БИО ШМИО @bioshmiobar Channel on Telegram

БИО ШМИО

@bioshmiobar

Био Шмио - это первый винный бар Екатеринбурга с акцентом на органику, биодинамику и натуральные вина.
📌: Малышева, 61
☎️: 89122302211
Канал не является рекламным, а имеет справочно-информационную направленность

БИО ШМИО (Russian)

Добро пожаловать в первый винный бар Екатеринбурга с уникальной концепцией - Био Шмио! Наш бар выделяется акцентом на органические, биодинамические и натуральные вина, предлагая гостям не только отличный выбор напитков, но и возможность погрузиться в мир здорового и экологически чистого виноделия. Расположенный по адресу Малышева, 61, Био Шмио приглашает всех ценителей винного искусства на уютные вечера в компании друзей или для тех, кто хочет насладиться уникальными вкусами среди атмосферы уюта и тепла. Наш канал в Telegram с никнеймом @bioshmiobar не просто информационный, он является настоящим гидом по миру вин и дает возможность узнать о последних новинках, интересных мероприятиях и уютных вечерах, проводимых в Био Шмио. Кроме того, здесь вы найдете контактный номер телефона 89122302211, по которому всегда сможете уточнить информацию или забронировать столик заранее. Присоединяйтесь к нам и окунитесь в мир утонченных вкусов, полезных свойств органических вин и уютной атмосферы Био Шмио - вашего нового любимого места в Екатеринбурге!

БИО ШМИО

20 Feb, 11:14

ДРУЗЬЯ, ОПЛАТА ТОЛЬКО В САМОМ БАРЕ, ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ПЕРЕВОДИТЕ НИКОМУ ДЕНЬГИ ЗА ДЕГУСТАЦИЮ!!!

НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ УЖЕ НЕ ПЕРВЫЙ РАЗ МОШЕННИКИ ПЫТАЮТСЯ ВЫДАВАТЬ СЕБЯ ЗА НАС!
534
БИО ШМИО

20 Feb, 10:42

Что бы кто ни говорил, а пить вино в компании винодела, который сделал его своими руками, - это топ! И здорово, что у нас сейчас есть возможность пить российские вина и обсуждать их с создателями.

В понедельник, 3 марта, приглашаем вас на ужин сразу с двумя виноделами! К нам приедут Арсений Гордиенко из Urban Winery и Никита Абалихин со своим проектом Radio Wine.

Попробуем 8 образцов:

✔️Urban Winery Петнат Ркацители 23
✔️Urban Winery Рецина 23
✔️Urban Winery Мускат Амбер 23
✔️Radio Wine Silvaner Orange Fino
✔️Radio Wine Pinot Noir 11
✔️Urban Winery Пино Менье
✔️А. Гордиенко & М. Николаев Сира Нуво 23
✔️А. Гордиенко & М. Николаев Розовый Петнат Тигурин 23

Ну и, конечно, специальное меню:

👉Роскошный винегрет с форелью пряного посола, солеными огурцами и груздями

👉Паштет из белых грибов с еловым маслом и копченой сметаной

👉Перепелка с тыквенным кремом, тыквенными семечками, тыквенным маслом и курагой

👉Шаньга с толченым картофелем и косулей/уткой с брусничным взваром

Стоимость участия 3000₽. Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!

ОПЛАТА ТОЛЬКО В САМОМ БАРЕ, ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ПЕРЕВОДИТЕ НИКОМУ ДЕНЬГИ ЗА ДЕГУСТАЦИЮ
597
БИО ШМИО

19 Feb, 12:19

Друзья, у нас осталась пара мест на завтрашнюю дегустацию коньяков.

6 образцов и классное меню, подробности тут: https://t.me/bioshmiobar/665
599
БИО ШМИО

17 Feb, 15:15

Друзья! Важная информация! Если вам написали от нашего аккаунта (на фото) по поводу покупки бокалов или чего бы то ни было, не отвечайте, пожалуйста!!! Это мошенники!

П.С. Вот и до нас добрались(
815
БИО ШМИО

17 Feb, 12:01

Идея подарка

Впереди гендерные праздники. Если в вашей семье есть любитель или любительница виски, то им точно понравятся эти японские бокалы!

Мы привозили небольшую партию перед Новым годом, но она быстро разлетелась, поэтому рассказываем только сейчас.

Необычная форма, подставка, на которой бокал можно задумчиво крутить и деревянная коробочка в качестве праздничной упаковке. Мечта)
815
БИО ШМИО

16 Feb, 11:22

Рассказываем, что будет на нашей дегустации коньяков, которая состоится уже в этот четверг 20 февраля.


✔️Бургуэн Рэзэн О де Ви де Вэн де Рэзэн Уни Блан
✔️Леро ВС
✔️Камю Иль Де Ре Файн Айланд
✔️Лейра ВСОП
✔️Тессерон ХО Лот №90 Овесьон
✔️Пэнтюро Пино де Шарант Розе 5 лет

В меню:

👉Гребешки, фламбированные коньяком, с кукурузой и виноградом

👉Утиная ножка конфи с черносливом, картофелем и фундуком

👉Шоколадный тарт с оливковым маслом и ванилью

Стоимость участия 5900.
Ждём вас 20 февраля в 20.00

П.С. На видео можно посмотреть как ребята из Бургуэн вручную клеят этикетки на каждую бутылку.
901
БИО ШМИО

14 Feb, 10:10

Друзья!

