Praline

Начинаем год с нового бесплатного марафона 😍

Мы вместе со всеми экспертами нашей школы приготовили 5 бесплатных уроков, чтобы ваши новогодние каникулы наполнились ярким вкусом и весельем от совместного приготовления.

Чтобы получить доступ ко всем пяти урокам, нужно зарегестрироваться по ссылке https://paulineschool.ru/christmas_marafon?utm_source=tg_yp__pr&utm_medium=bu_shu_sb__SBupshu

Будем готовить и любимые всеми десерты, и совершенно новые, которые покорят ваши сердца ♥️
• Брауни «Пекан с соленой карамелью»
• Медово-карамельный торт с меренгой в виде ёлочки
• Зефирные шары со вкусом мандарина
• ПП-кукисы ягодные и ореховые
• Тарт «Лимон-Мак»

А для каждого, кто будет сдавать домашние задания мы приготовили секретный подарок, который поможет начать год с исполнения мечты ✨

Проведем вместе эти каникулы с пользой и радостью от вкусных чаепитий с близкими.

❗️Внимание: доступ к урокам открыт до 10 января, успевайте.

Всем привет! Ну что, доели салаты? 😁

Как проходят ваши первые дни в 2025м?) Делитесь, чем занимаетесь на праздниках?
Или уже, как и я, успели поработать))

Дорогие! С наступающим Новым Годом!

Я вас очень люблю ❤️ Спасибо за вашу поддержку, доверие и ваше творчество)

Пишите в комментариях пожелания друг другу, будем создавать лучший Новый год вместе!

У кого тоже елка появляется только 29 декабря? 😂

Спасибо детям 🙏🏻❤️ Выбрали елку, так сразу дома ощущение праздника, пока я занималась делами и работой.

Еще снимала кое-что для 31го числа, ждите. Как вам наш пушистый актер?))

Не забывайте получить свои 3000 бонусных рублей!

Друзья, снова напоминаю, что сейчас в нашей школе идет щедрая акция, где вы можете записаться на новый 2025 год на курсы со скидками, если у вас есть бонусные рубли на счету (а они сгорят 31 декабря, если вы получили их в этом месяце)

Так что вот тут вы можете получить на счет 3000 https://paulineschool.ru/3_000bonys?utm_source=p_up__acc_tg_pr&utm_medium=a3br_gc__GCp3b заполнив короткую форму. И сразу перейдете на страницу выбора курсов!

И да, если вы успеете записаться на обучение до 31 декабря, то еще можете получить призы от школы – фартуки, прихватки, сумки и блокноты! А также примете гарантированное участие в розыгрыше трех Платиновых билетов, которые дадут вам беспдатный доступ ко всем новым курсам в 2025 году ( а вы же уже слышали, что у меня точно будет несколько новых 😉)

Так что потом не говорите, что не знали)

А на фото я прикрепила несколько новеньких работ учеников с курса «Авторский декор» 😍

С утра закончили заказные тортики, и уже сидим нашей компанией девчонок отмечаем наступающий Новый год)

Это первое какое-то праздничное мероприятие у меня, хоть оно и проходит на той же кухне, на которой мы усердно работали весь год 😂
Но мы решили так, уютно, по-домашнему, искренне, с болтовней и воспоминаниями самых классных событий уходящего года.

Девочки передают вам привет и поздравления!

Ну что, кто уже видел ЕГО 😍🙈

Честно, я придумала его, кажется, еще в ноябре. Но декабрь такой рабочий вышел, что с каждым днем у меня было все меньше уверенности, что я успею его сделать до Нового года)

Все по классике – внутри любимая Молочная девочка (правда вккус нутелла-банан), ганаш (который я вам везде даю в бесплатных уроках), голова и детали – мастика, ну и роспись, конечно ❤️

Вот выложила, и сразу Новогоднее настроение подступило)

А у вас какие новогодние тортики?

Вчера у меня был такой торт за заказ для студии фитнеса, и знаете, смотрю на него и думаю, что под конец года с таким количеством дел и работы, во мне точно живет Халк 😅

А как у вас? Как заканчиваете год? Хорошо и радостно или последнием месяцы были непростыми?

