Чайная Почта. Китайский чай в Беларуси. tea-mail.by

Как то давно Влад пришел ко мне в чайную школу и задавал много вопросов. Оказалось, он хочет сделать статью для Онлайнера

И вот она! Получилась неплохая заметка про чай, его свойства и вообще.

Хорошего чтения!

⭐️ С Новым Годом, мои чайные товарищи!

У кого-то он наступил, а у кого-то наступит. Желаю вам в этом году спокойствия, как от ГАБА, бодрости, как от Шу, вдохновения, как от Шэна, тепла, как от красных, нежности, как от белых... Ну, вы поняли! Пусть пиала будет всегда полной, как и карманы, а душа поёт от счастья!

Отдельно хочу поздравить самую уютную чайную комнату моей страны (а может, и всего мира) — Чайную Почту! В этом месте искренне любят чай всей душою, а также и тех, кто тоже любит чай. Кто в Минск приезжает — обязательно посетите Чайную Почту!

Спасибо, что читаете. Пейте чай, пейте кофе — мы тут рады всем! ⬆️

С Новым годом! С Новым чаем!

Провели Тайного Санту вчера с этими котиками.
Ох душевно было, ох хорошо)

Как ваши оливьешки?

Решили тут с Катериной немного вас порадовать. Деньги с продажи отдадим в кошачий приют. И игрушка на ёлку, и реальная помощь для котиков под НГ.

Прошлая благотворительная акция "Лапа помощи" помогла набрать 2800, на 800 купили корма, 2000 перевели терпящему бедствие приюту с долгами.

Скоро сделаем пост об этом.

Из последних сил разрабатываем с Денисом и отводим в чайную наборы для вас)

С наступающим!

Вчера лампово начали отмечать Новый Год в чайной.

Четыре локации и 35 человек. Получилось миленькой и мягко. Неспеша делились ощущениями, варили, знакомились и заваривали.

Кто был, как вам?

По секрету... Такая пиала будет во всех заказах от 180 рублей. Успевайте, их не так много.

А ещё немного ароматного Сяо Чжуна, чтоб вы не мерзли. Все это в классной подарочной коробочке.

Но это тсс..

Я много думал над составом наборов с чаем. Это моя личная боль. Как сделать так, чтобы понравилось многим, а упаковка была крутой, практичной и не одноразовой?

И придумал. Нужно дать людям возможность выбирать самим что туда класть. Все просто)

За основу взял сумку "чайную ссобойку". Она многоразовая, с наружи - крафтовый soft touch и фольгой внутри. Сумка с ручкой и завязками на кожанных "кружочках". Прочная, классная.

Есть мысль, что в нее поместится весь минимальный чайный арсенал - пакеты с чаем и посуда или термос.

В такую сумку мы можем запаковать одну, две или даже три баночки с чаем (две - идеально по объему). И это будет выглядеть круто, я попробовал.

Но не только чаем единым, добавьте пиалку и термокружку, или фирменные носки, или наборчик с чаем и шоколадку. В принципе все, что поместится, то и запакуем.

Новый Год пройдет, чай выпьется, а сумка и банки у человека останутся.

И я уверен, он будет ими пользоваться.

Просто выберите на сайте чай в баночках по ссылке (уже с весом и ценами), добавьте сумку в корзину и набор готов. 

Посмотреть что там за сумка и создать свой кастомный набор.

Узнаете место?

Ну вы мощные! 😍☺️
Догоним до сотки?

Главное - это классику не забывать!

Никита в роли Джея, Вова в роли Молчаливого ВОВа, Олежка и Антон в роли ребят с района.

С международным днём чая, чувакиии)

https://www.instagram.com/p/B6GCI1FHnif/?igsh=bGtvZWFjdnlka3N4

Окей, друзья. Коли уж такая пьянка пошла, буду сегодня чайным Дедом Морозом и порадую вас!

Сделал на все-все-все -20% по купону "сднемчая!" Вводите купон в корзине.

Сработает только онлайн, в чайной и так сейчас плотно очень, не протолкнуться )

В 12 ночи скидка расстает как снежинка на горячей пиалке, так что успевайте!

