Resto_ray | Рецепты от шефа

Доброго утра и хорошего настроения!🥰

Тем, кто любит блюда из фарша также как я, напоминаю, что у меня есть классный и интересный
сборник «Мясорубка»

В нем я собрала свои любимые рецепты из фарша, и это не только котлеты, но и салаты, закуски, супы!

Фарш - супер продукт, можно смешивать разные виды, а главное, готовить его быстрее и проще мяса. То, что нужно, когда приходишь с работы и сил на долгую готовку уже не осталось

Переходите, чтобы готовить легко!👇👇👇

Сборник мясорубка здесь
Сборник мясорубка здесь
Сборник мясорубка здесь

Разнообразьте свое меню новыми блюдами и узнайте, что фарш - это не только котлеты, с ним можно готовить множество вкусных и интересных блюд буквально за 30 минут!

Реклама: ИП Рей А.А.
ИНН 471006593957
erid: LjN8KNWTx

Котлеты из 3 видов мяса

У меня - говядина, свинина, индейка. Разное мясо дает текстуру, более сложный вкус.

🥩Фарш разный 1.2 кг (по 400 г)
🧅Лук 300 г (неочищенного)
🥖Батон/белый хлеб без корочки 100 г
🥛Молоко - примерно 70 г
🧂Соль
🧂Перец
🧂Сухой чеснок
🍶Масло для жарки

Нюансы:

1. Лук я делю, 1/3 нарезаю очень-очень мелко и оставляю сырой, 2/3 обжариваю до золотистого цвета, не прозрачного, не коричневого, золотистого

2. Батон/белый хлеб мы добавляем не для того, чтобы увеличить объем, а для того, чтобы котлеты были не плотными, а воздушными. Молока не должно быть слишком много, когда весь хлеб увлажниться, лишнее лучше отжать

3. Фарш нужно как следует вымешать, минут 10, а еще лучше 20, чтобы образовались белковые нити. Потом ставлю фарш в холодильник минут на 30.

4. При формовке котлет их нужно наказать - отшлепать, можно перебрасывая из руки в руку, как на видео, или просто об миску несколько раз. Потом придать нужную форму. Я делаю котлеты по 80 г примерно, но это кто как любит

5. Обжариваем по 1-2 минуте с каждой стороны до красивого цвета и потом на 12-15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Приятного аппетита!

Дома хорошо❤️

Мне еще обязательно нужно рассказать вам про пещерного человека, лувр в Абу-Даби, йеменский чай и как я устриц прямо на скалах доставала) это заметка для меня😁

Но потихоньку возвращаюсь в свою жизнь, завтра по плану котлеты из 3 видов мяса, думаю, вам понравятся🥰

Доброе утро!

Что хочу сказать…Бурдж-Халифа, конечно, впечатляет, но Дубай - не мой город. Удивительно, ни при таком количестве путешествий я никогда не хотела в Дубай и вряд ли захочу снова.

И я не могу объяснить почему - все красиво, очень чисто, огромный выбор развлечений, кухонь, видов…но не мое!

Очень много людей, очень много огней, высоченные цены на все - от еды до брендов (в 1,5 - 2 раза выше примерно все) единственное, что мне понравилось - можно увидеть людей со всего мира в одном месте, это как точка притяжения.

И это не удивительно. Международный аэропорт Дубая - самый загруженный аэропорт в мире по объему международных пассажирских перевозок. В нем примерно как у башни - столько же народу со всего света😁 я сама множество раз пересаживалась в нем, чтобы лететь в Азию или Африку.

Что поражает в Дубае - что всему этому только 60 лет. Как страна из соломенных домов в пустыне может сразу скакнуть к небоскребам и ультра-современности. На этом для меня все.

А вам как?

Дубайский шоколад - маркетинг или шедевр?

Что мы ели на острове?

Нас, путешественников, было 5 женщин + 1 тур лидер, тоже женщина. Команда, которая нас обслуживала - 9 сокотрийцев😁

Это руководитель группы, 3 водителя, повар, завхоз (в прямом смысле, он решал где будет стоять лагерь, где палатки, где душ и туалет, отвечал за сохранность оборудования и за порядок, и три парня помогайки по всем вопросам.

