Salden’s Brewery

Новая лимитка— трио Orange, Peach и Grapefruit Smoothie.

В базе смузи-элей — нежный саур и натуральный фруктовый сок с большим количеством мякоти. Мысли про вязкую фактуру пюре рекомендуем отбросить: новинки, хоть и густые, но все же эли. Поэтому в каждом из напитков — легкая и шелковистая текстура, яркие тропические аромат и вкус, освежающая кислинка. Обратите внимание, что все три релиза — с лактозой. А вот в графе с градусами — аккуратная пятёрка.

#saldens #saldensbrewery

Новинка «с дымком» — Smoked IPA.

В бокале вас встретит эль красивого каштанового цвета c пышной кремовой шапкой пены и насыщенным запахом — тем самым «дымком» в дуэте со свежим запахом хмеля. Вкус — яркий, нужных стилю копчености и горечи здесь в достатке. Послевкусие — долгое, чуть сладковатое, самой продолжительной нотой оставляющее после себя тот самый «дымок». В графе с крепостью — ожидаемые 7%. Кстати, даем подсказку — вкус идеально подходит для самых первых пикников в 2025 году!

#saldens #saldensbrewery

Открываем год сочной моноваркой HBC 586 IPA

Номерной хмель от Hop Breeding Company — предполагаемая будущая звезда крафтовых пивоварен. От сорта ждут такого же успеха, каким сейчас может похвастаться знаменитая Citra (которая, кстати, раньше тоже была под номером HBC 394). Все дело в широком профиле новинки.

Хмель дарит HBC 586 IPA насыщенный вкус ароматных и сочных тропических фруктов — гуава, манго, личи, добавляя при этом легкие, но читаемые травянистые ноты. Картину дополняют пряные оттенки цитрусовых. Крепость — традиционные 7%.

#saldens #saldensbrewery

Самый предновогодний релиз — новый Winter Warmer.

Пару веков назад в Европе считалось обычным делом скоротать долгий холодный зимний вечер за кружкой с хорошо подогретым пивом, в которое добавляли специи. Мы же нашу новинку сварили с обновленным рецептом. В темный эль были добавлены ароматные и пикантные специи — имбирь, корица, гвоздика, бадьян, а еще цедра апельсина. Изюминка релиза — насыщенное и терпкое виноградное сусло сорта Дюриф, он же Petite Sirah. Такая комбинация подарила напитку богатый букет — пряный, чуть сладкий темный эль, изысканные виноградные ноты, приправленные согревающими специями.

Winter Warmer можно и нужно пить горячим, как глинтвейн. А если вы добавите в бокал рюмку рома, то получится настоящий Glühbier (Глюбир), он же — «пивной глинтвейн». Кстати, крепость новинки — совсем небольшая, всего 6.5%, но дегустировать лучше всего без спешки.

Определенно стоит поторопиться и заранее взять несколько банок под ёлку — релиз ограниченный.

#saldens #saldensbrewery

Milkshake blackcurrant — для скучающих по лету!

Новинку мы варили с натуральным черносмородиновым пюре, поэтому у релиза — хорошо знакомая свежая ягодная кислинка. Ну а мощный и насыщенный аромат чёрной смородины обязательно напомнит вам несколько солнечных летних историй. Само пиво — легкотелое, с умеренной сладостью без приторности и приятной шелковистой лактозной текстурой. Крепость — 7%, идеально скрытые за лёгкостью новинки.

#saldens #saldensbrewery

Свежая классика в прочтении Salden’S — «Столовое»

Рецепт очень простой: тульский солод, чувашский хмель и жесткая тульская вода, при которой хмель отдает в воду чуть больше горечи, чем, кстати, всегда славилось тульское пиво. Стиль «Столового» подразумевает, что пиво выступает дополнением к блюдам и не должно перебивать вкуса. Поэтому здесь вас будет ждать очень легкое, освежающее пиво, с округлым и ненавязчивым солодовым вкусом и едва заметной, но характерной горчинкой, хорошо знакомой по чешской деситке, но — аккуратнее. Градус здесь тоже соответствует стилю — 3,5%.

Мы открываем комментарии, ситуацию можно обсудить под этим постом

Salden'S Old School Double IPA больше не будет?

Этот сорт я варю уже 8 лет, с 16 года. Там были использованы хмели «старой школы», о чем я писал ранее на этикетке (годы селекции хмелей были до так называемой «крафтовой революции»). Народу нравилось, и сорт быстро набрал популярность. До 2020 года сорт выпускался под декларацией на Double IPA. В 2020 году я получил декларацию на Олд Скул (Old School), подал уведомление во ФРАП (федеральная служба регулирования алкогольного рынка) о начале оборота и продолжил варить.

