በዓለም ላይ በሰፊው እየተመረቱ ለምግብነት ከሚውሉ እህሎች መካከል በቆሎ አንዱ ሲሆን በአገራችንም በብዙ አካባቢዎች እየተመረተ ለሰው ምግብነት እንዲሁም ለመኖነት የሚያገለግል የእህል አይነት ነው፡፡
በቆሎ በውስጡ ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ የተለያዩ ቫይታሚኖችና ንጥረ-ነገሮች ያሉት ሲሆን ከነዚህ ውስጥ፡-
- ቫይታሚን፡- ቫይታሚን ቢ እና ቫይታሚን ሲ
- ማዕድን፡- ፎስፈረስ፣ ማግኒዥየም፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ፣ ኮፐር፣ ብረት እና ሰሊኒየም የተባሉ ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ማዕድናት እና ንጥረ-ነገሮች አሉት
- ቃጫ፡- ለምግብ ሥርአተ-ልመት አስፈላጊ የሆነውን (Dietary Fiber) በበቂ መጠን ይይዛል፡፡
በቆሎ ቅባት እና ሶድየም (ጨው) በዝቅተኛ መጠን የያዘ በመሆኑ ለጤና በጣም ተስማሚ ነው፡፡
የበቆሎ ዱቄት በቂጣ፣ በገንፎ፣ በቂንጬ መልክና ከስንዴ ጋር በመደባለቅ ለዳቦ፤ እንዲሁም ከጤፍ ጋር ተቀላቅሎ ለእንጀራ የሚያገለግል ሲሆን የተለያዩ የህብረተሰብ ክፍሎች እንደ ባህላቸውና የአመጋገብ ሥርዓታቸው ለተለያዩ ምግቦች ማባያነት ይጠቀሙበታል፡፡
የኢትዮጵያ ንግድ ሥራዎች ኮርፖሬሽን ለህብረተሰቡ ፍጆታነት የሚውሉ የተለያዩ የእህል ዓይነቶች፣ አትክልትና ፍራፍሬዎች፣ በፋብሪካ የተቀነባበሩ የኢንዱስትሪ ውጤቶችን ለገበያ በተመጣጣኝ ዋጋ በማቅረብ ገበያ የማረጋጋት ስራ ይሰራል፡፡ በተጨማሪም የተለያዩ ምርቶች ላይ እሴት በመጨመር የተጠቃሚውን ህብረተሰብ ፍላጎት ለማርካት ሰፊ ጥረት በማድረግ እያደረገ ሲሆን፤ የበቆሎ ዱቄትን በ5ኪ/ግ በአንዱስትሪና ግብርና ውጤቶች መሸጫ መደብሮች (ኢትፍሩት) አቅርቧል፡፡ በቀጣይም ምርቱን በ10፣ 25 እና 50 ኪ/ግ አማራጭ የሚያቀርብ ይሆናል፡፡