Чай — дегустации, выбор и культура.

Здравствуйте, друзья!

Последние дни занимаюсь оформлением и дегустациями новых позиции.
Чая приехало много, а пока хотел рассказать про свежую часть из красной бригады.
Я старался подобрать несколько вариантов из доступного сегмента, но с премиальным уклоном.

Первым стал Цзинь Цзюнь Мэй — Золотые брови.
Последние годы в ассортименте я держал только премиальный вид, но в цене он поднимается всё выше и выше, поэтому решил сделать и бюджетный вариант.
Получилось весьма удачно, сырье немного проще, а вот вкус не отстаёт.
Медовый аромат сухого листа и вкус сладости, хлебной корочки и кураги.
Настаивается очень быстро и насыщенно, можно устроить длительную церемонию и он хорошо держит вкус.

А следующим лотом стала необычная находка — красный чай из сырья Жоу Гуй.
Он более лёгкий с нотами фруктов и ягодным послевкусием.
Заваривать можно дольше, в нефть не уходит. Чай даёт нежный и деликатный вкус, который многие оценят по достоинству.

Пока ещё не успел оформить эти позиции в магазине, для заказа можно написать сообщение или подождать пару дней для обновления данных.
А на сайте выбор по старым позициям значительно пополнился в категориях белый чай, зеленый, красный и весовой шу пуэр.
Скоро добавлю новичков и расскажу больше о следующей части поставки.

Приятных чаепитий!

Чайное огнище!

Проснуться к началу рабочей недели задача непростая, но я делюсь рецептом.
Перед просмотром важно включить Scooter - Fire.

Чтобы год прошел с огоньком 🔥

Новогодние прогулки с V93

Люблю начинать в год с новым чаем, чтобы выбрать подходящий настрой и вектор движения.
На распаковку сегодня пошла декабрьская поставка "Вэшки" 2010 года.

Рецептура чая была создана в 1993 году, но привычный нам вкус разрабатывался в дальнейшие годы, чтобы сделать его более выраженным и насыщенным.
Первые партии найти в продаже довольно сложно, даже 2010 год считается уже старым выпуском.
Эта версия обладает густым и насыщенным вкусом дубовой коры и тёмного миндаля.
Для меня это классический и ровный вкус с приятными нотами пуэра.

Прессовка выполняется в небольшие тоу ча по 100 грамм.
Хорошо подойдёт для подарков или на особые чаепития, чтобы побаловать себя пуэрной историей.

🏡 C Новым годом, уважаемые чаеманы!

Желаю всем любви и творческих успехов прямо сейчас, не дожидаясь боя курантов и шумного салюта. Пусть чудеса случаются без расписания и планов.
Чтобы материальная и духовная жизнь переплетались в каждом дне и наполняли вас состоянием счастья.
А вкусный чай пусть продолжает согревать и радовать.

В наступающем году я постараюсь предложить ещё больше интересных новинок чайной культуры, работа уже кипит.
К февралю будет много приятных сюрпризов на любой вкус и цвет🚗

В предновогодней поставке я привез свежий Дарджилинг 2024 года, а еще Ассам, Цейлон и немного чая из Африки!
Не только ведь Китаем баловаться, стараюсь разнообразить нашу вкусовую палитру.
Спасибо за десятилетие вашей поддержки!

🎄Ваш чайный друг AlexTea🎅

Gong Fu style ☕️

Новогодние подарки!

Сейчас самое время подумать о волшебных коробочках с чаем.
Я перешел на новую разноцветную упаковку к Новому году, а ещё добавил возможность создания особых чайных боксов.

К праздникам часто появляются запросы на подарочные коробки, которые я уже активно создаю. Можно сделать любой набор от ароматики до коллекционного чая в красивой коробочной версии.
Или отправить стандартный заказ в базовой упаковке близкому человеку сразу по его адресу.
С ноября все заказы уже идут в новых пакетиках, а я вам подписываю открытки посвященные нашему 10-летию.
Первые усатые 😺 получатели открыток уже прислали свои фото с обратной связью.