Это ссылка на все наши чайные наборы. Там уже много всего!

Будьте здоровы и с праздником вас, дорогие!

Дорогие, но и это ещё не всё!

В этом году я решил пойти дальше и сделать прям МЕГА Адвент календарь для чайных котиков.

Естественно там есть чай, 16 пробников классного чая. Есть и благовония. И даже сладости. И термос... И всякие мелочи, классные) все, чему бы я сам порадовался, если бы открывал окошки.

Делал как для себя. Обернули в новогоднюю бумажку, да и без нее он тоже выглядит отлично.

МЕГА Адвент доступен как всегда и по ссылке, и в чайной.

Думаю, пришло время себя побаловать.

Мы тут очень сильно запарились. И сделали красоту, стиль, уют и подмогу для вашего эмоционального состояния.

У нас на носу 2025 год, поэтому 25 вкусов. Ну и в классическом адвенте 25 окошек. Только тут не окошки, а пробники с очень (!) крутым чаем, которые мы ломая голову и засучив рукова с Денисом вместе выбирали.

Хотели сделать не просто набор, а набор исключительно классного чая. Где каждый проьничек - это эмоция, это настоящий повод для счастья и убежище на полчаса в это неспокойное время.

Сделали достаточно, чтобы всем хватило.

Адвент календарь 2025 от Чайной Почты готов и ждёт в чайной и в онлайне.

Ура)

Высокий аромат Руби #18 на высокой башне.

На прошлой неделе мы с Андреем Симоновым из минской «Чайной почты» делали разную чайную движуху в Дубае и, заодно, поднялись на первую смотровую площадку Бурдж-Халифы и выпили там чаю. Рубинового тайваньского, в знак связи между двумя зданиями, которые в разное время стали самыми высокими зданиями в мире.

Вообще, конечно, заваривать чай на верхотуре было не обязательно. На 124-м этаже Бурдж-Халифы есть кафешка, там чай можно просто заказать. Но это не прикольно, конечно. Поэтому у Андрея с собой все было, чай он оперативно заварил на условном подоконнике и мы его немедленно выпили. С самолетными видами на город.

Мы потом еще гуандунского улуна приготовили в Dubai Miracle Garden — это тоже было забавно. Андрей, спасибо за компанию!

Ничего не спрашивайте, просто у меня английская чайная церемония.

А как ваш пятничный вечер? Кто что в гайвани закинул?))

Го в чатик наш!

Денис Шумаков, с кем плечом к плечу вывезли эту индийскую пьянку под открытым солнцем, поделился заметкой про магазин английского чая в аэропорту Дубая. Нарядно, должно быть и вкусно.

Ну а я пошел в самолёт. Пора домой возвращаться.

А ещё в DBX есть F&M. Мечта чайного англофила, так сказать. И можно Дарджилинга выпить. Если бы ещё и чашка была нормальной, то ещё бы и мечта командировочного чайного клоуна была.

Чайный кейтеринг от ЧП идёт дальше. Часть вторая.

Индусы разбежались, готовимся к новой волне людей в стоячем лаунж формате.

На повестке. Красный Руби 18, ГАБА Блэк Джек, Тайваньский Шань Лин Си высокого уровня, и прочие вкусности. Хочется, что бы было вкусно и что то в голове замкнуло от этого вкуса.

Прекрасно и удивительно, что все просят сахар, а мы и не отказывем. Кто мы на этом празднике жизни? Просто маленький чайный магазинчик)

Открыли игристое и сделали 12 напитков. Жара пошла!

А сегодня уже все по взрослому выглядит!

В меню

Горячий с фруктами
Холодный чай с тоником и льдом
Спонтанные чайные коктейли
Вариации грейпфрута с белым чаем

Одним словом во всеоружии, не смотря на жару и отвесное солнце без тучек )

Вечером решил вас не беспокоить. Привет из вчера!

Самые простые правила хорошего утра:

1. Встать, когда захотелось
2. Заварить правильную нефть
3. Не спешить.

А пока вы спали, пришли хорошие новости!

Новая партия красного фуцзяньского Сяо Чжуна от Чайной Почты 7.0 запрессована и готова к отправке. Удивительно, на сколько он полюбился нашим гостям!

