Проверенные рецепты от Jayden

Пирог с фруктами, вином и кардамоном от Ирины Чадеевой

Этот пирог можно печь с любыми фруктами и ягодами. Он получается нежным и ароматным.

Тесто
130 гр сахара
100 гр масла
2 яйца
120 гр белого вина (лучше полусухое)
150 гр муки
50 гр молотого миндаля
1/2 чл молотого кардамона
1 чл разрыхлителя
Фрукты или ягоды

Сахар взбить с размягченным сливочным маслом и кардамоном.
Добавить по одному яйца, взбивая.
Всыпать миндаль, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель и влить вино.
Выложить тесто в подготовленную форму, сверху выложить фрукты или ягоду, вдавливая в тесто (у меня замороженные домашние яблочки)
Выпекать 45-60 минут, остудить в форме.

Приятного чаепития.

#пироги_jayden #пирог

Пирог с консервированными персиками

Разрыхлитель 1 чл
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 100 гр
Соль щепотка
Сахар 100 гр
Йогурт 1 ст
Мука 220 гр
Персики

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйца по одному, йогурт. Затем муку с солью и разрыхлителем.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, сверху выложить дольки персиков.
Печь при 180С около 40 минут.

Очень просто и вкусный пирог!

#пирог

Пирог с курагой и яблоками.

Очень воздушный и нежный пирог. Готовлю его не первый раз. Однозначно, рекомендую 👍

Масло сливочное 130 гр
Яйцо 3 шт
Сахар 120 гр
Мука 250 гр
Разрыхлитель 1 чл
Молоко или жидкой йогурт 50 гр+
Курага 80 гр
Яблоко 1-2 шт
Белое полусладкое вино 3 ст.л
Молотая корица

Курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Достать, мелко нарезать, залить вином (оно должно почти все впитаться).
Белки отделить от желтков и хорошо взбить.
Желтки соединить с сахаром и взбить до белой пены. Добавить сливочное масло. Взбить.
Добавить муку, разрыхлитель. Добавить курагу.
Подмешать белки лопаткой.
Если тесто очень густое, добавить молоко. Я добавила йогурт , тесто до консистенции густой сметаны примерно.
Форму застелить бумагой, выложить тесто, сверху очищенный четвертинки яблок с надрезами, посыпать корицей.
Печь при 180С около 40-45 минут.
Остудить на решётке

#пирог

Свинина под шубой.

Думала-думала, что приготовить вкусного на Рождество. Придумала.

Свинину нарезать на стейки, отбить, выложить на лист.
Натереть солёные огурцы, измельчить грецкие орехи, смешать. Добавить чуть сметаны или майонеза, выложить на мясо.
Запекать при 180С минут 30, затем посыпать сыром и запечь до готовности.

На гарнир можно сделать картофельное пюре.

Приятного аппетита!
#наужин

Самый вкусный "Сметанник" родом из детства.

Весь декабрь вынашивала мысль, что очень хочу сметанник, как в детстве, чтобы сверху еще подсохшие мандаринки в качестве украшения. И вот нашла идеальный рецепт, опробован, съеден, делюсь с вами!

Для коржей:
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 200 г
Сметана 18% 200 г
Сахар-песок 150 г
Какао-порошок 15 г
Сода пищевая 1 ч.л.
Соль на кончике ножа
Вода 1 ст.л.

Для крема:
Сметана 18% 900 г (у меня 350 сметаны, 100 сливки и 140 творожный сыр)
Сахарная пудра 100 г

Включите разогреваться духовку на 170 ºC. В чаше взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. На это потребуется примерно 5 минут. Добавьте сметану, аккуратно вмешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. В отдельную ёмкость просейте муку, соду, добавьте соль, перемешайте.

Вмешайте сухие ингредиенты в тесто миксером на низкой скорости. Разделите тесто на две части. В одну добавьте просеянный какао-порошок и воду. Перемешайте миксером или лопаткой движениями снизу вверх.

Подготовьте две одинаковые формы для выпечки диаметром 18-20 см. Выстелите дно каждой пергаментом, стенки не смазывайте. Наполните формы тестом. Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 30-35 минут — до сухой зубочистки. Формы с коржами выньте, немного остудите, проведите ножом между стенками форм и боками бисквитов. Снимите формы.

Остудите коржи, заверните в плёнку. Если есть время, дайте отлежаться ночь. Приготовьте крем. Соедините 700 г холодной сметаны с сахаром (или сахарной пудрой) и ванильным сахаром. Взбейте до пышности. Срежьте с бисквитов верхушку, если она образовалась (я не срезала, так как мы для себя пекли). Разрежьте каждый бисквит на два коржа. Разделите крем на три равные части и одну поменьше.

