Ivan Lazarev

@ivan_lazarev_vino

Вино и люди

ivan_lazarev_vino (Russian)

Добро пожаловать в канал "Иван Лазарев: Вино и люди"! Этот канал посвящен увлекательному миру вин и искусства наслаждаться ими в хорошей компании. Иван Лазарев - известный сомелье и эксперт в области виноделия, который готов поделиться своими знаниями и опытом с вами. Здесь вы найдете рецензии на лучшие вина, советы по подбору напитков к блюдам, истории о винодельнях со всего мира и многое другое. Мы приглашаем вас отправиться в увлекательное путешествие по миру вин вместе с нами! Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о вине и о людях, которые разделяют вашу страсть к этому благородному напитку. Добро пожаловать в сообщество "Иван Лазарев: Вино и люди"!

Ivan Lazarev

09 Jan, 14:36

Темпранийо побелел, а я потемнел.

Из любопытства взял в поездку в Таиланд из КиБ Риоху по классике Carlos Serrees.

Нет, это не Cava, ибо с 2017 Consejo Regulador DOC Rioja официально разрешил производство игристого по классике с названием региона. Хотя некоторые бодеги выпускают в Риохе игристое вино уже более 100 лет.

Для этого можно использовать 14 сортов винограда, в том числе белый мутант Темпранийо Бланко. Для розе доля красного винограда от 25%.

Минимальная выдержка на осадке 15 мес, Reserva 24 м, Gran Anada 36 м.

Состав Carlos Serrees:
47% Виура,
35% Шардоне,
18% Темпранийо Бланко.

Выдержка от 15 мес.

Описать его корректно после 18 дней пребывания в Таиланде сложно.

Из-за обилия острых и сладких вкусов, рецепторы болезненно реагируют на кислотность.

Вероятно поэтому вкус показался несколько резковат. Но тонкие ароматы включили во мне сомелье и даже немного настольгии по садовым 🍏 и 🍐. Здесь они дороже манго 🙈

Пока это одно из лучших игристых, что я отведал в Таиланде.

А как вам вино?

3,470

Ivan Lazarev

31 Dec, 14:42

Дорогие друзья! Поздравляю с Новым годом! 🥂

Давайте поднимем бокалы с любимым напитком, создадим себе настроение и, с уверенностью глядя в будущее, скажем себе:

"Всё високосное оставляю високосному! Все лучшее забираю в 2025!" 🍷

С НОВЫМ ГОДОМ!

868

Ivan Lazarev

31 Dec, 03:40

На вечер купил австралийские абалоны и сави от Вольфа Бласса.

Да, цены в Куала-Лумпуре на алкоголь немного шокируют, но когда увидел новую цену на это вино в России, пошёл за второй бутылочкой 🥂

Жаль, что абалоны оказались без жемчуга. А то бы хватило не просто на бутылочку австралийского вина, но и на виноградник в Австралии 😂

У нас абалоны можно встретить только в районе острова Монерон. Хотя 4 раза был на Сахалине, но этот деликатес не встречал.

Консистенция достаточно плотная (между гребешком и осьминогом). И вкус комбиниует оттенки разных моллюсков, играя подобно отблескам на его перламутровой створке.

Створки настолько красивы, что решил их прихватить с собой.

А вы пробовали абалоны? Как вам они?

865

Ivan Lazarev

30 Dec, 16:01

В 2011 суп Laksa был поставлен на 7-е место в списке 50 самых вкусных блюд, составленном CNN Go.

Рецептов его на парочку больше, чем рецептов шашлыка на Кавказе.

Объединяет их всях пряный вкус и наличие лапши.

Мне зашло. А вы пробовали Лаксу? Как вам?

790

Ivan Lazarev

30 Dec, 15:49

Сегодня зарядился энергией от малайзийского кофе и пошёл гулять по Куала-Лумпуру.

Хотя в местной Либерике очень мало кофеина. Значительно меньше, чем в более известных сортах Арабики и Робусты.

В мире доля Лиьерики не более 2%, но в Малайзии она занимает около 95%.

