Такая (не)идеальная|Худеем

Внимание! Нет сил и времени заниматься этим каналом. Беру таймаут до осени. Тут масса полезного материала, поэтому хватит того, что можно читать.

Треугольники из лаваша с творожной начинкой

КБЖУ на 100гр.151/12/3/19

110гр.армянского лаваша
1 яйцо
170 гр. брикетного творога 0,1%
10гр.кунжута
90гр.спелого банана
3гр.сахарозаменителя
Ванилин

Смешать творог, сахзам, ванилин, яичный белок! Лаваш порезать на полоски - примерно 10 см на 30 см!на 1/3 полоски выкладываем творог, сверху кусочки банана и сворачиваем в треугольник! И так все треугольники! Смазать треугольники яичным желтком, посыпать кунжут ом и запекать в разогретой духовке при 180 градусах до румяности!

Наша задача наладить свое отношение к сахару. Люди, для которых триггер набора веса - это сахар, а это те люди, которые если слишком много сладкого, даже без изменения своего питания, а просто за счет того, что убрали лишние калории из сладостей, сбрасывают вес довольно прилично.


Те же, у кого сахарной зависимости, как таковой, не было, конечно сбрасывают меньше. Они и раньше сахара ели мало, а теперь убрали это количество, калорий стало поменьше, но кардинального изменения рациона у таких людей не случилось.

Но в любом случае, отказ от сладкого даже на месяц влияет на нас очень сильно.


Все наверное слышали, что кишечник- это основа нашего иммунитета. Именно там живут бактерии, которые за него отвечают. Кроме этого, именно в кишечнике  происходит окончательное переваривание пищи.


Поэтому кишечник отвечает так же за липидный обмен и усвоение многих витаминов. От работы нашего кишечника зависит и то, как мы выглядим, и то, как мы себя чувствуем, и то, сколько мы весим. Некоторые уже отметили, что стали выглядеть бодрее и лицо стало свежее- это результат того, что мы оздоравливаем кишечник.

На работу кишечника очень влияет большое количество сахара, которое мы употребляем.

 Инсулинорезистентность, а также диабет 2 типа прямо связаны с дисфункцией кишечника. Почему при большом количестве съедаемого сахара мы выглядим плохо? В том числе, потому что больной кишечник не может в полной мере усвоить все витамины и минералы, а они нужны нашему организму.


Чтобы помочь кишечнику очень полезно добавлять клетчатку и отруби в наш рацион.  Также кишечнику полезно большое количество овощей в рационе. Внимание! При язве сырую клетчатку употреблять нельзя.

ПП бутерброды

цветная капуста (~350 грамм);
2 яйца + соль и специи.

Капусту (свежую) в блендере измельчить, чуть отжать, смешать с яйцами и специями и обжарили на антипригарной сковороде с двух сторон либо в духовке в режиме гриль.

Начинка на ваш вкус может быть с мясом, сыром или рыбой

Очень часто мне пишут сообщения о том, что люди не едят сахар, зато употребляют много печенья, булок и других плюшек. И вот гордость по поводу того, что вы не едите сахар в чистом виде, мне не очень понятна.
Я не видела еще ни одного человека, который бы наедался сахаром. Ну то есть поставил бы перед собой сахарницу и ел оттуда сахар ложками. А вы видели? Думаю, что нет.

Все печенья, булки и подобные продукты содержат не толко сахар, а и быстрые углеводы (муку, например), жиры в большом количестве. В случае в печеньем и тортиками - это трансжиры, если вы, конечно, не печете все вышеперечисленное самостоятельно на сливочном масле.

Честно пыталась найти хотя бы одни конфеты без трансжиров. Не нашла. Может быть в каких-то дорогих магазинах с ПП продуктами и найдутся такие, не уверена. Но то, что лежит на прилавках в наших Пятерках, Магнитах, Лентах- это просто тихий ужас.

Хорошие конфеты, видимо, закончились вместе развалом СССР.
в 2020 году была опубликована новость о том, что вафельные торты Аленка запретили в европейских странах. И вовсе не из-за политики. А все потому, что наши произсодители используют самые дешевые виды пальмового масла. Если в Европе продукт может содержать максимум 1 мкг\кг глицидиловых эфиров, то в наших изделиях его по 9-15 мкг.

