Нутрициолог🥗Екатерина Каплун

Детское баночное питание. Часть 2

Первая часть про овощные и фруктовые пюре ЗДЕСЬ

3️⃣ На третьем месте для меня мясные пюре. Почему❓ Две причины: в составе всегда есть мука и масло. Рисовая мука сама по себе не так уж плоха- но вопрос сколько ее там? И сколько мяса? А вот масла (рапсовое, подсолнечное рафинированное) меня не устраивают. Пюрешек с оливковым маслом extra virgin я не встречала 🤷‍♀️

Но снова без крайностей- если вам разово нужно накормить ребенка (в дороге, например) нет ничего страшного, если вы дадите такой продукт. Не делая его основой рациона ❌

Клиенты спрашивают меня- а как тогда кормить мясом❓Как выбирать?
Я покупаю мясо на рынке у одного и того же продавца много лет. На экспертизу не возила.
Обычно такие «лавки» следят за репутацией и плохое продавать не станут.

Проходит ли мясо для детского питания отбор? Конечно на производстве есть контроль сырья. Но опять же, без пометки organic эта проверка не означает, что мясо выращено на органическом корме и не содержит химии и гормонов

Выбирают ли они тщательнее, чем я на рынке? Не уверена 🤔

Для раннего прикорма отварное мясо можно смешивать с овощами и прокручивать в блендере

Для более позднего я буду готовить мини фрикадельки и замораживать. Делала так с Алексом и было супер удобно 👍🏻

Осталось разобрать каши 😀 это в следующем посте 🙌

Кстати, писать вам про питание в Тайланде ?🙂

Таиланд?)

Ну что же, вы совершенно правы 🙃
Мы добрались с двумя нашими киндерами-сюрпризами в Тай 🙃
Перелет прямой 9 часов.
Это было мощно 😅 но мы отлично справились

И я даже успела полезность для вас написать в полете , ловите 🙌

Кто отгадает страну по фото блюда ?🙃

Вчера исполнилось 5 лет нашему старшему сыну 🥰
Мой Алекс, интеллектуал, красавчик и маленький ЗОЖник ❤️

Люблю бесконечно 🥰

Баночное питание 🐣

Мой рейтинг типов готового детского питания начиная с более-менее съедобных и заканчивая тем, что я бы не дала своему ребенку никогда ❌

1️⃣ Самые безопасные, на мой взгляд, баночные продукты-это овощные пюре, как в моно виде, так и в сочетании нескольких овощей.

Это рабочий вариант, если ребенок еще не ест еду обычной консистенции и вам нужно его покормить вне дома

В составе овощного пюре не должно быть НИЧЕГО кроме овощей

❓что по поводу качества сырья?

Некоторые считают, что для детских пюре овощи выбирают более хорошие, чем те , что мы сами можем купить на прилавках магазина. Поэтому отдают предпочтение банкам.

Сырье для детского питания проходит отбор, но только маркировка ORGANIC на банке гарантирует, что овощ рос на земле без использования химикатов (надеюсь, ее не подделывают) Далеко не все производители имеют этот сертификат

И второе важное: хорошо, если пюре сделано из цельного овоща/фрукта (особенно фрукта, об этом далее), а не из концентрата. Пюре из концентрата содержат в себе больше фруктозы

Дорогая марка Fleur Alpine, о которой вы спрашивали, подходит под эти два критерия.

«Бабушкино лукошко» хвалила мой преподаватель-педиатр на модуле по детскому питанию- производят из местных овощей. Пометки ORGANIC нет

У «Фрутоняни» в овощных пюре тоже ничего лишнего. Сертификата ORGANIC также нет


2️⃣ Фруктовые пюре 🍎🍏 у меня на втором месте. Как и для взрослых, предлагаю фрукты и пюре из фруктов детям давать на десерт, не как основной прием пищи.

Обычно к ним не нужно приучать- дети любят сладкий вкус.

Какой тут есть нюанс:

Большинство фруктовых пюре изготовлены из концентрата. Это процесс выпаривания жидкости при относительно невысоких температурах (60-65 градусов), это позволяет долго хранить продукт. Часть витаминов по этом теряется, плюс в концентрированном продукте фруктозы значительно больше, чем в цельном

Читайте внимательно этикетку- производители должны об этом писать.