В этот светлый день желаем, чтобы в ваших отношениях не было никаких сомнений!
929
БИО ШМИО

10 Feb, 15:15

Кстати, к праздничку мы договорились с девчонками из нашего любимого цветочного Хортус о совместной акции

Они дарят скидку 14% к нам, а мы к ним! Вино и цветы - что может быть актуальнее, учитывая все грядущие праздники?)

Воспользоваться скидкой можно до 10 марта, количество купонов ограничено!

П.С. Именно Хортус подбирает нам цветы на все дегустации, тщательно подбирая композиции под тему!
1,426
БИО ШМИО

10 Feb, 06:16

Друзья, в этом году на 14 февраля мы придумали вот такой спешл:

✔️Салат креветочный коктейль с красными апельсинами и авокадо 750₽

✔️Куриные сердечки в соусе хойсин с овощами стир фрай и лапшой 750₽

✔️Желе Апероль спритц с малиной и сорбетом из просекко 550₽

Можно заказать сетом, а можно все по отдельности!

Кроме того, мы подготовили специальную карту с розовыми винами - росссийских и европейских!
1,285
БИО ШМИО

05 Feb, 05:11

Смекаете к чему это?

Запомните: промолчать про День Святого Валентина - плохая примета для отношений!

В этом году 14 февраля - это пятница, поэтому советуем бронировать столики уже сейчас!

А мы завтра анонсируем наш спешл на весь романтичный уик-енд, не переключайтесь!
1,494
БИО ШМИО

04 Feb, 05:45

Как часто вы пьете словацкие вина?

Мы вот довольно редко, поэтому когда видим что-то стоящее у поставщика, то берём и бежим!

Итак, у нас новый производитель - небольшое биодинамическое хозяйство Bott Frigyes.

Всего 10 га, расположенных между рек Дунай и Гарам. Вулканические почвы. Ферментация в бочках из венгерского дуба или амфорах. Большинство вин без фильтрации и серы. В общем, звучит как то, что мы любим!

Взяли три вина:

Рислинг - 9 месяцев на осадке в бочке придают этому вину невероятную элегантность и глубину. Яблоки, минералы и мед.

Харшлевелю (липовина по-словацки) - солнечное вино с хорошей кислотностью. Желтая слива и морская соль.

Супер Гранум - белый бленд харшлевелю, фурминта и пино блана. Мармелад, цветочный чай и палочки корицы.

Приходите пробовать!
1,378
БИО ШМИО

01 Feb, 12:39

Сегодня день фурминта - главного сорта Венгрии. И это отличный повод, чтобы рассказать все подробности нашей венгерской дегустации, которая состоится в ближайший четверг, 6 февраля.

Будет 6 классных вин:

✔️ Tokaj Mad Furmint Lenkey Pinceszet 2010 - вино, которое показывает, что долго живут не только рислинги.
✔️ Sas Alja Harshlevelu Homoky Dorka 2019 - натуральный нефильтрованный харшлевелю от дамы-винодела из Токая
✔️ Szent Gyorgy-hegy Jumis 2021 - элегантный ароматный оранж из окрестностей Балатона
✔️ Kadarka Szekszárd Heimann & Fiai 2023 - ягодная и ладная кадарочка на натуральных дрожжах
✔️ Kékfrankos Balatonfüred-Csopak Homonna 2019 - один из главных красных сортов Восточной Европы от маленькой бутиковой винодельни
✔️Dobogó Tokaji Édes Szamorodni 2018 - какой же венгерский ужин без сладкого?)

В меню:

👉Фезелек с овощами, грибами и судаком
👉Охотничий пирог с косулей и подливой из красного вина
👉Камамбер с хурмой и орехами

Приходите, будет круто! 6 февраля в 20.00, стоимость участия 5500₽.
1,292
БИО ШМИО

30 Jan, 09:39

Вот так вжух - и конец января! Извините, если сейчас было неприятно)

Мы на этой неделе встретились всем коллективом, придумали план на февраль.

Итак,

6 февраля
Венгрия
Восточная Европа в тренде!

14 февраля
День Святого Валентина
Спешл на все выходные

20 февраля
Коньяки
Продолжаем наши крепкие встречи!

24 февраля - 2 марта
Масленица!

П.С. Сегодня кухня не работает в связи с проведением японского ужина
1,232
БИО ШМИО

26 Jan, 06:54

3 свеженьких сериала, чтобы настроиться на наш японский ужин

✔️Полиция Токио

Сериал, основанный на книге журналиста Джейка Алельштайна, который действительно отработал больше 10 лет в японских газетах.

Тут все: якудза, гайдзинская доля, клубы, рашн гелс и продажные копы. Ну и атмосфера Японии 90х, конечно! Актерский состав тоже топ!

✔️Новый Сегун

Если кратко: атмосферно и завораживающе-эпично.

Поподробнее: вторая экранизация одноименного романа Джеймса Клавелла об английском штурмане, которого случайно занесло в Японию в 17 веке. Многие японцы высказались за то, что сериал выглядит достоверным с точки зрения истории и изображения традиций и нравов. Невероятная игра актеров и полное погружение в мир феодальных распрей того времени.

✔️Голубоглазый самурай

Франко-американский рисованный сериал о мести. Действие происходит примерно в то же время, что и Сегун. 18+.