Традиционно её обжаривают на пальмовом масле. Ощущается карамельный и ореховый аромат. Вкус немного простоват.

Но красоты KL все компенсировали 😉

Местами KL очень напоминает Кейптаун. Согласны?

679

Ivan Lazarev

29 Dec, 03:46

Доброго всем утра! Пост не про вино, но пьянит не меньше! 🥂

Желаю всем, чтобы солнце светило не только за окном, но и на душе всегда!🌞

Сегодня из Таиланда вылетаю в Куала-Лумпур на 5 дней. Постараюсь быть на связи.

По возвращении в Таиланд, сделаю пост о местном виноделии 🍷

728

Ivan Lazarev

28 Dec, 04:14

Итак, про Китай 🇨🇳

По темпам закладки новых виноградников и феноменальному росту потребления вина (за 10 лет в 2 раза!) к 2027 Китай должен был занять 1 место по обоим показателям.

Но замедление экономики вызвало коррекцию.
В итоге сейчас у Китая 3 место в мире по S виноградников (756 000 Га).

По производству вина Китай спустился на 15 место. За 5 лет оно сократилось почти в 3 раза!

Потребление вина за 5 лет упало в 2,5 раза до 680 млн л.

Импорт вина тоже упал с 2022 к 2023 на 26% в объёме и на 22% в деньгах.

Но по прежнему в Китае уникальная коллекция терруаров и уже подобранных сортов винограда под каждый из них, как например флагманские для Китая Марселан, Каберне Совиньон и Карменер.

Кстати, самый высокий виноградник мира находится здесь в Тибете на высоте 3 563 метра над уровнем моря.

Вернусь в Пекин ещё в январе. Постараюсь побольше узнать о местном виноделии для наших учеников школы. Ведь уже 24. 02.2025 старт нового курса.

А пока полетел я в Малайзию.

А как вам вина Китая?

824

Ivan Lazarev

23 Dec, 21:44

Нихао, Китай! 🇨🇳
9 часов полёта и я... Винни-Пух😂

Хвала VPN, что можно из Китая выложить пост в телеге 🥂

Итак, седьмая страна за этот год, но не последняя 🙈

1,143

Ivan Lazarev

23 Dec, 05:11

Поздравляю 53 группу "Школа вина Ивана Лазарева" с успешной сдачей экзаменов! 🥂

В новый год с новыми знаниями и дегустационный опытом! 🍷

Ближайшие курсы:
20.01 - 29.01 - Курс по России, Армении и Грузии в Перми в винотеке "Wine 25"

04.02 - 08.02 - Казахстан (Астана, Караганда)

10.02 - 19.02 - Курс по России в Екатеринбурге.

24.02 - 01.04 - Полный курс в Екатеринбурге (обновлённая и углубленная программа)

1,108

Ivan Lazarev

22 Dec, 13:31

Если в Новый год планируете пошалить, то как же без "Маркиза де Сада"? 😎

85% Пино Нуар и 15% Шардоне, 4 года на осадке.

Шато де Конде (на фото), что в самом сердце Шампани, с 1325 по 1982 относилось к семье Де Сад. В Conde родился и сам Донатьен Альфонс Франсуа (Маркиз де Сад), в Шампани он проводил летние каникулы в окружении Мадам де Раймонд и Мадам де Сент Жармен, к которым был весьма привязан.

Потомоки Маркиза владели в Шампани Шато де Конде и основали винный бренд Maison de Sade и, заключая контракты с виноделами из разных регионов Франции, выпускает вина бренда "Marquis de Sade"

В 2008 де Сад заключил контракт с Michel Gonet из Гран Крю Авиз. У Гоне 30 Га виноградников в Шампани.

С недавних пор контракт передан дому Charles Collin. Это один из старейших кооперативов Шампани, основанный в 1952. В нем 160 членов и 390 Га виноградников в Кот де Баре (царстве Пино Нуара).

Базовый брют от этого кооператива (тот же бленд и выдержка, что у "Маркиза де Сада") в России стоит около
9 000 рублей.

