Сифон и самовар на фоне Мирожского монастыря в Пскове. Занятно, что мы часто фотографировали сифоны и самовары вместе, но никогда их не использовали одновременно на одном мероприятии. Кажется. Фотография Ольги Никандровой.
Путевые заметки чайного клоуна
@teaclowndiary
Все новые материалы о чае и чайной культуре от проекта blog.teatips.ru #чай
Путевые заметки чайного клоуна (Russian)
Путевые заметки чайного клоуна - это увлекательный Telegram канал, который предлагает своим подписчикам всю информацию о чае и чайной культуре. Здесь вы найдете новые материалы от проекта blog.teatips.ru, которые помогут вам погрузиться в мир чайных церемоний, истории чайного искусства и многих других интересных тем. Чайный клоун поделится с вами своими путевыми заметками о чае, расскажет об удивительных свойствах разных видов чая, и порадует вас занимательными фактами из мира чайной индустрии. Если вы цените ароматное и вкусное напиток, то этот канал станет для вас настоящим кладезем знаний о чайной культуре. Присоединяйтесь к каналу @"teaclowndiary" и окунитесь в удивительный мир чая! #чай
Путевые заметки чайного клоуна
25 Jan, 08:00
Некоторое время назад в комментариях к новостям мой земляк и давний знакомый попросил рассказать о заваривании чая в термосе. Дмитрий, с удовольствием расскажу. Причем не только о заваривании. Сделаю только предварительно пару небольших оговорок.
Оговорка первая. В чайном использовании термоса нет никаких специфических знаний, выходящих за рамки нормального бытового опыта. Оговорка вторая. Мой личный чайно-термосный опыт носит или пофигистический или ностальгический характер.
Чай с термосом можно пересекать как минимум тремя совершенно очевидными способами. В термосе можно хранить кипяток для заваривания чая. В термосе можно хранить заранее заваренный чай без чайных листьев. И, наконец, в термосе можно заваривать чай — в том числе и достаточное длительное время, фактически совмещая заваривание с хранением.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Оговорка первая. В чайном использовании термоса нет никаких специфических знаний, выходящих за рамки нормального бытового опыта. Оговорка вторая. Мой личный чайно-термосный опыт носит или пофигистический или ностальгический характер.
Чай с термосом можно пересекать как минимум тремя совершенно очевидными способами. В термосе можно хранить кипяток для заваривания чая. В термосе можно хранить заранее заваренный чай без чайных листьев. И, наконец, в термосе можно заваривать чай — в том числе и достаточное длительное время, фактически совмещая заваривание с хранением.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
24 Jan, 15:02
Индонезийский черный чай в турецком стаканчике. Смешение стилей, все дела. Фотография Ольги Никандровой
Путевые заметки чайного клоуна
24 Jan, 06:26
Начав некоторое время назад разговор о гастрономизации ГАБА-чая, я предложил начать эту гастрономизацию с работы с кислинкой. Я повторюсь, что эта точка входа наивная, построенная на предположении о том, что раз в названии чего-то есть слово «кислота», значит это что-то — кислое. Это предположение далеко не всегда соответствует реальности. И совсем не соответствует реальности в случае с ГАМК. Однако в качестве стартовой точки для гастрономических экспериментов такое предположение ничуть не хуже других — главное, не упираться в него рогом. Не будем забывать также, что «характерная кислинка» ГАБА-чая является одним из распространенных шаблонов его описания.
Но прежде чем переходить непосредственно к кислинке, я сделаю одно форматное отступление...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Но прежде чем переходить непосредственно к кислинке, я сделаю одно форматное отступление...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
23 Jan, 15:18
Одна из самых выразительных фотографий за всю мою чайную историю. Не может больше Тимур Казьмин, тот самый, у которого в офисе, в студии NEBO, есть чайный стол из авиационного двигателя. Я о нем рассказывал как-то.
А вообще это ЛетоЧай 2015, под Пушкинскими Горами. Фотография Ольги Никандровой, понятное дело.
А вообще это ЛетоЧай 2015, под Пушкинскими Горами. Фотография Ольги Никандровой, понятное дело.
Путевые заметки чайного клоуна
23 Jan, 06:39
В небольшом репортаже на HakkaTV столкнулся с любопытным обоснованием закладки чайных садов. Там, в этом репортаже, один достойный муж рассказывает о том, что возрождает чайные сады, пришедшие в упадок примерно в 1970-е годы. И среди причин, которые побуждают его заниматься всем этим, называет как стандартные, так и довольно для меня лично неожиданные. К стандартным причинам относятся возвращение к корням, как к семейным, так и к региональным, и надежда заработать. А к неожиданным — относительная экологичность чая...
После знакомства с очередной статьей о том, как меняется черный чай при добавлении в завяливание встряхивания, в очередной же раз подумал о крайней чуткости значительной части чайных технологических процедур. Ну то есть о том, какие незначительные, на первый взгляд, нюансы влияют на потребительские характеристики готового чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
После знакомства с очередной статьей о том, как меняется черный чай при добавлении в завяливание встряхивания, в очередной же раз подумал о крайней чуткости значительной части чайных технологических процедур. Ну то есть о том, какие незначительные, на первый взгляд, нюансы влияют на потребительские характеристики готового чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
22 Jan, 15:06
Немного неочевидная подборка импортных песен о чае. Есть и классика, типа Tea for Two. Или When I Take My Sugar To Tea. Но есть и что-то запредельно странное. А видео Tea by Brendan Benson вообще можно считать одним из самых неаппетитных видео с процессом приготовления чая: https://mishatuesday.com/top-10-songs-about-tea
Путевые заметки чайного клоуна
22 Jan, 06:33
Китайские ученые провели немного обескураживающее своей масштабностью исследование свойств рыбы, обработанной чаем. Задумка у их была, в общем, понятная. Они хотели посмотреть, как ведут себя кусочки тилапии, обработанные разными видами чая. Ну там как хранятся и каковы на вкус.
Использование чая как для консервации продуктов, так и для улучшения их вкуса непосредственно при готовке уже давно никого не удивляет. Но при этом и не поражает. Я не могу припомнить ни одного рыбного или мясного блюда, приготовленного с добавлением чая и получившегося настолько вкусным, чтобы плотно войти в рацион по принципу «вот это лучше готовить с чаем»...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Использование чая как для консервации продуктов, так и для улучшения их вкуса непосредственно при готовке уже давно никого не удивляет. Но при этом и не поражает. Я не могу припомнить ни одного рыбного или мясного блюда, приготовленного с добавлением чая и получившегося настолько вкусным, чтобы плотно войти в рацион по принципу «вот это лучше готовить с чаем»...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
21 Jan, 07:43
После того, как я вчера пошутил о возможном появлении в Южной Корее своего аналога чайных пьяниц, у коллег возник закономерный вопрос о том, кто станет кейпопным Бастой и Гуфом. И поведет мечущуюся в поисках трансперсональных переживаний паству к краю бездны мощно вываренного и мягко прущего пуэра.
Вопрос законный — и я посвятил некоторое время поиску чайных k-pop композиций. Вызывая смех и издевательства младшей части семьи.
На первый взгляд, пока кейпоп чай почти полностью игнорирует. Вообще у корейских вокально-инструментальных ансамблей достаточно большое количество композиций, так или иначе связанных с едой и напитками. Но практические все эти композиции — про сладенькое. И даже две формально околочайные песни, Honey Tea и Coffee and Tea, так или иначе выводят или на медок, или на сахарок. Вот они.
https://youtu.be/E1qX6vE4G6U
https://youtu.be/JgCHZYxWnpE
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Вопрос законный — и я посвятил некоторое время поиску чайных k-pop композиций. Вызывая смех и издевательства младшей части семьи.
На первый взгляд, пока кейпоп чай почти полностью игнорирует. Вообще у корейских вокально-инструментальных ансамблей достаточно большое количество композиций, так или иначе связанных с едой и напитками. Но практические все эти композиции — про сладенькое. И даже две формально околочайные песни, Honey Tea и Coffee and Tea, так или иначе выводят или на медок, или на сахарок. Вот они.
https://youtu.be/E1qX6vE4G6U
https://youtu.be/JgCHZYxWnpE
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
21 Jan, 07:42
В китайских новостях наткнулся на статью, посвященную экспериментальной торговле выпечкой — причем как хлебом, так и разными десертами — в одной из крупных сетей китайских баблтишных. Там, в этой китайской статье, говорилось про намечающийся тренд — но тут я немного сомневаюсь. Во-первых, с такими статьями никогда не ясно, они описывают уже сложившееся явление или сами пытаются его сложить, завязав на конкретных бренд. Во-вторых, продавать еду в найчашных придумали не сегодня, не вчера и даже не позавчера. Поставить витрину с какими-либо маффинами или моти в баблтишной — идея настолько очевидная, что о ней даже как-то говорить неудобно.
Но есть нюанс. Дело в том, что в описываемом эксперименте добавление выпечки в меню найчашных — это не десяток сиротливых пирожных. Это полноценные прилавки с хлебом в стиле современной крафтовой булочной...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Но есть нюанс. Дело в том, что в описываемом эксперименте добавление выпечки в меню найчашных — это не десяток сиротливых пирожных. Это полноценные прилавки с хлебом в стиле современной крафтовой булочной...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
20 Jan, 06:55
Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами — второй просто склеен из двух слов первого. Значительно реже и чаще всего параллельно с английскими Tea Omakase и Teamakase используется корейский термин Ома-Ча (오마차). В редких пока китайских материалах на эту тему используется термин 御任茶, Юй Жэнь Ча — по иероглифам его можно перевести как «чай под управлением мастера», например. Ну а так-то это, конечно, тоже чайное омакасе.
Омакасе (или омакасэ), напомню, — это такой способ заказа блюд в ресторане, при котором гости доверяют выбор этих блюд персоналу ресторана. Ну типа «мы доверяем вашему вкусу, удивите нас». Сейчас в стиле «Лопай, что дают» работают многие топовые заведения...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Омакасе (или омакасэ), напомню, — это такой способ заказа блюд в ресторане, при котором гости доверяют выбор этих блюд персоналу ресторана. Ну типа «мы доверяем вашему вкусу, удивите нас». Сейчас в стиле «Лопай, что дают» работают многие топовые заведения...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
19 Jan, 14:30
Хубэйский Цин Чжуань сначала в мандарине, а потом в декантере.
Путевые заметки чайного клоуна
19 Jan, 07:54
В моей личной чайной истории Дарджилинги занимают совершенно особое место. Впервые чай с таким названием на банке я попробовал, кажется, в 1992 году. Неосознанно Дарджилинги я, скорее всего, пил и раньше — потому что тогда, в 1992 году, вкусовой профиль чая мне показался знакомым. Полагаю, что что-то гималайское уже попадало мне в руки в разных не особо идентифицируемых индийских пачках. Ну а с 1992 года я начал искать и пробовать Дарджилинги целенаправленно. И, скажем так, с постоянно нарастающими терруарностью и миллезимностью...
