Грейнрус | Все для пивоварения

Приглашаем на мастер-класс по варке абрикосового лагера 🍻

Уверены, вы ждали этого! И наконец это произойдёт 😎

Да-да, мы про новый мастер-класс, который состоится совсем скоро — 11 февраля! Как и всегда, он пройдет на нашей пивоварне в Москве (Учебный пер., 4, стр. 1).

Для этого МК мы выбрали необычный стиль — абрикосовый лагер. Такая вот мечта о предстоящем лете ☀️. Лёгкий, питкий, с удивительным балансом сладости и лёгкой кислинки.

📌 Программа мастер-класса:

1. Дробление солода.
2. Приготовление затора.
3. Проверка pH затора, его корректировка.
На паузах Сергей ответит на ваши вопросы.
4. Перекачка сусла в фильтр-чан. Фильтрация.
5. Измерение плотности сусла.
6. Добавление промывных вод.
7. Измерение плотности перед кипячением.
8. Кипячение затора, расчёт и добавление хмеля.
9. Охлаждение сусла и перекачка в ЦКТ.
10. Задача дрожжей.

Ориентировочная длительность МК — 6 часов. Во время варки вас ждёт дегустация пива от Сергея Матвеева. Также вы можете принести образцы своего пива, чтобы получить обратную связь от участников МК.

Записаться на мероприятие вы можете заполнив форму.

До встречи 11 февраля!

Мастер-класс по варке красного эля 🍻

Вчера на нашей пивоварне состоялся мастер-класс по варке красного эля, на котором присутствовали студенты университета РОСБИОТЕХ.

🍻 Красный эль — это популярный стиль пива с насыщенным рубиновым цветом и карамельным вкусом, а также нотами сухофруктов, тостов и иногда лёгкой фруктовой кислинкой.

Такая богатая вкусовая палитра достигается за счёт добавления карамельного солода. Он же отвечает за насыщенный цвет пива.

Крепость красного эля колеблется от 3,8% до 4,8% (а иногда и до 6%), что делает его достаточно мягким, но в то же время выразительным. Пиво хорошо сбалансировано, с приятным сладковатым послевкусием и умеренной хмелевой горчинкой.

Мастер-класс прошёл отлично, благодарим всех за участие!

🎥 А если вы хотите сварить красный эль самостоятельно, оставляем ссылку на подробное видео о варке .

Друзья, а вы любите красный эль? Давайте обсудим ⬇️

🎁 РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ 🎁

Друзья, напоминаем, что на нашей странице проходит розыгрыш, итоги которого подведём уже СЕГОДНЯ в 12:00 по мск.

Вы ещё успеваете принять участие, условия указаны в этом посте.

Желаем удачи и ждём подведения итогов 🔥 Следите за обновлениями на этой странице.

Приглашаем на ПРОДЭКСПО-2025

Соскучились по живым мероприятиям? Мы тоже! Поэтому приглашаем вас на 32-ю международную выставку продуктов питания, напитков и сырья для их производства ПРОДЭКСПО-2025, которая пройдёт с 3 по 7 февраля в ЭКСПОЦЕНТРЕ (г. Москва).

📑 «Продэкспо» — крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе. Вас ждёт масштабнейшая экспозиция продуктов питания (от базовых до изысканных деликатесов), алкогольных и безалкогольных напитков, а также насыщенная деловая программа от лидеров рынка России и СНГ.

Именно к «Продэкспо» производители приурочивают запуск новых продуктов, торговых марок, брендов. Ежегодно выставка презентует до 14% новинок.

Не упустите возможность одними из первых узнать о новинках 2025 года, познакомиться с новыми брендами, а также обменяться опытом с коллегами по цеху и завести новые полезные связи.

ГК «Грейнрус» примёт участие в выставке в качестве посетителя.

📌 5 февраля мы посетим стенд «Суздальского пивовара», на котором все желающие смогут попробовать портер на карамельном солоде, который был сварен на «Курском солоде» совместно с Сергеем Матвеевым. Приходите дегустировать и общаться с нами!

➡️ СТЕНД СВ10, дегустация — 5 февраля в течение всего дня.

🌐 Ознакомиться с более подробной информацией можно тут . Перед участием необходимо оформить электронный билет.

🗓️ Ждём вас с 3 по 7 февраля в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» (Москва, Краснопресненская наб., 14).

День баночного пива 🍻

24 января 1935 года навсегда изменил мир пивоварения: в Америке была продана первая банка пива. Этот инновационный (по тем временам) способ упаковки быстро привлёк внимание предпринимателей, но широкую популярность получил не сразу. Почему же?

Первые банки были не такими удобными в использовании: у них не было клапанов, поэтому их можно было открыть только как консервную банку.

Со временем технологии усовершенствовались, и в 1970-х банки оснастили легко открываемыми крышками. Это значительно повысило их популярность.

Сегодня баночное пиво пользуется большим спросом по нескольким причинам:

1️⃣ Экологичность. Алюминиевые банки легко перерабатываются.
2️⃣ Удобство. Банки легкие и компактные, их удобно брать с собой.
3️⃣ Защита от света и воздуха. Банки защищают пиво от воздействия света и кислорода, что помогает сохранить качество пива.

🔸🔸🔸

Вот и план на пятницу появился 🍻👌. Друзья, а в чём вы чаще всего покупаете пиво и почему? Давайте обсудим ⬇️

Добрый день, друзья! На нашем канале вышел новый ролик из рубрики «Реакция на видео», которое посвящено варке раухбира.

🎥 Приглашаем к просмотру.

Также ролик есть на платформах ВК-видео и Рутуб.

Разыгрываем 5 подарков от «Суздальского пивовара» и «Грейнрус»!
Каждый из пяти победителей получит набор пива «Юзберг» и фирменный плед от компании «Грейнрус».

Условия участия максимально простые:
1. Быть подписанным на канал «Суздальский пивовар • Юзберг»
2. Быть подписанным на канал «Грейнрус | Все для пивоварения»
3. Нажать кнопку «Участвовать» внизу поста

*розыгрыш проходит в субъектах РФ
*участие в акции строго 18+
*информация о проводимой акции не является рекламой
*изображение приза может отличаться от реального

Удачи 🍺

Участников: 1140
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 12:00, 28.01.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Sergey - 2alvpu
2. Ταύρος - 2bmg3u
3. Александр М - 2bmc1k
4. Ольга - 2bl82e
5. Ameja Rigo - 2blm0e

Стиль бельгийский триппель: основные характеристики

Бельгийский триппель — это не просто пиво, а целая история, которая зародилась в аббатствах Бельгии. Отличительная черта бельгийского триппеля – яркий, но изысканно сбалансированный вкус, где сладость солода уравновешивается тонкой горчинкой и фруктовыми нотами.

Содержание алкоголя в бельгийском триппеле обычно колеблется в пределах 7,5-9,5% и даже более, что делает его довольно крепким, но удивительно питким. В засыпи используется светлый солод, который придает пиву золотистый цвет и мягкое солодовое основание.

Нередко добавляется тростниковый сахар.

Особенность варки бельгийского триппеля заключается в использовании специфических штаммов дрожжей, благодаря которым мы получаем крепкое пиво со сложным букетом ароматов и вкусов. Это может быть цитрусовая свежесть, ноты специй (гвоздика или корица), и даже лёгкий цветочный оттенок. Для наилучшего попадания в стиль рекомендуем использовать Fermentis T-58 (кстати, на нашем сайте есть дрожжи фасовкой 11,5 г. Температура брожения 18—22°С, длительность от 6 до 15 дней. Далее дображивание с раствором глюкозы и созревание пива в течение 60 дней.

🔹🔹🔹

Кстати, на нашем ютуб-канале есть ролик, посвященный варке бельгийского триппеля. Переходите по ссылке, чтобы еще больше узнать об этом стиле.

Бельгийский триппель — удивительный стиль, который знают и любят во всём мире.

Друзья, а вы любите бельгийское пиво?

Любите крепкое сухое пиво? 🍺

Тогда наш сегодняшний обзор для вас! Мы продолжаем рассказывать про линейку SafBrew Fermentis, в которую входят дрожжи фасовкой 25 г.

И сегодня на очереди штамм, который не оставит равнодушными всех любителей фруктовых, древесных, кислотных ноток пиве. Да, это SafBrew DW-17.

SafBrew DW-17 — это эффективное решение (в состав которого входят сухие активные дрожжи и энзимы) для производства очень сухого и комплексного пива с фруктовым, древесным и слегка кислотным характером. SafBrewTM DW-17 также рекомендуется для ферментации сусла очень высокой плотности и позволяет производить пиво крепостью до 17% алкоголя.

Подходит для варки крепких, согревающих сортов пива, таких как двойной эль (дюбель), пиво-брют (пиво-шампанское).

Температура брожения 20—32°C

Вы можете заказать штамм в нашем в интернет-магазине, а также на маркетплейсе OZON.

Переходите по ссылкам, чтобы посмотреть наличие товара и оформить заказ!

Channel name was changed to «Грейнрус | Все для пивоварения»

Добрый день, друзья! Уже пятница, впереди выходные и значит самое время радовать себя приятными мелочами. Например, просмотром нашего видео 🎥.

У нас в гостях побывал представитель компании «Fermentis» Виталий Моторин, и совместно с Сергеем Матвеевым они записали новый интересный ролик.

Желаем приятного просмотра!

5 основных проблем на этапе затирания и как их преодолеть

Процесс затирания может показаться сложным для начинающих пивоваров. Это ключевой этап, от которого зависит вкус и качество вашего пива. Давайте разберёмся с основными трудностями, которые могут возникнуть при затирании, и найдем способы их решения.

1️⃣ Выдерживание температурных пауз — это одна из главных задач. Ферменты работают в определённом диапазоне температур, поэтому необходимо обеспечить им условия для работы. Если температура слишком низкая, ферменты не активизируются должным образом, а слишком высокая может привести к выделению нежелательных вкусов.

Решение: чётко контролируйте температуру пауз с помощью термометров, чтобы ферменты сделали свою работу 👌.

