Городецкая сыроварня Курцево @kurtsevo_cheese Channel on Telegram

Городецкая сыроварня Курцево

@kurtsevo_cheese

Канал № 1 для любителей сыра 😎🧀

- Множество полезной информации о сырах
- Рецепты вкуснейших блюд с сыром

kurtsevo.com

Городецкая сыроварня Курцево (Russian)

Городецкая сыроварня Курцево - это канал № 1 для любителей сыра! 🧀😎 Здесь вы найдете множество полезной информации о различных видах сыра, его производстве и использовании в кулинарии. Канал предлагает рецепты вкуснейших блюд с участием сыра, которые обязательно понравятся как опытным гурманам, так и начинающим кулинарам. Если вы хотите узнать больше о мире сыров и научиться готовить блюда, которые покорят ваши вкусовые рецепторы, то канал "Городецкая сыроварня Курцево" - идеальное место для вас! Подписывайтесь на наш канал и посещайте наш веб-сайт kurtsevo.com для еще большего вдохновения и новых открытий в мире сыра.

Городецкая сыроварня Курцево

07 Jan, 09:02

Дорогие гости Городецкой сыроварни! От всей души поздравляем вас с Рождеством — праздником благодарности, любви и светлых воспоминаний.
 
Желаем провести этот день за праздничным столом с близкими людьми. Пусть ужин будет вкусным, беседы — тёплыми, а любовь — безграничной ❤️
609
Городецкая сыроварня Курцево

04 Jan, 10:14

Не успели мы сорвать бантики с новогодних подарков, как уже нужно упаковывать новые — на сей раз рождественские 🎁
 
Впрочем, если на Новый год мы дарим друг другу дорогие вещи, то на Рождество можно обойтись более скромным бюджетом. Главное, что с душой:
 
— Небольшой подарочный бокс из Городецкой сыроварни с 3–4 сырами. И вкусно, и с душой!
 
— Билет на сырную дегустацию. А можно сразу и на две персоны, чтобы ваш близкий устроил гастрономическое свидание.
 
— Cертификат на покупку сыров. Всегда беспроигрышный вариант.

Чтобы забрать любой из этих подарков, переходите в нашего чат-бота. Ему можно задать любой вопрос и оформить сертификат в две секунды: https://t.me/gorcheese_bot
860
Городецкая сыроварня Курцево

03 Jan, 13:21

3 фильма, которые непременно нужно посмотреть на новогодних праздниках 🎄

Чтобы было интереснее, добавили к каждому варианту маленькую сырную рекомендацию. Так вкуснее!

«Один дома» (1990) — классика Рождества! Маленький Кевин защищает дом от незадачливых грабителей, пока вся его семья уехала на праздники. Веселый и трогательный фильм, который любят все поколения.

Рекомендуем: Горгонзолу Piccante, Моцареллу и Шереметьевский, чтобы сделать пиццу «Три сыра». Именно её Кевин заказал себе одному!

«Реальная любовь» (2003) — романтическая комедия, где переплетаются истории разных людей в волшебном зимнем Лондоне. Про любовь, семью и маленькие чудеса, которые случаются вокруг.

Рекомендуем: Империал Блю из двойных сливок, потому что нежности много не бывает

«Елки» (2010) — современная рождественская история, где переплетаются судьбы самых разных людей в преддверии Нового года. Теория шести рукопожатий помогает героям найти друг друга и исполнить свои желания

Рекомендуем: Стилтонъ на тостах в компании любимого сладкого вина. И не забудьте ЗГ (зелёный горошек)
947
Городецкая сыроварня Курцево

01 Jan, 12:45

Кто уже выполз из мандариновых завалов? Ау, как ваше первое января? 🍊

Если сложносочинённые предложения не лезут на ум, то мы вас прекрасно понимаем (сами написали этот текст ещё до новогоднего застолья). Держите карточки с идеями, как провести первые дни нового года ☝️

В комментариях можете просто оставить цифру от 1 до 5 с лучшим вариантом!
941
Городецкая сыроварня Курцево

31 Dec, 14:07

Улыбнитесь и скажите сы-ы-ы-ы-ыр! Последняя страница фотоальбома под названием «2024 год» вот-вот закроется.

Откройте новый альбом с чистого листа, подпишите его «2025» и постарайтесь наполнить самыми светлыми воспоминаниями. А мы добавим в него больше вкусов 🧀
1,061
Городецкая сыроварня Курцево

30 Dec, 14:10

Как мы работаем на праздниках
 
Вплоть до кануна Нового года Городецкая сыроварня открыта традиционно с 10:00 до 19:00.

Дальше расписание такое:
 
31 декабря: с 10:00 до 14:00, сокращённый день
1 января: выходной
 
Со 2 января возвращаемся к полному графику!
 