На фотографиях пара Дарджилингов, выпитых в разное время. Фотографии Ольги Никандровой.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
На фотографиях пара Дарджилингов, выпитых в разное время. Фотографии Ольги Никандровой.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
18 Jan, 17:36
Гжелевские фарфоровые стаканы с закосом под одноразки чудесны. Под чай их, конечно, тоже можно пристроить :)
Путевые заметки чайного клоуна
13 Jan, 15:05
Это The Little Tea Room в Кембридже. Первая в нашей практике английская чайная. Простая, как пять копеек. И примерно такая же дешевая. Чаепитие на троих с набором простейших закусок обошлось нам в 2004 году в 10 фунтов.
Самым запоминающимся моментом этого чаепития стала его информативность. Мы заказали Эрл Грей и Инглиш Брекфаст. Нам принесли два одинаковых чайника. Я, чтобы узнать какой где чай, приподнял крышку одного из них, чтобы чай понюхать. Но нюхать не понадобилось. Потому что там, в чайнике, плавал чайный пакетик с ярлычком. На котором было написано Twinings Earl Grey. Очень удобно.
The Little Tea Room, судя по всему, сейчас не работает.
Самым запоминающимся моментом этого чаепития стала его информативность. Мы заказали Эрл Грей и Инглиш Брекфаст. Нам принесли два одинаковых чайника. Я, чтобы узнать какой где чай, приподнял крышку одного из них, чтобы чай понюхать. Но нюхать не понадобилось. Потому что там, в чайнике, плавал чайный пакетик с ярлычком. На котором было написано Twinings Earl Grey. Очень удобно.
The Little Tea Room, судя по всему, сейчас не работает.
Путевые заметки чайного клоуна
13 Jan, 06:36
2 сентября 2023 года в Пекине, в Запретном Городе открылась выставка, посвященная чайной культуре. В экспозиции выставки было представлено 555 экспонатов, начиная с корней древних чайных деревьев, которые наши китайские коллеги считают доказательством присутствия чая в культуре, и заканчивая образцами чая и разной интересной чайной и околочайной утварью со всего мира — в том числе и из Эрмитажа. Эта выставка проработала до 30 ноября 2023 года, после чего частично отправилась путешествовать по разным китайским провинциальным музеям.
В китайском интернете можно найти отчеты о выставках в провинциях Чжэцзян и Хэбэй. Да и просто можно картинки погуглить и побайдить по названию выставки: 故宮·茶世界, «Запретный город. Чайный мир». Картинки попадаютсяпросто роскошные. Ну и на самом сайте музея Гугун часть коллекции выставки тоже можно посмотреть...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В китайском интернете можно найти отчеты о выставках в провинциях Чжэцзян и Хэбэй. Да и просто можно картинки погуглить и побайдить по названию выставки: 故宮·茶世界, «Запретный город. Чайный мир». Картинки попадаютсяпросто роскошные. Ну и на самом сайте музея Гугун часть коллекции выставки тоже можно посмотреть...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
13 Jan, 06:34
В городе Кидзугава у компании есть тематический чайный парк Fukujuen CHA Yugaku Park. В теплицах которого как раз и собрали первый в сезоне японский чай. По этому парку можно виртуально побродить — работает этот тур не безупречно, я там пару раз между этажами зависал. Но все равно интересно.
Самое любопытное в этой локации, на мой взгляд, то, что она заточена под сдачу в аренду чайных и околочайных пространств. Ну то есть там, конечно, есть и разная экскурсионная и образовательная движуха. Но если захочется провести семинар или деловую встречу в японском чайном интерьере с разной степень погружения, то там все это можно устроить. Хочешь, можно традиционную чайную комнату арендовать. А если тясицу — это слишком экзотично, то есть и более привычные помещения, со стульями. Но с элементами японской чайной эстетики.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Самое любопытное в этой локации, на мой взгляд, то, что она заточена под сдачу в аренду чайных и околочайных пространств. Ну то есть там, конечно, есть и разная экскурсионная и образовательная движуха. Но если захочется провести семинар или деловую встречу в японском чайном интерьере с разной степень погружения, то там все это можно устроить. Хочешь, можно традиционную чайную комнату арендовать. А если тясицу — это слишком экзотично, то есть и более привычные помещения, со стульями. Но с элементами японской чайной эстетики.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
12 Jan, 15:05
Черный чай из Камелии формозской (Тайвань). С яркой такой карамельной нотой во вкусе.
Фотографии Ольги Никандровой
Фотографии Ольги Никандровой
Путевые заметки чайного клоуна
07 Jan, 15:05
Белый чай из Камелии формозской (Тайвань). Мы не очень много чая попробовали из этой камелии, поэтому глобальных выводов я сделать не могу. Но по моим ощущениям специфический характер сырья лучше всего проявлялся именно в белом чае.
Впрочем, все это было давно, романтично и эпизодически, поэтому настаивать не буду.
Фотографии Ольги Никандровой
Впрочем, все это было давно, романтично и эпизодически, поэтому настаивать не буду.
Фотографии Ольги Никандровой
Путевые заметки чайного клоуна
07 Jan, 08:10
Подача бабл-ти в 陽羨茶館, Ян Сянь Ча Гуань, чайном доме «Ян Сянь». Это второй из двух проектов, претендующих на баблтишное первородство: https://youtu.be/pqtvS3t5jSY
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
07 Jan, 08:09
Подача бабл-ти в чайном доме «Хань Линь» (翰林茶館, Хань Линь Ча Гуань). Это один из двух проектов, претендующих на баблтишное первородство.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
07 Jan, 07:12
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Управляемые чайные медитации
— Пол, образование, доход, чай и когнитивное здоровье
— Пять способов завяливания и качество черного чая
— Особенности чаеводства на Аляске
— Массовый китайский чайный конкурс
— Еще немного чайной англофилии
— В чем сила, бренд?
— «Чай и король», картинки с выставки
— Скорлупа макадамии как топливо для кенийского чая
— Исэча (Исэтя), чай из Исэ
— Время квадратных бутылок
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2025/01/07/tea-paraphernalia-215/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Управляемые чайные медитации
— Пол, образование, доход, чай и когнитивное здоровье
— Пять способов завяливания и качество черного чая
— Особенности чаеводства на Аляске
— Массовый китайский чайный конкурс
— Еще немного чайной англофилии
— В чем сила, бренд?
— «Чай и король», картинки с выставки
— Скорлупа макадамии как топливо для кенийского чая
— Исэча (Исэтя), чай из Исэ
— Время квадратных бутылок
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2025/01/07/tea-paraphernalia-215/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
06 Jan, 15:08
Это лондонский Bramah Tea and Coffee Museum, мы были там в 2004 году. Поэтому фотографии маленькие и хреновенькие.
Обратите внимание на чашки с подставками для усов, картинки с липтоновскими красными машинками, забавные русские стенды и чайники с таймерами.
После смерти в 2008 году Эдварда Брама музей закрылся. Судя по всему, навсегда. Из всех посещенных нами чайных мест в Англии это было лучшим.
Обратите внимание на чашки с подставками для усов, картинки с липтоновскими красными машинками, забавные русские стенды и чайники с таймерами.
После смерти в 2008 году Эдварда Брама музей закрылся. Судя по всему, навсегда. Из всех посещенных нами чайных мест в Англии это было лучшим.
Путевые заметки чайного клоуна
02 Jan, 14:36
Два прессованных улуна Ладонь Будды, светленький и темненький (прогретый и выдержанный). Вкусные были. Фотографии Ольги Никандровой.
Путевые заметки чайного клоуна
02 Jan, 06:30
Так что когда наши китайские товарищи начинают говорить о том, что китайскому чаю нужен свой Lipton, а для этого нужно сильно развивать маркетинг, я это воспринимаю как довольно наивную болтовню. Особенно когда речь идет о специальном экспортном бренде. Потому что рецепт сильного китайского чайного бренда очень прост. Для того, чтобы сделать свой Lipton, Китаю надо сначала запустить несколько чайных брендов, которые подомнут под себя весь внутренний рынок. Затем расставить какие-либо боевые треножники с лучами смерти рядом со всеми мировыми мегаполисами. И только потом стильно и аристократично продавать в этих мегаполисах чай упомянутых китайских брендов.
Я уверен, что он будет отлично продаваться. Ну потому что такие китайские бренды будут действительно сильными...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Я уверен, что он будет отлично продаваться. Ну потому что такие китайские бренды будут действительно сильными...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
01 Jan, 17:15
Буду, если позволите, вытаскивать интересные фотографии из архива. Они все так или иначе публиковались, но давно. Наверняка для кого-то окажутся новыми. Вот, например, игрушечный самоварчик в оформление ресторана «Гиланский шах» (Лахиджан, Иран).
Путевые заметки чайного клоуна
01 Jan, 08:12
Суперидея выставки состоит в том, чтобы продемонстрировать развитие чайной культуры через чаепития и чайные традиции разных высокопоставленных лиц. Так что, наверное, называние выставки — 茶與王, Ча Юй Ван — лучше перевести как «Чай с правителями». И там, конечно, доминируют чайные пересечения с правителями восточными. Но и с западными тоже присутствуют. Моего любимого августейшего ценителя чая — Насер ад-Дин Шаха — я там, правда, не заметил. Ну или он на фотографии не попал.
Чисто технически, выставка — это портреты, тематическое оформление залов, стенды с описанием чайных традиций, старинная чайная посуда и аксессуары, реконструкция чайных закусок с их описанием, интерактивные костюмированные чаепития в разных стилях и эффектные околочайные инсталляции...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Чисто технически, выставка — это портреты, тематическое оформление залов, стенды с описанием чайных традиций, старинная чайная посуда и аксессуары, реконструкция чайных закусок с их описанием, интерактивные костюмированные чаепития в разных стилях и эффектные околочайные инсталляции...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
31 Dec, 11:01
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Скотч, вдохновленный Дань Цуном
— Сложности китайского чайного экспорта
— Тренд на фруктово-овощные чаи и капусту
— Музей чайников Teapot Island
— Гендерные проблемы «Русской чайханщицы»
— «Путешествие по чайным комнатам Японии»
— Чай и смертность после восьмидесяти
— Самая большая и загадочная в мире коллекция чайников
— Чай и кофе вместо красок
— Оптимальный настой для растворимого пуэра
— Распознавание чайных почек
— Полный чайник лонгана
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/12/31/tea-paraphernalia-214/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Скотч, вдохновленный Дань Цуном
— Сложности китайского чайного экспорта
— Тренд на фруктово-овощные чаи и капусту
— Музей чайников Teapot Island
— Гендерные проблемы «Русской чайханщицы»
— «Путешествие по чайным комнатам Японии»
— Чай и смертность после восьмидесяти
— Самая большая и загадочная в мире коллекция чайников
— Чай и кофе вместо красок
— Оптимальный настой для растворимого пуэра
— Распознавание чайных почек
— Полный чайник лонгана
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/12/31/tea-paraphernalia-214/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
31 Dec, 06:53
В традиционном ежемесячном обзоре японских чайных новостей от Global Japanese Tea Association наткнулся на упоминание программы продвижения Исэча (Исэтя, 伊勢茶, «Чай из Исэ»), регионального японского чайного бренда. О котором я, кажется, ничего не слышал — поэтому полез разбираться.