Когда я читала составы в «Детском мире» , нашла только Fleur Alpine. Но возможно есть и другие марки, которые делают пюре НЕ из концентрата.

Теоретически такой продукт можно дать, где-то в дороге «после еды» Но это более уместно для детей постарше ( ибо у малышей нет нескольких блюд в одном приеме пищи) Тогда почему бы не дать цельный фрукт 🍇🍒🍑🤔

На 3 и 4 месте моего рейтинга мясные пюре и «кашки на ночь» Их я бы не стала давать своему ребенку. Почему-расскажу далее

Если интересно- жду ваших реакций ❤️

Друзья, пишу про баночное питание для детей. Может быть у вас есть вопросы по конкретным продуктам/брендам? Пишите в комментариях, а лучше с фото состава 🙌

Люблю свою работу и своих клиентов ❤️

Сегодня в самом начале консультации внезапно проснулся Семён 😀

В итоге вели консультацию вдвоем.

Хорошо, что я готовлюсь заранее, и вся информация уже структурирована, мне только пояснить клиенту.

И еще хорошо, что мои клиенты супер-лояльны и не против моего «ассистента» на консультации 🥰

Мы работаем уже второй год, и вот что успели сделать

✅ Снизить вес на 10 кг
✅ Поднять белок с 66 до 73.5
✅ Поднять витамин Д с 22 до 78
✅ Поднять ферритин с 30 до 57
✅ Убраиь оксалаты в моче (предвестник камней)

Далее долгий но верный путь к гормональному балансу 🔥

Как происходит долгая работа?

🖌️ Сначала вы приходите на «стратегию» или сопровождение. Эта работа идет 2-4 месяца
🖌️ После проведения контрольной консультации я корректирую питание/схему БАД и отпускаю выполнять новые рекомендации. Приглашаю на консультацию через 2-6 месяцев- в зависимости от цели
🖌️ Вы выполняете рекомендации и приходите ко мне на разовую консультацию «для своих»
🖌️В среднем с постоянными клиентами мы встречаемся на такие консультации дважды в год

Запись на «стратегию» и «сопровождение» через консультацию-знакомство. Для записи на нее пишите мне в личные сообщения @mrskaplun

Настроение ноября- пряный какао ☺️

Жирное кокосовое молоко развести с водой 1:1, вскипятить, добавить тертое какао (чайная ложка с горкой на 1 порцию)

Затем добавить любимые специи: у меня сегодня мускатный орех, корица и молотый имбирь 🫚

В готовый какао можно добавить подсластитель по вкусу

Это очень вкусно 🤤

Совместный ПП обед с сыном в выходные. Алексу 5, отлично ест овощи и зелень 🥬 Это мама-нутрициолог постаралась с прикормом в свое время 😀
Сейчас практикую на Семене 🙌

Про наш прикорм:

Семену сейчас 6 месяцев

Уже 3 недели даю сыну овощные пюре, готовлю сама.

Ассортимент овощей пока не большой- кабачок, морковь, цветная капуста 🥬

Не тороплюсь расширять ассортимент, потому что вижу, как адаптируется организм. На каждый новый продукт временно закрепляется стул-это нормально, но спешить не стоит

Овощное пюре я пробую сама, чтобы мне было вкусно 😀 В готовое добавляю 1/3 чайной ложки оливкового масла extra virgin

Воду чуть-чуть 🤏 подсаливаю, когда варю овощи. Об этом есть разные мнения, я считаю что капельку это ок

Парень ест с удовольствием. За эти три недели два раза отверг пюре и попросил вместо овощей грудь. Не настаивала и сделала как хочет сын 😃

Еще давала Семену для тренировки десен
Морковь 🥕
Сушку 🥯
Брусок твердой груши 🍐
Эти продукты он не может раскусить, но с удовольствием мусолит

Кроме того раз в день даю ему бифилин- пробиотический кисломолочный продукт на основе адаптивной молочной смеси. Удобно-может полноценно заменить кормление 🙌

Собираюсь с силами рассказать про готовое баночное питание 😄 ибо там много что нужно обсудить

Крамбл с яблоками и брусникой ☺️

Приготовили с сыном крамбл в более #ПП версии 👌🏻И прелесть в том, что пятилетний ребенок может сделать 80% работы сам