Ждём вас в гости на каникулах. Приезжайте, чтобы пополнить сырные запасы, подышать свежим воздухом и съесть горячую сырную пиццу с огня 🍕
1,155
Городецкая сыроварня Курцево

28 Dec, 15:48

3 главных достижения года

Выбрать было нелегко, ведь в этом году Городецкая сыроварня росла, развивалась и ставила рекорды по производству. Но лучшие из лучших цифр перед вами:

🥇 1122 — столько тонн сыра мы произвели в 2024-м. Годом ранее их было 888, растём!

🥈 10 000 — а это количество человек, побывавших на наших сырных дегустациях. Интересно, вы в их числе?

🥉 220 000 — столько гостей побывало в Курцево с января по декабрь. Не можем передать благодарность каждому, но говорим всем сразу!

Какими итогами года вы гордитесь больше всего? Пишите в комментариях 👇
978
Городецкая сыроварня Курцево

27 Dec, 14:28

Новогодние боксы: открываем ларчики с секретом 🔑

В преддверии праздников вы можете приобрести готовые подарочные коробки прямиком из Городецкой сыроварни. Листайте карточки и выбирайте свой. Они разные:

— Мини №1: Империал Блю с голубой плесенью, Лангр и фирменный Камамбер.

— Мини №2: полутвёрдый Шереметьевский, Стилтонъ с голубой плесенью и деликатный Сент-Мор.

— Мини №3: сливочный Каприз и два Шевра: «Томаты и кунжут» + «С красным перцем».

— И, конечно, огро-о-омный набор на все случаи жизни. В нём почти все из перечисленных выше сыров — идеальный подарок для большой семьи или для кулинара!

👀 На какой из наборов упал ваш взор?

Где покупать:
— Наш магазин в Курцево
— Торговые ряды «Жар-Птица» и «Средной»
1,167
Городецкая сыроварня Курцево

24 Dec, 16:22

Новогодняя закуска с Шевром, икрой и красной рыбой 🐟

Закуска с икрой и красной рыбой — традиционное блюдо практически на каждом новогоднем столе.

Предлагаем вам приготовить такую закуску с сыром Шевр. Это мягкий сыр с нежным вкусом и оттенками орехов. Блюдо получается достаточно сытным и отлично подойдёт для фуршетного стола 😋

На одну порцию:
• Круглая булочка
• Классический сыр Шевр из Городецкой сыроварни
• Ломтик красной рыбы
• Красная икра
• Зелень — для сервировки

1️⃣Булочку разрезаем пополам вдоль и поджариваем на сухой сковороде до золотистой корочки.

2️⃣Ложечкой выкладываем на плоские стороны булочек сыр Шевр. На одну часть булочки выкладываем ломтик рыбы, на вторую — красную икру.

3️⃣Украшаем готовое блюдо икрой и зеленью.

Нежный сыр отлично дополняет солёную красную икру и рыбу, создавая гармоничный приятный вкус 🤌🏻

А какой сыр вы используете в закусках с красной рыбой?
1,330
Городецкая сыроварня Курцево

23 Dec, 16:28

Идея сырной тарелки для уютной компании

Если переживаете, как сочетать разные сыры и добавки к ним, то просто сохраняйте этот список и идите с ним в магазин. Только не забудьте — ищем упаковку с производителем «Городецкая сыроварня» 😉

✔️ Шевр «Томаты и кунжут» (вкусный акцент)

✔️ Шереметьевский (полутвёрдый и универсальный)

✔️ Горгонзола Piccante (терпкость благородной голубой плесени)

✔️ Каприз (нежный и сливочный)

✔️ Моцарелла

✔️ Орехи по вкусу (кешью, миндаль, грецкий орех)

Всё сбалансировано, сытно, а главное — очень красиво и просто. Лучше всего подавать в деревянной менажнице.

Отправляйте этот пост друзьям-хозяевам и хозяюшкам ☺️
1,310
Городецкая сыроварня Курцево

21 Dec, 10:58

Подарок заказывали? Забирайте скорее!🎁

В преддверии Нового года мы составили гайд по оформлению сырной тарелки.

❓Вопрос из зала: а разве у сырной тарелки есть какие-то правила?

❗️Ответ: ещё какие! Есть сыры, которые идеально сочетаются друг с другом, а есть соперники. К тому же в тарелке должен быть баланс мягких и полутвёрдых, пикантных и десертных сыров. В общем, тонкостей много, но мы всем поделимся.

