Грейнрус | Все для пива

«Кубок Агро России 2024» по мини-футболу ⚽

16 ноября в спортивном комплексе Олимп (г. Москва) прошёл масштабный турнир для сотрудников аграрных компаний и предприятий — «Кубок Агро России 2024» по мини-футболу.

Мы поддерживаем спорт и часто принимаем участие в соревнованиях и чемпионатах. У нас есть футбольная команда «Грейнрус Курский солод» из г. Курск. Ребята уже несколько лет участвуют в спортивных мероприятиях, поэтому мимо этого события мы тоже не смогли пройти 🏆

Как и всегда, игра была сложной, но интересной, а соперники — сильными.

Но и мы не промах! 😎⚽ Команда «Грейнрус Курский солод» взяла СЕРЕБРЯНЫЙ кубок в чемпионате 🏆🥈
Подробнее о мероприятии можно почитать здесь.

Благодарим участников и организаторов мероприятия за яркое, интересное событие и ждём следующих соревнований.

Благодарим участников команды «Грейнрус Курский солод» за отличную игру и подаренные эмоции!

Друзья, а каким спортом занимаетесь вы?

Международный день любителей пива гозе

Есть здесь любители гозе?😎 Тогда надеемся, что 17 ноября вы провели с размахом, ведь именно в эту дату отмечается Международный день любителей пива гозе.🍺

В мире крафтового пивоварения гозе занимает особое место. Это немецкое кислое пиво быстро завоевало популярность благодаря освежающему вкусу и необычному сочетанию ингредиентов. Вкус кислый, даже слегка солёный, с яркими фруктовыми нотами. 

Родина гозе — средневековая Германия, а именно город Гозен, откуда и произошло название стиля. Как и многие старинные стили пива, гозе был невероятно популярен, а к XX веку оказался забыт.

В последние десятилетия крафтовые пивовары занимаются восстановлением старинных рецептов, поэтому гозе получил новый виток популярности среди любителей пива.

Ключевые характеристики гозе

🔸кислотность — обычно гозе имеет уровень pH ниже 4, что делает его кислым и слегка освежающим. Он достигается за счёт добавления молочнокислых бактерий;
🔸солёность — добавление соли создает особый вкус, который отлично оттеняет кислые и сладкие ноты. Это не обязательный ингредиент, однако он может дополнить и ещё сильнее разнообразить вкус пива;
🔸фруктовые ноты — часто можно встретить добавление фруктов и ягод, что придаёт пиву богатую вкусоароматику.

На нашем YouTube-канале есть прекрасный ролик про немецкое пшеничное пиво. Примерно с 6-й минуты Сергей Матвеев даёт комментарии по поводу варки гозе. Советуем к просмотру 📹

И конечно, напоминаем, что все необходимые ингредиенты вы можете заказать в нашем интернет-магазина, а также на маркетплейсах OZON и Wildberries.

Друзья, а вы любите гозе? Варите его дома?

Приглашаем на мастер-класс по варке копчёного лагера!

Друзья, уже в этот четверг, 21 ноября, на нашей пивоварне в Москве состоится МК по варке копчёного лагера 🍻

Копчёный лагерь — уникальный стиль пива, возникший в Германии. Благодаря использованию копчёного солода, во вкусе ощущается насыщенная дымная ароматика с нотами карамели и орехов🍺 🌰.

💻 В этот раз мы приглашаем вас на тариф ОНЛАЙН. Это идеальная возможность ознакомиться с форматом наших мероприятий по сниженной цене, чтобы потом прийти к нам очно 🤗👌

Вы увидите весь процесс варки копчёного лагера от дробления солода до закладки дрожжей, а также сможете задать все необходимые вопросы пивовару-технологу компании «Грейнрус» Сергею Матвееву.

💲Стоимость мероприятия: 3 000 ₽

❔Можно ли смотреть МК в записи? Конечно! Просто запишитесь на МК. Для этого напишите в комментариях +, и мы вышлем всю подробную информацию.

Обязательно присоединяйтесь к нам к этот четверг!

Новость, которой мы очень гордимся!

Друзья, всем привет! Пятница подкралась незаметно. Уже почти что выходные, и значит, можно заняться своими любимыми делами. Например, прочитать ноябрьский выпуск RealBrew, на обложке которого... 📸

🎉🤗 Человек, которого вы все, конечно, знаете! Да, это Сергей Матвеев — пивовар-технолог компании «Грейнрус».

