Городецкая сыроварня Курцево

Приготовим вкуснейший тост со Страчателлой и авокадо 🍞

Делимся рецептом быстрого и вкусного завтрака, который оценит вся семья.

Ингредиенты:

• Сыр Страчателла – 1 упаковка
• Хлеб для тоста – 2 ломтика
• Авокадо – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Огурец свежий – 1 штука
• Петрушка – 20 г
• Укроп – 20 г

Разрезаем авокадо напополам, вынимаем косточку, ложкой достаем мякоть. Разминаем авокадо вилкой, выжимаем немного сока лимона, солим по вкусу.

Нарезаем огурец тонкими слайсами, для этого подойдёт овощечистка. Поджариваем хлеб в тостере. Выкладываем на тосты огурец, как показано на видео, сверху выкладываем авокадо и Страчателлу. Украшаем листьями петрушки и укропа.

Вкуснейший тост готов, приятного аппетита 😋

Однажды молодой пастух решил перекусить в пещере, но отвлёкся на проходившую мимо девушку и убежал. Спустя месяц он вернулся и увидел, что хлеб зачерствел, а сыр — покрылся плесенью.

«Ну и ладно, всё равно съем», — решил пастух. С удивлением он обнаружил, что сыр не только не протух, но стал в разы вкуснее!

👆Так выглядит легенда о появлении сыров с голубой плесенью. Неизвестно точно, правдива ли она, ведь ей больше трёхсот лет.

А вот что точно правда: сыры с плесенью моментально получили титул «благородных», как только их распробовали знатные особы. Долгое время они считались элитарными и, разумеется, стоили немалых денег.

К счастью, сейчас сыр с голубой плесенью можно найти в любом магазине. Откроем секрет: скоро их будет ещё больше, ведь у Городецкой сыроварни вот-вот открывается второй цех. Новые мощности — новинки в ассортименте 💪

Любите ли вы сыры с плесенью? Пишите в комментариях 👇🏻

Идея для подарка 🧑‍🎄🎄

Да, пришло то самое волшебное время придумывать подарки близким. И если вы хотите действительно удивить их (в положительном ключе!), то что насчёт подарочных сертификатов в Городецкую сыроварню «Курцево»?

• На дегустацию сыров
• На покупку сыров (номиналом 500 или 1000 рублей)

Вместо свечей и носочков — уникальные впечатления, которые запомнятся и станут яркой звёздочкой событий 2025 года.

Для покупки сертификатов мы придумали отдельного телеграм-бота. Там можно задать любой вопрос, получить ответ за 1 секунду, оплатить подарок любого номинала и моментально получить сертификат в электронном виде.

Без звонков, поездок и ожиданий. Переходите в бота https://t.me/gorcheese_bot и становитесь лучшим Дедом Морозом для близких 🎁

Лучшие сезонные сочетания ноября 🍅

Смотрите карточки и вдохновляйтесь идеями, с какими овощами и фруктами готовить сырные блюда осенью! Никаких арбузов — только то, что сейчас самое спелое и вкусное.

Заодно делитесь в комментариях своими любимыми сочетаниями 👇

Пять причин любить сыр 🧀

И все они — названия категорий, на которые делятся большинство сыров мира (это, к слову, более 2 000 видов). Пройдёмся по порядку:

📎 Твёрдые — очень плотные и насыщенные сыры. Самый известный такой вид называется Пармезан, а из ассортимента Городецкой сыроварни — Грюйер.

📎 Полутвёрдые — это 70% всех сыров мира, самые известные и популярные на магазинных полках. Есть совсем базовые Российский и Голландский, а есть наши фирменные Шереметьеский и Городецкий.

📎 Мягкие сыры — Шевр и Риккота. Их отличить легче всего!

📎 Сыры с голубой плесенью — Горгонзола Piccante, Столтонъ, а самый известный такой сыр в мире называется Рокфор.
Или менее популярные в России сорта: Блюшатель, Камбоцола.

📎 Сыры с белой плесенью — Камамбер, Бри, Каприз. Часто эту плесень даже не замечают и считают корочкой.

Секретная шестая группа называется Лактики, но о ней мы расскажем в следующий раз. А пока пишите в комментариях, из какой категории ваш любимый сыр!

Готовим вкусную сладкую закуску с Камамбером и грушей 🍐

Такое угощение понравится всем — и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Сыр Камамбер из коровьего молока – 1 упаковка
• Груша конференция – 2 шт.
• Чиабатта – 2 шт.
• Клубника – для украшения
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахар тростниковый – 3 ст. л.