В каждом месте ночевки нам устанавливали навес, под которым мы завтракали/обедали и ужинали, там был стол, стулья, холодильник со льдом и напитками без счета, он постоянно пополнялся.

На завтрак пекли местные лепешки, было что-то типа скрембла только с овощами и оч обжаренное, визуально это напоминало фарш, кофе и чай, сырная намазка, какой-то фрукт

На обед и ужин всегда:
Либо рис либо макароны с овощами, овощное рагу, оч похоже на наше, только с гвоздикой, кардамоном, душистым и чили перцем. Рыба, та, что купили сегодня у рыбаков, поэтому всегда свежая и разная или курица, но курица была всего раза три.

Лобстеры, кальмары и осьминоги тоже были, но это мы покупали сами, обычно у подростков, которые приходили и предлагали нам то, что поймали сегодня. Все по 20 долларов, независимо от наименования) рыба - огромный тунец - тоже 20 долларов

Морепродукты мальчишки-продавцы чистили сами после сделки, довольно ловко.

Всегда были чай и кофе, а я до этого слышала про йеменский чай, попросила нам приготовить, они так обрадовались, что готовили нам его постоянно вместо обычного. Есть видео, покажу что это.

А, еще перед ужином два раза нам давали местную чечевичную похлебку, чуть островатую и очень вкусную.

И один раз козу! Козы это вообще отдельная песня, они тут везде на вольном выгуле и их можно встретить в самых неожиданных местах, например, на пляже или в туалете🤣

Удивительно, но при довольно однообразном меню не было ничего, чего бы мне захотелось, знаете как бывает после путешествия, борща там или селедки под шубой😁

А какие блюда после путешествия вам хочется больше всего?

Ребята, это другая планета!!!


Надеюсь фото выложатся, видео будут позже. Совершенно невероятное сочетание чистейшего моря с белоснежным песком и жесткого скалистого ландшафта с редкими растениями удивительными и причудливыми, которые растут только здесь.

Бутылочные деревья как животные, каждое хочется погладить и дать ему имя)

Третий день путешествия - полет отличный! Напишу пост как тут все устроено и организовано, а пока посмотрите несколько фото

Правильного ответа так и нет и он вряд ли будет, настолько это редкое направление.

Остров Сокотра - отколовшийся от Африки кусочек суши, территориально принадлежит Йемену…звучит угрожающе🤣

Это невероятно красивое место с множеством эндемиков, записанное в мой список желаний этого года. И вот - я лечу!

Путь такой: СПб-Дубай, на машине в Абу-Даби, тут ночь, утром чартер до Сокотры.

Это самое необычное путешествие, в которое я еду. Ночевать мы будем в палатках, перемещаясь в разные части острова. Отелей там нет, вернее есть 3 отеля 2 звезды, в год остров посещают всего 3 тыс. туристов.

Там почти нет связи и цивилизации, зато есть много невероятной красоты, которую я планирую лицезреть и снимать, чтобы показать вам.

Очень волнительно и необычно!

ПЮРЕ С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ

Пюре - это что-то измельченное, вариантов картофельного пюре множество, с огромным количеством масла, совсем без масла, с молоком или без и даже со шкурками, которые остаются в пюре.

Предлагаю вам один интересный вариант, который понравился мне ярким вкусом. Такое пюре хорошо как самостоятельное блюдо, и также подойдет к простому блюду вроде запеченной рыбы или мяса. Так как оно довольно яркое, не стоит подавать его к сложным блюдам

🥔Картофель 300г
🧄Чеснок 1 головка
🫒Оливковое масло Greek Legend 50 мл
🧂Соль
🧂Молотый черный перец
☘️Петрушка

Приятного аппетита!

Пока гадаем куда я отправилась (правильного ответа еще нет) давайте обсудим -

чем вы делаете пюре?)

Мне понравился пресс, он у меня появился не так давно. А у вас какой любимый инструмент?

По этой фотографии не трудно догадаться куда я прилетела. Но это только начало пути!

Попробуете угадать,
куда дальше?