768

Ivan Lazarev

22 Dec, 07:16

Для тех, кто планирует свой новогодний стол украсить Шампанью, и чтобы на икру хватило! 😉

Бренд "Veuve Duroy" выпускает шампанский дом Baron-Fuente. Двойное название - это фамилии основателей и история любви. В 1967 Габриэль Барон со своей супругой Долорес Фуэнте написали первую главу в своём романе с Шампанью, посадив 1 Га. Сегодня их дети Софи и Игнас проложают дело родителей. Сейчас у них 40 Га в долине Марны - Шарли Сюр Марн. Виноградники возлелывется по органическим канонам. Главный сорт дома, как и положено в Марне - Пино Мёнье. В ассортименте есть даже кюве из 100% Мёнье. Ещё экспериментируют с дубом.

В ассортименте сети "Бристоль" 2 вина от Baron-Fuente: Blanc и Rose.
⬇️ ОПИСАНИЕ ВИН В КОММЕНТАРИИ⬇️

704

Ivan Lazarev

24 Nov, 07:44

По многочисленным просьбам открываю ещё один чемодан из Бордо.

За 7 поездок в Бордо привезенное было много занимательных вин и историй.

Спешу поделиться ими 28 ноября в 19.00 в винотеке "Бурбон".

Будет как классика, включая "крюшные" позиции, так и авангардное био-шмио.

Цена 3000 р. включает вина и закуски.

Забронировать место можно по телефону: +79221105212

Спасибо за ваш интерес и активность! Мест нет.

382

Ivan Lazarev

24 Nov, 06:19

С ДНЁМ КАРМЕНЕРА!

Французы дали название этому сорту в 1783 в Бержераке за характерный оттенок красного - кармин. Он был популярен в Бордо (особенно в Граве). Кстати, сейчас он есть в Шато Мутон Ротшильд, Clerk-Millon, Potensac, Valandraud, а также в 100% варианте есть у Le Geai, Recougne, Lapeyroine.

Но в конце 19 века филлоксера уничтожила его во Франции. И не было записей о поставках лоз этого сорта за границу. Так, почти 100 лет Карменер числится пропавшим.

В 24.11.1994 Жан Мишель Бурсико по окраске и форме листа и тычинок признал в чилийской Мерло Пеумаль забытый сорт Карменер. Но Правительство Чили признала этот факт лишь в 1998, до этого используя термин "Гран Видур".

Сегодня N1 по S Карменера Китай (как Каберне Герништ) = 11 200 Га,
N2 Чили = 10 500 Га,
N3 Италия (путали с Каберне Фран) = 635 Га,
N4 Аргентина = 60 Га,
N5 Франция = 28 Га.

Есть также в Калифорнии, ЮАР, Бразилии, Канаде, Камбодже, Черногории, Венгрии, Швейцарии, Испании и России.
⬇️ ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИИ ⬇️

412

Ivan Lazarev

23 Nov, 18:06

По итогам чемоданной дегустации Бордо фаворитами участников стали:

- Оранж от Chateau Mauvinon Saint-Emilion Grand Cru - аккуратный Совиньон Блан с деликатными ароматами апельсиновых чипсов, флёр де суси и тагет (календулы и бархатцев).

Второй фаворит - Chateau La Tour Carnet Grand Cru Classe 1855.

Это старейшее шато Бордо. Построенный в 11 веке как фортификационный замок, он оберегал англичан, но затем перешёл под французскую 👑.

Приобретя шато в 1999 Бернар Магре (также владелец Пап Клеман), расширил виноградники с 40 до 190 Га. Сейчас это самое большое владение из списка ГКК 1855. Кстати, Магре сделал акцент на Мерло-56%. С 2003 выпускают 100% Мерло Servitude Volontaire.

Собранный виноград охлаждается до 8 С. А для выдержки используют новый дуб (60 - 80%) и занимает 18 мес.

C 2008 делают белое сухое с высокой долей Совиньон Гри.

Думаю сделать 28.11 ещё одну дегустацию Бордо, в том числе с вином, привезенным из предыдущих поездок в Бордо. Что думаете?