За один только 2020 год в Европе выкинули из торговых сетей несколько десятков наименований кондитерских изделий из России.
А мы все это покупаем задорого и едим пачками. А потом удивляемся, откуда болезни, лишний вес, целлюлит…

Если очень хочется десерт- сделайте его раз в неделю или в две самостоятельно и съешьте с удовольствием. Вы будете точно знать и его калорийность, и из каких продуктов он состоит.

Черничный творожный пирог

По консистенции получается как чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 гр творога в брикете
- 1 яйцо + 1 белок
- 50 гр муки
- 50 гр сахара (или подсластитель)
- 3 ст.л. сметаны
- ягоды черники горсть

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В блендере смешать творог, яйцо, белок и сметану.
2. Добавить муку и подсластитель (или сахар) и еще раз пробить блендером.
3. Ягоды выложить на дно формы, сверху вылить творожную смесь.
4. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-30 минут. Верх начнет румянится, может треснуть, это нормально.
5. Готовый пирог остудить и убрать в холодильник до утра.

Не все люди могут легко бросить есть сахар одномоментно. Про глипогликемию я уже писала. Она обычно сопровождается еще и раздражительностью. Человеку не хватает привычной дозы сахара, он нервничает и злится на весь мир.

Если у вас была очень большая зависимость от сахара, и вы никак не можете бросить его одномоментно, начните действовать более плавно. В этом случае, отучить себя от сахара быстро не получится. Но лучше медленно и постепенно, чем совсем никак.

Для начала, вы можете начать пить чай и кофе без сахара и пирожных с пирожками. Для разрыва связи кофе-конфета, чай-пирожное, отделите первую часть от второй. То есть, если очень хочется конфету, то съешьте, но без кофе. А кофе нужно выпить отдельно без всего. Тоже самое можно сделать и с пирожными. Чай несладкий отдельно, пирожное отдельно.

Если вы привыкли к сладкому вкусу каши или творога - начинайте уменьшать количество сахара. Клали столовую ложку меда - завтра кладем на треть меньше. Как только привыкаем к этому вкусу (пара дней обычно)- кладем еще меньше. И так до полного ноля.

Курино-гречневые тефтели
🔸на 100грамм - 178.28 ккал🔸Б/Ж/У - 13.29/5.61/19.83🔸

Ингредиенты:
Гречка (готовая, отварная) 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Куриный фарш 500 г
Яйцо 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Заранее приготовленную охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть немного лука, добавить мясной фарш и хорошо вымешать. Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать.
Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо.
Потом уложить и с сковородку, залить водой, посолить и поперчить.
Натереть морковку, мелко порезать луковицу, уложить сверху на тефтели.
Готовить на среднем огне 30 минут максимум.

Шотландские ученые провели исследования, которые доказали: небольшое количество сахара в рационе способствует потере веса. В эксперименте приняло участие 60 женщин, их разделили на две группы. Первой полностью исключили сахар. Второй – оставили, подобрав небольшую индивидуальную дозу. Через два месяца провели взвешивание: группа, употреблявшая сахар, сбросила больше килограммов, чем та, которая не употребляла его совсем.

Как вы думаете, почему?
А я вам скажу почему. Все запреты вызывают стресс, кортизол, падение метаболизма и другие неприятные вещи. При мысли, что вы никогда не сможете позволить себе кусочек торта или конфетку, вы гарантированно впадете в депрессию.

Мои марафоны Сахарный детокс  не имеют цели заставить не есть сахар совсем и никогда.
Они для другого. Люди с нарушенным пищевым поведением начинают есть слишком много сладкого, повышая калорийность рациона и превращая его в сплошной сахар. Слезть с сахарной иглы необходимо. Сахар должен быть под контролем. Мы можем позволить себе есть сладкое, но убрать зависимость от него- это первоочередное дело. Обратите внимание, второй группе подобрали индивидуальную дозу. То есть о бесконтрольном потреблении там и речи нет.

После марафона Сахарный детокс практически все участники говорят о том, что перестали испытывать патологическую тягу к конфетам и шоколадкам. Это именно та самая цель, которая нам и нужна.