2️⃣ Равномерное распределение температуры — оно необходимо, чтобы ферменты равномерно осахарили крахмалы.

Решение: тщательно перемешивайте затор, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное распределение тепла.

3️⃣ Ошибки во время мальтозной паузы. Во время этой паузы бета-амилаза преобразовывает крахмалы в сбраживаемые сахара. По истечению мальтозной паузы необходимо провести йодную пробу, чтобы проверить, успел ли осахариться затор и остались ли крахмалы в сусле.

Для этого в 1 ложку сусла капните 2-3 капли йода и оцените цвет. Если цвет сусла стал синим, осахаривание не произошло. Продлите паузу на 5-10 минут и повторите пробу.

4️⃣ Контроль pH. pH затирания должен оставаться в пределах 5.1-5.3 для оптимальной активности ферментов. Отклонения могут повлиять на вкус и эффективность затирания.

Решение: используйте pH-метр для контроля уровня кислотности воды. При необходимости корректируйте pH с помощью добавления солей кальция, магния или кислотного солода.

5️⃣ Эффективность вымывания сахаров при промывке дробины. Неэффективное вымывание может привести к снижению выхода готового пива.

Решение: убедитесь, что процесс вымывания проводится тщательно и медленно, чтобы извлечь необходимое количество сахаров. Соблюдайте температуру промывочных вод на уровне 70-80°С.

🔸🔸🔸

Используя эти советы, вы сможете избежать наиболее частых ошибок в процессе затирания. Помните, что каждая партия пива – это возможность для экспериментов, поэтому не бойтесь пробовать новые методы и подходы, чтобы улучшить и даже упростить процесс варки. Остались вопросы? Ответим на них в комментариях 👇.

Друзья, какие проблемы во время затирания происходили у вас?

Влияние температуры брожения на качество пива

Дрожжи — трудолюбивые, но очень нежные микроорганизмы, которые готовы работать только в определённых условиях. И речь прежде всего о температуре брожения 🌡️.

Пивоваренные дрожжи делятся на верховые (элевые) и низовые (лагерные).

Лагерные работают при низких температурах (9—13°С), элевые — при более высоких (15—22°С). Но что же будет, если нарушить температурный режим? Давайте разбираться ⬇️

🔥 Высокая температура брожения.

При температуре выше рекомендуемой активность дрожжей усиливается. Это приводит к более быстрому сбраживанию сахаров и созданию нежелательных вкусовых ноток: сивушных спиртов, сложных эфиров, что относится к дефекту пива. Также излишняя активность дрожжей приводит к обильному пенообразованию.

❄️ Низкая температура брожения замедляет активность дрожжей. Дрожжи не потребляют сахара и не выделяют углекислоту и алкоголь. Брожение растягивается во времени и становится абсолютно не продуктивным.

👉 Как спасти брожение?

🔸контролируйте температуру в течение всего брожения;
🔸следите за гидрозатвором: активное образование пузырьков говорит о том, что брожение протекает успешно;
🔸не допускайте перепадов температур. Она должна быть стабильной на протяжении всего брожения.
🔸ориентируйтесь на инструкцию производителя, в ней указана вся необходимая информация.
🔸выбирайте дрожжи от проверенных производителей. Так вы будете уверены в качестве и вкусе своего будущего пива. На нашем сайте представлен широкий выбор дрожжей для пивоварения и производства крепкого алкоголя. Переходите по ссылке, чтобы ознакомиться с ассортиментом и сделать заказ.

🔹🔹🔹

Друзья, а какие проблемы возникали у вас во время брожения? С помощью чего вы контролируете температуру в ферментёре?

Рецепт самогона пшенично-ржаной мягкий 🍶

Друзья, продолжаем делиться подробными рецептами крепких напитков. И сегодня предлагаем повторить рецепт самогона пшенично-ржаного мягкого.

Самогон из пшеницы получается очень вкусным и мягким, а за счет использованного штамма дрожжей SafSpirit GR-2 — чистым и с тонким приятным запахом.

Рецепт и технология приготовления:

🌾8 кг пшеничного солода
🌾2 кг ржаного солода.

💦35 л воды для варки и 15 л воды на промывку дробины.

1. Вода в сусловарочном котле — 65°С.

Всыпьте солод, размешивая затор, доведите температуру до 63—65°С.

2. Остановите нагрев. Закройте крышку. Утеплите котел. Мальтозная пауза — минимум 2 ч. Для равномерного осахаривания стоит каждые 15-20 мин перемешивать затор.

3. Слейте сусло с дробины при помощи специальных фильтровальных систем или пивоваренного мешка/марли.
Промойте дробину остатком воды, чтобы вымыть оставшийся сахар и повысить выход продукта.

Однако гораздо практичнее приготовить самогон по "красной схеме" — с дробиной.

4. Обеззаразьте ферментер.

Влейте в него сусло и охладите до 20—32°C. Именно этот температурный диапазон оптимален для данного штамма.
Охладить сусло необходимо достаточно быстро: погружным чиллером либо кусками чистого (!) льда.

Внесите дрожжи, герметично закройте крышку с гидрозатвором.

🫨Брожение от двух суток до недели.

5. Перегоните брагу на самогонном аппарате до нулевой крепости в струе. Если будете гнать с дробиной, то примите меры по недопущению пригорания частиц.

Полученный спирт-сырец перегоните повторно, отделяя головы и хвосты.

Отсекате головы в количестве 5—10% от АС. Ориентируйтесь на обоняние.

6. Отберите "тело" ("сердце") напитка до падения крепости в струе ниже 60%.

Полученный дистиллят можно залить в подготовленный дубовый бочонок и отправить на долгую выдержку или поставить на дубовые сегменты (щепу) и выдерживать 1—3 мес.

Затем слейте дистиллят, процедите от древесной пыли, по необходимости разбавьте до желаемой крепости и отправьте на отдых в стеклянной таре для стабилизации на 1—2 мес.

🔸🔸🔸

Самогон можно употреблять вскоре после перегона. Он поразит вас мягкостью и вкусом.

Успешных напитков, друзья!

Кстати, ещё больше рецептов самогонов и дистиллятов вы найдёте на нашем сайте.

Обзор на дрожжи Fermentis SafBrew HA-18 🍻

В конце декабря мы опубликовали отличную новость: штаммы из линейки SafBrew доступны в фасовке 25 г. Идеальное решение для домашних пивоваров, особенно если варите небольшими объёмами.

У нас уже был обзор на штамм SafBrew DA-16, а сегодня расскажем про ещё один штамм, который пользуется огромной популярностью среди любителей крепких сухих элей. Да, это SafBrew HA-18.

SafBrew HA-18 — эффективное решение (в составе POF + активные сухие дрожжи и ферменты) для производства плотных сортов пива с высоким содержанием алкоголя, таких как крепкие эли, барливайны и разновидности, выдержанные в бочках с очень высокой плотностью. Обладают высокой устойчивостью к осмотическому давлению и высоким температурам брожения (термотолерантные дрожжи). Температура брожения: оптимально: 25°C - 35°C
Штамм дрожжей способен сбродить до 18% алкоголя.

Вы можете заказать штамм на нашем официальном сайте, а также на маркетплейсе OZON.

А если остались вопросы по штамму, пишите их в комментариях ⬇️. Обязательно ответим!

Дарим секретный промокод 🤫

Как вам первая рабочая неделя года? Два дня и выходные!

И-д-е-а-л-ь-н-о!

А чтобы выходные прошли ещё лучше, дарим промокод на скидку 12% на весь ассортимент «Курского солода»: зима2025.

Промокод действует до 12 января, успейте оформить заказ 🎁

Также напоминаем, что на нашем сайте продолжается распродажа хмеля «Грейнрус». Переходите на сайт, чтобы ознакомиться с наличием и оформить заказ .

🔸🔸🔸

Друзья, а как у вас проходит первая рабочая неделя?

Врываемся в рабочую неделю, друзья! 🚀

Или лениво сползаем с кровати и идём на работу... Да, после длинных выходных так сложно встраиваться в прежний ритм 🫣.

Давайте вспомним всё крутое, что было на праздниках. Расскажите, может, вы варили или дегустировали что-то очень интересное?

⏩⏩ А пока вы пишите, напоминаем, что сегодня завершается большой РОЗЫГРЫШ призов 🎁. Вы ещё успеваете принять участие, победителей определим во 2й половине дня. Переходите по ссылке, выполняйте условия и ожидайте подведения итогов 🔥

Желаем удачи!

Дорогие друзья, поздравляем вас с Рождеством!

Пусть Рождественское чудо войдет в каждый дом, и он наполнится светом, любовью и гармонией! Пусть родные и близкие всегда будут рядом с вами.

От всей души желаем здоровья, благополучия, вдохновения и, конечно, успешных экспериментов в любимом деле.

Поздравляем!

Всем привет!

Если в эти праздничные дни вы решили уделить время любимому хобби, предлагаем отличную идею для приготовления крепкого зернового напитка, похожего на недорогой виски. Делается быстро и просто: повторить можно на любом самогонном аппарате.

Подробный видеорецепт можно посмотреть на нашем Youtube-канале и в VK-видео.

Приём-приём, как слышно? Давайте сориентируемся в пространстве: сегодня пятница, 3 января 2025 года, и кажется, пришла пора восстать из оливье. 🫣

😎 Или всё же нет? Ладно, восстать из салатов мы всегда успеем, тем более что Новый год только раз в году!

Поэтому мы решили предложить вам идеальные вкусовые пары пиво + праздничные блюда. Пусть будет еще вкуснее 😋 Итак, начинаем:

🔹Салаты вроде оливье и селёдки под шубой.
Они обладают сливочной текстурой и мягким вкусом, поэтому идеально подходят к легкому пиву с чистым вкусом: пилснер или лагер. Они не перебьют вкус блюда, добавят ему свежести и легкости.

🔹Холодец.
Попробуйте крепкое пиво с насыщенным вкусом: браун эль или портер. Они добавят нужную глубину вкуса, что будет отлично контрастировать с этой закуской.