Забирайте гайд ниже👇🏻
И напишите в комментариях, какую сырную тарелку соберете на новогодний стол?
1,486
Городецкая сыроварня Курцево

20 Dec, 15:58

🎁 4 случайные идеи для новогодних подарков

На случай, если вы мучаетесь вопросом, что же вручить близкому человеку (геля для душа и полотенец тут не будет):

1️⃣Мастер-класс по изготовлению тортов, рисованию или эпоксидной смоле — выбирайте то, что больше по душе вашему близкому 🎨

2️⃣Участие в сырной дегустации в Городецкой сыроварне! Вариант очень вкусный, а потому беспроигрышный 🧀

3️⃣Набор редких вкусностей. Разумеется, мы посоветуем подарочную коробку с сырами — они точно не залежатся в холодильнике 🤌🏻

4️⃣Конная прогулка с любованием заснеженными пейзажами. А потом обязательно горячий чай ☕️

Ну что, вдохновились?

🙌 Скажем ещё больше: для сырных дегустаций и конных прогулок не нужно никуда звонить. Просто переходите в нашего телеграм-бота https://t.me/gorcheese_bot и приобретайте сертификаты в пару кликов — там же есть ответы на все вопросы!
1,242
Городецкая сыроварня Курцево

19 Dec, 15:38

Сырные рецепты к Новому году 🧑‍🎄

Не ждали? А мы несём их! Сейчас самое время протестировать новые блюда и решить, какие из них достойны появиться на праздничном столе. Обязательно сохраняйте пост и отправляйте знакомым кулинарам.
889
Городецкая сыроварня Курцево

18 Dec, 15:23

Правильные ответы ☝️

🔵🦠🍝 — сыр с прожилками голубой плесени, который служит восхитительным соусом к пасте. Конечно, мы загадали нашу Горгонзолу Piccante.

🌶🐐 — мягкий козий сыр с красным перцем. Разумеется, речь о Шевре «С красным перцем».

🇬🇷🥗🧀 — а здесь всё совсем просто. Греческий сыр, вдохновлённый Балканским полустровом, лучше всего смотрится в салате «Хориатики» с томатами, красным луком и оливковым маслом.

На сколько вопросов ответили верно?
841
Городецкая сыроварня Курцево

18 Dec, 15:18

Угадайте сыр по ☺️💡
 
То есть по смайликам. Ниже мы опубликуем три опроса-вопроса — включите логику, интуицию и смекалку, чтобы ответить верно на всё!
 
Поехали 👇
607
Городецкая сыроварня Курцево

17 Dec, 16:10

Перед вами — будущие сыровары 🧀

На днях мы провели подробную экскурсию по производству для третьекурсников Городецкого Губернского колледжа. Уже через год ребята получат дипломы по специальности «Поварское и кондитерское дело» и начнут искать работу. Так почему бы не у нас?

Рассказали будущим специалистам всё о Городецкой сыроварне. Многие вдохновились и вернутся к нам на оплачиваемую стажировку уже в скором времени 🤝
718
Городецкая сыроварня Курцево

02 Dec, 09:08

Успеть до Нового года ☑️
 
Осталось оторвать от календаря всего 30 листочков, и вот уже настанет пора загадывать желания и встречать салют под бой курантов. А до этого времени вы ещё можете…
 
✔️ Вдохнуть, выдохнуть и помочь коллегам с горящими задачами
✔️ Подарить любимому человеку внезапный подарок — просто потому что он для вас дорог
✔️ Подумать над годовыми целями. Не просто «потому что все так делают», а размеренно и только для себя
✔️ Написать на листочке 10 самых важных вещей, которые вы сделали за 2024-й
 
Ну и, конечно, съездить в Курцево за вкусным сыром, побывать на нашей дегустации и даже поучаствовать в конной прогулке — всё это вы тоже успеваете сделать. Так что ждём!
 
Чем вы больше всего гордитесь в уходящем году? А чего ждёте от следующего?
442
Городецкая сыроварня Курцево

29 Nov, 09:02

Снег окутал Курцево, словно самая тёплая шаль ☃️

Наши коровы и козочки ещё с осени переселились в тёплые вольеры, так что никаких забот — просто любуемся и встречаем долгожданную зиму.

Теперь осталось дождаться Нового года. Вы с нами? ⛄️
709
Городецкая сыроварня Курцево

28 Nov, 07:07

Идея закуски для праздничного стола 🎄

Вкусное блюдо не обязательно долго и сложно готовить. Проверьте сами на рецепте закуски с сыром Шевр!

Ингредиенты:
• Кешью — 40 г
• Сушёная клюква — 40 г
• Сыр Шевр «Классический» — 1 уп.
• Бальзамический уксус — 3 ст. л.
• Мёд — 2 ч. л.
• Горчица зернистая — 1 ч. л.
• Айсберг — 100 г

Мелко нарезаем орехи и клюкву, смешиваем. Достаём Шевр из упаковки, разминаем его ложкой и формируем небольшие шарики. Обкатываем шарики в смеси из кешью и клюквы.