Для меня очень важна чистота на кухне и во всем доме, и я давно определилась со средствами для уборки

У WONDER LAB очень сильная линейка спреев: есть для плиты, для ванны, для мягкой мебели, для ежедневной уборки (мой самый любимый❤️), для кухни.

Состав инновационный на основе Biomicrogel, он просто капсулирует грязь и она легко очищается

Брать выгоднее наборами по 5 средств, они все очень классные и точно будут использоваться

На Озоне и Вб уже начались большие скидки к Черной Пятнице!👇👇👇

Озон: https://wonderlab.mobz.link/zxoe0?detail_erid=2VtzqwfCEPN

Вб: https://wonderlab.mobz.link/8yj?detail_erid=2VtzqwfCEPN

Успевайте заказать, пока есть наличие😊

Реклама ООО «БМГ» ИНН 6685000955 ERID: 2VtzqwfCEPN

Это видео куда-то потерялось)

Разделываю сразу все как приношу из магазина. Что-то готовлю сразу,что-то замораживаю. Зачем сразу столько купила? По акции! Курица мне точно пригодится для рецептов.

Но вообще мне кажется, мы по акциям часто перебираем. Ну я, допустим, всегда найду применение продуктам.
А у вас как? Бывает такое, что вас слегка «несет» и по акции все сразу нужно?😂😅

С 1 января 2025 г. все каналы с подписчиками более 10.000 чел. должны быть зарегистрированы в Роскомнадзоре.

Регистрация открыта с сегодняшнего дня, мне об этом сообщила моя бдительная мама😁

Все в порядке, мы с вами все подали, соблюдаем законы и платим налоги😎

Очень нужен был бульон, целой курицы в магазине не оказалось, будем варить из окорочков)

Как его зачистить, а главное, как отделить ножку от бедра одним движением - смотрите🥰

Хочу вам рассказать, как я съездила в Москву на съемки.

Как всегда, даты и время выпусков сообщу позже.

Программа называется «Большие перемены», идет на канале Россия по воскресеньям.

Смотрели?

Суть ее - ремонт в кухнях, комнатах или целых домах приятных людей. Меня часто приглашают на съемки разных программ и я не на все соглашаюсь, но посмотрев эту передачу захотелось поучаствовать в проекте.

Это тот случай, когда программу делает команда, даже смотря выпуск видишь, какая классная, легкая и позитивная атмосфера царит на съемках. И я не ошиблась!

Все, от гримера до моего довольно известного соведущего были очень открытые, приятные, веселые люди, каждый старался помочь мне, подсказать что-то, поддержать, и я в ответ старалась показать и даже подсказать что-то интересное, важное в съемках еды, чтобы внести свой вклад в программу.

Съемки на тв - всегда непростой процесс. А здесь еще было решено ввести новую кулинарную рубрику, не все шло легко, но зато очень дружно и весело. Эпизод, который в программе займет 2,5 минуты снимают от 1 часа, мы сняли 6 программ, плюс подготовка к каждому рецепту и разные технические штуки занимают много времени.

Я очень устала, но осталась очень довольна проделанной работой в классной команде, новым интересным знакомствам и новому опыту.

Садясь вечером в Сапсан в полном макияже я чувствовала себя немного странно, но очень счастливо, это ощущение от хорошо проделанной увлекательной работы не спутаешь ни с чем🥰

Что по погоде?
Пишите регион и градусы, и можно фото😁
Будем завидовать или сочувствовать)))

Мой любимый помощник блендер Garlyn 9в1, который со мной уже три года. Незаменимая техника на кухне в ежедневной рутине, для заготовок, для подготовки к праздникам.

✅ Все самые необходимые насадки в одном устройстве.
✅ Высокая мощность и острые ножи.
✅ Кроме стандартной для блендеров чаши, есть большая чаша на 2 литра.
✅ Шинковка/терка может нарезать слайсами продукт или измельчить как на терке. Насадка кубиками отлично справляется в том числе с сырыми овощами (оливье, винегрет, окрошка нарезается за пару минут).
✅ Плавная регулировка скорости.