Вообще Исэ — это историческая область в Японии, сейчас расположенная, большей частью, на территории префектуры Миэ. А префектура Миэ — это одна из ведущих чайных префектур в Японии, по количеству производимого чая она занимает третье место в стране. Ну а Исэтя (или Исэча) — это, стало быть, зонтичный бренд, под которым продвигаются чаи из тех мест: https://www.isecha.net/video/ISECHA-ENG.mp4
Ну и раз уж сегодня у нас зашла речь о Японии и о разных технологических новостях — вот еще одна странная новость из разряда «как все причудливо устроено и прикольно взаимосвязано в крупном чайном бизнесе»...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Вообще Исэ — это историческая область в Японии, сейчас расположенная, большей частью, на территории префектуры Миэ. А префектура Миэ — это одна из ведущих чайных префектур в Японии, по количеству производимого чая она занимает третье место в стране. Ну а Исэтя (или Исэча) — это, стало быть, зонтичный бренд, под которым продвигаются чаи из тех мест: https://www.isecha.net/video/ISECHA-ENG.mp4
Ну и раз уж сегодня у нас зашла речь о Японии и о разных технологических новостях — вот еще одна странная новость из разряда «как все причудливо устроено и прикольно взаимосвязано в крупном чайном бизнесе»...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
30 Dec, 07:17
В комментариях к одной из недавних новостей мне прислали ссылку на пост на канале «Азбука Виски» с анонсом нового напитка в коллекции Macallan Harmony Collection (Виталий, спасибо)...
Новый, девятый, напиток в коллекции Macallan Harmony Collection выполнен по чайным мотивам, причем не просто по чайным, а по даньцуновым. И разрабатывался он в коллаборации с чайными специалистами. В новом и чайном скотче обещают фруктовые и цветочные тона, которые как бы будут рифмоваться с аналогичными тонами гуандунских улунов. А еще, чтобы чайность нового виски была уж совсем запредельной, коробка и этикетка новой бутылки будут изготовлены из бумаги с добавлением отходов производства Дань Цуна. Что, конечно, забавно.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Новый, девятый, напиток в коллекции Macallan Harmony Collection выполнен по чайным мотивам, причем не просто по чайным, а по даньцуновым. И разрабатывался он в коллаборации с чайными специалистами. В новом и чайном скотче обещают фруктовые и цветочные тона, которые как бы будут рифмоваться с аналогичными тонами гуандунских улунов. А еще, чтобы чайность нового виски была уж совсем запредельной, коробка и этикетка новой бутылки будут изготовлены из бумаги с добавлением отходов производства Дань Цуна. Что, конечно, забавно.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
29 Dec, 07:05
...Вот отличный пример такой статьи — и замечу, сразу, что статья под ссылкой компилятивная. Все, что в ней написано, постоянно и почти в дословном изложении гуляет и по китайским публикациям, и во всяких докладах на разных конференциях время от времени всплывает. И вывод о том, что китайскому чаю нужен свой сильный международный чайный бренд, типа «Липтона», тоже в таких публикациях и докладах всегда присутствует.
Да и вообще, в современной китайской чайной идеологии «Сильный чайный бренд» — это одна из трех ключевых концепций. Две других — это концепция «Трех чаев» (то есть концепция развития чайной индустрии через науку, культуру и технологии) и концепция «Голые горы — зеленые горы — золотые горы» (то есть концепция достижения экономического благополучия через выращивание и производство чая). Концепции «Трех чаев» и, если можно так выразиться, «Трех гор» у меня никакого отторжения не вызывают — а вот рудиментарное стремление наших китайских коллег воспроизвести Lipton мне кажется удивительно наивным...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Да и вообще, в современной китайской чайной идеологии «Сильный чайный бренд» — это одна из трех ключевых концепций. Две других — это концепция «Трех чаев» (то есть концепция развития чайной индустрии через науку, культуру и технологии) и концепция «Голые горы — зеленые горы — золотые горы» (то есть концепция достижения экономического благополучия через выращивание и производство чая). Концепции «Трех чаев» и, если можно так выразиться, «Трех гор» у меня никакого отторжения не вызывают — а вот рудиментарное стремление наших китайских коллег воспроизвести Lipton мне кажется удивительно наивным...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
28 Dec, 08:30
В китайской прессе наткнулся на статью о новом фруктово-овощном тренде в китайских актуальных чайных. Вообще, конечно, трендовых статей о чае в самой разной прессе и с регулярностью, достойной лучшего применения, публикуется очень много. Особенно под новый год. Серьезно воспринимать их можно только в том случае, если они содержат примеры конкретных решений — это хотя бы на уровне идей бывает интересно и полезно. И вот эта конкретная чайно-фруктово-овощная статья как раз из таких.
Речь в ней идет о напитках, которые создаются из фруктов, овощей и чая. Самый очевидный вариант — это простая смесь свежевыжатого сока с чаем. Меняя пропорции этих двух компонентов, получаемые напитки можно гонять в очень широком диапазоне. От «чай с легким ароматом свежего лимона для вкусности» до «свежевыжатый сок с добавлением чая для полезности». С кучей промежуточных вариантов.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Речь в ней идет о напитках, которые создаются из фруктов, овощей и чая. Самый очевидный вариант — это простая смесь свежевыжатого сока с чаем. Меняя пропорции этих двух компонентов, получаемые напитки можно гонять в очень широком диапазоне. От «чай с легким ароматом свежего лимона для вкусности» до «свежевыжатый сок с добавлением чая для полезности». С кучей промежуточных вариантов.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
27 Dec, 07:28
В Индии, в населенном пункте Андул, входящем в агломерацию Калькутты, несколько месяцев назад открылся чайная, хозяйка которой стала называть себя Russian Chaiwali, русской чайханщицей. Объяснений этому творческому псевдониму я не нашел. Никаких отсылок в работе чайной к русской чайной культуре или к одной из российских чайных традиций я не заметил, там была обычная индийская чайная. Так что тайный смысл названия от меня ускользает. Ну или его просто нет.
Так вот. «Русская чайханщица» проработала в Андуле всего четыре месяца и на днях закрыла свой проект под давлением части местных жителей, которые обвинили женщину в потрясении устоев, неуважении к традициям и аморальном поведении. Просто потому, что, по мнению этой самой части представителей местного сообщества, женщине неприлично работать в чайной, сидеть в ней коленками наружу, как это обычно делают чайханщики-мужчины, да еще и публиковать свои фотки в социальных сетях. У хозяйки чайной — ее зовут Папиа Гостал (Papia Ghostal) — достаточно яркое модельное прошлое, так что ревнителям морали есть на что посмотреть.
https://youtu.be/-pnIRc1Af0Q
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Так вот. «Русская чайханщица» проработала в Андуле всего четыре месяца и на днях закрыла свой проект под давлением части местных жителей, которые обвинили женщину в потрясении устоев, неуважении к традициям и аморальном поведении. Просто потому, что, по мнению этой самой части представителей местного сообщества, женщине неприлично работать в чайной, сидеть в ней коленками наружу, как это обычно делают чайханщики-мужчины, да еще и публиковать свои фотки в социальных сетях. У хозяйки чайной — ее зовут Папиа Гостал (Papia Ghostal) — достаточно яркое модельное прошлое, так что ревнителям морали есть на что посмотреть.
https://youtu.be/-pnIRc1Af0Q
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
27 Dec, 07:27
В деревне Йолдинг (Yalding), что в Кенте, в Англии, то работает, то не работает один из крупнейших в мире музеев чайников. Называется этот музей Teapot Island, а «то работает, то не работает» он потому что музей этот — сезонный. И зимой — в широком смысле этого слова — не работает. Вот и сейчас он закрыт — до марта 2025 года… Впрочем, такой немного неопределенный статус никак не мешает об этом музее рассказать.
В 1983 году Сью Блейже (Sue Blazye) будущая владелица будущего проекта Teapot Island, получила в подарок от своей бабушки чайник, с которого началась частная коллекция чайников, постепенно разросшаяся до музея. Превращение частной коллекции чайников в музей Teapot Island произошло в 2002 году, когда практически все экспонаты переехали в специальное и отдельное здание, которое раньше было небольшой кафешкой и рыболовным магазином. Кафе там, кстати, сохранилось — только теперь там можно перекусить и выпить чая не среди удочек и мотыля, а среди полок с чайниками. Обычно крайне причудливых форм и расцветок. Вот классный ролик про музей, в нем все хорошо показано.
https://youtu.be/NrcnJPivmis
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В 1983 году Сью Блейже (Sue Blazye) будущая владелица будущего проекта Teapot Island, получила в подарок от своей бабушки чайник, с которого началась частная коллекция чайников, постепенно разросшаяся до музея. Превращение частной коллекции чайников в музей Teapot Island произошло в 2002 году, когда практически все экспонаты переехали в специальное и отдельное здание, которое раньше было небольшой кафешкой и рыболовным магазином. Кафе там, кстати, сохранилось — только теперь там можно перекусить и выпить чая не среди удочек и мотыля, а среди полок с чайниками. Обычно крайне причудливых форм и расцветок. Вот классный ролик про музей, в нем все хорошо показано.
https://youtu.be/NrcnJPivmis
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
26 Dec, 06:39
В Японии в сентябре и пока только на японском языке вышла книжка, написанная чудесным коллективом авторов. Первый автор — профессор Токийского университета, историк архитектуры и специалист по японской чайной традиции. Второй автор — модель, которая тоже хорошо знакома с чайными церемониями, пишет книги, является амбассадором национальных достояний Японии и вообще молодец.
Книга написана соавторами по результатам совместного путешествия по японским чайным комнатам общим количеством двадцать одна. Профессор и модель путешествовали полтора года, отдавая предпочтения тем тясицу, в которые нет открытого доступа. Смотрели, изучали, фотографировали — и потом свели все это дело в книжку.
В японских интернет-магазинах книга стоит примерно 14 долларов США, Называется она «Путешествие по чайным комнатам Японии», только по-японски — ニッポン茶室ジャーニー...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Книга написана соавторами по результатам совместного путешествия по японским чайным комнатам общим количеством двадцать одна. Профессор и модель путешествовали полтора года, отдавая предпочтения тем тясицу, в которые нет открытого доступа. Смотрели, изучали, фотографировали — и потом свели все это дело в книжку.
В японских интернет-магазинах книга стоит примерно 14 долларов США, Называется она «Путешествие по чайным комнатам Японии», только по-японски — ニッポン茶室ジャーニー...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
26 Dec, 06:38
В Книге рекордов Гиннеса есть запись от 14 ноября 2007 года, которая сообщает о том, что самой большой коллекцией чайников в мире — в 30000 штук — владеет некий Тан Юй из Цюаньчжоу (это в Фуцзяни). И все, и больше никаких подробностей. Ну кроме того, что в коллекции есть как старые чайники, так и современные. Лобовой поиск никаких результатов не принес, так что теперь я заинтригован. В том том числе и тем, что Тан Юй — это еще и название одной из форм чайников, с ручкой сбоку. Нам такие чайники больше известны по японской чайной культуре, в которой они называются кюсу. Но в Китае, конечно, такие чайники тоже есть.