Именно он проводит мастер-классы, записывает полезнейшие видеоролики, угощает своим пивом на фестивалях и других мероприятиях — и это только часть работы, которую видит наша аудитория. Но благодаря этой работе его знают тысячи!

📖 И теперь его фотография открывает новый выпуск RealBrew. Рекомендуем журнал к покупке, ведь помимо интервью в нём есть масса полезных, интересных статей.

Оставляем ссылку на сайт издательства, где вы сможете заказать ноябрьский выпуск журнала.

Пивной курорт в России? Почему бы и... да!

Кажется, скоро на карте России появится ещё одна точка притяжения. Бренд «Велкопоповицкий Козел» объявил о планах на строительство пивного курорта «Пивнов градец» на территории Краснодарского края🌊⛵️.

Курорт будет представлять собой огромную территорию, на которой помимо гостевых домиков расположатся:

🔸пиврижабль — дирижабль в виде бутылки пива Kozel, на котором смогут побывать гости курорта;
🔸шатёр для гадания по пивной пене;
🔸пивной лабиринт;
🔸различные зоны отдыха, например, матрасы в форме пивных бутылок, наполненные безалкогольным пивом;
🔸гостевые домики для размещения по системе «Всё включено».

Звучит как нечто нереальное? Вовсе нет! Бренд планирует запустить курорт уже летом 2025 года.

Что же, будем следить за развитием ситуации, а пока остаётся пожелать бренду успехов в запуске такого интересного проекта.

Друзья, хотели бы побывать на таком курорте?

Приглашаем на FoodExpo Qazaqstan

Сегодня в Казахстане стартовала 26-я Центрально-Азиатская Международная выставка «Пищевая промышленность», которая продлится с 13 по 15 ноября. Пивовары-технологи компании «Грейнрус» Сергей Матвеев и Николай Моренков уже ждут вас КЦДС "Атакент" (Алматы, улица Тимирязева, 42.).

Что в программе мероприятия?📃⬇️ Семинары и практические тренинг-сессии, дегустационный конкурс и, конечно, новые знакомства и общение с коллегами по цеху🚀

✅ Обязательно приходите на стенд «Грейнрус» (павильон 11, стенд 11-203), чтобы пообщаться, задать интересующие вопросы и попробовать наше пиво 🍺.

🔥 Угостим октоберфест лагером, раухбиром, пшеничном на дрожжах W-68 и ржаным элем 🔥

Как попасть на мероприятие? Вся информация здесь и приходите на FoodExpo Qazaqstan.

До встречи на выставке!

🥃Бурбон оригинальный — рецепт

Привет любителям крепких напитков! Сегодня хотим порадовать вас очередным классным рецептом.😎 Предлагаем приготовить бурбон — американский виски с богатым и ярким ароматом и вкусом. Секрет бурбона — в купаже различных злаков и солодов, а также штамме дрожжей Safspirit American Whiskey - USW-6. Итак, начнём! 🥃

📃 Что нам понадобится?

🔸 6 кг кукурузной крупы или дроблёного зерна;
🔸3 кг ячменного не ферментированного солода. Например, "Солод висковый ячменный светлый";
🔸1 кг пшеничного солода (либо дробленой пшеницы или муки).


Рецепт и технология приготовления:

1. На 10 кг сухой смеси — 50 л воды.

Внесите сырье в теплую воду. Если в засыпи есть мука, перемешайте её с дроблёным сырьём, чтобы не образовывались комки.
Добавьте фермент "А"/часть солода, чтобы сусло не превратилось в кашу.

Варите не менее 30 мин и остудите до 63—65°С.

2. Всыпьте солод, размешивая затор, нагрев до 63—65°С.

3. Остановите нагрев, закройте крышку, утеплите котел: мальтозная пауза 2 ч. Температура затора — в диапазоне 63—65°С.

4. Охладите затор и перелейте сусло в обеззараженный ферментер. Охладите до 20—32°С погружным чиллером/ чистым льдом.

5. Внесите дрожжи. На 10 кг сухого сырья — 10-20 гр. дрожжей.

6. Герметично закройте крышку с гидрозатвором.

Брожение: от 2 дней до недели.

7. Перегоните брагу на самогонном аппарате до нулевой крепости в струе. Спирт-сырец перегоните повторно, отделяя головы и хвосты.

Отсекать головы стоит в количестве 5-10% от АС. Ориентируйтесь на обоняние.

8. Отбирайте "тело" ("сердце") напитка до падения крепости в струе не ниже 60%.