Главная героиня вынуждена притворяться мужчиной, чтобы совершить свою месть - найти и убить 4 европейцев, которые разрушили ее жизнь. В сериале есть все для любителей подобных мультов - отличная рисовка, драки с кровищей, но не только. Еще юмор, дружба, предательство. Из серии и поплакать, и улыбнуться.
1,540
БИО ШМИО

25 Jan, 11:47

Сегодня - День студента! И чтобы отпраздновать как следует, мы придумали спешл - блюдо, популярное в Уганде и впервые появившееся рядом со старейшим университетом страны.

Название ему - ролекс. Оно сложилось от объединения 2 слов - rolled eggs, свернутые яйца, так как в состав блюда входит лепешка чапати (у нас роти) и тонкий омлет, в которые заворачивается начинка.

Ну и мы были бы не мы, если бы не добавили деталей. Вы можете заказать блюдо как само по себе, так и с подарком в виде потрясающих фейковых ролексов!

Ролекс 590₽
Ролекс с ролексом 1690₽

Подаем до конца месяца.

П.С. Вдохновились идеей тут, фото нашей версии - в комментариях!
1,031
БИО ШМИО

22 Jan, 14:08

5 способов согреться, когда наступила настоящая зима

✔️Blackadder The Legendary
Нефильтрованный стильный шотландец. На этикетке - символ этого года, потому что blackadder переводится как «черная гадюка». Во вкусе мед и лекарственные травы - лучше любого лекарства!

✔️Lazy Dodo
Элегантный маврикийский ром. Как будто пьешь кофе со сливками с карамельками и финиками вприкуску.

✔️Derrumbes San Luis Potosi
Мескаль из сорта агавы Сальмиана, выращенной на известковых почвах. Как глоток копченой минералки.

✔️Bourgoin Double-lie 2012
Артизанальный коньяк с органических виноградников от увлеченной семьи виноделов. Нежный, как шоколадка с изюмом и орешками.

✔️Coquerel VSOP
Один из самых известных кальвадосов. Мамин яблочный пирог под чай с лимоном и имбирем.

Приходите согреваться!
1,257
БИО ШМИО

20 Jan, 12:46

Сегодня Blue Monday - третий понедельник января и самый грустный день года. Чтобы вы не грустили, рассказываем что будет на нашем японском ужине 30 января:

В меню:

✔️Палтус, маринованный в саке и комбу с васаби майонезом и соусом пондзу
👉и игристое саке Чиёмусуби Спарклинг Сора

✔️Курица карааге с лимоном и молодой капустой
👉и коктейль на основе джина Мидаи Континентал

✔️Татаки из говядины с васаби и маринованным дайконом
👉 и красное вино Санте Неже Яманаси Макиока Курасина Виньярд Каберне Совиньон

✔️Цукемоно или сет японских маринованных закусок
👉и 15 летний сётю Коме Чинмокурю

✔️Донбури с говяжьим языком и соусом тонкацу
👉и виски Чиемусуби Хэви чар каск

✔️Томатный тарт татен
👉и умесю Ёи Умеко Хироока

Стоимость участия 4900₽.
Четверг, 30 января, в 20.00

Бронируйте места по телефону 89122302211, будет супер!
1,334
БИО ШМИО

12 Jan, 05:21

Помните винные дуэли из сериала Капли Бога?

Хотите почувствовать себя винным экспертом и попробовать свои силы в слепой дегустации? Тогда наша первая дегустация года для вас!

Попробуем 5 вин из 5 стран Нового Света и научимся угадывать сорта винограда.

Кроме того, подадим вот такое меню:

👉Севиче из креветок, тунца и гребешков
👉Цыпленок Том Ям со сладкими томатами и древесными грибами
👉Перец рамиро, запеченный с косулей и булгуром

Ждём вас в четверг, 16 января, в 20.00.
Стоимость участия 4900₽.
Бронируйте по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях.
1,501
БИО ШМИО

10 Jan, 14:34

Для всех, кто хорошо поработал на этой неделе, подготовили спешл:

✔️Мини-огурцы с икрой и сливочным сыром
✔️Ростбиф из вырезки с печеным перцем, маринованныйм луком и маринадом
✔️Щи с квашеной капустой и говяжьим ребром
✔️Карпаччо из цитрусовых с ванильным кремом и цитрусовым курдом

Подаем с пятницы по воскресенье!

Уже в меню!
1,395
БИО ШМИО

07 Jan, 11:16

Друзья, первый пост в этом году хотим начать с поздравлений!

Всех с наступившим Новым годом и Рождеством!

Мы в этом новом сезоне планируем радовать вас интересными дегустациями, новыми винами и вкусами!

Вот что задумали на январь:

10-12 января
Спешл «Выход из комы»
Плавно возвращаемся к рабочим будням!

16 января
Новый свет вслепую
Научимся угадывать сорта винограда на самых ярких представителях
4900₽

30 января
Японский ужин
Превратимся в изакайю на один день!
4900₽
1,315
БИО ШМИО

29 Dec, 13:30

Друзья!

Приглашаем вас завтра на вечеринку! Послушаем классные виниловые пластинки, выпьем игристого, поболтаем!

Играют Света и Коля Юрченко

30 декабря
20.00
1,578
БИО ШМИО

20 Dec, 06:06

Друзья, на финальной дегустации этого года предлагаем дать шику!