Залетайте, транспортные службы пока справляются, но после 20 декабря с быстрыми заказами на подарок станет сложно.
Подарочный набор можно оформить через личные сообщения у меня или сделать заказ на сайте, а в комментариях прописать о подарке, дальше мы согласуем условия.

Надоело стоять в пробке?

Завари!

Чайный арт в метро Гонконга

Здравствуйте, друзья!
Согревающие напитки для осенних вечеров уже готовы порадовать вас в лучшем составе этого года.

Приехали наши старички по красному чаю: Дянь Хун премиум 740 ₽, Красный Мао Фен 480 ₽ и Е Шен Хун Ча 990 ₽ за 100 г.
А на добавке несколько разноплановых ребят:
жареный Те Гуань Инь, выдержанный Бай Му Дань 19 года и много блинчиков пуэра!
Пока продолжаю оформлять новые позиции, нужно разобраться с фото и текстами.

По плану в этом году поступит ещё Кения и Индия.
Да, я не забыл про них, но логистика из этих стран довольно странная штука.
В ближайшие месяцы нас ожидает не только чай, но и новые категории сайта.
А пока приятного выбора и спасибо за поддержку!

Пуэр по-мексикански

В эти дни прошлого года я находился в Мексике, где застал день мертвых и хэллоуин, но не успел поделиться впечатлениями и найденным чаем.
Здесь день мертвых является особенным праздником памяти умерших родственников, уважаемых и выдающихся людей.
Им ставят алтари, куда приносят любимые продукты и украшают в традиционном стиле города. На юге страны празднования имеют больший размах, чем на севере. Там атмосферу создают пирамиды, магические города, джунгли и океан!

На самом деле мне нужно было просто зайти в магазин за продуктами, но атмосфера и украшения оказались крайне интересными.
Местные жители одеваются в костюмы, а в некоторых кварталах устраивают настоящие карнавалы. Дети ходят в масках и гриме выпрашивая у прохожих сладости.

В этот раз мне посчастливилось увидеть на полке супермаркета редкий продукт — Пу-эрх!
Латиносы почти не пьют настоящий чай и для них ромашка или мята уже являются чаем, а отношение к нему скорее лечебное.
И вот один из производителей помимо ромашки запустил коробочки с пуэром.
Но называл его te rojo — красный чай.
На обратной стороне даже описано почему же он красный.
"Иногда на западе пуэр называют красным чаем, только не путайте его с ройбосом"
Я заметил, что почти во всех странах понятие "красный чай" подменяется на что-то странное. В России все считают, что красный чай — это гибискус (каркаде). В Мексике красный уже пуэр и его просят не путать с ройбосом. А в итоге ничего из этого не является красным чаем 😁
Советы по применению тоже довольно больничные:
Рекомендуется пить по 1-2 чашки во время каждого приема пищи. Заваривать при температуре 70 градусов.
Одни страсти с этими иностранцами.

Пейте вкусный чай и не болейте!

Абсорбирующая чабань

Доской такую штуку назвать сложно, но идея хорошая.
Приятная песочная поверхность без слива и шлангов.
Только остается вопрос на счет изменения цвета и времени сушки после чаепитий🧐

Разбор свежих поставок

У нас уже появился первый осенний Те Гуань Инь Special и еще много всего вкусного!
По вашим просьбам снова в деле Мао Се (ворсистый краб).
Это собрат Те Гуань Инь в качественном исполнении — 580 ₽ за 100 г.
Приехало много новинок зелёного и белого чая 2024 — Лун Цзин, Тай Пин, Лю Ань, Хуаншань Мао Фен, Бай Му Дань.

В Уишаньских улунах вы просили больше выбора и он готов — Да Хун Пао Тан Бэй, Ци Лань сильного огня и Мэй Чжань.
Эти чаи проходят сушку на углях, премиальное качество с темным крупным листом и вкусом классической утёсной мелодии. А первые 2 вида у нас представлены впервые.