🔹Горячее блюдо, например, запечёный картофель с мясом. К нему отлично подойдет что-то насыщенное и крепкое: стаут или бок. Благодаря карамельным ноткам и глубокому вкусу эти стили прекрасно дополнят сытные горячие блюда.

🔹Пироги. Выбор зависит от начинки.

Мясные пироги отлично сочетаются с тёмный лагером или эмбер элем. Рыбные или овощные — с чем-то легким и освежающим, например, вайценом.

🔹Десерты. Для сладких блюд идеально подойдет пиво с фруктовыми или шоколадными нотками. Бельгийские эли или фруктовое ламбики добавят изысканности и новых вкусовых оттенков вашему десерту.

🔸🔸🔸

Как вам наша подборка, увидели какие-то интересные сочетания? Какое пиво выбрали вы для праздничного стола?

Дорогие друзья! От всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом!

Что могут пожелать пивовары пивоварам? ⬇️

🚀 чтобы сусло всегда осахаривалось;
🔥 чтобы затор фильтровался без проблем;
👌 чтобы брожение шло на ура;
🍺 чтобы слова «окисление», «засветка», «заражение сусла» и пр. встречались только на бумаге, а не в жизни;
😎 в общем, чтобы каждая варка была успешной, а сваренное пиво из раза в раз становилось только лучше!

Благодарим за поддержку, мы стараемся для вас.

С НОВЫМ ГОДОМ!!! 🥳🎄

Каким был ваш 2024-й?

🎄✨ В эти предновогодние дни многие подводят итоги года. Вот и мы решили подвести свои. Что получилось?

🔸в ассортименте бренда «Курский солод» появилось сразу 6 новинок. Теперь в ассортименте бренда 28 видов солода;
🔸продали первый коммерческий урожай хмеля «Грейнрус» и получили высокую оценку качества;
🔸провели 8 мастер-классов для домашних пивоваров и студентов университета РОСБИОТЕХ;
🔸участвовали в 10 специализированных российских и международных выставках: BeviTec, Море пива в Сочи, FoodExpo Qazaqstan и др., а также посетили выставку Braubeviale (г. Мюнхен);
🔸 провели 2 конференции для пивоваров в Краснодаре и Новосибирске, на которых собрали более 200 участников.

💛 Благодарим каждого из вас за поддержку и за то, что вы с нами!

Расскажите про ваш 2024-й. Каким он был?

Напоминаем о праздничном графике работы складов и шоурумов 🎄

Как успеть всё в предпраздничной суете? Ладно, успеть ВСЁ, наверное, не получится, но заказать нужные товары в нашем магазине ещё реально 🚀

🗓️ Только помните, что самовывоз со склада возможен до 28 декабря.

С 29 декабря по 8 января уходим на новогодние каникулы: шоурумы и склады работать не будут.

А работникам маркетплейсов повезло не так, как нам😎: они работают и в праздники. Поэтому если нужно что-то срочное, добро пожаловать на OZON

OZON будет работать гибридно: если необходимый товар находится на складе маркетплейса, он приедет быстрее. А сборку заказа со склада «Грейнрус» начнём только с 9 января.✨

🔸🔸🔸

Друзья, а как проходят ваши предновогодние дни?

Дрожжи Fermentis Safbrew DA-16: обзор

В этом посте мы сообщили классную новость: Fermentis выпустил штаммы дрожжей фасовкой 25 г. Это идеальное решение для домашних пивоваров. Больше не надо покупать упаковки по 500 г, если у вас небольшой объём варки. Удобно и экономично👌

В наших постах постепенно будем рассказывать про каждый штамм. И начнём с любимого многими SafBrew DA-16 ⬇️

⏩⏩ SafBrew™ DA-16 состоит из активных сухих дрожжей и ферментов. Это мощное решение для производства очень сухого и ароматного пива, особенно фруктового и хмелевого, например, брют-IPA. SafBrew™ DA-16 также подходит для сусла очень высокой плотности, допускающего содержание алкоголя до 16% ABV.

Оптимальная температура брожения: 20°C – 32°C

SafBrew™ DA-16 доступен к заказу в нашем интернет-магазине, а также на маркетплейсе OZON.

Переходите по ссылкам, чтобы оформить заказ!

5 восхитительных пивных коктейлей для новогодней ночи 🎉🎄

Добрый день, друзья! Какой алкоголь вы пьёте в новогоднюю ночь? Шампанское — идеально или банально? Мартини — здорово или слишком пафосно? Пиво — слишком буднично..? Давайте встретим этот Новый год чем-то действительно необычным. Например, одним из наших вкуснейших пивных коктейлей. Понравится всем 🔥

1️⃣ Пивной шампань

Ингредиенты: светлое пиво, свежевыжатый апельсиновый сок, гренадин.

Приготовление: налейте в бокал для шампанского 100 мл светлого пива, 50 мл апельсинового сока и чайную ложку гренадина. Украсьте краешек бокала долькой апельсина.

2️⃣ Зимний эль

Ингредиенты: тёмное пиво, корица, мускатный орех, мёд.

Приготовление: в кружку для глинтвейна добавьте 200 мл тёмного пива, чайную ложку мёда, щепотку молотой корицы и мускатного ореха. Подогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.

3️⃣ Пивной мохито

Ингредиенты: светлое пиво, лайм, мята, сахар, содовая.

Приготовление: в стакан поместите 4 дольки лайма, 10 листочков мяты и чайную ложку сахара. Раздавите ингредиенты, добавьте лёд, залейте 150 мл светлого пива и долейте содовую до верха стакана.

4️⃣ Красный але-сангрия

Ингредиенты: эль, красный апельсин, яблоко, корица, гвоздика.

Приготовление: нарежьте фрукты, добавьте в кувшин, сверху щепотку корицы, гвоздику и влейте бутылку эля. Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы напиток настоялся.

5️⃣ Пивной Флип

Ингредиенты: портер, яичный желток, сахар, мускатный орех.

Приготовление: в шейкере взбейте яичный желток с чайной ложкой сахара, добавьте 150 мл портера и хорошо взболтайте. Перелейте в бокал и посыпьте сверху мускатным орехом.

🔸🔸🔸

Обязательно попробуйте эти рецепты и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Какой коктейль понравился вам больше всего?

Финальная распродажа года!

Прямо сейчас на нашем сайте проходит финальная распродажа хмеля «Грейнрус» урожая 2023 года. Переходите в интернет-магазин, чтобы заказать хмель по приятной цене.

Скидка уже учтена в стоимости товара. Ознакомиться с ассортиментом и посмотреть наличие на удобном складе можно на нашем сайте, а также на OZON.

SafBrew от Fermentis в фасовке 25 г 🎉🔥

В этом году Fermentis обрадовала домашних пивоваров шикарной новостью: теперь линейка SafBrew доступна в формате 25 г! Идеально для варки дома 👌

⏩ Safbrew - это особое направление для изготовления сильносброженных напитков сухого профиля. И не только 😏

В линейку входят дрожжи:

🔸Safbrew DA-16
🔸SafBrew HA-18
🔸SafBrew DW-17
🔸SafBrew LD-20

В составе бленд из дрожжей, питания и ферментов, который позволяет увеличить сбраживающую способность и придаёт уникальный вкусоароматический профиль напитку.

А для вторичной ферментации в бутылках или бочках:

🔸SafBrew BR-8 (фасовка 5 г)

В следующих постах мы расскажем подробнее о каждом штамме 🍺

А чтобы скорее начать варку делаем заказ в нашем интернет-магазине или на OZON. Всем бир!

Новый год близко! График работы складов и шоурумов🎄

Друзья, со следующей недели корректируется график отправки заказов.

24 декабря — последний день отправки заказов транспортными компаниями в этом году.

Самовывоз со склада возможен до 28 декабря включительно.

С 29 декабря по 8 января уходим на новогодние каникулы: шоурумы и склады работать не будут.

Учитывайте график работы при оформлении заказов.

❄️🎄 Кстати, сейчас на нашем сайте действуют новогодние скидки. Скорее переходите на сайт, чтобы оформить заказ со скидкой и получить все необходимые товары в уходящем году 📦.

Шоколад из дробины! Что-о-о? 🤔

Любители безотходного производства сейчас возликуют: датский производитель Endless Food Co объявил о планах на строительство завода по производству шоколада из альтернативного сырья.

Производитель рассматривает возможность изготовления шоколада из пивной дробины.

Эксперименты начались ещё несколько лет назад, и утверждается, что полученный шоколад почти не отличается от настоящего.

⏩ Зачем понадобилось искать альтернативное сырьё? Причина в существенном подорожании какао-бобов. Многие кондитерские фабрики уже сократили содержание шоколада в своих изделиях, а также умкеьшили их вес.

Долгие эксперименты привели к результату, и какао-бобы получилось заменить пивной дробиной.

Планы у Endless Food Co грандиозные: однажды они планируют покрыть каждый батончик Mars своим шоколадом. Для этого в качестве инвестиций они привлекли €1 млн.

Друзья! В нашей группе в ВК стартовал Большой Новогодний РОЗЫГРЫШ! Переходи в группу и участвуй!)

Sharing Days Fermentis

В начале декабря сотрудники «Грейнрус» побывали на ещё одном важном мероприятии: Sharing Days компании Fermentis.

Мероприятие прошло в бельгийском городе Гент. Основная часть мероприятия (семинары, нетворкинг, воркшопы) состоялась на барже.

Также организаторы пригласили нас на завод Algist Bruggeman по производству дрожжей, принадлежащий группе компаний Lesaffre. Это крупнейший в мире производитель дрожжей, чьим дочерним предприятием является Fermentis.
Посещение завода было приурочено к открытию нового склада хранения и автоматической системы формирования заказов.

Это уже не первое наше посещение предприятия. Мы были на нём год назад, и за это время производство было полностью модернизировано. Так, мы осмотрели новейшую роботизированную линию упаковки, которая произвела на нас огромное впечатление. В связи с модернизацией в этой и других сферах компания Fermentis планирует менять дизайн упаковки продукции.