Коллеги, если кто-то что-то знает об этой самой большой коллекции чайников, дайте знать, пожалуйста. И да, про музей Teapot Island из английского Кента, коллекция которого до фиксации коллекции из Цюаньчжоу считалась самой большой в мире, я знаю. И расскажу о нем как-нибудь.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Коллеги, если кто-то что-то знает об этой самой большой коллекции чайников, дайте знать, пожалуйста. И да, про музей Teapot Island из английского Кента, коллекция которого до фиксации коллекции из Цюаньчжоу считалась самой большой в мире, я знаю. И расскажу о нем как-нибудь.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
25 Dec, 07:09
Для приготовления растворимого шу-пуэра больше всего подходит настой, полученный в результате часового настаивания 125 граммов чая в литре воды с постоянной температурой 75 градусов Цельсия. Теперь очень важно, чтобы эти результаты не попались на глаза адептам нефтяного заваривания шу-пуэров...
Китайские специалисты усовершенствовали систему распознавания чайных почек, обучив ее эффективно работать на разных ландшафтах, на кустах с разным количеством подходящих для сбора почек, при разном освещении и при разных ракурсах. Системы такие, понятное дело, нужны для разных чаесборочных автоматов. Вот именно такая — для автоматов, состоящих из анализатора, распознающего правильное сырье, и манипулятора, это сырье собирающего.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Китайские специалисты усовершенствовали систему распознавания чайных почек, обучив ее эффективно работать на разных ландшафтах, на кустах с разным количеством подходящих для сбора почек, при разном освещении и при разных ракурсах. Системы такие, понятное дело, нужны для разных чаесборочных автоматов. Вот именно такая — для автоматов, состоящих из анализатора, распознающего правильное сырье, и манипулятора, это сырье собирающего.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
25 Dec, 07:07
Новость чисто «на посмотреть». Наткнулся на ролик о пакистанском художнике-самоучке Муштаке Али Лашари (Mushtaque Ali Lashari), который вместо красок использует чай и кофе. Вообще, конечно, рисования чаем на моей памяти было очень много. Но мало кто рисовал чаем такие красивые старые дома, как пакистанский дядька.
Портреты у него тоже убедительные, конечно. И слоны ничего такие. Но дома — особенно хороши.
https://youtu.be/OMbydTz1rW4
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Портреты у него тоже убедительные, конечно. И слоны ничего такие. Но дома — особенно хороши.
https://youtu.be/OMbydTz1rW4
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
24 Dec, 07:19
Практически все появляющиеся в продаже сезонные фрукты я обязательно тестирую на заваривание (или настаивание) с чаем. Сейчас чаще на заваривание, потому что зима. Так вот. В наши магазины недавно подвезли лонган. Это такой родственник личи, только меньше. Но тоже с полупрозрачной мякотью, в кожуре и с косточкой внутри.
Этих родственников личи нужно начистить заранее в достаточном количестве и поступить с ними по описанной ранее схеме — насыпать в прозрачную посудину поверх чая. А потом залить кипяточком и дать постоять минут десять. Подавать в прозрачной посуде, причем в эту посуду заранее тоже можно насыпать очищенных лонганов, для красоты... Фотографии Ольги Никандровой.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Этих родственников личи нужно начистить заранее в достаточном количестве и поступить с ними по описанной ранее схеме — насыпать в прозрачную посудину поверх чая. А потом залить кипяточком и дать постоять минут десять. Подавать в прозрачной посуде, причем в эту посуду заранее тоже можно насыпать очищенных лонганов, для красоты... Фотографии Ольги Никандровой.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
24 Dec, 03:04
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Сингапурские послеобеденные чаепития
— Бабл-манипулятор
— Чай в США теперь Healthy
— Чайно-пантоновая коллаборация
— Заварил и съел
— Первый чай будущего года
— Global Tea Studies
— Чай и джин-тоник в Великобритании
— Моравский чай при свечах из Старого Сейлема
— Накосячил, исправляюсь
— Старый Международный день чая
— Турецкий чай и японские вененциадоры
— Геймерская кружка Trigger Mug
— Индустриальное чайное масло
— Дроны решают
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/12/24/tea-paraphernalia-213/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Сингапурские послеобеденные чаепития
— Бабл-манипулятор
— Чай в США теперь Healthy
— Чайно-пантоновая коллаборация
— Заварил и съел
— Первый чай будущего года
— Global Tea Studies
— Чай и джин-тоник в Великобритании
— Моравский чай при свечах из Старого Сейлема
— Накосячил, исправляюсь
— Старый Международный день чая
— Турецкий чай и японские вененциадоры
— Геймерская кружка Trigger Mug
— Индустриальное чайное масло
— Дроны решают
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/12/24/tea-paraphernalia-213/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
23 Dec, 07:09
В тайваньских новостях прочел о том, что компания Leader Automation, производящая разные занятные автоматы, получила национальную премию за автоматический чайный магазин. В смысле за беспилотный — ну то есть работающий без участия людей. Под чайным магазином в данном случае подразумевается роботизированная баблтишная. Визуально выстроенная вокруг манипулятора, который как бы готовит самые разные напитки.
При этом надо понимать, что манипулятор в этой роботизированной баблтишной является штукой самой приметной, но не главной. Он, грубо говоря, немного вертит стаканчиками на финальном этапе работы над каждым напитком и подает напитки людям. А приготовление баблти и всякого прочего происходит, так сказать, за кулисами, на достаточно скучной автоматизированной линии.
https://youtu.be/xEmb1mjwgAk
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
При этом надо понимать, что манипулятор в этой роботизированной баблтишной является штукой самой приметной, но не главной. Он, грубо говоря, немного вертит стаканчиками на финальном этапе работы над каждым напитком и подает напитки людям. А приготовление баблти и всякого прочего происходит, так сказать, за кулисами, на достаточно скучной автоматизированной линии.
https://youtu.be/xEmb1mjwgAk
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
23 Dec, 07:09
Epicure Asia опубликовал обзор лучших рождественских сингапурских послеобеденных чаепитий. По которому особенно отчетливо становится понятно, что послеобеденные чаепития — это уже вполне сложившийся художественный формат. Как декоративные чайники, например. С которыми художники отрываются просто по полной программе, полностью выключая чайники из базовой функциональности и превращая их в самостоятельные арт-объекты. В которых никто и не собирается заваривать чай — хотя чисто технически это чаще всего возможно.
Самые роскошные сингапурские послеобеденные и рождественские чаепития своей базовой функциональности, к счастью, тоже не утратили. Закуски там явно хороши, да и чай, скорее всего, вполне приличный. Но и арт-объектами все эти подачи, безусловно, являются. И, как я уже неоднократно отмечал, есть и пить их совсем не обязательно. Основное удовольствие от таких подач чая — визуальное.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Самые роскошные сингапурские послеобеденные и рождественские чаепития своей базовой функциональности, к счастью, тоже не утратили. Закуски там явно хороши, да и чай, скорее всего, вполне приличный. Но и арт-объектами все эти подачи, безусловно, являются. И, как я уже неоднократно отмечал, есть и пить их совсем не обязательно. Основное удовольствие от таких подач чая — визуальное.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
22 Dec, 17:54
Совсем забыл про анонсы роликов по мотивам Параферналий: https://youtu.be/LeAgeZXLrmU
Путевые заметки чайного клоуна
22 Dec, 07:39
С 2002 года институт цвета Pantone, хорошо знакомый всякому человеку, хоть как-то работавшему с полиграфией, ежегодно объявляет цвет года. В общем и целом этот выбор никого особо не колышет, но иногда новый цвет года становится источником разного вдохновения. В том числе и чайного.
В ассортименте компании Tealeaves есть два чая, разработанных по мотивам пантоновских цветов года. Первый — это Classic Blue 2020 года, составленный из клитории, вербены, лемонграсса, лепестков розы и загадочного компонента, который называется Firmenich flavor.
Второй чай называется Mocha Mousse 2025 и завязан на цвет будущего года. Он составлен из черного чая, фэйртрейдного и органического какао, органической корицы, органического корня одуванчика, органической гималайской ромашки и натурального ванильного ароматизатора.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В ассортименте компании Tealeaves есть два чая, разработанных по мотивам пантоновских цветов года. Первый — это Classic Blue 2020 года, составленный из клитории, вербены, лемонграсса, лепестков розы и загадочного компонента, который называется Firmenich flavor.
Второй чай называется Mocha Mousse 2025 и завязан на цвет будущего года. Он составлен из черного чая, фэйртрейдного и органического какао, органической корицы, органического корня одуванчика, органической гималайской ромашки и натурального ванильного ароматизатора.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
05 Dec, 06:00
Агентство «Синьхуа» опубликовало короткий фоторепортаж из города Любао, что в уезде Цан У (Цанъу) округа Учжоу Гуанси-Чжуанского автономного района Китая. Героями этого репортажа являются дети, изучающие разное чайное. Округ Учжоу, напомню в нашей чайной теме известный тем, что там локализовано производство Лю Бао, достаточно известных темных чаев. Названных как раз по названию города Любао.
В этом городе (и, скорее всего, и во всем округе) вот уже несколько лет реализуется программа по изучению в школах и детских садах чайной культуры с акцентом на локальные чаи и традиции. Дошкольники играют в чайные фабрики и магазины, школьники учатся заваривать и подавать чай и посещают с иммерсивными визитами чайные плантации и производства — красота, короче говоря. И фотографии получаются славными…
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В этом городе (и, скорее всего, и во всем округе) вот уже несколько лет реализуется программа по изучению в школах и детских садах чайной культуры с акцентом на локальные чаи и традиции. Дошкольники играют в чайные фабрики и магазины, школьники учатся заваривать и подавать чай и посещают с иммерсивными визитами чайные плантации и производства — красота, короче говоря. И фотографии получаются славными…
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
05 Dec, 05:59
«Вечерний Лошманов» (@panikadilo) проанонсировал мероприятие, которое, конечно, совсем не чайное, но отчасти пересекается с моим недавним сообщением на тему чая и философии. 6 и 7 декабря в Европейском университете в Санкт-Петербурге пройдет совместная конференция факультета антропологии и факультета социологии «Съедобное-несъедобное: к антропологии пищи и насыщения».
В программе конференции, увы, нет ничего отдельного про чай. Но тема чая наверняка появится в докладе «Советский агрономический гиперпроект развития субтропических регионов: между питанием, наукой и политикой». Кое-какие пересечения с чаем возможны в докладах секции «Барная карта: алкоголь как съедобное и несъедобное». Ну и доклад «Сытые предки и голодные демоны: гастро- экономический обмен с миром мертвых в современном Вьетнаме» можно будет связать с ритуальными практиками, сопровождающими работу с чаем в Сноушани.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В программе конференции, увы, нет ничего отдельного про чай. Но тема чая наверняка появится в докладе «Советский агрономический гиперпроект развития субтропических регионов: между питанием, наукой и политикой». Кое-какие пересечения с чаем возможны в докладах секции «Барная карта: алкоголь как съедобное и несъедобное». Ну и доклад «Сытые предки и голодные демоны: гастро- экономический обмен с миром мертвых в современном Вьетнаме» можно будет связать с ритуальными практиками, сопровождающими работу с чаем в Сноушани.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
04 Dec, 06:18
...Так что сейчас рынок бутилированного чая, несмотря на очевидное доминировние на нем дешевых и сладких напитков, предлагает нехилый такой пучок достаточно интересных решений. Которые, как двенадцать борхесовских праведников, отправдывают существование всего сегмента. Можно вспомнить хотя бы японский проект Royal Blue Tea их бутылками чая по 2000 долларов за штуку.