На технику Гарлин 2 года бесплатной гарантии. Можно оплатить частями или в рассрочку👇👇👇👇👇

Официальный сайт Garlyn
Официальный сайт Garlyn
Официальный сайт Garlyn

🔥 По моему промокоду restoray скидка на блендер 4 000 руб до 10 ноября, а на остальную технику 20%.
А еще скидка 500 руб на первую покупку! Переходите👇

https://garlyn.ru/products/rucnoi-blender-garlyn-hb-320-1432018?utm_campaign=restoray&utm_medium=bloger&utm_source=instagram

Про плиту и духовку

Про щеки и квас

Сохраняйте, и обязательно приготовьте по случаю!

Телячьи щечки или говяжьи щеки - суть особо не меняется, просто «телячьи» продающее слово😁

Мясо это жесткое, зато идеальное для тушения! И да, это именно щеки в прямом смысле этого слова) а не какое-то загадочное название отруба. В принципе, можно также готовить любое мясо, но благодаря большому количеству коллагена именно щеки получаются такими - мммммм

🥩 Говяжьи щеки 1,5 кг.
🧅Лук репчатый 300 г
🎋Стебель сельдерея 2-3 шт.
🥕Морковь 300 г
🌱Тимьян
🌱Розмарин
🧄Чеснок 1 головка
🧂Сухая петрушка
🧂Сухой укроп
🧂Соль
🧂Перец
🍃Лавровый лист 2 шт.
🍺Квас 1-1,5 л. (зависит от объема жаровни)

Для соуса:
Овощи и квас из бульона 1/2
🍷Красное сухое вино 150
🧈Сливочное масло 50 г

Сначала нужно удалить видимый жир и обжарить щеки со всех сторон. Удобно это делать прямо в жаровне, в которой будете тушить мясо. Нарежьте овощи крупно, добавьте все специи, залейте все квасом так, чтобы он покрывал овощи и мясо.

Закрываем крышкой ставим в разогретую до 160 градусов духовку и томим не менее 4 часов, лучше 6, можно 8. В результате вы получите потрясающее нежное мясо!

В качестве соуса берем половину всех овощей и бульона с квасом, измельчаем овощи блендером, процеживаем сквозь сито, добавляем красное вино, увариваем в 1,5 раза и в конце добавляем сливочное масло. Соус должен быть густым и глянцевым.

Подают щеки обычно с пюре, мне нравится с бурым рисом или булгуром. Не ленитесь, блюдо занимает минут 20 активного времени. Самое сложное - дождаться финала готовки!

Приятного аппетита!

Вчера был день рождения моей сладкой булочки Леи, уже 5 лет!

Лея - уникальная собака с твердым характером, собака-чемпион, которая любит красоваться в ринге, собака, которая смотрит телевизор и сопереживает героям, бухтит на белок в Тае и чаек в окне и, как говорит наш хендлер - Лея немного человек.

Она моя до каждой шерстинки, отражение моего характера, мой друг. Будь здорова, моя Лея❤️

А это ба рассказывает про своего брата. Он был старше бабули лет на 15, жил в Ленинграде, работал на заводе «Электросила» и когда она приехала учиться в институт (первая из всей семьи получила среднее и высшее образование!) жила у брата. Он был строгий и иногда крепко воспитывал бабушку и ее старшую сестру, но вот хозяйственный) капусту квасил всю зиму, независимо от дат и календарей, просто по потребности

Самые частые вопросы - какая капуста и когда квасить?
Капуста должна быть тяжелая, а сорт и форма не так и важны. Точно подходят сорта Слава и Крауткайзер, но вес здесь важнее, в тяжелый капусте будет больше хруста и сока, а сок нам нужен.

А когда квасить - мы не паримся. Раньше квасили на ноябрьские, уже был морозец и как раз нужная капуста вовсю продавалась, теперь все поменялось, погода, урожай и вообще, квасим тогда, когда я приезжаю, в этом году это было неделю назад, капуста получилась супер)

А вы считаете дни? Смотрите на лунный/майя/китайский календарь? Ждете мороза или не обращаете на это внимание?)

Доброе утро!
Что по капусте? Квасите? Покупаете?
В этом году уже сделали? Мы с ба уже😁
Есть фото/видео, монтируем или все итак понятно?)