🔸🔸🔸

История компании «Lesaffre» началась 170 лет назад. Сегодня оборот компании составляет более 2,2 миллиарда евро, а её представительства работают на всех континентах. Штат сотрудников насчитывает 10 700 человек более 70 национальностей.
Lesaffre внедряет инновации, разрабатывая молекулы натуральных ароматизаторов, экстракты дрожжей, которые оптимизируют питательные, органолептические и вкусовые качества, а также решения для спиртового брожения, подходящие для производства пива, вина и других напитков.

В 2023 году «Грейнрус» стала официальным дистрибьютором компании «Fermentis» в России.

Благодарим организаторов и представителей компании Fermentis и Lesaffre за приглашение на данное мероприятие.

Совместная варка на пивоварне «Суздальский пивовар»🍻

Раннее утро, вокзал, поезд... Думаете, так начинается отпуск? Не всегда!😁 Вчера так началась наша поездка на пивоварню «Суздальский пивовар».

После модернизации в 2022 году пивоварня успела стать одной из самых выделяющихся в регионе. Она выпускает пиво под брендом «Юзберг» — наверняка вы его знаете!

⏩ Зачем же мы ездили на пивоварню? Чтобы провести совместную варку портера на нашем карамельном солоде.

Специально для вас сняли подробный видеоролик, который обязательно выложим на канале. Обязательно сообщим, когда он будет готов 🚀.

Варка прошла отлично, теперь ждём окончания брожения.

Благодарим пивоварню «Суздальский пивовар» за совместную работу!

10 декабря — День лагера 🍻

Лёгкий, питкий, освежающий... Его любят миллионы людей. С его выпуском в массовое производство в мире пивоварения произошла настоящая революция, ведь он был так не похож на всем привычный эль. Да и хранить его можно гораздо дольше!

Про какое пиво мы говорим? Конечно же, про лагер🍺.

Слово "лагер" происходит от немецкого "lagern", что означает "хранить". Метод брожения был открыт случайно. В XV-XVI веках баварские пивовары заметили, что пиво, которое зимой хранилось в прохладном месте, приобретает особенно приятный освежающий вкус. Это явление было связано с действием дрожжей, которые при низких температурах обеспечивают медленное брожение. Оно придаёт пиву особенный вкус: насыщенные солодовые, иногда фруктовые, цветочные оттенки

Вплоть до XX века наиболее популярными оставались эли. Но на рубеже XIX-XX веков всё изменила научно-техническая революция. Появилось современное холодильное оборудование, а учёные смогли получить больше информации о работе дрожжей и о ферментации в целом.

Довольно быстро лагер завоевал мир, и сегодня он остаётся наиболее популярным и распространённым стилем.

Итак, поднимаем воображаемые бокалы (рабочий день ведь!) и поздравляем вас с этим замечательным днём 🎉

Друзья, а вы любите лагер? 🍻

Brau Beviale 2024

С 26 по 28 ноября в г. Нюрнберг прошла крупнейшая европейская профессиональная выставка в сфере производства и продажи пива и безалкогольных напитков. Мероприятие проводится с 1978 года и является одной из самых престижных выставок в Европе.

Конечно, мы не могли пропустить это событие.✈️.

За 3 насыщенных, продуктивных дня мы провели переговоры с действующими и новыми Поставщиками пивоваренного сырья, посетили стенды лучших мировых компаний в этой сфере.
Провели переговоры с потенциальными клиентами из нескольких стран.

Делимся с вами фотографиями с выставки.

Необычные методы пивоварения: путешествие по мировым вкусам и традициям 🌏🍺

Мир пива удивителен и разнообразен. Традиционно в разных странах используются свои уникальные способы пивоварения, которые живы уже сотни лет.

Сегодня предлагаем познакомиться с четырьмя уникальными методами, которые расширят ваше представление об этом древнем напитке.

1. Сахти: финское лесное чудо

Сахти — традиционное финское пиво, сваренное на основе солода, можжевельника и отфильтрованное через можжевеловые ветки.

Результат: крепкое пиво (7-9%) с насыщенной хвойной вкусовроматикой.

2. Чича: наследие инков

Чича — традиционный перуанский алкогольный напиток, который варится из пророщенной кукурузы.

Особенности варки:
• Подготовка кукурузы: проращивание, сушка, измельчение.
• Варка и фильтрация.
• Ферментация в глиняных кувшинах

Чича имеет кисло-сладкий вкус и низкое содержание алкоголя (2-3%).

3. Каменное пиво: огненный метод

Steinbier, или каменное пиво, появилось в Средние века в Австрии, но такой способ использовали и в других странах Европы и Скандинавии. Метод предполагает нагрев сусла раскалёнными камнями.

Почему бы не нагреть сусло на огне? В те времена использовались деревянные котлы для варки, которые не предназначены для нагрева на открытом огне.

4. Сакэ эль

Сакэ эль — современный гибрид, сочетающий традиции западного пивоварения и японского сакэ.

Он варится на основе риса коджи с применением японских сортов хмеля.

Сакэ эль обладает легким, освежающим вкусом с фруктовыми и цветочными нотками.

🔸🔸🔸

Каждый из этих методов пивоварения уникален и отражает культуру и традиции своего региона. От древних рецептов до современных экспериментов — мир пива продолжает удивлять и вдохновлять.

Какой из этих необычных методов вам показался наиболее интересным?

Согревающие сорта пива для холодных декабрьских вечеров

Вот и пришла зима! ☃️ А вместе с ней время домашних вечеров и согревающих напитков. Поэтому мы сделали подборку из 5 стилей пива, которые идеально впишутся в эту уютную атмосферу ⬇️

🍺 Имперский стаут
Насыщенный, плотный, с нотами кофе и шоколада. Этот крепкий тёмный эль согреет вас даже в самый морозный вечер.

🍺 Барливайн
Крепкое ячменное пиво с богатым вкусом и ароматом. Идеально для медленного смакования у камина.

🍺 Рождественский эль
Эль, передающий атмосферу праздника. Очаровывает пряными нотками корицы, мускатного ореха и гвоздики.

🍺 Копчёный портер
Глубокий вкус с дымными нотками окутывает и согревает как тёплое одеяло.

🍺 Бельгийский квадрупель
Крепкий и сложный, с фруктовыми нотами и согревающим эффектом — настоящий десерт в вашем бокале.

Кстати, эти сорта лучше всего раскрываются при комнатной температуре, поэтому не нужно охлаждать их перед подачей.

Получили заряд вдохновения? 😎 Уверены, что на эту зиму у вас грандиозные планы! И чтобы они воплотились в жизнь, переходите в наш интернет-магазин https://malt.ru. Товары для пивоварения от ведущих российских и зарубежных производителей, качественное сырьё, оборудование и аксессуары для варки всего в паре кликов от вас. Варите пиво вместе с «Грейнрус»🍺

🔸🔸🔸

Друзья, а какое пиво у вас ассоциируется с зимой? Делитесь в комментариях!

5 самых частых ошибок начинающих пивоваров

Ожидание: ты решил сварить своё первое пиво, и всё получилось 😎

Однако обычно реальность более жестока к новичкам 🤷

Ты решаешь сварить своё первое пиво, но что-то идет не так... Как избежать обидных ошибок? Специально для вас мы написали пост про 10 самых частых ошибок начинающих пивоваров и способы их решения.

Перед вами первые 5 ошибок 🔽

1. Пренебрежение санитарией.

❌ Недостаточная стерилизация и мойка оборудования, что ведет к заражению пива.

✅ Тщательно мойте и обрабатывайте всё, что контактирует с суслом. Особое внимание уделите ферментёрам, шлангам и кранам. Мойте и дезинфицируйте оборудование и тару перед и после использования.

2. Неконтролируемая температура ферментации

❌ Игнорирование температурного режима, что приводит к нежелательным вкусам и ароматам.

✅ Следите, чтобы температура была стабильной на протяжении всего брожения. Не допускайте резких скачков температур, в таких условиях дрожжи не будут работать.

3. Неправильное охмеление

❌ Неверный расчет количества хмеля.

✅ Следуйте проверенным рецептам. Используйте онлайн-калькуляторы IBU. Учитывайте альфа-кислотность и время варки. Экспериментируйте и обязательно записывайте результаты.

4. Окисление сусла

❌ Контакт горячего сусла с кислородом.

✅ Охлаждайте сусло быстро. Минимизируйте разбрызгивание при переливе в ферментёр. Используйте сифон или закрытые системы перекачки.

5. Неправильная плотность начального сусла

❌ Игнорирование измерений, приводящее к несбалансированному вкусу пива.

✅ Всегда используйте калиброванный гидрометр. Измеряйте плотность до и после кипячения и записывайте показания.

🔸🔸🔸

Помните, ошибки — это часть обучения. Ведите записи, анализируйте результаты, экспериментируйте. С опытом придет мастерство!

А с какими трудностями сталкивались вы? Делитесь в комментариях!

🍺🧪 Алхимия пивоварения: экспериментальные добавки для вашего пива

Классический лагер давно надоел и хочется раздвинуть границы традиционного пивоварения?

Предлагаем погрузиться в мир неординарных ингредиентов, которые могут полностью изменить характер вашего пива. Пристегните ремни – будет вкусно и необычно!🤤

Итак, чем можно разнообразить вкус пива? ⬇️

🔸Лакрица 🖤
Эта пряная корневая добавка придаст вашему стауту или портеру глубокий сложный вкус с нотками аниса. Добавляйте измельченный корень за 5-10 минут до конца кипячения.

🔸Розовый перец 🌸
Эти нежные ягоды добавят вашему пиву цветочно-фруктовые ноты с лёгкой пряностью. Добавьте его за 5 мин до конца кипа, чтобы получить нежный, тонкий аромат.

🔸Морские водоросли 🌊
Нори или вакаме могут сделать ваш гозе или устричный стаут ещё более ярким и многогранным. Можно внести их за 10 мин до конца кипа.

🔸Жареные каштаны 🌰
Добавьте насыщенный ореховый характер вашему коричневому элю или портеру. Измельчите и внесите за 10 мин до конца кипа — для глубокого, сливочного вкуса.

5. Черный чеснок 🖤
Ферментированный чёрный чеснок с его сладковато-бальзамическим профилем может стать секретной изюминкой в тёмных элях. Также вносим за 5 минут до конца кипа.