В сегменте Hard Tea таких борхесовских праведников нет. И поля для мотивационного маневра тоже нет. Слабоалкогольные чайные коктейли возникли как вариант дешевого сладкого бухлишка, одна стандартная банка которого, эквивалентная по содержанию алкоголя шоту водки, вызывает легкое опьянение. И продолжают существовать в этой же позорной роли...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В сегменте Hard Tea таких борхесовских праведников нет. И поля для мотивационного маневра тоже нет. Слабоалкогольные чайные коктейли возникли как вариант дешевого сладкого бухлишка, одна стандартная банка которого, эквивалентная по содержанию алкоголя шоту водки, вызывает легкое опьянение. И продолжают существовать в этой же позорной роли...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
03 Dec, 12:10
Музей "Пинлинь" подбросил еще немного фотографий с чайными куклами.
Путевые заметки чайного клоуна
03 Dec, 07:03
В 2011 году китайские ученые запустили в космос семена чайного куста культивара Дахунпао, продержали их в космосе 16 суток, затем вернули на землю и в 2012 году прорастили вместе с контрольными семенами из той же партии, которые в космос не летали. Ну и наблюдают с тех пор за чайными растениями, получившимися в результате космического мутагенеза. И сравнивают их с теми растениями, которые получились из контрольных земных семян. Я о таких исследованиях уже как-то рассказывал.
В ходе этих наблюдений выяснилось, в частности, что растения, полученные из космических семян, урожайнее земных. И немного отличаются от них внешне. Ну и чай из них получается немного другим — его тоже исследуют. Вот на отчет об очередном таком исследовании я и наткнулся намедни...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В ходе этих наблюдений выяснилось, в частности, что растения, полученные из космических семян, урожайнее земных. И немного отличаются от них внешне. Ну и чай из них получается немного другим — его тоже исследуют. Вот на отчет об очередном таком исследовании я и наткнулся намедни...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
27 Nov, 08:27
Немного поговорили с Расулом Касымбековым про казахский чай: https://youtu.be/KUTo5ylCzl8
Путевые заметки чайного клоуна
27 Nov, 06:17
Китайские ученые изучили разные режимы сушки тенчи для того, чтобы выяснить, как параметры сушки влияют на сенсорные характеристики этого чая. Причем тестировали именно тенчу, перемалывая ее в порошок только тогда, когда этого требовала лабораторная методика. Рассудив, судя по всему, что все полученные при проверке тенчи результаты могут быть перенесены на получаемую из этой тенчи матчу.
Тенча (или тэнтя) — это, напомню, полуфабрикат матчи (или матти). Если подходить к матче с позиций параноидального матчевого (вернее тогда уж маттевого) пуриста, то весь чай с таким названием, продающийся и хранящийся в порошковом виде, можно презрительно игнорировать. Потому что истинная маття (хорошая формулировка, кстати, торжественная) должна перемалываться из тэнти в порошок непосредственно перед употреблением, на ручной мельничке и с непременным купажированием нескольких вариантов тэнти...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Тенча (или тэнтя) — это, напомню, полуфабрикат матчи (или матти). Если подходить к матче с позиций параноидального матчевого (вернее тогда уж маттевого) пуриста, то весь чай с таким названием, продающийся и хранящийся в порошковом виде, можно презрительно игнорировать. Потому что истинная маття (хорошая формулировка, кстати, торжественная) должна перемалываться из тэнти в порошок непосредственно перед употреблением, на ручной мельничке и с непременным купажированием нескольких вариантов тэнти...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
26 Nov, 08:50
На прошлой неделе мы с Андреем Симоновым из минской «Чайной почты» делали разную чайную движуху в Дубае и, заодно, поднялись на первую смотровую площадку Бурдж-Халифы и выпили там чаю. Рубинового тайваньского, в знак связи между двумя зданиями, которые в разное время стали самыми высокими зданиями в мире.
Вообще, конечно, заваривать чай на верхотуре было не обязательно. На 124-м этаже Бурдж-Халифы есть кафешка, там чай можно просто заказать. Но это не прикольно, конечно. Поэтому у Андрея с собой все было, чай он оперативно заварил на условном подоконнике и мы его немедленно выпили. С самолетными видами на город.
Мы потом еще гуандунского улуна приготовили в Dubai Miracle Garden — это тоже было забавно. Андрей, спасибо за компанию!
Вообще, конечно, заваривать чай на верхотуре было не обязательно. На 124-м этаже Бурдж-Халифы есть кафешка, там чай можно просто заказать. Но это не прикольно, конечно. Поэтому у Андрея с собой все было, чай он оперативно заварил на условном подоконнике и мы его немедленно выпили. С самолетными видами на город.
Мы потом еще гуандунского улуна приготовили в Dubai Miracle Garden — это тоже было забавно. Андрей, спасибо за компанию!
Путевые заметки чайного клоуна
26 Nov, 06:38
Стоило только мне уехать из Дубая и написать небольшой материал о дубайском карак-чае, как оттуда пришли карак-чайные новости. Boho Cafe, о котором я до этого ничего и никогда не слышал, выкатило версию карак-чая с пищевым золотом...
Просто цитата из новости. «Причудские староверы добились внесения своей традиции пить чай из самовара в список духовного культурного наследия Эстонии». Причудские — это живущие на берегу Чудского озера, совсем недалеко от моих родных мест. Сам я в гостях у причудских староверов не бывал, но некоторые их рецепты вошли в меню гостевого дома «У Покровки» в Пскове, в котором я часто и с удовольствием проводил чайные и не только чайные дегустации...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Просто цитата из новости. «Причудские староверы добились внесения своей традиции пить чай из самовара в список духовного культурного наследия Эстонии». Причудские — это живущие на берегу Чудского озера, совсем недалеко от моих родных мест. Сам я в гостях у причудских староверов не бывал, но некоторые их рецепты вошли в меню гостевого дома «У Покровки» в Пскове, в котором я часто и с удовольствием проводил чайные и не только чайные дегустации...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
26 Nov, 03:14
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Как изготавливаются кулхады
— Карак-чай в месте непосредственного происхождения
— Китайско-бразильская чайная дружба
— Экспорт китайского чая
— Чай и философия
— Молочнокислые бактерии Миянга
— Влияние микроорганизмов на качество чая
— Околочайная коктейльная карта в Futura
— Чайно-конно-беговое шоу
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/11/26/tea-paraphernalia-209/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Как изготавливаются кулхады
— Карак-чай в месте непосредственного происхождения
— Китайско-бразильская чайная дружба
— Экспорт китайского чая
— Чай и философия
— Молочнокислые бактерии Миянга
— Влияние микроорганизмов на качество чая
— Околочайная коктейльная карта в Futura
— Чайно-конно-беговое шоу
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/11/26/tea-paraphernalia-209/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
25 Nov, 06:39
Кулхад, на самом деле, не единственный термин для обозначения одноразового глиняного стаканчика, у него есть несколько синонимов: кулхар, бхар и шикора, например. И в индийской культуре кулхады появились задолго до чая — это простейший стаканчик, в конце-концов, из него можно пить все, что угодно. Но в современной Индии кулхад однозначно ассоциируется с чаем, причем с чаем уличным — дома чай пить можно и из многоразовой посуды.
Обычно кулхады изготавливаются самым простым способом, руками, на гончарном круге, обжигаются, глазурью не покрываются. Несмотря на кустарное производство, мелкая кулахадная мастерская в день может изготовить пару тысяч стаканчиков — что, конечно, впечатляет. Устоявшегося дизайна у кулхадов нет, их вид проще всего описать словами «как получилось». Получается обычно свеклообразный, небольшой и корявенький стаканчик...
https://youtu.be/Z_VGwnxcQtY
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Обычно кулхады изготавливаются самым простым способом, руками, на гончарном круге, обжигаются, глазурью не покрываются. Несмотря на кустарное производство, мелкая кулахадная мастерская в день может изготовить пару тысяч стаканчиков — что, конечно, впечатляет. Устоявшегося дизайна у кулхадов нет, их вид проще всего описать словами «как получилось». Получается обычно свеклообразный, небольшой и корявенький стаканчик...
https://youtu.be/Z_VGwnxcQtY
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
24 Nov, 09:53
Я воспользовался быстро организовавшейся дубайской командировкой не только для короткого перехода из поздней осени в лето, но и для того, чтобы попробовать карак-чай в месте его непосредственного происхождения и массового употребления.
Карак-чай (Karak Tea, Karak chai), напомню, возник как локализация традиционных индийских и пакистанских чайных напитков с молоком, сахаром и специями. Тех самых, что мы обычно называем масала-чаем. Гастрономические связи Аравийского полуострова с западной частью полуострова Индостан возникли отнюдь не вчера, им несколько веков. Но чай с молоком и специями в тех же Эмиратах появился относительно недавно — привычку к его употреблению привезли с собой индийские и пакистанские гастарбайтеры. А локализация масала-чая в карак-чай заключалась в замене обычного молока на концентрированное или сгущенное — так в Эмиратах было тогда дешевле.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Карак-чай (Karak Tea, Karak chai), напомню, возник как локализация традиционных индийских и пакистанских чайных напитков с молоком, сахаром и специями. Тех самых, что мы обычно называем масала-чаем. Гастрономические связи Аравийского полуострова с западной частью полуострова Индостан возникли отнюдь не вчера, им несколько веков. Но чай с молоком и специями в тех же Эмиратах появился относительно недавно — привычку к его употреблению привезли с собой индийские и пакистанские гастарбайтеры. А локализация масала-чая в карак-чай заключалась в замене обычного молока на концентрированное или сгущенное — так в Эмиратах было тогда дешевле.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
16 Nov, 07:01
Tebiz Group подготовила двухсотстраничный обзор российского рынка чая, продает его за сто тыщ и, как водится, опубликовала статью-замануху с коротким рассказом о том, что и как с российским рынком чая происходит.
Статья эта обескураживает сразу же, потому что в первом же ее абзаце сообщается, что «рынок чая в России активно развивается, и к 2024 году его объем превысил 230 тыс. тонн, увеличившись на 13% по сравнению с предыдущим годом». Если вы хоть сколько-либо следите за российским чайным рынком, то, наверняка, знаете, что в последние годы он если не падал, то стагнировал. И что чая Россия в год выпивает где-то 120-140 тысяч тонн. А тут сразу хлобысь — и рост на добротные 13%, и тонн сразу на сто тысяч больше ожидаемого...
Продажи Typhoo Tea за последний года упали на 9 миллионов фунтов стерлингов, с 34 миллионов до 25 миллионов. Расходы же компании за этот же период выросли на 28 миллионов фунтов. А в этом году компания еще резко решила поиграться в этичный бизнес, объявив, что будет работать только с теми поставщиками чая, на плантациях которых подтверждено отсутствие сексуального насилия...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Статья эта обескураживает сразу же, потому что в первом же ее абзаце сообщается, что «рынок чая в России активно развивается, и к 2024 году его объем превысил 230 тыс. тонн, увеличившись на 13% по сравнению с предыдущим годом». Если вы хоть сколько-либо следите за российским чайным рынком, то, наверняка, знаете, что в последние годы он если не падал, то стагнировал. И что чая Россия в год выпивает где-то 120-140 тысяч тонн. А тут сразу хлобысь — и рост на добротные 13%, и тонн сразу на сто тысяч больше ожидаемого...
