpansieru

Незаметно пролетела половина лета 🏖️можно немного погрустить, но мы не станем: ведь есть ещё целая половина, чтобы как следует отдохнуть, и с новыми силами осенью вернуться к самому любимому делу, шоколаду!

7 сентября курс по шоколадным конфетам для новичков проведу я, Татьяна Арабаджиева @monpansie.ru
🍀Поговорим о составах, продегустируем то, что есть в продаже, научимся темперировать всеми возможными способами.
🌸Разберём какие молды для конфет нужно брать в первую очередь, а какие лучше оставить профессионалам.
🎨Научимся окрашивать молды различными способами, с аэрографом и без.
🪹Выясним от чего зависит толщина стеночки корпуса и как сделать её оптимальной. Закроем донышки конфет!
Ну и конечно приготовим начинки на любой вкус:
🥭 Манго - Маракуйя
🍓Фисташка
🍋Черная смородина - лимон
🍒Вишня - гранат
☕Кофе - кардамон,
Пока планы такие, но если мне к сентябрю придёт в голову ещё какая-то гениальная начинка, я с вами ею обязательно поделюсь!

Никакого опыта не требуется. Только ваше желание делать классные шоколадные конфеты своими руками 🫶
После обучения я остаюсь с вами на связи в чате: буду отвечать на ваши вопросы, радоваться вашим успехам 🥰

👛Оплатить обучение можно в рассрочку, так что не осталось поводов откладывать🙃.


Для записи пишите мне прямо сюда
https://t.me/monpansieru

Каждый раз, когда к нам приезжает Людмила Букина — это праздник!
А когда она приезжает с новой программой — это праздник вдвойне!!

27-28 июля, курс Муссовые торты, пирожные и тарты.

1. Торт «Дюшес»
Миндальный бисквит с пралине и грушей, хрустящее миндальное пралине, шантильи груша, легкий мусс на миндальном пралине, компоте груша-ваниль, нейтральная глазурь, шок декор.
2. Торт «Вишня-Тонка»
Реконструированное шоколадное сабле бретон, шоколадный бисквит, вишнёвое компоте, шантильи ваниль-тонка, мусс вишневый, глазурь вишневая, шоколадный декор.
3. Торт «Лимонная меренга с фундуком»
Лимонное сабле Бретон, лимонный крем, меренга лимонная с фундуком, лимонный мусс, нейтральная глазурь, шоколадный велюр,шоколадный декор.
4. Торт «Кофе-Фундучное пралине»
Бисквит пан де жен с кофе, хрустящее пралине, кофейное крем-брюле, мусс на молочной джандуйе, глазурь пралине, шоколадный декор.
5. Пирожное «Молочный шоколад-Малина»
Бисквит на молочном шоколаде, бисквит венский, взбитый ганаш на молочном шоколаде, малиновое конфи, глазурь гурме, нейтральная глазурь.
6. Пирожное «Спираль Касисс-Лемонграсс»
Миндальное сабле, венский бисквит, конфи касисс, намелака с лемонграссом, ванильное шантильи с маскарпоне, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
7. Пирожное «Буше» медовое с клюквой
Медовый бисквит буше, ванильное шантильи со сметаной, конфи клюква, глазурь гурме, настойка брусника.
8. Тарталетка «Лайм-Тархун»
Миндальное песочное тесто, хрустящее пралине с лаймом, взбитое желе с лаймом, намелака с лаймом, взбитый ганаш с тархуном, велюр, нейтральная глазурь.
9. Тарталетка «Капучино»
Шоколадное сабле, хрустящее кофейное пралине, бисквит савоярди с кофейной пропиткой, ганаш кофейный с молочным шоколадом, взбитый ганаш с Маскарпоне и ванилью, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
10. Тарталетка «Тарт Татен»
Песочное тесто, ванильное шантильи, яблочное компоте, яблоки в карамели, яблочная глазурь.
11. Тарталетка «Манго-Маракуйя»
Миндальное песочное тесто, легкий миндальный крем с цедрой лайма и манго, гель манго-маракуйя, взбитый ганаш маракуйя.
12. Пирожное «Blood orange»
Миндальное сабле, бисквит красный апельсин, намелака с перцем Тимут, цитрусовое конфи, мусс красный апельсин, велюр, нейтральная глазурь

Курс практический. Вы будете работать под руководством шефа. Теория тоже будет. Много-много теории!