❔Главный вопрос: сколько вешать в граммах? То есть как рассчитать вес ингредиентов? Зависит от желаемой вкусоароматики. Начинайте с малого, чтобы в дальнейшем скорректировать соотношение.

А пока поделитесь своими смелыми экспериментами в комментариях! ⬇️

И пусть ваше пиво всегда удивляет! Cheers! 🍺

Как приготовить виски за несколько дней?

Ответ знают учёные из Алтайского государственного технического университета.

Они провели ряд экспериментов и установили, что для ускорения производства виски необходимо настаивать винный спирт крепостью 70° на древесной щепе размером 10×15×3 мм. Перед использованием её нужно обуглить, смешать со спиртом в соотношении 1:10 и экстрагировать под высоким давлением. Полученный экстракт охладить, выдержать при температуре 0—2°С в течение 2 дней, а затем в течение 7 дней фильтровать. Готово, получилась основа для приготовления крепких напитков🥃.

Для получения более разнообразных вкусов можно использовать дубовую, яблочную и грушевую щепу.

🚀 Попытки ускорить созревание виски и других крепких напитков предпринимаются давно. И подобные эксперименты с размером щепы уже проводились.

Однако шотландская промышленность остаётся непреклонной: виски должен выдерживаться долго. С юридической точки зрения только традиционно приготовленный напиток называется виски.

Друзья, а вы любите виски или предпочитаете менее крепкие алкогольные напитки?

Сообщение только для любителей Castle Malting 😎

🥳Хотите получить секретный ПРОМОКОД на солод Castle Malting и дрожжи Fermentis?

«Что за вопросы!» — ответите вы.

Вот и мы подумали, что давно не радовали вас приятными скидками. Поэтому уже завтра наши клиенты получат письмо на электронную почту с промокодом на весь ассортимент брендов Castle Malting и Fermentis. Промокод будет действовать всего 3 дня, поэтому не забудьте оформить заказ со скидкой🔥.

❗Как получить промокод, если вы никогда не оформляли заказ в интернет-магазине?

Очень просто! Подпишитесь на рассылку, и письмо придёт автоматически.

Желаем приятных покупок!

Умные технологии в домашнем пивоварении

Хочется варить как профессионал, но каждый раз что-то идёт не так? Сусло опять не осахарилось, затор предательски долго фильтруется, а брожение идет слишком вяло...

Что делать?

Однозначно —продолжать учиться, а в качестве вишенки на торте использовать гаджеты для домашнего пивоварения. Да-да, и такие есть.

Что же предлагают нам современные технологии?🔽


🔸Автоматизированные системы затирания.
PID-регуляторы позволяют создавать системы, автоматически регулирующие температуру и время затирания. Они анализируют данные в реальном времени, корректируя параметры. Идеально! Сусло затирается, а вы расслабленно контролируете процесс.

🔸Портативные спектрофотометры
позволяют проводить точный анализ цветности пива, мутности и концентрации изо-альфа-кислот, что открывает новые возможности в стандартизации рецептов.

🔸AI в разработке рецептур
Алгоритмы ИИ анализируют тысячи рецептов и отзывов, предлагая уникальные комбинации ингредиентов.

🔸Миниатюрные биореакторы для культивирования дрожжей позволяют культивировать собственные штаммы дрожжей. Ещё одно поле для множества крутых экспериментов 😎

🔸Электронные рефрактометры с облачной синхронизацией — автоматически корректируют показания плотности с учётом температуры и состава сусла. Данные синхронизируются с облачными платформами для анализа эффективности варок.

Могли бы вы представить такое лет 5-7 назад? Конечно, нет. Будущее уже наступило!

Однако помните, что технологии — это лишь инструмент, знания они никогда не заменят. Поэтому обучайтесь, не останавливайтесь на достигнутом, а гаджеты пусть станут приятным дополнением к любимому хобби 🍺

Друзья, а вы пользуетесь умной техникой? Что интересного купили за последнее время?

Друзья! На нашем YouTube-канале
вышло новое видео о производстве бельгийского и английского пива в России.

Желаем приятного просмотра)
Также для вашего удобства видео выложено в нашей группе ВК и на Rutube.

Итоги мастер-класса по варке копчёного лагера

Пока за окном лил дождь и дул ветер, мы на пивоварне «Грейнрус» заряжались отличным настроением и новыми знаниями👨‍🎓.

А всё почему? 🔽

Потому что Сергей Матвеев, пивовар-технолог компании «Грейнрус», провёл мастер-класс по варке копчёного лагера.

Это мероприятие состоялась в рамках организации дополнительного образования для студентов университета РОСБИОТЕХ.

Сергей Матвеев провёл подробный мастер класс, на котором раскрыл все тонкости варки копчёного лагера. В перерывах мы много общались, пробовали пиво от Сергея Матвеева и ели вкуснейшую пиццу🍕.

Были рады всем присутствующим на мероприятии. Мы не прощаемся а говорим «До свидания!». Ведь впереди долгожданная часть МК — дегустация готового пива🍺.

🗓️ Дату следующей встречи сообщим дополнительно. Следите за обновлениями в наших социальных сетях.

«Кубок Агро России 2024» по мини-футболу ⚽

16 ноября в спортивном комплексе Олимп (г. Москва) прошёл масштабный турнир для сотрудников аграрных компаний и предприятий — «Кубок Агро России 2024» по мини-футболу.

Мы поддерживаем спорт и часто принимаем участие в соревнованиях и чемпионатах. У нас есть футбольная команда «Грейнрус Курский солод» из г. Курск. Ребята уже несколько лет участвуют в спортивных мероприятиях, поэтому мимо этого события мы тоже не смогли пройти 🏆

Как и всегда, игра была сложной, но интересной, а соперники — сильными.

Но и мы не промах! 😎⚽ Команда «Грейнрус Курский солод» взяла СЕРЕБРЯНЫЙ кубок в чемпионате 🏆🥈
Подробнее о мероприятии можно почитать здесь.

Благодарим участников и организаторов мероприятия за яркое, интересное событие и ждём следующих соревнований.

Благодарим участников команды «Грейнрус Курский солод» за отличную игру и подаренные эмоции!

Друзья, а каким спортом занимаетесь вы?

Международный день любителей пива гозе

Есть здесь любители гозе?😎 Тогда надеемся, что 17 ноября вы провели с размахом, ведь именно в эту дату отмечается Международный день любителей пива гозе.🍺

В мире крафтового пивоварения гозе занимает особое место. Это немецкое кислое пиво быстро завоевало популярность благодаря освежающему вкусу и необычному сочетанию ингредиентов. Вкус кислый, даже слегка солёный, с яркими фруктовыми нотами. 

Родина гозе — средневековая Германия, а именно город Гозен, откуда и произошло название стиля. Как и многие старинные стили пива, гозе был невероятно популярен, а к XX веку оказался забыт.

В последние десятилетия крафтовые пивовары занимаются восстановлением старинных рецептов, поэтому гозе получил новый виток популярности среди любителей пива.

Ключевые характеристики гозе

🔸кислотность — обычно гозе имеет уровень pH ниже 4, что делает его кислым и слегка освежающим. Он достигается за счёт добавления молочнокислых бактерий;
🔸солёность — добавление соли создает особый вкус, который отлично оттеняет кислые и сладкие ноты. Это не обязательный ингредиент, однако он может дополнить и ещё сильнее разнообразить вкус пива;
🔸фруктовые ноты — часто можно встретить добавление фруктов и ягод, что придаёт пиву богатую вкусоароматику.

На нашем YouTube-канале есть прекрасный ролик про немецкое пшеничное пиво. Примерно с 6-й минуты Сергей Матвеев даёт комментарии по поводу варки гозе. Советуем к просмотру 📹

И конечно, напоминаем, что все необходимые ингредиенты вы можете заказать в нашем интернет-магазина, а также на маркетплейсах OZON и Wildberries.

Друзья, а вы любите гозе? Варите его дома?

Приглашаем на мастер-класс по варке копчёного лагера!

Друзья, уже в этот четверг, 21 ноября, на нашей пивоварне в Москве состоится МК по варке копчёного лагера 🍻

Копчёный лагерь — уникальный стиль пива, возникший в Германии. Благодаря использованию копчёного солода, во вкусе ощущается насыщенная дымная ароматика с нотами карамели и орехов🍺 🌰.

💻 В этот раз мы приглашаем вас на тариф ОНЛАЙН. Это идеальная возможность ознакомиться с форматом наших мероприятий по сниженной цене, чтобы потом прийти к нам очно 🤗👌

Вы увидите весь процесс варки копчёного лагера от дробления солода до закладки дрожжей, а также сможете задать все необходимые вопросы пивовару-технологу компании «Грейнрус» Сергею Матвееву.

💲Стоимость мероприятия: 3 000 ₽

❔Можно ли смотреть МК в записи? Конечно! Просто запишитесь на МК. Для этого напишите в комментариях +, и мы вышлем всю подробную информацию.

Обязательно присоединяйтесь к нам к этот четверг!

Новость, которой мы очень гордимся!

Друзья, всем привет! Пятница подкралась незаметно. Уже почти что выходные, и значит, можно заняться своими любимыми делами. Например, прочитать ноябрьский выпуск RealBrew, на обложке которого... 📸

🎉🤗 Человек, которого вы все, конечно, знаете! Да, это Сергей Матвеев — пивовар-технолог компании «Грейнрус».

Именно он проводит мастер-классы, записывает полезнейшие видеоролики, угощает своим пивом на фестивалях и других мероприятиях — и это только часть работы, которую видит наша аудитория. Но благодаря этой работе его знают тысячи!

📖 И теперь его фотография открывает новый выпуск RealBrew. Рекомендуем журнал к покупке, ведь помимо интервью в нём есть масса полезных, интересных статей.

Оставляем ссылку на сайт издательства, где вы сможете заказать ноябрьский выпуск журнала.

Пивной курорт в России? Почему бы и... да!