Ингредиенты (на 3 порционных формы):
✅ Крупное яблоко
✅ Замороженная брусника 3 столовых ложки
✅ Грецкий орех 30 граммов
✅ Корица
✅ Мед 3 неполных чайных ложки
✅ Сливочное масло 75 гр
✅ Мука 75 гр. У меня была 50/50% миндальная и пшеничная. Пшеничную можно заменить на универсальную безглютеновую смесь

Приготовление:
❤️ Яблоки очистить от сердцевины, нарезать
❤️ Орехи измельчить
❤️ В формы выложить яблоко, бруснику, орехи, посыпать корицей, полить медом
❤️ Замороженное сливочное масло натереть на терке, добавить оба вида муки и руками перемешать. Должна получиться мелкая масляная крошка
❤️ Крошку высыпать на начинку и запекать 15-20 минут на 180 градусах

Я сама только натерла масло. И достала из духовки 👌🏻остальное сын

Это очень вкусно!🤤

Прикорм: педиатрический VS педиатрический

Рассказываю вам про прикорм. Поделюсь своим мнением, что я считаю адекватным. Но сначала немного теории⬇️

Сейчас прикорм рекомендуется вводить с 6 месяцев, как для грудных детей, так и для детей на искусственном вскармливании

Важно дождаться пищевого интереса: ребенок активно интересуется тем, что едят взрослые, хочет принимать участие 😊

Чтобы пищевой интерес родился, берите ребенка с собой за стол, чтобы он видел, как взрослые принимают пищу 🥗

Существует два основных подхода к прикорму:
🖌️Педиатрический
🖌️ Педагогический (и как версия его-само прикорм)

Педиатрический прикорм проповедуют педиатры старой закалки. Цель его- накормить ребенка, заменять со временем грудное молоко на еду. Педиатры, придерживающиеся этого мнения, считают, что в возрасте 6+ начинают возникать дефициты микро и макроэлементов, которые нужно восполнять едой

Основные тезисы:
✔️ Ребенку предлагается еда в виде пюре
✔️ Вводится моно-продукт в небольшом количестве и каждый день дозировка увеличивается
✔️ Существуют таблицы прикорма по граммам
✔️После привыкания к моно продукту его смешивают со вторым (например, овощное пюре сначала из одного овоща, затем к нему добавляют второй)
✔️ Очередность примерно такая: овощи и фрукты, крупы, мясо, рыба. Хотя жестокого регламента нет
✔️ К 8 месяцам ребенок знаком с основными продуктами
✔️ В этом типе прикорма актуально баночное питание

Педагогический прикорм имеет цель познакомить ребенка с разной едой и разными вкусами. Сторонники этого метода принципиально считают грудное молоко основным источником полезных нутриентов для ребенка, а знакомство с едой лишь обучающий процесс «на будущее»

Основные тезисы
✔️ Ребенку предлагается еда с общего стола микро-кусочками
✔️ Кусочки учат ребенка разным текстурам
✔️ Ребенок ест столько, сколько хочет
✔️ Ребенок ест руками сам
✔️ Ребенок может сам выбирать продукты - это особенность САМОприкорма
✔️ Здесь не кормят специальным баночным питанием

Когда я изучала тему сама, и проходила в университете тему детского питания, у меня сформировалось собственное мнение на этот счет.

🖌️ Я за то, чтобы начинать с педиатрической версии, в через какое-то время добавлять и микро-кусочки. Потому что ввод еды для не сформированного ЖКТ-стресс. Дайте чуть привыкнуть
🖌️ Пюре для насыщения, кусочки для обучения. И то и то ок 👌🏻
🖌️ Несмотря на то, что я за пюре, я против кормления по граммам. Если ребенок не хочет- не нужно пихать в него еду по таблице. Чревато РПП
🖌️ Детям я готовила пюре сама. Про свое отношение к баночному питанию напишу отдельно
🖌️ Стол родителей должен быть здоровым для элементов педагогичного прикорма ☝🏻 Есть бургер с картошкой фри и пихать ребенку кабачок - плохо. Не ждите восторга от ребенка
🖌️ Глютен- после 2 лет. Нет смысла сразу грузить глютеновыми кашами, все-таки это непростой белок для усвоения
🖌️ Кисломолочка- ок, внимательно к признакам непереносимости

Вторая часть будет про баночное питание. В комментариях пишите вопросы 🙌