Продажи Typhoo Tea за последний года упали на 9 миллионов фунтов стерлингов, с 34 миллионов до 25 миллионов. Расходы же компании за этот же период выросли на 28 миллионов фунтов. А в этом году компания еще резко решила поиграться в этичный бизнес, объявив, что будет работать только с теми поставщиками чая, на плантациях которых подтверждено отсутствие сексуального насилия...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
15 Nov, 06:56
Облачный чайный павильон: https://vimeo.com/888571136
Путевые заметки чайного клоуна
15 Nov, 06:54
Американские студенты с фамилиями Танг и Фанг разработали gpTea — автоматизированный комплект из чайника и чашки, который заваривает чай, наливает его в чашку, ведет задушевные беседы, построенные все больше на воспоминаниях, и показывает на дне чашки всякие ностальгические картинки. Все это работает, конечно, на генеративном искусственном интеллекте — и само устройство является учебным проектом...
Что же касается PLAT ASIA’s Cloud Tea Room, то, в общем и целом, это обычный и частично открытый чайный павильон — но вокруг него в плантацию воткнуты 170 высоких металлических столбов с туманными установками. Ну такими, знаете, которыми часто открытые кафе в жарких странах снабжают, чтобы они водичкой время от времени мелко прыскали. Ну на на этих 170 столбах туманные установки помощнее, чем в кафешках — и они могут обеспечить чайному павильону постоянное нахождения в облаке или в тумане...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Что же касается PLAT ASIA’s Cloud Tea Room, то, в общем и целом, это обычный и частично открытый чайный павильон — но вокруг него в плантацию воткнуты 170 высоких металлических столбов с туманными установками. Ну такими, знаете, которыми часто открытые кафе в жарких странах снабжают, чтобы они водичкой время от времени мелко прыскали. Ну на на этих 170 столбах туманные установки помощнее, чем в кафешках — и они могут обеспечить чайному павильону постоянное нахождения в облаке или в тумане...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
14 Nov, 08:01
Впервые о разработке модернового роллера я услышал от Александра и Антона в 2021 году — в полушуточном разговоре о том, что хочется сделать роллер, который будет скручивать чай красиво. Я к тому времени уже имел опыт взаимодействия с современным чайным оборудованием, которое, иногда мигает светодиодами почище иной новогодней елки. Поэтому и новый роллер себе сразу представил с развеселыми огоньками и, возможно, со звуковым оформлением. Ну было бы классно, если бы роллер при скручивании чая мигал разноцветными лампочками и издавал звуки, хорошо знакомые чайным старожилам по классической немецкой порнографии...
Сейчас Дарджилинга производится примерно 6000 тонн в год, в продается — примерно 10000 тонн в год. Когда-то давно мне попадалась на глаза информация, что ежегодно этого чая производится примерно 10000 тонн, а продается чая с названием «Дарджилинг» — примерно 40000 тонн.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Сейчас Дарджилинга производится примерно 6000 тонн в год, в продается — примерно 10000 тонн в год. Когда-то давно мне попадалась на глаза информация, что ежегодно этого чая производится примерно 10000 тонн, а продается чая с названием «Дарджилинг» — примерно 40000 тонн.
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
13 Nov, 08:01
14 ноября в Тайбэе состоится премьера театральной постановки «Ли Чуньшэн — отец тайваньского чая» (茗王—臺灣茶業之父李春生). Я затрудняюсь с жанровым определением традиционных китайских представлений, но, судя по всему, это будет опера.
Для меня самой любопытной деталью этой оперы являются ее постер, выполненный в стилистике старинной чайной рекламы и упаковки. Там, на этом постере, два мужика стоят в китайском прикиде и с европейскими чайными чашками. Один просто с чашкой, а другой — с чашкой и блюдцем. Причем держат эти мужики чашки изящно, непринужденно и явно привычно. Полагая (вместе с автором постера) именно европейские чашки посудой, которая наилучшим образом соответствует золотому веку тайваньского чая и приличествует человеку, которого называют отцом тайваньского чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Для меня самой любопытной деталью этой оперы являются ее постер, выполненный в стилистике старинной чайной рекламы и упаковки. Там, на этом постере, два мужика стоят в китайском прикиде и с европейскими чайными чашками. Один просто с чашкой, а другой — с чашкой и блюдцем. Причем держат эти мужики чашки изящно, непринужденно и явно привычно. Полагая (вместе с автором постера) именно европейские чашки посудой, которая наилучшим образом соответствует золотому веку тайваньского чая и приличествует человеку, которого называют отцом тайваньского чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
10 Nov, 15:51
Группа китайских ученых проверила, как соотносится давление в роллере при скручивании с качеством производимого черного чая.
Роллер, напомню, этот такой чайный агрегат, который может использоваться в том числе и для деформации чайных листьев после завяливания при производстве черного чая. Как правило, конструкция роллера подразумевает загрузку чайных листьев в бак без дна. После чего листья, загруженные в бак, трутся о выпуклые ребра на поддоне и скручивается. Для того, чтобы листья о выпуклые ребра терлись лучше, их в баке и сверху прижимают специальной крышкой, которая в простейших роллерах закреплена на коромысле с винтовым механизмом прямо над баком. Ну вот собственно связь силы этого прижимания с качеством итогового чая китайские ученые и изучали...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Роллер, напомню, этот такой чайный агрегат, который может использоваться в том числе и для деформации чайных листьев после завяливания при производстве черного чая. Как правило, конструкция роллера подразумевает загрузку чайных листьев в бак без дна. После чего листья, загруженные в бак, трутся о выпуклые ребра на поддоне и скручивается. Для того, чтобы листья о выпуклые ребра терлись лучше, их в баке и сверху прижимают специальной крышкой, которая в простейших роллерах закреплена на коромысле с винтовым механизмом прямо над баком. Ну вот собственно связь силы этого прижимания с качеством итогового чая китайские ученые и изучали...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
09 Nov, 08:31
Китайские ученые изучили динамику изменения сенсорных характеристик Шуйсяня и Жоугуя при их многократном заваривании. В самом исследовании наши китайские коллеги активно использую термины «гунфу ча» и «китайская чайная церемония». При этом, в отличие от привычного нам формата приготовления и подачи чая с такими названиями, их гунфу ча носила выраженный лабораторный характер. Они одну порцию чая заваривали семь раз, но всякий раз настаивали чайные листья как минимум в течение пяти минут. Суровая такая гунфу ча.
Ученым такой жесткий режим заваривания нужен был для того, чтобы, как обычно, разобрать по компонентам аромат чая и проследить динамику высвобождения этих компонентов из чайных листьев. И потом на основе полученных данных прогнозировать сенсорную динамику чая при многократном заваривании...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Ученым такой жесткий режим заваривания нужен был для того, чтобы, как обычно, разобрать по компонентам аромат чая и проследить динамику высвобождения этих компонентов из чайных листьев. И потом на основе полученных данных прогнозировать сенсорную динамику чая при многократном заваривании...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
08 Nov, 07:43
Во Франции и в Великобритании практически одновременно завершились конкурсы, которые, пожалуй, сейчас можно считать самыми яркими конкурсами чаев в потребительской чайной культуре.
Французские коллеги из AVPA результаты своего конкурса Les Thés Du Monde — «Чаи мира» — уже опубликовали. Британские коллеги из UK Tea Academy — еще нет, хотя некоторые публикации по результатам The Leafies уже появились (раз, два). И ролик о судействе британского конкурса тоже уже выложен. Мне в нем больше всего брендированные плевательницы Fortnum & Mason понравились. Я никогда не знаю, как к таким вещам относиться. Как к заслуживающим уважения вниманию к мелочам и стремлению к безупречности или как к заслуживающему порицания эстетству, которое является первым шагом по тому пути, что прошел однажды Дориан Грей… Извините, отвлекся.
https://www.youtube.com/watch?v=IKWkibzcQOA
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Французские коллеги из AVPA результаты своего конкурса Les Thés Du Monde — «Чаи мира» — уже опубликовали. Британские коллеги из UK Tea Academy — еще нет, хотя некоторые публикации по результатам The Leafies уже появились (раз, два). И ролик о судействе британского конкурса тоже уже выложен. Мне в нем больше всего брендированные плевательницы Fortnum & Mason понравились. Я никогда не знаю, как к таким вещам относиться. Как к заслуживающим уважения вниманию к мелочам и стремлению к безупречности или как к заслуживающему порицания эстетству, которое является первым шагом по тому пути, что прошел однажды Дориан Грей… Извините, отвлекся.
https://www.youtube.com/watch?v=IKWkibzcQOA
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
07 Nov, 06:49
30 ноября и 1 декабря в Иркутске пройдет мероприятие «Байкальский форум: кофе, чай и дикоросы». Чайная программа мероприятия пока нигде не опубликована, но одно чайное событие — чемпионат Tea Skills — уже проанонсировано...
Проект Aroma.Tea.ka, который, напомню, выпускает наборы чайных, кофейных и, наверное, уже еще каких-либо ароматов, анонсировал выход аромакита по улунам. Там все, как обычно — 24 баночки с ароматами, которые разработчики набора связали с улунами, описания, колесо ароматов и милая деревянная коробочка. И все это, наверняка, вкусно пахнет...
И еще один анонс — но теперь далекий и незнакомый. В декабре в Ухани состоится премьера оперы «Чайный порт Ханькоу». Ханькоу, напомню, сейчас является частью Уханя, но раньше был самостоятельным населенным пунктом и одним из центров торговли в Китае. В том числе и с Россией, в том числе и чаем...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Проект Aroma.Tea.ka, который, напомню, выпускает наборы чайных, кофейных и, наверное, уже еще каких-либо ароматов, анонсировал выход аромакита по улунам. Там все, как обычно — 24 баночки с ароматами, которые разработчики набора связали с улунами, описания, колесо ароматов и милая деревянная коробочка. И все это, наверняка, вкусно пахнет...