В отдельную миску наливаем бальзамический уксус, добавляем мёд, горчицу и перемешиваем.

На большую тарелку выкладываем листья салата, поливаем их получившимся соусом, а поверх кладём шарики Шевра.

Приятного аппетита👌
769
Городецкая сыроварня Курцево

25 Nov, 09:52

Горгонзола Picсante — пожалуй, лучший выбор, чтобы познакомить свои рецепторы с пикантным вкусом сыров с голубой плесенью 🧀

Плотный зрелый сыр с прожилками голубой плесени — на вкус резковатый, интенсивный, в общем, настоящая любовь для гурманов.
Идеально подходит для сырной тарелки и для приготовления сырной пасты 🍝

Рекомендуем сочетать Горгонзолу с:
— насыщенным красным вином;
— чашкой эспрессо;
— грушей, орехами и мёдом.

К слову, больше всего Горгонзола Picсante популярна в семейных европейских ресторанах, чьи шефы рекомендуют гостям не просто «насыщаться» едой, но пробовать её, прислушиваться к впечатлениям и распознавать тонкую гамму послевкусия 🍷

С чем вы обычно едите Горгонзолу Picсante?
881
Городецкая сыроварня Курцево

24 Nov, 08:02

Поздравляем со светлым семейным праздником — Днём матери 🩷

И если вы еще не купили подарок, то в нашем боте помощнике https://t.me/gorcheese_bot можно в один клик приобрести подарочные сертификаты для любимых мам 🫶🏻
795
Городецкая сыроварня Курцево

23 Nov, 12:02

Победа с остринкой 🌶️
 
Команда Городецкой сыроварни «Курцево» вернулась домой не с пустыми руками. На Российской агропромышленной выставке «Золотая осень — 2024» мы забрали золотую медаль за:
 
🥇Сыр Шевр «С красным перцем»
 
Обычные сыры, уверены, вы едите часто, а вот сыры-медалисты — та ещё редкость. Ищите наш прекрасный Шевр в магазинах или приезжайте в Курцево!
859
Городецкая сыроварня Курцево

20 Nov, 15:35

Голубая плесень: с чего начать

Если вы никогда не пробовали сыр с плесенью и не желаете разочароваться, то начните свой путь с самых популярных и любимых миллионами сыров. Наши варианты:

💙 Горгонзола Piccante
💙 Стилтонъ
💙 Империал Блю

В Городецкой сыроварне все эти сыры пряные, терпкие, с интенсивным послевкусием. Отлично подходят и для сырных тарелок, и для сложных блюд. Например, с Горгонзолой попробуйте пиццу «четыре сыра», а с Империал Блю — крем-суп или пасту 🤌

Если вы уже не новичок в этом деле, пишите в комментариях, какой сыр с голубой плесенью сами порекомендовали бы остальным!
950
Городецкая сыроварня Курцево

18 Nov, 16:08

Терпкий, пикантный, сливочный, с остринкой…

❓Что делать, если описания сыров не навевают на вас никаких ассоциаций? Крайне сложно распознать вкус по одному только профилю.

Безусловное решение — посетить дегустацию в Городецкой сыроварне «Курцево»!

• Предложим вам попробовать более 20 избранных и самых разных сыров: от самого мягкого и нежного сыра до самого насыщенного и выдержанного.

• Расскажем удивительные истории каждого сыра, а заодно поделимся интересными фактами с их производства.

После дегустации вы однозначно научитесь различать все оттенки, откроете для себя новые вкусы и добавите +1 воспоминание в копилку года.

Чтобы попасть на дегустацию, напишите в комментариях СЫР. Ответим и расскажем все условия 🧀
924
Городецкая сыроварня Курцево

16 Nov, 11:31

Городецкая сыроварня «Курцево» изучает традиции французского сыроварения
 
Недавно наша делегация отправилась во Францию, чтобы ближе познакомиться с искусством сыроварения традиционных французских (и не только!) сыров.
 
🧀 Франция, страна с многовековой историей сырного производства, не раз удивила нас своими подходами и традициями. Например, мы заметили, что местные сыры на рынках продаются в открытом виде, без какой-либо защиты. Покупателей, к слову, это никак не смущало.
 
Обнаружили и интересный эффект: сыры группы лактики, которые производятся у нас на сыроварне, во французском исполнении выглядят значительно суше. Открытое хранение без покрытия способствует потере влаги, и такие сыры со временем обретают полутвёрдую или даже твёрдую структуру.
 
💡Отдельного упоминания заслуживает Сен-Нектер. Этот сыр покрыт характерной корочкой из мукора — черной плесени. В России подобный продукт вряд ли вызвал бы восторг, поскольку показался бы «нечистым», а вот во Франции грязная корка сыра — скорее, признак качества и натуральности.
 