458

Ivan Lazarev

21 Nov, 06:56

С ДНЁМ БОЖОЛЕ НУВО!
В этот день вспоминаю первые презентации посвященные этому молодому и такому празлничному вину!

А есть кто-то из человек группы, кто был на нашем мега-семинаре по Божоле в Hyatt в 2014?

Тогда с Aurélie Vabre мы дегустировали белые, розовые и все 10 Крю Божоле (брутал Моргон, цветочный Флери, элегантный Мулен) , говорили о 50 оттенках гранита, старых лозах, ручном сборе, бургундских бочках и техниках...

Потом была поездка в Божоле в 2019, которая позволила на месте проникнуться терруаром и многообразием вин этого региона!

Короче, Божоле Нуво - это праздник, который всегда с тобой! 🍷

Делитесь впечатлениями от урожая 2024! Кто уже успел попробовать?

648

Ivan Lazarev

19 Nov, 04:59

Вот такую милоту подарили гости в Астане. Теперь самым дорогим вином в моей коллекции будет Лафит 1982 😂🍷

745

Ivan Lazarev

17 Nov, 06:23

Про Arba Wine я не устану писать и восхищаться! И это не проплаченная реклама.

Я уже не раз писал про вина этого замечательного хозяйства и о визите на винодельню.

В этот раз прекрасная во всех отношениях Анастасия провела персональную дегустацию резервной серии.

1. Шардоне 2013 (!) - 2 года дуб - мой лидер! Как же прекрасно развилось вино! Порода!

2. Ркацители 2018 - 1 год в акации и 1 год в дубе - хорош, но жирноват, предпочитаю более звонкие

3. Рислинг 2016 - предсказуемо хорош! "Ароматическая свеча" для романтческого вечера.

4. Пино Нуар 2015 (!) - 2 года в дубе, 13,65% алк - осенний ветерок колыхнул жёлтые листья, рябина зарделась. Пошёл собирать бруснику. Прям хоку какой-то😂

5. Саперави 2013 (!) - тоже 2 года дуб. странно, но этот "грузин" опроверг утверждение об их долголетии.

6. КабФран 2015 - 2 года дуб, 13,99% - своей пиразиновой ноткой напомнил Карменер
⬇️

888

Ivan Lazarev

17 Nov, 05:37

Отвечая на вопрос "Вернулся ли я?"

Одновременно и да, и нет. Я покинул Европу, но ещё не дома.

Короче, сомелье Шредингера 😹

415

Ivan Lazarev

17 Nov, 05:06

Шлю солнечный привет с юга Казахстана. За 3 дня провел 4 мероприятия. Естественно, заглянул в мою любимую Arba Wine. Следующий пост будет об этом.

Но так как сейчас я в Шымкенте, рядом с винодельней Chateau Silk Alley, поделюсь фоточками их вин. Это шато открыто с 2010 и обладает 600 Га (!). Консультирует винодельню Institut d'Oenologie de l'Universite de Bordeaux II (ну куда без Бордо?!). Поэтому 10 французских сортов винограда. Но есть также Ркацители и Саперави. Мне, кстати, Саперави 2019 с выдержкой 16 месяцев во французском дубе показался очень симпатичным.

А вам доводилось пробовать вина этого шато?

В этот раз даже поступило предложение провести мероприятия в Узбекистане. Заманчиво, конечно 😂
Но где найти для этого время?

Короче, везу тепло домой 🌞

440

Ivan Lazarev

16 Nov, 04:10

Друзья, я вернулся! Открываю серию чемоданных дегустаций.
Первая чемоданка посвящена винам региона Бордо. Спешу поделиться с вами интересной и актуальной информацией. А её очень много! 😉

Ну и, конечно, поделюсь вином! 🍷
Будем пробовать игристый "Сотерн" по классике, оранж из Сент-Эмильона, и, разумеется строгую классику, включая вина Grand Cru Classe 1855.

Встреча состоится 22.11 в 19.00 в Винотеке "Бурбон".
Стоимость: 3 000 р (включает вина и закуски).

Количество мест ограничено. Поэтому буду благодарен за вашу оперативность.