9. Полученный дистиллят можно залить в дубовый бочонок и отправить на выдержку. Можно поставить на дубовые сегменты (щепу) и выдерживать 1-3 месяца.

10. Процедите и слейте дистиллят. Можно разбавить до желаемой крепости и отправить на "отдых" в стеклянной таре для стабилизации на 1—2 месяца.

Теперь можно насладиться молодым бурбоном, сделанным вашими руками!

Товары для дистилляции и самогоноварения вы найдете в нашем интернет-магазине. Переходите по ссылке и оформляйте заказ!

🎄🎉Новый год всё ближе...

Казалось бы! Только-только встречали 2024-й, а уже и 2025 год на подходе 🎅

🍺🎁 К праздникам мы любим готовиться заранее, даже успели провести мастер-класс по варке рождественского эля (участники, привет! 👋). И теперь в новогоднюю ночь будем наслаждаться чарующим праздничным элем 🍺

К чему мы это всё?

Может, вы тоже каждый год варите какое-то особенное пиво, чтобы угощать им друзей в новогоднюю ночь? ✨ Расскажите, что именно варите? Давайте перейдём в комментарии, чтобы получить щепотку вдохновения 😎🍺

Добрый день, дорогие друзья! У нас вышло новое видео из рубрики «Дистилляция для начинающих».

Вы можете ознакомиться с ним на платформах YouTube и VK video

Копчёный на буке или копчёный на торфе: что выберете?

Хотя! Зачем вообще выбирать?

Вот и мы так подумали и придумали для вас секретный промокод 🍺 MALT2024 🍺 на дополнительную скидку 5% для заказа солода из этой подборки 😎

Акция действует с 6 по 10 ноября. Кодовое слово можно ввести на этапе оформления.

Только тс-с-с-с, а то товары закончатся слишком быстро 🚀

Конференция RealBrew уже началась!

И это значит, что гостей мероприятия ждёт 4 насыщенных, продуктивных дня. Читали программу конференции? 🔥 Вот и мы очень подробно её изучили и находимся в невероятном предвкушении мероприятия 😎

Кстати, это ещё не все новости!

Видели обложку ноябрьского журнала RealBrew?

Да-да, в этом месяце на ней пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев. А внутри, конечно, большое интервью с Сергеем, которое будет интересно прочесть каждому пивовару.

Так что вы знаете, что делать: заказывать ноябрьский RealBrew👌

День обучения домашнему пивоварению в США

Каждую первую субботу ноября в США отмечается День обучения домашнему пивоварению. Этот праздник, который объединяет всех любителей пива, был учреждён в 1999 году по инициативе Американской ассоциации домашнего пивоварения (American Homebrewers Association).

В этот день во многих американских городах проходят мастер-классы, семинары и дегустации. Участники мероприятий могут узнать больше о различных стилях пива, ингредиентах и технологиях варки, а также получить советы от опытных пивоваров.

Здорово, что есть такой праздник, ведь поддержка необходима каждому домашнему пивовару. Именно для этого мы и ведём наши социальные сети: пишем посты, снимаем видеоролики и, конечно, проводим мастер-классы. Учитесь пивоварению, узнавайте новую информацию и применяйте её на практике. И пусть качество вашего пива будет становиться только лучше! 🍺

Друзья, а в каком году вы начали варить пиво? Вы обучались самостоятельно (например, по видео из интернета) или брали платные обучения/посещали мастер-классы?

Добрый день, дорогие друзья! У нас вышло новое видео из рубрики «Вопрос-ответ».

Вы можете ознакомиться с ним на платформах YouTube и VK видео

Желаем приятного просмотра!

Приглашаем на конференцию журнала RealBrew

Соскучились по живым мероприятиям? Мы тоже! Поэтому с радостью приглашаем вас в город Санкт-Петербург, где с 6 по 8 ноября пройдёт конференция по практическому пивоварению и обмену опытом журнала RealBrew.

Для гостей конференции запланирована насыщенная лекционная программа. На конференции выступят представители крупнейших пивоварен, профильных университетов, компаний-производителей сырья для производства пива и других алкогольных напитков.

В перерывах между выступлениями вас ждут кофе-брейки с аппетитными закусками, обеды, пивные сеты в холле конференц-зала и дегустация пива, сваренного на российском хмеле ☘️🍺

На дегустации остановимся подробнее, ведь её проведёт пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев. Он представит следующие сорта пива:

🔸Ржаной эль
🔸Американ пейл эль
🔸Американский Барливайн 🔸Rauchbier.

