Ингредиенты:
-баклажан-3 шт
-болгарский перец -2 шт
-морковь - 2 шт
-лук красный -2 шт
-чеснок -5-6 зубчика
-сахар - 2 ст.л
-уксус 9% - 3 ст.л
-растительное масло -100 мл
-кориандр - 1 ч.л
-соль и перец по вкусу
-пучок зелени (я не добавила)
Приготовление;
Баклажаны нарезаете как хотите, солим, перчим, добавляем половину растительного масла и запекаем в разогретой духовке.
Перец, морковь и лук нарезаем соломкой, разогреваем оставшееся масло и хорошенько разогреваем овощи буквально 2-3 минуты, ни в коем случае не жарим.
Соединяем все овощи, добавляем чеснок, специи, уксус и хорошенько перемешиваем.
Даем настояться и наслаждаемся.