Кто ранее бронировал ещё без анонса с деталями, прошу подтвердить🙏

☝️ СПАСИБО ЗА ВАШ ИНТЕРЕС И ОПЕРАТИВНОСТЬ! МЕСТ НЕТ.

Могу записать в лист ожидания, если вдруг у кого-то будут подвижки.

527

Ivan Lazarev

16 Nov, 03:53

Смонтировал ролик из Дома Пилата

478

Ivan Lazarev

15 Nov, 12:40

"Мать у них был Новосельцев" 😂

Ну а если серьёзно, то Дом Пилата украшает работе Хосе де Рибера "Магдалена Вентура со своим мужем и сыном" 1631 год.

На картине изображена бородатая женщина Магдалена, кормящая грудью ребёнка. Вообще у неё было 3 ребёнка. И судя по всему очень любящий мкж, который заказал этот семейный портрет.

514

Ivan Lazarev

15 Nov, 12:30

Дом Пилата с его внутренними двориками - это чудо из чудес!

Архитектура мудехар + Ренессанс создают столько аллегорий.

В комментариях ещё больше фото ⬇️

476

Ivan Lazarev

05 Nov, 21:03

🌸Магнум Розе из Сент-Эмильона, бассейн, цветы на столе и в закусках.

La vie est belle! 🌷

Ivan Lazarev

05 Nov, 20:53

🍊ОРАНЖЕВОЕ БОРДО!

Ну чем ещё можно удивить человека, который в 7 раз в Бордо? Правильно! Гибриды уже были, Блан де Нуары тоже, игристый Сотерн и Сент-Эмильон Розе...

Да, в этот раз нам дали попробовать оранж из Совиньон Блан из Сент-Эмильон Гран Крю.

И при всем моем неоднозначном отношении к этой категории, он был роскошен!

Не устоял, купил, везу на нашу с вами чемоданную дегустацию!

Ivan Lazarev

05 Nov, 20:46

Последнее (десятое) шато в рамках нашей ре-аккредитации было Chateau Mauvinon Saint-Emilion Grand Cru.

Здесь нас ждал финальный гала-ужин и общение с замечательной семьёй Трибадо. Недавно Бриджит овдовела, но не потеряла интерес к жизни и страсть к работе.

В органических, а местами натуральных винах ощущается профессионализм и харизма!

Было великолепно все: тёплые разговоры, элегантные вина, искусно подобранные блюда. А грибы Black Trumpets - просто экстаз! Интересно, встречаются ли они у нас на Урале?

И да, на этом посещении закончилась наша программа. Но не закончилось моё пребывание в Бордо 😉

Я переаккредитован, а значит можно позволить себе немного свободной программы 😎🥂

Ivan Lazarev

05 Nov, 09:12

CANON - все по канону!
Фронсак и его сосед Канон - мои любимчики в Бордо! Пожалуй, лучшее соотношение цена и удовольствие!

Кардинал Ришелье, владея этими землями, сделал их королевскими во всех смыслах. И до филлоксеры они ценилсь выше, чем соседние Помроль и Сент-Эмильон.

Здесь тоже царствует Мерло, но за счёт не столько глинястых, сколько меловых почв, он сохраняет идеальный баланс. Что прекрасно доказал рекородно жаркий 2003 год!

По словам известного географа и специалиста по винам Бордо Анри Энжальбера, написанного в начале 1980-х годов, регион Фронсак стал «исторической колыбелью великих вин Либурне».

305

Ivan Lazarev

28 Oct, 23:48

Сегодня у главы Союза виноделов Армении и по совместительству моего друга Авага Арутюняна юбилей!

Заглянул поздравить и, конечно, попробовать его с Фрунзом вина. Попробовали подводный Halde 2022, оранж из белого Арени, Малахи. Ой, да много, чего попробовали))).

Из новинок - оранж в карасе, "окуренном" ладаном.