Не пропустите дегустацию, ведь пиво от Сергея Матвеева разлетается мгновенно 🚀 Дегустация состоится 7 ноября, начало в 16:50.

Итак, с 6 по 8 ноября ждём вас в отеле «Санкт-Петербург» на улице Пироговская набережная, 5/2.

Ознакомиться с подробной программой мероприятия и зарегистрироваться на конференцию можно тут.

До встречи!

Рецепт рождественского эля

На прошлой неделе у нас состоялся мастер-класс по варке рождественского эля. По традиции делимся рецептом стиля ⬇️

🔸🔸🔸

Начальная плотность 20%

Засыпь:
солод светлый - 93% - 32 кг
карамельный 200 ЕВС - 5% - 1,7 кг
жжёный пшеничный 900 ЕВС - 2% - 0,7 кг
корица – 3,75 г
мускатный орех - 2,5 г
имбирь – 2,5 г
гвоздика – 4,0 г
можжевеловые ягоды – 10 грамм
Хмель: 42 IBU
Дрожжи: BW 134 – 100 грамм

Программа варки:
48°С + cолод
50°С - 10 мин
63°С - 45 мин
72°С - 20 мин + жжёный пшеничный 900 ЕВС
78°С – 5 мин

Кипячение с хмелем: 90 мин
0 мин Геркулес альфа 11% - 200 г – в начале кипячения
За 15 мин — кремнозем или ирланский мох (что есть в наличии)
за 5 мин до конца кипа — корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, можжевеловые ягоды.

Брожение: 20°С, 8—14 дней.
Далее розлив по бутылкам и выдержка 6-8 недель, расход глюкозы 5 г на 1 пива

*рецепт на 100л

Готово! Можно наслаждаться прекрасным рождественским элем 🍺. А если у вас остались вопросы по рецепту, с радостью ответим на них в комментариях!

Дорогие друзья, напоминаем, что до 31 октября в нашем интернет-магазине действует скидка 25% на хмель «Грейнрус»🔥

Это шикарная возможность познакомиться со всей линейкой хмеля «Грейнрус» по приятной цене.

Торопитесь, пока хмель есть в наличии!

Рецепт тыквенного эля

Одолела осенняя хандра? Понимаем, поэтому предлагаем добавить ярких красок в это мрачное время года и сварить потрясающий тыквенный эль!

И начинаем мы с подготовки тыквы 🎃 Это важный этап, без которого вкусный тыквенный эль невозможен.

Итак:

🔸нарежьте тыкву, удалите семечки и корку;
🔸присыпьте мякоть сахаром или полейте мёдом;
🔸выпекайте 60–90 мин при t 190-200°C;
🔸охладите и пюрируйте до однородности. Оставьте на 2-3 дня в герметичной ёмкости в холодильнике, после чего приступайте к варке.

📃 Ингредиенты

3 кг (35.3%) — Пэйл эль
1.5 кг (17.6%) — Мюник Лайт Шато
1 кг (11.8%) — Карамюнх тип 2
0.5 кг (5.9%) — КараАрома (Германия)

2.3 кг (27.1%) — Тыква
0.2 кг (2.4%) — Сахар черный тростниковый

Хмель:
16 гр (19.9 IBU) — Магнум

Дрожжи:
Safbrew T-58 Брожение: 20 °С, Аттенюация: 67.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.


Другие ингредиенты:
25 гр. — Корица
5 гр. — Мускатный орех
5 гр. — Корень имбиря
5 гр. — Ваниль

Температурные паузы:

Осахаривание: внесите солод и нагрейте до t 68°С - 60 мин.

Время кипячения: 90 мин. Вирпул/отстой после кипячения: 3 мин

Брожение при t 20°С 12—15 дней.

Карбонизация
t карбонизации: 18°С
Праймер:
150 гр. — Декстроза/глюкоза сбраж. экстракт = 91%

Наш тыквенный эль готов. Пора дегустировать!

А если у вас остались вопросы, вы знаете, что делать ⬇️

«Курский солод» Копчёный на торфе — успевайте заказать на OZON 🍺

Отличные новости! На маркетплейсе OZON появился ячменный солод, копчёный на торфе, фасовкой 5 кг.

Этот солод придает пиву особенную, узнаваемую вкусоароматику, которая характерна для классических шотландских сортов пива. 

Копчёный солод проходит специальную обработку с использованием торфа, что придаёт ему уникальные дымные нотки. Благодаря этому пиво приобретает характерный дымный, пряный аромат, который так любят поклонники классических шотландских сортов пива.