Хотя что тут удивляться, крутой чай всегда кончается быстро. Прошлую партию разобрали за 3 месяца. В этот раз мы постарались и сделали его в 2 раза больше.

А пока партия в пути, несколько десятков блинов ждут вас в чайной и на ВБ

Ура!

Оп, чуть-чуть внутрянки.

Мы тут занимаемся плотным редизайном наборов.

Как вам такое исполнение?

Большой привоз улунов с юга провинции Фуцзянь. Из самой-самой крутой деревни Чжэн Шань. Она на столько крутая, что даже название переводится как Настоящая (та самая) Гора.

Это здесь мы решились и удачно провели эксперимент по воссозданию вкуса старой Те Гуань Инь.

Такой, как лет 15 назад. И все получилось лучше, чем планировалось. Крутое сырье, крутой мастер, который реально знает тот вкус и помнит как он это делал.

Многие прессуют пуэр и говорят, что он их. Многие даже прессуют красный чай и шэн, и говорят, что он их. Чего кривить душой, мы такие же. Но!

Никто не делает Те Гуань Инь по старому рецепту и не говорит, что он их. А мы теперь можем.

Теперь есть Те Гуань Инь от Чайной Почты.

Old School Те Гуань Инь уже на сайте и в чайной.

Чайная Почта. Китайский чай в Беларуси. tea-mail.by pinned «Ура! Онлайн бронь в ЧП готова! Вот тут нажмите, чтобы начать бронирование, а дальше все логично. Пробуйте выбрать место, время, дату, и поделитесь мнением: что было странно, что не удобно, а что хорошо, и как вам вообще этот сервис? Я немного волнуюсь)…»

Многие скажут: Да не, это кринж!
Зачем ты пошел на это шоу?

Вполне может быть, но мне важно доносить красоту того, чем занимаюсь и до широких масс. Пусть это будет сложно, и не все поймут, но вода камень точит.

Наверняка, есть люди, которые думают чем бы начать увлекаться и не знают, что чай - отличный вариант досуга. Начать увлекаться чаем - со всех сторон хорошая тема.

Вещаю о чем-то чайном на ток-шоу ТНТ 20 минут. Полная версия.

Ура! Онлайн бронь в ЧП готова!

Вот тут нажмите, чтобы начать бронирование, а дальше все логично.

Пробуйте выбрать место, время, дату, и поделитесь мнением: что было странно, что не удобно, а что хорошо, и как вам вообще этот сервис?

Я немного волнуюсь)

Позже мы конечно добавим в сервис и дегустации, и всю нашу афишу мероприятий.

Чайная Почта - это когда удобно и все для людей.

Шутка про бревна в Те Гуань Ине, вышедшая из-под контроля.

Ну и чай тоже подъехал...

На сайте и в чайной через пару дней будет в наличии. В основном разная ТГ из деревни Чжен Шань и шэны старенькие. Пара красных новых, тонких, ранимых.. из Гуйчжоу. И пара тунов шу от Да И.

Попробуем, опишем, расскажем позже!

Приняли на складе новые фирменные пакетики!

Предвосхищая вопрос про прозрачный ЗИП. Это для тех начинающих любителей чая, которые не ориентируются в названии, а на вид опеределяют чай уже хорошо.

Красный, зеленый, улун или пуэр, гуандунец или хэй ча в таком пакете сразу смотрят на вас, а вы на них. Так у вас будет возможность обучаться быстрее. По крайней мере мне так кажется))

Что касается света и увядания листа на нем - вы же храните чай в шкафу? Я тоже. Там света нет.

Сильно переживал за аромат внутри пустого пакета. Но его нет. Все инертно-нейтрально, на сколько это возможно.

Вообщем доволен.
А как вам?

Просто потом не говорите, что не напомнил.

-20% на все до конца дня

Купон: чп10лет

Есть вопрос, друзья.

Мы сейчас работаем над новой системой онлайн бронирования в чайной и интересно ваше мнение.

Как часто вам хотелось бы забронировать локацию не по телефону, за онлайн?

Выбрать время, место по фото, оставить контакты и потом просто прийти, получив ещё и смс-ку с временем и местом, адресом пространства?