1 ст. л. нанесите на подложку (плоскую тарелку), положите первый корж — ванильный. Нанесите первую часть крема, разровняйте, положите второй корж — уже шоколадный. Снова нанесите крем. Повторяйте, пока не соберёте весь торт. Оставшийся крем нанесите на бока и верх сметанника.

Срезанные верхушки измельчите блендером в крошку. Измельчите печенье, смешайте с бисквитной крошкой и нанесите эту посыпку на бока и верх торта. Уберите торт в холодильник минимум на 2-3 часа (можно на ночь). Угощение для семьи и друзей готово!

#торт

Рулетики из курицы.

Или что приготовить на ужин?

Куриное филе тонко нарезать, отбить и замариновать на час ( у меня оливковое масло, соевый соус, сухой чеснок, паприка)
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить с луком.

На пласты курицы выложить грибы, обвалять в сухарях и закрепить зубочистками.

Запекать при 180С около 40 минут. За минут 15 до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

#наужин #курица

Салат с грушей, рукколой и сыром.

Очень вкусный салат получился к белому вину. Я, конечно, туда креветок еще добавила, но вообще-то, без них можно было.

Сыр с голубой плесенью
Груша спелая
Руккола
Грецкие орехи
Заправка лимонный сок+ оливковое масло

Цезарь с креветками.

Раз купила креветки на новый год и салат так и не сделала, надо сделать на каникулах.

Королевские креветки
Черри
Сухарики
Яйцо вареное
Листья салата
Сыр пармезан

Заправка: оливковое масло+горчица+лимонный сок.

Приятного аппетита!

#салат

Всех с Новым годом! Начала я новый год с новой книги и взгрустнулось мне, что не записываю никуда прочитанное, а потом все это забывается и теряется. Раньше все хранила в вечных сторис инстаграм,а сейчас совсем не захожу туда и не веду, а очень хочется сохранять куда-нибудь и рекомендовать вам. Поэтому буду выкладывать в наш новый канал https://t.me/spvtomske_knigi

Адрес чата обсуждений о книгах и фильмах остается прежним https://t.me/+cQdcermc4V45MWMy

А как проходит у вас 2 января?

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы.

Когда муж на вопрос в 17 часов:" Что будем ужинать? ". Отвечает:" А, может, эту вкусную лепёшку, как ее, фокаччу" (ну да, конечно, с ночной подготовкой опары, 3 часами брожения и так далее).
В общем, безвыходных ситуаций не бывает - вот вам рецепт быстрого теста.


10 гр свежих прессованных дрожжей
410 гр воды
15 мл молока
20 мл оливкового масла
600 гр муки
15 гр соли

Всё поместить в дежу, месить на минимальной скорости 3 минут, затем 7 минут на максимальной или пока тесто не станет гладко и не будет прилипать.
Чашку смазать маслом, переложить тесто, накрыть крышкой или полиэтиленом и оставить на 20-30 минут.
Духовку Разогреть до 230-250С.
Тесто разделить на 2 части, выложить начинку и оставить на расстойку на 15-20 минут.
Печь до готовности!

#пицца_jayden #рецептпиццы #тестодляпиццы #пицца

Захотелось торта, прямо вот в самый напряжённый предновогодний день 😅 Пришлось печь.

Торт-мусс с черносливом

Для теста
Яйцо 1 шт
Мука 80 гр
Сметана 120 гр
Сахар 120 гр
Какао 15 гр
Грецкий орех 50 гр
Разрыхлитель 1 чл

Для пропитки
Сметана 50 гр

Для мусса
Йогурт или кефир 500 мл
Сметана 200 гр
Сахар 100 гр
Желатин 15 гр
Вода 100 мл
Чернослив 250 гр

Духовку разогреть до 180С. Форму застелить бумагой для выпечки. Я пекла в кольце.
Яйцо взбить с сахаром и сметаной, добавить сухие ингредиенты и орехи, замесить тесто. Выложить в форму и выпекать около 30 минут до сухой палочки.
Корж достать из формы, сразу намазать пропиткой и остудить.
Для крема залить желатин водой, подождать набухания.
Чернослив прокрутить на мясорубке.
Смешать кефир, сметану, чернослив, сахар и взбить 5 минут, чтобы мусс был воздушным.
Набухший желатин подогреть до растворения, добавить в сметану, взбить еще пять минут.
В кольцо положить корж и залить сметанной массой, убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Можно украсить сверху черносливом и глазурью.