Вы можете заказать копчёный солод уже сейчас — на маркетплейсе OZON с удобной доставкой до дома или до ближайшего пункта выдачи. Переходите по ссылке и оформляйте заказ.

А если нужна фасовка больше, переходите на сайт и заказывайте копчёный солод фасовкой 25 кг. Также с 18.11 данный товар будет доступен и на OZON.

Приятных вам покупок!

Вот и прошёл мастер-класс по варке рождественского эля.

Мероприятие прошло в интересном формате. Среди наших гостей были ещё и студенты кафедры «Технология бродильных производств» московского университета РОСБИОТЕХ. Студенты присутствовали на мероприятии не только очно, но и в онлайн формате. Всего на трансляции было около 50 человек.

МК прошёл отлично, и впереди нас ждёт долгожданная и не менее любимая всеми часть — дегустация. Дату сообщим дополнительно, следите за обновлениями в социальных сетях.

Благодарим гостей мероприятия за участие в мастер-классе. До новых встреч!

Виски «Ячменный»

Добрый день, друзья. Сегодня предлагаем повторить рецепт ячменного виски. Он имеет классический аромат и вкус за счёт использования ячменного солода и специализированного штамма дрожжей Safspirit Malt (M1).

Рецепт и технология приготовления:

1. Возьмите 10 кг солода «Висковый ячменный светлый», 35 л воды для варки и 15 л воды на промывку дробины.

2. Вода 65°С.
Всыпьте солод, размешивая затор и доведите температуру до 63-65°С.

3. Остановите нагрев. Закройте крышку, утеплите котел, оставьте на осахаривание минимум на два часа. Каждые 15-20 минут перемешивайте затор.
Слейте сусло с дробины при помощи специальных фильтровальных систем или пивоваренного мешка.

❗Виски делается исключительно по "белой" схеме — без дробины.

4. Оставшуюся дробину промойте водой.

5. Обеззаразьте ферментёр. Влейте в него сусло, охладите ферментёр до 20—32°С — погружным чиллером или кусками чистого (!) льда.

Воспользуйтесь инструкцией для внесения дрожжей.
Для 10 кг сухого сырья потребуется 20 грамм дрожжей.

6. Закройте крышку с установленным гидрозатвором.

Брожение в зависимости от температуры в помещении: от двух суток до недели.

7. Затем перегоните полученную брагу на самогонном аппарате до нулевой крепости в струе.

Полученный спирт-сырец перегоните повторно (отделяя головы и хвосты).

Отсекать головы стоит в количестве 5-10% от АС. Ориентируйтесь на обоняние.

8. Отберите "тело" ("сердце") напитка. Прекратите отбор при падении крепости в струе не ниже 60%.

9. Полученный дистиллят можно залить в подготовленный дубовый бочонок и отправить на долгую выдержку. Или поставить на дубовые сегменты (щепу) и выдерживать от 1 до 3 месяцев.

10. Затем дистиллят необходимо слить, процедить от древесной пыли. При необходимости разбавить до желаемой крепости и отправить на "отдых" в стеклянной таре для стабилизации.

Залита дистиллятом емкость должна быть почти доверху с небольшой воздушной шапкой над ним.

Отдых: от 1 до 2 месяцев.

Теперь можно насладиться молодым виски, сделанным вашими руками!

Но помните, что с годами напиток становится вкуснее, даже если он стоит в стеклянной таре.

Остались вопросы? ⬇️

24 октября всё ближе...

А это значит, что совсем скоро мы встретимся на пивоварне компании «Грейнрус» и сварим необыкновенный рождественский эль.

Всё ещё думаете, стоит ли идти на мероприятие? Однозначно ответим «ДА!». И вот, почему:

1. Уникальные знания и навыки

Такого количества информации вы не получите в свободном доступе. Мероприятие проводит пивовар-технолог с 25-летним стажем работы. Профессионал, который не нуждается в дополнительном представлении — Сергей Матвеев. 1й день МК обычно длится минимум 6-7 часов, и за это время вы узнаете море полезной, новой информации.
Благодаря этому вы значительно улучшите качество вашего пива🔥

2. Практическое обучение

Вы примете непосредственное участие в варке, получите ценный практический опыт. Своими глазами увидите, как варит профессионал.
Также сможете получить обратную связь: задать интересующие вопросы, чтобы в будущем избежать обидных ошибок, которые влияют на качество пива.

3. Знакомства и обмен опытом.

