weston_price_

Видео-рецепт борща выкладывала на ютуб, по просьбам, публикую также в текстовом варианте).



Борщ - сытное, вкусное, согревающее блюдо. Хотя, мы едим его и летом и зимой, с детства). У борща есть немало разновидностей, и сегодня я публикую рецепт своего любимого борща с фасолью. Напомню, что короткий видео-рецепт также опубликован на моём канале YouTube.

🔷️РЕЦЕПТ

Количество ингредиентов на кастрюлю 4 литра.

*указан вес неочищенных овощей

Ничего страшного, если вес продуктов будет немного отличаться.

Мясо (предпочтительно с костью) - 1 кг.
Фасоль - 150 гр.
Картошка - 400 гр.
Лук - 130 гр.
Морковь - 60 гр.
Помидор - 200 гр.
Свёкла - 250 гр.
Капуста - 350 гр.
Зубчик чеснока.
Бульон - 150 мл.
Животный жир для жарки.
Фруктовый уксус - 1.5 ст.л.
Соль морская нерафинированная крупная - 1 неполная ст.л.
Лавровый лист 1 шт.


🔹️Предварительно замочить фасоль как минимум на 6-8 часов.
Мясо положить в кастрюлю и наполнить её водой не более, чем наполовину. Поставить кастрюлю с мясом вариться на очень маленьком огне. Замоченную фасоль промыть, добавить к мясу. Варить около 1.5 часов, до готовности мяса и фасоли.
🔹️Почистить овощи, помидор обдать кипятком и очистить от кожицы.

🔹️Зажарка для борща: на животном жире поджарить мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета, добавить нарезанный помидор, тушить до размягчения. Добавить мелко натёртую морковь и крупно натёртую свёклу, измельчённый чеснок. Налить бульон или воду. Накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут на минимальном огне, затем выключить. Добавить в готовую зажарку уксус.

🔹️После того, как мясо сварилось, извлечь его из кастрюли, разделить на небольшие кусочки, убрать кости. Вернуть мясо в бульон, добавить соль, лавровый лист. Нарезать картошку небольшими кусочками, добавить в кастрюлю. Нашинковать капусту не очень толсто, положить в кастрюлю. Варить на маленьком огне под крышкой. После того, как картошка сварилась, добавить в борщ зажарку, хорошо всё перемешать. Попробовать на соль и добавить её при необходимости. Накрыть крышкой и варить на очень маленьком огне около 10 минут. Выключить огонь.
Желательно дать борщу настояться хотя бы 30-40 минут.

Есть с жирной сметаной и зеленью по вкусу.

Про челюсти. Чтобы приобрести доступ в аккаунт Челюсти32, напишите личное сообщение "Челюсти" на @IrynaPodust

Новое видео на моём канале.
Как же люблю борщ❤️, правда готовлю не очень часто.


https://youtu.be/qwJ5rgvwY_4

Видео смешное, но ситуация страшная.
Бромат калия действительно является опасным ингредиентом и способен вызывать злокачественные опухоли, упомянутые в видео. В то же время, он разрешён в пищевой промышленности некоторых стран, является популярным "улучшителем теста".

Носки)

Кто бы мог подумать, что после такого я теперь не только лишь могу остаться в живых, но и продолжать день, как ни в чём не бывало)

Ферментация, кимчи

Перевод книги Уффе Равнскова "Правда о холестерине. Научное разоблачение статинового мошенничества." доступен к покупке в PDF. Есть книга на русском и украинском языке.
Стоимость книги - 9€/390грн/990 руб.

Чтобы купить книгу, напишите слово Холестерин на @IrynaPodust

#холестерин

Аккаунт Челюсти32 также есть и в телеграме👍. Единоразовая оплата за доступ в аккаунт - 15€, способы оплаты есть разные.
Если вы хотите приобрести доступ в аккаунт, пишите личное сообщение на @IrynaPodust

Сегодня для вас небольшой сюрприз. Знаю, что обещала давно, но конечно же, лучше поздно, чем никогда).

Проверенный рецепт натурального дезодоранта. Видео уже опубликовано на моём канале. Буду с интересом ждать ваших отзывов🎉


https://youtu.be/0WsEJqS0dG4

При исключении какой-либо группы продуктов, удостоверьтесь, что вы получаете необходимые нутриенты из других групп. Без явной необходимости исключать целую группу продуктов не нужно и чревато последствиями.

🔸️Общие же ограничения касаются промышленно переработанной пищи, в которой использовалась обработка и/или ингредиенты, несвойственные традиционному приготовлению.
🔸️Не является адекватной долгосрочной тактикой и питание с полным исключением животных продуктов (веганство), так как представляет из себя разновидность голодовки.

Делитесь в комментариях вашим опытом в выборе рациона⬇️

Что такое традиционное питание

У меня опубликовано немало постов на тему питания, однако не у всех сложилась полная картина того, что конкретно имеется в виду под традиционным питанием, или питанием "по Вестону Прайсу". Кто-то думает, что речь о палеодиете или низкоуглеводном питании. На самом же деле, традиционное питание не подразумевает какую-то конкретную диету со строгими правилами или ограничениями. Кто знаком с экспедициями доктора Прайса, тот понимает, что он наблюдал разные варианты рациона у народов, в зависимости от места их проживания. И все эти виды традиционного питания, несмотря на отличия, имели общую основу - максимальная нутритивная плотность, лёгкая усвояемость, большое количество ключевых витаминов и минералов.