АППЕТИТНАЯ ЗЕЛЁНАЯ ПАСТА С ЦУКИНИ

КБЖУ на 1 порцию ~ 382/16/11/54

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Паста ТСП (сухая) - 60 г
Молоко - 100 мл
Мука рисовая - 1 ч.л.
Кедровые орешки - 10 г
Помидоры черри - 50 г
Цукини - 100 г

ГОТОВИМ:
Пасту ТСП ставим отвариваться до готовности
Тем временем готовим сливочный соус: в сотейнике нагреваем молоко/сливки и добавляем к ним муку, хорошо перемешиваем
Цукини нарезаем тонкими слайдами и слегка обжариваем с обеих сторон
Выкладываем на тарелку отваренную пасту, поливаем ее соусом, украшаем помидорами черри, цукини и кедровыми орешками

Некоторые переживают, что считать калории придется всю жизнь. На самом деле, все не так плохо. Если вы посмотрите на свой рацион, то поймете, что вы изо дня в день едите одни и те же продукты. Даже самые искусные кулинары готовят все те же самые продукты, что и все остальные.

Редко кто питается лобстерами и олениной под молочным соусом. Поэтому со временем вы просто научитесь понимать, сколько калорий примерно в этом конкретном блюде. Сколько там жиров и белков.
Есть и такой вариант- сделали рацион, проверили белки-жиры-углеводы, едим это все неделю. Если через неделю вес не убавляется- убираем часть порции. Если начинает убавляться- продолжаем есть тоже самое в этом объеме. Если нет- еще немного убавляем порцию.

Это, конечно, неплохой способ определить свой основной обмен. Но тут есть некоторые “но”. Не знаю, как вы, а я уже через неделю взвою от однообразия. Ну и второй- вы можете попасть на естественный набор воды (из-за гормонов в период ПМС), вес будет расти. Вы уменьшите порции, вес будет расти, вы еще уменьшите… И все будет зря Поэтому, если уж сделать так, то первый срок лучше увеличить до 1.5 недель, а то и до 2, тогда будет более точный результат.

Но повторюсь, я так точно не смогу. Мне легче закидывать в считалку, либо определять калорийность уже знакомых блюд, чем есть одно и то же изо дня в день.

БРИЗОЛЬ с курицей

КБЖУ на 100гр: 209/20/13/2.5
КБЖУ на 1шт: 320/31/20/4

Ингредиенты на 3 штуки:
куриное филе-250г
яйца-3шт
молоко2.5%-30г
сметана-80г
укроп-20г
лук-1шт
раст масло-10г
соль, франц травы

Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить
Смешать 1яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик
Повторить еще 2раза
Сыр натереть
Для соуса сметану смешать с солью, приправой и укропом
Далее блинчик смазываем соусом, посыпаем сыром, выкладываем фарш и заворачиваем рулетиком

Когда вы худеете, то четко отслеживайте дневную калорийность. Но  подсчета одних калорий мало. Нет, я не утверждаю,что если калорий будет меньше, чем вы тратите, вы не похудеете. Похудеть можно и на одних шоколадках, две шоколадки в день и больше ничего - и вы будете худеть.
Но вот со здоровьем будет беда.

Я один раз решительно сделала разгрузочный день на шоколадке. Так у меня чуть печень не отвалилась к середине дня. Больше я такой глупости не делаю.

Чем менее разнообразен ваш рацион, чем меньше в нем белка и  витаминов- тем больше ваш организм подталкивает вас съесть еще.
Примерно такой диалог:
Организм- Маша, мне не из чего строить клетки! Где белки? Где витамины?
Маша- Да пожалуйста (ест пирожное с чаем).
Через некоторое время организм понимает, что его обманули.
Организм- Маша, я не понял, мне не из чего строить клетки!! Где белки, где микроэлементы и минералы, витамины где?
Маша-  Ой, да нет проблем, ща все будет (ест кукурузные хлопья с молоком).

И таких диалогов у нас может быть море в день. И наш организм, надеясь на то, что мы все-таки съедим то, что ему нужно, будет продолжать толкать нас есть и есть. Поэтому разнообразное питание и прием витаминов во время похудения - это обязательное условие для того, чтобы не чувствовать себя постоянно голодной.