На сколько большие диаметры вы имеете в виду), самый большой, который входит в холодильник и должен пройти стабилизацию, у домашнего кондитера. Духовой шкаф вмещает 30 см диаметр, так же и холодильник, все что больше это муляжи!
С кусочком торта!

Здравствуйте! Как Вы выпекаете и храните торты больших диаметров? Понятно, что квадратные/прямоугольные можно собрать, а как быть с круглыми?

А теперь рассказываю, сколько чего добавлять, чтобы придумвать новые вкусы)

Смотрите, если у вас есть готовый рецепт крема/бисквита/начинки, то в них вы уже можете заменять некоторые ингредиенты, получая новые вкусы.

Например, у вас рецепт фундучного бисквита, куда помимо обычной муки вы добавляете фундучную. Так вот ореховую муку вы можете просто взять и заменить на другую ореховую муку и получить, например, фисташковый бисквит или миндальный.

Также с кремом – если у вас есть рецепт крема с фруктовым пюре, вы можете заменить его на любое другое, чтобы получить новый вкус. Например, у вас есть клубничный крем чиз, вы меняете в нем пюре клубники на пюре малины – и получаете малиновый крем-чиз!

❗️Но тут важный момент. Конечно, разные вкусы требуют отработки, так как, например, бананового пюре я кладу больше, чем, например, черничного, так как насыщенность вкуса разная. И в этом случае я добавляю меньше сливок (так как пюре все равно с жидкостью, а крем должен остаться стабильный).

Все мои начинки это часто эксперименты и, конечно, я отдаю их заказчику только после отработки, а не сразу кладу придуманный крем в заказной торт. Поэтому обязательно экспериментируйте, но помните, что нужно все отрабатывать, фиксировать у себя в блокнотике граммы, и тогда уже составлять рецепт)

Отвечу на вопросы про то, как придумывать новые начинки!

Вы спрашивали, как придумать новые вкусы, как рассчитать граммовки и тд

Для начала скажу, что вкусы придумывать интересно не всем, но если хотите - ничего сложного нет) Отчасти да, вы можете брать готовые свои техкарты и попробовать миксовать из них разные составляющие. Но не забудьте, что все требует отработки баланса вкусов!

То есть где-то нужно меньше сахара положить, где-то меньше фруктового пюре и тд. И только, когда вы отработали все составляющие начинки, убедились, что вместе они хорошо сочетаются, тогда эту начинку можно вводить в ассортимент!

Всем доброе утро!

Вы вчера написали интересные вопросы по начинкам, уже готовлю посты для вас)
А еще решила провести день вопрос-ответ, буду тут в канале отвечать, так что пишите в комментариях, что вам хочется узнать ❤️

Готовлю тортики на заказ (сегодня большой корпоративный заказ 💪) и между делом буду находить время пообщаться и ответить на ваши вопросы)

🎄Хочу подробнее рассказать вам про подарки!

Вчера поделилась с вами супер-новостью, что сейчас при записи на курсы школы вы сразу участвуете в нескольких розыгрышах. Хочу рассказать подробнее, вдруг у вас остались вопросы:

За каждые 5000 рублей в чеке вы получаете шанс выиграть Платиновый билет на все (в том числе мои) новые курсы школы 2025 года! То есть это минимум 10 курсов, от всех преподаваетелей по разным направлениям, ну представьте, как круто!

Вы можете записаться на несколько курсов, чтобы увеличить шансы)

Также среди вообще всех, кто купит курсы с 24 по 31 декабря мы будем разыгрывать прихватки, фартуки, шопперы и блокноты школы. Первый розыгрыш уже завтра – так что вы успеваете, чтобы поучаствовать 🔥

Розыгрыш мерча пройдет 26.28 и 30 декабря в кнале школы. Подпишитесь на него, чтобы не потерять https://t.me/pauline_s/8331 А Платиновые билеты разыграем 3 января)

Напомню, что выбрать курсы вы можете в магазине https://paulineschool.ru/Shop_PaulineSchool?utm_source=p_up__acc_tg_pr&utm_medium=shop__GCPsch и также потратить свои бонусные рубли, ведь они сгорают каждый день.