У красного чая снова доступен листовой Дянь Хун — 295 ₽ за 100 г. и Дикий Пион Хун Ча за 990 ₽.
А из Тайваня приехал Дун Дин Лао Ши среднего огня с ярким ароматом тропических цветов, схожий с Ми Сян и Хун Шуэй.
Техника изготовления ближе к старым тайваньским, когда мастера ценили грамотный баланс сушки, чтобы проявить его сильные стороны вкуса.

Выбор большой, а это только первая партия, через неделю поступит основная часть 😏🫖

Чай. Осень. Котики

На каждой уважающей себя чайной плантации живут вот такие стражи умиротворения.

Северный чай

В этом году я работал над новой чайной страной и хотел добавить к нам что-то необычное.
Дегустировал много и вдумчиво. Среди нескольких десятков я отобрал всего 3 вида, которые можно ставить на соревнования с азиатскими коллегами.
Представляю вам горный чай из Краснодарского края!
Необычно видеть чай из России, но он меня удивил и пройти мимо просто не получилось 🍵

Что же я нашел в нём необычного?
Это органические сады без химии, ручная работа отечественных мастеров и использование технологий Китая и Тайваня в производстве. Продукт редкий, над ним трудится всего несколько человек, а качество на высоком уровне.

Начнем знакомство с первым видом — "Красный архат".
Он создан в технике красного чая схожего с китайскими, которые уходят в ягодные ноты.
Промежуточный стиль между улуном и красным. Здесь в каждом глотке чувствуются сладкие лесные ягоды и оттенок фруктов.

Далее идёт "Габа чёрный нефрит".
Чай сделан по технологии тайваньских коллег, а с российским терруаром создаёт впечатляющий напиток. Вкус шоколадного брауни с черносливом, он еще более насыщенный и тёмный, чем "Красный архат". Оба вида пьются легко и понравятся даже новичкам, не нужно выискивать редкие ноты, всё лежит на поверхности.

А на последок необычный белый габа чай "Облака Лхасы".
Он тоже получился с уходом в тёмные воды. Подобен старому чаю, во вкусе смешались Лао Ча Ван и выдержанный 10-летний белый Шоу Мэй. Сбор только из листьев, поэтому вкус матёрый и крепкий.

В цене эти позиции за счет малого тиража и авторской работы выходят довольно дорогими, но органический хороший чай редко можно встретить в совсем доступном формате.
Красный архат — 1200 ₽ за 100 г.
Габа белый и красный — 1800 ₽ за 100 г.
Надеюсь, что вы тоже оцените их по достоинству 😎

Солнечный Шай Хун

Ко мне приехала свежая партия наших фирменных блинчиков 2024 года.
Шай Хуны — это особая группа красного чая, который проходит естественную сушку на солнце. А оригинальная технология красного чая подразумевает быструю обработку на огне.

Солнечная сушка является бережным, долгим и непредсказуемым способом производства. Погоду нельзя установить на нужной температуре и влажности.
Здесь требуется внимание мастера, чтобы следить за ежедневным солнечным прогревом листа и остановить на нужном уровне готовности.
В листе сохраняется больше влаги и природных свойств, чем у чая с обработкой на искусственных высоких температурах.
А самое интересное, что он имеет потенциал для выдержки и ежегодного изменения вкуса за счет оставшейся влаги.
Можно оставить такой блинчик на 5-10 лет созревать и ежегодно изучать результаты.
Но он слишком вкусный, чтобы ждать 🤓🔪🫖

Для этого блина используется отборное высокогорное сырье из молодой почки с листом. Аромат сухого листа больше похож на свежий индийский с ягодной сладостью.
Во вкусе он еще лучше — бархатный, мягкий с глубоким и долгим послевкусием выпечки, ягод и абрикоса.
Отлично уходит на подарки и экспертные чаепития фанатам красного.
Целый блинчик 100 грамм — 1100 ₽. Для заказа доступен любой вес.
Чайник с боковой ручкой на фото тоже из нашей коллекции — 1150 ₽.
Приятных чаепитий!

Чайный маркетинг 18 века

«Золотая курильница для варки чая? Дайте две!» — примерно так думал граф Шереметьев, заказывая две позолоченные курильницы из латуни, меди и мрамора.