По сути, как в кинотеатре с более человечным подходом и нашей заботой.

Вы бы пользовались онлайном или продолжали бы бронировать по телефону в ЧП?

Хотим дошлифовать наш уровень сервиса и удобства коммуникации с нашими гостями..

Как проходят ваши выходные?

Йо, гайз. До конца недели решил вас порадовать подарком.

Да, ещё одним.

-20% на все, но только онлайн-заказы сегодня и завтра

ЧП10ЛЕТ

Вот эти буквы вводите в окошке для купона и система пересчитает автоматически.

Бонус с габой от 150р так же остаётся.

Всех обнял) погнали!

Вот такое все ещё приходит нам в личку. Круто, что оказывается, мы гораздо больше чем просто магазин чая. В этом и была моя идея и рад, что она реализуется!

Все это результат бескомпромиссного старания с одной стороны и умения слышать и видеть с другой. Это наша общая заслуга.

Ребята, предложение!

Давайте с помощью фото, видео и текста в комментариях под этим постом расскажем как вчера потусовались?

Это больше для тех, кто не был с нами по своим причинам. Знаю, что многие заболели (берегите себя!), а у кого то произошел форс-мажор.

Давайте проведем их за руку по вчерашним локациям и накормим виртуальным медовиком и сварим чайку.
Что скажете?

Хочется продлить и поделиться тем ощущением единства, изобилия и доверия.

На самом деле вот оно (radio edit)

Хотя первое по моему куда круче мощнее.

Поздравление от наших чайных котов из Кракова. ЧП в Кракове, лав ю Антоха и Анечка

А мы тут во всю готовимся к тусе-джусе))

Обожаю вас!!!

Догоним огоньков до сотки?

ЧП 10 лет!
Яяяхххууу!!

Ребят, у нас тут акция на посуду и пуэры. -20% в честь ДР Чайной Почты.

А ещё пиалы приехали из Грузии. От керамистки Ани, которая тоже делает своими руками чай в команде с Гошей и Сашей.

Пиалы - мое почтение. Такого уровня не видел ни разу. Формы, изъяны, рельефы.. Глазури крутые и ароматные, для уишаньцев и тайваньцев за милу душу. Мы проводили тесты, проверяли на сколько глазури ароматные, и они отрабатывают на уровне фарфора.

Пиалы сделаны под заказ, поэтому на каждой стоит клеймо нашего логотипа. Можно сказать созданы для Чайной Почты. По ценам - от 55 до 80 рублей, это без скидки.

Пиалы уже стоят и ждут на полках чайной. На сайте в ближайший месяц не появятся, так что заходите в гости.

Внимание новичкам!

Много нас тут, кто начинал свой чайный путь с типода?

Шэн с утра - день свободен.

Сегодня в прокат вышел фильм под названием "Черный чай". Прокатная компания "Про: Взгляд" провела информационную кампанию для продвижения картины, пригласив меня на предпремьерный показ за отзыв, от которого я никак смогла отказаться.

Название сразу привлекает внимание, как будто предлагая зрителю насладиться чайной церемонией на большом экране.

Повествование размеренное и медленное, как вода, греющаяся в глиняном чайнике на углях. Давайте начнем нашу церемонию.

Первый пролив — это история о социальном и личном. Тонкие ароматы, едва заметно раскрывающийся вкус, и мы только начинаем догадываться, какая история раскроется перед нами.

Следующий пролив переносит нас в район Гуанчжоу, где бок о бок сосуществуют разные культуры. Вода наполняет чайник, омывая листочки. Чай по-настоящему заваривается, а смешение культур приводит к различным результатам. Иногда чай получается сладким, иногда горьким.

Температура поднимается, вода становится еще горячее, и нас уносит в чувственные переживания и истории героев. Фарфор, глина, ручная или фабричная работа — каждая линия и трещинка создают уникальный рисунок.

Пролив за проливом мы возвращаемся к тихому началу повествования, тонкому аромату и мягким уходящим нотам. Действительно ли все это происходило, или это лишь плод нашего воображения?