На наши МК проходят не только начинающие, но и продвинутые пивовары. И это значит, что вы сможете обменяться идеями и опытом, что обязательно вдохновит вас на новые проекты и даже возможные сотрудничества.

4. Уникальная атмосфера

Новые знания, встреча с единомышленниками, дегустация пива от Сергея Матвеева и участников МК (обязательно приносите и своё пиво на разбор), горячая пицца в качестве обеда, дружеские беседы в перерывах — всё это вы получите на наших мастер-классах.

Кстати, ради этой атмосферы многие участники возвращаются к нам снова. И не раз!

***

Не упустите возможность прокачать свои навыки, познакомиться с новыми людьми и, конечно, сварить потрясающий рождественский эль.

Записывайтесь на мастер-класс прямо сейчас, чтобы стать частью этого уникального события!

Ознакомиться с программой: Записаться на МК.

Ждём вас 🚀

Стартовал второй день Сибирского форума пивоваров.

Выступает Сергей Матвеев с темой «Новые сорта специальных солодов в России» 🍻

Профильная конференция «Сибирский форум пивоваров»

16-17 октября в г. Новосибирске (Gorskiy city hotel 4*) проходит профильная конференция «Сибирский форум пивоваров».

Мероприятие организовано компаниями «Грейнрус» и «Fermentis» для профессионалов пивоваренной отрасли региона Сибирь.

Организаторы подготовили масштабную двухдневную программу, чтобы дать максимум пользы гостям мероприятия.

В качестве спикеров заявлены представители российских и европейских компаний по производству пивоваренного сырья и оборудования для пивоваренных производств.

С докладами выступят управляющий ГК «Грейнрус» Дмитрий Морозов, дипломированный пивовар «Грейнрус» Сергей Матвеев, представитель компании «Fermentis» в РФ и Белоруссии Виталий Моторин, ведущий пивной сомелье России Елена Лебедева и другие спикеры.

В рамках докладов будет рассмотрено множество актуальных тем: урожай пивоваренного ячменя 2024 года, правила работы с дрожжами на производстве, определение дефектов вкуса и аромата в пиве.

Всё о фильтрации, а именно о современных проблемах выбора материалов для фильтрации и стабилизации пива, расскажет Любовь Кудрявцева (компания «Фильтрмедиа»).

Особый интерес вызывает тема «Законодательно-нормативное обеспечение деятельности производства пива и пивных напитков, сидра, медовухи, пуаре. Реестр производителей. Маркировка — требования к оформлению этикеток». С докладом выступит консультант по законодательству в сфере
пивоварения и взаимодействия с партнёрами Ксения Якимова.

Заказывайте товары для пивоварения напрямую через ВКонтакте!

Да-да, вы не ослышались! Теперь через социальную сеть ВКонтакте вы можете заказать товары на маркетплейсе OZON.

Для этого переходите на страницу «Грейнрус» в Vk, под шапкой профиля кликайте на вкладку «Товары сообщества с доставкой OZON», кладите нужные товары в корзину и оформляйте заказ 🔥

Важно: на странице представлен не весь ассортимент магазина, а только те товары, которые есть на складе маркетплейса OZON.

Друзья, как вам обновление сервиса? Может, уже успели заказать через ВКонтакте какие-то товары?

Правильная дегустация: как насладиться пивом на 100%?

С точки зрения дегустации пиво — интересный, многогранный напиток, который хочется исследовать. Солодовая сладость, хмелевая горчинка, нотки фруктов, орехов, карамели или даже дыма и земли... Множество стилей дарят простор для ценителей прекрасного, и как же хочется разгадать все их вкусовые оттенки.

В этом посте мы расскажем, как дегустировать пиво, чтобы оно раскрыло вам всю полноту вкуса и аромата. Подготовьте ваше любимое пиво и приступайте к дегустации ⬇️


🍺 Визуальная оценка:
— налейте пиво в бокал, оставляя место для пены. Обратите внимание на цвет: он может варьироваться от светло-золотистого до тёмно-коричневого;
— оцените прозрачность: фильтрованное пиво будет чистым, а нефильтрованное может иметь мутность.
— посмотрите на пену: важно, как она образуется и как долго держится. Устойчивость пенной шапки может свидетельствовать о качестве пива.

🍺 Аромат:
— поднесите бокал к носу и сделайте вдох. Попробуйте уловить различные ноты: хмель может давать цитрусовые или цветочные ароматы, тогда как солод может напоминать карамель или печенье.
— проведите несколько вдохов, чтобы уловить все оттенки. Иногда стоит слегка вращать бокал, чтобы высвободить ароматы.