На дворе 1794 год, в прессе мелькает реклама курильниц французской мастерской Павла Споля. Мастер предлагал эти уникальные предметы как решение десятка задач. Благодаря установленной внизу спиртовке для нагревания эти предметы можно использовать как курильницы, сняв крышку и налив благовония. Вместо благовоний в них можно варить чай или, убрав спиртовку, использовать в качестве вазы для срезанных цветов, аквариума для рыбок или для выращивания экзотических растений.

Что-то из перечисленного явно увлекло графа, и он закал два экземпляра для своей новой усадьбы. Красиво жить не запретишь, но по иронии спустя 18 лет французы вошли в эту же московскую усадьбу, только уже с войной. Тем не менее сама усадьба не была сожжена и осталась как архитектурное наследие.

Курильницы тоже дошли до наших дней в прекрасном состоянии, увидеть их воочию можно в центре Москвы.
По ссылке можно прогуляться по Останкинскому дворцу и даже найти эти курильницы в голубом зале (второй зал от входа по лестнице): https://ostankino-museum.ru/virtualnoe-puteshestvie

Разбилась гайвань?

Не беда, главное мандаринов купить побольше.
Можно и пиалы сделать.

Приветствую, друзья!

Многие просили оповестить о новых поставках.
Сообщаю, что на сайте снова в наличии лучшие тайваньцы.
Уже третий день пишу этот пост, но вкусный чай не даёт завершить.

Первым будет новинка — Цуй Юй (нефритовый улун).
Это прекрасный пример светлых улунов. Чай в стиле Сы Цзы Чунь или премиального Те Гуань Инь, но лист используется более мелкий и нежный.
После заваривания лист раскрывается с ароматом парфюмерных нот, цветами, малиной и липой.
Вкус плотный и маслянистый с уходом в липовый цвет. Очень приятный напиток для ценителей светлых сортов.

Вторым номером выступает Хун Шуэй — это тёмный красноводный улун. Во вкусе этот чай, как смесь Лао Ча Вана с китайским Да Хун Пао, но более мягкий.
Удачно приготовлен, нет пережарки с пустотой или терпкостью и проявлены все благородные ноты темного улуна.

И в финале много габы с приятными ценами от 630 до 1295 ₽ за 50г.
Вернулись после окончания партии габа Таоюань, Габа органик из Минцзян Хун Ча и габа из Лу Гу.

Приятного выбора!

Party like a Russian

Наконец-то нашел китайцев, которые пьют чай литровыми кружками.
Батя у меня по умолчанию так заваривал и посмеивался над моими пиалочками.

В последние пару недель было много работы из-за открытия магазина, что даже не успеваю сообщить о новых поставках.
А вкусного приехало много со всех концов земли!

Отечественные травы: Байкальский саган-дайля и Вологодский иван-чай – 230 ₽ за 100 г.
Натуральное какао из Кот-д’Ивуар неалкализованое, с настоящим шоколадным вкусом – 210 ₽ за 100г.
Ароматные благовония – брусочки священного дерева пало санто из Перу – 150 ₽ за 1 шт.
Китайские весовые шэн пуэры, некоторые пока не загружены на сайт, скоро будут готовы.
https://tathagatatea.ru/

Часть позиций из нашего постоянного ассортимента заканчиваются, сейчас я формирую новую китайскую и тайваньскую поставки, так что чайные хиты вернутся на базу.
А пока наслаждаемся свежим чаем!

Здравствуйте, друзья!

Настал тот самый день.
Да, уже мало кто ожидал его увидеть, но я доделал магазин.
https://tathagatatea.ru/

Есть сразу и вторая хорошая новость, плохих у нас вообще нет. Я поздравляю вас с десятилетием нашего чайного клуба. В апреле нам стукнуло 10 лет, а это уже не шуточки. Поздравляю, что вы справились и терпеливо выдержали все эти годы со мной. У нас вышло вполне хорошее дело, которое мы сегодня запускаем в открытый космос. Без вас ничего бы не случилось.

Давайте расскажу о новостях и нашем переходе на новую систему жизни:

- Заказы уже принимаются на сайте, а если хочется ностальгии, то ближайшие пару недель перехода можно и старым добрым прайсом. Но скоро прайс совсем пропадет и будет только магазин.