Кажется, скоро на карте России появится ещё одна точка притяжения. Бренд «Велкопоповицкий Козел» объявил о планах на строительство пивного курорта «Пивнов градец» на территории Краснодарского края🌊⛵️.

Курорт будет представлять собой огромную территорию, на которой помимо гостевых домиков расположатся:

🔸пиврижабль — дирижабль в виде бутылки пива Kozel, на котором смогут побывать гости курорта;
🔸шатёр для гадания по пивной пене;
🔸пивной лабиринт;
🔸различные зоны отдыха, например, матрасы в форме пивных бутылок, наполненные безалкогольным пивом;
🔸гостевые домики для размещения по системе «Всё включено».

Звучит как нечто нереальное? Вовсе нет! Бренд планирует запустить курорт уже летом 2025 года.

Что же, будем следить за развитием ситуации, а пока остаётся пожелать бренду успехов в запуске такого интересного проекта.

Друзья, хотели бы побывать на таком курорте?

Приглашаем на FoodExpo Qazaqstan

Сегодня в Казахстане стартовала 26-я Центрально-Азиатская Международная выставка «Пищевая промышленность», которая продлится с 13 по 15 ноября. Пивовары-технологи компании «Грейнрус» Сергей Матвеев и Николай Моренков уже ждут вас КЦДС "Атакент" (Алматы, улица Тимирязева, 42.).

Что в программе мероприятия?📃⬇️ Семинары и практические тренинг-сессии, дегустационный конкурс и, конечно, новые знакомства и общение с коллегами по цеху🚀

✅ Обязательно приходите на стенд «Грейнрус» (павильон 11, стенд 11-203), чтобы пообщаться, задать интересующие вопросы и попробовать наше пиво 🍺.

🔥 Угостим октоберфест лагером, раухбиром, пшеничном на дрожжах W-68 и ржаным элем 🔥

Как попасть на мероприятие? Вся информация здесь и приходите на FoodExpo Qazaqstan.

До встречи на выставке!

🥃Бурбон оригинальный — рецепт

Привет любителям крепких напитков! Сегодня хотим порадовать вас очередным классным рецептом.😎 Предлагаем приготовить бурбон — американский виски с богатым и ярким ароматом и вкусом. Секрет бурбона — в купаже различных злаков и солодов, а также штамме дрожжей Safspirit American Whiskey - USW-6. Итак, начнём! 🥃

📃 Что нам понадобится?

🔸 6 кг кукурузной крупы или дроблёного зерна;
🔸3 кг ячменного не ферментированного солода. Например, "Солод висковый ячменный светлый";
🔸1 кг пшеничного солода (либо дробленой пшеницы или муки).


Рецепт и технология приготовления:

1. На 10 кг сухой смеси — 50 л воды.

Внесите сырье в теплую воду. Если в засыпи есть мука, перемешайте её с дроблёным сырьём, чтобы не образовывались комки.
Добавьте фермент "А"/часть солода, чтобы сусло не превратилось в кашу.

Варите не менее 30 мин и остудите до 63—65°С.

2. Всыпьте солод, размешивая затор, нагрев до 63—65°С.

3. Остановите нагрев, закройте крышку, утеплите котел: мальтозная пауза 2 ч. Температура затора — в диапазоне 63—65°С.

4. Охладите затор и перелейте сусло в обеззараженный ферментер. Охладите до 20—32°С погружным чиллером/ чистым льдом.

5. Внесите дрожжи. На 10 кг сухого сырья — 10-20 гр. дрожжей.

6. Герметично закройте крышку с гидрозатвором.

Брожение: от 2 дней до недели.

7. Перегоните брагу на самогонном аппарате до нулевой крепости в струе. Спирт-сырец перегоните повторно, отделяя головы и хвосты.

Отсекать головы стоит в количестве 5-10% от АС. Ориентируйтесь на обоняние.

8. Отбирайте "тело" ("сердце") напитка до падения крепости в струе не ниже 60%.

9. Полученный дистиллят можно залить в дубовый бочонок и отправить на выдержку. Можно поставить на дубовые сегменты (щепу) и выдерживать 1-3 месяца.

10. Процедите и слейте дистиллят. Можно разбавить до желаемой крепости и отправить на "отдых" в стеклянной таре для стабилизации на 1—2 месяца.

Теперь можно насладиться молодым бурбоном, сделанным вашими руками!

Товары для дистилляции и самогоноварения вы найдете в нашем интернет-магазине. Переходите по ссылке и оформляйте заказ!

🎄🎉Новый год всё ближе...

Казалось бы! Только-только встречали 2024-й, а уже и 2025 год на подходе 🎅

🍺🎁 К праздникам мы любим готовиться заранее, даже успели провести мастер-класс по варке рождественского эля (участники, привет! 👋). И теперь в новогоднюю ночь будем наслаждаться чарующим праздничным элем 🍺

К чему мы это всё?

Может, вы тоже каждый год варите какое-то особенное пиво, чтобы угощать им друзей в новогоднюю ночь? ✨ Расскажите, что именно варите? Давайте перейдём в комментарии, чтобы получить щепотку вдохновения 😎🍺

Добрый день, дорогие друзья! У нас вышло новое видео из рубрики «Дистилляция для начинающих».

Вы можете ознакомиться с ним на платформах YouTube и VK video

Копчёный на буке или копчёный на торфе: что выберете?

Хотя! Зачем вообще выбирать?

Вот и мы так подумали и придумали для вас секретный промокод 🍺 MALT2024 🍺 на дополнительную скидку 5% для заказа солода из этой подборки 😎

Акция действует с 6 по 10 ноября. Кодовое слово можно ввести на этапе оформления.

Только тс-с-с-с, а то товары закончатся слишком быстро 🚀

Конференция RealBrew уже началась!

И это значит, что гостей мероприятия ждёт 4 насыщенных, продуктивных дня. Читали программу конференции? 🔥 Вот и мы очень подробно её изучили и находимся в невероятном предвкушении мероприятия 😎

Кстати, это ещё не все новости!

Видели обложку ноябрьского журнала RealBrew?

Да-да, в этом месяце на ней пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев. А внутри, конечно, большое интервью с Сергеем, которое будет интересно прочесть каждому пивовару.

Так что вы знаете, что делать: заказывать ноябрьский RealBrew👌

День обучения домашнему пивоварению в США

Каждую первую субботу ноября в США отмечается День обучения домашнему пивоварению. Этот праздник, который объединяет всех любителей пива, был учреждён в 1999 году по инициативе Американской ассоциации домашнего пивоварения (American Homebrewers Association).

В этот день во многих американских городах проходят мастер-классы, семинары и дегустации. Участники мероприятий могут узнать больше о различных стилях пива, ингредиентах и технологиях варки, а также получить советы от опытных пивоваров.

Здорово, что есть такой праздник, ведь поддержка необходима каждому домашнему пивовару. Именно для этого мы и ведём наши социальные сети: пишем посты, снимаем видеоролики и, конечно, проводим мастер-классы. Учитесь пивоварению, узнавайте новую информацию и применяйте её на практике. И пусть качество вашего пива будет становиться только лучше! 🍺

Друзья, а в каком году вы начали варить пиво? Вы обучались самостоятельно (например, по видео из интернета) или брали платные обучения/посещали мастер-классы?

Добрый день, дорогие друзья! У нас вышло новое видео из рубрики «Вопрос-ответ».

Вы можете ознакомиться с ним на платформах YouTube и VK видео

Желаем приятного просмотра!

Приглашаем на конференцию журнала RealBrew

Соскучились по живым мероприятиям? Мы тоже! Поэтому с радостью приглашаем вас в город Санкт-Петербург, где с 6 по 8 ноября пройдёт конференция по практическому пивоварению и обмену опытом журнала RealBrew.

Для гостей конференции запланирована насыщенная лекционная программа. На конференции выступят представители крупнейших пивоварен, профильных университетов, компаний-производителей сырья для производства пива и других алкогольных напитков.

В перерывах между выступлениями вас ждут кофе-брейки с аппетитными закусками, обеды, пивные сеты в холле конференц-зала и дегустация пива, сваренного на российском хмеле ☘️🍺

На дегустации остановимся подробнее, ведь её проведёт пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев. Он представит следующие сорта пива:

🔸Ржаной эль
🔸Американ пейл эль
🔸Американский Барливайн 🔸Rauchbier.

Не пропустите дегустацию, ведь пиво от Сергея Матвеева разлетается мгновенно 🚀 Дегустация состоится 7 ноября, начало в 16:50.

Итак, с 6 по 8 ноября ждём вас в отеле «Санкт-Петербург» на улице Пироговская набережная, 5/2.

Ознакомиться с подробной программой мероприятия и зарегистрироваться на конференцию можно тут.

До встречи!

Рецепт рождественского эля

На прошлой неделе у нас состоялся мастер-класс по варке рождественского эля. По традиции делимся рецептом стиля ⬇️

🔸🔸🔸

Начальная плотность 20%

Засыпь:
солод светлый - 93% - 32 кг
карамельный 200 ЕВС - 5% - 1,7 кг
жжёный пшеничный 900 ЕВС - 2% - 0,7 кг
корица – 3,75 г
мускатный орех - 2,5 г
имбирь – 2,5 г
гвоздика – 4,0 г
можжевеловые ягоды – 10 грамм
Хмель: 42 IBU
Дрожжи: BW 134 – 100 грамм

Программа варки:
48°С + cолод
50°С - 10 мин
63°С - 45 мин
72°С - 20 мин + жжёный пшеничный 900 ЕВС
78°С – 5 мин

Кипячение с хмелем: 90 мин
0 мин Геркулес альфа 11% - 200 г – в начале кипячения
За 15 мин — кремнозем или ирланский мох (что есть в наличии)
за 5 мин до конца кипа — корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, можжевеловые ягоды.

Брожение: 20°С, 8—14 дней.
Далее розлив по бутылкам и выдержка 6-8 недель, расход глюкозы 5 г на 1 пива

*рецепт на 100л

Готово! Можно наслаждаться прекрасным рождественским элем 🍺. А если у вас остались вопросы по рецепту, с радостью ответим на них в комментариях!