Подготовили подборку топовых шампанских, попробовать которые стоит хотя бы раз в жизни:

✔️Рар Миллезим 2013 - скромно называется «редкое», дом Пайпер-Айдсик выпускает это кюве только в исключительные годы. За 40 лет всего 12 раз.
✔️Оливье Эрбер Миллезим 2012 - породистое винтажное шампанское, выдержка 11 лет на осадке
✔️Воверсэн Россиньоль Блан де Блан 2018 - свежий и элегантный Блан де Блан, выдержанный в старых бочках.
✔️Ле 7 Лаэр Фрер 2018 - единственное шампанское в мире, в котором собраны все семь разрешенных сортов.
✔️Дом Периньон 2013 - тот самый
✔️Жофруа Секрет Розе - единственное не винтажное и единственное розовое, еще и 11 лет на осадке!

В меню:

👉Паштет из осьминога
👉Мимоза из подкопченого лосося с икрой сига
👉Мясо по-французски под соусом провансаль
👉Розовое безе с ягодами и кули

Стоимость участия в дегустации 17500.
Начало в 20.00
Четверг, 26.12
1,787
БИО ШМИО

16 Dec, 11:41

Друзья! На дегустацию в четверг осталось всего 8 мест.

Рассказываем, что будет.

Вино:

👉Перлинетто Анниверсарио Розе Методо Классико 2017 - розовые пузыри из пино нуара по классике, 5 лет на осадке!

👉Тоскана Бьянко Валлепиччола 2022 - сложное дубовое белое из 100% шардоне

👉Пьеващата Пино Неро 2021 - тосканские пино нуары обычно яркие, при этом аккуратные и мягкие

👉Кьянти Классико Виньето Лапина Гран Селеционе 2021 - санджовезе с отдельного виноградника самой высокой категории качества

👉Парва Домус Каберне Совиньон 2021 - Лука Марони отмечает это вино как «превосходное», Луиджи Веронелли, как «несравненное»

👉Винсанто Дель Кьянти Классико 2018 - действительно, «святое вино»: виноград сушится несколько месяцев в часовне 1700 года

В меню:

✔️Антипасти - вяленые томаты, оливки, артишоки, прошутто, салями пиканте, сыр, грисини, чиабатта, оливковое масло

✔️Лингвини с вонголе, белым вином и петрушкой

✔️Ребра Кальби алла Пицайоло с кейлом и болгарским перцем

✔️Цукотто с сухофруктами, орехами, шоколадом и граппой

Стоимость участия 4500₽
Забронировать места можно по телефону 89221706768 и 89122302211.
1,532
БИО ШМИО

15 Dec, 14:50

Разыграли! 🌟
Теперь на сайте вы наконец сможете узнать, кто ваш подопечный в этой авантюре.

Подарки можно приносить в Био Шмио до 26 декабря.
А получить у нас же – с 27.12.

Во избежание путаницы подпишите, пожалуйста, подарок ником и зверьком с аватарки подопечного на сайте)
1,158
БИО ШМИО

15 Dec, 09:30

До розыгрыша Тайного Санты осталось 3 часа 30 минут
1,337
БИО ШМИО

13 Dec, 06:32

Пост-напоминалка

👉 Во-первых, напоминаем, что вы еще можете присоединиться к нашему тайному Санте!

👉 Во-вторых, напоминаем про наши прошлогодние посты с идеями для подарков, они все еще актуальны!

👉 В-третьих, напоминаем, что мы тоже можем помочь с подарками.

👉 Ну и в-четвертых, напоминаем, что скоро Новый год, не забудьте в суете завершения года уделить время друзьям и близким!
1,581
БИО ШМИО

11 Dec, 13:49

На завтрашнюю дегустацию Лангедока осталось 4 места!

Самое время показать вам все 7 вин, которые будем подавать:

✔️Петнат из Шардоне
✔️Легкое белое к устрицам из сорта Пикпуль де пине
✔️Южное розе
✔️Сложное белое из 11 сортов
✔️Пино нуар
✔️Насыщенное красное из Гренаша, Каберне Совиньона, Мерло и Сиры
✔️Легендарное красное вино из 20 сортов винограда!

Вести дегустацию будет Роман, не пропустите!
1,425
БИО ШМИО

08 Dec, 13:31

Да здравствует природа! И пошли к черту новые технологии!

С таким девизом живет Эм Гибер, владелец хозяйства Мас де Домас Гассак. Это винодельня с мировым именем, самая рейтинговая в регионе Лангедок. В разное время разные критики называли ее топовое красное «Гран крю Юга Франции», «лафитом Лангедока» и даже одним из 10 лучших вин мира.

В четверг 12 декабря приглашаем вас на великолепный французский ужин с винами Мас де Домас Гассак.

Попробуем:

✔️Фоли бай Гассак Мулен де Гассак
✔️Пикпуль де Пине AOC Мулен де Гассак
✔️Гилем Пэи д'Эро IGP Мулен де Гассак
✔️Мас де Домас Гассак Блан Сен-Гилем-ле-Дезер
✔️Пино Нуар Пэй д'Ок IGP Мулен де Гассак
✔️Пон де Гассак Пэй д'Эро IGP Мулен де Гассак
✔️Мас де Домас Гассак Сен-Гилем-ле-Дезер (то самое одно из 10 лучших!)

А меню:

👉Крокет с креветками и цыпленком, икрой сига и сливочным сыром
👉Устрицы Касабланка с маринованным луком шалот, кервелем и лимоном
👉Гребешок в раковине с кремом из сельдерея и белого шоколада с апельсиновым гелем
👉Карпаччо из телятины с ягодами и томатами черри с ягодным кули и листьями шисо
👉Каре ягненка с баклажаном и грибами в азиатском стиле

Стоимость участия 4500₽.
Начало в 20.00.
1,451
БИО ШМИО

07 Dec, 05:30

В прошлую субботу к нам заходила чудесная Даша Филатова, создательница бренда Dasha Phi.