🍺Вкус:
— сделайте небольшой глоток и позвольте пиву растекаться по языку. Обратите внимание на начальные вкусы: сладость солода, горечь хмеля или кислотность.
— заметьте, как меняется вкус в зависимости от того, как долго пиво находится во рту. Пиво может иметь разные слои вкуса, которые раскрываются постепенно.

🍺 Послевкусие:
— после глотка обратите внимание на то, как долго и каким образом вкус остается во рту. Это может быть сладкое, горькое или нейтральное послевкусие.
— проанализируйте, какие вкусы остаются: это поможет определить баланс и качество пива.

🍺 Обсуждение:
— запишите свои впечатления: это поможет вам запомнить особенности каждого сорта.
— обсуждайте пиво с друзьями, сравнивая свои заметки и впечатления. Это может дать новые перспективы и углубить понимание.

Вот и всё, перед вами готовое руководство к действию! Друзья, расскажите, как вы оцениваете свои дегустационные навыки?

9 октября — день пива и пиццы (+ ПРОМОКОД внутри)

Ну и что, что среда? Если именно сегодня отмечают День пива и пиццы, то предлагаем поддаться этому искушению, и провести этот вечер с бокалом лагера и, например, сочной маргаритой. Или для маргариты может найтись более удачная вкусовая пара? Давайте обсудим идеальные вкусовые сочетания пива и пиццы, чтобы вечером быть во всеоружии ⬇️

🍺 Пепперони и IPA

Хмель в IPA помогает сбалансировать жирность колбасы, а горечь пива контрастирует с остротой начинки.

🍺 Маргарита и Пилснер

Классическая пицца Маргарита с томатным соусом, моцареллой и базиликом идеально подходит к легкому и освежающему Пилснеру.

Чистый вкус Пилснера подчеркивает свежесть ингредиентов пиццы, создавая гармоничное сочетание вкусов.

🍺 Четыре сыра и Бельгийский эль

Сырная пицца в компании с бельгийским элем заиграет для вас новыми красками.

Сложные фруктовые и пряные нотки бельгийского эля прекрасно дополняют насыщенность сыров.

🍺 Вегетарианская пицца и Светлый стаут

Крепость и бархатистость стаута отлично контрастирует со свежестью овощей, создавая интересный баланс вкусов.

🍺 BBQ пицца и Пшеничное пиво

Пицца с BBQ соусом, курицей и карамелизированным луком прекрасно подойдёт к пшеничному пиву.

Легкая сладость и фруктовость пшеничного пива подчёркивают дымные ноты соуса и курицы.

Теперь вы знаете, как правильно сочетать пиццу и пиво! Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свои идеальные пары.

🎁 А чтобы эксперименты стали ещё интереснее, дарим вам промокод ПИЦЦА24 на скидку 10% на весь ассортимент «Курского солода». Акция действует с 9 по 12 октября🔥
Переходите на сайт и заказывайте ваш любимый Курский по приятным ценам.

Друзья, а вы любите пиво и пиццу?

🔥 Приглашаем на НОВЫЙ мастер-класс по пивоварению от Сергея Матвеева 🔥

Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит... Пропели эту песню вместе с нами? Да, друзья, пока осень в самом разгаре, а за ней незаметно (но вполне ожидаемо) наступит зима и новогодние праздники.

В этом году мы решили начать подготовку к праздникам заранее.

Как мы это сделаем? Очень просто!

✴️Проведём МАСТЕР-КЛАСС по варке рождественского эля, который состоится 24 октября ✴️

Вкус рождественского эля — это вкус самого праздника. Карамельный и жжёный ячменный солод, имбирь, мускатный орех, гвоздика, корица... Необыкновенный стиль, который захочется варить и пробовать снова и снова.

Поэтому 24 октября приглашаем вас на мини-пивоварню «Грейнрус» (г. Москва, Учебный переулок, д. 4, стр. 1), чтобы сварить самый новогодний и праздничный стиль пива.

🔥 Мероприятие проведет пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев.

Все наши мастер-классы состоят из 2 частей: варка и дегустация. То есть с участниками МК мы встречаемся дважды😉 дату второй встречи сообщим дополнительно.

На первой встрече вы поэтапно увидите процесс пивоварения, начиная от дробления солода и заканчивая закладкой дрожжей. А ещё сможете попробовать пиво от Сергея Матвеева и других участников МК, а также принести образцы своего пива для дегустации и разбора.