Приятного чаепития!

#торт

Королевская ватрушка с ягодами (Алёна Спирина)

Обожаю этот вариант ватрушки, получается всегда. С любым творогом и любыми ягодами.

Тесто
280 гр пшеничной муки
140 гр кукурузной муки
200 гр холодное сливочного масла
100 гр сахара
1 чл разрыхлителя
1/4 чл соли

Для начинки:
350 гр творога
75 гр сахара
100 гр сметаны
2 яйца
300 гр ягоды

Разогрейте духовку до 160С
Ингредиенты для теста перемолоть на комбайне, либо руками превратить в крошку.
Для начинки все взбить, кроме ягоды. Ягоду помыть и обсушить, если замороженная, то я просто замороженную кладу.

2/3 теста выложить в смазанную форму, сверху выложить начинку, посыпать ягодами, сверху остаток теста.
Печь около часа.
Охладить сначала в форме, потом нарезать на кусочки и убрать в холодильник.

#царскаяватрушка #пироги_jayden

Описание ароматов выложила в чате по ссылке https://t.me/c/1406330431/6692

Шишка без аромата, остальные все с ароматами. Можно сделать с деревянным фитилем или с хлопковым, кто как любит

Банка 200 мл с оформлением - 1000 руб
Баночка 100 мл с оформлением - 500 руб
Стаканчик гипс - 350 руб
Шишка - 200 руб

Решила я всё-таки сделать небольшое количество свечей на подарки! Кто спрашивал, можно выбирать

В этом году я решила сделать не совсем обычный адвент-календарь, он будет в отдельном канале.
Все покупатели СпвТомске могут смело участвовать в розыгрышах, а все остальные просто найти классные идеи для подарков, новогоднего стола и занятий на каникулах.
Приглашаю всех, кому интересно) https://t.me/advent_sp

Сегодня печем галету с яблоками.
В связи с подорожанием сливочного масла, решила вас порадовать рецептом без него. Быстро, вкусно, легко!

Тесто:
2,5 ст муки (285 гр)
1 чл разрыхлителя
3 ст л. сахара
1/2 ст растительного масла
1/2 ст горячей воды

Замесить тесто и оставить на 30 минут.
Раскатать тесто в пласт, выложить яблоки, ягоду, сверху посыпать корицей и сахаром, завернуть края.
Печь около 40-50 минут при 180С.
Остудить на решётке

#пирог

Сегодня опробую вот такую специю. Очень вкусно и необычно получилось https://spvtomske.ru/tovar/311564483

Итак, рецепт.
Картошку режем дольками, добавляем специю и оливковое масло, перемешиваем.

Филе нарезать кусочками, обвалять в смеси хлебные крошки+тертый чеснок+сыр+немного масла. Выложить на центр листа.
С боков выложить картошку в специях.

Запекать при 180-190С до готовности картофеля.

#наужин #наужин_jayden

Пришло время зефира! На фото с жимолостью, а вообще, ягодой я запаслась на всю зиму, так что принимаю заказы! С 1 ноября вынуждена поднять цену, сами видите, что все на глазах дорожает. Ингредиенты и упаковка тоже, увы ((

Сейчас у всех начнётся повышенное слюноотделение😂

Купила вчера горбушу, часть запекли, часть осталась, решили сделать что-то типа пресервов.

Кусочки рыбы засолили в рассоле:
1 литр воды, 4 стл соли, 2 стл сахара.

На следующий день нарезали на тонкие пластики, добавили лук, лимонный сок и немного масла.

Готово!

#наобед

У нас тут в кулинарном чате назрел флэшмоб очередной. Очень вкусный, я вам скажу

Печеночный паштет
300 гр печени
1 луковица
1 морковь
1 яблоко
Масло 3-4 кусочка
Соль, перец.
Сложить все в форму до запекания. В духовку на 200 градусов на 50 минут.
Достать, заблендерить.
Готово!!! Очень вкусно!!!

#паштет #завтрак

Сырные вафли.

В воскресное утро хочется чего-нибудь вкусного, необычного за неспешным завтраком. Сегодня предлагаю вам просто рецепт сырных вафель.

2 яйца
50 г сливочного масла
100 г сыра
100 мл молока
½ ч.л. соли
5 г разрыхлителя
80–100 г муки

Сыр натереть на мелкой терке, добавить молоко и яйца, перемешать. Добавить соль и размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель и выпекать в вафельнице до готовности.

Подавать можно с творожным сыром.

#завтрак #вафли

Как приготовить вкусные сырники на завтрак?