Поболтали о вине, в частности о российском. Сделали для дашиного личного канала подборку виноделен, достойных внимания, на наш взгляд!
1,312
БИО ШМИО

06 Dec, 07:01

Чтобы после спектакля сразу в бар!
1,702
БИО ШМИО

02 Dec, 13:26

Друзья! Нам нравится думать, что БИО ШМИО - это не просто бар, а целое комьюнити людей, влюблённых в вино.

Поэтому в этом году предлагаем вам поучаствовать в Тайном Санте.

Правила просты:

1. Регистрируйтесь на сайте, обязательно укажите ваш номер телефона (его увидим только мы).
2. Укажите желаемые подарки. Бюджет до 2000₽
3. Регистрироваться можно до 14 декабря
4. 15 декабря поведем жеребьевку и у вас появится подопечный, которому нужно купить подарок.
5. Подарок можно вручить лично или через нас!

Для участия перейдите, пожалуйста, вот по этой ссылке: https://goo.su/CoeBH
2,102
БИО ШМИО

01 Dec, 08:46

Ну и чтобы далеко не ходить, расскажем, что будет на дегустации креманов в четверг:

✔️Допф о Мулен Кюве Жульен Креман д’Эльзас/ Пино Блан и Оссеруа / - в магнуме!

✔️Полл Фабэр Креман де Люксембург Розе Брют/ Пино Нуар /

✔️Луи Пикамело Креман де Бургонь Розе Брют/ Пино Нуар /

✔️Фамий Декомб 90.10 Креман де Бургонь Брют/ Шардоне и Пино Нуар /

✔️Париго Манифест Брют/ Пино нуар / - красный!

Меню:

👉Крудо из сибаса с мандаринами, тархуном и фейхоа

👉Оливье с цыпленком, раковыми шейками и красной икрой

👉Котлета пожарская с соусом гремолата и мильфеем из корня сельдерея, ананаса и болгарского перца

Когда: 5 декабря в 20.00
Сколько: 4900₽
Как попасть: 89122302211
1,655
БИО ШМИО

01 Dec, 07:59

Декабрь - сложный месяц, но с нами он пройдёт легче и приятнее.

Публикуем анонс дегустаций:

5 декабря
🍾Креманы
Готовимся к главной ночи года и пробуем пузыри!
4900₽

12 декабря
🍷Мас де Дамас Гассак
Красивый французский ужин с топовым хозяйством из Лангедока
4500₽

19 декабря
🍷Валлепичиола
Ужин для любителей Италии с винами тосканского хозяйства Vallepiсciola, постоянными участниками топ-100 от Decanter
4500₽

26 декабря
🍾Топ-Шампань
Очень крутые бутылки, чтобы порадовать себя в конце года
17500₽
1,451
БИО ШМИО

27 Nov, 12:02

Через 27 часов эти красавчики будут уничтожены 😈

П.С. На завтрашнюю дегустацию виски осталось 4 места…
1,524
БИО ШМИО

25 Nov, 05:11

Рассказываем, что будет на дегустации в этот четверг.

7 виски из 5 стран разных стилей и выдержки:

👉Дингл Сингл Пот Выпуск 5 46,5% / Ирландия
👉Мосберн Блендед Молт Спейсайд 46% / Шотландия
👉Волфбёрн Лэнгскип 58% / Шотландия
👉Коппер Фокс Рай 45% / США
👉Никка Фром Зе Бэррел 51,4% / Япония
👉Уистлер Пи.Икс. Ай Лав Ю Сингл Молт 👉Айриш 46% / Ирландия
👉Бельвуайе Сотерн Финиш 40% / Франция

Ну и, конечно, специальное меню:

✔️Форель морская копченая с зеленым салатом
✔️Яйцо по шотландски с "чипсами" и соусом кетчуп
✔️Свиные ребрышки в мисо карамели с алиго
✔️Крамбл с хурмой с кокосовым сорбетом

Стоимость участия 4900₽.
28.11 в 20.00
Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!
1,441
БИО ШМИО

20 Nov, 08:28

Завтра - день, про который помнит каждый, кто не упускает случая пропустить по бокалу вина, - Божоле нуво!

Каждый год мы делали карту с разными гаме, а однажды даже собрали все 10 божоле крю на дегустации. В этот раз решили попробовать что-то новенькое и использовать праздник, чтобы напомнить о французской гастрономической культуре в целом!

Мы приготовили 6 блюд на тему классики и собрали карту из 8 интересных вин.

✔️Огуречные эклеры с красной икрой, креветками и сливочным сыром 490Р
✔️Ландский салат с утиной грудкой, утиннй печенью и сыровяленнй уткой 590Р
✔️Пармантье с палтусом, сливочным сыром и щучьей икрой 650Р
✔️Морковный суп с манго и жареным гребешком 490Р
✔️Тартифлет с говяжьей колбаской, сыром реблошон и маринованными огурчиками 650Р
✔️Крем Брюле с ягодами 450Р

Подаем с четверга по воскресенье, так что бронируйте столики и приходите, это очень вкусно!

П.С. Божоле нуво тоже нальем, если что!
1,794
БИО ШМИО

15 Nov, 08:11

Секрет нашего лукового супа…
1,516
БИО ШМИО

12 Nov, 10:50

Эта неделя у нас капитально испанская: в четверг пьем красные вина, плюс новые хересы подвезли.