- За это время я успел подготовить для вас интересные материалы в виде переводов чайного журнала Global tea hut. Пока готово 10 больших статей, дальше будет больше, каждый месяц нас ожидают информационные обновления. Первые про чайники мы делали в давние времена, в этом помогли Фокши и Шаца. А сейчас я добавил еще пачку журналов со своим менее профессиональным переводом, но вся суть сохранена. Нам же ехать нужно, а не шашечки 😉

- Магазин тоже работает. Появились подарочные сертификаты. Они уже функционируют на сайте, их можно применить к заказу в виде кода и получить скидку к заказу или просто взять товары на эту сумму.

Электронная часть сертификата готова, осталось доделать физические бумажные версии, которые вы можете подарить. Будет вариант с красивой бумажкой и просто электронные с отправкой на почту. Выбирайте любой удобный вариант.

- Помимо TG у нас теперь открылся филиал в ВК. Чтобы познакомить новичков с сутью дел. Хотел попросить вашей небольшой поддержки, нужно оживить там сообщество, можете накинуть подписочек, лайков, комментов? Так мы скорее продвинемся.
https://vk.com/tathagatateaclub

Не буду перегружать вас информацией, давайте пока просто посмотрим на готовую часть. Скоро я пришлю финальное письмо нашего перехода почтовой рассылки для всех подписавшихся. Для новых пользователей можно отправить письмо сюда [email protected]

Спасибо за внимание и поддержку, буду рад вашим письмам и сообщениям с обратной связью.

Присаживайтесь поудобнее, заварите любимого чая и добро пожаловать!

Ваш старый чайный друг, Алексей.

Весенний Те Гуань Инь 2024

Весна принесла нам свои плоды в виде плотных зеленых листьев с прекрасным цветочным ароматом и бирюзовым настоем.
Вкус Те Гуань Инь невозможно спутать с другими — это один из флагманов Китая.
Свежий улун этой весны уже в наличии.
На самом деле он у меня давно и многие заказы получили весенний сбор, но было слишком мало времени для оповещений. Первые две позиции прайса — классический и высший сорт относятся к весне 24 года.
Сейчас я работаю над обновлением нашего магазина и скоро представлю вам итоги.
Об этом чае нас ожидает 2 новые статьи и еще много интересных материалов.
А пока можно заварить свежей ТГшки и ожидать новостей.
Остались финальные штрихи😉
В наличии 3 вида от 430 до 930 ₽ за 100г.

Дымный чай

Туристские песни
Москва : Мелодия, 1972

Воскресный музыкальный вечер от нашего чайного клуба. Откопал из архивов для вас хорошую песню о любви. Костер в лесу, кочевые олени и фотокарточка любимой в кармане.
Какая же романтика без чая?
Слушаю под проливы Да Хун Пао.
Для меня с дымный чаем ассоциируется Уишань. Именно от туда пошли первые копченые виды чая на сосновый дровах.
Вот и я бережно храню запасы настоящих копченых красных - Сяо Чжун Дымный и несколько видов Ян Сунов, их всегда легко найти в прайсе по комментариям.
А Да Хун Пао несет дымные ноты именно в своем глубоком вкусе, который мы называем утёсная мелодия.
Всем прекрасного вечера, завариваем свой любимый чай и слушаем старые добрые мотивы.

Гайвань Кунг-фу

Вы уже в курсе последних тенденций заваривания?

Лун Цзин

Этот чай для меня главный и любимый среди зелёных. Всегда с нетерпением ожидаю новый сбор.
Вкус Лун Цзина один из самых выразительных, узнаваемых и глубоких в оттенках.
Бархатистый и мягкий с нотами тыквенных семечек и луговых цветов.

Это уже настоящая легенда с тысячелетней историей, а его продажи лидируют в рейтинге топ 5 чайных брендов Китая.
Сейчас у нас в наличии 2 премиальных Лун Цзина из Ханчжоу.
Пока чай максимально свежий — это лучшее время насладиться всей его красотой.