Как чайная церемония позволяет познать себя, так и фильм исследует поведение и потребности человека. Но при чем здесь чай? Чай — это красивое сопровождение. Его мог бы заменить другой культурный символ, но интересно, что выбор пал именно на этот образ.

Фильм — это иностранный взгляд на китайскую культуру, взгляд с другого континента, который мне совсем не знаком. Субъективно, мне не хватило погружения в культурный контекст, и язык кинематографического повествования не вызвал у меня эмоционального отклика. Если вы тоже дойдете до кинотеатра, делитесь своим мнением.

Автор отзыва и счастливый обладатель пригласительного билета: Людмила Петрухина

Кто пойдет, если у нас будут показывать?

Я смотрел трейлер и мне захотелось сходить.

Можно и организоваться, сходить коллективно! )

А вот тут в нашей инсте ещё больше дельных советов по выбору.

Заходите, листайте)

Совсем забываю вам говорить про наши акции. Исправляюсь!

до 17 октября включительно -20% на все габы и шэны.

Почему именно они? Да просто. Чтобы пережить это начало осени: заварить, отлететь, заварить и всмотреться в серое небо.

А ниже я написал личный ТОП, чтобы вы переслали друзьям список самых сильных шэнов и габы от человека, который их все внимательно пропил и сделал выводы.

ГАБА
1. Таоюань. Вкусно, приятно, мягко. Все ожидаемо хорошо и достойно. Без сюрпризов. И по состоянию, и по остальному.

2. Крэйзи Даймонд. Сильная ферментация, глубокий вкус с хлебушком и ядреным сухофруктом. Сильная по состоянию.

3. Черный Жемчуг. ГАБА с нотами прогрева и уюта. Сладость меда, изюма и кислинкой матума в послевкусии. Посмаковать каждое касание губ о пиалу.

4. Сы Цзи Чунь. В кружку, на работе, в термос с собой. Чтобы быть всегда в фокусе..

ШЭН
1. Гу Шу Мао Ча Да Е. Вечно молодой, вечно пьяный тайский молодчик. Заваришь крепко - лови подсечку в ноги. Нежно - вдыхай ароматы, раскладывай нюансы и кайфуй. Да, дорого, да, круто.

2. По Бин Гун Тин. Шэн из почек! Это шедевр. Если проскочил мимо вас - стоит нажать на название и взять граммов 50. Скажете спасибо. I swear.

3. Крыжовник. Грузинский шэн. Тут про историю, что все реально в этой жизни. Выпил и как-будто в гамаке в районе Кабулети, втыкая на закат. Счастлив, доволен всем на свете. Компот из крыжовника с состоянием.

4. Из неочевидных в выборе - Бин Дао Тьен Сян. Сладкий как мечты от отпуске, карамельный как конфетка взлетная, а по цене - песня. Молодость без горечи. Да, такое случается. Пьяный, крутой.

Пробуйте и формируйте свое мнение!

Сходил к девочкам на утреннее шоу на ТНТ.

Попили гуандунца и поразгонялись про хороший чай.

Ворвался в неделю!

Слева у нас - Сяо Цин Да Вэй Те Гуань Инь. Справа - Цзао Циу Гуо Сян.

Первый - такой нежный, тонкий, с молочными нотками, ненавязчивым, но объемным послевкусием. Второй - травянистый во вкусе, послевкусие более сладкое, фруктовое, яркое.

Какой я бы пил? Наверное первый, этот образ отсылает мои рецепторы к холодным тайваньским туманным садам на высоких горах. И пусть вкус чая как девичий далёкий смех на лугу, мне такой посыл ближе.

На следующей неделе сможете сделать собственные выводы.

По обещанным кружочками.

С Те Гуаньинь осенней будем разбираться в понедельник.. немного запоздала поставка.

К среде, надеюсь, будет уже на полках в чайной стоять. И на сайте появится.

Пришло время смотреть как завариваются и опадают листья.

Неделя Те Гуаниня продолжается.

Сегодня пробуем и вам рассказываем про 2 новинки. Это уже первые ласточки осеннего чая 2024 года.

Сяо Цин Тег Гуань Инь и Ми Лань Сян Те Гуань Инь.

Первая более сочная и пронзительная, более нежная и сладкая.