Нарезаем грушу слайсами, как показано на видео. В разогретое на сковороде масло всыпаем сахар, слегка обжариваем грушу, убираем её на тарелку.

Чиабатту нарезаем тонкими ломтиками, поджариваем на сухой сковороде. Камамбер нарезаем на кусочки, как показано на видео. Выкладываем сыр на чиабатту, сверху кладём грушу, украшаем десерт клубникой.

Сладкий перекус с чиабаттой, грушей и Камамбером готов, приятного аппетита! 😍

А у нас была Лиса 🦊
 
Елена Лисовская, известный автоблогер «Лиса Рулит», заезжала в Городецкую сыроварню «Курцево» со своей командой. Несмотря на плотный график и съёмки, эксперты нашли время, чтобы продегустировать наши лучшие сыры и взглянуть на производство.
 
Мы всё показали, рассказали и пригласили прогуляться по открытой территории. Приняли, как самых дорогих гостей…
 
То есть как всех гостей 💛

Неделя полна новостей! Наша делегация из Городецкой сыроварни «Курцево» отправилась на родину Эдит Пиаф, Алена Делона и изысканного Камамбера….
 
Даже томить не будем — во Францию 🇫🇷
 
Пишите в комментариях предположения, какие цели есть у этого французского вояжа. Подсказка: нет, не отпуск.
 
Скоро поделимся истинной причиной!

💭 У вас в сыре с плесенью что-то живое? Это похоже на…🪱

☝️Изредка мы получаем такие комментарии, если покупатель держит в руках зрелый сыр. Спешим дать ответ: разумеется, нет. Ни в коем случае в продуктах из Городецкой сыроварни нет живности, в особенности, червей.

Сейчас объясним, что же это на самом деле ⬇️

«Червячки» или так называемые нитевидные образования в сырах с голубой плесенью могут возникать вследствие микроскопических каналов, образующихся от проколов спицами, которые делаются для насыщения сыра кислородом.

В процессе созревания голубого сыра его прокалывают, чтобы обеспечить доступ воздуха, необходимого для роста плесени «Penicillium roqueforti», придающей характерные прожилки и вкус🤌🏻

В результате в этих каналах может скапливаться белковый или жировой материал, взаимодействующий с плесенью и ферментами, что приводит к образованию тонких «нитей».

❗️Это не связано с паразитами или вредителями, а является естественной частью процесса созревания сыра.

Поэтому в наших сырах нет ничего лишнего, только молоко, молочные продукты, полезные бактерии и наша любовь 🫶🏻

Тёплый, ароматный салат с тыквой и Камамбером на ужин — что может быть вкуснее? 🤤

Ингредиенты:
•Камамбер из коровьего молока — 1 уп.
• Тыква свежая — 1/2 часть средней тыквы
• Мёд — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 50 мл
• Уксус — 20 мл
• Бальзамик — 30 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Руккола свежая — 1 уп.

Приготовление:

Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем крупными кубиками, кладём в форму для запекания, поливаем мёдом по вкусу. Ставим тыкву в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

В отдельной ёмкости смешиваем оливковое масло, уксус, бальзамик, горчицу и мёд. В салатник выкладываем рукколу, поливаем соусом, перемешиваем. Выкладываем смесь на тарелку, добавляем тыкву и Камамбер, нарезанный небольшими кубиками.

Наш вкусный салат с тыквой и Камамбером готов, приятного аппетита 🥰

В Городецкой сыроварне сегодня особо сказочная атмосфера 🍂

Ждём ваши видео 📹

Нет, мы не старая программа «Сам себе режиссёр», но тоже собираем интересные кадры.

Если у вас в архиве есть видео из Городецкой сыроварни — а ещё лучше, с нашими сырами — обязательно отправляйте их в комментарии!

А если видео нет, то обязательно присылайте фото 📸

Мы очень ценим все ваши отметки и отзывы, непременно лайкаем и выкладываем в наших аккаунтах.

Спасибо, что вдохновляете и нас, и всех будущих гостей ☺️

Как нарезать разные сыры 🔪

Откроем ни-для-кого-не-секрет: конечно же, нарезка сыра не влияет на его вкус.

Но ради эстетики и впечатления можно придерживаться этих правил:

✔ Круглый сыр режем на треугольники, как пиццу

✔ Прямоугольный сыр — тонкими полосками или кубиками до 1 см

✔ Сыр в форме рулета — ломтиками
Ножи тоже лучше подобрать разные.

