Когда открываешь меню в ресторане и видишь салат с двумя кусочками курицы за 400 рублей, у некоторых возникает вопрос: «Откуда такая цена?» Давайте разберемся, почему в ресторанном бизнесе еда может быть такой дорогой и как это может быть выгодно для инвесторов.
1. Затраты, о которых не говорят
Ресторанный бизнес не такой простой, как кажется на первый взгляд. У него есть несколько ключевых факторов, которые определяют це блюда в меню:
• Дорогая аренда — ресторан должен находиться в самых проходимых местах. Это не просто неудачный выбор, а стратегическая необходимость.
• Высокие расходы на персонал — повара, официанты, бармены — это важная часть сервиса. Особенно учитывая высокую текучесть кадров.
• Себестоимость продуктов — продукты могут быстро портиться, а их стоимость зависит от множества факторов, включая сезонность и колебания рынка.
Из-за всего этого ресторанный бизнес работает с высокой наценкой. Средняя наценка на блюда в ресторанах составляет около 300% на стоимость продуктов. Например, стейк за 1000 рублей ресторану обходится в 250 рублей только за продукты (мясо и топпинги к мясу), а готовое блюдо обойдется ему уже за 700 рублей (включая аренду, зарплаты и маркетинг), а на заказе стейка он заработает в итоге 300 рублей. Это реальность, с которой сталкиваются все рестораторы.
Из-за всего этого ресторанный бизнес работает с высокой наценкой. Средняя наценка на блюда в ресторанах составляет около 300%. Например, за стейк за 1000 рублей ресторан тратит 400 рублей на продукты и заработает 600 рублей. Это реальность, с которой сталкиваются все рестораторы.
2. Высокая маржа — это не миф, а реальность
Но есть бизнесы, которые умеют делать деньги не только за счет огромных наценок, но и благодаря высокой марже. Возьмем, к примеру, Cinnabon. Булочка с корицей в «Синнабон» может стоить около 350 рублей, но себестоимость её раз в 10 ниже. Почему люди покупают эти булочки? Потому что это не просто продукт, а культовый бренд. Мы готовы платить за эмоции, атмосферу и качество. А для инвестора это показатель устойчивости бизнеса. Даже если цены на сырьё вырастут, бизнес с высокой маржей не уйдёт в минус — он останется прибыльным.
3. Почему инвестиции в «Cinnabon» — выгодно?
Решать, конечно, вам, но возможности интересные:
Кстати, ранее мы уже рассказали о том, что:
Если вы хотите быть частью устойчивого бизнеса с высокой маржей, «Cinnabon» — это тот проект, который стоит вашего внимания. Этот бренд давно доказал свою способность не только приносить доход, но и увеличивать стоимость активов с каждым новым открытием.
Если вам интересно узнать больше, пишите нам, и мы расскажем, как стать частью этого проекта.
Предупреждение:
Инвестиции в бизнес — это высокий риск частичной или полной потери капитала. Получите консультацию независимого специалиста или проведите собственное исследование перед любыми вложениями.
Не является публичной офертой.