И еще один анонс — но теперь далекий и незнакомый. В декабре в Ухани состоится премьера оперы «Чайный порт Ханькоу». Ханькоу, напомню, сейчас является частью Уханя, но раньше был самостоятельным населенным пунктом и одним из центров торговли в Китае. В том числе и с Россией, в том числе и чаем...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
06 Nov, 17:31
Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2024/11/06/trainer020/
Путевые заметки чайного клоуна
06 Nov, 08:23
Новость из разряда полной японской ерундистики. В 2021 году в эфир какого-то японского телевидения вышел короткий комедийный сюжет The Leaning House («Наклонный дом»). Там девушка привела своего парня знакомиться с родителями, частью этого знакомства должно было быть чаепитие, но так как все это дело разыгрывалось на сильно наклоненной сцене, то все падали и все роняли. Если вы хоть краем глаза видели японское развлекательное телевидение, то подобная фигня вам на глаза наверняка попадалась...
https://youtu.be/XqlK3lzmcLA?t=300
Ну а пока японцы дурью маялись, китайские ученые поставили серию экспериментов по изучение влияния продолжительности завяливание на качества готового зеленого чая. Изучали они все это дело с коварными целями — чтобы летний Мэйтань Цуй Я лучше получался. Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, «Изумрудные почки из Мэйтаня») — это, напомню, это один из фирменных чаев провинции Гуйчжоу. У него еще чаинки забавные, зеленые и гладкие, на маленькие-маленькие стручки гороха похожи...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
https://youtu.be/XqlK3lzmcLA?t=300
Ну а пока японцы дурью маялись, китайские ученые поставили серию экспериментов по изучение влияния продолжительности завяливание на качества готового зеленого чая. Изучали они все это дело с коварными целями — чтобы летний Мэйтань Цуй Я лучше получался. Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, «Изумрудные почки из Мэйтаня») — это, напомню, это один из фирменных чаев провинции Гуйчжоу. У него еще чаинки забавные, зеленые и гладкие, на маленькие-маленькие стручки гороха похожи...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
05 Nov, 07:16
Китайские ученые визуализировали распределение разных интересных веществ по сеянцам чая. Ну то есть они проращивали семена чая и наблюдали за тем, что там и как метаболирует. Нужно им это было для того, чтобы хотя бы в перспективе ускорить процесс получения молодых чайных растений из семян...
Оказывается, в 2020 году в китайском интернете стала популярной фраза (или завирусился мем, если угодно) 秋天的第一杯奶茶, Цю Тянь Дэ Ди И Бэй Най Ча, «Первая чашка осеннего молочного чая» или «Первая чашка молочного чая осенью». Этот мем является символом вовремя проявленного душевного внимания к близкому человеку, которое может быть выражено как в угощении его молочным чаем, так и в передаче ему денежки на покупку молочного чая. Другие подарки, понятно дело, тоже приветствуются — и их тоже можно будет называть «Первой чашкой осеннего молочного чая». Тут важны уместность и немного наивная искренность — а все остальное, включая формальную точность, уже не так важно...
https://youtu.be/9z8ofyWwxCo
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Оказывается, в 2020 году в китайском интернете стала популярной фраза (или завирусился мем, если угодно) 秋天的第一杯奶茶, Цю Тянь Дэ Ди И Бэй Най Ча, «Первая чашка осеннего молочного чая» или «Первая чашка молочного чая осенью». Этот мем является символом вовремя проявленного душевного внимания к близкому человеку, которое может быть выражено как в угощении его молочным чаем, так и в передаче ему денежки на покупку молочного чая. Другие подарки, понятно дело, тоже приветствуются — и их тоже можно будет называть «Первой чашкой осеннего молочного чая». Тут важны уместность и немного наивная искренность — а все остальное, включая формальную точность, уже не так важно...
https://youtu.be/9z8ofyWwxCo
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
05 Nov, 05:22
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Чайный конкурс с теоретической частью
— Дорожный набор Марии-Антуанетты
— Чайный сад с деревьями
— 10 лет бесплатного чая за поимку вора
— Приворотный чай
— Заваривание турецкого зеленого чая
— Переходный возраст Шуйсяня
— Самурайская справка из Хиконэ
— Темоми как нематериальное культурное наследие
— Чайная SAUNA NAYA
— 2000 чайных стандартов Китая
— Синдром чая и бутерброда
— Производственный парк Arizona Tea
— Чайный фестиваль в провинции Куангнинь
— Teaberry
— Чайные курительные смеси. Тренд дошел до России
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/11/05/tea-paraphernalia-206/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Чайный конкурс с теоретической частью
— Дорожный набор Марии-Антуанетты
— Чайный сад с деревьями
— 10 лет бесплатного чая за поимку вора
— Приворотный чай
— Заваривание турецкого зеленого чая
— Переходный возраст Шуйсяня
— Самурайская справка из Хиконэ
— Темоми как нематериальное культурное наследие
— Чайная SAUNA NAYA
— 2000 чайных стандартов Китая
— Синдром чая и бутерброда
— Производственный парк Arizona Tea
— Чайный фестиваль в провинции Куангнинь
— Teaberry
— Чайные курительные смеси. Тренд дошел до России
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/11/05/tea-paraphernalia-206/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
04 Nov, 06:41
Конкурс такого жесткого и профессионального плана прошел на днях в Гуанси. Там все участники конкурса проходили четыре этапа соревнования. Теоретический тест, распознавание чая по внешнему виду, распознавание чая по вкусу и аромату и распознавание качества чая — им давали разные грейды одного чая, а они должны были определить, что дороже, а что дешевле...
Коллеги прислали ссылку на фотографии и описание дорожного набора Марии-Антуанетты, последней королевы дореволюционной Франции. Набор большой, в 50 килограммов весом — и содержащий массу полезных вещей. Среди которых есть чайная утварь и кофейная (или шоколадная) утварь. Мария-Антуанетта, напомню, это самый конец XVIII века, для европейской чайной культуры время своеобразное. Чай в это время уже хорошо знаком европейцам, но еще не стал действительно массовым напитком...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Коллеги прислали ссылку на фотографии и описание дорожного набора Марии-Антуанетты, последней королевы дореволюционной Франции. Набор большой, в 50 килограммов весом — и содержащий массу полезных вещей. Среди которых есть чайная утварь и кофейная (или шоколадная) утварь. Мария-Антуанетта, напомню, это самый конец XVIII века, для европейской чайной культуры время своеобразное. Чай в это время уже хорошо знаком европейцам, но еще не стал действительно массовым напитком...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
03 Nov, 07:11
Наткнулся на любопытный репортаж из органического и низкоуглеродного чайного сада Хэн Шань Тянь Ху (横山天湖), разбитого одноименной компанией в провинции Шаньдун. Рассказы о низкой углеродности, натуральном навозе, многофункциональной кукурузной соломе и ловле насекомых липкими бумажками я предлагаю игнорировать — это все интересно, на самом деле, но это все больше внутренняя и специфическая кухня. А вот оценить экстерьер, так сказать, чайного сада довольно любопытно...
На Тайване, в Тайнане, во время недавнего тайфуна какой-то ловкий злоумышленник обчистил чайную, вынеся оттуда 20000 тайваньских долларов наличными...
В Малайзии одна то ли студентка, то ли уже бывшая студентка заподозрила своего неженатого тридцатилетнего преподавателя в том, что он напоил ее чаем, которые то ли сам был с приворотным зельем, то ли был частью более сложного приворотного колдунства...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
На Тайване, в Тайнане, во время недавнего тайфуна какой-то ловкий злоумышленник обчистил чайную, вынеся оттуда 20000 тайваньских долларов наличными...
В Малайзии одна то ли студентка, то ли уже бывшая студентка заподозрила своего неженатого тридцатилетнего преподавателя в том, что он напоил ее чаем, которые то ли сам был с приворотным зельем, то ли был частью более сложного приворотного колдунства...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
02 Nov, 10:15
Добротный цейлонский черный чай, симит в хорошем алматинском исполнении, сливочное масло и джем из плодов яблони Сиверса (Málus sievérsii, той самой, которая является родоначальницей многих сортов домашней яблони). Прямо какой-то праздник сдержанных и деликатных вкусов на фоне общей беззастенчивой нажористости композиции.
Путевые заметки чайного клоуна
02 Nov, 09:36
Новый выпуск новотей по мотивам Чайных параферналий: https://youtu.be/PWFqzsFNEfM
Путевые заметки чайного клоуна
02 Nov, 06:28
Оказалось, что самое богатое содержание ароматических веществ выдает настой, приготовленный из семи с половиной граммов чая, заваривавшихся в течение 25 минут. А самый бедный ароматическими веществами настой получился из десяти граммов чая, заваривавшихся 10 минут. Никаких глубокомысленных выводов из этого знания сделать нельзя — ну кроме того, конечно, что содержание ароматических веществ в чайном настое сильно зависит от режима заваривания чая...
Ну а китайские ученые изучили, как меняется состав Шуйсяня в процессе хранения. Исследование получилось богатым на разные данные, там есть занимательные таблички, в которых можно посмотреть на то, как меняется с возрастом содержание в чае аминокислот, спиртов, углеводов и прочих интересных чайных веществ. Но самое интересное в этом исследовании — это скачкообразное изменение содержания многих веществ на пятнадцатом году хранения чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Ну а китайские ученые изучили, как меняется состав Шуйсяня в процессе хранения. Исследование получилось богатым на разные данные, там есть занимательные таблички, в которых можно посмотреть на то, как меняется с возрастом содержание в чае аминокислот, спиртов, углеводов и прочих интересных чайных веществ. Но самое интересное в этом исследовании — это скачкообразное изменение содержания многих веществ на пятнадцатом году хранения чая...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
31 Oct, 07:15
А вы знали, что в Китае действует более двух тысяч стандартов, которые так или иначе связаны с чаем? Вот и я не знал. О том, что китайских чайных стандартов очень много, я, конечно, догадывался — ссылки на них регулярно появляются в разных чайных новостях. Но такое количество стало для меня сюрпризом. Все эти стандарты, конечно, различаются сферой применения и регионом действия. И включают в себя (по состоянию на 2022 год) 79 национальных стандартов, более 200 отраслевых стандартов, что-то около 1000 региональных стандартов и более 900 групповых стандартов. Конечно, далеко не все эти стандарты посвящены только чаю, многие из них включают в себя чай как часть более обширной группы сущностей. Но тем не менее...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
31 Oct, 05:02
Первая предметная статья из совместного с ZEN TEA (@zen_chai) ГАБА-гастрономического цикла: https://blog.teatips.ru/2024/10/30/gaba-gastronomy-02/
#габагастрономия
#габагастрономия
Путевые заметки чайного клоуна
30 Oct, 21:10
Подборка чайных новостей за минувшую неделю. Все, что было в телеграм-канале, но с картинками. Больше, чем было в соцсетях — и опять с картинками.
— Параметры желтого томления
— Белый чай и лишний вес
— Чайные рождественские календари 2024
— Масштабы чайной эрудиции
— Самоанская нечайная церемония
— Бабл-ти и депрессия с тревожностью
— Чайные полифенолы и хранение винограда
— Сладкий китайский чай из малины
— Каналья трактирщик
— Экстракт зеленого чая с карбонатом аммония
— Турецкая чайная идентичность
— Музей чая в Казани
— «Возможности черного чая» от «Чайной высоты»
— Чапа намак и афганские самовары
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/10/30/tea-paraphernalia-205/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
— Параметры желтого томления
— Белый чай и лишний вес
— Чайные рождественские календари 2024
— Масштабы чайной эрудиции
— Самоанская нечайная церемония
— Бабл-ти и депрессия с тревожностью
— Чайные полифенолы и хранение винограда
— Сладкий китайский чай из малины
— Каналья трактирщик
— Экстракт зеленого чая с карбонатом аммония
— Турецкая чайная идентичность
— Музей чая в Казани
— «Возможности черного чая» от «Чайной высоты»
— Чапа намак и афганские самовары
Все и сразу: https://blog.teatips.ru/2024/10/30/tea-paraphernalia-205/
#чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия
Путевые заметки чайного клоуна
30 Oct, 09:40
Нашел еще один нечайный термин, включающий в себя слово «чай». Термин этот — Tea and toast syndrome, ну русский, насколько я понимаю, его обычно переводят как «синдром чая с бутербродом». Так называется расстройство пищевого поведения, которое заключается в том, что человек резко упрощает свой рацион и начинает меньше есть...