Дорогие друзья, напоминаем, что до 31 октября в нашем интернет-магазине действует скидка 25% на хмель «Грейнрус»🔥

Это шикарная возможность познакомиться со всей линейкой хмеля «Грейнрус» по приятной цене.

Торопитесь, пока хмель есть в наличии!

Рецепт тыквенного эля

Одолела осенняя хандра? Понимаем, поэтому предлагаем добавить ярких красок в это мрачное время года и сварить потрясающий тыквенный эль!

И начинаем мы с подготовки тыквы 🎃 Это важный этап, без которого вкусный тыквенный эль невозможен.

Итак:

🔸нарежьте тыкву, удалите семечки и корку;
🔸присыпьте мякоть сахаром или полейте мёдом;
🔸выпекайте 60–90 мин при t 190-200°C;
🔸охладите и пюрируйте до однородности. Оставьте на 2-3 дня в герметичной ёмкости в холодильнике, после чего приступайте к варке.

📃 Ингредиенты

3 кг (35.3%) — Пэйл эль
1.5 кг (17.6%) — Мюник Лайт Шато
1 кг (11.8%) — Карамюнх тип 2
0.5 кг (5.9%) — КараАрома (Германия)

2.3 кг (27.1%) — Тыква
0.2 кг (2.4%) — Сахар черный тростниковый

Хмель:
16 гр (19.9 IBU) — Магнум

Дрожжи:
Safbrew T-58 Брожение: 20 °С, Аттенюация: 67.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.


Другие ингредиенты:
25 гр. — Корица
5 гр. — Мускатный орех
5 гр. — Корень имбиря
5 гр. — Ваниль

Температурные паузы:

Осахаривание: внесите солод и нагрейте до t 68°С - 60 мин.

Время кипячения: 90 мин. Вирпул/отстой после кипячения: 3 мин

Брожение при t 20°С 12—15 дней.

Карбонизация
t карбонизации: 18°С
Праймер:
150 гр. — Декстроза/глюкоза сбраж. экстракт = 91%

Наш тыквенный эль готов. Пора дегустировать!

А если у вас остались вопросы, вы знаете, что делать ⬇️

«Курский солод» Копчёный на торфе — успевайте заказать на OZON 🍺

Отличные новости! На маркетплейсе OZON появился ячменный солод, копчёный на торфе, фасовкой 5 кг.

Этот солод придает пиву особенную, узнаваемую вкусоароматику, которая характерна для классических шотландских сортов пива. 

Копчёный солод проходит специальную обработку с использованием торфа, что придаёт ему уникальные дымные нотки. Благодаря этому пиво приобретает характерный дымный, пряный аромат, который так любят поклонники классических шотландских сортов пива.

Вы можете заказать копчёный солод уже сейчас — на маркетплейсе OZON с удобной доставкой до дома или до ближайшего пункта выдачи. Переходите по ссылке и оформляйте заказ.

А если нужна фасовка больше, переходите на сайт и заказывайте копчёный солод фасовкой 25 кг. Также с 18.11 данный товар будет доступен и на OZON.

Приятных вам покупок!

Вот и прошёл мастер-класс по варке рождественского эля.

Мероприятие прошло в интересном формате. Среди наших гостей были ещё и студенты кафедры «Технология бродильных производств» московского университета РОСБИОТЕХ. Студенты присутствовали на мероприятии не только очно, но и в онлайн формате. Всего на трансляции было около 50 человек.

МК прошёл отлично, и впереди нас ждёт долгожданная и не менее любимая всеми часть — дегустация. Дату сообщим дополнительно, следите за обновлениями в социальных сетях.

Благодарим гостей мероприятия за участие в мастер-классе. До новых встреч!

Виски «Ячменный»

Добрый день, друзья. Сегодня предлагаем повторить рецепт ячменного виски. Он имеет классический аромат и вкус за счёт использования ячменного солода и специализированного штамма дрожжей Safspirit Malt (M1).

Рецепт и технология приготовления:

1. Возьмите 10 кг солода «Висковый ячменный светлый», 35 л воды для варки и 15 л воды на промывку дробины.

2. Вода 65°С.
Всыпьте солод, размешивая затор и доведите температуру до 63-65°С.

3. Остановите нагрев. Закройте крышку, утеплите котел, оставьте на осахаривание минимум на два часа. Каждые 15-20 минут перемешивайте затор.
Слейте сусло с дробины при помощи специальных фильтровальных систем или пивоваренного мешка.

❗Виски делается исключительно по "белой" схеме — без дробины.

4. Оставшуюся дробину промойте водой.

5. Обеззаразьте ферментёр. Влейте в него сусло, охладите ферментёр до 20—32°С — погружным чиллером или кусками чистого (!) льда.

Воспользуйтесь инструкцией для внесения дрожжей.
Для 10 кг сухого сырья потребуется 20 грамм дрожжей.

6. Закройте крышку с установленным гидрозатвором.

Брожение в зависимости от температуры в помещении: от двух суток до недели.

7. Затем перегоните полученную брагу на самогонном аппарате до нулевой крепости в струе.

Полученный спирт-сырец перегоните повторно (отделяя головы и хвосты).

Отсекать головы стоит в количестве 5-10% от АС. Ориентируйтесь на обоняние.

8. Отберите "тело" ("сердце") напитка. Прекратите отбор при падении крепости в струе не ниже 60%.

9. Полученный дистиллят можно залить в подготовленный дубовый бочонок и отправить на долгую выдержку. Или поставить на дубовые сегменты (щепу) и выдерживать от 1 до 3 месяцев.

10. Затем дистиллят необходимо слить, процедить от древесной пыли. При необходимости разбавить до желаемой крепости и отправить на "отдых" в стеклянной таре для стабилизации.

Залита дистиллятом емкость должна быть почти доверху с небольшой воздушной шапкой над ним.

Отдых: от 1 до 2 месяцев.

Теперь можно насладиться молодым виски, сделанным вашими руками!

Но помните, что с годами напиток становится вкуснее, даже если он стоит в стеклянной таре.

Остались вопросы? ⬇️

24 октября всё ближе...

А это значит, что совсем скоро мы встретимся на пивоварне компании «Грейнрус» и сварим необыкновенный рождественский эль.

Всё ещё думаете, стоит ли идти на мероприятие? Однозначно ответим «ДА!». И вот, почему:

1. Уникальные знания и навыки

Такого количества информации вы не получите в свободном доступе. Мероприятие проводит пивовар-технолог с 25-летним стажем работы. Профессионал, который не нуждается в дополнительном представлении — Сергей Матвеев. 1й день МК обычно длится минимум 6-7 часов, и за это время вы узнаете море полезной, новой информации.
Благодаря этому вы значительно улучшите качество вашего пива🔥

2. Практическое обучение

Вы примете непосредственное участие в варке, получите ценный практический опыт. Своими глазами увидите, как варит профессионал.
Также сможете получить обратную связь: задать интересующие вопросы, чтобы в будущем избежать обидных ошибок, которые влияют на качество пива.

3. Знакомства и обмен опытом.

На наши МК проходят не только начинающие, но и продвинутые пивовары. И это значит, что вы сможете обменяться идеями и опытом, что обязательно вдохновит вас на новые проекты и даже возможные сотрудничества.

4. Уникальная атмосфера

Новые знания, встреча с единомышленниками, дегустация пива от Сергея Матвеева и участников МК (обязательно приносите и своё пиво на разбор), горячая пицца в качестве обеда, дружеские беседы в перерывах — всё это вы получите на наших мастер-классах.

Кстати, ради этой атмосферы многие участники возвращаются к нам снова. И не раз!

***

Не упустите возможность прокачать свои навыки, познакомиться с новыми людьми и, конечно, сварить потрясающий рождественский эль.

Записывайтесь на мастер-класс прямо сейчас, чтобы стать частью этого уникального события!

Ознакомиться с программой: Записаться на МК.

Ждём вас 🚀

Стартовал второй день Сибирского форума пивоваров.

Выступает Сергей Матвеев с темой «Новые сорта специальных солодов в России» 🍻

Профильная конференция «Сибирский форум пивоваров»

16-17 октября в г. Новосибирске (Gorskiy city hotel 4*) проходит профильная конференция «Сибирский форум пивоваров».

Мероприятие организовано компаниями «Грейнрус» и «Fermentis» для профессионалов пивоваренной отрасли региона Сибирь.

Организаторы подготовили масштабную двухдневную программу, чтобы дать максимум пользы гостям мероприятия.

В качестве спикеров заявлены представители российских и европейских компаний по производству пивоваренного сырья и оборудования для пивоваренных производств.

С докладами выступят управляющий ГК «Грейнрус» Дмитрий Морозов, дипломированный пивовар «Грейнрус» Сергей Матвеев, представитель компании «Fermentis» в РФ и Белоруссии Виталий Моторин, ведущий пивной сомелье России Елена Лебедева и другие спикеры.

В рамках докладов будет рассмотрено множество актуальных тем: урожай пивоваренного ячменя 2024 года, правила работы с дрожжами на производстве, определение дефектов вкуса и аромата в пиве.

Всё о фильтрации, а именно о современных проблемах выбора материалов для фильтрации и стабилизации пива, расскажет Любовь Кудрявцева (компания «Фильтрмедиа»).

Особый интерес вызывает тема «Законодательно-нормативное обеспечение деятельности производства пива и пивных напитков, сидра, медовухи, пуаре. Реестр производителей. Маркировка — требования к оформлению этикеток». С докладом выступит консультант по законодательству в сфере
пивоварения и взаимодействия с партнёрами Ксения Якимова.

Заказывайте товары для пивоварения напрямую через ВКонтакте!

Да-да, вы не ослышались! Теперь через социальную сеть ВКонтакте вы можете заказать товары на маркетплейсе OZON.

Для этого переходите на страницу «Грейнрус» в Vk, под шапкой профиля кликайте на вкладку «Товары сообщества с доставкой OZON», кладите нужные товары в корзину и оформляйте заказ 🔥

Важно: на странице представлен не весь ассортимент магазина, а только те товары, которые есть на складе маркетплейса OZON.