Для записи пишите мне прямо сюда
https://t.me/monpansieru

Для шоколатье лето — это время для отдыха, накопления новых идей и, конечно, обучения!

Я давно мечтала о курсе по конфетным начинкам, который сочетал бы в себе глубокую теорию, чтобы заложить базу для самостоятельной разработки ганашей, и практику, дающую возможность понять, как это работает в жизни. Благодаря Маргарите Гуфан @gufan_m этот курс стал реальностью!
Итак, ❗20-21 июля курс "Ганаши" с Ритой Гуфан:

Теоретическая часть:
▪️Эмульсия
▪️Состав ганаша и роль каждого ингредиента
▪️Калькулятор ганашей: диапазоны значений, замены, расчёт сроков годности, ингредиентная база.
▪️Ганаши для корпусных, в том числе ореховые и карамельные ганаши
▪️Ганаш для трюфелей и нарезных
▪️Хранение и заморозка конфет.

В практической части мы приготовим:
Корпусные:
- Карамель виски/ганаш виски (темный/молочный)
- ганаш кокос-Малибу (белый/молочный)
- карамельный ганаш: черная смородина/ореховый ганаш: миндаль-амаретто
Плюс ганаши, рассчитанные студентами — 3-4 вида
Приготовим нарезные / трюфели, рассчитанные студентами.

Что вы получаете?
🎵Программу для расчёта начинок и понимание, как работать с ингредиентах и составлять рецепты.
🎶Несколько уже готовых идеальных ганашей.
🔉Поддержку преподавателя в чате группы по окончанию обучения
🎼Новые идеи к сезону, и свободу для их реализации!
🎹После этого курса составить идеально сбалансированный ганаш для вас не составит труда. Вы будете понимать, как оптимизировать конфетные начинки по срокам хранения, как заменять ингредиенты для конкретных задач.


И пару слов о преподавателе. Маргарита Гуфан в кондитерском деле уже 10 лет, обучалась у Андрея Дубовика, Luis Amado и Kalle Jungstedt. Создала свой собственный молд совместно с Implast Russia🔥Проводит консультации, создает сборники рецептур, экспериментирует с декором конфет🫶

Это точно будет интересно!
Для записи пишите мне прямо сюда

https://t.me/monpansieru

👉29-30 июня👈 проведем курс по бисквитным тортам для начинающих с Ксенией Фаткиной. На курсе мы разберем теорию приготовления бисквитных тортов, на практической части в первый день приготовим 6 составов:

1. Малина в шоколаде
Шоколадный бисквит
Ганаш на темном шоколаде
Ганаш трюфель
Малиновое пюре в начинке

2. ⁠Облепиха-апельсин
Бисквит фундучный
Начинка облепиховое пюре + филе апельсина + хрустяшка

3. Манго-маракуйя
Бисквит с крошкой колотого миндаля
Начинка манго-маракуйя
Ганаш маракуйя

4. Орех-карамель 🌰
Бисквит с орешками
Карамельный ганаш
Хрустяшка в прослойку

5. Морковный
Сочный морковный бисквит
Начинка: с вишней и карамелью

6. Смородина/мята
Лимонный бисквит🍋
Смородиновая начинка
Лаймовый ганаш

Второй день посвятим работе с различными материалами в декоре. Научимся выравнивать торт ганашем, покрывать велюром. Поработаем с мастикой, вафельной бумагой, кремом! Разберем трендовые декоры.

Как всегда на наших курсах всё необходимое мы предоставляем, вам не нужно думать об инвентаре или ингредиентах. Всё приготовленное вы заберете с собой, а группа участников останется на связи с преподавателем и после окончания курса 👌

Мы стараемся сделать курсы для новичков максимально доступными, мы не поднимаем цены не смотря на рост стоимости ингредиентов. Не знаю, сколько ещё мы сможем продержаться цену на этом уровне, но вы ещё успеваете воспользоваться максимально выгодным предложением 💰.