Стейк из индейки с гремолатой

🥩Индейка 400 г
🍋Лимон 1 шт.
🍊Апельсин 1 шт.
🧄Чеснок 1 зубчик
🧀Сыр твердый тертый 1 ст.л.
🍀Петрушка 10 веточка(и)
🫒Масло оливковое GREEK LEGEND 60 мл
🧂Соль
🧂Перец

Гремолата - классная добавка, которая подойдет к любому мясу. Его подают как присыпку, но мне больше нравится вариант с хорошим оливковым маслом, тогда гремолата становится соусом.

GREEK LEGEND — это премиальное оливковое масло, с уникальной концепцией, для которого не смешивают масла из разных регионов Греции, от разных фермеров и сезонов сбора оливок.

Это создает уникальный вкус и премиальное качество!

Весь процесс производства тщательно контролируется, на каждой этикетке – портрет и имя фермера, из урожая оливок которого получено находящееся именно в этой бутылке масло, тот случай, когда человек лицом и именем отвечает за свой продукт!😍

Если вам интересно больше узнать о производстве настоящего оливкового масла, переходите на страницу👇

GREEK LEGEND
GREEK LEGEND
GREEK LEGEND

👆👆👆👆👆👆👆
А еще по промокоду Анна Рей вы получите большие скидки от 15 до 25% ❗️
в зависимости от объема бутылки! Это отличный шанс попробовать что-то особенное🥰

Как им воспользоваться, также читайте в канале👇

GREEK LEGEND

Переходите!

Приятного аппетита!

Я никогда так не делала, но сейчас не могу промолчать

Спектакль на который я

НЕ РЕКОМЕНДУЮ идти.

Да, я никогда не пишу здесь о спектаклях, которые мне не понравились, и вам может показаться, что я в восторге от всего, но это далеко не так. Однако я твердо уверена, что оценка спектакля - субъективна, возможно то, что мне не понравилось, произведет впечатление на кого то и мне не хочется это впечатление смазать. Но не в этот раз.

«Гранатовый уксус», театр им. Комиссаржевской

Спектакль, я полагаю, арендный, может идти в другом театре. Однако, я увидела афишу еще на два спектакля впереди и просто хочу предостеречь своих подписчиков и сейчас объясню почему.

Спектакль поставлен по рассказу Наринэ Абгарян. Уверена, что 80% аудитории моей ее читает и любит трогательные, теплые, иногда грустные, иногда аутентичные, глубокие и пронзительные истории автора.

И видя имя Абгарян на афише, читая описание (на фото) я представила, как сижу осенним вечером в зале, окутанная пряным ароматом красивого повествования, тепла, традиций и, возможно, даже всплакну…

Что мы получили? Ультра современное прочтение, безэмоциональную по задумке режиссера игру, странные бессвязные слова/действия/песни, компьютерная игра Дота2 и ее термины…1 час абсолютного недоумения. Нигде в описаниях не сказано о таком…подходе.

И я уверена, что мои подписчики, которые любят Наринэ, увидев афишу и это описание пойдут и обманутся!

Я люблю театр. Много смотрю, в том числе современные постановки. Да, мне может быть что-то непонятно, но это цепляет твои мысли и задевает чувства…в данном случае - ничего, кроме вопроса: «А что это было вообще?»

В главной роли Роза Хайрулина, о ней сейчас говорят, говорят много, но я все пыталась рассмотреть грани таланта в кино - и видела все время одну грань. Захотелось посмотреть в театре, возможно там? Но нет, грань все та же, хотя на шпагат она села эффектно, речь не о ней.

И вот после спектакля в зале зажегся свет и я обратила внимание на публику…а там все вы, мои дорогие подписчики, и я видела досаду и непонимание на лицах этих женщин, которые пришли за чем-то трогательным и прекрасным, потратили деньги и время, ожидая то, что обещано в описании. И да, все это есть в книгах Наринэ Абгарян, но ничего этого не было в спектакле. Он длился час, и за час я так и не поняла «Зачем?!» Но точно поняла, что впервые в жизни, напишу вам здесь отзыв, потому что хочу предостеречь от разочарования.