Друзья, как вам обновление сервиса? Может, уже успели заказать через ВКонтакте какие-то товары?

Правильная дегустация: как насладиться пивом на 100%?

С точки зрения дегустации пиво — интересный, многогранный напиток, который хочется исследовать. Солодовая сладость, хмелевая горчинка, нотки фруктов, орехов, карамели или даже дыма и земли... Множество стилей дарят простор для ценителей прекрасного, и как же хочется разгадать все их вкусовые оттенки.

В этом посте мы расскажем, как дегустировать пиво, чтобы оно раскрыло вам всю полноту вкуса и аромата. Подготовьте ваше любимое пиво и приступайте к дегустации ⬇️


🍺 Визуальная оценка:
— налейте пиво в бокал, оставляя место для пены. Обратите внимание на цвет: он может варьироваться от светло-золотистого до тёмно-коричневого;
— оцените прозрачность: фильтрованное пиво будет чистым, а нефильтрованное может иметь мутность.
— посмотрите на пену: важно, как она образуется и как долго держится. Устойчивость пенной шапки может свидетельствовать о качестве пива.

🍺 Аромат:
— поднесите бокал к носу и сделайте вдох. Попробуйте уловить различные ноты: хмель может давать цитрусовые или цветочные ароматы, тогда как солод может напоминать карамель или печенье.
— проведите несколько вдохов, чтобы уловить все оттенки. Иногда стоит слегка вращать бокал, чтобы высвободить ароматы.

🍺Вкус:
— сделайте небольшой глоток и позвольте пиву растекаться по языку. Обратите внимание на начальные вкусы: сладость солода, горечь хмеля или кислотность.
— заметьте, как меняется вкус в зависимости от того, как долго пиво находится во рту. Пиво может иметь разные слои вкуса, которые раскрываются постепенно.

🍺 Послевкусие:
— после глотка обратите внимание на то, как долго и каким образом вкус остается во рту. Это может быть сладкое, горькое или нейтральное послевкусие.
— проанализируйте, какие вкусы остаются: это поможет определить баланс и качество пива.

🍺 Обсуждение:
— запишите свои впечатления: это поможет вам запомнить особенности каждого сорта.
— обсуждайте пиво с друзьями, сравнивая свои заметки и впечатления. Это может дать новые перспективы и углубить понимание.

Вот и всё, перед вами готовое руководство к действию! Друзья, расскажите, как вы оцениваете свои дегустационные навыки?

9 октября — день пива и пиццы (+ ПРОМОКОД внутри)

Ну и что, что среда? Если именно сегодня отмечают День пива и пиццы, то предлагаем поддаться этому искушению, и провести этот вечер с бокалом лагера и, например, сочной маргаритой. Или для маргариты может найтись более удачная вкусовая пара? Давайте обсудим идеальные вкусовые сочетания пива и пиццы, чтобы вечером быть во всеоружии ⬇️

🍺 Пепперони и IPA

Хмель в IPA помогает сбалансировать жирность колбасы, а горечь пива контрастирует с остротой начинки.

🍺 Маргарита и Пилснер

Классическая пицца Маргарита с томатным соусом, моцареллой и базиликом идеально подходит к легкому и освежающему Пилснеру.

Чистый вкус Пилснера подчеркивает свежесть ингредиентов пиццы, создавая гармоничное сочетание вкусов.

🍺 Четыре сыра и Бельгийский эль

Сырная пицца в компании с бельгийским элем заиграет для вас новыми красками.

Сложные фруктовые и пряные нотки бельгийского эля прекрасно дополняют насыщенность сыров.

🍺 Вегетарианская пицца и Светлый стаут

Крепость и бархатистость стаута отлично контрастирует со свежестью овощей, создавая интересный баланс вкусов.

🍺 BBQ пицца и Пшеничное пиво

Пицца с BBQ соусом, курицей и карамелизированным луком прекрасно подойдёт к пшеничному пиву.

Легкая сладость и фруктовость пшеничного пива подчёркивают дымные ноты соуса и курицы.

Теперь вы знаете, как правильно сочетать пиццу и пиво! Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свои идеальные пары.

🎁 А чтобы эксперименты стали ещё интереснее, дарим вам промокод ПИЦЦА24 на скидку 10% на весь ассортимент «Курского солода». Акция действует с 9 по 12 октября🔥
Переходите на сайт и заказывайте ваш любимый Курский по приятным ценам.

Друзья, а вы любите пиво и пиццу?

🔥 Приглашаем на НОВЫЙ мастер-класс по пивоварению от Сергея Матвеева 🔥

Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит... Пропели эту песню вместе с нами? Да, друзья, пока осень в самом разгаре, а за ней незаметно (но вполне ожидаемо) наступит зима и новогодние праздники.

В этом году мы решили начать подготовку к праздникам заранее.

Как мы это сделаем? Очень просто!

✴️Проведём МАСТЕР-КЛАСС по варке рождественского эля, который состоится 24 октября ✴️

Вкус рождественского эля — это вкус самого праздника. Карамельный и жжёный ячменный солод, имбирь, мускатный орех, гвоздика, корица... Необыкновенный стиль, который захочется варить и пробовать снова и снова.

Поэтому 24 октября приглашаем вас на мини-пивоварню «Грейнрус» (г. Москва, Учебный переулок, д. 4, стр. 1), чтобы сварить самый новогодний и праздничный стиль пива.

🔥 Мероприятие проведет пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев.

Все наши мастер-классы состоят из 2 частей: варка и дегустация. То есть с участниками МК мы встречаемся дважды😉 дату второй встречи сообщим дополнительно.

На первой встрече вы поэтапно увидите процесс пивоварения, начиная от дробления солода и заканчивая закладкой дрожжей. А ещё сможете попробовать пиво от Сергея Матвеева и других участников МК, а также принести образцы своего пива для дегустации и разбора.

Вас ждёт два насыщенных, увлекательных дня, которые вы проведёте в кругу единомышленников. Приходите на мастер-класс по пивоварению!

Ознакомиться с программой: Записаться на МК.

Ждём вас 🚀

Отличные новости! Скидки на хмель «Грейнрус»

Дорогие друзья, спешим порадовать отличными новостями. Мы снизили цены на хмель «Грейнрус» на 25%🔥

Это шикарная возможность познакомиться со всей линейкой хмеля «Грейнрус» по приятной цене и сварить своё самое лучшее пиво.

Предложение действует до 31 октября 🔥 Торопитесь, пока хмель есть в наличии!

Друзья! На нашем YouTube вышло новое видео про изготовление солодового дистиллята. Также видео есть и на других платформах: VK Video и РуТуб

Самое осеннее пиво — тыквенный эль 🎃

Тыквенный эль — это не просто пиво. Это целая осенняя симфония, которая несёт в себе всё богатство вкусов и ароматов тёплой, уютной осени. Давайте подробнее поговорим об этом стиле.

Исторически тыкву начали использовать в пивоварении ещё в XVI веке. Благодаря высокому содержанию сахаров и крахмалов тыква идеально заменяла солод и другое зерно. Но постепенно пивовары перешли на более привычные нам ингредиенты, и тыква оказалась забыта на долгие годы.

Вторая волна интереса к тыкве как к пивоваренному ингредиенту возникла 40 лет назад в Америке, когда крафтовые пивовары начали возрождать старинные рецепты пива.

Итак, как же сварить тыквенный эль?

Используйте светлый солод: пэйл эль или мюнхенский, которые придадут пиву лёгкость и сладость. Карамельный солод добавит текстуры и приятные карамельные нотки, которые прекрасно сочетаются с тыквой.

Содержание алкоголя должно быть от 4,5% до 6,5%. Это делает пиво лёгким и питким, что особенно приятно в осенний период.

Тыкву, как правило, используют грушевидной формы. Её режут на кусочки, посыпают сахаром и запекают в духовке до золотистой корочки, а потом добавляют на этапе кипячения за 10-15 минут до окончания кипа, чтобы она успела отдать ароматы и сахара.

Выбор хмеля зависит от желаемого вкусового профиля. Для тыквенного эля подойдут сорта с мягким и цветочным ароматом такие как Fuggle или East Kent Goldings, которые помогут смягчить пряные ноты тыквы. Хмель добавляется в начале кипячения для горечи и в конце, чтобы сохранить ароматику

Не забудьте про специи. Корица, мускатный орех и гвоздика придадут элю характерный осенний вкус. Их можно добавлять как в конце кипячения, так и в процессе брожения, в зависимости от желаемой интенсивности аромата.

Обязательно сварите тыквенный эль этой осенью, чтобы создать то самое волшебное настроение! Желаем вкусного пива 🍺

Друзья, а какие стили пива у вас ассоциируются с осенью?

А вы знали, что 28 сентября отмечался День пивопития?

Да, минувшая суббота была не просто обычным выходным, а хоть и не официальным, но праздником для всех любителей пива.

Друзья, удалось отметить этот день? Если отмечали, сами того не зная, это тоже считается 🔥

Друзья! На нашем РуТуб-канале вышло новое видео про изготовление солодового дистиллята. Также видео есть и на других платформах: YouTube и VK Video

Чем мы можем быть полезны домашним винокурам и вискоделам?

«Грейнрус» трудится не только для домашних и промышленных пивоваров. Мы развиваемся в разных направлениях, одно из которых — дистилляция и производство крепких алкогольных напитков. Чем мы можем быть полезны тем, кто любит напитки погорячее? 🔥

1. Большой выбор товаров для дистилляции в нашем интернет-магазине. На сайте вас ждёт сырьё, в том числе спиртовые дрожжи, а также аксессуары и оборудование. В общем, всё то, что нужно для идеального самогона!
2. Рубрика «Дистилляция для начинающих» на канале «Грейнрус», где собраны проверенные рецепты и полезные лайфхаки от настоящих профессионалов.
3. Рубрика «Рецепты дистиллятов» на нашем сайте в удобном формате.

Переходите по ссылкам, пользуйтесь ресурсами и, конечно, осваивайте домашнюю дистилляцию. Это проще, чем кажется!

Есть ли у нас в сообществе вискоделы и винокуры? Расскажите про свой опыт в комментариях ⬇️