✔ Для мягкого кремового сыра — нож с отверстиями в середине лезвия и с раздвоенным кончиком.
✔ Для твёрдого сыра — широкое и короткое лезвие. Или слайсорезка, если вдруг она есть на кухне.

Подходите ли вы внимательно к нарезке сыров или не обращаете на это внимание?

Отличный вариант для лёгкого ужина — тёплый салат с запечённой тыквой и сыром Бри.

Такой салат имеет небольшую калорийность, но при этом блюдо получается тёплым, питательным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:
• Тыква — 500 г
• Сыр Бри — 100 г
• Мёд
• Руккола
• Бальзамический уксус

Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. С помощью чайной ложки слегка сбрызгиваем тыкву мёдом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут в зависимости от спелости тыквы.

Сыр Бри нарезаем крупными ломтиками, сервируем на тарелке вместе с запечённой тыквой, украшаем рукколой, бальзамическим уксусом и кунжутом.

Приятного аппетита! Какие тёплые салаты любите готовить вы?

Новости сырной индустрии (третья — самая удивительная)🧀

Вы заметили, что на полках магазинов стало больше сыров? Здесь нет никакого заговора — просто производство российских сыров выросло на 14,4% по сравнению с прошлым годом. Только за первые 3 месяца наши производители выпустили 208 тыс. тонн сыра!

А вот выпуск сырных продуктов наоборот снизился на 1,5%. Всего было произведено 49,6 тыс. т. «сыров» из пальмового масла и соевого белка — интерес к ним очевидно падает.

Ну и на десерт: искусственный интеллект добрался и до сырной отрасли. Теперь ИИ может контролировать производство и созревание сыра, помогать технологам с мониторингом и другими сложными процессами. В Городецкой сыроварне мы его пока не используем, но на будущее не загадываем.

Как думаете, кто будет лучшим сыроваром — человек или компьютер?

Три факта о сыре Бри, которые удивляют чаще всего

Давайте сразу с места в карьер, чтобы не томить предисловиями:

🧀 Бри — это не Камамбер

Несмотря на то, что эти сыры считаются братьями-близнецами. В состав Бри входит молоко меньшей жирности, поэтому он плотнее и менее текучий.

🧀 Бри очень-очень старый

Впервые о нём начали говорить ещё в VIII (восьмом!) веке — и сразу он стал фаворитом королей и знати.

🧀 Бри обладает ценными питательными свойствами

В его составе достаточно кальция, фосфора и полезного легкоусвояемого белка.

Пробовали ли вы наш Бри? Расскажите в комментариях, сколько можете съесть за раз и какие блюда с ним готовите!

Сегодня Городецкую сыроварню «Курцево» окутал снег ❄️

С первым снегом, друзья!

Скоро наши коровы и козы вернутся на зимовку в тёплые вольеры 🧣

Всё лето питомцы паслись, набирались сил и вовсю жевали витамины на ферме Городецкой сыроварни. Теперь снова пора в тепло. И даже в закрытых помещениях их здоровье останется прежним:

— Мы кормим животных исключительно сбалансированным кормом собственного производства.

— Поддерживаем температурный режим, рекомендованный ветеринарам.

— Каждый день экспертно проверяем здоровье коров и козочек и, конечно, качество их молока 🌡

Когда будете угощаться сырами из Городецкой сыроварни «Курцево», обязательно вспоминайте, что в их основе — натуральное молоко, забота и любовь. Поэтому так вкусно 🧀
#новости

Минутка важных опросов ☝️

Уважаемые гости Городецкой сыроварни, нам очень важно задать вам 5 вопросов — так мы сможем сделать контент в соцсетях полезнее и интереснее.

Ответы займут не больше минуты, достаточно только нажать на нужную кнопку. Но если вы желаете прокомментировать свой выбор текстом, комментарии всегда открыты!
#новости

Сколько вариантов отгадали и как бы вы описали эти сыры, пишите в комментариях 🧀👇🏻

Этот человек был бы жизнерадостным авантюристом, который обожает путешествия и теплую погоду. С ним всегда весело и вкусно проводить время, особенно у костра или на пикнике, где он раскрывается по-настоящему.

Утонченный гурман с мягким характером, но с ярким, неповторимым шармом. Он был бы тем, кто всегда умеет добавить нотку изысканности в любое общество, оставаясь при этом легким и ненавязчивым.