Вывод: привычное сыроварение под совершенно новым углом. Теперь, вдохновившись опытом Франции, планируем внедрять лучшие находки в наши подходы к производству 💪
1,008
Городецкая сыроварня Курцево

15 Nov, 15:09

Дегустации сыров в разных странах мира
 
Вы ведь не думали, что во всех уголках земного шара сыры пробуют одинаково? Если да, то сейчас развеем ваши убеждения:
 
🇫🇷 Во Франции сыры чаще всего пробуют с винным сопровождением. Виды подбирают специально в пару (точнее, в пейринг).
 
🇮🇹 Та же традиция близка и жителям Италии, но там сырную дегустацию не представляют без хлеба, брускетт, крекеров и багета, Чем-то очень похоже на нашу любовь к бутербродам, согласны?
 
🇨🇭А вот Швейцария — родина фондю. Чаще всего на дегустациях там подают горячий расплавленный сыр, а к нему разнообразные закуски: хлеб, картофель, лук, даже маринованные огурцы.
 
Наконец, мы дошли России. Наша страна слишком большая, так что скажем только об особенностях Городецкой сыроварни: у нас всё сырно, сытно и с душой.
 
Если вы желаете узнать больше об истории разных сыров и попробовать лучшие виды сыроварни, пишите в комментариях СЫР. Расскажем всё о программе дегустации!
981
Городецкая сыроварня Курцево

13 Nov, 15:57

Приготовим вкуснейший тост со Страчателлой и авокадо 🍞

Делимся рецептом быстрого и вкусного завтрака, который оценит вся семья.

Ингредиенты:

• Сыр Страчателла – 1 упаковка
• Хлеб для тоста – 2 ломтика
• Авокадо – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Огурец свежий – 1 штука
• Петрушка – 20 г
• Укроп – 20 г

Разрезаем авокадо напополам, вынимаем косточку, ложкой достаем мякоть. Разминаем авокадо вилкой, выжимаем немного сока лимона, солим по вкусу.

Нарезаем огурец тонкими слайсами, для этого подойдёт овощечистка. Поджариваем хлеб в тостере. Выкладываем на тосты огурец, как показано на видео, сверху выкладываем авокадо и Страчателлу. Украшаем листьями петрушки и укропа.

Вкуснейший тост готов, приятного аппетита 😋
947
Городецкая сыроварня Курцево

12 Nov, 15:09

Однажды молодой пастух решил перекусить в пещере, но отвлёкся на проходившую мимо девушку и убежал. Спустя месяц он вернулся и увидел, что хлеб зачерствел, а сыр — покрылся плесенью.

«Ну и ладно, всё равно съем», — решил пастух. С удивлением он обнаружил, что сыр не только не протух, но стал в разы вкуснее!

👆Так выглядит легенда о появлении сыров с голубой плесенью. Неизвестно точно, правдива ли она, ведь ей больше трёхсот лет.

А вот что точно правда: сыры с плесенью моментально получили титул «благородных», как только их распробовали знатные особы. Долгое время они считались элитарными и, разумеется, стоили немалых денег.

К счастью, сейчас сыр с голубой плесенью можно найти в любом магазине. Откроем секрет: скоро их будет ещё больше, ведь у Городецкой сыроварни вот-вот открывается второй цех. Новые мощности — новинки в ассортименте 💪

Любите ли вы сыры с плесенью? Пишите в комментариях 👇🏻
943
Городецкая сыроварня Курцево

11 Nov, 16:27

Идея для подарка 🧑‍🎄🎄

Да, пришло то самое волшебное время придумывать подарки близким. И если вы хотите действительно удивить их (в положительном ключе!), то что насчёт подарочных сертификатов в Городецкую сыроварню «Курцево»?

• На дегустацию сыров
• На покупку сыров (номиналом 500 или 1000 рублей)

Вместо свечей и носочков — уникальные впечатления, которые запомнятся и станут яркой звёздочкой событий 2025 года.

Для покупки сертификатов мы придумали отдельного телеграм-бота. Там можно задать любой вопрос, получить ответ за 1 секунду, оплатить подарок любого номинала и моментально получить сертификат в электронном виде.

Без звонков, поездок и ожиданий. Переходите в бота https://t.me/gorcheese_bot и становитесь лучшим Дедом Морозом для близких 🎁
1,026
Городецкая сыроварня Курцево

09 Nov, 15:19

Лучшие сезонные сочетания ноября 🍅

Смотрите карточки и вдохновляйтесь идеями, с какими овощами и фруктами готовить сырные блюда осенью! Никаких арбузов — только то, что сейчас самое спелое и вкусное.