И если читать рассказ «Зулали» по которому и поставлен спектакль, то постановка и вовсе выглядит как издевка. Попытка сделать из драмы комедию не удалась, выглядела неуместной и даже уродливой.

После спектакля ко мне подошли несколько подписчиц (ожидаемо) и одна семья - бабушка, мама, дочка. Все любят театр, читают Абгарян и смотрят мой блог, если вы здесь - привет вам! Эмоции у нас были схожие, мы бурно все обсудили и я поймала себя на мысли, что испытываю испанский стыд перед бабушкой за современный театр.

Внутри теплилась надежда, может быть я еще подумаю, доосмыслю, прочту еще раз рассказ вот с таким видением? Но нет, господа. Не случилось, поэтому спустя пару недель размышлений и пройдя через внутренние сомнения пишу вам это только с целью предупредить, чтобы ваши ожидания совпали с реальностью и вы не чувствовали себя…обманутыми, как я.

ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН

Или баскский жжёный пирог. Лучший чизкейк в мире, очень простой, не знаю, у кого он может не получиться😁

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры и нам их нужно просто перемешать, ни взбивать, ни увеличивать объём, просит перемешать до однородности.

Идеальная форма для этого объема 22 см, у меня 24, поэтому чизкейк получился ниже, чем мне хотелось бы.

🥛 Крем-сыр - 550 гр.
🥡 Сахар - 150 гр.
🥚 Яйца - 4 шт.
🍼 Сливки 33-34% - 350 гр.
🥡 Кукурузный крахмал - 25 гр.
🍋 Лимонный сок - 2 ст.л.

Форма должна быть высокая, пирог будет подниматься во время выпекания и потом снова осядет.
Выпекаем в разогретой заранее до 240-250 градусов духовке

❗️25 минут❗️

Не дольше! Ни в коем случае!
После этого вынимаем чизкейк (он будет как желе трястись в середине, это нормально, и может быть абсолютно чёрным сверху, это тоже нормально) и даём ёмкостями при комнатной температуре 4 часа, не меньше.
Если потом ещё уберёте в холодильник на 6 часов, будет супер!

Нарезать его удобно горячим ножом, но и холодным можно справиться, особенно когда мечтаешь о нем больше 10 часов. Нежный, потрясающий, кремовый. Ммммм…

Бывает его подают с тёплым жидким шоколадом или карамелью, но на мой взгляд это абсолютно ненужное «украшение», которое только отвлекает от главного шедевра.

Приятного аппетита!

👩‍🍳Поздравляю нас всех с днем повара!

Все мы немного повара. Как минимум, если вы видите эту публикацию, подписаны на мой канал, значит вы неравнодушны к кулинарии, интересным рецептам, вы хотите удивлять своих близких и радовать их вкусными блюдами!

Поздравляю и надеюсь, что мне удается дарить вам вдохновение, ведь готовка - это не только про еду, но и про творчество, и про заботу❤️

Очень простой рецепт, сохраняйте!

Я удивилась, сколько в утиных шейках оказалось мяса! Суп получился очень насыщенным, а бульон ароматным.

Что значит взять остов? Нееет, это не собирать кости с тарелок🤣 Как правило, при разделке готовой утки спинка и ребра остаются не у дел, вот из них можно сварить такой суп тоже.

🦆Утиные шейки, крылышки, суповой набор или ножки 500 - 700 г
🧊Вода
🧅Лук 300 г
🥕Морковь 300 г
🧄Чеснок 5 зубчиков
🍄‍🟫Вешенки 200 г
🌱Зеленый лук 100 г
☘️Кинза или петрушка 50 г
🍶Китайское кулинарное вино или рисовый уксус 3 ст.л.
🍶Соевый соус 4 ст.л.
🍶Устричный соус 1 ст. л.

Шейки отвариваем около 2 часов, чтобы бульон был насыщенный.

Лук нарезаем перьями, чеснок слайсами, морковь крупной соломкой, вешенки как попало вдоль😁

Обжариваем все почти до готовности, добавляем мясо, зеленый лук, соусы, перемешиваем и отправляем в бульон. Варим все вместе на среднем огне 5-10 минут.