Надеюсь, что следующая встреча состоится уже на достроенной винодельне в Вайоц-Дзоре, в Артабуйнке🍷

По возвращению, обязательно проведу чемоданную дегустацию по Армении 😉

282

Ivan Lazarev

28 Oct, 23:34

Арагац - самая высокая гора Армении. 4 км, 4 вершины, 4 млн лет. И мы её покоряли, поднявшись выше Этны! Затем немного спустились до отметки 3,2 км к горному озеру Карилич.
Здесь в советские времена Артёмом Исааковичем Алиханьяном была создана уникальная научная база. Построены дома, лаборатории, подземные тоннели, в вулкан был "вживлен" самый большой магнит на территории СССР. Здесь жило до 150 учёных, проводя работы по ядерной физике, физике космических лучей, ускорительной технике, физике элементарных частиц. Сейчас здесь царит разруха и запустение. Поваленные опоры ЛЭП, заброшенные лаборатории, одна из которых построена в виде пирамиды, напоминают постапокалиптический пейзаж.
Но озеро и базу охраняют 5 человек, которые зимой оторваны от цивилизации снежными заносами высотой до 5 м.
А ещё озеро охраняет мифический драконовый столб Вишапакар - зооморфный памятник возрастом 4 тысяч лет!
На дне этого озера зреет самое дорогое вино Армении HALDE.

⬇️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИИ ⬇️

270

Ivan Lazarev

28 Oct, 19:01

Армения - любовь моя!
В 11 раз я здесь. И столько новинок!

Во-первых, наконец-то пошёл тренд на игристое. Раньше, кроме Keush нечего было выбрать. А теперь, вы только посмотрите на полку! А впереди ещё будет пара игристых по классике 🍾

Во-вторых, тренд на ораж. Оба тренда, кстати, сформированы "понаехавшими" из России 😂

Появилось много новых имён, в том числе связанных с россиянами.

Попробовать эти новинки и познакомиться с их историями можно в одной из лучших винотек Еревана "Decant" у моего друга Артёма Мкртчяна (см. фото) 🍷

355

Ivan Lazarev

25 Oct, 14:10

Кстати, сегодня Global Champagne Day! 🍾🥂

308

Ivan Lazarev

25 Oct, 14:00

ВИНОТЕКА СОЛОВЬЁВА FEST — 13 ЛЕТ ВИННОГО ИСКУССТВА🎂

Приглашаем вас 9 ноября отпраздновать День Рождения Винотеки одной большой любимой компанией. Вкуснейшая мировая классика, новинки и тренды винного мира в формате винного салона, всё, как мы любим✨

В продаже 4 категории билетов:
№1 — 3000₽ Фестиваль с круговой дегустацией.

№2 — 7000₽ Фестиваль с круговой дегустацией и закрытая дегустация Шампани Champagne Art.

№3 — 9000₽ Фестиваль с круговой дегустацией и закрытая дегустация Бургундии Burgundy Art.

№4 — 13000₽ Фестиваль с круговой дегустацией, закрытая дегустация Шампани и закрытая дегустация Бургундии.

🧷

Приобрести БИЛЕТЫ по ссылке

🔖

9 ноября 2024 (сб)
14:00 — 19:00

Teatro Veneziano Concert Hall, тц «Покровский пассаж», Розы Люксембург, 4
18+

Все подробности программы и сеты вин будем публиковать постепенно, следите за обновлениями.
Возникли вопросы – звоните по тел. +7 (343) 351-70-07
#13всFEST

304

Ivan Lazarev

25 Oct, 13:59

⏪

13 лет назад несколько хороших парней, друзей по жизни с опытом в винной сфере, объехавших более сотни винодельческих хозяйств мира, решили объединиться и вместе открыли Винотеку Соловьёва. За эти годы сформировалась великолепная сильная команда профессиональных сомелье, которая несёт эту любовь и интерес к вину людям города и области.⏩

❤️‍🔥

Друзья, гости и любители вкуснейших вин, до встречи 9 ноября на #13всFEST.

📥

Билеты по ссылке

270

Ivan Lazarev

23 Oct, 14:42

Посетил дегустацию вин Mriya Winepark, которую провела амбассадор винодельни и наш друг по винной школе в Челябинске Анастасия Крюкова. Как приятно слушать эксперта и быть на одной волне!
Попробовал 7 вин:

1. Шардоне 2022 - с зеленцой в аромате косплеил Грюнер. Отличная кислотность и низкий алкоголь для Крыма (всего 12%) из-за прохладного терруара Хмельницкого.