Заодно делитесь в комментариях своими любимыми сочетаниями 👇
1,043
Городецкая сыроварня Курцево

06 Nov, 15:48

Пять причин любить сыр 🧀

И все они — названия категорий, на которые делятся большинство сыров мира (это, к слову, более 2 000 видов). Пройдёмся по порядку:

📎 Твёрдые — очень плотные и насыщенные сыры. Самый известный такой вид называется Пармезан, а из ассортимента Городецкой сыроварни — Грюйер.

📎 Полутвёрдые — это 70% всех сыров мира, самые известные и популярные на магазинных полках. Есть совсем базовые Российский и Голландский, а есть наши фирменные Шереметьеский и Городецкий.

📎 Мягкие сыры — Шевр и Риккота. Их отличить легче всего!

📎 Сыры с голубой плесенью — Горгонзола Piccante, Столтонъ, а самый известный такой сыр в мире называется Рокфор.
Или менее популярные в России сорта: Блюшатель, Камбоцола.

📎 Сыры с белой плесенью — Камамбер, Бри, Каприз. Часто эту плесень даже не замечают и считают корочкой.

Секретная шестая группа называется Лактики, но о ней мы расскажем в следующий раз. А пока пишите в комментариях, из какой категории ваш любимый сыр!
931
Городецкая сыроварня Курцево

05 Nov, 15:44

Готовим вкусную сладкую закуску с Камамбером и грушей 🍐

Такое угощение понравится всем — и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Сыр Камамбер из коровьего молока – 1 упаковка
• Груша конференция – 2 шт.
• Чиабатта – 2 шт.
• Клубника – для украшения
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахар тростниковый – 3 ст. л.

Нарезаем грушу слайсами, как показано на видео. В разогретое на сковороде масло всыпаем сахар, слегка обжариваем грушу, убираем её на тарелку.

Чиабатту нарезаем тонкими ломтиками, поджариваем на сухой сковороде. Камамбер нарезаем на кусочки, как показано на видео. Выкладываем сыр на чиабатту, сверху кладём грушу, украшаем десерт клубникой.

Сладкий перекус с чиабаттой, грушей и Камамбером готов, приятного аппетита! 😍
842
Городецкая сыроварня Курцево

04 Nov, 14:27

А у нас была Лиса 🦊
 
Елена Лисовская, известный автоблогер «Лиса Рулит», заезжала в Городецкую сыроварню «Курцево» со своей командой. Несмотря на плотный график и съёмки, эксперты нашли время, чтобы продегустировать наши лучшие сыры и взглянуть на производство.
 
Мы всё показали, рассказали и пригласили прогуляться по открытой территории. Приняли, как самых дорогих гостей…
 
То есть как всех гостей 💛
787
Городецкая сыроварня Курцево

01 Nov, 08:32

Неделя полна новостей! Наша делегация из Городецкой сыроварни «Курцево» отправилась на родину Эдит Пиаф, Алена Делона и изысканного Камамбера….
 
Даже томить не будем — во Францию 🇫🇷
 
Пишите в комментариях предположения, какие цели есть у этого французского вояжа. Подсказка: нет, не отпуск.
 
Скоро поделимся истинной причиной!
1,197
Городецкая сыроварня Курцево

31 Oct, 15:26

💭 У вас в сыре с плесенью что-то живое? Это похоже на…🪱

☝️Изредка мы получаем такие комментарии, если покупатель держит в руках зрелый сыр. Спешим дать ответ: разумеется, нет. Ни в коем случае в продуктах из Городецкой сыроварни нет живности, в особенности, червей.

Сейчас объясним, что же это на самом деле ⬇️

«Червячки» или так называемые нитевидные образования в сырах с голубой плесенью могут возникать вследствие микроскопических каналов, образующихся от проколов спицами, которые делаются для насыщения сыра кислородом.

В процессе созревания голубого сыра его прокалывают, чтобы обеспечить доступ воздуха, необходимого для роста плесени «Penicillium roqueforti», придающей характерные прожилки и вкус🤌🏻

В результате в этих каналах может скапливаться белковый или жировой материал, взаимодействующий с плесенью и ферментами, что приводит к образованию тонких «нитей».

❗️Это не связано с паразитами или вредителями, а является естественной частью процесса созревания сыра.

Поэтому в наших сырах нет ничего лишнего, только молоко, молочные продукты, полезные бактерии и наша любовь 🫶🏻
1,185
Городецкая сыроварня Курцево

25 Oct, 15:26

Тёплый, ароматный салат с тыквой и Камамбером на ужин — что может быть вкуснее? 🤤

Ингредиенты:
•Камамбер из коровьего молока — 1 уп.
• Тыква свежая — 1/2 часть средней тыквы
• Мёд — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 50 мл
• Уксус — 20 мл
• Бальзамик — 30 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Руккола свежая — 1 уп.