При подаче добавьте свежую зелень и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

История 1.
Как я потеряла телефон и что это изменило в моей жизни?

Телефон я потеряла почти 10 дней назад. В этой, бесспорно, неприятной ситуации, было несколько ироничных моментов.

Я телефон никогда не теряла. И думала, что со мной этого точно не произойдет. Тем более, я блогер! Телефон - мой рабочий инструмент, моя камера, архив, в нем мои заметки, планы, ежедневник, учет моей жизни от финансов до видеоархива. И вот потому, что в нем все и потому, что я не выпускаю его из рук я и не докупила доп место в хранилище. Хранилище айфона - 5 гб. Мой телефон 1 ТБ, это 1000 Гб и память была почти заполнена.
Итог: я потеряла все видео и фото, включая рабочие и семейные, все мои воспоминания о путешествиях, пароли, скидочные карты, расписания, адреса, забитые в навигатор, музыку в программах монтажа, карты и тд. и тп.

И если все восстанавливается, то фото и видео жалко очень(
Мои путешествия, очень много видео с бабушкой, встречи с близкими…

Буквально за несколько дней до моей потери вышел новый айфон. Очень дорогой и не очень сильно отличающийся от предыдущего. Нужно сказать, что начиная с 6 айфона я покупала их каждый год почти сразу после выхода, ну вот такой загон. Тем более, когда стала снимать рецепты. Но в этот раз твердо решила этого не делать, сказала об этом близким, гордясь своей разумной экономией.

Получается, сэкономила конкретно🤣 Хочешь насмешить Бога - расскажи ему о своих планах. Пишу этот пост с последнего айфона.

За пару дней до потери мне привезли заказанную в банке карту. Сейчас у многих банков есть такая услуга, карту привозят домой и заодно устанавливают вам на телефон приложение банка, которого нет в аппстор или гуглплей, очень удобно и быстро.

Маленький, но очень важный нюанс. Для того, чтобы установить приложение, человек из банка выходит из вашей учетной записи и заходит под своей. И иногда (судя по отзывам, которые я прочитала, довольно часто) эти ребята забывают выйти из своих аккаунтов.

Не нужно говорить, что у меня было именно так? И что в результате этого я не могла отследить свой телефон по локатору?🙄 будьте бдительны и следите за этим!

Первый раз в жизни в моем телефоне было отснято 9(!) рецептов, которые я в силу занятости не смонтировала, обычно я делаю это сразу или хотя бы на следующий день..конечно переснимать их заново ни желания ни вдохновения нет. Но, возможно, все к лучшему!

В какой-то момент стало уже невозможно игнорировать этот объем определяющих обстоятельств, которые привели к безвозвратной потере: чужой аккаунт, отсутствие места в хранилище, потерю как таковую первый раз в 41 год… не просто телефона, а большой части и этапа моей жизни и меня осенило, что вместо того, чтобы расстраиваться и сокрушаться из-за стечения всех этих обстоятельств, мне нужно принять это, сделать выводы и начать новый этап моей жизни с чистого листа.

Привет, ребята!

Я здесь, с вами, не пропала, у меня все хорошо!

Спасибо всем, кто вспоминал обо мне, извините те, кто волновался. У меня не было цели создавать интригу, просто закрутила череда событий, но обо всем расскажу по-порядку и во всех подробностях.

Я соскучилась!🥰

Точно получится, сохраняйте!

Карбонад мы готовим из свинины, но по этому принципу можно приготовить любое мясо

Про нитритную соль и ее действие я выложила мини урок выше, посмотрите!

🥩Карбонад или корейка 1 кг.
🧂Крупная соль 10 г
🧂Нитритная соль 10 г

🧂Красный острый перец
🧂Паприка
🧂Копченая паприка
🧂Черный перец
🧂 Кориандр
🧂 Мята
🧂 Сухой чеснок

Специи можете взять на ваш вкус, я взяла примерно по 1 ч.л. чеснока и кориандра и остальное по 1/2 ч.л.