Для брони места на этот класс достаточно аванса 4000₽, его внести можно картой любого банка (даже кредитной) без комиссии. Остаток стоимости оплачивается за 7 дней до класса либо в рассрочку на 4 месяца (без % и переплат).

Для записи пишите мне прямо сюда

https://t.me/monpansieru

У наших коллег, HorecaGo, совсем скоро стартует интересный курс!


Всем , кто мечтает открыть проект в фуд индустрии, но не знает с чего начать🧐 ☺️🤗

С 30 мая по 3 июня (5 дней) ведущие специалисты первого на Юге обучающего проекта для рестораторов и отельеров HoReCaGO!: собственники, топ-менеджеры крупных сетевых проектов, известные дизайнеры, маркетологи, финансисты и юристы – помогут РЕАЛИЗОВАТЬ ВАШУ МЕЧТУ

За 3 дня теории студенты получат пошаговый маршрут открытия👍

А за 2 дня практикума познакомятся с владельцами и ТОП менеджерами известных проектов, таких как : SelfWineCoffe, «ГридневХлеб», BlackFoх, «Казак», Vangyros, «Раки и Гады» и других

✅Кроме профессионалов и лидеров рынка, мы пригласили в качестве экспертов и тех, кто учился с нами на первых курсах, открыл свои проекты и даст вам мощный заряд вдохновения!

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
🔺четкий план действий
🔺все документы, отчеты и чек-листы для открытия
🔺понимание, как выбрать локацию и концепцию
🔺сможете спланировать финансы, сэкономить деньги
🔺узнаете как эффективно продвигать свой проект

❗️
Уже завтра повышение цены

👉🏻Этот курс мы сделали доступным абсолютно для всех – вы можете оплатить его в рассрочку и купить отдельно теоретическую и практическую часть.

▪️Аналогичные курсы в столичных школах стоят от 120 000 рублей! Не упусти возможность получить знания от лучших экспертов индустрии за доступные деньги!

✔️КУРС ТЕОРИИ 30,31 мая, 1 июня
✔️ПРАКТИКА 2,3 июня
Программа, тарифы и стоимость

Летом для тех, кто не уехал на море, мы решили добавить немного турецкого 🇹🇷 вайба нашим программам.

6 и 7 июля, турецкие сладости с Волканом Дейнекли.

6 июля программа Печенье. Мы приготовим 17 видов за один день, а может и больше — по успеваемости. В прошлый раз приготовили бонусом ещё три вида 👌
1. Солёное стамбульское
2. Кофейное
3. Печенье палочки
4. Печенье шампиньон
5. Чатлак
6. Печенье бомба (внутри нутелла)
7. Печенье с яблоком
8. Шоколадный чатлак
9. Печенье кокосовый рай
10. Творожное печенье
11. Курабье
12. Печенье шоколадная экзотика
13. Печенье американо
14. Печенье руло чатлак
15. Балбадем(внутри грецкий орех и корица)
16. Шоколадное m&m's
17. Печенье снежная королева (грецкий орех с кокосом)
⠀

7 июля вас ждёт курс Турецкие национальные сладости: приготовим и порционные десерты, и нарезные, и десерты в стаканах, и выпечку! В программе:

1. Турецкая фисташковая пахлава
2. Холодная пахлава
3. Треличе
4. Симит
5. Погоча с кунжутом
6. Сютлач
7. Шекерпаре
8. Брауни кекс по-турецки
9. Тулумба
10. Магнолия

Всё рецептуры простые, не требуют никакого опыта и высокой квалификации! Их можно легко внедрить на производство, их приятно повторить дома.

Вы можете выбрать один день но конечно ждём вас на оба — соберёте в свою копилку ассортимент лучших кондитерских Стамбула 🌺

Курсы как обычно практические. Полные коробки эндорфинов заберёте с собой на дегустацию👌 После обучения останется чат поддержки с преподавателем, так что вопросы вы сможете задать даже после обучения во время отработок.


❗Для записи пишите администратору Юлии по ссылке 👇👇👇

https://t.me/dessert_forlove