Приготовление:

Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем крупными кубиками, кладём в форму для запекания, поливаем мёдом по вкусу. Ставим тыкву в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

В отдельной ёмкости смешиваем оливковое масло, уксус, бальзамик, горчицу и мёд. В салатник выкладываем рукколу, поливаем соусом, перемешиваем. Выкладываем смесь на тарелку, добавляем тыкву и Камамбер, нарезанный небольшими кубиками.

Наш вкусный салат с тыквой и Камамбером готов, приятного аппетита 🥰
326
Городецкая сыроварня Курцево

24 Oct, 14:00

В Городецкой сыроварне сегодня особо сказочная атмосфера 🍂
499
Городецкая сыроварня Курцево

23 Oct, 15:25

Ждём ваши видео 📹

Нет, мы не старая программа «Сам себе режиссёр», но тоже собираем интересные кадры.

Если у вас в архиве есть видео из Городецкой сыроварни — а ещё лучше, с нашими сырами — обязательно отправляйте их в комментарии!

А если видео нет, то обязательно присылайте фото 📸

Мы очень ценим все ваши отметки и отзывы, непременно лайкаем и выкладываем в наших аккаунтах.

Спасибо, что вдохновляете и нас, и всех будущих гостей ☺️
553
Городецкая сыроварня Курцево

21 Oct, 15:00

Как нарезать разные сыры 🔪

Откроем ни-для-кого-не-секрет: конечно же, нарезка сыра не влияет на его вкус.

Но ради эстетики и впечатления можно придерживаться этих правил:

✔ Круглый сыр режем на треугольники, как пиццу

✔ Прямоугольный сыр — тонкими полосками или кубиками до 1 см

✔ Сыр в форме рулета — ломтиками
Ножи тоже лучше подобрать разные.

✔ Для мягкого кремового сыра — нож с отверстиями в середине лезвия и с раздвоенным кончиком.
✔ Для твёрдого сыра — широкое и короткое лезвие. Или слайсорезка, если вдруг она есть на кухне.

Подходите ли вы внимательно к нарезке сыров или не обращаете на это внимание?
713
Городецкая сыроварня Курцево

18 Oct, 15:29

Отличный вариант для лёгкого ужина — тёплый салат с запечённой тыквой и сыром Бри.

Такой салат имеет небольшую калорийность, но при этом блюдо получается тёплым, питательным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:
• Тыква — 500 г
• Сыр Бри — 100 г
• Мёд
• Руккола
• Бальзамический уксус

Тыкву нарезаем кубиками, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. С помощью чайной ложки слегка сбрызгиваем тыкву мёдом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут в зависимости от спелости тыквы.

Сыр Бри нарезаем крупными ломтиками, сервируем на тарелке вместе с запечённой тыквой, украшаем рукколой, бальзамическим уксусом и кунжутом.

Приятного аппетита! Какие тёплые салаты любите готовить вы?
869
Городецкая сыроварня Курцево

16 Oct, 15:57

Новости сырной индустрии (третья — самая удивительная)🧀

Вы заметили, что на полках магазинов стало больше сыров? Здесь нет никакого заговора — просто производство российских сыров выросло на 14,4% по сравнению с прошлым годом. Только за первые 3 месяца наши производители выпустили 208 тыс. тонн сыра!

А вот выпуск сырных продуктов наоборот снизился на 1,5%. Всего было произведено 49,6 тыс. т. «сыров» из пальмового масла и соевого белка — интерес к ним очевидно падает.

Ну и на десерт: искусственный интеллект добрался и до сырной отрасли. Теперь ИИ может контролировать производство и созревание сыра, помогать технологам с мониторингом и другими сложными процессами. В Городецкой сыроварне мы его пока не используем, но на будущее не загадываем.

Как думаете, кто будет лучшим сыроваром — человек или компьютер?
840
Городецкая сыроварня Курцево

15 Oct, 16:00

Три факта о сыре Бри, которые удивляют чаще всего

Давайте сразу с места в карьер, чтобы не томить предисловиями:

🧀 Бри — это не Камамбер

Несмотря на то, что эти сыры считаются братьями-близнецами. В состав Бри входит молоко меньшей жирности, поэтому он плотнее и менее текучий.

🧀 Бри очень-очень старый

Впервые о нём начали говорить ещё в VIII (восьмом!) веке — и сразу он стал фаворитом королей и знати.

🧀 Бри обладает ценными питательными свойствами

В его составе достаточно кальция, фосфора и полезного легкоусвояемого белка.

Пробовали ли вы наш Бри? Расскажите в комментариях, сколько можете съесть за раз и какие блюда с ним готовите!
874
Городецкая сыроварня Курцево

15 Oct, 12:17

Сегодня Городецкую сыроварню «Курцево» окутал снег ❄️

С первым снегом, друзья!
742
Городецкая сыроварня Курцево

14 Oct, 16:22

Скоро наши коровы и козы вернутся на зимовку в тёплые вольеры 🧣

Всё лето питомцы паслись, набирались сил и вовсю жевали витамины на ферме Городецкой сыроварни. Теперь снова пора в тепло. И даже в закрытых помещениях их здоровье останется прежним:

— Мы кормим животных исключительно сбалансированным кормом собственного производства.