Мясо должно быть комнатной температуры, мы хорошо натираем его смесью соли, заматываем плотно в пленку и убираем в холодильник минимум на 5 дней, можно до 7. Этим мы обеспечим равномерный просол. Рекомендую написать на пленке дату, когда его можно готовить и еще завести будильник🤣

Через 5 дней никакой соли на мясе не останется, а цвет сохранится. Покрываем смесью специй со всех сторон и ставим в разогретую до 80 градусов духовку на 3 часа, и потом еще 30 мин на 100 градусов.

Готовый карбонад нужно остудить, убрать в холодильник на 8-10 часов и вот теперь…да, наслаждаться его прекрасным вкусом, приятной текстурой и красивым цветом.

Приятного аппетита!

Ребята, со мной происходят странные вещи, вернее с моим вкусом.

Только посмотрите на этот бесконечный рыбный марафон

Не знаю, что со мной произошло, но это действительно очень необычно. Я ем рыбу каждый день как вернулась из Тайланда.

Казалось бы - что такого, рыба и рыба, но дело в том, что я всю жизнь была мясоедом, в выборе мяса и рыбы я всегда, всегда выбирала мясо, в 100 случаях из 100!

Но что-то случилось и за все эти дни я ни разу, ни разу еще не ела мяса, а рыбу мне хочется бесконечно.

И вот я уже приготовила 7 видов рыб 7- ю разными способами: были камбала, карп, дорадо, сибас, морской окунь, форель и я не собираюсь останавливаться! В холодильнике уже ждут еще 4 вида (сазан, лещ, макрурус, терпуг, и я невероятно зажжена идеей перепробовать все, что предлагает российский рынок)

Да, с выбором у нас не очень, но будем работать с тем, что есть😄

И я вот что подумала, и прошу у вас сейчас совета…может нам нужен рыбный сборник?

Пока я занимаюсь проработкой и теоретической частью, пробую разные способы готовки, разные соусы и вкусы, помогите мне определиться, что вам было бы интереснее?

Не в моих правилах менять тему, потому что в моей голове уже сложился сборник азиатской кухни, но по опыту, когда я так зажжена и заряжена темой - это нужно использовать!

Что думаете? Было ли бы вам интересно? Любите ли рыбу и умеете ли ее выбирать и готовить?

Или возвращаемся к теме Азии, которую я тоже люблю нежно и всегда с удовольствием ем и готовлю?

Очень жду ваши комментарии!🥰⬇️

Тайский манго 🥭

Сотня видов, любовь миллионов

Что пробовали? Любите?

Я очень люблю воскресенья🥰

Мы с девочками уже сгоняли в парк, какая красота там, и повезло застать солнышко

А вы как проводите этот день?

Капуста романеско

Самый красивый овощ на земле, каждый раз, когда встречаю ее в магазине - не могу устоять и покупаю, даже просто чтобы полюбоваться, порассматривать подольше.

Почти идеальный фрактал. Каждый бутон состоит из меньших бутонов, и вся капуста это один большой бутон. Чудо какое-то!

Загадочная не только внешне, мне так и не удалось выяснить откуда она взялась) Название романеско напрямую указывает на Рим, но сведения противоречивые, то ли известна с XVI века, то ли выведена в 1990-х😅

Точно эта капуста не дочка брокколи и цветной, а скорее двоюродная сестра, все они вывелись из обычной огородной капусты. А я знала, что моя любимая обычная капустка не так проста как кажется!

Романеско, на мой вкус, самая нежная из всех капуст, обладает приятной текстурой и легкой ореховой нотой.

Готовить ее можно также как брокколи и цветную, то есть как угодно - запекать, отваривать, жарить, готовить в панировке во фритюре - только на 2-3 минуты меньше) Если передержите ее - она потеряет вкус, совсем! Такая вот нежная принцесса👸🏼

А еще ее можно есть сырой.

Кстати, как и любой овощ. Да, да, любой овощ можно есть сырым и я знаю только парочку, которые будут не очень вкусными, хотя если взять вкусный соус…😅 но это уже тема для другого поста!

Пишите в комментариях, видели ли такую? Восхищались ли ее красотой? Пробовали ли, как вам? На что похожа? Что готовили из нее?