Оба вина - из специальной линейки «3 en rama” одного из старейших хересных домов Lustau. En rama - особый стиль нефильтрованных и нестабилизированных хересов, созданных для того, чтобы мы имели возможность попробовать это вино так, как виноделы - прямо из бочки!

✔️Fino de Jerez en Rama - четырехлетний фино, выдержанный в американских бочках. Яркий, пикантный, с дорогими нотами сливочного масла во вкусе.

Ребята из Лустау рекомендуют сочетать этот херес с хамоном или тартаром из говядины.

✔️Manzanilla de Sánlucar en Rama - манзанилья, так же выдержанная в американском дубе. Яркая, как поцелуй деревенской девчонки - с солью и луговыми травами.

Отлично с устрицами, севиче и карпаччо из рыбы.

Приходите тестить эти гастропары или придумывать новые! А вообще пробовали сухие хересы? Любите их?
1,499
БИО ШМИО

08 Nov, 12:51

Пока вас не замотала пятница, хотим рассказать подробнее, что будет на дегустации Красной Испании.

Мы подготовили подборку из 5 вин, ни одно из которых не темпранильо. Да-да, именно так мы хотим отметить международный день, посвященный этому сорту.

✔️Валаутин Гарнача Ка' Ди Мат / Мадрид
✔️Терруар Историк Негре Терруар Аль Лимит / Приорат
✔️Ультрайа Сен Жак Менсия Рауль Перес / Бьерсо
✔️Каберне Совиньон + Мерло Мас Вида 23 / Эмпорда
✔️Монастрель 4 Месос Кан Леандро / Валенсия

В меню:

👉Осьминог с артишоками, топинамбуром, паприкой и ванильным маслом
👉Утиная грудка, с карамелизованной свеклой, ежевикой и голубым сыром
👉Жареная кровяная колбаса с вялеными томатами, картофелем по-канарски, цикорием и анчоусами

14.11 в 20.00
💰4900₽

Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!

Приходите, будет супер!
1,415
БИО ШМИО

04 Nov, 14:05

В этот четверг 7 ноября мы проведем дегустацию, посвящённую сорту винограда, который никогда не сдается - Мерло! Этот сорт переживал и взлеты, и падения, когда-то был первым, но вот уже больше ста лет как уступил это звание брату Каберне Совиньону. Его запрещали садить, шеймили в фильмах, но он все равно не теряет оптимизма и завоевывает все новые и новые страны!

Мы приготовили 5 крутых образцов, на 100% состоящих из мерло:

✔️Merlot - от дерзких и ярких ребят из STN winery. Крым

✔️Мерло Эритаж Ан 1130 - вино от легендарного Жерара Бертрана из Лангедока. Франция

✔️ Мескалито - мерло в натуральном стиле от Матео Качаграно и его винодельни Алхимия. Италия

✔️Solus Gere Attila - вино от этого производителя побеждали в слепых дегустациях небезызвестный Петрюс. Венгрия, 18 тыс у нас в карте

✔️Volta - топовое вино от хозяйства Bertinga. Италия, 40 тыс у нас в карте

В меню:

✔️Паштет из разного рода птиц с конфитюром из лесных ягод и карамелизованной бриошью;

✔️Стейк тартар с картофелем фри и соусом морнэ

✔️Венгерский гуляш с черносливом, тремя видами паприки, бататом и пастой

Стоимость участия 6500₽.
Начало в 20.00
Бронируйте по телефону 89122302211
Всего 10 мест
1,372
БИО ШМИО

30 Oct, 08:49

Сегодня расскажем что мы приготовили для вас в ноябре:

7 ноября
Мерло
Сорт, который пережил взлеты и падения, но все равно на коне!

14 ноября
Красная Испания
Мощь, страсть, яркость и никакого темпранильо!

21-24 ноября
Французский спешл
Все хиты французской эстрады гастрономии

28 ноября
Виски
Согреет, обнимет и избавит от всех печалей!

На всех дегустациях будет подано специальное меню, записываться можно уже сейчас по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях!
1,490
БИО ШМИО

27 Oct, 09:47

Друзья, еще 4 дня есть возможность попробовать наш сет РРФ.

5 блюд за 2590₽:


👉Прижареный тартар с опятами
👉Креветочный биск
👉Картофельный штрудель
👉Свиная вырезка с клубникой
👉Баба, полная крема и рома

К каждому блюду с удовольствием подберем винную пару!
1,503
БИО ШМИО

24 Oct, 06:45

Последний день октября предлагаем посвятить ромам! Разберемся какие бывают, как появились и как их принято пить!

Попробуем:

✔️На аперитив коктейль Хэмингуэй Спешл

✔️Ром Лэйзи Додо

✔️Ром Дипломатико Мантуано

✔️Ром Кракен Блэк Спайсед

✔️Ром Сантеро 15 лет

✔️Дижестивный коктейль с ромом и тепаче

В меню:

👉вяленые бананы с прошутто, сэндвич кубанос, антикучос из говяжьего сердца с креветками

👉маврикийский фруктовый салат с тунцом, креветками и гребешками

👉ахиако с кукурузой и рыбой

👉джамбалайя с креветками и колбасками

Стоимость участия 4900₽.
🗓️31 октября в 20.00

Приходите, будет круто!