Очень легко и просто, много лет делаю по этому рецепту.

Творог 700 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 70-80 гр
Рисовая мука 65-70 гр и для обваливания.

Творог пробить блендером, если из пачки, то не надо. Добавить яйцо, сахар, рисовую муку и хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики, приплюснуть в круг (покажу потом лайфхак со стаканом).
Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце.

#завтрак

Печенье с арахисовой пастой

3 яйца
150 гр сахара (я уменьшаю обычно)
150 гр арахисовой пасты ( у меня сегодня вот такая, очень вкусная)
150 гр сливочного масла
2 чл разрыхлителя
300 гр муки

Масло растереть с сахаром, добавить пасту, добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Из тесто скатать шарик, выложить на бумагу для выпечки и прижать вилкой, сделав сетку.
Печь при 180С минут 20-25.

#печенье

Хлеб с цельнозерновой мукой и семечками.

Сегодня обленюсь и выложу вам фото из книги Хамельмана.

Вкусного хлеба!

Смесь кунжутная у меня вот такая и смесь семян вот такая

#🍞 #хлеб_jayden

Готовлю мусаку

Учимся готовить настоящий греческий салат.

Пока еще есть вкусные овощи! А ингредиенты берем в закупке Греческая Олива https://spvtomske.ru/catalog/6895

Салат Хориатико - повседневный греческий деревенский салат.

Обратите внимание в ролике, который Греческая олива снимали в Каламате в далеком 2013 году, как девушка-гречанка небрежно режет томаты и перец, как ломает сыр Фета и поливает салат оливковым маслом Olivi.

Откроем секрет: эта девушка Ирини и есть наследница семейной компании Nikolopoulos Estate, которая производит это знаменитое и, пожалуй, лучшее масло на Пелопоннесе.

Шведские булочки с корицей

Осенью так и хочется чего-нибудь пышного, теплого и с корицей. Предлагаю вам попробовать эти шикарные булочки. Рецепт очень простой, но получается обалденно вкусно.

Тесто:
Молоко 300 мл
Масло сливочное 50 гр
Щепотка соли
Сахар 50 гр
Мука пшеничная 500 гр
Дрожжи прессованные 15 гр.

Начинка:
Сливочное масло
Сахар
Корица

Сливочное масло положить в молоко и нагреть, пока масло не растает. Остудить до теплого.
Добавить соль, сахар, дрожжи, размешать.
Всыпать муку, замесить тесто. Оставить минут на 40-50 до увеличения в два раза
Те, то раскатываем в пласт, толщиной 0,5 см примерно, сверху смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
На бумагу для выпечки раскладываем кусочки, накрываем полиэтиленом и оставляем на 20-30 минут для расстойки.

Печь в разогретой до 230-240С духовке минут 8-10 до румяности. Остудить на решётке

#булочки

Пирог с персиками

Сентябрь - прекрасный месяц для фруктовых, яблочных и тыквенных пирогов. Обожаю экспериментировать и готовить новые рецепты. Самыми удачными делюсь с вами, как обычно:) Персиков у меня было всего два, поэтому в ход пошли сливы. Вы можете взять любые вкусные, мягкие фрукты.

Яйцо 3 шт
Сливочное масло 100 гр
Сахар 100 гр
Йогурт 1 ст
Разрыхлитель 1 чл
Соль щепотка
Мука 220 гр

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйца пр одному. Добавить йогурт, взбить. Муку смешать с солью и разрыхлителем и добавить к жидкой части, тщательно перемешать.
Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху выложить фрукты и посыпать столовой ложкой сахара. Печь при 180С около 40-45 минут.

Приятного чаепития!

#пироги_jayden #пирог

Думаю, где купить бруснику, что-то никто не предлагает пока в нашем чате "Ярмарка урожая".
И тут увидела в канале у Ани про ребят, у которых заказывала в прошлом году. Совершенно про них забыла.

https://t.me/lavka_sibiri
Очень вкусная, ароматная, немятая. Рекомендую! Собирается в Кривошеинском районе, с. Красный яр.

Цена 5 литров 1500₽

Воскресный завтрак.

Бри или камамбер (я беру Жуковку)
Томаты черри (у меня свои чуть крупнее)
Хоуб любой
Оливковое масло
Специи
Можно чеснок.

Выложить сыр на бумагу для запекания и в форму. Вокруг томаты и хлеб кусочками. Верх надрезать, полить маслом, посыпать специями.
Запекать при 180С до того момента, пока хлеб не подсохнет. Примерно минут 20.

Приятного аппетита!