✅️Основные принципы традиционного питания:

🔹️Основными жирами в рационе являются жиры животного происхождения, они также применяются для приготовления еды. Масла из семечек употребяются редко и не везде, в сыродавленном виде, в малых количествах, на них практически никогда не готовят пищу. Масла из плодов могут употребляться чаще и применяться для готовки.
🔹️Основное мясо в рационе - это красное мясо. Употребляются также все съедобные части животного - внутренние органы, жир, костный мозг. Из костей варят бульоны. Мясо употребляется с жиром, а птица - с кожей. Нежирное "постное" мясо - не в почёте.
🔹️Рыба и другие морепродукты дикого вылова могут преобладать над употреблением мяса. При этом употребляют также икру, печень и головы крупных рыб. Из голов/хвостов варят бульон.
🔹️Мясные продукты и морепродукты иногда употребляются в сыром, сушёном или вяленом виде.
🔹️Молочные продукты употребляют в цельном виде, необезжиренном, негомогенизированном. Молоко - сырое, некипячёное, непастеризованное. Многие молочные продукты производятся из сырого молока, некоторые - из нагретого. Сливочное масло является ценнейшим молочным жиром.
🔹️Яйца, как и другие продукты животного происхождения, употребляются без ограничений в количестве и нередко в сыром виде.
🔹️Крайне желательно, чтобы животные, продукты которых употребляются, содержались в максимально естественных для этих животных условиях и употребляли видовую пищу.

🔹️Зерновые для наилучшей усвояемости в большинстве случаев готовят термически с предварительной лактоферментацией (сквашиванием), замачиванием или проращиванием. Мука цельносмолотая, иногда просеянная, но не отбеленная. На сегодняшний день зерновые рекомендуются только органически выращенные, так как всё остальное обрабатывается глифосатом.
🔹️Семена, орехи - добавляют в основные блюда или употребляют отдельно в небольших количествах. Не являются адекватной заменой животным жирам.
🔹️Овощи и фрукты - употребляются в сыром, ферментированном и приготовленном виде. Крахмалистые овощи перед употреблением термически обрабатывают.
🔹️Растительные продукты обычно употребляют с продуктами животного происхождения и/или животными жирами.
🔹️Ферментированные продукты - неотъемлемая часть питания, ферментируют овощи, напитки, молочные продукты и даже мясо.
🔹️Соль - нерафинированная, содержащая не только хлорид натрия, но и множество других минералов.
🔹️Сахар - в виде естественных цельных подсластителей, как мёд, сиропы из фруктовых соков, вываренные кристализованные сиропы. В очень умеренных количествах.
🔹️Количество и частота еды и питья регулируются чувствами голода и жажды.

🔷️Как видите, в понятие традиционного питания входят абсолютно все группы продуктов. Индивидуальный рацион, основанный на этих принципах, может быть разным, как различался он и у разных народов. Не все употребляют молочные продукты. Кто-то исключает зерновые. Кому-то подойдёт преобладание животных продуктов и минимальное присутствие растительной пищи. Другому - больше растительной, и в меньшей мере - животных продуктов. Либо эти потребности могут меняться в разные периоды жизни, в зависимости от состояния здоровья и нагрузок, поэтому важно прислушиваться к организму и своим желаниям. Учитывать и национальные особенности традиционного питания, место проживания.

ССЫЛКА

Про "выращивание новых зубов"

Постараюсь объяснить с металлами, как я это понимаю. Есть сковороды из чугуна, стали и нержавеющей стали. Все они в целом считаются наиболее здоровым и безопасным выбором. Но есть небольшие нюансы.
Чугунная и стальная сковородки сделаны из железа и углерода. Да, там есть небольшие примеси других металлов, пару процентов, но основная составляющая более 95% - это железо. Чугунная и стальная сковороды отличаются в основе только процентом углерода. Обе они ржавеют, обе требуют образования жирового нагара, чтобы не ржаветь.
Нержавеющая сталь - это уже сплав железа со значительным процентом хрома и никеля. Такая сковорода не ржавеет.
Теперь о выделении металлов. При использовании металлической сковороды какое-то количество металлов будет выделяться всегда в еду. Через воздействие кислот, а также посредством повреждения целостности, царапин. В итоге, в соответствии с составом, чугунная и стальная сковорода могут выделять только железо (другими металлами, вероятно, можно пренебречь из-за низкого процента).
Нержавеющая сталь помимо железа выделяет также никель и хром. В целом, эти вещества микронутриенты для нашего организма, и не являются безусловно опасными. Но при избытке проблемы могут вызывать, например, дерматит.
Выделение железа для подавляющего большинства безопасно и даже полезно (за исключениями, например, при перегрузке железом, но там будет не только с посудой проблема).
В итоге, сплавы в нержавеющей стали потенциально могут быть проблематичными, но опять же, смотря сколько этих примесей будет выделяться и поглощаться в целом, что определить довольно сложно.
Нержавейка точно лучше, чем разные виды антипригарных покрытий и алюминия. И в целом относительно безопасна. Но, на мой взгляд, чугунные и стальные сковороды являются наиболее безопасными, и я отдаю предпочтение именно им.

ССЫЛКА