2. Кокур 2022 - чисто до скрипа. Мне больше понравился 2021 - объёмный и многогранный, сделанный ещё Томасом Доллом. Его отмечал ранее в посте-отчёте о RusWineFest.

3. Розе КабФран 2022 - от кровопускания барышня побледнела и стала шептать что-то в беспамятстве. Пала жертвой жгучего кавалера КабФрана, о котором речь пойдёт далее. Татьяна Ларина.

4. Розе бленд 2022 - леденцовое, попсовое. Ольга Ларина
"Кругла, красна лицом она,
Как эта глупая луна
На этом глупом небосклоне."

5. КабФран 2021 - денди! Хорош собой! Сочно, ягодно!

6. Рэд бленд 2021 "аналоговый" - норм

7. Ai 2021 - прекрасен! Хочу теперь 100% Мурведр!

Про цены умолчу 🙈

594

Ivan Lazarev

23 Oct, 11:43

У меня есть старый друг — сомелье Иван Лазарев.

Помню, как мы с ним познакомились. В Екатеринбурге проходила лекция по винам Бордо с дальнейшим тестом и я приглашала местных сомелье. Ваню я тогда не знала и почему-то подумала, что нужно обязательно его позвать. Помню, как звонила ему в ресторан «Папарацци» и «выкала» в телефон. Иван занял первое место и отправился учиться в Бордо.

С тех пор он стал преподавателем вин Бордо, Шампани, Риохи, организовал свою школу вин, стал экспертом Роскачество, объездил кучу виноделен, а сколько мероприятий провел. В России и за ее пределами.

Недавно одна моя подруга спросила, с каким сомелье можно провести винный ужин? Кого я назвала первым? Ивана! С его то бэкграундом. Кстати, скоро у него запуск очередного винного курса. Вдруг кому-то будет актуально. Я была на многих лекциях и мероприятиях Вани, мне нравится, как он рассказывает о вине.

На днях я брала у Вани комментарий как у эксперта для одного федерального СМИ, поэтому решила и вам о нем напомнить!

539

Ivan Lazarev

23 Oct, 08:42

Сегодня День Бостонского кремового торта.

🍷И вот я задумался, с каким местным напитком его лучше подать. Да, в районе Бостона в штате Массачусетс уже 55 виноделен! А на Boston Winery в самом городе вы можете сделать свое вино (аналог севастопольской STN Winery).

🍇Холодный климат северного штата больше благоволит гибридам, среди которых Léon Millot, Marechal Foch, Seyval, Vidal или Traminette. Но есть и благородные сорта типа Рислинга, Шардоне и Пино Нуара. Есть даже несколько аппеласьонов (AVA).

🐝Но моё внимание привлекла медовуха с выдержкой в бочке из-под бурбона. Производитель Blisspoint Meadery находится всего в 35 км от Бостона.🍯

Ну если Бостонский торт можно легко приготовить. А вот бурбоновую медовуху кто-то делает в России? Знаю, что вино в бурбоновых бочках выдерживают, но вот с медовухой не встречался.

610

Ivan Lazarev

22 Oct, 18:44

Подобно дорогому вину возраст ей к лицу! Стиль! Глубина! Харизма! Сегодня исполняется 81 год неподражаемой Катрин Денёв 🍾🥂

666

Ivan Lazarev

22 Oct, 14:57

Топ росвин 2025 от Simple Wine News. В конкурсной программе продегустировано было 676 вин.

На первом слайде собрал победителей в общих номинациях.

На втором - в номинациях по сортам винограда.

Вино года - Cosaque 2022 (кстати, его мы подавали гостям на гала-ужине по окончании курса в Иркутске).

Винодел года - Юрий Иванович Узунов ("Фанагория")

Что из этого пробовали? Что понравилось?