#завтрак

Channel photo updated

Разбавим заготовки яблочным пирогом!

Вообще-то, это обычная шарлотка, только с ранетками.

3 яйца
120 гр сахара
160 гр муки
1 чл разрыхлителя

Взбиваем яйца с сахаром до увеличения вдвое. Лопаткой вмешиваем муку и разрыхлитель. Выкладываем половину теста, затем яблоки с корицей, вторую половину теста и оставшиеся яблоки.

Печём при 180С до готовности

#пироги

Маринованные огурцы сладкие с лимонной кислотой

Предлагаю вам заготовить на зиму очень вкусные маринованные огурчики. Вместо уксуса в этом рецепте используется лимонная кислота, а маринад делается сладковатым и благодаря ему маринованные огурцы тоже получаются немного сладковатыми. Вкус у этих огурцов такой, что можно сразу съесть всю банку. Расчёт специй на 1-литровую банку.
Ингредиенты
огурцы - сколько войдёт в банку;
листья хрена - 1-2 шт.;
зонтики укропа - 2-3 шт.;
чёрный перец горошком - 4-5 шт.;
душистый перец - 3-4 шт.;
лавровый лист - 3-4 шт.;
чеснок - 3-5 зубчиков.
Для маринада на 1 литр воды:
сахар - 150 г;
соль - 40 г;
лимонная кислота - 1 ч. л.

Банки тщательно вымыть, на дно сложить все специи. Если листья хрена крупные, то достаточно положить один лист на литровую банку. Зонтики укропа тоже кладите по размеру - если крупные, то достаточно 1, поменьше - 2. Стебли тоже нужно порезать и положить на дно. Наполнить банки огурцами.

Вскипятить воду и залить ею огурцы. Оставить на 20 минут, накрыв крышками

Спустя это время, воду слить и замерить её количество. Рассчитать количество соли, сахара и лимонной кислоты, исходя из объёма жидкости. У меня было 3 банки объёмом 1 литр и 2 банки объёмом 850 мл, как раз получился 1 литр слитой воды. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Лимонную кислоту добавляем в самом конце. Крышки также кипятим.

Заливаем огурцы маринадом и закрываем сразу крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Накрывать банки не нужно.

Можно использовать как банки с винтовыми крышками, так и с закатывающимися. Маринованные огурчики получаются хрустящими и сладенькими.

#заготовки

Пока все огурцы не запишу, не успокоюсь 🤣

Рецептом любезно поделилась моя подруга Ирина.

Замачиваем огурцы на 3 часа, обрезаем кончики. Рецепт дан на 1 литр воды, не банку! Для пересчета сливаем жидкость, замеряем и пересчитываем по вашему объему.

2 ст.л столового уксуса
2 ст.л соли с небольшой горкой
1 ст.л сахара
чеснок порезать (на 1 банку-1 зубок)
зонтики укропа
лист вишни
лист черной смородины
можно пару горошин душистого перца

Заполнить банку огурцами, залить кипятком из чайника, оставить на 20 минут. вылить в раковину. Снова залить, оставить на 5 минут. Третья заливка уже маринадом - все ингредиенты и воду слитую смешать, до кипения. В конце добавить уксус, сразу залить в банку, закрутить крышку и в шубу в перевернутом виде до утра.

#заготовки

Огурцы простым посолом.

Огурцы, огурцы, снова огурцы. В этом году огурцы переплюнули кабачки, которые всем раздают.

Рецепт для ленивых.
На 1 литр воды: 3 ст.л соли без горки, 1/2 чл сухой горчицы, 1 чл водки. Все засыпать в банку, залить холодной водой и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике или погребе.

#заготовки

Огурцы по-фински.

Так, меня уже утомили огурцы в этом году, что-то неожиданно их очень много. И надо с ними что-то делать. Соседка поделилась рецептом и баночкой таких огурцов, нам очень понравились. Делюсь и с вами.

Огурцы 1 кг
Вода 1 литр
Горчица в зёрнах 12 гр
Лавровый лист 3 шт
Сахар 100 гр
Соль 50 гр
Уксус 9% - 100 мл.

Замочить огурцы на 2-3 часа. Обрезать кончики и нарезать шириной 2-3 см.

Для маринада:
Соединить в кастрюле воду, зерна, соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения и влить уксус.
Отправить огурцы в маринад, дать закипеть и варить 5-7 минут. Огурцы должны поменять цвет.
Разложить по стерильным банкам, залить маринадом по горлышко и в каждую банку положить лавровый лист из маринада. Закрыть банки, накрыть одеялом, оставить до полного остывания.

#заготовки