— Поддерживаем температурный режим, рекомендованный ветеринарам.

— Каждый день экспертно проверяем здоровье коров и козочек и, конечно, качество их молока 🌡

Когда будете угощаться сырами из Городецкой сыроварни «Курцево», обязательно вспоминайте, что в их основе — натуральное молоко, забота и любовь. Поэтому так вкусно 🧀
#новости
838
Городецкая сыроварня Курцево

11 Oct, 14:44

Минутка важных опросов ☝️

Уважаемые гости Городецкой сыроварни, нам очень важно задать вам 5 вопросов — так мы сможем сделать контент в соцсетях полезнее и интереснее.

Ответы займут не больше минуты, достаточно только нажать на нужную кнопку. Но если вы желаете прокомментировать свой выбор текстом, комментарии всегда открыты!
#новости
887
Городецкая сыроварня Курцево

08 Oct, 08:17

Сколько вариантов отгадали и как бы вы описали эти сыры, пишите в комментариях 🧀👇🏻
1,160
Городецкая сыроварня Курцево

08 Oct, 08:16

Этот человек был бы жизнерадостным авантюристом, который обожает путешествия и теплую погоду. С ним всегда весело и вкусно проводить время, особенно у костра или на пикнике, где он раскрывается по-настоящему.
1,090
Городецкая сыроварня Курцево

08 Oct, 08:15

Утонченный гурман с мягким характером, но с ярким, неповторимым шармом. Он был бы тем, кто всегда умеет добавить нотку изысканности в любое общество, оставаясь при этом легким и ненавязчивым.
719

2,140

subscribers

836

photos

209

videos
Best Similar Channel
Города Побродимы | Путешествия по России и не только Telegram Channel
Города Побродимы | Путешествия по России и не только
16,192 subscribers
@pobrodimygoroda
Знакомьтесь, Нижний Telegram Channel
Знакомьтесь, Нижний
7,692 subscribers
@visitnizhny
Епископ Августин (Анисимов) Telegram Channel
Епископ Августин (Анисимов)
7,300 subscribers
@bishopaugustine
@rusakovamaria Telegram Channel
@rusakovamaria
6,334 subscribers
@rusakovamaria_pro
КУПНО 🇷🇺 Telegram Channel
КУПНО 🇷🇺
3,952 subscribers
@kupnonn
doctor.kudryashova Telegram Channel
doctor.kudryashova
3,708 subscribers
@kudryashovadoctor
Гемохелп Telegram Channel
Гемохелп
3,425 subscribers
@gemohelpru
Sha_Art Wallpapers Telegram Channel
Sha_Art Wallpapers
3,421 subscribers
@sha_art_wallpapers
Входящее от journallina Telegram Channel
Входящее от journallina
3,265 subscribers
@journallina
Мальцев TEAM 🇷🇺 Telegram Channel
Мальцев TEAM 🇷🇺
3,179 subscribers
@artemmaltsev004
Random Similar Channel
Волго-Вятский филиал Пушкинского музея ( Арсенал ) Telegram Channel
Волго-Вятский филиал Пушкинского музея ( Арсенал )
2,358 subscribers
@pushkinmuseum_volga
Дети Школы 800 Telegram Channel
Дети Школы 800
1,723 subscribers
@shkola800deti
Шишкова про Telegram для недвижимости Telegram Channel
Шишкова про Telegram для недвижимости
2,919 subscribers
@shishkova_agency
IL Casaro Сыроварня в Пятигорске Telegram Channel
IL Casaro Сыроварня в Пятигорске
1,462 subscribers
@ilcasaro
На связи Постанович Telegram Channel
На связи Постанович
3,113 subscribers
@postanovich_world
«Дивная Дива» РЕМЕСЛЕННАЯ ГАСТРОНОМИЯ Telegram Channel
«Дивная Дива» РЕМЕСЛЕННАЯ ГАСТРОНОМИЯ
1,655 subscribers
@sirdivnaya
Tokarev Telegram Channel
Tokarev
2,420 subscribers
@tokarevco
Главное – не навредить|эндокринолог Telegram Channel
Главное – не навредить|эндокринолог
2,802 subscribers
@samarina_tut
Нижний моими глазами✨ Telegram Channel
Нижний моими глазами✨
3,030 subscribers
@matveeva_juli
Клуб молодых промышленников Telegram Channel
Клуб молодых промышленников
1,143 subscribers
@kmp_club

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.