Компания Arizona Tea — один из лидеров американского холодного и готового к употреблению чайного рынка — открыла свой крупнейший завод в Кисби (это такой обособленный район города Вудбридж в Нью-Джерси) для развлекательных посещений...
Новость, немного расширяющаяся медийную чайную географию, пришла из Вьетнама. Где, в провинции Куангнинь, что на севере страны, провели в конце октября чайный фестиваль. Куангнинь — это хорошо известная туристическая провинция, там находится бухта Халонг с множеством живописных островков. А вот в чайные новости провинции попадает редко...
https://youtu.be/2yTpu9zvvKA
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Компания Arizona Tea — один из лидеров американского холодного и готового к употреблению чайного рынка — открыла свой крупнейший завод в Кисби (это такой обособленный район города Вудбридж в Нью-Джерси) для развлекательных посещений...
Новость, немного расширяющаяся медийную чайную географию, пришла из Вьетнама. Где, в провинции Куангнинь, что на севере страны, провели в конце октября чайный фестиваль. Куангнинь — это хорошо известная туристическая провинция, там находится бухта Халонг с множеством живописных островков. А вот в чайные новости провинции попадает редко...
https://youtu.be/2yTpu9zvvKA
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
29 Oct, 07:20
Хостинг, на котором размещен teatips, жестко ддосят. Поэтому новостей на сайте пока нет, есть только аудио. Извините.
Еще один околочайный феномен, о котором я хотел бы рассказать, это ягода, которая называется teaberry. В наших краях эта ягода практически неизвестна, поэтому устоявшегося перевода ее названия на русский язык не существует. А переводить teaberry в лобешник — «чайная ягода» — также бессмысленно, как переводить в лобешник strawberry или blueberry...
Некоторое время назад я рассказывал о росте популярности на ряде рынков бестабачных курительных смесей, в том числе и на основе ройбоса. Там, напомню, было два более или менее любопытных нюанса...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Еще один околочайный феномен, о котором я хотел бы рассказать, это ягода, которая называется teaberry. В наших краях эта ягода практически неизвестна, поэтому устоявшегося перевода ее названия на русский язык не существует. А переводить teaberry в лобешник — «чайная ягода» — также бессмысленно, как переводить в лобешник strawberry или blueberry...
Некоторое время назад я рассказывал о росте популярности на ряде рынков бестабачных курительных смесей, в том числе и на основе ройбоса. Там, напомню, было два более или менее любопытных нюанса...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
28 Oct, 06:58
Китайские ученые изготовили три образца желтого чая, полностью идентичных, но прошедших ту технологическую процедуру, которую по-русски принято называть «желтым томлением», при разной температуре и разной влажности...
После 12 недель специальной программы, которая включала в себя физкультуру и диету, частью которой был белый чай, оказалось, что участникам эксперимента слегка похорошело. У них снизились масса тела, окружность талии и индекс массы тела. Ну и биохимия немного нормализовалась — причем все это произошло во всех группах наблюдаемых (участники эксперимента были сгруппированы по проблемам с обменом веществ и предрасположенности к тому или иному типу лечения)...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
После 12 недель специальной программы, которая включала в себя физкультуру и диету, частью которой был белый чай, оказалось, что участникам эксперимента слегка похорошело. У них снизились масса тела, окружность талии и индекс массы тела. Ну и биохимия немного нормализовалась — причем все это произошло во всех группах наблюдаемых (участники эксперимента были сгруппированы по проблемам с обменом веществ и предрасположенности к тому или иному типу лечения)...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
27 Oct, 08:10
Каждый год, незадолго до Нового года и Рождества, вся более или менее солидная зарубежная чайная торговля идет в баню. Ну то есть начинает выпускать рождественские календари (Advent Calendar). Это наборы из 24 (обычно, но не всегда) чаев, которые нужно поочередно вскрывать и пробовать в течение всего предрождественского периода, который, собственно, адвентом и называется. Естественно, адвент-календари не являются чисто чайной фишкой — кофейные, шоколадные, конфетные и разные прочие компание играются в такие наборы с не меньшим удовольствием, чем чайные. Мне даже адвент-календари с недорогой ювелиркой на глаза попадались — для солидных господ, так сказать. В наших краях перед Новым годом такие наборы тоже время от времени появляются, в том числе и чайные. Но особой популярности они пока не снискали...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
26 Oct, 15:25
В Алма-Ате открылись узбекские кондитерские Safia. Они классные, самые чумовые вещи там — всякие штуки в коробках, типа рогаликов с вишней. И там можно выпить чаю с каким-либо фисташковым круассаном.
Так вот. Среди прочего там подают ташкентский чай. Который популярен в Алма-Ате и, по основной версии, был придуман в Шымкенте (это Казахстан). Короче говоря, к Узбекистану, столицей которого является Ташкент, ташкентский чай не имеет никакого отношения. В Ташкенте его не то чтобы не знают, уже знают конечно — но не особо пьют. И вот теперь, значится, в Казахстане, в заведении сети узбекских кондитерских подают напиток, который придуман в Казахстане как якобы узбекский.
Я даже не знаю, существует ли специальный термин для такого феномена. Но могу точно сказать, что если вы — любитель чая и понимаете толк в рекурсивном акционизме, то при визите в Алма-Ату вам непременно нужно идти в Safia и пить там ташкентский чай. Главное — не сломать при этом мозг, пытаясь осознать свое место в этой череде взаимосвязей.
Так вот. Среди прочего там подают ташкентский чай. Который популярен в Алма-Ате и, по основной версии, был придуман в Шымкенте (это Казахстан). Короче говоря, к Узбекистану, столицей которого является Ташкент, ташкентский чай не имеет никакого отношения. В Ташкенте его не то чтобы не знают, уже знают конечно — но не особо пьют. И вот теперь, значится, в Казахстане, в заведении сети узбекских кондитерских подают напиток, который придуман в Казахстане как якобы узбекский.
Я даже не знаю, существует ли специальный термин для такого феномена. Но могу точно сказать, что если вы — любитель чая и понимаете толк в рекурсивном акционизме, то при визите в Алма-Ату вам непременно нужно идти в Safia и пить там ташкентский чай. Главное — не сломать при этом мозг, пытаясь осознать свое место в этой череде взаимосвязей.
Путевые заметки чайного клоуна
26 Oct, 14:25
Новые новости по мотивам Чайных парафрналий: https://linktw.in/FHcFoS
Путевые заметки чайного клоуна
26 Oct, 07:54
В Ханчжоу на днях состоялся выпуск специалистов, проходивших обучение оценке и описанию чая. Такая подготовка в тех краях ведется с 2018 года, соответствующее обучение прошли уже более 300 человек...
При описании ава-церемонии, в которой принял участие бывший принц Чарльз, с британскими журналистами сыграл забавную шутку чайный бэкграунд. Который, видимо, заставляет их любой не очень понятный напиток называть чаем, любое употребление напитков не из бокалов называть чаепитием, а если это чаепитие хоть сколько-либо причудливо — то и целой чайной церемонией...
Китайские ученые выяснили, что частое употребления бабл-ти связано с более высокой вероятностью появления депрессивных симптомов, симптомов тревожности, усталости, выгорания и чувства одиночества. А с суицидальными наклонностями и вовсе все занятно получилось. Потребление бабл-ти в небольших количествах их снижает. А потребление бабл-ти в больших количествах — увеличивает...
https://youtu.be/2iskvZ8QjBs
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
При описании ава-церемонии, в которой принял участие бывший принц Чарльз, с британскими журналистами сыграл забавную шутку чайный бэкграунд. Который, видимо, заставляет их любой не очень понятный напиток называть чаем, любое употребление напитков не из бокалов называть чаепитием, а если это чаепитие хоть сколько-либо причудливо — то и целой чайной церемонией...
Китайские ученые выяснили, что частое употребления бабл-ти связано с более высокой вероятностью появления депрессивных симптомов, симптомов тревожности, усталости, выгорания и чувства одиночества. А с суицидальными наклонностями и вовсе все занятно получилось. Потребление бабл-ти в небольших количествах их снижает. А потребление бабл-ти в больших количествах — увеличивает...
https://youtu.be/2iskvZ8QjBs
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
25 Oct, 14:49
Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2024/10/25/trainer019/
Путевые заметки чайного клоуна
25 Oct, 07:07
Некоторое время назад я рассказывал об использовании чайных полифенолов в составе пленки, которой покрывается живая рыба для безводного хранения и транспортировки. Так вот, оказалось, что если чайные полифенолы добавлять в пленку, которой для улучшения хранения покрывается свежий виноград, то виноград будет храниться лучше...
В последнее время мне все чаще на глаза стала попадаться формулировка 甜茶, Тянь Ча, «Сладкий чай» — причем не в составе названия какого-либо чайного чая, ну то есть сделанного из листьев чайной камелии, а сама по себе. Ну и научных исследований сладкого чая или китайского сладкого чая в новостной научной ленте стало больше, чем раньше. Так что есть смысл сказать об этом сладком чае буквально пару слов...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В последнее время мне все чаще на глаза стала попадаться формулировка 甜茶, Тянь Ча, «Сладкий чай» — причем не в составе названия какого-либо чайного чая, ну то есть сделанного из листьев чайной камелии, а сама по себе. Ну и научных исследований сладкого чая или китайского сладкого чая в новостной научной ленте стало больше, чем раньше. Так что есть смысл сказать об этом сладком чае буквально пару слов...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
Путевые заметки чайного клоуна
24 Oct, 07:00
В тайваньских новостях наткнулся на очередную заметку о том, как на острове накрыли торговцев, которые продавали вьетнамский чай под видом тайваньского. Ну наткнулся и наткнулся, на Тайване такие истории — обычное дело. И не только на Тайване — вьетнамский чай, в силу своей дешевизны, часто используется для, скажем так, терруарной субституции, как легальной, так и не очень…
В научных новостях наткнулся на несколько работ наших ученых, связанных с изучением чая в весьма специфических с неподготовленной точки зрения направлениях. Про чайный каллус я расскажу в другой раз и подробно, а сегодня хочу обратить внимание на работу, в которой описано тестирование на мышах экстракта зеленого чая и солей аммония. Испытывали чай и соли как стимуляторы — и оказалось, что соли аммония повышают физическую работоспособность, а экстракт зеленого чая ускоряет восстановление организма после нагрузок...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
В научных новостях наткнулся на несколько работ наших ученых, связанных с изучением чая в весьма специфических с неподготовленной точки зрения направлениях. Про чайный каллус я расскажу в другой раз и подробно, а сегодня хочу обратить внимание на работу, в которой описано тестирование на мышах экстракта зеленого чая и солей аммония. Испытывали чай и соли как стимуляторы — и оказалось, что соли аммония повышают физическую работоспособность, а экстракт зеленого чая ускоряет восстановление организма после нагрузок...
Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени #чай
1,516
subscribers
2,328
photos
17
videos