Этой дегустацией мы запускаем цикл ужинов с крепким алкоголем. Теперь одна дегустация в месяц будет посвящена напиткам покрепче. В ноябре на очереди виски!
1,413
БИО ШМИО

23 Oct, 13:07

В эту пятницу весь мир отмечает Global Champagne day, мы каждый год празднуем этот день и в этом не останемся в стороне. Ну а кто праздничку рад, сами знаете…

Начиная с четверга и до воскресенья подаём спешл:

✔️Оладьи с щучьей икрой и сметаной

✔️Гужер с тартаром из говядины и трюфельным пекорино

Плюс подготовили карту с шампанскими по бокалам, а при заказе бутылки сделаем скидку 15%.

В общем, ждём всех, кто любит эти волшебные пузырьки не меньше нашего!

П.С. Пользуясь случаем, напоминаем, что готовы научить вас сабражу, Олеся наша как научилась, так ни одного случая не упустит теперь)
1,173
БИО ШМИО

14 Oct, 06:42

Друзья, у нас начали бронировать даты на корпоративы в декабре.

Что мы умеем:

✔️делать классные ужины для компаний от 15 до 40 человек

✔️придумывать интересные темы для дегустаций и подбирать на них вино, пиво или крепкий алкоголь

✔️учитывать ваши пожелания и предпочтения

✔️увлекательно рассказывать винные и гастробайки

✔️декорировать столы цветами и открытками, которые можно забрать на память

Если вам такое надо, напишите Лене в вотсап по номеру 89221706768 и мы сделаем для вас индивидуальное предложение!
1,671
БИО ШМИО

06 Oct, 08:17

С каждым годом дегустировать российские вина все интереснее. В ближайший четверг 10 октября пробуем 5 крутых вин от наших виноделов. Присоединяйтесь!

Вино:

✔️Блан де Блан / Усадьба Дивноморское
✔️Бале Блан 2021 / Галицкий и Галицкий
✔️Трио Алиготе / Долингер, Шамов и Бочкарев
✔️Сира 2023 / Николаев и сыновья
✔️Каберне совиньон и Мерло 2020 / Павел Швец

В меню:

✔️Пирожок с луком и яйцом
✔️Кефаль на капустном дранике
✔️Томленая щека теленка с пшенкой

Стоимость участия в ужине 4900₽. Начало в 20.00. Бронируйте места по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях.
1,844
БИО ШМИО

01 Oct, 12:37

Сегодня международный день саке.

Праздник был учрежден в 1978 году Ассоциацией производителей саке. Дата выбрана неслучайно - именно с 1 октября начинают новый сезон изготовления саке.

Мы предлагаем лучше разобраться в этом напитке на нашем японском гастрономическом ужине 3 октября.

✔️Специальное устричное саке Има попробуем в сочетании с японской устрицей Муроцу

✔️Тонкое невесомое саке Ику Сиро подадим с сашими из гребешка и креветок карабинерос

✔️Дайгиндзё Осакая Тёбэй
✔️ Акаси-Тай Хонджозо Токубэцу
Попробуем парой и к ним сашими из тунца

✔️ Бентен Мусуме Дзюнмай Нигори и
донбури со свининой тонкацу, томагояки и древесными грибами

✔️Ликер Шисо на десерт и желе из юдзу

Стоимость ужина 6000₽
Начало в 20.00.
Бронируйте места по телефону 89122302211.

П.С. Кстати, несколько интересных фактов про саке можно прочитать вот тут, в тг-канале нашей Лены.
1,725
БИО ШМИО

27 Sep, 07:44

Сегодня тот самый день, когда мы расскажем про планы на октябрь!

3 октября
Дегустация саке и морепродуктов
Отличный повод наконец разобраться с этим напитком
6000₽


10 октября
Дорогие наши виноделы
Все лучшие российские сразу!
4900₽

15 октября
Начало фестиваля РРФ
Специальный сет из 5 блюд


17 октября
Чемоданный ЮАР
Камерная дегустация вин, которых нет в России
4500₽ (всего 12 мест)

24-27 октября
Глобал Шампань Дэй
Спешл в честь нашего любимого праздника

31 октября
Ромы
И немножко йо-хо-хо!
4900₽
1,565
БИО ШМИО

23 Sep, 09:55

Нихао, Вахау!

Друзья, в этот четверг у нас должна была состояться дегустация российских вин, но нам предложили провести гастрономический ужин с бренд-амбассадором одного из старейших хозяйств Австрии. А кто же откажется от визита винодела?)


Поэтому в этот четверг 26 сентября приглашаем вас на гастрономический ужин с Софией Фишер из Домен Вахау. Попробуем 4 грюнера и 2 рислинга с топовых виноградников.

👉Грюнер Вельтлинер Террассен Федершпиль

👉Грюнер Вельтлинер Катценшпрунг Федершпиль

👉Грюнер Вельтлинер Террассен Смарагд

👉Рислинг Террассен Федершпиль

👉Рислинг Террассен Смарагд

👉Грюнер Вельтлинер Ахляйтен
Смарагд

А чтобы было совсем интересно, в меню мы добавили китайские мотивы, чтобы показать, как эта кухня сочетается с австрийским вином:

✔️Зеленый салат с тыквой, болгарским перцем и цветной капустой
✔️Скумбрия в кисло-сладком соусе с коул слоу из нескольких видов капусты с ореховым соусом
✔️Свиной живот с рисом и томатно-имбирным вареньем

Стоимость участия 3500₽.
26 сентября в 20.00

Записывайтесь по телефону 89122302211, это будет великолепно!
1,545
БИО ШМИО

13 Sep, 05:47

Несколько недель назад мы почти всем коллективом были на рабочей дегустации от Vine Space Trade, которую вела чудесная Мила Богданова. Было так интересно, что после мероприятия наша Олеся сказала: «Как будто серию Игры престолов посмотрела!», и мы решили, что нужно обязательно провести дегустацию с Милой для наших гостей.