В 2022 году некая пивоварня Grenader подает на регистрацию товарный знак Old School, успешно регистрирует его в 23 году и подает на меня в суд в конце 24 года. Пивоварня апеллирует тем, что неоднократно писала мне, чтобы Salden’S прекратил использовать их товарный знак. При этом мы не только не получали писем и сообщений об этом, но и лично общались с директором данной компании в 23 году на тему продажи оборудования. Он даже собирался лично приехать ко мне. Но ни разу директор не упомянул про товарный знак, видимо, помыслы были другие.

По открытым данным, пивоварня Гренадер с 23 года производит пиво Old School Amarillo и Old School Citra. На моей памяти это — первый прецедент такого уровня на крафтовом рынке. Правда, изучив историю директора пивоварни Гренадер, я выяснил, что у него ранее был спор с пивоварней из Новосибирска на тему товарного знака «Щегол», который они использовали. Спор завершился в пользу Гренадера. В нашем же случае на предложение о выкупе торгового знака данная компания ответила отказом, так как «не для этого регистрировала торговый знак», а для производства пива и использовании его.

Полагаю, что этот «патентный троллинг» может повториться с другими пивоварнями. Данным постом хотел бы предупредить соратников по крафтовому цеху о появлении на рынке таких персонажей. Если вы производите сорта, которые набирают популярность, стоит задуматься о регистрации упаковок или, хотя бы, их названий.

Денис Сальников

Новая варка Russian Imperial Stout Batch #21 — именно такая, как вы ждете: богатый, насыщенный вкус, плотное, маслянистое тело и обволакивающая, согревающая крепость.

Дегустировать такое, как вы знаете, нужно неторопливо, замечая, как раскрывается напиток, когда становится теплее. Запах новинки — сухофрукты, выраженный чернослив и дубовая бочка из-под бурбона. Последняя, кстати, совершенно не выпирает в сбалансированном вкусе, куда добавится не пережженый кофе и ароматный темный шоколад, а вот излишней сладости здесб нет. Послевкусие у RIS #21 — сухое, винное и согревающее. Крепость — все 12%, настраивающие на вдумчивую дегустацию.

#saldens #saldensbrewery

Сегодня отмечается международный день стаута.

А у нас в линейке всегда есть то, что позволит вам сделать днем стаута абсолютно любой день — наш фирменный ароматный пряничный стаут, Hazelnut Stout, Rum Baba Double Stout или же изысканный RIS.

#saldens #saldensbrewery

Раскрываем нежный хмель Pink (ID-158) в новой моноварке!

Новинка из штата Айдахо выведена на Jackson Farms, где почти 10 лет назад «выстрелил» хмель Idaho 7. Теперь ставку они делают и на Pink (ID-158): эксперты отмечают нежный профиль сорта, дарящий вкусу пива тонкие ноты спелых, «медовых» фруктов, яблок и ванили. А мы, по традиции, знакомим вас с хмелем в свежей моноварке Pink-ID158 IPA.

Аромат эля — аккуратный фруктовый, с оттенками свежей травы. Во мягком, цветочно-сладковатом вкусе ожидаемо раскрывается сам профиль хмеля — здесь и те самые спелые фрукты, и ноты зрелой клубники, и даже легкие медовые нотки. В послевкусие необычный хмель добавит легкую горчинку и терпкие травянистые ноты. По крепости все привычно — 7%

#saldens #saldensbrewery

Провожаем октябрь вместе с ограниченной варкой Fest Beer!

Праздничное осеннее пиво — это не только различные овощные эли. В этом году мы решили напомнить про прекрасный стиль Festbier — то самое традиционное пиво, которое варится специально для Октоберфеста и получившее отдельную классификацию.

Вкус у новинки — легкий, но при этом насыщенно солодовый, без сладких карамельных нот или оттенка хлебных тостов. При дегустации новинка раскрывается приятными цветочно-медовыми тонами. Послевкусие Fest Beer — суховатое, хмельное, яркое и долгое. Кстати, рекомендуем наливать в красивый бокал или даже классическую кружку-масс — у новинки потрясающий прозрачно-золотистый цвет, под стать последним октябрьским лучам солнца. Градус у Fest Beer, как и положено стилю, чуть больше привычного — 6.5%. Варка ограниченная, поэтому торопитесь попробовать.

#saldens #saldensbrewery

Triple IPA Extra Hops — хмелевая бомба усиленного действия

Классический микс американских хмелей в экстра-исполнении раскрывается самыми неожиданными гранями. В первую очередь это, конечно, мощный аромат и внушительная, обжигающая травяно-хвойная горечь. Во вкусе встретятся сочная цитрусовая цедра, терпкая лесная хвоя и луговые травы, ароматные тропические фрукты и легкая карамель. Трио хмелей напомнит о себе и в долгом послевкусии — Triple IPA Extra Hops напоследок оставит сухую горчинку с интересными фруктовыми нюансами. Не забудьте, что крепость — солидные 10%.