Вторая - сдержанная, за счёт более глубокой ферментации можно ощутить нотки орхидеи, сладости и заметить возвращение сладости в послевкусии.

Сегодня поставку с Денисом разбираем.

Сделать кружочков с места событий?

Минифильм с видами деревни Чжэн Шань и окрестностей. Деревня находится на высоте около 1000 метров,для холмов уезда Аньси - серьезная высота.

Погода в этом году не радует, много дождливых дней. Крестьяне ловят окошки в дождях чтобы быстро завялить листья под пасмурным солнцем.

Именно тут для Чайной Почты сделали лучший Те Гуань Инь по старой технологии. В чем ее старость?

В более глубокой ферментации листа. И надеюсь в выраженном фруктовом вкусе.

Как скручивают чайные листья в шарики улуна??

Производство Те Гуанинь от Чайной Почты.

Тут этапы только скрутки, остальное расскажу потом.

1. Взять проферментированный лист из большого специального барабана, либо с бамбуковых поддонов. Прожарить его кратко, чтобы остановить ферментацию. И пока лист теплый, липкий и влажный начать его скручивать.

2. Выложить их в мешок, придать ногой и руками форму шара. В каждый мешок из материи - 5-6 цзиней, это 2.5-3 кг.

3. Затягивание шара. Тут делают прям плотную сферу из листьев в простынке. Прямо какая то косичка у него получается. Посмотрите.

3. Шар кладут в пресс, где листья по немногу начинают менять форму. Буквально скукожтваться по чуть чуть.

4. Шар "разбивают", засыпая в железный барабан. Важно, чтобы каждая чаинка была отдельно. После пресса очень много слипшихся листочков.

5. После разбивания - снова в мешок, доводка ногой и руками до "мягкого шара", снова сфера, снова пресс и снова разбивание.

И так раз 5-7 повторяют. Конкретно в Китае делают столько, я считаю их менее трудолюбивыми в этом плане. На Тайване таких циклов порядка 50, в зависимости от задачи по конечному виду "улунинки". Часто, чай там крутят целый день!

А в Китае свое кунфу, они тоже знают что делают и зачем, особенно с нашими просьбами сделать тот самый вкус.

Дальше улун идёт на ручную переборку от жёлтых листьев, прогрев если нужно (в духовке, на плоских ситах), сушку если требуется, фасовку.

Ребят, был не прав.

Хочу, чтоб вы владели 100% инфой как этот чай (Олд Скул ТГ) был сделан. Ну прям чтоб до мелочей!

Наврал я вам про скрутку ногой и только руками. Все таки была машина. Зато теперь вы увидите как происходит этот процесс прямо с полей.

А это куда важнее, чем быть всегда правым, важнее быть честным. Я так думаю.

Осень - время обустраивать гнезда или улетать на юг.

Это моя беседка, которую строю уже второй год. За это лето не много сделал: пол положил покрасил, окна вставил, зашил и покрасил ее по кругу. Остались визуальные мелочи и весь внутренний прикол с кухней и скамейками. Ещё мазанку по дереву буду делать из штукатурки и ивовых прутьев. Крафтхаус какой то если так подумать.

Стройка  меня интересует почти так же плотно, как и чайная вся история. И считаю, чтобы не засиживаться и вылезать из рутины на пару ночей - самое то.

Расскажите про свои хобби, от чего вас прям сильно прёт и что зажигает? Думаю многим будет интересно познакомиться ближе с этим куском жизни увлечённых чаем людей.

Если уже говорить, то чай - это социальный клей, и я буду им пользоваться)

Удалось отыскать ещё и старый ТГ. Тоже у старом стиле.

5 лет естественного старения в мешке под лестницей у мастера в комнате отдыха. Лист из кустов, растущий в лесу, типа Е Шэн. Собрали по фану, для себя, не для продажи. Вот за 5 лет выпил сколько то, а остальное осталось. Мы купили 10 цзиней, это 5 кг. Такого чая точно должно быть много!)

Фруктовое говорят, сладко, необычно. Будем сравнивать со свежим!

**На фото мастер справа с мешком Олд Скул ТГ, и так же можно оценить размер и цельность спитого листа.