685

Ivan Lazarev

20 Oct, 06:35

С ДНЁМ ПОВАРА! 🥂
Ровно 20 лет назад Всемирная Ассоциация сообществ Шеф-поваров учредила ежегодное празднование 20 октября Дня повара. Праздник отмечают более чем в 70 странах.

Дорогие повара, благодаря вашему таланту вино приобретает новые нюансы вкуса в сочетании с вашими шедеврами! Как говорится, "вино - это соус к еде" 🍷

903

Ivan Lazarev

19 Oct, 13:22

А вот и анонс ужина с напитками от уральского фермера Михаила Шкляра 9.11.2024

https://ru.docworkspace.com/d/sIAi1wrj5Ab3kzrgG

907

Ivan Lazarev

18 Oct, 13:12

Провел сегодня в EXPO презентацию уральских настоек от Михаила Шкляра.

Рассказал про уральского селекционара Леонида Андрияновича Котова, благодаря которому на Урале появились груши и вкусные яблоки. Попробовали настойку на его молодильных яблочках, а ещё на нашей рябине, тронутой морозом, травах с реки Лезга и прочие крафтовые специалитеты.

Скоро в Екатеринбурге проведём дегустацию вин Михаила Шкляра с фермерской местной гастрономией.

Следите за анонсами в группе. Скоро выложу афишу 😉

972

Ivan Lazarev

16 Oct, 11:04

Кстати, сегодня в Уфе презентовал Chateau La Haye Cru Bourgeois из Сент-Эстефа и вспоминал первую свою поездку на это шато.

По легенде древний ливанский кедр помнит Диану де Пуатье, Генриха II... и меня😂

Если узнали мальчика на фото, попросите его вернуться в моё зеркало 🙏

1,129

Ivan Lazarev

16 Oct, 10:45

Утром в газете, вечером в куплете! 😂

Вчера писал о лидерах Gambero Rosso 2025, а сегодня в Уфе бери и наливай оба два🥂

702

Ivan Lazarev

15 Oct, 08:15

На днях 70 экспертов из 40 000 вин Италии выбрали 498 лучших (Tre Bicchieri). Традиционно лидеры - Пьемонт (91, причём акцент сместился с красных на белые вина, особенно на Тиморассо) и Тоскана (75, в приоритете Кьянти Классико). По игристым в лидера Ломбардия (Franciacorta и Oltrepo Pavese)

🏆Винодельня Года - San Leonardo (наша группа на фото у неё в гостях)

🍾N1 игристое вино Италии:
OP Pinot Nero M. Cl. Pas Dosé Poggio dei Duca '19 – Calatroni

🥂N1 белое:
Alto Adige Sauvignon Gran Lafóa Ris. '21 – Colterenzio

🌷N1 розе:
RGC Valtènesi Chiaretto Antitesi '23 – Avanzi

🍷N1 красное:
Chianti Colli Fiorentini Molino degli Innocenti Ris. '19 – Torre a Cona

😇N1 для медитации:
Moscato Passito al Governo di Saracena '15 – Feudo dei Sanseverino

👛N1 цена/качество:
Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani

🤝Премия "Солидарность" - Lis Neris

👶Премия "Новая винодельня" - Renato Maugeri

🌱Премия "Устойчивое виноградарство" -Nicola Biasi

🏡Лучший кооператив - Belisario

🦸Винодел года - Mario Fontana

870

Ivan Lazarev

15 Oct, 04:55

Занимаемся понедельник-вторник-среда с 19 до 22:00 в винотеке Бурбон (Сакко и Ванцетти, 47). ЕКАТЕРИНБУРГ

Расписание дегустаций:
11.11 Технологии производства игристых вин
12.11 Технологии производства розовых и красных вин
13.11 Белые вина
18.11 Эногастрономия
19.11 Россия
20.11 Новый Свет: Две Америки
25.11 Новый Свет: ЮАР, Австралия, Новая Зеландия + Китай и Индия
26.11 Франция 1
27.11 Франция 2
02.12 Италия север
03.12 Италия ЮГ
04.12 Испания и Португалия
09.12 Австрия и Германия
10.12 Восточная Европа
11.12 Грузия. Израиль

Записаться можно у Ксении +7 912 262-98-21

808