Вас ждёт два насыщенных, увлекательных дня, которые вы проведёте в кругу единомышленников. Приходите на мастер-класс по пивоварению!

Ознакомиться с программой: Записаться на МК.

Ждём вас 🚀

Отличные новости! Скидки на хмель «Грейнрус»

Дорогие друзья, спешим порадовать отличными новостями. Мы снизили цены на хмель «Грейнрус» на 25%🔥

Это шикарная возможность познакомиться со всей линейкой хмеля «Грейнрус» по приятной цене и сварить своё самое лучшее пиво.

Предложение действует до 31 октября 🔥 Торопитесь, пока хмель есть в наличии!

Друзья! На нашем YouTube вышло новое видео про изготовление солодового дистиллята. Также видео есть и на других платформах: VK Video и РуТуб

Самое осеннее пиво — тыквенный эль 🎃

Тыквенный эль — это не просто пиво. Это целая осенняя симфония, которая несёт в себе всё богатство вкусов и ароматов тёплой, уютной осени. Давайте подробнее поговорим об этом стиле.

Исторически тыкву начали использовать в пивоварении ещё в XVI веке. Благодаря высокому содержанию сахаров и крахмалов тыква идеально заменяла солод и другое зерно. Но постепенно пивовары перешли на более привычные нам ингредиенты, и тыква оказалась забыта на долгие годы.

Вторая волна интереса к тыкве как к пивоваренному ингредиенту возникла 40 лет назад в Америке, когда крафтовые пивовары начали возрождать старинные рецепты пива.

Итак, как же сварить тыквенный эль?

Используйте светлый солод: пэйл эль или мюнхенский, которые придадут пиву лёгкость и сладость. Карамельный солод добавит текстуры и приятные карамельные нотки, которые прекрасно сочетаются с тыквой.

Содержание алкоголя должно быть от 4,5% до 6,5%. Это делает пиво лёгким и питким, что особенно приятно в осенний период.

Тыкву, как правило, используют грушевидной формы. Её режут на кусочки, посыпают сахаром и запекают в духовке до золотистой корочки, а потом добавляют на этапе кипячения за 10-15 минут до окончания кипа, чтобы она успела отдать ароматы и сахара.

Выбор хмеля зависит от желаемого вкусового профиля. Для тыквенного эля подойдут сорта с мягким и цветочным ароматом такие как Fuggle или East Kent Goldings, которые помогут смягчить пряные ноты тыквы. Хмель добавляется в начале кипячения для горечи и в конце, чтобы сохранить ароматику

Не забудьте про специи. Корица, мускатный орех и гвоздика придадут элю характерный осенний вкус. Их можно добавлять как в конце кипячения, так и в процессе брожения, в зависимости от желаемой интенсивности аромата.

Обязательно сварите тыквенный эль этой осенью, чтобы создать то самое волшебное настроение! Желаем вкусного пива 🍺

Друзья, а какие стили пива у вас ассоциируются с осенью?

А вы знали, что 28 сентября отмечался День пивопития?

Да, минувшая суббота была не просто обычным выходным, а хоть и не официальным, но праздником для всех любителей пива.

Друзья, удалось отметить этот день? Если отмечали, сами того не зная, это тоже считается 🔥

Друзья! На нашем РуТуб-канале вышло новое видео про изготовление солодового дистиллята. Также видео есть и на других платформах: YouTube и VK Video

Чем мы можем быть полезны домашним винокурам и вискоделам?

«Грейнрус» трудится не только для домашних и промышленных пивоваров. Мы развиваемся в разных направлениях, одно из которых — дистилляция и производство крепких алкогольных напитков. Чем мы можем быть полезны тем, кто любит напитки погорячее? 🔥

1. Большой выбор товаров для дистилляции в нашем интернет-магазине. На сайте вас ждёт сырьё, в том числе спиртовые дрожжи, а также аксессуары и оборудование. В общем, всё то, что нужно для идеального самогона!
2. Рубрика «Дистилляция для начинающих» на канале «Грейнрус», где собраны проверенные рецепты и полезные лайфхаки от настоящих профессионалов.
3. Рубрика «Рецепты дистиллятов» на нашем сайте в удобном формате.

Переходите по ссылкам, пользуйтесь ресурсами и, конечно, осваивайте домашнюю дистилляцию. Это проще, чем кажется!

Есть ли у нас в сообществе вискоделы и винокуры? Расскажите про свой опыт в комментариях ⬇️