🎁Кстати, если бонусных рублей у вас нет, заполните эту форму, и мы сразу начислим вам на счет 3000! https://paulineschool.ru/3_000bonys?utm_source=p_up__acc_tg_pr&utm_medium=a3br_gc__GCp3b

И еще мои рекомендации по тому, как оборачивать торты мастикой:

Мастика должна быть мягкой не ждем пока остынет.
Чтобы сделать швы ровными, я сначала убираю лишнее ножницами, а затем сдавливаю их утюжками с двух сторон. И только потом прохожусь канцелярским ножом близко ко шву и снова заглаживаю утюжком.

Работайте быстро, чтобы мастика не успевала остывать. Но даже если она порвется, ничего страшного. Наложите другой косочек сверху и хорошо разгладьте это место!

Есть у вас еще вопросы по мастике?

Мой тортик готов) швы не видны вообще, потому что они под акварелью)

Вчера в инстаграме получила вот такой вопрос про торт-шар, хочу подробно на него ответить здесь 👇

Этот торт-шар я делаю не просто так))

В начале ноября мы с командой запустили мой новый мини-курс «Зимняя коллекция», в который вошли 20 рецептов популярных десертов и я была бы не я, если бы в курсе не было росписи, понимаете, да 😂

Но так как это мини-курс, то сняла для него урок по небольшому тортику в виде елочной игрушки с рисунком. Но по такой технологии потом можно делать и большие торты в виде шара, воплощая любую задумку!

И так как курс уже давно продается, мы сразу говорили, что низкая цена будет для самых шустрых, и завтра уже она вырастет с 3490 до 7990. Так что если вы пропустили, но задаетесь вопросом готового предложения к праздникам или хотите приготовить подарки близким – этот курс идеальное решение. Тут и кукисы, и мини-чизкейки, орешки, трюфели и все-все!

(Плюсом у вас будут уроки по упаковке и продажам на Новый год)

И еще из приятного: все уроки откроются вам сразу, а доступ к материалам курса останется навсегда!

Оставляю ссылку на сайт с подробной программой, успевайте купить по низкой цене https://keycopastry.ru/new_year?utm_source=tg_yp__pr&utm_medium=l_zkd__TLneye

Снимаю для вас новый рилс) пока в процессе) надеюсь завтра Россети не подведут 😅
Если у вас есть вопросы по декору пишите, с удовольствием помогу ❤️

Когда планы рухнули из-за рос сетей 🤦🏼‍♀️😂

Мне очень нужна ваша помощь ❤️

Я хочу обновить название канала, сделать его более понятным для всех, для поиска и новых подписчиков.

Думаю, что у всех я ассоциируюсь с декором тортов, продажей тортов на заказ и обучением кондитеров. Нужны ваши идеи!

Я думала о чем-то вроде «Кондитерские секреты с praline», как вам?
Или напишите ваши предложения и ассоциации, каким вы видите название моего канала?

Кто подписан на меня в инстаграм, те знают, какие невероятные события произошли у меня за последние 9 месяцев. А если вы пропустили, кратко рассказываю 👇

- Одна из самых важных новостей – я теперь часть команды преподавателей школы КЕЙКО (ранее вы могли знать ее как Pauline School). Это невероятный скачок роста, обожаю ребят и все, что мы делаем для вас!

- Выпустила 2 больших курса – базовый для новичков «Домашний кондитер» и по декору тортов «Авторский декор».

- Этим летом активно шли работы по ремонту в моей кондитерской студии, мы уже делаем туда кухню и закупили технику. Девочки, не верю 😂🔥

- Прошел насыщенный свадбеный сезон, как обычно, отработали все многоярусные многокиллограмовые торты и даже возили их в другие города. Горжусь своей командой, они такие умнички, вижу их рост каждый день 💪

- Обновила машину, это мое лично важное достижение. Вы знаете, что я лучше потрачусь на семью, на дом, на ремонт, на свое дело. Я не покупаю бренды, не езжу на Мальдивы))) Но машину я загадывала давно, и это скорее необходимость 🤭

- Впервые побывала заграницей!! Девочки, пишу и мурашки по коже – это было как во сне! Ездила в Китай на большую выставку, меня поразило буквально все, обязательно поделюсь!!

Из громких событий, пожалуй, все) А у вас как? Пишите, как у кого дела, какие кондитерские успехи?