#saldens #saldensbrewery

Середина осени — самое подходящее время для яблочных новинок!

Помните Graff, смесь сидра и пива, напиток, придуманный маэстро ужасов Стивеном Кингом? Для новой «дикой» версии Wild Graff Ale мы смешали натуральный яблочный сок и пивное сусло, а потом эту смесь сбродили дрожжами для эля. Настаивался напиток, конечно же, в словенском дубовом фудере. Во вкусе вас ждет умеренная для нашей «желтой» серии кислотность, яркий и терпкий аромат осенних лежалых яблок, легкая фруктовая сладость, элевая горчинка в послевкусии. Крепость — всего 6,5%.

Для любителей сидра есть два новых биодинамических сидра, различаются которые происхождением яблок. В обоих случаях это хорошо знакомый вам Пепин-Шафранный, но в первом случае он из Суворовского района Тульской области, а во втором — из более привычного Белевского. Оба сидра — сухие, терпкие, с ярким выразительным вкусом и умеренной кислотностью, нотами сена и дуба от словенского фудера. Крепость новинок — 6%.

#saldens #saldensbrewery

Молодой экспериментальный хмель без имени под номером HBC 1019 — как раз из тех, с которыми хочется познакомиться поближе именно в моноформате. В Hop Breeding Company отмечают очень необычный профиль — с мощными нотами кокоса, сладких апельсинов сорта «Валенсия», карамелизированных бананов, персиков и сладкой дыни.

Во вкус Salden'S HBC 1019 IPA ушло лучшее от хмеля — в бокале вас будет ждать очень свежий эль, несладкий, без лишней горечи, обычно присущей IPA. Во вкусе — цветочно-ягодные тона с уклоном в спелую землянику, легкие цитрусовые оттенки, нюансы ароматных косточковых фруктов и свежего пресного белого хлеба. Послевкусие продолжит эту яркую палитру, оставив под занавес аккуратную горчинку. Крепость — привычные для направления 7%.

#saldens #saldensbrewery

20 сентября — День хард-зельцера

Это одна из самых любопытных дат в пивном календаре — праздник, который американский риелтор, интернет-предприниматель и любитель выпить Тодд МакКалла придумал в 2019 году просто так, потому что — почему бы и нет? Один из последних дней астрономического лета для этого прекрасно подходит.

В честь этого ловите подборку хард-зельцеров от российских пивоварен:

Теперь вы знаете, как провести пятницу!

Визуально обновили наше Венское, но внутри — все та же классика.

Как и положено при дегустации венского лагера, в бокале первым делом вас встретит особенная пена — ароматная, красивого кремового цвета и довольно плотной консистенции. Она скрывает напиток не менее привлекательный: полнотелый темно-янтарный лагер, хлебно-солодовый, с легкими медово-карамельным тонами и ощутимой горчинкой, присущей стилю и переходящей в сухое и насыщенное послевкусие на финише. Градус тоже соответствует стилю — 5,5%.

#saldens #saldensbrewery

Настроения сентябрьскому вечеру добавит Sour Ale Cherry Pie!

Новинку варили с настоящей вишней, поэтому у напитка — насыщенный вкус натуральной, спелой ягоды. Представьте — кислинка ароматной вишни в дуэте с саур-базой, а вкус ванильной песочной выпечки создает необходимую атмосферу того самого уютного осеннего пирога. Кстати, в графе «Крепость» выведена аккуратная «пятёрка».

#saldens #saldensbrewery

Настоящий взрыв свежести — в новинке Cider Lemongrass!

Варили с настоящим лемонграссом, поэтому в баночках вас с первых же секунд встретит мощный и яркий аромат лимонного сорго, как еще называют это растение. Эфирные масла и свежий, с той самой кислинкой, вкус лемонграсса идеально сочетаются с классической базой нашего сидра. А вот крепость — весьма умеренные 6 градусов. Ловите новинку везде, где привыкли с нами встречаться!

#saldens #saldensbrewery

Обновленная классика Rum Baba Double Stout — идеальный спутник первых осенних вечеров.

Новинка — прекрасный подарок для поклонников pastry-направления: насыщенный аромат ромовой бабы и мягкий, чуть сливочный вкус стаута с кофейно-шоколадными оттенками. В согревающем послевкусии финишную ноту играет выразительная горчинка. Крепость Rum Baba Double Stout — 6,5%, про которые не вспоминаешь. Вы это и так знаете, но напомним — новинка сварена с лактозой.

#saldens #saldensbrewery