В следующий четверг приглашаем вас на наш совместный ужин по винам Тосканы. Попробуем:

✔️Дуэ Вочи Бьянко - игристое, 36 месяцев на осадке

✔️Вионье Чак от винодельни Додичи

✔️Кастелло Монтеринальди Кьянти Классико

✔️Ле Крочине - насыщенное красное от зятя Евы Грин

✔️Брунелло ди Монтальчино Терра Росса от Роберто Козими

В меню:

👉Фокачча с песто, креветками и томатами

👉Тунец с птитимом, артишоками и боттаргой

👉Тальятта из говядины с рукколой, томатами и грано падано

Дегустация состоится в следующий четверг, 19 сентября в 20.00, стоимость участия 3900₽.
1,599
БИО ШМИО

11 Sep, 10:53

Друзья, мы снова вписались в гастрофестиваль) На этот раз экспериментируем с еврейской кухней!

До 5 октября подаём:

Меню:

Мясное:
• томат, фаршированный булгуром и говядиной. Подаем с томатным и кунжутным соусами

Парве:
• тыквенный хумус с семечками, тыквенным маслом и багетом

Молочное:
• хрустящие гужеры с муссом из баклажана и кабачка, сыром и гранатовым соусом
• форшмак из лосося

Заходите пробовать!
1,335
БИО ШМИО

10 Sep, 09:28

Сегодня - международный день портвейна. А как его лучше всего отметить? Правильно, на нашей дегустации в этот четверг.

Попробуем 7 интересных образцов:

✔️Тейлор’с Чип Драй - всего 10% всех портвейнов - белые. Предлагаем начать с легкого и свежего сухого порто.

✔️Кинта да Гайвоза Порто Уайт 10 лет - еще более редкая штука - выдержанный белый порто.

✔️Грэмс Руби - без классики никак!

✔️Барруш ЛБВ - отличный образец, чтобы разобраться с этой категорией.

✔️Тейлор’с Резерв Тони Хисторик Лимитид Эдишн - портвейн в красивой бутылке, выпущенный в честь 325 летия дома.

✔️Фонсека Тони 10лет - один из лучших образцов этой категории.

✔️Виста Аллегре Винтаж - бутилированный ваш 2007!

Ну и специальное меню дегустации:

👉Ростбиф с мармеладом из красного лука и маринованным фенхелем

👉Утиная грудка с инжиром и булгуром в стиле ризотто

👉Шоколадный флан с вяленой вишней и мороженым

Дегустация состоится в этот четверг, 12 сентября в 20.00. Записывайтесь по телефону 89122302211 или прямо тут в комментариях.

Стоимость участия 3900₽
1,271
БИО ШМИО

01 Sep, 11:47

Наступление осени предлагаем отметить игристым! Собрали на дегустацию бутылочки со всего света:

🇦🇹Урбанихоф Грюнер Вельтлинер 2022 - яркий и фруктовый грюнер задаст тон нашему вечеру!

🇭🇺Шато Дересла Метод Традисьоннель 2019 - сладкие вина от этого хозяйства давно известны и пользуются любовью, теперь попробуем игристое! К тому же, венгерские пузыри все еще в тренде!

🇬🇷Греческие розовые пузырьки с романтичным названием Акакиес от винодельни Кир-Янни делаются из чистого Ксиномавро.

🇮🇹Л’Аркетипо Сусуманте - ярко-розовое игристое от последователей Рудольфа Штайнера и Масанобу Фукуоки.

🇦🇷Аргентинское игристое вообще редкая птица в нашей стране. Атемпораль от Альта Висты заставит вас напрочь забыть о времени!

Ну и конечно мы подадим меню из 3 блюд!

Дегустация состоится в этот четверг, 5 сентября, начало в 20.00.

Стоимость участия 3900₽. Бронируйте по телефону 89221706768 или прямо тут в комментариях!
1,622
БИО ШМИО

28 Aug, 04:57

По традиции из детства, с сентября начинаем новый учебный год. И вот какие семинары, то есть дегустации мы для вас приготовили:

5 сентября
Необычные пузыри
Здесь все: Венгрия, Аргентина, Греция, Австрия и Италия!
3900₽

12 сентября
Портвейны
Согреваемся и пробуем необычные гастрономические сочетания
3900₽

19 сентября
Тоскана
Классика на все времена
3900₽

26 сентября
Дорогие наши виноделы
Российские вина
4900₽

Записываться можно уже сейчас!
1,759
БИО ШМИО

23 Aug, 11:14

Вторая новость:

С сегодняшнего дня мы запускаем кабачковый спешл!

✔️Карпаччо из кабачка с сальсой из томата и болгарского перца;
✔️Суп из кабачка со сливками и зеленью;
✔️Драник из кабачка с гравлаксом или пастрами;
✔️Спагетти из кабачка каччо и пепе.

Кстати, мы принимаем в дар кабачки и обмениваем их на блюда!
1 кабачок=1 блюдо

П.С. А в комментариях предлагаем устроить баттл мемчиков про кабачки. Чур, мы первые!
2,723

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.