ПроЧай ️️️

Корейцы в основном кофеманы, сюда в угрожающих масштабах проник и баблти, но, как мы уже не раз рассказывали в нашем канале, не чужды они и хорошему чаю.

На этот раз в фокусе нашего внимания не совсем чай. Это та корейская традиция, которая всегда существовала как бы параллельно чайной - такой микс традиционных отваров и других штук, которыми богата Корея.

Санва(더쌍화) ча - «напиток, приводящий в гармонию Инь и Ян в организме человека». Лекарственные растения, крутая подача, возможность еще немного глубже копнуть в Корею.

Впечателения классные, не пропустите подобное заведение, если будете в Сеуле. Интересно, кстати, что огромное заведение было битком и полностью состояло из старшего поколения.

«teamakase» (чайная версию омакасе, когда шеф-повар выбирает блюда на свое усмотрение) - хорошая возможность попробовать несколько разных чаев и увидеть чай глазами того, что подбирал к нему десерты.
Это такой тренд в Корее сейчас - 90-минутные встречи с тремя разными чаями и десертами к ним. В странах, которые полностью погрузились в кофе и баблти, местами возникает желание понять чай и его изучить его историю среди молодежи.

Мы тоже в разное время делали встречи с десертами, например, индийскими. На фестивалях практиковали потрясающие образцы сушеного тайского манго и лонгана, турецкого джезерье (инжир с вареной морковью и орехами) и наши гости были очень довольны.

Топ моих чайных добавок - разумеется, сушеный лонган, который, правда, нужно выбирать, не в каждом чайнатауне он хорош. Затем османтус, который может появиться не только в вашей пиале, но и в десерте. Джезерье, подобного которому я не встречал даже у мастеров чего-то такого в Индии. После, конечно, различные китайские финики и прочий "постный сахар"(если вдруг вы встречали этот термин), подобие которого в порционных форматах очень приятно дополняет чаепитие. Что еще классно смотрится рядом с чаем и сочетается по вкусу? Пробовали ли вы когда-нибудь физалисовое варенье? Я мечтаю высушить какие-нибудь фрукты с кислинкой, которых я еще не вкушал, и подавать под большим металлическим куполом, как в тысяче и одной ночи. Да, способность мечтать еще не улетучилась, она жива, живее всех живых.

① Сяо Чжун копчёный
② Тайваньский рубиновый
③ Дарджилинг Маргаретс Хоуп

- Шоколад от «Приморского кондитера»: c морской солью, морской капустой, морским гребешком, морским ежом и ламинарией.

Такова программа лекции в нашем любимом «Тхали и Карри». А сама лекция должна закрыть все ваши вопросы по красному/черному чаю. Как черный/красный чай существует в китайской и индийской традициях, почему он стал так распространен в Европе и других странах, о которых поговорим отдельно.

Хороший чай желательно пить на сытый желудок, чтобы танины не ударили по голове. «Тхали и Карри» продлил для нас промокод ASIACLUB15, который даёт скидку 15% на всё меню ресторана. Можете поужинать до чаепития или пить чай под индийскую еду.

Когда: 14 ноября (чт) в 19:30
Где: ресторан индийской кухни «Тхали и Карри» по адресу: Тверской бульвар 28/17
Стоимость участия: 1 400 ₽

Чтобы записаться на мероприятие, можно заполнить форму регистрации https://vk.cc/cEBGz1 , с вами свяжутся.

В России теперь активно курят чай, сообщает "Коммерсант". Точнее используют "бестабачные стики китайских производителей". Как бы мы к этому не относились, история про влияние, в которое могут наши азиатские соседи. Но и "British American Tobacco (BAT) наращивает выпуск стиков с ройбушем из-за ограничений на использование ароматизаторов в Евросоюзе. Philip Morris стал активно использовать стики на основе растительной целлюлозы

По данным производителя J&J Herbal Heating Technology, с начала года продажи китайских стиков Lono выросли пятикратно год к году. Реализации китайской марки Neafs увеличились вдвое. Как показал опрос консалтингового агентства Fedotov Group, бестабачные стики продает почти треть (32 процента) магазинов"

Но в отличие от сигарет "Лаобаньчжан" эту гремучую смесь пропитывают никотиновыми жидкостями...

Zhennan tea house - это не только место для чаепитий, чайная. Это еще и маленький домик, буквально за стеклом задней стены начинаются личные помещения хозяев этого дома. От этого ощущение уюта удваивается. С одной стороны в меню есть замечательные чайные миксы, которые подаются в бокале, с другой, может прийти почтальон или сосед. С вашего позволения, не буду рассказывать, как был хорош Жоу Гуй или пуэр 1997 года. Но скажу, что бонус, организованный для нас в виде старого чая, имел удивительное послевкусие. Спасибо хозяевам за прожитое, за уют и вкусный чай.

Наверное, мы еще вернемся к Индии и Варанаси, но сегодня мы в Бангкоке и как будто вернулись домой. Здесь и старый пуэр и домашняя чайная и лонган на рынке продается свободно.

Взгляните, насколько все милое. Разумеется, стопроцентная рекомендация для посещающих Бангкок.